Acasă » Manichiură » Varză marinată rapidă delicioasă cu sfeclă. Varză instant cu sfeclă - rețete de marinare rapidă

Varză marinată rapidă delicioasă cu sfeclă. Varză instant cu sfeclă - rețete de marinare rapidă

Pentru mine a fost întotdeauna un mister de ce varza murată cu sfeclă se vinde în magazine pentru bani atât de incredibili. Amintiți-vă de acele tăvi colorate cu diferite varietăți de varză o remediere rapidă? Prețurile sunt date pentru o sută de grame, dar dacă înmulțiți cu zece în cap, veți fi surprins - 500 de ruble per kilogram de varză. Acest lucru nu este în niciun fel. Începeți să înțelegeți foarte clar absurditatea prețurilor rusești atunci când începeți să pregătiți singur marinade de varză. În primul rând, legumele costă bănuți. Varză, morcovi, sfeclă, usturoi - nu este nevoie de altceva. Pentru cei care cresc toată această bogăție în grădinile lor personale, costul materiilor prime în general este zero. În al doilea rând, costurile cu forța de muncă sunt minime - varza nu este de obicei tocată, ci tăiată în pătrate. Crede-mă, nu este doar rapid, ci chiar plăcut. Nici nu ia mult timp. Durează doar 12 ore pentru a obține o varză murată rapidă cu sfeclă, rețeta te va surprinde prin simplitatea ei. De asemenea, probabil veți aprecia cât de delicioasă este marinada pe care o folosesc. Nu adaug ulei. Puteți asezona varza murată cu ea în momentul servirii, dacă, bineînțeles, doriți. Culoare liliac acest lucru îl va face și mai luminos. Desi personal imi place sa torc varza si sfecla asa, fara sosuri. Delicios - imposibil de pus jos! Și în sfârșit, al treilea punct pozitiv– legumele sunt folosite pentru păstrarea pe termen lung, deci nu este nevoie să pregătiți o astfel de varză, pierzând spațiu limitat în frigider, deoarece se poate face rapid în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

Varză albă 1 kg
Morcov 1 buc.
Sfecla rosie 1 buc.
Usturoi 1 cap

Apa 600 g
zahăr 80 g
Sare 1 lingura.
Frunza de dafin 2 buc.
Boabe de piper negru 10 buc.
Mazăre ienibahar 10 buc.
Otet de masa 50 ml

Cum să gătești varză marinată rapidă cu sfeclă

Luați varză de bună calitate. Clătiți bine sub jet de apă. Scoateți frunzele de sus. Tăiați varza după dorință, în pătrate sau dreptunghiuri, după bunul plac. Puneți într-un recipient convenabil pentru marinare.

Spălați sfecla medie și morcovii. Scoateți pielea. Tăiați în fâșii mici. Adăugați legumele în varză.

Curățați cățeii de usturoi. Tăiați fâșii sau felii și adăugați la restul legumelor. Amestecați bine toate produsele.

Acum nu mai rămâne decât să pregătim marinada. Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță. Adăugați sare, zahăr. Pune frunză de dafin, ienibahar și piper negru. Se aduce la fierbere, se amestecă zahărul și sarea până se dizolvă complet. Apoi turnați oțet de masă în soluția de fierbere. Se amestecă.

Se toarnă marinada clocotită într-un recipient cu legume. Acoperiți partea superioară cu tifon sau o cârpă curată. Așezați o farfurie sau o placă plată. Pune o încărcătură deasupra, poate trei borcan de litru cu apa. Lăsați varza timp de 12 ore.

După marinare, se transferă strâns varza în borcane curate, se acoperă cu capace obișnuite și se păstrează la frigider.

Varza murata cu sfecla este gata. Poftă bună!

Varza cu sfeclă pentru iarnă este una dintre cele mai populare opțiuni pentru împachetarea legumelor. Astfel de legume sunt ieftine, dar în același timp conțin multe substanțe utile si vitamine. Aceste calități sunt utile în special pe vreme rece. În același timp, varza și sfecla sunt, de asemenea, foarte gustare delicioasă, care va atrage toți membrii gospodăriei, atât în forma sa pură, cât și împreună cu ingrediente suplimentare ca o salată.

Pentru conservarea iernii, cel mai des se folosește varza albă, dar dacă se dorește, puteți folosi și conopidă sau varză roșie. Sfecla i se adaugă nu numai pentru că calități gustative, dar și de dragul culorii bogate. Împreună, aceste legume se transformă într-un fel de mâncare roz strălucitor pe care nu veți fi jenați să îl serviți oaspeților. Gospodinele cu experiență se aprovizionează de obicei cu astfel de delicatese pentru utilizare ulterioară, deoarece sunt folosite atât pentru sărbătorile festive, cât și pentru uz casnic.

Pregătirea varzei și a sfeclei pentru iarnă este destul de simplă. Cea mai dificilă etapă a gătitului este tăierea legumelor. Și atunci dificultățile apar numai în timpul cusăturii globale, iar pentru mai multe borcane procesul nu va dura mult timp. După tocare, varza și sfecla se pun în recipiente curate și se umplu cu marinată. Folosește apă, oțet, ulei vegetal, sare și zahăr. De asemenea, puteți adăuga ienibahar, ardei iute proaspăt sau măcinat, foi de dafin, rădăcini, hrean, usturoi etc.

Tot ce trebuie să vă decideți înainte de a pregăti varza și sfecla este metoda de tocare a legumelor. Pot fi marinate în fâșii, pătrate sau bucăți foarte mari.

Inflorescențele de conopidă cu sfeclă vor deveni cu adevărat colorate. Sau, mai degrabă, vor căpăta o nuanță plăcută de roz. În același timp, varza va fi crocantă și suculentă. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru un borcan de litru. În general, trebuie doar să turnați apă clocotită peste varză și să adăugați condimente pentru a obține un aperitiv gustos și strălucitor.

Ingrediente:

1 furculita conopida;
1 sfeclă;
1 lingura. l. sare;
1 lingura. l. Sahara;
½ linguriță. coriandru;
2 linguri. l. oţet;
1 frunză de dafin.

Metoda de gatire:

Spălați bine varza și separați-o în inflorescențe, turnați apă clocotită peste ele.
Puneți rapid varza în apă cu gheață, apoi lăsați-o să se scurgă.
Curățați sfecla de coajă, dați-o pe răzătoare grosieră sau tăiați-o fâșii.
Puneti sfecla si varza in straturi intr-un borcan curat, adaugati o frunza de dafin in mijloc.
Presărați coriandru, sare și zahăr deasupra legumelor.
Peste totul se toarnă oțet și apă clocotită (până la vârful borcanului).
Acoperiți borcanele cu un capac și sterilizați în apă clocotită timp de 5 minute.
Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Interesant din retea

Varza coreeană este o rețetă simplă fel de mâncare delicioasă, care poate fi scump în magazinele „coreene”, dar acasă nu va necesita bani sau timp în plus. Este suficient să pregătiți singuri această gustare o dată, astfel încât să nu o mai cumpărați niciodată în piețe sau supermarketuri. Toate ingredientele vor fi cu siguranță în frigider, mai ales dacă te gândești la proviziile de iarnă din sezonul legumelor.

Ingrediente:

500 g varză;
500 g sfeclă;
200 g ceapa;
200 g zahăr;
900 ml oțet;
1 litru de apă;
120 g sare.

Metoda de gatire:

Se fierbe sfecla, se curata si se taie fasii.
Tăiați ceapa în rondele, varza în pătrate.
Fierbeți apa într-o cratiță, dizolvați zahărul și sarea în ea.
Turnați oțet în aceeași tigaie și amestecați bine.
Puneți toate legumele pregătite în marinadă și gătiți timp de 10 minute.
Transferați salata în borcane curate și umpleți deasupra cu marinată.
Sterilizați borcanele timp de 15 minute, apoi rulați și lăsați să se răcească.
După răcire, mutați conservarea într-un loc răcoros.

Sfecla, morcovul și varza sunt o compoziție minunată pentru o salată de legume de iarnă. Nu numai că toate aceste legume sunt foarte ieftine, dar au și o compoziție bogată de vitamine. În timpul gătirii totul proprietăți benefice Ingredientele vor fi conservate, astfel încât să puteți folosi în siguranță salata ca mijloc de prevenire a bolilor sezoniere. Dacă doriți, puteți adăuga puțin mai mult usturoi la aperitiv dacă vă plac preparatele picante.

Ingrediente:

1,5 kg varză;
300 g sfeclă;
300 g morcovi;
1,5 litri de apă;
1 ½ lingură. l. sare;
1 catel de usturoi;
2 linguri. l. Sahara;
Frunza de dafin;
Boabe de piper negru.

Metoda de gatire:

Tăiați varza în bucăți aproximativ egale de 5-8 cm.
Răziți morcovii și sfecla decojită (cel mai bine este să folosiți o răzătoare coreeană).
Tăiați usturoiul și puneți-l pe fundul unui borcan de trei litri, apoi adăugați varza, sfecla și morcovii în straturi.
Se fierbe sarea, zahărul, frunza de dafin și boabele de piper în apă.
Răciți puțin saramura și turnați-o peste legume, acoperiți borcanele cu capace (nu le rulați).
Păstrați varza la temperatura camerei timp de 2 zile, apoi păstrați la frigider.

Varza cu sfeclă în stil Gurian este un preparat foarte picant și picant, care nu va fi pe placul tuturor. Cu toate acestea, dacă familia ta are admiratori sinceri ai unor astfel de gustări, ei vor fi pur și simplu încântați de o astfel de varietate în dietă. Salata se va dovedi a fi foarte satisfăcătoare și hrănitoare, va arăta grozav ca garnitură pentru preparate din carne sau pește, iar într-un meniu vegetarian poate deveni o salată completă. cina usoara. Este mai bine să luați pentru această rețetă otet de mere, deși o sală de mese obișnuită va fi bine.

Ingrediente:

2 kg varză;
2 capete de usturoi;
2 sfeclă;
1 pahar de zahar;
1 pahar de otet;
½ cană ulei vegetal;
2 linguri. l. sare;
1 litru de apă;
2 ardei rosii iute.

Metoda de gatire:

Curățați sfecla de coajă și îndepărtați frunzele de deasupra de pe varză.
Tăiați legumele în bucăți mari.
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii groase.
Așezați varza și sfecla în straturi în borcane, adăugând în fiecare strat puțin usturoi.
Pune o pastaie de ardei rosu iute in mijlocul borcanului.
Fierbeți apă, turnați oțet și ulei vegetal în ea, adăugați zahăr și sare.
Se fierbe din nou marinata și se toarnă în borcane până la vârf.
Acoperiți borcanele cu capace, păstrați la temperatura camerei timp de 2 zile, apoi transferați într-un loc mai răcoros.

Acum știi să gătești varză cu sfeclă pentru iarnă, după o rețetă cu o fotografie. Poftă bună!

Varza cu sfeclă pentru iarnă este o delicatesă gustoasă, strălucitoare și sănătoasă, care poate fi păstrată mult timp în borcane și nu necesită delicii culinare. Va lumina orice masă și va ajuta să faceți față deficienței de vitamine în timpul sezonului rece. Este suficient să-ți dai seama o dată cum să gătești varză cu sfeclă pentru iarnă pentru a le face pe plac celor dragi în fiecare an conserve delicioase legume:
Dacă te hotărăști să gătești cu sfeclă conopidă, apoi, înainte de sărare, turnați apă clocotită peste inflorescențe, apoi coborâți-le în apă cu gheață pentru câteva secunde. Acest lucru le va permite să-și păstreze mai bine forma și să devină mai crocante;

Nu vă grăbiți să ascundeți borcanele de varză într-un loc răcoros - ar trebui să se răcească încet. Deci este mai bine să le lăsați în bucătărie și chiar să le înfășurați într-o cârpă caldă;

Borcanele sunt de obicei răcite cu capacele în jos. În felul acesta cu siguranță nu vor exploda. În același timp, înainte de a săra varza, asigurați-vă că sterilizați atât recipientul în sine, cât și capacele;

Dacă puneți salata în borcane în straturi, atunci ar trebui să existe sfeclă deasupra și dedesubt. Acest lucru va asigura că varza este uniform colorată. roz;

Preparate de varză cu iarna de sfeclă poate fi folosit pentru gătit salate de legume. Vinaigreta va fi deosebit de gustoasă.

Îmi place foarte mult varza murată și, din toamnă, proviziile ei din frigiderul meu sunt în mod constant reaprovizionate. Dar mai am unul printre preferatele mele minunata reteta– aceasta este varză murată cu sfeclă și usturoi cu morcovi. Se dovedește incredibil de gustos, aromat și luminos. O cratiță de cinci litri cu un astfel de aperitiv se mănâncă foarte repede în familia noastră. Aceasta nu este o rețetă instantanee, astfel încât varza să aibă timp să fie bine înmuiată în marinată, va trebui să așteptați câteva zile - abia atunci poate fi mâncată sau păstrată la frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Aperitivul rece arată impresionant: bucățile de legume au o culoare roz plăcută, pătratele crocante miros plăcut și a usturoi și alte condimente, așa că de fiecare dată când deschideți frigiderul, aroma apetisantă a murăturilor de iarnă va deveni ispita voastră. Dar asta nu este o problemă, petale varză roz dietetice, au un conținut scăzut de calorii, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la câștig supraponderali. Ei bine, în plus, după cum știți, varza albă conține destul de multă vitamina C, care cu siguranță nu va fi de prisos în sezonul rece.

Știați că puteți mura nu numai varza albă, ci și conopida? Încercați să-l gătiți pentru utilizare ulterioară, păstrându-l într-un borcan pentru iarnă. Și iată încă una interesanta reteta, - în doar 3-4 ore.

Astfel de gustări se potrivesc cu aproape orice fel de al doilea fel - pot fi consumate cu cereale sau cartofi sau cu orice alt aliment. Ei bine, hai să gătim?

Ingrediente:

varză albă– 2 kg
sfeclă – 3-4 buc.
morcovi – 3 buc.
usturoi – 7 catei
frunză de dafin – 4 buc.
mazăre ienibahar – 10-15 buc.

Saramură:

apă – 1 l
ulei de floarea soarelui– 0,5 căni
oțet - 0,5 căni
sare - 1 lingura.
zahăr - 0,5 căni

Reteta de varza murata cu sfecla: pas cu pas si cu fotografii

Pentru aceasta reteta nu este nevoie sa tocati marunt varza. L-am tăiat în pătrate.

Am curățat sfecla și morcovii. Am sfecla cilindrica, cred ca sunt mai dulci si mai suculente.

Morcov.

Ras (folosind un robot de bucatarie).

Usturoiul preparat, ienibaharul și frunza de dafin.

Pune un strat de varză într-o cratiță adâncă (eu am avut una de cinci litri).

Apoi câțiva căței de usturoi, 2 foi de dafin și câteva boabe de piper.

Apoi un strat de morcovi și sfeclă rasă.

Acoperit cu un strat de varză.

Apoi am aruncat din nou usturoiul, dafinul și ienibaharul. Întindeți un strat de morcovi și sfeclă.

Iar ultimul strat este iar varza.

Am turnat ulei de floarea soarelui (cel mai bine este să folosiți ulei nerafinat - parfumat obișnuit).

Dar am dizolvat sarea si zaharul in apa calduta (in nici un caz in apa fierbinte!).

Apoi am turnat aceasta solutie peste varza.

L-a acoperit cu o farfurie inversată și a pus deasupra o greutate (eu am folosit un borcan de un litru de ardei conservați).

Se lasa 2 zile la temperatura camerei. A treia zi am pus-o la frigider - pana acum delicioasa varza murata cu sfecla era deja gata.

Se păstrează bine în frigider - așa că gătește pentru sănătatea ta!

Poftă bună! Rețetă de la Tatyana Sh.

În zilele de toamnă, în ajunul debutului primei vremi reci, aproape în fiecare casă de gospodine gospodare are loc tradiționalul aluat de varză albă. Sunt mii opțiuni diferite un astfel de preparat de sezon, iar varza murata picanta cu sfecla este una dintre cele mai opțiuni originale preparate salata de iarna. Datorită pigmentului de sfeclă, varza este colorată complet sau de-a lungul marginilor într-o frumoasă culoare rubin, iar zahărul conținut în sfeclă contribuie la un proces de fermentație mai bun.

Varza murată este un fel de mâncare de epocă, cu a ei istoria culinară. Acesta este motivul pentru care oamenii încă toacă și sare această legumă în butoaie și lighene în moduri clasice sau inovatoare. Astăzi postarea noastră este dedicată iubitorilor de mâncare condimentată și viguroasă și vom prezenta câteva moduri grozave, cum să faci varză pentru iarnă cu propriile mâini cu hrean, sfeclă și chiar conform rețetei originale caucaziene.

Varză murată și sfeclă - beneficii cu gust

Despre ce varză murată iar sucul său are mari beneficii, știe toată lumea. Iar prezența sfeclei într-o astfel de rețetă nu face decât să îmbunătățească acest efect de vindecare cu un set suplimentar de microelemente și vitamine de care avem atât de nevoie în timpul iernii-primăverii.

Pe tot parcursul iernii, utilizarea regulată a acestora salate delicioase nu numai că vă va satisface dorințele gastronomice, ci va restabili și lipsa organismului de acid ascorbic, vitamine B, fier, magneziu și potasiu.

Varza picanta si crocanta cu sfecla si hrean

Ingrediente

Varză albă proaspătă— 4 kg + -
— 100 g + -
— 0,8 kg + -
- 1 cap + -
- 2 litri + -
— 100 g + -
- 1/2 cană + -
— 10 buc. + -
— 4 buc. + -
Cuișoare - 2-3 buc. + -

Preparare pas cu pas a sfeclei murate de casă cu varză

Varza condimentată, savuroasă, delicios de crocantă este garantată a fi obținută folosind această rețetă. Oțetul nu este folosit în timpul procesului de gătire, ceea ce face posibil ca persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal să guste o salată de iarnă parfumată cu cartofi fierți fierți sau ca garnitură pentru preparatele din carne.

Pentru aceasta salata, cel mai bine este sa alegeti o furculita puternica si mare. Acest lucru va face varza mai suculentă și mai crocantă.

Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele superioare moale și tăiați tulpina de jos.
Acum tăiați varza în bucăți pătrate de dimensiuni arbitrare. Bucătarul nostru vă va spune rapid și vă va arăta cum să faceți acest lucru.

Soiul de sfeclă are, de asemenea, o importanță enormă în acest tip de gătit. Pentru rețeta noastră, trebuie să alegeți fructe cu o piele netedă neagră și visiniu. O sfeclă ideală nu va avea inele sau fibre vizibile atunci când este tăiată, iar pulpa în sine va avea o culoare rubin intensă și o textură suculentă. Clătim legumele rădăcinoase bine selectate de contaminanții din sol și decojim pielea, după care tăiem legumele în cuburi sau felii subțiri.
Alegerea hreanului nu trebuie îndreptată către rizomii lemnos bătrâni și lăstarii tineri cei mai subțiri. Cea mai bună opțiune ar fi o rădăcină suculentă și aromată de 1-2 ani, groasă ca un deget. Rețeta noastră va necesita aproximativ 20-40 cm dintr-o astfel de rădăcină. Trebuie să o clătim bine și să o tăiem cu grijă. strat superior. Îl poți da pe somonul sockeye doar într-o mască de gaz, dar tăierea lui într-un blender sau mașină de tocat carne va fi mult mai ușoară.
Curatati capul de usturoi si treceti-l printr-o presa de usturoi.

Când cumpărați usturoi, este mai bine să acordați preferință fructelor proaspete de casă cu tulpină. Cățeii de usturoi de seră nu au o reputație deosebit de bună în ceea ce privește muratul, deoarece într-o zi un astfel de usturoi devine albastru, dar legumele de casă nu au această problemă.

Acum să pregătim saramura

Amesteca apa cu sare, zahar, condimente intr-o cratita si aduce la fierbere. Apoi se răcește marinada la temperatura camerei.
Într-un recipient adânc și mare, amestecați varza, sfecla, usturoiul și hreanul, apoi turnați marinata peste amestecul de legume. Puneți un disc deasupra varzei (puteți folosi o farfurie sau un capac) și apăsați deasupra. Într-o cameră răcoroasă, coacerea varzei va dura aproximativ 48 de ore, după care salata trebuie ambalată strâns în borcane și depozitată sub pământ.

O astfel de salată va putea atinge gustul ideal doar într-o lună, dar timpul de așteptare merită.

Bucăți de varză picante cu sfeclă

Pentru iubitorii de varză picantă murată, vă sugerăm să folosiți această rețetă. Salata se dovedește incredibil de aromată și colorată datorită abundenței colorate ardei gras, morcovi, sfeclă roșie și usturoi și va fi un decor excelent gust și estetic pentru masă.

Ingrediente

Varză albă - 2 furculițe;
Sfeclă roșie – 2 tuberculi;
Morcov – 1 rădăcină;
Ardei dulce multicolor – 3 buc.;
Cap de usturoi – 1 buc.;
Ardei iute verde sau roșu – 1-2 păstăi;
apă purificată – 1 l;
ulei de floarea soarelui – 100 ml;
Oțet de masă 9% - 1/3 linguriță;
sare de masă - 2 linguri;
Frunza de dafin – 3-4 frunze;
boabe de piper - 1-2 lingurițe;
zahăr granulat – 0,1 kg;

Pregătirea gustărilor de casă cu sfeclă roșie și varză pas cu pas

Spălați și curățați toate legumele

Tăiem pielea de sfeclă și morcovi, scoatem tulpinile și semințele de la ardei, scoatem coaja de usturoi și scoatem frunzele de varză.
Taiem fiecare furculita in 8 bucati de-a lungul tulpinii, taiem cercuri morcovii si sfecla pe tocator, ardeii grasi taiati fasii, iar usturoiul si ardeiul iute taiem foarte marunt.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă foile de dafin și boabele de piper.

Să pregătim marinada fierbinte

Adăugați zahăr granulat la 1 litru de apă sare gema, ulei și oțet, fierbeți soluția timp de 5 minute și turnați apă clocotită peste ingredientele vegetale.

Sub o ușoară opresiune, menținem salata caldă timp de o zi, apoi o ambalăm în borcane și o păstrăm la frigider.

Varză azeră cu sfeclă, o rețetă simplă cu oțet de vin

Vrei să înveți cum să prepari salată de varză sănătoasă și uimitor de gustoasă din bucătăria tradițională caucaziană cu propriile mâini acasă? Atunci această rețetă este doar pentru tine. Acest tratament va fi o completare excelentă pentru grătar și alte preparate din carne și legume.

Ingrediente

Morcovi – 1 bucată mare;
Furculițe pentru varză – 1-1,2 kg;
Sfecla – 0,25 kg;
Frunza de dafin – 5 frunze;
ardei jamaican – 10 mazăre;
sare - 2-2,5 lingurițe;
oțet de vin – 350 ml;

Gătit varză azeră cu sfeclă

Să faci această salată nu ar putea fi mai ușor. Se macină varza în fâșii pe o tocător, trei morcovi și sfecla pe răzătoare pentru Salată coreeană sau tăiați cu mâna în cuburi.
Amestecați toate legumele cu sare, foile de dafin și boabele de piper zdrobite. După aceasta, întindeți salata în recipiente sterile de sticlă și umpleți cu oțet de vin. Sigilăm borcanele cu capace și păstrăm salata într-o cameră răcoroasă.

Înainte de servire, această salată poate fi completată cu coriandru proaspăt și ceapă mov. Varza picantă murată cu sfeclă este un plus grozav la rețetele tale preferate. pregătirile de iarnăși gustări rapide cu varză.

Vizualizări