Dieta postoperatorie 1 masa. Supă cremoasă de dovleac și pâine

Iepure înăbușit într-un aragaz lent este o combinație minunată de gust unic și ușor substanțe utile. La urma urmei, după cum știți, carnea de iepure este o carne dietetică cu proteine ​​ușor digerabile. Încercați să gătiți iepure pentru cină și obțineți rezultate grozave.

Carnea de iepure este 100% carne albă. Acesta este motivul pentru care iepurele înăbușit poate fi ușor confundat cu pui înăbușit. Oricum ar fi, orice carne este perfectă pentru aragazul lent. Și mai ales iepurele. La urma urmei, pentru a-l pregăti corect, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe importante. În primul rând, cel mai bine este să cumpărați un iepure nu congelat, ci refrigerat și la piață. În al doilea rând, dacă cumpărați un iepure întreg, atunci un picior ar trebui să aibă blană. Acest lucru dovedește că aceasta este carnea unui iepure, și nu a unei pisici, care arată ca un iepure înăuntru structura anatomică. Și în al treilea rând, iepurele iese cel mai bine când este înăbușit, așa că îți oferim un foarte simplu reteta clasica iepure într-un aragaz lent. Ca garnitură pentru iepure puteți găti orez cu legume într-un aragaz lent, sau cartofi înăbușiți cu ciuperciîntr-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Carne de iepure (orice părți) – 0,4 kg
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• apă – 400 ml
• Sare, frunză de dafin, patrunjel - dupa gust
• Ulei vegetal - 50 g

Iepure înăbușit - rețetă

Se spală carnea de iepure, se desprinde de oase și se taie în patru părți aproximativ egale. Ceapa și morcovi - clătiți și curățați. Tăiați ceapa în rondele, morcovii în felii. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se setează multicooker-ul în modul „tocană”. Așezați straturi pe fundul vasului multicooker: mai întâi iepurele, apoi ceapa și morcovii deasupra iepurelui. Se toarnă două pahare de apă în vasul multicooker, se adaugă sare și piper, se adaugă foi de dafin și se setează cronometrul pentru 50 de minute. După ce se aude semnalul, iepurele poate fi servit. Se va dovedi ca în propriul suc. Puteti servi iepurele ornat cu patrunjel tocat marunt.
Poftă bună!

Gătitul cărnii este un proces intensiv de muncă și consumatoare de timp, mai ales dacă despre care vorbim despre carnea de iepure. În ritm viata moderna Este dificil să alocați 5-6 ore pentru a vă pregăti felul de mâncare preferat și mulți apelează la multicooker pentru ajutor. Acest dispozitiv vă va permite să gătiți carne de iepure delicioasă și rapidă în smântână, fără efort deosebit. Principalul lucru în această chestiune este să alegeți rețeta potrivită.

Pentru ca iepurele înăbușit într-un aragaz lent să iasă suculent și fraged, trebuie să pregătiți corect marinada și sosul.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Carcasă de iepure – 1 kg.
2. Ceapa - 280 g.
3. Morcovi – 160 g.
4. Usturoi - 3 catei.
5. Smântână (grăsime) – 300 g.
6. Făină - 1 lingură. l.
7. Ulei vegetal - 80 ml.
8. Condimente uscate (oricare, după gust) - 1 lingură. l.
9. Piper măcinat, sare, cimbru, cimbru, ardei iute - după gust.

Odată ce suntem siguri că toate ingredientele sunt disponibile, putem trece direct la gătitul în sine.

Nota! Dacă aveți un multicooker mic, Redmond, de exemplu, atunci puteți reduce cantitatea de ingrediente, ținând cont de proporții, desigur.

1. Mai întâi, să marinam carnea:

• Tăiați iepurele în porții și clătiți bine cu apă curentă.
• Așezați carnea pe un prosop de hârtie și lăsați-o să se usuce.
• Puneți carnea de iepure într-un bol, adăugați sare, piper, amestecul de condimente și ardei iute. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze (20 de minute).

Nota! Dacă se dorește, carnea poate fi lăsată la marinat timp de o zi, ceea ce va permite să fie dezvăluită mai clar. calități gustative. Dar, în același timp, „blankul” trebuie plasat în frigider.

1. Încinge tigaia, adaugă ulei vegetal si prajeste iepurele pana se rumeneste pe aragaz la foc maxim si il dai deoparte.
2. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, iar usturoiul în felii subțiri.
3. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker, se adaugă ceapa, morcovii, usturoiul și se prăjesc timp de 5 minute în modul „prăjire” sau „coacere”.

Nota! Pe unele multicooker moderne Samsung și Panasonic, nu este posibil să gătiți cu capacul deschis(din motive de siguranță), de aceea va trebui să prăjiți legumele într-o tigaie până se rumenesc.

1. Asezam iepurele nostru deasupra legumelor prajite si decoram cu foi de dafin.
2. Se toarnă aproximativ 1 litru de apă (ca să acopere carnea) și se fierbe în modul „tocană” timp de aproximativ 60 de minute.
3. În timp ce animalul se fierbe, treceți la prepararea sosului. Este necesar să amestecați făina cu smântână și să amestecați totul până la omogenizare.
4. După ce am fiert carnea de iepure timp de o oră, turnăm sosul nostru în slow cooker, distribuindu-l uniform peste carne și lăsați-l să fiarbă încă 15-20 de minute.

Gata, puteți servi vasul pe masă. Il poti servi cu legume sau cartofi. Și, deși această rețetă este destinată unui aragaz lentă, totuși nu poate fi numită simplă. Cum să gătești Ushastika cu timp minim?

Rapid și gustos

Această rețetă poate fi apreciată atât de bucătarii experimentați, cât și de gospodinele începătoare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

1. Carne de iepure – 2 kg (carcasă de mărime medie).
2. Ulei izbitor.
3. 4 catei de usturoi.
4. Morcovi – 1 buc. (100-120 g).
5. Ceapa – 2 buc. (150 g).
6. Smântână – 350 g (conținut scăzut de grăsimi).
7. Sare, piper negru, mărar și pătrunjel - după gust.

Toate aceste ingrediente pot fi găsite la îndemână. Înainte de coacere, este necesar să înmuiați peștele cu urechi timp de 12 ore în apă rece fiartă, schimbând apa în mod regulat. Acest lucru va scăpa de mirosul specific al animalului.

Să începem să gătim animalul în sos de smântână:

1. Scoatem carnea din apă și o punem pe un prosop de hârtie pentru a usca carcasa. După aceea, tăiem iepurele în bucăți porționate.
2. Tăiați usturoiul în felii subțiri, încălziți tigaia, turnați ulei vegetal și prăjiți-l până se usucă.
3. De îndată ce usturoiul renunță la toate proprietățile uleiului, selectați-l și începeți să prăjiți bucățile de iepure până se rumenesc la foc iute.
4. Turnați puțin ulei în vasul multicooker și puneți carnea prăjită în el, porniți modul „coacere” sau „prăjire” și gătiți timp de 40 de minute.
5. Pregătiți salata secundară:

• Spălați și curățați ceapa și morcovii; tăiați în jumătăți inele mici.
• Se toaca patrunjelul si mararul si se adauga la legume.
• Amesteca totul bine.

1. Gătit simplu sos de smantana: adaugati 70 ml apa calduta fiarta, sare, piper la smantana si amestecati totul bine pana se omogenizeaza.
2. Fără a scoate carnea din multicooker, porniți modul „Tocană” și adăugați garnitura și sosul în bol.
3. Amestecați tot conținutul, adăugați puțină sare în viitorul fel de mâncare și trimiteți-l la fiert timp de 60 de minute.

De fapt, rețeta este foarte simplă și este perfectă pentru ambele masa festiva, și o cină liniștită în familie. Puteți servi vasul cu prune sau cartofi.

Dar chiar dacă această rețetă ți se pare intensivă în muncă, poți găti carne de iepure într-un aragaz lent, conform rețetei unui „student”.

Iepure într-un aragaz lent cu smântână în stil studentesc

Această rețetă, în principiu, nu necesită abilități culinare chiar și un copil.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

1. O carcasă de iepure mică – 1,2-1,5 kg.
2. 3 cepe medii.
3. 3 morcovi.
4. 100-120 g smantana.
5. fasole muștar - 2 linguri. l.
6. Sare, piper - după gust.

Ca de obicei, trebuie inițial să înmuiați animalul în apă fiartă (rece) timp de 12 ore și abia apoi să începeți să gătiți.

1. Tăiați animalul în porții și prăjiți până se rumenesc.
2. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mari.
3. Pregătiți sosul: amestecați smântâna, muștarul, sare și piper până se omogenizează.
4. Încărcați iepurele în aragazul lent și porniți modul de fierbere.
5. După 30 de minute de tocănit, adăugați legumele noastre, sosul în bol și adăugați puțină sare în vas.
6. Amestecați conținutul multicooker-ului și gătiți până la sfârșitul modului „Tocană”.

Gata, iepurele în smântână „stil student” este gata, îl puteți servi cu ciuperci sau cartofi. Dat reteta pas cu pas toată lumea o poate face.

Întrebări și răspunsuri

Carnea de iepure este un produs destul de delicat, iar în procesul de preparare apar câteva întrebări la care doriți să obțineți un răspuns.

1. După gătit, iepurele copt într-un aragaz a căpătat o aromă neplăcută, specifică, ce este în neregulă?

• Cel mai probabil carnea nu a fost suficient de înmuiată. Această problemă este deosebit de acută la adulți. Carnea trebuie să fie înmuiată timp de aproximativ 12 ore (este posibil mai mult), deoarece capacul etanș din multicooker nu permite iepurelui să respire normal, motiv pentru care apare un miros neplăcut. Înmuiați și marinați bine carnea de iepure!

1. Pe masă s-a dovedit că carnea era foarte tare și aspră, ce s-a întâmplat?

• Dacă marinatele și sosurile adaugă aromă cărnii de iepure, atunci bucătarul însuși este responsabil pentru moliciunea și frăgezimea acesteia. Iepurele fie este foarte bătrân ( această problemă se poate rezolva prin marinare) sau în timpul prăjirii carnea a fost gătită mai mult decât era necesar. Cu carnea de iepure, trebuie să faci totul strict după rețetă (din punct de vedere al gătitului), altfel vei strica un preparat dietetic de primă clasă.

1. Cum să faci iepurele fraged și suculent într-un aragaz lent?

• În primul rând, trebuie să fie marinat corespunzător - acesta este deja 40% din succes. În timpul prăjirii, nu supraîncălziți carnea, scoateți-o din tigaie după primul semn de fard. În al treilea rând, nu vă zgâriți cu sosul, mai ales când vine vorba de smântână. Numai în acest caz, chiar și un iepure adult în vârstă va deveni un decor pentru masa ta de vacanță.

Așa se gătește iepurele în smântână într-un slow cooker. Dacă faci totul exact conform instrucțiunilor, vei fi mulțumit de rezultat. Carnea de iepure va fi mereu fragedă, gustoasă și aromată.

Iepurele este poate cea mai delicioasă și mai ușoară carne care poate fi clasificată ca fiind produse dietetice. În plus, conține număr mare componente utile necesare pentru funcționarea normală a corpului uman.

Prin urmare, nu pierdeți din vedere acest lucru; cumpărați câteva kilograme de carne de iepure. La urma urmei, puteți face multe delicii delicioase din această carne. Iepurele merge bine cu cartofi, ciuperci și multe alte legume.

Dar se dovedește totuși incredibil de gustos și fraged într-un cuptor lent. Și va fi o plăcere să-l gătești!

Simplu reteta traditionala cu recomandări pas cu pas

Cum se face:

Spălați bine carcasa de iepure cu apă rece;

Apoi tăiați în bucăți medii cu un cuțit;

Frecați intens fiecare bucată pe toate părțile cu un amestec de sare și piper negru măcinat. Așezați bucățile într-o cană multicooker;

O bucată mică de rădăcină de ghimbir cu trei răzătoare fine. Cantitatea totală ar trebui să fie de aproximativ 1 linguriță;

Apoi adăugați în carne ghimbir ras și o lingură mare de miere;

Turnați apă și setați modul „Multi-cook”;

Gatiti cu capacul inchis aproximativ 30 de minute la o temperatura de 110 grade;

La final, scoateți bucățile pe o farfurie și serviți.

Carne de iepure în smântână, o tandrețe care merită încercată

Vom avea nevoie de următoarele:

• Carcasă de iepure 2,5 kilograme;
• 400 ml smantana;
• 50 de grame de muștar;
• ceapa – 1 cap;
• 2 morcovi;
• O bucată unt pentru 50 de grame;

Perioada de gătire: 1 oră și 30 de minute.

Conținut caloric - 110.

1. Se spală bine carcasa cu apă rece și se taie în bucăți;
2. Apoi, ungeți cana multicooker pe toate părțile cu unt;
3. Frecați bine fiecare bucată de iepure cu sare și piper negru măcinat și puneți-o într-un recipient multicooker;
4. Închideți capacul, selectați modul „Coacere” și perioada de gătire este de 1 oră;
5. După 15 minute, deschideți capacul, întoarceți piesele și închideți din nou;
6. În timp ce carnea se gătește, să pregătim ingredientele rămase. Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii;
7. Curățăm morcovii, îi spălăm și îi frecăm în așchii mari;
8. Hai să facem sosul. Pune smantana intr-o cana si adauga mustar la ea, amesteca bine;
9. Apoi adăugați puțină apă în sos și amestecați;
10. La 30 de minute după începerea gătirii iepurelui, deschideți multicookerul și turnați legumele în el, turnați sosul. Se amestecă totul;
11. Se toarnă puțină apă, se selectează programul „Tocană” și se fierbe timp de 60 de minute;
12. Puneți carnea, sosul și legumele finite pe un vas plat și puneți-le pe masă.

Gătirea gulașului de ciuperci cu iepure

Ce componente veți avea nevoie:

• Iepure 2 kilograme;
• Șampignon - 200 de grame;
• lapte - 1 litru;
• 200 de grame de morcovi;
• ceapa – 1 cap;
• Unt;
• smântână – 300 ml;
• 4-6 tulpini de patrunjel;
• Ulei vegetal;
• Sare, condimente - după gust.

Perioada de gătire: 2 ore și 30 de minute.

Conținut caloric - 130.

Cum să gătești:

1. Dacă carnea de iepure este tânără, atunci pur și simplu clătiți carcasa cu apă rece. Dacă, dimpotrivă, este veche și nu proaspătă, atunci carcasa trebuie spălată bine și umplută cu lapte. Trebuie să păstrați carnea în ea cel puțin 8-10 ore;
2. Apoi, tăiați carcasa în bucăți, frecați-le cu sare, piper și orice alte condimente;
3. Puneți carnea într-un recipient, turnați un pahar cu apă fierbinte și setați programul „Tocană”. Gatiti aproximativ 2 ore;
4. Gătit sos de ciuperci. Spălați ciupercile și tăiați-le felii;
5. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii;
   Curatam morcovii de murdarie si ii spalam. Ștergeți pe așchii medii;
6. Tăiați tulpinile de pătrunjel în bucăți mici cu un cuțit;
7. Se pune o tigaie pe gaz, se adauga o bucata de unt si se incinge;
8. Imediat ce untul se topeste, adauga bucatele de ciuperci, ceapa si morcovi. Se prăjește câteva minute;
9. Se toarnă apoi smântână peste tot și se stropește cu ierburi. Se fierbe 10 minute;
10. După ce multicooker-ul emite un bip, deschideți capacul și turnați peste carne sosul de smântână și ciuperci;
11. Selectați programul „Coacere” și gătiți încă 30 de minute;
12. La final asezam carnea de iepure pe o farfurie si turnam peste sosul de ciuperci.

Iepure „intoxicat” în vin

Componente:

• Carcasă de iepure 2 kilograme;
• Ceapa dulce de marime medie – 2 bucati;
• 2-3 tulpini de țelină;
• Roşu vin sec– 1 pahar;
• Puțină sare și ienibahar negru măcinat;
• Cimbru uscat - un praf;
• Rozmarin - după gust.

Timp de preparare: 2 ore.

Conținut de calorii - 100.

Să trecem la gătit:

1. Spălați bine carcasa cu apă rece, tăiați tot ce nu este necesar;
2. Apoi, tăiați iepurele în porții;
3. Puneți bucățile într-un recipient emailat și stropiți bine cu sare și ienibahar măcinat, până când sarea și piperul sunt distribuite uniform;
4. Se toarnă apoi carnea cu un pahar de vin roșu sec și se lasă la marinat în acest amestec timp de 30-40 de minute. In acest caz, recipientul trebuie inchis cu un capac pentru ca carnea sa absoarba mai bine aroma marinatei;
5. Scoateți coaja de ceapă și tăiați în pătrate medii;
6. Clătiți tulpinile de țelină și tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit;
7. Puneți carnea marinată într-un aragaz, turnați peste tot marinada de vin și condimente;
8. Apoi punem bucatele de ceapa, verdeata de telina, cimbru uscat si rozmarin;
9. Închideți ermetic multicookerul, setați programul „Tocană” și gătiți timp de o oră și jumătate;
10. La fiecare 30 de minute, bucățile de iepure trebuie amestecate pentru ca iepurele să nu se ardă;
11. Imediat ce carnea devine moale, multicooker-ul poate fi oprit;
12. Scoateți carnea finită pe o farfurie și serviți împreună cu legume și ierburi.

Iepure înăbușit cu legume

Componente de care veți avea nevoie:

• Carne de iepure la 1 kg;
• 300 de grame de morcovi;
• Ardei dulce - 2 bucăți;
• fasole verde – 300 de grame;
• O bucată de ceapă;
• cățel de usturoi – 1 bucată;
• Un praf de coriandru uscat;
• Câteva tulpini de rozmarin;
• 350 ml apă;
• Ulei de măsline;
• Puțină sare.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Conținut caloric - 110.

Cum se face:

1. Spalam carcasa de iepure si indepartam tot excesul. Tăiați în bucăți medii;
2. Ungeți cupa cu ulei de măsline pe toate părțile cana multicooker și puneți acolo bucăți de carne;
3. Stropiți carnea cu sare, selectați modul „Coacere” și gătiți timp de 30 de minute;
4. În timp ce carnea de iepure se gătește, pregătiți legumele. Curățați morcovii, spălați-i de murdărie și tăiați-i fâșii subțiri;
5. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii;
6. Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l mărunt;
7. Tăiați ardeiul dulce în două părți, îndepărtați semințele și îndepărtați tulpina. Îl tăiem în fâșii subțiri;
8. Clătiți fasolea verde și tăiați-o în bucăți mici;
9. După 30 de minute de la începerea gătitului, opriți multicooker-ul și amestecați bucățile de carne;
10. Turnați bețișoare de morcov, ardei dulci, bucăți de ceapă și fasole verde în aragazul lent;
11. Smulgem frunzele de crenguțele de rozmarin și le punem în slow cooker cu celelalte ingrediente. Punem acolo si felii de usturoi, coriandru uscat si putina sare;
12. Completați apa caldaîntr-un aragaz lent, amestecați totul;
13. Închideți capacul, selectați modul „Tocană” și gătiți aproximativ 60 de minute;
14. După ce a trecut timpul, se oprește și se scoate iepurele împreună cu legumele pe o farfurie și se servește.

Gătit iepure pentru cină cu cartofi

Ingrediente pentru gatit:

• iepure – 1 kilogram;
• Cartofi – 1 kilogram;
• Un morcov mare;
• ceapa mare - 1 bucata;
• Un pahar de smântână;
• o jumătate de litru de apă;
• Ulei vegetal;
• Puțină sare și piper negru măcinat.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Valoare nutritivă – 180 Kl.

Cum se face:

1. Spălăm carcasa de iepure cu apă rece. Il taiem in portii mici cu un cutit. O punem servetele de hartie astfel încât toate excesul de lichid sticlă;
2. Folosind o feliere de legume sau un cuțit, tăiați coaja morcovilor și clătiți cu apă rece. Frecați așchii fine și puneți într-un castron curat;
3. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici sau fâșii. De asemenea, puneți într-un castron;
4. Folosind un curățător de legume sau un cuțit, tăiați cartofii coaja. Cartofii curatati de coaja ii spalam cu apa rece pentru a indeparta murdaria. Tăiați-l în bucăți medii și puneți-l într-o ceașcă. Umpleți cu apă rece pentru ca bucățile de cartofi să nu se întunece;
5. Prepararea sosului din smântână. Se pune smantana intr-un recipient adanc, se adauga putina apa, sare si piper negru macinat. Se amestecă totul până la omogenizare;
6. Se toarnă puțin în multicooker ulei de măsline, așezați bucățile de iepure și setați modul „Prăjire”;
7. Prăjiți carnea aproximativ 10 minute până se rumenește;
8. Cu aproximativ 3-5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați bucăți de ceapă și morcovi. Se amestecă bine, se prăjește încă 5 minute;
9. După bip, puneți felii de cartofi în multicooker și turnați peste tot sos de smântână;
10. Selectați programul „Tocană” și gătiți aproximativ o oră;
11. Carnea finită trebuie să fie moale și fragedă, iar cartofii ar trebui să se destrame.

• Perioada de gătire depinde de puterea aparatului de gătit, de exemplu, dacă nivelul de putere este de la 800 la 900 de wați, atunci timpul de fierbere va fi de o oră. Dacă este mai puțin, atunci ar trebui să măriți timpul cu 20-30 de minute, iar dacă este mai mult, atunci reduceți-l cu 20-30 de minute. În orice caz, cel mai bine este să verificați pregătirea cu o furculiță sau un cuțit;
• Cele mai delicioase și fragede părți ale iepurelui sunt picioarele și spatele;
• Când cumpărați carne de iepure, uitați-vă la aspect carcase. Culoarea roz deschis a cărnii înseamnă că după gătire va fi fragedă și suculentă.

Iepurele într-un aragaz lent pregătit conform acestor rețete se va dovedi foarte gustos și aromat. Acest răsfăț este o opțiune excelentă pentru găzduirea oaspeților sau doar pentru o cină informală. Asigurați-vă că îl pregătiți și faceți plăcere celor dragi cu această delicatesă!