Ce salată simplă poți face pentru iarnă. Conserve de salate

Salate de legume de iarnă- Acesta este unul dintre cele mai comune tipuri de semifabricate. Le puteti prepara din castraveti, rosii, vinete, ardei dulci, morcovi etc. Salatele asortate sunt, de asemenea, foarte gustoase. Să aruncăm o privire retete detaliate pregătirea salatelor de legume de iarnă.

Retete de salate de legume de iarna

Salată de roșii verzi „Hunter”.

Ingrediente:

Castraveți, roșii verzi – 200 g fiecare
- ardei gras - 200 g
- ceapă
- varză albă – 320 g
- morcovi - 120 g
- catel de usturoi
- marar, patrunjel
- esență de oțet – ½ lingură
- sare
- ulei vegetal

Preparare:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Tăiați morcovii fâșii, tăiați mărunt ceapa.
3. Tăiați ardeiul decojit cubulețe mici.
4. Curata castravetii de coaja si taiati fasii mari.
5. Roșiile verzi se taie cubulețe, se toacă varza, se adaugă usturoi zdrobit, sare, se lasă o oră, se încălzește fără să fiarbă.
6. Transferați salata într-un recipient steril, sterilizându-le prin fierbere la abur.

7. Rulați salata „Hunter”, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească cu susul în jos.

Pregătește-te de asemenea.

Salata de rosii, ardei dulce si vinete.

Ingrediente:

Bec, ardei dulce, vinete - câte 3 bucăți
- roșii – 3 bucăți
- o lingura de otet
- o lingurita de sare
- o lingura de zahar
- ulei de floarea soarelui(rafinat) – 75 ml

Preparare:

1. Spălați bine fructele de vinete, tăiați tulpina și tăiați felii.
2. Tăiați roșiile spălate în 4 părți.
3. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Clătiți bine ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii nu foarte subțiri.
5. Turnați 70 ml de ulei, o lingură de oțet în fundul vasului, adăugați zahăr, o linguriță de sare. Așezați legumele în straturi.
6. Așezați recipientul la foc mic, acoperiți cu un capac, gătiți timp de 40 de minute, din când în când salata de legume se amestecă.
7. Clătiți borcanele împreună cu sifon, sterilizați-le împreună cu capacele.

8. Puneți salata fierbinte de legume în borcane și acoperiți cu o pătură până se răcește.

Cum iti place asta?

Salată de legume „ucraineană”.

Ingrediente:

Ardei dulce – 1,5 kilograme
- zahăr - 125 g
- sare – 65 g
- morcovi – 1 kilogram
- ceapa - 820 g
- roșii – 2 kilograme

- oțet - 120 g
- garoafa, frunză de dafin– câte 10 bucăți fiecare

Preparare:

1. Tăiați roșiile bucăți, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ardeiul fâșii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Amestecați legumele pregătite, adăugați oțet, ulei, zahăr, sare.
3. Pune legumele într-o cratiță, se încinge la foc mic și se pun în borcane sterile.
4. Puneti in prealabil condimente in fiecare borcan: cuisoare, piper, dafin.

5. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați, rulați și răciți cu susul în jos.

Salată cu castraveți și mărar

Ingrediente:

Castraveți – 5 kilograme
- mărar verde – 220 g
- ceapa – un kilogram
- oțet, zahăr - 200 g fiecare
- ulei de floarea soarelui – un pahar
- sare - patru linguri

Preparare:

1. Spălați castraveții crocanți și tăiați felii.
2. Adăugați ceapa și mărar verde tocat.
3. Adăugați oțet, ulei vegetal, amestecați.
4. Separat se fierbe apa cu sare si zahar.
5. Adăugați saramură la castraveți, amestecați, puneți în borcane de jumătate de litru, sterilizați timp de zece minute, sigilați ermetic și răciți cu susul în jos.

Tu ce mai faci?

Salate de iarnă delicioase de legume

Salata de vara pentru iarna.

Ingrediente:

Ardei dulce
- castraveți
- rosii
- piper negru măcinat
- o lingurita de sare
- oțet - câteva linguri
- zahăr - două lingurițe

Preparare:

1. Puneți legumele în borcane curate de un litru, adăugați oțet, sare, zahăr, adăugați apă pentru a acoperi legumele.
2. Acoperiți salata cu capace cusute și sterilizați timp de 15 minute după fierbere.
3. Scoateți borcanele, sigilați-le ermetic, întoarceți-le și înfășurați-le pentru a le încălzi.

O să-ți placă și ție.

Salata de dovlecei-mere

Ingrediente:

Dovlecel – 4 kilograme
- apa clocotita – 550 ml
- pasta de tomate, ulei vegetal – 320 g fiecare
- zahăr - 200 g
- sare - 120 g
- usturoi ras - o jumatate de pahar
- boabe de piper negru, cuișoare – câte 5 bucăți
- frunza de dafin – 10 bucati

Măr acru – 6 bucăți

Preparare:

1. Tăiați dovleceii cu mere fâșii sau dați-i prin răzătoare.
2. Se diluează pasta de roșii cu apă clocotită, se adaugă sare, dafin, ulei, cuișoare, zahăr, se amestecă, se adaugă dovlecelul și merele, se fierbe aproximativ douăzeci de minute, se adaugă usturoiul, se fierbe timp de 10 minute.
3. Pune salata clocotita intr-un recipient steril si ruleaza-o.

Se dovedește foarte gustos și

Salata cu ceapa, morcovi, vinete fara otet.

Ingrediente:

Vinetele – 3 kilograme
- morcovi cu ardei dulci - câte un kilogram
- ceapa – 755 g
- roșii – 1,5 kilograme
- ulei vegetal – 420 ml

Preparare:

1. Tăiați în bucăți mici vinetele, morcovii, ceapa, ardeiul gras, prăjiți la ceaun cu ulei vegetal.
2. Se toarnă suc de rosii, se fierbe timp de 40 de minute, se pune încă fierbinte în borcane sterile.

Ce crezi?

Salată cu roșii brune.

Ingrediente:

Suc de roșii - 2,5 litri
- ceapa – 2 kilograme
- morcovi rasi – 1,5 kilograme
- zahăr, ulei vegetal - 200 g fiecare
- sare - 120 g

Preparare:

1. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, unt, se fierbe, se adaugă morcovii rasi, se fierbe 10 minute, se adaugă ceapa tocată, se fierbe, se adaugă ardei dulce, se fierbe timp de 10 minute.
2. La sfârșit, adăugați roșiile, fierbeți 10 minute, puneți în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.

Cu siguranta iti va placea si tie.

Salata de legume cu orez.

Ingrediente:

Sare - lingura
- ulei de floarea soarelui – 520 ml
- zahăr - un pahar
- roșii – 3 kilograme
- ardei dulci, ceapa, morcovi - cate 1 kilogram
- orez rotund – 220 g

Preparare:

1. Măcinați roșiile și morcovii într-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați ardeiul dulce și ceapa.
3. Clătiți orezul.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie emailată, se adaugă sare, zahăr, se adaugă orezul și toate legumele, se fierbe, se fierbe la foc mic, amestecând din când în când.

5. Pune salata fierbinte in borcane.

Ce crezi?

Salata de legume cu fasole.

Ingrediente:

Roșii – un kilogram
- ulei vegetal – 520 g
- ardei dulci, ceapa, morcovi
- fasole albă – 3 căni
- condimente
- sare - lingura

Preparare:

1. Fierbeți fasolea până când sunt parțial gătite.
2. Pregătiți legumele și tăiați-le.
3. Combinați produsele preparate, adăugați sare, ulei, condimente, puneți pe aragaz, fierbeți timp de două ore la foc mic, puneți în borcane și sigilați cu capace sterile.

Retete de salate de legume de iarna cu fotografii

Ingrediente:

Vinete, rosii verzi – cate 3 kilograme
- ardei gras galben
- roșii – 2 bucăți
- cap de usturoi – 4 bucăți
- ardei iute mic
- oțet - un pahar
- o lingura de sare
- zahăr - două linguri
- ulei vegetal - o jumătate de litru

Preparare:

1. Amestecați oțetul cu ulei vegetal, sare, zahăr, bateți, turnați într-o tigaie, prăjiți felii de vinete până devin aurii, transferați într-o tigaie emailată.
2. În aceeași tigaie, prăjiți bucățile de ardei dulce.
3. Tăiați mărunt ardeiul amar.
4. Tocați usturoiul.
5. Se pune in borcane sterile in straturi roșii proaspete, ardei dulce, usturoi, vinete, putin ardei iute.
6. Turnați amestecul de ulei din tigaie, închideți capacele și sterilizați timp de 30 de minute la 100 de grade.
7. Rulați salata, răciți, acoperiți cu capace (nu este nevoie să rulați), sterilizați la 100 de grade timp de jumătate de oră, rulați, răciți.

Salata cu piper si varza.

Ingrediente:

Varză albă, ardei dulce - 1 kilogram fiecare
- ardei gras verde – 520 g
- roșii – 1,5 kilograme
- patrunjel, telina – 50 g fiecare
- ulei vegetal - 220 g
- catei de usturoi – 8 bucati
- morcovi – 820 g
- sare si piper

Preparare:

1. Se rade sfecla și morcovii, se taie ceapa și ardeii în rondele, se toacă usturoiul și ierburile, se toacă varza.
2. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper și ulei.
3. Se pune salata în borcane, se sterilizează timp de o oră la 80 de grade, se rulează și se păstrează timp de un an.

Salata cu rosii verzi si ardei rosii.

Ingrediente:

Roșii verzi, ardei gras dulci – 4 kilograme fiecare
- ceapa – 2 kilograme
- piper negru măcinat - linguriță
- sare – 0,5 căni
- verdeata de telina – 420 g

Preparare:

1. Spălați ardeiul, îndepărtați miezul, fierbeți câteva minute, răciți apa rece, tăiate în fâșii.
2. Spălați roșiile, tăiate în felii subțiri.
3. Taiati si ceapa in felii.
4. Tăiați mărunt țelina.
5. Amesteca totul, sare, adauga otet, piper, zahar, pune in borcane sterile, compacteaza, sterilizeaza la 100 de grade.

Cum se prepară salate pentru iarnă din legume

Salată „Iarnă”.

Ingrediente:

Morcovi, ceapa – 700 g fiecare
- roșii – 1,5 kilograme
- castravete proaspăt– 720 g
- varză proaspătă– 700 g
- ardei dulce – 520 g
- esenta de otet - lingura
- ulei vegetal - trei pahare
- zahăr - o jumătate de pahar
- sare – 0,25 căni
- piper
- frunza de dafin – 2 bucati

Preparare:

1. Se fierbe uleiul vegetal.
2. Se rad morcovii, se adauga in ulei si se fierbe inca cinci minute.
3. Tăiați ceapa rondele și fierbeți din nou.
4. Adăugați zahăr, felii de castraveți, piper măcinat, dafin. Se amestecă totul și se fierbe timp de 40 de minute.

5. Puneți salata fierbinte în borcane sterile, rulați-o și întoarceți-o.

Salate rapide de legume de iarnă

Dovlecel în umplutură.

Ingrediente:

Apa - un litru
- sare, zahăr - câte 2 linguri
- patrunjel, telina – 30 g fiecare
- frunze de coacaze negre – 10 bucati
- păstaie mică ardei iute
- cățel de usturoi – 4 bucăți

Preparare:

1. Spălați fructele de dovlecel și tăiați bucăți.
2. Tăiați usturoiul, ardeiul, frunzele de coacăze și ierburile. Se separă jumătate și se pune într-un borcan.
3. Pregătiți o umplutură din zahăr, sare, oțet și apă, fierbeți, turnați în borcane, sterilizați timp de 15 minute.

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete pentru prepararea salatelor de legume de iarnă. Cu siguranță îl vei găsi pe al tău!

Odată cu apariția vremii calde ora de vara Multe gospodine își freacă mâinile, așteptând cu nerăbdare sezonul de conservare. Tot felul de preparate pentru iarnă: salate, compoturi, gemuri, legume murate sau sărate, jeleuri și preparate asortate vor umple rafturile pivnițelor sau pivnițelor la capacitate până la începutul toamnei. În această secțiune a site-ului nostru veți găsi toate informațiile necesare despre cum să pregătiți salate delicioase pentru iarnă, deoarece sunt considerate pe bună dreptate unul dintre cele mai populare tipuri de preparate.

Recent, salatele au fost conservate pentru iarnă nu atât pentru a se aproviziona cu legume, cât pentru a-i putea răsfăța pe cei dragi cu delicioase aperitive de salată. Salate incomparabile pentru iarnă, rețete cu fotografii ale cărora au fost furnizate site-ului de gospodine cu experiență în acest domeniu, vă vor aduce un gust luminos de vară și vă vor ridica moralul. Folosind aceste rețete de salate de iarnă ca bază, vă puteți crea cu ușurință propria capodoperă gastronomică unică, care vă poate captiva familia, oaspeții și milioane de oameni dacă împărtășiți rețeta dvs. cu utilizatorii noștri.

De fapt, conservarea salatelor pentru iarnă este o activitate destul de incitantă, a cărei frumusețe o vei înțelege când vei desfunda iarna un borcan de legume aromate conservate și vei savura din plin gustul lor. Pe site-ul nostru veți afla cu siguranță cum să pregătiți salate pentru iarnă: rețete foto, sfaturi utileŞi instrucțiuni detaliate va contribui la aceasta.

Salatele luminoase, aromate, suculente, crocante pentru iarnă, rețetele pentru care le veți găsi pe resursa noastră, pot fi o garnitură excelentă pentru carne, un umplutură pentru supă sau o gustare independentă. Indiferent cum ai folosi salata conservata mai tarziu, nu vei fi dezamagit de ea. calități gustative, pentru că am selectat pentru tine doar cele mai bune și dovedite rețete, de care suntem sută la sută siguri!

Cu noi puteți pregăti salată de castraveți pentru iarnă pentru toate gusturile: cu morcovi, ceapă, ardei gras, rosii, cu sau fara otet. Veți găsi și o mare varietate de salate din roșii, dovlecei și varză pentru iarnă, al căror gust va fi cu siguranță apreciat de orice cunoscător al mâncărurilor delicioase. O Salate coreene pentru iarnă încântă literalmente cu aroma lor picant și seducătoare de condimente orientale.

Pentru a vă scuti de bătăi de cap, asigurați-vă că consultați rețetele noastre care explică cum să pregătiți salate pentru iarnă fără sterilizare.

04.01.2019

Salata "Paramonikha"

Ingrediente: ceapa, morcovi, rosii, sare, zahar, otet, ulei, piper

Salata „Paramonikha” cu ardei, ceapă, morcovi și roșii este una dintre acestea pregătiri reușite, pe care gospodinele, după ce au încercat o dată, le închid de la an la an. Sperăm că și dumneavoastră veți aprecia această rețetă.
Ingrediente:
- 1,3 kg ardei dulce;
- 0,5 kg ceapă;
- 1 kg de morcovi;
- 1,5 kg roșii sau piure de roșii;
- 40 de grame de sare;
- 250 de grame de zahar;
- 100 ml otet;
- 250 ml ulei de floarea soarelui;
- ardei rosu macinat dupa gust.

16.09.2018

Salată „Hunter” pentru iarnă

Ingrediente: morcovi, ceapa, varza, castraveti, morcovi, rosii, zahar, ulei, sare, otet

Pentru iarnă pregătesc adesea această legumă foarte gustoasă salata de vitamine"Vânătoare". Prepararea acestui fel de mâncare este foarte simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- 0,5 kg. morcovi,
- 0,5 kg. Luca,
- 0,5 kg. varză,
- 0,5 kg. castraveți,
- 0,5 kg. morcovi,
- 1 kg. roșie,
- jumatate de pahar de zahar,
- o jumătate de pahar de ulei vegetal,
- o lingura si jumatate. sare,
- 70 ml. oţet.

03.05.2018

Salată „Atenție la vodcă” pentru iarnă

Ingrediente: varză, ardei, roșii, castraveți, morcov, ceapă, ulei, oțet, sare, zahăr

Astăzi vă vom pregăti o salată foarte gustoasă pe care o puteți savura iarna. Se numește Beware Vodka, așa că, după cum vă puteți da seama, este o gustare grozavă de vodcă.

Ingrediente:

- 200 de grame de varză,
- 200 de grame de ardei dulce,
- 200 de grame de roșii,
- 200 de grame de castraveți,
- 200 de grame de morcovi,
- 200 de grame de ceapa,
- 80 ml. ulei vegetal,
- 40 ml. oţet,
- 1 lingura. sare,
- 2,5 linguri. Sahara.

23.04.2018

Varza murata cu morcovi pentru iarna

Ingrediente: varză, morcovi, sare

Foarte des gătesc varză murată la 3 borcane de litri. Astăzi v-am pregătit grozava reteta, este foarte simplu, iar varza iese incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

- 2,5 kg. varză;
- 2 morcovi;
- 7 lingurite. sare.

18.04.2018

Salata de iarna din varza cu ardei si rosii

Ingrediente: varză, ceapă, ardei dulci, roșii, morcovi, zahăr, oțet, ulei vegetal, sare,

Varza, rosiile, ardeii grasi sunt o combinatie excelenta de ingrediente. Acesta este în centrul pregătirii pe care vrem să ți-l prezentăm. Crede-mă, probabil că toată lumea din familia ta va plăcea această conservare!

Ingrediente:
- 1 kg de varză albă;
- 300 de grame de ceapa;
- 3-4 bucati de ardei dulce;
- 300 de grame de roșii;
- 2 morcovi mari;
- 1/3 cana zahar;
- 70 ml otet 9%;
- 1/3 cana ulei vegetal;
- 1,5 linguri. sare grunjoasă.

31.03.2018

Salata de dovlecei si vinete pentru iarna

Ingrediente: dovlecei, vinete, pasta de rosii, suc de rosii, morcovi, ceapa, ardei, zahar, sare, ulei, otet, usturoi

Pregătește această delicioasă salată de dovlecei și vinete pentru iarnă. Această salată poate fi considerată cu siguranță plină de vitamine. Iarna îl puteți deschide pentru orice fel de mâncare.

Ingrediente:

- 200 de grame de dovlecel,
- 200 de grame de vinete,
- 40 de grame de pasta de tomate,
- un pahar și jumătate de suc de roșii,
- 1 morcov,
- 1 ceapa,
- 2 ardei dulci,
- 1 lingura. Sahara,
- 1 lingura. sare,
- 70 ml. ulei vegetal,
- 2 linguri. oţet,
- 3 catei de usturoi.

03.02.2018

Salata de castraveti cu mustar pentru iarna

Ingrediente: castraveți, muștar franțuzesc, usturoi, oțet, ulei vegetal, sare, zahăr, boabe de piper

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți o salată foarte gustoasă pentru iarnă din castraveți cu muștar și usturoi. Rețeta este foarte simplă.

Ingrediente:

- castraveți - 1 kg.,
- muștar - 50 de grame,
- usturoi - 3-6 catei,
- oțet - 3 linguri,
- ulei vegetal - 3 linguri,
- sare - 20 grame,
- zahăr - 50 de grame,
- boabe de piper sau piper măcinat.

12.01.2018

Lecho cu boabe de ardei roșii

Ingrediente: fasole, ceapa, morcovi, ardei, rosii, sare, zahar, otet, ulei

Dintre toate pregătirile de iarnăÎmi place cel mai mult lecho. Veți petrece puțin timp și cheltuieli pentru gătit. Iar gustarea va fi foarte gustoasă și chiar sănătoasă.

Ingrediente:

- 200 de grame de fasole;
- 150 de grame de ceapa;
- 210 grame de morcovi;
- 180 de grame de ardei gras dulce;
- 550 de grame de roșii;
- 15 grame de sare;
- 50 de grame de zahar;
- 5 ml. esență de oțet;
- 160 ml. ulei de floarea soarelui.

08.12.2017

Salată de sfeclă "Alenka"

Ingrediente: sfecla, ceapa, morcovi, rosii, usturoi, ardei gras, ulei de floarea soarelui, otet, zahar, sare, piper, dafin

La ora de iarna Aperitivul de legume a fost, după cum se spune, „la îndemână” pregătiți o salată „Alenka” foarte gustoasă din sfeclă și alte legume proaspete. Preparatul poate fi folosit la felurile întâi și secunde și ca ingredient în salate și aperitive.

Ingrediente:
- 1 kg sfeclă,
- 500 g roșii,
- 2 morcovi,
- 2 ardei dulci,
- 3 catei de usturoi,
- 2 cepe,
- 30 ml otet de masa,
- 1 lingurita zahar,
- sare dupa gust,
- 0,5 cani ulei de floarea soarelui,
- frunza de dafin,
- boabe de piper negru.

02.12.2017

Salata de iarna "Orange Miracle"

Ingrediente: roșii, morcovi, zahăr, sare, piper, usturoi, boia de ardei, ulei, oțet

Această salată de morcovi de iarnă „Orange Miracle” se dovedește a fi foarte gustoasă și frumoasă. Îl poți pregăti rapid și ușor.

Ingrediente:

- 750 de grame de roșii;
- 500 de grame de morcovi;
- 3 linguri. Sahara;
- jumatate de lingura. sare;
- o a treia lingurita piper;
- jumătate de linguriță usturoi uscat granulat;
- jumătate de linguriță boia dulce măcinată;
- 70 ml. ulei vegetal;
- 1 lingura. oţet.

22.11.2017

Salată cu orez pentru iarnă

Ingrediente: orez, apa, paste, morcovi, ceapa, ardei, ulei, otet, zahar, sare, usturoi, piper

Printre varietatea de preparate de casă, asigurați-vă că acordați atenție salatei cu orez și pastă de roșii. Nu este doar gustoasa, ci si foarte satioasa, asa ca aceasta conservare poate fi folosita in multe cazuri si cu mult succes.

Ingrediente:
- 1 pahar de orez;
- 2 pahare cu apa;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- 1 ardei dulce;
- 30 ml ulei vegetal;
- 2 linguri. oțet 9%;
- 1 lingura. Sahara;
- 1 lingura. sare;
- 0,5 linguriță usturoi uscat;
- piper dupa gust.

22.11.2017

Ingrediente: varza, ceapa, morcovi, zahar, piper, ulei, otet, sare

Astăzi, mulțumesc lui reteta simpla, puteți pregăti o salată de legume foarte gustoasă, bogată în vitamine, pentru iarnă.

Ingrediente:

- 700 de grame de varză;
- 1 ceapa;
- 2 morcovi;
- 2 linguri. Sahara;
- 1 ardei gras;
- 100 ml. ulei vegetal;
- 30 ml. oţet;
- 20 de grame de sare.

17.11.2017

Salata de legume cu vitamine pentru iarna

Ingrediente: varza, ardei gras, morcovi, ceapa, sare, otet, zahar, ulei vegetal

Această rețetă delicioasă de legume salata de iarna este în familia noastră de multă vreme. Îl gătim des pentru că este foarte gustos, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și este foarte simplu și rapid de preparat.

Ingrediente:

- varză - 1,5 kg.,
- ardei dulce - 300 de grame,
- morcovi - 250 de grame,
- ceapa - 250 de grame,
- sare - 20 grame,
- oțet - 30 de grame,
- zahăr - 25 de grame,
- ulei vegetal - 300 de grame.

01.11.2017

Salată „Freebie” pentru iarnă

Ingrediente: rosii, ardei gras, ceapa, morcovi, sare, zahar, ulei vegetal, otet

Vă aduc în atenție o rețetă excelentă pentru o salată de iarnă delicioasă „Freebie”. Această salată este foarte ușor și rapid de preparat.

Ingrediente:

- roșii - 1,5 kg.,
- ardei dulce - 500 de grame,
- ceapa - 600 de grame,
- morcovi - 500 de grame,
- sare - 50 de grame,
- zahăr - 150 de grame,
- ulei vegetal - 150 de grame,
- oțet - 80 de grame.

30.10.2017

Dulceata de piersici cu lavanda

Ingrediente: piersici, zahar, suc de lamaie, flori de lavandă

Pentru dulceata veti avea nevoie de:
- 800 de grame de piersici;
- o jumătate de kilogram de zahăr;
- 2 linguri. l. suc de lamaie;
- un praf mare de flori de lavandă.

27.10.2017

Pansament pentru bors cu varza pentru iarna

Ingrediente: rosii, morcovi, ardei gras, ceapa, varza, apa, otet, ulei vegetal, zahar, sare

Unul dintre felurile de mâncare populare este borșul. Dar pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare aveți întotdeauna nevoie de un anumit set de legume. Este exact ceea ce ne vom pregăti pentru iarnă, economisind astfel timp în viitor când gătim borș.

Pentru sos cu borș veți avea nevoie de:
- roșii coapte - 1 kg;
- morcovi - 650 g;
- ardei dulce - jumatate de kilogram;
- ceapa - 650 g;
- varză albă - 2.600;
- apa - sticla;
- 1 lingura. oţet;
- ulei vegetal - 130 ml;
- banci;
- zahăr - 60 g;
- cheie pentru rasucirea conservelor;
- sare - 60 g;
- capace metalice. Ingrediente: vinete, suc de rosii, ceapa, morcovi, ardei gras, usturoi, ulei de floarea soarelui, otet, sare, zahar

Caviarul de vinete pentru iarnă este foarte popular și preparat delicios, care este ușor de făcut și funcționează aproape întotdeauna. Are multe retete, una dintre ele, foarte reusita, va invitam sa incercati astazi.
Ingrediente:
- 1,1 kg vinete;
- 1,7 litri suc de rosii;
- 250 de grame de ceapa decojita;
- 500 de grame de morcovi;
- 600 de grame de ardei dulce;
- 100 de grame de usturoi tocat;
- 100 de grame de ulei de floarea soarelui;
- 1 lingura. oțet 75%;
- 45 grame sare;
- 30 de grame de zahar.

15.10.2017

Adjika cu mere, roșii, morcovi și ardei

Ingrediente: rosii, ardei gras, morcovi, mar, usturoi, ardei iute, sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet, piper negru măcinat, muguri de cuișoare

Toți iubitorii de sosuri iute vor adora această adjika cu mere, roșii, morcovi și ardei. Ea are gust grozav, care va satisface cei mai sofisticati gurmanzi. Și nu este deloc greu de pregătit, vei vedea singur!

Ingrediente:
- 400 de grame de rosii cu pulpa densa;
- 1 ardei gras mare;
- 1 morcov cu o greutate de 80 g;
- 1 mar cu greutatea de 140 g;
- 15 grame de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 1 lingura. (25 g) sare;
-1 lingura. (25 g) zahăr;
- 25 ml ulei de floarea soarelui;
- 25 ml otet de masa 9%;
- 1 praf de piper negru macinat;
- 4 cuișoare.

02.10.2017

Lecho de roșii, ardei gras și morcovi

Ingrediente: rosii, ardei gras, ceapa, morcovi, ardei iute, sare, zahar, otet de mere, ulei de porumb, usturoi, boia de ardei, amestec de ardei

În fiecare an fac lecho de roșii pentru iarnă. Acest aperitiv va fi un topping excelent pentru primele feluri. Deoarece familia mea, fie vara, fie iarna, nu poate trăi fără supă sau borș, datorită lecho-ului îmi simplific gătitul iarna.

Ingrediente:

- 1,6 kg. rosii,
- 80-90 de grame de ardei dulce,
- 130 de grame de ceapa,
- 140 de grame de morcovi,
- ardei iute dupa gust (chili, light),
- 10 grame sare de mare,
- 25 de grame de zahar,
- 20 ml. otet de mere,
- 40 ml. ulei de porumb,
- 35-45 grame de usturoi,
- 8-10 grame boia de ardei,
- 10 grame amestec de ardei.

Conserve de salate pentru iarnă - aceasta este o modalitate ideală de a avea acces la legumele de vară și la vitaminele lor benefice în orice moment al anului. Prin urmare, trebuie doar să găsești cele mai potrivite rețete salate delicioase pentru iarnă și mergi la bucătărie să experimentezi.

Cel mai adesea închis:

• salate de iarnă din castraveți;
• salate de varză de iarnă;
• salate de vinete pentru iarnă;
• salate de sfeclă de iarnă;
• salate de iarnă din dovlecel.

Secrete de gătit salate pentru iarna acasa

1. Folosiți legume de aceeași dimensiune

În primul rând, înainte de a începe gătitul, toate legumele care vor fi folosite trebuie să fie sortate, spălate bine și uscate. După aceasta, trebuie să reexaminați fiecare legumă individuală, astfel încât una răsfățată să nu ajungă în borcan.

După aceasta, trebuie să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Cert este că legumele mari necesită o sterilizare mai îndelungată, așa că produsele mici care ajung în același borcan cu cele mari vor crăpa sau fierbe pur și simplu.

1. Gătiți numai cu apă de înaltă calitate

În ciuda faptului că opțiunea ideală este apa curată de fântână, nu toată lumea are posibilitatea de a o folosi. Prin urmare, apa de la robinet pur și simplu filtrată este suficientă.

Cât despre sare, este cea mai bună sare de masă grosier pământ sau mare. Nu este indicat să folosiți unul iodat.

Trebuie să alegeți cel mai obișnuit oțet și nu aromat. Este extrem de nedorit să folosiți toate celelalte tipuri de oțet, deoarece au un gust și un miros specific care afectează negativ caracteristicile gustative ale produsului finit.

1. Adăugați condimente

Nu uita niciodată să folosești mirodenii. Unele dintre ele acționează ca conservanți și permit salatelor de iarnă să fie păstrate mult mai mult timp acasă. Alții pur și simplu se îmbunătățesc proprietăți gustative legume

De exemplu, frunzele de usturoi, cireșe sau coacăze și ienibaharul sunt cel mai des folosite pentru a păstra salatele pentru iarnă. În plus, se adaugă hrean, care face castraveții mai crocanți.

Acest set tradițional de condimente poate fi variat prin adăugarea în borcan de cuișoare, nucșoară sau coriandru. Nu vă fie teamă să experimentați cu arome, dar încercați să nu exagerați, ca număr mare este posibil ca diferitele condimente să nu se armonizeze bine între ele.

1. Păstrați corect salatele pentru iarnă

Dacă doriți să evitați ca borcanele să explodeze în mod neașteptat imediat după rulare, lăsați-le să se răcească în poziția inversată.

În ceea ce privește depozitarea, cel mai bine este, desigur, să le duceți într-o cameră întunecată și răcoroasă, dar nu toată lumea are ocazia să facă acest lucru. În principiu, conserve acasă Poate fi depozitat în mod normal la temperatura normală a camerei, dar nu trebuie să îl așezați lângă aparate de încălzire.

Salate de legume nu trebuie lăsate pe balcon pentru iarnă, ca temperaturi scăzuteîngheață, iar după dezghețare își pierd gustul și devin prea letargici.

Mulți oameni închid salatele pentru iarnă. Și în fiecare an îmi doresc ceva nou. Unele gospodine închid conservele preferate ale familiei după un an, astfel încât toată lumea să aibă timp să rateze gustul familiar. In acest articol va ofer 6 retete de salate delicioase pentru iarna: salata de castraveti, salata de dovlecei, lecho cu ardei si rosii, salata de vinete, salata mixta de legume, salata de fasole.

Toate aceste salate ies delicioase și stau bine chiar și în interior toată iarna. Principalul lucru este să le închideți în borcane curate și sterilizate. Trebuie să spălați borcanele de conserve fără detergenți, să folosiți sifon sau pudră de muștar.

De asemenea, este important să folosiți sare grosieră, neiodată. Dacă folosiți sare suplimentară sau cu iod, alimentele conservate se vor deteriora rapid.

Puteți steriliza borcanele fie la abur, fie la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Sau la cuptor la 130 de grade pentru 7 minute (se pun borcanele la cuptor rece si apoi se incalzesc).

Aceasta reteta este usor de preparat iar salata de castraveti este foarte gustoasa. Castraveții din această salată vor fi moi, dar vor avea totuși o strângere. Castraveții vor avea un miros foarte plăcut de mărar, ca o amintire a verii.

Aceasta salata poate fi mancata singura sau adaugata la alte salate (de exemplu, salata de varza sau varza murata; este delicioasa si cand este consumata cu sfecla).

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg
• ceapa - 0,5 kg
• mărar - un buchet mare
• sare gemă - 3 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• ulei vegetal - 250 ml
• oțet 9% - 200 ml

Randament: aproximativ 4,5 litri de salată preparată.

Conservare: salata de castraveti.

Castraveții trebuie spălați și tăiați. Mai întâi, tăiați capetele castraveților, apoi tăiați felii de aproximativ 5 mm grosime. Dacă castravetele este mare, tăiați-l în semicercuri. Orice castraveți pe care îi aveți sunt potriviti pentru această salată: mari, mici sau rulați.

După ce tăiați castraveții, cântăriți-i. Rețeta necesită 4 kg.

Se amestecă ușor legumele, se adaugă sare (3 linguri), zahăr (6 linguri) și ulei de floarea soarelui (250 ml). Sarea trebuie să fie grosieră, nu iodată. Nu folosiți niciodată sare suplimentară pentru conservare.

Se amestecă din nou salata, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 4-5 ore. După acest timp, castraveții vor elibera sucul.

Când castraveții au stat, trebuie să fie gătiți puțin. Pune vasul pe foc si aduce castravetii la fiert, amestecand usor pentru ca castravetii sa nu se transforme in mush. Când salata dă în clocot, se toarnă 200 ml de oțet de masă și se mai fierbe încă 3-4 minute până când castraveții își schimbă culoarea (devin puțin măsline).

Este important să nu gătiți prea mult castraveții, altfel vor fi foarte moi și nu crocanți.

Borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil. Puteți steriliza la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Pentru a steriliza borcanele în cuptor, trebuie mai întâi să le spălați bine cu bicarbonat de sodiu (nu cu detergent) și să le puneți într-un cuptor rece. Porniți încălzirea la 130 de grade. Când cuptorul se încălzește, încălziți borcanele timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați cu grijă.

Capacele trebuie puse în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți cu o furculiță fără a atinge interior mâinile.

Pune salata în borcane pregătite. Castraveții trebuie acoperiți cu marinată. Se toarnă marinada chiar deasupra, astfel încât să nu rămână aer în borcan după cusătură.

Când aranjați salata, acoperiți imediat cu capace sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele, verificați dacă capacul este bine închis, saramura să nu curgă. Lăsați salata să se răcească complet cu capul în jos, apoi depozitați-o într-o pivniță sau cămară.

Nu acoperiți borcanele cu salată verde, altfel castraveții vor deveni prea moi. De asemenea, nu pune salata fierbinte langa conserve racite.

Salata de dovlecel - o reteta de casa pentru iarna

Aceasta este o salată de legume în care joacă dovlecelul rol principal. Gustul este excelent, o astfel de salată se mănâncă cu plăcere nu numai iarna, ci și imediat după preparare. Vă recomand să încercați să faceți o salată folosind această rețetă – va fi delicioasă.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei gras - 4 buc. mare
• usturoi - 4-5 catei
• zahăr - 100 gr.
• sare - 1 lingura.
• oțet 9% - 1 lingură.
• ulei vegetal - 1 lingura.

Putere - 2,4 l.

Pregătirea salatei de dovlecei pentru iarnă.

Toate legumele trebuie spălate și tocate. Dacă dovlecelul este deja vechi, trebuie să curățați pielea și să îndepărtați semințele. Dacă dovlecelul este tânăr, nu trebuie să faceți acest lucru, ci să îl tăiați imediat. Dovlecelul este cântărit deja tocat și decojit.

Trebuie să tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ 1,5 cm.

Ardeiul trebuie decojit și tăiat în fâșii. Roșiile sunt, de asemenea, tăiate în fâșii. Doar tocați mărunt usturoiul.

ÎN cratita mare se adauga rosiile tocate, zaharul si sarea. Se amestecă cu grijă și se începe încălzirea la foc mic.

Când sunt încălzite, roșiile vor elibera sucul, trebuie să așteptați până când fierbe, amestecând din când în când. Când roșiile fierb, lăsați-le să fiarbă 10 minute, amintindu-ne din nou să amestecați.

După 10 minute, adăugați dovlecel, piper, ulei vegetal. Se amestecă și se lasă să fiarbă. După fierbere, trebuie să gătiți această salată de legume timp de 30 de minute la foc mic.

Cu 15 minute înainte de a fi gata, adăugați usturoi tocat în salată. Amestecați legumele cu grijă pentru a vă asigura că rămân intacte.

Cu 2 minute înainte de gătit, adăugați oțet imediat acoperiți tigaia cu un capac pentru ca oțetul să nu se evapore. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Oțetul din această salată este necesar ca conservant pentru a putea fi păstrat mai mult timp și chiar la temperatura camerei.

Salata finită trebuie pusă în borcane sterilizate până la margine. Și rulați imediat cu capace sterilizate. Întoarce borcanele, împachetează-le și lasă la răcit.

Lecso maghiar cu usturoi pentru iarna - o reteta foarte gustoasa

Lecho este un fel de mâncare popular în țara noastră. Lecho adevărat trebuie preparat din două ingrediente principale: ardei gras și roșii. Nuanțele rămase sunt deja introduse de fiecare gospodină. Această rețetă de lecho are succes: produsul finit este aromat și ușor picant și picant, datorită usturoiului și ardeiului iute.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg
• ardei gras - 1,5 kg
• ardei iute - 1 buc. (optional)
• usturoi - 1 cap (mare)
• oțet 9% - 3 linguri.
• zahăr - 50 gr.
• sare - 1 lingura.
• ulei vegetal - 200 gr.
• boabe de piper - câteva bucăți în fiecare borcan

Putere - 3,5 l

Cum să gătești lecho cu usturoi.

Luați o cratiță mare în care veți găti lecho. Curățați usturoiul și tăiați fâșii. Nu ar trebui să o tăiați mărunt în această salată ar trebui să pară un ingredient separat. Puneți usturoiul tocat într-o cratiță.

Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați ardeiul în jumătăți, apoi tăiați fâșii de aproximativ 1 cm lățime Așezați ardeii tăiați împreună cu usturoiul. Împreună cu ardeiul gras, puteți toca 1 ardei iute pentru picant.

Apoi trebuie să pregătiți roșiile. Acestea trebuie spălate, tăiate în jumătate și tulpina îndepărtată. Trebuie să faceți piure de roșii. Acest lucru se poate face într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați piure de roșii la piper și usturoi.

Acum puneți 50 de grame într-o cratiță. zahăr, 200 gr. ulei vegetal (rafinat, inodor), 1 lingura. cu o grămadă de sare. Dați focul sub tigaie și lăsați lechoul să fiarbă, asigurați-vă că amestecați totul.

Când lechoul fierbe, gătiți-l la foc moderat timp de 30 de minute. Amestecând din când în când. După o jumătate de oră, adăugați 3 linguri. l. otet, fierbeti inca 5-7 minute.

Puneți 5 bucăți în borcane presterilizate. boabe de piper (atât negru, cât și ienibahar). Umpleți borcanele cu lecho preparat până la margine și rulați. Întoarceți borcanele și lăsați lecho-ul să se răcească. Și așteptați până când vine momentul să savurați acest preparat delicios!

Salată delicioasă de vinete pentru iarnă - rețetă cu fotografii

Puteți face diverse preparate pentru iarnă din vinete: sote, salată cu legume, vinete ca ciuperci, caviar de vinete, vinete murate etc. In acest articol voi scrie reteta delicioasa salata de vinete si alte legume.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg
• ardei gras -800 gr.
• roșii - 500 gr.
• ceapa - 400 gr.
• morcovi - 300 gr.
• usturoi - 1 cap
• ulei vegetal - 100 ml
• apă - 200 ml
• oțet 9% – 80 ml
• sare - 1 lingura. + 1 lingura. pentru îndepărtarea amărăciunii din vinete
• zahăr - 80 gr.

Randament: 2 l.

Prepararea pas cu pas a salatei de vinete.

Tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Adăugați 1 lingură în vinete. sare, se amestecă și se lasă 10 minute până când amărăciunea dispare. După 10 minute, vinetele trebuie clătite cu apă curentă.

Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în pătrate aproximativ 1,5 linguri. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi medii, tăiați mărunt usturoiul. Puneți toate legumele într-o cratiță.

Tăiați roșiile cubulețe, precum și vinetele. Asezati rosiile in tava cu restul legumelor. Turnați 100 ml de ulei vegetal rafinat în salată și, de asemenea, turnați 200 ml de apă. Se amestecă legumele și se pune pe foc.

Când salata fierbe, adăugați zahăr, 1 lingură. sare, se amestecă ușor pentru ca legumele să rămână întregi.

După fierbere, gătiți salata timp de 10 minute. La sfârșitul gătitului se toarnă 80 ml de oțet de masă, se aduce la fierbere și imediat (fierbe) se pun în borcane sterilizate și se rulează.

Umpleți borcanele până la vârf, rulați-le imediat cu capace sterilizate (puteți folosi cele cu autoînșurubare).

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 5-6 ore. Când vinetele s-au răcit complet, păstrați-le.

Salata de legume fara ulei - o bucata de vara pentru iarna

Această salată este originală, deoarece, pe lângă castraveții, roșiile și ardeii standard, include mere și morcovi. Se dovedește delicios și frumos.

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• ardei gras
• ceapa
• mere (nu moi)
• morcov

Este aproximativ egal în total.

Pentru 1 litru de saramură(suficient pentru 2 litri de conserve):

• apă - 1 l
• sare grunjoasă - 1 lingură. (fara tobogan)
• zahăr - 1,5 linguri.
• acid citric - 1 linguriță. sau acid acetic 70% - 1 lingura.

Pregătirea salatei de legume pentru iarnă.

Salata este destul de ușor de preparat. Trebuie să luați toate legumele și merele în cantități aproximativ egale. Spălați și tăiați totul. Tăiați în porții, astfel încât să fie convenabil să mănânci mai târziu, nu prea mari. Castraveți și morcovi - în cercuri, mere și roșii - în felii, ardei și ceapă - în fâșii.

Luați borcane care nu sunt sterilizate, doar curate. Aceasta salata se pune in borcane crude si apoi se sterilizeaza in apa.

Dacă aveți borcane de litri, puteți așeza totul în straturi mici în borcane de jumătate de litru, doar puneți puțin din toate: câteva bucăți de castraveți, apoi morcovi, mere, ardei, ceapă, roșii și din nou; . Așezați totul strâns, dar nu-l compactați prea mult pentru ca legumele să rămână intacte.

Când legumele sunt puse în borcane, gătiți saramura. 1 litru de saramură este suficient pentru 4 borcane de jumătate de litru de salată sau borcane de 2 litri.

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați 1 lingură. sare fără lamă, 1,5 linguri. zahăr fără lamă, precum și 1 linguriță. acid citric sau acid acetic. Cand clocoteste saramura se toarna peste legumele din borcane si se acopera pur si simplu cu un capac, dar nu se ruleaza.

Puneți un șervețel sau un prosop pe fundul unei cratițe late și umpleți 1/3 cu apă. Este necesar un prosop în partea de jos pentru a preveni spargerea borcanelor. Încălziți apa și puneți cu grijă borcanele în ea. Amintiți-vă că capacele sunt pur și simplu închise.

Se pune tigaia cu borcanele pe foc si se pune apa la fiert. După fierbere, sterilizează salata de legume timp de 10 minute pentru borcanele de jumătate de litru și 15 minute pentru borcanele de litri.

După sterilizare, scoateți cu grijă borcanele folosind un dispozitiv special și rulați-le. Se rastoarna si se lasa salata sa se raceasca complet. După sterilizare, castraveții își vor schimba culoarea - vor deveni puțin măsline.

Iarna, bucurați-vă de o bucată de vară în borcane. Puteți adăuga dovlecei la această salată dacă vă place marinat.

Fasole cu legume - foarte gustoasa si satioasa

Această salată este diferită de toate precedentele. Aici fasolea joacă rolul principal, iar legumele nu se pun bucăți, ci se face sosul din ele. Se dovedește fasole în umplutură de legume. Iarna, aceste fasole pot fi consumate cu carne, garnituri și, de asemenea, adăugate la primele feluri în timpul gătitului.

Ingrediente:

• fasole - 0,5 kg
• roșii - 0,5 kg
• ardei gras – 0,5 kg
• ceapa - 2 buc. medie
• morcovi - 2 buc. medie
• ardei iute - optional (pentru iubitorii de picante)
• sare - 1 lingura. nici un tobogan
• oțet 9% – 80 ml
• ulei vegetal rafinat - 300 ml

Reteta pas cu pas de salata de fasole pentru iarna.

Fasolea trebuie să fie înmuiată cu câteva ore înainte, pentru a se găti mai repede. Timpul de gătire pentru fasole va depinde de tipul de fasole. Prin urmare, trebuie fiert separat după înmuiere până aproape că nu este nevoie să adăugați sare. După aceasta, fasolea se va găti împreună cu legumele încă 10 minute, așa că țineți cont de acest lucru când gătiți.

Spălați roșiile, ardeii, ceapa și morcovii și treceți printr-o mașină de tocat carne. În asta piure de legume adăugați 1 lingură. sare fara tobogan si pune pe foc.

După fierbere legumele, turnați ulei vegetal și gătiți timp de 10 minute. După 10 minute, adăugați fasolea, amestecați și gătiți încă 10 minute cu capacul închis.

La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, aduceți la fierbere și îl puteți turna în borcane sterilizate.

Se toarnă salata ca de obicei chiar deasupra și se rulează imediat cu capace sterilizate. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca. Se dovedește delicios și ușor de preparat.

Iată o selecție de salate delicioase pentru iarnă. Conserva dupa aceste retete si vei fi satul si fericit iarna.