Apakah pelantunnya bisa dimakan atau tidak? Deskripsi jamur chanterelle umum, di mana dan bagaimana cara mengumpulkannya

Jamur mendapatkan namanya karena ciri khas warnanya yang kuning kemerahan. Warna ini disebabkan oleh tingginya kandungan vitamin C.

Ada spesies Chanterelles yang dapat dimakan dan beracun. Perwakilan palsu dari kelompok jamur ini tumbuh di pohon yang membusuk dan paling sering ditemukan di rawa-rawa dan dekat danau. Chanterelles yang dapat dimakan paling sering tumbuh di hutan jenis konifera dan hutan campuran.

Kelompok jamur ini termasuk dalam famili Chanterelle, kelas Agaricomycetes.

Ciri

Chanterelles adalah kelompok jamur terkenal yang ditemukan di seluruh Rusia dan Ukraina.

Dimensi jamur

Jamurnya berukuran kecil, dengan batang yang panjang dan tebal. Diameter tutup rata-rata 10 cm, ukuran batang mencapai panjang 10-13 cm dan lebar 1-2 cm.

topi

Chanterelles memiliki topi datar berwarna kuning-oranye. Bentuknya bergelombang di tepinya dan melengkung ke arah tengah. Jika Anda melihat tutupnya dari atas, terlihat bentuknya tidak beraturan. Bagian atas pelantun bisa berdiameter 1 hingga 10 cm. Ini memiliki struktur berbentuk tabung.

Bubur

Daging Chanterelles padat dan berwarna putih. Ada yang berserat dan berdaging. Saat ditekan, warnanya berubah menjadi merah. Aromanya menyerupai bau buah-buahan kering, dan rasanya asam.

Kaki

Kaki rubah biasanya tebal dan panjang. Panjangnya bisa mencapai 15 sentimeter. Ia tidak memiliki rok atau cincin dan, paling sering, hanya menyatu dengan atasan. Warnanya oranye-kuning, lebih jenuh di bagian atas. Tutupnya melebar dari bawah ke atas dan memiliki sisik kecil di bagian bawah.

Chanterelle biasa lebih suka tumbuh di hutan campuran dan termasuk jenis pohon jarum. Dapat ditemukan di tempat tumbuhnya lumut dan tumbuhan panjang. Musim mengumpulkan Chanterelles dianggap pertengahan musim panas - akhir musim gugur.

Untuk panen yang baik, Chanterelles membutuhkan banyak kelembapan dan nutrisi, yang masuk ke tubuhnya melalui lumut dan kayu.

Jamur jenis ini terasa tidak nyaman di hutan gugur. Di bawah lapisan besar daun-daun yang berguguran, sinar matahari tidak menembus dengan baik, itulah sebabnya jamur mulai mengering dan kehilangan penampilan menariknya.

Hutan jenis konifera dan hutan campuran adalah habitat optimal bagi Chanterelles. Tanah di bawah pinus dan cemara mengandung banyak unsur mikro yang mendorong perkembangan miselium. Di tempat seperti itulah akar jamur dapat menghasilkan beberapa buah dalam satu musim.

Chanterelles ditemukan di seluruh dunia, kecuali di lapisan es dan gurun.

Waktu optimal untuk pertumbuhan Chanterelle adalah Juli-September. Miselium mulai berbuah paling baik pada bulan Agustus setelah hujan musim panas yang hangat. Kelompok jamur ini tidak tahan dingin, sehingga tidak tumbuh di musim dingin.

Selain itu, Chanterelles tidak menyukai terik matahari, sehingga di musim semi dan awal musim panas mereka memperlambat pertumbuhannya. Penghentian yang sama dalam perkembangan miselium terjadi setelah setiap hujan musim panas - jamur mencoba mempertahankan kelembapan untuk jangka waktu yang lama. Buah kembali berkembang pada hari ketiga sampai kelima setelah disiram.

Sifat dpt dimakan

Ada jenis Chanterelles yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan. Pelantun biasa memiliki bau yang menyenangkan dan warna yang lembut, sedangkan jamur palsu berbau seperti ikan atau cuka.

Perbedaan utama antara Chanterelles yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan adalah:

1. Warna topi. Chanterelles yang tidak bisa dimakan berwarna oranye terang, sedangkan yang bisa dimakan berwarna kuning.
2. Bentuk topi. Jamur yang tidak bisa dimakan memiliki bentuk lingkaran bening.
3. Kaki. Jamur asli memiliki tangkai yang tebal, sedangkan jamur yang tidak dapat dimakan memiliki tangkai yang tipis.
4. Bau. Perwakilan Chanterelles yang tidak bisa dimakan memiliki bau cuka.
5. Habitat. Chanterelles yang tidak bisa dimakan tumbuh di pohon tumbang di hutan gugur, sedangkan yang asli tumbuh di hutan campuran atau termasuk jenis pohon jarum.
6. Bubur. Chanterelles yang dapat dimakan memiliki daging kuning dengan daging putih di tengahnya. Jamur palsu memiliki daging berwarna oranye.

Jika jamurnya asli, bisa digoreng, direbus, atau dipanggang. Chanterelles membuat casserole, pai, zrazy, dan sup yang enak. Semua hidangan ini tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam untuk disiapkan. Chanterelles juga bisa diasinkan, diasamkan, atau dikeringkan, tetapi ini membutuhkan waktu lebih lama.

Jenis

Ada banyak jenis Chanterelles. Anda harus bisa membedakan perwakilan yang bisa dimakan dari yang tidak bisa dimakan.

Jamur jenis ini ditemukan di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum. Itu dapat ditemukan dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur. Ciri khas jamur ini adalah warnanya yang kuning cerah.

Topi pelantun asli memiliki lubang di tengah dan tepi melengkung. Warna kuning. Diameternya bisa mencapai 10 cm, kakinya menempel pada tutupnya dalam satu lapisan dan tidak memiliki rok. Dimensinya 3-10 cm, dan bentuknya silindris. Daging buahnya padat dan sulit dirusak oleh larva dan lalat. Bubuk spora Chanterelle berwarna kuning.

Nama jenis Chanterelle ini dikaitkan dengan struktur jamur yang unik. Topinya berbentuk tabung. Ujung-ujungnya melengkung ke bawah dan bagian atasnya berbentuk corong. Warna daging buahnya bisa bervariasi dari coklat hingga kuning. Perubahan warna daging buah terjadi saat hujan deras.

Spesies ini ditemukan di hutan jenis konifera dan tumbuh berkeluarga di tempat yang sama selama beberapa tahun.

Diameter tutupnya 2-6 cm, ukuran kaki panjang 8 cm dan lebar 1-2 cm.

Musim panen Chanterelles terompet dianggap awal musim panas - akhir musim gugur. Ini ditemukan di hutan jenis konifera dan hutan campuran.

Ciri khusus dari pelantun biasa adalah bau buahnya. Warna jamur bervariasi dari kuning hingga coklat, tergantung kondisi cuaca - semakin banyak kelembapan, semakin gelap warnanya.

Topinya rata, ujungnya melengkung. Ada lipatan yang terlihat seperti piring. Ukuran tutupnya mencapai diameter 10 cm. Kakinya panjang - hingga 10 cm, diameternya tidak melebihi 2 cm.

Jamur dianggap sebagai salah satu jenis chanterelles yang paling enak. Ditemukan dari akhir Juli hingga awal September di hutan jenis konifera dan hutan campuran.

Spesies serupa

Spesies pelantun yang dapat dimakan sangat mirip satu sama lain, sehingga pelantun biasa sering disalahartikan dengan pelantun beludru dan pelantun segi.

Jamur jenis ini berukuran kecil: panjang batang 1 cm, dan diameter tutup 4 cm. Tutup jamur muda berbentuk cembung dan berwarna jingga. Ada lubang kecil di tengah atas, dan di sepanjang tepinya jamur melengkung ke bawah. Jamur jenis ini tumbuh di Eropa bagian selatan dan ditemukan di hutan gugur.

Tubuh buah pelantun segi tidak melebihi 10 cm, batangnya menyambung dengan tutup, panjangnya mencapai 5 cm dan lebar 3 cm. Bubur rubah jenis ini sangat padat dan enak. Warnanya kuning cerah. Chanterelle segi ditemukan di Afrika dan Malaysia. Musim pengumpulan dianggap sebagai akhir musim panas.

Tumbuh di rumah

Menumbuhkan Chanterelles sendiri sangat mungkin, tetapi untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Pertama-tama, perlu diingat bahwa Anda perlu menanam jamur di bawah pohon tempat ia digali: jika pelantun tumbuh di bawah pohon cemara, maka ia juga harus ditanam di bawah pohon cemara. Yang terbaik adalah menggunakan rubah biasa untuk menanam. Jamur jenis ini cepat beradaptasi dengan kondisi pertumbuhan yang berbeda dan menghasilkan buah dalam waktu satu bulan setelah tanam.

Anda bisa menanam baik potongan jamur maupun spora yang telah melalui prosedur tertentu. Untuk menyiapkan bibit spora, Anda membutuhkan:

1. ambil beberapa jamur matang;
2. bilas dengan air hangat dan haluskan hingga menjadi pasta homogen;
3. tuangkan air manis di atas jamur (100 gram gula per 10 liter air);
4. biarkan selama sehari di ruangan yang hangat;
5. tiriskan air dan keringkan campuran yang dihasilkan.

Setelah bibit siap, Anda bisa mulai menanam. Sebuah lubang berdiameter 50-60 cm dan panjang 20-30 cm diisi air. Setelah air terserap, Anda perlu menambahkan campuran tabur, menggunakan satu sendok teh ampas per lubang. Kemudian semuanya ditutup dengan pupuk atau humus. Dengan penyiraman secara teratur, dalam waktu sebulan miselium akan mulai menghasilkan buah pertamanya.

Kandungan kalori Chanterelles

Chanterelles merupakan kelompok jamur yang kaya akan protein. Tabel tersebut menunjukkan kandungan kalori 100 gram chanterelles mentah.

1. Di Prancis, Chanterelles dianggap sebagai makanan lezat dan disajikan sebagai hidangan terpisah di banyak restoran.
2. Orang Normandia percaya bahwa Chanterelles adalah afrodisiak, jadi mereka menambahkannya ke makanan pengantin baru.
3. Chanterelles adalah jamur terkaya vitamin C. Khasiat penyembuhan jamur ini membantu memperbaiki kondisi kulit dan memperkuat tulang.
4. Pada tahun 2013, Latvia mengekspor 73 ribu kg Chanterelles. Jumlah totalnya adalah 315 ribu euro.
5. Di Nigeria, Chanterelles digunakan untuk membuat kosmetik dan obat-obatan, yang dianggap kualitasnya sangat tinggi.

Chanterelle asli Tumbuh dalam banyak kelompok
Rubah itu nyata di foto

Rubah itu nyata adalah jamur pangan yang tersebar luas dengan hasil tinggi. Tumbuh dalam banyak kelompok, membentuk apa yang disebut lingkaran penyihir atau garis lebar, dari pertengahan Juli hingga pertengahan Oktober, dengan puncak buah terjadi pada bulan Juli-Agustus. Anda perlu mencarinya di area hutan jenis konifera atau gugur yang lembab dan terbuka.

Tutup jamur yang awalnya cembung datar dengan tepi bergelombang lambat laun menjadi berbentuk corong, tepinya menjadi lebih tipis dan tidak rata. Diameternya sekitar 10–12 cm, permukaan tutup jamur hutan licin, kusam, berwarna keputihan atau kuning cerah. Lapisan pembawa spora diwakili oleh banyak lilitan kuning tipis yang turun dengan mulus ke batang.

Pelatnya terlipat, turun jauh ke batang, bercabang, tebal, jarang. Batangnya mengembang mulus ke atas, tanpa batas yang terlihat, berubah menjadi tutup, padat, kuning, licin, panjang sampai 7 cm dan tebal 3 cm, silindris, padat.

Daging buahnya tebal, berdaging, rapuh, dengan bau jamur yang sedap, dan hampir tidak pernah mengandung cacing.

Jamur Chanterelle asli termasuk dalam jamur kategori ketiga dan memiliki nilai gizi yang tinggi karena kandungan vitamin dan mikro yang terkandung di dalam jaringannya. Jamur ini dapat disebut sebagai jamur universal yang cocok untuk semua jenis pengolahan kuliner, menunjukkan rasa yang enak.

Digunakan untuk persiapan pengalengan. Digunakan direbus dan digoreng tanpa perlakuan awal. Ini disiapkan untuk digunakan di masa depan dalam bentuk makanan kaleng yang direbus (dalam toples), dan juga dapat digunakan untuk pengawetan dan pengasinan (cara panas).

Ciri utama dari jamur chanterelle asli adalah kandungan karotennya yang tinggi, jauh lebih tinggi dibandingkan jamur terkenal lainnya. Selain karoten, jamur ini masih banyak mengandung vitamin lain dan memiliki sifat antibakteri. Di beberapa negara, Chanterelle digunakan untuk mencegah kanker.

Rubah bungkuk tumbuh dalam kelompok kecil Rubah bungkuk di foto

Rubah bungkuk, atau cantarellula, adalah jamur agaric yang cukup langka di Rusia yang menghasilkan hasil tinggi secara konsisten setiap tahun. Tumbuh dalam kelompok kecil dari pertengahan Agustus hingga September, tetapi menghasilkan panen yang melimpah di awal musim gugur. Di hutan manakah jamur Chanterelle jenis ini tumbuh? Anda perlu mencarinya di area hutan jenis konifera yang ditumbuhi lapisan lumut tebal, sebaiknya di hutan pinus.

Tutup jamur pada mulanya berbentuk cembung, namun lambat laun berbentuk corong lebar dengan diameter sekitar 4 cm, dengan tonjolan kecil di tengahnya. Permukaannya dicat warna abu-abu mengkilat dengan warna smoky dan lingkaran konsentris berwarna coklat. Lapisan yang mengandung spora terdiri dari lempengan-lempengan berwarna keabu-abuan yang sering turun ke batang. Selama proses pertumbuhan, pelat dan bagian atas batang yang berdekatan dengannya ditutupi dengan titik-titik kecil berwarna merah. Kakinya bulat, licin, lurus, warnanya sama dengan pelat. Tingginya sekitar 8 cm, diameternya jarang melebihi 0,5 cm, Permukaan kakinya licin, dengan puber berwarna putih muda di pangkalnya.

Daging buahnya tipis, lembut, empuk, dengan rasa yang enak dan aroma jamur yang halus, warnanya keabu-abuan, yang cepat berubah menjadi merah jika daging buah bersentuhan dengan udara.

Chanterelle bungkuk termasuk dalam kategori jamur keempat. Itu dimakan dengan direbus atau digoreng.

Foto-foto ini menunjukkan seperti apa jamur Chanterelle asli dan bungkuk:

Chanterelle menguning dan abu-abu: warna jamur hutan dan deskripsinya

Chanterelle menguning di foto
Topi rubah berbentuk seperti corong yang dalam.

Chanterelle menguning adalah jamur yang dapat dimakan yang tumbuh dalam kelompok kecil dari awal Agustus hingga akhir September di hutan jenis konifera, terutama hutan cemara.

Bentuk topi pelantun menyerupai corong dalam dengan diameter sekitar 5 cm, dengan ujung melengkung. Permukaannya halus, matte, kering. Warna jamur Chanterelle ini coklat kekuningan. Bagian bawah tutupnya juga halus, tetapi pada jamur dewasa ditutupi dengan banyak lipatan tipis berliku yang turun ke batang. Itu dicat kuning dengan warna oranye. Tangkainya bulat, pangkalnya lebih tipis, sering melengkung, lebih jarang lurus, bagian dalamnya berlubang, warnanya sama dengan lapisan bantalan spora. Tingginya sekitar 10 cm, diameternya sekitar 1 cm, daging buahnya elastis, padat, rapuh, kuning muda, tidak berasa dan tidak berbau.

Chanterelle kuning termasuk dalam kategori jamur keempat. Bisa dimakan dengan cara digoreng dan direbus, dan bisa juga dikeringkan untuk musim dingin.

Rubah abu-abu di foto
Tutupnya berbentuk corong, berlobang, berwarna abu-abu kecoklatan kehitaman

Pelantun abu-abu mempunyai tutup diameter 3-5 cm, tutup berbentuk corong, berlobang, berwarna abu-abu kecoklatan kehitaman, memudar seiring bertambahnya usia, tepi terkulai. Daging buahnya tipis, rasanya segar, tidak banyak berbau. Pelatnya menurun, berwarna abu-abu, panjangnya tidak rata, sering, tipis. Tangkainya silindris, berongga, warnanya lebih terang dari tutupnya, ukuran 4,0 0,5-0,2 cm, Spora berbentuk ellipsoidal, ukuran 8-10 5-6 mikron, tidak berwarna.

Spesies hutan non-moral. Kisarannya mencakup Eropa.

Ditemukan di hutan gugur. Tubuh buah terbentuk secara berkala pada bulan September - Oktober. Ada spesimen tunggal.

Itu dilindungi sebagai bagian dari kompleks alami Cagar Biosfer Berezinsky, taman nasional Narochansky dan Belovezhskaya Pushcha. Penting untuk membuat cadangan mikologi khusus di tempat-tempat yang tidak tercakup oleh tindakan perlindungan. Penting untuk memantau secara berkala keadaan populasi yang diketahui, mencari populasi baru dan, jika perlu, mengatur perlindungan mereka dengan melarang atau membatasi dampak antropogenik.

Di bawah ini adalah foto dan deskripsi jamur chanterelle yang umum.

Chanterelle biasa: di hutan mana ia tumbuh dan seperti apa bentuknya (dengan foto)

Pelantun biasa di foto
(Cantharellus cibarius) di foto

Pelantun biasa (Cantharellus cibarius) adalah jamur yang bisa dimakan. Tutupnya diameter 2-12 cm, mula-mula cembung, kemudian ditekan di tengahnya berbentuk corong dengan tepi padat atau berlobang, agak berdaging, berwarna kuning atau putih kekuningan. Pelat berupa urat bercabang bercabang dua atau lipatan kulit berwarna sama dengan batang, turun kuat di sepanjang batang. Batangnya panjang 2-10 cm, lebar 0,5-2 cm, warnanya sama dengan tutupnya. Daging buahnya padat dengan bau yang sedap, berwarna keputihan atau kekuningan.

Ini membentuk mikoriza dengan pohon birch, cemara, pinus dan ek.

Anda dapat menemukannya dari bulan Juni hingga November. Ini sangat berharga pada bulan Juni dan Juli, ketika hanya ada sedikit jamur lainnya.

Jamur Chanterelle ini bentuknya hampir sama dengan Chanterelle palsu yang tidak bisa dimakan, namun bentuknya lebih teratur.

Pelantun biasa dapat dimakan baik muda maupun tua. Tidak perlu direbus. Chanterelles goreng sangat enak.

(Hygrophoropsis aurantiaca) di foto
Rubah palsu di foto

Rubah palsu (Hygrophoropsis aurantiaca) - jamurnya tidak bisa dimakan. Tutupnya diameter 2-12 cm, mula-mula cembung, kemudian bagian tengahnya cekung berbentuk corong dengan tepi melengkung, berwarna jingga atau oker, memudar menjadi warna kemerahan keputihan seiring bertambahnya usia. Daging buahnya berwarna kuning pekat atau oranye. Pelatnya sering, tebal, bercabang bercabang dua, warnanya sama dengan tangkainya, turun kuat di sepanjang tangkai. Kakinya berbentuk bulat beraturan, panjang 2-5 cm, lebar bagian bawah 0,5-1 cm, tidak ada pelatnya, warnanya sama dengan tutupnya. Bubuk spora berwarna krim pucat.

Tumbuh di hutan pinus dan pinus-birch yang jarang, di semak heather. Ditemukan dalam jumlah banyak.

Anda dapat menemukannya dari bulan Juni hingga November.

Rubah palsu mirip dengan rubah asli. Pelantun palsu memiliki pelat asli di bawah tutupnya, sedangkan pelantun asli memiliki urat atau lipatan yang tebal, bukan pelat.

Berbagai jenis jamur Chanterelle dapat Anda lihat di video ini:

Biasa dihargai karena rasanya yang luar biasa, serta efek obatnya yang kuat. Tidak takut serangga karena kandungan quinomannose yang membunuh semua larva cacing. Karena alasan inilah chanterelles yang dimakan cacing praktis tidak pernah ditemukan.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membedakan jamur ini dari jamur palsu, di mana mereka tumbuh, jenis apa yang ada, dan cara mempersiapkannya dengan benar untuk digunakan di masa mendatang.

Varietas

Ada beberapa jenis hadiah hutan yang luar biasa di dunia ini: pertama-tama, ini, tentu saja, adalah pelantun biasa, yang fotonya dapat Anda lihat di artikel. Yang kurang umum adalah beludru (oranye cerah), bersegi, memiliki selaput dara halus dan daging rapuh, abu-abu - hitam dengan spora seputih salju.

Chanterelle berwajah sering ditemukan di hutan Amerika Utara, abu-abu - di belahan bumi utara, di zona beriklim sedang, dan juga di daerah tropis. Pemetik jamur telah lama menghindari varietas ini - warna hitamnya yang menakutkan dan bentuknya yang menyerupai pipa membuat takut. Di Jerman mereka bahkan menyebutnya “pipa kematian”, karena percaya bahwa jamur itu beracun. Faktanya, aroma dan rasa yang satu ini jauh lebih tinggi dibandingkan kerabatnya yang berwarna kuning.

Chanterelle umum: deskripsi

Tutup jamur lucu ini berdiameter 3 hingga 14 cm, berwarna kuning atau oranye, dan bentuknya tidak beraturan. Bentuknya bisa cembung atau cekung, sujud atau berbentuk corong.

Batangnya, tinggi 3 sampai 10 cm, tebal dan padat, biasanya menyatu dengan tutupnya dan warnanya hampir sama. Itu meluas di bagian atas. Daging buahnya padat, berdaging, seringkali berserat, dan berwarna putih. Saat ditekan warnanya menjadi sedikit merah.

Jamur yang baru dipotong memiliki rasa agak asam dan aroma buah kering. Chanterelle biasa adalah jamur dengan tepi bergelombang melengkung ke bawah. Kulitnya sulit dipisahkan dari tutupnya. Ini sangat halus dan menyenangkan saat disentuh.

Di mana Chanterelles paling sering tumbuh?

Jamur ini sering membentuk mikoriza pada pohon yang berbeda, tetapi yang paling disukai adalah pinus, cemara, oak, atau beech. Oleh karena itu, pelantun biasa paling sering ditemukan di hutan campuran atau termasuk jenis pohon jarum. Jamur ini menuntut sinar matahari, sehingga mereka lebih menyukai daerah berumput atau teduh.

Pada saat yang sama, perkecambahan tubuh buah membutuhkan banyak kelembapan, sehingga jamur memilih lahan terbuka yang banyak lumut atau serasah, yang melindungi tanah dari kekeringan.

Kapan mengumpulkan Chanterelles?

Pelantun biasa mulai berbuah secara massal pada akhir musim panas. Namun, pada tahun-tahun kemarau, periode ini mungkin sedikit bergeser hingga awal musim gugur. Paling sering, jamur ini ditemukan di sebelah pohon pinus. Dan alasan kedekatan ini bukan hanya karena mikoriza.

Pelantun biasa tidak terlalu pilih-pilih dalam memilih "pasangan", tetapi lebih cocok untuk tanah asam, yang, biasanya, terbentuk di pohon pinus karena serasah jenis konifera, yang secara andal membuat mulsa tanah, melindungi miselium dari kekeringan keluar.

Mereka mencari jamur di tepian dan lahan terbuka. Menemukannya berkat warna cerahnya sama sekali tidak sulit. Chanterelles tidak bersembunyi di bawah dedaunan. Tubuh buah tidak berkecambah satu per satu. Chanterelles tidak membentuk tempat terbuka yang megah dan bergerombol, tetapi jika Anda menemukan satu jamur, pasti ada jamur lain di dekatnya.

Pemrosesan dan penyimpanan

Chanterelles adalah jamur yang sangat populer, meskipun termasuk dalam kategori ketiga. Pasalnya jenis ini agak berat bagi tubuh, sehingga bisa dimakan dalam porsi yang tidak terlalu besar.

Sebelum dimasak, jamur harus dicuci bersih. Sebagian besar biasanya dipotong - serat yang dikandungnya akan tetap keras saat dimasak. Jamur ini bisa direbus, digoreng, diasamkan, atau dibekukan. Sebelum dimasak, daging buahnya harus dipotong kecil-kecil - ini akan mempermudah prosesnya. Banyak pemetik jamur tidak menyarankan untuk mengeringkannya, karena percaya bahwa dalam bentuk ini jamur menjadi keras. Namun, pernyataan ini dapat diperdebatkan, yang utama adalah mempelajari beberapa rahasia yang memungkinkan Anda menyiapkan chanterelles yang harum dan lembut.

(pelantun biasa)?

Anda dapat menggunakan metode lama yang sudah terbukti: jamur utuh harus digantung pada benang tebal dan digantung di tempat yang berventilasi baik dan kering. Manik-manik jamur seperti itu harus dibalik secara berkala agar kelembapannya keluar secara merata dari semua sisi.

Ini adalah metode pengeringan yang efektif, tetapi memakan waktu paling lama: jamur akan benar-benar kering setidaknya dalam tujuh hingga delapan hari. Chanterelles harus dilindungi dari lalat dan serangga lainnya selama pengeringan. Oleh karena itu, metode ini paling cocok untuk rumah pedesaan, ketika keindahan seperti itu bisa digantung di luar.

Pengeringan lemari

Cara populer lainnya untuk mengeringkan secara alami adalah dengan meletakkan chanterelles pada permukaan horizontal. Biasanya lemari biasa digunakan untuk ini. Permukaannya harus ditutup terlebih dahulu dengan kertas. Bahan mentah harus disebarkan di atasnya dalam lapisan tipis dan ditutup dengan selembar kertas lain di atasnya tanpa ditekan. Hal ini diperlukan untuk melindungi terhadap serangga.

Kami menggunakan oven

Paling sering, Chanterelles dikeringkan dalam oven di rumah. Untuk melakukan ini, potongan jamur yang dipotong harus disebarkan dalam lapisan tipis di atas loyang, dilapisi dengan perkamen atau kertas timah. Jika jamurnya banyak, bisa menggunakan dua loyang sekaligus.

Panaskan oven hingga 50 derajat dan letakkan loyang di dalamnya. Tutupi oven, sisakan sedikit celah dengan sarung tangan oven atau handuk. Melalui celah ini akan keluar cairan dari jamur bersama uap. Setelah dua jam, ketika udara di dapur dipenuhi dengan aroma jamur yang nikmat, suhu oven dinaikkan hingga 60 derajat.

Setelah satu setengah jam lagi, Anda dapat membuka oven secara berkala, mengeluarkan loyang, membalik jamur, dan mengeluarkan jamur yang sudah jadi. Jika Anda tidak melakukan ini, potongan yang lebih kecil akan mengering, dan potongan yang lebih besar tidak akan melepaskan semua kelembapannya dan selanjutnya bisa berjamur.

gelombang mikro

Ini cara pengeringan paling modern, lebih cepat, namun cukup merepotkan. Selain itu, cocok untuk sejumlah kecil jamur. Letakkan potongan dalam lapisan tipis di atas piring, sebaiknya yang rata, dan biarkan menguap selama dua puluh menit dengan daya 180 W. Kemudian pelat harus dilepas dan cairan yang keluar harus ditiriskan. Saat ini, pintu harus dibiarkan terbuka selama 5 menit.

Tempatkan piring lagi selama dua puluh menit dengan mode yang sama, tiriskan kembali cairannya dan tunggu beberapa saat. Ulangi prosedur ini sebanyak yang diperlukan agar chanterelles matang sepenuhnya.

Bagaimana cara menentukan kesiapan?

Kesiapan sepotong jamur dapat dengan mudah diketahui dengan mencoba memecahkannya. Seharusnya tidak hancur di tangan Anda. Chanterelles yang dikeringkan dengan benar akan tertekuk di antara jari-jari Anda dan patah hanya jika diberikan gaya tertentu. Penting untuk diingat bahwa lokasi fraktur harus benar-benar kering.

Cara lain untuk mengetahui kesiapan jamur adalah dengan menimbangnya. Setelah kering, Chanterelles menjadi sepuluh kali lebih ringan. Jika beratnya berkurang, pengeringan harus dilanjutkan.

Ekstrak Chanterelle

Obat ini diresepkan 2 kapsul (untuk dewasa) dua kali sehari. Untuk anak di bawah 10 tahun, dosisnya dikurangi setengahnya. Kursus pengobatan adalah 30 hari.

Efek samping

Dispepsia ringan dapat terjadi dengan hipersensitivitas terhadap obat. Kasus reaksi alergi telah dicatat, yang dapat bermanifestasi sebagai urtikaria.

Kontraindikasi

Ekstrak Chanterelle tidak boleh dikonsumsi:

• selama masa kehamilan;
• selama menyusui;
• dengan hipotensi;
• anak di bawah 3 tahun;
• dengan kecenderungan berdarah.

Chanterelles– jamur yang cukup cantik, enak dan menyehatkan. Berkat warnanya yang kuning cerah, jamur ini terlihat jelas di hutan dan sulit dikacaukan dengan jenis jamur lainnya.

Mari kita lihat lebih dekat: di mana dan kapan mengumpulkan Chanterelles, jenis Chanterelles, deskripsi dan foto, khasiat bermanfaat dan obat, penyimpanan dan persiapan untuk musim dingin.

Chanterelles - deskripsi dan foto

Jamur berwarna emas memiliki aroma buah yang lembut, sedikit mengingatkan pada aprikot.

Mereka umum di Eropa, Rusia, Afrika, Meksiko, dan Himalaya.

Topi dan kaki Chanterelle terlihat kokoh, tanpa batas yang terlihat, warnanya kurang lebih sama dari kuning pucat hingga oranye.

Diameter tutupnya 5-12 cm, bentuknya tidak beraturan dengan tepi bergelombang, berbentuk corong atau cekung, licin dengan kulit sulit dihilangkan.

Daging buahnya padat dan berdaging, berwarna putih atau kekuningan dengan sedikit bau buah dan rasa agak menyengat. Permukaan pelantun menjadi kemerahan saat ditekan.

kaki Chanterelle padat, berstruktur halus, meruncing di bagian bawah, tebal sampai 3 cm dan panjang sampai 7 cm.

Permukaan selaput dara diwakili oleh lipatan bergelombang yang jatuh di sepanjang batang.

Bubuk spora warna kuning.

Di hutan manakah Chanterelles tumbuh dan kapan mengumpulkannya?

Dari bulan Juni hingga pertengahan Oktober, Chanterelles terutama dapat ditemukan di hutan jenis konifera, serta di hutan campuran. Paling sering, jamur ditemukan di daerah lembab, di lumut, di antara rumput, di dekat pohon pinus, cemara, dan pohon ek.

Anda dapat bertemu rubah dalam berbagai kelompok, muncul secara massal setelah badai petir.

Jenis foto dan deskripsi Chanterelles

Sebagian besar spesies Chanterelles dapat dimakan. Ada lebih dari 60 spesies rubah; tidak ada yang beracun, tetapi ada spesies yang tidak bisa dimakan - rubah palsu, misalnya.

Pelantun biasa - jamur yang bisa dimakan. Tutupnya berdiameter 2-12 cm. Jamur dengan daging berdaging, berwarna kuning pada bagian pinggirnya dan berwarna putih pada bagian potongannya. Pelantun biasa rasanya asam. Tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur dari bulan Juni hingga Oktober.

Pelantun abu-abu- jamur yang bisa dimakan. Warna pelantunnya dari abu-abu hingga coklat kehitaman. Tutupnya berdiameter hingga 6 cm, dengan tepi bergelombang dan cekungan di tengahnya, tepinya berwarna abu-abu.

Daging buahnya yang elastis berwarna abu-abu, dengan rasa yang tidak ekspresif dan tanpa aroma.

Rubah abu-abu tumbuh di hutan gugur dari bulan Juni hingga Oktober. Spesies ini kurang dikenal oleh para pemetik jamur; mereka menghindarinya.

Pelantun merah cinnabar - jamur yang bisa dimakan. Warna rubah adalah kemerahan atau merah muda-merah. Diameter tutupnya mencapai 4 cm, tinggi kaki mencapai 4 cm, dagingnya berdaging berserat. Tutupnya cekung ke arah tengah dengan tepi melengkung tidak rata. Chanterelle vermilion dapat ditemukan di hutan ek di Amerika Utara bagian timur. Pemetikan jamur terjadi pada musim panas dan musim gugur.

Chanterelle Beludru - jamur langka yang bisa dimakan. Tutupnya berwarna oranye-kuning atau kemerahan, diameter sampai 5 cm, bentuk cembung, akhirnya berbentuk corong. Daging buahnya berwarna oranye muda dengan bau yang sedap. Chanterelle beludru tumbuh di hutan gugur di Eropa timur dan selatan di tanah asam. Jamur ini dikumpulkan pada bulan Juli hingga Oktober.

Chanterelle menguning - jamur yang bisa dimakan. Tutupnya berdiameter hingga 6 cm, berwarna coklat kekuningan, ditutupi sisik. Daging yang dipotong berwarna krem, tidak berasa dan tidak berbau. Dapat ditemukan di hutan jenis konifera, di tanah lembab selama musim panas.

Pelantun terompet - jamur yang bisa dimakan. Tutupnya berdiameter hingga 8 cm, berbentuk corong dengan tepi tidak rata, berwarna kuning keabu-abuan. Daging buahnya padat, berwarna putih saat dipotong, memiliki bau tanah yang sedap dan rasa pahit. Terutama tumbuh di hutan jenis konifera.

Chanterelle Cantharellus kecil – mirip dengan chanterelle pada umumnya, jamur yang bisa dimakan. Tutupnya berdiameter hingga 3 cm, berwarna oranye-kuning, dengan tepi bergelombang. Daging buahnya lembut, rapuh, berwarna kuning. Chanterelle ini tumbuh di hutan ek di Amerika Utara.

Chanterelles palsu - foto dan deskripsi

Chanterelle biasa dapat dikacaukan dengan dua jenis jamur:

Zaitun omphalote (jamur beracun)

dan pembicara jeruk (jamur yang tidak bisa dimakan)

Cara membedakan rubah palsu dari foto asli

1. Pelantun yang bisa dimakan memiliki warna seragam - kuning muda atau oranye muda. Chanterelles palsu memiliki warna cerah - merah-coklat, oranye terang, merah tembaga, putih kekuningan. Pada rubah palsu, bagian tengah tutupnya berbeda warnanya dari tepinya dan dapat ditutupi dengan bintik-bintik berbagai bentuk.
2. Rubah palsu biasanya memiliki tepi tutupnya yang halus - pelantun asli selalu robek.
3. Pelantun palsu berkaki kurus, sedangkan pelantun asli berkaki tebal. Tutup dan kaki pelantun yang dapat dimakan adalah satu kesatuan, pada jamur palsu, tutupnya dipisahkan dari batangnya.
4. Chanterelles palsu sering ditemukan sendirian, tetapi Chanterelles asli selalu tumbuh berkelompok.
5. Jamur palsu mempunyai bau yang tidak sedap, tetapi jamur yang dapat dimakan selalu berbau harum.
6. Daging pelantun yang dapat dimakan jika ditekan akan berubah warna menjadi kemerahan, namun pelantun palsu tidak berubah warna saat ditekan.
7. Ganda yang beracun Mereka mungkin cacingan, tetapi tidak pernah ada rubah yang nyata.

Video – Perhatian! Rubah palsu dan asli

Sifat bermanfaat dan kontraindikasi Chanterelles

Jamur Chanterelle mengandung berbagai vitamin dan mineral yang tinggi - D2, B1, A, hal. Seng, tembaga.

Jamur Chanterelle bermanfaat melawan kanker, untuk memulihkan penglihatan, dalam melawan bakteri, untuk obesitas.

Bagaimana antibiotik alami mereka digunakan dalam pengobatan tradisional.

Kandungan kalori Chanterelles adalah 19 kkal per 100 gram.

Berapa lama Chanterelles bisa disimpan segar?

Setelah dipetik, jamur dapat disimpan pada suhu tidak melebihi +10 derajat. Jangan simpan di lemari es lebih dari dua hari setelah pengumpulan, lebih baik segera mulai memprosesnya.

Chanterelles - cara membersihkan

Sebelum diolah, Chanterelles harus dibersihkan dari kotoran dan jamur yang rusak harus dibuang. Kotoran tidak menempel kuat pada permukaan chanterelles, sehingga Anda bisa menghilangkannya dengan sikat atau spons lembut.

Gunakan pisau untuk memotong bagian jamur yang rusak dan busuk. Untuk pengeringan selanjutnya, kotoran juga dihilangkan dari piringan menggunakan kuas.

Setelah membersihkan jamur dari kotoran, bilas dengan air, berikan perhatian khusus pada pelat tutupnya. Bilas sebaiknya diganti dengan mengganti air beberapa kali. Jika rasa masih pahit, rendam jamur dalam air selama 30 menit.

Mengapa Chanterelles pahit, bagaimana cara menghilangkan rasa pahitnya?

Chanterelles punya kepahitan alami, oleh karena itu mereka tidak disukai oleh hama dan serangga, tetapi dihargai dalam masakan. Jika jamur tidak segera diolah setelah dipanen, rasa pahitnya akan bertambah. Selain itu, peningkatan kepahitan Chanterelles dimungkinkan karena pengaruh beberapa faktor alam.

Chanterelles memiliki lebih banyak kepahitan, dikumpulkan dalam cuaca kering, di bawah pohon jenis konifera, dekat jalan raya dan perusahaan, ditumbuhi jamur yang tumbuh di lumut, jika ini adalah rubah palsu.

Chanterelles muda paling baik dikumpulkan dan dimasak, kandungan kepahitan di dalamnya minimal. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, Anda perlu merendam chanterelles selama 30-60 menit dalam air lalu merebusnya. Kuras airnya setelah dimasak.

Untuk membekukan, gunakan chanterelles rebus - tidak akan terasa pahit dan memakan lebih sedikit ruang. Jika Anda membekukannya segar dan ketika Anda mencairkannya ternyata jamurnya pahit, rebuslah dalam air asin, rasa pahitnya akan masuk ke dalam air.

Bagaimana cara memasak dan menyimpan Chanterelles?

Chanterelles direbus, digoreng, diasinkan, diasamkan, dikeringkan.

Rebus Chanterelles dalam waktu 15-20 menit setelah mendidih. Jika Anda makan chanterelles setelah dimasak, tambahkan garam ke dalam air. Jika menggoreng setelah masak tidak perlu menambahkan garam dan proses memasak dalam hal ini tidak akan lebih dari 5 menit.

Cuci chanterelles kering dan rendam dalam air hangat selama 2-4 jam sebelum dimasak. Kemudian masak dalam air yang sama selama 40 menit.

Chanterelles digoreng tanpa direbus, tetapi jika chanterellesnya pahit, Anda perlu merebusnya.

Iris jamur sebelum digoreng. Pertama, goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak di penggorengan, lalu tambahkan chanterelles. Goreng jamur sampai semua kelembapannya menguap. Kemudian tambahkan garam secukupnya, tambahkan krim asam dan masak hingga empuk selama 15 menit.

Chanterelles diasinkan dingin dan panas.

Chanterelles yang diasinkan disiapkan dengan dan tanpa pasteurisasi.

Chanterelles diasinkan dengan pasteurisasi

Bersihkan dan cuci jamur secara menyeluruh, potong besar dan masak selama 15 menit dalam air asin dengan tambahan asam sitrat.

Tempatkan chanterelles yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih dan tuangkan bumbu panas ke atasnya, tambahkan cincin bawang dan daun salam di atasnya. Tutup stoples dengan penutup dan pasteurisasi selama 2 menit. Kemudian segera gulung tutupnya dan simpan di tempat kering dengan suhu 0 hingga 15 derajat.

Mengeringkan rubah di atas papan pengering atau pengering khusus, jamur tidak boleh saling bersentuhan. Sebelum dijemur, jamur tidak dicuci, tetapi dibersihkan dari kotoran dengan sikat jika berukuran besar dipotong menjadi beberapa bagian.

Kamar tempat Chanterelles dikeringkan harus berventilasi baik. Dapat dikeringkan di luar ruangan di tempat teduh.

Jika dikeringkan di kompor atau oven, suhunya harus 60-65 derajat terlebih dahulu, lalu lebih tinggi.

Simpan Chanterelles kering dalam wadah kaca atau plastik dengan tutup yang rapat.

Sin.: ayam jantan, pelantun asli, cantarella berbentuk tabung, pelantun berbentuk terompet, pelantun berbentuk corong.

Pelantun biasa, atau pelantun asli (lat. Cantharellus cibarius) adalah spesies jamur dari genus Chanterelle (lat. Cantharellus) dan famili Chanterelle (lat. Cantharellaceae). Ini adalah jamur yang bisa dimakan yang terkenal di seluruh dunia. Ini sangat dihargai karena khasiatnya dan juga cocok untuk dikonsumsi dalam bentuk apapun. Selain itu, Chanterelles adalah jamur yang berharga dalam hal penggunaan obat karena polisakarida yang dikandungnya.

Ajukan pertanyaan kepada para ahli

Dalam kedokteran

Dalam praktik medis Eropa, Chanterelles adalah obat hepatitis yang hampir tak tergantikan. Ergosterol dan asam trametonolinic yang merupakan bagian dari jamur ini mampu membersihkan hati dan memulihkan fungsinya. Itu sebabnya pengobatan Eropa menggunakan ekstrak Chanterelle untuk mengobati berbagai penyakit, termasuk hepatitis C.

Dalam praktik medis Timur, diyakini bahwa pengobatan dengan Chanterelles membantu meningkatkan penglihatan, mencegah perkembangan proses inflamasi pada mata, mengurangi kekeringan pada selaput lendir, dan juga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular. Sifat-sifat yang bermanfaat dari Chanterelles untuk mata dari sudut pandang pengobatan oriental sangat berharga.

Kontraindikasi dan efek samping

Kontraindikasi pengobatan dengan Chanterelles adalah kehamilan, menyusui, dan intoleransi individu terhadap komponen jamur. Perawatan dengan jamur ini dilarang keras untuk anak-anak.

Di industri makanan

Chanterelles, yang khasiatnya yang bermanfaat tidak dapat ditaksir terlalu tinggi, telah membuktikan dirinya sebagai jamur yang dapat dimakan dan memuaskan. Mereka digunakan untuk dikonsumsi dalam bentuk apa pun - digoreng, diasamkan, diasinkan, direbus. Ngomong-ngomong, saat Chanterelles dimasak, rasa asam dari daging mentahnya hilang.

Klasifikasi

Chanterelle biasa (lat. Cantharellus cibarius) adalah spesies jamur dari genus Chanterelle (lat. Cantharellus) dan famili Chanterelle (lat. Cantharellaceae).

Deskripsi botani

Bentuk tubuh buah pelantun biasa mirip dengan jamur berkaki topi, namun baik tutup maupun batangnya merupakan satu kesatuan, yaitu. tanpa batasan yang jelas. Warna jamur bisa bervariasi dari kuning muda hingga kuning-oranye. Topi dengan diameter 2 hingga 12 cm sering kali memiliki tepi bergelombang dan bentuk tidak beraturan: cekung-menyebar, cembung, cekung, rata, tepi melengkung, cekung di tengah. Chanterelles dewasa mungkin memiliki topi berbentuk corong.

Daging rubah biasa berdaging padat, dan berserat di bagian kaki. Warnanya kuning di sepanjang tepi tubuh buahnya dan keputihan di tengahnya. Rasa daging buahnya asam, baunya lemah, mengingatkan pada aroma akar atau buah kering. Saat Anda menekan jamur dengan jari Anda, dagingnya menjadi sedikit kemerahan. Kaki rubah, seperti disebutkan di atas, sepenuhnya menyatu dengan tutupnya dan memiliki warna yang sama (atau lebih terang) dengannya. Itu padat, halus, padat, meruncing ke arah bawah. Panjangnya 5 sampai 8 cm dan tebal 1 sampai 3 cm.

Selaput dara di Chanterelles terlipat, karena terdiri dari lipatan bercabang bergelombang yang turun kuat di sepanjang batang. Bisa juga berbentuk seluler kasar dan berurat-urat. Urat pada jamur ini jarang tetapi tebal. Mereka rendah, seperti lipatan, turun jauh ke bawah kaki. Bubuk spora dari pelantun biasa berwarna kuning muda, dan spora itu sendiri berbentuk ellipsoidal.

Menyebar

Chanterelle umum tersebar luas di hutan jenis konifera dan hutan campuran di daerah beriklim sedang. Lebih menyukai tanah dengan lumut lembab, rumput atau serasah hutan. Jamur membentuk apa yang disebut mikoriza dengan berbagai pohon: ek, pinus, cemara, beech. Chanterelles tumbuh dalam bentuk tubuh buah yang tersusun berkelompok (seringkali sangat banyak). Seringkali jamur ini dapat ditemukan di hutan pada musim panas setelah badai petir hebat. Periode distribusi Chanterelles adalah awal Juni, dan kemudian Agustus-Oktober.

Wilayah sebaran di peta Rusia.

Pengadaan bahan baku

Biasanya, bubuk Chanterelle kering dianggap sebagai bahan baku obat. Untuk tujuan inilah jamur dikumpulkan dan disimpan. Prosesnya dimulai pada bulan Juni dan berakhir pada akhir musim gugur. Lebih disarankan untuk mengumpulkan Chanterelles di pagi hari. Selama proses pengumpulan, pangkal batangnya dipotong dengan pisau, bukan dicabut.

Jamur sebaiknya ditempatkan di keranjang rendah agar tidak pecah. Chanterelles yang dikumpulkan dibersihkan dari kotoran dengan sikat lembut di bawah air mengalir, kemudian dikeringkan. Yang terbaik adalah menjemurnya di bawah sinar matahari, tetapi Anda juga bisa menggunakan radiator pemanas (di rumah). Suhu pengeringan tidak boleh melebihi 40-50°C. Jamur kering digiling menjadi bubuk, yang dapat disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari 1 tahun.

Komposisi kimia

Chanterelle kaya akan serat makanan (23,3%), beta-karoten (17%), vitamin A (15,8%), vitamin B2 (19,4%), vitamin C (37,8%), vitamin PP (25%), potasium ( 18%), tembaga (29%), mangan (20,5%), kobalt (40%).

Perlu dicatat bahwa jamur ini mengandung vitamin A berkali-kali lebih banyak daripada wortel, dan lebih banyak vitamin B daripada, misalnya, ragi. Chanterelle, tumbuh di habitat aslinya, merupakan salah satu tanaman sumber vitamin D 2 (ergokalsiferol) terbaik. Selain itu jamur juga mengandung 8 asam amino esensial.

Sifat farmakologis

Sifat obat Chanterelles disebabkan oleh adanya zat penyembuhan dalam komposisi kimianya. Chanterelles, yang khasiat obatnya benar-benar unik, adalah jamur yang paling berharga dari sudut pandang farmakologi, karena mengandung polisakarida seperti kitinmannosa, ergosterol, dan asam trametonolinat.

Polisakarida ergosterol memiliki efek positif pada enzim hati, yang membuat Chanterelles bermanfaat untuk hepatitis, degenerasi lemak hati, dan hemangioma. Apalagi jamur ini merupakan antioksidan kuat yang menekan radikal bebas dan mencegah penuaan dini pada tubuh manusia.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Chanterelles dalam pengobatan tradisional adalah penemuan yang sangat berharga. Jamur ini memiliki efek imunostimulan dan antitumor, membantu penyakit inflamasi. Untuk ini, tabib tradisional mempraktikkan pengobatan dengan tingtur Chanterelle, dan tabib, serta beberapa praktisi medis, menggunakan bubuk kering dari Chanterelles.

Menurut pengobat tradisional, Chanterelles tak kalah bermanfaatnya untuk mengatasi obesitas. Jamur ini dipercaya dapat menormalkan pencernaan dan merupakan obat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Perlu dicatat bahwa tidak ada data tentang penggunaan chanterelles oleh penyembuh dan penyembuh yang dikonfirmasi dan belum menjalani uji klinis yang sesuai.

Referensi sejarah

Sayangnya, semua zat bermanfaat yang terkandung dalam rubah biasa hancur selama perlakuan panas, serta ketika garam ditambahkan ke jamur. Itulah mengapa tidak ada khasiat obat dalam acar atau chanterelles goreng.

Seperti banyak jamur yang dapat dimakan, Chanterelles memiliki "kembarannya" sendiri, yang sangat tidak diinginkan untuk ditemui. Agar tidak keracunan jamur beracun, sebaiknya Anda mengetahui perbedaan antara pelantun palsu dan yang biasa. Jamur yang dapat dimakan termasuk Chanterelle Beludru, yang memiliki warna oranye cerah dan umum di Eropa dan Asia, serta Chanterelle Faceted, di mana selaput dara kurang berkembang dan dagingnya lebih rapuh. Jamur ini umum ditemukan di Afrika, Amerika Utara, Himalaya dan Malaysia. Juga di antara Chanterelles yang dapat dimakan adalah apa yang disebut landak kuning. Selaput daranya terlihat seperti papila (atau duri kecil), tetapi tidak seperti piring.

Chanterelles yang tidak bisa dimakan termasuk dua jenis jamur beracun. Spesies pertama adalah pelantun palsu yang terkenal, yang memiliki daging tipis dan piring yang sering. Jamur ini tidak tumbuh di tanah, melainkan di lantai hutan atau kayu yang membusuk. “Jamur payung” ini dapat ditemukan di mana saja di belahan bumi utara. Spesies kedua adalah omphalot zaitun. Ini adalah jamur beracun yang tersebar luas di daerah subtropis. Ia hidup di pohon-pohon gugur yang sekarat, khususnya pohon ek dan zaitun.

literatur

1. Dodik, S.D. Jamur hutan Rusia. - M.: AST, 1999. - 320 hal.

2. Jamur: Direktori / Terjemahan. dengan itu. F.Dvin. - M.: Astrel, AST, 2001. - Hal.228. - 304 hal. - ISBN 5-17-009961-4.

3. Grunert G. Jamur / trans. dengan dia. - M.: “Astrel”, “AST”, 2001. - P. 192. - (Panduan alam). - ISBN 5-17-006175-7.

4. Lesso T. Jamur, kunci / trans. dari bahasa Inggris L.V. Garibova, S.N. Lekomtseva. - M.: “Astrel”, “AST”, 2003. - Hal. 28. - ISBN 5-17-020333-0.

5. Udu J. Jamur. Ensiklopedia = Le grand livre des Champignons / trans. dari fr. - M.: “Astrel”, “AST”, 2003. - Hal.35. - ISBN 5-271-05827-1.

6. Shishkin, AG Chernobyl (2003). - Studi radioekologi jamur dan buah beri liar.

7. Belyakova G.A., Dyakov Yu.T., Tarasov K.L. Botany: dalam 4 volume. - M.: ed. Pusat "Akademi", 2006. - T. 1. Alga dan jamur. - Hal.275. - 320 hal. - ISBN 5-7695-2731-5.

8. Dunia Tumbuhan: dalam 7 jilid / Ed. Akademisi A.L. Takhtajyan. T.2. Jamur lendir. Jamur - edisi ke-2, direvisi. - M.: Pendidikan, 1991. - 475 hal.

9. "Jamur" Direktori. / jalur dari Italia F.Dvin - Moskow: AST. Astrel, 2004. - 303 hal.