Acasă » Inventa » Ciuperca brună de miere. Pentru un culegător de ciuperci începător: aveți grijă, ciuperci false de miere

Ciuperca brună de miere. Pentru un culegător de ciuperci începător: aveți grijă, ciuperci false de miere

Ciuperci cu miere- aceasta este predominant ciuperci de toamna. De obicei cresc în grămezi, grupuri și, după obicei, pe cioturi bătrâni de foioase, pe trunchiuri căzute sau lângă ei. Cele mai bune ciuperci cu miere sunt cele mici; sunt cele mai potrivite pentru prăjit, murat și murat. Ciupercile cu miere care sunt crescute în exces nu sunt foarte atractive și sunt cele mai potrivite pentru caviar de ciuperci, dar de obicei nimeni nu le colectează.

Ciuperci comestibile cu miere

Acestea sunt mai multe soiuri de ciuperci care la prima vedere sunt cel mai asemănătoare cu ciupercile cu miere. Sunt foarte asemănătoare atât ca aspect, cât și în locurile în care cresc. Ciuperci false de miere cresc, de asemenea, în grupuri, turme pe cioturi, copaci bătrâni și în apropierea lor.

Care este principala diferență dintre o ciupercă de miere adevărată și una falsă? Principala diferență este că ciupercile de miere adevărate au o fustă pe picior la nivelul marginii inferioare a capacului. La o ciupercă de miere foarte tânără, zona de sub capac este acoperită cu o peliculă, care ulterior se rupe și formează o fustă. Important! Nici un singur tip de ciupercă falsă de miere nu are un astfel de inel.

Există o rimă populară: „Ciuperca de miere comestibilă are pe picior un inel din peliculă. Și toate ciupercile false de miere au picioarele goale până la degete.”

Ține minte! Ciupercile comestibile cu miere au un inel pe tulpină sub capac care rămâne după filmul protector. Culoarea este maro-cenusie, mirosul este placut, capacul este acoperit cu solzi maronii. Plăcile de sub capac sunt ușoare.

Ciuperci comestibile cu miere

Soiuri de ciuperci false fotografie

De asemenea, uitați-vă la ciupercile comestibile cu miere din fotografie, pentru că în condiţiile de teren nu va exista nimic cu care să compare cazurile găsite cu:

Ciuperci cu miere din fotografie

Ciuperci de miere comestibile galben-roșu din fotografie

Ciuperca este comestibilă. Soiurile galben-roșii de ciuperci comestibile de miere sunt decorate cu capace catifelate de 5-15 cm în diametru, la exemplarele tinere sunt semisferice, mai târziu convexe, cărnoase, acoperite cu solzi roșii; la o vârstă fragedă, complet roșii, mai târziu apar locuri galbene pe marginea calotei și unde lumina nu a ajuns din cauza unei frunze sau crenguțe căzute. Capacele sunt uscate, nu lipicioase. Plăcile sunt adesea galbene sau galben auriu. Piciorul este cilindric, 6-15 cm lungime, 1-2 cm grosime, galben-rosu, catifelat.

Descrierea ciupercilor comestibile trebuie continuată spunând că acestea cresc în amestec și păduri de conifere pe cioturi, trunchiuri și rădăcini conifere, pe rădăcinile de pini uscati.

Fructe din iulie până în octombrie.

Ciupercă dublă otrăvitoare de miere galben-roșu - rând galben-sulf (Tricholoba sulphureum) se distinge ușor prin culoarea corpului fructifer și mirosul neplăcut de acetilenă al pulpei.

Ciuperca este puțin amară. Unii experți recomandă să-l fierbeți înainte de gătit.

Tipuri sezoniere de ciuperci cu miere: fotografii și descrieri

Uitați-vă la tipurile sezoniere de ciuperci cu miere din fotografie, care arată ciuperci cu miere de vară, toamnă și iarnă:

Ciuperci cu miere de vară
Ciuperci cu miere de vară

Ciuperci cu miere de toamnă
Ciuperci cu miere de toamnă

Aceste tipuri de ciuperci cu miere sunt foarte frecvente, dar numai în anumite perioade ale anului. De aici provin numele lor.

Ciupercile cu miere de sezon, tipurile și descrierile lor sunt prezentate în continuare pe pagină, le puteți vedea în fotografie:

Ciuperca de miere de iarnă
Ciuperca de miere de iarnă

Ciuperca de miere de iarnă în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Cape 2-8 cm, tinere - clopotificate sau convexe, apoi prostate, lipicioase, galben-ocru sau ruginiu-brun, cu frecvente placi alb-ocru sau albe dedesubt. Picioarele sunt subțiri, catifelate, fără inel, la început de culoarea bonetei, nu foarte tari, apoi devin maro închis sau aproape negre și tari. Principal semn distinctiv ciuperca de miere de iarnă - un picior dur, catifelat. Creșterile dintre corpurile sale fructifere arată ca pete de foc pe fundalul zăpezii. Ciuperca s-a adaptat să dea roade în timpul dezghețurilor din timpul iernii. Puteți observa la microscop cum, atunci când temperatura crește peste zero, celulele miceliului său care au izbucnit în timpul înghețului cresc împreună.

Crește pe trunchiuri de copaci morți și vii, precum și pe cioturile de salcie, plop, mesteacăn și tei. Uneori poate fi găsit pe conifere.

Fructe din septembrie până în decembrie. Uneori crește primăvara.

Nu are omologi otrăvitori.

Supele sunt făcute din ciuperci de miere de iarnă, sărate la cald și murate în borcane.

Ciuperca de miere de vară în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Capacele au 3-8 cm, initial semisferice, inchise, apoi aproape deschise, netede de la galben la galben-brun cu o margine mai inchisa. Plăcile sunt galben-lut pal, brun-ruginiu odată cu vârsta, la ciupercile tinere sunt acoperite cu o peliculă de culoare albă sau galben. Piciorul este dur, dens galben-brun, de 3-8 cm lungime, 6-12 mm grosime cu un inel albicios, acoperit sub inel cu solzi laxe. Pulberea de spori este maro ruginie.

Crește pe trunchiuri de copaci morți, pe cioturi și, uneori, pe sol bogat în resturi lemnoase. Imbinarile contin număr mare ciuperci
Ciuperca mierii de vară apare în iunie, uneori chiar în mai, și dă roade până în septembrie.

Ciuperca mierii de vară seamănă cu o ciupercă otrăvitoare - Galerina marginata. Concrețiile și ciupercile sale sunt mult mai mici, inelul nu este evident, dar abia sesizabil, solzii de pe tulpină sunt albi și presați.

Doar capacele sunt folosite în preparate și feluri de mâncare se aruncă sau se lasă în pădure pulpele ciupercilor vechi de miere.

Ciuperca de miere de toamnă în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Cape frumoase, destul de carnoase, de 3-10 cm, initial semisferice, apoi convexe, mate din cauza solzilor mici, galben-crem, ocru-brun. La început farfuriile sunt alb-gălbui, ascunse sub o pătură. Apoi farfuriile devin ocru sau maro. Picioarele au 5-10 cm lungime, 1-2 cm grosime, cu resturile unui capac sub forma unui inel alb sub capac. Pulpa din capac este albicioasă cu un miros plăcut.

Într-o pădure de mesteacăn, ciuperca de miere de toamnă acoperă un teritoriu vast. Miceliul se dezvoltă în cioturi și copaci slăbiți, unindu-se cu ajutorul șuvițelor de până la 3 mm în diametru într-un singur organism.
Ele cresc în grupuri mari din august până în noiembrie.
O recoltă mare are loc o dată la trei ani.

Ciuperca de miere de toamnă poate fi confundată cu ciuperca necomestabilă de miere de cărămidă roșie (Hypholoma sublateritium), care se distinge prin rodirea ulterioară pe aceleași cioturi și pulpă amară.

Ciuperca de miere de toamnă este comestibilă după tratament termic sau uscare. Otrăvitoare când murarea la rece.

Ciuperci de luncă în fotografie

Ciuperci de luncă - specii comestibile, folosit la gătit în formă fiartă și conservată.

Priviți aceste tipuri de ciuperci cu miere în fotografie și în descriere, ceea ce vă va permite să distingeți ciupercile de miere de luncă de ciupercile necomestibile:

Ciuperci de luncă
Ciuperci de luncă

Capetele sunt de 3-5 cm, la început semisferice, convexe, apoi deschise cu o cocoașă tocită, netedă, ocru deschis, uneori roșu-carn deschis. Plăcile sunt rare, aderente la ciupercile tinere, mai târziu libere, ocru pe vreme umedă, crem-albicioase pe vreme uscată. Calota de ciupercă nu se lasă pe vreme uscată, își recapătă elasticitatea și se ridică pe tulpină; Acest lucru face ca marginea capacului să se prăbușească în ciupercile vechi, iar vârfurile plăcilor sunt vizibile de sus. Piciorul are 3-10 cm înălțime, ocru deschis subțire-catifelat, partea inferioară este ocru. Pulpa este albicioasă și dulce, cu un postgust slab dulceag de cuișoare. Mirosul este plăcut. Pulberea de spori este albă.

Crește în iarbă în poieni din pădure, pe gazon. Formează „cercuri de vrăjitoare”.
Ciuperca de miere dă roade din iunie până în octombrie. Pe vreme uscată, ciuperca nu este vizibilă în iarbă.

Ciuperca mierii nu are omologi otrăvitori.

Alte tipuri de ciuperci comestibile cu miere: cum arată, fotografii

Vă invităm să priviți și alte tipuri de ciuperci de miere comestibile din fotografie, care ilustrează aspectul ciupercilor bulboase și închise la culoare:

Ciuperca bulboasa a mierii

Este necesar să știți cum arată ciupercile comestibile de miere, deoarece majoritatea speciilor prezentate au fals omologi otrăvitori.

Ciuperca bulboasă de miere în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Cape frumoase, destul de cărnoase, de 3-10 cm La început semisferice, apoi convexe, mate din cauza solzilor mici, galben-brun, uneori cu o nuanță cărnoasă-roșie. La început farfuriile sunt alb-gălbui, ascunse sub o pătură. Apoi farfuriile devin ocru sau maro. Picioarele de culoarea capacului au 5-10 cm lungime, 1-2 cm grosime, cu resturi de capac sub forma unui inel alb sub calota, cu o ingrosare bulboasa la fund. Pulpa din capac este albicioasă cu un miros plăcut.

Creste mai ales in padurile de mesteacan, uneori in livezi si paduri de conifere. Se găsește pe cioturi bătrâne, pe rădăcinile cioturilor și copacilor astfel încât pare să crească pe pământ.
Se găsește din august până în octombrie în pâlcuri sau ciuperci simple.

Ciuperca bulboasă a mierii poate fi confundată cu ciuperca necomestabilă a mierii de cărămidă roșie (Hypholoma sublateritium), care se distinge prin rodirea ulterioară pe aceleași cioturi și pulpă amară.

Ciuperca bulboasă a mierii este comestibilă după tratament termic sau uscare.

Otrăvitor când este sărat la rece!

Ciuperca de miere întunecată în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Cape frumoase, destul de carnoase, de 3-10 cm, initial semisferice, apoi convexe, mate din cauza solzilor inchisi la culoare, ocru-brun. La început farfuriile sunt alb-gălbui, ascunse sub o pătură. Apoi farfuriile devin ocru sau maro. Picioarele au 5-10 cm lungime, 1-2 cm grosime, cu resturile unui capac sub forma unui inel cu marginea maro sub capac. Pulpa din capac este albicioasă cu un miros plăcut.

Într-o pădure de conifere, ciuperca întunecată a mierii acoperă un teritoriu vast. Un miceliu care acoperă o suprafață de 35 de hectare a fost găsit în pădurile elvețiene.
Ele cresc în grupuri mari din august până în noiembrie. O recoltă mare are loc o dată la trei ani.
Ciuperca de miere întunecată poate fi confundată cu ciuperca necomestabilă de miere de cărămidă roșie (Hypholoma sublateritium), care se distinge prin fructificarea ulterioară pe aceleași cioturi și pulpă amară.

Ciuperca neagră de miere este comestibilă după tratament termic sau uscare.

Otrăvitor când este sărat la rece!

Ciupercile false de miere includ mai multe tipuri de ciuperci care sunt foarte asemănătoare cu ciupercile comestibile de miere. În plus, sunt ușor de confundat, deoarece ciupercilor false de miere le place să crească în aceleași locuri ca și cele comestibile - cresc în familii pe cioturi, copaci căzuți, pe trunchiuri și părți proeminente ale rădăcinilor copacilor. Unele tipuri de ciuperci false sunt necomestibile, altele sunt comestibile condiționat, iar altele sunt otrăvitoare. Cu toate acestea, un culegător de ciuperci, în special un începător, nu ar trebui să experimenteze și nu ar trebui să uite niciodată regula principală: „Dacă nu ești sigur, nu o lua!” Colectați doar ciuperci cu miere adevărată atunci când sunteți absolut sigur că acestea sunt! Dacă aveți cea mai mică îndoială, este mai bine să renunțați la ideea de a pune ciuperca în coș.

Cele mai multe caracteristica principala, prin care se poate distinge ciuperca de miere adevărată din cel fals - acesta este un inel membranos (fustă) pe un picior. Acest inel este o rămășiță a spatei care protejează corpul fructifer al ciupercii la o vârstă fragedă. Ciupercile false nu au un astfel de inel.

La ciupercile comestibile cu miere (stânga), inelul de pe tulpină este clar vizibil.
Ciupercile false (dreapta) nu au inele pe picioare.

Au venit chiar și cu o poezie pentru copii pentru a-și aminti mai bine această diferență principală dintre ciupercile comestibile:

Ciuperci comestibile cu miere (toamna):
A, B - tânăr, C - bătrân

Există și alte diferențe.

1. Mirosul ciupercilor comestibile de miere este ciuperca plăcută ciupercile de miere falsă emană un miros neplăcut de pământ.

2. Capacele ciupercilor de miere necomestibile sunt colorate mai viu și mai tare decât cele comestibile. Tonul poate varia de la galben sulf la roșu cărămidă (în funcție de specie). Ciupercile comestibile de miere au o culoare maro deschis modestă, plictisitoare.

A - galben sulf, B - placă de sulf, C - roșu cărămidă

3. Ciupercile comestibile de miere au capacul acoperit cu solzi mici ciupercile false de miere nu au solzi pe capac - este de obicei neted. Dar trebuie să rețineți că ciupercile comestibile de miere la vârsta lor nu mai au solzi pe capace (vezi fotografia ciupercilor vechi de miere de mai sus).

4. Există diferențe de culoare a înregistrărilor (on partea din spate capace de ciuperci). Farfuriile de ciuperci false sunt galbene, cele de la vechi sunt verzui sau negru-maslinie, in timp ce cele de ciuperci comestibile sunt crem sau alb-galbui.

Înregistrări cu ciuperci de miere:
A - comestibil (toamna), B - placat cu sulf, C - galben-sulf

5. Ei notează gustul amar al ciupercilor false de miere, pe care ciupercile de miere comestibile nu îl au, dar nu merită să ajungem până la evaluarea gustului - și fără el există suficiente semne prin care poți distinge o ciupercă de miere comestibilă dintr-unul fals.

Pentru un culegător de ciuperci cu experiență, aceste semne atrag imediat atenția, dar începătorii trebuie să aplice aceste cunoștințe cu prudență, deoarece semnele enumerate mai sus sunt în mare parte subiective, adică fiecare persoană evaluează diferit caracteristici precum mirosul sau culoarea. Doar experiența poate corecta acest lucru. Între timp, concentrează-te pe primul, cel mai important semn - caută o fustă cu picioare de ciuperci.

Ciuperca de miere tradus din latină în rusă înseamnă „brățară”. Acest nume nu este deloc surprinzător, deoarece, dacă vă uitați la ciotul pe care ciupercile de miere sunt cel mai adesea amplasate confortabil, puteți vedea o formă particulară de creștere a ciupercilor sub forma unui inel.

O ciupercă mică cu o tulpină de până la 7 cm înălțime și un diametru de 0,4 până la 1 cm Partea superioară a tulpinii este ușoară, netedă, partea inferioară a tulpinii este acoperită cu solzi întunecați. „Fusta” este îngustă, membranoasă, poate dispărea în timp și devine maronie din cauza sporilor care cad. Diametrul capacului de ciuperci este de la 3 la 6 cm. Ciupercile tinere de miere de vară se disting printr-un capac convex, pe măsură ce ciuperca se aplatizează, dar un tubercul ușor vizibil în centru. Pielea este netedă, mată, galben-miere, cu margini întunecate. Pe vreme umedă, pielea devine translucidă, iar în jurul tuberculului se formează cercuri caracteristice. Pulpă ciuperca mierii de vară fraged, umed, de culoare galben pal, placut la gust, cu o aroma pronuntata de lemn viu. Plăcile sunt adesea localizate, deschise și devin maro închis în timp.

Ciuperca mierii de vară se găsește în principal în foioase zonele forestiereîn toată zona temperată. Apare în aprilie și dă roade până în noiembrie. În zonele cu climat favorabil poate da roade fără întrerupere. Uneori, ciupercile de miere de vară sunt confundate cu galerina otrăvitoare cu franjuri (lat. Galerina marginata), care se distinge prin dimensiunea redusă a corpului roditor și absența solzilor la baza tulpinii.

Ciuperca de miere de toamnă, aka ciuperca de miere adevărată(lat. Armillaria mellea)

Înălțimea piciorului ciuperca de miere de toamnă variază de la 8 la 10 cm, diametrul - 1-2 cm În partea de jos, piciorul poate avea o ușoară expansiune. Piciorul este maro-gălbui în partea de sus și devine maro închis în partea de jos. Capul ciupercii de toamnă, cu un diametru de 3 până la 10 cm (uneori până la 15-17 cm), este convex la începutul creșterii ciupercii, apoi devine turtit, cu câțiva solzi la suprafață și un marginea ondulată caracteristică. Inelul este foarte pronunțat, alb cu margine galbenă, situat aproape sub capac în sine. Pulpa ciupercilor cu miere de toamnă este albă, densă, fibroasă, aromată în tulpină. Culoarea pielii de pe capac variază și depinde de tipul de copaci pe care crește ciuperca.

Ciupercile de miere de toamnă de culoare galben miere cresc pe plop, dud și lăcustă neagră. Cele maro cresc pe, gri închis - pe fructe de soc, roșu-maro - pe trunchi specii de conifere copaci. Plăcile sunt rare, de culoare bej deschis, se întunecă cu vârsta și punctate cu pete maro închis.

Primele ciuperci cu miere de toamnă apar la sfârșitul lunii august. În funcție de regiune, fructificarea are loc în 2-3 straturi, cu o durată de aproximativ 3 săptămâni. Ciupercile de toamnă sunt larg răspândite în pădurile mlăștinoase și în poienile din toată emisfera nordică, cu excepția zonelor cu permafrost.

Ciuperca de miere de iarnă(flammulina cu picior catifelat, collibia cu picior catifelat, ciuperca de iarna) (lat. Flammulina velutipes)

Piciorul, cu o înălțime de 2 până la 7 cm și un diametru de 0,3 până la 1 cm, are o structură densă și o culoare distinctivă, catifelată-maronie, transformându-se în maro cu gălbui spre vârf. La ciupercile tinere, capacul este convex, se aplatizeaza cu varsta si poate ajunge la 2-10 cm in diametru. Pielea este galbenă, maronie sau maro cu portocaliu. Lamele sunt plantate rar, albe sau ocru, lungimi diferite. Pulpa este aproape albă sau gălbuie. Spre deosebire de cea mai mare parte a ciupercilor comestibile de miere, ciuperca de miere de iarnă nu are o „fustă” sub capac.

Crește în toată partea temperată a zonei de pădure-parc din emisfera nordică din toamnă până în primăvară. Ciuperca mierii de iarnă crește în grupuri mari, adesea topite și se găsește cu ușurință în zonele dezghețate în timpul dezghețurilor. Potrivit unor rapoarte, pulpa ciupercii cu miere de iarnă conține o doză mică de toxine instabile, așa că se recomandă supunerea ciupercii unui tratament termic mai amănunțit.

Ciuperca de miere (luncă, ciupercă putredă de luncă, ciupercă de cuișoare, marasmius de luncă)(lat. Marasmius oreades)

Ciupercă comestibilă din familia care nu putrezește, genul care nu putrezește. Un saprofit tipic de sol care crește în câmpuri, pajiști, pășuni, cabane de vara, de-a lungul marginilor de poieni și șanțuri, în râpe și margini de pădure. Dă fructe abundente, crește adesea în rânduri drepte sau arcuite și uneori formează „cercuri de vrăjitoare”.

Piciorul ierbii de luncă este lung și subțire, uneori curbat, de până la 10 cm înălțime și de la 0,2 la 0,5 cm în diametru. Dens pe toată lungimea, lărgit în partea de jos, de culoarea capacului sau puțin mai deschis. La ciupercile tinere de luncă, capacul este convex, se aplatizează în timp, marginile devin neuniforme și un tubercul pronunțat contondent rămâne în centru. Pe vreme umedă, pielea devine lipicioasă, galben-maronie sau roșiatică. ÎN vreme buna capacul este bej deschis, dar întotdeauna cu un centru mai închis decât marginile. Plăcile sunt rare, de culoare deschisă, mai întunecate în ploaie și nu există nicio „fustă” sub capac. Pulpa este subțire, ușoară, are gust dulce, cu un miros caracteristic de migdale.

Iarba de luncă se găsește din mai până în octombrie în toată Eurasia: din Japonia până în Insulele Canare. Tolerează bine seceta, iar după ploi prinde viață și este din nou capabil de reproducere. Ciuperca de miere este uneori confundată cu colibia iubitoare de lemn (lat. Collybia dryophila), ciupercă comestabilă condiționat, având biotopuri asemănătoare cu iarba de luncă. Se deosebește de iarba de luncă printr-un picior interior tubular, gol, plăci mai dens distanțate și un miros neplăcut. Este mult mai periculos să confundi iarba de luncă cu vorbitorul brăzdat (lat. Clitocybe rivulosa), o ciupercă otrăvitoare, care se distinge printr-o calotă albicioasă, lipsită de tubercul, farfurii adesea așezate și un spirt pudrat.

Ciuperca de miere cu picioare groase(lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Pulpa ciupercii de miere cu picioare groase este joasă, dreaptă, îngroșată la fund ca o ceapă. Sub inel piciorul este maro, deasupra este albicios, iar la bază este gri. Inelul este pronunțat, alb, marginile se disting prin rupturi în formă de stea și sunt adesea presărate cu solzi maro. Diametrul capacului este de la 2,5 la 10 cm La ciupercile tinere cu picioare groase, capacul are forma unui con expandat cu margini rulate, la ciupercile vechi este plat cu margini descendetoare. Ciupercile tinere de miere cu picioare groase sunt maro-maroniu, bej sau roz. Mijlocul capacului este presărat din belșug cu solzi conici uscati de culoare gri-maro, care se păstrează și în ciupercile vechi. Plăcile sunt plantate frecvent, de culoare deschisă și se întunecă în timp. Pulpa este ușoară, astringentă la gust, cu un ușor miros de brânză.

Ciuperca de miere mucoasă sau mucoasa udemanciella(lat. Oudemansiella mucida)

O specie de ciuperci comestibile din familia Physalacriaceae, genul Udemanciella. Ciupercă rară, crește pe trunchiurile de fag european căzut, uneori pe copaci deteriorați care sunt încă în viață.

Piciorul curbat ajunge la 2-8 cm lungime și are un diametru de 2 până la 4 mm. Sub capac în sine este ușor, sub „fustă” este acoperit cu fulgi maro, iar la bază are o îngroșare caracteristică. Inelul este gros și vicios. Capacele ciupercilor tinere de miere au forma unui con larg, cu vârsta, se deschid și devin plat-convexe. La început, pielea ciupercilor este uscată și de culoare gri măsliniu, odată cu vârsta, devine lipicioasă, albicioasă sau bej cu o nuanță gălbuie. Plăcile sunt puțin localizate și au o culoare gălbuie. Pulpa ciupercii mucoase a mierii este fără gust, inodor, albă la ciupercile vechi, partea inferioară a tulpinii devine maro.

Ciuperca slimy miere se găsește în zona europeană cu frunze late.

Ciuperca mierii de primăvară sau collibia iubitoare de lemn(lat. Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

O specie de ciuperci comestibile din familia non-gnacaceae, genul Gymnopus. Crește în grupuri mici separate pe copacii căzuți și frunzele în descompunere, în pădurile dominate de stejar și.

Piciorul elastic, lung de 3 până la 9 cm, este de obicei neted, dar uneori are o bază îngroșată. Capacul ciupercilor tinere de miere este convexă, iar în timp capătă o formă larg convexă sau turtită. Pielea ciupercilor tinere este de culoare cărămidă la indivizii maturi, devine mai deschisă și devine galben-maro. Plăcile sunt frecvente, albe, uneori cu o tentă roz sau galbenă. Pulpa este albă sau gălbuie, cu gust și miros slab.

Ciupercile cu miere de primăvară cresc în toată zona temperată de la începutul verii până în noiembrie.

Ciupercă comună de usturoi (ciupercă comună de usturoi) (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

O ciupercă mică comestibilă din familia care nu putrezește, genul usturoi. Are un miros caracteristic de usturoi, motiv pentru care este adesea folosit în condimente.

Capul este ușor convex sau semisferic și poate atinge 2,5 cm în diametru. Farfuriile sunt usoare, foarte rare. Piciorul acestei ciuperci cu miere este tare și strălucitor, mai întunecat dedesubt.

(lat. Myc etinis allio ceus)

Aparține genului usturoi din familia neputreziciilor. Capacul ciupercii poate fi destul de mare (până la 6,5 cm), ușor translucid mai aproape de margine. Suprafața capacului este netedă, de culoare galbenă sau roșie, mai strălucitoare în centru. Pulpa are o aromă pronunțată de usturoi. Un picior puternic de până la 5 mm grosime și 6 până la 15 cm lungime, gri sau negru, acoperit cu pubescență.

Ciuperca crește în Europa, preferând pădurile de foioase, și în special frunzele putrezite și crenguțele de fag.

Ciuperca mierii de pin (rând galben-roșu, rând înroșit, ciupercă galben-roșie a mierii, ciupercă roșie a mierii) (lat. Tricholomopsis rutilans)

O ciupercă comestibilă condiționată aparținând familiei Aryakovaceae. Unii îl consideră necomestibil.

Capul este convex pe măsură ce ciuperca devine mai plată, până la 15 cm în diametru. Suprafața este acoperită cu solzi mici roșu-violet. Carnea ciupercii de miere este galbenă, structura sa în tulpină este mai fibroasă, iar în capac este densă. Gustul poate fi amar, iar mirosul poate fi acru sau lemnos-putrid. Piciorul este de obicei curbat, gol în mijloc și partea superioară, îngroșat la bază.

Colectarea ciupercilor cu miere poate fi numită o activitate plăcută, deoarece cresc în grupuri mari și în doar câteva ore de căutare puteți colecta mai multe coșuri din aceste daruri ale pădurii. Aproape fiecare culegător de ciuperci cu experiență știe probabil cum arată ciupercile cu miere, dar chiar dacă nu ați cules niciodată singur ciuperci, probabil că sunteți familiarizat cu ciupercile cu miere din borcane de la supermarket.

În articolul de astăzi vom învăța să distingem speciile comestibile de cele false și să învățăm principalele caracteristici ale ciupercilor de miere cu fotografii și descrieri.

Cum arată ciupercile cu miere?

Ciupercile comestibile cu miere sunt una dintre cele mai populare și productive ciuperci. Această familie reunește multe specii, printre care sunt atât comestibile, cât și necomestibile.

Dificultatea este că au caracteristici foarte asemănătoare, deși sunt încă diferite. Prin urmare, este atât de important să poți distinge o specie comestibilă de una similară falsă.

După ce criterii le poți deosebi de alte ciuperci?

Mulți culegători de ciuperci începători nu știu să distingă speciile reale de cele false. Pentru a nu pune o ciupercă otrăvitoare în coș, vă recomandăm să vă familiarizați cu caracteristicile distinctive ale soiurilor necomestibile și comestibile (Figura 1).

Criteriile descrise mai jos vor ajuta culegătorii de ciuperci începători să distingă cadourile reale din pădure de cele false:

Pe tulpina celui real se vede clar un inel membranos, care este absent la cele necomestibile.
Cele comestibile au un miros caracteristic de ciupercă, cele otrăvitoare miros neplăcut.
Capacele ciupercilor reale se disting printr-o culoare maro deschis discretă, în timp ce cele necomestibile sunt mult mai strălucitoare și mai provocatoare.
Capacele exemplarelor tinere din soiuri reale sunt acoperite cu solzi, care lipsesc la cele otrăvitoare. Cu toate acestea, pe măsură ce ciuperca se maturizează, solzii dispar, ceea ce face dificilă diferențierea.

Figura 1. Caracteristicile speciilor adevărate și false

În plus, plăcuțele de pe spatele capacului au și ele propriile diferențe. Deci, în cele otrăvitoare sunt galbene, uneori verzi sau chiar măslinii-negru. Farfuriile comestibile sunt de culoare crem sau alb-gălbui.

Ciuperci false cu miere: foto

Sub specii false implică necomestibile, comestibile condiționat și otrăvitoare, care în felul lor aspect foarte asemănătoare cu cele reale. De asemenea, sunt ușor de confundat, deoarece cresc în aceleași locuri - pe cioturi, trunchiuri de copaci.

Cu toate acestea, dacă despre care vorbim despre sănătatea și viața omului, un culegător de ciuperci nu are dreptul să greșească. Trebuie să fie absolut sigur că este comestibil. ciuperci colectate. Prin urmare, culegătorii de ciuperci experimentați vă sfătuiesc întotdeauna să nu selectați ciuperca care vă place dacă aveți cea mai mică îndoială.

Particularități

Cel mai simplu mod este să studiezi și să înveți cum să identifici ciupercile otrăvitoare dintr-o fotografie. Dar, de asemenea, vă recomandăm să vă familiarizați cu caracteristicile distinctive care vă vor ajuta să determinați cum arată speciile necomestibile și comestibile (Figura 2).

Toate soiurile false au un număr caracteristici comune, deosebindu-le de cele comestibile:

Nu există inel pe tulpina celui otrăvitor, care este caracteristic speciilor reale. În același timp, piciorul în sine este prea sus. Adevăratele soiuri de pădure ating o înălțime de numai 4-6 centimetri.
Mirosul celor necomestibile este pământesc și neplăcut, în loc de unul pronunțat de ciupercă.
Capacele celor otrăvitoare au o culoare strălucitoare care atrage atenția, de exemplu, roșu cărămidă.
Plăcile de pe spatele șapei false sunt vopsite în tonuri închise, aproape negre.
Gustul nu este un indicator al comestibilității sale: foarte adesea ciupercile otrăvitoare au un gust bun.
Cele otrăvitoare cresc de ceva timp primăvara și toamna, în timp ce cele adevărate pot fi găsite aproape tot timpul anului.

Figura 2. Caracteristicile speciilor otrăvitoare

Dacă semnele anterioare nu sunt suficiente, puteți verifica reacția ciupercii atunci când vine în contact cu apa. Dacă tăietura devine albastră sau neagră, aveți de-a face cu un exemplar necomestibil sau otrăvitor, așa că ar fi mai bine să scăpați de el rapid.

Ciuperci comestibile cu miere: foto

Printre peste trei duzini de specii unite sub nume comun ciuperci cu miere, doar 22 de specii au fost descrise științific. Printre acestea există atât exemplare comestibile, cât și comestibile condiționat, precum și cele necomestibile și otrăvitoare. Cel mai mult, culegătorii de ciuperci cunosc astfel de soiuri comestibile precum vara, iarna, toamna, pajiștea.

Toate aceste ciuperci cresc în principal pe copaci de foioase sau pe resturile lemnului lor. În zonele muntoase se găsesc și pe trunchiurile de conifere. Reprezentanții acestei familii, în condiții favorabile, conditiile meteo Ei rodesc aproape un an întreg.

Particularități

Deși fiecare tip are propriile caracteristici, există caracteristici comune, inerente tuturor ciupercilor comestibile din această familie, iar cel mai simplu mod de a evalua caracteristicile lor distinctive este dintr-o fotografie.

Adevăratele soiuri cresc în grupuri mari pe cioturi și rădăcini proeminente ale copacilor. Exemplarele tinere au capace semicirculare care se prosternează odată cu vârsta. Capacele sunt colorate în tonuri de la galben miere până la maro ruginit. În plus, ele sunt adesea acoperite cu solzi mici, care dispar parțial pe măsură ce ciuperca se maturizează. De obicei, diametrul capacului este de la 4 la 10 cm, iar plăcile de pe partea din spate la ciupercile tinere au culoare deschisă, iar în cele mature - gălbui sau maro.

La speciile comestibile, picioarele sunt subțiri, ating o lungime de 5 până la 15 cm și sunt goale în interior. Însă cel mai important semn că specimenul poate fi mâncat este inelul pielos situat pe tulpină. Este format dintr-o pătură care protejează tânăra ciupercă. În soiurile false, un astfel de inel fie este absent, fie sunt vizibile doar mici resturi ale acestuia. Carnea acestui exemplar are o aromă plăcută de ciupercă și este colorată în maro deschis, care nu se modifică la contactul cu apa.

Cum să distingem ciupercile cu miere de ciupercile false cu miere

Tuturor îndrăgostiților vânătoare liniștită Este necesar să se poată distinge ciupercile adevărate de cele necomestibile și otrăvitoare, deoarece de asta depinde sănătatea celor dragi. Același lucru este valabil și pentru ciupercile cu miere, printre care există multe necomestibile.

Nota: De exemplu, dublu periculos aspect de vară este o ciupercă falsă de miere otrăvitoare roșu cărămidă. Capacul său convex este colorat strălucitor portocale, iar pătura atârnă de marginile ei sub formă de fulgi. Cel de toamna are un dublu, foarte asemanator ca aspect, singura diferenta este capacul si tulpina culoare galben strălucitor. În plus, suprafața sa este lipsită de solzi caracteristici.

Toate soiurile otrăvitoare diferă de cele reale prin culoarea plăcilor de sub capac (Figura 3). Dacă farfuriile cu cele comestibile sunt vopsite într-o culoare crem deschisă, atunci în cele necomestibile sunt nuanțe închise: galben-sulf sau negru-măsliniu. Ar trebui să fii atent și la picior: în cele reale, pe picior se vede clar inelul piele de sub capac, ceea ce nu se poate spune despre cele false. Unele specie otrăvitoare Sunt clasificate ca fiind comestibile condiționat, dar trebuie să știți că siguranța lor pentru oameni nu a fost dovedită.

Care este diferența dintre o simplă ciupercă de miere și una falsă?

Dificultatea de a distinge soiurile obișnuite și false este că toate cresc în grupuri mari în aceleași locuri: cioturi, trunchiuri de copaci căzuți, rădăcini proeminente. În plus, toate speciile dau fructe aproximativ în aceeași perioadă de timp. Desigur, puteți învăța să distingeți dintre speciile necomestibile și cele comestibile din fotografii, dar cunoscându-le caracteristici distinctiveîncă necesar.

Figura 3. Criterii de bază pentru deosebirea speciilor otrăvitoare și comestibile

Există suplimentare semne externe, care ajută la distingere ciuperci comestibile din necomestibile:

Pălăriile celor false sunt de obicei vopsite în culori strălucitoare, strălucitoare: galben-sulf, roșu cărămiziu, în timp ce pălăriile celor reale au tonuri moale, maro deschis.
Exemplarele tinere comestibile se caracterizează prin solzi localizați pe capac și pe tulpină. În timp, aceste solzi dispar parțial. Ciuperci necomestibile lipsesc solzi la suprafața lor.
Pe spatele capacului oricărei ciuperci există farfurii. În cele reale, sunt crem deschis sau tonuri alb-gălbui. Cele otrăvitoare sunt verzui sau măsline-negru.
Pe picioarele false, inelul pielos inerent tuturor speciilor comestibile este slab vizibil sau complet absent.

Toate exemplarele comestibile au o aromă plăcută de ciuperci, în timp ce cele otrăvitoare se caracterizează printr-un miros neplăcut de pământ.

Mai multe informații despre diferențele dintre soiurile false și reale veți găsi în videoclip.

Ciuperci cu miere de luncă: cum să distingem de cele false

Speciile de luncă cresc în grupuri în spații deschise: margini de pădure, pășuni, câmpuri. Se recunosc cu ușurință după capacul galben, cu marginea nervură aproape transparentă. În același timp, forma capacului ciupercilor tinere este în formă de clopot, în timp ce cea a celor mature este întinsă cu un tubercul larg în centru. Pe vreme umedă se întunecă și devine lipicios.

Nota: Ierburile de luncă au mai multe specii similare, printre care se numără collibia și vorbitorul otrăvitor (Figura 4).

Collibia diferă de colibia de luncă prin faptul că are plăci mai frecvente albși un picior tubular-gol. In plus, are un miros nu foarte placut. Collibia se stabilește în pădurile de foioase și conifere, unde poate fi găsită de la sfârșitul primăverii până la începutul iernii.

Figura 4. Soiuri de pajiști comestibile și necomestibile: 1 - ciuperci de miere de luncă adevărate, 2 - collibia, 3 - vorbitor albicios

Vorbitorul albicios, la fel ca agaricul de miere de luncă, preferă spațiile deschise, plate, crescând în grupuri. Principala diferență este absența unui tubercul central pe capacul ciupercii, precum și un număr mare de plăci care curg pe tulpină. Pulpa lui ciuperca otrăvitoare are un miros de făină.

Mai multe informații despre ciupercile cu miere de luncă găsiți în videoclip.

Vizualizări