Fulgi de ovăz cu apă: argumente pro și contra. Rezultatele dietei cu ovăz

Beneficiile fulgii de ovăz

Beneficiul fulgii de ovăz este că conține o mulțime de carbohidrați, iar carbohidrații sunt o sursă delicioasă de energie pentru oameni. Carbohidrații complecși ai fulgii de ovăz oferă organismului nostru energie și vigoare pentru întreaga zi. Făina de ovăz este, de asemenea, bogată în diverse vitamine care sunt implicate în metabolism. De aici rezultă că fulgii de ovăz sunt folositori pentru persoanele supraponderale, precum și pentru cei care au probleme cu tractul gastrointestinal (tractul gastrointestinal). Făina de ovăz conține vitamina B, care normalizează procesul de digestie a alimentelor și este bună pentru piele. Acest fel de mâncare este recomandat să fie principalul celor care suferă de alergii sau dermatită. Beneficiile terciului au fost dovedite și pentru balonare și diaree. Făina de ovăz conține, de asemenea, calciu și fosfor, care ajută la întărirea sistemului osos, a rădăcinilor părului și a plăcii unghiilor.

Din aceasta, este clar că fulgii de ovăz sunt folositori pentru persoanele care suferă de patologii ale sistemului musculo-scheletic. Datorita faptului ca acest terci contine foarte mult fier si minerale, fulgii de ovaz sunt recomandati persoanelor care sufera de distonie vegetativ-vasculara si alte boli de inima. Făina de ovăz este, de asemenea, bogată în iod (favorizează dezvoltarea mentală), vitaminele E și A (pentru frumusețe), potasiu și magneziu (ameliorează oboseala musculară). Făina de ovăz este un antioxidant delicios care este esențial pentru tinerețea și frumusețea umană.

Daune ale fulgii de ovăz

După ce ați enumerat toate acestea și ați citit, vă puteți gândi: „Poate un terci atât de sănătos să aibă o latură negativă?” Este imposibil de crezut la început, dar da, fulgii de ovăz pot provoca, de asemenea, rău. Desigur, răul este evident pentru acele persoane care suferă de intoleranță la cereale.

Dar dacă mănânci fulgi de ovăz în cantități mari, acidul fitic conținut în produs se poate acumula, ceea ce va duce la scurgerea calciului benefic din țesutul osos. După prelucrarea specială a fulgii de ovăz instant, acesta conține mai puține vitamine decât fulgii de ovăz. În plus, fulgii de ovăz instant își pot pierde proprietățile de reglare a metabolismului și nu vor putea oferi organismului energie moderată și necesară. Fulgii de ovăz sunt unul dintre puținele alimente gustoase care nu au practic contraindicații.

Mananca pentru sanatatea ta!

Recent, tot mai mulți oameni încep o nouă zi cu o farfurie de fulgi de ovăz aromat cu diverși aditivi (de obicei fructe acrișoare și dulci și fructe de pădure) și motivul pentru aceasta este beneficiile fulgii de ovăz pentru sănătatea umană. Făina de ovăz este într-adevăr foarte benefică pentru organismul nostru, dar, ca orice produs, are avantaje și dezavantaje. Într-adevăr, multe studii medicale confirmă că fulgii de ovăz pot provoca atât beneficii, cât și daune. Deci, haideți să vedem toate avantajele și dezavantajele diferite.

Făina de ovăz conține o cantitate mare de antioxidanți, care îmbunătățesc rezistența organismului la diferite infecții și influențe negative ale mediului. Făina de ovăz este bogată în metionină și magneziu, care îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos central. Datorită vitaminelor conținute în fulgii de ovăz, procesele metabolice se îmbunătățesc.

Oamenii de știință au ajuns la următoarea concluzie: dacă consumați în mod regulat fulgi de ovăz dimineața, nu numai că puteți deveni mai calm, ci și mai inteligent. Îmbunătățește funcția creierului, dă vigoare și bună dispoziție. Îmbunătățește capacitatea mentală și memoria bună până la bătrânețe. Un alt avantaj al fulgii de ovaz este ca daca ai pofta buna, poti consuma un mic dejun complet din omleta, sandviciuri sau carnati, dar inainte de asta, mananca putina fulgi de ovaz pentru a nu permite colesterolului sa intre in sange sau sa se depuna pe pereții vaselor de sânge.

Care sunt beneficiile fulgii de ovăz?

Dacă suferiți de dermatită sau alergii, atunci fulgii de ovăz trebuie consumați ca unul dintre felurile principale. Conține o cantitate suficientă de vitamina B pentru a normaliza procesul de digestie a alimentelor. De asemenea, este recomandat persoanelor care suferă de diaree sau balonare.

De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine și microelemente care normalizează metabolismul bun. Acest lucru este indispensabil pentru cei care suferă de exces de greutate sau de probleme gastrointestinale.

Toată lumea știe că alimentele care conțin un indice glicemic scăzut normalizează nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, datorită indicelui glicemic scăzut, fulgii de ovăz sunt recomandati drept cel mai sănătos produs alimentar pentru persoanele cu niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Există un număr mare de boli pentru care se recomandă mai întâi fulgii de ovăz. Datorită fosforului și calciului, ajută la combaterea problemelor sistemului musculo-scheletic datorită cantității mari de fier din acesta, este folosit pentru prevenirea bolilor de sânge, a distoniei vegetativ-vasculare și a sângelui.
Dăunul fulgii de ovăz este că nu trebuie consumat de persoanele care suferă de boala celiacă (intoleranță la cereale).

Beneficiile și daunele fulgii de ovăz a fost studiat de mulți ani și medicii au ajuns la concluzia că acest produs practic nu are contraindicații. Deci, puteți mânca fulgi de ovăz în orice cantitate, fără a vă afecta sănătatea.

Făina de ovăz este dăunătoare

Daunele fulgii de ovăz sunt în primul rând evidente pentru cei care suferă de boala celiacă, adică de intoleranță la cereale. Toată lumea știe că consumul oricărui produs ar trebui să fie moderat, această regulă fiind valabilă și pentru fulgii de ovăz. Atunci când consumați o cantitate excesivă de fulgi de ovăz, daunele aduse fulgii de ovăz pot depăși toate proprietățile sale benefice. Făina de ovăz conține acid fitic, care, atunci când este acumulat în organism, favorizează scurgerea calciului din țesutul osos.

Făina de ovăz este un produs inofensiv, după multe cercetări, medicii insistă ca acesta să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Doar asigurați-vă că este fulgi de ovăz și nu fulgi de ovăz instant. Deoarece răul fulgii de ovăz instant este că este supus unei prelucrări speciale, după care vitaminele sunt reduse. De asemenea, își pierde capacitatea de a regla metabolismul și este incapabil să furnizeze organismului cantitatea necesară de energie.

Alergie la fulgi de ovaz

Această problemă poate afecta pe toată lumea, atât copiii, cât și adulții. Vinovatul este glutenul, care este prezent în fulgii de ovăz. Mulți oameni încearcă să ducă un stil de viață sănătos punând pe masă fulgi de ovăz, fără să-și dea seama că poate apărea o alergie la fulgi de ovăz. Glutenul se găsește în grâu și secară, dacă le adaugi apă, atunci când glutenul interacționează cu apa, boabele devin lipicioase, iar din ele se poate face aluat.

Spălarea cu fulgi de ovăz recenzii

Fără îndoială, fiecare femeie are o cantitate imensă de produse cosmetice pe masa ei de toaletă. Deoarece fiecare parte a corpului are nevoie de o anumită îngrijire. Dar dacă te gândești bine, te-au ajutat întotdeauna toate aceste instrumente și nu este doar publicitate? Uneori este mai bine să recurgeți la remedii populare care vor ajuta cu adevărat la eliminarea problemei.

Vom vorbi despre fulgii de ovaz, cu care iti poti face pielea neteda si matasoasa, elimina iritatiile de pe piele si fulgii de ovaz ajuta bine cu tenul gras, cosurile si punctele negre; Recenziile despre spălarea cu fulgi de ovăz pot fi găsite complet diferite, dar în majoritatea cazurilor sunt pozitive. Dar pentru ca tu să fii una dintre persoanele care au beneficiat de acest lucru, ar trebui să folosești fulgi de ovăz obișnuit, nu fulgi de ovăz instant.

Reteta de spalat cu fulgi de ovaz

Luați o mână de fulgi în mâini, țineți-i strâns în mâini și aduceți-i la un jet de apă caldă pentru câteva secunde. După aceea, începem să masăm ușor fața cu fulgii înmuiați, această procedură nu ar trebui să dureze mult, deoarece după câteva secunde fulgii de ovăz vor începe să facă spumă, curățând astfel pielea feței.

Nu vă alarmați dacă apar roșeață sau coșuri mici după spălarea cu fulgi de ovăz - asta înseamnă că pielea este curățată. După doar o săptămână de spălat pe față cu acest remediu popular, vei uita de coșuri și puncte negre, dobândind o piele fină, moale și catifelată.

Beneficiile fulgii de ovăz Video

Videoclip despre cum poți scăpa de multe boli mâncând fulgi de ovăz. Ce vitamine sunt conținute în el și cum se prepară corect.

Opinia tradițională a majorității compatrioților noștri despre fulgii de ovăz este lipsită de gust, dar sănătoasă. Unii adepți ai unui stil de viață sănătos recomandă consumul de fulgi de ovăz aproape în fiecare zi de trei ori pe zi. În același timp, mulți se referă la britanici – ei spun că de secole mănâncă regulat fulgi de ovăz și nu le aduce nimic altceva decât bun. Să ne dăm seama împreună de câte ori pe săptămână poți mânca fulgi de ovăz.

Avantajele fulgii de ovăz

Fără îndoială, ovăzul este cea mai bogată sursă de fibre, atât de necesare pentru o digestie normală. Fibrele alimentare promovează curățarea deoarece leagă toxinele și agenții cancerigeni și le elimină din organism. Fibrele au un efect pozitiv asupra funcției intestinale și asupra creșterii microflorei prietenoase, care este necesară pentru întărirea sistemului imunitar. Ajută la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge, îmbunătățește absorbția alimentelor și facilitează funcționarea pancreasului, a vezicii biliare și a ficatului.

Pentru bolile tractului gastrointestinal, în aproape toate cazurile este prescrisă o dietă care conține fulgi de ovăz. Făina de ovăz învăluie membrana mucoasă, previne deteriorarea și ajută la refacere. Dacă o persoană are o aciditate ridicată a sucului gastric, terciul este destul de capabil să normalizeze acest indicator.

În plus, terciul conține o listă lungă de vitamine și microelemente utile - potasiu, mangan, vitaminele A, B, E, aminoacizi, carbohidrați lenți etc.

Lista de avantaje este foarte impresionantă, după ce ați studiat-o doriți să înlocuiți imediat toate micul dejun cu fulgi de ovăz. Dar nu te grăbi.

Contra fulgii de ovăz

Minus numărul 1. Orice fulgi de ovaz sau cereale contine acid fitic. Dăunul său este că elimină calciul din țesutul osos. În ciuda faptului că în terci în sine există calciu, acidul împiedică organismul să-l absoarbă. Fitin poate provoca un rău deosebit de mare copiilor ale căror oase nu sunt încă complet formate și persoanelor în vârstă.

Minus numărul 2. Făina de ovăz conține avenină, o proteină specială legată de gluten, care este prezentă în majoritatea cerealelor. Este strict contraindicat pentru unele persoane, deoarece poate provoca erupții cutanate, slăbiciune, diaree și alte semne de alergii alimentare. În cazuri deosebit de severe, se dezvoltă o boală precum boala celiacă. – tulburări digestive cauzate de afectarea vilozităților intestinului subțire de către avenin. Dacă nu ești sigur că nu ești intolerant la gluten, este mai bine să eviți fulgii de ovăz.

Experții recomandă să consumați fulgi de ovăz la micul dejun nu mai mult de o dată la 2-3 zile, alternând-o cu alte cereale și alimente. Este foarte important ce fel de cereale se folosește la prepararea terciului. Cel mai sănătos este făcut din cereale integrale de ovăz, dar este nevoie de destul de mult timp pentru a se prepara, iar majoritatea consumatorilor preferă terciul din fulgi. Le puteți pregăti în câteva minute, turnând pur și simplu apă clocotită peste cantitatea necesară de fulgi. Dar există mult mai puțin beneficii într-un astfel de terci, mai ales dacă conține în plus zahăr, bucăți de fructe și alți aditivi. În general, nu este recomandat să consumați des terci cu aditivi - puteți lua în greutate în exces și vă puteți distruge intestinele.

Dar britanicii? – poți întreba. Ei bine, în primul rând, un mic dejun tradițional englezesc nu include deloc fulgi de ovăz. De obicei, meniul include ouă și șuncă, pâine prăjită cu marmeladă, cârnați prăjiți și roșii. Desigur, britanicii mănâncă terci, dar numai gătit din cereale integrale, nu în fiecare dimineață și nu doar una - un ou fiert moale și o bucată de slănină se servesc împreună cu fulgii de ovăz.

Nutriționiștii numesc fulgii de ovăz cel mai bun mic dejun, iar cei care încearcă să slăbească kilogramele în plus consideră că acest terci este cel mai bun prânz și cină.

Într-adevăr, dieta cu ovăz este unică în felul său, deoarece este singura mono-dietă care nu a fost supusă criticilor nemiloase din partea nutriționiștilor. Nutriționiștii acordă note bune dietei cu fulgi de ovăz, dar numai dacă durează până la trei zile. Versiunile mai lungi ale acestuia (5-7 zile sau chiar o lună întreagă) sunt deja considerate o „crimă” alimentară împotriva organismului.

Dieta cu fulgi de ovăz este foarte eficientă: în trei zile poți slăbi până la 3 kg, iar într-o săptămână - în consecință, până la 7 kg. Iar secretul eficacității acestui sistem de nutriție constă în caracteristicile unice ale terciului de fulgi de ovăz. O persoană care consumă porții mici din acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii în timpul zilei nu se confruntă doar cu senzația de foame, ci primește și cantitatea de energie de care are nevoie organismul (datorită carbohidraților complecși care sunt prezenți în fulgii de ovăz). Fibrele, în care acest terci este bogat, favorizează arderea grăsimilor în exces și curățarea excelentă a organismului, iar grăsimile și proteinele activează procesele metabolice. Boabele de ovăz sunt bogate în multe substanțe valoroase care ajută la îmbunătățirea funcționării ficatului și a pancreasului, a stării pielii și a activității mentale. Făina de ovăz ajută, de asemenea, la combaterea tensiunii nervoase, a somnului deficitar și a epuizării mentale. Conține foarte multe fibre alimentare, vitamine (A, PP, grupa B, E și F) și minerale (în special siliciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor și iod). Astfel, câteva zile „petrecute” pe fulgi de ovăz nu numai că îți vor reduce ușor greutatea, dar vor curăța, întări și întineri complet corpul.

Esența dietei Hercules este limitarea consumului de făină, alimente grase și dulci. În loc de tot ce iubești și gust, acum va trebui să dai clic doar pe fulgi de ovăz. În zilele „herculeene” trebuie să bei mult - cel puțin 1,5-2 litri. lichide pe zi. Și în ajunul dietei, este foarte important să „treci prin” etapa pregătitoare, adică. curăță corpul și adaptează-l la dieta blândă viitoare. În aceste scopuri, este ideală o zi de post (pe chefir sau mere, de exemplu) sau „călirea” alimentară a corpului cu apă și orez. Esența acestuia din urmă este următoarea. Trebuie să pregătiți apă de orez: 4 linguri. l. se toarnă 1 litru de apă peste orezul obișnuit și se lasă peste noapte, iar dimineața se fierbe la foc mic până obține consistența de jeleu (aproximativ 60 de minute). Trebuie să bei decoctul finit, după care nu poți nici să mănânci și nici să bei nimic (cu excepția apei plată) timp de 5 ore. După acest timp, aveți voie să vă întoarceți la dieta obișnuită, excluzând făina, alimentele dulci și grase și limitând dimensiunea porțiilor.

După o astfel de zi pregătitoare, puteți trece în siguranță la dieta cu fulgi de ovăz. Și are mai multe opțiuni deodată.

1. Mono-dietă cu ovăz

Aceasta este cea mai dură și plictisitoare opțiune în ceea ce privește dieta, deoarece permite doar consumul de terci de fulgi de ovăz. Cerealele trebuie gătite la abur cu apă clocotită obișnuită sau lapte degresat și nu trebuie adăugat nimic la ele (nici un gram de zahăr, miere sau nuci și fructe uscate). O porție de fulgi de ovăz nu trebuie să depășească 250 g și ar trebui să consumați 5 astfel de porții pe zi. Dieta este strictă, așa că o poți urma maxim 5 zile, și ideal doar 3. În acest timp, poți scăpa de 3-5 kg. Puteți repeta monodieta cu ovăz o dată la șase luni și trebuie să consolidați rezultatul cu ajutorul zilelor de post cu ovăz, care trebuie făcute o dată la 2-3 săptămâni.

2. Dieta cu fructe și ovăz

Potrivit pentru cei care au un dinte de dulce, deoarece, pe langa terci, include si fructe proaspete si uscate. Trebuie să stai la masă la fiecare 3 ore. Fulgii de ovăz trebuie consumați de trei ori (mic dejun, prânz, cină), orele rămase sunt rezervate consumului de fructe. Terciul poate fi aromat cu nuci (până la 50 g) și miere (2 linguri). Puteți adăuga fructe de pădure și felii de mere preferate, prune, kiwi, precum și fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate). Porția de terci rămâne aceeași (250 g), iar cantitatea unică de aditivi nu trebuie să depășească 100 g Pentru o gustare, nu trebuie să luați mai mult de 300 g de fructe proaspete sau 100 g de fructe uscate. Deoarece această dietă este mai variată, poate fi urmată o săptămână întreagă.

3. Dieta cu ovăz și legume

De fapt, dublează opțiunea anterioară, dar aici legumele sunt „atașate” de fulgi de ovăz. Ar trebui să se acorde preferință dovlecei, sparanghel, ardei gras, castraveți, roșii, vinete și ierburi. Legumele pot fi coapte sau aburite, sau consumate crude sub formă de salată (imbracate cu ulei de măsline sau suc proaspăt de lămâie), dar nu prăjite în ulei. Terciul Hercules trebuie pregătit de trei ori pentru mesele principale, vă puteți „fortifica” cu legume de 2-3 ori pe zi.

4. Dieta de curățare cu fulgi de ovăz

Este cea mai echilibrată opțiune în ceea ce privește alimentația, care poate fi numită „2 în 1”, deoarece cu ajutorul ei puteți curăța perfect organismul și, în plus, puteți pierde în greutate. O dietă de curățare cu fulgi de ovăz ajută la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal și la eliminarea diferitelor „gunoaie” precum deșeurile și toxinele din organism.

În timpul acestei diete, trebuie să începeți fiecare dimineață cu un pahar cu apă caldă. După 30 min. puteți prepara prima porție de terci de fulgi de ovăz (250 g). Pentru prânz sunt potrivite fructe proaspete sau o salată ușoară de legume. La prânz, organismul trebuie să primească alimente proteice - fierbeți sau coaceți o bucată de carne slabă sau pește. Puteți avea tocană de legume ca garnitură. O gustare de după-amiază poate consta dintr-o ceașcă de chefir și mai multe mere medii. Și pentru cină - fulgi de ovăz din nou.

În timpul dietei de curățare, este interzis consumul oricăror produse conservate, de cofetărie și făinoase. Cei cu dinte de dulce se pot consola doar cu fructe si portii mici de dulceata de casa, nuci sau miere.

Deoarece această dietă este mai variată și mai echilibrată, „perioada sa de valabilitate” nu mai este de câteva zile, ci de câteva săptămâni (până la o lună).

Avantaje și dezavantaje ale dietei cu ovăz

Datorită compoziției sale, terciul de fulgi de ovăz are un efect benefic asupra organismului, îmbunătățind digestia, reducând nivelul zahărului și al colesterolului rău din sânge, întărind sistemul cardiovascular și întinerind organismul. Dieta cu fulgi de ovăz este singura mono-dietă care poate rezista depresiei „dietetice”. Secretul este că terciul de fulgi de ovăz conține substanțe care nu numai că „încep” activitatea creierului, ci și îmbunătățesc starea de spirit și calmează sistemul nervos. Astfel, o dietă cu ovăz nu numai că „elimină” kilogramele în plus, dar contribuie și la sănătatea generală a organismului. Un alt avantaj necondiționat al dietei cu ovăz este disponibilitatea boabelor de ovăz și viteza de preparare a acestora.

Dar, în ciuda întregii „magie” terciului de fulgi de ovăz, dieta are și dezavantaje evidente. În primul rând, este contraindicat oricui suferă de intoleranță individuală la ovăz, boli infecțioase și insuficiență cardiacă. Această dietă nu este potrivită pentru cei care fac mult sport sau duc un stil de viață prea activ, deoarece acest terci nu va oferi organismului cantitatea necesară de proteine. De asemenea, trebuie să vă amintiți că consumul de terci de fulgi de ovăz prea des poate duce la constipație.

Concluzii

Orice mono-dieta este stresanta pentru organism, iar fulgii de ovaz nu fac exceptie in acest sens. Indiferent cât de sănătos este terciul de fulgi de ovăz, tot nu poate „îmbrățișa” toți nutrienții de care corpul nostru are nevoie. O dietă strictă cu fulgi de ovăz poate fi recomandată doar ca zile periodice de post (deoarece este destul de dezechilibrat), dar tipurile mixte de astfel de nutriții (cu legume și fructe) pot fi „întinse” până la o săptămână sau până la o lună (vorbim despre o dietă de curățare cu fulgi de ovăz).

Înainte de a practica orice dietă, nu fi leneș să ceri sfatul unui gastroenterolog sau nutriționist.

S-ar părea că ce poate fi mai banal decât fulgii de ovăz? Mulți au înlocuit fulgii de ovăz cu mic dejun mult mai la modă - smoothie-uri, budinci de semințe de chia și alte mâncăruri de detoxifiere. Sau poate că este timpul să invităm din nou fulgi de ovăz la masa de dimineață? În acest articol Yulia Maltseva, specialist în nutriție și detoxifiere, specialist în enzime și fondator al proiectului yoga-detox.ru, va vorbi despre cultura pregătirii corespunzătoare a fulgilor de ovăz.

Argumente pentru

Ovăzul ocupă un loc binemeritat printre cerealele antice alături de quinoa, tefful, amarantul, care, spre deosebire de culturile de cereale moderne - grâu, porumb și orez - nu au suferit hibridizare sau modificare genetică și sunt cultivate în același mod ca o mie de ani. în urmă. Cerealele antice au o compoziție nutritivă superioară celor moderne: de exemplu, 100 g de fulgi de ovăz integral conțin 17 g de proteine ​​(2,7 g în orez) și 11 g de fibre alimentare (0,4 g în orez). Așadar, oricât de banal ar părea, terciul integral din fulgi de ovăz este cel mai bun mic dejun pentru iarnă, când organismul are nevoie de alimente mai hrănitoare pentru a menține metabolismul energetic. Acest fel de mâncare de dimineață este bogat în vitamine B, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și grăsimi valoroase. Ce alte avantaje am găsit în cerealele obișnuite?

• Un mic dejun adecvat dă tonul pentru întreaga zi. Fulgi de ovăz de dimineață Ajută la reducerea poftei de dulciuri, gustările nesănătoase, evitați supraalimentarea. Proteinele din ovăz vor promova regenerarea țesuturilor, carbohidrații vor furniza energie, grăsimi și vor îndeplini funcții vitale în interiorul celulelor organismului, vitaminele și mineralele vor lansa procese metabolice care vă vor permite să gândiți, să vă mișcați și să vă mențineți funcționarea normală pe tot parcursul zilei.

• Ovăz în cantități mari contine fibre solubile(prebiotic), ajutând microflora intestinală. Apropo, poate fi perturbată din cauza scăderii calității și varietății produselor alimentare disponibile și a lipsei de legume și fructe de sezon și locale. Fibrele mențin integritatea mucoasei intestinale. Oamenii de știință au demonstrat că adăugarea a 14 grame de fibre în dieta zilnică poate reduce aportul de calorii cu zece procente. În cele din urmă, acest lucru vă va ajuta să scăpați de kilogramele în plus.
• Fulgi de ovăz integral sau cereale au un IG scăzutși nu lăsați zahărul să crească prea mult, ci asigurați organismului energie pentru o perioadă lungă de timp. Vă rugăm să rețineți că fulgii de ovăz instant, obținuți prin curățarea și măcinarea boabelor de ovăz, sunt rapid nu numai de preparat, ci și de digerat. Ca urmare, obținem o creștere și o scădere bruscă a zahărului din sânge, ceea ce înseamnă că foamea se întoarce curând. Când faceți fulgi întregi de ovăz, boabele rămân mai mult sau mai puțin în forma sa originală. Odată ajuns în organism, fulgii de ovăz obișnuiți eliberează zahăr în sânge treptat, stabilizând astfel nivelul de zahăr din sânge și reducând foamea. Așa că cumpărați numai fulgi de ovăz întreg! Un studiu din 1999 al cercetătorilor de la Spitalul de Copii din Boston a constatat că, atunci când copiii au înlocuit cerealele instant cu cereale obișnuite, au mâncat cu 35% mai puține gustări pe parcursul zilei. După un mic dejun sănătos, senzația de sațietate a rămas pe tot parcursul primei jumătăți a zilei.
• Micul dejun cu fulgi de ovăz integral este o alegere excelentă pentru menținerea unei siluete bune și prevenirea bolilor cronice grave: acestea menține un nivel scăzut de insulină, ușurând arderea grăsimilor; ajuta la eliminarea grasimilor corporale si la mentinerea elasticitatii tesutului muscular; reduce trigliceridele și colesterolul rău, dar crește colesterolul bun; reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și boli cardiovasculare; menține nivelul de energie pentru o perioadă lungă de timp, rezultând o eficiență sporită a activității mentale și fizice.

Argumente împotriva

Cu toate acestea, fulgii de ovăz au și dezavantajele sale. Inclusiv pe tot.

• Cerealele integrale, inclusiv ovăzul, conțin cantitate mare de amidon. Prin urmare, consumați-le cu moderație. Porția ideală de fulgi de ovăz este de 150 g pentru bărbați și 100 g pentru femei. Poate mai mult dacă ești un alergător de maraton, dar pentru o persoană obișnuită, zahărul suplimentar sub formă de amidon crește secreția de insulină și duce la creșterea în greutate și la inflamație.
• Toate cerealele antice conțin de obicei mai multe calorii decât cele moderne. Deci, atenție la valoarea energetică. Mâncatul unei porții puțin mai mici de cereale antice va oferi în continuare mai mulți nutrienți decât o porție echivalentă de orez, grâu sau porumb.
• Ovăzul modern poate conține un agent cauzator al proceselor inflamatorii - gluten. Deși ovăzul nu conținea inițial proteine ​​din grâu, chiar și atunci când a fost cultivat în apropierea acestor culturi care conțin gluten (grâu, orz și secară), este probabilă contaminarea încrucișată. În multe cazuri, ovăzul este cultivat pe același teren cu culturile enumerate sau procesat în aceleași instalații și echipamente industriale, deci există șansa ca gluten să fie introdus în ovăz în timpul procesului de ambalare. Dacă aveți boală celiacă sau pseudoalergie la gluten, acordați atenție pictogramelor de pe etichetă. Căutați produse care sunt etichetate în mod special „fără gluten” pe ambalaj, în caz contrar, este posibil să conțină gluten. Ovăzul certificat fără gluten este garantat să fie cultivat și ambalat într-o unitate fără gluten.

Ce fulgi de ovăz ar trebui să cumpăr?

După cum ați înțeles deja din cele scrise mai sus, fulgii de ovăz sunt diferiti de fulgii de ovăz. Acordați preferință doar micul dejun din cereale integrale de ovăz sau fulgi, care vă va asigura o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp datorită fibrelor. Căutați informații despre ingrediente pe ambalaj. Cumpărați cereale simple fără arome, zaharuri adăugate etc. Cu siguranță nu vor adăuga niciun beneficiu produsului și este mai bine să cumpărați separat toate ingredientele de care aveți nevoie - fructe uscate, nuci, miere, sirop de arțar organic și să le adăugați la un mic dejun gata preparat.

Cerealele rulate sau măcinate trebuie vândute în ambalaje sigilate, care protejează grăsimile de râncezire. Cu toate acestea, este mult mai bine să alegeți cereale integrale organice sau biodinamice și apoi să le măcinați singur folosind o râșniță sau o râșniță.

Prelucrare corectă

Din păcate, multe rețete moderne, pentru a economisi timp, omit recomandări importante pentru prelucrarea cerealelor. Făina de ovăz (ca și alte cereale, leguminoase, nuci și semințe) conține cantități mari de acid fitic, un antinutrient care leagă oligoelemente importante - Ca, Fe, Zn, Mg - care blochează absorbția acestora. Acesta este motivul pentru care o dietă bogată în cereale integrale negătite poate duce la deficiențe minerale severe și pierderi osoase. Acidul fitic inhibă, de asemenea, funcționarea enzimelor necesare digerării alimentelor - pepsină, amilază și tripsina. Așadar, consumul în exces de cereale integrale nepreparate poate provoca sindromul colonului iritabil și alte efecte adverse pe termen lung. Procesarea corectă a cerealelor vă permite să neutralizați acidul fitic.

Culturile tradiționale au folosit întotdeauna metode de prelucrare care neutralizează acidul fitic. Astfel, galezii (Anglia) preparau fulgi de ovăz acru, iar în Europa boabele erau înmuiate timp de 12 ore până la câteva zile în apă sau lapte acru înainte de a fi gătite.

Chiar și 8 ore de înmuiere în apă caldă sau acidulată cu oțet de mere, lămâie sau infuzie de kombucha neutralizează cea mai mare parte a acidului fitic. Acest lucru va îmbunătăți, de asemenea, foarte mult valoarea nutritivă a ovăzului. De asemenea, puteți utiliza un mediu bogat în fitază pentru a fermenta fulgii de ovăz, cum ar fi culturile de start, microorganismele (bacteriile acidului lactic) și sucul de varză murată.

Din același motiv, este mai bine să evitați muesli, granola și micul dejun rapid preparat din cereale care au suferit doar un tratament termic uscat, care face fulgii de ovăz dificil de digerat și duce la pierderea nutrienților valoroși și la deteriorarea grăsimilor și a unor proteine.

Așa că nu uitați: nutrienții încarcă corpul cu energie, cresc performanța și uniformizează fundalul emoțional, care este important pentru reducerea apetitului. Dacă ziua începe pe stomacul gol, atunci la un moment dat corpul tău înfometat va refuza să lucreze fără dulciuri sau cafea în cantități care depășesc nevoile tale reale. Prin urmare, un mic dejun sănătos precum fulgii de ovăz este o respingere decisivă pentru ciocolată, dulciuri și prăjituri. În această seară vă așteaptă un bonus plăcut și valoros. Ne va împărtăși autoarea articolului, Yulia Maltseva, specialist în nutriție și detox, fermentalist și fondator al proiectului yoga-detox.ru, care este pregătit în așa fel încât să ia tot ce este mai bun și mai sănătos din fulgii de ovăz!