Sup kubis yang terbuat dari kubis segar (seperti di TK). Sup kacang seperti di TK Kursus pertama di TK

1 Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.

2 Suwir kubis dengan sangat tipis, potong kubis sehingga dapat ditampung dalam satu sendok makan tanpa menggantungnya. Kupas kentang dan potong dadu.

3 Didihkan kaldu dan tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih.

4 Segera setelah kentang, tambahkan kubis. Biarkan kubis dan kentang matang dengan api sedang, kita akan mulai menumis sayuran.

5 Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga tercium aroma khasnya.

6 Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan potongan ayam ke dalam kaldu. Berdasarkan peta teknologi TK, daging tidak ditambahkan ke dalam kaldu

7 Sekarang mari kita rawat tomatnya, kita perlu mengupasnya. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di "bagian atas" tomat, melintang. Masukkan tomat ke dalam air mendidih.

8 Tomatnya langsung saya masukkan ke dalam kuah kaldu, tunggu 5 menit, setelah itu saya keluarkan tomatnya dengan sendok berlubang. Saya dengan mudah menghilangkan kulitnya dengan mencungkilnya sedikit dengan pisau.

9 Potong tomat menjadi kubus kecil.

10 Tambahkan tomat ke dalam kaldu, diikuti dengan tumis sayuran. Aduk rata dan cicipi kaldu untuk garam. Tambahkan garam secukupnya. Masak sup kubis hingga empuk, sekitar 7-10 menit lagi.

11 Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam sup kubis yang sudah agak dingin, sesuai selera.

12 Di taman kanak-kanak, krim asam segera ditambahkan ke seluruh massa sup dan direbus selama beberapa menit. Saya tidak melakukan ini, saya sudah menambahkan krim asam saat disajikan.

Sup siap, sajikan panas. Ada baiknya menambahkan kerupuk ke dalam sup kubis; anak-anak biasanya sangat menyukainya))
Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan sup kacang favorit Anda seperti di taman kanak-kanak

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram.

1 gram.

Karbohidrat

58 kkal.

Opsi 1. Resep sup kacang klasik seperti di taman kanak-kanak

Banyak orang mengingat makanan TK dengan nostalgia. Dan ada pula yang mencoba menyiapkan hidangan individu di rumah. Para juru masak yang ingin tahu inilah yang akan tertarik dengan resep sup kacang yang disajikan, seperti di taman kanak-kanak.

Bahan-bahan:

• kacang polong belah - 310 g;
• kaldu ayam - 2 liter;
• dua wortel;
• satu bawang;
• air - 500 ml;
• garam;
• peterseli segar.

1. Bilas kacang polong dengan saringan, masukkan ke dalam panci yang dalam dan tuangkan 500 ml air dingin. Ngomong-ngomong, pilihlah kacang polong belah yang berwarna hijau muda atau kuning. Tidak perlu merendamnya terlebih dahulu.

2. Letakkan bahan dasar sup di atas api kecil dan rebus selama 1,5-2 jam. Aduk campuran selama proses dan, jika perlu, tambahkan air dalam porsi kecil agar kacang polong tidak gosong. Selama ini akan menjadi lunak dan mendidih dengan baik.

3. Bersamaan dengan memasak kacang polong, buatlah kaldu ayam. Mengapa membersihkan ayam (bisa fillet, paha, atau sepasang kaki) dari lemak, bilas dan letakkan di wajan terpisah.

4. Tuangkan air (2,5 liter) ke atas daging, tambahkan garam dan rebus selama 40-45 menit, selama itu volume cairan akan berkurang menjadi dua liter. Juga, pastikan untuk menyaring kaldu melalui kain tipis, dan potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Sisihkan sebentar.

5. Kupas bawang bombay dan beberapa wortel, bilas, lalu potong wortel pertama dan parut halus wortel kedua.

6. Pada tahap selanjutnya, tuangkan kaldu ayam ke dalam kacang polong yang kental dan heterogen. Selain itu, penting untuk terus mengaduk sup yang akan datang agar pure kacang polong larut secara merata di dalam kaldu.

7. Setelah itu, segera masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tanpa menambah api, biarkan mendidih terlebih dahulu selama 30-35 menit. Berkat penambahan awal bawang bombay dan wortel, mereka akan melunak sepenuhnya dan benar-benar menghilang ke dalam sup kacang seperti di taman kanak-kanak.

8. Tahap terakhir masukkan peterseli cincang halus dan potongan ayam. Tutup panci dengan penutup, matikan api dan diamkan selama 20-25 menit. Saat disajikan, tambahkan kerupuk atau krim asam.

Karena resep ini dari menu anak-anak, pada prinsipnya tidak boleh banyak mengandung lemak. Oleh karena itu, kaldunya selalu tidak berlemak. Untuk alasan yang sama, bawang bombay dan wortel tidak digoreng terlebih dahulu. Selain itu, Anda tidak akan menemukan daging asap atau bumbu pedas apa pun dalam sup ini.

Opsi 2. Resep cepat sup kacang seperti di taman kanak-kanak

Jika Anda sangat menginginkan sup kacang, tetapi waktu Anda sangat terbatas, cobalah melakukan semuanya seperti yang ditunjukkan dalam resep ini. Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Bahan-bahan:

• segelas kacang polong;
• ayam - 350 gram;
• dua wortel;
• mentega untuk menggoreng;
• satu bawang;
• garam;
• air dingin - 2,5 liter;
• merica bubuk secukupnya.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Tuangkan dua liter air ke atas ayam yang sudah dicuci, tambahkan garam dan rebus selama 25 menit hingga matang.

2. Pada saat ini, bilas kacang polong dengan saringan, pindahkan ke panci dan tuangkan ke dalam segelas air.

3. Di atas api sedang, rebus cairan hingga matang, lalu tuangkan kembali air dalam jumlah yang sama. Ulangi penguapan lagi. Dengan cara ini kita akan menyiapkan kacang polong di tiga perairan. Omong-omong, seluruh prosedur ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

4. Giling kacang polong lunak dengan blender imersi, lalu saring kaldu ayam melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam campuran puree. Lebih baik melakukan ini secara bertahap, terus mengaduk sup yang akan datang.

5. Letakkan wajan di atas api kecil, lalu goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega. Mereka harus dikupas, dicuci, dan dicincang halus terlebih dahulu.

6. Tambahkan daging panggang ke dalam sup. Selain itu, tambahkan ayam cincang, merica bubuk, dan garam jika perlu.

7. Didihkan sup kacang seperti di taman kanak-kanak dan matikan kompor.

Secara total, dibutuhkan waktu setengah jam untuk menyiapkan sup cepat, yang, Anda lihat, sangat singkat untuk hidangan pertama kacang polong. Benar, Anda harus berdiri di depan kompor selama 30 menit ini.

Opsi 3. Sup kacang segar seperti di taman kanak-kanak

Di musim panas, ketika kacang polong dijual segar, tidak menggunakannya untuk membuat sup adalah kejahatan kuliner yang nyata. Dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya sekarang.

Bahan-bahan:

• kacang polong segar - 300 g;
• kaldu ayam - 1 liter;
• satu bawang;
• minyak untuk menggoreng;
• satu wortel;
• air - 1 gelas;
• garam;
• rempah segar;
• rempah-rempah.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Kupas paha ayam, bilas dan rebus dengan air dingin (1,5 l) dengan garam.

2. Pada saat yang sama, tuangkan kacang polong segar ke dalam panci, tuangkan segelas air ke dalamnya, tambahkan garam dan letakkan bahan utama di atas kompor. Rebus kacang polong dengan api sedang selama sekitar 15 menit.

3. Kupas juga wortel dan bawang bombay, lalu setelah mencuci umbi-umbian, potong halus.

4. Panaskan minyak tidak berbau dalam wajan dan goreng sayuran selama 3-4 menit.

5. Keluarkan ayam yang sudah jadi dari wajan dan saring kaldunya.

6. Giling massa kacang polong dengan blender imersi, tuang sedikit demi sedikit ke dalam kaldu panas dan tambahkan penggorengan bersama mentega.

7. Panaskan kembali sup dengan api sedang, tambahkan merica bubuk, bumbu cincang dan rempah-rempah. Masukkan juga potongan ayam rebus.

8. Didihkan isi panci, matikan api dan segera sajikan hidangan pertama. Jangan lupakan kerupuknya, yang paling enak ditaruh di piring saji.

Kacang polong segar bisa diganti dengan kacang polong segar beku. Dalam hal ini, biarkan di meja dapur dalam saringan agar bisa mencair secara alami. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggiling massa dengan menggosokkannya melalui saringan.

Opsi 4. Sup kacang polong tanpa lemak seperti di taman kanak-kanak dengan keju

Sup kacang polong tidak hanya bisa dibuat dengan kaldu daging, tetapi juga dengan sayuran sederhana. Agar tidak terasa hambar, kami sarankan menggunakan keju olahan. Para vegetarian pasti menyukai hidangan pertama ini.

Bahan-bahan:

• kacang polong - 110 gram;
• air - 2 liter;
• tiga keju olahan;
• satu bawang;
• satu wortel;
• minyak untuk menggoreng;
• garam;
• tanaman hijau.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air (500 ml), tambahkan garam dan letakkan di atas api sedang.

2. Rebus hingga menjadi bubur, yang memakan waktu satu jam. Pada saat ini, kupas sayuran akar dan bilas. Kemudian potong bawang bombay dan parut wortel hingga halus.

3. Goreng sayuran dalam minyak sayur yang sudah panas selama kurang lebih 3-4 menit.

4. Tuang satu setengah liter air hingga mendidih ke dalam pure kacang polong dan aduk rata.

5. Selain itu, masukkan sayuran goreng dan bumbu cincang halus ke dalamnya.

6. Dengan suhu sedang, masak sup kacang polong selama 20 menit, lalu tambahkan keju olahan yang dipotong dadu.

7. Aduk masakan terus menerus hingga keju larut sempurna dan merata. Jika hal ini terjadi, matikan kompor dan segera sajikan kuahnya.

Opsi 5. Sup kacang seperti di taman kanak-kanak dengan jamur

Bahan lain yang ideal untuk sup kacang adalah jamur. Selain itu, disarankan untuk menggorengnya bersama sayuran akar dengan mentega.

Bahan-bahan:

• kacang polong belah - 310 g;
• champignon - 210 gram;
• mentega - 35 gram;
• daging sapi - 400 gram;
• air - 2,5 liter;
• satu busur;
• satu wortel;
• garam;
• dua lembar daun salam;
• tanaman hijau.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Tuangkan air (500 ml) di atas kacang polong bersih dan rebus hingga benar-benar lunak.

2. Kali ini, buat kaldu sapi dari sisa air dengan tambahan garam dan daun salam. Proses ini akan memakan waktu yang sama - sekitar satu jam.

3. Saat kaldu dan kacang polong dimasak, goreng champignon kubus kecil, bawang bombay cincang, dan wortel parut dengan mentega. Pastikan untuk mencuci jamur dan sayuran.

5. Masak sup dengan api sedang selama 15 menit, lalu tambahkan bumbu cincang dan tambahkan garam kasar jika perlu.

6. Biarkan kuah kacang terendam sebentar seperti di taman kanak-kanak (20-30 menit), lalu sajikan dengan kerupuk dan lalapan.

Jika memungkinkan, gantilah champignon dengan jamur liar. Tapi hanya yang terverifikasi! Bahan ini akan mengisi hidangan pertama dengan aroma yang luar biasa.

Sup kentang seperti di TK. Peta teknologi No.99:

Teknologi pembuatan sop kentang bubur seperti di TK:

Saya akan menyiapkan sup kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak, tanpa mengikuti teknologi taman kanak-kanak yang ketat, karena saya ingin mengurangi waktu memasak, dan gadget modern kini membuat beberapa proses memasak menjadi lebih mudah.

Nama supnya adalah sup kentang, namun karena banyaknya wortel di dalamnya, warnanya menjadi cukup kaya dan oranye.

Komposisinya mengandung 20 gram tepung dan mentega - masing-masing satu sendok makan besar.
Jumlah porsi tergantung pada pemakannya. Jika ini anak-anak, maka sekitar 5 porsi.

Kupas wortel dan kentang.

Potong wortel menjadi beberapa bagian sekitar 1 sentimeter, dan kentang menjadi kubus besar. Saya memotong umbi besar menjadi 8 bagian.

Tuangkan 50 gram air (atau kaldu) dan sisihkan. Anda membutuhkan air untuk menyiapkan saus putih.

Masukkan sayuran ke dalam panci (kocok hingga sayuran mengendap), tambahkan air (atau kaldu), tambahkan sedikit garam dan masak hingga empuk, dengan tutup tertutup, sekitar 15-20 menit.

Rebus susu.
Untuk kuah putihnya, goreng sebentar tepung terigu di penggorengan lalu campur dengan air yang sudah disisihkan sebelumnya.

Jika gumpalan tiba-tiba terbentuk, bersihkan semuanya melalui saringan.
Agar kuahnya tidak kental, encerkan dengan sedikit susu matang (tapi jangan panas).

Angkat panci dari atas api dan haluskan hingga halus dengan blender imersi.

Terakhir tambahkan saus putih, mentega, dan separuh susu.

Jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda bisa menghaluskan sup dengan blender sederhana, atau menggiling sayuran melalui saringan.

Panaskan kembali panci dan didihkan kembali sup.

Saat disajikan, tambahkan sedikit susu, encerkan sup hingga kekentalan yang diinginkan.

Sup kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak sudah siap.

Izinkan saya menambahkan bahwa saya akan mengecualikan saus putih dari resep ini. Tepung dibutuhkan agar lebih kental, tetapi kuahnya sudah kental, Anda hanya perlu menambahkan sedikit air atau susu.

Selamat makan semuanya!

Setelah satu tahun, menu anak-anak berkembang secara signifikan dan salah satu hidangan pertama yang dimasukkan ke dalam makanan anak-anak adalah sup bubur.

Bisa diolah dengan menggunakan kaldu atau air, tentunya tanpa bumbu apapun, kecuali menambahkan sedikit garam sebagai penyedap rasa.

Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan salah satu sup paling sederhana - sup kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak.

Total waktu memasak - 35 menit
Waktu memasak aktif - 10 menit
Biaya - sangat ekonomis
Kandungan kalori per 100 g - 55 kkal
Jumlah porsi - 5 porsi

Cara membuat sup kentang tumbuk seperti di TK

Bahan-bahan:

Kentang - 500 gram
Wortel – 230 gram
Mentega - 20 gram
Susu – 350 gram
Air - 500 g atau kaldu.
Tepung terigu - 20 gram
Garam - opsional

Persiapan:

Sup kentang seperti di TK. Peta teknologi No.99:

Teknologi pembuatan sop kentang bubur seperti di TK:

Saya akan menyiapkan sup kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak, tanpa mengikuti teknologi taman kanak-kanak yang ketat, karena saya ingin mengurangi waktu memasak, dan gadget modern kini membuat beberapa proses memasak menjadi lebih mudah.

Nama supnya adalah sup kentang, namun karena banyaknya wortel di dalamnya, warnanya menjadi cukup kaya dan oranye.

Komposisinya mengandung 20 gram tepung dan mentega - masing-masing satu sendok makan besar.
Jumlah porsi tergantung pada pemakannya. Jika ini anak-anak, maka sekitar 5 porsi.

Kupas wortel dan kentang.

Potong wortel menjadi beberapa bagian sekitar 1 sentimeter, dan kentang menjadi kubus besar. Saya memotong umbi besar menjadi 8 bagian.

Tuangkan 50 gram air (atau kaldu) dan sisihkan. Anda membutuhkan air untuk menyiapkan saus putih.

Masukkan sayuran ke dalam panci (kocok hingga sayuran mengendap), tambahkan air (atau kaldu), tambahkan sedikit garam dan masak hingga empuk, dengan tutup tertutup, sekitar 15-20 menit.

Rebus susu.
Untuk kuah putihnya, goreng sebentar tepung terigu di penggorengan lalu campur dengan air yang sudah disisihkan sebelumnya.

Jika gumpalan tiba-tiba terbentuk, bersihkan semuanya melalui saringan.
Agar kuahnya tidak kental, encerkan dengan sedikit susu matang (tapi jangan panas).

Angkat panci dari atas api dan haluskan hingga halus dengan blender imersi.

Terakhir tambahkan saus putih, mentega, dan separuh susu.

Jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda bisa menghaluskan sup dengan blender sederhana, atau menggiling sayuran melalui saringan.

Panaskan kembali panci dan didihkan kembali sup.

Saat disajikan, tambahkan sedikit susu, encerkan sup hingga kekentalan yang diinginkan.

Sup kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak sudah siap.

Izinkan saya menambahkan bahwa saya akan mengecualikan saus putih dari resep ini. Tepung dibutuhkan agar lebih kental, tetapi kuahnya sudah kental, Anda hanya perlu menambahkan sedikit air atau susu.

Selamat makan semuanya!