Legume marinate în stil coreean.

Astăzi vă voi arăta o rețetă de preparare a legumelor murate coreene.

Aceasta este o gustare foarte gustoasă și aromată dulce, acrișoară, condimentată.

Și, deoarece marinada conține turmeric, legumele au o culoare galbenă frumoasă.

Această rețetă este foarte simplă și rapidă, dar trebuie să o pregătiți din timp, pentru că... legumele trebuie infuzate.

Pentru a pregăti legume murate în coreeană, vom avea nevoie de:

Lista ingredientelor:

• 2 kg. legume (conopida, varza alba, dovlecel, castraveti)
• morcovi 2 buc.
• usturoi 2 capete

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 150 gr. zahăr (2/3 cană)
• 2 linguri. sare (60 gr.)
• 100 ml. ulei vegetal
• 100 ml. 9% oțet
• boabe de piper
• frunză de dafin
• 1 lingura curcumă

Legume în stil coreean - rețetă pas cu pas:

Mai întâi, să pregătim marinada.

Turnați apă, oțet, ulei vegetal într-o cratiță mică, adăugați zahăr, sare, adăugați boabe de piper și foi de dafin, precum și turmeric.

Amesteca totul bine si pune-l pe aragaz sa lase marinada sa fiarba.

Separat, vom avea nevoie de o cratita cu apa clocotita pentru albirea legumelor, punem cratita cu apa pe aragaz si lasam sa fiarba.

În timp ce marinada și apa fierb, pregătiți legumele

Tăiați usturoiul în bucăți mici, transferați într-un castron și lăsați deoparte deocamdată.

Sa avem grija de castraveti, taiem castravetii in cubulete, de cel putin un centimetru grosime si ii punem intr-un vas separat.

Dovleceii sau dovleceii tineri, fără să-i curățați, precum și castraveții, tăiați în diagonală cubulețe și turnați într-un alt bol, pentru că... Se albesc legumele separat una de alta.

În continuare luăm varză albă, pe care o tăiem în bucăți mari, dacă varza este tânără, nu trebuie să îndepărtați tulpina;

Turnați morcovii într-un bol separat și treceți acum la conopida.

Dezasamblam un cap de varză în inflorescențe. Pe cele mici le lasam intregi, pe cele mari le taiem bucatele.

Toate produsele sunt pregătite, haideți să mergem la aragaz și să punem la fiert legumele

În timp ce tocam, marinada și apa au ajuns la fiert, reducem focul sub marinadă la mic și turnăm conopida în apă clocotită și o călbesc timp de 2 minute.

Dupa 2 minute scoatem varza din apa clocotita si o transferam intr-o cratita in care ne vom marina legumele.

Presaram varza cu morcovi si usturoi tocati, iar intre timp apa a fiert din nou, toarna in ea dovlecelul si se mai caleste 2 minute.

În această rețetă, puteți folosi un singur tip de legume sau, ca și în cazul meu, legume asortate, totul este la discreția dvs.

Au trecut 2 minute, scoatem dovleceii si ii asezam in tava cu conopida.

Se presară din nou morcovi tocați și usturoi.

Se presară morcovi tocați și usturoi.

Rămâne doar să albiți varza albă, repetați aceeași procedură.

Stropiți varza cu morcovii și usturoiul rămas.

Se toarnă marinada clocotită peste legumele pregătite, se compactează ușor, astfel încât să fie complet acoperite cu ea.

Se lasa tava cu legume pe masa pana se raceste complet, apoi se da la frigider, se lasa macar peste noapte, dar de preferat o zi.

O zi mai târziu, scoateți tava din frigider.

Legumele noastre murate coreene sunt gata!

După cum ați observat, pregătirea acestui aperitiv este ușoară și rapidă.

În ciuda tratamentului termic, legumele rămân crocante și, în același timp, își păstrează proprietățile benefice.

Aceasta este o gustare acrișoară și dulce, cu o aromă plăcută de usturoi, care va atrage toți iubitorii de salate și aperitive coreene.

Legumele sunt atât de gustoase încât pur și simplu nu te poți opri din mâncat.

Acest aperitiv poate fi preparat pe tot parcursul anului și este perfect pentru orice masă de sărbători.

Incearca si tu, va doresc tuturor pofta buna!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONAȚI-VĂ pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

Legume în stil coreean - rețetă video:

Legume în stil coreean - fotografie:

Încercați să gătiți legume în mod coreean folosind rețeta mea simplă de casă. Un aperitiv preparat din varză chinezească, salată verde și morcovi nu este doar foarte gustos, picant și suculent, dar și delicios la privit. Frunzele verzi proaspete și fragede de varză chinezească armonizează culoarea cu ardei galbeni de salată și morcovi portocalii strălucitori. Acest platou drăguț cu legume poate fi servit pentru o masă de sărbători sau pentru o cină simplă gătită acasă. Cred că o gustare atât de savuroasă nu va fi de prisos. Fotografiile pas cu pas fac rețeta clară și prepararea simplă.

Produse:

• varză chinezească - 2 kg;
• morcovi - 800 gr;
• ardei de salata - 600 gr;
• usturoi – 1-2 capete.

• ulei vegetal - 100 g;
• oțet – 50 ml;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 15 g;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe.

Pentru a pregăti gustarea noastră picant de legume, este mai bine să cumpărați un cap destul de mare de varză chinezească. Cu cât varza este mai mare, cu atât este mai suculentă și mai gustoasă. De asemenea, asigurați-vă că capul de varză este nedeteriorat (frunzele sunt intacte și verzi).

Pentru astfel de salate, aleg întotdeauna soiuri dulci și suculente precum „karotel” sau „sweet tooth”.

Alegeți ardei de salată care sunt suculenți și cărnos.

Cum să gătești legume în coreeană

Trebuie să spălăm ardeiul de salată, apoi să tăiem ardeiul în jumătate și să-i scoatem semințele și tulpina. Apoi pur și simplu tăiați jumătățile de ardei în fâșii subțiri.

Apoi tocam varza chinezeasca fasii de aceeasi dimensiune cu care taiem ardeiul de salata verde.

Trebuie să spălăm morcovii în apă curentă pentru a îndepărta orice pământ care se lipește și apoi să-i curățăm de coajă (de preferință folosind un curățător de legume). Apoi, dați morcovul pe răzătoarea coreeană.

Trebuie să curățăm și să tocăm usturoiul.

Puneți pekinul, usturoiul, salata verde și morcovii într-un castron mare, adăugați condimente (două tipuri de piper, sare și coriandru), zahăr, oțet și ulei vegetal.

În continuare, legumele noastre în coreeană trebuie amestecate bine. De obicei amestec (dar nu piurez) legumele aproximativ cinci minute, și întotdeauna cu mâinile, nu cu lingura, astfel poți simți mai bine dacă sarea și zahărul s-au dizolvat complet.

După aceasta, puneți legumele asortate într-un borcan de sticlă și lăsați-l să se infuzeze două ore înainte de servire.

De obicei, în această perioadă, legumele în stil coreean au timp să se marineze corespunzător. Apoi gustarea trebuie păstrată la frigider într-un recipient închis timp de cel mult două săptămâni.

Legumele în stil coreean au ieșit suculente, moderat picante și, așa cum am promis, foarte apetisante. Servirea acestui aperitiv de varză chinezească, salată verde ardei și morcovi este potrivită pentru orice masă.

Baza bucătăriei coreene sunt condimentele și sosurile. Mâncărurile asiatice adevărate nu sunt doar picante, ci ard literalmente toate papilele gustative, forțându-le să lucreze la capacitate maximă. Mai mult, nu numai preparatele din carne, ci și salatele de legume ar trebui să fie fierbinți, deși europenii au modificat deja multe dintre ele după gustul lor. Să ne uităm la cele mai populare și delicioase salate coreene de legume de mai jos.

cu ciuperci

Pentru a pregăti morcovi coreeni pentru această rețetă, veți avea nevoie de o răzătoare specială, sau legumele portocalii vor trebui tocate manual. În total, veți avea nevoie de doi morcovi rasi (0,4 kg), care trebuie așezați într-un vas de sticlă pentru murat. Apoi turnați oțet, adăugați sare și zahăr (1 linguriță fiecare), amestecați bine ingredientele și puneți recipientul cu salata la frigider pentru 15 minute.

După timpul specificat, când mai mult suc apare în morcovi, adăugați în salată piper negru și roșu, după gust. Se încălzește bine ulei de floarea soarelui (3 linguri) la foc mic, apoi se toarnă cu grijă într-un recipient cu morcovi și se amestecă. Când uleiul s-a răcit, adăugați în salată usturoiul stors (3 căței) și ciupercile murate (100 g). Amestecați bine din nou legumele în stil coreean, puneți vasul la frigider pentru 10 ore, după care puteți încerca salata. Păstrați vasul finit la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Sfecla coreeană

Conform acestei rețete, sfecla crudă (1 kg) se rade pe aceeași răzătoare cu morcovii coreeni. Apoi se pune intr-un bol si se asezoneaza cu marinata. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați o linguriță de piper iute și negru, boia de ardei și coriandru, o lingură de zahăr, usturoi stors printr-o presă (6 căței), măr și (1,5 linguri fiecare), ulei vegetal (3 linguri) . Amestecați bine legumele coreene și puneți bolul cu salată la frigider pentru cel puțin 6 ore. După timpul specificat, sfecla poate fi degustată.

Legumele în stil coreean după rețeta propusă mai sus au un gust bogat, picant-dulce. Aceste sfecle pot fi servite ca garnitură pentru carne.

Salate coreene de varză

Varza chinezească sănătoasă este adesea folosită la prepararea mâncărurilor coreene. Este folosit pentru a pregăti salate coreene delicioase precum „Kimchi” și varză cu șofran.

Pentru salata Kimchi, furculițele de varză chinezească trebuie demontate în frunze, după care fiecare dintre ele trebuie tăiată în bucăți aleatorii. Se adauga apoi sare (3 linguri) si se amesteca cu frunzele. Acoperiți vasul cu folie și puneți salata la frigider pentru 24 de ore.

După o zi, scurgeți apa din varză, adăugați ardei iute tăiați fâșii lungi (una roșie și una verde), usturoiul (2 căței), ceapa verde și rădăcina de ghimbir rasă. Condimentam salata cu sos de soia (5 linguri fiecare), adaugand boia si zahar (2 linguri fiecare). Adăugați suficientă apă fiartă rece în bolul cu salată pentru a acoperi varza. După aceasta, acoperiți recipientul cu folie și puneți-l la frigider timp de trei zile.

Dovlecel marinat coreean

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de dovlecei tineri (5 bucăți) cu pulpă fragedă, coajă subțire și semințe mici. Se spală bine, se stropesc cu apă clocotită și se taie pe lungime în fâșii subțiri și lungi cu ajutorul unui curățător de cartofi. Puneți dovleceii într-un bol (cratiță) de sticlă în care se vor marina. În acest moment, turnați ulei vegetal (40 ml), sare, zahăr (1 linguriță fiecare) și coriandru măcinat (2 lingurițe) într-un recipient separat. Se incinge putin amestecul pe aragaz, apoi se ia de pe foc, se toarna otet (40 ml) si se adauga usturoiul (3 catei).

Se toarnă marinada rezultată peste dovlecel, se adaugă ierburi proaspete tocate după gust, se amestecă și se dă la frigider pentru 12-14 ore.

Conform acestei rețete, legumele murate coreene sunt moderat picante. Toți iubitorii de gustări fierbinți sunt sfătuiți să adauge în marinadă ardei roșu proaspăt sau uscat.

Legume în stil coreean: rețete de iarnă

În bucătăria coreeană, vinetele sunt adesea folosite în gătit. Sunt folosite pentru a pregăti salate proaspete sau legume conservate în stil coreean pentru iarnă. Rețetele acestei bucătării asiatice sunt folosite pe scară largă de gospodinele noastre.

Pentru a pregăti vinetele coreene, legumele (1 kg) trebuie spălate, înțepate cu o furculiță în mai multe locuri și fierte în apă cu sare timp de 5 minute. Apoi scoateți vinetele din tigaie și puneți-le sub presiune pentru ca toată apa să le lase. Lichidul trebuie scurs periodic. După 6 ore, vinetele trebuie tăiate în fâșii, precum și ardeii dulci (100 g), iar morcovii (1 bucată) trebuie să fie răzuiți (ca în rețeta coreeană). Pune toate legumele într-un bol, adaugă o marinadă de ulei vegetal și oțet (100 ml din fiecare ingredient), o linguriță de sare, o lingură de zahăr și 10 g condiment coreean (ca pentru morcovi). Se amestecă salata și se pune în borcane. Legumele în stil coreean trebuie pasteurizate timp de 15 minute înainte de a rula capacele.

Salate delicioase de legume cu carne

Rețetele de salate de legume cu adaos de carne nu sunt mai puțin populare în bucătăria coreeană. Nu numai că au un gust mai bun decât mâncărurile vegetariene, dar au și o valoare nutritivă mai mare. Mai jos descriem modul în care se prepară salatele coreene (rețete pas cu pas).

• Salată coreeană de castraveți prăjiți cu carne de vită.

Aceasta este una dintre cele mai populare salate din bucătăria coreeană. Chiar și acelor oameni care nu mănâncă legume proaspete verzi le place gustul acestui fel de mâncare.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de carne de vită măcinată, prăjită cu condimente. Pune 150 g carne tocată de vită într-o tigaie antiaderentă. Imediat după aceasta, adăugați la el: sos de soia, zahăr și vin de gătit de orez (2 lingurițe fiecare), ulei de susan (1 linguriță), un cățel de usturoi tocat și piper negru (¼ linguriță). Prăjiți carnea tocată până este gătită. Dacă doriți, puteți adăuga în tigaie câteva ciuperci prăjite, care se armonizează perfect cu gustul cărnii de vită.

Castraveții proaspeți trebuie marinați în sare înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în inele de 3 mm grosime și amestecați cu sare (pentru 100 g de castraveți trebuie să luați 1 linguriță de sare). După 7 minute, sucul eliberat de castraveți trebuie stors. Adăugați chiar legumele în carne și prăjiți într-o tigaie timp de două minute. Presărați vasul finit cu semințe de susan.

• Salata de morcovi cu carne de porc.

Pentru aceasta salata morcovii (1 kg) se dau pe razatoarea speciala (ca la reteta coreeana) si se freaca manual cu sare, piper negru si rosu si sos de soia (1 lingura). În timp ce morcovii se marinează într-o tigaie, trebuie să prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, și carnea de porc, tăiată în felii subțiri. Se amestecă apoi carnea cu morcovii, se condimentează cu sirop dulce (din 1 lingură de zahăr și 2 linguri de apă) și usturoi zdrobit (2 căței). Legumele și carnea în stil coreean trebuie amestecate bine și lăsate la frigider timp de 3-4 ore. După timpul specificat, felul de mâncare poate fi servit.

Salată de vinete în stil coreean „Kadi-he”

Heh este un fel de mâncare popular coreean făcut din pește proaspăt și ceapă, cu adaos de ardei roșu iute, sos de soia și oțet. Cu toate acestea, oricui nu-i plac gustările cu pește i se poate oferi o altă rețetă heh, dar cu vinete. Diferitele legume coreene din această salată sunt în perfectă armonie între ele ca gust și culoare. Această salată poate fi servită ca aperitiv pe o masă de sărbători.

Conform rețetei pentru acest fel de mâncare, mai întâi trebuie să tăiați vinetele în fâșii subțiri și să îndepărtați amărăciunea de pe ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie stropite cu sare și lăsate la frigider timp de 2-3 ore. După aceasta, lichidul rezultat trebuie scurs, stoarceți vinetele și prăjiți în ulei vegetal în porții mici.

În timp ce legumele prăjite se răcesc, trebuie să tăiați ardeiul gras (2 buc), morcovii și ceapa în fâșii. Se adauga in legume urmatoarele condimente: coriandru (macinat), ardei iute negru si rosu (2 lingurite fiecare), 4 catei de usturoi, seminte de susan, miere (1 lingura) si otet de mere (3 linguri). După aceasta, transferați vinetele în salată, amestecați, acoperiți cu folie și puneți la frigider pentru o zi. După timpul specificat, salata poate fi servită.

După cum puteți vedea, pregătirea de salate delicioase în coreeană nu este deloc dificilă.

Legume, marinat coreean, sunt pregătite destul de simplu. Cea mai mare dificultate este menținerea timpului de marinare. Legumele preparate în acest fel sunt naturale, gustoase și aromate. Se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din pește și carne. Este, de asemenea, mâncarea perfectă fără carne.

Reteta de legume marinate in stil coreean.

Ingrediente:
- morcovi, ardei gras dulce – 200 g fiecare
- varză albă – 1 kg
- castraveți proaspeți – 220 g
- oțet – 220 ml
- apa - 1 litru
- zahăr - 320 g
- sare - 55 g

Preparare:
1. Curățați și clătiți legumele.
2. Tăiați varza în cuburi, morcovii, castraveții și ardeiul - tăiați în bețișoare cu ajutorul unui cuțit ondulat.
3. Puneți morcovii și varza într-un castron, turnați peste ele apă clocotită, lăsați câteva minute.
4. Pregătiți marinada: amestecați apa, oțetul, zahărul și sarea. Puneți morcovii și varza într-un castron mare, adăugați restul de legume, turnați marinata, amestecați și lăsați la marinat pentru o zi.

Varză murată coreeană.

Ingrediente:
- Varză chinezească – 1 cap
- sare
- catei de usturoi – 5 buc.
- apa – 2 litri
- o pastaie de ardei iute iute

Preparare:
1. Se spală varza, se taie în jumătate.
2. Dizolvați sarea în apă pentru a forma o soluție salină. Puneți jumătățile de varză în soluția rezultată și înmuiați-le timp de 24 de ore. Puteți să o înmuiați mai mult, principalul lucru este că varza este bine înmuiată, iar frunzele își pierd fragilitatea.
3. Pregătiți umplutura picant: tocați ardeiul și usturoiul de mai multe ori, sărați ușor și țineți amestecul la frigider pentru 24 de ore.
4. Îndoiți frunzele de varză, ungeți-le pe ambele părți cu amestecul picant, apoi puneți varza sub presiune timp de 2 zile.

Încearcă și tu.

Roșii marinate în stil coreean.

Ingrediente:
- rosii proaspete – 1 kg
- ardei dulce – 2 buc.
- cap de usturoi
- ulei vegetal - 55 g
- zahăr - 55 g
- oțet – 50 ml
- sare - lingura
- morcovi – 1 buc.
- mărar
- patrunjel
- ardei rosu macinat

Preparare:
1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.
2. Măcinați ardeii dulci și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și amestecați bine.
3. Rade morcovii și toacă verdeața.
4. Puneți într-un borcan în straturi - jumătăți de roșii, tăiate în sus, usturoi și ardei, morcovi, ierburi.
5. Dupa 2-3 straturi se presara cu piper rosu macinat. De asemenea, puteți adăuga orice condimente.
6. Pregătiți o marinadă rece: amestecați oțetul cu uleiul, sarea și zahărul până când ingredientele se dizolvă.
7. Turnați marinata peste roșii, închideți borcanele cu un capac și puneți-le la frigider, răsturnându-le.
8. După 8 ore, roșiile pot fi consumate.

Salatele coreene, în ciuda picantei și specificității lor, au devenit incredibil de populare în diferite țări ale lumii. Astăzi este greu să ne imaginăm că gospodinele noastre s-au putut face cândva fără morcovi sau legume coreene, deoarece acestea stau la baza multor feluri de mâncare pe care le servim oaspeților noștri.

Salatele coreene sunt preparate nu numai din legume crude, ci și din legume murate, murate și fierte. Componentele principale ale salatei sunt adesea suplimentate cu ciuperci, pește sau carne.

Principalul secret al salatelor orientale sunt condimentele calde și sosul de soia. De exemplu, gustul specific al morcovilor coreeni este creat folosind ardei roșu, care sunt prăjiți la foc și apoi răciți rapid. Fără tratament termic, un astfel de ardei ar fi aproape impropriu pentru hrana unui european, dar efectul termic „mâncă” căldura și adaptează ardeiul la gustul european.

Salate coreene - prepararea alimentelor

Când începeți să pregătiți salate coreene, fiți pregătiți pentru faptul că pregătirea ingredientelor va dura mult timp. Pentru a accelera acest proces, este mai bine să achiziționați în avans o răzătoare specială sau o feliere (de obicei, procesoarele de bucătărie includ un element pentru felierea morcovilor coreeni). Dacă nu ai răzătoare, învață cum să tai morcovii în fâșii lungi și subțiri.

Înainte de a toca, ține legumele în apă rece timp de câteva ore, caz în care va deveni mult mai ușor de lucrat. Este important ca legumele să fie tăiate în bucăți sau fâșii egale, caz în care se vor marina sau se vor prăji uniform.

Sub nicio formă nu lăsați morcovi sau alte legume murate în vase emailate, mâncarea va avea un gust metalic, ceea ce cu siguranță nu va decora vasul.

Rețeta 1: morcovi coreeni

Morcovii coreeni sunt un aperitiv excelent, o garnitură pentru carne și un ingredient pentru multe salate.

Ingrediente:
- 1 kilogram de morcovi;
- 4 catei de usturoi;
- 1 lingurita coriandru;
- 1 lingura de otet;
- 1 lingura de sare;
- piper negru macinat;
- ardei rosu macinat;
- ulei vegetal;
- apa.

Metoda de gatit

Trei morcovi pe răzătoare. Se pregateste dressingul de legume: 6 linguri de apa, usturoi tocat marunt, otet, sare, piper (rosu si negru), coriandru, ulei vegetal, se fierbe, se amesteca cu morcovi, se da la frigider 1-1,5 ore.

Morcovii coreeni sunt gata!

Reteta 2: Sfecla coreeana

Sfecla în stil coreean este un aperitiv minunat, este ușor de preparat și, de asemenea, dispar rapid de pe masa de sărbători.

Ingrediente:
— 500 de grame de sfeclă roșie dulce;
- 3 catei de usturoi;
- 100 de grame de ulei vegetal;
- 70 mililitri de otet;
- 1 lingurita coriandru macinat;
- 1/2 lingurita ardei rosu;
- 1/2 lingurita de amplificator de aroma glutamat monosodic;
- sare.

Metoda de gatit

Trei sfeclă pe răzătoare. Tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă de usturoi, adăugați-l la sfeclă, adăugați oțet și sare. Legumele trebuie puse într-un astfel de recipient încât să puteți face o baie de apă, gătiți timp de o jumătate de oră. Luați de pe foc și adăugați condimentele rămase. Se încălzește uleiul vegetal (nu trebuie să fiarbă!), se toarnă peste sfeclă. Punem sfecla sub presiune in coreeana si o tinem 24 de ore.

Rețeta 3: Legume coreene

O salata minunata care va completa masa de sarbatori iarna si vara.

Ingrediente:
- 1,5 kilograme de varză albă;
- 1,5 kilograme de morcovi;
- 1 kilogram de ardei gras;
- 1 kilogram de ceapa;
- 2 capete de usturoi;
- 1 lingurita piper negru;
- 1 lingurita de ardei rosu;
— 2 pachete de condimente pentru morcovi coreeni;
- 1 bucată de ardei iute;
- 6 linguri de zahar;
— 1 pahar de ulei vegetal;
- 1 pahar de otet;
- 2,5 linguri de sare.

Metoda de gatit

Radem legumele, le tocam si le taiem fasii. Se adauga sare, zahar, piper (rosu si negru), otet, condimente pentru morcovi. Se toarnă ulei vegetal (1 cană) într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată mărunt. Măcinați usturoiul și ardeiul prin mașina de tocat carne. Se amestecă toate ingredientele. Salata poate fi consumată imediat sau rulată în borcane și savurată iarna.

Rețeta 4: Salată coreeană „Kadi-he”

Mâncare tradițională coreeană.

Ingrediente:
- 800 de grame de vinete;
- 1/2 kilogram de castraveți;
- 300 de grame de roșii;
- 3 ardei grasi;
- 1 ceapa;
- 4 catei de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 1 lingura de sos de soia;
- 1/2 cana ulei vegetal;
- 1/2 lingurita piper negru macinat;
- 1/2 lingurita de ardei rosu macinat;
- cateva picaturi de otet;
- verdeturi;
- sare.

Metoda de gatit

Tăiați vinetele în 2-4 părți, fierbeți câteva minute în apă cu sare (este foarte important să nu fierbeți prea mult). Transferați vinetele din apă fierbinte în apă rece, lăsați să stea câteva minute și stoarceți. Taiati vinetele fierte in cubulete mici, adaugati ceapa tocata, ardeiul gras, rosiile, castravetii, adaugati usturoiul tocat, ierburile aromatice, condimentele, sosul de soia, uleiul vegetal si otetul.

Morcovii pentru salatele coreene trebuie să fie proaspeți și destul de mari (asigurați-vă că nu sunt „de lemn”). Dacă puiul este folosit în vas, acesta trebuie fiert și separat în fibre. Spălați pătrunjelul pentru salate mai degrabă cu apă caldă decât rece, astfel își va păstra mai bine aroma.