Crap în mânecă. Crap: retete

În multe familii, preparatele din pește sunt la mare căutare. Supă de pește aromată și bogată, pește prăjit cu inele de ceapă, soiuri dietetice aburite - toate acestea sunt doar o parte din felurile de mâncare care sunt îndrăgite de mulți. O rețetă de crap la cuptor, ale cărei metode de gătit pot fi foarte diverse, este de asemenea populară. Peștele fraged, asezonat cu condimente și completat cu cartofi sau o garnitură de legume, va mulțumi gustul tuturor. Explorați rețetele noastre și micile trucuri pentru pregătirea mâncărurilor din pește. Familia ta va aprecia cu siguranță abilitățile tale culinare!

Pentru a pregăti un fel de mâncare consistent și fraged, fără defecte, trebuie să luați în considerare următoarele:

Gătitul crapului copt în cuptor durează de obicei aproximativ 50-60 de minute. În acest timp, carnea va deveni suculentă și se va topi literalmente în gură. Dacă vă place o crustă aurie apetisantă, încercați-o timp de 30-35 de minute, apoi îndepărtați-o și lăsați crapul să fiarbă încă 10 minute.

Puteți pregăti mai mult de o duzină de feluri de mâncare diferite din crap - o carcasă întreagă coptă cu ceapă și ierburi, file fraged cu ceva sos, bucăți porționate cu smântână și multe altele. Consultați procesul de preparare a mai multor delicatese din pește și încercați să gătiți o cină uimitoare!

Rețeta nr. 1. Clasic

Rețeta de crap în forma sa clasică pare destul de simplă. Pentru preparat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Carcasa este eviscerată, tratată pe toate părțile cu condimente și așezată pe o foaie de copt. Pentru a preveni vasul să ardă și să se lipească de suprafață, așezați un strat de folie pe el. Ceapa se toacă în inele, verdeața este spălată (nu este nevoie să dezasamblați mănunchiul) și totul este pus în cavitatea abdominală. Adăugați untul tăiat cubulețe mici la „umplutură”. Puteți decora pestele cu ierburi deasupra și puneți-l la cuptor.

Crapul în folie va fi copt aproximativ 45–50 de minute. Temperatura nu trebuie să depășească 200 de grade. Pentru ca carnea să se topească literalmente în gură, trebuie să înfășurați peștele în folie. Înainte de servire, verdeața și ceapa sunt îndepărtate din cavitatea abdominală.

Familia Cyprinidae, ordinul Cyprinidae. Are carne frageda cu un gust usor dulceag, destul de bogat, asa ca nu este usor de coplesit sau schimbat prin adaugarea de condimente si alte produse. Cu toate acestea, în ciuda unor astfel de caracteristici, crapul menționat este ușor de copt în cuptor. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să fii bucătar sau să ai abilități culinare speciale. Felul de mâncare, de regulă, se dovedește foarte apetisant, suculent și aromat. Așadar, vă aducem în atenție câteva rețete interesante.

Pentru a coace crapul la cuptor avem nevoie de pește proaspăt și sos. Pentru a le pregăti pe acestea din urmă, pregătiți ceapa (5 buc), 6-7 roșii coapte roșii de mărime medie, pătrunjel și țelină, puțină făină și condimentele preferate. Pentru prăjire veți avea nevoie de ulei vegetal rafinat.

Crapul (care cântărește aproximativ un kilogram) trebuie curățat de solzi, eviscerat și spălat bine sub jet de apă. Tăiați carcasa în porții, adăugați sare și lăsați 15-20 de minute.

Între timp, pregătiți ceapa, tăiată în jumătate subțiri, turnați într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (0,5 cană) și prăjiți până se rumenește ușor. Se adauga apoi o lingura de faina. Se caleste totul la foc mic inca cateva minute. Răziți 3-4 roșii medii și adăugați piureul în tigaie. Se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se adaugă apă fierbinte pentru ca sosul nostru să fie de grosime moderată. Acum, conținutul tigaii trebuie sărat și piperat după gust, asezonat cu foi de dafin și alte condimente (puteți folosi cele gata făcute, amestecate și turnate într-o tavă de copt sau într-o tavă adâncă de copt. Puneți peștele pe deasupra, între bucățile de carne - roșii roșii tăiate în felii subțiri stropiți totul cu ulei vegetal, măsline sau floarea soarelui (6 linguri sunt suficiente după aceasta, nu mai rămâne decât să coaceți crapul la cuptor, care va dura jumatate de ora la temperatura de 180 o C. Se raceste vasul finit si abia apoi se serveste.

De asemenea, puteți coace crapul întreg în cuptor. Va dura mai mult timp, dar acest fel de mâncare arată pur și simplu delicios.

Deci, varianta numarul 2. Crap mare copt la cuptor

O fotografie a unui fel de mâncare atât de frumos trezește invariabil pofta de mâncare, așa că nu e nicio rușine să-l servești la masa de sărbători. Ei bine, prepararea unui astfel de pește este la fel de ușoară precum decojirea perelor. Curățăm crapul (cu o greutate de aproximativ 1-1,5 kg), scoatem măruntaiele și clătim carcasa sub jet de apă rece. Facem tăieturi transversale nu prea adânci pe toată lungimea peștelui (de la spate până la burtă). Se sare și se lasă să stea 15-20 de minute. Dupa aceasta se umple crapul cu telina si patrunjel tocate marunt, se condimenteaza cu condimente (dupa gust) si se ung cu ulei de floarea soarelui sau de masline. Apoi invelim pestele in pergament (sau folie) uns cu ulei si il asezam pe o tava de copt. Setați cronometrul pentru 50 de minute, temperatura - 180 de grade.

În timp ce peștele se coace, faceți sosul. Este necesar să prăjiți făina într-o tigaie (aproximativ două linguri) cu cinci linguri de ulei vegetal (ulei de măsline este posibil). Răziți 4 roșii medii, apoi adăugați-le în tigaie, piper și sare după gust. Se diluează amestecul cu lapte până la consistența dorită și se fierbe la foc mediu timp de 5-10 minute. Se adauga apoi patrunjel tocat marunt si se ia de pe foc.

Puneți peștele finit pe o farfurie și turnați peste el sos iute. Sosul il puteti servi si separat, in acest caz este recomandat sa stropiti crapul cu zeama de lamaie proaspat stors.

Mulți oameni iubesc crapul pentru gustul său și ușurința în preparare. Acest pește are puține oase și este ușor de tăiat. Crapul din cuptor se dovedește destul de suculent și, prin urmare, un astfel de fel de mâncare poate deveni un adevărat decor de masă.

Cum să alegi peștele potrivit

Pentru ca felul de mâncare să fie bun, trebuie să alegi peștele potrivit. Pentru a face acest lucru, în magazin trebuie să vă uitați îndeaproape la carcasele răcite care nu au fost congelate. Acest lucru se datorează faptului că crapul își pierde gustul din cauza temperaturilor scăzute.

De asemenea, ar trebui luate în considerare și alte aspecte.

1. Solzii peștilor nu trebuie să aibă pete sau alte defecte. Ar trebui să fie neted și acoperit cu mucus limpede.
2. Branhiile trebuie să aibă o nuanță roz-roșu strălucitoare. Daca sunt tulburi sau gri, inseamna ca crapul a stat mult timp pe blat.
3. Ochii ar trebui să iasă ușor și să fie transparenți. Dacă observați ochi tulburi și scufundați, refuzați să cumpărați, deoarece peștele a fost prins cu mult timp în urmă.

Dacă nu găsiți crap răcit, atunci ar trebui să alegeți peștele congelat potrivit.

1. Dacă carcasa este acoperită cu glazură de gheață, acordați atenție dacă este uniformă. Dacă da, atunci puteți cumpăra. Dacă nu, înseamnă că înghețarea nu a reușit și s-ar putea strica în timpul transportului.
2. Dacă peștele a fost uscat uscat, atunci nu ar trebui să fie gheață pe el. Suprafața nu trebuie să fie neuniformă sau accidentată.

Desigur, atunci când cumpărați pește congelat, o parte din gustul acestuia se va pierde, dar dacă știți să gătiți corect crapul în cuptor, acest lucru va fi aproape de neobservat.

Mâncărurile sunt cel mai bine decorate cu lămâi, ierburi sau legume

Cum se prepară o carcasă

Înainte de a pregăti felul de mâncare, crapul trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să-l curățați de solzi și să îndepărtați branhiile. Numai după aceasta puteți trece la eviscerare.

Când vă pregătiți, trebuie să aveți mare grijă să nu perforați vezica biliară. Acest lucru se datorează faptului că acest pește are bilă destul de amară și, dacă ajunge pe carne, se va saturat aproape instantaneu cu ea.

După ce smulgeți burta, îndepărtați laptele sau ouăle și clătiți totul bine în apă rece. După aceasta, aripioarele trebuie îndepărtate cu grijă pentru a nu deteriora pielea.

Dacă intenționați să gătiți file de crap în bucăți în cuptor, atunci trebuie să îndepărtați toate oasele folosind penseta.

Există multe rețete pentru prepararea acestui pește, dar numai crapul copt își va dezvălui tot gustul.

Crap copt în folie

Produse necesare:

• 2 – 2,5 kg crap;
• 2 cepe mari;
• 100 g mărar;
• 100 g patrunjel;
• 40 ml ulei vegetal.

Veți avea nevoie și de condimente și condimente pentru pește.

Crapul la cuptor în folie se prepară conform următoarelor instrucțiuni.

1. Tăiați carcasa în avans, îndepărtați aripioarele și clătiți bine.
2. Se unge cu condimente în cantitatea necesară și se lasă deoparte 10 - 15 minute.
3. Curățați ceapa și clătiți sub jet de apă, apoi tăiați-le în jumătate de rondele.
4. Clătește mărarul și pătrunjelul și se toacă mărunt.
5. Asezati folie pe o tava de copt si ungeti-o generos cu ulei.
6. După aceasta, puneți câteva dintre ceapă și ierburi în folie și puneți deasupra crapului. Puneți restul în pește.
7. Închideți folia astfel încât să nu existe goluri (aroma poate scăpa prin ele).
8. Preîncălziți cuptorul la 210 de grade și puneți o foaie de copt în el timp de 35 - 40 de minute.

După gătit, peștele trebuie transferat pe o farfurie și stropit cu ierburi proaspete deasupra. În același timp, ceapa și ierburile trebuie îndepărtate din el.

Așa se servește la masă un crap întreg gătit la cuptor.

Crap copt în smântână

Pentru a găti crapul în smântână la cuptor, trebuie să luați următoarele produse:

• 1 carcasă mare de crap;
• 2 cepe medii;
• 340 ml smantana cu grasime medie;
• 10 ml ulei vegetal;
• sare si piper in cantitatea necesara.

Puteți adăuga și verdeață.

1. Pregătiți fileul de crap îndepărtând toate oasele și tăindu-l în porții.
2. Curățați ceapa, clătiți-o sub apă și tăiați-o rondele sau jumătate.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți în ea o parte din ceapă.
4. Așezați bucăți de file peste el și puneți un alt strat de ceapă peste ele.
5. Ungeți totul generos cu smântână. Dacă folosiți verdeață, amestecați-le mai întâi cu smântână.
6. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade și coaceți timp de 30 - 35 de minute.

Gătitul crapului la cuptor conform acestei rețete îl face deosebit de moale și suculent.

Crap consistent cu cartofi

Crapul copt la cuptor cu cartofi este potrivit atât pentru o cină în familie, cât și pentru întâlnirea cu invitații.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de mărime medie;
• 5 – 6 cartofi;
• 1 ceapă mare;
• 1 ardei gras;
• 10 ml ulei vegetal;
• 50 ml maioneză.

De asemenea, ar trebui să pregătiți condimente și condimente pentru pește.

Gătitul crapului la cuptor după această rețetă este destul de simplu.

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i rondele.
2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Scoateți miezul și semințele din ardei, spălați și tăiați cubulețe.
4. Ungeți o tavă de copt cu generozitate cu ulei și puneți pe ea cartofii cu ceapă și ardei.
5. Așezați crapul deasupra patului de legume.
6. Ungeți totul cu maioneză și acoperiți cu folie dacă doriți.

Coaceți crapul la cuptor pentru 30 – 40 de minute. Dacă folosiți folie, îndepărtați-o cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, astfel încât vasul se va rumeni și va căpăta o nuanță aurie.

Puteți tăia ușor pielea și puneți felii de lămâie în fante.

Crapul la cuptor cu cartofi este un preparat foarte comun. Prin urmare, aproape fiecare gospodină știe câtă mâncare să ia și cum să o pregătească corect.

Trebuie doar să sărați cartofii mai întâi și să ungeți peștele cu condimente și condimente. Deci, la coacere, sucul, curgând în jos, va umple stratul de legume cu gustul și aroma condimentelor.

Crap umplut cu ciuperci la cuptor

Crapul umplut copt la cuptor este considerat cel mai delicios fel de mâncare.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 carcasă mare de pește;
• 200 g ciuperci proaspete sau uscate;
• 3 oua de gaina;
• 90 g orez rotund fiert;
• 3 cepe medii;
• 30 g pesmet gri;
• 40 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 25 g unt;
• 70 g mărar;
• 70 g patrunjel.

Veți avea nevoie și de condimente și condimente în cantitățile necesare pentru a obține gustul obișnuit.

Crapul umplut la cuptor se prepară conform instrucțiunilor pas cu pas.

1. Procesați și pregătiți carcasa pentru utilizare, apoi acoperiți-o pe toate părțile cu condimente. Puneți într-un loc răcoros timp de 20-30 de minute.
2. Se fierb ciupercile. Dacă sunt uscate, puneți-le mai întâi în apă timp de 50 de minute. După aceea, se toacă mărunt.
3. Fierbeți orezul în apă cu sare.
4. Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie felii.
5. Curățați ceapa, spălați-o și apoi tăiați-o în jumătate de rondele. Se caleste in ulei si se adauga ciuperci. Prăjiți totul până când ceapa capătă o nuanță aurie (aproximativ 4 - 5 minute).
6. Amestecați orezul, ouăle, ciupercile cu ceapa și ierburile proaspete într-o farfurie adâncă, apoi adăugați sare și amestecați totul bine.
7. Pune folie sau hârtie de copt pe o tavă de copt. Așezați carcasa pe ea și ungeți-o cu o cantitate mică de smântână.
8. După aceasta, se umple cu umplutura rezultată și se presară cu pesmet.

Preîncălziți cuptorul la 170 - 180 de grade și puneți o foaie de copt în el. Prepararea acestui fel de mâncare ar trebui să dureze aproximativ 50-60 de minute.

Vasul nu se taie si se serveste intreg

Koktal din crap

Koktal este un fel de mâncare tradițional kazah. Particularitatea sa este că poate fi gătit numai cu fum într-o oală de cocktail. Dar felul de mâncare poate fi gătit și la cuptor.

Koktalul de crap la cuptor poate fi preparat din următoarele ingrediente:

• 2 kg de crap sau alți pești din familia crapilor;
• 2 roșii de mărime medie;
• 2 ardei grasi;
• 2 cepe mici;
• 3 cartofi;
• 90 g maioneză;
• 1 lămâie mică;
• 2 catei de usturoi.

Singurele condimente de care aveți nevoie sunt sare și piper negru măcinat.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este neobișnuită, iar felul de mâncare se dovedește delicios.

1. Pregătiți carcasa astfel încât să arate ca o carte deschisă, dar nu îndepărtați solzii.
2. Tăiați-l între coaste și ungeți-l bine cu condimente și suc de lămâie, apoi lăsați-l deoparte 20 până la 25 de minute.
3. Se spală toate legumele, se curăță și se taie în inele și cercuri.
4. Se amestecă ceapa cu maioneză.
5. Pune totul pe pește în straturi. În primul rând, felii de cartofi, apoi ardei și roșii. Întindeți fiecare strat cu o cantitate mică de maioneză.
6. Transferați peștele cu legume pe un grătar și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade.

Asigurați-vă că puneți o tavă de copt sub grătar, astfel încât sucul să se scurgă în ea.

Ar trebui să fie gătit timp de 55 – 65 de minute. După aceasta, ar trebui să scoateți vasul și să îl așezați pe o farfurie, stropind deasupra ierburi proaspete.

Astfel de rețete simple și nu atât de simple vă vor permite să coaceți pește delicios. Dacă intenționați să pregătiți astfel de feluri de mâncare pentru masa de sărbători, atunci rețetele cu fotografii vor deveni indispensabile. Pentru că vă vor permite să vedeți cum va arăta crapul după gătit.

Aveți musafiri neaștepți sau doriți doar să vă răsfățați gospodăria cu o cină delicioasă? Încercați să coaceți crapul, pentru că acest preparat nu numai că are un gust de neegalat, ci este și sănătos. Crapul copt la cuptor se dovedește foarte fraged și suculent.

Am selectat pentru tine mai multe retete simple pentru prepararea crapului delicios.

Cum se coace crapul: caracteristici de gătit

Pentru a face crapul gustos și suculent, ar trebui să țineți cont de câteva caracteristici atunci când îl pregătiți:

• În primul rând, trebuie să alegeți peștele potrivit. Nu este recomandat să cumpărați crap congelat, deoarece se poate răspândi la copt.
• Pentru a găti în cuptor, este mai bine să alegeți peștele mare - în acest fel va fi suculent și carnos.
• Atunci când alegeți un crap, acordați atenție branhiilor acestuia - dacă peștele este proaspăt, au o culoare roșiatică.
• Înainte de a coace crapul, acesta trebuie tăiat corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați burta peștelui, să îndepărtați măruntaiele, să tăiați aripioarele și să o spălați bine sub jet de apă.
• Dacă coaceți un crap întreg, lăsați capul - în acest fel peștele va arăta mai impresionant când este servit.
• De asemenea, puteți tăia crapul în porții - în acest caz trebuie să îndepărtați oasele mari.
• Crapul este un pește de râu, iar dacă nu este tratat corespunzător în prealabil, poate mirosi a noroi. De aceea, înainte de coacere, peștele trebuie să fie înmuiat în lapte timp de o jumătate de oră. Și dacă coaceți un crap întreg, atunci puneți mărar în burtă.
• Crapul este cel mai bine servit fierbinte cu legume.

Crap „clasic” în folie la cuptor

Compus:

• crap;
• ceapa – 2-3 buc.;
• sare;
• unt - 100 g;
• amestec de ardei pentru pește;
• mărar.

Preparare:

Dacă vrei ca crapul tău să fie acoperit cu o crustă aurie, atunci deschide folia cu aproximativ zece minute înainte ca peștele să fie gata.

Crap copt la cuptor cu smantana

Compus:

• crap;
• smântână – 300 ml;
• lămâie;
• ceapa – 2-3 buc.;
• amestec de ardei pentru pește;
• verdeață (puteți folosi mărar, pătrunjel, țelină);
• sare.

Preparare:

Crap la cuptor cu cartofi: reteta

Compus:

• crap;
• ceapa – 1-2 buc.;
• amestec de ardei pentru pește;
• ardei gras – 1-2 buc.;
• cartofi – 6-8 buc.;
• sare;
• maioneză.

Preparare:

• În timp ce crapul, precurățat și spălat, este înmuiat în lapte, pregătim legumele: le curățăm și le tăiem.
• Ungeți crapul cu sare și un amestec de ardei.
• Luați o foaie de copt și ungeți-o cu ulei de floarea soarelui. Acum adăugați cartofii, ceapa și ardeiul gras. Puneți crapul deasupra legumelor.
• Ungeți partea de sus a peștelui cu maioneză și acoperiți cu folie.
• Se coace la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade pentru aproximativ 40 de minute, apoi se indeparteaza folia si se lasa pestele la fiert inca 10 minute.
• Crapul cu cartofi este gata! Când serviți vasul, presărați niște ierburi deasupra.

Cum se coace crapul umplut la cuptor

Compus:

• crap;
• legume (puteți lua cartofi, morcovi, ceapă, ardei, broccoli);
• smântână – 200 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• brânză - 150 g;
• pesmet - 1 lingura. l.;
• amestec de ardei, sare;
• verde.

Preparare:

• Pregătim crap ca în rețetele anterioare.
• Curatam legumele si le taiem cubulete mici.
• Prăjiți morcovii, ardeii, ceapa și broccoli timp de aproximativ 5 minute. într-o tigaie. Legumele trebuie sărate puțin.
• Îndesați crapul: puneți cartofii și legumele în burtă.
• Pregătiți sosul: bateți oul în smântână și amestecați, apoi adăugați pesmetul și bateți bine.
• Se toarna sosul peste crap, se inveleste in folie si se da la cuptor.
• Se coace la o temperatura de 180-200 de grade aproximativ o jumatate de ora, apoi se deschide folia si se presara pestele cu branza rasa. Lăsați încă 10 minute.
• După ce timpul a trecut, peștele poate fi scos din cuptor și servit.

Există multe moduri de a coace crapul în cuptor. Încearcă una dintre rețetele sugerate și vei fi plăcut surprins de rezultate. Peștele va deveni foarte suculent și fraged la gust. Poftă bună!

de materialele LadySpecial.ru