Acasă » Stil » Reteta de caviar de ciuperci de miere cu morcovi. Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere pentru iarnă

Reteta de caviar de ciuperci de miere cu morcovi. Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere pentru iarnă

Un număr foarte mare de oameni din țara noastră sunt pasionați de cules de ciuperci. Acest activitate interesantăși o formă minunată de agrement care aduce și fructe gustoase. La urma urmei, ciupercile pot fi folosite în gătit într-o varietate de moduri. Pe baza lor, puteți pregăti o supă delicioasă și aromată, un fel principal copios sau o salată bună. Ciupercile sunt, de asemenea, grozave pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă. Am scris deja despre cum sunt murate ciupercile cu miere. Să clarificăm acum cum se prepară caviarul de ciuperci din ciuperci de miere cu usturoi, vom oferi o rețetă pentru aceasta folosind o mașină de tocat carne.

Caviar de ciuperci cu usturoi

Pentru a pregăti caviar de ciuperci, pregătiți patru litri de ciuperci cu miere, câteva cepe medii, o sută de mililitri ulei vegetal, patru catei de usturoi. Veți avea nevoie și de puțină sare și piper, în funcție de dvs preferințele gustative.

În primul rând, curățați ciupercile de resturi și clătiți bine. Fierbeți-le timp de zece minute, apoi scurgeți-le complet. Se toarnă peste ciuperci noua portie apă, aduceți la fierbere și fierbeți încă cincisprezece minute. Scurgeți apa, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și răciți. Treceți-le o dată prin mașina de tocat carne.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal până devine frumos auriu. Adăugați ciupercile pregătite în tigaie și fierbeți putere minima până când se evaporă tot excesul de umiditate (aproximativ o jumătate de oră). Adăugați usturoi tocat mărunt în recipient, adăugați sare și piper (în funcție de preferințele dvs. de gust). Se amestecă bine și se încălzește pe foc încă câteva minute.

Pune caviarul finit într-un borcan steril și sigilează cu un capac steril. Pentru a păstra caviarul nu numai în frigider, ar trebui să turnați și ulei vegetal clocotit până la capăt.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere cu usturoi și morcovi

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de ciuperci, un morcov mediu, câteva cepe și trei căței mari de usturoi. Folosiți și ulei vegetal, sare și piper.

Clătiți bine ciupercile, curățați și acoperiți cu apă rece într-o cratiță. Se fierbe un sfert de oră după fierbere. Apoi aruncați ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal, prăjește ciupercile în ea timp de douăzeci de minute, amestecând din când în când. Nu este nevoie să adăugați sare.
Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată mărunt. Ar trebui să fie vopsit în tonuri aurii plăcute.

Curata morcovii si dai pe razatoarea medie. Prăjiți-l într-un recipient separat. Această componentă va oferi caviarului tău un gust mai moale.
Treceți toate ingredientele pregătite împreună cu usturoiul printr-o mașină de tocat carne (puteți face de două ori), adăugați sare, piper și amestecați bine. Caviarul de ciuperci este gata.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere - reteta prin masina de tocat carne cu usturoi

Pentru a pregăti această versiune de caviar cu ciuperci, veți avea nevoie de patru sute de grame de ciuperci cu miere, patru morcovi medii, o ceapă medie, trei căței mari de usturoi. Utilizați, de asemenea, o sută cincizeci de mililitri de ulei vegetal, o roșie medie, sare, piper negru și curry după gust.

Curățați ciupercile cu miere, spălați-le bine și fierbeți-le. Curățați morcovii și ceapa și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puneți o tigaie cu ulei vegetal pe foc și încălziți-o. Puneți legumele pregătite în el. Se fierbe timp de cinci până la șapte minute. Tăiați ciupercile cu miere și adăugați-le la legume. Tăiați roșia în cuburi mici și adăugați, de asemenea, la caviar. Se fierbe timp de zece minute. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt (sau trecut printr-o presa de usturoi) in tigaie, se adauga sare si piper. Păstrați amestecul la foc mic timp de cinci minute, apoi lăsați la infuzat. Caviarul de ciuperci este gata.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere cu usturoi si pasta de rosii

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți patru sute de grame de ciuperci proaspete cu miere, o ceapă mare, un cățel mare de usturoi, câteva linguri de ulei vegetal și o lingură de pastă de roșii. Folosește și douăzeci de grame de mărar, sare și piper, în funcție de preferințele tale de gust.

Curățați ciupercile și spălați-le bine. Completați apă fierbinte, aduceți la fierbere și fierbeți timp de patruzeci de minute. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, răciți și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în bucăți mai mici, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi.

Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal timp de trei minute, apoi adăugați ciupercile și fierbeți timp de un sfert de oră, amestecând din când în când. Sarați și piperați viitorul caviar, adăugați la el pasta de tomate, se amestecă și se acoperă cu un capac. Se fierbe la foc mic încă cinci minute, apoi se răcește. Serviți acest fel de mâncare presărat cu mărar.

Informații suplimentare

Ciupercile cu miere sunt destul de ciuperci interesante, care sunt populare printre culegătorii de ciuperci. Dar puțini oameni știu că aceste ciuperci pot aduce beneficii enorme organismului. Conțin antibiotice naturale și substanțe anticanceroase. Ciupercile cu miere ne saturează corpul cu o cantitate imensă de acid ascorbic și vitamina B1, în plus, sunt bogate în tocoferol, vitaminele PP și B2. Astfel de alimente sunt o sursă de potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc și sodiu. Există dovezi că consumul de ciuperci cu miere ajută la îmbunătățirea stării pacienților cu boli de piele (eczeme și psoriazis). Și astfel de ciuperci încetinesc destul de bine procesul de îmbătrânire.

Cu toate acestea, nu trebuie să te lași dus de ciuperci cu miere dacă suferi de tulburări ale tractului digestiv.

Orice corp fructifer este bogat nutrientiși microelemente benefice pentru om. Deși sunt clasificați ca alimente vegetale, din punct de vedere al proprietăților calorice nu sunt deloc inferioare cărnii. Din ciuperci se prepară o mare varietate de preparate și preparate pentru iarnă. În acest articol, ne propunem să aflăm despre cea mai delicioasă gustare pregătită pentru iarnă - caviarul de ciuperci cu miere.

Acest caviar cu ciuperci va fi pe placul tuturor:și cei care sunt la dietă, și post, și vegetarieni, și pur și simplu cei cărora le place să mănânce mâncare delicioasă. Datorită rețetelor de preparare a caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă, o poți alege pe cea care îți place și să-l faci „trucul tău”, completându-l cu condimentele și ierburile tale preferate. Mai mult, atunci când ai în stoc caviar din ciuperci de pădure, poți fi sigur că vei avea întotdeauna ocazia să gătești fără efort suplimentar prânz delicios sau cina, gătiți supă sau prăjiți cartofi. Chiar și fierbind pastele sau gătind terci și adăugând caviar de ciuperci cu miere, puteți face un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor.

Cum să pregătiți corect caviarul din ciuperci cu miere pentru iarnă pentru a vă bucura membrii familiei și oaspeții gustare delicioasă? Ingredientul principal al caviarului sunt ciupercile, dar acestea pot fi combinate cu diverse legume: ceapa, morcovi, rosii, vinete, dovlecel, varza. Vă oferim 14 rețete care vă arată cum să pregătiți pentru iarnă caviarul aromat și hrănitor din ciuperci cu miere.

Se ia în considerare gătirea caviarului simplu din ciuperci cu miere pentru iarnă reteta de baza. Necesită doar trei ingrediente principale: ciuperci, ceapă și ulei vegetal. Merită spus că un astfel de caviar de ciuperci poate fi preparat pentru meniul de zi cu zi. Din ingredientele propuse primești 4 borcane cu gustări, fiecare cu o capacitate de 0,5 litri.

ciuperci cu miere – 3 kg;
Ulei vegetal 200 ml;
Ceapa – 5 buc.;
Sare - după gust.

Datorită unei rețete simple de preparare a caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă, obțineți un foarte satisfăcător și fel de mâncare delicioasă, care nu necesită mult timp.

Curățați ciupercile cu miere și puneți-le într-o cratiță emailată cu apă clocotită cu sare.

Se fierbe 20 de minute, se pune într-o strecurătoare și se clătește pentru a îndepărta sarea sub robinet.

Se lasa la scurs si se trece printr-o masina de tocat carne cu o plasa de diviziuni fine.

Curățați ceapa, tăiați-o în mai multe părți și măcinați în același mod.

Se amestecă ciupercile cu ceapa, se amestecă, se adaugă sare și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei.

Se prăjește până se evaporă lichidul, amestecând continuu pentru ca caviarul să nu se ardă, aproximativ 30 de minute la foc mic.

Distribuiți în borcane sterilizate și închideți cu capace de plastic.

Cum să faci caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără sterilizare

Multe gospodine folosesc opțiunea de a pregăti caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără sterilizare. Cu toate acestea, în acest caz, piesa de prelucrat trebuie să fie bine prăjită cantitati mari ulei vegetal.

Și adăugând suc de lămâie în caviar, puteți obține un gust și o aromă mai expresive a produsului final.

ciuperci cu miere – 2 kg;
Ceapa – 5 buc.;
Suc de lămâie stors – ½ parte;
ulei vegetal – 200 ml;
Sare și piper negru măcinat - după gust.

Gătirea caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă datorită instrucțiuni pas cu pas va fi mult mai usor.

Într-o cratiță mare, fierbeți ciupercile de pădure decontaminate și gătiți timp de 40 de minute. O astfel de fierbere pe termen lung trebuie respectată pentru a evita otrăvirea.
Se pune intr-o strecuratoare, se lasa sa se scurga si sa se raceasca.
Trecem ciupercile cu miere printr-o mașină de tocat carne de 2 ori și luăm ceapa.
Se curata de coaja, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
Amestecați ciupercile și ceapa, adăugați sare, piper și amestecați.
Prăjiți întregul amestec timp de 15 minute la foc mic.
Distribuiți în borcane sterilizate și adăugați 1 lingură la fiecare. l. suc de lamaie.
Acoperiți cu capace de plastic, lăsați să se răcească și puneți la frigider.

Reteta de caviar de ciuperci de miere cu ceapa pentru iarna

Caviarul preparat din ciuperci cu miere cu ceapă pentru iarnă este un fel de mâncare universal. Este ceapa care sporește gustul caviarului de ciuperci și oferă aperitivului o aromă bogată. Acest preparat este folosit ca umplutură pentru produse de patiserie de casa, precum și „împrăștiatoare” pe sandvișuri și pâine prăjită. În plus, puteți face supe și sosuri piure delicioase din el.

Ciuperci cu miere – 1,5 kg;
ceapa - 500 g;
Morcovi – 2 buc.;
Oțet 9% – 50 ml;
ulei vegetal – 150 ml;
Sare - 1 lingura. l.;
Amestecul de ardei măcinați - 1 linguriță.

Cum să faci caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă poate fi găsit în instrucțiunile pas cu pas:

Curățați cu grijă ciupercile cu miere și fierbeți timp de 20 de minute în apă cu sare.
Puneți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.
Curățați morcovii și ceapa, spălați-le și tăiați-le în cuburi.
Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii și prăjiți toată masa timp de 15 minute.
Măcinați ciupercile fierte și legumele prăjite folosind o mașină de tocat carne
Se pune înapoi în tigaia încălzită, se adaugă sare și piper și se prăjește timp de 40 de minute la foc mic, cu capacul închis.
Amestecați caviarul din când în când pentru a nu se arde și cu 10 minute înainte de a fi gata, turnați oțetul.
Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza, se lasa sa se raceasca si se duc la pivnita.

Cum să gătești caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără ceapă

Se pare că caviarul cu ciuperci poate fi gătit fără ceapă, ceea ce nu îi va afecta în niciun fel gustul.

Pregătind caviar de ciuperci cu miere pentru iarnă fără ceapă, fiecare gospodină își poate mulțumi familia cu un preparat delicios. Acest aperitiv cu ciuperci poate fi pus chiar și pe o masă festivă fără riscuri, iar oaspeții vor fi încântați.

Ciuperci cu miere – 1,5 kg;
Morcovi – 5 buc.;
ulei vegetal – 200 ml;
Oțet – 70 ml;
Sare;
Coriandru, mărar și pătrunjel - 30 g fiecare;
Nuci (decojite) - ½ linguriță.

Conform reteta pas cu pas veți învăța cum să gătiți corect caviarul din ciuperci cu miere fără ceapă pentru iarnă.

Turnați ciupercile cu miere decojite cu apă și gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
Cu o lingură cu fantă, puneți pe o sită și lăsați să se scurgă.
Se lasa sa se raceasca si se macina rasucindu-se intr-o masina de tocat carne.
Morcovii se curăță de coajă, se clătesc, se prăjesc în ulei și se toarnă prin mașina de tocat carne.
Se amestecă ciupercile și morcovii, se adaugă ierburi tocate, se adaugă nuci, pre-tocate folosind un blender.
Pune ulei într-o tigaie, prăjește 10 minute și toarnă oțet.
Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace metalice si se pune intr-o cratita cu apa, asezand pe fund un mic prosop de bucatarie.
Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de 30 de minute la foc mic.
Acoperiți cu capace de plastic fierte și duceți la subsol.

Icre cu ciuperci de miere pentru iarnă cu 6% oțet

Caviarul cu ciuperci de miere preparat după această rețetă pentru iarnă cu oțet se dovedește a fi foarte aromat. Deși la preparatul cu ciuperci se poate adăuga orice acid, în această variantă vom găti cu 6% oțet.

ciuperci cu miere – 2 kg;
ceapa - 200 g;
Morcovi – 400 g;
Oțet 6% – 100 ml;
ulei vegetal – 200 ml;
ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
Sare - după gust.

Următoarea rețetă, pas cu pas, vă va arăta cum să pregătiți caviar de ciuperci cu miere pentru iarnă:

Puneți ciupercile cu miere pregătite pentru fierbere în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute.
Se scot cu o lingura cu fanta, se pune pe sita, se raceste si se macina intr-o masina de tocat carne.
Curatam legumele si le taiem cubulete, le asezam intr-o tigaie incinsa cu ulei incins si le prajim pana devin aurii.
Se amestecă legumele cu ciupercile, se toarnă uleiul rămas și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
Se piperează, se sare și se fierbe în continuare timp de 20 de minute.
Se toarnă oțet și se prăjește 3-5 minute la foc mare.
Puneți în borcane pregătite, rulați și întoarceți capacele în jos.
O învelim într-o pătură veche, o lăsăm să se răcească și o ducem la subsol.

Reteta de caviar de ciuperci din ciuperci de miere pentru iarna cu morcovi

Rețeta de caviar de ciuperci din ciuperci de miere pentru iarna cu morcovi va fi un mister pentru oaspeții tăi. O legumă adăugată la aperitiv va evidenția perfect gustul ciupercilor, mai ales că preparatul va fi înăbușit la cuptor.

Caviarul din ciuperci cu miere cu morcovi pregătiți pentru iarnă va atrage nu numai pe tine, ci și pe prietenii tăi.

ciuperci cu miere – 2 kg;
Morcovi și ceapă – 500 g fiecare;
ulei de măsline – 200 ml;
Oțet – 80 ml;
Piper roșu și negru măcinat - ½ linguriță fiecare;
Frunza de dafin – 5 buc.;
Boabe de piper negru – 7 buc.;
Sare - după gust.

Sortați ciupercile, curățați, clătiți și fierbeți în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
Se scoate într-o strecurătoare, se lasă să se răcească și se trece printr-o mașină de tocat carne.
Ceapa se curata, se clateste, se taie cubulete si se caleste in ulei pana se rumeneste.
Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră și se adaugă la ceapă, se prăjesc 10 minute.
Se amestecă ciupercile și legumele, se amestecă cu condimente, se adaugă sare și piper, se adaugă boabe de piper și frunză de dafin.
Se toarnă ulei pe o foaie de copt, se așează caviarul și se pune la cuptorul preîncălzit.
Setați cuptorul la 220-240°C și fierbeți timp de 1,5-2 ore.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați oțet și amestecați. Datorită acestei fierbiri în cuptor, caviarul va căpăta o aromă deosebit de delicată.
Pune caviarul în borcane sterile și rulează.
Răciți și mutați la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Reteta de delicios caviar de ciuperci cu miere pentru iarna fara morcovi

Este posibil să pregătiți caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără morcovi? Unele gospodine fac preparate similare și se asigură că iese foarte gustos!

ciuperci cu miere – 1 kg;
ceapa - 500 g;
Ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline) – 70 ml;
Sare si piper macinati - dupa gust;
Pastă de tomate - 200 g;
Ienibahar – 5 mazăre.

Reţetă caviar delicios Ciupercile cu miere pentru iarnă fără morcovi sunt pregătite în etape, după cum urmează:

Ciupercile cu miere trebuie tratate în prealabil și fierte în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
După ce ciupercile cu miere au fost puse într-o sită și lăsate să se scurgă, trebuie să pregătiți ceapa.
Se curăță și se taie cubulețe mici, se prăjește în ulei până se înmoaie.
Se macină ciupercile cu miere într-o mașină de tocat carne, se pun în ceapă și se prăjesc 20 de minute la foc mic.
Se adauga sare dupa gust, se adauga piper macinat si ienibahar.
Se adauga pasta de rosii, se amesteca si se fierbe cu capacul inchis timp de 20 de minute.
Se pune in borcane sterilizate si se pune intr-o cratita cu apa cu un prosop de bucatarie in fund pentru a preveni spargerea sticlei.
Se sterilizeaza 30 de minute la foc mic, se ruleaza, se izoleaza, se lasa sa se raceasca si se da la frigider.

Cum să gătești caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă cu roșii

Mulți bucătari cred că unul dintre cele mai delicioase caviar este caviarul de ciuperci cu miere și roșii, pregătit pentru iarnă. Roșiile proaspete adaugă un gust delicat preparatului și îl fac aromat.

ciuperci de miere fierte – 1 kg;
plecă și roșii proaspete– 1 kg fiecare;
ulei vegetal – 200 ml;
Sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 1 lingură. l.;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
ierburi provensale - 1 linguriță;
Frunza de dafin – 3 buc.;
Ienibahar – 5 buc.

Cum să faci în mod corespunzător caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă cu adaos de roșii conform unei rețete pas cu pas?

Deoarece ciupercile cu miere au suferit deja tratament termic, să începem să pregătim legumele.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja, se taie sigiliile împreună cu tulpina și se taie în bucăți.
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe, puneți totul printr-o mașină de tocat carne.
Se macină ciupercile de două ori printr-o mașină de tocat carne, se combină cu legumele și se pun într-o cratiță.
Se toarnă untul, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
Se fierbe sub un capac închis timp de 40 de minute la foc mic.
Adăugați restul de condimente și mai fierbeți încă 30 de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn pentru ca masa să nu se ardă.
Umpleți borcanele sterilizate cu caviar de ciuperci, închideți-le cu capace strânse, răsturnați-le și izolați-le cu o pătură veche.
Lăsați-l să se răcească complet și duceți-l într-o cameră de depozitare răcoroasă.

Caviar din ciuperci cu miere proaspătă pentru iarnă cu legume

Caviarul poate fi făcut din orice ciuperci proaspete. Cu toate acestea, potrivit culegătorilor de ciuperci, ciupercile cu miere sunt considerate cele mai delicioase. Caviarul din ciuperci cu miere proaspătă pentru iarnă cu adaos de legume este o gustare excelentă hrănitoare pentru masa festiva. Caracteristica principală Reteta este ca toate ingredientele sa fie prajite in ulei vegetal.

Ciuperci cu miere (fierte) – 2 kg;
Ardei gras, morcovi și ceapă – 500 g fiecare;
Pastă de tomate – 200 ml;
Oțet – 50 ml;
Ulei vegetal;
Usturoi - 10 catei;
Sare - dupa gust;
Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Caviarul de iarnă din ciuperci cu miere cu legume va fi un adaos excelent care va diversifica meniul zilnic al familiei tale.

Morcovi, ceapă și ardei gras trebuie curățată și zdrobită. Prăjiți fiecare legumă separat în ulei vegetal.
Combinați legumele prăjite cu ciupercile și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se condimentează amestecul cu piper, sare, se adaugă pasta de roșii și usturoiul zdrobit, apoi se pune într-o cratiță.
Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea.
Se toarnă oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă încă 15 minute și se pune în borcane sterilizate.
Rulați, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură.
După răcire, duceți-l la pivniță sau puneți-l la frigider.

Acest caviar are gust neobișnuitși aroma, atrăgând pe toată lumea la masă pentru a încerca acest aperitiv.

Caviar cu ciuperci de miere pentru iarnă în borcane cu varză

Următoarea rețetă va fi foarte neobișnuită - caviar de ciuperci de miere pentru iarnă cu adaos de varză. Deși mulți oameni fac solyanka din ciuperci, caviarul se va dovedi și mai gustos și mai hrănitor. Nu degeaba varza a fost întotdeauna apreciată pentru ea substanțe utile, capabil să reînnoiască vitaminele lipsă din corpul uman.

În mod tradițional, caviarul din ciuperci cu miere este păstrat în borcane pentru iarnă, dar în în acest caz, Se poate congela si in congelator.

Ciuperci cu miere (fierte) – 2 kg;
varză – 1 kg;
ceapa - 500 g;
ardei gras dulce – 500 g;
Oțet 9% – 1 lingură;
Sare - dupa gust;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
coriandru (cereale) – 1/3 lingurita;
Ulei vegetal - 300 ml.

Măcinați ciupercile cu miere într-o mașină de tocat carne și începeți să pregătiți legumele.

Varza se toacă mărunt, se toarnă peste ea apă clocotită și se lasă 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți până se rumenesc.
Adăugați morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
Tăiați ardeiul în tăiței și prăjiți cu ceapă și morcovi timp de 10 minute.
Scurgeți varza și prăjiți în ulei timp de 15 minute.
Combinați toate legumele și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă cu ciupercile, se pun într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr.
Se fierbe sub un capac închis timp de 20 de minute la foc mediu.
Se toarnă oțetul, se adaugă toate condimentele și ½ linguriță. apă.
Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea masei.
Imediat ce caviarul se evaporă excesul de lichidși ea va câștiga culoare închisă– caviarul este gata.
Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace de plastic si, dupa ce s-a racit, se da la frigider.

Caviar din ciuperci cu miere de toamna, preparat pentru iarna

Cel mai mult, culegătorii de ciuperci prețuiesc ciupercile cu miere de toamnă, din care pot face o varietate de preparate. Caviarul din ciuperci cu miere de toamnă preparat pentru iarnă este deosebit de gustos. Poate fi adăugat la plăcinte și găluște și pur și simplu se întinde pe pâine.

Ciuperci cu miere (fierte) – 2 kg;

ceapa -1 kg;
ulei – 200 ml;
Usturoi - 15 catei;
Sare.

Vă oferim o rețetă video de caviar de ciuperci cu miere pentru iarnă:

Se macină ciupercile cu miere într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa crudă și se pun într-o tigaie cu ulei vegetal.
Se prajesc la foc mediu 15 minute, se adauga sare dupa gust si usturoi zdrobit.
Continuați să prăjiți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând constant pentru a preveni arderea.
Se pune in borcane, se inchide cu capace etans si, dupa ce s-a racit, se da la frigider.

Caviar de ciuperci preparat din ciuperci de miere fierte pentru iarnă

Icrele de ciuperci, preparate din ciuperci de miere fierte pentru iarnă, vor cuceri inimile chiar și gurmanzilor.

Ciuperci cu miere (fierte) – 1 kg;
Ceapa si morcovi – 2 buc.;
Sare;
Ulei vegetal;
coriandru (măcinat) – ½ linguriță;
Pătrunjel – 1 legătură;
Usturoi - 5 catei;
Oțet - 3 linguri. l.

Cum se prepară caviarul din ciuperci cu miere pentru iarnă poate fi găsit în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

Treceți ciupercile cu miere fierte în apă cu sare printr-o mașină de tocat carne.
Curăță ceapa și morcovii, se spală și se toacă mărunt.
Se prăjesc împreună în ulei timp de 15 minute și se adaugă la ciuperci.
Adaugam usturoiul taiat cubulete mici, patrunjelul tocat, adaugam coriandru si sare dupa gust.
Se amestecă, se toarnă în oțet și se pune în borcane sterile pregătite.
Se pune in apa fierbinte si se sterilizeaza 40 de minute la foc mic.
Acoperiți cu capace, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

Reteta de caviar de ciuperci pentru iarna din pulpele de ciuperci cu miere

Uneori pentru iarnă fac caviar de ciuperci din pulpele ciupercilor cu miere, ceea ce nu afectează gustul gustării.

Pulpe de ciupercă de miere – 1 kg;
ceapa - 300 g;
ulei vegetal – 100 ml;
Usturoi - 5 catei;
Pastă de roșii - 3 linguri. l.;
Oțet - 3 linguri. l.

Rețeta de preparare a caviarului de ciuperci cu miere pentru iarnă se face pas cu pas:

Se fierb picioarele timp de 30 de minute, se scurg într-o strecurătoare și se prăjesc până se rumenesc.
Curățați ceapa, tocați-o la întâmplare și prăjiți timp de 10 minute.
Se macină pulpele și ceapa cu ajutorul unui blender, se pun într-o tigaie și se prăjesc timp de 15 minute.
Adaugam pasta de rosii, otetul si usturoiul taiat marunt.
Se prajesc 20 de minute la foc mic si se pun in borcane.
Acoperiți cu capace strânse și, după răcire, puneți la frigider.

Gătirea caviarului din ciuperci cu miere într-un aragaz lent pentru iarnă

Pregătirea caviarului de ciuperci cu miere pentru iarnă într-un aragaz lent nu vă va lua prea mult timp. Toate lucrările se desfășoară în vasul unui aparat de bucătărie, ceea ce accelerează și simplifică procesul.

ciuperci cu miere – 700 g;
Ceapa – 3 buc.;
Morcovi și ardei ratunda – 1 buc.;
roșii – 4 buc.;
Usturoi – 3 catei;
Ulei vegetal;
sare și piper măcinat;
Mărar și pătrunjel – 1 legătură;
Oțet - 2 linguri. l.

Caviar de ciuperci pentru iarnă din ciuperci cu miere, care se prepară într-un aragaz lent, în felul său calități gustative Nu va fi inferior altor rețete. Și dacă aveți un astfel de „ajutor”, nu ezitați să îl folosiți în bucătărie.

Înmuiate în apă clocotită timp de 2-4 minute, ciupercile cu miere decojite se pun într-un bol multicooker, se toarnă cu ulei și se prăjesc cu capacul deschis 15 min.

Dragi prieteni, vă rog să-mi spuneți, cui dintre voi nu-i plac ciupercile? Și chiar dacă există așa ceva printre noi, atunci tuturor le place să le strângă în timp ce se plimbă prin pădure Vă prezentăm - caviar de ciuperci!!!

De fiecare dată gustul se dovedește diferit, dar există întotdeauna un lucru invariabil - în orice versiune este binevenit pe fiecare masă, fie că este vorba de zilele lucrătoare sau de sărbători.

Un alt avantaj al preparării caviarului este că ciupercile conțin așa-numitele ingrediente substandard. Acestea sunt exemplare rupte, ușor supraîncărcate și uneori doar picioare care nu se vor mai potrivi nicăieri. Dar într-un astfel de aperitiv vor fi pe măsură. Totul va fi răsucit într-o mașină de tocat carne sau tocat fin cu un cuțit și nimeni nu își va da seama unde sunt picioarele și capacele rupte.

Rezultatul este un fel de mâncare pur și simplu delicios pe care îl puteți savura pur și simplu sau îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Astăzi vom pregăti un astfel de aperitiv în diferite versiuni, iar fiecare va putea alege o variantă după gustul său.

Caviar din ciuperci cu miere răsucite printr-o mașină de tocat carne - o rețetă simplă pentru iarnă
Caviar cu ciuperci de miere fierte și usturoi în roșii

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere răsucite printr-o mașină de tocat carne - o rețetă simplă pentru iarnă

Aceasta este o opțiune foarte simplă, cu un minim de ingrediente. Puteți pregăti ciupercile în acest fel rulându-le în borcane. Va fi foarte convenabil să deschideți borcanul și să mâncați conținutul fie cu cartofi, fie cu paste. Sau pur și simplu se întinde pe o bucată de pâine și se bea ceai cu acest sandviș.

Această gustare poate fi folosită și ca umplutură pentru plăcinte.

Vom avea nevoie de:

ciuperci de miere fierte – 2 kg
ceapa – 5 buc (mare)
ulei vegetal - 150 g
sare, piper negru măcinat după gust

Preparare:

Fierbeți ciupercile în apă cu sare în avans. Le gatesc 20 - 30 de minute dupa fierbere. Timpul depinde de mărimea lor. Pălăriile gătesc mai repede, picioarele durează mai mult.
Va apărea spumă, trebuie îndepărtată așa cum apare. După ce sunt fierte, trebuie puse într-o strecurătoare și toată apa trebuie lăsată să se scurgă.
Dacă ciupercile sunt destul de murdare, trebuie gătite timp de 20 de minute, apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare. După ce le clătiți sub jet de apă, adăugați din nou apă rece, aduceți la fiert și gătiți încă 10 minute.
Răsuciți ciupercile cu miere printr-o mașină de tocat carne printr-un gratar mare, astfel încât să nu iasă sub formă de terci, ci sub formă de bucăți mici, tangibile.
Puneți-le într-un ceaun mic sau o cratiță cu fund gros. În astfel de feluri de mâncare, procesul de prăjire are loc fără surprize - nimic nu arde pe fund sau pe pereți.
Puteți sărați imediat conținutul. Nu adăugați prea mult deocamdată în timpul prăjirii, când sarea s-a dispersat, puteți gusta și adăugați dacă este necesar.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Luați ceapă mare, acestea vor da mult suc și caviarul va fi mai suculent și mai gustos.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l și prăjiți ceapa tocată în ea. Ar trebui să se înmoaie ușor sau maroniu. Puteți chiar să-l acoperiți cu un capac pentru a obține catifelare.
Adaugati ciupercile ceapa prajita si scursa si amestecati. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, atunci puteți adăuga o jumătate de pahar de apă caldă și, uneori, este necesar un pahar întreg. Și, de asemenea, dacă credeți că nu este suficient ulei, puteți adăuga încă câteva linguri.
Se fierbe timp de o oră la foc foarte mic, amestecând ocazional la fiecare 7 până la 10 minute. Asigurați-vă că amestecul nu arde.
După acest timp, adăugați piper negru măcinat și ienibahar și fierbeți încă 5 minute.
În timp ce conținutul lânceia în ceaun, pregătiți borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate, precum și capacele cu care vom închide.
Umpleți borcanele, veți avea nevoie de 4 borcane de jumătate de litru. Nu trebuie să le umpleți până la capăt.
Așezați-le într-o tigaie tapetată cu o cârpă cu apă caldă. Acoperiți cu capace. După ce apa fierbe, lăsați deoparte 30 de minute. In acest timp borcanele trebuie sterilizate.
Se încălzesc aproximativ 16 linguri de ulei. La 30 de minute după începerea sterilizării, deschideți capacul fiecărui borcan și turnați în ele 4 linguri de ulei vegetal fierbinte. Apoi se acopera cu capace si se sterilizeaza inca 10 minute.
Scoateți unul câte unul, înșurubați capacele și puneți-le loc caldși acoperiți cu un prosop. În timp ce conținutul se răcește treptat, procesul de gătire și sterilizare va continua.

Nu este nevoie să răsturnați borcanele pe capacele lor!

Când conținutul s-a răcit complet, borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros. O cămară sau subteran va face. Este recomandabil să păstrați un astfel de preparat timp de cel mult un an.

Și bineînțeles, dacă doriți, puteți mânca o astfel de gustare imediat. Pentru a face acest lucru, desigur, nu trebuie să fie sterilizat.

Caviar murat cu ciuperci pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă pas cu pas

Dacă gătești acest caviar măcar o dată, cu siguranță va rămâne în colecția de rețete de familie. Gustul unei astfel de gustari este pur și simplu delicios, culoarea și aroma nu rămân în urmă. Și oricât de mult îl pregătiți pentru utilizare ulterioară, este întotdeauna mâncat primul.

Pregătesc o astfel de gustare special pentru iarnă pentru că poți aduna toate cele mai delicioase și aromate lucruri într-un borcan. Și atunci când sunt combinate într-un singur întreg, legumele și ciupercile dau o combinație care va fi amintită mult timp.

Unul dintre cele mai importante această metodă este că adaug roșii verzi la ingrediente. Nu oferă mult suc și acea aciditate conținută în fructele coapte, dar dau un gust neobișnuit, rafinat.

Vom avea nevoie de:

ciuperci de miere fierte – 1,5 kg
morcovi – 500 gr
ceapa - 500 gr
ardei gras – 500 gr
roșii verzi – 500 gr
oțet 9% - 1,5 linguri. linguri
sare - 1 lingura. lingura (sau mai bine dupa gust)
piper negru măcinat după gust
frunză de dafin – 2 buc
ulei de floarea soarelui – 200 ml

Prepararea ingredientelor: caviar de ciuperci

Fierbeți ciupercile în avans. După ce apa fierbe, gătiți timp de 20 - 30 de minute (al doilea număr pentru exemplarele mari), îndepărtând constant spuma rezultată. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în apă.
Dacă folosiți doar picioare, atunci gătiți-le timp de 45 de minute.
Cand trece timpul, pune-le intr-o strecuratoare si lasa toata apa sa se scurga.
Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un grătar mare pentru a preveni transformarea pulpei în mușcă.
Măcinați ardeiul gras în același mod.
Eu folosesc legume roșii, dar te poți juca cu culoarea fructelor galbene sau portocalii vor arăta frumos.
Treceți și roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Puteți folosi atât fructe complet verzi, cât și cele care capătă ușor culoare. Este mai bine să le luați pe ambele, în cantități aproximativ egale.
Dacă nu aveți astfel de roșii, atunci luați fructe roșii sau roz tari.
Dar nu vom răsuci ceapa, o vom tăia doar în cuburi foarte mici. Lasă-l să-și păstreze sucul înăuntru.
Vom trece și ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Sunt alunecoase, destul de dense și ne vor curăța perfect cuțitele, adunând toate resturile de legume în interior.
Și acum că avem totul la îndemână, putem începe să gătim

Pregătirea

caviar de ciuperci - preparat

Pentru a prăji ingredientele, avem nevoie de o tigaie cu fund gros și pereți, sau un ceaun. Am un ceaun și o să gătesc în el. In plus, am luat o portie dubla din toate ingredientele si am nevoie de preparate mari si voluminoase.
Se încălzește bine recipientul și se toarnă uleiul. Lăsați să se încălzească pe rând și trimiteți ceapa acolo. Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult. Este suficient ca acesta să devină mai moale, sau chiar mai bine, pentru a-l aduce la o stare translucidă.
Acum trebuie să prăjiți ușor morcovii. Puneți-o pe ceapă și lăsați-o să se înmoaie puțin. Va fi suficient sa il tinem in ulei 6 - 7 minute, cu amestecare bineinteles.
Și acum așezăm alternativ ardei gras, roșii verzi și în final ciuperci. Acum trebuie să sărați amestecul după gust, ținând cont că am sărat deja apa în care au fiert reprezentanții noștri păduri.
Setați focul la mediu și așteptați până când amestecul de legume fierbe. Apoi reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Gatiti in acest fel timp de 1 ora, amestecand. Asigurați-vă că nimic nu arde în fund. Adică, atunci când amestecați, agățați întreaga masă de jos. Acest lucru este convenabil de a face cu o lingură cu fante.
Aperitivul trebuie gătit în sucul care a fost eliberat din legume. Dacă din anumite motive acest suc nu este suficient (practic nu se întâmplă niciodată, dar pentru orice eventualitate), atunci adăugați o jumătate de pahar de apă fiartă.
Dar în decurs de o oră, sucul ar trebui să fie complet absorbit în toate componentele prezente, nu ar trebui să rămână lichid.
După timpul alocat, deschideți capacul și adăugați oțet. Se toarnă 1 lingură, se amestecă și se gustă. Dacă doriți să adăugați mai mult, turnați încă o jumătate de lingură. Dacă nu vrei, atunci las-o așa. În primul rând, verificați dacă este suficientă sare, dacă nu, atunci adăugați sare. Da, aproape că am uitat să adăugăm laur; gustul picant nu ne-ar face rău.
Va trebui să adăugați și piper negru măcinat. Desigur, trebuie adăugat după gust. Unora le place mai picant, în timp ce altora vor doar să indice prezența aromei și a gustului piper.
Se amestecă din nou bine conținutul ceaunului și se lasă să fiarbă 10 minute, astfel încât componentele adăugate să fie distribuite așa cum doresc.

Sterilizarea

Și așa, caviarul nostru este deja gătit. Am încercat-o fierbinte, am întins-o pe o bucată de pâine. Uimitor!!! Ce mai poți spune?! Eu fac special o porție dublă ca să o pot mânca proaspătă și să o pot pregăti pentru utilizare ulterioară. O porție dublă va da 6 borcane de jumătate de litru și un castron cu gustări de care să te bucuri.

Cred că până acum toată lumea a spălat și opărit borcanele și capacele cu apă clocotită. Dacă nu, atunci trebuie să o faceți fără întârziere. Caviarul trebuie pus în borcane direct de la căldură, fierbinte de la căldură.
Umplem borcanele strâns, până la vârf, astfel încât să nu se formeze „buzunare de aer” în interior. Pentru a evita acest lucru, compactează bine fiecare strat și, dacă ai omis undeva o bula de aer, ajută-l să iasă.
Tapetați fundul unei tigăi mari cu cârpă sau tifon și puneți borcanele în ea. Folosesc un recipient de 5 litri care contine 5 borcane mici. Voi steriliza încă una într-o cratiță mică.
Capacele pe care le folosesc sunt cele care trebuie rulate cu o mașină. Dar puteți folosi și cele cu șuruburi. Acoperim toate borcanele cu ele deodată. Și gata, nu le poți deschide sub nicio circumstanță. Nu este indicat ca aerul să intre înăuntru.
Se toarnă în recipiente apă caldă astfel încât să ajungă la „umerii” fiecărui borcan. Acum trebuie să aduceți apa la fiert și să o lăsați să stea timp de 30 de minute, după care, fără a deschide capacul, scoateți-le din tigaie și înșurubați-le.
Dacă utilizați borcane de 650 de grame, atunci trebuie să sterilizați timp de 45 de minute, iar dacă folosiți borcane de litri, atunci 1 oră.
Puneți borcanele răsucite pe capac și acoperiți cu o pătură caldă. Lăsați 3 - 4 zile, apoi păstrați într-un loc răcoros și întunecat.

Nu se recomandă deschiderea recipientelor cu ciuperci conservate în decurs de o lună. Dacă în acest timp capacul nu se umflă, atunci ați făcut totul corect și nu ați încălcat tehnologia. Conținutul poate fi deschis și savurat.

Ei bine, astăzi, bineînțeles, nu am rămas fără un deliciu gustos. Aici se află într-o vază și face semn cu aspectul său apetisant și aroma delicioasă. E timpul să tăiem pâinea și să pui ibricul!

Dacă se dorește, aceeași rețetă poate fi aplicată tuturor celorlalte ciuperci. Și în ora de iarna gătiți folosind-o chiar și cu șampioane proaspete.

Caviar de ciuperci cu ciuperci de miere fierte și usturoi în roșii

Acest aperitiv poate fi preparat fie simplu cu usturoi, fie cu roșii. Se dovedește delicios în orice caz. Propun sa luam in considerare o varianta mai complexa, adica cu rosii. Cu toate acestea, dacă nu doriți să gătiți astfel, atunci pur și simplu excludeți-le din ingrediente.
Roșiile conferă aperitivului un gust suplimentar și o ușoară aciditate. Și îmi place să-l gătesc exact așa.

Vom avea nevoie de: caviar de ciuperci

ciuperci de miere fierte – 2 kg
ceapa - 0,5 kg
usturoi – 5 catei
sos de rosii - 0,5 l
ulei vegetal – 300 ml (se poate mai mult)
sare, piper dupa gust
frunză de dafin – 1 buc.

Preparare:

Spălați și fierbeți în prealabil ciupercile în apă ușor sărată. Ar trebui să fie fierte aproximativ 20 de minute, asta după fierbere. La suprafață va apărea spumă și trebuie îndepărtată.
Scurge-le apoi intr-o strecuratoare si lasa sa se raceasca putin.
Între timp, curățați ceapa și usturoiul. Măcinați ceapa printr-o mașină de tocat carne printr-un grătar mare.
Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugăm 300 ml din el, dar în general am întâlnit mandate care folosesc mult mai mult. După părerea mea, este prea mult și îl adaug în acest raport. Și uneori chiar mai puțin.
Când gătiți, țineți cont de acest fapt și adăugați ulei dacă este necesar. Dar când începeți să prăjiți, turnați mai întâi cantitatea specificată.
Se pune ceapa rasucita in ulei si se caleste la foc mic. Asigurați-vă că nu se arde, doar fierbeți-l astfel încât să devină translucid și saturat cu grăsime.
În timp ce se prăjește, măcinați și ciupercile cu miere pe un grătar mare într-o mașină de tocat carne. Postează-le în cratita mare, în care vom găti caviar.
Între timp, ceapa a ajuns în starea dorită și este timpul să turnați sosul de roșii.
Dacă nu aveți una, puteți curăța roșiile, le puteți tăia cubulețe și le puteți adăuga. Sau folosiți pastă groasă de roșii. Dar pentru ea, 0,5 litri va fi prea mult, este concentrat și va fi suficient să adăugați doar 2 - 3 linguri.
Prăjiți totul împreună până când sosul s-a dispersat și amestecul are o culoare uniformă. Acest lucru poate dura 5 minute
Puneti ceapa si rosiile in tigaia cu ciupercile, adaugati foaia de dafin. Adăugați sare după gust și amestecați totul. Se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore. În acest timp, masa trebuie amestecată de mai multe ori.
Și dacă se lipește de fund, atunci poți adăuga puțin ulei.
Ustensilele de gătit ale fiecăruia sunt diferite. Deci, dacă gătiți caviar la ceaun, nu veți mai avea nevoie de ulei. Dar dacă folosești o tigaie emailată, cel mai probabil va trebui să o adaugi.
La sfârșitul gătitului, stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați-l la amestec și adăugați, de asemenea, piper negru măcinat după gust. Acesta este pentru iubitorii de condimente. Se amestecă totul din nou bine și se fierbe încă 5 - 6 minute.
Mai mult caviar fierbinteÎl poți întinde pe pâine și îl poți mânca cu ceai fierbinte. Și bineînțeles, aperitivul poate fi răcit și servit cu orice fel de mâncare, așezându-l pur și simplu într-un bol de salată pe masă pentru prânz sau cină.

Dragi prieteni, pregătiți un aperitiv delicios cu ciuperci, mâncați-l pentru sănătatea voastră și păstrați-l pentru iarnă. Nu este nimic greu de preparat, iar produsul se dovedește foarte gustos și binevenit pe fiecare masă.

Ciupercile cu miere sunt delicioase, indiferent de ce reteta sunt preparate. Caviarul făcut din ele are un gust deosebit de interesant. La urma urmei, este consumat nu numai ca o gustare independentă, ci și folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare pentru delicii de zi cu zi sau de sărbători.

Icre cu ciuperci de miere pentru iarnă

Au fost dezvoltate multe variante de caviar din ciuperci cu miere. De exemplu, ei pregătesc caviar similar cu roșii. Dacă doriți, puneți în el ardei dulce sau bucăți de vinete. Vasul va beneficia doar de asta. Pentru un astfel de preparat aveți nevoie de:

Ciuperci de miere prefierte – 1,5 kg.
roșii – 0,7 kg.
vinete – 0,3 kg.
Ceapa - 0,3 kg.
Frunze de hrean - 2 frunze.
Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea alimentelor.
Sare si usturoi.
Oțet de masă – 2 linguri mari.

Caviar cu ciuperci de miere cu morcovi

Caviarul cu ciuperci de miere cu adaos de morcovi se prepară pentru depozitarea pe timp de iarnă sau se folosește imediat pentru alimente. Pentru cel mai mult varianta simpla vei avea nevoie de:

Ciuperci de miere prefierte – 0,5 kg.
Ulei vegetal - 0,2 l.
Ceapa – 2 capete de marime medie.
Morcovi – 2 bucăți.
Oțet – 1 lingură mare.
Condimente și sare.

Pentru depozitarea pe termen lung, masa trebuie fiertă puțin mai mult. Ulterior, produsul este transferat în recipiente sterilizate și sigilate cu grijă. Păstrați caviarul finit într-un loc răcoros, de exemplu, în secțiunea de jos a frigiderului.

Icre cu ciuperci de miere cu ceapă

Pentru a face caviar după această rețetă, pregătiți:

O jumătate de kilogram de ciuperci cu miere, puteți folosi resturi sparte sau mărunțite.
Două capete de ceapă.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Sare.

Ciupercile se spala si se fierb, apoi se racesc si se toaca cu ajutorul unei masini de tocat carne.
Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici. Ceapa pregătită se prăjește într-o tigaie cu laturile înalte până se rumenește, apoi se adaugă ciuperci tocate.
După aceasta, masa este amestecată, după ce adăugați condimentele preferate și sare.
Amestecând din când în când, fierbeți masa de ciuperci până când excesul de lichid se evaporă.

Icrele preparate se transferă în borcane sterilizate și se sigilează cu grijă. Caviarul poate fi păstrat sub această formă fără sterilizare, dar numai la frigider.

Toamna este momentul să culegeți și să culegeți ciuperci! Pădurea conține împrăștiere bogate de ciuperci cu miere, cântecele, russula, hribi și hribii. Culegătorii de ciuperci lucrează de dimineața devreme și aduc coșuri pline, iar gospodinele iscusite pregătesc caviar de ciuperci parfumat pentru iarnă. Această pagină conține 4 retete simple, permițându-vă să pregătiți rapid, ușor și ieftin această delicatesă sănătoasă.

Foarte . Procesul de gătit în sine nu este complicat și se păstrează foarte bine.

Reteta pentru prepararea caviarului de ciuperci din ciuperci cu miere pentru iarna

Caviarul de ciuperci din ciuperci cu miere poate fi numit o adevărată delicatesă. Gustul uimitor va atrage pe toată lumea, fără excepție.

Folosim ingrediente:

ciuperci cu miere decojite – 1 kg;
ceapă și morcovi - câte 2 bucăți;
sare - 3 linguri. linguri;
piper - 1 linguriță;
ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

Umpleți ciupercile cu apă până se acoperă și trimiteți la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați 2 linguri. linguri de sare. Gatiti inca 30-40 de minute.

Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

Ceapa și morcovii se toacă grosier și se rumenesc în ulei de floarea soarelui.

Amesteca ciupercile cu legume prajite si macina-le printr-o masina de tocat carne sau macina-le intr-un vas de blender.

Pune caviarul în borcane curate până la umeri și compactează-le strâns. Acoperiți cu capace și puneți pe o tavă de copt.

Pune borcanele la cuptor pentru sterilizare la 110 grade timp de 40 de minute.

Acoperiți borcanele fierbinți cu capace. Întoarceți-l pe cap și înfășurați-l până se răcește. Acest caviar de ciuperci este bine răsucit și va rezista până la frigul din ianuarie!

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere cu morcovi si ceapa

Pentru a pregăti caviar suculent de ciuperci, veți avea nevoie de ciuperci cu miere, iar pentru fiecare kilogram de ciuperci, gospodinele iau 1 morcov și ceapă. Reteta usoarași rapid de pregătit, cu siguranță va atrage toate gospodinele ocupate.

Ingrediente pentru caviar:

ciuperci cu miere – 2,5 kg;
morcovi – 2 bucăți mari;
ceapa – 2 capete mari;
sare - 3 linguri. linguri;
piper – 1 linguriță cu o lamă mică;
ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Progresul gătirii:

Înainte de a pregăti caviarul, ciupercile trebuie sortate cu grijă și toate exemplarele stricate trebuie aruncate. Ciupercile bune cu miere trebuie fierte într-o cratiță mare până se așează pe fund. Acesta este un semn că ciupercile sunt gata!
În același timp, tăiați ceapa în cuburi medii și dați morcovii prin răzătoare. Trimitem această masă de legume într-o tigaie pentru a se prăji până se rumenește.
Cand toate ingredientele s-au racit, le vom trece printr-o masina de tocat carne.

Derulați caviarul pe jumătate gata de 2 ori, apoi vasul va fi fraged și incredibil de suculent.

Se asezonează generos masa de legume cu condimente și se pune într-o tigaie să se prăjească încă 20 de minute până când este complet gătită.
Caviarul de ciuperci din ciuperci cu miere poate fi consumat imediat după preparare. Dar dacă există o mulțime, atunci îl puteți rula pentru iarnă sau îl puteți îngheța.

Pentru a răsuci, adăugați 1 linguriță de oțet 70% în caviar. Se amestecă, se pune în borcane curate și se sterilizează apă fierbinte timp de 30 de minute. Pentru a îngheța, caviarul de ciuperci cu miere trebuie răcit și pus în congelator într-un recipient de plastic.

Caviarul de ciuperci cu miere gata pentru cină poate fi aromat cu usturoi tocat și ierburi. Va iesi grozav, doar iti vei linge degetele!

Reteta de caviar de ciuperci de iarna din ciuperci cu miere cu rosii

Caviarul de ciuperci poate fi preparat din diferite ciuperci: ciuperci cu miere, ciuperci porcini sau chanterelles. Cu adaosul roșii coapte Conform rețetei, o astfel de gustare va deveni mult mai strălucitoare, mai gustoasă și mai sănătoasă pentru digestie!

Ingrediente pentru prepararea caviarului:

ciuperci cu miere – 1 kg;
roșie și ceapă – câte 4 bucăți;
morcovi - 3 bucăți;
ulei de floarea soarelui – 250 ml;
sare și piper - 1 lingură.

Preparare:

Ciupercile proaspete, decojite sunt tăiate, scufundate apa receși pune-l pe aragaz. Când apa fierbe, gătiți-le aproximativ 5-7 minute, îndepărtați spuma. Ciuperci gata aruncați și clătiți din nou cu apă rece.
Impreuna cu legumele tocate marunt, trecem ciupercile cu miere printr-o masina de tocat carne, amestecand bine toata masa pufoasa.
Transferați amestecul într-o cratiță mare, adăugați ulei și condimente.
După fierbere, fierbeți caviarul de ciuperci la foc mic timp de 40-50 de minute, având grijă ca legumele să nu se ardă.
Transferați caviarul finit în borcane sterilizate, turnați o lingură fierbinte ulei de floarea soarelui pentru a acoperi piesa de prelucrat cu un strat subțire și închideți bine capacul.

Această gustare excelentă este de obicei păstrată la frigider. Poate fi servit cu sandvișuri, salate și preparate din carne. Poftă bună!

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere fără sterilizare

În timpul sezonului ciupercilor, multe produse forestiere sunt depozitate pentru iarnă. După prăjire și sărare, deseori rămân ciuperci mici, rupte sau mărunțite. Nu le arunca! Acest produs este perfect pentru prepararea caviarului rapid după o rețetă simplă.

Pentru caviar veți avea nevoie de:

ciuperci – 0,5 kg;
ceapa - 2 buc;
ulei de floarea soarelui;
sare.

Procesul de gatire:

Rămășițele de ciuperci și ciuperci întregi cu miere trebuie fierte până când sunt fragede, răcite și trecute printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici.
Turnați ulei într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa în ea până la o culoare aurie frumoasă. După aceasta, adăugați ciupercile rulate.
Amesteca ingredientele delicioase si asezoneaza cu condimente dupa gust. Se fierbe până când excesul de umiditate se evaporă și se amestecă încet.

Puteți adăuga câțiva căței de usturoi la caviar pentru aromă.

Puneți gustarea finită, îngroșată, în borcane curate. Nu este necesar să le sterilizați, dar în acest caz este mai bine să depozitați piesa de prelucrat pe rafturile frigiderului!

Ciupercile apetisante se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare principale și vor fi punctul culminant al oricărei cine de sărbători!

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Vizualizări