Cum arată fructul dragonului? Ce fel de fruct este ochiul de dragon

Una dintre ele este pitahaya. Fructul (puteți vedea fotografia de mai jos) se mai numește și figură, pitaya și inimă de dragon. Pitahaya este originară din America. Se crede că primii oameni care au folosit planta au fost aztecii. Și asta a fost în jurul secolului al XIII-lea.

De regulă, pulpa așa-numitei inimi de dragon a fost mâncată crudă. Condimentele aromatice au fost obținute din semințele sale măcinate și preprăjite.

Pitahaya este un fruct care este fructul unui copac sau cactus asemănător viței de vie. Planta este foarte nepretențioasă și poate crește chiar și în zonele aride ale tropicelor. În prezent, pitahaya este cultivată activ în Mexic și Vietnam, China și Thailanda, Japonia și Filipine, precum și Hawaii. Randamentul plantei depășește toate așteptările. De pe un hectar se obțin peste treizeci de tone de fructe exotice.

Pitahaya este un fruct cu conținut scăzut de calorii. O sută de grame de pulpă proaspătă reprezintă nu mai mult de patruzeci de kcal. Există un miez alb în interiorul fructului. Sunt multe în el seminte mici, asemănător cu boabele de mac. Pulpa fructului se desprinde ușor de coajă.
Există multe soiuri de pitahaya. Pe lângă fructele de zmeură cu pulpă alb există și ruda sa din Costa Rica. Pielea lui este roșie. Carnea este de aceeași culoare. Se găsește și pitahaya galbenă. Fructul de acest tip diferă în același mod galben miezuri și suprafețe.

În medie, greutatea fructului este de 200-250 de grame. Uneori există exemplare care cântăresc mai mult de un kilogram. Cum mănânci pitahaya? Foarte într-un mod simplu. Fructul este pre-răcit și apoi tăiat în felii sau felii mici. Pulpa din aceste bucăți se mănâncă cu o linguriță.

Cu toate acestea, pitahaya este un fruct care poate fi consumat nu numai proaspăt. Locuitorii din Guatemala, Columbia și Nicaragua folosesc sucul acestuia la producerea de înghețată și bomboane, sorbeturi și iaurturi. De asemenea, este bun pentru sucuri răcoritoare. Pulpa de pitahaya este adesea folosită pentru a face sosuri, gemuri și marmeladă. Și fermierii mexicani fac băuturi alcoolice din el. Chiar și florile plantelor tropicale sunt folosite în gătit.

Din ei se prepară un ceai foarte aromat. Nu cu mult timp în urmă, în cosmetologie s-a folosit pere-de-chim.

Pulpa este inclusă într-o varietate de măști pentru corp și față, loțiuni, seruri, scrub-uri și creme. În același timp, extractul de pitahaya servește nu numai ca parfum. De asemenea, este folosit ca materie primă de vitamine și minerale. Și asta nu este o coincidență. Pitahaya conține acid ascorbic și tiamină, riboflavină și niacină. Fructul este bogat în fier și potasiu, calciu și fosfor.

Consumul de fructe tropicale este indicat persoanelor care se confruntă cu perturbări în funcționarea sistemului endocrin. Aceasta include diabetici. Mâncatul acestui fruct vindecător ajută la vindecarea ulcerelor de stomac. Este recomandat să includeți pulpa de pitahaya în meniu atunci când călătoriți în țări tropicale. Acest fruct uimitor va regla rapid procesul digestiv, care poate fi perturbat atunci când condițiile climatice se schimbă. Pitahaya are, de asemenea, mari beneficii pentru bolile vasculare și cardiace.

Continentul american este considerat locul de naștere al pitahaya, dar principalul exportator al acestui fruct exotic sunt țările din Asia de Sud-Est. Pe lângă regiunea din Asia de Sud-Est, acest fruct crește în Japonia, Australia de Nord, Armenia, Israel și Insulele Hawaii (SUA). Pitahaya are și un al doilea nume - fructul dragonului, care a apărut datorită legendei bătăliei dintre oameni și dragoni. Când dragonii slăbiți au început să cedeze sub presiunea unei persoane, în loc de flacără, din gura de foc a izbucnit un fruct de o formă și o culoare neobișnuită. Acest fruct a fost pitahaya, care mai târziu a început să fie numit fructul dragonului, care tradus în rusă înseamnă fructul dragonului.

Fructul dragonului este un membru al familiei cactusului și crește pe un cactus cățărător, asemănător viței de vie. Planta, care poate crește până la 10 m înălțime, este cea mai apropiată rudă a pitaya dulce. Epifitele se atașează de alte plante, dar nu le sug sucurile, ci caută un punct de sprijin pentru creșterea ulterioară.

Cactusul înflorește exclusiv noaptea. Procesul de apariție a florilor albe este însoțit de un miros specific. După 30-50 de zile, fructele încep să se înmulțească. Într-un climat uscat și în absența schimbărilor bruște de temperatură, planta poate da roade de până la 6 ori pe an.

Cum arată fructul dragonului?

Fructele pitahaya au formă ovalăși sunt asemănătoare ca mărime cu un măr mare. Greutatea variază de la 100 la 800 g. Exemplarele individuale pot ajunge la un kilogram. Acoperit cu o coajă solzoasă de galben, purpuriu sau culoare roz. Pulpa poate fi albă sau roz pal, cu semințe mici și negre. Consistența interiorului pitahaya este foarte asemănătoare cu kiwi.

Astăzi se cultivă fructe de dragon alb, roșu și galben. Numai ultimele două specii sunt exportate. Motivul principal Costul ridicat și raritatea pitahaya fac dificilă transportul fructelor. La cel mai mic contact acestea sunt deteriorate și încep să se deterioreze.

Sezonul fructelor dragonului în Thailanda

Perioada de recoltare a fructelor dragonului este din iunie până în septembrie. Planta este foarte nepretențioasă, prin urmare, cu potrivită conditiile climatice poate da roade tot timpul anului. În ciuda faptului că pitahaya îi place uscată și climat cald, fructul poate supraviețui înghețurilor pe termen scurt. Când sunt ploi abundente, începe să putrezească.

Cultivarea pitahaya este destul de profitabilă și nu dificilă. Spre deosebire de majoritatea altor pomi fructiferi, cactusul nu necesită întreținere. În medie, anual se recoltează până la 30 de tone de fructe la hectar de plantații. Fructele pot fi văzute pe piețele thailandeze tot timpul anului.

Aromă de fructe de dragon

Gustul fructelor are un gust nesaturat, vag dulceag. Mulți ar putea crede că fructele sunt puțin fade. Este cel mai apropiat ca gust de kiwi, dar pitahaya nu are o aromă atât de pronunțată. În Thailanda, fructele dragonului sunt uneori folosite nu pentru hrană, ci ca decor.

Proprietăți utile ale fructelor dragonului

Pitahaya poate fi numită una dintre cele mai sănătoase delicatese de pe planetă. Fructul are multe proprietăți pozitive:

• este produs cu conținut scăzut de calorii(50 Kcal la 100 g) și conține o cantitate mare de lipide;
• ajută la durerile abdominale și combate eficient indigestia;
• rezistă eficient la balonare și normalizează funcția intestinală;
• are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și sistemul cardiovascular;
• imbunatateste vederea datorita continutului de tanin;
• recomandat pacienților cu diabet;
• furnizează calciu organismului.

Fructul dragonului, care este 85% apă, conține vitaminele B1, B2, B3, C, fier și fosfor. Pitahaya conține o cantitate mare de antioxidanți, fibre, îmbunătățește starea de bine și are proprietăți antiinflamatorii.

Proprietățile benefice ale fructului sunt de multă vreme apreciate de producătorii de cosmetice care produc măști de față anti-îmbătrânire care strâng și tonifică pielea. Pulpa fructului ajută eficient împotriva arsurilor solare.

Daune fructelor dragonului

Singura contraindicație pentru consumul de pitahaya este reacțiile alergice. Pentru a determina dacă organismul este susceptibil la alergii, trebuie să încercați o bucată mică pentru prima dată și să vă observați propriul corp. Dacă nu se întâmplă nimic, atunci fructele pot fi făcute una dintre componentele dietei zilnice.

Cum să alegi fructul dragon potrivit?

Pentru a determina starea fructului, trebuie să-i examinați cu atenție coaja. De obicei, exemplarele supracoapte au pete întunecate la suprafață. Pitahaya coaptă trebuie să fie ușor moale când este atinsă. Dacă ați achiziționat un fruct tare, atunci este suficient să-l lăsați la frigider pentru câteva zile - fructul se va coace și va dobândi gust și textură normale.

Cum să cureți și să mănânci fructe de dragon?

Coaja de pitahaya poate fi îndepărtată destul de ușor, dar există mai multe moduri universale de a curăța fructele dragonului:

1. Scoateți treptat coaja, începând de sus, și mâncați pulpa expusă ca un măr.
2. Mănâncă-l în felii ca un pepene galben.
3. Faceți o tăietură pe toată suprafața fructului și îndepărtați treptat coaja fără a atinge pulpa.

Cel mai adesea, pitahaya este pur și simplu tăiată în două jumătăți, conținutul fiecăreia fiind mâncat cu o lingură. Coaja nu este potrivită pentru alimente. Pentru a gusta mai bine fructul dragonului, trebuie să-l răciți mai întâi.

Pulpa poate fi combinată cu alte fructe și feluri de mâncare, dar ar trebui să evitați ingredientele care au un gust puternic. Deși thailandezii preferă să scape de semințele negre, acestea conțin o cantitate mare substanțe utile. Semințele pot fi mestecate, dar sunt greu de digerat și pot provoca disconfort la stomac și diaree.

Majoritatea pitahaya din întreaga lume sunt consumate proaspete. În Thailanda, din fructe se fac dulcețuri, dulciuri, iaurturi, jeleuri, șerbet și alte dulciuri. De asemenea, este folosit pentru a prepara cocktailuri răcoritoare fără alcool, băuturi alcoolice si vin.

Nu numai fructele pitahaya sunt folosite la gătit, ci și florile sale, care se adaugă la ceai.

Fructul pitahaya, al cărui gust este adesea comparat cu banana sau kiwi, arată ca un mic ananas cântărind de la 100 la 650 de grame.

Calorii și valoare nutritivă

fruct dragon, proprietăți benefice care a fost mult timp apreciat de oameni, este un produs cu conținut scăzut de calorii și dietetic. La urma urmei, 100 de grame de pitaya conțin doar 45 kcal.

Dar experții notează că acest fruct conține o mulțime de carbohidrați. Deci, pitahaya conține 0,5 g. proteine, 0,5 g. grăsime, 0,5 gr. cenusa si 85 gr. apă. Dar aici există până la 13 grame de carbohidrați. Și asta se bazează pe 100 de grame. produs.

Soiuri

Pitahaya are multe diverse tipuri. Acest fruct este clasificat în funcție de gust, mărime, formă, culoare, prezența excrescentelor sau plăcilor pe piele și a structurii pulpei.

Există în principal trei tipuri principale de fructe de dragon:

• Costa Rican;
• roşu;
• galben.

Acest fruct roșu este comun în Vietnam. Fructul pitaya din acest soi se distinge prin prezența pielii roșu-roz și a pulpei albe. Fructe varietate galbenă are carnea albă și pielea galbenă. Pitahaya din Costa Rica are pielea și carnea roșii.

Fructul dragonului galben, care are cel mai dulce gust, are și o aromă puternică și bogată.

Pitahaya roșie are o aromă ușoară de erbacee. Are gust proaspăt. Apropo, cel mai adesea poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor.

Creșterea acasă

Cultivarea acestei plante acasă nu este deosebit de dificilă. De exemplu, este înmulțit prin butași sau semințe de pitaya. Creșterea acasă se realizează după cum urmează:

1. Semințele trebuie să fie germinate într-o cârpă umedă.
2. Apoi sunt plantate în ghivece.
3. Așezați ghiveciul pe pervaz, deoarece planta este caldă și iubitoare de lumină.
4. Fructele apar după înflorire după aproximativ 50 de zile.

Planta necesită o atenție constantă:

• Se recomandă aplicarea la timp a îngrășămintelor cu azot;
• Trebuie asigurate udare moderată și condiții de temperatură favorabile în cameră (aproximativ 27 de grade Celsius).

Fructul dragonului: cum să-l mănânci?

Pulpa acestui produs are un gust dulce și proaspăt. Prin urmare, experții recomandă utilizarea pitahaya pentru a face suc. Este indicat să consumați acest fruct rece. Uneori fac vin din el.

Fructul dragonului este tăiat în jumătate. De remarcat, coaja sa este necomestabilă. Scoateți pulpa cu o lingură.

Gurmanzii oferă o rețetă incredibil de frumoasă, gustoasă, sănătoasă și originală de salată de fructe cu pitahaya. Printre altele, are un aspect interesant și impresionant. Pentru a-l pregăti, fructul pitaya este tăiat pe lungime. Tot conținutul este îndepărtat cu grijă, astfel încât să se obțină două „bărci”. Pulpa fructelor se taie cubulețe mici și se pune în bărci. Pe lângă pitahaya în sine, puteți adăuga căpșuni, kiwi și ananas.

Incredibil frumoasa salata gata cu note exotice.

Contraindicații pentru utilizarea produsului

La copii, acest fruct exotic provoacă adesea diateza. Prin urmare, nu este recomandat să-l dați copiilor. Și pentru un adult, pentru prima dată va fi suficient să mănânce o bucată mică din acest produs pentru a verifica reacția organismului la acesta.

Pitahaya este un fruct exotic atât ca gust, cât și ca aspect. O plăcere incredibilă îl așteaptă pe norocosul care într-o zi va ajunge să o încerce. Dar totuși, mănânc așa ceva produse exotice, luați măsuri de precauție pentru a nu vă dăuna sănătății în loc să vă aduceți beneficii.

Adaugă un comentariu

Pitahaya (fructul dragonului) – cum să mănânci, proprietăți benefice, conținut de calorii

Natalia-scr

Pitaya sau pitahaya este un fruct incredibil de frumos, cu același lucru nume interesant, ca aspectul lui. Acesta este delicios și foarte sănătos fructe exotice folosit la prepararea deserturilor, salatelor si bauturilor. Cum să mănânci fructe pitahaya și ce beneficii are acesta este subiectul nostru astăzi.

1. Pitahaya - contraindicații și rău

Acest fruct exotic interesant are atât de multe nume încât uneori începi să te îndoiești dacă vorbim despre același fruct. Fructul dragonului, fructul dragonului, fructul dragonului, pitaya, pitahaya, inima de dragon și asta nu este tot. În țările în care este cultivat, există mai multe nume. Dar, este suficient să vezi acest miracol o dată și nu îl vei uita din nou.

Ce este fructul pitahaya?

Acesta este un fruct cu coaja roz sau roșie strălucitoare, netedă, cu creșteri cu frunze. Pulpa este albă cu semințe negre, moale și cremoasă, cu o aromă plăcută, delicată. Tocmai datorită frumuseții sale, acest fruct este adesea folosit pentru a decora mesele la evenimente speciale.

Pitaya crește pe copaci mici din familia cactusului! Există plantații cu copaci pitahaya în Asia de Sud-Est, Japonia, China și Taiwan. De asemenea, cultivat în SUA, Australia și Israel.

Astăzi, principalul furnizor al acestor fructe pe piața mondială este Asia de Sud-Est, în ciuda faptului că patria fructelor dragonului este America.

Fructul dragonului are dimensiunea unui măr mare, doar ușor alungit. Un fruct poate cântări de la 10 la 600 de grame, unele pot ajunge la un kilogram. Gustul fructelor dragonului amintește de banană și kiwi.

Astăzi, cele mai comune 3 tipuri de fructe pitaya sunt:

• Pitahaya albă– coaja roz sau rosie, pulpa alba, seminte negre.
• Roşu– coaja roz aprins, carne rosie aprinsa, gust mai bogat.
• Galben– coaja galbena, pulpa alba, seminte negre.

Fructul pitahaya este foarte ușor deteriorat și, prin urmare, greu de transportat, mai ales pe distanțe lungi. De aceea, acest fruct este foarte rar în țara noastră și, de asemenea, destul de scump.

Calorii: Acest fruct va adăuga destul de multe vitamine și nutrienti, cu toate acestea, are un conținut foarte scăzut de calorii. Doar 50Kcal la 100 de grame de pulpă.

Fructul dragonului - proprietăți benefice

Ca toate fructele exotice, Patahaya conține multe vitamine, în special vitamina C, antioxidanți, minerale, acizi din fructe și fibre alimentare.

Beneficiile fructelor pitahaya:

• Conține multe fibre, care ajută la reglarea funcției intestinale și elimină deșeurile și toxinele;

• Bogat in antioxidantiși, neutralizatori naturali ai radicalilor liberi, care sunt responsabili pentru formarea celulelor canceroase și îmbătrânirea organismului;

• Are proprietăți antiinflamatorii, care îmbunătățește starea de bine în caz de artită și alte boli cronice;

• Util pentru diabet, deoarece reglează nivelul zahărului din sânge;

Fructul dragonului galben, roșu și alb

• Datorită conținutului ridicat de vitamina C, intareste sistemul imunitar, iar consumul regulat previne aparitia bolilor respiratorii precum astmul;

• Conține vitamine B– B1, B2 și B3, fier, calciu fosfor, proteine, fibre, niacină și vitamina C. Este o sursă bună de nutrienți, rămânând în același timp un produs foarte scăzut de calorii;

• O mască de față din piure de fructe de dragon este un excelent tratament anti-îmbătrânire – mărește elasticitatea pielii și o tonifică;

• Pulpa de pitahaya calmează perfect pielea arsă de soare. În timpul vacanței în Asia de Sud-Est, aceasta este o modalitate excelentă și naturală de a vă hidrata și reface pielea după plajă.

Pe lângă tot ce s-a spus, pitaya este pur și simplu un fruct gustos și plin de vitamine, care oferă și o plăcere estetică incredibilă.

Cum să mănânci fructe de dragon

Pulpa fructului balaurului are un gust dulceag, consistența este moale, unora le-ar putea găsi fructul oarecum fad, așa că este recomandat să-l consumați rece, să faceți suc și chiar vin. Pulpa de pitahaya nu se combina cu alimente cu gust puternic.

Pentru a mânca, fructele dragonului sunt tăiate vertical în jumătate, iar pulpa se scoate cu o lingură sau se taie felii ca un pepene galben. Coaja este necomestabilă.

Sunt foarte mod interesant Servirea pitahaya: Fructul este tăiat în 2 jumătăți și, folosind un cuțit, scoateți tot conținutul, lăsând 2 bărci goale. Apoi, pulpa este tăiată în cuburi, se adaugă decorațiuni sau ingrediente suplimentare dacă se dorește și se pune înapoi în bărcile cu coajă. Aceasta face o salată de fructe incredibil de frumoasă.

Cum să selectați și să păstrați fructele pitaya

Atunci când alegeți un fruct pitahaya, ar trebui să evitați să cumpărați un fruct supracoapt, acesta are de obicei pete mai întunecate la suprafață. Este mai ușor de navigat după culoarea cojii, ar trebui să fie uniformă și culoarea sa strălucitoare.

Fructul în sine ar trebui să fie ușor moale, ca un avocado. Dacă fructul este tare și nu ai de ales, atunci va trebui să-l lași la frigider câteva zile până se coace. Creșterile de frunze nu ar trebui să fie uscate, acesta este un semn că fructele au stat mult timp după cules.

Un videoclip interesant despre cum diferă pitahaya albă de cea roșie:

Fructul dragonului nu rezista mult, doar 5-6 zile la frigider. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât are mai multe proprietăți benefice.

Fructul inimii de dragon - contraindicații și rău

Așa cum se întâmplă de obicei cu fructe exotice, unii oameni sunt alergici la fructele dragonului, așa că încercați să mâncați foarte puțin prima dată. Dacă nu apar reacții negative, atunci puteți consuma în siguranță acest fruct minunat.

În ceea ce privește alte contraindicații, știința nu știe încă despre ele. Desigur, persoanele cu boli cronice ar trebui să-și consulte întotdeauna medicul înainte de a încerca alimente noi.

Fructul pitahaya, din păcate, din cauza fragilității sale, este aproape imposibil de găsit pe rafturile magazinelor din țara noastră, dar cei cărora le place să plece în vacanță în țările exotice din Asia de Sud-Est au toate șansele să-l încerce.

În 1553, în cartea „ Cronica Peruului» Cieza de Leon oferă prima descriere a pitaya:

„Cele mai mari văi și versanți [a provinciei Armagh] sunt ca niște grădini, prin urmare sunt locuite și pline de tot felul de pomi fructiferi, dintre care unul este foarte gustos, numit Pitaaya, violet. Acest fruct are o astfel de particularitate încât, dacă îl mănânci, chiar și unul singur, vei dori să urinezi, emițând urină de culoarea sângelui.”

Plantație comercială de pitaya din sudul Vietnamului

Cultivare[modifica | editați textul wiki]

Hylocereus adaptat la viata intr-un climat tropical uscat cu precipitatii moderate.

Umiditatea excesivă sau precipitațiile pot face ca florile să cadă devreme și fructele să putrezească. Păsările ciugulesc adesea fructele necoapte. Bacteriile Xanthomonas campestris provoacă putrezirea tulpinii. ciuperci Dothiorella poate provoca pete maronii pe fructe, dar această boală este rară.

Fructe[modifica | editați textul wiki]

Pitaya dulce este, de obicei, unul dintre următoarele trei tipuri, cu pielea netedă acoperită cu excrescențe asemănătoare frunzelor:

• Hylocereus undatus(Pitaya roșie) are un fruct roșu-roz și pulpă albă. Cel mai comun tip este cunoscut sub numele de „fructul dragonului”[ sursa nespecificata 654 zile].
• Hylocereus costaricensis(Pitaya costaricană, numită și Hylocereus polyrhizus) are un fruct cu coaja rosie si pulpa rosie.
• Hylocereus megalanthus(Pitaya galbenă, clasificată anterior ca Selenicereus) are un fruct cu coaja galbenă și pulpa albă.

Se numesc speciile introduse devreme din Columbia în Australia Hylocereus ocamppensis(se presupune că este legat de pitaya roșie) și Cereus triangularis(probabil legat de pitaya galbenă). Clasificarea taxonomică a acestor specii nu este complet clară.

Fructul cântărește 150-600 de grame, unele exemplare ajung la un kilogram. Pulpa se consumă crudă, are un gust dulceag și are un conținut scăzut de calorii. Recenziile potrivit cărora pitaya este lipsită de gust sunt extrem de rare, deși gustul poate părea blând. Se recomandă consumul de pitaya ușor rece; Nu este recomandat să combinați pitaya cu mâncăruri cu gust puternic. În plus, pitaya poate fi făcută în suc sau vin sau folosită pentru a adăuga aromă altor băuturi. Florile sunt comestibile și pot fi, de asemenea, preparate în ceai.

Când se mănâncă cantitate mareÎn cazul pitayas cu carne roșie (cum ar fi Costa Rica), poate să apară pseudohematurie, o înroșire inofensivă a urinei și fecalelor.

Pitaya roșie

Pitaya galbenă ( Hylocereus megalanthus)

Pulpa de pitaya conține multe semințe mici și negre. Aroma sa se pierde la încălzire.

Exteriorul pitaya poate fi roșu sau galben. Pitaya galbene este mai scumpă, deoarece acest fruct nu este cultivat des[ sursa nespecificata 90 de zile]. Pitaya roșie are carne albă sau roșie. Fructele cu pulpă roșie sunt mult mai dificil de cultivat și, prin urmare, mai puțin disponibile, dar aroma fructelor cu pulpă roșie este încă mai intensă decât fructele cu pulpă albă.

În patria sa, fructul este folosit în primul rând pentru decorare[ sursa nespecificata 90 de zile].

Pitaya este ușor de deteriorat atunci când este apăsat și, prin urmare, este dificil de transportat. Gustul fructelor poate fi aproximativ comparat cu gustul de kiwi, dar totuși aroma nu este atât de bogată.

Fructe exotice Longan - Ochiul Dragonului

Fructul Longan - Ochiul Dragonului

„Ochiul dragonului” - cam așa este tradus numele tropicalului din thailandeză fruct longan. Și deși nu există nimic înfricoșător în aspectul acestui fruct delicios, energia dragonului este prezentă în el. Poate că acest lucru se datorează gustului său neobișnuit, sau poate totul se datorează seminței negre, pe jumătate adormită „privind” lumea din pulpa albă... China de Sud este considerată patria longanului. Astăzi, planta, care este nepretențioasă la temperatură (tolerează înghețurile până la -3°C), este cultivată cu succes nu numai în Regatul Mijlociu, ci și în Indonezia, Vietnam, Taiwan și Thailanda. Longanul este unul dintre cele mai populare fructe thailandeze. Gurmanzii susțin că gustul longanului amintește de gustul litchiului, deși acesta din urmă este mult mai suculent.

În documentele istorice ale Thailandei, longanul a fost menționat pentru prima dată în 1896. Una dintre intrări vorbește despre un călător care a adus cinci răsaduri de longan din China drept cadou reginei Thailandei. Doi puieți au fost plantați în Bangkok, restul de trei în orașul Chiang Mai din nordul regatului. Mai târziu, în Thailanda au venit și alte soiuri de longan, care au prins bine rădăcini în provinciile nordice răcoroase, de mare altitudine, ale regatului. În prezent, longanul este inclus în lista celor mai importante produse de export din Thailanda.

Descrierea botanică a longanului

Longanul este un copac vertical, veșnic verde, care crește până la 12 metri înălțime. Trunchiul longanului este acoperit cu scoarță aspră, coroana este formată din ramuri lungi, cu creștere densă. Lățimea coroanei „ochiului de dragon” ajunge la 14 metri. Frunzele plantei sunt pinnate, formate din 4-10 foliole situate una vizavi de alta. Frunzele cu vârful tocit au o formă alungită-ovată, eliptică. Lungimea lor este de 10-20 de centimetri, iar lățimea este de 3,5-5 centimetri. Frunzele sunt piele și ondulate, dedesubt de culoare gri-verzuie și verzi deasupra.

Fructele longan sferice cresc în ciorchini. Acoperite cu piele subțire și delicată, cresc de la 1,25 la 2,5 centimetri în diametru. Culoarea pielii variază de la maro închis până la aproape portocaliu. Pulpa translucidă a longanului are o tentă albicioasă și o consistență mucoasă delicată. Gustul ochiului de dragon este dulce, cu un ușor retrogust de mosc. În interiorul fiecărui fruct se află o sămânță rotundă, neagră, strălucitoare, cu o pată albă la bază.

Mai multe soiuri de longan sunt cultivate în Thailanda. Sunt exportate doar trei:

• bieo khieo;

Pitahaya este un fruct extraordinar. Prima mențiune despre ea se găsește printre azteci și datează din secolul al XIII-lea. După ce mâncau pulpa, indienii prăjeau semințele, le măcinau și le foloseau la tocănițe. În prezent este cultivat în sudul Mexicului, în unele țări din centrul și America de Sud, în Vietnam, precum și în Israel (în deșertul Negev).

Datorită aspectului său remarcabil, fructul este numit „fructul balaurului” sau „fim-chip”. Acesta este un cactus stufos asemănător unui copac, cu fructe suculente care se coace la capetele tulpinilor sale. Florile apar pe ea strict în prima și a cincisprezecea zi a lunii.

În funcție de specie, de mărimea fructului, de culoarea pulpei (alb, roz, violet), de culoarea pielii (de la galben la portocaliu, de la roșu la violet) și de textura suprafeței fructului ( cu excrescente mici, cu solzi subtiri colorati) variaza. Pulpa fructului este întotdeauna umplută cu semințe mici și negre, care sunt de obicei decojite.

Gustul pitahaya este oarecum inferior aspectului său - nu aromat, nesaturat, ușor dulce.

Fructele cu aspect atractiv de pitihaya sunt utilizate în mod activ în gătit și în principal în producția de diferite băuturi alcoolice. Sucul și pulpa se adaugă la dulciuri, înghețată, șerbet, iaurturi și diverse produse lactate, din pulpă se fac sosuri și jeleuri. Sucul de pitahaya este amestecat cu suc de lămâie și lime pentru a face „băuturi de vară”.

Pentru a pregăti pitaya pentru consum, fructul este de obicei tăiat vertical în două jumătăți. După aceasta, puteți fie să tăiați aceste jumătăți în felii (asemănător cu felul în care tăiați un pepene galben), fie să scoateți pulpa cu o lingură. Deși semințele de pitaya sunt bogate în lipide valoroase, ele sunt în general indigerabile dacă nu sunt mestecate. Coaja este necomestabilă și poate conține pesticide.

Pitahaya (fructul dragonului) calorii

Un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, din care 100 g conțin doar 45 kcal. Are un conținut ridicat de carbohidrați, dar cu moderație nu vă va afecta silueta.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Fructe exotice din Asia

Durian

Durianul este acoperit cu solzi spinoși de culoare verde deschis (în imagine). Este strict interzis să fie consumat împreună cu băuturi alcoolice. Deoarece pot fi probleme cu tensiunea arterială si inima. Durianul este cel mai valoros și mai popular fruct din Thailanda. Suficient dimensiune mare, cu o greutate de aproximativ 8 kg și 30 cm lungime, fructul are un gust rafinat de nucă și brânză, dar un miros destul de neplăcut de putregai. Pulpa conținută în interiorul fructului este împărțită în camere. Acest fruct neobișnuit al Thailandei rămâne în memoria multor turiști, având un miros neplăcut, dar în același timp un gust uimitor.

Are mai multe soiuri, iar culoarea sa depinde de asta. Fructele încep să se coacă la sfârșitul primăverii și pe tot parcursul verii. Este indicat să mănânci pulpa cu o lingură pentru a nu atinge coaja, al cărei miros neplăcut poate perioadă lungă de timp stai in brate.

Locuitorii din Thailanda respectă foarte mult durianul. În timp ce îl mănâncă, ei beau apă cu sare.

Jackfruit

Jackfruit este un soi dulce, asemănător ca aspect și dimensiune cu durianul (foto). De asemenea, are o culoare verde deschis și pielea este acoperită cu tepi. Dar a lui calități gustative foarte diferit de gustul durianului. Foarte des, locuitorii locali folosesc fructele necoapte pentru a face supe, preparate din carne, adică Se folosește ca legumă. Fructul de jac se coace de la mijlocul primăverii până în septembrie.

Lui gust neobișnuit combină două arome - pepene galben și ananas. Acest fruct, asemănător ca formă și dimensiune cu pepenele verde, crește pe copaci, în principal în regiunile sudice ale Thailandei. Jackfruit-ul merge foarte bine cu alte fructe, se adauga in laptele de cocos si inghetata, iar semintele se pregatesc separat si adaugate in diverse preparate.

Lychee

Fructul de lychee uimitor de roșu este cultivat în regiunile de nord ale Thailandei, Chinei și Indiei. Uneori este numit și „Ochiul Dragonului”. Conține pulpă albă, cu un gust delicat și dulce.

Acest fruct chinezesc are mai multe soiuri:

• Gim Cheng este un fruct roșu suculent, cu pulpă albă și o sămânță mică în interior.
• Un Hong Huai alungit, roz-roșu, care conține pulpă albă dulce și acrișoară.
• În special varietate delicioasă O Khia, având o culoare roșie și o carne dulce.
• Chakapat este un fruct chinezesc de culoare visiniu, care conține pulpă dulce, cu o sâmbure mare.

Mango

Un fruct de mango foarte popular și îndrăgit. Culoarea sa, în funcție de maturitate, variază de la verde deschis la suculent. culoare galbenă. Este mai bine să nu mâncați fructe necoapte, așa cum au gust acru. Sunt adesea folosite pentru a prepara diverse feluri de mâncare, se potrivesc mai ales cu legumele din salate. Pulpa sa uimitoare suculentă și dulce este consumată crudă și este, de asemenea, folosită pentru a prepara diverse compoturi, sucuri, jeleuri și condimente.

Acest fruct este renumit pentru randamentul său ridicat și este cultivat cu succes în regiunile sudice ale Thailandei.

Fructul său este un adevărat depozit de vitamine, care conține proprietăți benefice. Conține xiloză, zaharoză, glucoză, maltoză, precum și vitaminele C, D, E și B; minerale - fier, calciu, fosfor și toți cei 12 aminoacizi vitali.

Pomelo

Foarte fructe delicioase din familia citricelor, care seamănă cu un grapefruit în aparență - pomelo (foto). Are o culoare galbenă suculentă, iar pulpa pe care o conține este împărțită în felii cu gust dulce-acru. Principala diferență dintre pomelo și grapefruit este absența amărăciunii. Este deosebit de bine să mănânci la micul dejun. Acesta, ca și mango, este apreciat pentru că conține o cantitate mare de vitamine (vitamine A, C, B, fibre, calciu, fosfor). Perioada de coacere a fructelor variază de la mijlocul verii până în septembrie.

Papaya

Un nume neobișnuit pentru fructul de papaya, precum și un neobișnuit culoare verde închis Fructul atrage în special mulți turiști. Acest fruct vine în forme alungite, rotunde și torpile, cântărind până la 4 kg. Pulpa de papaya are o culoare portocalie strălucitoare și are gust de... morcovi fierti. Aceste fructe sunt folosite pentru a face cea mai populară salată thailandeză, Som Tam. Papaya conține papaină și chimopapaină. Aceste substanțe sunt utilizate în preparat medicamente, care sunt eficiente în tratamentul bolilor gastro-intestinale.

Papaya are un gust foarte asemănător cu pepenele, motiv pentru care a primit al doilea nume de arbore de pepene.

Fructele pot crește până la 8 kg. Dacă papaya este cultivată ca soi cultivat, fructele sale pot ajunge la o greutate de 3 kg. Procesul de plantare are loc prin însămânțarea semințelor. Ei trăsătură distinctivă este creșterea rapidă și disponibilitatea culturilor deja în primul an de cultură. În plus, acest fruct este renumit pentru randamentul său mare, iar perioada de coacere durează tot timpul anului.

Fructele coapte de papaya au un gust dulce, iar consumul lor regulat are un efect foarte pozitiv asupra sistemul digestiv. Fructul de culoare verde este foarte renumit ca unul dintre ingredientele salatei picante thailandeze. Când cumpărați acest exotic uimitor, trebuie să acordați atenție faptului că are culoarea galbenă, fără pete și ușor moale. Perioada de coacere a papaya are loc aproape pe tot parcursul anului - din ianuarie până în decembrie. Crește în climatul tropical al Thailandei.

Deliciosul „Ochiul Dragonului”

Un fruct roz strălucitor neobișnuit de exotic - pitaya, pitahaya, cunoscut și sub numele de Ochiul Dragonului, are un aspect colorat și aparține familiei cactusului. Originile sale datează din vremea aztecilor. În secolul al XIII-lea, oamenii foloseau acest fruct pentru hrană - mâncau pulpa și foloseau semințele la prepararea tocanei. Aceste fructe erau deosebit de populare în acele vremuri și se distingeau prin ușurința lor de recoltare și randamentul masiv.

Astăzi, Dragon's Eye este cultivat cu mare succes în Mexic, Israel, Vietnam și regiunile de sud ale Americii și este, de asemenea, cultivat cu ușurință în regiunile sudice ale Thailandei, Filipine, Malaezia, Japonia și Sri Lanka. Pitaya are aproximativ aceeași dimensiune ca un măr.

Pentru culoarea suculentă roz strălucitor și aspect neobișnuit Un alt nume pentru Ochiul Dragonului este „fimpărul”.

Fructele acestui cactus lemnos stufoase se coc la capetele tulpinilor. Iar perioada de înflorire începe abia în anumite zile lună - prima și a cincisprezecea.

Ochiul Dragonului conține proprietăți benefice

Fructele acestei plante ajută foarte bine la afecțiunile stomacale și endocrine, fiind utile și persoanelor care suferă de diabet.

Acest fruct este un adevărat depozit de vitamine. Contine vitaminele C, PP, aproape toate vitaminele B, fosfor, fier, calciu si proteine. Conținutul ridicat de apă ajută la potolirea setei.

Efectele sale benefice asupra sistemului imunitar și cardiovascular sunt sporite și mai mult de proprietățile sale vindecătoare.

În plus, Dragon Eye este considerat un produs dietetic. Conține o cantitate decentă de carbohidrați, dar un consum moderat al fructelor sale nu îți va afecta în niciun fel silueta.

Și acestea nu sunt toate proprietățile benefice pe care le conțin aceste fructe uimitoare. Putem vorbi despre ele la nesfârșit, dar avantajele enumerate mai sus sunt considerate cele mai importante.

Există mai multe tipuri de pitahaya ca fruct dulce, cu o piele netedă caracteristică:

• „Fructul dragonului” sau pitaya, caracterizat printr-un exterior roșu-roz și pulpă albă în interior.
• Pitahaya este galbenă, având coaja de culoare galbenă a fructului care conține pulpă albă.
• Pitahaya din Costa Rica este un fruct care se distinge prin coaja și pulpa roșu aprins.

Pitaya are fructe de dimensiuni medii când sunt coapte, variind de la 150 la 600 de grame. Dar există și fructe care cresc până la 1 kilogram. În ceea ce privește gustul, Ochiul Dragonului este semnificativ inferior aspectului său luminos și neobișnuit. Gustul fructelor este lipsit de aromă și bogăție și este ușor dulce. Acest fruct nu este pentru toată lumea și există cazuri în care gustul său este considerat blând. Deși numărul persoanelor care iubește pitaya prevalează în mod semnificativ. Pulpa fructelor se consumă crudă și refrigerată. Dragon's Eye se potrivește cel mai bine cu mâncăruri bogate.

Fructul este folosit cu mare succes pentru a face suc, vin sau pentru adăugarea altor băuturi. Chiar și inflorescențele acestuia planta uimitoare sunt comestibile și sunt adesea adăugate la ceaiuri combinate.

Ochiul Dragonului este foarte des folosit la fabricarea diferitelor dulciuri, salate de fructe exotice, sorbeturi, înghețată și iaurturi și chiar și gem și jeleu. Pitaya este, de asemenea, ușor utilizat pentru prepararea băuturilor alcoolice.

Pentru a gusta gustul acestui exotic, fructele trebuie tăiate vertical în două părți. Apoi, îl puteți tăia pur și simplu în felii, așa cum se face cu pepenele, sau pur și simplu mâncați pulpa din jumătățile separate cu o lingură. Cerealele care conțin pulpa au proprietăți benefice - lipide. Dar adevărul este că nu sunt digerabile, iar utilizarea lor nu are sens, cu excepția, poate, dacă sunt tăiate. Coaja fructului nu este comestibilă, de fapt, consumul excesiv al acestui fruct, în special pitaya Costarican, poate duce la înroșirea fecalelor și a urinei, deși acest lucru este complet inofensiv.

Cum să crești Dragon Eye

Puteți încerca chiar să creșteți această creație a naturii acasă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Pregătiți pământul fertil, puneți boabele într-o oală și presărați deasupra un strat bun de nisip, aproximativ 1 cm. Pământul trebuie să fie bine umezit.
• Pentru plantare, trebuie să folosiți o sămânță proaspătă. Îngroapă-l pe jumătate în nisip. Apoi acoperiți strâns cu sticlă, folie sau un recipient transparent și puneți-l într-un loc cald. Puteți folosi chiar și o baterie pentru asta.
• Răsadul are nevoie de temperatură ridicată. În această condiție, o rădăcină apare după 7 zile, iar o săptămână mai târziu apare primul lăstar.
• Lăsați planta să se întărească puțin și puneți-o pe pervaz, întotdeauna pe partea de sud. Ochiul Dragonului iubește căldura și lumina, nu degeaba este cultivat cu atâta succes în Thailanda. Dacă există o lipsă de lumină, va trebui să fie completată artificial.
• Motivul creșterii lente sau încetării acesteia poate fi doar lipsa de lumină și căldură. Acest lucru ar putea servi și dimensiuni mici oală.
• Dar cea mai importantă regulă pentru cultivarea acestei plante acasă este îmbătrânirea. temperatură ridicată. Dacă urmați toate aceste reguli simple, cu siguranță vă veți putea bucura acasă de fructele acestui fruct uimitor.

Și ceea ce este mult mai bine este să îți faci bagajele și să pleci într-o țară plină de delicatese exotice și surprize, unde localnicii te vor primi cu căldură și vor pregăti mâncăruri uimitoare din fructele menționate mai sus.

Câte daruri minunate ne-a dat natura. Și mulți dintre ei nu se obosesc să ne surprindă cu formele, culorile și alte detalii neobișnuite. Acesta este exact ceea ce este fructul „inima de dragon”, spre deosebire de orice altceva. Ce fel de miracol este acesta? Unde creste? Cum arată? Este acest fruct sănătos? Și cum să-l mănânci corect?

O legendă distractivă despre dragoni

Există o mulțime de legende și povești despre originea acestui fruct minunat. De exemplu, unul dintre ei își are rădăcinile în Thailanda îndepărtată și caldă, unde au trăit cândva dragonii străvechi. În lupta pentru supraviețuirea lor, aceste animale ciudate au fost forțate să lupte constant cu oamenii. Mai mult, fiecare bătălie a fost foarte grea și periculoasă. Ei spun că, în ciuda tuturor forței și abilităților lor supranaturale, dragonii nu puteau învinge oamenii cu voință puternică.

În mijlocul bătăliei însăși, fiara lipsită nu mai putea sufla foc. Dimpotrivă, în loc de flacără, din gura lui i-a apărut de fiecare dată un fruct uimitor („inima de dragon”). Pentru a obține acest fruct uimitor, oamenii au început să extermine dragoni, care în cele din urmă pur și simplu s-au stins.

Câteva informații despre nume

Celebrul fruct vietnamez „inimă de dragon”, care are rădăcini americane, și-a primit numele datorită asemănării sale vizuale cu o inimă uriașă acoperită de flăcări. Este exact ceea ce, potrivit multor legende, bate în pieptul dragonilor mortali. Apropo, acest fruct este numit și diferit, de exemplu, „ochiul de dragon”, „fructul de dragon” sau „inima de dragon”. Cu toate acestea, din punct de vedere științific, acest produs neobișnuit este de obicei numit pitaya sau pitahaya.

O scurtă excursie în cronicile botanice

Fructul inimii dragonului, sau pitaya, aparține plantelor din familia Cactus. Habitatul său este considerat a fi teritoriul Americii Centrale și de Sud, Mexic fierbinte. În prezent, această plantă este cultivată în Indonezia, China, Thailanda, Japonia, Australia, Israel, precum și în Filipine și Hawaii.

Pitahaya, ca o plantă mitică neobișnuită, înflorește exclusiv noaptea. Se dezvoltă în climatele tropicale și începe să dea roade la aproximativ 30-50 de zile după înflorirea primelor flori. În ciuda unei astfel de tranziții rapide de la aspectul înflorit la aspectul fructului, planta aparține categoriei de super-rendare. În condiții favorabile, se pot obține până la 5-6 recolte pe an de la un adult reprezentativ al speciei. În ceea ce privește gustul, fructul nu este în niciun caz inferior dulceață a unei banane și acidității unui kiwi ușor necopt.

Caracteristicile externe ale fătului

În exterior, fructul inimii dragonului nu poate fi confundat cu nimic. Acesta este cel mai adesea un fruct alungit, cu o coajă roz strălucitoare, care seamănă cu excrescențe asemănătoare plăcilor. Fructele de culori galbene, albe și roșii sunt mult mai puțin frecvente. Greutatea unui astfel de fruct este de 150-180 de grame.

Se potrivește cu ușurință în palmă ca un măr mare și suculent. Uneori se pot găsi giganți adevărați, a căror masă ajunge la 1,6-2 kg. Fructele cresc pe lăstari verzi lungi și destul de cărnosi, care amintesc de ramurile frecvente ale unui cactus. Fructele se coc chiar la vârfurile acestor ramuri, care se îndoaie drept spre pământ. Spectacolul, să spunem, este pur și simplu incredibil.

Ce se află în interiorul fructului?

Când fructul este tăiat în jumătate, îi puteți vedea pulpa cremoasă, albă sau violetă, dens punctată cu semințe negre. ÎN în acest caz, totul va depinde de varietatea de pitaya. Potrivit multor utilizatori care au reușit să încerce acest „delicios” exotic, fructul are un miros plăcut și ușor dulce.

Unde este folosit produsul?

De regulă, „inima de dragon” (un fruct a cărui fotografie poate fi văzută mai jos) este folosită pentru a decora mesele de sărbători. Este folosit în timpul unei ședințe foto de nuntă. Popularitatea acestui fruct se datorează aspectului său neobișnuit, care conferă oricărui decor și fotografie o aromă exotică deosebită. În patria minunății, este folosit pentru gătit salate proaspete, băuturi alcoolice, deserturi și chiar adăugate la produse de patiserie.

Ce proprietăți benefice are?

În ciuda întregului său exotism și a aspectului neobișnuit, fructul are o listă destul de mare calitati utile. În special, experții vorbesc despre conținutul ridicat de acizi din fructe, minerale, antioxidanți, fibre alimentare grosiere și vitamina C, atât de îndrăgite de mulți.

Pitaya conține, de asemenea, o mulțime de fibre, iar aceasta vă permite să eliminați excesul de toxinele și substanțele nocive din corpul nostru. Datorită acestor caracteristici, consumul regulat al acestui fruct vă permite să mențineți intestinele în stare ideală. Fructul nostru uimitor („inima de dragon”) face toate acestea. Proprietăți utile Cu toate acestea, nu se limitează la conținutul de fibre solide care îmbunătățesc procesul de digestie.

De asemenea, conține radicali naturali care ne eliberează corpul de pericol. boli oncologice, întărind sistemul imunitar și inversând procesul de îmbătrânire. Mai mult, acest fruct este recomandat nu doar iubitorilor de fructe, ci și diabeticilor. Potrivit experților, pitaya este cea care poate normaliza lipsa sau excesul de zahăr din sânge. Pitahaya este indispensabilă persoanelor care suferă de artrită și artroză, deoarece ameliorează inflamația articulațiilor dureroase și stimulează reînnoirea sângelui.

Fructul preferat al postului și al celor care fac dietă

Datorită conținutului scăzut de calorii, pitaya este o delicatesă preferată pentru cei care postesc și cei care țin dietă. Conținutul său de calorii este de aproximativ 50 kcal. Și asta în doar 100 de grame de pulpă de fructe proaspete. Prin urmare, o băutură sau o salată făcută din „inima de dragon” se va potrivi chiar și celor mai pretențioși gurmanzi.

„Inimă de dragon” (fructe): cum să-l mănânci

Fructele ciudate uimesc întotdeauna imaginația nu numai cu aspectul lor, ci devin adesea subiect de discuție. În special, subiectul de discuție este chestiunile legate de modul de a mânca pitaya. După cum sa dovedit, doar pulpa acestui fruct este comestibilă. Cochilia lui poate servi drept decor, dar nimeni nu o mănâncă.

Puteți mânca „inima de dragon” în unul dintre următoarele moduri:

• Tăiați în jumătate și folosiți o linguriță obișnuită pentru a mânca mijlocul.
• Tăiați miezul și tăiați-l în bucăți sau felii.

În acest caz, părțile zdrobite ale fructului sunt adesea pliate în coaja goală de pitaya. Toate acestea pot fi completate cu alte semințe comestibile, nuci, semințe, semințe de rodie și fructe. Apropo, semințele în sine, care sunt dens punctate cu pulpa produsului, trebuie mestecate bine și abia apoi înghițite. Astfel, nutrienții extrași din ele vor ajunge la destinație. Și veți avea un sentiment de vacanță de neuitat și veți experimenta o plăcere cu adevărat cerească. Acum cunoașteți numele fructului „inima de dragon” și caracteristicile sale externe. Prin urmare, dacă îl întâlnești într-un magazin, nu îl vei putea confunda cu niciun alt fruct.

Natura ciudată a țărilor îndepărtate nu încetează să ne uimească cu darurile ei exotice. Unul dintre aceste daruri este pitaya. Acest fruct, Inima de Dragon, are proprietăți benefice. A apărut în țara noastră destul de recent, așa că rușii nu sunt încă obișnuiți. Să ne dăm seama cum să-l mâncăm, ce proprietăți benefice are și ce trebuie să știi despre el.

Pitahaya, sau pitaya, este fructul unui cactus asemănător unui copac. Acest fruct provine din ţări tropicale America de Sud. Cu toate acestea, astăzi s-a răspândit pe scară largă în zona tropicală a Pământului, așa că este cultivat în Vietnam, Thailanda și Filipine. Fructul este cunoscut sub multe nume: „fructul dragonului”, „inima de dragon”, „ochiul de dragon” și multe altele. Fructul și-a primit numele asociate cu dragonii datorită formei sale caracteristice. Există multe legende frumoase asociate cu el.

Forma fructului este oarecum asemănătoare cu con de brad, este acoperit și cu solzi mari - creșteri.

Dar aici se termină asemănarea, deoarece solzii sunt moi și verzui, iar fructul în sine are o culoare de la roz strălucitor la roșu. Fructul are o formă rotundă, așa că seamănă cu o inimă roșie cuprinsă de o flacără verzuie. Numele Inimă de Dragon provine de la această formă. În condiții favorabile, greutatea pitaya poate ajunge la 1 kg, dar mai des fructele cresc de la 200 la 700 g.

Coaja densa nu este comestibila, dar se indeparteaza usor, dezvaluind pulpa alba de consistenta cremoasa. În funcție de soi, pulpa poate fi și cremoasă, roz sau roșu aprins. Dar conține întotdeauna o mulțime de semințe mici și negre. Gustul fructului este dulce și acru, amintește de o încrucișare între banană și kiwi.

Există mai multe soiuri de pitaya:

1. Roşu. Acest soi are o piele roz strălucitor și carne albă sau cremoasă. Gustul este proaspăt-dulce, iar mirosul amintește de ierburi.
2. Galben. Cochilia acestui soi culoare galben strălucitor, seamănă cu nuanța de gutui sau banane. Gustul este mai aproape de dulce decât acru, iar aroma este destul de puternică și plăcută.
3. Costa Rican. Acest soi are atât pielea, cât și carnea de culoare roșie. Gustul este foarte strălucitor, chiar oarecum stânjenitor.

Pitaya este utilizat pe scară largă în bucătăriile naționale din Asia de Sud-Est. Pulpa fructelor este consumată proaspătă și adăugată în salate și produse de copt. Datorită aspectului său luminos și neobișnuit, fructul devine un decor excelent pentru masă. Și tradițiile populare ale mai multor țări prescriu utilizarea inimii dragonului pentru ședințele foto de nuntă.

Pitahaya nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Pulpa sa este un adevărat depozit de vitamine și microelemente benefice. Fructele contin:

• Vitaminele C, B1, B3.
• Microelemente: fier, potasiu, fosfor, calciu.
• Joc de fibre vegetale rol importantîn normalizarea proceselor digestive.
• Frasin.
• Semințele sunt bogate în taninuri.

O caracteristică importantă a pitaya este concentrația ridicată în pulpă de substanțe care pot lega radicalii liberi. Prin urmare, consumul de pitaya vă permite să încetiniți procesul de îmbătrânire, să reduceți riscul de a dezvolta cancer și să întăriți sistemele de apărare ale organismului.

De asemenea, acest fruct exotic este capabil să corecteze tulburările metabolismului glucidic, reducând sau crescând cantitatea de zahăr din sânge.

În plus, pitaya are un efect benefic asupra articulațiilor, ameliorând artrita și artroza. Dragon Heart va fi apreciată și de cei care țin dietă. Fructul are un conținut scăzut de calorii, 100 g de pulpă conțin doar 50 kcal. În același timp, calitățile gustative nu îi vor lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Fructele exotice uimesc imaginația, dar când vine vorba de a le mânca, pot fi o fundătură. Întrebarea cum să mănânci ciudata inimă de dragon apare, de asemenea, destul de des. Merită să ne amintim că doar pulpa este folosită pentru alimente, iar coaja, deși foarte decorativă, nu este potrivită pentru alimente.

Există două moduri principale de a consuma acest fruct:

1. Fructul se taie in jumatate, iar apoi pulpa se mananca cu o lingurita, scotand-o de coaja, ca inghetata dintr-un bol.
2. Se scoate coaja din fructe, iar pulpa se taie felii inainte de servire.

Tradițiile naționale de servire a acestui fruct recomandă servirea feliilor de pulpă de inimă de dragon în coaja sa decojită. De asemenea, le puteți adăuga diverse nuci și bucăți de alte fructe. Servită în acest fel, pitaya va încânta nu numai gustul, ci și ochiul gurmandului și va deveni un adevărat decor al mesei.

Semințele mici care sunt presărate cu pulpă de pitaya pot fi folosite și ca hrană. Sunt bogate în nutrienți și au un efect benefic asupra organismului atunci când sunt consumate. Totuși, pentru ca organismul să folosească substanțele benefice ascunse în semințe, acestea trebuie mestecate bine înainte de a le înghiți.

Abundența de substanțe utile a făcut ca Inima de Dragon să fie utilizată pe scară largă în medicina populara planta. Acest fruct este folosit pentru a trata o serie de boli:

• Probleme cu pancreasul. La diabet zaharat Inima dragonului poate atenua starea pacientului prin normalizarea cantității de zahăr din sânge.
• Aciditate crescută a sucului gastric și boli asociate.
• Probleme cu sistemul imunitar, reducând capacitatea organismului de a lupta împotriva bolilor. Intarirea sistemului imunitar este asigurata de concentratia mare de acid ascorbic (vitamina C) din acest produs.
• Boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
• Scăderea acuității vizuale.
• Un set bogat de vitamine și microelemente normalizează metabolismul, ceea ce contribuie la sănătatea generală a organismului.

Nu doar fructele au proprietăți benefice. Preparatele pentru tratamentul helmintiazelor sunt făcute din tulpini de pitaya. Semințe de inimă de dragon, bogate în taninuri și compuși fenolici, sunt folosite pentru a produce medicamente pentru tratarea diareei, ameliorarea otrăvirii cu metale grele și tratarea bolilor gâtului.

Pulpa fructului este folosită și în scopuri cosmetice.

O mască de pitaya ameliorează arsurile solare. Aceste cunoștințe vor fi deosebit de utile pentru turiștii care călătoresc în Asia de Sud-Est pentru a face plajă pe plaje. În plus, piureul de pulpă de fructe tonifică pielea și produce un efect de întinerire.

Și, desigur, Dragon Heart este doar un fruct foarte gustos și frumos. Este folosit pentru fabricare salate de fructe, băuturi alcoolice, dulciuri.

Orice fruct exotic provoacă de obicei o oarecare îngrijorare: este posibil să-l mănânci, există contraindicații? Pitaya necesită, de asemenea, puțină îngrijire.

Dacă familia are copil mic(varsta - pana la 3 ani) care a avut anterior diateza, nu este recomandat sa ii dea pulpa de pitaya.

Deoarece acest fruct nu este familiar pentru majoritatea rușilor, există riscul de a dezvolta o alergie atunci când îl utilizați pentru prima dată. Prin urmare, este mai bine să începeți să încercați acest fruct cu o bucată mică și apoi să așteptați puțin. Și dacă încep să apară simptome de alergie (mâncărime, roșeață a pielii, dificultăți de respirație, secreție), atunci luați antihistaminice. Dacă totul a mers bine, vă puteți bucura în siguranță de gustul minunat al „fructului dragonului”.

Practic nu există alte contraindicații pentru consumul acestui fruct. Dar trebuie respectată moderația, deoarece supraalimentarea poate provoca tulburări digestive (diaree, arsuri la stomac, balonare). Această regulă trebuie respectată pentru toate fructele exotice.

Fructele Dragon Heart se strică foarte repede și transportul lor este destul de dificil. Prin urmare, la noi acest fruct este încă exotic. Este mai ușor să încerci pitaya în patria sa, în Thailanda, Vietnam și Filipine. Atunci când alegeți un fruct, ar trebui să vă ghidați după mai multe reguli:

• Dimensiunea medie a unui fruct copt este de aproximativ un sfert de kilogram. Nu trebuie să alegeți fructe prea mici sau prea mari, pentru a nu întâlni fructe prea coapte sau necoapte.
• Culoarea cojii, indiferent de varietate, trebuie să fie uniformă și bogată. Dacă culoarea este neuniformă, cel mai probabil fructul nu este încă copt.
• Simțiți fructele înainte de a cumpăra. Fructele necoapte sunt tari, în timp ce cele coapte sunt vizibil mai moi.
• Acordați atenție solzilor cu frunze de pe coajă. Dacă sunt uscate și nu verzi, înseamnă că fructele au fost culese cu mult timp în urmă și s-ar fi putut strica.
• Inspectați cu atenție coaja fructelor înainte de a cumpăra. Dacă există crăpături, pete sau locuri putrede pe el, fructele nu sunt proaspete și ar trebui să refuzați să-l cumpărați.

O inimă coaptă de dragon se strică foarte repede. Trebuie să păstrați fructele achiziționate în frigider și nu mai mult de 4 zile. Dacă cumpărați fructe în Rusia pentru un fel de sărbătoare, este mai bine să alegeți un exemplar ușor necoapt. Va dura mai mult și va ajunge treptat la o stare de coaptă chiar și atunci când este păstrat la frigider.

Pitaya este un decor excelent pentru orice masa festiva. Fructele selectate și servite corect vor oferi o experiență de neuitat. Iar aspectul său neobișnuit va surprinde oaspeții și va face vacanța mai vie și mai memorabilă.

Mai multe informații găsiți în videoclip: