Când în pădure apar ciupercile porcini. Cum și când să culegeți ciuperci în pădure
Culegător de ciuperci pregătit tot timpul anului pot căuta (și găsi:-)!) ciuperci în faunei sălbatice. Cel mai fructuos anotimp pentru ciuperci este, desigur, toamna. Cea mai plictisitoare perioadă nu este nici măcar iarna, ci punctul de cotitură de la iarnă la începutul primăverii, dar chiar și în această perioadă poți găsi ceva de care să profiti în pădure.
Ciuperci pe tot parcursul anului - cum să înțelegeți calendarul ciupercilor
Factorul decisiv pentru apariția ciupercilor în pădure nu sunt cifrele din calendar, ci conditiile meteo, și nici măcar cele observate în în acest moment, și în special cele care au fost observate înainte. După o iarnă lungă cu zăpadă abundentă sau după o vară uscată, ciupercile nu apar în același timp ca după iarnă caldă sau vara umedă. Despre creșterea ciupercilor - atât ca perioadă, cât și din punct de vedere al cantității lor - cel mai mult mare valoare factori precum umiditatea și temperatura. Dar, în general, acei ani în care cantitatea de precipitații depășește norma medie se dovedesc a fi mult mai benefici pentru ciuperci decât anii secetoși.
Rezultatele a zece ani de observații ale anotimpurilor ciupercilor de către culegători experimentați de ciuperci indică faptul că primele morlii pot crește în clima noastră în jurul datei de 13 martie, dar și în jurul datei de 8 mai. Deci diferența în sezonul de creștere a ciupercilor este de aproximativ opt săptămâni!
Adică vreau să spun asta calendarul ciupercilor oferă o idee aproximativă despre când și ce să căutați, dar trebuie totuși să navigați într-o măsură mai mare pe baza fenomenelor naturale.
Alăturați-vă noului nostru grup iubitori de vânătoare liniștită
Încă din cele mai vechi timpuri, în Rusia au adunat ciuperci în pădure, au pregătit ciuperci pentru iarnă, le-au murat, le-au uscat și le-au înghețat. Desigur, ne este teamă că ciupercile acumulează substanțe nocive etc. ... Cât acumulează? Ei trăiesc 10 zile!
La aceasta putem spune că este puțin probabil ca criticii plini de rău să ajungă în pădurile noastre, iar în oraș nimeni nu va culege ciuperci! Așa că încă iubim ciupercile și le culegem cu plăcere și le mâncăm nu mai puțin decât înainte. Deci... bucură-te de vânătoarea ta de ciuperci FOREST! Fotografiile sunt ale tale. Mai jos sunt fotografii cu ciuperci și descrierea lor.
Primele ciuperci sigure (comestibile) - linii şi morlii . Aceste ciuperci necesită prelucrare, la fel ca ciupercile de porc. Ele trebuie să fie înmuiate apa rece timp de 1 oră, apoi scurgeți apa și fierbeți bine timp de 30 de minute . Apoi scurgeți apa și prăjiți sau fierbeți cu smântână.
Apar aproape imediat după topirea zăpezii și pot fi colectate deja în aprilie. În ciuda faptului că nu este foarte aspect prezentabil, au capacele foarte gustoase (picioarele sunt cam aspre). Sforile și morcile sunt murate, prăjite, fierte în supă și chiar uscate.
Una dintre cele mai vechi ciuperci - vulpe. Apare primăvara și începutul verii și crește până în toamnă. Chanterelle nu este o ciupercă foarte mare, dimensiunea capacului de obicei nu depășește 8 cm, iar consistența este densă și cărnoasă. Un capac în formă de pâlnie, adesea convex sau plat, cu margini subțiri. Partea inferioară a capacului și a tulpinii au pliuri pronunțate. Piciorul este lat în vârf, se îngustează spre bază, lung de 5-7 cm, solid și dens. Pulpa de chanterelle este densă, elastică, galben deschis sau alb, cu miros si gust placut de ciuperca.
Chanterelle este cea mai curată ciupercă din punct de vedere al viermilor. O vulpe nu este niciodată vierme! Dacă vezi unul, lasă-l, este fals. Vulpe adevărată va crește și se va usca, dar nu va deveni putrezit.
Se fierbe chanterele timp de 10 minute , apoi prajite cu smantana si cartofi, cei marinati nu sunt crocanti, asa ca prefer sa ii rulez in caviar. Iarna, puteți prăji cartofii cu caviar, sau doar pentru pâine și ceai.
Russulele apar la începutul lunii iunie. Vor merge până la capăt toamna tarzie, aceasta este cea mai fertilă ciupercă. El hrănește nu numai veverițe, iepuri și alte animale, ci și oameni. Deci nu vom rămâne complet fără ciuperci toată vara.
Russula- o ciuperca fragila, dar ciupercile mici, puternice sunt unice cu cartofi prajiti! Fierbe russula timp de 5-10 minute. Apoi scurgeți apa, tocați cartofii, ceapa și ciupercile și prăjiți până se formează frumos. Sare înainte de a amesteca pentru prima dată. Mai întâi se prăjește totul foc mare nesărat. Apoi adăugați puțină sare și amestecați. Cartofi prajitiÎn general, amestecați de 3 ori! Apoi nu se va destrama și va fi întreg, crocant și foarte apetisant.
Se crede că primul strat de ciuperci are loc în a doua jumătate a lunii iunie, când autocamion cu motor diesel. Primul strat de ciuperci coincide, de obicei, cu fânarea și poziția de secară de iarnă (a treia săptămână a lunii iunie). Nu întâmplător aceste ciuperci sunt numite „fânători” sau „spiculeți”. Ierbii apar în număr mic și cresc foarte mult timp. perioadă scurtă. Colectarea „câmpurilor de fân” este o adevărată vânătoare de ciuperci.
Al doilea strat de ciuperci apare în prima - a doua zece zile din iulie. Conține cele mai multe tipuri de ciuperci, inclusiv cele care sunt folosite pentru murat. Svinushki, nigella etc. (Marinadă pentru porci, ciupercile cu miere sunt foarte gustoase!) Durata creșterii ciupercilor este de două până la trei săptămâni, dar randamentul este de obicei scăzut.
Ciupercile din al doilea strat cresc, de asemenea, în principal în locuri deschise, dar se găsesc mai des în pădurile tinere de conifere-foioase decât ciupercile din primul strat.
Al treilea strat de ciuperci este cel mai lung - din a doua zece zile din august până în octombrie, numeroase ca număr de specii și randament. În acest moment, tot ceea ce este descris crește ciuperci comestibile, cu excepția primăverii.
Cea mai mare recoltă de ciuperci este adesea observată în septembrie. Cunoscuta expresie: „toamna noastră rusească este adevărata primăvară pentru ciuperci” se referă în mod special la această lună.
Pentru iubitorii de vânătoare „liniștită”, sezonul ciupercilor începe la începutul verii și durează până la sfârșitul toamnei. Și rareori se întorc acasă fără o „captură”. Principalul lucru este că vara nu este uscată și fierbinte, dar îi mulțumește periodic cu ploi burnițe.
Calendar culegător de ciuperci
Totul în natură este interconectat. Și nici culesul de ciuperci nu face excepție. Apar florile de cireș de pasăre - ciupercile boletus. Primele furtuni vor tune, secara va începe să înmugurească pe câmp, iar hribii vor sări imediat. Când teiul parfumat înflorește și aroma mierii se răspândește, va apărea un al doilea val, mai divers, de ciuperci. Dar cel mai bogat sezon de ciuperci este, fără îndoială, sfârșitul verii și începutul toamnei. Dar când se colectează ciupercile porcini?
Ele cresc de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie, dar dacă vara este umedă și caldă, pot fi găsite mai devreme. Calendar popular spune că primele ciuperci hribi se culeg atunci când secara începe să încolţească. Și când teiul a înflorit, a venit timpul pentru a doua colecție de ciuperci hribi.
Bravo ciuperca
La fel ca majoritatea celorlalte ciuperci, are multe denumiri: boletus, belovik, zhannik, iepure de câmp, pechura, stala de vaci. Numele nu reflectă frumusețea acestei mari ciuperci. Dens și puternic, cu o calotă uscată, rotunjită, într-o varietate de nuanțe - de la maro-ocru la maro-roșu - pare a fi destinat doar a fi admirat. Nu degeaba mulți iubitori de vânătoare „liniștită” adună aceste ciuperci pentru a le număra.
Ciuperci albe. De unde să le adun
În funcție de locul lor de creștere, speciile de hribi sunt împărțite în mesteacăn, stejar, molid și pin. Pentru fiecare por ciuperca porciniîși alege locul preferat.
Primele care apar în locuri bine încălzite la începutul lunii iunie sunt ciupercile de mesteacăn alb, împreună cu ciupercile boletus și alte câteva ciuperci. În acest moment, boabele din câmp se îndreaptă, motiv pentru care oamenii le numesc spice. În iulie, în primele zece zile, este timpul pentru vânătoarea de ciuperci în pădurile de stejar. Ciupercile de stejar alb sunt prietenoase: se găsesc în familii întregi. Mai târziu, dar și în iulie, apar din nou mestecenii albi. Se numesc „stubbers” pentru că recolta începe pe câmp. Trebuie să cauți astfel de albi într-o pădure rară de mesteacăn. La sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august, molid alb iese din pământ. Se găsesc în plantațiile tinere de brazi, precum și în locurile în care există o mulțime de mesteacăn și molid. Molizii sunt urmați de pini albi și pini cu cap întunecat - aceștia cresc deja înainte de sfârșitul sezonului, preferând marginile sau poienițele cu ferigi rare, acoperite cu tufișuri și pini rari.
Atunci când se recoltează ciupercile porcini? Ora de colectare diverse ciuperci aproximativ. În primul rând, depind de conditiile climatice. Desigur, vremea caldă și moderat ploioasă va permite ciupercilor să apară mai devreme decât media, în timp ce vremea rece sau prea uscată va întârzia timpul pentru colectarea lor.
Ciupercă albă. Când să-l colectezi
Cu zorii dimineții. Este bine să culegeți ciupercile dimineața devreme, înainte să cadă roua și înainte să le încălzească soarele. Apoi ciupercile se păstrează mai mult timp pentru o lungă perioadă de timp. Încălzite de soare, așezate într-un strat gros într-un coș sau găleată, încep să se deterioreze rapid - devin umede și alunecoase și emit un miros neplăcut. Nu sunt potrivite pentru reciclare.
Încă câteva sfaturi despre când să culegeți ciupercile porcini. Boletușii cresc cel mai bine pe vreme caldă, vaporoasă, temperatura cea mai potrivită pentru aceasta nu este mai mică de 16 și nu mai mare de 25 de grade, când solul este bine saturat de umiditate. Ploaia caldă și burniță favorizează creșterea ciupercilor. Apropo, primele ciuperci care apar la câteva zile după o astfel de ploaie sunt cel mai adesea viermi, iar lăstarii de ciuperci adevărați, puternici și plăcuti ochiului, vor apărea puțin mai târziu. Așa că trebuie să știți când sunt culese ciupercile porcini pentru a vă întoarce de la o vânătoare „liniștită” cu un coș plin cu ciuperci frumoși.
Proaspăt, cules din pădurea curată și pregătit pentru cină ciuperci delicioase- o alternativa placuta si sanatoasa la deja plictisitor piure de pui si paste cu carnati. Puteți afla cum să gătiți ciuperci delicioase în articolele de pe site-ul nostru, iar astăzi vom vorbi despre când să culegem ciuperci.
Sezonul de cules de ciuperci durează de la începutul primăverii și continuă până la sfârșitul toamnei. Pentru a găsi mai multe ciuperci tip specific, trebuie să știți când puteți culege una sau alta ciupercă. Să privim totul în ordine.
Culegerea ciupercilor: care, unde și când?
- Aprilie și mai sunt perioada în care apar morcile. Cel mai bine este să le căutați în pădurile de foioase și soluri fertile. Dacă morcile cu capac în formă de clopot pot fi găsite în pădurile de foioase, atunci păduri de conifere bogat în morle conice cu capac alungit. Morels se găsesc și în păduri mixte, capacele unor astfel de ciuperci sunt gri sau maro. Mulți oameni consideră aceste ciuperci ca fiind otrăvitoare, dar la gătit, otrava părăsește ciupercile (lichidul trebuie scurs complet), iar acest lucru se întâmplă și atunci când ciupercile sunt uscate.
- Pelernele de ploaie apar la sfârșitul lunii mai. Sunt ușor de găsit de-a lungul drumurilor, în grădini, pajiști și pășuni. Cel mai bine este să luați ciuperci tinere. În paralel cu hainele de ploaie apar ciupercile de stridii (se întâlnesc pe trunchiuri de copaci morți, pe cioturi, în tufă și pe lemn mort) și ciuperca de miere de luncă.
- La începutul verii, hribii (în plantațiile de mesteacăn) și hribii (în păduri de pini). În acest moment, există și o mulțime de ciuperci russula și muscă.
- Mulți oameni consideră ciuperca porcini ca fiind cea mai importantă ciupercă. Când să colectezi ciuperci porcini? La sfârșitul lunii iunie, puteți merge deja să le căutați în pădurile de pin și stejar și în pădurile de molid. În aceeași perioadă, este timpul să colectați cântecele și hribii lângă copacii de aspen și mesteacăn. Preferă să crească în pădurile umbrite. Poți să cauți șampioane în poieni și porci în păduri.
- Iulie este luna apariției noilor ciuperci de lapte. Puteți găsi această ciupercă în aproape orice pădure.
- August este momentul pentru a colecta ciuperci de lapte negre, galbene și aspen, precum și ciuperci de lapte roz și albe. Capacele de lapte de șofran strălucitoare pot fi găsite în pădurile de molid, iar russula poate fi găsită în orice pădure.
August este perioada celei mai masive culegeri de ciuperci. Toate ciupercile au apărut deja și, prin urmare, sunt multe în păduri. Cu cât toamna este mai aproape, cu atât sunt mai puține ciuperci. Așadar, septembrie vă va încânta cu russula târzie, cu lapte, ciuperci de miere de toamnă și mesteacăni de mlaștină. Octombrie vă permite să găsiți ciuperci stridii de toamnă și ciuperci porcini de pin. După primul îngheț este timpul să se oprească sezonul ciupercilor.
Este posibil să colectați ciuperci de primăvară sau ar trebui să așteptăm sezonul ciupercilor de toamnă, cum să colectăm corect ciupercile în pădure? Puteți colecta oricând ciuperci în pădure, principalul lucru este să înțelegeți ciupercile și să știți ce ciupercă apare la ce oră, pentru a nu o confunda cu una otrăvitoare. Cei care nu știu când să culeagă ciuperci ar trebui să învețe o regulă simplă: ciupercile pot fi culese din mai până în toamna tarzie. Și amintiți-vă, de asemenea, ce ciuperci cresc în pădure la o anumită perioadă de timp. Lunile de primăvară și de vară sunt un moment minunat pentru a merge în pădure să culege ciuperci.
Când să culegi ciupercile primăvara
Începe începutul porului ciupercii primavara devreme când în pădure apar chiar primele ciuperci de primăvară. Sunt așteptați cu nerăbdare de cei înfometați vânătoare liniștită culegători de ciuperci Ce ciuperci apar în pădure primăvara și când să le colectăm?
- Când să culegi ciuperci Morel
Morelele sunt recoltate la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai. Morelele cresc mai ales în pădurile de foioase, deoarece iubesc solul fertil. Ciupercile sunt de categoria 3, așa că înainte de tocănire, prăjire sau congelare, morcile trebuie să fie înmuiate în trei ori volumul de apă timp de cel puțin 20 de minute și apoi clătite bine sub jet de apă.
- Când să culegeți ciuperci Impermeabile
După morele vine vremea hainelor de ploaie. Pelerne de ploaie le găsești în poieni, poieni și chiar pe drumuri. Pelerinele de ploaie apar imediat după ploaie. Pufulele tinere prăjite sunt foarte gustoase. Acestea trebuie folosite în ziua colectării. În Italia sunt considerate cele mai bune ciuperci. La noi sunt puțin cunoscuți și sunt încadrați nemeritat la categoria a patra.
- Când să culegi ciuperci champignon
Champignonii încep să apară în mai și sezonul ciupercilor lor durează până în toamnă. Deci întrebarea când să culeg ciupercile champignon este retorică. Pentru informarea dumneavoastră, șampioanele sunt bune atât prăjite, cât și în supă, deoarece au o aromă pronunțată de ciuperci. Champignons conțin și substanțe speciale care distrug plăcile de colesterol.
Când să culegi ciupercile vara
Ciupercile de vară sunt considerate cele mai valoroase. Când vara este ploioasă, chiar și în vreme caldă Varietatea de ciuperci se dovedește a fi atât de bogată încât pur și simplu nu pot fi enumerate. Toate tipurile de ciuperci care pot fi găsite în pădure vara își formează corpurile roditoare până în toamnă. Multe dintre ele cresc până în toamnă, dar culegătorilor de ciuperci le place să le culeagă vara.
Ce ciuperci să culegi în iunie
În iunie, este cel mai probabil să găsești boletus și hribi în pădure. În plus, iunie este bogat în russula și ciuperci de miere de vară. În pădurile umbrite de la sfârșitul lunii iunie sunt o mulțime de cântece și hribii. În poieni și margini de pădure găsești o mulțime de șampioane. În acest moment, puteți vedea, de asemenea, pigweed și bitterweed în pădure. Și după ce ai rătăcit, poți să-l întâlnești pe regele ciupercilor - ciuperca porcini.
- Când să culegeți ciuperci boletus
În iunie, puteți colecta ciuperci hriți în pădure, care cresc în principal în plantațiile de mesteacăn. Toate ciupercile boletus sunt ciuperci comestibile și diferă ușor în calitatea nutrițională. Ciupercile Boletus sunt bune din toate punctele de vedere în supă, în sos, prăjite, în plăcinte. Sunt gustoase și în marinată. Apare în prima jumătate a verii, în iunie, dar majoritatea ciupercilor hribi sunt culese din a doua jumătate a lunii august până toamna târziu. Boletus este cea mai apropiată rudă a ciupercii porcini.
- Când să culegeți ciuperci boletus
Boletus ocupa locul al doilea in randul ciupercilor tubulare dupa ciupercile albe din punct de vedere al calitatii nutritionale apartine categoriei a 2-a se consuma fiert, prajit, uscat si murat; Este, de asemenea, ciuperca cu cea mai rapidă creștere. Este una dintre cele mai comune și faimoase ciuperci comestibile. Această ciupercă elegantă nu poate fi confundată cu altele, de asemenea, nu are nicio asemănare cu nicio ciupercă otrăvitoare. Prin urmare, la întrebarea ce ciuperci să culegeți în iunie, răspunsul este evident - boletus.
- Când să culegeți ciuperci boletus
Fluturii sunt adunați în pădurile de conifere. Și-a primit numele datorită capacului uleios care este alunecos la atingere. Se foloseste la supe, prajite, sarate, murate, in sosuri si garnituri se foloseste rar la uscare, dar este si potrivita. Fluturii sunt ciuperci relativ timpurii și pot fi culesi în pădurile de pini defrișate din primele zile ale lunii iunie. Această perioadă nu durează mai mult de două săptămâni. Apoi boletus dispare și apare din nou undeva în a doua jumătate a lunii iulie și crește în masă de la jumătatea lunii august și prima jumătate a lunii septembrie.
- Când să culegi ciuperci Ciupercă albă
Începând cu sfârșitul lunii iunie, apare ciuperca porcini. Ciuperca albă crește atât în pădurile de foioase, cât și în cele de conifere, preferă să fie prietenă cu molid, pin, stejar și mesteacăn. Se prăjește și se fierbe proaspăt în supe, înăbușită în fripturi; uscate, iar apoi preparate supe, borș, plăcinte la cuptor, făcute caviar de ciuperci. Ciupercile porcini sunt murate și transformate în diverse gustări. Ciuperca albă este considerată cea mai delicioasă și ciuperca utila. Ciuperca porcini se culege de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie, cea mai răspândită colectare este în a doua jumătate a lunii august.
Ce ciuperci să culeg în iulie
În iulie, de regulă, colectați ciuperci pentru murat și murat? Iulie este luna recoltării ciupercilor din lapte. Ciupercile din lapte sunt o opțiune excelentă pentru murat, în special cele galbene. Volzhanka și peștele alb apar în iulie, care sunt doar puțin inferioare ciupercilor din lapte. Vă puteți mulțumi cu gustul capacelor de lapte de șofran, din care puteți colecta o mulțime în iulie. Capsele de lapte de șofran sunt excelente în gătit.- Când să culegi ciupercile
Ciupercile din lapte se găsesc în familii. Ciupercile de lapte adevărate cresc mai ales pe sol nisipos, în pădurile de stejar, mesteacăn, pin și mesteacăn. Sunt cei mai productivi în iulie-august. Ciuperci galbene din lapte culese până în octombrie în pădurile de molid. Ciupercile de lapte sunt ciuperci de prima categorie. Se folosesc doar cele sărate. Inainte de sarat se pun la macerat cel putin trei zile in apa rece, care se schimba de cel putin doua ori.
- Când să culegi ciuperci din lapte de șofran
- Când să culegi ciupercile chanterelle
Ce ciuperci să culeg în august
Sfârșitul lunii august este cel mai bogat anotimp pentru ciuperci. În august, cu siguranță nu va trebui să vă gândiți când să culegeți ciuperci. Puteți face acest lucru pe tot parcursul lunii august și începutul lunii septembrie. Ce ciuperci sunt în august? Toate ciupercile de mai sus rămân relevante pentru colectare în august, dar nu le colectează pe cele crescute în exces. Ciupercile tinere care sunt proaspete și nu mușcate de insecte sunt potrivite pentru hrană. Dacă ciuperca este viermină, aruncați-o în siguranță.- Când să culegeți ciupercile de toamnă
- Când să culegi ciupercile Volnushka
- Când să culegi ciupercile Russula
Reguli de siguranță la cules de ciuperci
Reguli pentru colectarea ciupercilor și păstrarea reproducerii miceliului la colectarea ciupercilor:- Dacă vrei să vezi o recoltă bogată de ciuperci data viitoare când vei veni într-un loc faimos, urmează regulile de colectare a ciupercilor. Acum că știi când să culegi ciuperci, respectă darurile naturii. Când colectați ciuperci, păstrați miceliul: tăiați cu grijă ciuperca cu un cuțit la bază și sub nicio formă nu o trageți din pământ.
- Dacă nu identificați o ciupercă, este mai bine să nu o tăiați - tratați ciupercile cu prudență, deoarece o ciupercă este un produs foarte insidios. Ar trebui să colectați doar ciuperci pe care le cunoașteți - cele în care aveți încredere.
- Dacă vara se dovedește a fi ploioasă, atunci ciupercile devin saturate cu apă și devin nepotrivite pentru consum. Nu ar trebui să uscați astfel de ciuperci, încă își pierd calități gustativeși începe să elibereze toxine.
- La întoarcerea acasă, ar trebui să sortați ciupercile și imediat, fără întârziere. După ce ați sortat ciupercile, puneți-le în apă rece cu sare timp de o oră, acest lucru va alunga oaspeții suplimentari.
- Ciupercile trebuie prelucrate cu grijă și supuse unui tratament termic de încredere!
Cum să culegi corect ciupercile
- Ciupercile sunt culese dimineața devreme, înainte ca soarele să le încălzească. În acest caz, ele pot fi păstrate mai mult timp.
- Nu colectați ciuperci vechi, crescute în exces. Ele acumulează produse dăunătoare pentru oameni și absorb din mediu substanțe străine.
- Ciuperci adunate Curățați imediat solul de aderarea la ele, frunze, ace de pin, iarbă și alte resturi. Este mai bine să puneți ciupercile în coș cu capacele în jos - astfel se păstrează mai bine.
Echipament pentru cules ciuperci
Deci, când ar trebui să deschidem sezonul ciupercilor și de ce echipament vom avea nevoie? Când mergeți să culegeți ciuperci, veți avea nevoie cu siguranță de un cuțit bun ascuțit, pentru că este mai bine să tăiați ciupercile fără a deranja miceliul în sine, precum și un băț lung confortabil (indispensabil atunci când căutați ciuperci) pentru a ridica sau a grebla și frunzele. ca coș sau coșCulegătorii de ciuperci cu experiență știu ce trebuie să iei cu tine în pădure:
- coș cu ciuperci;
- cuțit pentru ciuperci;
- un băț pentru căutarea ciupercilor;
- trusa de prim ajutor cu bandaje si dezinfectanti;
- apă și sandvișuri;
- navigator electronic GPS;
- telefon cu baterie încărcată (telefonul Serviciului de Salvare 112)
Acum știm când să culegem ciuperci, ne-am dat seama cum să culegem ciupercile corect, am învățat regulile de siguranță la cules de ciuperci, știm ce ciuperci să culegem vara, ne-am aprovizionat cu echipament de cules ciuperci. Ne-am uitat la calendarul culegătorului de ciuperci și suntem gata să mergem în pădure să culegem ciuperci. Rămâne să reîmprospătăm informațiile despre cum să distingem ciupercile. Nu este un secret atât de mulți ciuperci otrăvitoare deghizat ca comestibil. Deci, să ne dăm seama cum să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile.
Cum să distingem ciupercile comestibile
- Cum să colectezi ciuperci porcini
Pericol: decolorare la pauză, gust amar. Nu confundați ciuperca albă cu cea otrăvitoare galbenă - pulpa ei devine roz când este tăiată.
- Cum să colectezi ciuperci boletus
Pericol: ciuperca nu crește sub propriul copac.
- Cum să colectezi ciuperci boletus
Pericol: ciuperca nu crește sub propriul copac.
- Cum să colectezi ciuperci boletus
Pericol: decolorare la rupere, strat spongios rosiatic, gust amar.
- Cum să colectezi ciuperci de muşchi
Pericol: lipsa de catifelat, culoare rosiatica a stratului spongios, gust amar.
- Cum să colectezi ciuperci chanterelle
Pericol: culoare roșu-portocalie, picior gol.
- Cum să colectezi ciuperci din lapte de șofran
Pericol: suc lăptos alb, amar, acru.
- Cum să colectezi ciuperci cu miere
Pericol: crește pe pământ, calotă galbenă sau roșiatică, fără solzi, plăci negre, verzi sau maro, fără peliculă sau inel pe tulpină, miros de pământ.
- Cum să colectezi ciuperci
Pericol: lame rare, albastru ascuțit și duritate a pietrei la fractură, lipsa mesteacănilor în apropiere.
- Cum să colectezi ciuperci Volnushka
Pericol: pălăria „greșită” - nu roz, desfășurată, fără păr.
- Cum să colectezi ciupercile Russula
Pericol: capac roșu sau maro-negru, picior roz, peliculă moale înroșită sau întunecată pe picior, carne aspră și dură, gust neplăcut și amar.
Calendar culegător de ciuperci
Calendarul fenologic al culegătorului de ciuperci va veni în ajutorul culegătorilor de ciuperci începători. Calendarul culegătorului de ciuperci marchează cele mai populare ciuperci și perioada în care să culeg aceste ciuperci în pădure. Desigur, totul depinde de regiune și de vremea în fiecare anotimp, dar calendarul culegătorului de ciuperci oferă pe deplin o parte din cunoștințele utile despre momentul culegerii ciupercilor. Îl vei găsi și util| Ce ciuperci să colectezi |
Când să culegi ciupercile |
||||||
| aprilie | mai | iunie | iulie | august | septembrie | octombrie | |
| Morels | + | + | + | - | - | - | - |
| Cusături | + | + | + | - | - | - | - |
| Ciuperca de mai | - | + | + | - | - | - | - |
| Ciupercă de stridii | - | + | + | + | + | + | + |
| Ciuperca de miere de luncă | - | - | + | + | + | + | - |
| boletus | - | - | + | + | + | + | - |
| Oiler granulat | - | - | - | + | + | + | - |
| Ciuperca de miere de vară | - | - | + | + | + | + | + |
| Vulpea este reală | - | - | - | + | + | + | - |
| Ciupercă albă | - | - | + | + | + | + | + |
| Boletus | - | - | + | + | + | + | + |
| cerbul Pluteus | - | - | + | + | + | + | + |
| Pelernă de ploaie țepoasă | - | + | + | + | + | + | + |
| Champignon comun | - | - | + | + | + | + | - |
| Champignon de câmp | - | - | - | - | + | + | - |
| Valoare | - | - | - | + | + | + | - |
| Vorbitor pâlnie | - | - | - | + | + | + | - |
| Ciupercă albă umbrelă | - | - | - | + | + | + | - |
| Ciupercă pestriță umbrelă | - | - | - | + | + | + | + |
| Ciupercă de lapte adevărată | - | - | - | - | + | + | - |
| Poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| Ivyshen | - | - | - | - | + | + | + |
| Încărcător alb | - | - | - | - | + | + | - |
| Încărcător negru | - | - | - | - | + | + | - |
| Porc gras | - | - | - | - | + | + | - |
| Russula galben, alimente etc. |
- | + | + | + | + | + | - |
| muşchi verde | - | - | + | + | + | + | + |
| Ariciul galben | - | - | - | - | + | + | - |
| Șapcă inelată | - | - | - | + | + | + | - |
| Ungator de zada | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnushka roz | - | - | - | - | + | + | + |
| Sân negru | - | - | - | + | + | + | + |
| Camelina verde molid | - | - | - | - | + | + | + |
| Ciupercă de pin | - | - | - | - | + | + | + |
| Vorbitor gri | - | - | - | - | + | + | - |
| Ungator târziu | - | - | - | - | + | + | - |
| Ciupercă de iarnă | - | - | - | - | - | + | + |
| Încărcător alb-negru | - | - | - | - | - | + | + |
| Ciupercă poloneză | - | - | - | - | + | - | - |
| Ciupercă de toamnă | - | - | - | - | - | + | - |
| Rând gri | - | - | - | - | - | + | - |
| Cusatura de toamna | - | - | - | - | - | + | + |
| Ciuperca de miere de toamnă | - | - | - | - | - | + | + |
| Rând violet | - | - | - | - | + | + | - |
| Greenfinch | - | - | - | - | + | + | + |
| Higrofor maro | - | - | - | - | - | + | + |
Acum știi când să culegi ciuperci. Ei bine, nu ezita. Sfârșitul lunii iunie este un moment minunat pentru a colecta ciuperci tinere potrivite mâncăruri delicioase. Deși încă te poți răsfăța cu mâncare delicioasă cu ciuperci, hai să le așteptăm pe celelalte două luni de vară Simțiți-vă liber să culegeți ciuperci pentru murături și murături! Vânătoare fericită liniștită!
