Cum se prepară salata de sfeclă pentru iarnă. Rețete delicioase pas cu pas de sfeclă murată pentru iarnă

Salata de sfeclă roșie pentru iarnă poate fi servită ca masă completă, gustare sau chiar ca dressing pentru borș. Pentru cei care se vor ocupa pentru prima dată de conserve, va fi ușor să implementeze rețeta în bucătăria lor.

Unele preparate din sfeclă sunt foarte diferite de ceea ce se așteaptă gurmanzii. Timpul de gătire va varia în funcție de cantitatea de ingrediente și de tehnologia de gătit. Dar, în majoritatea cazurilor, nu durează nici măcar o oră pentru a finaliza sarcina. Acest lucru se datorează faptului că este necesară o etapă pregătitoare considerabilă: curățați și tăiați sau rade sfecla, pregătiți alte ingrediente, sterilizarea necesită, de asemenea, mult timp.

Gustul salatei este influențat de tipul de sfeclă: ar trebui să alegeți dulce, de dimensiuni mici și ușor moale.

Cum se prepară salata de sfeclă pentru iarnă - 15 soiuri

Gospodinele le va plăcea în special această rețetă pentru că borcanele nu trebuie sterilizate, ceea ce necesită mult timp.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 2 kg
• Morcovi - 250 g
• Ceapa - 250 g
• roșii - 750 g
• Ardei gras - 350 g
• Usturoi - 75 g
• Ardei iute - 1/2 păstaie
• Ulei vegetal - 150 ml
• zahăr - 100 g
• Sare - 1,5 linguri
• Oțet 9% - 100 ml

Preparare:

Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați ardeiul fâșii și faceți un piure din roșii.

Adăugați zahăr, unt și sare în amestecul de roșii. Se aduce la fierbere.

Puneți toate legumele în tigaie și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, ardei iute și usturoi.

Imediat ce cuptorul se stinge, împărțiți salata în borcane.

Otetul poate fi inlocuit cu acid citric diluat cu apa.

Sfecla murata? Cine a auzit de un astfel de preparat? Sunt puțini astfel de gurmanzi, deși se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• apă - 1 l
• Sare - 3 - 4 linguri

Preparare:

Tăiați sfecla în cuburi. Faceți o saramură din apă și sare, turnați-o peste sfeclă.

Se acopera cu un capac si se lasa 2 saptamani. Periodic trebuie să vă uitați în tigaie și să îndepărtați spuma.

Pregătiți borcanele și aranjați sfecla. Închideți capacul și lăsați să se răcească.

Această versiune de salată de sfeclă conservată necesită un set minim de ingrediente.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• zahăr - 4 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Lămâie - 1 bucată
• Ulei de floarea soarelui- 4 linguri

Preparare:

Procesul de gătit poate fi împărțit în următoarele etape:

1. Fierbeți sfecla și dați-o pe răzătoare grosieră.

2. Turnați ulei în fundul tigaii.

3. Se pune sfecla, sare, zaharul si se stropeste cu zeama de lamaie.

4. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

5. Puneti salata fierbinte in borcane, inveliti-o si asezati-o acolo unde nu sunt curenti.

Fanii mâncărurilor condimentate vor adora cu siguranță această salată: bogată, condimentată și aromată.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Ardei iute - 2 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc
• Usturoi - 2 catei
• Sare - 15 g
• zahăr - 20 g
• Ulei vegetal - 70 ml
• Oțet - 70 ml

Preparare:

Rade sfecla pe razatoare si toaca ardeiul iute. Pregătiți o marinadă din ulei, oțet, zahăr și sare. Peste ele se toarnă sfecla și ardei.

Adăuga frunză de dafinși pune-l în borcane.

Un preparat savuros pentru iarna care va deveni imediat favorit. Toate ingredientele pentru salată sunt disponibile și nu vor necesita cheltuieli mari.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ardei dulce - 500 g
• Suc de roșii - 800 ml
• Usturoi - 2 capete
• zahăr - 125 g
• Ulei vegetal - 125 ml
• Oțet 9% - 125 ml
• Sare - 1 lingura
• Ardei iute - 1 bucată

Preparare:

Se toarnă roșia în tigaie și se aduce la fierbere. Se macină până la piure ardei dulce si amar. Acestea din urmă trebuie să scape de cereale, altfel salata va fi prea amară. Turnați amestecul de ardei în roșii.

Rade sfecla și morcovii. Adăugați ulei, oțet, zahăr și sare în masa de roșii.

După câteva minute, adăugați morcovi și sfeclă. La final, adauga usturoiul tocat.

Se toarnă totul în borcane fierbinți și se lasă să se răcească într-un loc cald.

Datorită ingredientelor, salata se dovedește moderat condimentată și foarte aromată.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 8 buc.
• Rădăcină de hrean - 4 linguri
• Chimen - 1 lingura
• Oțet - 200 ml
• Sare - 1 linguriță

Preparare:

Răziți sfecla pe răzătoarea grosieră și hreanul pe răzătoarea fină. Adăugați chimen, oțet și sare. Se amestecă și se pune în borcane fierbinți. Înfășurați într-o pătură caldă și așteptați până se răcește.

Unul dintre preparatele tradiționale de iarnă. Salata se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, gustoasă și strălucitoare.

Ingrediente:

• Varză albă - 1 bucată
• Sfeclă roșie - 1 kg
• Morcovi - 700 g
• Usturoi - 1 cap
• apă - 1 l
• Frunza de dafin - 2 buc
• Oțet 9% - 150 ml

Preparare:

Maruntiti varza. Tăiați morcovii și sfecla în felii mari. Pune totul strâns într-un borcan.

Pentru marinată, amestecați oțetul și usturoiul tocat. Adăugați frunza de dafin și turnați marinata într-un borcan. Se toarnă apă clocotită și se închide capacul.

Puteți chiar să pregătiți sfecla în întregime pentru iarnă.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• apă - 2 l
• Sare - 30 g
• zahăr - 40 g
• Oțet - 200 ml

Preparare:

Sfecla nu trebuie să fie mai mare de 5 cm Fierbeți-le și curățați-le. Puneți în borcane și umpleți cu marinată. Trebuie preparat din otet, sare si zahar.

Borcanele trebuie pre-sterilizate timp de 15 minute.

Dacă prăjiți puțin sfecla, veți obține mai mult fel de mâncare delicioasă- bun pentru intestine.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 800 g
• Ceapa - 350 g
• Sos de soia - 5 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml
• Oțet 9% - 2 linguri
• zahăr - 2 linguri
• Sare - 1/2 linguriță

Preparare:

Se rade sfecla pe razatoarea grosiera, se adauga zaharul si se lasa cateva minute. Acest lucru este necesar pentru ca sfecla să producă suc.

Tăiați ceapa în cuburi. Puneti sfecla si ceapa intr-o tigaie. Focul ar trebui să fie minim.

După ce amestecul a fiert o jumătate de oră, se ia de pe foc și se adaugă sare. ulei vegetal, sos de soia si otet.

Puneți în borcane fierbinți și acoperiți cu capace. Înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească.

O salată cu o aromă deosebită, diferită de toate rețetele similare.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 3 kg
• Usturoi - 4 catei
• zahăr - 200 g
• Sare - 100 g
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet - 200 ml

Preparare:

Rade sfecla pe razatoare si toaca usturoiul. Combinați ingredientele, adăugați ulei, oțet, zahăr și sare. Puneți în borcane fierbinți și închideți cu capace.

Salata de sfeclă conservată nu poate fi doar o masă completă, ci și o parte a unei alte rețete. De exemplu, poate fi folosit ca pansament pentru borș.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 4 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Ardei dulce - 500 g
• Ulei vegetal - 200 ml
• Sare - 2 linguri
• Zahar - 1 pahar
• Oțet 9% - 1 pahar
• usturoi - 200 g

Preparare:

Toate legumele trebuie trecute pe rând printr-o mașină de tocat carne.

Conectați-vă piure de legumeîntr-o tigaie și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

Adăugați ulei vegetal, oțet, usturoi tocat, zahăr și sare.

Puneti salata in borcane fierbinti si inchideti capacele. Așezați într-un loc retras, fără curenți, până se răcește complet.

Caviar, ca de la grădiniţă, îi va încânta pe toți iubitorii de astfel de mâncare.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 4 buc.
• Ceapa - 7 buc
• Oțet - 2 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sare - 1/2 linguriță

Preparare:

Se fierbe sfecla și se trece printr-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu ceapa. Adăugați oțet, ulei și sare. Se amestecă bine și se pune în borcane sterilizate.

Salată „Vrăjitoare” din sfeclă și roșii verzi pentru iarnă

Această salată nu are doar un nume intrigant, ci și un gust interesant. Totul datorită combinației de roșii verzi și sfeclă.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg
• Roșii roșii - 0,5 kg
• Ardei gras roșu - 0,5 kg
• Sfeclă roșie - 0,5 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Ulei vegetal - 2 căni
• Zahar - 1 pahar
• Oțet - 2 linguri
• Usturoi - 2 capete

Preparare:

Rade sfecla și morcovii. Tăiați ardeii, ceapa și roșiile. Tăiați usturoiul.

Turnați ulei vegetal în tigaie și adăugați legumele. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Adăugați sare, zahăr și oțet.

Puneți în borcane, închideți cu capace, înveliți și lăsați să se răcească.

În mod surprinzător, este foarte dificil să identifici merele din această salată. Toate datorită efectului marinatei asupra lor.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 2,5 kg
• Morcovi - 500 g
• Ardei gras - 1 bucată
• Mere - 500 g
• Ulei vegetal - 250 ml
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 2 linguri
• Usturoi - 40 g

Preparare:

Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeii și merele. Se toarnă ulei în fundul tigaii și se adaugă amestecul. Se fierbe la foc mic. Adăugați sare, zahăr și usturoi.

Pregătiți borcanele. Puneți salata în ele și închideți capacul. Lăsați într-un loc întunecat, fără curenti de aer.

Această rețetă este o încercare obligatorie pentru oricine iubește vinaigreta. Se prepară în cuburi, așa că iarna este suficient să deschideți pur și simplu un borcan și să faceți o salată pe baza acestuia.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă - 1 kg
• apă - 1 l
• Frunza de dafin - 2 buc
• Cuișoare - 4 buc.
• zahăr - 30 g
• Sare - 25 g
• Oțet 9% - 70 ml

Preparare:

A face o salată este foarte simplu. Trebuie doar să tăiați sfecla în cuburi și să faceți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, zahăr, sare și oțet. Se toarnă peste sfeclă.

Adăugați frunza de dafin și cuișoare. Se pune in borcane care trebuie mai intai sterilizate, se inchid cu un capac si se racesc.

Sfecla este o legumă simplă și ieftină. Dar pe baza ei poți pregăti o salată gustoasă și sănătoasă pentru iarnă. Nu aveți nevoie de aptitudini culinare speciale.

Să pregătim astăzi o salată de sfeclă pentru iarnă.

În viața de zi cu zi, sfecla este împărțită în obișnuită, furajeră și zahăr. Răspândirea sfeclei a început din timpuri imemoriale.

În Babilon, frunzele erau folosite ca hrană, iar rădăcinile medicament. La urma urmei, sfecla conține acid folic, cu ajutorul cărora se creează celule tinere, ceea ce duce la întinerirea organismului, este bogat în potasiu, magneziu, cupru, zinc, fier, iod, și antioxidanți. Consumul regulat al acestei legume reduce riscul de cancer și boli de inimă.

Acest produs cu conținut scăzut de calorii– 100 de grame conțin doar 40 kcal.

Sfecla rosie se consuma cruda, tratata termic frunzele sale, bogate in vitamina A, sunt folosite pentru salate si supe. Sucul de sfeclă roșie este foarte sănătos, dar chiar și în formă conservată reține mult substanțe utile pentru sănătate.

Rețete detaliate pentru prepararea salatelor pentru iarnă

Ingrediente:

• 2 kg sfeclă
• 250 gr. morcovi
• 250 gr. Luke
• 750 gr. roșie
• 350 gr. ardei dulce
• 75 gr. usturoi
• 1/2 ardei iute
• 150 gr. ulei vegetal
• 100 gr. Sahara
• 1,5 linguri sare
• 100 ml otet 9%

Preparare:

1. Se spală roșiile și se pasează în piure într-un blender

2. Adăugați ulei, sare, zahăr în piureul de roșii, puneți pe foc și aduceți la fiert

3. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră

4. Curata morcovii de coaja si rade-i folosind o razatoarea coreeana de morcovi, dar poti folosi si o razatoarea grosiera.

5. Tăiați ceapa în cuburi mici

6. Cureți ardeiul din semințe și tăiați-l în fâșii subțiri

7. Adăugați ceapa, morcovii, sfecla, ardeiul în piure și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând

8. Se macină într-un blender ardei iute fara seminte si usturoi, se adauga in salata

9. Adăugați oțet

10. Se amestecă totul bine și se mai fierbe încă 10-15 minute

11. Puneți imediat salata finită în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.

Salată de sfeclă clasică

Ingrediente:

• 1 kg sfeclă fiartă
• 1 lămâie
• 1 linguriță plină de sare
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri ulei vegetal

Preparare:

1. Se rade sfecla pe răzătoare, prefiartă până se înmoaie

2. Adăugați sare, zahăr, unt

3. Stoarceți sucul de lămâie

4. Se pune pe foc si se fierbe din momentul fierberii timp de 15 minute, amestecand

5. Se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace sterilizate.

6. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați până se răcește complet.

Salată coreeană de sfeclă

Ingrediente:

Preparare:

1. Răziți sfecla cu o răzătoare coreeană de morcovi

2. Adăugați ulei, sare, amestecați bine

3. Se fierbe sfecla la foc mic, amestecând timp de 1 oră.

4. Răciți sfecla înăuntru apa rece, turnați apă într-un lighean și coborâți tigaia acolo

5. Razi usturoiul pe razatoarea fina

6. Adăugați zahăr, ardei iute, oțet, amestecați

7. Puneți salata finită în borcane sterilizate și înșurubați bine cu capace sterilizate.

Ingrediente:

Preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele
2. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră
3. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră
4. Tăiați roșiile în felii
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele
6. Piper tăiat fâșii
7. Tocați usturoiul
8. Amestecați ușor totul într-o cratiță mare
9. Se adauga sare, zahar, uleiuri si se pune pe foc
10. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute
11. După 20 de minute, adăugați usturoi și oțet, amestecați
12. Adăugați condimente și ardei iute după gust
13. Puneți salata finită în borcane sterile și acoperiți cu capace sterile.
14. Înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați să se răcească

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu fasole

Necesar:

• 4 kg sfeclă fiartă
• 1 kg ardei gras
• 500 gr. Luke
• 1 litru de fasole fiartă
• 1 cană ulei vegetal
• 1 cană zahăr
• 1 lingura sare
• 1 pahar de apă
• 1 cana otet 9%

Preparare:

1. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii
2. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră
3. Tăiați ceapa fâșii
4. Se amestecă toate legumele cu fasolea
5. Adăugați zahăr, sare, unt
6. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac.
7. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând
8. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și amestecați
9. Puneți salata finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace sterilizate.
10. Așezați borcanele într-un castron mare cu un prosop pe fund și umpleți cu apă.
11. Sterilizați borcanele de 500 ml timp de 20 de minute și rulați capacele
12. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca

Salată de sfeclă cehă cu varză

Veți avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă
• 1 kg varză
• 200 gr. Luke
• Pentru marinată (la 1 litru de apă):
• 200 gr. oţet
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. sare

Preparare:

1. Se fierbe sfecla pana se inmoaie, se curata de coaja si se taie fasii
2. Maruntiti varza
3. Tăiați ceapa în rondele
4. Puneți legumele pe foc și gătiți timp de 10 minute
5. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, zahăr, oțet
6. Puneti salata inca fierbinte in borcane sterilizate si turnati marinata.
7. Așezați borcanele într-un recipient mare cu o cârpă în partea de jos și umpleți cu apă.
8. Sterilizați borcanele de 1 litru în apă clocotită timp de 15 minute

Salată de sfeclă pentru iarnă Alenka

Ingrediente:

Preparare:

1. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 2 minute și se îndepărtează coaja
2. Se curăță ardeiul din semințe
3. Se macină ardeii, roșiile și usturoiul într-un blender
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie incinsa cu ulei.
5. Adăugați în ceapă legume, sare, zahăr, oțet
6. Se fierb legumele timp de 3 minute
7. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare coreeană pentru morcovi.
8. Se adaugă la restul legumelor și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
9. Se toaca marunt patrunjelul si se adauga in salata, se amesteca
10. Se fierbe salata, amestecand inca 10 minute si se ia de pe foc.
11. Se pune salata finita in borcane sterilizate si se acopera cu capace sterilizate, se lasa sa se raceasca

Salata de sfecla placere de iarna

Necesar:

• 1 kg sfeclă
• 125 gr. morcovi
• 125 gr. ardei dulce
• 125 gr. Luke
• 125 gr. roșie
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• 6 catei de usturoi
• 1,5 linguri de zahăr
• 1 linguriță plină de sare
• 50 ml otet 9%
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/2 lingurita ardei rosu iute

Preparare:

1. Răziți sfecla pe răzătoarea coreeană

2. Rade morcovii cu o răzătoare coreeană

3. Curatati ardeiul de seminte si taiati fasii

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

5. Tocați mărunt usturoiul

6. Răziți roșiile pe răzătoarea grosieră

7. Pune toate legumele, cu excepția ardeilor, într-o cratiță

8. Adăugați zahărul, sarea, untul și amestecați bine

9. Se pune tigaia la foc mic si se fierbe 1 ora din momentul in care fierbe.

10. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați ardei și oțet, amestecați

11. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate.

Pregătirea borșului pentru iarnă într-o rețetă video slow cooker

Dacă ți-au plăcut rețetele sugerate și le-ai folosit pentru preparatele tale, scrie recenzii în comentarii și împărtășește-le prietenilor

Salutări, dragii mei prieteni! Astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți sfecla murată delicioasă pentru iarnă folosind rețete simple.

Vă puteți întreba, de ce să-l pregătiți? Da, este elementar - gătiți borș minunat, de exemplu. Aceasta va fi mult mai puțină bătăi de cap în bucătărie. Sau va fi potrivit pentru salate. Cum ar fi heringul înainte de o haină de blană sau vinaigretă. De fapt, există o mulțime de opțiuni.

Pentru cei care iubesc această legumă, astfel de rețete vor atrage cu siguranță. Mai mult, am încercat să aleg mai multe pentru tine moduri interesanteși variații de pregătire a unei astfel de gustari pentru sezonul rece.

Astfel de preparate sunt un adevărat salvator pentru a pregăti gustări rapide și gustoase pentru masă. Mai ales dacă așteptați oaspeți și timpul se scurge.

Așa că nu fi leneș și fă-ți câteva borcane folosind oricare dintre rețetele sugerate. Sau poate vă vor plăcea mai multe moduri. Mă voi bucura doar că te-am ajutat cu asta.

Această rețetă poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai comună. Aceste spații se potrivesc cu totul. Poate fi tăiat în orice fel doriți. Îmi place în cercuri. Dar când vine momentul și îl scot, pot face ce vreau cu el - îl dau pe răzătoare, îl tai în cuburi sau batoane. Sau o poți mânca așa, este foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1,5 kg
• Apă pentru marinată – 3 căni
• Oțet de masă (9%) – 150 ml
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 1 lingurita
• Boabe de piper – 3-6 buc.
• Cuișoare (muguri) – 3-4 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert. Spălați bine sfecla și puneți-o în apă clocotită. Nivelul apei trebuie să fie la 5-8 cm deasupra legumei. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 25 de minute.

2. Când este gata, scoateți-l și răciți. Apoi decojiți-l și tăiați-l după cum doriți - în cuburi, cuburi, inele sau jumătate de inele.

3. Puneți sfecla strâns în borcane presterilizate și turnați cu grijă peste ele apă clocotită, pentru a nu sparge borcanele. Lăsați 10 minute și apoi scurgeți apa în tigaie.

4. Adăugați în apă sare, zahăr, boabe de piper, cuișoare și dafin. Pune tigaia pe foc. Odată ce marinada dă în clocot, adăugați oțetul și gătiți încă 1 minut, apoi luați de pe foc.

5. Se toarnă marinada în borcanele cu sfecla, distribuind uniform ardeiul și foaia de dafin. Închide borcanele ermetic și întoarce-le. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfecla murata instant pentru bors rece

Pentru cei care nu vor să piardă mult timp cu pregătiri, am pregătit această rețetă. Nu vei petrece mai mult de o jumătate de oră pentru toate. Dar sunt sigur că vei fi mulțumit când vei încerca această gustare. Este ideal atât pentru borș rece, cât și pentru borș clasic.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 2 buc.
• Apa - 0,5 l
• Oțet - 50 ml
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1 lingurita
• Boabe de piper negru - 5-8 buc.
• Mazăre ienibahar -5-8 buc
• Frunza de dafin - 2 buc

Preparare:

1. Curățați sfecla de coajă. Apoi tăiați-o în cuburi mici sau dați-o pe răzătoarea grosieră (medie).

2. Se toarnă apă într-un recipient adecvat și se pune pe foc. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper și frunza de dafin. Aduceți marinada la fiert. Când fierbe, turnați oțet în el.

3. Pune sfecla acolo și amestecă. Se lasa sa stea 20 de secunde fara sa fiarba. Apoi ia de pe foc si pune totul intr-un borcan cu marinada si condimente.

4. Acoperiți cu un capac și puneți într-o cratiță cu apă. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se sterilizeaza 15 minute. Apoi scoateți cu grijă, acoperiți strâns cu un capac și lăsați până se răcește. Se poate pastra in camara la temperatura camerei.

Pentru a preveni spargerea borcanelor din tigaie, puteți pune orice material pe fund.

Reteta de aperitiv sfecla murata cu usturoi

Și pentru cei cărora le place puțin mai picant, această opțiune ar trebui să le mulțumească. Soțul meu este pur și simplu încântat de această salată. Întotdeauna pregătesc cel puțin trei borcane special pentru el. Dar, din păcate, întotdeauna nu este suficient.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 2,5 kg
• Usturoi - 1 cap
• ardei dulce - 500 gr
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa - 250 gr
• Ulei vegetal - sticla
• Zahăr - 1/2 cană
• Sare - 1 lingura
• Oțet 9% - 1/2 cană

Dragi gospodine, faceți plăcere bărbaților voștri cu o gustare atât de savuroasă. În funcție de gustul dvs., cantitatea de usturoi și piper poate fi ajustată după bunul plac.

Sfecla de iarna pentru bors in borcane (foarte gustoasa)

As vrea sa va ofer un sos de bors foarte gustos pentru iarna. Este puțin diferit de cel tradițional în compoziție. Dar îmi place mai mult așa. Încearcă și tu. Din compoziția propusă se obțin aproximativ 4,5 litri de semifabricate.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• roșii - 1 kg
• ardei dulce - 500 gr
• Ulei vegetal - 200 gr
• sare - 70 gr
• zahăr - 75 gr
• Oțet 9% – 50 ml
• apă – 60 ml
• Frunza de dafin - 3 buc
• Mazăre ienibahar – 10 buc.

Preparare:

1. Curățați sfecla și morcovii de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Curățați și tocați ceapa ca pentru o salată. Apoi puneți morcovii, sfecla și ceapa cratita mareși amestecați.

2. Se toarnă apă, 1/3 de oțet, jumătate de ulei vegetal și puțină sare. Se pune la foc mic până când legumele își eliberează zeama. Apoi creșteți focul și aduceți la fierbere. După ce fierbe, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.

3. In timp ce se toaca, sa avem grija de legumele ramase. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii. Măcinați roșiile într-un blender. Cand legumele au fost fierte timp de 15 minute, adauga piper, restul de sare, zahar, ulei vegetal, dafin, ienibahar si piure de rosii.

4. Amesteca totul, creste focul pana da in clocot. Și menține starea de fierbere ajustând căldura. Adăugați oțetul rămas. Acoperiți ușor cu un capac pentru a preveni scăparea de ceva. Se fierbe până la gata, aproximativ 30-40 de minute. Se amestecă din când în când.

5. Apoi puneți dressingul finit în borcane sterilizate, distribuind uniform legumele și marinada. Închideți cu un capac steril. Se rastoarna si se lasa pana se raceste complet. Apoi puneți-l în depozit pentru semifabricate.

Sfecla murată coreeană pentru iarnă

Mulți oameni iubesc bucătăria coreeană. Și nu fac excepție, așa că pentru mine, iubita mea, voi pregăti mereu mai multe borcane după această rețetă. În plus, îl puteți folosi într-o zi. Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Condiment pentru morcovi coreeni - 30 g
• Usturoi - 4 catei
• Sare - 1 lingurita
• Zahăr - 3 linguri
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Esență de oțet 70% - 2,5 linguri

Preparare:

1. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoarea specială coreeană pentru legume. Puneți într-un bol adânc convenabil. Adăugați sare, zahăr, condimente, oțet și stoarceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă și se lasă la marinat 20-30 de minute.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până când se rumenește. Se toarnă uleiul din tigaie printr-o sită în vasul cu sfecla și se amestecă. Nu aveți nevoie de arcul în sine.

3. Transferați totul într-un borcan și înșurubați capacul. Pune la frigider pentru o zi. După aceasta, aperitivul nostru este deja considerat gata. Il poti depozita in camara sau intr-un loc racoros.

Sfecla murata intreaga

Ce este bun la această metodă de marinare? Da, pentru că odată ce deschizi iarna un borcan cu legume întregi, îl poți folosi pentru a face ce vrei, în orice fel îți place. Îl poți tăia în cuburi, cercuri, fâșii sau pur și simplu îl poți rade. Foarte versatil.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• Sfecla mica - cat poti incapea
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Apa - 1 litru
• Sare - 2 linguri
• Zahăr - 1 lingură
• Oțet 9% - 2 linguri

Preparare:

1. Mai întâi spălați și puneți sfecla într-o cratiță. Se umple cu apa si se pune pe foc 30-40 de minute, pana se fierbe. Principalul lucru este să nu o gătiți prea mult.

2. Cand este gata, se ia de pe foc, se scurg si se lasa sa se raceasca. După ce s-a răcit, curățați-l și tăiați capetele pe ambele părți.

4. Turnați apă în tigaie. Adăugați acolo sare, zahăr și oțet. Se amestecă și se pune pe foc. Cand da in clocot se lasa pe foc inca 2 minute pana se dizolva complet zaharul si sarea. Apoi se toarnă în borcan până la gât, nu până la margine.

5. Acoperiți cu un capac și puneți în tigaie. Umple tava 3/4 plină cu apă și pune-o pe foc. Sterilizați timp de 25 de minute. Daca ai 1 borcan de litru, atunci 15 minute vor fi suficiente pentru tine.

6. Apoi trageți-l cu atenție, rulați capacul și întoarceți-l. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. După aceasta, puteți depozita piesele de prelucrat.

Sfecla murata rasa in borcane cu otet

Această rețetă face un aperitiv foarte gustos. Poate fi consumat chiar și ca un fel de mâncare independent. Sau, când deschideți borcanul, mai adăugați câteva ingrediente și veți obține o salată uimitoare. De exemplu, cu usturoi ras și maioneză.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 5 kg
• Ulei vegetal - 300 gr
• apă – 500 ml
• Sare - 2 linguri
• zahăr - 200 gr
• Acid acetic - 2 linguri

Preparare:

1. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoarea grosieră sau medie. Transferați într-o cratiță. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal, 300 ml apa si acid acetic. Se amestecă totul și se pune pe aragaz.

2. După ce fierbe, se mai adaugă 200 ml apă și se fierbe timp de 2 ore. Amestecați constant pentru a vă asigura că nimic nu arde. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.

3. Dupa ce au trecut 2 ore se ia de pe foc si se pune totul in borcane sterilizate, sigiland bine cu o lingura. Înșurubați bine capacele și întoarceți-le. Se lasa asa pana se raceste complet. Poate fi păstrat la temperatura camerei sau într-un loc răcoros. Ingredientele prezentate au realizat borcane de 5 litri.

Videoclip despre cum să faci sfecla murată și dovlecel foarte gustoase

Am descris-o deja de multe ori diverse retete salate pentru iarna, inclusiv. Dar aceasta este prima reteta pe care o prezint. O gustare foarte gustoasă și neobișnuită va fi perfectă pentru masa festiva. Un videoclip simplu și detaliat vă va ajuta să stăpâniți această rețetă.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 bucată
• Dovlecel - 500 gr
• Zahăr - 1 lingură
• Sare - 1,5 lingurițe
• Oțet - 9% - 1,5 linguri
• Usturoi - 3 catei

Încercați să faceți această gustare pentru iarnă. Cu siguranță ție și oaspeții tăi o vei adora. Uneori, în funcție de starea mea de spirit, adaug morcovi rasi. Ei bine, se dovedește foarte gustos.

Asta e tot pentru ziua de azi, dragii mei cititori. Dar mai sunt în continuare o mulțime de rețete interesante și gustoase pentru pregătirile de iarnă. La urma urmei, recolta nu s-a terminat încă. Așa că vino să mă vezi din nou pentru a-ți umple cufărul cu comori culinare.

Succes cu pregătirile tale! Pa!

Trebuie remarcat aici că sfecla nu este doar o rădăcină gustoasă, ci și sănătoasă. În ceea ce privește cantitatea de vitamine pe care o conține și, în consecință, beneficiile sale pentru organismul uman, această legumă este lider printre semenii săi. Mâncărurile cu sfeclă roșie ajută la combaterea celulelor canceroase, a constipației, afectează activitatea creierului și măresc semnificativ rezistența.

Mai simplu spus, acesta este un întreg complex de vitamine pe care farmaciile ni le oferă să-l cumpărăm cu mulți bani. Dar de ce, când natura deja ne oferă ajutor gratuit? Și preparate de sfeclă pentru iarnă - cel mai bun pentru asta confirmare.

Acum să aruncăm o privire la câteva rețete foarte gustoase de sfeclă roșie, probabil că orice gospodină le are în arsenalul ei de bucătărie.

„Tandrețe” de caviar

Ingredientele necesare:

• sfeclă – 1,5 kg;
• vinete – 1,5 kg;
• mere – 1,5 kg;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 80 g.

Măcinați sfecla, merele, vinetele în benzi egale de orice grosime. Amestecați ingredientele zdrobite, adăugați sare și îndulciți în cantitățile indicate. Tine pe foc 55 de minute. Puneți masa rezultată într-o tigaie și setați-o la cel mai mic nivel de căldură timp de 30 de minute. Capacul trebuie să fie închis în tot acest timp. Apoi scoateți capacul și țineți pe aragaz încă 20 de minute. După gătit, distribuiți caviarul într-un recipient.

Borș cu sfeclă

Cea mai simplă și preferată modalitate de a păstra sfecla pentru iarnă pentru gospodine este pregătirea pentru borș. Sunt realizate foarte simplu și rapid. Sfecla trebuie spălată bine, curățată de coajă și tăiată în fâșii subțiri. Puneți legumele decojite în pungi de plastic și puneți-le la congelator.

Metoda este foarte populară, deoarece aproape că nu există o persoană care, în frigul iernii, să refuze legumele proaspete în borș bogat. Rețineți că la astfel de sosuri de sfeclă roșie se adaugă și alte componente ale borșului: morcovi, salată verde, roșii cherry, ardei (se pot păstra la congelator în același mod ca sfecla). Pe lângă legumele proaspăt congelate, se poate folosi sfecla murată sau murată.

Vă invităm să vă familiarizați cu o rețetă interesantă de borș din sfeclă, pregătită pentru iarnă.

Borș de sfeclă roșie „Coquette”

Borș cu sfeclă murată „Coquette” va atrage reprezentanții absolut oricărei bucătării și vă vor cere cu siguranță rețeta. Adevărat, prepararea sa va necesita anumite costuri materiale, deoarece există mai multe ingrediente aici decât în ​​borșul tradițional.

Ingredientele necesare:

• pui - 1 kg;
• apă – 3 l;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi - 400 g;
• varză - 500 g;
• sfeclă murată – 450 g;
• conserve de roșii – 700 g;
• ardei gras – 3 buc.;
• conserve de fasole – 500 g;
• măsline - 50 g;
• usturoi – 4 catei;
• condimente la discreția ta;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• unt – aproximativ 15 g;
• ardei roșu iute – 1 buc.;
• marinată de sfeclă;
• verde;
• frunză de dafin.

Așadar, lăsați puiul să se gătească în apă rece, astfel încât apa să acopere puțin pasărea. Aici adaugam imediat ceapa, morcovii curatati si verdeata. Aduceți apa la fiert și îndepărtați spuma rezultată, apoi puneți-o la foc mic și acoperiți cu un capac. Așteptați ca puiul să fie complet gătit (aproximativ o oră).

Pentru a vă asigura că nu rămâne spumă în tigaie, scoateți puiul, strecurați bulionul, spălați tigaia și apoi umpleți-o cu bulionul strecurat. În acest moment, curățați puiul de coajă și împărțiți-l în fibre subțiri stropiți periodic cu bulion pentru a preveni uscarea puiului;

Apoi, tăiați cartofii în cuburi mici. Tăiați varza în panglici subțiri. Urmând sfaturile nutriționiștilor, puteți mai întâi să turnați apă clocotită peste această legumă, să o lăsați să fiarbă și să gătiți aproximativ 10 minute. Acest lucru se face pentru a scăpa de microelementele de varză care provoacă o senzație neplăcută de greutate în stomac. După această procedură, adăugați-l în bulion.

Apoi tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele și puneți legumele la microunde timp de 7 minute. Apoi le scoatem si indepartam usor pielea.

Conservele de roșii sunt un înlocuitor excelent pentru cele proaspete iarna. Măcinați-le cu un blender. Rade morcovii și pune-i într-o tigaie cu o bucată de unt (acest lucru va permite legumei să-și păstreze nutrienții). După câteva minute de prăjire, adăugați roșiile zdrobite și fierbeți timp de 5 minute.

În sfârșit, am ajuns la sfeclă. Sfecla murată poate fi achiziționată sau făcută singur. Scoateți sfecla din borcan și dați-o pe răzătoare grosieră. Spălați fasolea.

Când toate ingredientele sunt gata, adăugați în bulion cartofi, friptură, ardei și fasole. Adăugați apoi bucățile de pui pregătite, ardeiul roșu iute tocat mărunt, usturoiul măcinat, sare, frunza de dafin și condimentele la alegere. Se toarnă marinada în care s-a păstrat sfecla, se amestecă și se adaugă o lingură de miere. Se tine pe foc pana la fierbere. După aceasta, fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați măsline.

Salate și sosuri de sfeclă

Puteți adăuga sfeclă la aproape orice salată. Când vine vorba de dietă și de salate hrănitoare cu conținut scăzut de calorii, cea mai bună alegere ar fi o rețetă de salată de iarnă cu sfeclă și morcovi. Acest tandem merge bine și în pregătirea pansamentelor.

Dressingul cu sfeclă și morcovi pentru iarnă se prepară după următoarea rețetă.

Ingredientele necesare:

• sfeclă (capete mijlocii) – 1 kg;
• morcovi - 800 g;
• roșii - 800 g;
• ceapa - 1,5 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• usturoi - cap;
• ulei vegetal - 100 g;
• oțet - 5 linguri. linguriţă;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• verdeturi - optional.

Spalam si curatam toate legumele. Curățați sfecla, morcovii și ardeii tulpina cu semințele din acesta din urmă. Apoi morcovii și sfecla trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în felii subțiri. Bate roșiile într-un blender. Taiem verdeata pe o tabla.

După tăierea legumelor, acestea trebuie puse într-o tigaie și turnați 50 g de ulei (adică jumătate), amestecați și adăugați roșii și ierburi. După 20 de minute, adăugați cealaltă jumătate de ulei și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Când timpul de gătire se termină, trebuie să adăugați usturoiul. Porniți căldura la putere maximă timp de 3 minute. Se ia cratita de pe foc, se dilueaza cu otet si se amesteca.

Apoi, distribuiți masa uniform printre borcane și rulați-le. Cand s-au racit, le punem in pivnita sau frigider pana la iarna. Acest dressing cu sfeclă și morcovi iarna va fi un motiv excelent pentru a vă mulțumi familia.

Salată de sfeclă roșie și morcovi „Praga”

Frumusețea acestei rețete delicioase de sfeclă este că poate fi consumată toată iarna ca salată sau garnitură, sau ca fel de mâncare de sine stătătoare - un dressing. În orice caz, este rapid și gustos. Deci, vom avea nevoie de:

În ciuda faptului că majoritatea legumelor rădăcinoase sunt bine păstrate proaspete în timpul iernii, multe fac preparate precum salata de sfeclă pentru iarnă. În primul rând, este foarte convenabil, deoarece iarna va fi suficient să deschideți borcanul și să nu vă deranjați să fierbeți legumele rădăcinoase și să pregătiți salate. În al doilea rând, se dovedește salate conservate foarte gustos.

Există multe opțiuni pentru rețete de salată de sfeclă pentru iarnă. Dar pentru ca preparatul să fie bine păstrat și gustos, trebuie să cunoașteți complexitățile preparării sale. Iată principiile de bază pentru gătit:

• sfecla proaspătă, densă, de o culoare bogată visiniu, fără pete întunecate și vene deschise, sunt potrivite pentru conservare;
• nu folosiți legume rădăcinoase care au început să se deterioreze sau să se ofilească;
• Unele rețete folosesc sfeclă crudă, iar unele folosesc sfeclă prefiartă. Ideal este sa coaceti sfecla la cuptor in folie sau sa le fierbeti la abur, astfel vitaminele se pastreaza mai bine;
• atunci când gătiți salata, masa de legume nu trebuie lăsată să fiarbă puternic, deoarece sfecla își poate pierde culoarea strălucitoare;
• pentru a păstra culoarea legumei rădăcină, este necesar să se folosească alimente acre, prin urmare, rețeta produsului include aproape întotdeauna oțet sau suc de lămâie;
• Cantitatea de sare și zahăr ar trebui ajustată după gustul dvs., așa cum ar putea fi sfecla diferite niveluri conținut de zahăr, deci cantitatea de condimente din rețete este indicată aproximativ;

• Se prepară salata de sfeclă în borcane mici - 0,5-0,75 sau 1 litru. În funcție de rețetă, trebuie să sterilizați fie recipientul, fie salata în sine, deja pusă în borcane. Salatele de sfeclă, preparate după toate regulile, se păstrează perfect la temperatura camerei.

Fapte interesante: sfecla conține triptofan, o substanță numită hormon buna dispozitie. Betaina este, de asemenea, un medicament folosit pentru a trata depresia.

Salata "Alenka"

Chiar și celor cărora nu le place prea mult sfecla, de regulă, nu refuză salata Alenka. Aceasta este o pregătire excelentă pentru iarnă.

• 4 kg sfeclă;
• 200 gr. usturoi decojit;
• 500 gr. Luca;
• 500 gr. ardei gras decojit;
• un buchet mare de patrunjel;
• 1,5 kg roșii;
• 200 ml oțet;
• 200 gr. Sahara;
• 60 gr. sare;
• 500 ml ulei vegetal.

Spalam si curatam legumele. Treceți ardeii gras, roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Frecăm burghiul folosind o răzătoare cu găuri mari. Tăiați ceapa în jumătate sau în sferturi, apoi în felii subțiri transversale. Turnați ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu fund gros și încălziți-l. Puneți ceapa în ea și prăjiți timp de 5 minute. Apoi turnați piureul de legume pregătit, adăugați zahăr, oțet și adăugați puțină sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.

Înmuiați sfecla în sosul de legume, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 45-50 de minute, amestecând des în timp ce fierbeți. Adăugați pătrunjel tocat mărunt în legume și continuați să fierbeți încă 10 minute.

Pune salata clocotita in borcane fierbinti, sterilizate si inchide imediat capacele ermetic. Aceasta salata poate fi servita ca aperitiv sau ca garnitura. În acest din urmă caz, poate fi doar încălzit.

Sfecla murata pentru iarna fara sterilizare

Sfecla murată este o gustare delicioasă. Există multe rețete pentru marinate, iată o variantă în care sfecla este preparată fără sterilizare.

• 1,5 kg sfeclă;
• 1 litru de apă;
• 40 gr. sare;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml oțet (6%);
• 2 foi de dafin;
• 3-5 mazăre de ienibahar;
• 3 muguri de cuișoare uscate.

Spălați sfecla și fierbeți-le în coajă până se înmoaie. Puteți înveli fiecare rădăcină în folie și se coace la cuptor pentru 40-45 de minute. Răciți legumele (le puteți scufunda în apă rece pentru a le răci mai repede). Curățați și tăiați în cuburi sau cuburi.

Puneți în borcane curate, uscate la cuptor și umpleți cu apă clocotită. Acoperiți cu capace curate și lăsați timp de 10 minute. Apoi puneți un capac cu găuri pe borcan și scurgeți apa. Se pune zahăr în el, se adaugă puțină sare, se adaugă condimente și se fierbe 5 minute. Înainte de a lua de pe foc, adăugați oțet. Turnați marinada clocotită în borcanele cu sfeclă și sigilați-le imediat. Asezam borcanele cu gatul in jos si le invelim bine intr-o patura pentru ca racirea sa se produca incet.

Salată de sfeclă și morcovi

O versiune universală a preparatului se prepară din sfeclă și. Poate fi consumat sub formă de salată, folosit pentru a asezona borșul sau servit ca garnitură.

• 3 kg sfeclă;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de roșii;
• 100 gr. usturoi;
• 2 căni de ulei vegetal;
• 0,5 cani de zahar;
• 1 lingurita de ardei rosu macinat;
• 3 linguri sare;
• 1 lingura esenta de otet.

Citeste si: Sfecla coreeană – 7 rețete

Curățați și spălați bine legumele. Răziți morcovii și sfecla în fâșii, este mai bine să folosiți o răzătoare pentru gătit Salate coreene. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi se scot coaja și se taie cubulețe mici.

Turnați ulei într-o tigaie mare adâncă sau într-o ceaun. Se pune sfecla, se presară cu zahăr și se fierbe aproximativ 15 minute Apoi se adaugă morcovii și se fierbe în continuare la foc mic. Cand legumele devin mai moi, adaugam cubuletele de rosii si usturoiul presat printr-o presa. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă oțet, se amestecă. Continuați să fierbeți încă 10 minute.

Puneți salata fierbinte în borcane presterilizate, încă fierbinți și etanșați-o imediat. Se raceste la aer; salata se pastreaza bine la temperatura camerei.

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu usturoi

Salata de sfecla rosie cu usturoi este picanta si picanta.

• 2 kg sfeclă;
• 1 pastaie ardei iute;
• 500 gr. ceapa;
• 1 pahar de oțet (6%);
• 100 gr. usturoi;
• 250 ml ulei rafinat;
• 0,5 cani de zahar;
• 0,75 ml suc de rosii sau 1,2 kg rosii;
• 1 lingurita sare.

Este necesar să pregătiți toate legumele, să clătiți și să curățați. Răziți sfecla în fâșii, puteți folosi o răzătoare obișnuită sau un robot de bucătărie. Tăiați ceapa subțire în jumătăți sau sferturi de rondele.

Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați foarte fin. Tocam marunt si cateii de usturoi sau ii trecem printr-o presa. Dacă se folosesc roșii în loc de suc de roșii, va trebui să tocați legumele. După aceasta, trebuie să ștergeți masa de roșii printr-o strecurătoare. Acest lucru va elimina semințele și coaja rămasă din amestec.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie mare sau într-o ceaun. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste 5 minute. Se adauga apoi sfecla, se toarna sucul de rosii si se adauga zaharul si sarea. Se fierbe timp de 1,5 ore. Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați ardeiul iute, iar după alte cinci minute, usturoiul și oțetul. Pune salata fierbinte in borcane curate, sterilizate si inca fierbinti. Închideți ermetic imediat. Pune-l cu capul în jos, învelit în ceva cald.

Salată de sfeclă roșie și varză

O altă variantă de salată de sfeclă se prepară cu varză. Această rețetă folosește acid citric mai degrabă decât oțet ca conservant și aditiv de aromatizare.

• 1 kg de varză albă;
• 500 gr. sfeclă;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 lingurita zahar;
• 1 lingura sare;
• 1 lingurita acid citric;
• 1 linguriță pudră de muștar.

Curățăm toate componentele vegetale ale salatei. Maruntiți varza în fâșii mici, stropiți cu sare și frământați cu mâinile, ca la gătit salata obisnuita. Răziți sfecla și morcovii, tăiați ceapa în jumătate subțiri.

Sfat! Pentru a pregăti aceasta și alte salate de sfeclă, este recomandat să folosiți ceapă roșie sau albă în loc de ceapa obișnuită. Aceste soiuri sunt mai dulci și mai plăcute la gust.

Se amestecă toate legumele într-un bol, se presară cu pudră de muştar şi zahăr. Adăugați sare și ulei. În cantități mici apă fierbinte diluați acidul citric și turnați această soluție în salata de legume.

Puneti salata in borcane de 0,5 sau 0,75 litri si compactati bine astfel incat sucul sa apara deasupra legumelor. Așezați borcanele într-o tigaie pentru sterilizare, turnați apă caldă pe umeri. Se fierbe 25-30 de minute, se rulează imediat. Întoarceți capacul și lăsați să se răcească fără a înveli nimic.

Salata de sfecla rosie cu rosii, ardei si ceapa

Salata de sfeclă roșie cu ardei și ceapă se dovedește aromată și foarte gustoasă.

• 2 kg sfeclă;
• 250 gr. morcovi;
• 750 gr. roșii;
• 350 gr. ardei dulce;
• 75 gr. usturoi;
• 0,5 păstăi de ardei iute;
• 150 gr. ulei vegetal;
• 100 gr. Sahara;
• 1,5 linguri sare;
• 100 ml oțet (9%).

Să începem prin a pregăti masa de roșii. Puteți curăța roșiile și le puteți măcina într-un blender. Sau treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și frecați printr-o strecurătoare pentru a îndepărta coaja rămasă.

Citeste si: Castraveți în suc propriu pentru iarnă – 8 rețete de lingat degetele

Sarați masa de roșii, adăugați unt, condimentați cu zahăr. Se aduce la fierbere la foc mediu. Curățați și răzuiți morcovii și sfecla în fâșii. Tăiați ceapa mărunt. Curățați și tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri.

Puneți toate legumele pregătite în amestecul de roșii și fierbeți la foc mic timp de exact o oră. În timpul procesului de tocănire, amestecați ocazional, asigurându-vă că masa nu se arde. Se adauga apoi usturoiul tocat, ardeiul iute tocat marunt si otetul. Continuați să fierbeți încă 10 minute. Asezam rapid salata fierbinte in borcane sterilizate si inchidem ermetic folosind capace cu filet sau obisnuite.

Sfecla coreeană

Salata coreeană de sfeclă este un aperitiv delicios și apetisant, care are un gust picant și aromă picant. Pentru a-l pregăti, este convenabil să luați un amestec de condimente gata preparat pentru salata „morcovul coreean”, dar puteți crea și singur un buchet de condimente, folosind condimente după bunul plac.

• 1 kg sfeclă;
• 2-3 linguri de otet de masa (6%);
• 2 lingurite de zahar;
• 1 lingurita sare;
• 1 pahar de ulei rafinat de floarea soarelui;
• 3-4 catei de usturoi;
• condimente după gust.

Curățați sfecla proaspătă și dați-o pe răzătoare folosind o răzătoare specială. Puneți fâșiile de sfeclă roșie într-un castron. Se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se lasă o jumătate de oră să elibereze zeama.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Încinge uleiul într-o tigaie; Adăugați felii de usturoi și prăjiți timp de 2-3 minute. Prăjiți 2-3 minute, apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a prinde usturoiul nu vom mai avea nevoie; Și toarnă uleiul fierbinte peste sfeclă. Se amestecă bine. Acoperiți recipientul cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară. Pune la frigider pentru a marina peste noapte. După aceasta, salata poate fi servită.

Dar dacă gustarea este pregătită pentru utilizare ulterioară, atunci trebuie pusă în borcane uscate și curate de 0,5 sau 0,75 litri. Așezați borcanele într-o cratiță largă umplută cu apă caldă. Nivelul apei trebuie să fie astfel încât borcanele să fie acoperite până la umerase. Acoperiți borcanele cu capace fierte și puneți-le pe aragaz.

Se aduce la fierbere și se încălzește în apă clocotită timp de 12-15 minute, apoi se scoate pe rând și se rulează imediat capacele. Asezam borcanele cu capul in jos si le invelim in paturi calde pentru a asigura o racire lenta.

Salata de sfecla fiarta cu fasole

Multe salate de iarnă sunt preparate din sfeclă fiartă. O variantă este salata de sfeclă cu fasole. Puteți folosi atât fasole roșie, cât și fasole albă pentru acest preparat. Această versiune a salatei se prepară fără a adăuga oțet.

• 2 kg sfeclă;
• 400 gr. fasole uscată;
• 400 gr. morcovi;
• 400 gr. Luca;
• 350 gr. pasta de tomate;
• 300 ml ulei rafinat;
• sare si piper negru dupa gust.

Spălați bine morcovii și sfecla, dar nu le curățați de coajă. Fierbeți legumele la abur sau în apă puteți coace rădăcinoasele la cuptor, învelind fiecare în folie. Timpul aproximativ de coacere este de 40 de minute. Se răcesc legumele, se curăță și se toacă. Poate fi ras sau taiat cubulete.

Fasolea trebuie fiertă până se înmoaie, pentru a se găti mai repede, se recomandă să le înmoaie în apă rece cu 6-8 ore înainte.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie de fontă, când este fierbinte, aruncați ceapa în ea, care trebuie tăiată fie în jumătăți de inele sau chiar mai mici. După 10-15 minute, adăugați la ceapă fasole fiartă, morcovi și sfeclă fierte, adăugați pasta de tomate. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Puteți adăuga zahăr dacă doriți. Se fierbe timp de 40 de minute.