Reteta de castraveti feliati de lins degetele. Salată de castraveți pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”: cele mai bune rețete

Pregătirea castraveților pentru iarnă este mai ușoară decât pare la prima vedere. Chiar și un copil poate face față acestui lucru - dacă există o rețetă dovedită și detaliată cu fotografii pas cu pas.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de castraveți de iarnă:

În primul rând, decideți asupra unui set de produse: ceea ce, pe lângă castraveți, va fi inclus în farfurie. Alege-i apoi tipul: salata, intreaga sau feliata, marinata sau murata. Datorită gustului lor, castraveții pot fi folosiți în marea majoritate a preparatelor de casă. Produsele care se potrivesc bine cu ele includ:

• rosii
• zucchini
• ardei gras
• usturoi

Puteți asezona vasul cu orice ierburi și condimente. Cele mai populare: mărar, pătrunjel, negru și ienibahar, cuișoare. Zahărul este folosit nu numai ca conservant, ci și ca potențator de aromă. Este important doar să nu exagerați sau să nu îndulciți prea mult marinada.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de castraveți pentru iarnă:

În ceea ce privește marinada: baza sa include întotdeauna oțet. Aceasta este de obicei o cantină de 9 la sută. În cazuri rare, este necesar unul diferit - acest lucru va fi descris în rețete.

Castraveții tăiați în felii nu se curăță niciodată. Nu vă zgâriți cu rotiri

acest produs – alege cei mai proaspeți, cei mai delicioși castraveți cu coajă delicată și cu o aromă plăcută. La final vei primi o gustare minunată pe care o poți pune imediat pe masa festivă.

Rețete pentru preparate de iarnă din castraveți feliați.

Castraveții murați iarna sunt un produs care îi place tuturor, fără excepție. Unii le consumă în cantități mari, pentru alții, sunt de ajuns castraveții adăugați în mâncare.

Dar toată lumea își dorește periodic să se răsfețe cu o legumă verde crocantă, care este atât de abundentă în paturile de grădină în cea mai fierbinte perioadă a anului. Vă invităm să vă familiarizați cu diverse moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă.

Castraveți feliați pentru iarnă: o rețetă foarte gustoasă

Vom pregăti castraveți din legume proaspete, dense, de dimensiuni mici. Preparatul iese foarte parfumat. Asigurați-vă că îl încercați pentru a vă trata gospodăria cu conserve delicioase iarna. Deoarece castraveții sunt tăiați în prealabil, felul de mâncare se numește salată.

Produse:

• 3 kg castraveți mici
• mărar - 2-3 umbrele
• 2-3 cepe
• boabe de piper
• capete mari de usturoi - 6 bucăți
• 3 linguri. l. sare (mult)
• 2,5 linguri. Sahara
• 1 lingura. ulei vegetal
• 10 linguri. l. otet de masa

• Spălați legumele. Este recomandabil să faceți acest lucru sub jet de apă. Tăiați castraveții în felii subțiri de 0,5 - 1 cm grosime. Puneți într-un bol de dimensiunea potrivită.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Se pune intr-un bol cu ​​castravetii.
• Tăiați usturoiul, stoarceți-l cu o presă de usturoi sau tocați-l în orice mod disponibil. Pune-l înapoi în bol cu ​​legumele tocate anterior. Presărați conținutul vasului cu toată porția de zahăr, adăugați sare și adăugați oțet conform rețetei.

Castraveți care se lingă degetele pentru iarnă

• Se amestecă întregul amestec de legume. Dați deoparte la frigider pentru a infuza. Salata viitoare ar trebui să elibereze suc. Acest proces va dura câteva ore (până la 12 ore).
• Pregătim borcanele: le sterilizăm folosind orice metodă obișnuită. Pune castraveții în borcane. Dacă nu este suficient suc (ar trebui să acopere complet castraveții), adăugați vodcă sau ulei de floarea soarelui.
• Sterilizarea suplimentară nu va strica gustul alimentelor conservate iar salata poate fi trimisă cu conștiința curată la raft pentru a aștepta în aripi în pivniță sau cămară.

Video: Salată pentru iarnă - castraveți care se lingă degetele

Castraveții tăiați polonez pentru iarnă sunt foarte gustoși: rețetă de salată

• Această metodă de conservare va atrage gospodinele pentru care simplitatea pregătirii unui fel de mâncare este un factor decisiv în căutarea ingredientelor potrivite pentru preparate. Conservarea se va dovedi gustoasă dacă selectați numai fructe proaspete și dense.
• Din cantitatea specificată de produse veți obține 7-8 cutii de câte 0,5 litri fiecare. Salata se potrivește bine cu felurile principale. Poate fi servit oaspeților ca o gustare cu băuturi tari în timpul unei vacanțe în familie.

Produse:

• castraveți - 4 kg
• ulei de floarea soarelui - 200 g
• oțet - 1 lingură
• zahăr - 1 lingură
• sare - 3 linguri. l.
• usturoi - după gust (puteți măsura 2 linguri de usturoi tocat sau măriți cantitatea acestui ingredient)
• piper negru măcinat - 2 linguri. l.

• Spalam legumele. Pentru a face fructele mai suculente și mai dense, trebuie să faceți următoarele: înmuiați legumele în apă timp de 2-3 ore. Folosiți apă rece pentru aceasta.
• Pregătiți usturoiul: îndepărtați folia de deasupra și treceți-o printr-o presă (puteți toca altfel: zdrobiți-l cu un cuțit și tocați-l).
• Asezati legumele spalate si taiate felii intr-un recipient in care se va infuza salata. Se amestecă cu restul ingredientelor pentru salată.
• După amestecare, așteptați 3 ore până când vasul este saturat cu condimente și castraveții își eliberează sucul. Nu uitați să amestecați în tot acest timp.
• Pregătim borcane pentru conservare ulterioară. Folosim bicarbonat de sodiu pentru a spăla recipientele. Umpleți borcanele cu felii de castraveți, distribuind uniform usturoiul.
• Pune borcanele într-un recipient mare. Sterilizați-le timp de 10 minute la cuptorul cu microunde. În același timp cu sterilizarea borcanelor, pregătim capacele: acestea trebuie stropite cu apă clocotită sau puse într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute. Scoatem borcanele și rulăm capacele. Puneți capacele în jos. Trimiteți sub pătură până când piesa de prelucrat s-a răcit complet.

Castraveții tăiați polonez pentru iarnă sunt foarte gustoși

Castraveți murați crocanți tăiați în felii în borcane: o rețetă pentru iarnă

• Masa de cină ar arăta mai puțin apetisantă dacă nu ar exista mâncăruri cu castraveți crocanți pe ea. Gospodinele le așează astfel încât orice oaspete să poată ajunge cu ușurință la o gustare gustoasă sau la o conservare.
• Reteta pentru majoritatea salatelor de maioneza include preparate vitaminice din castraveti preparate vara. Cand este sarata, leguma verde completeaza perfect supele si diverse gustari. Așa că avem mai multe stocuri pentru iarnă. Murăturile și marinatele din orice legume merg de minune iarna!
• Orice gospodină își poate reumple proviziile de iarnă cu castraveți tăiați crocanți. La urma urmei, principalul lucru este să găsiți o descriere detaliată a tehnologiei de gătit.

Produse:

• 5 kg castraveți proaspeți
• 5 catei de usturoi mediu
• boabe de piper negru (aproximativ 30 de bucăți)
• 10 umbrele de marar
• frunze de coacăz în cantitate de 10 bucăți
• 1 frunză de hrean
• 2400 g apă
• 3 linguri sare
• 5 linguri de zahar
• 150 g oțet
• 10 linguri mici de muștar

Procesul de gatire:

• Începem procesul de murare de la procedura tradițională de spălare a legumelor. Turnați castraveții într-un recipient cu apă rece. Ar trebui să rămână în această formă aproximativ 4 ore. Puneți cu grijă castraveții, care au absorbit deja suficientă apă, în borcane. Fructele trebuie să se potrivească strâns între ele.
• Tocăm verdeața și, rând pe rând, trimitem castraveților tot ce este necesar pentru gustul excelent al preparatului: verdeață, boabe de piper, usturoi decojit.
• Gatiti marinata. Vom avea nevoie de apă, sare, zahăr. Turnați ingredientele uscate în apă. Porniți aragazul și puneți recipientul cu viitoarea marinată pe el. În stadiul de fierbere al marinadei, adăugați oțet.
• Se toarnă marinada uniform în borcane și se acoperă cu capace.
• Mai rămâne doar să sterilizezi borcanele într-o cratiță mare cu apă. Durata sterilizării este de 5 minute.
• Să ne rostogolim. Întoarceți capacele în jos și puneți-le sub pătură. Trimitem borcanele răcite la pubele.

Pregătim castraveți delicios crocanți folosind următoarea tehnologie (cantitatea de produse se ia pentru borcan de 1 litru).

Produse:

• castraveți mici - 2 kg
• 4 căței de usturoi (dacă sunt mici, luați 2 mari)
• morcovi - 1
• umbrelă de mărar și pătrunjel - câte o crenguță
• esență de oțet - 1 linguriță (poate fi înlocuită cu oțet - 7 lingurițe)

Produse pentru marinată:

• apă - 1 l
• sare - 1 lingură plină
• zahăr - 2 linguri
• boabe de piper negru - 5 buc.
• frunze de cireș și muguri de cuișoare în cantități egale - câte 3 bucăți

• Puneți castraveții pregătiți pentru preparare ulterioară (spălați și înmuiați în apă rece) în recipiente de sticlă de litri.
• Aruncați usturoiul și morcovii întregi în borcane (dacă sunt mari, este mai bine să le tăiați cubulețe). Se aruncă mărar și pătrunjel în fiecare borcan.
• Porniți aragazul și începeți să pregătiți marinada. Umple tigaia cu apa si pune-o pe aragaz. Când umplutura fierbe, se ia de pe foc. Turnați apă clocotită în borcane cu castraveți. Se lasă 10 minute și se scurge din nou apa.
• Turnați apă clocotită în borcane și repetați procesul de scurgere a apei. Adăugați toată porția de zahăr, sare și condimente în marinada pe care am turnat-o din borcane. Se adauga frunze de cirese si patrunjel. Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba apa.
• Se toarnă marinada în borcane. Turnați 1 linguriță de esență de oțet în fiecare recipient. Să ne rostogolim. Pune-l cu capul în jos sub pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Cum să gătești castraveți murați

O gustare aromată bună este o soluție excelentă pentru o gospodină în timpul numeroaselor sărbători. Este mai bine să aveți grijă de prezența unei salate delicioase printre delicii vara - la înălțimea legumelor și fructelor.

Produse:

• 5 kg de castraveți denși
• jumătate de kilogram de ceapă (adaugă după gust)
• un buchet sau două de verdeață
• o jumătate de litru de ulei vegetal
• 5 linguri de zahar granulat
• 2 linguri sare
• foi de dafin și piper - după gust
• jumătate de pahar de oțet 6%

Procesul de gatire:

• Spălați legumele
• Pregătiți recipiente pentru rularea salatei: spălați cutiile de sifon, puneți la cuptor pentru sterilizare sau utilizați altă metodă
• Este mai bine să luați un recipient de 0,5 litri, astfel încât salata să poată fi mâncată de una sau de două ori. Un borcan de litru va trebui să aștepte mult timp pentru reutilizare

• Spalam legumele. Tăiați în felii. Tăiați ceapa și verdeața. Se amestecă totul într-un singur bol. Salata trebuie să se înmoaie timp de 30 de minute.
• Vom avea nevoie de o cratiță pentru a pregăti produsul. Turnați ulei vegetal în el, adăugați sare, zahăr și oțet. Nu uitați de piper, dafin și ingredientul principal - castraveții tăiați cu ierburi.
• Aduceți amestecul la fierbere. Se amestecă tot timpul.
• Salata este considerată gata atunci când castraveții își schimbă culoarea. Se ia de pe foc. Umpleți borcanele pregătite în prealabil cu salată. Să ne rostogolim.

Video: Salata de castraveti fara sterilizare pentru iarna

Castraveți tăiați felii cu usturoi pentru iarnă

Urmărește videoclipul despre procesul de preparare a unei conserve delicioase constând din castraveți și usturoi.

Video: Salată de castraveți cu usturoi

Castraveți tăiați cu roșii pentru iarnă: rețetă asortată

Video: Salata asortata de castraveti si rosii pentru iarna

Castraveți murați feliați pentru iarnă fără sterilizare

Produse:

• castraveți 3 kg
• buchet de patrunjel
• usturoi - 2-3 capete
• zahăr granulat 200 g
• 3 linguri sare
• otet de masa 155 ml

Procesul de gatire:

• Spălați castraveții. Să-l tăiem. Toca patrunjelul si usturoiul. Adăugați la castraveți usturoi, zahăr, sare, oțet.
• Se amestecă bine conținutul recipientului și se lasă la infuzat. Acest proces va dura 12 ore. În acest timp, sucul de la castraveți va fi eliberat.
• Acum pregătim produsul pentru depozitare pe termen lung. Pregătim borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate. Umpleți fiecare recipient cu salată, turnați ulei vegetal. Cantitatea de ulei vegetal per 1 borcan este de 1 lingură. Rulam borcanele.

Castraveți murați feliați pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți tăiați felii în sos de roșii pentru iarnă

Video: Închiderea castraveților „Castraveți în sos de roșii”

‘]

Murături tăiate mari pentru iarnă

Grădinarii au foarte des fructe mari, supracoapte în paturile lor de castraveți, pe lângă fructele tinere. Ce să faci cu ei - vezi videoclipul.

Video: Castraveți minunați pentru iarnă!

Video: Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă - 7 cabane

Castraveți tăiați felii cu mărar pentru iarnă

Produse:

• câteva kilograme de castraveți (alegeți fructe mari)
• ceapa - 200 g
• grămadă de mărar
• 12 linguri ulei vegetal
• oțet - 9 linguri
• sare - după gust
• zahăr granulat - 3 linguri

Procesul de gatire:

• Tăiați tulpinile castraveților spălați. Se macină legumele, tăindu-le în cercuri. Pentru ceapă, tăierea în inele este optimă. Se spală mararul și se toacă.
• Puneți castraveții tăiați, ceapa și mararul într-un bol. Adăugați aici ulei vegetal și oțet. Sare si adauga zahar.
• Prin amestecare, oferim tuturor componentelor posibilitatea de a se dezvolta pe deplin. După 5 ore de înmuiere, vasul va fi gata pentru etapele finale de gătit.
• După aceasta, pregătim borcanele (le sterilizăm). Umpleți o tigaie de dimensiunea potrivită cu amestec de castraveți. Dați focul mediu și puneți tigaia pe aragaz.
• Amestecați conținutul tigaii până când culoarea amestecului se schimbă.
• Se toarnă salata în borcanele pregătite. Să ne rostogolim. Este mai bine să nu adăugați marinată chiar în partea de sus a suprafeței salatei. Se lasă borcanele să se răcească cu susul în jos, acoperite cu o pătură.

Rețete pentru pregătirea preparatelor de castraveți pentru iarnă

Castraveți feliați dulci cu unt pentru iarnă

Video: Castraveți dulci în ulei | Conserve acasă

Conserve de castraveți feliați pe lungime cu muștar și semințe de muștar pentru iarnă

• Fiecare gospodină are componentele acestui preparat în pubele. Pregătirea piesei de prelucrat nu este un proces complicat.
  Pentru o descriere detaliată a rețetei și a pașilor pentru prepararea salatei de castraveți în sos de muștar pentru iarnă, urmăriți videoclipul.
• Baza salatei sunt castraveții, iar condimentele care se adaugă la dressingul de muștar sunt doar ingrediente suplimentare. Dar datorită acestuia din urmă, gustul nu face decât să se îmbunătățească.

Video: Castraveți în muștar pentru iarnă

Video: CASTRAVETI in MUSTAR. Salata de iarna

Castraveți tăiați felii cu pătrunjel pentru iarnă

Video: Castraveți pentru iarnă cu usturoi, pătrunjel și mărar

Castraveți tăiați felii cu ketchup chili pentru iarnă

Video: Rețetă video de castraveți murați cu ketchup

Castraveți tăiați felii cu morcovi pentru iarnă

Produse:

• 3 kg castraveți
• 1 kg morcovi
• buchet de patrunjel
• ambalaj de condimente pentru gătit morcovi în coreeană
• 3-5 capete de usturoi
• pahar cu otet (9%)
• pahar cu ulei vegetal
• pahar de zahăr granulat
• 1,5 linguri sare
• lingura boabe de piper

Procesul de gatire:

• Puneți legumele spălate într-un recipient mare. Se toarnă apă rece curată și se lasă 3-4 ore. După aceasta, tocați castraveții (tăiați în felii, dar nu prea mici).
• Tăiați morcovii în fâșii subțiri. Folosim o răzătoare specială pentru asta.
• Tăiați verdeața. Se aruncă în recipientul cu legumele. Turnați un pachet de condimente coreene pentru morcovi.
• Tăiați usturoiul. Combină legumele cu usturoi, oțet, ulei vegetal, zahăr și sare. Nu uitați de piper negru măcinat. Se amestecă conținutul recipientului și se lasă la infuzat timp de 3-4 ore.
• Umpleți borcanele cu salată. Sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 minute. Să ne rostogolim. Lasă-l cu capul în jos sub pătură.

Castraveți tăiați felii cu ardei gras pentru iarnă

Video: Salată de castraveți cu ardei gras

Castraveți tăiați coreean pentru iarnă

Video: Rețetă de castraveți coreeni pentru iarnă

Castraveți tăiați felii în suc propriu

Produse:

• 4 kg castraveți proaspeți
• pahar de zahăr
• pahar cu ulei vegetal
• pahar cu oțet de masă
• o treime dintr-o lingură de sare
• buchet de patrunjel
• grămadă de mărar
• mai multe cepe de marime medie

• Spalam legumele. Măcinați (tăiați în cercuri). Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați verdeața. Toate componentele sunt distribuite uniform între ele.
• Se toarnă zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. După 2 ore, legumele vor elibera zeamă și puteți continua să gătiți.
• Umpleți borcanele spălate cu sifon cu salată. Puneți recipientele într-o cratiță mare umplută cu apă.
• La 5 minute după ce apa fierbe, stinge focul. Rulam borcanele. Întoarceți-l și puneți-l sub pătură.

Castraveți tăiați felii în pastă de tomate

Video: Castraveți în roșii (delicios). Reteta video

Când este iarnă, când fulgii de zăpadă uimitori se învârte pe fereastră și gerul înțeapă obrajii și nasul trecătorilor care fac comisioane, nu există plăcere mai mare decât să vezi cadourile verii pe masă. Primul loc printre cadourile de vară este acordat pe bună dreptate castraveților, care sunt bine conservați după un tratament special aproape toată iarna.

Multe gospodine au propriile lor secrete pentru prelucrarea legumelor pentru preparatele de iarnă. Printre colecțiile de rețete pentru conservarea castraveților, într-un grup special se remarcă salatele și gustările. Usor de fabricat Aceste preparate de iarnă au proprietăți de gust ridicate. Ei spun despre astfel de gustări cu castraveți că gustul este doar bun pentru linge degetele. Toată lumea îi iubește! Sunt primii care apar în mijlocul iernii în fața oaspeților la masa festivă. Cu vodca.

Există sute de rețete pentru prepararea salatelor pentru iarnă cu zicala: „O să-ți lingi degetele”. Mai mult, fiecare salată de castraveți are propriile ingrediente. Să facem cunoștință cu secretele unor salate de iarnă cu castraveți.

În primul rând, trebuie să tăiați capetele castraveților, precum și orice zone deteriorate (dacă există). Un castravete mic poate fi păstrat întreg. Se recomandă tăierea castraveților mari în jumătate pe lungime. Când sunt tăiate, legumele sunt mai bine saturate cu marinată.

Salată de iarnă „O să-ți lingi degetul”

Castraveții gustoși și crocanți ai acestei salate de pe masă în timpul iernii vor fi o răsplată pentru toate eforturile în producerea acesteia. Pentru 4 kg de castraveți verzi copți veți avea nevoie:

Preparatul din mijlocul iernii va fi gustos, iar fiecare castravete din el va fi crocant daca urmati reteta strict conform tehnologiei. Deci, legumele spălate inmuiati in apa rece pentru o perioada scurta de timp. Transferați castraveții pregătiți într-un castron mare emailat. Adăugați ingredientele conform rețetei. Amestecați bine amestecul rezultat, apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 ore.

În timp ce amestecul de iarnă este pregătit conform rețetei, trebuie să pregătiți recipiente de sticlă (borcane de sticlă) fără a pierde timpul. Acestea trebuie sterilizate împreună cu capace de tablă pentru cusătură. Încălziți borcanele, apoi răciți. În fiecare borcan de sticlă punem câteva mazăre de ardei iute negru, ierburi și câțiva căței de usturoi.

Scoatem din întuneric castronul cu castraveți și pune-le in borcane. Umpleți fiecare borcan de sticlă cu marinată din lighean și închideți ermetic. O ducem direct la rece, la pivniță, unde preparatele vor fi păstrate până la iarnă.

Salată de castraveți care se lingă degetele

Caracteristica secretă a rețetei pentru această salată este considerată a fi turnând marinată fierbinte castraveți special pregătiți. Deci, pentru această salată luăm:

• trei kilograme de castraveți;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• verdeturi de marar;
• câteva foi de dafin;
• putin piper negru in mazare;
• 25 g sare;
• 50 g zahăr;
• o jumătate de pahar de oțet de masă.

Castraveții se spală și tăiate în felii subțiri conform retetei. Verdeturile de mărar se clătesc și se sfărâmă fin. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Ingredientele zdrobite se amesteca si se lasa o jumatate de ora pentru ca sucul sa apara. După aceasta, totul se pune pe aragaz și amestecul este adus la fierbere. Este necesar să se amestece din când în când. Dacă castravetele își schimbă culoarea și devine verde închis, atunci scoateți imediat vasul de pe foc.

Încălziți borcane de sticlă, puneți salată în ele și apoi turnați suc fierbinte, adică. umplutură cu marinată. Borcanele trebuie închise imediat și întoarse cu susul în jos. Acoperiți cu prosoape pentru a lăsa castraveții conservați să se răcească încet.

Gustare de iarnă cu castraveți „O să-ți lingi degetele”

salata de castraveti - gustare foarte gustoasa din legume. Reteta este foarte simpla!

Pentru a face o gustare de castraveți pentru iarnă (pentru borcane de sticlă de 8 jumătate de litru), luați:

Se spală castraveții și se taie în cercuri. Scoateți coaja de ceapă și tăiați rondele. Treceți morcovii decojiți printr-o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt usturoiul.

Borcanele de salată trebuie spălate în apă cu sifon și imediat puse într-o baie de apă. Puneți 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de semințe de mărar, câteva mazăre de ienibahar, câteva foi de dafin și un praf de piper negru măcinat în fundul fiecărui borcan de sticlă.

După aceea, trebuie să așezați un strat de inele de ceapă și apoi un strat de morcovi rasi deasupra. Trebuie să vă asigurați că stratul are aproximativ 1 cm grosime După stratul de morcovi, deasupra se află un strat de felii de castraveți. În borcan, un strat de castraveți trebuie să ocupe un spațiu de aproximativ 2 cm înălțime. Straturile se alternează într-un mod similar.

Ingredientele pentru o gustare de iarnă ar trebui să umple tot spațiul din borcane, ajungând la umerase. În plus, legume Se recomanda tamponarea usoara.

În această rețetă de salată, este permis ca castraveții să fie tăiați nu numai în cercuri, ci și în batoane lungi. Prin urmare, nu are rost să umpleți borcanele cu straturi de ingrediente. Aici legumele pot fi amestecate și puse în borcane.

Puteți găti o marinadă pentru o gustare de iarnă. Ingredientele vrac trebuie dizolvate prin amestecarea lor în apă. Apoi trebuie adus la fierbere. Trebuie să adăugați oțet de masă la marinată, conform rețetei. Când fierbe, atunci trebuie turnat în borcane. Recipientele trebuie acoperite cu capace si se pune in apa clocotita pentru sterilizare folosind foc mic pe aragaz timp de 35 de minute. După care, trebuie să turnați 1 lingură în fiecare borcan. lingura de ulei vegetal fierbinte. Toate. Salata este gata pentru iarnă. Îl poți rula. Ne înfășurăm în prosoape. În această formă, gustarea trebuie lăsată o zi, astfel încât să se răcească la temperatura camerei.

Salată de castraveți de lins degetele

Dacă aveți castraveți vechi care au depășit deja, atunci puteți pregăti și un fel de mâncare delicios din ei. De exemplu, o salată de vară din astfel de castraveți nu se face pentru că gustul este sărac. Legumele prea crescute sunt utile pentru gustări precum castraveții „Lingându-se bine cu degetele” sau „Regele iernii”. Mai jos este o rețetă pentru o gustare atât de delicioasă pe care orice gospodină o va iubi! Dacă adăugați condimente în preparat, aroma naturală de castraveți poate fi schimbată. O tăietură neobișnuită într-un borcan va arăta frumos.

Pentru a pregăti o astfel de gustare de castraveți pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

Clătiți castraveții pentru salată sub apă și îndepărtați coaja Din cauza durității și rugozității sale, coaja nu are loc în mâncarea noastră. Conform rețetei, tăiați fiecare castravete în felii groase de centimetri. De asemenea, semințele din legumele crescute excesiv trebuie îndepărtate pentru că sunt dure.

Pentru marinată, aduceți apă la fiert. Adăugați sare și zahăr granulat, precum și alte condimente. Este prea devreme pentru a adăuga acid citric. Cand lichidul fierbe, acesta trebuie turnat intr-un vas emailat in care se pun feliile de castravete. Acest vas trebuie acoperit cu o farfurie plată. În loc de farfurie, va fi potrivit un capac, care va avea un diametru mai mic decât vasele. Se pune presiune peste farfurie (capac) timp de o jumătate de oră. În acest timp, puteți spăla bine borcanele pentru pregătirile pentru iarnă și le puteți steriliza, precum și capacele de tablă pentru ele.

Când preparatul este infuzat, ar trebui să fie transfer la bănci. Toate ingredientele, precum și fiecare castravete, trebuie împachetate foarte strâns. Marinada cu suc de castraveți se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 7-8 minute. Marinada se toarnă în borcane care conțin deja salată. Înainte de a turna marinata în fiecare borcan, adăugați un praf de acid citric. După aceea, sigilați borcanele ermetic. Secretul principal al retetei este ca otetul de masa este inlocuit cu acid citric.

Poftă bună!

Salata de castraveți pentru iarnă poate fi făcută într-o varietate de moduri. Fanii nuanțelor picante vor adora rețetele „Winter King”, în stil coreean, cu muștar și ceapă. Fanii notelor mai delicate vor spune: „O să-ți lingi degetele!” despre opțiunile cu unt, morcovi și varză. Ei bine, felul de mâncare clasic, salata „Nezhinsky” fără gătit, este recunoscut de aproape toată lumea ca fiind gustos.

Dacă conservați produse de casă cu sterilizare, acestea pot fi păstrate foarte mult timp (cel puțin 2 ani). Ei bine, cei care vor să sară peste acest pas destul de intensiv în muncă vor trebui să-și înghită rezervele în anul următor.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă - o rețetă simplă cu fotografii

Această rețetă simplă cu fotografii vă spune cum să pregătiți o salată coreeană de castraveți bogată și suculentă pentru iarnă. Felul de mâncare finit are un gust destul de înțepător și o aromă picantă deosebită. Pentru a o îmbunătăți, puteți înlocui oțetul de masă obișnuit cu oțet de vin și, în loc de roșu, folosiți ardei iute iute și rafinat.

Ingrediente esențiale pentru o salată coreeană picantă

• castraveți – 4 kg
• ceapa - 1 kg
• morcovi – 1 kg
• ardei roșu măcinat - 2 lingurițe
• zahăr - 200 g
• sare - 100 g
• ulei de floarea soarelui – 200 ml
• oțet de masă – 200 ml

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă cu o fotografie a salatei coreene de castraveți de iarnă

Salata de castraveti pentru iarna cu ceapa si ulei vegetal

Salata de castraveți pentru iarnă, conservată cu ceapă și ulei vegetal, se dovedește fragedă și condimentată în același timp. Ceapa dulci și ierburile adaugă nuanțe proaspete preparatului, în timp ce usturoiul și piperul negru adaugă puțină picant și o aromă strălucitoare, memorabilă.

Ingrediente necesare pentru o salată de iarnă suculentă

• castraveți – 2 kg
• usturoi – 4 catei
• ceapa dulce - ½ kg
• sare - 4 linguri
• oțet 9% – 150 ml
• ulei vegetal - 6 linguri
• zahăr - 150 g
• patrunjel – 50 g
• piper negru măcinat - 1 linguriță

Instrucțiuni pas cu pas pentru salata de castraveți de iarnă cu ulei vegetal și ceapă

1. Clătiți castraveții și înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore. Apoi se scoate, se usucă și se taie în inele de până la jumătate de centimetru grosime.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri, tăiați mărunt verdeața și combinați ambele componente cu castraveți.
3. Se presară legumele cu zahăr și sare, se toarnă oțet și ulei de floarea soarelui, se amestecă bine și se lasă 4-5 ore să elibereze sucul.
4. După ce a trecut timpul, ambalați în borcane uscate și curate, sterilizați, sigilați imediat cu capace de fier, înfășurați într-o pătură caldă și răciți. Loc pentru depozitare într-o cămară sau pivniță.

Salata de castraveti pentru iarna fara gatit - reteta de casa

Rețeta de salată de castraveți de casă pentru iarna fără gătit este simplă și nu necesită efort serios. Toate legumele se toacă, se stropesc cu condimente și se lasă la marinat 24 de ore, apoi se pun în borcane. Singurul lucru pe care nu îl puteți face în timpul procesului de gătit este să adăugați apă. Dacă acest punct este ignorat, componentele își vor pierde sucul și vor dobândi o consistență neplăcută.

Ingrediente necesare pentru o salată delicioasă de castraveți și varză

• castraveți – 2 kg
• piper – 2 kg
• varză – 1 kg
• patrunjel – 1 legatura
• boabe de piper negru – 10 buc
• usturoi – 2 capete
• ulei vegetal - ¾ linguriță
• zahăr - 150 g
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță
• oțet de vin – 150 ml
• sare - 6 linguri

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci salată de castraveți de iarnă de casă, fără gătit

1. Spălați castraveții, uscați-i pe un prosop de bucătărie și tăiați-i felii egale, îngrijite, de cel mult 1,5 centimetri grosime.
2. Clătiți pătrunjelul sub jet de apă, puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid și tocați mărunt.
3. Curățați usturoiul, despărțiți-l în căței și tăiați-l în bucăți mici. Tocați mărunt varza.
4. Într-un vas emailat, amestecați uleiul, oțetul, sarea, zahărul și condimentele, bateți puțin cu o furculiță până când lichidul capătă o consistență uniformă. Apoi puneți toate legumele în el, amestecați bine cu o lingură de lemn sau o spatulă și puneți la frigider pentru o zi la macerat.
5. După ce a trecut timpul alocat, împachetați în borcane curate, sterilizați și rulați. Când conservarea s-a răcit complet, puneți-o într-un loc întunecat, răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

Salata de castraveți pentru iarnă fără sterilizare este de moarte

Despre salata de castraveți pregătită pentru iarnă fără sterilizare, oricine va spune: „Îți vei linge degetele”. Combinația de legume și condimente oferă preparatului un gust unic, iar condimentele de curry fac aroma rafinată și subtilă.

Ingrediente necesare pentru reteta de salata de castraveti si morcovi

• castraveți – 5 kg
• morcovi – 1,5 kg
• ulei de floarea soarelui – 200 ml
• usturoi – 3 capete
• zahăr - 200 g
• sare - 150 g
• oțet – 200 ml
• curry - 1 linguriță
• piper negru măcinat - 1 lingură

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți salata de castraveți pentru iarnă fără sterilizare

1. Clătiți castraveții, uscați cu un șervețel și tăiați inele.
2. Se curata usturoiul, se imparte in catei si se toaca marunt cu un cutit. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Se spală morcovii și se taie rondele.
4. Asezam legumele intr-un vas adanc emailat, turnam otet si ulei, sare, adauga zahar, condimente si amesteca foarte bine cu o lingura. Lăsați pe blatul din bucătărie pentru a permite amestecului să-și elibereze sucurile.
5. După 2-3 ore, puneți recipientul cu legume pe aragaz și încălziți la foc mic până când castraveții își schimbă culoarea. După aceasta, amestecați din nou, fierbeți 5-6 minute și scoateți de pe aragaz.
6. Când este fierbinte, se împachetează foarte strâns în borcane sterilizate, se toarnă sucul rămas în lighean, se sigilează cu capace și se răcește. A se pastra la frigider sau in pivnita rece pana iarna.

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar in borcane

Fanii picantului se vor bucura cu siguranta de salata de castraveti pentru iarna in borcane, preparata cu mustar. Nu este dificil de pregătit, însă, pentru ca produsul conservat să stea în siguranță și sănătos până la vremea rece, recipientele cu produsul vor trebui sterilizate.

Ingrediente necesare pentru prepararea castraveților condimentați cu muștar

• castraveți – 4 kg
• usturoi – 1 cap
• muștar uscat - 2 linguri
• semințe de muștar - 1 linguriță
• sare - 4 linguri
• patrunjel – 1 legatura
• zahăr - 2 linguri
• oțet – 100 ml
• ulei vegetal - 100 ml
• piper negru măcinat - 1 lingură

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să păstrați salata picant de castraveți de iarnă în borcane

1. Castraveții se spală, se taie după gust (pe lungime, pe jumătate, în patru părți sau în inele), se stropesc cu sare, muștar uscat și boabe, se piperează și se lasă 3 ore pentru ca sucul să se elibereze din legume.
2. Apoi împachetați în borcane curate, umpleți cu lichid de castraveți până la umeri, sterilizați pentru timpul necesar și rulați cu capace de fier.
3. Se răcește la temperatura camerei și se păstrează într-un loc întunecat, răcoros și bine ventilat.

„Winter King” - salată de castraveți pentru iarnă fără ulei

„Winter King” este o salată de castraveți care se prepară pentru iarnă fără ulei. Pentru impregnare, folosesc mai degrabă oțet de mere decât oțet de masă, deoarece acesta este cel care conferă legumelor un gust plăcut, ușor dulce și o aromă ușoară de fructe.

Ingrediente necesare pentru o salată delicioasă Winter King

• castraveți - 2,5 kg
• ceapa - ½ kg
• mărar – 150 g
• sare - 2 linguri
• zahăr - 4 linguri
• boabe de piper negru – 10 buc.
• oțet de mere – 100 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci rapid salata de castraveți „Winter King” pentru iarnă fără ulei

1. Castraveții se spală foarte bine, se usucă și se toacă în felii subțiri de o formă plăcută.
2. Ceapa se curata si se taie jumatati de rondele, se toaca foarte marunt mararul.
3. Puneți toate legumele și ierburile într-o tigaie emailată adâncă și lăsați timp de 35-40 de minute.
4. Cand castravetii isi elibereaza zeama, ii stropim cu sare si zahar, turnam otet din belsug peste ei, amestecam foarte bine si punem pe aragaz.
5. Aduceți amestecul de legume la fierbere la foc mic și încălziți până când castraveții își schimbă culoarea.
6. Apoi puneți strâns în borcane sterilizate, asigurându-vă că marinada acoperă legumele cu cel puțin 1 centimetru. Rulați cu capace de fier, răciți natural și depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Salată de castraveți pentru iarnă „Nezhinsky” - rețetă video

O salată delicioasă de castraveți pentru iarnă numită „Nezhinsky” oferă această rețetă video detaliată. Pe langa castraveti, la preparare se folosesc un minim de ingrediente si anume ceapa, marar, ienibahar si boabe de piper negru, sare, zahar si otet. Legumele proaspete tocate, adică fără gătit, se pun în straturi în borcane uscate, curate, stropite cu condimente, zahăr granulat și sare. Deasupra se toarnă o cantitate mică de oțet, iar conservarea este trimisă pentru tratament termic într-un vas cu apă clocotită. Desigur, nu puteți pierde timp suplimentar și nu puteți face fără sterilizare, dar în acest caz piesa de prelucrat va trebui să fie depozitată doar la frigider, altfel se va strica pur și simplu și nu va „supraviețui” până la frigul iernii.

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii
2. Castraveți în sos de roșii picant
4. Murături pentru iarnă.1
5. Castraveți murați cu agrișe
6. Castraveți murați pentru iarnă.2 7. Castraveți murați, sterilizați fără oțet

10. Rețetă secretă pentru castraveți minunați „O să-ți lingi degetele”
11. Salata de castraveti murati 12. Castraveti usor sarati cu vodca

14. Salata de vara pentru iarna

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii.
Ingrediente: Castraveti 600 grame; Usturoi 2 catei; o ceapă; Coacăze roșii 1,5 căni; Piper negru, trei mazăre; Trei cuișoare; apă 1 litru; zahăr - 1 lingură; Sare 2,5 linguri. ;
Spălați castraveții. Puneți condimente în fundul borcanului. Puneți castraveții vertical în borcane. Curățăm coacăzele (0,5 căni) de ramuri, le sortăm și le spălăm. Distribuiți fructele de pădure între castraveți. Turnați saramură fierbinte peste castraveți, acoperiți imediat cu capace și sterilizați timp de 8-10 minute. Apoi rulăm conservele și le înfășurăm. Saramură. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați coacăze roșii (1 cană).

2. Castraveți în sos de roșii picant.
Se spală castraveții și se înmoaie timp de 1-2 ore în apă rece. Am 4,5 kg de castraveți.
Să pregătim: Usturoi - 180g, Pastă de tomate - 150g (3 linguri pline), Ulei de floarea soarelui - 250ml, Zahăr - 150g, Sare - 31 linguri. În timp ce lucrați, puteți adăuga sare după gust. Oțet 6% - 150 ml, boia iute - 1 linguriță, piper negru. spun ei - 1 lingura.
Tăiați capetele castraveților. Tăiați castraveții mari în 4 bucăți pe lungime. Castraveți mai mici - numai pe lungime. Presă usturoiul printr-o presă. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Se pune la foc moderat. După 0,5 ore, castraveții vor pluti deja în sos. Să gustăm sosul. Ar trebui să fie picant, nu sărat, dar nici prea dulce. Lăsați castraveții să fiarbă încă 15 minute Adăugați oțet. Timpul total de fierbere este de 40-45 de minute. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Puneți castraveții în borcane pregătite sterilizate de 0,5 litri. Se toarnă sosul și se sterilizează 25-30 de minute. Închideți borcanele și întoarceți-le până se răcesc complet.

3. Castraveti cu mere (marinati si usor sarati).
Produse: pentru un borcan de 3 litri, mere (acru) 1-2 buc., usturoi 3-4 catei, marar (umbrele)
frunză de cireș, frunză de coacăz (o mână), mazăre ienibahar 12 buc., cuișoare 12 buc., foi de dafin 4 buc., zahăr 5 lingurițe, sare 4 lingurițe, esență de oțet 2 lingurițe. (aproape), castraveți - 1,5 - 2 kg (în funcție de dimensiune)
Castraveți marinați cu mere: Tăiați usturoiul în felii, spălați verdeața. Pune castraveții spălați în borcane curate, presărându-i cu condimente și felii de mere (nu se curăță de coajă, se umple borcanul cu apă clocotită și se lasă să stea 20 de minute). si se toarna intr-o cratita. Fierbe din nou această apă, adaugă zahăr și sare până deasupra castraveților cu sirop, așteptați 10 minute, turnați din nou saramura în tigaie. Fierbeți în acest moment, turnați 2 lingurițe incomplete de oțet în borcan, umpleți-l cu sirop clocotit și rulați capacele fierte. Întoarce borcanele și împachetează-le până se răcesc. Castraveții se păstrează la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.
Castraveți ușor sărați (metoda fierbinte): Puneți castraveții cu condimente și felii de mere într-un recipient adânc. În apă fierbinte (la 1 litru) se diluează 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pune la frigider. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.

4. Murături pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 1 litru: Castraveți - cât va fi nevoie, Umbrelă de mărar - 1 buc., Frunza de hrean - 1 buc.
Usturoi - 5-6 catei, Ardei iute - 3-4 inele, Ardei gras - 2 inele, Frunze de coacaze - 2 buc., Sare grunjoasa - 20 g, Acetil (zdrobit) - 1,5 tablete
Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă 4-6 ore. Pregătiți borcanele, turnați apă clocotită peste capace Curățați usturoiul, clătiți ierburile, tocați ardeiul. Pune o frunză de hrean, o crenguță de mărar și frunze de coacăz în fundul borcanului. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se adauga cateii de usturoi si se adauga ardeii. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească suficient pentru a se descurca. Scurgeți apa în tigaie. Adăugați 100 ml apă fiartă. Se lasa sa fiarba in borcane se toarna sare si acetil zdrobit. Peste castraveți se toarnă apă clocotită de castraveți, câte un borcan. Spre sus. Închide borcanul imediat. (Reduceți căldura la minim și nu îndepărtați apa, ar trebui să fiarbă constant.) Întoarceți borcanele terminate cu susul în jos și puneți-le într-o „căldură” pregătită în prealabil. Lăsați castraveții murați timp de o zi.

5. Castraveți murați cu agrișe.
Rețeta a fost testată de mai multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani sigilez castraveții folosind această rețetă - borcanele nu explodează și nu devin tulburi.
Produse: Pentru patru litri și trei borcane de 700 de grame: castraveți mici - 4 kg, agrișe - 0,5 kg, usturoi - 1 cap, frunze de cireș - 10 buc., frunze de coacăz - 5 buc., frunze mari de hrean - 1 buc. Mărar - 1 ramură-tulpină cu o umbrelă, Piper negru - 10 mazăre, Cuișoare - 10 flori, Rădăcină mică de hrean - 1 bucată, Apă de izvor - 3,5 litri, Pentru marinată (la 1 litru de apă): Sare - 2 Art. l.
zahăr - 3 linguri. l., oțet 9% - 80 g
Spălați bine castraveții. Se toarnă apă rece peste castraveți timp de 3-4 ore Se spală verdeața și se usucă cu șervețele. Tăiați mărunt. Curățați usturoiul și rădăcina de hrean și, de asemenea, tocați mărunt. Pune totul într-un bol și amestecă bine. Tăiați mucurile castraveților. Sterilizați borcanele. Pune o lingură de amestec de ierburi, usturoi și hrean în fiecare borcan. Așezați strâns castraveții, presărați deasupra o mână de agrișe spălate. Fierbeți apa, turnați castraveții, încălziți timp de 15 minute. Apoi adăugați piper, cuișoare, zahăr, sare și oțet în apa scursă de castraveți. Gatiti marinata la foc mic timp de 10-13 minute. Umpleti borcanele cu marinata pana sa curga putin. Se fierb capacele timp de 5 minute. Rulați borcanele, puneți capacele jos, înfășurați-le foarte bine După câteva zile, întoarceți castraveții și țineți-i încă două zile sub pătură.

6. Murături pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 3 litri: Castraveți - 2 kg, Mărar (umbrele) - 3-4 buc., Frunza de dafin - 2-3 buc.
Usturoi - 2-3 căței, rădăcină de hrean - 1 buc., frunze de hrean - 2 buc., frunze de cireș - 1-2 buc.
Sau frunze de stejar (optional) - 1-2 buc., telina, patrunjel si tarhon - cate 3 crengute
ardei capia și ardei gras (opțional) - 1 buc., boabe de piper negru - 5 buc.
Pentru saramură, la 1 litru de apă: Sare - 80 gr.
Sortați castraveții după mărime, spălați și înmuiați în apă curată rece timp de 6-8 ore. După aceasta, clătiți castraveții cu apă curată, spălați verdeața și puneți totul într-un borcan pregătit. Pe fundul borcanului se așează straturi de condimente, castraveți, condimente și castraveți, deasupra se așează mararul Pregătiți saramură (dizolvați sarea în apă rece), turnați saramură peste castraveți până la marginea borcanului. Se acopera cu tifon si se lasa la temperatura camerei 2-3 zile. După aceasta, când la suprafață apare o spumă albă, se scurge saramura, se fierbe bine și se toarnă înapoi peste castraveții din borcan. Acoperiți imediat cu capacul pregătit și rulați. Întoarceți borcanul cu capul în jos pe capac, înveliți-l bine (acoperiți cu o pătură caldă) și lăsați să se răcească.

7. Castraveti murati, sterilizati fara otet.
O rețetă de castraveți murați fără oțet vă permite să faceți castraveți parfumați și crocanți pentru iarnă.
Ingrediente: Castraveți - 1 kg, rădăcină de hrean - 50 g, usturoi - 1-3 căței, dafin - 1-2 buc.
frunze de stejar - 1 buc., frunze de cireș - 1 buc., frunze de coacăze negre - 1 buc., muștar (boabe) - 1-3 buc., mărar - 30-40 g, mărar (semințe) - 2-3 buc. ,Pentru saramură:,Apă - 1 l,Sare - 2 linguri.
Castraveții se pun în borcane, se umplu cu saramură, se acoperă cu capace și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea lactică, apoi se scurge saramura din borcane și se fierbe). Castraveții se spală bine în apă rece. Puneți-le din nou în borcane, adăugând condimente și condimente pentru aroma, densitatea și fragilitatea castraveților Turnați saramură clocotită în borcanele de castraveți și sterilizați la o temperatură de 80-90°C: borcane de litri - 20 de minute, de trei litri. borcane - 40 de minute.

8. Muratul castraveților în borcane este cea mai simplă și delicioasă rețetă.
Ingrediente: Apa - 1 l, Sare - 50 g, Castraveti - cat este nevoie, Condimente dupa gust.
O cantitate mică de castraveți poate fi murată fără pasteurizare în borcane de sticlă. Castraveții proaspeți, de preferință de aceeași dimensiune, se spală bine, se pun în borcane, se pun în straturi cu condimente și se toarnă la fierbere (dar poate fi și rece - aceasta este o modalitate rece de a mura castraveți) 5% soluție de sare (adică 50 g de sare la 1 litru de apă). Borcanele se închid cu capace de tablă, se fierb în apă, dar nu se etanșează, dar se pun la temperatura camerei timp de câteva zile (până la 7-10 zile) pentru fermentare, după care se completează cu saramură și etanșat folosind o mașină de cusut. Aceasta reteta de murat castraveti intr-un borcan este buna deoarece castravetii sunt de calitate superioara si se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.

9. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și gustoasă)
Aceasta reteta de castraveti si rosii murati deliciosi este cu adevarat foarte simpla si necesita un minim de timp si efort.
Ingrediente: Pentru un borcan de trei litri: Castraveti - cat va fi nevoie, rosii - cat va fi nevoie, acid citric - 0,5 lingurite, sare - 70 g, zahar - 1,5 linguri, dafin - dupa gust, piper mazăre - după gust
ceapă - 2-3 buc., usturoi - 3-4 căței, ardei dulce - 2-3 buc., cireș, coacăze, frunze de stejar - 3-4 buc., amarant (schiritsa) - 1 crenguță
Pe fundul unui borcan uscat la abur se pune mărar, hrean, 3-4 frunze de cireș, coacăz, stejar și o crenguță de agaric (pentru a face castraveții crocanți). Asezati castravetii (rosiile) intr-un borcan sau faceti un sortiment. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Turnați apă clocotită (1,5-2 l) - aveți grijă să nu spargeți borcanul. Rulați imediat, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați până se răcește complet.

10. Rețetă secretă pentru castraveți minunați „O să-ți lingi degetele”
Produse: Castraveți - 4 kg, Pătrunjel - 1 buchet, Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame), Oțet de masă 9% - 1 cană, Sare - 80 grame, Zahăr - 1 cană, Piper negru măcinat - 1 lingură de desert, Usturoi - 1 cap.
4 kg de castraveți mici. Mina. Puteți tăia ușor cozile și nasul. Tăiați castraveții mai mari pe lungime în 4 bucăți. Tăiați-le pe cele mai mici în jumătate pe lungime. Puneți castraveții pregătiți într-o cratiță. Tăiați mărunt un buchet bun de pătrunjel și trimiteți-l la castraveți. Adăugați în tigaie un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar cu oțet de masă 9% și 80 g sare (nu umpleți paharul de 100 de grame până la vârf de pe deget). Turnați un pahar de zahăr și o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada rezultată pentru castraveți. Tăiați usturoiul în felii și puneți-l într-o cratiță. Așteptăm 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul - în acest amestec se va face murarea. Luăm borcane sterilizate de 0,5 litri și le umplem cu bucăți de castraveți: punem castraveții în borcan vertical. Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capacele pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute. O scoatem si o rulam bine Asezam borcanele cu capul in jos, le invelim in prosoape pana se racesc complet.

11. Salată de castraveți marinați
O rețetă excelentă de castraveți pentru iarnă.
Pentru un borcan de 0,5 litri: castraveți, ceapă - 2-3 buc., morcovi - 1 buc., usturoi - 1 cățel, semințe de mărar (uscate) - 1 linguriță, frunze de dafin - 1-2 bucăți ienibahar - 2 mazăre. Pentru marinată (pentru 8 borcane de 0,5 litri): apă - 1,5 litri, sare - 75 grame, zahăr - 150 grame, oțet de masă - 1 pahar
Borcanele de 0,5 litri cu capac trebuie presterilizate. Spălați castraveții. Curatam ceapa, se folosesc 2-3 cepe medii si 1 morcov pentru fiecare borcan. Tăiați castraveții în cruce în felii de centimetri. De asemenea, tăiem ceapa în rondele subțiri, iar morcovii îl dam pe răzătoare grosieră. In fiecare borcan pregatit punem cate un catel bun de usturoi in felii, 1 lingura. seminte de marar uscat, 1-2 foi de dafin, 2 munti. ienibahar. În continuare, întindeți un strat de rondele de ceapă (aproximativ 1 cm), apoi același strat de morcovi, urmat de un strat de felii de castraveți (doi centimetri). Și așa mai departe până la vârful borcanului alternăm straturi. În continuare, facem marinada pentru 8 cutii: fierbem un litru și jumătate de apă, dizolvăm în ea 75 g de sare (aproximativ 3/4 dintr-un pahar de 100 de grame), 150 g zahăr și la final turnăm un pahar de otet de masa. Umpleți borcanele cu marinată clocotită, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 35 de minute la fierbere scăzută. Îl scoatem, îl rulăm strâns, îl puteți întoarce, dar dacă doriți să mențineți un aspect frumos, astfel încât straturile să nu se amestece, este mai bine să nu o răsturnați. Acoperim salata murata si o lasam sa se raceasca pana a doua zi.

12. Castraveți ușor sărați cu vodcă.
Ingrediente: castraveți, frunze de hrean, frunze de cireș, frunze de coacăz, foi de dafin, umbrele de mărar, boabe de piper negru, 50 ml de vodcă, 2 linguri. sare.
Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Spălați toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabe de piper și puneți deasupra castraveții. Se prepară saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă la 1 litru de apă. Se toarnă saramură rece peste castraveți, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.

13. Castraveți ușor sărați „Picante”
Ingrediente: 1 kg de castraveți mici, 4-5 căței de usturoi, ½ păstaie de ardei iute, o grămadă mare de mărar, 6 linguri. sare grunjoasă
Luați castraveți tineri și elastici, clătiți. Tăiați capetele pe ambele părți. Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în cruce fâșii subțiri. Pune 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi feliat subțire pe fundul borcanului. Apoi așezați strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, așezați următorul rând de castraveți, pe care îi stropiți și cu piper, usturoi și mărarul rămas. Peste mărar se pune sare, se acoperă cu un capac și se agită borcanul. Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere și turnați din nou soluția de sare rezultată peste castraveți. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o greutate mică, de exemplu, un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.

14. Salata de vara pentru iarna.
Intr-un borcan steril (eu am 1 litru), se pun 3-4 crengute de marar si patrunjel (verde) pe fund, se taie 1 catel de usturoi, daca se doreste, se poate pune un inel de ardei iute, se taie 1 de marime medie. ceapa in rondele, taiati 1 ardei dulce fasii (intotdeauna iau fie ardei galben, fie portocaliu pentru o varietate de culori), apoi tai castravetii, dar nu subtire, si rosii (este indicat sa luati rosii tari, carnoase, bine brune). ca să nu devină moale și să se transforme în ciupercă). Când adăugați legume, compactați-le puțin. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. ienibahar, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin. Pregătiți saramura: pentru 2 litri de apă, 0,5 căni (250 g) de zahăr, 3 linguri rase de sare când fierbe, turnați 150 g de oțet 9% și turnați imediat saramura în borcane (această saramură este suficientă pentru; borcane de 4-5 litri). Sterilizați apoi borcanele timp de 7-8 minute din momentul fierberii și rulați-le imediat.
Iarna, la servire, se toarna saramura intr-un vas separat, se aseaza legumele (fara condimente) intr-un bol de salata si se toarna peste ulei vegetal dupa gust.