Colecții. Castraveți mari, ce să faci

Nu este dificil să pregătiți castraveți conservați fără oțet, principalul lucru este să luați castraveți din varietatea și dimensiunea dorită. Este bine să faci castraveți în borcane mici, este mai convenabil dacă familia este mică.

Fac conserva de castraveți cu ceapă când programul principal de preparare a castraveților a fost finalizat și nu se epuizează și nu se epuizează. Încercați, poate vă va plăcea această rețetă simplă?

Castraveții murați sunt „cel mai rusesc aperitiv”, precum și un produs indispensabil pentru prepararea vinegretelor, murăturilor și a altor feluri de mâncare bucatarie traditionala. Cum să fermentezi castraveții - vei învăța din această rețetă!

Castraveții crocanți din conserve sunt o adevărată comoară pentru orice gospodină. Am mai multe opțiuni pentru castraveți crocanți în arsenalul meu - vă împărtășesc una dintre ele.

Castraveții bulgari conservați se disting prin faptul că în borcane nu se adaugă hrean, mărar sau usturoi, ci se adaugă ceapă. Trebuie să luați castraveți mici, soiul murături. Hai sa gatim!

Odată cu venirea verii, încep să-mi fie dor de castraveții ușor sărați. Prin urmare, imediat ce apar cele proaspete, le sare imediat. Rețeta mea castraveți ușor sărați Este simplu, le ia literalmente câteva zile pentru a se pregăti. Gustul este grozav!

Rafinat si foarte gustare originală- dulceata de castraveti. Ideal cu brânzeturi tari și pepene galben. Linge-ți degetele! Perfect pentru o adunare de seara de vara pe terasa cu un pahar de vin.

Am rămas fără castraveți murați cu muștar. Oricât ai face, tot n-o să ajungi până în primăvară :) Am împrumutat de la soacra rețeta de castraveți murați cu muștar. Împărtășesc!

Castraveți murați crocanți - ce ar putea fi mai bun? Cât de frumos este să strângi un castravete, nu-i așa? :) Vă spun cum să murați castraveții crocanți. Puțină muncă - și o gustare grozavă este gata!

Castraveții conservați cu muștar sunt tari și au un gust minunat. Un aperitiv excelent, garnitură și o componentă plăcută în salate sunt toate castraveții conservați cu muștar. Reteta de familie!

Castraveții murați dulci merg întotdeauna cu explozie! Ușor de pregătit și întotdeauna rezultat grozav. Apropo, un bărbat mi-a dat rețeta și ei știu deja multe despre castraveți. Încearcă și tu această rețetă!

Castraveții crocanți dulci conservați nu ies mai rău decât cei cumpărați din magazin. Dacă iei castraveți mici, vei obține borcane delicioase care vor dispărea rapid din coșuri. Poftiți rețeta!

Rețeta de murături reci o știu de mulți ani. Este bine de folosit atunci când trebuie să obțineți rapid castraveți delicioși fără conserve. Castraveții trebuie acoperiți cu un capac de plastic.

Castraveții din conserva ușor sărați sunt gustoși, crocanți și foarte plăcuti la gust. Sunt bune servite ca aperitiv sau adăugate într-o garnitură. Rețeta mea este pentru un borcan de trei litri. Să încercăm niște sare?)

Ideea de a face gem de castraveți mi-a venit când am avut un an de recoltare reușit. A iesit bine! De atunci, în fiecare sezon prepar câteva borcane din acest exotic. Vă sfătuiesc să îl încercați pentru varietate.

Rulourile de castraveți sunt un aperitiv original care va atrage în special cei care iubesc Salata greceasca. Umplutura pentru rulouri se face din branza feta, rosii uscate la soare, masline si iaurt neindulcit.

Supa rece de castraveți este un prânz grozav într-o zi fierbinte de vară. Reteta de supa rece de castraveti se bazeaza pe iaurt natural si bulion de legume. Potrivit pentru vegetarieni.

Când există o mulțime de castraveți la dacha, trebuie să-i pregătiți pentru iarnă. Salata de castraveți pentru iarnă este un preparat excelent, unul dintre preferatele mele. Recomand să faceți cel puțin un borcan - nu veți fi dezamăgiți.

O salată extrem de simplă cu murături este un oaspete obișnuit pe masa noastră. Preparat din ingrediente foarte simple, accesibile. Se dovedește foarte gustos, mai gustos decât doar castraveții murați!

Salata de la castraveți proaspeți această rețetă este un minunat preparat de vară răcoritor, care poate fi servit și ca garnitură cu feluri de mâncare diferite, și ca independent salata usoara ik. Foarte gustoasa si proaspata!

Pregătește cea mai perfectă salată de primăvară din ridichi și castraveți proaspeți și reîncarcă-ți corpul, slăbit peste iarnă, cu o porție de vitamine delicioase! O rețetă simplă de salată de ridichi și castraveți - citiți mai departe!

Salata de castraveți proaspeți este gustarea mea favorită rapidă și ușoară de vară. Doar câteva minute de efort - și o salată proaspătă plină de vitamine și viață este gata!

O rețetă pentru prepararea unei salate de legume din castraveți, roșii și ierburi - pentru a ajuta pe toți cei care iubesc salatele de legume proaspete. Nu este nimic greu de preparat, dar cu siguranță rețeta va veni la îndemână;)

Salata de varză și castraveți este o salată de legume rapidă, ușor de preparat și destul de gustoasă, care merge de minune ca garnitură pentru carne și este bună și singură, fără altceva.

Toată lumea știe că gazpacho este o supă de roșii roșii. Cu toate acestea, gazpacho poate fi nu numai roșu, ci și verde:) Vă voi spune cum să pregătiți gazpacho verde.

Salată ușoară, cu conținut scăzut de calorii, delicioasă. Verdeturile si castravetii miros a primavara, iar absenta maionezei grele are un efect pozitiv asupra siluetei tale. Așa că hai să gătim, să mâncăm și să ne pregătim de vară.

Sosul de iaurt si castraveti este un sos care este ideal pentru sosirea salatelor, precum si pentru servit pe preparate la gratar sau la gratar. Proaspăt și ușor, se potrivește bine cu carnea.

Rulourile rusești făcute din cârnați și castraveți murați sunt un fel de parodie a rulourilor japoneze care au devenit foarte populare. După părerea mea, aceasta este o gustare foarte originală, distractivă și gustoasă.

Castraveții conservați sunt un preparat excelent pentru iarnă. Cel mai bun lucru este că astfel de castraveți pot fi consumați fie separat, fără nimic, fie folosiți în alte feluri de mâncare. De exemplu, într-o salată.

Aperitiv „Mozaic” din roșii, dovleac și castraveți

Aperitiv „Mozaic” de roșii, dovleac și castraveți este gustare grozavă Pentru masa festiva. Ieftin de preparat, dar gustos și eficient.

Reteta de castraveti umpluti - pregatirea unui aperitiv de legume din castraveti umpluti umpluti cu fructe de mare.

Nimic complicat, astăzi pregătim salată de castraveți în sos de smantana- usor de preparat, sanatoasa, accesibila din punct de vedere al ingredientelor si salata de legume proaspete foarte gustoasa.

Supă rece populară în ora de varaîn Bulgaria şi Macedonia. Se servește de obicei înaintea felurilor principale.

Castraveții cu muștar sunt un plus excelent pentru orice sărbătoare de iarnă. Gustul unor astfel de castraveți este deosebit de picant și picant.

De fapt, această salată se numește „Ebi Sunomono”, dar pentru simplitate o voi numi doar salată japoneză de castraveți :) O idee grozavă pentru o salată de legume simplă, dar neobișnuită.

Reteta pentru prepararea rassolnikului - o supa ruseasca populara cu castraveti murati. Rassolnik nu are nevoie de prezentare - știm deja cu toții cât de delicioasă este această supă.

Aproape toată lumea iubește castraveții. Și cum să le gătești ușor sărate - asta se află în rețetă. Cea mai delicioasă gustare originală rusească!

Vara, căpșunile sunt un element esențial pe masa noastră și este pur și simplu imposibil să ne imaginăm această perioadă a anului fără ele. Vă prezentăm atenției o salată delicioasă și răcoritoare de căpșuni, piersici, pere și castraveți

Cu toții știm okroshka cu pâine kvas, dar okroshka cu apă minerală Probabil că puțini oameni l-au încercat. Recomand să-l faci - este incredibil de delicios!

Frijerele de castraveți sunt o idee grozavă pentru o modalitate ușoară și delicioasă de a scăpa de castraveții prea copți. Aceste clătite seamănă cu clătitele cu dovlecei. Cu toate acestea, clătitele cu castraveți sunt mai populare aici.

Okroshka vegetariană este o supă rece de vară, fără ouă sau cârnați. De asemenea, această okroshka este preparată nu cu kvas, ci cu chefir.

Salata de morcovi și castraveți are cele mai simple ingrediente și un gust uimitor datorită unui sos simplu, dar interesant. Daca iti place sa experimentezi, aceasta reteta este pentru tine.

Okroshka în bulgară Tarator este o supă rece tradițională bulgară, cu un gust răcoritor foarte interesant!

Castraveții în stil coreean sunt o opțiune bună pentru cei care iubesc castraveții sub toate formele - sărați, ușor sărați, în salate sau pur și simplu proaspeți. Castraveții coreeni sunt un aperitiv picant care vă poate decora masa.

Salata cu murături este o opțiune excelentă de salată perioada de iarna, când castraveții proaspeți costă bani și mai rămâi ceva din vară. Deci, o varianta usoara pentru prepararea unei salate cu muraturi.

Fiecare gospodină face pregătiri pentru iarnă din castraveți, iar fiecare gospodină are rețete dovedite pentru preparate din castraveți. caietulși, desigur, nu fac excepție. Trebuie să recunoașteți, este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru a însoți cartofii prăjiți sau carnea friptă... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata Olivier și rassolnik pur și simplu nu pot fi pregătite fără castraveți murați.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție selecția mea de rețete dovedite de preparate cu castraveți, care sper să vă placă. Am luat multe rețete de pregătire a castraveților pentru iarnă din caietele bunicii și ale mamei, dar le conserv și după rețete moderne.

Dacă aveți rețetele preferate de preparate cu castraveți, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.

Spune-mi, închizi salata de castraveți pentru iarnă? Imi place foarte mult aceasta idee: deschide borcanul si ai o gustare excelenta sau garnitura delicioasa. Există destul de multe rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să fie infuzați timp de 3,5 ore, toți ceilalți pași nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă „Gulliver”.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză

Daca esti in cautarea de castraveti murati deliciosi pentru iarna, atunci ai ajuns exact in locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să devină pur și simplu magici - crocanți, moderat sărați... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.

Salată de castraveți de iarnă „Lady fingers”

Această rețetă are multe avantaje. În primul rând, această salată de castraveți pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care de obicei sunt conservați, sunt potriviți pentru aceasta: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest preparat are un nume foarte frumos și delicat - „Lady fingers” (datorită formei castraveților). Cum să gătești salata de iarna din castraveți „Lady fingers”, uite.

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi

Dacă cauți gustare delicioasă de la castraveți pentru iarnă, apoi am mers perfect. Astăzi vreau să vă prezint o conservată minunată - castraveți crocanți cu ardei și morcovi. Se dovedesc pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, aromate și gustoase. Această rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservarea obișnuită, încearcă să-i prepari astfel, sunt sigur că rezultatul o să-ți placă la fel de mult ca și mie. Uita-te la reteta cu poze.

Celebra salată de castraveți „Latgale” pentru iarnă

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și gustoasă de salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine, totul este destul de simplu și rapid. Singurul punct: marinada pentru această salată de castraveți Latgalian include coriandru. Acest condiment confera salatei un gust deosebit, evidentiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografii.

Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservării!

iubesti spații libere simple pentru iarna din castraveti? Atenție la clasicii castraveți murați. Puteți vedea rețeta de castraveți murați pentru iarnă .

Lecho de castraveți pentru iarnă

Cum să gătești lecho delicios de la castraveți pentru iarnă, puteți privi.

Castraveți ușor sărați pentru iarnă

Puteți vedea rețeta de preparare a castraveților ușor sărați pentru iarnă.

Salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian

Îți plac preparatele de iarnă simple și gustoase făcute din castraveți? Salata de castraveți pentru iarnă în stil georgian este exact ceea ce aveți nevoie! Am scris cum se prepară o salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian.

Dacă ești în căutarea unei salate ușoare de castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Salata de castraveți marinați pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai castraveților conservați de sezon. Sunt sigur că această salată de castraveți de iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Uita-te la reteta cu poze.

Conserve de castraveți și dovlecei pentru iarnă „Suflare ideală”

Puteți vedea rețeta de conserva de castraveți și dovlecei pentru iarnă.

Castraveți coreeni pentru iarnă: o salată delicioasă cu note asiatice!

Cum să gătești castraveți în coreeană pentru iarnă, citește.

Conservarea este poate una dintre cele mai importante activități pentru fiecare gospodină, deoarece în zilele calde de vară doriți să pregătiți cât mai multe fructe și legume pentru iarnă. Pentru conservare se aleg de obicei fructele de dimensiuni medii, dar ce să faci, de exemplu, cu castraveții mari? Legumele prea crescute pot fi folosite pentru murat și pentru prepararea unei varietăți de salate. Rețetele dovedite de la gospodine cu experiență vă vor ajuta să pregătiți pentru iarnă un delicios aperitiv de legume, care poate fi servit atât pe o masă de zi cu zi, cât și de sărbătoare.

Castraveți mari murați

Feliile de castraveți din conserve delicioase și crocante vor deveni o gustare preferată pentru întreaga familie. Efectuarea acestui preparat este destul de simplă, gustul bogat al legumelor murate va surprinde pe toată lumea.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

• mai mulți castraveți încolțiți;
• 2 catei de usturoi;
• 2 ramuri de mărar proaspăt;
• 1 morcov;
• 15 grame de zahăr granulat;
• 15 mililitri de oțet 9%;
• 10 grame de sare;
• 25 de mililitri de ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară castraveți mari murați pentru iarnă:

1. Înainte de a începe conservarea castraveților, ar trebui să pregătiți borcanele. Spălați bine recipientul de sticlă de 0,5 litri și sterilizați-l. În această etapă, ar trebui să fierbeți și să răciți apa, care va fi necesară mai târziu pentru prepararea marinadei.
2. Pregătiți toate legumele necesare, curățați-le de coajă și clătiți-le sub jet de apă. Tăiați părțile laterale ale castraveților mari.
3. Tăiați castraveții și morcovii în felii de dimensiuni egale. Dacă folosiți căței mici de usturoi, nu este necesar să îi tăiați. Usturoiul mare trebuie tăiat în mai multe bucăți.
4. Pe fundul borcanelor pregătite se pun 2 ramuri de mărar și 2 căței de usturoi.
5. Apoi, puneți 6 inele de morcovi în fiecare borcan.
6. Următorul pas este să așezi inelele de castraveți.
7. Se pune in fiecare borcan cantitatea necesară zahăr, sare, adăugați apă fiartă rece, precum și ulei și oțet. Lichidul trebuie să ajungă la marginile borcanelor.
8. Puneți borcane pline de jumătate de litru cratita mare, acoperiți-le cu capace sterile. Apoi trebuie să umpleți tigaia cu apă până la umerasele cutii. Procesul de sterilizare va dura 15 minute din momentul in care apa fierbe. Apoi puteți începe să rulați conservele. Întoarceți piesele de prelucrat cu susul în jos și înfășurați-le bine într-o pătură.

Lăsați legumele conservate să se răcească complet.

Castraveți, conservați în bucăți cu acid citric (pentru castraveții mari)

Gustul unui astfel de preparat va surprinde în mod plăcut rudele și oaspeții la prima vedere, va fi dificil să recunoașteți ce legumă este rulată în borcan. Castraveții sunt aromați și suculenți. Această opțiune de conservare a fructelor prea coapte va deveni, fără îndoială, una dintre cele mai preferate, deoarece astfel de rețete pentru preparate de legume sunt simple și în același timp originale.

Ingrediente:

• 1 kilogram de castraveți;
• 50 de grame de verdeață de tarhon;
• 200 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 5 grame de acid citric;
• 25 de grame de sare;
• 1 cap de usturoi.

Pregătirea preparat delicios cu tarhon si acid citric:

1. Clătiți castraveți mari, tăiați cu grijă pielea fiecărui fruct și îndepărtați semințele. Apoi ar trebui să tăiați legumele în bucăți medii sau sub formă de paie mari.
2. Se spală morcovii, se curăță și se taie la fel ca și castraveții.
3. Ceapa decojită trebuie tăiată în jumătate de rondele.
4. Separă usturoiul în felii, apoi se toacă mărunt.
5. Tăiați verdeața de tarhon bine spălată.
6. În următoarea etapă de pregătire pentru conservare, trebuie să combinați legumele cu ierburi, adăugați cantitatea necesară de sare și acid citric. Acum toate acestea ar trebui să se infuzeze și să elibereze sucul.
7. Apoi, trebuie să fierbeți salata timp de 10 minute și să o puneți în borcane. După sterilizare, completăm conservarea prin sigilarea fiecărui borcan de salată cu o cheie.

Această conservare poate fi folosită ca dressing pentru supă de murături, supă, precum și o varietate de sosuri de legume. Piesa de prelucrat este păstrată perfect la temperatura camerei.

Castraveți cu ardei dulci

Această rețetă combină cu succes două legume, fiecare dintre ele dobândind arome strălucitoare, unice. Notele ușoare picante de condimente se îmbină cu succes cu dulceața ardeiului, umplând castravetele cu un picant plăcut.

Ingrediente:

• 1 kilogram de castraveți;
• 500 de grame de ardei dulce.

Componentele marinatei:

• 1 litru de apă;
• 250 mililitri de oțet;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 8 boabe de piper;
• 70 de grame de sare grunjoasă;
• 2 foi de dafin.

Procesul de preparare delicios preparat de legume pentru iarna:

1. Curățați castraveții mari, apoi tăiați-i în 8 bucăți de dimensiuni egale sau tăiați-i în bucăți medii. Folosind o linguriță, scoateți cu grijă semințele.
2. Legumele preparate trebuie calite in apa clocotita timp de 2 minute, apoi imediat racite punand intr-un bol cu apa rece.
3. Se fierbe ardeii timp de 1 minut. Apoi, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și tăiați în mai multe bucăți.
4. Puneți strâns felii de ardei împreună cu felii de castraveți în borcane pregătite și turnați peste ele marinada fierbinte. Pasteurizarea conservelor umplute se efectuează la 90 de grade. Va dura 20 de minute pentru a pasteuriza borcanele de 1 litru, 25 de minute pentru borcanele de doi litri și 35 de minute pentru borcanele de trei litri.
5. După aceasta, merită să răciți complet piesa de prelucrat și să o transferați într-o cămară sau pivniță pentru depozitare.

„Limbile soacrei” făcute din castraveți mari

Un aperitiv sub acest nume poate fi preparat nu numai din dovlecei și vinete, ci și din castraveți mari. Gustul preparatului este neobișnuit de delicat și de rafinat, nimeni nu va ghici că este făcut din fructe prea mari.

Ingrediente pentru 2 borcane de 750 ml:

• 2 kilograme de castraveți mari;
• 1 litru de apă;
• 100 de grame de zahăr;
• 15 grame de sare;
• 5 grame de acid citric;
• 5 muguri de cuișoare;
• 5 mazăre neagră și ienibahar.

Procesul de pregătire a „limbilor soacrei”:

1. Spălați castraveții mari, îndepărtați coaja fiecărui fruct cu ajutorul unui cuțit, apoi tăiați bucăți, a căror grosime va fi de 1,5 cm.
2. Începeți să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați sare cu condimente și zahăr la cantitatea necesară de apă. Aduceți amestecul de condimente la fierbere.
3. Puneți bucățile de castraveți într-o cratiță mare, turnați peste ele saramură clocotită și lăsați să stea 10 minute. Puteți plasa o presă deasupra.
4. Transferați feliile de castraveți în recipientul de sticlă pregătit, așezându-le strâns în borcan.
5. Aduceți din nou saramura la fierbere, turnați castraveții în borcane și sigilați.

„Caviar” din castraveți prea copți

„Caviarul” parfumat, suculent și foarte gustos se obține din castraveți mari. Un aperitiv de legume original este o soluție excelentă pentru o masă de sărbători.

Ingrediente:

• 6 castraveți mari;
• 1 ceapă;
• 5 roșii de mărime medie;
• 3 morcovi;
• 2 ardei grasi;
• 35 mililitri de ulei vegetal;
• 10 grame de sare;
• piper negru măcinat după gust.

Cum se face „caviar” pe baza de castraveți mari:

1. Ardeii și castraveții trebuie spălați. Curățați coaja de castraveți cu un cuțit, îndepărtați cu grijă semințele din interior. Tăiați ardeiul gras în două părți, tăiați pereții despărțitori și curățați pulpa de semințe.
2. Ardeii, ceapa decojită și castraveții trebuie tăiați bucăți mici.
3. Curăță morcovii cu ajutorul unui curățător de legume, clătește-i împreună cu roșiile sub jet de apă și rade totul.
4. Încinge o tigaie cu fund gros peste foc, se adaugă ulei vegetal. Puneți castraveții acolo, așteptați până când sucul eliberat s-a evaporat la jumătate.
5. Acum puteti pune ceapa in tigaie, dupa cateva minute adaugati morcovii impreuna cu rosiile si ardeii. Se condimentează legumele cu condimente și sare. În timpul tocanei, este necesar să amestecați toate ingredientele în tigaie pentru a evita arderea.
6. Cand tot lichidul s-a evaporat, puteti pune gustarea in borcane sterile. Procesul de sterilizare a borcanelor într-un cazan dublu nu va dura mai mult de 2 minute.
7. Sigilați borcanele de caviar cu capace sterilizate. Piesa de prelucrat trebuie să se răcească complet la temperatura camerei, „caviarul” trebuie păstrat la frigider.

Pentru a îmbogăți gustul legumelor, puteți adăuga puțin zahăr granulat, oțet și condimente Khmeli-Suneli în timpul tocanei.

Castraveți îngroziți: rețetă pentru iarnă (video)

Rețetele de mai sus vor ajuta fiecare gospodină să pregătească gustări excelente din legume prea coapte, conserve acasă va surprinde întreaga familie cu gustul său strălucitor. conserve - mod grozav simți „gustul verii” și bucură-te de el la maximum.

Vara este timpul pentru verdeață proaspătă și vitaminizare globală. Din acest motiv, odată cu debutul primelor zile călduroase, preparatele preparate din castraveți proaspeți devin foarte populare. Suculent, crocant și incredibil de sănătos... E greu să găsești o persoană care să nu iubească aceste legume. Și cel mai interesant lucru este că puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare diferite din ele. capodopere culinare. La urma urmei, felurile de mâncare cu castraveți nu sunt doar obișnuite salate de legume. Aceasta include, de asemenea, o mare varietate de gustări delicioase, cocktail-uri cu vitamine, supe sănătoase și chiar deserturi.

Faceți cunoștință cu domnul Castravete!

În mod surprinzător, castravetele este direct legat de familia de dovleac. Dar originea numelui este legată de mai multe fapte istorice. De exemplu, în sanscrită cuvântul „castravete” este foarte asemănător cu numele unui prinț indian care a avut peste 60 de mii de copii. Dar castravetele în sine are o mulțime de semințe în sine.

Cuvântul „castraveți” în sine este de origine greacă veche și tradus înseamnă „necopt”. Ca cultură, castravetele a apărut în India în urmă cu aproximativ 6.000 de ani. Apropo, la poalele munților Himalaya încă cresc castraveții mediu natural. În cele mai vechi timpuri, vechii egipteni le plăcea să se sărbătorească cu aceste legume. Și în prezent, mâncărurile preparate din castraveți proaspeți sunt populare în toată lumea glob. Din această legumă se poate pregăti o mare varietate de salate și aperitive reci. Este de remarcat faptul că castravetele nu este doar gustos, ci și sănătos. Este timpul să vorbim despre beneficiile castraveților proaspeți și compozitia chimica această legumă.

Toate cele mai utile lucruri din grădină

Un castravete este aproximativ 95% apă. Orice altceva sunt vitaminele B, C și PP, precum și carotenul, fibrele și diverse macro și microelemente care sunt benefice pentru organismul uman. Castravetele contine număr mare materie organică, care favorizează o mai bună digestie și absorbție a altor alimente.

Metoda de gatit

Cu ajutorul unui tel, amestecați ingredientele necesare pentru sos. Apoi tăiați castraveții în bucăți mari transversal în numărul necesar de butoaie și scoateți miezul folosind o lingură de desert. Pulpa trebuie tocată aproximativ la fel ca tăierea castraveților în okroshka și amestecată cu avocado tocat, roșii cherry și salată verde. Se condimentează amestecul cu sare și piper negru.

Așezați butoaiele pe un vas larg, umpleți cu amestecul pregătit și turnați peste sos. Se fierb creveții și se pun câte unul în fiecare butoi. Vasul este decorat cu picături din sosul rămas și ierburi proaspete. Nu este doar frumos, ci și delicios.

Cum se păstrează castraveții proaspeți?

Această întrebare este pusă de multe gospodine care doresc să păstreze toate beneficiile și gustul legumelor. Iarna, nu este dificil să găsești un castravete proaspăt, dar păstrarea lui în forma sa originală nu este atât de ușoară. Se pare că sunt mai multe sfaturi practice care va prelungi durata de viață a legumelor proaspete:

• Umpleți un borcan cu apă și puneți acolo castraveții, cu coada în jos. Pune recipientul în frigider și schimbă apa din el în fiecare zi.
• Se toarna otetul intr-o tava emailata (aproximativ 1 cm), se aseaza un gratar pe care sa aseze castravetii, care sa nu intre in contact cu lichidul. În timpul procesului de evaporare, oțetul va crea un mediu special care împiedică procesul de putrezire.
• Spălați și uscați bine castraveții. Bate albusul si imbraca suprafata legumelor. Filmul nu va permite umezelii să se evapore, astfel încât legumele proaspete pot rămâne la fel de gustoase și sănătoase pentru o perioadă de timp.

Norocoșii proprietari de pivnițe uscate și răcoroase sunt puțin mai norocoși. Nu trebuie să se întrebe cum să păstreze castraveții proaspeți - doar puneți-i într-un recipient emailat sau ceramic și stropiți cu nisip uscat. Deci legumele pot rezista o lună întreagă.

Ce altceva poți găti din castraveți proaspeți?

Tot felul de supe și o varietate de gustări, salate și smoothie-uri de legume, tocane și chiar deserturi - această listă poate fi continuată cu sosuri și sosuri, delicatese gourmet și retete delicioase. Chiar și cele mai obișnuite sandvișuri, decorate cu o felie de castravete proaspăt, vor fi mult mai gustoase și sănătoase. Mâncărurile făcute din castraveți proaspeți sunt un spațiu imens pentru imaginația culinară.

Această legumă se potrivește bine cu o mare varietate de ingrediente, astfel încât fiecare gospodină poate experimenta în bucătărie și își poate surprinde gospodăria cu o salată neobișnuită de castraveți și ouă proaspete, asezonată cu un sos rafinat în stil franțuzesc.

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• Ardei dulce
• Morcov
• Verde
• Ulei vegetal
• Piper

Nota!

numărul de ingrediente nu este indicat, deoarece pentru tocătură puteți folosi orice legumă care se află în în acest moment la îndemână. Borcanele pentru ambalare sunt potrivite pentru 0,5 - 0,8 litri.

Preparare:

Curățați castraveții mari, tăiați în 4 părți și tăiați mijlocul cu semințe. Apoi, tăiați feliile pregătite în cuburi, puneți-le în ulei încins într-o tigaie și prăjiți până devin translucide. Procesați legumele rămase, tăiate în cuburi sau felii și adăugați la castraveți.

Adăugați condimente în amestecul de legume după gust și fierbeți până când toate legumele sunt gătite. Puneți amestecul într-un recipient fierbinte, rulați imediat capacele și acoperiți „tocanita” cu o haină de blană.

Și poți mânca nu numai cum gustare rece, cand se serveste ca garnitura se poate reincalzi.

Salată de castraveți îngroziți pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg
• Mărar proaspăt - un buchet mare
• Ceapă - jumătate de kilogram
• Ulei vegetal - 250 ml
• Sare - un sfert de cană
• Oțet 6% – 250 ml
• Zahăr - jumătate de pahar

Preparare:

Castraveți, decojiți, tăiați în felii. Tăiați mărunt mararul. Tăiați ceapa în rondele.

Aranjați legumele pregătite în borcane în straturi: castraveți, mărar, ceapă, castraveți și așa mai departe.

Faceți o turnare rece din ulei, sare, oțet și zahăr, adică nu este nevoie să fierbeți amestecul. Se toarnă amestecul peste salată și se lasă 3 ore.

Sterilizarea borcanelor: 1 litru – 10 minute; 0,8 l – 8 minute; 0,5 l – 5 minute.

„Castraveți murați” din castraveți prea mari

Ingrediente:

• Castraveți mari - 1 kg
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 3 linguri. linguri
• Apă - 1,5 căni
• Oțet 9% - jumătate de pahar
• Mazăre neagră și ienibahar - după gust
• Coriandru - 1 lingurita
• Semințe de muștar - 1 lingură. linguriţă
• Scorțișoară - bucată mică

Preparare:

Curățați castraveții acceleratori (dacă sunt foarte aspri), tăiați în patru părți și, dacă doriți, tăiați centrul cu semințele. Apoi, tăiați legumele pregătite în „coloane” mici, coborâți-le în apă clocotită timp de un minut, scurgeți printr-o strecurătoare și puneți-le în borcane.

Pregătiți o marinadă din apă, mirodenii și mirodenii, turnați murăturile mari, pasteurizați într-o baie de apă timp de 20 de minute.

Fructe confiate din castraveți îngroziți

fotografie folosită ca ilustrație

Ingrediente:

• Castraveți crescuți în exces
• Zahăr – jumătate de kilogram
• apă – 0,5 l
• Ghimbir măcinat - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Faceți sirop din zahăr, condimente și apă. Curățați castraveții, tăiați bucăți, îndepărtați mijlocul. Apoi, tăiați bucăți, scufundați în sirop și gătiți până când castraveții sunt transparenți la foc mic. Va apărea spumă în timpul gătitului, ceea ce este probabil inevitabil. Deci, trebuie eliminat.

Când feliile de castraveți devin transparente, transferați-le într-o sită. După care, dacă siropul s-a scurs, puneți-l pe farfurii și uscați-l la cuptor. Inainte de depozitare, presara castravetii confiati cu zahar.

Pansament pentru primele feluri din castraveți prea mari

pansament din castraveți îngroșați

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg
• ceapa - 200 g
• Morcovi - 200 g
• Usturoiul – cap mare
• Acid citric - 5 g
• sare - 25 g
• Tarhon proaspăt - opțional

Preparare:

Pulpa de castraveți fără coajă și seminte mari tăiate în cuburi.

De asemenea, tocați rădăcinile de morcov decojite.

Se toacă mărunt usturoiul și se toacă ceapa.

Pune ingredientele într-un bol, adaugă lămâie și sare.

Se amestecă și se lasă o oră.

Apoi, fierbeți amestecul timp de 15 minute și rulați.

Acest dressing va fi bun în murături și supe și poate fi păstrat la frigider.

Castraveți caviar

Ingrediente:

• Castraveți mari - 1 kg
• Ardei dulce – 2 păstăi
• ceapa - 200 g
• Roșii - jumătate de kilogram
• Morcovi - 300 g
• sare - 60 g
• Ulei vegetal

Preparare:

Cureți fructele de castraveți, dai prin răzătoare grosieră și, dacă este posibil, selectează semințele mari. Opăriți roșiile, îndepărtați coaja și măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne. Coaceți ardeiul în cuptor, îndepărtați semințele și coaja, tăiați cubulețe. Se rad morcovii si se transfera intr-o tigaie cu ulei. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le la morcovi și prăjiți împreună.

Combinați toate legumele, adăugați sare, amestecați și gătiți timp de 40 - 45 de minute. Pune caviarul în borcane, rulează-le și înfășoară-le într-un lucru cald.

Dulceata din castraveti mari cu catina

Ingrediente:

• gălbenușuri decojite – 1 kg
• Cătină – jumătate de kilogram
• zahăr – 1.100 kg
• Apă cu gheață

Preparare:

Tăiați castraveții în 4 părți, îndepărtați semințele din mijloc, tăiați cubulețe și turnați într-un bol convenabil. Turnați apă cu gheață timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și acoperiți castraveții cu zahăr (luați 100 g din greutatea totală).

Se zdrobește cătină curată și uscată, se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere la căldură. Apoi, lăsați masa dulce să se răcească, strecurați siropul, turnați-l peste castraveți și puneți-o pe foc.

Încălzirea aragazului nu trebuie să fie mare, este mai bine să o setați ușor sub medie. Gătiți bucățile de castraveți până devin translucide. Apoi, turnați borcane de litri pe podea și rulați-le.

Dacă cauți cum să sărați legumele verzi tinere, uitați-vă la pagina care conține destul de bune și suficiente retete interesante castraveți murați.

• Castraveți murați pentru iarnă (mai multe opțiuni de sărare)

Poti sa cronesti cu castraveti usor sarati:

Lecho cu castraveți

Ați încercat vreodată lecho cu castraveți? Asigurați-vă că îl încercați! Toată lumea va adora gustul legumelor de vară. Castraveții crescuți excesiv ar fi adecvați aici.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• ardei de salată – 0,5 kg;
• castraveți – 2,5 kg;
• zahăr granulat - 100 g;
• usturoi – 1 cap;
• oțet 6% - 100 ml;
• ulei rafinat – 100 ml;
• sare gema - 1,5 linguri. l.

Preparare:

Treceți roșiile și ardeii grasi printr-o mașină de tocat carne, după ce scoateți semințele din ardei. Se toarnă într-o cratiță.

Adăugați zahăr granulat, sare, ulei vegetal în legumele răsucite, puneți recipientul la foc mediu, aduceți la fierbere, reduceți focul, fierbeți încă 15 minute.

Tăiați castraveții în jumătate de rondele, de 1 cm grosime, și puneți-le în roșii la fiert timp de 10 minute.

Se toacă usturoiul folosind o presă de usturoi, se adaugă după castraveți, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă oțet și se toarnă amestecul rezultat în borcane sterile, se sigilează cu capace sterile, se înfășoară rulourile într-o pătură, răsturnând borcanele pe capac.

Castraveți în suc propriu

Această conservare interesantă este ușor de preparat. Castraveții și ardeii sunt crocanți și amintesc de gustul verii.

Ingrediente:

• castraveți – 4,5 kg;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• oțet 6% - 1 lingură;
• ardei gras – 0,5 kg;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel) - câte 1 buchet;
• ceapa - 0,5 kg;
• sare - 1/3 linguriță.

Preparare:

Tăiați castraveții în rondele, ceapa și ardeiul în jumătăți subțiri de inele și pur și simplu tăiați verdeața cu un cuțit.

Se amestecă toate legumele într-un bol adânc, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă, se lasă bolul cu mâncare timp de două ore pentru a forma zeamă.

Se pune salata in borcane fierte, se acopera cu capace, se pune intr-o cratita cu fund gros si se sterilizeaza salata in borcane pentru aproximativ 20 de minute. Sigilați cu capace, acoperiți cu un articol cald și așteptați până se răcește complet. Nu este necesar să puneți borcane pe gât.

Salata picanta pentru iarna

Aceasta salata simpla cu o nota picanta la gust va va incanta gospodaria pe vreme rece.

Ingrediente:

• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi – 2 capete;
• castraveți – 2,5 kg;
• tarhon proaspăt - după gust;
• sare gema - 50 g;
• acid citric - 50 g.

Preparare:

Tăiați pulpa de castraveți, decojită din semințe, și ceapa în cuburi.

Se toaca usturoiul si tarhonul, se adauga in legume, se presara acid citric si sare, se amesteca totul si se lasa salata sa fiarba o ora.

Se fierbe amestecul rezultat aproximativ 15 minute, se toarnă fierbinte în borcane și se rulează. Depozitați într-un loc întunecat.

Castraveți coreeni

Pentru iubitorii de alimente condimentate, ofer o altă variantă de gustare pentru castraveți. Cei care iubesc morcovii coreeni vor aprecia această rețetă.

Ingrediente:

• castraveți – 2,5 kg;
• morcovi – 1,5 kg;
• usturoi – 2 capete;
• boabe de coriandru - 2 linguri;
• ardei roșu măcinat - 1,5 linguriță;
• boia - 2 linguri;
• sare gema – 170 g;
• ulei rafinat – 260 ml;
• oțet 6% - 0,5 lingurițe;
• apă potabilă – litru;
• zahăr granulat - 270 g.

Preparare:

Tăiați castraveții fâșii lungi, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare Salată coreeană, trece usturoiul printr-o presa. Se amestecă totul și se pune în borcane sterile.

Într-o tigaie separată, pregătiți marinata, amestecați ingredientele vrac cu cele lichide (cu excepția oțetului, fierbeți conținutul recipientului, turnați oțetul și turnați marinata în borcane, acoperiți cu capace).

Sterilizați borcanele de castraveți în stil coreean în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Sigilați cu capace. Răciți recipientul de sticlă cu salata sub un articol cald.

P.S. Beciurile sunt pline de castraveți. Dacă este prima dată când accesezi site-ul Yummy on Your Table și ți-a plăcut, cred că ar trebui să te abonezi la actualizări pentru a nu rata alte rețete interesante. Până la urmă, mai trebuie să sare roșiile, vinetele, dovleceii și alte legume.

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!