Cum să murați castraveții crocanți într-un borcan pentru iarnă (rețetă fără sterilizare). Castraveți murați pentru iarnă în borcane de litri

Oricat de gustoase sunt rosiile sarate, castravetii crocanti sarati raman pt popoarele slave gustare preferată. Există tot atâtea tipuri de castraveți murați câte gospodine există. Cele mai multe modul vechi- Aceasta este murarea castraveților în butoaie. Mai mult decât atât, nu „gurkenii” germani, de dimensiunea unui deget mic, sunt sărați, ci castraveții copți cu drepturi depline, care, datorită eliberării de acid lactic, sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp la rece și servesc ca un leac pentru multe boli. Acum este la modă să pasteurizezi castraveții, după care pot rămâne caldi ani de zile. Multe gospodine adaugă zahăr la castraveți - o sursă de fermentație. Așa se creează problemele. Saramura se scurge de mai multe ori din borcane si se fierbe. Obțineți castraveți fierți dulci. Jumătate din conserve cu care explodează puțin mai târziu.
În Siberia, ei acordă multă atenție sărării și sării după canoanele clasice. De data aceasta vă vom spune cum să pregătiți murături conservate în borcane pentru iarnă într-un mod simplu. reteta siberiana. Muratul se dovedește foarte gustos; sărăm castraveții crocanți cu puțin oțet, dar dacă depozitați castraveții într-o cameră rece, îi puteți mura fără oțet.

Informații despre gust Castraveți pentru iarnă

Ingrediente

• castraveți proaspeți – 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• mărar, umbrele necoapte - 4 buc.;
• oțet 6% - 2 lingurițe;
• cuișoare – 2 buc;
• frunză de dafin– 2 buc.;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• mazăre ienibahar – 2 buc.;
• usturoi, căței – 4 buc.

Cum să faci murături crocante pentru iarnă

Să începem să murăm castraveții pentru iarnă și să-i servim ușor sărați.
Pentru un exemplu de murătură de castraveți pentru iarnă, să luăm doi borcane de sticla, unul pentru cusătură, cu o capacitate de 1 litru, iar al doilea, standard european de 0,8 litri cu filet pentru capac. Pentru sararea in alte recipiente trebuie recalculata cantitatea de ingrediente. Clătiți castraveții în apă fierbinte. Toate fructele deteriorate trebuie puse deoparte pentru consum proaspăt sau ușor sărate. Fără circumcizii! Castraveții sunt murați pentru iarnă în forma lor originală.


Ne împingem castraveții cât mai strâns în borcane spălate și opărite cu apă clocotită. Se prepară boabe de piper negru, dafin, sare, ienibahar și cuișoare.


În fiecare borcan punem 5 boabe de piper negru, 1-2 mazăre de ienibahar, un cățel (un condiment foarte periculos, 5 bucăți la 1 litru și castraveții se vor strica), o frunză de dafin și 2 căței de usturoi, tăiați în jumătate. În general, gustul unui castravete murat este determinat de sare, usturoi și mărar. Turnați 2 lingurițe de sare în fiecare borcan.


Astupăm vârfurile borcanelor cu legături de mărar. Încercăm să lovim cât mai strâns vasul de mărar.


Există o dezbatere constantă cu privire la utilizarea oțetului atunci când faceți murături pentru iarnă. Acest condiment este un conservant. Dacă temperatura de depozitare a castraveților este în jur de 0 grade, nu trebuie să adăugați oțet. Adăugați oțet diluat la 6% (puțin hamei-suneli îi va îmbunătăți aroma) în cantitate de 1 linguriță per borcan.

Cu grijă și încet (în 2-3 reprize) turnați apă clocotită în borcanele de castraveți. Să le rotim puțin poziție verticalăși lăsați aerul să iasă. Așteptați 3-4 minute și adăugați apă clocotită deasupra. Închideți borcanele cu capace opărite cu apă clocotită. Borcanul cu filet poate fi răsturnat și discutat. Este mai bine să amestecați borcanul cu un capac de nailon după ce s-a răcit. A doua zi dimineața, puneți castraveții deoparte pentru depozitare. Se vor coace în 2-3 luni.


De asemenea, puteți mura rapid castraveții. Tăiem capetele și fundul castraveților spălați; orice castraveți problematici sunt potriviti aici.


Taiem castravetii bucati si ii punem in borcane curate. Adăugați sare, usturoi, mărar și dafin. Alte condimente nici nu vor avea timp să se înmoaie, nu are rost să le irosești.


Pentru un borcan cu o capacitate de 0,5 litri este suficienta 1 lingurita de sare. Astupăm borcanul cu mărar, îl umplem cu apă clocotită și închidem capacul. Acești castraveți pot fi chiar sărați într-o cratiță. Tinem borcanele cu muraturi in camera pana se racesc si le punem la frigider.


După 1 zi, castraveții sunt gata de mâncare.

„Să facem castraveți pentru iarnă? Sărat sau murat? Ambele? Bineînțeles că vom face! Aceasta este întrebarea și răspunsul primit care probabil sună în fiecare familie. Și, cel mai probabil, după acest dialog, încep pregătirile pentru procesul în sine. Trănim conserve, scoțându-le din „pubele”, cărăm castraveți în saci sau găleți, unii din paturile de grădină, alții de la magazin, alergăm în ultimul moment după sare, și așa mai departe... distracție generală!

Pentru cei care tocmai pleacă din oraș pentru a deschide sezonul de vară, poate părea prematur să vorbească despre pregătirile viitoare pentru iarnă. Și totuși, sfaturi despre cum să faci viitoarea recoltă fericită în iarna rece vor fi utile.

Și nu cred că merită nici măcar să vorbim despre cum și ce să mănânci și ce să gătești cu castraveți murați sau murați. Ce merită nu e ca fără ele! Și fără castraveții noștri? În general, nu suntem leneși, facem pregătiri pentru toată iarna ca să fie suficient pentru toate.

Castraveți pentru iarnă - cum să sărați castraveții în borcane corect și gustoși

O rețetă simplă și dovedită pentru murarea castraveților pentru iarnă - chiar în borcane. Această metodă de murare este utilă și pentru locuitorii orașului care nu au zone pentru cultivarea legumelor sau locuri speciale pentru depozitarea preparatelor.

Ce trebuie să pregătiți pentru murarea castraveților pentru iarnă

Începem cu alegerea castraveților. Nu vom intra în descriere diferite tipuri, regula generala– nu sărați soiurile timpurii, soiurile lungi, soiurile cu seră și în general castraveții din magazin.

Dacă nu aveți propriile paturi, îl puteți cumpăra de la piață de la micii comercianți care își vând recolta. Castraveții trebuie să fie proaspeți, culesi nu mai mult de două zile în urmă, de mărime medie, fără burtă, puternici și întregi. Trebuie să pregătiți acești castraveți pe baza că va fi nevoie de aproximativ cinci kg pentru 3 borcane de sticlă de trei litri. legume

Împreună cu castraveții, pregătiți sau cumpărați pentru murat frunze de hrean, coacăz și frunze de cireș, tulpini de mărar, foi de dafin, boabe de piper, usturoi, pudră de muștar și sare grunjoasă.

De asemenea, veți avea nevoie de borcane de sticlă de trei litri, capace metalice și o mașină de rulat. Cei care încep pentru prima dată procesul fascinant de murare a castraveților ar trebui să țină cont de faptul că va dura aproximativ șase ore. Și voila - castraveții vor fi prezenți în dieta ta pentru iarnă!

Să începem procesul de pregătire a castraveților pentru iarnă

Pune castraveți înăuntru cratita mare, este mai bine să le puneți într-un lighean, să le scoateți pe cele neîntregi sau putrezite și să le umpleți cu apă rece pentru ca castraveții să plutească. Le ținem în apă timp de aproximativ cinci până la șase ore.

În timp ce sunt acrise, pregătiți condimentele pentru murat. Spalam frunzele si mararul si le oparim apă fierbinte si se lasa intr-o sita pentru a lasa apa sa se scurga.

Nu este necesar să sterilizați borcanele, doar să le spălați bine apă caldă Cu bicarbonat de sodiu. După spălare, se opărește fiecare borcan cu apă fierbinte și se lasă să se usuce cu capul în jos pe un prosop. Spălați și capacele metalice cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu.

Castraveți pentru iarnă - următorul pas

După aceste cinci până la șase ore, scoateți castraveții din lighean și clătiți bine cu apă. Curatam usturoiul, nu este nevoie sa taiem cateii. In continuare, pune usturoiul in recipient, toate frunzele fierte, boabe de piper negru, poate adauga o bucata de ardei iute pentru picant.

Apoi asezam castravetii pe verticala in borcane cat mai dens, incepand cu cei mai mari. Dacă au mai rămas frunze sau mărar, îl poți pune deasupra.

Pregătirea saramură pentru castraveți murați

Adăugați două linguri de sare grunjoasă la un litru de apă.

Rețineți că un borcan de trei litri va conține aproximativ doi litri de saramură gata preparată, aceasta va depinde de densitatea legumelor din borcan. Adică, pentru a umple trei astfel de borcane cu saramură, fierbeți șase litri de apă și adăugați douăsprezece linguri mari de sare.

Umpleți încet borcanele până la vârf cu saramură clocotită și pur și simplu acoperiți-le cu capace metalice.

Acum, trebuie să uităm de aceste borcane de castraveți și să-i lăsăm la acris timp de trei zile la temperatura camerei. Saramura va deveni tulbure și poate apărea puțină spumă - acest lucru este normal. Prin urmare, așezați imediat recipientele pe un prosop sau folie pentru a nu păta masa.

În sfârșit rulăm castraveții pentru iarnă cu pudră de muștar

După trei zile, scoateți capacele din borcane, clătiți-le cu sifon și fierbeți 2-3 minute. Luăm o cratiță mare, de preferință 6-7 litri, și turnăm cu grijă în ea saramura din borcane, ținând castraveții și frunzele în borcane.

În fiecare borcan, turnați o lingură de pudră de muștar deasupra castraveților.

Se fierbe din nou saramura tulbure în care au fermentat castraveții și se toarnă din nou în borcanele de castraveți. Umpleți saramura până la vârf, chiar și până la meniscul convex, închideți imediat capacul și rulați.

Apoi pregătim un loc pentru conserve unde acestea se vor răci. Undeva, nu pe culoar, punem pe podea o pătură veche, cuvertură de pat etc., punem conservele peste ea cu capul în jos, astfel încât capacele să fie în partea de jos și o înfășuram pe toate părțile cu o pătură. În această poziție, borcanele ar trebui să se răcească.

Odată ce s-au răcit, după aproximativ o zi sau două, deschidem pătura și punem borcanele deoparte pentru depozitare într-un loc convenabil - o cămară, o masă, un dulap.

Este important să nu existe baterie în apropiere. Nu este nevoie să-l puneți la frigider. O poți duce la un subsol cald, dar nu și la balcon. Ele pot îngheța la frig.

În acest fel, borcanele pot fi păstrate până la doi ani. Castraveții din ei vor fi în sfârșit sărați în 2-3 luni. Dacă observați că capacul borcanului este umflat, atunci pur și simplu deschideți-l, turnați saramura în tigaie, fierbeți-l și rulați-l înapoi cu un capac metalic nou și răciți-l cu capul în jos sub o pătură. Castraveții vor continua să stea normal.

Asta e toată înțelepciunea. Acești castraveți sunt potriviți pentru salate, pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea fel și ca gustare. După ce ai deschis iarna un borcan cu castraveți aromați, nu vei regreta timpul petrecut vara.

Castraveți murați și acri: rețeta bunicii fără sterilizare

Castraveții pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară prin murarea lor direct în borcane, evitând utilizarea oțetului și sterilizarea. Dacă faceți acest lucru la sfârșitul verii - începutul toamnei, atunci castraveții murați crocanți nu vor dobândi un gust acru în timp și vor continua să se cronească până în primăvară. Și, vezi tu, un produs natural care nu a suferit tratament termic este mult mai sănătos pentru organism decât unul care a suferit decapare la cald.

Cea mai bună dovadă în acest sens este starea de sănătate bună a oamenilor care au trăit în vremuri trecute, când oțetul nu era folosit la prepararea alimentelor pentru păstrarea pe termen lung – fermentarea în căzi și butoaie.

Încercați să murați castraveții pentru iarnă folosind metoda care a fost folosită în familia mea de câteva generații - cu siguranță vă va plăcea:

Să pregătim ingredientele:

Clătire bine castraveți mari, acoperiți-le imediat cu apă. Dacă nu este posibil să luați apă de fântână, atunci apa îmbuteliată va face - principalul lucru este că este curată. Săruri - pe bază de un litru de apă, 2,5 linguri nivele, 5 căței mici de usturoi, parte din rădăcină de hrean. De asemenea, puneți-i frunzele împreună cu frunzele de cireș și coacăz. Puteți adăuga, dacă doriți, tarhon, țelină, regan (busuioc).

Piesa de prelucrat în sine:

Se spală borcanele cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, se opăresc cu apă clocotită. Se rastoarna pe un prosop curat si se lasa apa sa se scurga. Apoi punem ierburi și condimente pe fundul borcanului și împachetăm strâns castraveții. Umpleți cu saramură până sus! Pune o frunză de hrean sub capac. Acoperiți cu capace din nailon și puneți-le într-un loc răcoros.

Asta este! Poftă bună!

Sunt sigur că anul viitor Veți dori să pregătiți doar astfel de castraveți pentru iarnă!

Castraveți murați în sos de roșii pentru iarnă

Toată lumea iubește mâncarea preparată delicios. Și fără legume este imposibil să faci asta. La urma urmei, legumele nu numai că ne fac masa mai frumoasă, ci și se îmbunătățesc calități gustative feluri de mâncare. Acum, în orice perioadă a anului, fiecare supermarket este plin de fructe și legume, dar iarna, și nu numai, îți dorești ceva deosebit, picant.

Iată rețeta, este pur și simplu ucigaș - castraveți pentru iarnă sos de rosii(suna interesant. nu?).

La marinare, trebuie respectate două reguli generale:

1) Pentru ca castraveții să fie gustoși, trebuie să alegeți fructe de dimensiuni mici, dense și cu coaja delicată.

2) Înainte de marinare, înmuiați fructele în apă moale timp de opt ore pentru a le face crocante.

Lista ingredientelor:

• Opt kg fructe mici de castraveți;
• șase ardei dulci mari;
• câteva lucruri ardei iute Chile;
• patru litri de suc de roșii;
• douăsprezece bucăți de boabe de piper;
• cinci capete mari de usturoi;
• sare si zahar

Procesul de murare a castraveților

Spălați bine castraveții și puneți-i în borcane. Adăugați o bucată de ardei iute și umpleți cu apă clocotită.

Curatenie ardei dulce si usturoi, apoi macina totul pana se omogenizeaza. Se toarnă masa rezultată în suc de rosii, adauga sare si zahar dupa gust. Încingeți-l pe aragaz, amintindu-vă să îl amestecați constant. Se fierbe cel puțin 15 minute.

Pentru un borcan de litru folosim aproximativ 20 de grame de sare si 30 de grame de zahar.

Apoi, toată apa este turnată din borcanele de castraveți. Acum turnați sosul preparat peste castraveți și adăugați câte un boabe de piper la fiecare. Acoperiți partea de sus cu capace sterile și lăsați la fiert (baie de apă) la o rată de trei litri timp de 30 de minute, litru timp de 20 și jumătate de litru timp de 10 minute.

Apoi rulăm totul strâns și îl întoarcem, așezând-o pe capac. După ce s-a răcit complet, se lasă într-un loc răcoros și uscat pentru a se păstra.

Drept urmare, obținem castraveți murați foarte gustoși, crocanți și un sos excelent.

Castraveți murați dulci

Dacă tu și familia ta iubești castraveții murați, această rețetă minunată ți se va potrivi. Sunt foarte ușor de preparat și nu vor dura mai mult de o oră. Va sfatuiesc sa incercati si aceasta reteta. Dar, desigur, trebuie să-l gătiți mai întâi.

Pentru un kilogram de castraveți veți avea nevoie de:

• Sare - două linguri. linguri;
• două inflorescențe de mărar;
• usturoi - un cățel;
• patru frunze de cireș;
• ienibahar - 3 buc;
• apă - litru;
• oțet 9% - o lingură. linguriţă;
• zahăr - două linguri. linguri.

Cum să gătești:

Spălați castraveții și tăiați capetele. În continuare, pregătiți borcanele, adăugați piper, mărar, frunze de cireș și usturoi. Umple borcanul până la vârf cu castraveți. Fierbeți un litru de apă cu zahăr și sare într-o cratiță, turnați marinata rezultată în castraveții noștri, așteptați zece minute.

Castraveți coreeni

Nu pot garanta, dragă cititor, că rețeta propusă pentru aperitivul „Castraveți în stil coreean” este adevărată, sau așa cum se spune în comunitatea culinară, reteta clasica castraveți Același lucru este valabil și pentru faptul că castraveții în stil coreean sunt pregătiți chiar în Coreea, conform acestei rețete.

A fost selectată dintre numeroasele opțiuni existente în rețea ca fiind cea mai potrivită pentru condițiile noastre. În plus, conform acestei rețete, a fost deja pregătit aperitivul coreean de castraveți în sine, care a plăcut tuturor atât ca gust, cât și ca aspect.

Nu m-am putut abține să ofer această rețetă, deși nu prea se încadrează în tema pregătirii castraveților pentru iarnă. Dar nu judeca strict, considera-l doar un bonus. De ce să faci un articol separat pe o singură rețetă (deoarece a apărut subiectul despre castraveți, să-l terminăm...).

Așadar, rețeta este în studio!

Castraveți coreeni - set de produse

• Cât o mie de grame de castraveți (adică un kilogram...);
• două sute cincizeci de g
• un ardei dulce
• trei catei de usturoi
• o sută de ml. uleiuri
• bec
• coriandru
• ardei roşu
• susan
• piper măcinat
• sos de soia, zahăr, oțet, coriandru, sare

Castraveți coreeni - preparat:

2). Tăiați carnea de vită fâșii, tăiați mărunt ceapa și tăiați ardeiul dulce pregătit în fâșii.

3). Se încălzește uleiul, se adaugă fâșiile de vită, se amestecă câteva minute și se prăjește. După ce fâșiile de carne s-au rumenit, adăugați ceapa și gătiți până devine translucid. Apoi, adăugați fâșiile de ardei și continuați să gătiți timp de două minute. După ce se ia de pe foc, se adaugă ardei roșu și usturoi tocat.

4). Scurgeți sucul complet din feliile de castraveți, adăugați-le în fâșiile de vită prăjite, apoi stropiți cu zahăr, apoi piper măcinat, coriandru, susan, coriandru tocat, turnați oțet, sosul de soia, amestecați.

5). Scoateți castraveții în stil coreean timp de două ore la rece. Se serveste rece.

Este foarte gustos, crede-ma, merita facut.

Castraveti pentru iarna - sarati si murati - deliciosi

Acestea sunt rețetele „geniale” pe care le-am scris astăzi pe hârtie. Sper ca castraveții pregătiți pentru iarnă după aceste rețete să fie gustoși, crocanți și sănătoși. Noroc!

Trebuie să ne amintim că pentru a ne menține nivelul de sănătate, toată lumea are nevoie

Pentru a mura corect castraveții pentru iarnă, veți avea nevoie de mult mai puțin efort și bani decât murarea lor.

Și vei obține cel mai bun rezultat - atât ca gust, cât și ca beneficii.

Pentru a mura castraveții în borcane pentru iarnă, luați recipiente de trei litri, sterilizați și răciți. Înainte de murătură, înmuiați castraveții în apă timp de 3-5 ore sau udați-i bine în grădină cu câteva ore înainte de murat.

Saturația cu apă îi va proteja de formarea de goluri, iar cantitatea de saramură îi va proteja de o scădere critică. Când castraveții sunt gata, începem să murăm.

Veți avea nevoie la 3 litri:

- sare grunjoasă 3 linguri;

- foi de dafin 1 - 2 bucati;

- 5 catei de usturoi;

- frunze coacăz negru aproximativ 5 bucăți;

- umbrele si ierburi de marar dupa gust;

- o frunză de hrean (pentru fiecare borcan).

Mai întâi, punem condimente în borcane, castraveți strâns deasupra lor și mai multe condimente deasupra. Pentru a face saramura, dizolvați sarea în apă și umpleți borcanele cu saramură până se revarsă ușor. Închidem borcanele cu capace de nailon fierbinte.

Decapam finisat într-o pivniță, subsol rece sau frigider. Castraveții vor fi gata într-o lună și jumătate până la două, apoi păstrați timp de 2 până la 3 ani.

Este mult mai rapid să murați castraveții folosind metoda fierbinte, deși este necesară o anumită abilitate pentru a obține un rezultat excelent - uneori fructele „se înmoaie”.

Cu metoda fierbinte, dizolvați sarea în apă clocotită (1 lingură pe litru), adăugați acolo mărar tocat și tulpini de hrean, foaia intreaga stejar, fierbe totul 2 - 3 minute.


Se toarnă saramura pregătită peste castraveții puși în borcane, se închid cu capace de nailon și se duc la loc rece. După o săptămână, dacă este necesar, castraveții pot fi rulați prin adăugarea de saramură.

Castraveții ușor sărați sunt un fel de mâncare preferat de castraveți. Poți încerca să te răsfeți pe tine și pe familia ta cu ei iarna.

Pentru castraveți ușor sărați pentru iarnă veți avea nevoie (pentru un borcan de trei litri):

- sare grunjoasă 3 linguri;

- usturoi 3 - 5 catei;

- frunza de hrean;

— piper negru 10 mazăre;

- un buchet de marar si 2 foi de dafin.

Se dizolvă sarea în apă rece. Puneți condimente în fundul recipientului - o cratiță mare sau un butoi, apoi puneți strâns castraveții și umpleți-i cu saramură. Există asuprire de sus.

După 2 - 3 zile, sortați castraveții, aruncați-i pe cei moi și transferați-i pe cei tari în borcane. Strecurați saramura și aduceți la fierbere, umpleți borcanele până la vârf și rulați castraveții. Borcanele sigilate se păstrează în același mod ca și cu marinatele.

Castraveții din pungă sunt „ușor sărați”: trebuie să-i mănânci în câteva zile, dar gustul extraordinar al castraveților din pungi nu poate fi comparat cu niciunul.

Sărarea într-o pungă implică libertate deplină acțiuni - este dificil să-l strici. Luați castraveți tari mici sau medii, condimente/condimente după gust, sare și după gust (cam cât ați lua pentru o salată sau puțin mai mult).


Castraveții spălați trebuie tăiați în cercuri, segmente, felii, dar întotdeauna în mod egal pentru un pachet. Pune castraveții într-o pungă, împreună cu sare și toate condimentele. În continuare, legați punga și agitați energic, astfel încât conținutul să fie bine amestecat și castraveții să elibereze puțin suc.

Puneti pungile pe un vas sau intr-o tigaie (in caz de scurgere) si puneti-le la frigider. După o jumătate de oră le poți mânca!

Murarea castraveților pentru iarnă este unul dintre procesele importante de achiziție. Desigur, acesta este pentru cei care îl folosesc. Când facem murături, dorim să obținem castraveți gustoși și crocanți. Cei care fac asta de mult timp și-au dezvoltat deja o serie de secrete.

Frunzele de coacaze negre dau preparatului un gust excelent. Trebuie asezati atat pe fundul borcanului cat si deasupra, acoperind cu ei castravetii. Cu toate acestea, trebuie să existe saramură între frunzele în sine și capac.

Dacă sărați castraveți mari, ar trebui să îi sărați uniform. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți fiecare castravete cu o furculiță, astfel încât saramura să poată pătrunde liber în interior.

Dacă nu doriți să adăugați oțet și doriți castraveți mai picante, atunci adăugați câteva felii de ardei iute tocat. În același timp, nu este nevoie să străpungeți castraveții, altfel ardeiul îi va amara.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă îmbuteliată sau filtrată
• 2 linguri sare.

Pentru sărare directă:

• Castraveți – medii, nu mari
• Usturoi – 3 catei
• Mărar
• crenguțe de cireș
• Frunze de hrean - 2 buc.
• Frunze de coacăz - 2 buc.

Înmuiați castraveții apa rece timp de cinci ore. După aceea, le spălăm și tăiem capetele pe ambele părți.

Puneți usturoiul tocat, ierburile și castraveții în borcane.

După aceasta, umpleți cu saramură pre-preparată. Inchidem borcanele cu capace de plastic si lasam sa stea la temperatura camerei.

Când castraveții încep să fermenteze, capacul se va umfla puțin. Deschideți borcanele și eliberați excesul de aer. După ce a stat în picioare orele deschise 12, închideți din nou borcanele și puneți-le la frigider.

Cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet într-un borcan de 2 litri

Ingrediente necesare

• Castraveți - 3 kg
• Frunză de dafin - 1 frunză pe borcan
• Mărar
• Boabe de piper - 3 buc. pe borcan
• Oțet 70% - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l

Pregătim borcanele, le spălăm și le uscăm. Puneți în borcane mararul, dafinul, usturoiul și boabele de piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga hrean, cuișoare sau frunze de cireș.

Acum puneți castraveții în borcane, apoi turnați apă clocotită până deasupra și lăsați 10 minute.

După acest timp, scurgeți toată apa din borcane într-o cratiță pentru prepararea ulterioară a marinadei.

Adăugați sare, zahăr și fierbeți. După aceasta, puteți adăuga imediat oțetul în saramura pregătită sau îl puteți adăuga după ce îl turnați fierbinte în borcane.

Acoperiți borcanele cu capace, răsturnați-le și lăsați să se răcească.

Cand borcanele s-au racit, pot fi depozitate.

Murat castraveți pentru iarnă - crocanți în borcane de litri

Ingredientele necesare pentru decapare:

• Castraveți – 3 kg
• Mărar
• ardei dulce - 1 kg;
• Usturoi - 3 catei;
• zahăr, sare;
• piper măcinat;
• Oţet.

Alegem castraveti pentru murat si ii punem intr-un lighean, unde ii spalam bine.

Se curăță ardeii, usturoiul, se toacă și se pun în borcane. Adăugați mărar. După aceasta, întindeți castraveții. După ce totul este așezat, adăugați sare, zahăr, piper măcinat și turnați peste el apă clocotită. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute.

După 10 minute, turnați saramura în tigaie și fierbeți-o. Turnați saramura fiartă înapoi în borcane și adăugați oțet. Rulam borcanele si le punem cu capul in jos sa se raceasca.

După ce borcanele s-au răcit, puneți-le deoparte pentru depozitare până iarnă.

Cum să sărați castraveții pentru iarnă într-o pungă (pungă)

Acest lucru este foarte mod original murături, dacă nu ai borcane, și murături, oh, cum vreau eu.

Vom sare în pungă fără saramură. Pentru a face acest lucru, să luăm doar:

• castraveți (medii) - 1 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• usturoi - 1 cap
• mărar

Se spală castraveții, se taie capetele pe ambele părți, se toacă mărunt mararul și usturoiul.

Puneți castraveții pregătiți anterior într-o pungă și adăugați mărar, usturoi și sare.

Legăm strâns punga și o agităm astfel încât totul în ea să fie bine amestecat.

Punem punga la frigider pentru 4 ore. In acest timp, scoatem periodic punga si o agitam iar si iar.

La expirarea timpului alocat, delicios castraveți ușor sărați va fi gata.

Murarea castraveților mari

Dacă nu aveți castraveți mici și mijlocii, ci doar mari, puteți, desigur, să-i umpleți întregi în borcane. Dar în această rețetă vom tăia castraveți mari în felii pentru murat.

Pentru murarea conform acestei rețete, luați:

• Castraveți – 1 kg.
• Hrean – 1 rădăcină
• Usturoi – 3 catei
• Mărar, ardei iute (pastă)

Spălați castraveții, tăiați-i felii și puneți-i într-o cratiță. Pregătiți saramura și turnați-o rece în castraveți.

Punem acolo ardei iute, usturoi și rădăcină de hrean.

Acoperiți tigaia cu un capac și puneți deasupra un borcan cu apă ca greutate.

Într-o zi sau două, castraveții vor fi gata. Poftă bună!

Rețete pentru conservarea castraveților pentru iarnă

Murături crocante în borcane - ușor, rapid și preparat delicios pentru gospodine. Nu necesită abilități culinare și vă va economisi timp...

1 oră

4.5/5 (2)

Pentru a vă economisi timp și efort, Mai voi împărtăși câteva sfaturi utile , care va fi cu siguranță util la conservare:

• trebuie doar folosit sare gema, deoarece borcanul poate exploda sau castraveții se vor acri;
• tot ce puneți în borcane trebuie spălat bine pentru ca saramura să nu fermenteze și castraveții să nu se strice;
• Pentru a steriliza borcanele, acestea trebuie introduse doar într-un cuptor rece, astfel încât să se încălzească uniform și să nu explodeze;
• Puteți adăuga puține semințe de muștar în fiecare borcan pentru a preveni explozia borcanelor;
• pentru a face castraveții foarte crocanți, puteți adăuga o bucată mică de coajă de stejar la condimentele din fiecare borcan;
• dacă tăiați cozile castraveților sau faceți mai multe înțepături cu o furculiță, aceștia vor fi saturati cu saramură mai repede;
• Este imperativ să sterilizați capacele: fierbeți-le pe cele metalice timp de 15 minute, iar pe cele din nailon le spălați și opărțiți bine.

Depozitare și utilizare

Murăturile sunt un fel de mâncare cu adevărat versatil. Se adaugă sau se mănâncă doar așa, se taie bucăți și se adaugă puțin usturoi tocat și ulei vegetal. Păstrați murături mai bine intr-un loc rece: pivnita, frigider sau chiar pe balcon.