Metode de preparare a cacaoului cu lapte. Cum să gătești cacao - rețete cu fotografii

Reteta de cacao clasica cu lapte

Ustensile și aparate de bucătărie: cântar de bucătărie, cratiță, ceașcă mică, lingură și lingură de desert, strecurătoare, prosop de bucătărie sau mănuși de cuptor, căni de servire.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Gustul băuturii finite depinde de calitatea pudrei de cacao, așa că trebuie să vă dați seama cum să alegeți acest ingredient.

• Acordați întotdeauna atenție ambalajului, trebuie să fie sigilat și să nu permită trecerea aerului, umidității și luminii. Orice daune este inacceptabilă.
• Produs de calitate trebuie să conțină cel puțin 10% grăsime, iar dacă freci o cantitate mică de pudră între degete, aceasta ar trebui să rămână pe ele și să nu se sfărâme.

• Pulberea trebuie să fie sfărâmicioasă, fără bulgări și incluziuni străine.
• Mirosul unui produs de calitate este exclusiv de ciocolată, iar gustul nu are note de amărăciune sau acre.
• De asemenea, este important și gradul de măcinare, și cu cât este mai mic, cu atât mai bun și mai gustos va fi desertul finit.

Prepararea pas cu pas a băuturii aromate

Videoclip despre cum se prepară cacao

Vă aduc în atenție acest mic, dar destul de informativ, videoclip în care veți învăța cum să preparați 1 litru de cacao delicioasă și aromată cu lapte și să vă familiarizați cu rețeta de gătit pas cu pas.

• Pentru ca cacao să-și maximizeze gustul, trebuie să adăugați un praf de sare la el (în timpul gătitului).
• Dacă doriți să faceți o opțiune dietetică, puteți înlocui o parte din lapte cu apă. De asemenea, va fi foarte gustos.

• Dar dacă iei lapte pasteurizat, nu trebuie să-l aduci la fierbere și astfel vei economisi câteva minute din timpul tău.
• Pentru a preveni depunerea spumei din băutură, trebuie să încălziți ceștile înainte de a turna un astfel de desert în ele.
• Si ca sa va placa cu o aroma bogata, pentru gatit folosiți pudră proaspătă.

Cum se servește preparatul și cu ce

Acest desert lichid este de obicei turnat în căni de dimensiuni medii și servit fierbinte. Și îl puteți servi cu o mare varietate de produse pentru fiecare gust. Aceasta ar putea fi ciocolată, bezele, bezele, prăjituri cu vanilie, produse de patiserie cu scorțișoară și alte dulciuri. Atât de mic, dar suficient Puteți lua o gustare hrănitoare în orice moment al zilei., dacă nu îți urmărești caloriile. Dar este mai bine să faci acest lucru în prima jumătate a zilei, deoarece această băutură conține cofeină, iar această opțiune de desert poate da organismului tău puțină vigoare.

Alte opțiuni de gătit

Pentru a te răsfăța cu o băutură gustoasă, aromată și revigorantă, nu trebuie să mergi în localuri speciale, poți face cu ușurință o băutură atât de gustoasă; Dacă vă place cafeaua aromată preparată, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu

Cacao cu lapte este o băutură gustoasă și aromată, familiară tuturor încă din copilărie, care poate fi preparată rapid din pudră de cacao acasă în doar câteva minute dacă știi să o prepari corect, așa că în acest articol vom vedea cum se face. gătiți corespunzător cacao cu lapte din pudră de cacao, astfel încât să fie gustoasă, netedă și fără cocoloașe.

Cât durează să gătești cacao din pudră de cacao?

Reteta clasica pentru o bautura facuta din boabe de cacao macinate este cacao cu lapte, dar se poate prepara si o bautura mai dietetica cu apa sau un amestec de apa si lapte (de exemplu, in proportii egale). Să ne gândim mai întâi cât durează să gătești cacao din pudră de cacao:

• Cât timp să gătești cacao cu lapte? Timpul mediu de gătire pentru cacao cu lapte depinde de numărul de porții preparate (1 porție la 200 ml poate fi preparată în 5-7 minute).
• Cât durează să fiarbă cacao în apă? Ca si in cazul laptelui, viteza de preparare a cacaoi in apa depinde de cantitatea de apa, aragaz, recipient (in care se fierbe cacao), dar in medie, 1 portie la 200 ml apa cu pudra de cacao este se prepară în 5-7 minute.

După ce am aflat cât durează să gătești cacao, să luăm în continuare în considerare rețeta clasică pentru cum să gătești cacao praf în lapte, astfel încât să devină aromat și gustos.

Cum să gătești cacao din praf de cacao în lapte?

Pentru a prepara cacao, avem nevoie de pudră de cacao de înaltă calitate, zahăr și lapte (de asemenea, pentru a diversifica gustul și aroma băuturii în timpul gătirii, adăugați nucșoară, ciocolată, vanilie, sare, piper roșu și alți aditivi).

Pentru a prepara 1 porție de cacao pentru 1 persoană, trebuie să luați: 200 ml lapte, 1-2 lingurițe grămadă de pudră de cacao, 1-2 lingurițe de zahăr (cantitatea de zahăr depinde de cât de dulce este băutura pe care preferați să o beți ). Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești corect cacao cu lapte:

• Într-o cratiță mică sau turcească pentru prepararea cafelei, adăugați 1-2 lingurițe pline de pudră de cacao (cantitatea depinde de cât de bogată este băutura pe care doriți să o faceți) și 1-2 lingurițe de zahăr (puteți adăuga 1 linguriță la început și dacă După gătire, cacaoul nu va fi dulce, adăugați mai mult zahăr după gust).
• Se amestecă bine zahărul și pudra de cacao, apoi se adaugă 2-3 linguri de lapte (de preferință fierbinte) și se amestecă bine până când zahărul și pudra de cacao sunt complet dizolvate în lapte (principalul este că nu au mai rămas bulgări de cacao pudră, care poate ajunge în lapte).
• Adăugați 200 ml de lapte în tigaie (1 pahar) și la foc mediu, amestecând constant, aduceți cacao la fierbere (laptele va începe să crească în volum și să „crească”), apoi lăsați imediat tigaia de pe foc și turnați băutura pregătită în căni.

Notă: exact în aceeași ordine, se prepară cacao cu apă (se iau 200 ml de apă pentru 1 porție) sau cu lapte și apă (se amestecă 100 ml lapte și 100 ml apă pentru a pregăti 1 porție de băutură).

Cacao este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. Înviorează, tonifică și îți ridică moralul perfect. Nu este nimic complicat în rețeta clasică pentru prepararea ei. Dar pentru ca băutura să fie fragedă și aromată, trebuie preparată cu lapte.

Cacao preparată numai cu lapte are un gust mai moale și mai pronunțat. Dar folosirea apei va scăpa de bulgări. Să ne dăm seama pas cu pas cum să preparăm cacao cu lapte și apă.

Ingrediente necesare:

• 2 lingurite cacao pudră;
• 200 ml apă;
• 100 ml lapte;
• 2 lingurite Sahara.

Metoda de gatit

1. Se amestecă pudra de cacao cu zahărul, se diluează cu o cantitate mică de apă fierbinte până când zahărul este complet dizolvat și se obține o masă omogenă.
2. Într-un alt bol, aduceți laptele la fiert și lăsați deoparte.
3. Adăugați apa rămasă în amestecul de cacao și zahăr și gătiți la foc mic, amestecând continuu.
4. Se toarnă treptat lapte în băutura clocotită într-un jet subțire și se aduce la fierbere.
5. Pentru a forma spuma, amestecati cacaoa pregatita cu un tel si turnati intr-o cana.

Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau lapte condensat la băutura finită.

Înainte de a găti, verificați ambalajul pentru data de expirare. Pudra de cacao expirată își pierde complet gustul. Trebuie să-l gătiți într-o oală sau recipient emailat.

Cel mai bine este să folosiți lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%.

Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de preferințele dvs.

Dacă utilizați lapte pasteurizat, atunci în ultima etapă de preparare nu trebuie să aduceți băutura la fierbere.

Pentru a preveni depunerea spumei, trebuie să preîncălziți ceașca.

Nu este necesar să consumați cacao fierbinte. La rece, nu-și pierde gustul și potolește bine setea. Diluarea laptelui cu apă face băutura dietetică. Această rețetă este potrivită pentru cei care numără caloriile. Compoziția și valoarea energetică a unei căni de cacao conform acestei rețete sunt prezentate în tabel.

Tabel cu conținutul caloric și valoarea energetică

Cacao este o băutură de care mulți adulți și copii sunt îndrăgostiți. Dar nu orice gospodină este capabilă să-l pregătească sănătos și gustos.

În mod ciudat, crearea acestei delicatese necesită un minim de ingrediente: produse de calitate, cunoștințe despre tehnologia de gătit a cacaoului și secretele preparării sale, precum și puțin timp liber. Și să înveți cum să prepari această băutură divină este foarte simplu.

Cât timp să gătești cacao

În funcție de complexitatea rețetei și de numărul de porții, veți avea nevoie de minim 5 minute și maxim o jumătate de oră pentru a pregăti cacao. Rețetele tradiționale cu un minim de ingrediente necesită foarte puțin timp, dar cele originale și neobișnuite necesită mai mult. Procesul de gătire a produsului în sine durează 2-3 minute din momentul în care laptele sau apa fierbe.

Cum să gătești cacao pudră cu lapte și apă

Aproape toți iubitorii de cacao o gătesc cu lapte. susținând că este mult mai gustos în acest fel. Dar există și oameni care urăsc laptele sau sunt alergici la acesta. Apoi, cacao poate fi gătită folosind apă purificată.

Cacao cu lapte

• lapte (atât de casă, cât și cumpărat din magazin) - 1 litru,
• pudră de cacao - 3 linguri,
• zahăr (nisip sau pudră) - 3 linguri (pentru cei cu dinte de dulce - plin).

1. Turnați laptele într-o cratiță adâncă, puneți-l pe aragaz și așteptați să fiarbă.
2. În momentul încălzirii, luați puțin lapte încălzit și diluați bine pudra de cacao în el pentru a evita cocoloașele pe viitor. Se macină intens tot conținutul până se formează un amestec complet omogen. Puteți adăuga imediat zahăr aici.
3. Se toarnă amestecul pregătit în restul de lapte clocotit, amestecând constant băutura cu o lingură. Aduceți-l la fiert, așteptați 2-3 minute și opriți-l.

Cacao pe apă

• apă - 400 mg,
• cacao - 3 linguri,
• zahăr – 3 linguri.

1. Pune o cratita cu 400 ml apa purificata pe aragaz si asteapta sa fiarba.
2. Separat, amestecați zahărul și pudra de cacao într-un recipient, turnați încet puțină apă clocotită într-un jet subțire. Se macină conținutul până se obține o masă complet omogenă (pentru a evita cocoloașele).
3. De îndată ce amestecul devine omogen, neted și strălucitor, adăugați mai multă apă la el (până la consistența chefirului).
4. Se toarnă masa rezultată în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 2-3 minute la foc mic, amestecând constant băutura cu o lingură.
5. Se scoate cacao de pe aragaz si se serveste, dupa ce s-a racit putin.

Nuanțe și subtilități de a face cacao

• O băutură aromată și gustoasă se va obține numai din pudră naturală de cacao fără aditivi (chiar și fără zahăr).
• O cantitate mare de zahăr în băutură poate înfunda gustul cacaoi. Cel mai bun raport de pudră de cacao și zahăr este 1:1.
• Cei cărora nu le place un produs prea dulce înlocuiesc zahărul din băutură cu bucăți de marshmallow adăugate la cacao la servire.
• Laptele integral de casă poate fi diluat cu apă fiartă în proporții 1:1 sau 1:2.
• Dacă folosiți lapte pasteurizat, atunci nu trebuie să gătiți cacao, ci să o îndepărtați imediat după fierbere.

Rețete neobișnuite pentru a face cacao

Această băutură poate primi cu ușurință noi arome și nuanțe. Este nevoie doar de unul sau două ingrediente fanteziste și puțin peste minute pentru a pregăti.

Cacao cu lapte condensat

Diluăm laptele condensat cu apă clocotită (puteți folosi 1:1 sau versiunea proprie după gust) și gătim după rețeta tradițională, reducând doar cantitatea de zahăr.

Cacao cu scorțișoară și vanilie

În timpul gătirii timp de două-trei minute, adăugați un vârf de scorțișoară și vanilie pe vârful unui cuțit.

Cacao cu fructe

Puteți adăuga banane, cireșe sau piersici la rețeta clasică. Este suficient să le tăiați cu un cuțit, să le turnați în cacao pregătită și să le amestecați totul ușor cu un tel.

Cacao cu inghetata

Pentru această rețetă, trebuie să preparați o băutură mai groasă, schimbând raportul ingredientelor și adăugând mai multă pulbere. Daca cacaoa pregatita se raceste si se toarna in pahare de vin, poti decora aspectul si adauga un plus de placere gustului bauturii cu o lingura de inghetata cremoasa asezata deasupra cacaoi.

Puteți experimenta rețete tradiționale de cacao pentru o lungă perioadă de timp, adăugând aromele și aromele preferate. Dar această băutură va rămâne întotdeauna utilă și recunoscută.

Tradusă din latină, cacao înseamnă hrana zeilor. Nectarul cald are o istorie incredibilă - aztecii au obținut o băutură din boabele de cacao și au folosit-o ca medicament. Cacao era băutura preferată a nobilimii curții spaniole - rețeta a fost păstrată în cea mai strictă încredere. Și pentru majoritatea rușilor de astăzi, o băutură aromată cu lapte este un gust de copilărie.

Care sunt modalitățile de a pregăti „băutura divină”?

Beneficiile băuturii

Băutura este un depozit de microelemente și vitamine. Vă va îmbunătăți starea de spirit, vă va proteja împotriva radiațiilor solare active, vă va întări sistemul imunitar și vă va ajuta să vă concentrați. Mai mult, cacaoa contine antioxidanti care previn formarea celulelor canceroase si prelungesc tineretea.

Contraindicatii

Cacaoa conține compuși purinici, astfel încât consumul excesiv de băutură nu este recomandat pentru gută, rinichi bolnavi și pancreas slab. Copiii sub 3 ani nu ar trebui să bea o băutură de ciocolată înainte de culcare din cauza efectului său tonic.

Rețete

„Rețetă clasică”

O băutură delicioasă cu spumă, așa cum au făcut-o la grădiniță și la cantina școlii. Daca gatesti cacao cu lapte, urmand cu strictete reteta, nu va aparea o pelicula de lapte.

Ingrediente pentru o cana:

• lapte - 1 pahar (aproximativ 250 ml);
• pudră de cacao - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe.

Timp de gătire - 15 minute

Procesul de gatire:

1. Se amestecă pudra de cacao cu zahărul.
2. Se diluează amestecul cu apă caldă.
3. Pune o cratiță cu lapte la foc mic.
4. Se toarnă amestecul de cacao și zahăr în tigaie și se amestecă timp de 10 minute, fără a se aduce la fierbere.
5. Scoateți recipientul de gătit de pe aragaz.
6. Bateți băutura până când apare spumă.
7. Se toarnă în pahare.

„Secretul spaniol”

Conchistadorii spanioli, în secolul al XVI-lea, au furat rețeta băuturii de la locuitorii Americii Latine și au ținut-o secret timp de 100 de ani. Ingredientul secret al spaniolilor este vanilina, din cauza ei băutura a căpătat un gust dulceag și o popularitate incredibilă printre crema înaltei societăți a coroanei spaniole.

Ingrediente:

• vanilină - 2 lingurițe;
• lapte - 250 ml;
• 2 lingurite pudra de cacao;
• zahăr - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

„Secretul spaniol” se prepară în același mod ca și cel „clasic”, singura diferență este adăugarea unui praf de vanilină la amestecul de cacao și zahăr.

"Angelica"

Când secretul preparării băuturii a căzut în mâinile francezilor, băutura de ciocolată a câștigat faima ca „băutura iubirii”, care a fost consumată de însuși Regele Soarelui Louis 14.

Ingrediente:

• pudră de cacao - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• cuișoare - 3 boabe;
• un pahar de lapte.

Procesul de gatire:

1. Puneți pudra de cacao, zahărul, puțină scorțișoară și cuișoarele într-un recipient de gătit.
2. Se amestecă, se toarnă apă caldă și se lasă la infuzat la foc mediu.
3. Se toarnă laptele și se aduce la fierbere, amestecând.
4. Scoateți recipientul de pe aragaz.
5. Bateți băutura.
6. Se toarnă în boluri și se servește.

„Sărbătoarea copiilor”

Puteți face o băutură de ciocolată cu bezele. Băutura va căpăta un aspect festiv și vesel - copiilor le va plăcea.

Ingrediente:

• Marshmallows (6-8 bucăți pe cană) - trebuie căutate sub denumirea de „bezele mestecate”;
• 2 lingurite pudra;
• zahăr (după gust, bezele vor adăuga un plus de dulceață);
• lapte - 1 pahar.

Procesul de gatire:

Se prepară după rețeta clasică de cacao, totuși, la final trebuie să pui bezele dulci multicolore în ceașcă.

"Organic"

Pentru a face cacaoa complet naturală, ar trebui să înlocuiți laptele obișnuit cu lapte de migdale, iar zahărul cu miere sau un îndulcitor - stevia. De asemenea, este util să topești o bucată de ulei de cocos în cacao organic.

Procesul de gatire:

Nu există abateri de la rețeta clasică, cu excepția înlocuirii ingredientelor naturale.

„În grabă”

Lipsa timpului nu este un motiv pentru a-ți refuza plăcerea unei căni „clasice” calde de băutură aromată, o rețetă rapidă care va dura 5 minute. Puteți prepara cacao chiar în cuptorul cu microunde la locul de muncă.

Ingrediente:

Trebuie respectate proporțiile de cacao „clasică”.

Procesul de gatire:

1. Turnați laptele într-o cană potrivită.
2. Se încălzește ușor vasul în cuptorul cu microunde.
3. Adăugați în cană pudră de cacao și zahăr.
4. Se amestecă totul bine.
5. Pune ceașca în cuptorul cu microunde timp de 2 minute la putere maximă.
6. Gata, vă puteți trata colegii de serviciu.

"Chocolatl"

Inventatorii băuturii de cacao au fost aztecii. Desigur, nu va fi posibilă reproducerea completă a rețetei antice a indienilor americani, cu toate acestea, există trucuri care vor ajuta la transformarea cacaoului clasic într-un fel de nectar divin exotic, originar din America Latină.

Ingrediente:

• orice lichior de citrice - 4 lingurițe;
• 250 ml lapte;
• pudră de cacao - 1,5 lingurițe;
• un praf de sare;
• zahăr - 2 lingurițe;
• fulgi de cocos;
• castroane - jumătăți de nucă de cocos.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă zahăr, cacao pudră și sare într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste ea.
2. Se amestecă și se aduce încet la fierbere.
3. Se adauga laptele, se amesteca si se ia de pe foc.
4. Se toarnă lichior de portocale și se amestecă.
5. Se ornează cu nucă de cocos mărunțită.
6. Turnați în jumătăți de nucă de cocos și bucurați-vă de exotic.

„Dile de dulce”

Pentru iubitorii de dulciuri și alimente bogate în calorii, ar trebui să faceți cacao cu lapte condensat, starea de spirit se va ridica imediat după o cană de „dulce”;

Ce este inclus?

• lapte - 1 pahar;
• pudră de cacao - 2 lingurițe;
• ciocolată neagră - baton;
• lapte condensat - cât vrei;
• chipsuri de ciocolată sau smântână pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Încinge laptele la foc mediu.
2. Turnați pudra de cacao într-un recipient cu lapte și puneți un baton de ciocolată.
3. Se amestecă până nu rămân cocoloașe.
4. Scoateți recipientul de pe foc.
5. Se toarnă laptele condensat, se amestecă.
6. Se toarnă în pahare și se adaugă cu smântână sau fulgi de ciocolată.

„Vara fierbinte”

În verile calde, nimic mai gustos și mai proaspăt decât un cocktail de cacao cu banane, care trebuie băut rece.

Ingrediente:

• lapte - un pahar;
• înghețată de vanilie - câteva linguri;
• banană;
• pudră de cacao - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă pudra și zahărul.
2. Se incinge laptele intr-o cratita, se adauga amestecul de praf si zahar, se amesteca si se fierbe.
3. Tăiați banana în bucăți mici și amestecați cu conținutul tigaii.
4. Bateți cu un blender într-o masă omogenă.
5. Puneți linguri de înghețată într-un pahar și acoperiți cu banane cacao.
6. Cocktailul rămâne de decorat cu fructe proaspete sau fructe de pădure (opțional).

« Reteta video »

Concluzie

Cacao este o băutură divină. Aroma sa seducătoare vă va ridica moralul, nectarul cald cu lichior vă va încălzi la frig, iar un cocktail răcoros cu înghețată vă va împrospăta la căldură.