Cum să murați varza cu sfeclă. Varză murată delicioasă după rețetele bunicii - cu sfeclă în borcane, tăiată în bucăți mari
Feliile de varză marinate cu sfeclă picante, mirositoare, proaspete și plăcut crocante vor deveni un răsfăț indispensabil pentru sărbători. masa de luat masa, iar acest murat nu numai că poate diversifica meniul zilnic, ci și îl poate decora. Fiecare gospodină poate folosi rețeta de varză murată cu sfeclă, dovedită de-a lungul anilor și experienței: componentele felului de mâncare sunt foarte simple și nu vă vor necesita mult timp.
Informații despre gust Gustări cu legume
Ingrediente
- Varză albă (ferme, proaspătă și fără lăstă). Să luăm furculițe cu o greutate de 1,5-2 kg.
- Sfecla de masa (dimensiune medie, culoare bogata, fara iritatii de scutec) - 1 bucata.
- O jumătate de cap mic de usturoi.
- Pentru o marinadă bogată și rapidă folosim
- Un litru de apă curată, filtrată.
- 3 linguri de zahar alb.
- 3 linguri sare grunjoasă de masă.
- Boabe de piper negru (poate fi folosit ienibahar) – 10 bucăți.
- Frunza de dafin – 3-4 frunze.
- O jumătate de pahar de 9% oțet obișnuit.
Cum să gătești varză murată cu sfeclă
1. În procesul de pregătire a aperitivului nostru original rusesc, tăiem varza în bucăți mari, îndepărtând venele foarte groase. 
2. Tăiați sfecla în fâșii subțiri sau pur și simplu în trei pe răzătoarea grosieră. 
3. Taiati cateii de usturoi curatati si despartiti pe lungime in mai multe bucati. 
4. Amestecați bine și cu grijă toate ingredientele și puneți-le într-un recipient de sticlă de trei litri pentru a marina. 
5. Facem marinada în felul următor - turnăm apă într-o tigaie mică emailată la foc moderat. După ce fierbe, se adaugă sare și zahăr, se adaugă frunză de dafinși piper. Fierbeți 10 minute, îndepărtați condimentele și adăugați oțet, amestecați. 
6. Răciți marinada și turnați-o peste varză. Dacă turnați marinată clocotită peste legume, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece lichidul fierbinte poate ajunge pe pahar și atunci borcanul va izbucni chiar în mâinile voastre. Pentru a evita acest lucru, folosiți o lingură mare care vă va permite să turnați încet marinada. Această metodă va da timp borcanului să se încălzească bine. 
7. După ce s-a răcit complet, mutați recipientul la frigider, pe raftul de jos. Se lasa in astfel de conditii exact o zi, dupa care se poate servi varza murata cu sfecla, asezonata cu ulei de floarea soarelui si condimente dupa bunul plac.
Varza și sfecla se vor păstra la frigider folosiți un recipient etanș sau un borcan cu capac de plastic.
Rețea teaser
Rețeta nr. 2. Varză violetă coreeană cu sfeclă
Îți plac gustările moderat picante, moderat dulci, sărate și proaspete? Aceasta varza murata cu usturoi, morcovi si sfecla cu siguranta nu va va lasa indiferent! Are totul cu moderație: puțin condiment, nu există „înclinație” față de niciuna dintre legume și există la fel de multă dulceață pe cât este picant de oțet. Incearca sa faci aceasta “salata” din legume proaspete, te va uimi prin tandretea si aroma ei!
Pentru un castron întreg de salată din acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 1 furculiță mică de varză (sau jumătate mare)
- 1 morcov,
- 1 sfecla,
- 5-7 catei de usturoi (dar puteti folosi un cap intreg),
- litru de apa,
- 2-3 muguri de cuișoare,
- un praf de chimen,
- 1-2 frunze de dafin,
- 3 linguri de zahar (poate fi acoperite),
- 1 lingurita sare,
- 0,5 căni de orice ulei vegetal (dar este mai bine să luați ulei rafinat),
- 0,3 căni de oțet (dacă vă place mai picant, luați 0,5 căni).
Rețetă de varză coreeană pas cu pas cu fotografie:
Tăiați varza spălată în pătrate. Mare sau nu este la discreția ta, dar tot nu trebuie să-l toci prea fin. Aruncați tulpina (sau o puteți curăța și dați copiilor - lăsați-i să se strângă). 
Se spală morcovii și sfecla, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Stoarceți usturoiul.
Combinați toate legumele într-un castron mare (cel mai bine este să luați un castron de sticlă cu capac - va fi convenabil să păstrați salata la frigider). 
Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, sare și zahăr, precum și condimente - cuișoare, chimen și foi de dafin. Aduceți apă la fiert. 
Se toarnă marinada clocotită peste varză. 
Varza coreeană finită va avea o culoare mov frumoasă, foarte asemănătoare cu petalele trandafirului de mai. Il poti servi cu cotlet, piure de cartofi... Si ce bine merge in natura, cu carnati la gratar si/sau shish kebab! În plus, aceasta este o gustare bună pentru a însoți vodca sau alte băuturi tari.
Acesta este un aperitiv, cunoscut și sub numele de salată coreeană. Se poate face iarna - dar din vara iese mult mai gustoasa, legume proaspete si suculente. Asigurați-vă că încercați să o faceți în timp ce paturile de grădină și piețele încă sunt pline de ele!
Varză murată cu sfeclă (gătit instant) - armonie a gustului. Cele mai bune rețete varză rapidă cu sfeclă murată.
Varza murată vă va diversifica dieta în perioada de iarnași saturați corpul cu vitamine și microelemente utile. Varza cu sfeclă poate fi servită ca gustare sau folosită pentru a face salate.
Varză marinată instant cu sfeclă - principii de bază de gătit
În acest fel varză albă se marina rapid. După aproximativ cinci ore îl poți mânca, iar legumele, în ciuda faptului că sunt turnate cu marinată fierbinte, rămân suculente, crocante și gustoase.
Trebuie să fie de culoare visiniu și să aibă gust dulce. Legumele cu vene albe nu sunt permise.
Varza se spala, se indeparteaza frunzele de deasupra, se taie bucati mari, apoi se toaca dupa reteta. Sfecla se curăță, se spală și se rade pe răzătoarea grosieră. Legumele rămase, dacă sunt folosite, se toacă la fel ca sfecla. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare coreeană pentru salată.
Pregătirea varzei murate nu va dura mult timp, deoarece varza nu trebuie tăiată în fâșii subțiri, ca la varza murată. Pentru aceasta reteta se taie in patrate.
Marinada se prepară de obicei din apă purificată, sare, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal. Se toarnă apă într-o cratiță sau o cratiță, se adaugă ingrediente vrac și se aduc la fierbere. Scoateți de pe aragaz, turnați ulei vegetal, amestecați și fierbeți din nou. Se da deoparte si se adauga otet. Dacă se dorește, se adaugă ierburi și condimente.
Puneți legumele într-o tigaie sau borcan, turnați marinada fierbinte, acoperiți cu o farfurie și lăsați timp de trei până la patru ore. După acest timp, puteți încerca varza.
Varză marinată instant cu sfeclă
Ingrediente
două kg de varză;
patru catei de usturoi;
doi morcovi;
sfeclă de mărime medie;
Marinada
9% oțet de masă - 100 ml;
100 g zahăr granulat;
120 ml ulei de floarea soarelui;
30 g sare de masă.
Metoda de gatit
1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de sus. Tăiați varza în bucăți mari, îndepărtați tulpina și apoi tăiați frunzele de varză în pătrate. Puneți într-o cratiță sau un castron mare.
2. Curățați morcovii și sfecla, spălați și tocați pe o răzătoare cu secțiuni mari sau folosiți o răzătoare coreeană pentru salată.
3. Scoateți cojile de usturoi și tăiați cățeii în felii subțiri. Adăugați legumele în varză și amestecați bine cu mâinile. Transferați amestecul de legume într-un borcan curat și uscat de trei litri.
4. Turnați un pahar de apă purificată într-o cratiță mică, adăugați sare de masăși zahăr granulat. Se fierbe la foc mic. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se fierbe din nou. Luați tigaia de pe foc, turnați oțet de masă, amestecați.
5. Se toarnă marinada clocotită peste legumele din borcan, se acoperă cu un capac și se lasă timp de patru ore.
Varză marinată instant cu sfeclă, tocată mărunt
Ingrediente
1 kg 200 g varză albă;
morcov;
jumătate de cap de usturoi;
sfeclă
Marinada
apă purificată - 500 ml;
acid acetic 70% - 30 ml;
frunza de dafin;
sare grunjoasă - 40 g;
piper negru - șase mazăre;
ulei vegetal - ¼ cană;
zahăr granulat - 120 g.
Metoda de gatit
1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați tulpina. Tăiați frunzele de varză în fâșii subțiri, mici. Acest lucru se poate face convenabil cu un cuțit special cu două lame. Puneți varza mărunțită într-o cratiță mare.
2. Curățați morcovii mari, spălați-i și tocați-i pe răzătoare cu bucăți mari. Se pune intr-o cratita cu varza.
3. Curățați sfecla mică de coajă, spălați-le și tocați-le la fel ca morcovii. Culoarea varzei depinde de cantitatea de sfecla, cu atat culoarea este mai intensa.
4. Separați aproximativ jumătate din capul mare de usturoi în felii, curățați și tăiați fiecare în felii subțiri. Adăugați la alte legume. Se amestecă totul, frământând ușor varza.
5. Se toarnă o jumătate de litru într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor și se ține pe foc până dă în clocot. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Acoperiți cu o farfurie plată și puneți o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. După acest timp poate fi mâncat. O punem in borcane curate, inchidem capacele si pastram la rece nu mai mult de doua saptamani.
Varză marinată instantanee cu sfeclă „Pelustka”
Ingrediente
furculițe de varză de mărime medie;
sare - lingura;
sfeclă mică;
;
cap de usturoi;
oțet - 150 ml;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
zahăr granulat - 100 g;
apă purificată - litru;
piper negru - șase mazăre.
Metoda de gatit
1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și împărțiți-l în opt părți.
2. Curățați legumele rădăcinoase, spălați și tăiați în fâșii subțiri. Separați capul de usturoi în căței. Scoateți cojile de pe ele și tăiați-le în felii subțiri.
3. Turnați apă purificată într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, boabe de piper, sare de masă și turnați ulei vegetal. Se pune pe foc si se fierbe cinci minute din momentul in care fierbe.
4. Puneți frunzele de varză într-un castron adânc, stratificandu-le cu legume tocate. Se toarnă marinada fierbinte peste conținut. Acoperiți cu o farfurie și puneți presiune deasupra. Se ține la cald câteva zile, apoi se pune la rece. Varza poate fi păstrată până la două săptămâni.
Varză coreeană marinată instant cu sfeclă
Ingrediente
cap de varză;
piper negru - șase mazăre;
sare grunjoasă - 50 g;
oțet de masă - o a treia ceașcă;
două sfeclă;
două foi de dafin;
usturoi - patru catei;
zahăr granulat - o jumătate de cană;
ulei vegetal - ½ cană;
apă purificată - litru;
ceapă
Metoda de gatit
1. Într-o cratiță mică, combinați apa purificată cu sare și condimente. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de zece minute. Apoi adăugați oțet și amestecați.
2. Clătiți capul de varză, despărțiți-l în frunze și tăiați-le în pătrate de dimensiunea unei cutii de chibrituri.
3. Spălați sfecla decojită și tăiată în fâșii subțiri îngrijite.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Scoateți cățeii de usturoi de pe coajă și tocați mărunt.
5. Asezati toate legumele intr-o tava emailata si amestecati bine. Se toarnă marinata și se lasă la loc cald timp de opt ore. Apoi păstrați-l la rece pentru aceeași perioadă de timp.
Varză marinată instant cu sfeclă și hrean
Ingrediente
sfeclă - 300 g;
zahăr granulat - 2/3 căni;
rădăcină de pătrunjel - 100 g;
sare grunjoasă - 100 g;
usturoi - 100 g;
apă purificată - 150 ml;
rădăcină de hrean - 100 g.
Metoda de gatit
1. Spălați capete mici de varză, îndepărtați frunzele de sus, tăiați tulpina. Tăiați grosier frunzele.
2. Curatati radacina de patrunjel, hreanul si usturoiul si macinati intr-o masina de tocat carne.
3. Spălați sfecla decojită și tăiată felii.
4. Fierbe apa purificata cu sare si zahar. Se răcește ușor.
5. Puneți varza și sfecla într-o tigaie emailată, stratificați cu amestec de legume tocate și condimente. Compactează-l. Turnați saramură peste conținut, acoperiți și lăsați la marinat timp de cinci zile. Păstrați varza fiartă la rece.
Varză marinată instant cu sfeclă „Provencal”
Ingrediente
furculițe de varză albă;
ienibahar - opt mazăre;
o sfeclă;
zahăr granulat - sticlă;
frunza de dafin;
oțet de masă - sticlă;
ulei vegetal - sticla;
morcovi - trei bucăți;
patru catei de usturoi;
sare grunjoasă - 80 g;
apă purificată - 1,5 litri.
Metoda de gatit
1. Curățați sfecla de coajă, spălați-o și dați-o pe răzătoare cu bucăți mari, sau tocați-le într-un robot de bucătărie folosind un atașament special. Puneți sfecla în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Se pune pe o sita.
2. Clătiți varza, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați-o în fâșii subțiri. Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră. Taiati cateii de usturoi curatati in felii.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă. Adăugați oțet și puneți amestecul pe foc. Se fierbe timp de cinci minute.
4. Asezati legumele intr-un vas emailat, adaugati condimentele si amestecati. Se toarnă marinada și uleiul vegetal. Puneți o farfurie plată deasupra și puneți o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. Apoi depozitați la rece.
Varză murată instantanee cu sfeclă - sfaturi și trucuri
Pe langa ingredientele pentru marinada indicate in reteta, puteti adauga ierburi sau condimente dupa gust.
Pentru a da varzei un gust placut picant, adauga la ea radacina de ghimbir curatata si tocata.
Mâncarea va arăta apetisant și frumos dacă legumele sunt așezate în straturi într-un borcan.
Ceapa va da legumelor murate o aromă specifică.
Varza murată poate fi folosită pentru a pregăti salate, de exemplu, vinegretă.
Iarna, cele mai accesibile legume sunt varza, sfecla si morcovul multe fac salate sau le murat. Astfel de aperitive sunt un adaos excelent la felurile principale, în plus, nici un festin nu este complet fără ele. Varza instant marinata in bucati cu sfecla este populara datorita ei calități gustative. Gustarea terminată dispare aproape la fel de repede pe cât este pregătită. Să aflăm cum să pregătim varza instant chiar acum.
Varză albă marinată cu sfeclă
Această rețetă presupune cantitatea de ingrediente pentru un borcan de trei litri. Nu are sens să gătești mai puțin, deoarece gustarea va fi apreciată de toți membrii familiei, ceea ce înseamnă că va dispărea rapid.
Ingrediente: varză mare - 1; sfeclă – 1 buc.; 4 catei de usturoi. Marinada: apă – 1 l; zahăr și sare - 1 lingură. l.; oțet - 0,5 căni; frunza de dafin – 2; boabe de piper - 10.
Se spala legumele, se curata de coaja cele 3 frunze de varza. Curățați sfecla de coajă și radeți grosier. Tăiați usturoiul în felii. Tăiați capul de varză în 2 părți și tăiați fiecare în bucăți mari. Bucatile de varza si toate legumele tocate se amesteca manual. În continuare, trebuie să fie puse într-un borcan curat și bine sigilat. Acum vom pregăti marinada.
Pentru a găti marinada, luați o cratiță mică, turnați apă, apoi adăugați toate condimentele și fierbeți. Se fierbe lichidul aromat aproximativ 10 minute. Cand marinata s-a racit putin, se scot frunzele de dafin si se toarna otetul. Umpleți borcanul cu marinată și acoperiți cu un capac. Lăsați varza la răcit în cameră. Puneți gustarea rece la frigider. Această delicatesă poate fi gustată după doar 4 ore, dar gustul său cel mai pronunțat va apărea după o zi de marinare.
Varză murată rapidă cu sfeclă și morcovi
Aceasta este o rețetă cu adaos de ceapă și ulei vegetal. Fiecare gospodină murătură varza în felul ei.
Ingrediente: varză - 1, morcovi - 1; sfeclă – 1; ceapa – 2 capete; usturoi – 3 catei. Marinada: luați 2 linguri pe litru de apă. l. sare, 150 g zahăr; oțet, ulei vegetal - 100 ml fiecare, boabe de piper - 1 linguriță.
Spalam si curatam legumele. Tocăm morcovii pe răzătoare, tăiem sfecla în felii, varza în bucăți mari, ceapa în rondele și usturoiul tăiem felii. Umpleți un borcan de trei litri, așezând feliile în straturi.
Pregătiți marinada. După ce a fiert apa, se adaugă în tigaie piper, sare și zahăr, se toarnă ulei și oțet. Aduceți lichidul înapoi la punctul de fierbere. Puteți turna marinată fierbinte peste legume. Lăsați recipientul să rămână în cameră până când marinata se răcește. După ceva timp, îl puteți muta într-un loc mai răcoros - o pivniță, un balcon sau un frigider. Varza murată instantanee va fi gata în 4-6 ore. Va deveni suculent și crocant, cu un gust dulce și acru caracteristic.
Murat varza rosie
Mulți oameni au iubit și varza roșie murată, pentru că nu este doar foarte gustoasă, dar arată și apetisantă. O astfel de gustare poate chiar decora masa festivași servesc ca un adaos excelent la mâncărurile din cartofi și carne.
Particularitatea acestei varze este că este mai densă în structura sa, adică este mult mai dură decât varza albă. Acest lucru trebuie luat în considerare dacă urmează să îl marinați. Pentru ca frunzele sale să absoarbă rapid aromele de condimente din marinată, se taie în bucăți mai mici. E mai bine să-l toci. Așadar, să pregătim varză roșie murată.
Ingrediente: varză roșie (dimensiune medie) – 1; sfeclă – 1; morcovi – 2; usturoi - cățel. Marinada: apă – 1 l; sare - 2 linguri. l; zahăr - 3 linguri. l.; chimion - 1 linguriță; scorțișoară - 0,5 linguriță; frunze de dafin – 2; boabe de piper - 1 linguriță; oțet de mere – 150 ml.
Să începem. Spălați și curățați sfecla și morcovii. Radeți legumele sau tăiați-le în fâșii subțiri. Se spală varza sub apă și se usucă. Măcinați-l cu un cuțit de tocat. De asemenea, usturoiul poate fi tăiat pur și simplu în felii sau cuburi mici. Amestecați bine toate legumele și puneți-le într-un recipient pentru murat - aceasta poate fi fie o sticlă de trei litri, fie orice tigaie mare acoperită cu email.
Pentru a pregăti marinada, luați un recipient emailat. Turnați apă în el și puneți toate condimentele acolo. Se fierbe si se fierbe cateva minute pentru a imbogati apa cu arome de condimente. Acum turnați oțetul și aduceți din nou marinada la punctul de fierbere. Scoateți frunzele de dafin din tigaie. Se toarnă marinada în feliile de legume și se acoperă cu un capac. Dacă doriți să filtrați condimentele, scurgeți lichidul printr-o sită. După ce s-a răcit complet, varza roșie va fi gata de mâncare, deși rețeta recomandă consumarea ei după o zi.
Serviți varza murată cu feluri principale ca aperitiv savuros. De asemenea, este bun pentru un festin în care sunt prezente băuturi alcoolice.
Murat conopidă cu sfeclă instant
Ce trebuie să pregătiți?
Varză 2 kg
- apa 375 ml (1,5 cani)
- zahăr granulat 4 linguri
- otet de mere 1 cana
- ulei de floarea soarelui 0,5 căni
- sare de masă 2 linguri
- sfecla 2 bucati
- usturoi 1 cap
Gătitul în etape:
Spălați sfecla și varza. Dezasamblați varza în inflorescențe, curățați sfecla de coajă și îndepărtați cojile de usturoi.
Așezați varza în borcane.
Se rade sfecla pe razatoare si se toarna intr-o cratita cu apa fiarta. Dați focul la mediu. Adăugați în apă zahăr, oțet, sare de masă, ulei de floarea soarelui și usturoi zdrobit.
După ce fierbe marinada, o toarnă peste varză. Înșurubați capacul borcanului și răciți. Pune la frigider. Conopida murată instantanee va fi gata într-o zi.
Rețetele prezentate se remarcă prin simplitatea lor, deoarece nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare speciale. Pentru gustări se folosesc produse la îndemâna tuturor. De aceea merită să le încerci. Dacă faceți acest aperitiv o dată, fiți pregătiți - familia voastră vă va cere să-l gătiți din nou, este foarte apetisant, suculent și crocant. Copiii mănâncă cu ușurință varză murată. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l tratați bebelușilor, deoarece conține mult acid acetic. Dacă micii gurmanzi mai vor să se bucure de el, adăugați mai degrabă oțet de mere decât oțet simplu și în cantități mai mici decât cele indicate în rețete.
