Cum se prepară aluatul cu smântână pentru o plăcintă. Plăcintă cu smântână - produse de copt din produsele disponibile

Plăcinta cu smântână este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru mulți oameni cu dinte de dulce. Aluatul cu adăugarea acestui ingredient se dovedește pufos și foarte fraged, se potrivește bine cu orice umplutură dulci. În același timp, este destul de posibil să-l folosești ca bază pentru produse de patiserie sărate, prin simpla reducere a cantității de zahăr. Pe lângă aluat, smântâna completează perfect umplutura în sine. Din el se prepară umpluturi delicioase, care decorează plăcinta atât exterior, cât și ca gust.

Smântâna se adaugă în aluat împreună cu unt sau margarină, zahăr, sare, sifon și ouă de pui.. Toate acestea se amestecă într-o masă omogenă și se introduce treptat făina. Rezultatul este un aluat moale, care se întinde foarte ușor într-un strat de grosimea dorită. Aceste prajituri sunt atat pregatite cat si coapte foarte repede, indiferent de umplutura aleasa. Un aragaz lent și tigăile adânci de copt sunt grozave pentru a face o plăcintă.

Cele mai populare umpluturi pentru plăcinta cu smântână sunt diverse umpluturi cu fructe.. Ar putea fi fructe proaspete, dulceata sau conserve. Se mai folosesc fructe de padure, nuci si branza de vaci. Pentru aroma se adauga zahar vanilat si scortisoara. Cât despre plăcintele sărate, atunci cea mai buna varianta Aluatul de smantana va fi umplut cu carne tocata.

Decorați tortul finit cu glazură, zahăr pudră sau ciocolată, în funcție de metoda de gătire. Plăcintele cu gelatine, de exemplu, nu au nevoie de nici un decor suplimentar. Placinta cu smantana poate fi servita imediat dupa coacere, sau puteti astepta sa se raceasca complet.

Secretele de a face plăcinta perfectă cu smântână

Placinta cu smantana este un aluat foarte rapid si simplu care poate fi completat cu o mare varietate de cu diferite umpluturi. Chiar și cei care nu și-au încercat niciodată să facă deserturi de casă se pot descurca cu acest fel de mâncare. Cu toate acestea, nu ar strica ca bucătarii începători să citească câteva secrete profesionale, cum se face o placinta cu smantana:

Secretul nr. 1. Vă puteți diversifica coacerea obișnuită făcând o plăcintă cu zebră foarte frumoasă și interesantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să împărțiți aluatul în două părți și să adăugați 2 linguri de cacao la una. Apoi puteți coace pur și simplu prăjiturile separat culori diferite , sau turnați două diferite teste

Secretul nr. 2.

Este mai bine să adăugați smântână grasă în aluat, dar pentru umplutură, dimpotrivă, folosiți smântână lichidă. Secretul nr. 3. Aluatul cu smantana nu trebuie framantat mult timp. Dimpotrivă, cu cât finalizați mai repede această sarcină, cu atât produsele de copt vor fi mai magnifice și mai fragede. Cert este că volumul turtei este dat de dioxidul de carbon, care se formează în timpul interacțiunii

produse lactate fermentate și sifon. În timpul procesului de frământare, totul poate ieși. Secretul nr. 4.

Dacă pregătiți plăcintă cu smântână cu fructe de pădure, asigurați-vă că le uscați bine, astfel încât excesul de lichid. nu a stricat aluatul. De asemenea, se recomandă să le stropiți cu puțin amidon. Acest lucru va elimina excesul de suc de fructe de pădure. Rețeta este foarte simplă și versatilă. Puteți face aproape orice plăcintă cu ea, indiferent de umplutura pe care o alegeți. Pentru a face aluatul pufos, bateți untul pentru cel puțin 5 minute. De asemenea, este foarte important să nu frământați aluatul mult timp după adăugarea făinii, altfel va fi prea frământat și își va pierde proprietățile.

calități gustative

• Timp optim
• framantarea aluatului nu trebuie sa depaseasca 1 minut.
• Ingrediente:
• 1 cană de făină;
• ¼ cană zahăr;
• ¼ linguriță. sifon;
• ¼ linguriță. sare;

2 linguri. l. smântână;

1. 50 g unt;
2. 1 ou.
3. Metoda de gatire:
4. Se amestecă făina și sifonul, se cerne printr-o sită.
5. Bate ouale cu zaharul, sarea si smantana pana se dizolva complet boabele.

Topiți untul și bateți cu o furculiță sau o spatulă într-un castron separat.

Adăugați treptat amestecul de ou-smântână în unt.

calități gustative

• Adăugați făină acolo și frământați într-un aluat moale.
• Interesant din retea
• Aluatul lichid este ideal pentru coacere într-un aragaz lent. Se prepară foarte ușor, se toarnă într-o formă și se întinde pe ea umplutura. Reteta este potrivita pentru acele gospodine care nu au timp sa pregateasca aluatul mai mult timp. Umplutura poate fi schimbata dupa gustul dumneavoastra. Puteți lăsa un singur tip de fructe sau puteți adăuga mai multe fructe de pădure și nuci. Stropiți tortul finit cu zahăr pudră înainte să se răcească complet.
• 1 pahar de smântână;
• 3 oua;
• 4 mere;
• 1 ½ cană de făină;
• 7 prune;
• 1 praf de sare;
• 1 lingura sifon;

2 linguri. l. smântână;

1. 1 praf de scortisoara;
2. 1 pahar de zahar;
3. Zahăr pudră.
4. Spălați și tăiați merele felii, spălați și prunele și tăiați-le în jumătate.
5. Bateți ouăle și sarea într-o spumă pufoasă, adăugați zahărul și continuați să bateți puternic până se dizolvă.
6. Adăugați smântână la ouă și zahăr, amestecați, adăugați făină.
7. Gătiți plăcinta cu mere timp de 45 de minute în modul „Coacere”, apoi lăsați 15 minute în modul „Încălzire”.

Coacerea rapidă pentru ceai este un succes printre gospodinele moderne. În timp ce în vacanțe vă puteți permite totuși să pregătiți niște deserturi sofisticate, în zilele lucrătoare doriți ca răsfățul să nu necesite să petreceți multe ore în bucătărie. Această plăcintă este făcută din cele mai simple ingrediente, se coace rapid și se dovedește întotdeauna gustoasă și satisfăcătoare.

calități gustative

• Aluatul lichid este ideal pentru coacere într-un aragaz lent. Se prepară foarte ușor, se toarnă într-o formă și se întinde pe ea umplutura. Reteta este potrivita pentru acele gospodine care nu au timp sa pregateasca aluatul mai mult timp. Umplutura poate fi schimbata dupa gustul dumneavoastra. Puteți lăsa un singur tip de fructe sau puteți adăuga mai multe fructe de pădure și nuci. Stropiți tortul finit cu zahăr pudră înainte să se răcească complet.
• Interesant din retea
• 200 g smantana;
• 130 g zahăr;
• 150 g faina;
• 2 lingurite zahăr vanilat;
• 1 lingura praf de copt.

2 linguri. l. smântână;

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahărul și zahărul vanilat, bateți.
2. Adăugați smântână în ouă și bateți din nou până se omogenizează.
3. Se amestecă făina cu praful de copt, se toarnă într-un castron comun și se frământă aluat.
4. Merele se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se pun in aluat si se amesteca.
5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați în ea aluatul cu mere.
6. Gătiți plăcinta la 180 de grade timp de 50 de minute.

Plăcintele jeleate cu smântână au o textură deosebit de delicată și un gust rafinat. Dacă adăugați fructe de pădure dulci și acrișoare la aceasta, desertul se va dovedi cu adevărat uimitor. Principalul lucru este să lăsați plăcinta finită să se infuzeze bine și să nu cedeți tentației de a o mânca înainte de timp.

calități gustative

• 200 g lingonberries;
• 200 g smantana;
• 300 g zahăr;
• 100 g unt;
• 2 lingurite zahăr vanilat;
• 2 oua;
• 350 g faina;
• 1 lingura praf de copt.

2 linguri. l. smântână;

1. Se încălzește uleiul la temperatura camerei, se taie cubulețe și se pune într-un castron adânc.
2. Turnați zahăr vanilat și 150 g zahăr granulat în același bol, zdrobiți totul cu o furculiță.
3. Se adauga ouale, se amesteca, se adauga treptat faina si se framanta aluatul.
4. Sortați afinele, clătiți și lăsați-le să se scurgă.
5. Bateți smântâna cu zahărul rămas cu un mixer într-o masă pufoasă, omogenă.
6. Întindeți aluatul sau întindeți-l cu degetele, puneți-l în formă și faceți laterale.
7. Se toarnă fructele de pădure pe crustă, se da tava la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
8. Se toarnă smântână peste fructe de pădure, se netezește și se lasă plăcinta să se răcească.
9. Pune desertul la frigider pentru 4 ore.

Pentru această rețetă trebuie să luați smântână lichidă, curgătoare. Dacă este prea uleios, umplutura nu va funcționa. În rest, plăcinta se prepară foarte simplu și nu conține niciun secret special. Veți primi produse delicioase de copt cu fructe de pădure pentru întreaga familie. În același timp, desertul va conține un minim de calorii, ceea ce este foarte important pentru cei care își urmăresc silueta.

calități gustative

• 150 g unt;
• 350 g faina;
• 150 g zahăr;
• 300 g afine;
• 1 ½ cană de făină;
• 1 lingura. l. amidon;
• 500 ml smantana;
• 2 ouă.

2 linguri. l. smântână;

1. Se macină untul moale și 50 g zahăr.
2. Adăugați sifon și bateți ouăle, amestecați până se omogenizează.
3. Adăugați făina în mai multe etape și frământați aluatul.
4. Transferați imediat aluatul în formă și folosiți degetele pentru a-l întinde la volumul maxim, făcând părți înalte.
5. Spălați merișoarele, uscați-le bine cu un prosop și puneți-le pe crustă.
6. Se presară merișoare cu 50 g zahăr.
7. Se amestecă zahărul rămas cu smântâna și amidonul, se bate până se omogenizează și se toarnă peste merișoare.
8. Gatiti vasul timp de 25 de minute, incalzind cuptorul la 160 de grade.

Acum știi cum să faci o plăcintă cu smântână după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

• ou de pui - 2 buc.,
• zahăr granulat - 6 linguri. linguri,
• făină de grâu - 1 cană,
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri,
• vanilină - după gust,
• smântână - 2,5 linguri. linguri,
• praf de copt - 1 linguriță,
• mere dulci - 3 buc.,
• sare - 1 praf,
• stafide - 2 stafide,
• zahăr pudră - 2 linguri. linguri.

Procesul de gatire:

Spargeți două ouă într-un castron și bateți-le cu telul. Acum adăugați zahăr granulat și sare. Ar trebui să puneți întotdeauna puțină sare în aluatul de copt, astfel încât produsele de copt să nu fie fade. Sarea dă aluatului un gust finit.

Adăugați praful de copt în amestec. Bateți până devine o spumă pufoasă și omogenă.

Adăugați smântână în aluat. Eu iau smantana cu 15-20% grasimi.

Adăugați câteva linguri de ulei vegetal la amestec. iau ulei de măsline inodor, dar poți lua și floarea soarelui. Principalul lucru este că uleiul nu are un miros caracteristic. Bate din nou amestecul.

Cerneți făina și frământați aluatul.

După frământare, vom obține un aluat de smântână atât de neted, omogen, ca în fotografie. Este destul de lichid. Am framantat baza pentru smantana cu mana, folosind un tel obisnuit. Nu este necesar să folosiți echipamente de bucătărie pentru frământare.

Tapetați o tavă de copt cu pergament. Voi folosi o matriță de silicon. Ungeți forma cu ulei. Puneți 3 linguri. linguri aluat gata preparat si se intinde astfel incat aluatul sa acopere fundul tavii. Forma mea are 20 cm.

Tăiați merele dulci în cuburi. Am mai multe soiuri de mere, dar sunt moi. Nu am îndepărtat pielea. Dacă merele dumneavoastră au coaja tare, cel mai bine este să le îndepărtați înainte de a le tăia felii. Așezați uniform în tigaie merele tocate și câteva stafide. Nu am pre-aburit stafidele, ci pur și simplu le-am spălat sub jet de apă. Asigurați-vă că stafidele nu conțin semințe sau tulpini.

Turnați aluatul rămas peste umplutura de mere. Întindeți aluatul cu o spatulă, astfel încât să acopere complet merele. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți plăcinta cu smântână la cuptor pentru 30-40 de minute pentru a se coace. După crusta caracteristică veți înțelege că plăcinta este gata.

Lăsați copturile să se răcească. Scoateți smântâna din formă. Transferați pe o farfurie. Deasupra presara zahar pudra.

Așa am ieșit cu această plăcintă cu smântână roz și parfumată. Pregătește-l cu noi, mai ales că fiecare gospodină are aproape întotdeauna ingredientele pentru a face o astfel de plăcintă în casa ei. Nu vă va lua mult timp să pregătiți plăcinta și veți iubi absolut rezultatul.

Ai un borcan nefolosit de smântână în frigider și nu știi unde să-l pui? Vă rog celor dragi - pregătiți desertul. Aluatul de plăcintă cu smântână este foarte fraged și aerisit. Iată câteva rețete de copt.

plăcintă cu mere

Pentru a pregăti tratarea veți avea nevoie de trei ouă, sifon, 250 ml. smantana, un pahar de zahar, otet, 250 ml. făină. Veți avea nevoie și de trei mere mari.

Pregătirea

aluat de plăcintă cu smântână. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați la amestec smântână și sifon dizolvat în oțet. Se amestecă. Adăugați treptat făina. Spălați merele. Le curățați și tăiați miezul. Se unge tava cu unt si se presara usor cu pesmet. Tăiați fructele în felii mari. Pune merele uniform in tava si umple-le cu aluat. Coaceți aluatul timp de aproximativ 45 de minute. într-un cuptor încins.

Plăcintă cu carne

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de trei ouă, 250 ml. maioneza si aceeasi cantitate de smantana. Luați și un pahar și jumătate de făină de grâu, 400 gr. cartofi, 300 gr. carne, praf de copt, ceapa, sare si piper.

Pregătirea

Mai întâi, amestecați aluatul cu smântână pentru plăcintă. Bate ouăle. Se amestecă maioneza și, de preferință, smântână groasă. Adaugam ouale batute, sare si adaugam praful de copt si faina in amestec. Amesteca totul. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Cartofi - cuburi, carne - bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele. Sare si piper. Ungeți forma cu ulei și întindeți jumătate din aluatul nostru. Întindeți umplutura de carne uniform deasupra. Se toarnă aluatul rămas peste plăcintă, se netezește și se dă la cuptor. Mâncarea se coace aproximativ o jumătate de oră.

Plăcintă cu caș

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de o jumătate de pahar de zahăr, două ouă, un pahar de smântână, sifon, unt - 2 linguri, două pahare standard de făină. Pentru umplutură: ½ cană zahăr, o lingură de gris, 500 gr. brânză de vaci, câteva fructe de pădure proaspete și trei ouă.

Pregătirea

Această rețetă folosește aluat de biscuiți cu smântână. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați la amestec smântână, făină, sifon și unt topit. Se framanta un aluat omogen, destul de lichid. Apoi, pregătiți umplutura. Bateți toate ingredientele necesare cu un mixer. Ungeți o tavă termorezistentă cu unt și stropiți cu pesmet sau făină zdrobită. Se toarnă aluatul. Puneți deasupra umplutura și câteva fructe de pădure proaspete. Dați tava la cuptorul neîncălzit pentru o jumătate de oră, temperatura de coacere - 180 C. Atenție, prăjitura finită trebuie să se răcească puțin. Abia după aceasta poate fi scos din cuptor. Datorită acestui truc, aluatul de plăcintă cu smântână nu va „cădea”, ci va rămâne pufos și frumos.

Pâine scurtă

Pentru a coace dulciuri veți avea nevoie de două căni de făină, 1/3 baton de unt, 150 de grame de zahăr și smântână.

Pregătirea

Fursecurile au la baza aluat de paine scurte cu smantana. Se macină bine zahărul și untul. Adăugați smântână și amestecați totul bine. Adăugați treptat făina. Când aluatul se îngroașă, puneți-l pe masă, frământați bine cu mâinile și rulați în strat. Utilizați freze speciale pentru a decupa diverse forme. Coaceți fursecurile în cuptor pe o foaie de copt unsă timp de cel mult 15 minute. Mâncarea este gata.

Savurați ceaiul dvs.

Gospodinele moderne sunt doamne ocupate. Prin urmare, după ce ați decis să vă răsfățați pe cei dragi prăjituri de casă, căutăm adesea o rețetă pentru o plăcintă rapidă. Deci, plăcinta cu smântână se încadrează în această categorie. Mai mult decat atat, o astfel de placinta poate fi cu sau fara umplutura, desert sau savuros. Dar, în orice caz, se gătește foarte repede și se dovedește foarte gustos. Alege care reteta iti place cel mai mult. Și vă oferim mai multe opțiuni pentru plăcinta cu smântână.

Plăcintă cu mere cu smântână

Acesta este delicios plăcintă dulce Atât copiii, cât și adulții se vor bucura cu siguranță. Super reteta atât pentru micul dejun cât și pentru cină de duminică. Cu toate acestea, o astfel de plăcintă poate fi oferită și ca un produs de patiserie de zi cu zi, deoarece va dura puțin timp pentru a se prepara.

Ingrediente:

• Un pahar și jumătate de smântână nu prea grasă;
• O jumătate de pahar de zahăr granulat;
• 2 oua;
• Suc de o jumătate de portocală;
• 2 mere;
• 4 linguri pudră de cacao;
• 15 grame de praf de copt;
• 1 lingura de zahar pudra;
• Făină până la consistența dorită de aluat.

Preparare:

Puneți smântâna într-un bol și turnați în ea o jumătate de pahar de zahăr. Apropo, dacă iubești foarte mult produse de patiserie dulci, apoi puteți adăuga mai mult zahăr, mărindu-i cantitatea de două-trei ori. Apoi, trebuie să stoarcem sucul de la o jumătate de portocală și, de asemenea, să o adăugăm la smântână. Nu te lăsa tentat de opțiunea de a folosi sucuri gata făcute ambalate - tortul nu va avea un gust atât de bogat. Dupa zeama se pune intr-un bol cu ​​smantana si crud ouă de găină, și apoi bate totul într-o masă omogenă.

Acum adaugam treptat faina cernuta si framantam un aluat nu foarte lichid (ca la clatite), iar la final adaugam praful de copt. Porniți cuptorul și ungeți în prealabil tava de copt cu margarină și făină. Acum curățați merele, tăiați centrul tare cu semințele și tăiați merele în felii. Se toarnă jumătate din aluatul pregătit în formă și se așează felii de mere peste el. Amesteca cealalta jumatate de aluat cu pudra de cacao si toarna-l si in forma intr-un al doilea strat.

Puneti tava cu aluatul la cuptor si coaceti placinta putin mai mult de o ora (aproximativ cincizeci de minute) la o temperatura de aproximativ 200 de grade. Scoateți plăcinta finită din formă, lăsați-o să se răcească și stropiți cu zahăr pudră cernut.

Plăcintă cu smântână și gem

Inca una simpla reteta rapida placinta cu smantana. De data aceasta o vom găti cu dulceață. Doar gemul nostru nu va intra în umplutură, ci direct în aluat. Apropo, absolut orice este potrivit pentru această plăcintă. dulceata de casa: cireș (sâmbure), zmeură, caise, prune.

Ingrediente:

• Un pahar de dulceață;
• Un pahar de zahăr;
• Un pahar de smântână;
• Un pahar cu faina;
• O lingura de unt;
• 2 oua;
• Un sfert de cana de nuci tocate;
• O lingurita de sifon.

Preparare:

Acest placinta delicioasa De asemenea, se prepară foarte rapid. Prin urmare, porniți cuptorul în avans și pregătiți vasul de copt. Acum turnați zahăr într-un castron, adăugați unt moale și ouă, apoi măcinați totul într-o masă albă netedă. Apoi, adăugați smântână și sifon, amestecați, apoi adăugați dulceața și nucile mărunțite. Se amestecă din nou bine și, adăugând făina cernută, se frământă aluatul. Apropo, în funcție de grosimea smântânii și gemului, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult decât cantitatea recomandată în rețetă. Deci, ghidați-vă de situație - consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna groasă.

Amestecați bine aluatul și turnați-l în forma pe care ați uns-o în prealabil cu margarină și presărați-o cu făină. Dam la cuptor si in aproximativ o jumatate de ora placinta ta va fi gata! Placinta racita poate fi impartita in doua straturi si stratificata cu aceeasi dulceata care a fost pusa in aluat. Sau pur și simplu poți stropi tortul cu zahăr pudră.

Plăcintă de cartofi cu smântână

Iata reteta pentru placinta cu smantana neindulcita promisa. Puteți pune orice umplutură în ea - varză prăjită, pește și carne tocată. Dar tu și cu mine vom pregăti o plăcintă foarte gustoasă umplută cu cartofi și șuncă

Ingrediente:

• O jumătate de baton de unt;
• 1 ou;
• Un pahar de smântână;
• 2 căni de făină;
• O jumătate de linguriță de praf de copt;
• O jumătate de linguriță de sare.

Pentru umplutura:

• Cartofi fierti;
• Șuncă;
• Ceapa verde;
• Castraveți murați;
• Pătrunjel și/sau mărar.

Preparare:

Topiți untul și răciți puțin, apoi turnați-l într-un bol. Adaugam in unt oul, smantana, praful de copt si sarea si amestecam totul bine. Acum adaugam faina cernuta si framantam aluatul moale de plastic. Dacă smântâna a fost lichidă, atunci puteți adăuga puțină făină - nu două, ci două pahare și jumătate. Aluatul trebuie să fie astfel încât să poată fi întins în straturi.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați la dospit în timp ce faceți umplutura. Pasează cartofii fierți, tăiați șunca în bucăți, tăiați ceapa și ierburile spălate. Măcinați castravetele murați și stoarceți excesul de umiditate. Puneti toate ingredientele intr-un bol, adaugati piper negru si sare dupa gust si amestecati.

Porniți cuptorul, împărțiți aluatul în două părți, apoi rulați fiecare dintre ele într-un strat rotund (unul puțin mai mare). Pe o tava tapetata cu hartie de copt asezam un cerc mare si umplutura. Distribuiți uniform umplutura peste aluat și acoperiți cu un strat mai mic. Ciupiți cu grijă marginile plăcintei, ungeți blatul cu ou și faceți mai multe înțepături cu un cuțit sau o furculiță. Coaceți plăcinta la o temperatură puțin mai mică de 200 de grade până devine maro auriu.

„Zebră” din biscuiți cu smântână

Mulți oameni au auzit de o plăcintă delicioasă și foarte frumoasă numită „Zebră”. Apropo, rețeta pentru prepararea sa este multivariată: zebra este făcută atât din biscuiți clasici, cât și din smântână. A doua variantă este preferată de acele gospodine care nu sunt prietene cu aluatul de biscuiți. Apropo, „Zebra” cu smântână se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și se gătește mult mai repede.

Ingrediente:

• 4 oua;
• 2 căni de smântână;
• 3 căni de făină;
• 2 căni de zahăr;
• 100 de grame de margarină cremoasă;
• 2 linguri pudra de cacao;
• O jumătate de linguriță de sifon.

Pentru glazură, luați două linguri:

• Sahara;
• Pudră de cacao;
• Unt;
• Smântână.

Preparare:

Pornim cuptorul în avans și pregătim în avans vasul de copt, deoarece aluatul se gătește foarte repede. Deci, topește untul și răcește-l. Turnați ouăle într-un castron, combinați-le cu zahărul și bateți. Apoi adăugați smântână, sifonul stins și bateți din nou. Acum turnați untul în aluat și turnați făina cernută, frământând un aluat destul de gros (ca la clătite). Împărțiți aluatul în jumătate și adăugați praf de cacao într-o parte.

Acum incepem sa turnam alternativ cate o lingura de aluat alb si ciocolata intr-o forma unsa cu margarina. Prima lingura de aluat (nu conteaza de ce fel) se pune in centrul formei, a doua direct pe ea, si asa, alternand, se pune tot aluatul framantat in forma. Fiecare strat inferior de aluat se va întinde sub greutate straturile superioare, iar tortul va capata un model in dungi caracteristic.

Scoateți tortul finit din formă, răciți și turnați peste glazură de ciocolată. Pentru a pregăti această glazură, trebuie să amestecați smântâna cu zahărul și pudra de cacao, să puneți focul și să gătiți până când zahărul este complet dizolvat. Apoi adaugam untul in glazura si lasam sa fiarba.

După cum puteți vedea, placinta rapida Se face destul de usor cu smantana. Apropo, poate fi folosit și ca bază pentru un tort. Și aluatul de smântână pentru o plăcintă savuroasă va deveni un adevărat salvator atunci când nu aveți timp sau dorință să vă deranjați cu aluatul de drojdie. Așa că alege o rețetă și gătește. Gatiti cu placere si pofta buna!

Smantana este produsul cu care poti framanta orice aluat.

Fie că este drojdie, shortbread, proaspătă.

Există multe rețete de cruste de prăjitură făcute cu smântână și chiar și baze de pizza pot fi făcute cu ea.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, produsul poate înlocui simultan laptele și untul.

Ce ai putea coace cu aluat de smantana?

Aluat de smantana - principii generale de preparare

Pentru coacere, puteți folosi absolut orice smântână: integrală, cu conținut scăzut de grăsimi, dulce, acrișoară. Chiar și un produs care a stagnat în frigider sau este înghețat va funcționa. Smântâna nu necesită pregătire prealabilă doar pentru aluatul de drojdie, este indicat să-l scoateți din frigider pentru a se încălzi.

Ce se poate adăuga la aluatul de smântână:

făină de grâu;

sare, zahăr;

Drojdie, praf de copt sau bicarbonat de sodiu;

Unt, margarină;

vanilină, cacao;

Alte produse lactate.

Procesul de frământare al aluatului cu smântână nu este diferit de oricare altul. Daca se prepara cu drojdie se tine la cald. Se racesc amestecurile azime si nisipoase, iar straturile de prajitura tip biscuiti se coac imediat dupa amestecarea produselor.

Rețeta 1: Aluat cu smântână pentru chifle „În grabă”

Un aluat de smantana foarte rapid si usor pentru chifle. Se prepară în doar 10 minute. Coacerea chiflelor durează doar o jumătate de oră. În această situație, îți poți răsfăța familia în fiecare zi! Aceste chifle pot fi făcute cu o varietate de umpluturi și toppinguri.

Ingrediente

300 de grame de făină;

4 mere;

100 de grame de zahăr;

1 lingura de ulei;

300 ml smantana;

5 g praf de copt.

Pregătirea

1. Trebuie să cerneți făina cu praf de copt, o puteți pune doar pe masă sau într-un castron mare. Facem o gaură în centru.

2. Separat amestecam smantana cu sarea, adaugam zaharul si adaugam o lingura de unt. Agitați pentru a dizolva boabele. Acest lucru este convenabil de făcut cu un tel sau o furculiță de masă.

3. Turnați amestecul de smântână în amestecul de făină și frământați rapid aluatul.

4. Împărțiți-l în 12-15 părți și faceți imediat chifle. Îi putem da orice formă: rotundă, sub formă de covrigi, chifle. Puteți adăuga stafide, semințe de mac și umplutură. Așezați chiflele pe o tavă de copt.

5. Agitați oul, ungeți produsele noastre, puteți presăra ceva peste ele și le puneți la cuptor! Coaceți până la 30 de minute, setat la 180 de grade.

Reteta 2: Aluat de fursecuri cu smantana

Acest aluat de smântână este ideal pentru coacerea fursecurilor moi și aerisite. Aceste ingrediente fac două foi mari de copt. Reteta de baza, daca doriti, puteti adauga mac, stafide, nuci, ciocolata sau chipsuri de cocos.

Ingrediente

100 de grame de smantana;

100 de grame de unt;

120 de grame de zahăr;

1 pungă de ripper;

450 g faina;

Un praf de sare.

Pregătirea

1. Lăsați untul cald în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Sau punem produsul intr-un vas si il punem la cuptorul cu microunde in programul de dezghetare. În loc de unt, puteți folosi margarina pentru coacere.

2. Bateți zahărul și ouăle până la spumă ușoară. Adăugați sare și dizolvați.

3. Adăugați smântâna și untul înmuiat, amestecați împreună până la omogenizare.

4. Adaugati faina amestecata cu praful de copt si faceti un aluat. Nu este nevoie să frământați mult timp; masa trebuie să fie ușoară și pufoasă, nu șifonată.

5. Pune-l într-o pungă și pune-l la rece. Il tinem 2 ore.

6. Întindeți un strat pe o masă cu pudră de făină. Grosime 5 milimetri.

7. Tăiați fursecurile de orice formă, puteți folosi butași speciali.

8. Asezati pe o tava de copt daca doriti, puteti unge cu ou sau doar apa si stropiti cu zahar si mac.

9. Coaceți fursecurile până devin aurii, aproximativ 15 minute.

Rețeta 3: Aluat de smântână pentru plăcinte sărate

O reteta de baza de aluat de smantana, din care poti face placinte cu umpluturi savuroase. Ar putea fi varză prăjită, piure de cartofi, produse din carne, ciuperci sau un amestec de mai multe produse.

Ingrediente

100 de grame de smantana;

150 de grame de unt;

¼ lingură de sare;

1 lingura de zahar;

1 pachet de ripper.

Pregătirea

1. Combinați făina cu sarea și praful de copt.

2. Topiți untul, dar nu îl încălziți prea mult. Adăugați oul, smântâna, zahărul și amestecați.

3. Combinați amestecul uscat cu masa lichidă, frământați aluatul și lăsați deoparte să se răcească timp de o oră.

4. Scoate-l din frigider, separă o treime și pune-l deoparte. Întindem cea mai mare parte într-un strat, îl punem într-o formă și facem părți laterale.

5. Întindeți orice umplutură.

6. Întindeți o fâșie lungă din restul de aluat, tăiați-o în mai multe frânghii și împletește partea superioară a plăcintei cu o rețea. Pune la cuptor. Cu umplutura pregatita, placinta se coace aproximativ 35-40 de minute, cu ingredientele crude mai mult.

Reteta 4: Aluat de pizza cu smantana

Aluatul de pizza făcut cu smântână este fraged, liber și aerisit. Se potrivește cu orice umplutură, de la legume la carne și fructe de mare. Reteta de drojdie.

Ingrediente

450 g faina;

180 g smantana;

150 ml apă;

2 linguri de zahar;

0,5 linguri de sare;

5 linguri de ulei;

1,5 linguriță. drojdie uscată.

Pregătirea

1. Se încălzește apa, se dizolvă drojdia, zahărul și se adaugă 50 de grame de făină la ochi. Amestecați și lăsați aluatul timp de 20 de minute.

2. Adăugați sare, smântână și ulei vegetal, amestecă.

3. Adăugați făina rămasă, frământați masa.

4. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l pe masă 40 de minute În acest timp, va crește în dimensiune, chifla va deveni netedă și frumoasă.

5. Poți coace pizza! Împărțiți masa în cantitatea necesară, întindeți prăjiturile subțiri și puteți așeza umplutura.

Rețeta 5: Aluat cu smântână pentru plăcinte dulci

Aluat de smantana cu sifon pentru placinte dulci cu fructe si fructe de padure. Se potrivește mai ales cu umpluturile de mere și pere, dar puteți adăuga și orice dulceață sau piure. Potrivit pentru plăcinte închise sau parțial deschise, dar puteți face și produse în bucăți de dimensiuni mici.

Ingrediente

100 de grame de smantana;

300 de grame de făină;

4 linguri de zahar;

30 de grame de unt;

Un praf de sare;

0,5 linguriță. sifon

Pregătirea

1. Amesteca ouale cu zaharul si un praf de sare.

2. Adaugati smantana si untul. Puteți folosi ulei vegetal, unt și chiar margarină, dar este de înaltă calitate.

3. Adăugați sifon, care trebuie stins cu oțet de masă.

4. Adăugați făină, frământați aluatul. Masa trebuie să fie moale, dar nu lichidă și trebuie să-și mențină forma.

5. Puteți face plăcinta imediat sau puneți aluatul la frigider. Este perfect depozitat acolo, astfel încât să îl frământați seara și să vă bucurați gospodăria cu produse proaspete de copt dimineața.

Reteta 6: Aluat cu smantana pentru prajitura

Un alt aluat de bază cu smântână, de data aceasta pentru o prăjitură. Mai exact, pentru a face prajituri. Din ele se pot face diferite prajituri, variind umpluturile, cremele si decorul.

Ingrediente

2,5 căni de smântână;

1 pungă de ripper;

Aproximativ trei pahare de făină;

280 de grame de zahăr.

Dacă doriți, puteți adăuga vanilină, cacao, scorțișoară.

Pregătirea

1. Combina ouale cu zaharul si bate cu mixerul cel putin 5 minute. În acest timp, masa se va dubla cel puțin, va deveni albă și va deveni pufoasă.

2. Adăugați smântână. Se amestecă cu grijă.

3. Cerneți ripperul împreună cu făina și adăugați-l în aluat. Dacă se adaugă cacao, vanilie sau scorțișoară, acestea trebuie, de asemenea, combinate cu făină pentru o distribuție uniformă.

4. Turnați aluatul pe o tavă de copt sau într-o formă. Este indicat să nu faceți un strat gros, deoarece acesta nu este un pandișpan, prăjitura va fi suculentă și va fi dificil de împărțit în 2 bucăți. Este mai ușor să distribuiți imediat aluatul în 2 forme sau foi de copt.

5. Coaceți prăjiturile până când pregătire deplină cam o jumatate de ora. Setați cuptorul la 180°C.

Rețeta 7: Aluat de smântână pentru kurnik și alte plăcinte sărate

Testat în timp și întotdeauna buna reteta aluat de smantana pentru pui. Dar o poți folosi și pentru a face orice alte plăcinte cu umpluturi sărate și picante: legume, carne, pește.

Ingrediente

5 linguri de smantana;

100 de grame de unt;

0,5 linguriță. sifon;

50 de grame de lapte;

O jumătate de kilogram de făină.

Pregătirea

1. Agitați smântâna cu laptele, adăugați oul și bateți totul împreună timp de un minut.

2. Adăugați sare, untul moale și amestecați bine.

3. Stingem sifonul cu apa acra si otet. Se toarnă în aluat.

4. Adăugați făina, care trebuie cernută în prealabil și frământați într-un aluat tare. Poate fi nevoie de mai multă făină decât în ​​mod normal dacă smântâna a fost lichidă sau untul s-a topit prea mult.

5. Rulați chifla, puneți-o într-o pungă și puneți-o la rece timp de o oră. Dar, dacă este necesar, poate fi păstrat acolo timp de 2 zile, iar la congelator câteva luni.

6. După aceasta, scoatem și pregătim puiul cu orice umplutură.

Reteta 8: Aluat de smantana pentru covrigi

Din acest aluat de smântână puteți face covrigi fragezi și moi cu gem, lapte condensat și ciocolată. Ai încercat covrigi cu marmeladă? Fă-o cu siguranță! Doar nu puneți bucăți mari înăuntru, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Ingrediente

250 de grame de smantana;

100 de grame de zahăr;

150 de grame de margarină;

3 căni de făină.

Pregătirea

1. Combinați făina cu margarina și tăiați pesmet. Nu toată lumea poate face acest lucru cu îndemânare și eficiență cu un cuțit, aceasta necesită o anumită abilitate. Dar în acest caz, puteți pur și simplu să frecați masa cu mâinile.

2. Amestecați smântâna cu zahăr, o puteți lăsa să stea pentru dizolvare și adăugați-o în făină.

3. Adăugați oul și puteți frământa aluatul! Masa ar trebui să-și mențină forma, dar să nu fie prea abruptă. Când apăsați ușor cu degetul, ar trebui să apară o gropiță.

4. Folosiți imediat, dar dacă este necesar, îl puteți face din timp și îl puteți păstra la frigider până la momentul potrivit. Întindeți, faceți covrigi și coaceți. Le puteți stropi cu zahăr. Puteți face fursecuri din același aluat dacă rămâneți brusc fără umplutură.

Reteta 9: Aluat de drojdie cu smantana pentru placinte, cheesecake

O versiune de drojdie a aluatului cu smântână pentru a face prăjituri și plăcinte delicioase la cuptor.

Ingrediente

1 lingura de drojdie;

2 pahare cu apa;

Adăugați făină acolo și frământați într-un aluat moale.

1 lingura de zahar;

4 mere;

1 kg de făină.

Pregătirea

1. Amestecați drojdia cu jumătate de făină, adăugați apă caldă si se lasa o jumatate de ora.

2. Într-o ceașcă separată, bate ouăle cu sare, adaugă smântână și zahăr, amestecă.

3. Combinați ambele mase, adăugați făina rămasă, faceți un aluat.

4. Se rulează într-o chiflă, se acoperă și se lasă la cald 50 de minute.

5. Scoatem și pregătim produse de patiserie dulci cu diferite umpluturi!

Cernerea făinii este un proces obligatoriu care trebuie făcut înainte de frământarea aluatului. Produsul îmbogățit cu oxigen va face produsele de copt mai fragede și va ajuta drojdia să crească.

Cacao, vanilie, scorțișoară, lapte praf, amidon și alte produse vrac trebuie amestecate cu făina înainte de a fi adăugate, poate cu o mică parte. Acest lucru va împiedica apariția cocoloașei, iar frământarea va dura mult mai puțin.

Dacă adăugați o lingură de apă, un praf de zahăr în ou pentru lubrifiere și bateți bine, produsele de copt vor dobândi culoare frumoasa si straluceste.

Dacă aveți o mașină de pâine, puteți adăuga pur și simplu toate ingredientele, selectați programul dorit și asistentul va face totul pentru dvs. Este deosebit de convenabil pentru aluaturile cu drojdie.