Dulceata de coaja de pepene verde. Dulceata de coaja de pepene verde - cele mai simple retete de dulceata de pepene verde

Există un număr mare de opțiuni din care puteți face dulceață. Poate fi gătit din fructe și fructe de pădure familiare tuturor. Un fel de mâncare făcut din legume va fi foarte gustos. Pepenii și pepenii nu pot fi ignorați. Pepenii verzi și pepenii galbeni fac această delicatesă cu adevărat delicioasă.

Dacă ați cumpărat un pepene galben și s-a dovedit a fi neîndulcit, atunci în loc să-l aruncați, faceți dulceață. Va deveni foarte gustos și sănătos.

Dulceata de pepene poate fi preparata atunci cand ai cumparat un pepene si s-a dovedit a fi cu coaja groasa. Puteți separa cojile de pulpă și le puteți găti foarte mult dulceata delicioasa. Reteta pas cu pas dulceata de coaja de pepene verde este prezentata in acest articol.

În vârful sezonului, este foarte obișnuit să cumpărați pepeni cu coajă groasă. Mulți oameni le aruncă. Dar de ce s-ar pierde atâta bunătate? Soluția ideală este să faci dulceață din ele și să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ea. Această delicatesă este foarte bună de combinat cu clătite sau clătite. Toamnă rece și serile de iarna te poti incalzi cu o cana de ceai fierbinte, care se potriveste bine cu dulceata din coji de pepene verde.

Gemul se distinge nu numai prin gustul său excelent, ci și prin frumos aspect care va ajuta la creșterea apetitului. O delicatesă pregătită corespunzător ar trebui să aibă o consistență transparentă și chiar aurie, în care să arate foarte frumos. ingredient principal- coaja de pepene verde.

Dacă vă interesează această rețetă, atunci este mai bine să nu ezitați, ci să cumpărați imediat un pepene verde și să încercați să faceți dulceață. Dacă ești îngrijorat că vei fi nemulțumit de gustul lui, atunci nu ar trebui să-l prepari în cantități mari. Mai întâi, gătiți puțin, cel puțin câteva borcane.

Reteta de dulceata de coaja de pepene verde cu poza

Pentru asta vei avea nevoie de:

• coji de pepene verde;
• zahăr;

Zaharul trebuie calculat in functie de numarul de coji de pepene verde. Pentru un kilogram de zahar vei avea nevoie de un kilogram de cruste.

Metoda de gatit

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine pepenele sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, folosind săpun. La urma urmei, crustele trebuie să fie curate. Așteptați puțin până când apa se scurge din pepene verde. Apoi trebuie tăiat. Fă-o așa cum ești obișnuit. După aceasta, separă cojile de pulpă cu ajutorul unui cuțit. Pulpa poate fi consumată, dar partea verde trebuie îndepărtată de pe coajă. Nu veți avea nevoie de ea pentru a face dulceață de pepene, așa că o puteți arunca în siguranță.

În procesul de separare a pulpei de coji, încercați să lăsați o cantitate mică din ea pe coajă. Datorită acestui lucru, veți obține dulceață mai gustoasă. Va arata si mult mai frumos

Al doilea pas este să te ocupi de crustele în sine. După ce pulpa și partea verde sunt îndepărtate din ele, acestea vor trebui tăiate în cuburi. Nu ar trebui să fie dimensiune mare, aproximativ doi centimetri lungime și lățime. Odată ce ați făcut acest lucru, va trebui să determinați greutatea acestora. Cântărindu-le, poți afla de cât zahăr vei avea nevoie pentru gătit.

Amintiți-vă: pentru un kilogram de coajă de pepene verde curățată și tocată trebuie să luați un kilogram de zahăr.

Dacă nu puteți determina greutatea componentei principale, puteți calcula cantitatea necesară zahăr pentru a face dulceață „cu ochi”. Acest lucru nu îi va deteriora gustul și calitatea. Dar amintiți-vă, în în acest caz, Este mai bine să exagerezi cu zahăr decât să-l adaugi în cantități insuficiente.

Odată ce ați determinat cantitatea necesară de zahăr, va trebui să o turnați peste coajele de pepene verde tăiate cubulețe. Pentru comoditate, este mai bine să le puneți într-o ceașcă mare sau un lighean. Îl poți agita astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Astfel vor elibera sucul mult mai repede. În acest scop, hrana viitoare trebuie pusă într-un loc răcoros. Când coaja de pepene verde începe să elibereze sucul, zahărul va începe să se dizolve.

Unele gospodine preferă să adauge apă în cruste sau să gătească un sirop format din zahăr și apă. Dar acest pas poate fi sărit complet. La urma urmei, știm cu toții că 90% din pepenele verde este apă. Prin urmare, adăugarea lui în cantități suplimentare nu are deloc sens. În plus, mulți oameni preferă să mănânce dulceață care conține mai puțin lichid și mai solid. De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că cojile de pepene verde se vor elibera de la sine. număr mare suc, deci va fi mult sirop în gem.

Dacă nu adăugați apă suplimentară la dulceață, consistența acesteia va fi mai vâscoasă și mai groasă. Altfel va fi lichid. Dar dacă sunteți un fan al dulceață lichidă, atunci puteți adăuga în siguranță apă la coaja de pepene verde sau puteți găti siropul. Dar amintiți-vă că va trebui să petreceți mult mai mult timp gătind. Prin urmare, doar tu poți decide dacă ai nevoie sau nu.

După această perioadă de timp, conținutul pelvisului trebuie mutat. În timpul acestei acțiuni, încercați să nu deteriorați crustele. Dulceata va arata foarte frumos daca sunt intregi.

După aceasta, amestecul rezultat trebuie pus la foc mic. Astfel, zahărul începe încet să se dizolve. Dacă focul este puternic, va arde. Amintiți-vă că din când în când trebuie să amestecați cu atenție viitoarea noastră dulceață.

După ce s-a dizolvat tot zahărul, dulceața va fierbe treptat. De acum înainte, puteți seta căldura la mediu. Apoi va începe să se formeze spumă, care va trebui îndepărtată periodic.

Este foarte important să îndepărtați spuma în timpul gătirii. Dacă rămâne, poate contribui la fermentarea sa în timpul depozitării.

După fierbere, se lasă să fiarbă cinci minute și abia apoi se oprește gazul. Mâncarea ar trebui să se răcească singură. Cu toate acestea, trebuie păstrat într-o cameră la temperatura camerei. Când se răcește, va trebui acoperit cu un prosop pentru a nu deveni praf și insectele să nu ajungă în gem.

Se lasa la infuzat o zi. Pentru a preveni ca prosopul să cadă în lighean, acoperiți mai întâi recipientul cu un grătar de sârmă scos din cuptor, apoi puteți așeza prosopul deasupra acestuia.

După ce a trecut o zi, este necesar să repetați procedura, adică să aduceți din nou dulceața la fierbere și să continuați să gătiți timp de cinci minute. Nu uitați să o amestecați bine și să vă asigurați că zahărul nu se arde. Apoi ar trebui să fie infuzat din nou timp de 24 de ore.

În aceeași zi, puteți spăla borcanele pentru viitoare dulceață și le puteți steriliza. Trebuie să fie întoarse cu susul în jos și lăsate acolo pentru o vreme pentru a permite scurgerea apei.

Varenitsa va trebui fiartă în a treia zi. Trebuie să faci totul exact la fel ca prima dată. Ar trebui să iasă groasă. Dacă rămâne lichid, îl poți fierbe din nou, dar timp de zece minute. Dar după aceasta nu mai trebuie să așteptați o zi.

Când gemul se îngroașă, poate fi turnat în sterilizat borcane de sticla. Trebuie să-l aplicați pe marginile conservelor și apoi să le înșurubați cu capacele. Tratamentul trebuie păstrat într-un loc răcoros și nu este necesară utilizarea unui frigider în acest scop.

Dulceata de coaja de pepene verde cu lamaie si portocala

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie :

• coji de pepene verde în cantitate de 1 kilogram;
• lamaie in cantitate de 1 bucata;
• mai multe portocale medii;
• zahăr în cantitate de 1,2 kg.

Metoda de gatire:

A face acest gem este, de asemenea, foarte simplu. Metoda folosită este aceeași ca și în prima rețetă. Enumerăm doar punctele cheie.

În primul rând, cojile trebuie decojite și tăiate în cuburi. După aceea, trebuie acoperite cu zahăr și puse într-un loc răcoros, astfel încât să se infuzeze acolo aproximativ patru ore.

Coaja de lămâie poate fi curățată cu un cuțit sau rasă. Același lucru trebuie făcut și cu două portocale. Asigurați-vă că radeți doar coaja în sine, fără a atinge pulpa albă. Dacă intră în tratarea ta, va avea un gust amar.

După ce cojile de pepene eliberează sucul, puneți amestecul rezultat la foc mic. Trebuie amestecat periodic fără a perturba integritatea crustelor.

Cât este pe aragaz, poți să faci portocala. Trebuie decojit, dezasamblat în felii și apoi tăiat în cuburi.

Se amestecă portocala și coaja de lămâie împreună cu felii de portocală. Trimiteți această compoziție în coajele de pepene verde. De asemenea, puteți adăuga acolo și suc de lamaie.

Trebuie să pregătiți dulceața în același mod ca în rețeta anterioară, timp de trei zile. După ce devine groasă și vâscoasă, poate fi pusă în borcane și înșurubat cu capace.

Dulceata finita din coaja de pepene verde cu citrice trebuie depozitata intr-un loc racoros.

Datorita coajei de portocala si lamaie, precum si a sucului de lamaie capata un gust placut, usor acrisor.

Dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz lent

Ingrediente :

• apă – 0,5 kilograme;
• zahăr – 0,5 kilograme;
• coji de pepene verde – 0,5 kilograme.

Trebuie să pregătiți cojile de pepene verde în același mod ca în cele două rețete anterioare. Apoi, puneți-le în vasul cu multicooker.

Apa trebuie adusă la fiert, turnați peste cruste și adăugați 300 de grame de zahăr.

Pe multicooker, trebuie să setați modul „Tocană” și să gătiți dulceața timp de o oră și jumătate. Dar după o oră va trebui să adăugați cantitatea rămasă de zahăr la ea.

Dacă, după timpul specificat, nu se îngroașă, atunci puteți continua să-l gătiți în modul „Abur” timp de cincisprezece minute.

Delicatesa fierbinte poate fi pusa in borcane si acoperita cu capace.

Există astfel de opțiuni foarte simple pentru a face dulceață din coajă de pepene verde. Asigurați-vă că încercați cel puțin unul dintre ele.

Poftă bună!

Pasul 1: preparați coaja de pepene verde.

Se cântărește 1 kilogram de coajă curată de pepene verde pe un cântar de bucătărie. Apoi luăm o feliere de fructe și tăiem un strat subțire de coajă verde din fiecare coajă.


Așezați-le unul câte unul pe o placă de tăiat și, folosind un cuțit zimțat, tăiați crustele în cuburi sau felii groase de la 1,5 la 2 centimetri. Apoi ia un bol adânc și toarnă 1 litru în el apă curată si adauga acolo 1 lingurita bicarbonat de sodiu.


Amestecați cu o lingură până se omogenizează, puneți bucățile de coajă de pepene verde în apă cu sodă și înmuiați-le în ea 2 ore. Acest proces este necesar pentru ca feliile să-și păstreze forma în timp ce gătesc dulceața. După ce a trecut timpul necesar, aruncați crustele într-o strecurătoare și clătiți-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice sifon rămas. Apoi le lasam intr-o strecuratoare pt 10 – 15 minute, scapă de excesul de lichid.

Pasul 2: gătiți siropul.

În timp ce cojile de pepene se usucă, gătiți siropul de zahăr, turnați 500 de mililitri de apă curată într-o tigaie adâncă de 4 litri și turnați în ea 1 kilogram 500 de grame de zahăr granulat. Îl punem pe aragaz, aprins nivel intermediar. După fierbere, zahărul se va dizolva complet, adăugați 1 lingură de suc de lămâie în tigaie și fierbeți siropul 5 – 8 minute. Apoi, folosind un prosop de bucătărie, scoateți tigaia de pe aragaz, puneți cu grijă bucăți de coajă de pepene verde în ea, amestecați cu o lingură de bucătărie din lemn, acoperiți recipientul cu coaja cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros pe ora 12 Este mai bine să faceți acest lucru de seara până seara.

Pasul 3: faceți dulceață din coajă de pepene verde.

A doua zi dimineața, porniți aragazul la nivel mediu, puneți pe ea o tigaie cu sirop și coajă de pepene verde. Aduceți masa aromată la fierbere, amestecând continuu cu o spatulă de bucătărie din lemn. După fierbere, fierbeți gemul 5-8 minute,îndepărtând simultan spuma rezultată de pe suprafața acesteia cu ajutorul unei linguri cu fante. Scoateți din nou tigaia de pe aragaz și uitați de dulceață până seara. In 12 ore repetați procedura de fierbere și lăsați dulceața la macerat ceva timp 12 ore sau toată noaptea.


În a treia zi, porniți aragazul la nivel mediu, puneți pe ea o tigaie cu dulceață și gătiți-o, amestecând din când în când până când coaja de pepene verde devine transparentă. 20 – 25 de minute. Aproximativ pentru 10 minute la pregătire deplină puneți 1 baton de scorțișoară în tigaie, dacă doriți, îl puteți omite dacă nu suportați aroma acestui condiment.

Pasul 4: conservați dulceața din coaja de pepene verde.

După 20 – 25 de minute, ajutându-te cu un polonic, întinde gemul fierbinte pe cel sterilizat borcane de litri, acoperiți recipientele capace cu filet fierbinte si inchide-le ermetic cu un prosop de bucatarie. Apoi întoarcem borcanele cu susul în jos, verificăm fiecare prezența aerului, dacă există, sigilăm recipientele mai etanș și le punem pe podea cu capacele în jos. Învelim borcanele cu dulceață cu o pătură de lână, astfel încât să nu existe goluri și le răcim fără schimbări bruște de temperatură pt. 1 – 2 zile. Apoi le trimitem într-un loc mai confortabil, răcoros, bine ventilat, cum ar fi o cămară sau o pivniță.

Pasul 5: serviți dulceața de coajă de pepene verde.

Dulceata de coaja de pepene verde se serveste la temperatura camerei sau racita. Se serveste in boluri sau vase speciale pentru desert. Alături de acest delicios, puteți servi biscuiți, produse proaspete de copt sau prăjituri. Acest semifabricat poate fi folosit și pentru a decora deserturi, straturi de produse de patiserie, rulouri și prăjituri. Bucurați-vă!
Poftă bună!

În loc de suc concentrat de lămâie, puteți folosi suc proaspăt stors din această citrice. De asemenea, dacă nu vrei să adaugi dulceață acru, dar îți place aroma de lămâie, poți folosi doar coaja acesteia în loc de suc.

Nu uitați că toate echipamentele cu care se va pregăti conservarea trebuie spălate temeinic cu adaos de detergenți sau bicarbonat de sodiu. După aceea, recipientele mici și ustensilele de bucătărie trebuie stropite cu apă clocotită, iar capacele și borcanele în care va fi depozitată piesa de prelucrat trebuie sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs., de exemplu în cuptor cu microunde sau cuptor.

Dacă doriți, nu puteți înmuia coaja de pepene în apă cu sodă, ci pur și simplu le puteți fierbe în apă clocotită timp de 3-5 minute. După acest proces, își păstrează bine forma, dar acest lucru nu va afecta gustul sau culoarea dulceata terminata.

Dacă doriți, în timp ce gătiți dulceața, puteți adăuga o păstăie de vanilie sau vanilină în vârful unui cuțit.

Kavun este o delicatesă preferată pentru mulți. Majoritatea admiratorilor acestei fructe de pădure așteaptă cu nerăbdare sezonul pentru a se bucura de gustul său uimitor. Pepenii proaspeți nu pot fi comparați cu nimic altceva; pulpa lor incredibil de dulce și suculentă poate oferi multă plăcere. Dar vă puteți bucura de această boabă nu numai vara și toamna, ci și tot timpul anului, trebuie doar să faci dulceață din ea. Există multe moduri de a face dulceață din pepene verde și o puteți face fie din pulpă, fie din coajă. Să ne uităm la câteva rețete interesante.

• Când gătiți dulceața, amestecați-l întotdeauna pentru a preveni arderea, apropo, acest lucru se face cel mai bine cu o lingură de lemn sau o spatulă.
• Pentru a face dulceață, în special din pulpă, încercați să alegeți numai fructe de pădure coapte din soiuri târzii hrănesc astfel de pepeni cu mai multă zaharoză și glucoză, care, atunci când sunt gătite, vor permite ca masa să devină mai densă. În plus, au mai puține semințe.
• Pentru a face dulceață din pulpă de pepene, selectați un recipient mai mare, deoarece în timpul procesului de gătire masa de pepene va spuma mult.
• Dulceața de pepene verde se va dovedi mult mai atractivă dacă tăiați coaja de pepene cu un cuțit în formă, mai degrabă decât cu unul obișnuit.
• Daca vrei ca dulceata de pepene verde din coaja sa fie usoara si bucatile de pepene sa fie transparente, foloseste doar partea alba. Pentru ca dulceața să capete o culoare alb-roz mai interesantă, se recomandă utilizarea crustelor albe cu resturi de pulpă roz pentru a o pregăti.
• Dulceata făcută din pulpă durează mai mult pentru preparare decât din coajă, dar gustul de pepene verde este mult mai bun în ea.

Poți face cu ușurință dulceață aromată minunată din pulpa de pepene, de al cărei gust te poți bucura până în următorul sezon de pepene. Vă prezentăm mai multe modalități de a o face.

• 1 kg. pulpă de pepene verde;
• vanilină;
• 1 kg. Sahara;
• lămâie;
• Dacă vrei dulceață groasă, vei avea nevoie și de o pungă de pectină.

Scoateți cojile, inclusiv cele albe, de pe pepene verde. Scoateți pulpa rămasă din semințe și tăiați-o în cuburi. Puneți-le într-un recipient, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați o oră sau două, astfel încât sucul să se elibereze din fructe de pădure.

Se pune masa rezultată pe foc și se fierbe după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se lasă să stea câteva ore și se fierbe din nou. În total, trebuie să faceți trei astfel de treceri. Înainte, parcă ar fi fiert un pepene verde ultima dată, macinati-l printr-o sita sau macinati-l cu un blender, adaugati-o zeama de lamaie si vanilina. Pentru a face dulceața mai groasă, puteți turna în ea o pungă de pectină.

Dulceata de pepene verde - reteta fara zahar

În mod surprinzător, dulceața poate fi făcută fără zahăr. Această delicatesă este adesea numită „miere de pepene verde”. Va fi un plus grozav pentru produse de patiserie, terci de lapte și multe alte feluri de mâncare.

Pentru a face această dulceață, aveți nevoie doar de un pepene mare, copt. Tăiați-o în jumătate, îndepărtați pulpa și împărțiți-o în bucăți mici cu un cuțit. Puneți-le într-un recipient adecvat și puneți-le pe flacără mică. În timp ce amestecați, așteptați până când masa scade la jumătate sau de trei ori. Scoateți de pe aragaz și lăsați pasta de pepene să se răcească complet (puteți lăsa peste noapte dacă doriți).

Se macină pulpa de pepene verde printr-o sită, astfel încât să rămână doar semințele. Puneți substanța lichidă rezultată într-un recipient, puneți-o pe flacără și, amestecând cât mai des posibil, fierbeți de mai multe ori. Ca rezultat, ar trebui să aveți o masă destul de groasă de culoare chihlimbar închis.

Încă fierbinte, distribuiți dulceața în borcane și închideți-le ermetic cu capacele. Este mai bine să păstrați o astfel de delicatesă într-un loc răcoros.

Dulceata de pepene verde cu lamaie

• lămâie;
• pulpa de pepene verde – 400 gr.;
• 1,25 pahare cu apă;
• zahăr - 400 gr.

Scoateți și apoi tăiați pulpa de pepene verde în cuburi (mai întâi trebuie să îndepărtați semințele din ea). Puneți-l într-un recipient adecvat, adăugați 0,25 linguri. apă și fierbeți până se înmoaie (ar trebui să vă ia aproximativ o jumătate de oră).

Între timp, curățați lămâia și stoarceți sucul. Se prepara siropul din zeama de lamaie, 250 de grame de zahar si apa ramasa.

Se toarnă zahărul rămas în pepene verde când este complet dizolvat, se adaugă coaja și siropul. Gatiti amestecul, amintindu-ne sa amestecati regulat, pana se ingroasa (aproximativ 40 de minute).

Ambalați dulceața finită în borcane.

Dulceata de pepene verde cu menta

Dacă vă plac aromele picante neobișnuite, puteți încerca să faceți dulceață de pepene verde pentru iarnă folosind următoarea rețetă.

• patru pahare de pulpă de pepene verde tocată;
• câteva linguri de suc și coajă de lămâie;
• o treime dintr-un pahar de vin (alb uscat);
• o jumătate de pahar de mentă proaspătă tocată;
• o lingură de ghimbir;
• o jumătate de linguriță de piper negru;
• un pahar și jumătate de zahăr.

Pune menta, coaja de lamaie, zaharul in vasul blenderului si bate-le bine. Apoi, folosind același blender, amestecați ardeiul și pulpa de pepene verde. Puneți ingredientele zdrobite într-un recipient potrivit și gătiți masa rezultată până se reduce la jumătate (pentru a accelera acest proces, după tocare, puteți scurge sucul din masa de pepene verde). Apoi adăugați vin, ghimbir și suc de lămâie. După fierbere, fierbeți amestecul pentru încă 6-8 minute (ar trebui să devină mai întunecat și mai gros, după răcire masa se va îngroșa și mai mult). Puneți dulceața finită în borcane și sigilați-le cu capace.

Majoritatea oamenilor aruncă pur și simplu cojile de pepene verde, fără să văd nicio valoare în ele. Dar din acest produs aparent inutil poți pregăti pur și simplu un deliciu minunat.

Dulceata de coaja de pepene verde

• lamaie, poti avea si portocala;
• 1,2 kg. zahăr granulat;
• kilogram de coji de pepene verde;
• vanilină;
• 3 linguri. apă.

Separați doar coaja albă de pepene verde, pentru a scăpa complet de coaja densă și de pulpa roz. Apoi, folosiți un cuțit cret sau obișnuit pentru a tăia coaja în bucăți alungite. Este mai bine să le păstrați dimensiunea mică. Înțepăți fiecare bucată cu o furculiță, apoi puneți-le într-o soluție de sifon timp de cel puțin patru ore (1 linguriță de sifon la litru de apă). Acest lucru este necesar pentru ca feliile să nu-și piardă forma după gătire. Apoi clătiți coaja, acoperiți cu apă, lăsați aproximativ treizeci de minute, apoi clătiți din nou, acoperiți și lăsați la macerat timp de jumătate de oră.

Pregătiți un sirop din apă și șase sute de grame de zahăr, scufundați cojile în el, fierbeți-le și apoi fierbeți aproximativ douăzeci de minute la foc mic. Pune amestecul deoparte și lasă-l să stea cel puțin 8 ore. Apoi se fierbe din nou, se adaugă zahărul rămas, se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se lasă din nou la fiert pentru același timp.

A treia oară, crustele trebuie fierte până devin translucide; ar trebui să fie ușor de mușcat și ușor crocante. Dacă nu este suficient suc în timpul gătitului, adăugați un pahar cu apă clocotită. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătirii crustelor, scoateți coaja din citricele selectate, puneți-o într-o pungă de tifon sau de hârtie și scufundați-o în gem (în acest fel nu va trebui să pescuiți coaja mai târziu). De asemenea, adăugați vanilie și suc de lămâie.

Turnați dulceața în borcane presterilizate, apoi închideți cu capace cu șuruburi fierbinți.

Dulceata de pepene verde cu lime

Pentru a face dulceața de coajă de pepene verde mai interesantă și neobișnuită, componenta principală poate fi completată cu alte ingrediente. O combinație bună este formată din coaja de pepene verde și lime.

• coji de la un pepene verde mediu (de preferință cu coajă subțire);
• 3 lime;
• 1,3 kg. zahăr granulat.

Scoateți toate părțile interioare roșii și exterioare verzi din coaja de pepene verde. Cântăriți cojile albe - ar trebui să aveți 1 kg. (exact veți avea nevoie pentru a face dulceață). Tăiați-le în cuburi nu mai mari de un centimetru și jumătate și puneți-le într-un bol.

Spălați bine limele cu o perie, tăiați fiecare în jumătate, apoi tăiați jumătățile în cruce în felii subțiri. Acum amestecați-le cu crustele, adăugați zahăr, amestecați și lăsați câteva ore. Apoi puneți recipientul la frigider timp de zece ore.

Scoateți amestecul din frigider, așteptați până când se încălzește la temperatura camerei, apoi puneți-l într-un recipient de gătit. Se pune recipientul la foc maxim, cand feliile dau in clocot, se reduce la minim, se aduna spuma si se fierbe 25 de minute. Lăsați amestecul deoparte, lăsați să stea 3 ore, fierbeți din nou și fierbeți timp de un sfert de oră.

Distribuiți dulceața în borcane presterilizate și apoi închideți.

Dulceata de coaja de pepene verde cu mere

• un kilogram și jumătate de zahăr;
• vanilină;
• kilogram de coji de pepene verde;
• o jumătate de kilogram de mere;
• o jumătate de litru de apă;
• acid citric.

Tăiați kavunul în mai multe bucăți, curățați coaja verde de pe felii și tăiați pulpa. Tăiați cojile albe rămase în cuburi mici sau cuburi, puneți-le timp de aproximativ cinci minute apa calda, apoi scoateți și răciți. În timp ce crustele se răcesc, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, combinați apa cu zahărul și fierbeți. Puneți cojile în sirop și gătiți până devin transparente. Lăsați masa rezultată timp de 8-10 ore.

Tăiați merele în felii și combinați cu cojile. Se fierbe amestecul aproximativ o jumătate de oră, se lasă trei ore, apoi se fierbe din nou. În total, această procedură trebuie repetată de trei ori. În timpul ultimei gătiri, adăugați în dulceață vanilină și acid citric.

Beneficiu și rău.Ru

Pepenii verzi sunt în mod tradițional populari printre adulți și copii, care sunt dispuși să aștepte luni întregi sezonul pentru a se bucura de fructele lor preferate. Și dacă îți dai seama cum să faci dulceață de pepene, gustul plăcut te va încânta pe tot parcursul anului. Puțini oameni știu că preparatele de iarnă bazate pe utilizarea fructelor de pădure suculente sunt, de asemenea, nesfârșit de utile.

Consumul lor are un efect benefic asupra stării organelor digestive și previne dezvoltarea bolilor asociate cu funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Ei bine, dacă gătiți produsul conform tuturor regulilor, proprietățile sale terapeutice vor fi comparabile cu mierea de albine. Poate fi folosit pentru a preveni dezvoltarea bolilor respiratorii și a deficiențelor de vitamine, pentru a întări sistemul imunitar și pentru a elimina semnele depresiei sezoniere.

Abordarea greșită a creării preparatelor de pepene verde pentru iarnă este plină nu numai de deteriorarea produsului și de a nu obține cel mai delicios rezultat, ci și de riscuri pentru sănătate. Din păcate, astăzi sunt oferite spre vânzare tot mai multe fructe pline de nitrați, stimulente și coloranți. Nu ar trebui să cumpărați fructe de pădure care arată foarte roșie și strălucitoare atunci când sunt tăiate. Având în vedere dulceața componentei și utilizarea frecventă a zahărului în rețete, chiar și un pepene nu prea dulce poate face un desert delicios.

Odată ce a fost selectat un fruct potrivit, puteți începe să fierbeți preparatele. În acest caz, trebuie să vă amintiți o serie de nuanțe importante:

• Dulceata de pepene verde arde rapid si puternic. Pentru a preveni acest lucru, preparatul pentru iarnă trebuie frământat regulat și temeinic, folosind o spatulă din lemn sau silicon.
• Este mai bine să pregătiți astfel de deserturi mai aproape de toamnă, folosind soiuri târzii de fructe de pădure. De obicei, nu conțin multe componente dăunătoare, dar au mult zahăr și glucoză, datorită cărora produs final Se dovedește mai gros și mai aromat.
• Masa făcută din pulpă de pepene verde spumează activ, așa că trebuie să utilizați recipiente în vrac pentru a crea preparatele.

Sfat: Înainte de a păstra pulpa de fructe de pădure pentru iarnă, se recomandă să infuzi o bucată din ea apă potabilă. Dacă lichidul devine colorat, este mai bine să aruncați acest produs. Și nu doar ca componentă de bază pentru dulceață, ci în general ca produs alimentar.

• Delicatesa se poate prepara si din coaja de pepene, dar la folosirea pulpei se dovedeste a fi mai bogata, iar gustul fructului iese mult mai clar.

Pentru preparatele de iarnă, nu este necesar să folosiți zahăr din trestie, așa cum este indicat în unele rețete. Numeroase teste și comparații au arătat că produsul alb obișnuit, deși mai ieftin, dă exact același rezultat.

Dulceata traditionala din pulpa de pepene verde cu si fara zahar

Nu există multe opțiuni pentru a face dulceață clasică de pepene verde. Pentru varietate, puteți experimenta abordări care implică utilizarea sau eliminarea zahărului.

• Dulceata de pepene verde cu zahar. Pentru 1 kg de pulpă de fructe de pădure cu semințe se ia un praf de vanilină, 1 kg de zahăr granulat, lămâie și o pungă de pectină dacă vrei o compoziție groasă. Tăiați pulpa de pepene verde, stropiți cu zahăr și lăsați câteva ore să elibereze sucul. Se aduce amestecul la fiert, se ține pe foc o jumătate de oră, se lasă 2 ore și se fierbe din nou. Din nou, infuzam produsul timp de 2 ore, macinam printr-o sita, adaugam vanilie si zeama de lamaie. În aceeași etapă, se adaugă pectină, se amestecă totul bine, iar după o jumătate de oră o ambalăm în borcane și o închidem pentru iarnă.

• Dulceata de pepene verde fara zahar. Un produs similar se numește și miere de pepene verde și este considerată una dintre cele mai sănătoase opțiuni pregătirile de iarnă. Tăiați pulpa de pepene fără semințe în bucăți și puneți-o într-un castron pentru gătit. Aduceți masa la fierbere și fierbeți la foc mic până când volumul scade de 2-3 ori. Scoateți produsul de pe aragaz, lăsați-l să se răcească și măcinați printr-o sită. Punem din nou compozitia rezultata pe foc si o punem la fiert la o substanta groasa de culoare chihlimbar inchis. O punem in borcane cat inca fierbinte si le rulam.

Cea mai recentă versiune a produsului, deși nu conține zahăr, care acționează ca un conservant, poate fi păstrată toată iarna. Adevărat, doar dacă îl păstrezi în condiții de răcoare, de exemplu, la frigider.

Opțiuni pentru a face gem de pepene cu lămâie sau mentă

Pentru a găti ceva mai puțin tradițional, puteți folosi următoarele rețete:

• Desert de pepene verde cu lamaie. Pentru 400 g de pulpă de pepene, se ia o lămâie, 1,5 pahare de apă și 400 g de zahăr granulat. Tăiați pulpa de pepene fără semințe, adăugați un sfert de pahar de apă și fierbeți la foc mediu până când masa se înmoaie. În medie, acest lucru durează aproximativ 30 de minute. În acest timp, se prepară sirop din apa rămasă, un pahar de zahăr, suc de lămâie și coaja de citrice. Se toarnă zahărul rămas în amestecul de pepene verde și se amestecă până când cristalele se dizolvă. Apoi adăugați sirop în produs și gătiți-l până se îngroașă bine, aproximativ 40-50 de minute. Închidem dulceața finită pentru iarnă cât încă este fierbinte.

• Tratament de pepene verde cu menta. Pentru 4 căni de pulpă de pepene zdrobită fără semințe, se ia coaja unei lămâi, câteva linguri de suc de lămâie, o treime dintr-un pahar de vin alb sec, o grămadă de mentă proaspătă tocată (aproximativ jumătate de pahar), 1,5 căni de zahăr și o lingură de ghimbir ras. În plus, gurmanzii pot lua o jumătate de linguriță de piper negru. Bateți bine menta, coaja și zahărul într-un blender. Apoi bateți pulpa de pepene verde (dacă se folosește piper, adăugați și asta). Se amestecă produsele procesate și se fierb la jumătate din volum. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente în amestec și gătiți la foc mediu aproximativ 6-8 minute. Nu este nevoie să păstrați produsul mai mult după oprire, se va îngroșa destul de puternic de la sine. Pur și simplu punem dulceața în borcane și o rulăm.

Desigur, puteți experimenta singuri cu pepenele, dar trebuie să vă amintiți că această componentă este destul de capricioasă și nu merge bine cu majoritatea fructelor și fructelor de pădure. Rezultatul poate să nu fie cel mai reușit chiar și atunci când combinăm ingrediente simple și gustoase.

Pepenele verde este o delicatesă preferată pentru mulți. Majoritatea iubitorilor de fructe de pădure așteaptă cu nerăbdare sezonul pentru a se bucura de gust. Pulpa proaspătă și suculentă a pepenelor verde nu poate fi comparată cu nimic altceva. Vă puteți bucura de fructe de pădure pe tot parcursul anului - doar faceți niște dulceață. Există multe moduri de a face gem de pepene verde. Se poate face din pulpă sau din cruste.

Se pune amestecul pe foc și se fierbe după o jumătate de oră, se lasă să stea câteva ore și se fierbe din nou. Trebuie să faci 3 treceri. Înainte de a găti pepenele pentru ultima dată, măcinați-l printr-o sită sau măcinați-l într-un blender, adăugați zeama de lămâie și vanilina. Pentru a face gemul mai gros, puteți adăuga o pungă de pectină.

Reteta de dulceata de pepene verde fara zahar

Această delicatesă se numește „miere de pepene verde”. Acesta va completa produsele de patiserie și terciurile de lapte.

Tot ce ai nevoie este un pepene mare, copt. Tăiați-o în jumătate, îndepărtați pulpa și împărțiți-o în bucăți mici cu un cuțit. Puneți-le într-un recipient adecvat și puneți-le la foc mic. În timp ce amestecați, așteptați până când masa scade la jumătate sau de trei ori. Scoateți de pe aragaz și lăsați pasta de pepene să se răcească.

Se macină pulpa de pepene verde printr-o sită, astfel încât să rămână doar semințele. Puneți substanța lichidă într-un recipient, puneți-o pe foc și, amestecând, fierbeți de mai multe ori. Ar trebui să obțineți o masă groasă de culoare chihlimbar închis.

Distribuiți gemul fierbinte în borcane și închideți capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de pepene verde cu lamaie

• lămâie;
• pulpa de pepene verde – 400 gr.;
• 1,25 pahare cu apă;
• zahăr - 400 gr.

Scoateți și tăiați pepenele verde în cuburi, îndepărtând semințele. Puneți într-un recipient adecvat, adăugați 0,25 linguri. apă și fierbeți până se înmoaie timp de o jumătate de oră.

Răzuiți coaja de lămâie și stoarceți sucul. Din suc de lamaie, 250 gr. zahăr și apă rămasă, se prepară siropul.

Se toarnă zahărul rămas în pepene verde când se dizolvă, se adaugă coaja și siropul. Gatiti amestecul, amintindu-ne sa amestecati regulat, pana se ingroasa - aproximativ 40 de minute.

Ambalați dulceața finită în borcane.

Dulceata de pepene verde cu menta

Dacă vă plac aromele picante neobișnuite, puteți încerca să faceți gem de pepene verde pentru iarnă folosind următoarea rețetă.

• 4 cesti pulpa de pepene verde tocata;
• 2 linguri fiecare suc de lamaie si coaja;
• 1/3 pahar de vin;
• 1/2 cana menta proaspata tocata;
• 1 lingura. lingura de ghimbir;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 1,5 cani de zahar.

Puneți menta, coaja de lămâie, zahărul în vasul unui blender și bateți totul. Folosind un blender, combinați ardeiul și pulpa de pepene verde. Puneți ingredientele zdrobite într-un recipient și gătiți masa până când se reduce la jumătate: pentru a accelera procesul, după tocare, scurgeți sucul din masa de pepene verde. Adăugați vin, ghimbir și suc de lămâie. După ce a dat în clocot, amestecul se fierbe timp de 6-8 minute până devine mai întunecat și mai gros. Puneți gemul finit în borcane și sigilați cu capace.

Retete de coaja de pepene verde

Mulți oameni aruncă cojile de pepene verde, nevăzând valoarea lor. Dar puteți face o delicatesă minunată din acest produs inutil.

Dulceata de coaja de pepene verde

• lamaie, poti avea si portocala;
• 1,2 kg. zahăr granulat;
• 1 kg coji de pepene verde;
• vanilină;
• 3 linguri. apă.

Scoateți coaja albă de pe pepene verde. Trebuie să scapi de coaja densă și de pulpa roz. Folosind un cuțit creț sau obișnuit, tăiați coaja în bucăți mici, alungite. Înțepați fiecare bucată cu o furculiță și puneți-le într-o soluție de sifon de 1 litru timp de cel puțin 4 ore. apă 1 lingură. sifon Acest lucru este necesar pentru ca feliile să nu-și piardă forma după gătire. Clătiți coaja, acoperiți cu apă, lăsați timp de 30 de minute, clătiți din nou, acoperiți și lăsați la macerat o jumătate de oră.