Acasă » Haina de vara » Cum să murați căței de usturoi pentru iarnă - caracteristici, cele mai bune rețete și recomandări. Reteta de murat usturoi acasa

Cum să murați căței de usturoi pentru iarnă - caracteristici, cele mai bune rețete și recomandări. Reteta de murat usturoi acasa

Nu fiecare casă pregătește usturoi murat pentru iarnă, dar acesta este un original și gustare delicioasă, care se servește bine cu preparate din carne, borș, jeleu. Puteti mura usturoiul fie in catei, fie capete intregi, cu diverse combinatii de ierburi si condimente. În orice caz, nu va fi la fel de fierbinte ca proaspăt, dar nici mai puțin sănătos.

Cum să murați usturoiul

Usturoiul murat se va dovedi mai gustos și mai apetisant dacă urmați sfaturile bucătarilor experimentați.

Puteti mura usturoiul cu catei curatati si nedecojiti, precum si capete intregi, dar asta nu inseamna ca nu este necesar sa-l curatati de coaja. Stratul superior de coajă este îndepărtat în orice caz, lăsând doar un strat.
Dacă doriți să murați fructele întregi sau în felii nedecojite, trebuie să alegeți usturoiul tânăr. Puteți mura usturoiul de orice vârstă cu căței decojiți, atâta timp cât cățeii sunt uniformi și nedeteriorați.
Pentru a păstra usturoiul murat pentru iarnă, puneți-l în borcane sterilizate și închideți-le cu capace curate și fierte. Dacă închideți borcanul cu un capac de nailon, atunci puteți păstra gustarea doar în frigider.
Pentru a păstra usturoiul, este mai bine să folosiți borcane mici, deoarece acest aperitiv nu este pentru toată lumea. Este de preferat să pregătiți mai multe borcane mici de usturoi murat pentru iarnă, decât un borcan de trei litri.
Înainte de a începe să murați usturoiul, ar trebui să-l înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Datorită acestei acțiuni simple, va fi posibil să-și păstreze culoarea. În caz contrar, usturoiul se poate închide la culoare și nu va mai arăta la fel de apetisant.

Există multe rețete pentru a face usturoi murat pentru iarnă. Dacă nu ați încercat niciodată o astfel de gustare până acum, este logic să pregătiți câteva borcane de usturoi conform rețete diferiteși apoi comparați gustul și aroma lor.

Capete de usturoi murate: o reteta simpla

usturoi - 1 kg;
apă – 0,4 l;
oțet de masă – 0,4 l;
foi de dafin – 2–3 buc.;
zahăr granulat - 100 g;
sare - 40 g;
mazăre ienibahar – 10 buc.;
cuișoare - 3-4 buc.

Metoda de gatire:

Puneți cuișoarele, boabele de piper și frunzele de dafin în borcane sterilizate. Veți avea nevoie de borcane de 2 litri sau 3 cu o capacitate de 0,65–0,75 litri. Borcanele mai mici pentru murarea capetelor de usturoi nu vor funcționa.
Turnați apă clocotită peste usturoi, apoi clătiți cu apă rece, îndepărtați straturile superioare de coajă. Trebuie lăsat un strat pentru ca feliile să nu se sfărâme. Tăiați rădăcinile capetelor de usturoi.
Puneți capetele de usturoi în borcane cât mai strâns posibil.
Se încălzește apa, se adaugă sare și zahăr, se fierbe câteva minute, se toarnă oțetul și se scoate marinada de pe foc.
Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi. Sigilați borcanele și înfășurați-le. Odată ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros ferit de lumină puternică până iarnă.

Poate că cineva va fi derutat de cantitatea mare de oțet inclusă în marinadă. Temerile sunt nefondate: gustarea terminată nu va fi prea acră. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți mai puțin oțet, este mai bine să folosiți o altă rețetă.

Usturoi intreg marinat cu piper

usturoi tânăr – 1,5 kg;
ardei capia fierbinte – 3 buc.;
foi de dafin – 3 buc.;
apă – 0,6 l;
oțet de masă – 0,2 l;
sare - 20 g;
zahăr - 60 g.

Metoda de gatire:

Îndepărtați straturile exterioare de piele de pe capetele de usturoi, lăsând doar stratul inferior care ține cățeii împreună. Tăiați rădăcinile rămase.
Sterilizați borcane de trei litri. Puneți o frunză de dafin și o păstaie întreagă în fiecare ardei iute, care este un conservant natural. Datorită acesteia, puteți adăuga mai puțin oțet, sare și zahăr la marinată, astfel încât gustul usturoiului murat în sine va fi mai pronunțat.
Puneți capetele de usturoi în borcane, umplându-le cât mai strâns.
Fierbe apa, dizolvand sarea si zaharul in ea. Se fierbe 3 minute si se toarna in otet.
Imediat după ce adăugați oțet în marinadă, turnați-l peste usturoiul din borcane.
Acoperiți borcanele cu capace metalice sau înșurubați-le bine dacă folosiți capace cu șurub.
Întoarceți borcanele, acoperiți-le cu o pătură de iarnă și lăsați-le să se răcească sub ea.

Capetele de usturoi murate pot fi îndepărtate pentru depozitare într-o cameră răcoroasă când s-au răcit complet. Iarna, este mai bine să le păstrați în pivniță, dar le puteți păstra și în cămară la o temperatură puțin sub temperatura camerei.

Capete de usturoi marinate cu sfecla

usturoi - 1 kg;
sfeclă – 0,3 kg;
mărar – 2 buc.;
apă – 1 l;
sare - 40 g;
zahăr - 40 g;
oțet de masă – 100 ml;
boabe de piper negru – 7 buc.;
cuișoare – 5 buc.

Metoda de gatire:

Cojiți cu grijă stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi și clătiți sub jet de apă.
Se fierbe apa si se adauga capetele de usturoi, se calesc timp de doua minute.
Transferați usturoiul în apa rece, se lasa sa se raceasca.
Puneți capetele de usturoi într-o strecurătoare pentru a se scurge.
Spălați, curățați și uscați sfecla cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți de aproximativ un centimetru lățime, de două sau trei ori mai lungi.
Sterilizați borcanele, puneți mărar și condimente pe fundul fiecărui borcan, aranjați în borcane usturoiul și bucățile de sfeclă.
Gatiti marinada dintr-un litru de apa, doua linguri de sare si aceeasi cantitate de zahar granulat.
Se toarnă oțet în marinada care fierbe, se amestecă, se ia de pe foc.
Se toarnă marinada în borcane, se așteaptă până când conținutul se răcește ușor (aproximativ un sfert de oră), se închide ermetic. Puteți folosi fie un capac din metal, fie din polietilenă, în funcție de condițiile în care va fi depozitată piesa de prelucrat.
Lăsați borcanul la temperatura camerei într-un loc întunecat timp de două săptămâni. În acest timp, marinada va avea timp să devină tulbure și să se lumineze. După aceasta, conservele trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă. Acestea trebuie păstrate la o temperatură nu mai mare de 16 grade, iar dacă sunt închise cu un capac de plastic, la frigider.

Capetele de usturoi marinate cu sfeclă capătă o culoare frumoasă.

Usturoi murat cu catei: o reteta simpla

usturoi - 1 kg;
apă – aproximativ 0,5–0,7 l;
sare - 40 g;
zahăr - 40 g;
foi de dafin – 2 buc.;
semințe de mărar - 5 g;
boabe de piper negru – 5–6 buc.;
mazăre ienibahar – 5–6 buc.;
oțet de masă – 60 ml.

Metoda de gatire:

Curata usturoiul. Înmuiați cățeii de usturoi timp de jumătate de oră în apă rece, scurgeți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Sterilizați mai multe borcane mici.
Răspândiți peste ele semințele de mărar și boabele de piper.
Pune catei de usturoi in borcane.
Se fierbe apa si se toarna usturoiul in ea.
După 20 de minute, turnați apa din conserve în tigaie.
Pune-o în ea frunze de dafin, se adauga cantitatea de sare si zahar indicata in reteta, se aduce la fiert si se fierbe un minut.
Turnați oțet în marinadă, amestecați, opriți focul.
Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi și se sigilează imediat cu capace metalice.
Lasam sa se raceasca sub ceva caldut, dupa ce ai intors borcanele cu susul in jos.

Usturoiul marinat dupa aceasta reteta poate fi folosit ca gustare independenta si ca unul dintre ingredientele pentru prepararea sosurilor si sosurilor de supa.

Caței de usturoi marinați cu piper

usturoi - 0,5 kg;
ardei iute - 2-3 păstăi mici;
mazăre ienibahar – 10–12 buc.;
frunze de coacăze negre – 3–4 buc.;
sare - 20 g;
zahăr - 40 g;
oțet de masă – 60 ml;
apă - 0,5 l.

Metoda de gatire:

Dezasamblați capetele de usturoi în căței, îndepărtați cojile de pe ele, tăiați îngroșarea. Aruncați cuișoarele putrezite și deteriorate, spălați-le pe cele bune.
Spălați păstăile de ardei și uscați-le.
Spălați 2-3 borcane de 0,25-0,35 litri cu sifon. Sterilizați-le și fierbeți capacele care merg cu ele. ÎN în acest caz, Este convenabil să folosiți cele cu șuruburi.
Puneți boabele de piper și frunzele de coacăz în borcane. Pune câte un ardei iute în fiecare.
Umpleți borcanele cu căței de usturoi.
Se toarnă apă clocotită peste usturoi, se acoperă borcanele cu capace și se lasă 15 minute. Aruncă apa.
Se fierbe din nou apă curată si toarna apa clocotita peste usturoi. După 10 minute, scurgeți apa.
Se amestecă o jumătate de litru de apă cu sare și zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute.
Turnați oțet în borcane. Se toarnă imediat marinada fierbinte peste usturoi.
Înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos. Înfășurați-vă în ceva cald. Chiar va merge prosop terry, pliat în jumătate.

După o zi, borcanele cu căței de usturoi pot fi transferate în cămară. Le puteți păstra în siguranță toată iarna la temperatura camerei. Vor fi gata de utilizare abia după trei săptămâni - pentru a se marina și a dobândi o aromă condimentată, usturoiul are nevoie de timp.

Caței de usturoi marinați în suc de sfeclă

catei de usturoi (deja curatati) – 0,5 kg;
sfeclă proaspătă – 0,2 kg;
apă – 0,5 l;
frunză de dafin – 1 buc.;
cuișoare – 1 buc.;
sare - 20 g;
zahăr - 20 g;
boabe de piper negru – 3 buc.;
oțet de masă – 30 ml.

Metoda de gatire:

Se separă cățeii de usturoi, se curăță, se îndepărtează pe toți cei stricați, se spală pe cei rămași, se toarnă peste apă clocotită, se păstrează 5 minute, se clătesc cu apă rece curentă și se usucă.
Sterilizați borcanele și puneți usturoiul în ele.
Spălați și curățați sfecla, dați-o pe răzătoare fină. Se toarnă apă peste piureul de sfeclă roșie, se amestecă și se strecoară.
Se amestecă sucul de sfeclă cu sare și zahăr, se adaugă foile de dafin, boabele de piper și cuișoarele. Se aduce la fierbere.
Turnați oțet de masă în borcane și turnați marinata deasupra.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță cu apă. Sterilizați timp de un sfert de oră.
Aveți grijă să nu vă ardeți, scoateți borcanele și sigilați-le cu capace fierte.

Caței de usturoi marinați în suc de sfeclă nu sunt doar gustoși, ci și foarte frumoși.

Usturoi marinat în sos de soia

usturoi - 1 kg;
oțet de masă – 0,5 l;
sos de soia– 1 l.

Metoda de gatire:

Separați capul de usturoi în căței. Nu curățați cuișoarele, ci spălați-le bine și uscați-le.
Pune usturoiul într-un borcan curat și umple-l cu oțet.
Puneți recipientul cu usturoi într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână.
Sterilizați borcanele și puneți în ele usturoiul înmuiat în oțet, umplând fiecare borcan cam la jumătate.
Fierbeți sosul de soia timp de 10 minute și turnați-l peste cățeii de usturoi. Sosul ar trebui să ajungă până la gâtul fiecărui borcan.
Închideți ermetic borcanele cu capace metalice care au fost sterilizate în prealabil. Puneți într-un loc răcoros.

Usturoiul marinat în sos de soia va fi gata de utilizare în 3 săptămâni, dar îl puteți păstra mai mult timp dacă doriți.

Usturoiul murat este un aperitiv savuros. Îl poți pregăti pentru iarnă în moduri diferite. Nu va fi la fel de viguros ca proaspăt, dar nu va pierde cel mai mult proprietăți utile. În plus, va dobândi un gust picant neobișnuit pe care îl place multor oameni.

Usturoi cale rapidă marinați o jumătate de oră, încet ( mod clasic) - o lună și jumătate până la două luni.

Cum să murați usturoiul

Marinați în mod clasic

Produse
Daca pui capete intregi de usturoi, atunci cantitatea este suficienta pentru 3 borcane cu un volum de 0,5 litri;
dacă capetele sunt demontate în dinți, volumul total va fi de 1 litru
Usturoi tânăr - 1 kilogram
Apă fiartă - 1 litru
Zahăr granulat - 100 de grame
sare gemă - 75 de grame
Oțet de masă 9% - 100 mililitri (sau oțet de mere - 200 mililitri)
Cuișoare - 12 bucăți
Piper negru - 4 lingurițe
Inflorescențe de mărar - 6 bucăți
Optional, optional: dafin, ardei iute proaspat - dupa gust
Dacă cățeii de usturoi sunt murați, atunci 500 de mililitri de saramură vor fi de ajuns

Cum să murați usturoiul
1. Turnați 6 pahare de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și toate condimentele pregătite (cu excepția oțetului și inflorescențelor de mărar), aduceți la fiert, gătiți timp de 5 minute.
2. Turnați oțet în marinada fiartă.
3. Curățați bulbii de usturoi de pe unele dintre acoperirile exterioare comune, lăsând ultimul strat de solzi care ține cățeii împreună.
4. Puneți inflorescențe de mărar pe fundul borcanelor pregătite și puneți deasupra capete întregi de usturoi.
5. Fierbe apa si toarna apa clocotita peste usturoi timp de 2 minute pentru a-l incalzi: usturoiul incalzit va accepta mai bine marinada.
6. Scurgeți apa clocotită și turnați imediat marinada clocotită.
7. Se toarnă în fiecare borcan marinada fierbinte, rulați. Așteptați să se răcească.
8. Puneți într-o cămară rece sau loc similar timp de 4 săptămâni pentru a marina. Primul semn că usturoiul murat este gata este că se va așeza pe fund.

Murarea usturoiului într-un mod rapid

Produse
Usturoi tânăr - 0,5 kilograme
Zahăr granulat - 30 de grame
Apă - 1 pahar de 200 mililitri
Sare gema - 1 lingurita pentru marinada, 1 lingurita pentru tratamentul termic al usturoiului
Oțet de masă 9% - 0,5 căni
Frunza de dafin - 3 bucăți
Piper negru - 5 mazăre
Cimbru - 2 crenguțe per borcan
Seminte de marar - 2 lingurite

Cum să murați rapid usturoiul
1. Pentru a pregăti marinada, trebuie să turnați apă și oțet într-o tigaie, adăugați zahăr, o linguriță de sare și toate condimentele pregătite.
2. Aduceți marinada la fierbere.
3. Curățați bulbii de usturoi de pe acoperirile generale uscate, împărțiți în căței, fără a îndepărta învelișul dens de pe fiecare cățel individual.
4. Fierbeți un pahar cu apă cu o linguriță de sare și zahăr.
5. Cu o lingura cu fanta, coborati cateii de usturoi in apa clocotita timp de 2 minute.
6. Transferați cățeii de usturoi în borcane.
7. Umpleți fiecare borcan până la vârf cu marinată și acoperiți cu capace.
8. Sterilizați borcanele cu usturoi timp de 5 minute, apoi înșurubați capacele.
9. Așteptați până se răcește complet.
10. Puneți usturoiul murat într-un loc răcoros și întunecat timp de 5 zile.

Fkusnofacts

Când murați usturoiul, trebuie să vă asigurați că capetele se potrivesc prin gâtul borcanului. Dacă nu se potrivesc, puteți rupe capetele în jumătate.

Odată ce capetele de usturoi sunt separate în căței, acestea vor ocupa mult mai puțin volum în borcan. De asemenea, puteți amesteca metodele de curățare a usturoiului: puneți capete întregi și folosiți căței pentru a umple spațiul liber.

Rețineți că după curățarea usturoiului, greutatea acestuia se va schimba. De exemplu, greutatea a 450 de grame de usturoi a scăzut cu 1/3.

Se recomandă prepararea usturoiului într-un recipient mic, deoarece după deschiderea borcanului termenul de valabilitate al acestuia este de 1 săptămână.

Cu cât usturoiul este mai tânăr, cu atât este mai ușor de curățat. Poți recunoaște usturoiul tânăr după săgețile sale: sunt verzi, ca ceapa verde.

Curățarea usturoiului este indisolubil legată de munca motrică fină și, în consecință, calmează nervii fără o povară calorică asupra corpului. Daca preparatul este la scara mare, se recomanda implicarea copiilor in procesul de curatare si sortare a usturoiului: usturoi mic in 1 borcan, usturoi mare in 2, usturoi de marime medie in 3. Dezvoltă percepția de la distanță a dimensiunii.

În loc de apă, puteți folosi suc de sfeclă proaspăt stors sau de mere.

Deoarece usturoiul conține amărăciune și poate fi aspru cu pielea mâinilor, este recomandat să folosiți mănuși de plastic atunci când îl curățați.

Pentru a preveni ca usturoiul să fie prea picant la fermentare, îl puteți înmuia în apă rece timp de o zi, apoi excesul de picătură va dispărea.

La prepararea usturoiului folosind prima metodă, dacă păstrați cățeii în apă clocotită, vor deveni moale, nu crocant. Depozitarea usturoiului murat în congelator va duce, de asemenea, la înmuierea acestuia și la pierderea unei mari din valoarea sa apetisantă.

Pentru depozitare pe termen lung(folosind metoda murării la rece) usturoiul poate fi preparat nu numai cu capete întregi, ci și cu căței individuali. Tehnologia și gustul nu se vor schimba de aici, iar borcanele vor ocupa mai puțin spațiu în cămară.

Cea mai bună alegere pentru marinare usturoi tânăr, fructele sincer vechi și flasce nu sunt potrivite. În consecință, sezonul pentru acest preparat este determinat de maturarea usturoiului - de la mijlocul lunii iulie până la jumătatea lunii august.

Următoarele vor ajuta la diversificarea aromei marinatei: condimente: hamei suneli la o rată de două lingurițe pe litru de marinată, precum și semințe de chimen sau chimen (nu măcinate) - va trebui să luați o linguriță pe litru de marinată.

Da culoare strălucitoare și puteți adăuga o parte de vitamine și aminoacizi la usturoi în timpul utilizării murării suc de sfeclă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați sfeclă de dimensiuni medii, să o dați pe răzătoarea fină, să stoarceți sucul și să o turnați în marinadă înainte de a o rula.

Datorită murării, usturoiul este aproape complet isi pierde picantecul, iar după mâncare nu va lăsa un miros atât de puternic, specific, inerent cuișoarelor proaspete.

Fara marinare se ia focul de la usturoi Puteți folosi oțet obișnuit. Pentru a face acest lucru, turnați trei kilograme de usturoi cu apă rece amestecată cu o jumătate de litru de oțet de masă nouă la sută și puneți-l în cămară timp de o lună. Dacă după acest tratament se toarnă căpățânile de usturoi cu o soluție de sare cu zahăr adăugat și se adaugă puțin oțet de mere, atunci după două săptămâni vei obține din nou usturoi murat.

Preţ usturoi proaspăt și murat (Moscova, iunie 2017):
Usturoi tânăr - de la 200 de ruble. pe kilogram. Pentru comparație, usturoiul de anul trecut în sezonul tânăr costă jumătate - de la 100 de ruble. pe kilogram. Usturoi murat - de la 100 de ruble. pentru 260 de grame.

Dacă usturoiul cumpărat din magazin culoarea schimbatăîn timpul procesului de marinare, nu trebuie să vă faceți griji. Poate deveni albastru sau verde, deoarece cuprul și enzimele precum alicinaza reacţionează cu acidul acetic. Acest lucru nu reprezintă un pericol pentru sănătate și depinde de caracteristicile varietale și de îngrășămintele utilizate în timpul cultivării.

Ce gătim?

Gustări

Usturoiul murat este o gustare savuroasă. Adesea, capetele sau dinții sunt murați pentru iarnă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece condimentul își păstrează aroma, dar își pierde gustul puternic. Tocmai pentru această ultimă calitate, multor oameni nu le place usturoiul. Toate elementele utile rămân în gustarea marinată. Se poate servi cu carne, peste, legume înăbușite. Există o tehnologie de bază pentru prepararea umpluturii, dar multe gospodine au venit cu propriile lor variante cu sfeclă, ardei și ierburi.

Caracteristici ale preparării usturoiului murat

În funcţie de mărimea conservelor şi rezultatul final usturoiul este murat sub formă decojită sau nedecojită. Variază și opțiunea de ambalare; unii rulează capete întregi în recipiente, alții preferă să marineze aperitivul cu dinți. Acest aspect nu exclude curățarea, strat superior Coaja este îndepărtată, cea de jos rămâne (opțional).
Atunci când alegeți usturoiul, dați preferință exemplarelor tinere dacă le murați nedecojite. Dacă aperitivul este murat cu dinți, rădăcinoasele de absolut orice vârstă vor face. Principalul lucru este că toate elementele trebuie să rămână intacte.
Conservarea se realizează de preferință folosind borcane mici (0,4-0,6 l.). Nu tuturor le plac gustările și, în plus, borcan deschis Usturoiul expiră. Nu trebuie să alegeți recipiente cu un volum de 1,5-3 litri.
Pentru a menține usturoiul să arate apetisant, înmuiați cățeii sau capetele în apă cu gheață înainte de a le conserva. Lăsați 2-3 ore, apoi treceți la procedură. Datorită unor astfel de acțiuni, gustarea nu se va îngălbeni, iar coaja se va desprinde mai ușor.

Usturoi murat cu dinți

soluție de oțet (tabel 9%) - 110 ml.
sare - 55 gr.
zahăr granulat - 65 gr.
apă potabilă - 1-1,1 l.
boabe de piper - 12 buc.
seminte de marar - 3 gr.
usturoi - 0,6 kg.

Cantitatea de usturoi din reteta este indicata aproximativ, totul depinde de volumul borcanelor si de marimea cateilor. Curățați produsul și separați capetele. Stratul inferior de coajă nu trebuie îndepărtat dacă fructele sunt tinere.
Clătiți dinții, puneți-i într-o strecurătoare și lăsați să se usuce. Sterilizați recipientul, puneți usturoi în el. Adăugați mărar (semințele), piper și agitați vasele.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și sare. Se pune pe arzator si se asteapta pana fierbe. După fierbere, gătiți marinada timp de 3 minute.
După ce a trecut perioada specificată, turnați oțet în soluție și opriți focul. Lasam sa stea 10 minute si umplem borcanele cu catei de usturoi.
Asigurați-vă că marinada se ridică deasupra usturoiului, acoperindu-l. Rulați gustarea cu capace sterile și o cheie specială. Întoarceți-l, răciți-l, duceți-l în pivniță. Gust după 15 zile.

Capete de usturoi, murate

apă filtrată - 1 kg.
oțet de masă (concentrație 6%) - 260 ml.
sare - 20 gr.
capete de usturoi - 500 gr.

Îndepărtați stratul superior de coajă și lăsați stratul inferior. Va proteja dinții de carii și, de asemenea, va oferi gustării o frumusețe vedere generală. Se spală legumele și se usucă bine.
Fierbeți recipientul și puneți materiile prime în el. Adăugați sare și oțet. Distribuiți volumul total de ingrediente uniform între fiecare borcan. Se fierbe apa si se toarna in recipiente.
Lăsați usturoiul în această formă timp de 5 minute, trebuie acoperit complet cu lichid fierbinte. Acum sterilizați capacele și strângeți-le folosind o cheie de bucătărie.
Agitați fiecare borcan și adăugați condimentele preferate, dacă doriți. Lăsați recipientul sigilat să se răcească cu susul în jos. Du-l la frig.

zahăr granulat - 110 gr.
usturoi (capete sau dinți) - 600 gr.
umbrele de marar - 2 buc.
patrunjel - 60 gr.
oțet de masă 6-9% - 185 ml.
sare grunjoasă - 90 gr.
frunze de dafin - 5 buc.
boabe de piper - 10 gr.
rădăcină de ghimbir măcinată - 10 gr.
cimbru uscat - 8-10 gr.

Scoateți stratul superior de coajă de pe usturoi. Decideți sub ce formă va fi efectuată răsucirea. Dacă se folosesc căței de usturoi, capetele trebuie mai întâi dezasamblate. Coaja inferioară este îndepărtată la discreție.
Puneți cuișoarele într-un bol, turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Uscați și pregătiți recipiente sterile. Ambalați materiile prime finite în borcane, retrăgându-se la 1 cm de margini.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când apare primul barbotare, adăugați zahăr granulat, foi de dafin, boabe de piper, umbrele de mărar, sare și cimbru.
Gatiti amestecul timp de 3 minute, apoi turnati otetul si adaugati ghimbir macinat. După 2 minute, turnați marinata în borcane și agitați ușor. Înșurubați cu capace curate de tablă.
Întoarceți imediat recipientul pe gât și lăsați-l sub hanorac până se răcește. Transferați într-o cameră rece pentru cusătură. Puteti sigila usturoiul murat cu capace din nailon, caz in care se va pastra la frigider nu mai mult de 2 luni.

Usturoi murat cu condimente

sare gema - 55 gr.
oțet de masă sau de vin - 65 ml.
verdeață de mărar - 60 gr.
frunze de dafin - 8 buc.
muguri de garoafa - 8 buc.
coriandru (cereale) - 10 gr.
usturoi - 650 gr.
zahăr granulat - 50 gr.

Curățați cățeii de usturoi și scoateți duzele cu un cuțit ascuțit. Umpleți produsul cu apă rece, după 20 de minute îndepărtați și uscați. Spălați mărarul verde, lăsați-l să se întindă pe un prosop pentru a scurge lichidul.
Dacă se dorește, verdeața poate fi înlocuită cu pătrunjel, busuioc sau alte ierburi. Sterilizați borcanele cu răsucire și faceți același lucru cu capacele.
Turnați condimente aromate și ierburi mărunțite în recipiente curate. Ambalați cățeii de usturoi în recipiente, ținându-le aproape de margini. Împărțiți volumele totale de sare și zahăr la numărul de conserve. Puneți fiecare parte într-un recipient.
Agitați ușor recipientele și turnați soluția de oțet în același mod. Agitați conținutul și turnați imediat apă clocotită până la gât.
Răsuciți vasul, întoarceți-l, așteptați până se răcește. Transferați gustarea terminată într-un loc răcoros și lăsați-o să se „gătească”. Puteți începe să gustați după 20 de zile.

apă trecută printr-un filtru - 1,1 l.
oțet de masă (6-9%) - 110 ml.
usturoi - 900 gr.
sare - 60 gr.
zahăr granulat (sfeclă roșie) - 145 gr.

Pentru murarea usturoiului pentru iarnă se folosesc numai capete întregi. În același timp, nu este nevoie să le separați în dinți, altfel gustarea se va dovedi a fi foarte concentrată. Îndepărtați stratul superior de coajă și lăsați stratul inferior.
Se toarnă apă într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Când se întâmplă acest lucru, adăugați usturoiul înăuntru și fierbeți timp de 3 minute. Este important ca capetele să devină moi, dar să nu se transforme în mușcă.
Puneți plantele opărite într-o sită, lăsați să se răcească și să se usuce complet. Pentru a accelera procedura, clătiți capetele cu apă rece.
Spălați bine borcanele twist, uscați cu prosoape sau la cuptor. Acum încercați să compactați usturoiul fără a-i deteriora integritatea. Câte mai multe capete posibil trebuie împachetate strâns într-un singur recipient.
Acum începeți să gătiți marinada. Adăugați zahăr granulat și sare în apa rămasă. Amestecați, așteptați până când granulele se topesc. Gatiti amestecul inca 3 minute, apoi adaugati otet, opriti aragazul.
Acum umpleți toate borcanele cu capete de usturoi cu umplutura și înșurubați imediat capacele. Întoarceți recipientele și lăsați-le să se răcească în cameră. Apoi mai puneți la macerat încă 3 zile la o temperatură de 10-12 grade. Abia după aceasta ar trebui să-l puneți deoparte pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Usturoi murat cu smântână

sare - 12 gr.
smântână bogată în grăsimi - 130 gr.
piper negru (măcinat) - 15-20 buc.
suc de lamaie - 60 ml.
miere - 60 gr.
capete de usturoi - 170-200 gr.

Puneți tot usturoiul într-un bol emailat, îndepărtați coaja de deasupra. Se toarnă apă clocotită peste conținut și, după 2 minute, se strecoară lichidul. Scufundați capetele în apă cu gheață și curățați dinții de toate excrescentele.
Răciți smântâna, mierea, suc de lămâie la aceeași temperatură. Combinați ingredientele de mai sus, adăugați piper tocat și sare.
Reglați picantitatea sosului pentru a se potrivi preferințelor dvs. personale, puteți adăuga puțină pudră de chili. Acum puneți usturoiul într-o cratiță, adăugați sosul pe care l-ați făcut.
Se pune amestecul pe arzator si se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Asigurați-vă că marinada nu fierbe. Începeți să spălați și să sterilizați borcanele. Puneți gustarea pregătită în ele și răsuciți.
Lăsați condimentul picant să stea în bucătărie până se răcește complet. Pentru un efect mai bun, înfășurați recipientele cu o pătură veche. Când amestecul ajunge temperatura dorită, pune usturoiul la frigider. Gustati dupa 3 zile.

Usturoi murat în sos de soia

oțet de masă - 480 ml.
usturoi - 1 kg.
sos de soia - 500 ml.
apă de băut - 500 ml.

Separați capetele de usturoi în dinți, fără a îndepărta pielea. Trebuie să spălați și să uscați materiile prime. Puneți gustarea în borcane sterile până la margine.
Se toarnă soluția de oțet și se închide recipientul cu un capac. Înmuiați timp de 6 zile într-un loc întunecat. După perioada specificată, sterilizați borcanele pentru răsucire, umpleți-le 60% cu usturoi înmuiat.
Amesteca apa si sosul de soia intr-o cratita, punem pe foc, asteptam pana fierbe. După aceasta, gătiți amestecul încă 10 minute. Acum se toarnă marinada în borcane cu usturoi, ținând aproape de gât.
Înșurubați sau rulați capacele și lăsați amestecul să se răcească. Acum se ia la rece si se lasa 4 saptamani. După această perioadă, puteți încerca usturoiul marinat în sos de soia.

zahăr granulat - 35 gr.
usturoi - 600 gr.
apă curată - 0,9 l.
verdeață (orice) - 40-50 gr.
condimente (oricare) - 15 gr.
sfeclă - 200 gr.
sare - 30 gr.
oțet de masă - 60 ml.

Scoateți pielea exterioară de pe usturoi. Turnați apă în tigaie și așteptați până când fierbe. De îndată ce observați primele bule, puneți capetele în lichid. După 2 minute, îndepărtați materiile prime.
Clătiți sfecla, tăiați cozile și tăiați-le în felii subțiri. Pregătiți borcane (spălare, sterilizare, uscare). Puneți condimentele și ierburile preferate în recipient.
Acum începeți să așezați usturoiul, alternându-l cu căței de sfeclă. Este important să compactați materiile prime în așa fel încât să nu rămână goluri.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. Așteptați să fiarbă amestecul, apoi fierbeți amestecul încă 5 minute. Adăugați o soluție de oțet, opriți aragazul.
Se toarnă marinada pregătită peste sfeclă și usturoi, se închide cu capace sau din nailon. Lăsați cusătura la macerat timp de 12 ore, apoi dați la frigider. După 3-4 săptămâni, începeți să îl utilizați.

Usturoi murat în coajă de ceapă

soluție de oțet de masă - 120 ml.
apă de băut - 230 ml.
usturoi - 950 gr.
sare - 25 gr.
ceapa - 6 buc.
zahăr granulat - 55 gr.
boabe de piper - 8 buc.
frunze de dafin - 10 buc.
scorțișoară tocată - 3 gr.

Scoateți pielea de pe bulbi și clătiți cojile sub robinet. Lasă pe un prosop de bumbac să se usuce. Se prepară usturoiul despărțind capetele și curățând cățeii.
Turnați apă clocotită peste materiile prime și puneți-le în apă rece. Pregătiți recipiente curate (sterilizate), adăugați coji spălate și căței de usturoi.
Încercați să alternați componentele pentru a oferi gustarea priveliste frumoasaîn bancă. Începeți să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și sare.
Gatiti pana se dizolva boabele, turnati otetul, apoi opriti arzatorul. Umpleți recipientul cu usturoi și coajă cu umplutura și strângeți-l imediat cu o cheie.
Așteptați să se răcească răsturnând borcanele. Când amestecul atinge temperatura dorită, puneți conținutul la frigider. Usturoiul marinat în coajă se infuzează timp de 3 săptămâni. Dupa aceasta perioada se poate consuma.

cuișoare (stele) - 4 buc.
ardei iute (capsicum) - 2 buc.
usturoi - 1,8 kg.
oțet de vin - 370 ml.
zahăr granulat - 40 gr.
apă de băut - 900 ml.
rădăcină de hrean - 160 gr.
sare - 35 gr.

Scoateți pielea (de sus) de pe toate capetele de usturoi. Puneți materiile prime într-un bol, turnați apa calda. Lăsați să stea 3 minute, scurgeți lichidul. Clătiți usturoiul cu apă rece.
Tăiați cozile și separați capetele în dinți, dacă doriți. Clătiți ardeiul iute și țineți-l de coadă. Tăiați fructele în inele, lăsați semințele (vor intra într-un borcan cu usturoi).
Curățați rădăcina de hrean, dați-o pe răzătoare sau tăiați-o în felii subțiri. Pregătiți recipiente pentru gustări, puneți alternativ chili, rădăcină de hrean și usturoi în ele (straturi alternative).
Turnați apă într-o cratiță și gătiți. Adăugați cuișoare, zahăr, sare. Se fierbe timp de 3 minute, se stinge focul, se toarnă soluția de oțet. Umpleți borcanele cu gustarea cu umplutura pregătită.
Lasă înăuntru loc cald pentru a infuza, apoi sigilați cu capace (după aproximativ 12 ore). Acum pune usturoiul murat în pivniță și începe să-l mănânci după 1,5 luni.

Dacă intenționați să păstrați gustarea murată toată iarna, sterilizați în avans recipientele și capacele de tablă. Puneți materiile prime în recipiente uscate. În cazurile în care acoperirea se realizează cu capace din nailon, gustarea se păstrează numai la frigider.

Video: usturoi murat pentru iarnă

Usturoiul este un depozit de microelemente utile (calciu, zinc, seleniu, iod și altele), vitamine B, PP, C și componente active care întăresc spiritul și sănătatea, creste imunitatea oameni, tratați pentru răceli și boli virale (gripă). Singurul dezavantaj al usturoiului este prezența unui miros înțepător. Și rămâne multă vreme la persoana care l-a mâncat în vase, chiar și cu alte alimente, dar mirosul de usturoi murat dispare.

Dificultatea este să păstrează capete de usturoi pentru iarnă, nu este un secret pentru nimeni că cuișoarele, sau unii le numesc segmente, se usucă foarte repede, își pierd elasticitatea naturală, prospețimea și se transformă în plăci uscate galben închis. Dacă camera este caldă și nu foarte uscată, atunci aer umed cateii de usturoi ramasi pentru depozitare pot deveni mucegai sau germina si ecloza chiar in cap. În aceste cazuri, usturoiul nu va fi de nici un folos și va trebui aruncat la gunoi.

Ca urmare, fiecare gospodină se confruntă cu întrebarea presantă cum să păstreze o recoltă de usturoi de înaltă calitate, cultivată și recoltată în propria grădină sau cumpărată de la piață toamna pentru iarnă? Cum să protejezi astfel de frumoase capete de usturoi albe ca zăpada sau albe cu dungi roz, un produs valoros pentru proprietățile microbiologice și gustul minunat de ardere picant, de deteriorare?

Există mai multe moduri de a conserva usturoiul și proprietățile sale benefice pentru iarnă:

Să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de murare a căței de usturoi pentru iarnă într-un mod foarte simplu, dar reteta originala. Această metodă vă permite să păstrați gustul și microelementele valoroase conținute în aceste cuișoare mici, cu aspect discret.

Pașii pentru prepararea usturoiului murat pentru iarnă folosind căței conform rețetei constau în următorii pași:

Pregătire pentru marinarea materiilor prime (curățare și spălare).
Pregătirea sticlăriei și a capacelor (spălare și sterilizare).
Așezarea și opărirea materiilor prime.
Murarea.
Ambalare.
Depozitare.

Consumul de produs dupa reteta:

Ieșire: unu borcan de litru catei de usturoi.

Sa incepem sa pregatim o gustare savuroasa care se potriveste perfect cu carne si peste, preparate calde si reci, in special untura, muraturi si jeleu, sau aspic, piure sau cartofi copti, ba chiar si sosuri si paste.

Ar trebui să urmați această rețetă pentru a vă asigura că usturoiul are gust dulce, acru și picant.

Pregatirea pentru decaparea materiilor prime: curatare si spalare

Etapa pregătitoare a rețetei include curățarea cojilor și a cojilor exterioare catei de usturoi.

Mai întâi trebuie să luați capul și să-l împărțiți în felii. Apoi, feliile ar trebui să fie eliberate de pielea exterioară întărită, dar acest lucru nu este atât de ușor de făcut. Usturoiul este bogat uleiuri esențiale, care pătrunderea pe pielea mâinilor va începe să o corodeze și nu este nevoie să vorbim despre aroma înțepătoare care lovește nasul și irită mucoasa nazală. Pentru a evita acestea consecințe neplăcute Există o modalitate simplă: trebuie să turnați apă fierbinte peste cățeii de usturoi și să lăsați timp de 10 minute. Gata, acum poti scurge apa si curata usor cuisoarele de cele inmuiate apa calda coajă și un miros ascuțit de usturoi, care nu va mai exista după această procedură de apă.

Când obțineți căței de usturoi frumoși, uniformi, lăptoși, trebuie să-i clătiți din nou cu apă rece curentă și să îi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa rămasă.

Pregatirea sticlei si a capacelor: spalare si sterilizare

Etapa pregătitoare a acestei rețete nu se referă la procesul de decapare în sine, dar în esența sa nu este mai puțin importantă. Scopul principal această etapă - selecție corectăŞi prelucrarea containerelor, în care se vor depozita preparatele de iarnă.

Este mai bine să ambalați imediat cuișoarele pregătite pentru murat în borcane mai mici, cum ar fi 100, 250, 500 de grame. Când deschideți borcanele cu marinate, se recomandă să le consumați în interior doua zile, în caz contrar, atunci când interacționează cu aerul, începe dezvoltarea unui mediu microbian și bacterian dăunător, iar usturoiul murat, de asemenea, atunci când interacționează cu aerul, își schimbă culoarea lăptoasă și începe să se închidă și să devină albastru. Deci recipientele de sticlă sub formă de borcane mici sunt selectate și spălate temeinic cu detergenți de spălat vase acasă. Este recomandabil să înmuiați în prealabil borcanele de sticlă în apă fierbinte sau să le tratați maşină de spălat vase apa foarte fierbinte.

Borcanele de sticlă spălate curat trebuie sterilizate, iar acest lucru se poate face în trei moduri. Cel mai simplu este încălzirea cuptor cu microunde sau in cuptorul preincalzit (borcanele se pun in cuptorul rece). În general, procesul care consumă cel mai mult timp este încălzirea cu abur.

Capacele metalice nu pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde! Este indicat să fierbeți capacele și garniturile de cauciuc timp de 10 minute.

Așezarea și opărirea materiilor prime

Etapa „Așezare și opărire” a rețetei de marinare vorbește de la sine, și anume:

Să nu pierdem timpul și să trecem la următorul pas al rețetei: pregătim marinada.

Murarea

Etapa de „Marinare” a rețetei este cea mai importantă și constă în prepararea unei delicioase marinate acrișoare și dulce și turnarea acestei marinate în borcane de sticlă în care sunt ambalați căței de usturoi deja opăriți.

Pregătirea marinatei trebuie efectuată cu atenție și pas cu pas:

Se toarnă apă rece într-o cratiță și se pune la foc mare.
Aduceți apa la fiert, reduceți căldura.
Adăugați sare și zahăr granulat în apă și amestecați încet cu o lingură de lemn până se dizolvă complet.
Turnați oțet alimentar în soluția de zahăr-sare sau, mai bine, luați sănătos otet de mere, și amestecați din nou marinata rezultată, lăsând-o să fiarbă bine, dar nu mai mult de două minute.
Marinada este gata, opriți aragazul și stingeți focul. Acoperiți cu un capac pentru a se menține cald.

Ambalare

Etapa de „ambalare” a rețetei constă în turnarea căței de usturoi opăriți în marinada pregătită. borcane de sticlași înșurubarea lor cu capace.

Depozitare

Această etapă a rețetei de marinare este finală, deoarece treaba este gata și nu mai rămâne decât să scoatem borcanele din preparat delicios pentru depozitare. Cand borcanele cu cuisoare murate s-au racit, le punem la loc racoros, uscat sau la frigider. Puteți mânca preparate murate după două săptămâni.

Usturoi, chiar murat - produs cu conținut scăzut de calorii , pentru că 100 de grame conțin doar 42 de kilocalorii, dar nu prea se poate mânca proaspăt, iar cățeii de usturoi murați pentru iarnă, pregătiți după această rețetă acasă, păstrează toate oligoelementele și vitaminele, cu excepția C, care se distruge atunci când încălzit.

De asemenea, puteți mura capete de usturoi conform acestei rețete, trebuie doar să îndepărtați cu grijă coaja de pe cap, fără a separa cățeii de ax și să clătiți bine cu apă rece. Capetele de usturoi murate fierte trebuie păstrate la frigider.

Planta bulboasa parfumata completeaza perfect preparatele tale preferate, adaugand o nota picanta, incomparabila. Se aprovizionează cu usturoi pentru iarnă, depozitându-l în cămară și subsoluri. Adesea, în câteva luni de la recoltare, produsul începe să se deterioreze, așa că multe gospodine recurg la murături. În această formă, usturoiul își pierde ușor proprietățile benefice și picătura primară, dar nu încetează să încânte cu gust și aromă mult timp.

Cum să murați usturoiul

În copilărie, vederea unui borcan cu usturoi murat m-a îngrozit. Așa cum este tipic pentru mulți copii, nu mi-a plăcut acest produs și nu am putut înțelege de ce este necesar să-l prepar în astfel de cantități. Când eram adolescent, borcanele cu această gustare mi-au atras atenția într-un supermarket. M-am hotarat sa o incerc si am ramas placut surprinsa. Usturoiul murat completează perfect gustul pilafului și al diferitelor garnituri de cereale, supe, carne, pește și legume. De-a lungul timpului, am învățat cum să muresc usturoiul acasă, dar încă nu am reușit să încerc totul retete interesante din această mâncare care s-a acumulat în caietul meu.
Pentru curatenie cantitate mare Cel mai convenabil este să folosiți un tub special de silicon pentru usturoi. L-am cumpărat cu bănuți într-un magazin online și sunt foarte mulțumit. În plus, prin înmuierea prealabilă a usturoiului, vei facilita foarte mult procesul de îndepărtare a cojilor, iar prin introducerea cățelor decojiti în apă îi vei proteja de întunecare.

Rulând cuișoarele pe masă într-un tub de silicon, desprindeți pielea de pe ele

Usturoiul este murat atat in capete cat si catei individuali, cu coaja sau curatat de coaja. Puteți experimenta cu diverși aditivi și puteți da piesa de prelucrat gust original sau o culoare neobișnuită. O condiție importantă a primi fel de mâncare delicioasă este să folosiți usturoi care nu este foarte tânăr, dar nici bătrân și care a fost în depozit de mult timp.

Usturoi murat obișnuit

Această metodă este potrivită pentru prepararea întregii piese sau în cuișoare. Setul minim de ingrediente necesare și doar 15 minute de timp fac din această rețetă una dintre cele mai populare printre gospodine.

Ingrediente:

usturoi;
500 ml apă;
1 litru de otet de mere;
1,5 linguri. l. sare grunjoasă.

Etape de gătit:

Video: usturoi murat pentru iarnă

Usturoi în marinată picant

Va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul cu siguranță te va mulțumi. Cantitatea de ingrediente inițiale este calculată pentru a umple cinci borcane cu un volum de 250 ml fiecare.

Ingrediente:

1 kg usturoi;
5 frunze de dafin;
5 muguri de cuișoare;
10 mazăre de ienibahar;
1 baton de scortisoara;
650 ml apă;
80 g zahăr granulat;
35 g sare;
25 ml esență de oțet.

Etape de gătit:

Cu agrișe

Această gustare va atrage pe cei cărora le place să încerce lucruri noi și neobișnuite. Agrișele pot fi înlocuite cu struguri fără semințe.

Ingrediente:

usturoi;
agrișă;
1 litru de apă;
2 linguri. l. sare;
2 lingurite Sahara;
200 ml otet 9%.

Etape de gătit:

Spălați bine agrișele.
Folosiți agrișe ferme coapte, dar nu prea coapte.
Spălați usturoiul, împărțiți fructele mari în căței și pur și simplu rupeți-le pe cele mici în 2-4 părți.
Usturoiul poate fi murat cu catei sau bucati mici de capete bine sparte.
Sterilizați borcanele și capacele.
Fierberea sau punerea la microunde poate ajuta la sterilizarea recipientelor.
Umpleți recipientul cu usturoi și agrișe, turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute.
Boabele trebuie așezate în golurile formate între cățeii de usturoi
Se fierbe un amestec de apă, zahăr granulat și sare, se ia de pe foc, se adaugă oțet. Scurgeți borcanele și umpleți-le cu marinată.
Agrișele multicolore vor face preparatul și mai apetisant
Acoperiți conservele cu capace metalice.
Gustarea este gata de mâncat în 1,5-2 luni

Video: usturoi murat cu agrișe și struguri

În sos de soia

Un cadou delicios de la maeștrii bucătăriei coreene are o valoare dublă. Pe de o parte, veți obține un aperitiv picant, pe de altă parte, un sos care va fi un excelent adaos la garnituri, preparate din carne și pește, legume coapte și fierte.

Ingrediente:

4 capete de usturoi;
100 ml sos de soia;
3-4 păstăi de ardei iute;
1 lingura coriandru măcinat.

Etape de gătit:

Curățați cățeii de usturoi.
Pentru a ușura curățarea usturoiului, puteți folosi un pai de silicon.
Tăiați chili-ul în inele de cel mult jumătate de centimetru grosime.
Pentru luminozitate, luați ardei multicolori
Sterilizați borcanul și puneți imediat amestecul de usturoi și piper în el, apoi adăugați coriandru măcinat.
Ingredientele sunt așezate în ordine aleatorie
Turnați sosul de soia în borcan astfel încât să acopere 2/3 din conținut, acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie. Sarea din sos va atrage umezeala din legume, iar umplutura va crește în volum.
Nu lăsați borcanul cu preparatul în lumina directă a soarelui
După 4 ore, adăugați sos în partea de sus a borcanului, dacă este necesar, turnați-l într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Atenție, vaporii de piper pot provoca iritații ale mucoaselor.
Pentru a preveni arderea sosului, amestecați-l din când în când în timp ce se încălzește.
Turnați sosul iute peste usturoi, acoperiți sau rulați.
Pentru preparare, puteți folosi orice recipient de sticlă de o dimensiune convenabilă pentru dvs.
Răciți piesa de prelucrat și păstrați-o la frigider. Perioada de valabilitate a produsului este de 6 luni.
Vă puteți bucura de gustul uimitor al usturoiului în 1-2 săptămâni

Cu sfecla

Folosind marinada din această rețetă, puteți pregăti un aperitiv din căței de usturoi individuali sau capete întregi.

Ingrediente:

1 kg usturoi;
1 sfeclă medie;
2–4 umbrele de mărar;
1 litru de apă;
60 g sare;
50 g zahăr;
100 ml otet 9%;
2–3 stele de cuișoare;
5-6 mazăre de ienibahar.

Etape de gătit:

Scoateți stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi.
Pentru păstrarea întregii, cel mai convenabil este să luați capete de usturoi de dimensiuni mici sau medii.
Albește usturoiul în apă clocotită timp de 2 minute, apoi pune-l într-un vas cu apă cu gheață pentru a-l păstra crocant.
Puneți capetele într-o strecurătoare și lăsați puțin să se scurgă de lichid.
Pentru a accelera procesul, usturoiul poate fi întins pe un prosop de bucătărie și acoperit cu al doilea.
Tăiați sfecla medie decojită în felii, bețișoare sau bucăți de orice formă.

Vizualizări