Acasă » Rochii la modă » Tipuri de pești sturion: descrierea reprezentanților și diferențelor. Specii de pești sturion

Tipuri de pești sturion: descrierea reprezentanților și diferențelor. Specii de pești sturion

Oamenii de știință au toate motivele să susțină că în urmă cu peste 75 de milioane de ani, peștii sturioni erau deja pe planeta noastră. Prin urmare, faptul că au supraviețuit până în zilele noastre nu poate decât să surprindă.

Habitatul lor este marin apă sărată, și se reproduc în corpuri de apă dulce. Sterlet este cel mai mic sturion. Lungimea corpului este de la 30 cm la 1 m, cântărește de la 500 g la 4 kg. Beluga este considerată cea mai mare, greutatea sa ajunge la 2 tone și lungimea sa este de 9 m.

Pescuitul de sturion este practicat în multe țări din lume nu numai carnea, ci și caviarul sunt considerate produse valoroase. Este interzis pescuitul în timpul depunerii, dar braconierii încalcă legea, în ciuda interdicției și a pedepselor. Alți factori au afectat și numărul de pești, de exemplu, deteriorarea situației mediului, motiv pentru care numele marilor reprezentanți ai sturionilor pot fi văzute în Cartea Roșie Internațională.

Cunoașterea sturionului

Înainte de începerea depunerii, primăvara, sturionii se mută în corpuri de apă dulce și explorează locuri cu adâncimi mici. Se nasc numeroși urmași, mai întâi sub formă de larve. Unii reprezentanți ai sturionilor se mută în corpurile de apă dulce nu numai pentru depunerea icrelor, ci și înainte de începerea iernii. Ei explorează cu succes fundul și găsesc hrană acolo - pești mici, viermi, moluște și insecte.

Caracteristicile structurii corpului sturionului

Reprezentanții sturionilor se disting prin greutatea și dimensiunea lor mare. Au corpul alungit, scuturile osoase sunt dispuse pe cinci rânduri, alternând cu plăci osoase. Botul este în formă de con, în formă de lopată. Există două perechi de antene pe bot, o gură cu buze cărnoase și fără dinți.

Destul de ciudat, chiar și peștii adulți nu au corpuri vertebrale. Reprezentanții acestei cele mai vechi familii de pe planeta noastră au multe în comun cu rechinii, de exemplu, ambii au un squirter.

Creșterea și pubertatea

Majoritatea sturionilor sunt longevivi. Indivizii încep să apară timpuri diferite, totul depinde de tipul de pește și de locul în care trăiește. Când se termină depunerea icrelor, peștele se întoarce în mare, se îngrașă și apoi merge din nou să depună icre un an mai târziu.

Sturionii nu cresc atât de încet pe cât se maturizează. Nu este neobișnuit ca femelele să fie gata să depună icre abia la vârsta de 20 de ani. În medie, acest indicator este de 8-21 de ani, bărbații devin maturi sexual mai devreme, la vârsta de 5-18 ani. Pentru locuitorii din Don și Nipru acest lucru se întâmplă mai repede, pentru peștii care trăiesc în apele Volgăi durează mai mult.

În fiecare an, depunerea are loc numai în sterlet. În ciuda faptului că curentul în râuri este rapid, acest lucru nu afectează ouăle. Datorită structurii lor adezive, ouăle se lipesc de pietricele și își mențin integritatea.

Cei mai populari reprezentanți ai sturionilor

Beluga. Aceștia sunt adevărați ficați lungi și uriași printre peștii de apă dulce. Cei mai mari indivizi cântăreau mai mult de o tonă și aveau patru până la cinci metri lungime. Oamenii de știință cred că acești „deținători de recorduri” aveau 65-70 de ani și poate 100 de ani. Acest pește, în formă de torpilă, este considerat cel mai vechi. Masculii sunt mai mici decât femelele. Peștii se hrănesc cu gobi, hamsii, gândac, hering și hamsii. Depunerea icrelor la femele începe cu debutul primăverii, o dată la doi sau patru ani. Numărul de ouă la o femelă poate ajunge la 7 milioane. Carnea sa este gustoasă și hrănitoare, dar este puțin mai tare decât carnea altor sturioni, caviarul este considerat un produs deosebit de valoros. Acest pește este cel care a suferit mai mult decât alții din cauza distrugerii barbare de către braconieri, așa că încearcă să corecteze situația prin creșterea lui în întreprinderi specializate.
Beluga
sturion rus. Poate fi găsit în apele Mării Negre, Azov și Caspice. Există indivizi de până la doi metri lungime, cu o greutate de la 12 la 24 kg. Se cunosc cazuri când greutatea peștelui prins era de 80 kg, iar vârsta era de 50 de ani. Corpul sturionului este în formă de fus, botul este tocit și scurt. Culoarea se schimbă de la gri închis pe spate la alb pe burtă.
sturion rus
Sturion siberian. Judecând după nume, nu este greu de ghicit unde trăiește acest pește. Acestea sunt bazinele râurilor rusești - Kolyma, Ob, Yenisei și Lena. Sturionul siberian este un pește comercial valoros. Grăsimea lor este mai mare decât cea a altor reprezentanți ai sturionilor. Peștele cântărește de la 9 la 22 kg, dar adesea această cifră ajunge la 100 kg. Depunerea icrelor pentru sturionul siberian începe la mijlocul verii. Peștele se hrănește cu larve de chironomide, amfipode și moluște.
Sturion siberian
Sturion stelat. Acesta este un exemplar comercial foarte valoros, care trăiește în apele Mării Negre, Azov și Caspice, greutatea medie a unui individ este de 7 kg, speranța de viață este de 30 de ani. Culoarea peștelui, ca și rudele sale, depinde de habitatul său. Cel mai adesea, spatele este negru-albăstrui, iar burta alb. Carnea de sturion stelat este foarte gustoasă, valoroasă și sănătoasă.
Sturion stelat
Sterlet. Acesta este un pește cu dimensiuni mult mai mici decât rudele sale, în medie, nu cântărește mai mult de 700 g, dar au existat exemplare de până la 16 kg. Lungimea sa este de 40-60 cm, peștele este ușor de recunoscut după nasul alungit, ușor ascuțit. Speranța de viață este de 20 de ani. Sterlet începe pubertatea la vârsta de 7 ani, motiv pentru care fermele piscicole preferă să-l crească. Plăcile laterale și antenele franjuri sunt cele care disting sterletul de alți sturioni. Culoarea variază de la maro-cenusiu la alb-gălbui. Carnea acestui pește este o delicatesă. Supa de pește sterlet este considerată deosebit de gustoasă. Sterlet se găsește în apele râurilor care se varsă în Negru, Azov și Marea Caspică, în Dvina de Nord, Yenisei, Ob. La un moment dat, a fost așezat în apele Dvinei de Vest, Neman, Onega, Oka și în unele lacuri de acumulare.
Sterlet

ÎN Rusia țaristă Numai cei mai bogați oameni puteau să se ospăte cu sturioni. În zilele noastre, în habitatele peștilor, preparatele preparate din acesta nu sunt considerate ceva deosebit. Carnea de pește conține număr mare vitamine și alte substanțe benefice care au un efect benefic asupra organismului uman. Toate acestea sunt necesare pentru menținerea și funcționarea normală a organelor și sistemelor. Este greu de supraestimat importanța pe care o are acidul polinesaturat Omega3 pentru organismul nostru. Promovează funcționarea normală a celulelor creierului, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește memoria. Bazat pe cercetare de laborator oamenii de știință au ajuns la concluzia că oamenii care mănâncă în mod regulat pește roșu sunt mai puțin susceptibili de a experimenta melancolie, reușesc să evite depresia și tulburări psihice. Omega 3 previne apariția bolilor cardiovasculare și a cancerului

Astăzi există un număr mare de hibrizi care sunt rezultatul încrucișării cu sturionii, ca aspect, sunt foarte asemănători cu rudele lor.

Mai important decât toți peștii sturioni beluga(Huso huso), gigantul întregii familii și al clanului; acest pește ajunge la 8 m, iar după Lindeman, chiar și 15 m lungime și de la 1000 la 1600 kg în greutate*.

* Dimensiunea pe care o poate atinge beluga este mult exagerată: lungimea exemplarelor record nu depășește 5 m Speranța maximă de viață este de 100 de ani.

Beluga se distinge printr-un bot triunghiular scurt, antene plate, o buză superioară oarecum crestă, împărțită la mijloc printr-o buză inferioară, spate și față inferioare și scute dorsale ridicate în mijloc și scute laterale mici de sine stătătoare. Partea superioară este de obicei gri închis, partea ventrală este albă murdară; botul alb-gălbui; scuturile sunt de aceeași culoare ca și părțile laterale.
Aria de răspândire este limitată la Marea Neagră și Caspică, de unde pătrunde în râurile care se varsă în acestea.
Informațiile noastre actuale despre viața peștilor în general ne conduc la concluzia că modul de viață diverse tipuri sturionii, în general, sunt aproape la fel.

Sunt de fapt pești marini și vizitează apele dulci doar pentru a se reproduce sau pentru hibernare. Nu știm nimic despre cum trăiesc sturionii în mare, până la ce adâncime ajung și ce fel de hrană găsesc în apa sărată. Dar, în orice caz, trebuie să recunoaștem că în mare, ca și în râuri, ei preferă solul nisipos sau noroios și, aproape îngrozind în el, înaintează încet, târându-se mai degrabă decât înotând; Cu botul lor ascuțit rup nămol și nisip și caută hrana necesară în fundul mării cu buzele întinse înainte*.

* Brem se înșeală - sturionii încearcă să evite zonele cu fundul noroios și nu se înfundă niciodată în pământ. Pentru a găsi hrană, ei nu rupe pământul cu botul sau cu antenele.

În stomacul acelor pești care vizitau râurile, au găsit, alături de hrana animalelor, resturi de plante aproape descompuse, dar și acestea din urmă puteau ajunge accidental acolo. În orice caz, trebuie să clasificăm toți sturionii ca pești răpitori; despre mai multe specii cunoscute putem spune probabil că se ridică în râuri în urma peștilor din familia crapilor și se hrănesc aproape exclusiv cu ei. Cu toate acestea, în timpul călătoriilor lor, sturionii se ridică în straturile superioare de apă și apoi se mișcă relativ repede. Aceste călătorii au loc la diferite specii aproape simultan (din martie până în mai și toamna tarzie) societăți întregi, a căror dimensiune variază în funcție de locație și de alte circumstanțe. În râurile care abundă în pești, numărul sturionilor a scăzut foarte mult; Acest lucru este cu atât mai vizibil cu cât uneltele de pescuit se îmbunătățesc; în unele foarte râuri mari Dimpotrivă, se găsesc încă în număr mare, întrucât vastitatea acestor ape nu permite pescarilor să le urmărească peste tot**.

* * Capturile de sturioni din Marea Caspică și Marea Neagră au scăzut de mai multe ori în ultimii ani în alte zone ale lumii, numărul acestora în rezervoare naturale este, de asemenea, scăzut. Prin urmare, sturionii sunt crescuți și crescuți artificial. Acești pești sunt diferiți creștere rapidă si nepretentios, scara cultivare artificială Populația de sturioni, în special sturionii siberiani, Acipenser baerii, este în creștere rapidă.

Toți sturionii sunt printre cei mai prolifici pești cunoscuți de noi. S-au găsit sturioni beluga ale căror ovare, cu o greutate totală de 1400 kg, cântăreau 400 kg. Ouăle sunt depuse de pești pe fundul râului, după care peștii se ridică rapid în straturile superioare și înoată în larg, în timp ce puii rămân în apa râului destul de mult timp, poate chiar în primii doi ani de viaţă.
Carnea tuturor tipurilor de sturioni este foarte gustoasa, drept care sunt prinse peste tot si consumate proaspete, sarate sau afumate. Printre popoarele antice, sturionul era ținut în mare cinste.
„Aduceți sturionul la masa Palatinului, astfel încât sărbătoarea să fie împodobită cu un fel de mâncare atât de rar”, spune Marpial. Printre romanii bogați, acest pește era decorat cu flori atunci când era servit la masă. În Grecia, carnea sa era considerată cel mai nobil fel de mâncare din China, era rezervată pentru masa împăratului; în Anglia și Franța, dreptul de a mânca sturioni aparținea doar suveranului și celor mai bogați nobili; În Rusia, carnea de sturion este, de asemenea, foarte apreciată. Cu toate acestea, sturionii sunt prinși pentru caviar și pentru vezica natatoare, mai degrabă decât pentru carne. După cum se știe, caviarul este preparat din ouăle lor, iar cel mai frumos adeziv este făcut din bule.
De la reprezentanți ai genului sturion(Acipenser) Voi aminti mai întâi pe cele mai faimoase Sturion atlantic(Acipenser sturios); are botul nu foarte alungit, buza superioară îngustă, buza inferioară umflată și divizată la mijloc, mustăți simple strâns una de cealaltă, scute laterale mari și scuturi dorsale joase pe laterale, convexe la mijloc. Culoarea părții superioare este mai mult sau mai puțin maro închis sau galben-maro, partea inferioară este alb-argintiu strălucitor; scutele au o nuanță albă murdară. Lungimea poate ajunge la 6 m, dar rareori depășește 2 m*.

* Sturionul atlantic este cel mai mare dintre sturioni, ajungând la peste 3 m lungime și peste 300 kg în greutate.

Oceanul Atlantic și Marea Mediterană. de nord și Marea Baltică servește ca habitat pentru sturionii atlantici, care, totuși, se găsesc și în largul țărmurilor estice America de Nord; în Marea Neagră lipseşte cu desăvârşire şi nu se găseşte niciodată în bazinul Dunării**.

* * Trăiește în Marea Neagră, dar rar.

Sterlet(Acipenser rithenus) este ușor de recunoscut după botul său alungit, îngust și destul de lung, cu franjuri interior Mustață; pe un îngust buza superioară este vizibilă o ușoară crestătură; buza inferioarăîmpărțit la mijloc. Scuturile dorsale sunt ușor ridicate în față, dar se ridică treptat spre coadă și se termină în vârf. Culoarea spatelui este gri închis, burta este mai deschisă; Înotatoarele pectorale, dorsale și caudale sunt gri, ventrale și anale sunt albe murdare; scuturile dorsale sunt de aceeași culoare ca și spatele, scuturile laterale și ventrale sunt albicioase. Lungimea sa depășește rar 1 m; greutate nu mai mult de 12 kg. Sterletul trăiește în Marea Neagră și de acolo se ridică de-a lungul tuturor râurilor care se varsă în ea, de exemplu în Dunăre și aproape toți afluenții săi. Este prins constant lângă Viena. Pe lângă Marea Neagră, se găsește și în Marea Caspică și, prin urmare, este prinsă și în toate râurile care se varsă în ea, precum și în râurile siberiene și anume Ob.

Au încercat de mai multe ori să mute sterletul în râurile din nordul Germaniei și, se pare, s-a aclimatizat în Oder***.

* * * Brehm se înșeală. Sterletul este un pește de apă dulce și merge la mare extrem de rar.

Sterletul apare ceva mai rar în partea de mijloc a Dunării sturion stelat(Acipenser stellatus); este foarte asemănător cu sterletul, trăiește în aceleași mări, este destul de comun în Rusia și atinge aproximativ 2 m lungime și 25 kg în greutate; poate fi recunoscut cu ușurință după botul lung, ascuțit, în formă de sabie, antenele simple, buza superioară crestă, buza inferioară aproape absentă și scuturile laterale separate. Spatele maro-roșcat deschis este uneori negru-albăstrui; partea inferioară a botului este de culoarea cărnii; părțile laterale și burta sunt albe, scuturile sunt albe murdare.

- Sturion - anadrom, semianadrom și peşte de apă dulce; Ei locuiesc în apele emisferei nordice - Europa, Asia de Nord și America de Nord...
Enciclopedie biologică
- familie de pești neg. sturion. Pești anadromi, semianadromi și de apă dulce. Există cinci rânduri de insecte osoase de-a lungul corpului. Raza anterioară a înotătoarelor pectorale este sub forma unei coloane groase. Sunt 4 antene în fața gurii...
Dicționar enciclopedic biologic
- categoria taxonomică în biol. taxonomie. S. uneşte genuri strâns înrudite care au origine comună. nume latin S. se formează prin adăugarea terminațiilor –idae și –aseae la tulpina denumirii genului tip...
Dicţionar de microbiologie
- familia - Una dintre principalele categorii din taxonomia biologică, reunește genuri care au o origine comună; de asemenea - o familie, un grup mic de indivizi înrudiți prin sânge și incluzând părinții și urmașii lor...
- familie, categorie taxonomică în taxonomia animalelor și plantelor...
Dicționar enciclopedic veterinar
- Corpul alungit în formă de fus al peștilor sturion este acoperit cu o armură sigură, formată din cinci rânduri de insecte din oase dure: un rând pe spate, două pe părțile laterale ale corpului și două pe burtă...
Peștii Rusiei. Director
- Un grup extrem de productiv de matci reproducatoare descende dintr-un strămoș remarcabil și descendenți asemănători ei ca tip și productivitate...
Termeni și definiții utilizate în reproducerea, genetica și reproducerea animalelor de fermă
- taxonomice categorie in biol. taxonomie. În S., genurile strâns înrudite sunt unite. De exemplu, S. veverițe include genurile: veverițe, marmote, veverițe de pământ etc....
- Thomas Nash a avut doi fii - Anthony și John - fiecăruia dintre care Shakespeare le-a lăsat moștenire 26 de șilingi și 8 penici pentru a cumpăra inele de doliu. Frații au acționat ca martori în unele dintre tranzacțiile dramaturgului...
Enciclopedia Shakespeare
- Familia Alu - .O familie de secvențe ADN moderat repetitive cunoscute la multe mamifere și alte organisme...
Biologie moleculară și genetică. Dicţionar
- familia de pesti nadotr. ganoide cartilaginoase. Dl. până la 9 m, greutate până la 1,5 tone, 4 genuri, 23 specii, în Nord. emisfere. Pești anadromi, semianadromi și de apă dulce. Număr se micsoreaza. 5 specii sunt protejate...
Știința naturii. Dicţionar enciclopedic
- un termen foarte apropiat, iar pentru unii autori coincide cu termenul de formare a minereului. Potrivit lui Magakyan, „fundul paragenetic. minerale si elemente formate in anumite geol. și fizico-chimice. conditii”...
Enciclopedie geologică
- o familie de pesti din ordinul ganoid, subordinul Chondrostei. Se caracterizează prin următoarele trăsături: corpul este alungit, aproape valvular, cu 5 rânduri longitudinale de scuturi osoase...
Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Euphron
- o familie de pești din grupa ganoidelor cartilaginoase. Botul mai mult sau mai puțin alungit; gura fara dinti, retractabila, inferioara, 4 antene in fata ei. Scheletul intern este cartilaginos...
Marea Enciclopedie Sovietică
- o familie de pești din superordinul ganoidelor cartilaginoase. Lungime până la 9 m, greutate până la 1,5 tone 4 genuri, 23 de specii, în emisfera nordică. Pești anadromi, semianadromi și de apă dulce. Numărul este în scădere. 5 specii - protejate...
Dicționar enciclopedic mare
- sturion pl. O familie de pești care include sterlet, sturion stelat, beluga, sturion și...
Dicţionar explicativ de Efremova

„Familia Sturionilor” în cărți

Rasele de sturioni

Din cartea Cartea de bucate Posturi ortodoxe autor Kashin Serghei Pavlovici

Rasele de sturioni

Din cartea The World's Best Fish Dishes autorul Zubakin Mihail

Sarmale de negustor de sturioni

Din cartea Masa festivă în limba rusă autor colecție de rețete

PEȘTE STURGON

Din carte 1000 de preparate delicioase [pentru programe de cititor CU SUPORT DE mese] autor DRASUTENE E.

Sturioni și pești de sturioni*

Din cartea Marele Dicționar Culinar de Dumas Alexandru

FAMILIA STURIONILOR

Din cartea Pescuit recreațional [cu ilustrații] autor Kurkin Boris Mihailovici

FAMILIA STURIONILOR Peștii din această familie diferă semnificativ de toți ceilalți prin faptul că pe corpul lor alungit, în formă de fus, există cinci rânduri longitudinale de insecte osoase - convexe, deasupra formă neregulată. Un rând dintre ele este situat pe spate, două - pe părțile laterale ale corpului și două -

Familia de sturioni

Din cartea Catching Popular Fish Species autor Kataeva Irina Vladimirovna

Familia de sturioni

Sturion

Din cartea Profitable Fish Farming autor Zvonarev Nikolai Mihailovici

Sturion Posibilitatea de a crește sturioni în apropierea casei dumneavoastră este de interes deosebit. Pentru cultivarea comercială, următoarele specii și forme hibride sunt cele mai utilizate: Lena și sturionul rusesc, beluga, sterlet, bester (un hibrid de beluga și sterlet),

FAMILIA PUMAILOR?

Din cartea Cele mai incredibile cazuri autor

FAMILIA PUMAILOR?

Din cartea Cazuri incredibile autor Nepomniashchiy Nikolai Nikolaevici

FAMILIA PUMAILOR? Nu pentru prima dată, trecând fără ajutor, fermierii locali încearcă să rezolve singuri un mister de rău augur. În 1986, turmele de oi din Cinco Villas de Aragon au fost atacate de o fiară crudă. Ziarul Diario de Navarra a relatat incidentul după cum urmează:

Pește de sturion

Din cartea Dictionar enciclopedic (N-O) autorul Brockhaus F.A.

Peștii sturion Peștii sturion (Acipeuseridae) sunt o familie de pești din ordinul (altă subclasă) ganoide (Ganoidei), subordinea (alt ordin) Chondrostei. Se caracterizează prin următoarele trăsături: corpul este alungit, aproape valvular, cu 5 rânduri longitudinale de scuturi osoase; bot

Familial

Din cartea Dictionar enciclopedic (C) autorul Brockhaus F.A.

Familie Familia (famila) este un grup taxonomic propus în 1780 de Batsch și cuprinde de obicei mai multe genuri (genuri), deși există familii care conțin un singur gen. Mai multe (sau chiar unul) S. formează o subordine sau detașare (subbordo și ordo). Uneori S. conţine

Familial

Din cartea Big Enciclopedia Sovietică(CE) al autorului TSB

Sturion

Din cartea Marea Enciclopedie Sovietică (OS) a autorului TSB

bb) Întreaga familie

Din cartea Schița învățăturii morale creștine autor Feofan Reclusul

bb) Întreaga familie Sub cap și întreaga familie - toți membrii ei. În primul rând, trebuie să aibă un cap, să nu rămână fără el și să nu permită să fie doi sau mai mulți. Acest lucru este cerut de simplă prudență și de binele lor, altfel imposibil, p) Atunci, când

Orice pescuit poate fi foarte interesant, dar pescuitul la sturioni este deosebit de interesant. Specii de sturioni peștii sunt protejați de Cartea Roșie și pot fi prinși doar cu un permis special, sau în rezervoare plătite. Dar niciun cost ridicat nu îi deranjează pe iubitorii de pescuit activ. Costurile prinderii peștelui rege sunt complet compensate de plăcerea și explozia de adrenalină.

Din punct de vedere filogenetic, acesta este cel mai vechi grup de pești de pe planetă. Astăzi, nouăsprezece specii au supraviețuit în lume, dintre care unsprezece pot fi găsite ca parte a ihtiofaunei din zonele de apă rusești. Ele sunt unite de caracteristici structurale comune:

schelet cartilaginos cu o notocordă cartilaginoasă („coarda dorsală”) în loc de coloană vertebrală;
forma corpului în formă de fus;
piele groasă, aspră, cu solzi în formă de romb („bugs”) acoperite cu ganoin asemănător smalțului;
cinci rânduri de plăci care protejează corpul de abdominal, dorsal și lateral;
înotătoarea dorsală este departe de cap, raza anterioară a înotătoarei pectorale este sub formă de coloană vertebrală;
partea din față a craniului este extinsă în tribună (bot);
deschidere bucală sub formă de fantă semilună pe partea inferioară a botului;
gura este retractabilă, cu buze moi, fără dinți, înconjurată de patru antene sensibile;
squirter rudimentar pe capacul branhiilor;
caviar negru mic.

Peștele sturion se găsește sub trei forme: semi-anadrom, anadrom și rezidențial. Speciile anadrome sunt sturionii de mare. De cele mai multe ori „pasc” în mare, intrând în râuri.

Peștii semianadromi nu tolerează salinitatea ridicată, dar le place să se hrănească în zonele pre-estuarine unde apa de mare este diluată. Speciile de sturioni semi-anadrome se ridică în cursurile superioare ale râurilor pentru a depune icre.

Rezidențiali (sau locali) sunt sturionii de apă dulce de râu sau lac. Ei migrează către zonele de depunere a icrelor fără a merge pe mare.

Toate speciile de sturioni trăiesc în emisfera nordică. Văzut mai ales în latitudinile temperate. Una dintre cele mai „sudice” specii este sturionul Adriatic, care trăiește în largul coastei Italiei.

Sturionul este un pește cu o dietă în principal bentonică. Conduce un stil de viață de jos, mâncând moluște, crustacee și larve. Indivizii adulți mari (beluga, kaluga) se hrănesc cu pești.

Greutatea și mărimea sturionului variază foarte mult în funcție de specie. „Cel mai înalt” – a. .

Doar o notă. Peștii sturioni ajung la maturitate foarte târziu. Unele soiuri se maturizează abia la 15 ani. Depunerea icrelor de sturioni are loc la intervale de câțiva ani. Femelele depun numai 2-5 ori în viața lor.

Foto 1. Pește Kaluga.

Sturionii întinderilor rusești: o scurtă privire de ansamblu

În Rusia, habitatul sturionului se extinde de la Marea Albă spre Marea Caspică. Distribuit în bazinele râurilor siberiene. În vest se găsește uneori în Marea Baltică, în est – în Oceanul Pacific.

Specie de sturion	Habitate	Particularități
Sturionul Amur	Bazinul râului Amur, inclusiv lacurile inundabile: Bolon, Kizi, Orel-Chlya.	Endemic, nu se găsește în alte zone. Sturionul Amur este o specie rezidențială, aria sa de hrănire coincide cu aria sa de reproducere. Foarte mare: crește până la mai mult de trei metri, cântărind până la 250 kg. În sălbăticie, sturionul Amur poate trăi până la 60 de ani.
Kaluga	Bazinul Amurului pe toată lungimea sa. Găsit în Ussuri, Zeya și Lacul Orel. Nu intră în Marea Okhotsk.	Aparține genului Beluga. Foarte vedere de aproape: lungime mai mare de 4 metri, greutate până la 1 tonă. Kaluga este un ficat lung. Cu o greutate de aproximativ 600 kg, vârsta acestui pește este de 50 de ani. Se hrănește cu pești - crap argintiu, crap. Indivizii mici vânează și lamprede. Pubertatea apare la vârsta de 18-20 de ani.
Sturion atlantic (sturion baltic)	În Rusia, trăiește în Lacul Ladoga și vine la Svir, Volkhov și Syas pentru a se reproduce. Aproape exterminat în apele Mării Baltice, Mediteranei și Mării Negre.	Pește migrator, rezident numai în Lacul Ladoga. Sturionul atlantic este un pește masiv (3 metri lungime și cântărește până la 300 kg). În Ladoga și râuri se hrănește cu bentos (viermi, moluște, raci). În mări vânează pești. În fermele din Europa de Vest, sturionul baltic este crescut artificial.
Sturion rus (Caspică-Marea Neagră)	Zone de apă ale mărilor Caspice și Azov. Intră în Volga, Don, Kuban, Tuapse pentru a apărea. Uneori se întâlnește în Kama. În teritoriile adiacente - Nipru, Nistru, Rioni.	Un pește anadrom destul de mare (1,5-2 m), dar există tot atâtea variații de greutate și dimensiune câte populații sunt. De exemplu, sturionul Volga este mai mare decât sturionul Don. Poate trăi până la 50 de ani. Dieta este predominant bentonică, dar în Marea Caspică vânează gobii și șprot.
Ghimpe	Bazinele Mării Negre, Caspice și Aral. Adesea se ridică în râul Ural. Intră ocazional în delta Volga.	O trăsătură caracteristică a coloanei vertebrale este buza inferioară nedivizată. Ihtiologii au îndoieli cu privire la acest pește: dacă este o specie pură. Conform unor presupuneri, ghimpele este un hibrid de beluga și sturion. Pește mare - mai mult de 2 metri lungime, cântărind 20-30 kg. Culoarea pielii este destul de deschisă pentru un sturion, motiv pentru care sturionul este uneori numit „sturion alb”.
	Mările Caspice și Azov. Se ridică în râurile Volga, Kuban, Laba, Don și Ural.	Rostrul puternic alungit face posibilă distingerea sturionului stelat de alți sturioni. Dimensiunile obișnuite sunt de la 130 la 150 cm, greutatea – până la 10 kg. Trăiește până la 30 de ani. Sturionul stelat din Caspic mănâncă crustacee și marine viermi poliheți. Dieta peștilor Azov este amfipode, viermi, pești mici.
Sterlet	Bazinele Ladoga și Lacul Onega, Volga, Don, Irtysh, Ob, Dvina de Nord. Populat artificial în Neman, Pechora, Amur.	Peștii sunt în principal de formă rezidențială. Numai în delta Volga devine semi-trecabilă. Dintre sturioni este cel mai mic: până la 125 cm lungime și până la 16 kg în greutate. Dar chiar și astfel de cazuri sunt rare. Mai des, se prinde sterlet cântărind aproximativ 2-4 kg. Dieta este exclusiv bentonică. Devine anual.
Beluga	Marea Caspică, Azov și Marea Neagră. De-a lungul Volgăi ajunge la gura râului Samara, de-a lungul Kama - până la Vishera. Găsit în apele Vyatka, Belaya, Don și Urali.	Un gigant printre sturioni – mai mult de 5 metri lungime. Greutatea poate depăși o tonă. Pește migrator, cu viață lungă (traiește până la o sută de ani). Un prădător care se hrănește cu pești din mare (șprot, hering, gobi), uneori atacă puii de focă caspică.

Doar o notă. În natură, multe specii de sturioni formează cu ușurință hibrizi. Datorită acestui fapt, bester, un hibrid de sterlet și beluga, a fost crescut artificial pentru cultivarea comercială.

Foto 2. Sevruga

Migrații sezoniere de sturioni

Peștii sturioni sunt în permanență în mișcare. Ei fac distincția între migrațiile de depunere și hrănire. Depunerea icrelor - de la zonele de iernare și de hrănire până la locurile de depunere a icrelor, hrănirea - în sens invers. Sturionii de mare migrează către râuri pentru a depune icre, deoarece ouăle și larvele lor supraviețuiesc doar în apă dulce. Dar formele rezidențiale de apă dulce se deplasează și de-a lungul albiilor râurilor - caută ape curate de mică adâncime, cu curenți repezi și un fund de pietriș.

Toți sturionii depun primăvara și vara, dar migrează în locurile de reproducere în momente diferite. Pe această bază, sturionii sunt împărțiți în rase sezoniere - iarnă și primăvară. Peștii de primăvară își încep cursa de depunere a icrelor imediat înainte de depunere, primăvara. Culturi de iarnă - toamna, cu produse sexuale care nu s-au copt încă, iar migrația lor de depunere a icrelor coincide cu migrația de iernare. Este curios că se pot forma diferite rase sezoniere chiar și în cadrul unei specii, în funcție de habitatul specific.

Sturionii anadromi și semianadromi născuți migrează înapoi în mare pentru a se hrăni. Rezidenții se întorc, de asemenea, la locul lor de reședință permanentă. În această perioadă, peștele este „subțire”, cu un conținut extrem de scăzut de grăsime corporală. Alevinii care eclozează din ouă cresc de ceva timp lângă locul de depunere a icrelor și apoi își urmează părinții.

Caracteristicile pescuitului de sturioni

Pescuitul de sturioni poate începe după depunerea icrelor. Locurile rezervoarelor sălbatice în care trăiesc sturionii sunt recunoscute prin următoarele semne:

Adancime mari, tobogane subacvatice si scuipat.
Goluri între baraje.
Locuri cu curenți lenți de până la doi metri adâncime.
Umpluturi artificiale de coastă.
Vaste lacuri Oxbow.
Gurile afluenților.
Zone de coastă nisipoase cu cioturi și bolovani.

Având în vedere raritatea sturionilor și având grijă de siguranța lor, este, desigur, mai corect să folosiți serviciile rezervoarelor plătite. Nu veți putea obține un trofeu de la ei, dar puteți prinde sturioni mici pentru propria dvs. plăcere. Persoanele care cântăresc 1-4 kg sunt de obicei lansate în „zone de plată”. Peștii care au fost eliberați cu o zi înainte mușcă cel mai activ.

Materialul pentru sturioni este pregătit ținând cont de stilul său de viață de jos. Cel mai adesea folosit cu forme rigide. Undițele bolognese nu sunt potrivite - sturionii le sparg ușor. Lungimea lansetei depinde de metoda de pescuit: de pe mal sau de pe barcă, în zona apropiată sau cu aruncări lungi.

Foto 3. Sturion alb.

Mulți pescari folosesc cârlige fără ghimpe pentru a reduce trauma la gura moale a sturionului. Dimensiunile cârligului pentru pescuitul în rezervoare plătite sunt nr. 8-10. Pentru indivizi sălbatici mai mari - nr. 2-6. Asigurați-vă că pregătiți o undiță lată la crap și mănuși pentru a nu vă răni mâinile pe prada cu țepi.

Este mai bine să aflați în prealabil de la proprietarii rezervorului sau de la alți pescari ce să folosiți pentru prinderea sturionilor pe site-ul „platnaya”. ÎN caz general Momelile animale care funcționează cel mai bine pentru sturioni sunt:

capelin afumat;
ciorchini de râme sau viermi de bălegar;
file de peste.

Un subiect separat este orzul perlat sau carnea fără dinți. Cu ajutorul său, pescuitul de sturioni poate avea un mare succes, deoarece în natură sturionii sug de bunăvoie aceste moluște din coajă. Le puteți apela chiar pe loc.

Momeala pentru sturioni poate fi pregătită pentru crap. Va fi suficient de mare încât să nu fie luată imediat. pește mic, se dizolvă încet și aromat. Sturionii au o vedere slabă, dar un simț al mirosului sensibil, așa că este mai bine să nu folosiți arome inutile. De asemenea, nu merită să hrănești prea mult acest pește.

Există un secret despre cum să prindeți un sturion: trebuie să răspundeți imediat prin agățarea chiar și a unei mușcături abia vizibile. Sturionii sunt capabili să îndepărteze foarte ușor momeala fără a înghiți cârligul.

Sturionul prins apasă puternic pe fund și rezistă puternic. Trebuie să-l înfășurați rapid și cu încredere. Un sturion se poate desprinde atunci când sare din apă, așa că este mai bine să nu ezitați. Cu toate acestea, chiar dacă reușește să scape în acest fel, spectacolul „lumânării” semnăturii de sturion și plăcerea de a lupta cu un adversar puternic vor compensa complet lipsa unei capturi.

Familia sturionilor aparține celor câteva rămășițe ale celor mai vechi forme, a căror perioadă de glorie a avut loc în perioada premergătoare apariției păsărilor de apă osoase.

Structura

Una dintre cele mai vechi caracteristici ale sturionilor este notocordul cartilaginos conservat, care servește ca bază a scheletului axial. Chiar și peștii adulți din această familie nu au corpuri vertebrale. Particularitățile sturionului sunt conținute în baza cartilaginoasă conservată a scheletului intern și a craniului.

La fel ca rechinii, această familie străveche are un squirter. Este o gaură specială care duce de la cavitatea branhiilor până la marginea superioară a capacului său. La baza aripioarelor ventrale se afla un anus. Conus arteriosus este situat în mușchiul inimii, iar valva spirală este situată în intestin.

Peștii sturioni încă mai păstrează o substanță specială asemănătoare smalțului numită ganoin pe solzii lor rombici. Aceasta este o caracteristică distinctivă a sturionului. De aceea peștii din această familie sunt numiți și ganoizi cartilaginosi.

Habitatul sturionilor de apă dulce și anadrom este emisfera nordică. Se deosebesc de toți ceilalți pești prin prezența plăcilor osoase îndreptate spre vârf. Un rând dintre ele este situat pe spate, două sunt situate pe laterale și pe burtă. Rândul de sus merge de la spatele capului până la baza aripioarei. Cele laterale se extind de la deschiderea branhiilor până la coadă. Rândurile abdominale se extind până la aripioarele inferioare, începând de la centura scapulară. Cele mai mici sunt împrăștiate între plăcile mari.

Peștii sturion au corpul alungit, în formă de fus. Capetele lor sunt acoperite cu scute osoase rezistente. Diverse specii de pești sturion au un bot în formă de sabie, alungit sau ascuțit conic. Gura, situată în partea de jos a capului, este o fantă transversală. Poate fi semicircular cu buze cărnoase sau retractabil fără dinți. În fața gurii, formând un rând transversal, sunt patru antene.

Rasele de sturioni au o înotătoare caudală heterocercală (inegală). Coloana vertebrală are o îndoire ascuțită la capăt. Aceasta este baza aripioarei caudale, care este acoperită cu solzi rombici.

Există o îngroșare puternică pe înotătoarea pectorală. Raza sa anterioară este o coloană vertebrală. Particularitatea înotătoarei dorsale a sturionului este că este așezată departe de cap.

Depunerea icrelor

Peștii sturioni sunt longeviv. Singura excepție este sterletul. Pubertatea acestor pești apare târziu, doar atunci când ating o dimensiune semnificativă. Pentru a depune icre, sturionii se ridică în râuri. Cu toate acestea, nu se reproduc anual.

La sfârșitul depunerii, peștii sturioni se rostogolesc înapoi în mare. Aici se hrănesc și cresc în dimensiune, astfel încât după doi-trei ani ies din nou la icre.

Creșterea tinerilor

Larvele de sturion trăiesc o perioadă lungă, hrănindu-se cu conținutul sacului vitelin. După resorbția pereților săi, ele există prin consumul de zooplancton mic, iar puțin mai târziu - organisme de fund.

Alevinii își încep călătoria de-a lungul râului și ajung în mare vara. Situația este oarecum diferită în rezervoarele mari. Aici tinerii pot sta doi-trei ani. Dar după aceea cu siguranță își va începe călătoria spre mare.

În Rusia există uriașe pepiniere naturale pentru peștii sturioni. Acestea sunt mări interioare precum Azov, Caspic și Negru. În ele, peștii se hrănesc și cresc până la pubertate, precum și în perioadele dintre depuneri.

Diversitatea reprezentanților

Familia sturionilor include specii semi-anadrome, anadrome, precum și indivizi care trăiesc în corpuri de apă dulce. Ele pot fi găsite în mările și râurile din Europa, America de Nord și nordul Asiei.

Toți peștii sturioni sunt împărțiți în patru genuri și douăzeci și cinci de specii. Unele dintre ele sunt distribuite pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice. Aici, în bazinele maritime din sud, precum și în Marea Baltică, în Amur și în râurile Siberiei, se găsesc trei genuri și treisprezece specii.

Peștii sturion, ale căror nume sunt prezentate mai jos, includ în lista lor:

Sevruga;

Sterlet;

Toate sunt acceptabile. Un singur pește sturion este de apă dulce. Acesta este un sterlet.

Descrierea reprezentanților speciei

Peștele sturion, care se găsește în bazinele Mării Negre, Azov și Caspică, este sturionul rus. Uneori lungimea unora dintre reprezentanții săi ajunge la doi metri. Greutate medie Sturionul rusesc are între 12 și 24 de kilograme. Foarte rar poate depăși marca de 80 kg.

Ordinul „sturion” este reprezentat de pești comerciali atât de valoroși precum sturionul siberian. Acești indivizi diferă de alte specii prin grăsimea lor mare. Greutatea medie a sturionului siberian este de la 9 la 22 kg. Există indivizi care ajung la o sută sau mai multe kilograme.

Un pește sturion comercial foarte valoros este sturionul stelat. Se găsește în Marea Caspică și, de asemenea, în bazinele Azov-Marea Neagră. Principalele diferențe dintre sturionul stelat sunt botul lung în formă de sabie și un număr mare de plăci luminoase în formă de stea pe laterale. Acești indivizi sunt caracterizați de o buză inferioară ruptă. Greutatea medie a sturionului stelat este între șapte și opt kilograme. Valoarea peștelui constă în carnea sa, care are un gust ridicat.

În râurile din Siberia de Vest și în partea europeană a CSI există un alt reprezentant al sturionului - sterletul. Greutatea medie a indivizilor ajunge la 250-700 de grame. Sterlet este diferit un număr mare plăci laterale decât alți sturioni. Acești pești au antene cu franjuri. Carnea sterlet este foarte gustoasă. Supa făcută din ea este deosebit de bună.

Singurul pește din Bazinul Aral aparținând familiei sturionilor este sturionul. Reprezentanți ai acestei specii pot fi găsiți și în Marea Azov, Caspică și Neagră. Greutatea medie a unui vârf variază de la 12 la 15 kg. Există indivizi de până la o sută de kilograme. Spinul are gura rotunda, botul ascutit si o prima placa dorsala mare.

Beluga se găsește în bazinele Azov-Marea Neagră și Caspic. Sturionii din această specie trăiesc foarte mult timp și ating dimensiuni enorme. Beluga este considerat unul dintre cei mai mari pești care trăiesc în corpurile de apă dulce de pe glob. Mai recent au fost prinși specimene gigantice, a cărei lungime varia de la patru la cinci metri și cântărea mai mult de o tonă. Vârstele lor au fost și ele determinate. Avea 65-70 de ani.

Un alt reprezentant al familiei de sturioni, kaluga, este foarte asemănător cu beluga. Acesta este un pește comercial valoros găsit în râul Amur. În exterior, se pot distinge prin primele plăci dorsale. La beluga este cea mai mică, iar la kaluga este mai mare decât toate celelalte.

Nutriţie

Aproape toate speciile de pești sturion folosesc ca sursă principală de hrană nevertebrate care trăiesc în fundul rezervorului. Lista lor include viermi și crustacee, larve de chironomide și moluște.

Pe baza tipului de hrănire, reprezentanții sturionilor sunt clasificați ca bentofagi. Dar există o excepție. Astfel, cele mai mari specii de sturioni (beluga și kaluga) sunt prădătoare.

Principalele rezerve de hrană pentru sturioni sunt concentrate în Marea Azov. Există hrană pentru acești pești în părțile de nord-vest ale Mării Negre, precum și în partea de nord a Mării Caspice. Tipurile semianadrome din familia sturionilor se hrănesc în deltele râurilor rapide și mari. Există hrană pentru ei în zonele pre-estuarine. Odată cu debutul unei perioade calde, acești pești se ridică în albiile râurilor pentru a depune icre.

Reprezentanții sturionilor cresc foarte repede. Acest lucru este facilitat de capacitatea lor de a utiliza resursele alimentare existente cu eficiență maximă.

Un fapt interesant este că în același corp de apă există uneori specii de sturioni care diferă prin tipul de hrană pe care îl mănâncă. Mai mult, toate se completează într-un anumit fel. De exemplu, în bazinul Caspic, beluga este comună pești răpitori. Există și un sturion rus care mănâncă crustacee. Hrana pentru sturionul stelat sunt crustaceele și viermii. Sterletul de apă dulce mănâncă mici nevertebrate care trăiesc pe fundul râurilor. Astfel, aprovizionarea cu alimente a rezervorului este utilizată cel mai eficient.

Diferențele în cadrul speciilor

Sturionii anadromi au o clasificare destul de complexă. În cadrul fiecărei specii există anumite rase. Ele diferă în sezonul lor de reproducere. Deci, unele dintre subspecii merg să depună icre în perioada caldă, în timp ce altele - la rece.

Existența unor rase diferite este posibilă și datorită diferențelor de utilizare a locurilor alese pentru depunerea ouălor.

Apariția hibrizilor

Uneori în conditii naturale diferite specii de sturioni sunt încrucișate între ele. Ca urmare, apar o varietate de opțiuni hibride.

Au fost studiate un număr mare de indivizi care au apărut din încrucișarea aproape tuturor speciilor de sturioni. Recent, varietatea de hibrizi continuă să crească. Acest lucru se datorează unei scăderi a suprafeței zonelor care sunt potrivite pentru depunerea icrelor. În acele rezervoare în care este posibilă depunerea ouălor, există o mare acumulare de indivizi din diferite specii.

Cu nas de lopată

Aceștia sunt pești foarte particulari care aparțin subfamiliei sturionilor. Animalele asemănătoare cu lopata sunt adaptate la viață în fluxuri rapide de apă care poartă un număr mare de suspensii diferite.

O trăsătură caracteristică a reprezentanților acestei subfamilii sunt ochii foarte mici, uneori aproape acoperiți cu piele. Acest lucru indică faptul că vederea la acești pești nu joacă un rol special în viață. Dar animalele cu nasul de lopata au un simt al tactil superb dezvoltat. Organele sale principale sunt antenele lungi și partea inferioară a botului. Corpul acestor pești este protejat de deteriorarea mecanică de plăci osoase mari, care sunt un fel de scoici. Nu este o coincidență faptul că animalele cu nasul de lopată au botul plat. Această formă permite peștelui să rămână pe linia de plutire sub un curent rapid de apă.

Reprezentanții acestei subfamilii de sturioni pot fi găsiți doar în două regiuni ale planetei noastre. Indivizii aparținând genului American shovelnose se găsesc în bazinul râului Mississippi. Ele sunt împărțite în două tipuri. Primul include lopata comuna. Acesta este un pește a cărui lungime ajunge la 90 de cm. Acesta este un pește de râu tipic, al cărui habitat sunt părți ale râului cu un curent foarte rapid. Lungimea reprezentanților acestei specii ajunge la un metru.

Falși patologi sunt un gen de sturioni care trăiesc în bazinele râurilor precum Syr Darya și Amu Darya. Acest pește diferă de rudele americane prin corpul său mai scurt și mai puține scute osoase.

Șerpii din Asia Centrală aleg zonele plate ale albiilor râurilor ca habitat. Acești pești nu intră în apele sărate ale Mării Aral. Cel mai mare nas de lopată Amu Darya atinge o lungime de 58 cm Greutatea sa este de 760 g. Un mic reprezentant al acestui gen are un corp a cărui lungime nu depășește 27 cm.

Shovelnose se lipește de pietricele și bancuri de nisip. Ele pot fi găsite și în canale. Nu doar botul plat și larg îi ajută pe acești pești să rămână în curenții repezi de apă. Înotătoarele lor pectorale, care acționează ca ventuze, au și o formă specială îndoită.

Reproducerea peștilor shovelnose are loc pe adâncimi nisipoase cu granulație grosieră, precum și pe placerele stâncoase, care se găsesc în albiile râurilor la o adâncime de un metri și jumătate până la doi metri. Depunerea acestor pești are loc în martie-aprilie, când temperatura apei atinge 14-16 grade.

Hrana principală a peștilor cu shovelnose sunt nevertebratele de fund și ouăle de pește. Indivizii mai mari preferă juvenilii pești sabre, mreana și alte prade mari.

Pește delicat

Peștele de sturion poate fi găsit la vânzare atât viu, cât și refrigerat, afumat și congelat. Este folosit pentru producerea diverselor conserve și balyk.

Vânzarea de pește de sturion sărat este interzisă. Acest lucru se datorează probabilității prezenței în carnea de delicatese a unui anaerob patogen - botulinus, care provoacă otrăvire severă.

Anterior, doar cei aparținând familiei sturionilor erau numiți pești roșii. Acestea sunt specii precum sterletul, beluga, sturionul și sturionul stelat. Dar au fost apreciate deloc pentru culoarea galben-roz a cărnii, ci pentru nutriția lor ridicată și calități gustative. Astăzi este nume comun de asemenea atribuite speciilor de somon. Astfel, somonul chum, somonul roz și somonul se numesc roșu.

Există o anumită clasificare comercială și culinară a acestui pește. Primul său grup include sturionii, al căror habitat este Marea Neagră și Marea Caspică. Acestea sunt specii precum sturionul stelat și sturionul, spinul și sterletul și beluga. Al doilea grup include somonul, cum ar fi păstrăvul și somonul, somonul chum și somonul roz, iar al treilea grup include speciile de somon alb (taimen și nelma, somon coho și pește alb).

Valoarea cărnii de pește roșu este determinată de conținutul bogat de iod și fluor, calciu și fosfor, zinc, vitaminele B, A, D, PP și E. Dar cel mai important pentru sănătatea umană este acidul gras polinesaturat Omega-3. Este necesară îmbunătățirea memoriei, menținerea imunității și a funcției normale a creierului.

Oamenii de știință au confirmat că cei care includ în mod regulat pește roșu în dieta lor reduc riscul de cancer și hipertensiune arterială de trei ori și, de asemenea, nu suferă de depresie.

Vizualizări