Vase pe un grătar electric de acasă. Rețete de grătar electric

În fiecare an, aparatele electrocasnice devin mai diverse și mai accesibile, așa că gătitul se transformă dintr-o sarcină obositoare în divertisment pentru toți membrii familiei. De exemplu, toată lumea își poate arăta imaginația pe un grătar electric - un dispozitiv compact care este ușor de utilizat și de utilizat. Este mult mai sigură și mai funcțională decât o sobă obișnuită, așa că chiar și copiii o pot folosi. Așadar, voi enumera trei dintre cele mai simple rețete pentru un grătar electric, astfel încât începătorii să se obișnuiască rapid să lucreze cu dispozitivul și să-și dezvăluie potențialul în preparate noi, nevăzute până acum.

Ingrediente

Astăzi, toți angajații de birou știu despre panini, deoarece este o gustare foarte populară la locul de muncă. Dar scopul preparatului nu se termină aici: îl puteți găsi în restaurante și cafenele ca un răsfăț pentru gurmanzi, deoarece umplutura acestei chifle poate fi foarte luxoasă. Ne vom uita la o rețetă formată din:

1. șuncă (mai multe felii)
2. Conserve de ananas (3 bucăți rotunde)
3. Rulouri numite ciabatta (disponibile în multe magazine)
4. Ardei gras - 2 buc.
5. Branza rasa (200 grame)
6. Busuioc (dupa gust)
7. Paprika

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 3 panini.

Pregătirea

Preîncălziți grătarul la temperatură ridicată (de obicei a treia setare) timp de 3-5 minute (în funcție de grătar). Tăiați ardeiul în bucăți mari și prăjiți timp de 3 minute. Tăiați ciabatta în jumătate și apoi tăiați-o pe lungime pentru a crea două bucăți: partea de jos și de sus a paninii. Ardeiul este gata, scoateți-l și așezați cele două părți ale chiflei timp de 2 minute.

face panini pe gratar

Puneți șunca, brânza, boia de ardei, busuioc și piper pe pâinea finită. Apoi întindeți un al 2-lea strat de brânză și boia de ardei, ananas și un al 3-lea strat de brânză și busuioc.

Panini pe gratarul electric

Acum pune micul dejun gata pe gratar timp de 4 minute. Scoateți paninii și străpungeți-l cu o scobitoare. Mâncăm cu grijă ca să nu ne ardem)

Panini hawaian cu șuncă și ananas

Alte opțiuni de mic dejun:

• seducător

Pranz: Salata de legume la gratar cu bacon

Ingrediente

La prânz, nu mulți dintre noi au timp suficient să gătească borș și să facă găluște, iar semifabricatele nu sunt nici sănătoase, nici gustoase. Am gasit din nou o solutie in gratarul electric: mancarea se gateste acolo rapid si fara ulei. Deseori, mai ales vara, pregătesc o salată de legume la grătar.

Vom avea nevoie de:

• Ardei gras - 1 bucată
• Ceapă mov - 1 buc.
• Vinete de mărime medie - 1 bucată
• Dovlecel de mărime medie - 1 bucată
• Bacon - 150-200 de grame
• Champignon - 150-200 de grame
• 2 oua fierte
• Ierburi proaspete și roșii cherry pentru decor

Pentru marinata:

• Ulei de măsline - lingură
• Sos de soia - 1 lingura
• Sos Worcestershire - linguriță
• Suc de lămâie - 0,5 linguriță
• Piper negru și condimente pentru grătar - după gust

O versiune alternativă a marinadei poate fi găsită.

Salata obtinuta din aceste ingrediente este suficienta pentru un pranz copios pentru mama, tata si copil.

Pregătirea

Tăiem legumele și ciupercile, astfel încât să fie mai convenabil să le prăjim. Nu o tocam, dar nici nu o punem pe toate, la urma urmei, este o salata.

taierea legumelor pentru salata la gratar

Când ajungem la vinete, ne oprim și facem o marinadă ca să nu devină amare. Amestecați uleiul, condimentele, sosurile și sucul în proporțiile indicate mai sus (aici este pentru legume, dacă acesta nu vă convine) și agitați împreună cu vinetele. Lăsați-le la macerat în sos timp de 10 minute.

marinata pentru legume la gratar

Intre timp punem ouale pe aragaz si gatim. Prăjiți apoi alte legume și slănină: încălziți grătarul la temperatură ridicată, așezați mâncarea și lăsați fiecare parte 3,5-4 minute. Apoi îl întoarcem și așteptăm din nou. Vinetele vor avea nevoie de 5 minute pe fiecare parte, la fel ca dovleceii. Ardeii, ceapa, baconul și ciupercile se gătesc mai repede.

legume pe gratarul electric

Când amesteci toate ingredientele, vei înțelege că ai creat ceva minunat: slănină, legume, ierburi - toate acestea creează un gust armonios și o aromă atractivă.

Alte opțiuni de prânz la grătar:

Cina: plicuri de pui umplute

Ingrediente

Cina reunește întreaga familie la masă, așa că trebuie să pregătiți ceva special. Mirosul din bucătărie ar trebui să hipnotizeze literalmente gospodăria. Cum? Foarte rapid și ușor: faceți o cină sănătoasă și ușoară cu pui și toppinguri interesante. Ce ne trebuie?

• Piept de pui - 2 buc.
• 2 roșii mari
• Busuioc - câteva frunze
• Mozzarella - 200-300 de grame

Puteti folosi si prune uscate si mozzarella ca umplutura, va fi si foarte gustoasa. Partea superioară a acestui rulou poate fi acoperită cu miere și pane cu pesmet - combinația perfectă!

Pregătirea

Folosind un cuțit ascuțit, separați straturile superioare de piept pentru a face cotlete. Este mai ușor să puneți umplutura în bucăți plate uniforme de carne. Apoi acoperiți-le cu folie alimentară și bateți-le.

cotlete de pui pentru rulada

Acum răsucim rulada: tocăm roșiile și brânza, le punem împreună cu busuiocul într-un plic de pui și o răsucim, fixând-o cu o scobitoare.

Vara este un moment pentru adunări în natură și, bineînțeles, mâncare simplă, dar foarte gustoasă, gătită chiar la aer curat. În țara noastră, grătarul este obișnuit în mod tradițional, dar recent a devenit popular să gătești pe grătar, ceea ce oferă mai mult spațiu pentru creativitatea culinară. Ca și în cazul altor metode de gătit, grătarul are câteva reguli și secrete importante care sunt pur și simplu necesare pentru oricine dorește să atingă perfecțiunea în gătitul în aer liber.

Gratarul tau este un lucru in sine, o bucatarie completa in aer liber. De la salate cu legume colorate de vară la grătar până la mâncăruri consistente de pui și pește la grătar și chiar și deserturi cu fructe la grătar, veți găsi o mulțime de opțiuni noi. Acest ghid rapid oferă elementele de bază pentru a începe să folosiți grătar și, cu suficientă practică, veți putea să o faceți practic cu ochii închiși.

Ce este un gratar?

Grătarea presupune gătirea alimentelor pe un grătar peste o sursă de căldură, de obicei brichete de cărbune sau ceramică, încălzite de un arzător cu gaz. Căldura directă arde rapid suprafața alimentelor, creând o aromă distinctă, bogată, uneori cu note plăcute de „arse” și o crustă minunată. Dacă mâncarea este gătită la foc moderat, nu numai că va dezvolta o crustă, ci și o aromă de fum mai intensă.

Pe lângă ceea ce numim un grătar aici și pe parcursul acestui articol, există și alte dispozitive și modalități de a simula grătarul. Una dintre ele este o tigaie grătar, o tigaie grea cu fundul canelat care vă permite să prăjiți alimentele la foc mare cu o căldură minimă, creând o „grilă” delicioasă care este imprimată pe suprafața sa. Despre asta vorbesc mai detaliat in articol, dar aici vom vorbi despre gratarele de exterior.

Echipamente

Atunci când alegi între un grătar cu gaz sau cărbune, bazează-te pe cel care ți se potrivește cel mai bine: rezultatul final va fi foarte asemănător, dacă nu același. Desigur, mâncarea gătită pe grătar cu cărbune capătă o aromă minunată, dar aceasta poate fi îmbunătățită prin adăugarea de așchii de lemn la momentul potrivit. Pentru mai multă versatilitate, alegeți un grătar cu suprafață mare de gătit și capac. În SUA, unde se desfășoară campionate de grătar, două treimi dintre cumpărători preferă un grătar pe gaz datorită confortului și căldurii consistente produse de un arzător pe gaz, în timp ce restul aleg căldura tradițională a cărbunelui.

O alta familie de gratare sunt gratarele electrice de exterior, in care sursa de caldura este o serpentina incalzita electric situata sub gratar. Acesta este un dispozitiv foarte convenabil care face ca gătitul pe grătar să fie aproape fără probleme, dar nu îl poți lua cu tine la picnic, așa că aceasta este o alegere pentru cei care preferă să gătească în curtea unei case de la țară dotate cu electricitate. .

Alte instrumente utile de care veți avea nevoie la grătar includ următoarele:

• dispozitiv de aprindere a cărbunelui
• clești lungi
• spatula
• perie de lubrifiere
• mănuși groase
• perie de sârmă
• vase de folie de unică folosință
• termometru pentru carne

Căldură directă și indirectă

Baza gratarului magistral este utilizarea corecta a doua tipuri de caldura, directa si indirecta. Diferența dintre cele două este modul în care aranjați mâncarea în raport cu sursa de căldură, adică o grămadă de cărbuni sau brichete încălzite, și modul în care controlați căldura folosind capacul.

Pentru bucățile subțiri de carne care se gătesc rapid (cotlet, fripturi, cotlete etc.) și majoritatea legumelor, cea mai bună este căldura directă - mâncarea se pune direct peste sursa de căldură, iar capacul este lăsat de obicei pus. La fel ca prăjirea obișnuită, această metodă necesită gătire rapidă la foc mare și nu este potrivită pentru tăieturi mari, deoarece căldura intensă va arde suprafața cărnii înainte de a se găti interiorul.

Pentru alimentele care necesită un timp mai lung de gătire (cum ar fi un umăr de porc sau un pui întreg), se folosește căldură indirectă - cărbunii sunt greblați peste margine în una sau două grămezi, iar mâncarea este poziționată departe de ei, astfel încât aerul cald să circule. în jurul lui. Cu această metodă, grătarul este acoperit cu un capac, care creează căldură prin convecție. Aceasta este o metodă de grătar mai delicată și poate găti bine bucăți mari fără a le arde.

Cea mai simplă regulă pentru determinarea metodei potrivite de grătar: dacă vasul este gătit în mai puțin de 20-25 de minute, folosiți căldură directă, altfel căldură indirectă.

Excepție fac fileurile mari de pește, care se gătesc mai bine la folosirea căldurii indirecte, deși pot fi gătite direct pe foc în mai puțin de 15 minute. Fileul de pește este atât de fraged încât căldura directă îl va găti prea repede și îl va usca. În plus, dacă pielea arde, va crea un gust de pește, care multor oameni nu-i place. Folosind căldură indirectă, peștele se va găti cel mai bine și își va păstra suculenta.

Păstrând-o curată

Preîncălziți grătarul la foc mare timp de 10-15 minute, în funcție de metoda de gătit pe care intenționați să o utilizați. Acest lucru va ajuta la arderea oricărui reziduu de la utilizarea anterioară a grătarului, făcându-l ușor de curățat. Apoi treceți peste grătar cu o perie, de preferință cu peri de cupru - perii de oțel pot deteriora smalțul unor grătare (dacă nu aveți o perie de cupru, mototoliți o foaie de folie, țineți-o cu clești și ștergeți grătarul) . Curățați bine barele pentru grătar pentru a îndepărta resturile de alimente de la gătirea anterioară. Repetați această procedură înainte de fiecare utilizare a grătarului.

Înainte de a începe sezonul de vară, preîncălziți grătarul la maxim timp de o oră și apoi curățați grătarul. Acest lucru ar trebui făcut o singură dată pentru a pregăti grătarul pentru sezon. De fapt, arzând tot ce poți, folosești principiul cuptorului cu autocurățare pentru grătarul tău.

Aprinderea grătarului

Dacă aveți un grătar pe gaz, pur și simplu puneți arzătoarele la mare putere. În cazul în care veți folosi căldură indirectă, opriți o parte a grătarului după preîncălzire.

În cazul unui grătar cu cărbune, cel mai simplu mod de a aprinde cărbune sau bușteni este folosirea unui starter, un dispozitiv special de aprindere. Dacă nu aveți unul, pur și simplu folosiți lichid de brichetă sau ziar mototolit pentru a aprinde cărbunele. Lăsați cărbunele să ardă până devine acoperit cu cenușă alb-gri, ceea ce indică faptul că a fost atinsă temperatura cea mai potrivită pentru gătit.

Dacă utilizați metoda directă, întindeți cărbunele uniform pe toată suprafața grătarului, altfel despărțiți cărbunele și mutați-l în părțile laterale departe de centrul grătarului, sub care puneți un vas de aluminiu de unică folosință. Așezați mâncarea peste un vas care va prinde picurarea și va dirija căldura către alimente. Mulți bucătari împing cărbunele într-o parte a grătarului în timp ce o lasă pe cealaltă goală, dar distribuirea cărbunelui pe toate părțile alimentelor (dacă spațiul permite) creează o căldură consistentă care îl învăluie.

Cum să faci grătar

De fapt, nu este nimic complicat în procesul de grătar, este important doar să menținem temperatura dorită și să fii cu ochii pe alimente pentru ca acestea să nu se ardă sau, dimpotrivă, să se usuce.

Menținerea temperaturii dorite pe un grătar cu gaz este foarte ușoară, trebuie doar să rotiți butonul. Pe un grătar cu cărbune, căldura este controlată de orificiile de ventilație. Pentru a evita restricționarea fluxului de aer, nu blocați orificiile de ventilație din partea de jos a grătarului cu cărbune. De asemenea, lăsați deschiderea din partea de sus a grătarului cel puțin parțial deschisă. Cu cât deschideți mai mult orificiile de ventilație, cu atât căldura va fi mai intensă. Dacă doriți căldură medie, acoperiți găurile cam la jumătate.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Vara este în plină desfășurare. Și odată cu el sezonul excursiilor în aer liber și al gătitului la foc deschis. Și suntem înăuntru site-ul web Suntem siguri că puteți găti nu numai kebab tradițional pe grătar. Acesta poate fi orice fel de mâncare - de la salată la desert.

De aceea, am alcătuit o colecție de rețete uimitoare de grătar, cu câte ceva pentru toată lumea. Crede-mă, se va dovedi pur și simplu uimitor.

1. Shish kebab cu menta si usturoi

Ingrediente:

Pentru kebab:

• 1,5 kg carne de porc
• 7 catei mari de usturoi
• 7 linguri. l. suc de lamaie
• pumn mic de frunze de mentă
• 1 lingura sare
• piper negru măcinat - după gust
• felii de lămâie pentru servire

Pentru sos:

• 200 g branza feta moale
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• 1/8 linguriță. piper negru măcinat
• câteva fire de pătrunjel

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți medii. Se toaca marunt usturoiul si menta, se amesteca cu zeama de lamaie, sare si piper. Se amestecă marinada cu carnea și se lasă 20-30 de minute la temperatura camerei.
2. În timp ce carnea se marinează, faceți sosul. Pune toate ingredientele într-un blender, adaugă 2 linguri. l. apa si se macina intr-o masa omogena.
3. Se pune carnea pe frigarui si se prajeste peste carbuni la foc mediu, intorcandu-se din cand in cand.

2. Aripioare de pui în marinată de soia picant

3. Escalope de curcan

4. Cartofi copți cu brânză

Ingrediente:

• 700 g cartofi congelați
• 1 lingura. l. ulei vegetal
• 1/2 linguriță. sare
• 100 g brânză cheddar

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul sau grătarul. Pulverizați o foaie de folie de 45 cm x 35 cm cu spray de gătit (sau ulei), apoi adăugați cartofii, puțin unt și sare.
2. Conectați marginile foliei astfel încât toate capetele foii să fie adiacente unele cu altele și în timpul gătirii căldura să rămână înăuntru și să nu iasă.
3. Închideți grătarul cu un capac și gătiți la foc mediu aproximativ 30 de minute, nu uitați să întoarceți după 15 minute. Curatati cu grija marginile foliei, presarati branza peste cartofi, acoperiti din nou si lasati sa stea 4-5 minute pana cand branza se topeste.

5. Caras la grătar

6. Porumb mexican

7. Legume la gratar cu mozzarella

8. Salata calda cu carne la gratar

9. Pui spaniol

Ingrediente:

• 1,5 kg piept de pui
• 3 cartofi
• 2 ardei grasi
• 1 ceapă
• 12 măsline umplute cu ardei
• 1 conserve de roșii conservate
• 1 lingura. l. făină
• 3 lingurite ardei iute macinat
• 1 lingura sare

Preparare:

1. Aprindeți grătarul sau încălziți grătarul la temperatura dorită. Într-un castron mare, combinați cartofii tăiați cubulețe, ardeiul gras tocat mărunt, ceapa, măslinele și roșiile. Adăugați făină, 2 lingurițe. ardei iute măcinat și 1/2 linguriță. sare. Puneți amestecul pe o foaie mare de folie groasă.
2. Presărați puiul cu piper rămas și sare. Așezați piepții deasupra legumelor și înfășurați un al doilea strat de folie deasupra.
3. Prăjiți la foc mediu aproximativ 20 de minute sau până când cartofii sunt fragezi și puiul este colorat uniform.

10. Mere și curry de dovleac

11. Champignon parfumate cu mozzarella si rosii

12. Rulada de porc pe cărbuni

Ingrediente:

• 400 g carne de porc
• 4 linguri. l. sos de soia teriyaki
• 4 linguri. l. amestec de boia multicolora cu bucatele de ceapa
• 1 lingura boia macinata
• 1 lingura. l. ulei vegetal

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în felii subțiri. Adăugați 3 linguri. l. teriyaki și masați mult timp până când tot sosul este absorbit și carnea devine lipicioasă.
2. Așezați farfuriile de carne la suprafață, suprapunându-se ușor între ele, formând un dreptunghi.
3. Se presara generos cu boia de ardei si bucatele de ceapa. Rulează-te.
4. Luați o plasă de turnare sau fire rezistente la căldură. Împachetați rulada într-o plasă sau legați-o cu fire rezistente la căldură. Legați capetele.
5. 1 lingura. l. Se amestecă teriyaki cu ulei și boia de ardei măcinată. Așezați rulada pe folie și ungeți toate părțile cu amestecul.
6. Ambalați rulada strâns (de preferință în 2 straturi) și prăjiți timp de 20 de minute pe cărbuni încinși pregătiți, întorcându-le o dată.
7. Apoi străpungeți folia cu o scobitoare din mai multe locuri în carne și lăsați pe cărbuni încă 3-5 minute.
8. Scoateți rulada finită din folie, răciți puțin și îndepărtați plasa.

13. Somon la gratar cu lamaie

Ingrediente:

• 2 căni de orez instant
• 1 si 3/4 cani supa de pui
• 2 morcovi
• 4 fileuri de somon (150-200 g fiecare)
• 1 lingura sare cu piper si aroma de lamaie
• 1/2 linguriță. sare obișnuită
• 1 ceapă verde
• 1 lămâie

Preparare:

1. Aprindeți grătarul sau preîncălziți grătarul. Tăiați patru foi de folie rezistentă (45 x 30 cm) și pulverizați-le cu spray de gătit.
2. Într-un castron mediu, turnați bulion peste orez și lăsați să stea 5 minute sau până când se absoarbe tot bulionul. Adăugați morcovii tăiați mărunt.
3. Așezați un file de somon în centrul fiecărei foi de folie și asezonați cu piper și sare de lămâie. Pune peste pește felii proaspete de lămâie. Așezați orezul în jurul fileului. Conectați marginile foliei astfel încât toate capetele să se potrivească perfect una pe cealaltă și când gătiți, căldura rămâne înăuntru și nu iese.
4. Coaceți peștele la foc mic timp de 11 până la 14 minute sau până când somonul se fulge ușor cu o furculiță. Așezați pachetele pe farfurii și deșurubați marginile foliei.

14. Frigarui de creveti

Ingrediente:

• 20 de creveți mari
• 6 castane chinezești de apă (conserve)
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura ghimbir
• 2 linguri. l. vin roșu sec
• 2 linguri. l. sos de soia
• 1 lingura. l. ulei de susan
• 1 ardei iute verde mic
• 2 lingurite Sahara

Preparare:

1. Se spală, se usucă și se toacă mărunt castanele chinezești de apă. De asemenea, tocam marunt ardeiul iute. Rade ghimbirul și usturoiul.
2. Adăugați nuci tocate, usturoi, ghimbir, ardei iute, vin, sos de soia, ulei de susan și zahăr în bolul cu creveți. Amestecați, încercând să puneți bucățile de nuci între pulpele de creveți. Se lasa la frigider cateva ore.
3. Așezați creveții pe frigărui de lemn și puneți-i pe grătar pe grătar.

15. Shish kebab cu ghimbir si ardei dulce

Ingrediente:

• 700 g carne de porc
• 2-3 cm de rădăcină de ghimbir
• 2 ardei dulci mari
• sare - după gust

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Răziți mărunt trei ghimbir. Puneți carnea într-un bol și stoarceți în ea sucul de la ghimbirul ras. Aruncați pulpa storsă.
2. Sare dupa gust. Acoperiți și lăsați la frigider pentru 1-3 ore.
3. Tăiați ardeiul în bucăți pătrate. Așezam alternativ bucăți de carne și piper pe frigărui.
4. Gatiti incet la foc moderat. Acest punct este important, deoarece la foc mare carnea se va dovedi tare, iar ardeiul se va arde, dar nu se va coace.

16. Shish kebab în marinată de mentă și iaurt

Ingrediente:

• 1 kg de carne (porc, miel sau miel)
• 250 g iaurt natural fara aditivi
• 1 buchet mediu de mentă
• 1 cățel mare de usturoi
• 1 lingura. l. Sos Worcestershire
• 1/2 linguriță. sare
• 3 ardei gras colorati diferite (rosu, galben si portocaliu)

Preparare:

1. Măcinați menta cu sare și usturoi într-un mojar sau măcinați în blender. Adăugați sosul Worcestershire și iaurtul, amestecați până la omogenizare.
2. Tăiați carnea în bucăți de aceeași dimensiune, turnați peste marinată.
3. Marinați timp de 1-2 ore. Inainte de prajit, inserati pe frigarui, alternand cu ardei dulci taiati bucati mari.
4. Se prăjește pe cărbuni până este gata.

17. Macrou la gratar cu lamaie

Ingrediente:

• 4 macrou congelat
• 1 lămâie
• 1 ceapă
• busuioc uscat sau proaspăt
• piper

Preparare:

1. Dezghețați macroul, tăiați capetele și îndepărtați măruntaiele. Ne clătim. De-a lungul crestei pe o parte facem o taietura adanca la oasele coastei, dar pentru a nu taia pestele in jumatate.
2. Ungeți peștele cu sare, piper și busuioc. Puneți felii subțiri de lămâie și jumătate de rondele de ceapă în tăietura de pe coama și burta peștelui.
3. Se lasa la marinat 3-4 ore (este posibil mai mult).
4. Puneți pe grătar și prăjiți peste cărbuni moderat încinși, întorcându-le ocazional, timp de 15-20 de minute.
5. Se serveste cu legume proaspete sau la gratar.

Încă din neolitic, responsabilitățile bărbaților au crescut și au crescut. Fiecare bărbat puternic ar trebui să fie deja capabil să schimbe uleiul din motor și să atârne tapetul cât mai uniform posibil, iar asta nu ia în considerare îndatoririle sacre precum „construirea unei case” și așa mai departe. După ce se uită la listă, orice tip rezonabil poate striga despre nedreptatea și răul feminismului, dar iată chestia - chiar ar trebui să știm despre aceste lucruri. Astăzi, acestea sunt abilități vitale care ajută, dacă nu în fiecare zi, atunci cu siguranță vor fi utile într-o zi. Puteți numi asta un fel de plată pentru faptul că suntem bărbați.

Într-un fel sau altul, cele mai multe dintre aceste abilități sunt gândite numai după ce se confruntă cu problema în sine. Dacă un prieten ți-a sugerat să mergi la dacha în acest weekend și să prăjești carne între relaxare în baie și lucru la fel de plăcut, atunci este timpul să te gândești cum să faci și cum să o faci corect. La orice petrecere la țară, persoana de la grătar sau grătar se bucură de respect autentic, pentru că are o mare responsabilitate, chiar sacră. Dacă stricați gătitul, reputația voastră se va sfârși - nu veți mai avea voie să participați la această acțiune rituală, iar reproșurile și indignările vă vor bântui toată viața. Ei bine, bine, am mers prea departe, principalul lucru este, nu vă faceți griji și amintiți-vă cu atenție una dintre cele mai importante instrucțiuni din viața ta.

În primul rând, ar trebui să înțelegi pe ce „instrument” trebuie să „canti” „compoziția” culinară. Există o diferență fundamentală importantă între un grătar tradițional și un grătar modern care afectează direct procesul de gătit - capacul. Acest detaliu simplu face grătarul să fie perfect pentru orice vreme și îi adaugă funcționalitate cuptorului. În plus, un grătar care a fost folosit de multe ori nu vă va păta mâinile, nu este atât de supărător să dezasamblați și să asamblați și, în mod clar, arată mai rece, de fapt, ca orice lucru care a venit din Occident.

Da, acolo s-a născut tradiția grătarului în anii postbelici. Cuvântul, apropo, sună foarte francez, dar acest lucru se explică prin faptul că mulți afro-americani, care au fost înrobiți cu câteva decenii în urmă, vorbeau franceza (coloniile de pe continentul fierbinte nu aparțineau doar Angliei) și noul „gen ” în gătit a fost numit în felul său - barbe à queue, adică „de la carne la coadă”. Cuvântul a fost schimbat de americanii albi, iar acum întreaga lume vorbește exact așa și nu altfel.

1. Gratar bun

Este logic - fără el cu siguranță nu vei putea prăji carnea. În primul rând, asigurați-vă că acest lucru are orificii de aerisire pentru a regla temperatura cărbunilor aprinși. Dar cel mai important lucru este materialul, pentru că de el depinde în mod direct calitatea gătirii viitoare. Oțel inoxidabil și grosime bună, acesta este un grătar bun. Și, bineînțeles, un brand, care are o mare importanță, întrucât grătarul este cel mai masculin lucru din lume și merită să aibă un titlu propriu. Unul dintre liderii în acest domeniu de mai bine de jumătate de secol – din 1952 – este producătorul american Weber. De fapt, produsele sale, ca și alte instalații de grătar, se găsesc în magazinul online American Grills - pur și simplu există o alegere uriașă între opțiunile de cărbune, gaz și electricitate și, în același timp, există toate accesoriile necesare.

2. Carne perfectă

Un moment sacru de care depinde întregul proces ulterior. Deoarece sunteți nou la noi, opțiunea ideală ar fi carnea de porc răcită. Principalul lucru este că nu este supus înghețului repetat: acest lucru poate fi verificat apăsând literalmente pe el - dacă înghețarea este primară, atunci gaura va dispărea rapid și va rămâne o pată de deget. În niciun caz nu trebuie să existe exces de lichid pe carne, cum ar fi sânge și mucus, iar vârsta acesteia nu trebuie să atingă vârsta de pensionare. Și, desigur, culoarea, care ar trebui să fie bogată și strălucitoare, precum și un miros proaspăt - toate acestea sunt indicatori de bună calitate.

3. Marinadă potrivită

O procedură la fel de importantă, pentru că chiar dacă carnea nu este de calitate premium, marinada va salva totul - face piesele mai moi și mai suculente. Acesta este un lucru destul de subtil, nu pentru toată lumea, deoarece varietatea de „sos” este destul de extinsă. Baza poate fi fie alcool, cum ar fi bere, coniac sau vin (în acest proces, nu vă săturați să vă amintiți că acesta este pentru carne!), fie sucul - portocale sau rodie. În plus, sunt potrivite sosul de soia și oțetul de vin. Este indicat să marinați carnea de porc câteva ore - adică să o luați în avans și să o marinați, chiar și într-o pungă de plastic, dar nu într-un recipient de aluminiu, altfel gustul se va pierde. Tăiați carnea în bucăți mici peste bob și mergeți la ea.

4. Combustibil

Daca ai de ales intre brichete din lemn si carbune, ti le recomandam pe acestea din urma deoarece sunt cam aceleasi ca forma si marime - nu cel mai important detaliu, dar unul frumos. Construiți din ele o piramidă care va umple 70 la sută din întregul recipient și puneți mai multe bile de parafină, apoi dați-o foc. Când centrul este fierbinte, folosiți cleștele pentru a muta cărbunii exteriori la mijloc, astfel încât să se aprindă și ei. Când toate sunt deja strălucitoare și acoperite cu cenușă, puteți trece la punctul principal. Și în niciun caz nu folosiți lichid de brichetă: nimeni nu va aprecia cu siguranță gustul benzinei.

5. Procesul în sine

De fapt, nu este nimic complicat aici - toate lucrurile complicate sunt în spatele nostru. Înainte de a pune carnea pe grătar, ungeți-o cu ulei vegetal și lăsați produsul în sine să se odihnească la temperatura camerei. După ce ați așezat piesele, nu le mutați până când apar dungi maronii de pe grătar la suprafață. Abia după aceasta răsturnați-le cu o spatulă - rapid și fără mișcări inutile. Este recomandabil să presari piper negru proaspăt măcinat sau sare de mare pentru un gust mai bun - nu vă fie teamă să exagerați, deoarece unele dintre condimente vor fi în continuare absorbite de foc. Principalul lucru este să urmăriți focul: dacă devine prea puternic, nu trebuie să stropiți cu apă. Trebuie doar să aveți grijă în avans de distribuirea uniformă a cărbunelui și nu va fi nicio problemă, dar dacă se întâmplă ceva, vă permitem să mutați piesa sub care s-a aprins flacăra.

6. „De cât timp ești acolo?”

Puteți determina gradul de pregătire a cărnii „prin ochi” numai după ce ați primit prima experiență (și apoi a doua, a treia și așa mai departe). Pentru prima dată, vă recomandăm insistent să cumpărați un termometru special care să determine temperatura internă. Indicatorii ideali sunt 68-71°C. Practic, vei ști că ai fiert prea mult carnea când aceasta se micșorează și își pierde frăgezimea, dar va fi prea târziu. Unii „meșteri” îl străpung pentru a vedea sucul, dar acest lucru este strict interzis, deoarece lichidul se va evapora rapid în cantități mari, lăsând doar fibre uscate în carne. Când îl scoateți de pe grătar, lăsați-l să stea aproximativ cinci minute, apoi întoarceți-l pe grătar timp de 30 de secunde - acest lucru va face carnea de porc mai apetisantă și mai aprinsă. Și nu uitați să curățați grătarul imediat, altfel va fi ca cu o farfurie de hrișcă. Va dura doar aproximativ zece minute, dar vă va scuti de o oră de suferință a doua zi.

Recent, grătarele electrice au fost în creștere și popularitate. Mâncărurile au mai puține calorii și aduc beneficii mai mari, deoarece nu necesită gătit în ulei. În consecință, rețetele delicioase de grătar electric sunt prietenoase cu dieta și se remarcă prin simplitate. Acest lucru este apreciat de cei care vor să slăbească în exces sau sunt nevoiți să elimine alimentele grele din alimentație.

Temperatura constanta mentinuta de aparat asigura rumenirea rapida a crustei. In plus, suculenta si frageditatea carnii si a pasarilor este garantata. Există șansa de a păstra cele mai benefice vitamine atunci când pregătiți un preparat la grătar.

Inspirația plus magia combinate cu răbdarea dau rezultate minunate în bucătărie - un fel de mâncare uimitor care aduce bucurie și plăcere celor dragi.

Un grătar electric vă permite să vă diversificați meniul pentru fiecare zi. Produsele preparate sunt sigure pentru sănătate. Procesul culinar se face fără grăsimi.

Rețete simple accesibile tuturor

Nu este nevoie de mult efort sau experiență pentru a pregăti felurile de mâncare.

Crutoane de usturoi

Necesar:

• bagheta;
• cățel de usturoi;
• ulei de măsline.

Tăiați pâinea în bucăți subțiri. Ungem fiecare felie cu ulei. Preîncălziți unitatea și puneți pâinea. După un minut, întoarce-l pe cealaltă parte și ține-l pentru aceeași perioadă de timp. Frecați crutoanele finite cu usturoi. Potrivit pentru primul fel.

Salata de ceapa

Componente:

• ceapa mov (4);
• piper;
• ulei (1 lingura);
• usturoi (8 catei);
• sare;
• oțet de vin (2 linguri);
• slănină.

Tehnologie:

Pune pe folie jumătate din ceapa tăiată rondele. Sare si piper. Pune deasupra cateva fasii de bacon. Pe ele se află a doua parte a becurilor. Se coace 15 minute pe un gratar preincalzit. Se adauga otet si se adauga usturoiul tocat.

Hrănitor și apetisant - crap la grătar

Veți avea nevoie de:

• 2 buc. - crap;
• 1 lingura - maghiran;
• 1 - lamaie;
• condimente;
• 1 - bec;
• 1 - frunza de dafin;
• 20 g - mărar;
• 6 linguri. l. - ulei de măsline.

Descriere:

Spălați bine peștele și curățați-l. Frecați interiorul cu sare și piper. Stropiți amestecul de maghiran și ulei de măsline (4 linguri) în interiorul crapilor.

Se amestecă mărarul și ceapa tocate mărunt și se umple peștele, adăugând o frunză de dafin. Asigurați-vă cu scobitori. Pune deoparte pentru înmuiere.

După 10 minute, umpleți carcasa de crap cu felii de lămâie, făcându-se în prealabil tăieturi. Stropiți peștele cu ulei de măsline (2 linguri). Se pune 1 minut la copt.

Opțiunea 2

Componente:

• 4 linguri. l. - ketchup;
• condimente lamaie piper;
• ardei roșu măcinat.

Progresul pregătirii:

Tăiem peștele de-a lungul crestei, fără a ajunge la capătul pielii 1 cm. Desfacem ca la carte. Ungeți cu ketchup în interior și în exterior, sare și stropiți cu piper. Se pune intr-un bol si se lasa la marinat aproximativ 6 ore la frigider.

Apoi puneți burta peștelui în jos pe grătar. Introduceți la cuptor, selectând opțiunea grătar. Temperatura de încălzire - 180 ° C, timp de gătire - 80 de minute.

Bucăți de macrou la cuptor

Componente:

• piper negru;
• ketchup și maioneză (2 linguri fiecare);
• lămâie;
• macrou proaspăt congelat (1 bucată);
• condimente pentru peste.

În primul rând, decongelați peștele. Îndepărtăm măruntaiele, aripioarele, capul și curățăm cu grijă pelicula neagră. Să spălăm carcasa.

Îl poți găti în porții, întreg sau file, îndepărtând cu grijă coloana vertebrală și oasele mari.

Frecați peștele cu un amestec de maioneză, piper negru măcinat și condimente, ketchup sau scufundați bucățile în sos.

Puneți toată carcasa pe grătar, fie aplatizată, fie bucăți. Se prăjește repede. Nu uitați să o întoarceți. Se ornează cu felii subțiri de lămâie.

Ca garnitură, cartofi, salată de legume: castraveți, ardei, roșii.

Coaste de porc picante

Ingrediente:

• 1 kg - coaste;
• 3 linguri. l. - ulei vegetal, miere;
• 7 catei - usturoi;
• sare;
• piper macinat (rosu, negru);
• 2 buc. - ceapă;
• 100 ml - otet de masa, otet de mere.

Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu o presă. Tăiați mărunt ceapa. Se amestecă ardeii. Combinați oțetul și uleiul și amestecați. Adăugați la amestec. Se toarnă mierea încălzită.

Spălați coastele de porc, uscați-le și împărțiți-le în porții. Se pune intr-o cratita, se adauga sare, se adauga marinata si se amesteca bine. Acoperiți cu un capac și păstrați la rece aproximativ 2 ore.

Apoi scoateți din marinadă. Agitați ușor și puneți la grătar până este gata.

Rulada de pui cu prune uscate

Componente:

• piept de pui (2);
• miere (0,5 linguriță);
• biscuiti;
• prune uscate (12 buc.).

Metoda de gatire:

Spălați sânul, tăiați-l ca la carte și bateți-l, dar ușor. Puneți 3 prune uscate chiar de la margine și înfășurați, făcând o întoarcere. Pune aceeași cantitate de fructe uscate și rulează rulada până la capăt. Așezați cu grijă ingredientele cu cusătura în jos. Ungeți blatul cu miere și stropiți cu pesmet.

Temperatura de coacere - 150 ° C, timp - 60 de minute. Se serveste cald cu orez sau piure de cartofi.

Pulpe de pui în marinată de iaurt

Componente:

• 1 lingura. l. - chimen, coriandru;
• 150 ml - iaurt (fara aditivi);
• 2 lingurite - turmeric;
• sare;
• 8 buc. - tobe de pui;
• 1 lingura - ardei roșu măcinat.

Cum să gătești:

Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Faceți mai multe tăieturi pe fiecare picior. Combina iaurtul cu condimentele. Pune ingredientele în marinadă. Pune la frigider 2 ore la macerat. Prăjiți fiecare butoi timp de aproximativ 10 minute până devine crocant.

File de pui la gratar

Pentru două porții veți avea nevoie de:

• scorţişoară;
• ardei roşu;
• 200 g - file de pui;
• sare;
• 2 - lamaie.

Fileul de pui este tăiat în bucăți mari. Apoi, combinând piperul, sarea și scorțișoara, frecați carnea. Apoi, stropiți cu suc de lămâie. Puneți opresiunea deasupra și marinați într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Așezați pe grătar. Se prăjește aproximativ 6 minute pe ambele părți.

Iar la desert - mere coapte

Veți avea nevoie de:

• 50 g - faina;
• 100 g - fulgi de ovaz;
• 2 linguri. l. - ulei de cocos;
• 1 lingura - scortisoara;
• 2 linguri. l. - miere;
• nuci, stafide;
• 5 buc. - mere.

Spălați fructele și îndepărtați păstaia de semințe. Amestecați făina cu cerealele, nucile, scorțișoara și stafidele într-un castron. Se toarnă ulei și miere. Se amestecă bine umplutura. Umpleți merele cu piure. Coaceți o jumătate de oră până când fructele sunt moi. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.

Mananca pentru sanatatea ta!

S-ar putea să vă placă și:

Cum se prepară mastic pentru o prăjitură, pas cu pas?
Cum să gătești supă de varză cu fasole, varză murată și pui?
Cum să gătești ficatul de vită, astfel încât să fie moale și gustos?
Cum să gătești un iepure în cuptor, astfel încât să fie suculent.
Cum să gătești o gâscă la cuptor, astfel încât carnea să fie moale și suculentă