Carne de halibut delicioasă și sănătoasă. Halibut: valoare energetică, beneficii și daune pentru organism Halibut de râu

Ce este un pește ca halibut? Daunele și beneficiile acestui produs vor fi descrise mai jos. De asemenea, vă vom spune despre caracteristicile acestui pește și despre utilizarea lui în gătit.

Informații generale

Peștele halibut, ale cărui beneficii și daune sunt cunoscute de puțini, este foarte popular în rândul consumatorilor. Este adesea numită „limba de mare”.

Peștele în cauză aparține familiei lipașilor și ordinului căpăturilor, care trăiesc în mările nordice. Halibuturile au o importanță comercială foarte importantă pentru multe țări.

Descriere

Culoarea acestui pește poate varia de la măsline deschis la negru. Ochii halibutului sunt în partea dreaptă a capului. Acest pește este un prădător și preferă să trăiască la adâncimi mari sau chiar în fund.

Depunerea vieții marine are loc în ora de iarna an. Odată cu debutul sezonului estival, halibutul poate fi găsit în apropierea țărmurilor la adâncimi medii.

Experții disting mai multe soiuri ale acestui pește. Unele dintre ele au fost de mult listate în Cartea Roșie. Reprezentanții mici ai familiei de lipa ajung la doar 2 kg, în timp ce greutatea celor mari depășește adesea 300 kg.

Sub ce formă se vinde halibutul în magazine? Daunele și beneficiile acestui produs sunt determinate nu numai de proprietățile cărnii sale, ci și de metoda de preparare a acestuia. În mare parte, halibutul congelat sau proaspăt se găsește la vânzare. În plus, un astfel de pește poate fi achiziționat afumat sau conservat.

Proprietăți

Ce proprietăți are halibutul? Daunele și beneficiile peștelui în cauză depind de compoziția sa chimică. La rândul său, acesta din urmă este direct legat de tipul de halibut și de habitatul acestuia. Același lucru este valabil și pentru calități gustative peștele și valoarea sa energetică.

Particularități

Experții spun că, cu cât peștele în cauză trăiește mai la nord, cu atât este mai gras. În același timp, nu se poate observa că grăsimile conținute în acest produs nu sunt dăunătoare, ci nesaturate.

Carnea de halibut conține acizi omega-3, vitaminele A, B12, D și E, precum și șapte diverse tipuri aminoacizi. În plus, acest pește este îmbogățit cu minerale precum sodiu, potasiu, fier, fosfor, magneziu, seleniu și altele.

Componente

Caviarul de halibut, ale cărui beneficii și daune sunt subiectul dezbaterii printre mulți experți, este foarte des folosit în gătit. Este un produs parțial. Cu alte cuvinte, în timpul procesului de producție, coaja naturală în care sunt puse ouăle nu este îndepărtată.

Produsul gata de consum se obține prin sărare, precum și prin învechire pe termen lung (minim 10 zile) în cutii speciale din lemn. După aceasta, caviarul se spală bine și se pune în butoaie, unde se păstrează încă 2 săptămâni.

Caviarul parțial al peștelui în cauză este considerat o specie destul de valoroasă. Și-a câștigat popularitatea în rândul consumatorilor datorită gustului său neobișnuit.

Ouăle de halibut au dimensiuni destul de mari și au o culoare bej naturală. Dar pentru a face produsul mai interesant aspect, unii producători repetă foarte des caviarul în negru.

Acest produs este adesea folosit pentru a face tartine, sandvișuri și tartele. În Japonia, este popular în același mod în care este folosit pentru a crea diverse

Ficatul de halibut este, de asemenea, folosit în mod activ în gătit. Este de câteva ori mai utilă decât celebra

Conținut caloric

Este halibutul bogat în calorii, ale cărui efecte negative și beneficii ar trebui cunoscute de toți consumatorii? Fiecare tip de pește are propriul său conținut de calorii. Pentru un produs slab este de aproximativ 105 unități de energie. În ceea ce privește conținutul de calorii al halibutului gras, acesta este egal cu 142 de unități.

Particularitatea produsului în cauză este sa abilitate unică absorb uleiul și alte pansamente în timpul prăjirii. Toți specialiștii culinari ar trebui să-și amintească cu siguranță acest fapt, în special cei care gătesc preparate dietetice. La urma urmei, după prăjire, halibutul devine și mai caloric decât la începutul gătirii.

Halibut: beneficii și rău

O fotografie a acestui pește este prezentată în acest articol.

Experții cred că cu ajutorul cărnii de halibut vă puteți îmbunătăți rapid vederea și, de asemenea, vă puteți normaliza metabolismul. Acest pește are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemul cardiovascular uman, permițându-vă să opriți procesele inflamatorii și să preveniți formarea cheagurilor de sânge.

Consumul regulat al produsului în cauză reduce semnificativ cantitatea de homocisteină din sânge, ceea ce, la rândul său, reduce riscul de apariție a plăcilor aterosclerotice.

Prin includerea halibutului în dieta dumneavoastră, puteți susține cu ușurință funcția hepatică normală. De asemenea, utilizarea acestui produs în combinație cu terapia adecvată poate salva pacienții de bolile canceroase. stadii incipiente dezvoltare.

Pe lângă beneficii, utilizarea halibutului în gătit poate provoca, de asemenea, daune semnificative sănătății. Prin urmare, este contraindicat persoanelor care suferă de hepatită.

De asemenea, acest pește nu trebuie inclus în dieta dumneavoastră dacă aveți alergii sau intoleranțe individuale. Pentru probleme cu tractul gastrointestinal, produsul în cauză poate fi consumat doar în cantități limitate și numai după consultarea medicului.

Beneficiile și prejudiciile pe care le considerăm și noi, precum și cele sărate, sunt extrem de nedorite pentru includerea copiilor mici și a vârstnicilor în alimentația lor. Un astfel de pește nu va aduce niciun beneficiu bolilor de rinichi și ficat.

Cel mai bun și mai sigur mod de a pregăti produsul menționat este coacerea și fierbere. Halibutul care a fost prins într-un corp de apă poluat poate fi, de asemenea, dăunător.

Pentru a nu vă face rău organismului, experții recomandă să alegeți cu atenție peștele din magazin. De asemenea, trebuie pregătit corect și nu abuzat în timpul meselor. Sub rezerva acestora reguli simple, consumul de halibut va aduce doar beneficii.

Aplicație

Cum se prepară halibutul dinți de săgeată, ale cărui beneficii și daune au fost descrise mai sus? Un astfel de pește poate fi procesat prin toate metodele cunoscute. Dacă acest produs este folosit pentru preparare feluri de mâncare de sărbători, atunci cel mai bine este să-l combinați cu diverse legume.

Caviarul și halibutul din conserva fac sandvișurile, gustările și salatele foarte gustoase și hrănitoare. Tipurile slabe ale acestui pește sunt ideale pentru pierderea în greutate. Acestea trebuie consumate de 3-4 ori pe săptămână, iar apoi vi se va asigura o siluetă frumoasă.

În practica medicală, halibutul este folosit pentru tratarea bolii Alzheimer, precum și pentru ameliorarea durerii cauzate de keratoconjunctivita sicca.

De asemenea, trebuie menționat că carnea de halibut ajută la încetinirea degenerării pată maculară. Unele medicamente sunt produse din ficatul acestui pește.

Companiile producătoare de produse cosmetice au observat și proprietățile benefice ale peștelui în cauză. Experții au descoperit că grăsimea de halibut promovează vindecarea tăieturi miciși răni, și oferă, de asemenea, pielea catifelată. Cremele pe baza acestui produs sunt si ele valoroase deoarece previn iritatiile si alergiile pielii, elimina ridurile, da elasticitate pielii, trateaza dermatita cronica si combate acneea.

Peștele halibut este unul dintre acei locuitori acvatici a căror dimensiune poate fi cu ușurință mai mare decât pescarul care îl prinde, deoarece acest prădător de fund poate cântări mult mai mult de 100 de kilograme. Când prindeți astfel de pești, aveți nevoie de unelte adecvate. Cu toate acestea, pescuitul amator al acestui pește nu a devenit foarte răspândit, ceea ce se datorează nu numai inaccesibilității mărilor în care trăiește pentru mulți pescari, ci și costului destul de ridicat al uneltelor pentru pescuitul maritim, cărora, în funcție de mărimea trofeelor, li se impun cerințe speciale.

Întreținerea sau închirierea unei ambarcațiuni poate fi și ea o problemă, deoarece pentru un astfel de pescuit aveți nevoie de o barcă de încredere. Cu toate acestea, având în vedere dimensiunea posibilă a trofeului, precum și rezistența încăpățânată a peștelui, mulți pescari cred că merită cheltuiala. Halibutul alb - Atlantic sau Pacific - este deosebit de popular în rândul pescarilor, deoarece printre halibuts aceștia sunt cei mai mari reprezentanți, a căror greutate poate depăși 300 de kilograme.

Caracteristicile clasificării biologice

Halibut este un nume general care se referă la 3 genuri și 5 specii de pești:

• Halibutul alb include halibutul Atlantic și Pacific. Sunt diferite dimensiunile cele mai mari– acești pești pot cântări câteva sute de kilograme (recordul sportiv este de aproximativ 200 de kilograme, dar există și referiri la exemplare mai mari).
• Cel mai mare halibut este cel din Pacific Limită de greutate poate ajunge la peste 360 ​​kg, cu o lungime de peste 4 metri.
• Dinții de săgeată includ asiatici și specie americană. Au cea mai modestă dimensiune dintre acești pești - rareori cântăresc mai mult de 3 kilograme.
• Halibutul negru (sau, de asemenea, cu gâtul negru) este singurul reprezentant al genului. Poate ajunge la o greutate de peste 40 de kilograme.

Toți acești pești au o structură corporală similară, dar există și diferențe care fac posibilă distingerea speciilor individuale. Corpul are o formă de diamant, sau mai aproape de formă ovală(halibenele sunt mai alungite în comparație cu alte lipa). Ochii tuturor speciilor sunt localizați pe partea dreaptă, iar caracteristicile plasării lor, precum și forma liniei laterale, nările, culoarea și dimensiunea disting reprezentanții diferite tipuri. Culoarea corpului este cenușiu până la măsliniu sau negru pe partea întoarsă în sus și albicioasă sau maro deschis pe partea oarbă. Habitatul peștilor este părțile de nord ale Atlanticului și Oceanul Pacific.

Caracteristici ale depunerii icrelor

Momentul depunerii icrelor diferă atât în ​​funcție de specia specifică, cât și de marea în care trăiește peștele. Astfel, halibutul alb depune icre din decembrie până în mai, la temperaturi ale apei de până la 7 grade. Pentru a face acest lucru, peștele intră în fiorduri sau se adună în găuri de coastă cu adâncimi de până la 700 de metri. În acest caz, ouăle nu se lipesc de niciun obiect, ci rămân în coloana de apă până când larva iese din ou. Tinerii trăiesc și se hrănesc în zone de apă relativ puțin adânci și nu coboară la adâncimi mari în primii ani de viață.

Habitate și caracteristici ale dietei

Toți acești pești sunt prădători, iar halibutul alb, dinte de săgeată și cel negru pradă pe alții creaturi marine, alimentatia difera insa semnificativ in functie de varsta si, in consecinta, de marime. Tinerii reprezentanți ai speciei se hrănesc în principal cu crustacee mici precum creveții și crabii, iar odată ce ajung la dimensiuni mai impresionante trec la cod, pollock, calmar și caracatiță, de care trebuie luate în considerare atunci când alegeți momeală vie sau momeală pentru o platformă cu morți. peşte.

Halibutul alb, precum și alte specii ale acestui pește, duc un stil de viață pe fund. Cu toate acestea, în timpul vânătorii, ei sunt capabili să se ridice aproape de suprafață, în timp ce își țin corpul pe verticală și nu pe orizontală. Dacă intenționați să pescuiți halibut, atunci ar trebui să țineți cont de faptul că apele de mică adâncime sunt locuite în principal de tineri care nu au ajuns încă. dimensiuni mari pești, dar exemplarele trofeu pot trăi la adâncimi de peste 1000 de metri, intrând în zone cu adâncimi mai mici doar în timpul depunerii. Halibutul dinți de săgeată se găsește ocazional și în zonele de apă puțin adâncă.

Echipamentul necesar

În comparație cu pescuitul în apă dulce, pescuitul maritim necesită investiții financiare mai mari. În primul rând, acest lucru se aplică echipamentelor de înot, precum și echipamentelor care sunt supuse unor cerințe care nu sunt tipice pentru pescuitul în râu sau în iaz.

Următoarele cerințe se aplică uneltelor de pescuit maritim:

1. Lanseta trebuie să fie puternică, capabilă să suporte sarcini de peste 600 de grame. În același timp, undița trebuie să fie ușoară pentru a facilita cablarea. Inele preferate - diametru mare, fixat pe picioare puternice (punctele de atașare la formă nu trebuie să fie mai mici de 3, altfel picioarele ar putea să nu țină sus; rolele sunt și ele potrivite în loc de inele).
2. Se folosesc mulinete multiplicatoare, deoarece numai acestea sunt capabile să reziste la sarcina creată la pescuitul de pești care cântăresc mai mult de 100 de kilograme. Ar trebui să aibă și o bobină foarte încăpătoare, pentru că dacă vânătoarea este pornită la halibut, pescuitul se va desfășura la adâncimi mari. Multiplicatorul trebuie protejat de expunerea la apa de mare, un multiplicator convențional în astfel de condiții va deveni rapid inutilizabil din cauza coroziunii metalului accelerată de sare.
3. Veți avea nevoie și de o fir de pescuit sau o împletitură cu diametru mare (folosirea opțiunilor cu un diametru mai mare de 1 milimetru este obișnuită pentru pescuitul pe mare).

Nu trebuie să uităm că, pentru ca un astfel de pescuit să fie nu numai eficient, ci și sigur, trebuie să utilizați echipamente de înot potrivite pentru condițiile mării.

Naluci folosite

Toate momelile care sunt folosite la pescuitul halibutului pot fi împărțite în trei grupuri principale:

• Vibrocozi și răsucitori din silicon.

• Pește mort pe platformă.
• Naluci maritime grele - jiguri.

La pescuitul cu momeli din silicon, nu se folosesc monturi cu balamale, capete mari pentru jiguri speciale, care sunt de obicei echipate cu 2-3 cârlige (single și triple, sau două te-uri).

Instalația pentru peștii morți poate fi folosită fie de tipul familiar pescuitului fluvial, fie destinat condițiilor marine. Acesta din urmă seamănă puternic cu un cap de jig, dar are o proeminență lungă pe care este montat peștele. De asemenea, platina poate cântări mai mult de 600 de grame. Greutatea corporală a peștelui folosit poate fi mai mare de 1 kilogram.

Lingurile sunt folosite relativ rar la pescuitul halibutului. Se folosesc jig-uri dimensiuni mari. Se joacă cu momeli de mare chiar în fund și, cu pauzele și aruncările potrivite, poți provoca o mușcătură de halibut.

Cel mai mare somn din lume - TOP 10

Somnul este unul dintre cei mai mari prădători care locuiesc sub apă lumea fluvială. Cu o cantitate suficientă de hrană, somnul poate trăi sute de ani, câștigând în greutate până la 500 kg și crescând în lungime până la 4-5 metri. Se indică faptul că cel mai mare somn a fost prins în Uzbekistan în urmă cu aproximativ 100 de ani. Cântărea aproximativ 430 kg și avea până la 5 metri lungime. Din păcate, nu există o confirmare oficială a acestui fapt. Puteți găsi o mențiune că în Ucraina, în râul Nipru, a fost prins un somn, cântărind 288 kg, care a reușit să crească până la 4 metri lungime.

Un somn de această dimensiune poate înghiți cu ușurință un adult, așa cum demonstrează datele oficiale. Unii experți susțin că există somn canibal. Dar astfel de afirmații nu au dovezi științifice. Dacă cadavrele umane sunt găsite în burta unui gigant fluvial, se presupune că oamenii erau deja morți. Mai simplu spus, acești oameni s-au înecat la timp și abia după aceea au fost înghițiți de un somn.

În zilele noastre, numărul somnului mare a scăzut drastic din cauza dificultăților situatie ecologica, precum și pescuitul necontrolat de către oameni. În plus, uneltele moderne au un potențial enorm în ceea ce privește prinderea peștilor. În ciuda acestui fapt, prădători subacvatici grei sunt încă întâlniți ocazional. Pentru a nu fi neîntemeiate, vă putem prezenta atenției un review al celui mai mare somn din lume, prins nu cu mult timp în urmă.

1 — Belarus som

Pe locul zece a fost un somn din Belarus, a cărui lungime era de 2 metri. A fost prins de un pescar local în 2011. Când el și asistenții lui prindeau pești cu plasele, după o altă aruncare, plasele au refuzat brusc să fie scoase din apă. Timp de o oră întreagă, pescarul și tovarășii lui au scos mrejele din apă. După ce somnul a fost tras la țărm, a fost cântărit și măsurat. Cu o lungime de doi metri, greutatea sa era de 60 kg. Pescarii nu au eliberat somnul, ci l-au lăsat să se prăjească.

2 – Somn greu din Spania

În 2009, pescarii locali au prins în râul Ebro un somn albinos, care avea peste doi metri lungime și cântărea 88 kg. Chris, un britanic din Sheffield, a reușit să-l prindă. A încercat să scoată somnul de unul singur, dar nu a reușit. Chris a trebuit să ceară ajutor prietenilor săi, care au venit și ei la pescuit cu el. Somnul a durat mai bine de 30 de minute să ajungă la mal. Somnul a fost eliberat după ce Chris și prietenii săi, care au ajutat să scoată somnul din apă, au făcut o fotografie cu el.

3 – Somn din Olanda

Locul opt este pentru un somn din Olanda, care locuiește în parcul de vacanță Centerparcs. Parcul este foarte popular printre turiști și locuitorii locali. În plus, toată lumea știe că în rezervorul parcului trăiește un somn imens, de până la 2,3 metri lungime. Acest mare reprezentant lumea subacvatică a primit porecla „Big Momma”. Monstrul Râului mănâncă până la trei păsări care înoată pe lac pe zi, după cum arată paznicii parcului. „Big Momma” este protejată de stat, așa că pescuitul aici este interzis.

4 – Somn din Italia

La începutul anului 2011, italianul Robert Godi a reușit să prindă unul dintre cei mai mari somn. El ocupă pe bună dreptate poziția a șaptea în acest rating. Cu o lungime de aproximativ 2,5 metri, greutatea sa era de 114 kg. Pescarul cu experiență nici nu spera că va fi atât de norocos. A fost nevoie de șase oameni pentru a scoate somnul timp de aproape o oră. Robert a recunoscut că a ajuns la iaz cu prietenii în speranța de a prinde platică. Faptul că în loc de plătică un somn uriaș ciugulit este foarte rar și neașteptat. Dar cel mai important, somnul a fost scos. După ce i-a determinat dimensiunea și greutatea, somnul a fost eliberat înapoi în rezervor.

5 – francez som

În râul Ron, turistul Yuri Grisendi a prins cel mai mare somn din Franța. În urma măsurătorilor, s-a știut că somnul are o lungime de 2,6 metri și o greutate de până la 120 de kilograme. Bărbatul care l-a prins este angajat într-o vânătoare țintită pentru astfel de giganți. Mai mult, el prinde nu numai somn, ci și alți mari reprezentanți ai lumii subacvatice. Prin urmare, captura nu poate fi numită accidentală, ca în cazurile anterioare. După ce un alt monstru este prins, acesta este filmat ca dovadă și eliberat înapoi în apă. Nu este nimic ciudat în asta, pentru că acesta este hobby-ul acestui pescar.

6 – Som din Kazahstan

Pe locul cinci se află un gigant din Kazahstan, care a fost prins pe râul Ili în 2007. A fost prins de pescarii locali. Gigantul avea o greutate de 130 de kilograme și o lungime de 2,7 metri. Potrivit locuitorilor locali, ei nu au văzut niciodată un astfel de gigant în viața lor.

7 – Somn uriaș din Thailanda

În 2005, în mai, cel mai mare somn din aceste locuri a fost prins pe râul Mekong. A cântărit 293 kg, cu o lungime de 2,7 metri. Fiabilitatea datelor a fost determinată de persoana responsabilă pentru proiect international WWF de Zeb Hogan. În această perioadă a investigat prezența celor mai mulți pește mareîn lume. Somnul albinos care a fost prins este unul dintre cei mai mari reprezentanți ai peștilor de apă dulce pe care i-a notat în lucrarea sa. La un moment dat a fost notat în Cartea Recordurilor Guinness. Au vrut să-l elibereze pe Soma, dar, din păcate, el nu a supraviețuit.

8 – Somn mare din Rusia

Nu degeaba acest somn imens este pe locul trei. A fost prins acum câțiva ani în Rusia. Acest eveniment a avut loc pe râul Seim, care curge de-a lungul Regiunea Kursk. A fost certificat de către angajații Autorității de Supraveghere a Pescuitului din Kursk în 2009. Greutatea somnului a ajuns la 200 kg, iar lungimea lui a fost de aproximativ 3 metri. Pescarii-vânători subacvatici l-au văzut sub apă absolut întâmplător și au reușit să tragă în el cu un pistol subacvatic. Lovitura a avut succes, iar pescarii au încercat să o scoată singuri, dar nu au reușit. Prin urmare, au luat ajutorul unui tractorist rural pe un tractor.

După ce a fost scos la țărm, locuitorii locali au remarcat că acesta a fost primul somn atât de uriaș pe care l-au văzut în viața lor.

9 – Somn prins în Polonia

Pe locul doi se află cel mai mare somn prins în Polonia. A fost prins pe râul Oder. Potrivit experților, acest pește are mai mult de 100 de ani. Acest exemplar cântărea până la 200 de kilograme și avea 4 metri lungime.

În burta acestui animal a fost descoperit un cadavru uman, așa că a trebuit să fie invitați experți. Au ajuns la concluzia că bărbatul era deja mort când a fost înghițit de acest gigant. Așa că zvonurile că somnul ar putea fi un canibal nu au fost din nou confirmate.

10 - Uriașul care a fost prins în Rusia

Potrivit unor declarații, acest pește uriaș a fost prins în Rusia încă din secolul al XIX-lea. L-au prins în lacul Issyk-Kul și acest uriaș cântărea 347 kg cu o lungime de peste 4 metri. Unii experți susțin că în acel moment, în locul unde a fost prins acest somn, s-a construit un arc, care amintește în aparență de fălcile acestui imens reprezentant subacvatic.

Din păcate, în în ultima vreme, există o scădere bruscă a stocurilor de pește în lacurile și râurile noastre. Peștii suferă din ce în ce mai mult din cauza poluării corpurilor de apă cu diverse substanțe chimice care pătrund în râuri, iazuri și lacuri din câmpuri. În plus, deșeurile sunt deversate în apă întreprinderile industriale. Din păcate, statul nu conduce o luptă specială împotriva unor astfel de dăunători sub formă umană. În acest ritm, există toate motivele să credem că omenirea va rămâne în curând fără pește.

Prognoza mușcăturii peștilor în funcție de perioada anului

Mini fermă de creștere a sturionilor - plan de afaceri...

Mușcătura și presiunea atmosferică

Cum se determină vârsta unui pește

Metode de eliberare a unui cârlig de pescuit blocat în ceva...

Cum să prinzi pești mari

Cea mai bună vreme pentru pescuit

Dorm peștii?

Peștii au auz?

Cea mai mare știucă din lume - ascultă experiența pescuitului cu trofee

Există adevărate legende despre prinderea acestui pește prădător de apă dulce. Și fiecare pescar care se respectă, indiferent de experiența de pescuit, visează să prindă nu doar o știucă, ci și o știucă foarte mare! Tânjit după " peștele auriu„- întruchiparea norocului de pescuit și cel mai râvnit trofeu, poate ajunge cu adevărat la dimensiuni uimitoare.

Legendele care ne-au venit din Evul Mediu povestesc despre o stiuca longeviva care cantarea 140 de kilograme si ajungea la o lungime de cinci metri si jumatate. Era posibil să o tragă la țărm doar cu ajutorul unei plase. Și asta s-a întâmplat în 1497. Nu se știe cu siguranță dacă un prădător de această dimensiune a existat într-adevăr, dar numărul persoanelor care doresc să prindă monstrul cu dinți nu a scăzut până în prezent.

Ce spun faptele?

Dacă lăsați în pace legendele frumoase și vă întoarceți doar la fapte, puteți afla că știucile uriașe au reușit să se agațe.

Din 1979, Marea Britanie a ținut evidența celei mai mari știuci capturate. Această dată poate fi considerată sfârșitul oficial al erei legendelor neconfirmate despre știuci. Dar, vai, înregistrările registrului cadastral englez nu sunt deosebit de impresionante. Greutatea peștelui a fost înregistrată a fi puțin mai mare de 14 kilograme.

Recordul oficial rus a fost stabilit în 1930. Aceasta este o știucă de 34 de kilograme, prinsă în Lacul Ilmen. S-a păstrat de atunci fotografie alb-negru, confirmând acest lucru cu adevărat captură uriașă. Trei bărbați ținând o știucă deodată!

Din păcate, în prezent nu există o numărare exactă a știucilor mari. Însă pescarii din Rusia și din țările CSI prind periodic exemplare care, după cum se spune, cântăresc până la 45 de kilograme. Iar cărțile de pescuit susțin că există știuci lungi de până la un metru și jumătate și cântărind până la 65 de kilograme.

Înregistrări

Asociația Internațională de Pescuit Sportiv înființată în 2011 sistem nou pentru înregistrarea înregistrărilor, conform cărora victoria este determinată doar de lungimea peștelui. Acest lucru a fost făcut pentru a păstra viața peștilor deținătorul recordului. Captura este eliberată rapid în apă. Pentru a-l cântări, ar trebui să folosiți cântare speciale, a căror livrare este de obicei întârziată, iar știuca moare.

În 2013 (2 decembrie), pescarul american Matt Forddon a reușit să prindă o știucă lungă de o sută treizeci de centimetri. S-a întâmplat pe râul St. Lawrence. Pescarul a trimis datele sale de captură către asociația menționată mai sus, în speranța că a stabilit un nou record mondial.

Doar două zile mai târziu, Mark Carlson, actualul deținător al recordului mondial din Illinois, a reușit și el să se laude cu o nouă realizare - o știucă Muskinong lungă de o sută treizeci și doi de centimetri (greutate aproximativă 27 kg). A pescuit cu răbdare prădătorul cu dinți timp de aproximativ 15 minute. Știuca a fost prinsă de trolling și, după măsurare, a fost eliberată în siguranță în râu.

Forddon a depus primul și dosarul său a fost aprobat de asociație. Documentele lui Carlson au trecut apoi prin aceeași procedură.

Diferența dintre recordurile de doar 2 centimetri i-a permis lui Mark Carlson să rețină palma. Mark și-a prins ultima stiucă-trofeu în 2011 în timp ce pescuia pe râul Ottawa. Lungimea lui era de o sută douăzeci și opt de centimetri.

Pescuit reușit de iarnă la știucă mare

Aceasta este fericirea pescuitului! Pescuit cu grinzi. Trofeul cântărește 25 de kilograme. Chiar și sub gheață, chiar la începutul primăverii, știuca vin în apele puțin adânci pentru a depune icre. Probabil că în acest moment prădătorul a fost prins de un pescar norocos. Pentru cei care doresc să-și încerce norocul la pescuitul cu zherlit, le recomandăm să citească acest articol „Prinderea știucii cu zherlit și o poveste video de antrenament”.

Unde se prind stiuca trofeu?

Câteva puncte interesante:

Și în încheiere, aș vrea să spun că pescarii noștri nu urmăresc recorduri mondiale, nu au nevoie de titluri de mare profil... cu toate acestea, căutarea secretă a știucilor mari în rezervoarele domestice încă continuă.

Dacă nu ați prins încă o știucă trofeu, nu disperați. Cu siguranță totul va merge bine pentru tine. Fericirea pescarului iubește pescarii persistenti. Vă dorim mari... trofee foarte mari!

Halibutul este un pește de mare asemănător cu lipașul din mările nordice. De exemplu, sunt prădători de jos. Acest pește are o mare importanță comercială deoarece carnea sa este bogată în substanțe utile, în special grăsimi.

Halibutul trăiește în apele reci ale oceanelor Atlantic și Pacific, în mările Barents, Bering, Okhotsk și Japonia. Acești pești își petrec cea mai mare parte a timpului la adâncime. Se hrănesc în principal cu crustacee, moluște, macrou și gerbili. Halibuturile trăiesc până la 30 de ani și încep să se reproducă la vârsta de 7-10 ani.

Frigii de halibut apar ca pește normal. În procesul de creștere și dezvoltare, corpul alevinului se schimbă într-un mod special: peștele „se întinde” pe partea stângă, în timp ce ochii și gura se deplasează spre dreapta.

Halibutul este uneori numit eronat limbă. Cu toate acestea, talpa, sau peștele sărat, are o diferență fundamentală față de halibut și constă în faptul că talpa este ruda sa dreptaci. Vorbitor într-un limbaj simplu, talpa „se află” pe partea dreaptă.

Caviarul halibut este format din ouă mici de culoare bej. Producătorii fără scrupule pot revopsi caviarul acestui pește negru și îl pot vinde sub pretextul caviarului de sturion.

Informații generale

Halibutul are un corp plat cu un raport lungime/lățime de 3:1. Ochii lui sunt localizați pe partea dreaptă a corpului, iar partea stângă este abdomenul. Gura peștelui este mare și situată sub ochi. Culoarea spatelui variază de la măsliniu la maro închis, burta este argintie.

Există trei genuri de halibut, care includ cinci specii din acești pești:

1. Halibut alb (specii din Atlantic și Pacific).
2. Halibute negre (cu scoarță albastră).
3. Halibuts cu dinți de săgeată(specii asiatice și americane).

Dimensiunea și greutatea acestor pești diferă în funcție de specie. Micii reprezentanți ai halibutului, care sunt de obicei prezentați pe tejghele de pește, au o lungime de 30-50 cm și o greutate de până la 3 kg.

Cel mai mare reprezentant al acestor pești este halibutul de Atlantic, care poate atinge 4,5-5 m lungime și cântărește până la 340 kg. Dar pescuitul acestuia este interzis, deoarece este listat în Cartea Roșie Europeană.

Halibutul negru este de talie medie: atinge o lungime de 1-1,2 m si o greutate de 40-45 kg.

Halibuții Arrowtooth au dimensiuni și mai modeste:

• Asiatic – atinge o lungime de până la 70 cm și cântărește până la 3 kg;
• American - are o lungime de 45-85 cm și o greutate de 2,5-3 kg.

Depunerea peștilor depinde de habitatul lor și are loc de obicei iarna sau primăvara, când temperatura apei nu depășește +10°C. Halibuturile se produc la o adâncime de aproximativ 1 km. Femela poate depune până la 3 milioane de ouă. Alevinii apar după 14-17 zile la o temperatură a apei nu mai mare de +6°C.

Compoziția chimică

Halibut - pește apele nordice, deci carnea ei conține multă grăsime. Valoare nutritivă carnea sa depinde de habitatul său: cu cât acest pește trăiește mai la nord, cu atât conține mai multă grăsime.

Valoare nutritivă

Nume	Conținut în 100 g de pește crud, grame
	11,3-18,9
	3,0-15,0
	0
	72,0-80,0

Halibutul depinde de conținutul său de grăsime și variază de la 102 la 190 kcal la 100 g. Conținutul caloric al caviarului este de 107 kcal la 100 g.

Majoritatea grăsimilor sunt polinesaturate. Acești acizi grași sunt esențiali pentru oameni, deoarece nu sunt sintetizați în organism. De remarcat faptul că în timpul procesului de achiziție și prelucrare culinară Acest pește își pierde o parte din grăsime. De exemplu, atunci când halibutul este congelat, până la 50% din grăsimile sănătoase se pierd, iar când este sărat, până la 30% se pierde.

Carnea de halibut conține aproape totul necesar unei persoane vitamine și substanțe asemănătoare vitaminelor. Grăsimea sa conține multe vitamine liposolubile (A, D, E). Ficatul și caviarul acestui pește nordic sunt deosebit de bogate în ele.

Având în vedere că necesar zilnicîn vitamina D la un adult este de 5-10 mcg, apoi pentru a obține doza zilnică de această vitamină, trebuie să mâncați doar 100 g de halibut.

Habitat halibut în oceane sărate și ape marii determină compoziţia minerală a cărnii sale.

Proprietăți utile

Halibutul conține puține oase și multă grăsime. Acest lucru determină gustul ridicat al cărnii sale. Bogat compozitia chimica peștele are un efect benefic asupra corpului uman:

• crește elasticitatea pereților vasculari;
• are efect anticolesterol;
• reduce nivelul de homocisteină din sânge, un produs al metabolismului proteinelor care are un efect dăunător asupra pereților vaselor de sânge;
• scade tensiunea arteriala;
• reduce vâscozitatea sângelui, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge patologice în vasele de sânge;
• îmbunătățește conductivitatea impulsurilor nervoase;
• îmbunătățește microcirculația, inclusiv în creier;
• stimulează descompunerea grăsimilor saturate („rele”);
• suprimă eliberarea hormonilor de stres;
• crește sinteza serotoninei – „hormonul bucuriei”;
• favorizează sinteza substanțelor antiinflamatoare în corpul uman - prostaglandine;
• normalizează metabolismul grăsimilor în organism;
• îmbunătățește depunerea sărurilor de calciu în oase și smalțul dinților;
• are proprietăți pronunțate;
• are efect antitumoral;
• crește apărarea organismului;
• stimulează hematopoieza;
• îmbunătățește vederea;
• încetinește modificările distrofice ale ochiului;
• favorizează recuperarea ciclul menstrual la femei;
• îmbunătățește caracteristicile de calitate ale spermei la bărbați;
• are efect hepatoprotector;
• favorizează detoxifierea organismului;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• normalizează munca glanda tiroida.

Acest număr mare efectele pozitive asupra funcțiilor organelor corpului uman permit medicilor să recomande includerea mâncărurilor din acest pește în dietă pentru:

• aritmii;
• ateroscleroza;
• hipertensiune arterială;
• trombofilie (tendința la tromboză patologică);
• vene varicoase;
• tromboflebită;
• anemie;
• boli inflamatorii în perioada de vârf și recuperare;
• boala Alzheimer;
• artrita reumatoida;
• boli oculare;
• hipotiroidism;
• rahitism;
• osteoporoza;
• ciroză hepatică;
• nereguli menstruale;
• infertilitate masculină;
• patologii oncologice;
• depresie;
• stres frecvent;
• deficit de vitamine și minerale.

Când mănânci halibut, cu siguranță ar trebui să ții cont de metoda de preparare a mâncărurilor din acesta.

Multe tipuri de gătit, cum ar fi fumatul sau prăjirea, reduc semnificativ cantitatea de nutrienți din pește, crescând în același timp conținutul caloric al acestuia. În astfel de condiții, se pierde sensul introducerii în meniu a mâncărurilor cu halibut în scopuri medicinale.

Daune posibile

În ciuda multor proprietăți utile, halibutul are încă o serie de contraindicații pentru consum:

• copii sub 7 ani;
• sarcina;
• alăptarea;
• obezitatea;
• reacții alergice la pește de mare sau fructe de mare;
• intoleranță individuală;
• creșterea funcției tiroidiene (iodul crește sinteza hormonilor tiroidieni);
• calculi (pietre) în căile biliare și/sau rinichi;
• hipercalcemie (nivel crescut de calciu în sânge).

Halibutul este un pește a cărui carne are un conținut mediu de mercur. Aceasta înseamnă că consumul acestui pește trebuie tratat cu mare prudență. Conform recomandărilor Ministerului Canadian al Sănătății, halibutul poate fi consumat de cel mult 4 ori pe lună, iar o porție nu trebuie să depășească 170 g.

Utilizare externă

Uleiul acestui pește a fost folosit pentru prima dată ca balsam extern pentru piele la sfârșitul anilor ’60 ai secolului trecut de către farmacista Ella Basche. Din grăsimea halibutului alb femeia a creat un unguent pentru soțul ei, care lucra în climatul aspru din nord. Rezultatul experimentului a fost uimitor: după aplicarea unguentului, pielea a devenit moale, elastică și netedă.

După aceasta, proprietățile benefice ale halibutului nu au trecut neobservate de companiile cosmetice și farmaceutice. Uleiul acestui pește a început să fie folosit în multe produse pentru prevenirea modificărilor pielii legate de vârstă și tratamentul diferitelor boli dermatologice.

Vitaminele și acizii grași omega-3 din grăsimea de halibut au multe acțiuni utile pe piele:

• promovează vindecarea abraziunilor, tăieturilor, arsurilor;
• stimulează producția de colagen și elastină în piele;
• înmoaie pielea;
• ameliorează iritația locală a pielii;
• reduce inflamația.

Pe baza grăsimii acestui pește au fost create creme și unguente, care sunt destinate uzului extern pentru:

• tendinta de a forma cosuri si acnee;
• acnee;
• alergii cutanate;
• dermatită cronică;
• microtraumatisme și arsuri superficiale pe piele;
• piele uscată;
• scăderea turgescenței pielii (flosabilitate);

• riduri.

Prin utilizarea profilactică a cremelor pe bază de grăsime din acest pește nordic, pielea rămâne elastică și netedă pentru o lungă perioadă de timp, iar îmbătrânirea ei este oprită.

Cum se selectează și se stochează

Este mai bine să cumpărați halibut întreg. Acest lucru va permite cumpărătorului să determine tipul de pește și prospețimea acestuia. Având în vedere habitatul peștelui, este extrem de rar să cumpărați un exemplar proaspăt. Mai des ajunge la consumator înghețat. Vânzătorii fără scrupule încearcă adesea să înlocuiască fileurile scumpe de halibut cu altele mai ieftine de apă dulce, a căror carne este mai puțin valoroasă și sănătoasă. Prin urmare, atunci când alegeți file de halibut congelat de înaltă calitate, trebuie să acordați preferință lanțurilor de vânzare cu amănuntul de renume.

Pentru a cumpăra o delicatesă produs util, cumpărătorul trebuie să fie capabil să-l recunoască:

1. Fileurile de halibut trebuie să fie albe. O nuanță roz pe carnea de pește indică o înlocuire.
2. Grosimea fileului nu poate depăși 1,5 cm, deoarece este un pește în formă de lipa.
3. Nu ar trebui să existe straturi grase pe părțile laterale ale fileului. Grăsimea este distribuită uniform pe tot fileul acestui pește.
4. Prețul fileului de halibut este de 3-4 ori mai mare decât prețul fileului de pangasius. Prin urmare, înainte de a-l cumpăra, ar trebui să vă întrebați despre prețurile fileurilor de pangasius.

Nu este nevoie să cumpărați fileuri congelate dacă sunt acoperite cu un strat gros de glazură de gheață:

• este imposibil să vezi culoarea fileului de dedesubt;
• există o mare probabilitate ca peștele să fi fost decongelat și congelat de mai multe ori;
• După decongelare, peștele va pierde mult în greutate.

Asigurați-vă că citiți eticheta. Eticheta producătorului trebuie tradusă în rusă. Poate fi pe o cutie comună de fileuri congelate. Vânzătorul nu are dreptul de a arunca eticheta originală a producătorului, care spune:

• denumirea produsului congelat;
• procentul conținutului de glazură din produs (cumpărătorul trebuie să plătească numai greutatea peștelui în sine, și nu glazura);
• producătorul și contactele acestuia;
• furnizorul și contactele acestuia;
• metoda de congelare;
• timpul de producție și condițiile de depozitare;
• informații de certificare.

Perioada de valabilitate a fileurilor de halibut congelate este de 8 luni la -18°C.

Dezghețați (dezghețați) fileurile congelate încet. Cel mai bine se face acest lucru în frigider. După decongelare, peștele nu poate fi păstrat, așa că este necesar să pregătiți mâncăruri din acesta imediat după decongelare. Înghețarea repetată este inacceptabilă!

Cum să gătești

Halibutul este preparat în diferite moduri. Este sărat, afumat, conservat, copt, prăjit, înăbușit, fiert și la grătar. Icrele de halibut sunt sărate și folosite ca aperitiv separat.

Când pregătiți feluri de mâncare cu halibut, trebuie să vă amintiți că este pește gras. Carnea acestui pește tinde să absoarbă grăsimile cu care este gătit, astfel încât conținutul său de calorii poate crește semnificativ la prăjit.

Halibutul este autosuficient, deci nu necesită condimente speciale, marinate sau sosuri. Se potrivește cel mai bine cu:

• ierburi (rozmarin, salvie, cimbru, busuioc);
• piper alb sau roz;
• sau vin alb;
• sos de soia;
• nucşoară;
• ierburi (patrunjel, marar);
• legume.

Din fileul acestui pește puteți pregăti un preparat delicios de calitate restaurant - halibut în vin alb. Pentru a-l pregăti trebuie să luați: 0,5 kg file, 2 mici, 1 dovlecel, sos de soia, suc de 1/4 lămâie, o crenguță de rozmarin, nucșoară și piper după gust. Spălați fileul, uscați-l, frecați-l cu un amestec de sare, piper și nucșoară măcinată, puneți-l pe folie, puneți o crenguță de rozmarin deasupra fileului și coaceți la 170°C timp de jumătate de oră. În acest moment, tăiați legumele fâșii, soteți separat ulei vegetal, se scurg intr-o strecuratoare si apoi pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de grasime. Se aseaza legumele pe marginea vasului, se presara cu un amestec de aromate ulei de măsline si sos de soia. Puneți peștele copt în centrul vasului. Dacă peștele este foarte uleios, puteți servi vasul cu felii de lămâie.

Concluzie

Halibutul este un pește comercial util. Compoziția cărnii permite acestui pește să fie inclus în dieta pentru multe boli. Acizii grași Omega-3 conținuti în halibut au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, metabolismului, sistemul reproductiv femei si barbati. Un conținut ridicat de iod este indispensabil pentru funcționarea insuficientă a tiroidei.

Uleiul de halibut și-a găsit utilizarea în produsele cosmetice și dermatologice pentru modificări ale pielii legate de vârstă, alergii, inflamații, răni și arsuri ale pielii.

Cu toate acestea, cu toată utilitatea sa, acest pește trebuie consumat cu moderație, deoarece este un pește cu un conținut mediu de mercur. Din același motiv, copiii sub 7 ani, femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să evite utilizarea acestuia.

Când pregătiți feluri de mâncare de la acest locuitor al mărilor nordice, trebuie să vă amintiți că unele metode de prelucrare a peștelui duc la distrugerea semnificativă a substanțelor benefice din acesta.

Mâncarea trebuie să fie gustoasă, dar și sănătoasă. În ceea ce privește halibutul, sintagma: „Totul cu moderație este bun!”

la familia luptei. Acest pește este valoros și datorită compoziției sale chimice.

Cât de delicios și pește sănătos Halibutul negru Nu este greu de ghicit. Carnea sa nu conține practic oase, iar valoarea fileului este asociată cu o mare varietate de vitamine, aminoacizi, micro și macroelemente și un conținut ridicat de acizi grași Omega-3.

Acizii Omega-3 pot normaliza complet metabolismul în corpul uman. Aminoacizii continuti in carnea de halibut protejeaza impotriva dezvoltarii celulelor canceroase. Carnea acestui pește nu conține carbohidrați.

Consumul regulat de feluri de mâncare din aceasta vă permite să vă păstrați vederea până la bătrânețe și să compensați lipsa de vitamina D și seleniu. Peștele este prăjit, afumat și sărat. Conservele sunt disponibile în ulei sau în suc propriu.

Sub nicio formă peștele nu își pierde gustul. Caviarul este folosit și ca hrană; Produsele farmaceutice folosesc grăsimea din ficat ca sursă de vitamina A. Persoanele cu hepatită sau boli tractului gastrointestinal halibutul este contraindicat datorită conținutului ridicat de grăsimi.

Caracteristicile și habitatul peștilor halibut

Pește halibut exclusiv marine. Preferă să fie la adâncimi mari cu un conținut ridicat de sare, dar adulți vara vreme caldă se ridică și în zonele mijlocii.

Indivizii acestei specii se găsesc în nordul oceanelor Pacific și Atlantic. Unii dintre ei preferă mările nordice: Bering, Barents, Okhotsk și japoneză. Fundul în care își petrec timpul halibunurile trebuie să fie curat și fără nămol.

În exterior, este ușor de determinat că acest pește aparține speciei halibut. Descrierea peștelui halibut oferă o idee clară a aspectului său. Acest pește are o formă plată, asimetrică, iar ambii ochi sunt localizați în partea dreaptă.

Gura are o formă rotundă și o tăietură adâncă sub ochiul drept. Gura conține dinți puternici și ascuțiți. Culoarea poate varia de la verde deschis la negru. Cel mai adesea, culoarea depinde de culoarea solului din habitatul indivizilor.

Culoarea este doar pe spate. Există, de asemenea, o linie care curge în centrul spatelui, care are o îndoire ascuțită lângă cap. Partea abdominala are alb sau ușor gri. Înotătoarea din spate este rotunjită și concavă.

Lățimea unui individ este o treime din lungimea corpului său. Adulții sunt destul de mari. Reprezentanții marini cresc de obicei până la un metru și nu cântăresc mai mult de 4 kilograme.

Locuitorii oceanelor depășesc adesea marca de metru în lungime și cântăresc mult mai mult de 100 kg. Există cazuri în istorie când au fost prinși indivizi cu o greutate mai mare de 300 de kilograme.

Există 4 grupuri principale de reprezentanți ai acestei specii:

Halibuții de coadă albă sunt cei mai mari reprezentanți ai speciei. Capabil de conditii favorabileŞi alimentatie buna ajunge la 5 metri cu o greutate de peste 350 kg.

Halibuții dinți de săgeată sunt indivizi mici care nu mai greoiesc de 3 kg și au lungimea de 70-75 de centimetri.

Halibuturile negre sunt halibuturi de dimensiuni medii, cu puțin peste un metru lungime și cu o greutate de până la 50 kg.

Lipa de halibut sunt cei mai mici reprezentanți, ajungând rareori la un kilogram cu o lungime a corpului de 40-50 cm.

Pește halibut în fotografie caracteristica sa specifică, forma alterată a craniului, este clar vizibilă.

Caracterul și stilul de viață al peștilor halibut

Peștele halibut trăiește, și vânează în partea de jos. Rareori prada scapă de acest pește. În repaus, peștele poate părea lent și stângaci. Dar de îndată ce prada intră în câmpul vizual al acestui prădător, distanța până la acesta este acoperită instantaneu.

În perioada de odihnă, peștele se întinde pe fund când înoată, se întoarce pe o parte. Culoarea uneia dintre laturi, cea în care se află partea din față, are o culoare intensă, care în întuneric permite individului ascuns să se amestece cu culoarea fundului și, ascunzându-se, să aștepte prânzul acestuia.

În ciuda caracterului comun al speciilor, unii reprezentanți preferă imagine sedentară viata si linistit culcat pe fund, asteptand prada, altii inoata in coloana de apa in cautarea de hrana si vaneaza pesti rapizi destul de activi.

Hrană pentru pește halibut

Toate tipurile de halibut sunt în mod clar prădători. Dinții ascuțiți vă permit să vânați pește mare cu un schelet puternic. Dar preferințele speciei sunt diferite:

• specii de pești mai mici (pollock, lip, somon, hering);
• raci, crabi, crustacee;
• calmar, caracatiță;
• plancton și larve.

Nutriția bogată în proteine ​​face din acest pește un produs alimentar valoros pentru oameni. Cea mai mare parte a pescuitului are loc în Groenlanda, Islanda și Norvegia. În Rusia pescuiesc și acest pește.

Halibutul este capturat cu unelte de paragate și traule de fund. Cantitatea de pește capturată este strict reglementată, din cauza scăderii populației.

Unele specii sunt enumerate în Râul Roșu și pescuitul lor este interzis. Pentru locuitorii din centrul Rusiei, prețul carcaselor de pește halibut congelat este în medie de 500 de ruble pe kilogram. În ciuda pret mare, peștele halibut este gustos și, cel mai important, sănătos. Așa că merită să îl includeți în dieta dumneavoastră cel puțin ocazional.

Reproducerea și durata de viață a peștilor halibut

Pentru a atinge dimensiuni atât de mari, peștii trebuie să trăiască zeci de ani, potrivit oamenilor de știință, vârsta indivizilor în condiții favorabile poate fi de 30-35 de ani.

În sursele secolului trecut există referiri la indivizi de 50 de ani. Dar datorită faptului că peștele este valoros în scopuri comerciale, pescuitul activ a redus dimensiunea populației și speranța de viață a familiei.

Din moment ce peștele preferă latitudinile nordice, iar temperatura obișnuită confortabilă pentru existența sa este de 3-8 ℃, apoi depunerea femelelor are loc în lunile de iarnă.

O femelă este capabilă să elibereze de la o jumătate de milion la 4 milioane de ouă, dintre care majoritatea ajung la starea de alevin în câteva săptămâni. Această cifră indică pur și simplu fertilitatea record a femelelor.

Masculii și femelele ating maturitatea sexuală la la diferite vârste, pentru bărbați este de 8 ani, pentru femei 10-11. Pentru depunerea icrelor, femelele aleg găuri izolate în partea de jos. Eliberat icre de pește halibut sunt într-o stare de imponderabilitate în coloana de apă și se deplasează sub influența curentului.

Larvele eclozate se scufundă în fund, unde aspectul lor se schimbă și se transformă în reprezentanți cu drepturi depline ai familiei lor. În această perioadă, ochii se deplasează într-o parte - aceasta caracteristica principală a peștelui halibut.

Ele ajung la adâncimi mai mari după 4 ani. Până în acest moment, greutatea și lungimea lor cresc semnificativ. Peștele halibut este considerat un pește cu creștere rapidă. Creștend până la 20 cm în primul an de viață, până la sfârșitul celui de-al doilea an individul își dublează greutatea și înălțimea.

Halibutul este un pește de mare din familia lipadei. Particularitatea acestui pește este că ambii ochi sunt localizați pe partea dreaptă a capului. Culoarea sa variază de la măsliniu la maro închis sau negru. Lățimea medie a unui halibut este de aproximativ o treime din lungimea corpului său. Gura mare, situată sub ochiul inferior, coada are formă de semilună. Lungimea acestui adult pește de mare

variază de la 70 la 130 cm, iar greutatea - de la 4,5 la 30 kg.

Numai în aparență un halibut poate fi confundat cu o creatură stângace, dar când prada este în apropiere, halibutul se transformă într-un ucigaș rapid. Peștele este capabil să trăiască la o adâncime de 2.000 de metri. Numai vara se ridică ușor la suprafață. Habitatul acestui pește este distribuit de la Oceanul Pacific de Nord până la coasta Japoniei și la Marea Bering. Halibutul trăiește pe fund sau lângă el, la adâncimi mari. Temperatura preferată a apei pentru halibut este de la 3 la 8 grade. Se hrănește cu mici larve și moluște, pe care le găsește pe fund.

Depunerea are loc în

• Halibuții cu piele albă sunt cele mai mari specii de halibut, atingând 4,5-5 metri lungime și cântărind 350 kg.
• Halibut cu dinți de săgeată - unul dintre cele mai mici tipuri de halibut lungime medie 70-75 centimetri și cântărește 2,5-3 kg.
• Halibuturile negre sunt halibuturi de dimensiuni medii, rar atingând 1,5 metri lungime. Greutatea sa, de regulă, nu depășește 45-50 kg.
• lipa de halibut.

Proprietăți utile ale halibutului

Halibut - uimitor pește delicios, a cărui carne este practic dezosată și conține peste 5% grăsime.

Carnea de halibut conține acizi grași Omega-3 valoroși, care normalizează metabolismul în corpul uman.

Halibutul contine 7 aminoacizi (acid aspartic, acid glutamic, alanina, valina, leucina, lizina, arginina), care joaca un rol important in lupta impotriva cancerului. Halibutul este bogat în vitamina B12 și conține, de asemenea, vitamine, micro și macroelemente precum sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor.

O cantitate suficientă de acizi grași polinesaturați ajută la păstrarea vederii chiar și la bătrânețe.

În plus, consumul de halibut poate proteja în mod fiabil organismul de dezvoltarea bolilor sistemului nervos central, cum ar fi boala Alzheimer.

Se crede că atunci când se prăjește, conținutul de calorii al unui astfel de pește poate crește de 4 ori, deoarece aceste tipuri de pește absorb mult ulei, care trebuie luat în considerare atunci când planificați o dietă.

Pentru cei cărora le place peștele mai slab, puteți alege halibut alb, a cărui carne este mai puțin grasă decât alte tipuri. Halibutul este bun sub orice formă - afumat, prăjit, sărat - și va decora, fără îndoială, orice masă. O parte din captură se vinde proaspătă, o parte se prepară congelată, uneori cu ulterioare fumat la cald

, restul este sarat, uneori cu afumare la rece suplimentar. Uleiul de ficat de halibut conține de 200 de ori mai multă vitamina A decât uleiul de cod.

Proprietăți periculoase ale halibutului