Dulceata de afine pentru iarna. Gemul de afine este considerat cel mai sănătos produs

Dulceata de afine este un produs conservat din afine, fiert intr-o solutie de zahar. Afinele sunt lider în conținut de mangan, conțin vitamine B, acizi organici și sunt bogate în atocianine, care la nivel celular previn formarea tumorilor nedorite.

La adăugarea zahărului și la fierbere, majoritatea vitaminelor din dulceața de afine, desigur, dispar. Cu toate acestea, sub orice formă, afinele sunt utile pentru acele persoane care trebuie să își încordeze vederea.

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, afinele și dulceața de afine au fost incluse în dieta piloților englezi. O modalitate mai populară de conservare a afinelor, păstrarea nutrienților și a vitaminelor este afine făcute piure cu zahăr.

Despre beneficiile afinelor

Consumul regulat de afine este o bună măsură preventivă pentru prevenirea bolilor de inimă. Afinele ajută la menținerea vederii și îmbunătățesc capacitatea de a vedea în întuneric, deoarece întăresc vasele de sânge din spatele ochilor.

Afinele acționează asupra vaselor de sânge, întărindu-le, ceea ce ajută la îmbunătățirea memoriei. Datorită efectului asupra vaselor de sânge, afinele pot fi folosite și ca un bun agent anti-îmbătrânire.

Afinele ajută la afecțiunile genito-urinale: previn apariția tumorilor de prostată la nivel celular. Acest lucru se datorează faptului că atocianinele din afine pot întârzia procesul de îmbătrânire în corpul uman.

Blueberry avertizează boli infectioaseși poate chiar menține o greutate normală.

Dulceața de afine în gătit joacă rolul de a umple plăcinte și de a decora prăjiturile. Dulceața sa se servește și cu clătite și clătite.

Dulceata de afine are proprietati puternice de colorare. Pe lângă întoarcerea temporară a limbii în albastru-negru, există pericolul de a păta aparatele dentare transparente și materialul de lipire.

Afinele sortate, clătite se zdrobesc ușor, se adaugă aproximativ două linguri de apă și se pun la fiert cu amestecare constantă pentru ca coaja de afin să se înmoaie. Se adauga apoi zahar bucata cu bucata ca sa nu se opreasca fierberea, iar dupa ultima portie mai fierbeti putin. Scoateți gemul de pe aragaz și adăugați rom.

Borcanele învelite într-un prosop umed se umplu până la refuz cu dulceață clocotită, marginile se șterg rapid, capacele se fixează rapid, borcanele se întorc cu susul în jos, se acoperă cu o cârpă și se lasă la răcit. Apoi borcanele sunt șterse cu o cârpă umedă.

Pentru 1 kg de afine: 250 - 300 g zahăr, 2 linguri de rom

Reteta "Afine in sirop"

Ai nevoie de: apă - 3 căni, afine - 5 căni, zahăr - 7 căni.
Sortați fructele de pădure și clătiți. Aduceți apa la fiert și adăugați afinele. Când fierbe din nou, adăugați zahăr. Gatiti inca 10-15 minute, amestecand usor. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se lasă să se răcească. Boabele nu trebuie fierte, ci sirop ca jeleul.

Reteta clasica de dulceata de afine

Pentru a prepara dulceata de afine veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de afine, 1,5 kg de zahar, 300 de grame de apa, 1/2 lingurita de acid citric.

Înainte de a găti dulceața de afine, fructele de pădure trebuie spălate, sortate și puse în apă clocotită timp de 3 minute. Se amestecă zahărul și apa, se face sirop din ele și se strecoară prin tifon. Apoi, fără a lăsa siropul să se răcească, trebuie să turnați afinele peste ele, să puneți siropul cu afine pe foc și să fierbeți. Gătiți gemul timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma. La sfârșit, adăugați acid citric. Se toarnă gemul fierbinte peste preparat borcane de sticlași rulați-l imediat. Întoarceți borcanele cu dulceață până se răcesc complet, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Rețetă de dulceață de afine „Five Minutes”

Gemul de afine „Pyatiminutka” este rapid și ușor de preparat. Pentru a face dulceata veti avea nevoie de: 1 kilogram de afine si 1,5 kilograme de zahar.

Se acoperă fructele de pădure spălate cu jumătate din zahăr și se lasă 4-5 ore pentru ca boabele să-și elibereze sucul. Sucul de afine trebuie scurs, zahărul rămas trebuie adăugat la el și siropul trebuie fiert. Turnați afinele în siropul care fierbe și fierbeți întregul amestec timp de 5 minute. După aceasta, dulceața trebuie pusă în borcane și rulată.

Rețetă de dulceață de afine „Five Minute Sweet”

Dulceata de afine de cinci minute pentru 1 kg de fructe de padure - 0,5 kg de zahar. Se toarnă fructele de pădure cu zahăr într-o cratiță și se încălzește, amestecând, la foc mic până se eliberează zeama. Apoi creșteți focul, gătiți după fierbere timp de 5 minute, apoi opriți și turnați în borcane fierbinți. Închide ermetic.

Dulceata de afine "Simplu"

Pentru a face acest lucru, sortați și spălați un kilogram de afine, apoi puneți fructele de pădure într-o cratiță. Se adauga putina apa si se lasa fructele sa fiarba la foc mic.

Când amestecul fierbe, se adaugă 300 de grame de zahăr și se mai fierbe puțin timp fără a înceta să se amestece. Apoi dulceata de afine se pune in borcane si se inchide cu un capac.

Jeleu de afine

800 g zahăr, 20 ml apă, 1 kg fructe de pădure

Boabele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, masa zdrobită se pune într-un vas emailat cu apă, se încălzește la 70 ° C și se menține la această temperatură timp de 20 de minute. După aceasta, afinele sunt presate. Adăugați zahăr în sucul rezultat, încălziți sucul la foc mic până când zahărul se dizolvă și filtrați amestecul prin patru straturi de tifon. După aceasta, jeleul se fierbe până când volumul inițial scade cu 1/4, se ambalează și se închide ermetic.

Afine pasate cu zahăr

Pentru 1 kilogram de afine proaspete sunt necesare 600 de grame de zahăr.

Sortați fructele de pădure, clătiți bine, puneți pe o sită pentru a usca puțin fructele. Măcinați fructele de pădure într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne cu jumătate din zahăr. Se toarnă piureul de fructe de pădure rezultat într-un castron sau o tigaie și se pune la foc mic timp de 20 de minute, amestecând constant.

Când boabele s-au evaporat, adăugați zahăr granulat în ele și amestecați totul bine până când zahărul este complet dizolvat, de îndată ce apar primele bule în amestec, scoateți recipientul de pe foc. Turnați cu grijă afinele și zahărul în piure în borcane curate, sterilizate și închideți bine capacele. Afinele preparate trebuie păstrate la frigider sau în alt loc răcoros.

Afine pasate cu zahăr pentru iarnă

afine 1 kg, zahăr 1,5 kg

Sortați fructele de pădure, clătiți și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender stropiți cu jumătate din cantitatea de zahăr. Transferați în borcane curate și acoperiți din nou cu zahăr.

Cand fructele de padure s-au asezat si siropul s-a eliberat, mai adauga zahar deasupra. Ar trebui să rămână uscat la suprafață în orice moment Acoperiți borcanele umplute cu hârtie de copt și legați bine cu sfoară. Păstrați afinele făcute piure cu zahăr pentru iarnă într-un loc răcoros.

Poftă bună!!!

V-am spus recent ca am fost in Sankt Petersburg si acolo am incercat prima data delicioasa afine si chiar am facut din ea dulceata. Deoarece acum fiica mea locuiește într-o regiune în care afinele sunt abundente, am decis să fac o selecție de rețete interesante de dulceață de afine pentru iarnă și să o pregătesc. în moduri diferite- fara gatit, cinci minute, gros, precum si jeleu.

Desigur, cineva va spune că ar fi mai bine fructe de pădure sănătoase doar înghețați. Sunt sută la sută de acord că îngheață cel mai bun mod conservare. Dar personal, eu și fiica mea nu avem atât de mult spațiu liber în congelator, așa că continui să fac gem din diferite fructe de pădure. Dar încerc să le păstrez cât mai mult posibil. proprietăți benefice, așa că folosesc acele rețete care necesită un timp minim de pregătire și pot fi făcute fără gătire.

Îmi voi începe recenzia cu o astfel de rețetă de dulceață de afine, am făcut-o când eram în Sankt Petersburg.

Dulceata de afine pentru iarna - reteta fara gatit

Această dulceață păstrează maxim de vitamine pentru că nu este deloc gătită și poți regla cantitatea de zahăr.

Trebuie doar să păstrați dulceața crudă în frigider, iar dacă doriți să adăugați puțin zahăr, atunci nu se va păstra în frigider pentru mult timp. Prin urmare, fie trebuie distrus rapid (și acest lucru nu este dificil, credeți-mă, pentru că este foarte gustos), fie poate fi pus în recipiente de plastic, de exemplu, în pahare de unică folosință și în congelator. De asemenea, îmi place să torn dulceață crudă în forme de gheață, apoi este convenabil să folosesc aceste cuburi ca aditivi la cereale și iaurt. Daca nu este suficient spatiu in congelator, atunci crestem cantitatea de zahar, asa ca indic cantitati diferite in ingrediente.

Ingrediente:

• afine - 1 kg.
• zahăr - 0,5 - 1 kg.

Cum să gătești:

1. Afinele sunt fructe de pădure sălbatice, când sunt culese, crenguțele și frunzele pot cădea. Prin urmare, trebuie să sortați fructele de pădure sau să le umpleți cu apă, iar resturile vor pluti în sus. Spălați boabele sub jet de apă, lăsați-le să se scurgă și să se usuce puțin.
2. Acum fructele de pădure trebuie zdrobite, făcând un piure din ele. Un blender va face această treabă perfect.
3. Se adauga cantitatea necesara de zahar si se mai bate putin cu blenderul pana se omogenizeaza totul bine. Păstrați dulceața câteva ore la temperatura camerei până când zahărul se dizolvă complet.
4. Pune dulceata in borcane sterile, inchide capacele si pune la frigider. Dacă l-ați făcut pentru depozitare în congelator, atunci puneți-l în recipiente de plastic de dimensiunea necesară.

Dulceata cruda de afine si coacaze

Ingrediente:

• afine - 0,5 kg.
• coacaze negre -1 kg.
• zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătești:

1. Se spală fructele de pădure, se usucă bine și se toacă în porții mici, adăugând zahăr. Acest lucru se poate face folosind un blender, într-un robot de bucătărie sau folosind o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă totul bine și se lasă la temperatura camerei până când zahărul se dizolvă complet. În timp ce dulceața stă, amestecați-o periodic.
3. Transferați dulceața de coacăze de afine pregătită în borcane sterile și închideți capacele. Deoarece această dulceață este pregătită fără gătit, trebuie păstrată doar la frigider.

V-am oferit dulceata cu mai multe coacaze decat afine, dar o puteti face in proportii egale.

Dacă tot preferi să gătești dulceață și să o faci cât mai simplu, atunci există o rețetă pentru tine.

O reteta simpla de dulceata de afine pentru iarna

Ingrediente:

• afine - 1 kg.
• zahăr - 0,6 - 0,7 kg.

Cum să gătești:

1. Spălați fructele de pădure, puneți-le în vasul în care veți găti dulceața, adăugați zahăr și agitați ușor pentru ca zahărul să se reverse între fructe de pădure.
2. Nu-mi place să adaug apă la dulceață, așa că o las mereu la temperatura camerei timp de câteva ore, astfel încât boabele să elibereze suc. Nu este necesar să așteptați ca zahărul să se dizolve complet, de îndată ce este suficient suc, puteți începe să gătiți. Amestecați ușor, dacă doriți ca fructele de pădure să rămână intacte, căldura va dizolva rapid zahărul rămas.
3. Trebuie să gătiți gemul timp de 20 - 30 de minute, îndepărtând spuma. Se toarnă fierbinte în borcane sterile și se închide cu capace fierbinți.

Această dulceață se păstrează bine la temperatura camerei.

Spune-mi ce altceva este asta dulceata mai usoara, o dată cinci minute. Dar nu, îl vom găti pentru câteva zile, dar nu vă alarmați, nu vă va lua mult timp. Această dulceață se gătește în etape de câte 5 minute, de unde și numele, o gătesc de obicei după această rețetă, îmi place foarte mult.

Ingrediente:

• afine - 1 kg.
• zahăr - 600 - 700 gr.

Cum să gătești:

1. Pe stadiu inițial Facem totul ca la rețeta anterioară - acoperim fructele curate cu zahăr, le lăsăm să dea zeamă.
2. Se pune pe foc și se începe să gătească, mai întâi la foc mic, dacă zahărul nu s-a dizolvat încă complet, amestecând ușor.
3. Când nu a mai rămas zahăr uscat, puteți crește focul, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Îndepărtați spuma și lăsați-o până se răcește complet, mai bun decât un ceas la 10, că afinele sunt înmuiate în suc.
4. Următoarea etapă de gătit va fi aceeași - gătiți timp de 5 minute și lăsați timp de 10 ore. Vom face patru astfel de etape în total. După ultima etapă Nu vom aștepta să se răcească, o vom turna în borcane sterile și se va răci deja sub pleoape.

Cum să faci gem și jeleu de afine pentru iarnă

Adăugând gelatină atunci când gătim dulceața, obținem dulceață groasă, care este foarte bună de folosit iarna ca confitură pentru coacere, de asemenea, gelatina vă permite să petreceți un minim de timp la gătit;

Ingrediente:

• afine - 1 kg.
• zahăr - 0,7 kg.
• gelatină - 2 linguri. l.
• apă - 100 ml.

Cum să gătești:

1. Se spală bine fructele de pădure și se adaugă zahăr, se lasă până eliberează zeamă.
2. Puneți vasele la foc mic și gătiți timp de 10 minute.
3. Presărați gelatină uscată uniform peste gem, adăugați apă, amestecați bine și fierbeți literalmente 3 minute.
4. Așezați-l în borcane sterile, rulați capacele și puneți-l imediat în locul unde va fi depozitat, pentru a nu se răsturna din nou, deoarece se va produce procesul de gelifiere.

Dulceata groasa de afine si zmeura pentru iarna

Daca vrei o alta optiune pentru dulceata asortata, combina zmeura si afine, va fi sanatos, dulceata delicioasa cu o aromă plăcută de zmeură.

Ingrediente:

• afine - 500 gr.
• zmeură - 500 gr.
• zahăr - 800 gr.

Cum să gătești:

1. Pregătiți fructele de pădure, puneți-le într-un bol în care veți găti dulceața și acoperiți cu zahăr.
2. De îndată ce boabele își eliberează sucul, gătiți. Gatiti 15 minute, indepartand spuma si luati de pe foc. Vom găti din nou imediat ce dulceața s-a răcit și din nou pentru exact 15 minute. Se lasa din nou sa se raceasca si se lasa a treia oara la fiert, apoi se pune in borcane.

Confitura de afine cu suc de lime si menta - reteta video

Urmărește videoclipul pentru o altă versiune de dulceață de afine.

Așa a ieșit recenzia mea despre rețetele de gem de afine pentru iarnă. Nu sunt greu de pregătit, așa că nu ezitați să le țineți cont.

Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu!

Ce norocoasă sunt - locuiesc literalmente la o plimbare de trei minute de pădure. Primul afine îl ciugulesc direct din tufiș, iar când suntem plini, este timpul să culegem și să facem dulceață delicioasă. Și este de dorit ca boabele să fie întregi și ca metoda să fie simplă și rapidă. Următoarele rețete îndeplinesc aceste cerințe: dulceață de afine, de cinci minute, groasă, fără zahăr, la aragaz lent, cu zmeură, căpșuni și lingonberries.

Cum să faci o dulceață delicioasă de afine pentru iarnă

Am făcut deja compot din fructe de padure delicioase, vrei sa stii retetele - . Dar sunt sigur că veți fi de acord acum: este o necesitate să faceți dulceață de afine pentru iarnă. Pentru că beneficiile din acesta sunt incomensurabile. – excelent remediu pentru a preveni bolile de inimă, întărește vasele de sânge, face memorie ca cea a tinerilor.

În plus, la fel ca Carlson din desene animate, îmi place dulceața și l-aș prefera oricărei bomboane. De aceea am întotdeauna o mare cantitate de bunătăți. Astăzi vă împărtășesc rețete pentru pregătirea mâncării pentru iarnă și câteva deodată sfaturi utile dau:

• Afinele nu sunt prea fragede, dar aveți grijă să nu le învineți. Cea mai bună și mai puțin supărătoare soluție este să turnați apă rece peste boabe într-un castron. Gunoiul va pluti în sus și nu va trebui decât să selectați elementele nedorite.
• Conform aproape tuturor rețetelor, dulceața este gătită fără a adăuga apă. Decideți să experimentați și să creați singur o rețetă, excludeți apa din ea, altfel delicatețea va ieși prea lichidă, iar dulceața de afine are un gust mai bun când este groasă.
• Îmi place foarte mult să adaug și alte fructe de pădure la afine pentru varietate. Căpșunile, zmeura sau lingonberries vor fi de folos. Din fericire, se coacă în același timp cu afinele.

Dulceata de afine - o reteta simpla

Cel mai simplu desert la care te poți gândi, conform acestuia reteta simpla Gătesc de mai bine de un an. Va exista dorința de a adăuga o linguriță de suc de lămâie la dulceață, astfel încât fructele de pădure să fie întregi - nu vă opriți, turnați chiar la sfârșitul gătitului.

Veți avea nevoie pentru gem:

• Boabele - 1 kg.
• zahăr - 0,5 kg.

Cum să gătești:

1. De obicei, există o mulțime de resturi într-o boabă sălbatică, așa că nu fi leneș, sortează-l și apoi clătește-l.
2. Se aseaza intr-o cratita in care vei gati delicatesa, se presara zahar si se lasa putin pentru ca boabele sa aiba timp sa isi elibereze zeama.
3. Amestecați cu o lingură de lemn (pentru afine este mai bine să nu folosiți unul metalic) și temperatura minimaîncepe să fiarbă. Fă-ți timp, lasă-l să vină încet.
4. După fierbere, setați timpul de gătire la exact 30 de minute. Nu te indeparta de aragaz, indepartezi din timp spuma si asigura-te ca desertul sa nu se arda.
5. Răspândiți gemul cât este fierbinte, acoperiți cu capace de nailon pentru conservare. Mai întâi aruncați-le în apă clocotită, astfel încât să prindă strâns de gâtul borcanului.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Multicooker-ul a intrat de mult în viața noastră de zi cu zi, iar versatilitatea sa evocă un respect mai mare în rândul gospodinelor atunci când participă la pregătirile de iarnă. Gemul de afine nu face excepție, iar rețeta este surprinzător de simplă. Gătitul are multe avantaje: nu trebuie să stai în apropiere și să supraveghezi: ai pus ingredientele și te-ai ocupat de treaba ta. Apropo, dulceața dintr-un aragaz lentă este groasă, ceea ce realizează mulți oameni.

Veți avea nevoie pentru gătit:

• Afine - 1 kg.
• zahăr - 0,5 kg.

1. Curățați fructele de pădure de resturi și clătiți. Pentru a găti într-un aragaz lent, este recomandabil să uscați puțin boabele, scăpând de excesul de apă - dulceața se va dovedi a fi groasă în consistență.
2. Turnați afinele în bol, adăugați zahăr, amestecați bine, astfel încât zahărul să fie complet distribuit în afine.
3. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să setați modul „Tocană”, „Dulceată” și să îl porniți timp de 1,5 ore.
4. Turnați dulceața pregătită în borcane - preparatul de iarnă este gata.

Dulceata de afine - reteta fara gatit

Cele mai multe pregătire utilă unul care a suferit un minim tratament termic, atunci se va păstra maximul de vitamine. Ofer o rețetă de dulceață fără practic gătit. Mi-e teamă că se află desertul în acest caz, nu va fi depozitat mult timp - sterilizați capacele borcanelor.

Ia:

• Boabele - 1 kg.
• zahăr - 0,5 kg.

Cum să gătești:

1. Selectați fructe de pădure tari pentru dulceață conform rețetei propuse, încercați să nu luați cele prea coapte. Clătiți, uscați ușor și adăugați zahăr.
2. Odată ce sucurile s-au eliberat, începeți să încălziți afinele extrem de încet. Apar primele semne de fierbere - opriți focul, desertul este gata. Turnați dulceața foarte repede și rulați-o.

Cum să gătești gem de afine - cinci minute

Cea mai populară rețetă de gătit printre gospodine - vitaminele rămân cel mai bine conservate aici. Puteți afla mai multe accesând linkul - bun venit.

Veți avea nevoie de:

• Afine - 1 kg.
• zahăr - 0,7 kg.

Cum să gătești:

1. Boabele curate trebuie acoperite cu zahăr timp de aproximativ cinci ore, astfel încât să aibă timp să-și elibereze sucul.
2. Când apare sucul, începeți să încălziți boabele destul de încet. Când dă în clocot, se fierbe exact cinci minute și se ia de pe foc. Nu uitați să amestecați constant dulceața în aceste 5 minute.
3. Înainte de sfârșitul gătitului, dați focul suficient de mare pentru a aduce dulceața la fierbere și începeți imediat să turnați în borcane. Piesa de prelucrat este depozitată în interior (dacă este rulată) și în pivniță.

Reteta de dulceata cu zmeura si afine

Se coc aproape simultan. Și se completează perfect calități gustative– fiecare creează o notă personală plăcută. Delicatesa se va dovedi incredibil de parfumata, mai ales daca zmeura este zmeura salbatica. Deși... și unul de grădină ar fi perfect. Conform rețetei propuse, nu ezitați să gătiți un desert din căpșuni, pe care eu personal îl culeg împreună cu afine. De asemenea, este posibil să gătiți desert cu lingonberries.

Pregăti:

• zahăr - 1 kg.
• Afine și zmeură – 0,5 kg fiecare. fiecare.

Cum să gătești cu zmeură:

1. Sortați fructele de pădure. Zmeura este o boabe extrem de delicata, asa ca spalati-le cu grija si incercati sa nu le zdrobiti. Spălați afinele, uscați puțin ambele fructe de pădure și adăugați zahăr.
2. Dacă boabele au eliberat suc, atunci este timpul să începeți să gătiți. Lasam dulceata sa fiarba la foc mic. În curând va începe să apară spuma, asigurați-vă că o îndepărtați, altfel desertul nu va fi păstrat mult timp.
3. Fierbeți gemul timp de 10 minute și lăsați tigaia deoparte aproximativ o oră, lăsați-o să se răcească puțin. A doua oară, gătiți tratarea pentru încă 10 minute și puneți-o în borcane.

Video cu reteta de desert cu lamaie

Dulceata de afine fara zahar - o reteta pentru iarna

Cu doar câteva secole în urmă, când zahărul era puțin și prea scump, femeile găteau delicatesa fără zahăr deloc. Dacă din mai multe motive trebuie să reduceți cantitatea de zahăr din alimente sau să o evitați complet, pregătiți un preparat de iarnă conform acestei rețete, iar problema va fi rezolvată.

Apropo, desertul iese gros, cât le place multor oameni. Are singurul dezavantaj semnificativ - nu poate fi stocat mult timp. Prin urmare, gătiți în porții mici iarna, puteți face un răsfăț din fructe de pădure congelate.

• Afine - 1 kg.
• Zhelfix – 15 gr.

Cum să gătești:

1. Opăriți fructele de pădure curate în porții mici cu apă clocotită direct într-o strecurătoare, lăsați-le să se scurgă și puneți-le într-o cratiță.
2. Se fierb fructele la foc mic până când apare sucul. Apar primele semne de fierbere - îndepărtați și adăugați gelfix.
3. Amestecați și rulați în borcane mici, presterilizate.

Afine pentru iarnă în suc propriu

Următoarea opțiune recoltarea de iarnă afine fără zahăr, astfel încât boabele să fie întregi. Se depozitează bine în interior, dar dacă aveți dubii, adăugați o linguriță de îndulcitor.

1. Puneți fructele de pădure curate și pregătite în borcane și acoperiți cu capace.
2. Sterilizați într-o baie de apă. Afinele vor începe să elibereze suc și să cadă. Adăugați următoarele fructe de pădure în spațiul liber și, când se așează, puneți următoarea porție.
3. Va dura aproximativ 40-50 de minute înainte ca borcanul să fie umplut până la vârf și sucul să acopere complet fructele de pădure. După aceea puteți rula borcanele.

Dulceata groasa de afine – jeleu

Este indicat să aveți gem gros - jeleu în dumneavoastră pubele de iarnă. Veți avea nevoie de el pentru coacere. Conform rețetei, se recomandă să luați o jumătate de pungă de jellyfix, dar dacă doriți să faceți desertul mai gros, atunci gătitul permite - luați punga plină.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 700 gr.
• Afine - 1 kg.
• Zhelfix – jumătate de plic.

Cum să gătești jeleu gros:

1. Opăriți boabele curate cu apă clocotită și tocați-le, zdrobiți-le cu un mașină de piure, astfel încât unele fructe de pădure să rămână intacte, iar jeleul să iasă mai gustos.
2. Se amestecă afinele cu zahărul și se aduce încet la fierbere. Inainte de a stinge focul, adauga fix-ul de jeleu, amesteca dulceata si incepe imediat sa se toarne in borcane. Este indicat să sterilizați borcanele.

Să aveți o petrecere plăcută de ceai de iarnă, dragii mei! Am luat un videoclip de la reteta interesanta, ce dacă îți place mai mult. Cu drag... Galina Nekrasova.

Afinele cresc în principal în regiunile nordice. Acest arbust scăzut cu fructe de pădure albastru-negru poate fi găsit în molid, pin și păduri mixte. Când afinele se coc, oamenii care știu multe despre ele încearcă să adune cât mai multe dintre ele pentru a le mânca proaspete și a le pregăti pentru utilizare ulterioară.

Proprietățile medicinale ale afinelor sunt cunoscute de mult timp. Are efecte antiinflamatorii și hemostatice. Datorită prezenței taninurilor, afinele sunt folosite ca astringent pentru diaree. Conține vitaminele C, A, B, precum și magneziu, calciu și mangan.

Afinele sunt folosite în tratament tractului gastrointestinal, gastrită, boli de piele, anemie. Dar, mai ales, este cunoscută ca boabe care îmbunătățesc vederea. Ajută la ameliorarea rapidă a oboselii ochilor, mai ales la lumină artificială.

Desigur, cel mai bine este să mănânci afine proaspete. Dar din moment ce vara se termină foarte repede în regiunile nordice, gospodinele încearcă să pregătească aceste fructe de pădure sub formă de compoturi sau gem.

Dulceata de afine: subtilități de preparare

• Afinele sunt foarte fragede și suculente, așa că trebuie culese cu grijă. Este recomandabil să le colectați pe vreme uscată și să le procesați în aceeași zi. Pentru a accelera procesul de sortare ulterioară, nu este nevoie să culegeți fructele de pădure verzi, încrețite sau ciocănite.
• Doar fructele de pădure coapte sunt potrivite pentru gem. Fructe necoapteînrăutățește gustul gemului, iar cele supracoapte o fac să pară gem.
• Înainte de gătire, afinele sunt sortate din nou, eliminând fructele de pădure și alte resturi. Sucul de afine vă murdărește mâinile, așa că cel mai bine este să purtați mănuși subțiri de cauciuc.
• Îl spală cantitati mari apa, punand-o intr-o strecuratoare si scufundandu-l de cateva ori intr-un vas cu apa rece. De asemenea, puteți clăti fructele de pădure sub presiune scăzută de la duș.
• Pentru a vă asigura că boabele rămân intacte în timpul tratamentului termic, acestea sunt turnate în sirop de zahăr, păstrate ceva timp și abia apoi fierte. Pentru a obține dulceață cu o consistență aproape uniformă, boabele se zdrobesc cu un pistil sau într-un blender înainte de a fi gătite.
• Pentru a păstra majoritatea vitaminelor, ei încearcă să nu supună afinele unui tratament termic prelungit.
• Afine destul de coapte boabe dulci Prin urmare, cantitatea optimă de zahăr este de 500 g la 1 kg de fructe de pădure. Însă iubitorii de deserturi dulci pot adăuga zahăr după bunul plac.

Dulceata de afine: reteta unu

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - 1,5 linguri.

Metoda de gatit

• Sortează afinele. Umpleți cu apă rece și clătiți bine. Scurgeți apa și resturile. Umpleți din nou cu apă. Pune afinele curate într-o strecurătoare sau sită și clătește sub duș, având grijă să nu zdrobești boabele cu mâinile.
• Se lasa pe sita sa se scurga apa, dar nu mai mult de 10 minute, altfel sucul de afine va incepe sa se scurga odata cu apa.
• Turnați suficientă apă în tigaie și adăugați zahăr. Puneți pe aragaz și aduceți apa și zahărul la fiert la foc mediu. Se fierbe siropul cel puțin cinci minute. După aceasta, este indicat să se strecoare pentru a evita apariția fibrelor de pungă și a altor resturi în sirop. Dacă siropul devine transparent, atunci acest pas poate fi sărit.
• Turnați siropul finit într-un lighean de gătit sau într-o tigaie emailată. Se aduce din nou la fiert.
• Înmuiați afinele în sirop. Se amestecă ușor cu o spatulă de lemn. Așteptați ca dulceața să fiarbă la foc mic. Asigurați-vă că îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Lăsați dulceața să fiarbă 5-7 minute, apoi măriți focul și, fără a lăsa să fiarbă rapid, mai fierbeți încă 20-30 de minute.
• Stropiți niște sirop de afine pe o farfurie rece. Dacă, la răcire, nu se întinde în direcții diferite, atunci dulceața este gata.
• Dulceata poate fi ambalata in doua moduri - rece si calda. Daca vrei sa-l sigilizi ermetic, atunci pregateste in prealabil borcane sterile. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați-le cu bicarbonat de sodiu și clătiți cu apă. Apoi sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.: la abur, la cuptor, în cuptor cu microunde. Întoarceți borcanele încălzite pe un prosop și lăsați să se usuce. Turnați dulceața fierbinte în borcane uscate, așteptați 5-10 minute și apoi etanșați bine cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați dulceața să se răcească în această poziție.
• Dacă intenționați să acoperiți dulceața cu pergament, lăsați-o în bol până se răcește complet. Puneți gemul rece în borcane curate și uscate și acoperiți cu hârtie.

Dulceata de afine „Pyatiminutka”

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 600 g.

Metoda de gatit

• Pentru dulceata, alege afine coapte. Îndepărtați crenguțele, resturile și fructele de pădure necoapte.
• Clătiți bine în mai multe ape sau la duș. Lasă apa să se scurgă, punând fructele de pădure pe o sită.
• Pune afinele într-un castron de gătit sau într-o tigaie emailată. Adăugați zahăr. Se lasa 3 ore. În acest timp, afinele vor da suc și o parte din zahăr se va dizolva.
• Pune vasul la foc mic și aduce fructele de pădure și zahărul la fiert. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta orice spumă care apare. După fierbere, fierbeți gemul timp de 5 minute.
• Asezati vasul pe marginea aragazului si lasati dulceata sa se raceasca.
• În timp ce se răcește, sterilizează borcanele cu capace. Uscați-le răsturnându-le pe un prosop.
• Pune din nou bolul cu fructe de padure pe foc. Fierbeți gemul încă 5 minute.
• Când este fierbinte, puneți în borcane. Închideți imediat capacele. Rece.

Dulceata de afine: reteta trei

Ingrediente:

• afine - 4 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri.

Metoda de gatit

• Sortați afinele coapte, îndepărtați orice resturi și fructele verzi.
• Clătiți sub jet de apă sau într-un lighean. Se pun pe o sita sa se usuce putin fructele de padure.
• Puneti afinele intr-o cratita si incalziti la foc foarte mic pana se inmoaie si elibereaza zeama.
• Adăugați zahăr și amestecați. Aduceți la fierbere, îndepărtând orice spumă.
• Continuați să gătiți încă câteva minute până când zahărul este complet dizolvat.
• Scoateți tigaia de pe foc. Răciți gemul.
• Împachetați-o în borcane sterile, acoperiți cu pergament sau capace din nailon.

Dulceata de afine fara gatit

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatit

• Pentru dulceata pregatita dupa aceasta reteta se ia afine coapte sau putin coapte. Sortați-le, îndepărtând resturile, crenguțele și fructele de pădure.
• Clătiți bine apa rece, schimbându-l de mai multe ori. Lăsați lichidul să se scurgă, punând fructele de pădure pe o sită. Lăsați literalmente 5 minute pentru ca afinele să nu aibă timp să se învinețeze și să elibereze sucul.
• Se amestecă afinele cu zahărul și se pune într-un bol de blender. Se macină până se face piure. Nu ar trebui să folosiți o mașină de tocat carne pentru acest caz, deoarece piesele metalice contribuie la distrugerea vitaminei C, în care afinele sunt atât de bogate. Dacă nu aveți un blender, puteți zdrobi fructele de pădure în mod vechi - într-un mojar sau castron, înarmat cu un mașier de lemn obișnuit.
• Puneți dulceața „crudă” de afine în borcane sterile uscate și acoperiți cu capace de nailon.

Notă pentru gazdă

Dulceața de afine închisă ermetic se păstrează într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Dulceata, acoperita cu capace din nailon, se pastreaza intr-un loc racoros, uscat, fara acces la lumina sau la frigider.

Gemul fără gătit se păstrează doar la frigider. Gemul de cinci minute este cel mai bine acoperit cu capace etanșe pentru a preveni acrirea.

Dacă intenționați să păstrați dulceața de afine pregătită pentru o perioadă lungă de timp, atunci înainte de a începe gătitul trebuie să sterilizați borcanele. Este foarte convenabil să faceți acest lucru într-un cuptor cu microunde: turnați câțiva centimetri de apă în borcane și porniți cuptorul cu microunde timp de trei minute la putere maximă. Desigur, puteți folosi orice metodă de sterilizare convenabilă pentru dvs.

Puneți capacele borcanelor într-o cratiță mică, umpleți cu apă și fierbeți timp de zece minute.

Mai întâi trebuie să spălați boabele, să îndepărtați orice crenguțe și frunze. Poți acoperi afinele cu apă într-un vas mare, apoi frunzele vor pluti în vârf și vor fi ușor de colectat. Apoi trebuie să amestecați afinele cu zahărul și să lăsați să stea timp de 10-20 de minute. Puteți face acest lucru direct în cratita în care doriți să gătiți dulceața.

Afinele de obicei eliberează sucul ușor de la sine, dar puteți zdrobi ușor fructele de pădure cu o lingură.

Între timp, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și radeți fin coaja.

Aprindeți focul și aduceți afinele și zahărul la fiert. De îndată ce amestecul fierbe, se adaugă suc de lamaie si coaja, precum si condimente: scortisoara si nucsoara (daca se foloseste). Se amestecă și se continuă gătitul la fierbere moderată timp de 20-30 de minute. Dulceața de afine trebuie amestecată frecvent, în primul rând, pentru a monitoriza starea de pregătire și în al doilea rând, pentru a nu arde.

Când dulceața se îngroașă semnificativ și devine strălucitoare, puteți opri focul și turna dulceața în borcane. Amintiți-vă că atunci când se întărește, dulceața se va îngroșa puțin mai mult, așa că este mai bine să nu o aduceți la o consistență complet groasă. Dacă turnați dulceața de afine în borcane sterilizate, acestea trebuie să fie fierte și închise cu dulceața deja turnată.