Alimente alcaline și acide. Dieta echilibrata: dieta acido-bazica

Aproape fiecare persoană modernă se confruntă cu probleme precum iritația pielii, inflamația, sensibilitatea, senzația de strângere, mâncărimea. Toate aceste probleme se pot manifesta atât pe față, cât și pe alte părți ale corpului. Se pare că vitalitatea și prospețimea impecabilă a pielii depind de calitatea nutriției umane. Nu vorbim de produse ieftine sau scumpe sau de mărci alimentare. Aceasta se referă la echilibrul alimentelor acide și alcaline din dieta unei persoane care duce un stil de viață sănătos.

Puțini oameni sunt interesați de ceea ce înseamnă termenul pH. Foarte des, acest indicator este indicat pe produsele de igienă pentru îngrijirea corpului, îngrijirea părului și a pielii, a unghiilor și a produselor cosmetice. Pentru multe persoane, pH-ul nu este principalul criteriu de alegere a produselor de îngrijire personală, motiv pentru care problemele pielii sunt o problemă prea frecventă.

valoarea pH-ului

Elementele de bază ale chimiei spun că pH-ul este un indicator al raportului dintre acid și alcali din organism.

În practică, puteți determina echilibrul lor:

• pentru întregul organism;
• fie pentru piele;
• fie pentru păr;
• sau pentru sânge.

Fiecare indicator specific de pH este un indicator al sănătății umane. De unde vine?

Fiecare persoană constă din ceea ce mănâncă. Mâncarea pentru oameni este un depozit de nutrienți, vitamine și minerale utile. Din el corpul primește „material de construcție” pentru formarea de noi celule tisulare - întinerirea, dezvoltarea și creșterea mușchilor, oaselor și menținerea funcției creierului.

Un singur mecanism numit corpul uman este o întreagă enciclopedie de reacții chimice care nu pot fi văzute în exterior, dar pot fi simțite la nivel fizic.

Deci, toată lumea poate simți:

• un val de energie;
• pierderea forței;
• frisoane;
• surmenaj;
• durere;
• disconfort…

Dinamica pozitivă este observată cu un raport optim de alcali și acid cu un dezechilibru, are loc o deteriorare a sănătății, dezvoltându-se în boli ale pielii și organelor interne.

Este o sănătate excelentă și atractivitatea externă care sunt rezultatul unei alimentații adecvate, care constă în menținerea echilibrului acido-bazic. Dieta zilnică ar trebui să includă 80% din alimentele care formează alcali în timpul digestiei și doar 20% dintre cele care acidifică organismul. Această proporție contribuie la normalizarea tuturor proceselor biochimice, ceea ce vă permite să mențineți tinerețea, forța și frumusețea.

Cum se determină pH-ul corpului?

Pentru a determina valoarea pH-ului pentru a ajusta dieta, se folosesc benzi speciale de testare.

• Un pH egal cu „7” înseamnă starea neutră a corpului;
• pH-ul „0 – 6,9” indică acidificarea organismului;
• Un pH de „7,1 – 14” semnalează alcalinizarea corpului.

Saliva, urina sau sângele sunt supuse examinării. Pe baza rezultatelor analizei, se pot trage concluzii utile cu privire la raționalitatea consumului anumitor produse alimentare.

Consecințele echilibrului acido-bazic perturbat

Dacă alimentele predomină în dietă fără combinație cu cele acide sau sunt consumate în cantități mici, atunci consecințele pentru organism pot fi următoarele:

Atunci când o persoană consumă o proporție mai mare de alimente care formează acid, riscul de a dezvolta:

• boli ale sistemului vascular;
• obezitatea;
• formarea pietrelor la rinichi;
• diabet zaharat (acidoză);
• oase fragile;
• boli ale articulațiilor.

Doar cu un nivel optim de echilibru acido-bazic, organismul absoarbe corect mineralele și acumulează nutrienți. Prin urmare, este atât de important să consumați alimente alcaline și acide în raportul corect.

Înainte de a-ți ajusta dieta zilnică dacă vrei să iei o dietă echilibrată, ar trebui să știi ce grup de alimente este alcalin și care este acid.

Nutriționiștii folosesc în practică o clasificare detaliată a alimentelor consumate. Alimentele alcaline (lista de alimente prezentată mai jos) ar trebui să formeze nucleul principal al unei diete echilibrate pentru persoanele care se străduiesc să aibă o activitate constantă sănătoasă în organism. Această grupă include în principal alimente de origine vegetală.

Grad ridicat de alcalinizare	Gradul mediu de alcalinizare		Gradul scăzutalcalinizare
Fructe, fructe de pădure
	struguri
	căpșună
coacăz	nectarina
prune uscate
	căpșuni
Citrice
	portocale
	mandarin
grapefruit
Ulei
				rapita
				măsline
		Alge marine
alge marine
Legume, verdeturi
				porumb
țelină			cartof
ardei dulce
	vânătă		boabe de soia
broccoli
	topinambur
pătrunjel
salata verde si frunza
Băuturi
ceai de musetel	ceai verde		ceai de ghimbir
ceai de mentă			cheesecake
ceai de balsam de lamaie
ceai de fenicul
ceai de galbenele
apa cu lamaie
apa de var
sucuri de legume proaspăt stoarse
apă minerală
Nuci
Fructe uscate
Produse lactate
		laptele matern		lapte de capră
				brânză de capră
ouă
				prepeliţă

Alimentele alcaline (vezi lista de mai sus) au efecte benefice asupra sănătății, care includ:

• digestibilitate usoara;
• crearea unui mediu favorabil dezvoltării celulare;
• îmbogățirea organismului cu substanțe nutritive esențiale;
• asigurarea digestiei normale;
• eliminarea toxinelor din organism;
• prevenirea depunerii de zgură;
• protejarea organismului de bacterii;
• întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățirea metabolismului.

Cele mai alcaline alimente ajută la creșterea tonusului energetic și a performanței.

Alimente acide

Alimentele care formează acid sunt greu de digerat. Grupul de alimente acide include atât alimente vegetale, cât și alimente de origine animală.

Grad înaltacidificare	Gradul mediuacidificare	Gradul scăzutacidificare
Fructe
		sucuri de fructe conservate
Ulei
		porumb
Legume, verdeturi
	fasole pestriță
Seminte, nuci
nuc
	fistic	floarea soarelui
Produse lactate
înghețată	lapte integral
brânzeturi cu mare indicator al conținutului de grăsime
Dulciuri
îndulcitori		prelucrarea producției de miere
Cereale și cereale
paste		orez brun
făină premium
Carne
vită		carne de iepure
	carne de oaie
Fructe de mare, peste
crustacee	crevetă	pește de mare
Băuturi
		ceai negru asortat
băuturi carbogazoase	băuturi de cafea
ouă
	Carne afumată
	Cârnați
	Ciorbe bogate Alimente prajite
	Spirite
	Condimente picante
	Deserturi dulci
	Produse de panificatie

Produse acido-alcaline

Pentru a vă echilibra dieta în ceea ce privește alimentele care formează alcali și care formează acizi, este important să țineți cont de faptul că unele dintre ele pot acidifica și alcaliniza organismul. Vorbim despre reacția individuală a organismului la un anumit aliment.

Prevenirea dezechilibrului acido-bazic

Pentru a vă asigura că valoarea pH-ului este întotdeauna normală, trebuie urmate zilnic următoarele recomandări:

• bea doar apă purificată;
• include alimente bogate în potasiu și magneziu în dieta ta;
• reduceți la minimum sau eliminați complet consumul de alimente procesate, fast-food și gustări rapide;
• preferă zilele de post (de două ori pe săptămână) în detrimentul dietelor;
• gătiți la abur sau coaceți alimentele sau mâncați-o crude.

Este imposibil să se mențină echilibrul acido-bazic normal doar cu alimente. pH-ul corpului poate fluctua sub influența situațiilor stresante și a activității fizice. Prin urmare, este important să combinați ajustările dietetice cu regulile unui stil de viață sănătos:

• opt ore de somn;
• activitate sportivă;
• activitati de relaxare.

Acestea sunt produse alimentare care atunci când sunt defalcate în organism dau o reacție alcalină, normalizând echilibrul acido-bazic.

O femeie ar trebui să acorde o atenție deosebită. Aceasta este condiția principală pentru menținerea sănătății, frumuseții, tinereții și o viață plină activă.

În mod direct, lista produselor care alcalinizează organismul include:

1. Apă - baza vieții, un produs alcalin ușor disponibil.

2. Lapte .

Cel mai puternic alimente alcaline, bogat calciu, proteine ​​și alte substanțe benefice. Dar, din păcate, nu mulți oameni o tolerează. Doar pentru astfel de oameni, opțiunea ideală este zerul de până la 5 ore de prospețime.

3. Zer (pana la 5 ore de prospetime!!!).

Produsul nr. 1 din lume. Conține tot ce era sănătos în lapte, dar nu este nimic alergen (cazeină, lactoză etc.). Produsul este 100% dietetic. Foarte util pentru femeile de orice vârstă.

Zerul poate fi obținut prin prepararea brânzei de vaci de casă, care face parte și de listă alimente alcaline.

Una dintre rețetele simple pentru a face brânză de vaci de casă:

Încălziți 1-2 litri de lapte fermentat (la foc mic) într-o baie de apă, după ce îl turnați într-o cratiță largă (puteți lăsa și într-un borcan de sticlă de dimensiunea dorită, punând pe fundul cratiței o cârpă de bumbac cu apă). Se încălzește până când zerul (lichid gălbui) și brânza de vaci de consistența dorită se despart (nu este pentru toată lumea). Acest proces durează 1-2 ore. Separați cașul de zer și sunteți gata de mâncat.

Permiteți-mi să vă reamintesc că până la 5 ore de prospețime au o reacție alcalină.

Zerul trebuie băut fără a adăuga Sahara. Poate fi folosit și pentru a face pâine, clătite, clătite și orice

alte produse de patiserie.

4. Azimă cu cereale negre.

Sursă bogată de fibre, vitamine, minerale, aminoacizi. Există un număr mare de rețete pentru a face această pâine.

Nu există o astfel de pâine în magazin!

5. Banane (matur).

Unul dintre cei puternici alimente alcaline, conține serotonină - o substanță de „dispoziție” activă biologic și multe altele. Iar mitul că provoacă celulita este o prostie completă și nu are nicio bază! Așa că mănâncă sănătos!

6. Toate verdeturile(marar, patrunjel, coriandru, busuioc etc.),

7. Spanac.

Este un excelent produs alimentar alcalin, o sursă bogată de vitamina C și conține clorofilă și alte substanțe benefice.

9. Salate de cap și frunze.

(creson, porumb, varza chinezeasca, varza chinezeasca, aisberg, salata verde, mangda, salata verde de camp, rucola si multe alte tipuri).

Toate tipurile de salate au un conținut scăzut de calorii alimente alcaline, conțin o cantitate imensă de substanțe utile (vitamine, minerale, oligoelemente, fibre).

10. migdale.

Este o sursă valoroasă de vitamina „tinerețe” - vitamina E (24 mg la 100 g), uleiuri, proteine ​​etc.

Singura nucă este un produs care alcalinizează organismul.

11. Toate tipurile de varză (broccoli, varză, conopidă, varză de Bruxelles etc.).

Sursă bogată de fibre, vitamina C și multe alte beneficii pentru sănătate.

12. Cartof.

De regulă, cartofii fierți sunt ușor alcalini. Dar sucul de cartofi proaspăt stors este un depozit de nutrienți și microelemente. Alimente alcaline cu efect semnificativ alcalinizant asupra organismului.

13. Toate cerealele au o reacție alcalină bună (chiar și atunci când sunt gătite). PRE-ÎMUIEȚI CELE MARI!

14. Morcov.

15.Dovleac.

Dovleacul parfumat este pur și simplu plin de vitamine. De asemenea, conține vitamina C (acid ascorbic), care va proteja împotriva răcelii și va întări sistemul imunitar, și vitaminele B, care vor ajuta să facă față iritabilității, oboselii, insomniei, erupțiilor cutanate neplăcute (cosuri, acnee etc.) și „ tinerețe” vitaminele A și E și vitamina K (afectează coagularea sângelui), care este practic absentă în alte legume. Datorită conținutului său ridicat de vitamina T rară, dovleacul este cea mai bună garnitură pentru mâncăruri grase și carne, deoarece Vitamina T previne obezitatea prin promovarea unei mai bune absorbții a alimentelor grele. Nutriționiștii recomandă dovleacul persoanelor supraponderale pentru această proprietate benefică.greutate.

Iubitorii de dovleac sunt, de asemenea, asigurați cu un ten bun și o dispoziție pozitivă datorită conținutului colosal de fier. Acesta este unul dintrealimente alcalinete condamna la o viata sanatoasa!

16. Castraveți.

17. Sfeclă.

18. Nap.

Aceste rădăcinoase sunt puternice alimente alcaline. Napul este, de asemenea, lider incontestabil în conținutul de vitamina C (comparativ cu lămâia, portocala, varza), are o cantitate mare de săruri de fosfor și sulf, care dezinfectează sângele, au efect antiinfecțios și ajută la bronșită și boli de piele.

Valoarea sa constă în prezența unei substanțe extrem de rare - glucorafanina, care are un puternic efect anti-cancer și antidiabetic.

Napul este un produs dietetic deoarece... are un conținut scăzut de calorii (35 kcal la 100 g).

19. Pepene verde.

20. Zmeură.

21. Mango.

22. Datele.

Acesta este tot - .

Curmalele conțin 15 tipuri de săruri și minerale (cum ar fi cuprul, fierul,

sodiu, fosfor, zinc, sulf, magneziu etc.), 23 de tipuri de aminoacizi care nu se găsesc în multe fructe, acidul pantotenic, care favorizează digestibilitatea carbohidraților, fibrelor alimentare și seleniului, care reduc riscul de cancer, pectina, fluor, care protejează dinții de carii. Nu în date colesterolul.

Conținutul caloric mediu al unei curmale este de 23 kcal. Aceasta este o alternativă excelentă la bomboane pentru copii și adulți.

23. Zucchini.

24. topinambur.

25. Porumb .

Sub nicio formă nu cumpărați din import. Tot porumbul importat este produs modificat genetic (OMG). Este mai bine să cumpărați autohton (Rusia, țările CSI) sau să îl creșteți singur.

26. Uleiuri vegetale nerafinat prima presare la rece (măsline, semințe de in, susan, nuci, muștar etc.). Sunt de asemenea buni alimente alcaline.

27. Ardei de toate tipurile (dulce „bulgar”, picant „chili”, etc.)

Evita produsele importate, deoarece... probabilitate mare de OMG-uri.

28. Țelină.

29. Pere(atât proaspete, cât și uscate).

30. Decocturi din plante(musetel, tei, decoct usor de macese, menta, melisa etc.).

Efectul alcalinizant asupra organismului acestor produse a fost testat și dovedit.

Ține minte echilibrul acido-bazic- sarcina principală a unei persoane pe calea sănătății!

podkachaysya-budzdorov.ru

Fiziologii au descoperit o altă cauză a multor afecțiuni umane, care este „acidificarea” organismului. Pentru metabolismul normal în organism, este necesar ca echilibrul acido-bazic din sânge să fie menținut în anumite limite și foarte înguste.

Dacă există mai mult acid decât este necesar, atunci, intrând în diferite organe cu sânge, corodează țesutul, reduce activitatea enzimelor, provoacă apariția și promovează proliferarea celulelor canceroase. Pentru a reduce concentrația de acid în organe și țesuturi, organismul reține apa, care inhibă și mai mult procesele metabolice. Pentru alcalinizarea sângelui, se folosesc minerale stocate de organism - calciu, sodiu, potasiu, fier, magneziu. Și asta implică un întreg șir de afecțiuni: slăbiciune fizică și oboseală, scăderea activității psihice și insomnie, iritabilitate și stări depresive. Leșierea calciului din țesutul osos provoacă o boală gravă care afectează în special femeile în anii lor de declin - osteoporoza.

Și ce duce la „acidificarea” organismului? În primul rând, aceasta este predominanța în alimentație a unor produse precum carnea, puiul, peștele, dulciurile, produsele lactate pasteurizate, produsele din făină și cerealele. Al doilea factor de risc este consumul de alimente incompatibile, precum proteinele cu carbohidrați. Agenții oxidanți sunt mulți conservanți și aditivi alimentari, care sunt atât de bogati în multe produse moderne, în principal cele importate cu termen de valabilitate lung.

Cel mai bun remediu pentru acidoză este să mănânci o salată mare de legume crude în fiecare zi la prânz și cel puțin o cantitate mică de verdeață la cină. Meniul tau trebuie sa includa sfecla si morcovi rasi, varza tocata marunt, marar, telina, ceapa si usturoi. Este foarte benefic să consumi lăstari tineri de plante verzi, miere nepasteurizată, infuzii de plante, sos de soia, alge marine, germeni de grâu sau suplimente cu germeni de grâu.
De două ori pe săptămână este indicat să-ți aranjezi zile de post, mâncând doar legume și fructe crude, sau chiar într-una dintre aceste zile limitându-te doar la sucuri. Apropo, acest lucru vă va ajuta să scăpați de excesul de greutate.

Și în concluzie, încă un sfat util. Cele mai multe leguminoase și cereale, cu excepția hrișcii și a meiului, cresc aciditatea sângelui în timpul preparării normale. Cu toate acestea, după înmuiere sau încolțire, acestea capătă un efect alcalinizant. Nucile și semințele crude trebuie înmuiate cu jumătate de oră înainte de masă, cerealele - cu jumătate de oră înainte de gătit, leguminoasele - peste noapte. Toate semințele, cerealele și leguminoasele pot fi pregătite pentru gătit în avans: înmuiați-le timp de o oră, apoi uscați și depozitați într-un loc întunecat.

Vă va ajuta să creați o dietă optimă. Echilibrul acido-bazic ar trebui să fie format din 70-80% alimente alcaline și 20-30% alimente care formează acid.

Există alimente bune și rele care formează acid, este important să știți diferența. Pentru că acizii răi trebuie evitați în mod constant. Nu este întotdeauna ușor să corelezi corect proprietățile de bază și de formare a acidului ale produselor alimentare în viața de zi cu zi.

Conţinut:

Echilibrul acido-bazic

Sângele are nevoie de echilibrul potrivit de compuși acizi și alcalini pentru a funcționa corect. Aceasta se numește echilibru acido-bazic. Rinichii și plămânii lucrează pentru a menține echilibrul acido-bazic. Chiar și mici abateri de la intervalul normal pot avea un impact semnificativ asupra organelor tale vitale.

Nivelurile acide și alcaline sunt măsurate pe scara pH-ului. O creștere a acidității face ca nivelul pH-ului să scadă. O creștere a alcalinității determină o creștere a nivelului pH-ului.

Când nivelul de acid din sânge este prea mare, se numește acidoză. Când sângele tău este prea alcalin, se numește alcaloză.

Acidoza respiratorie și alcaloza sunt cauzate de o problemă cu plămânii. Acidoza metabolică și alcaloza sunt cauzate de o problemă renală.

Fiecare dintre aceste dezechilibre acido-bazice este cauzată de o boală sau tulburare de bază. Tratamentul depinde de cauză.

Cum se verifică echilibrul acido-bazic al organismului

Nu este ușor de spus care este echilibrul acido-bazic la un moment dat. Singurele semne externe reale care pot exista sunt oasele slabe, retragerea gingiilor, dinții slabi sau rupti și pierderea musculară și chiar și aceste semne nu sunt neapărat indicative.

Acesta este motivul pentru care verificarea echilibrului acido-bazic este atât de importantă pentru sănătatea ta. Testarea pH-ului corpului vă va oferi o idee dacă corpul dumneavoastră tinde spre aciditate metabolică sau se află în starea echilibrată, ușor alcalină de care are nevoie. Acest test este relativ simplu și poate fi făcut în propria casă.

Echilibrul acido-bazic al urinei

Este mai bine să testați a doua urină a zilei. Prima ta urină va fi prea acidă, deoarece aruncă deșeurile din noaptea precedentă. Când sunteți gata, rupeți pur și simplu o bucată mică de hârtie de turnesol și puneți-o în jetul de urină pentru câteva secunde. Sau puteți face pipi într-o ceașcă mică și puteți înmuia hârtia în urină în acest fel.

Priviți culoarea hârtiei și comparați-o cu diagrama de culori de pe hârtia de turnesol. Doriți să vizați un nivel al pH-ului urinei de 6,0-6,5. Deși multe diete și site-uri web alcalinizante vor pretinde că este nevoie de 7,0-7,5, nu cred că acest lucru este ideal, pe baza științei și a cercetărilor mele. Dacă verificați mai târziu în cursul zilei și urina dvs. este mai mult ca 6,5-7,0, acest lucru este normal, deoarece devenim mai alcalini în timpul zilei.

Măsurarea echilibrului acido-bazic

În primul rând, rinichii noștri trebuie să elimine acizii, așa că vrem ca urina noastră să lucreze cu acidul. Dacă urina este prea alcalină, ar putea însemna că rinichii nu funcționează corect sau că se întâmplă ceva în starea metabolică. Rețineți că unele suplimente, cum ar fi vitamina D, calciul și magneziul, vă pot schimba puțin echilibrul pH-ului în unele cazuri. Dacă vrei să-ți cunoști pH-ul „adevărat”, mergi câteva zile fără suplimente și apoi testează din nou.

Echilibrul acido-bazic al salivei

Aceasta măsoară rezervele de enzime ale corpului și funcția organelor digestive, cum ar fi stomacul, pancreasul și ficatul. Este necesar să verificați mai întâi dimineața înainte de a vă spăla pe dinți sau chiar de a bea apă. Intervalul ideal este 6,5-7,0. Acest lucru arată că aveți o cantitate bună de minerale, dar arată și că vă digerați bine alimentele. Dacă este mai mare de 7,0, sistemul dumneavoastră digestiv poate fi puțin lent și este posibil să aveți probleme cu gaze, constipație și ciuperci/mucegai.

Graficul nostru acido-bazic enumeră practic toate alimentele alcaline și toate alimentele care formează acizi.

Poate vă întrebați de ce tot vorbim despre dieta alcalină și nu despre dieta bazală. Acest lucru se datorează faptului că nu recomandăm o dietă alcalină ca o dietă permanentă:

O dietă pur bazală este excelentă pentru detoxifiere și, de asemenea, însoțește o curățare a colonului. Astfel, dieta principală este mai mult pentru acțiuni pe termen scurt.
- Nutriția de bază constă nu numai din alimente alcaline, ci și din alimente acide. La urma urmei, nu toate alimentele care formează acid sunt rele și nesănătoase.

Ce înseamnă alcalin?

Să nu credeți că denumirea este alcalină, este ca săpunul alcalin.
Mai degrabă, este vorba despre modul în care alimentele acționează în organism și ce substanțe sunt produse atunci când sunt metabolizate în organism.
Vă rugăm să rețineți că în prezent există multe tabele acido-bazice diferite pe Internet sau în literatură - și toate sunt diferite mai mult sau mai puțin unele de altele.

Diagrama fructelor alcaline

Merele	Mango
Ananas	Caisă
Nectarine	Avocado
Grapefruit	măsline
Banane	Portocale
Papaya	Datele
Piersici	Figurile
Prune uscate	Merişor
Căpșună	Gutui
Coacăze	coacaze
Zmeură	Agrișă
Pepene	Fructe uscate
Cireașă	Pepene verde
Kiwi	Lămâie verde
Strugurii	Mandarin
Lămâie	Pere

Tabel cu legume alcaline

Tabele de ciuperci alcaline

Tabel cu ierburi alcaline și salate alcaline

Tabel cu muguri alcalini

Lucerna-Vasta Ridichi-Varza
Varza de schinduf Varza de ridiche
Lăstarii de secara maro de mei
Broccoli-Varză Varză-Varză
Varza de spelta Varza de rucola
Varza de orz Varza de mustar
Seminţe-Vasta de mei
Seminte de in Varza de grau
Varza de linte...si multe altele

Tabel cu nuci și semințe alcaline

Migdale de pădure
Nuc Maroni (castane)

Proteine ​​alcaline

Tablete de proteine ​​de lupin Făină de lupin

Băuturi alcaline

Smoothie cu fructe
Smoothie verde
Ceaiuri din plante
Shake proteic cu proteină Lupin
Apă
Apă cu 1 lingură. otet de mere
Apă cu lămâie (200 ml apă cu sucul de la o jumătate de lămâie)

Produse formatoare de acid

Alimentele acide sau care formează acid ar trebui combinate cu alimentele principale pe cât posibil.
Alimentele care formează acid nu sunt automat rele sau nesănătoase în niciun fel. Dimpotriva, exista alimente care pot actiona acizi, dar in acelasi timp sunt foarte sanatoase, precum nucile sau leguminoasele.
Spre deosebire de cele rele, acţionează doar pe câteva niveluri de acidificare.
Așa-zisele alimente acide bune ar trebui cu siguranță incluse în baza nutrițională, în timp ce te abții de la cele rele.

Alimente bune care formează acizi

• Cerealele organice (cum ar fi spelta, Kamut sau orzul în cantități mici - la fel ca germenii de grâu sau mugurii)
• Produse din cereale precum bulgurul și cușcușul, dar din speltă, din grâu
• Ovăz/fulgi de ovăz (calitate BIO)
• Orez mei și cereale integrale (orez brun)
• Leguminoase (de exemplu, sâmburi de fasole, linte, năut, mazăre etc.)
• Pudră de cacao de înaltă calitate, precum și ciocolată de casă
• Porumb (de exemplu mămăligă, paste din porumb)
• Nuci (cum ar fi nuci, alune de pădure, nuci de macadamia, nuci de Brazilia, fulgi de nucă de cocos înghețați (de asemenea, nucă de cocos), etc.)
• Seminte oleaginoase (de ex., seminte de susan, seminte de canepa, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, mac, seminte de chia etc.; semintele sunt incoltite, devin mai alcaline in functie de varsta)
• Pulberi proteice pe bază de plante (dacă sunt deficitare de proteine), cum ar fi proteina de cânepă, proteina de orez și proteina de mazăre
• Pseudo-cereale (de exemplu, quinoa, amarant, hrișcă)
• Produse de origine animală din agricultura ecologică cu moderație (cum ar fi ouă ecologice sau pește din acvacultura ecologică)
• Tofu (numai organic) și produse din soia organică fermentată de calitate, cum ar fi miso și tempeh

Băuturi bune care formează acid

• Ceai verde (preparat corespunzător - la temperaturi scăzute și preparare scurtă)
• Cafea cu lupin
• Ciocolată de băut (de casă, cum ar fi laptele de migdale și pudra de cacao crudă)
• Băuturi vegetale de înaltă calitate: băutură de orez, băutură de ovăz, băutură de soia – respectiv fără Süssungsmittel, arome, agenți de îngroșare etc.

Alimente proaste care formează acizi (animale)

• Ouă din agricultura tradițională
• Pește și fructe de mare din acvacultura convențională sau din regiuni contaminate
• Carne din agricultura tradițională
• Bulion de carne, cârnați, șuncă
• Produse lactate (de exemplu, brânză de vaci, iaurt, chefir, zer și toate brânzeturile, de asemenea, oaie și capră; și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi)

Excepție: unt, ghee și smântână (de calitate bio), care pot fi clasificate neutru

Alimente proaste care formează acizi (pe bază de plante)

• Oțet (oțet de vin, excepție: oțet de cidru de mere neclarificat)
• Produse finite de toate tipurile
• Produse din cereale din făină (Pâine și paste, cum ar fi pâine, chifle, covrigei, prăjituri, prăjituri, particule dulci, paste etc., unele produse pentru micul dejun, cum ar fi fulgi de porumb, fulgi de porumb gata preparate, crocante etc. )
• Produse care conțin gluten (de exemplu, produse seitan, cum ar fi cârnați vegetarieni, bolognese etc.)
• Ketchup (excepție: de casă, cum ar fi ketchup de roșii și curmale)
• Conserve acru
• Muștar (excepție: muștar organic de înaltă calitate)
• Produse din soia (dacă sunt foarte procesate, în special proteinele din soia texturate
• Înghețată (apă, soia și iaurt înghețat - excepție: gheață alcalină)
• Zahăr (toate produsele care conțin zahăr) – zahăr de cocos.

Băuturi proaste care formează acizi

Alcool și băuturi cu cofeină

Băuturi carbogazoase (cum ar fi limonadă, cola etc.), băuturi răcoritoare precum sucul din concentrat, băuturi proteice, milkshake-uri îndulcite, băuturi de slăbit.
Cafea, boabe, cafea instant și decofeinizată
Lapte
Apa minerala si in general bauturi carbogazoase
Ceai (ceai negru, ceai de fructe, ceai cu gheață etc., numai ceaiul din plante este alcalin)

Nu uita să bei apă curată!

În ultimele decenii, omenirea și-a schimbat semnificativ dieta. Acest lucru a avut un impact semnificativ asupra sănătății mele. Alimentele acide și alcaline sunt consumate dezechilibrat, iar acest lucru duce la multe probleme și diverse boli: imunitatea scade, se formează pietre la rinichi, iar riscul de tumori maligne crește. O combinație alcalină de ingrediente din dietă va ajuta la eliminarea afecțiunilor și la restabilirea echilibrului natural, făcând posibilă evitarea riscurilor de îmbolnăvire. Deci, ce rol joacă echilibrul acido-bazic în corpul nostru și cum să determinăm grupa de alimente?

Echilibrul acido-bazic al organismului, produse

Fiecare substanță are propria sa valoare a pH-ului, care indică modul în care rezistența electrică se schimbă între ionii negativi și pozitivi. Un grup oferă un mediu alcalin, celălalt - unul acid. Pentru acest indicator, oamenii de știință au adoptat un număr condiționat. Un mediu neutru are un nivel de pH de 7. Dacă apare o schimbare în jos, atunci vorbim de oxidare, o schimbare în sus este alcalinizarea.

În corpul uman, nivelul optim de alcali este considerat a fi 7,4. Limita celui mai mic indicator este 7,36. Dacă vorbim de o creștere, atunci cifra limită este 7,44. În orice alte cazuri, vom vorbi deja despre modificări patologice. În multe privințe, aceste cifre depind de alimentele acide și alcaline pe care le consumi, deoarece atunci când se descompun în molecule, schimbă mediul intern al organismului.

Cele mai multe sunt sintetizate în procesul de metabolism (lactic, acid uric când limfa, sângele și bila intră într-o reacție chimică cu alcalii, are loc neutralizarea). Cu toate acestea, dacă alimentele acide predomină în dietă, corpul nostru nu este capabil să facă față tuturor acizilor care vin. În astfel de cazuri, apar simptome neplăcute: cefalee, oboseală, anorexie, pierderea poftei de mâncare, hiperaciditate, tensiune nervoasă, insomnie.

Cauzele osteoporozei

Datorită acidității crescute a sângelui, pot apărea și alte reacții nedorite. Sodiul este folosit de organism ca tampon pentru a menține homeostazia și a readuce factorul de pH acid la niveluri normale. Ca urmare, rezervele sale pot fi epuizate. Dacă sodiul nu este capabil să tamponeze acidul acumulat, organismul își folosește propriul calciu ca al doilea tampon. Începe să se scurgă din dinți și oase dacă sunt furnizate cantități insuficiente cu alimente. În același timp, oasele devin slabe, fragile și poroase. În medicină, această afecțiune se numește osteoporoză.

Dacă alimentele acide și alcaline sunt consumate dezechilibrat, apare o creștere a acidității, aceasta este o afecțiune anormală. Procesele de îmbătrânire și degenerare ale organismului se accelerează. Substanțele toxice din corpul uman sunt conținute sub formă de acizi. Pentru a vă menține și întări sănătatea, trebuie să consumați mai multe alimente care sunt de natură alcalină.

Schimbarea echilibrului, implicații asupra sănătății

Când acidificarea are loc în organism, aproape toate afecțiunile par să aștepte acest lucru și încep să depășească corpul nostru. Alimentația proastă, pe care o practicăm de ani de zile, începe cu încredere să sugă energia vitală din fiecare celulă. Alimentele acide și alcaline trebuie consumate în echilibru. Dacă acidul predomină și neutralizează alcalii, pot apărea următoarele consecințe:

• Scheletul uman suferă.
• Organismul folosește toate rezervele pentru a produce alcalinizare. Aceasta eliberează calciu și magneziu. Mineralele sunt spălate din os, provocând osteoporoză.
• Creierul, primind un semnal despre lipsa de calciu, își crește cantitatea în sânge. Dar, de regulă, nu se întoarce în oase, ci se acumulează pe suprafețe, în vezica biliară, în rinichi. Prin urmare, boli precum boala polichistică, chisturile și tumorile benigne ale sânului.
• Are loc opacizarea cristalinului și se dezvoltă cataracta.
• Progresia bolilor cardiovasculare.
• Compoziția sângelui se modifică și apare riscul de cancer.
• Acidoză constantă, deci, hipotiroidism, insomnie, anxietate, edem, tensiune arterială scăzută.
• Acidificarea provoacă oboseală cronică și dureri musculare chiar și la o vârstă fragedă.
• Smalțul dinților este distrus.
• Metabolismul încetinește, procesele de îmbătrânire se accelerează.
• Organele interne eșuează, enzimele își reduc eficacitatea.

Dacă vă normalizați echilibrul alcalin, patologiile vor începe să scadă. Nu va fi posibil să eliminați complet alimentele acide din dieta dumneavoastră, dar trebuie să monitorizați cantitatea acestora și să vă asigurați că consumați alimente alcaline.

Teoria cancerului

Echilibrul acido-bazic al alimentelor este foarte important pentru corpul nostru. Cercetătorii au demonstrat deja că alimentele acide în cantități excesive agravează riscurile de apariție și progresie a cancerului. În 1932, Otto Warburg a stabilit dependența evidentă a dezvoltării cancerului de acidificarea organismului. Celulele canceroase sunt viabile numai într-un mediu acid, unde pH-ul este sub 7. Dacă are loc alcalinizarea, nivelul pH-ului crește, apoi după 3 ore elementele patogene încep să moară.

Unii oameni de știință, în ciuda protestelor medicinei tradiționale, au prezentat teorii conform cărora cancerul poate fi vindecat prin alcalinizare. Produsele care au o reacție alcalină pot reduce probabilitatea reapariției tumorii și chiar pot reduce probabilitatea apariției celulelor canceroase.

Lideri în menținerea echilibrului alcalin. TOP 7

Mai jos este o listă de produse care sunt considerate lideri în echilibrul alcalin. Mulți oameni sunt interesați de: este lămâia un produs alcalin sau acid?

• Lămâie. În ciuda gustului său acru, este liderul dintre toți cei care dau o reacție alcalină. Unii susținători ai metodelor alternative de tratament consideră că această citrice este de 10 mii de ori mai puternică decât chimioterapia. Potrivit Ayurveda, consumul de suc proaspăt al acestui produs sau consumul de o lămâie pe zi poate scăpa de orice boală. În acest caz, nu puteți adăuga zahăr!
• Verde. Pătrunjelul, mărarul, salata verde, prazul nu numai că vor satura organismul cu o varietate de vitamine, minerale și antioxidanți, dar vor restabili și echilibrul alcalin.
• Rădăcini. Napii, ridichile, hreanul, morcovii, rutabaga și sfecla pot îmbunătăți digestia și pot neutraliza aciditatea ridicată.
• Castraveți și țelină. Cele mai alcaline alimente.
• Usturoi. Are proprietăți antifungice și antibacteriene, ajută la susținerea sistemului imunitar și la restabilirea echilibrului alcalin.
• Legumele crucifere includ varza, varza de Bruxelles, conopida și broccoli.
• Avocado este o sursă de aminoacizi și vitamine. Lider în conținutul de acizi grași de origine vegetală.

Nu vrei să știi ce sunt bolile grave? Mănâncă cel puțin unul dintre aceste alimente proaspete zilnic, iar echilibrul tău alcalin va fi normal.

Yoga

Echilibrul acido-bazic al alimentelor a fost menținut în yoga de mulți ani din cele mai vechi timpuri. Acestea includ toate produsele de origine animală, multe cereale, leguminoase, brânză și brânză de vaci ca alimente acide. Yoga include fructe, legume, multe nuci, ierburi, iaurt, lapte caș și lapte ca alimente alcaline.

În Europa, acum mai bine de o sută de ani, omul de știință german Berg a atras pentru prima dată atenția asupra acestui lucru. Au demonstrat că echilibrul alcalin din organism se realizează prin selectarea corectă a alimentelor. După cum recomandă yoghinii, o parte din alimente acide pe zi ar trebui să fie cel puțin două părți din alimente alcaline. Oamenii sănătoși au un mediu intern alcalin, asigură funcționarea corectă, conferă longevitate și rezistență și reduce necesarul de proteine. Acidificarea prelungită duce la senilitate prematură și aduce boală.

Dieta alcalina

Ce alimente sunt alcaline și care sunt acide, consultați listele de mai jos. Să luăm în considerare conceptul care este folosit pentru a normaliza greutatea. Dacă o persoană consumă alimente acide în exces, atunci corpul tinde să se „acidifice”. În acest caz, apar o varietate de boli, care adesea duc la osteoporoză și cancer. Promovează acidificarea și obezitatea. Care este legătura dintre excesul de greutate și acidificare? Faptul este că excesul de acid este stocat în depozitele de grăsime, în acest caz, acestea nu pot să scadă; Pentru a lupta cu succes cu acidificarea depozitelor de grăsime, ar trebui să vă gândiți la o dietă alcalină, alimentele potrivite vă vor ajuta. Vă prezentăm o listă de alimente alcaline și acide, după ce le-ați studiat pe care vă puteți echilibra dieta. Urmând o dietă alcalină, poți slăbi rapid și îți poți restabili sănătatea.

Produse alcaline

Având în vedere lista de alimente alcaline și acide, să fim mai întâi atenți la primul. Sunt alcaline înalte, alcaline medii, alcaline scăzute și alcaline foarte scăzute.

Alimente cu conținut ridicat de alcaline:

• Lămâi.
• Bicarbonat de sodiu.
• Chlorella.
• Alge roșii.
• Lămâie verde.
• Linte.
• Apă minerală alcalină.
• Ceapa.
• Nectarine.
• Curmal japonez.
• Seminte de dovleac.
• Ananas.
• Varza de mare.
• Sarea de mare.
• Cartofi dulci.
• Spirulina.
• Sucuri de legume.
• Mandarin
• Pepene verde.

Produse alcaline medii:

• Caise.
• Merele.
• Voinicică.
• Broccoli.
• Sparanghel.
• Morcov.
• Pepene galben.
• Acaju.
• Portocale.
• Castan.
• Usturoi.
• Cicoare.
• Ghimbir proaspăt.
• Ceai de ginseng.
• Grapefruit.
• Verde.
• Miere de miere
• Kiwi.
• Kombucha.
• Gulie.
• Sirop.
• Mango.
• Verdeturi de mustar.
• Păstârnac.
• măsline.
• Zmeură.
• Napi.
• Sos de soia.
• Piper negru.

Alimente slab alcaline:

• migdale.
• Otet de mere.
• Mere acre.
• Avocado.
• Anghinare.
• Mur.
• Ardei gras.
• Conopidă, varză albă.
• Ouă de găină.
• Ouă de prepeliță.
• Ginseng.
• Vânătă.
• Ciuperci.
• Tremura.
• Piersică.
• Papaya.
• Dovleac.
• Cartof.
• Marinade de casă.
• Suedez.
• Sake.
• Sirop de orez.
• Seminte de susan.

Alimente foarte scăzute alcaline:

• Banane.
• Sfeclă.
• Ulei de avocado.
• Varză de Bruxelles.
• Coacăze.
• Țelină.
• Castravete.
• Ulei de cocos.
• Coriandru.
• varză murată.
• coacaze.
• Unt topit.
• Ulei de in.
• Strugurii.
• Ovăz.
• Ulei de măsline.
• Stafide.
• Căpșună.
• Zucchini.
• Seminte de floarea soarelui.
• Orez sălbatic
• Nap.

Este de remarcat faptul că cafeaua neagră și alcoolul aparțin grupului de produse acide, dar pentru cei care sunt interesați dacă cafeaua este un produs alcalin sau acid, facem o notă importantă - cafeaua naturală aparține produselor alcaline.

Alimente bogate în aciditate

Alimentele acide creează acid în organism, indiferent de gust. Acum, având în vedere lista de produse alcaline și acide, să evidențiem a doua grupă mai precis.

• Pâine.
• Vită.
• Bere.
• Cacao.
• zahăr brun.
• făină de grâu.
• Ulei din semințe de bumbac.
• Sucuri de fructe.
• Hop.
• Alimente prajite.
• alune.
• Înghețată.
• Dulceuri și jeleuri.
• Marinade industriale.
• Fructe de mare.
• Zahăr.
• Sare.
• Vin.
• Oţet.
• Nuci.
• Iaurtul este dulce.

Produse acide medii

• Orz.
• Ulei de castane.
• Carne de urs.
• Cazeină.
• Pui.
• Brânză de vacă.
• Porumb.
• Merișor.
• Fructoză.
• Albus de ou.
• Miere pasteurizata.
• Mazăre verde.
• Muştar.
• Ketchup.
• Muesli.
• Ulei de palmier.
• Paste.
• Brutărie.
• Fistic.
• Arahide.
• Rodie.
• Porc.
• Popcorn.
• Secară.
• Vițel.
• Lapte de soia.

Alimente cu aciditate scăzută

• Fasole.
• Vodcă.
• Ulei de migdale.
• Hrişcă.
• Ceai negru.
• Lapte de vacă.
• Lapte de capră.
• Gâscă.
• Joc.
• Carne de oaie.
• Prună.
• Lapte.
• cancere.
• rosii.
• Curcan.
• Grâu.
• Vanilie.
• Orez alb

Produse cu aciditate foarte scăzută:

• Nemuritoare.
• orez brun
• Ulei de rapiță.
• Unt.
• Cremă.
• Curry.
• Nucă de cocos.
• Peşte.
• Figurile
• Gelatina.
• Măruntaie.
• Mei.
• Ulei de floarea soarelui.
• Rubarbă.
• Zucchini.
• Rață sălbatică.

Salutare tuturor. În mod ideal, corpul nostru ar trebui să aibă un echilibru acido-bazic. Cu o abordare competentă a dietei dumneavoastră, acest echilibru nu este deloc greu de menținut. Astăzi vom vorbi despre produsele care conțin alcali. Sunt multe dintre ele. De aceea, va prezint atentiei o lista de alimente alcaline, doar cele care au un efect bun asupra organismului uman.

Probleme: acido-bazic

Când consumăm alimente cu un conținut ridicat de acid, apare o încetinire, apar probleme de sănătate, plus kilogramele în plus. Cu toate acestea, renunțarea la alimentele „acre” este doar jumătate din luptă. Cel mai important este să scapi de problemele care s-au acumulat în acest timp.

Dieta noastră zilnică ar trebui să conțină 80% din alimente de bază (alcaline). Și doar 20% este alocat acidului.

Ce se întâmplă cu adevărat? Statisticile sunt inexorabile până la 90% din corpurile noastre intră în alimente acide. Dar trebuie să înțelegem clar că aceasta nu este o mâncare cu gust acru. Aceasta se referă la componentele care provoacă o reacție acidă în organism. Acesta este totul, pâine albă cu drojdie, ouă, grăsimi, diverse produse de copt din făină.

În mod ideal, organismul nostru este obligat să neutralizeze tot acest acid, astfel încât să nu aibă timp să „corodeze” țesutul celular al organelor interne. Pentru procesul de neutralizare avem nevoie de produse alcaline. Dacă nu reumplem corpul cu astfel de substanțe, le va lua din pielea, dinții și oasele noastre.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă ajustați dieta. Examinați cantitatea de alimente acide pe care o consumați. Autorul sugerează să nu consumați mai mult de 50 de grame de alimente care formează acid pe zi. Printre acestea, carne de orice fel, pește, organe, cârnați. Legume - mazăre, fasole, varză, sparanghel. Alimentele foarte „acre” includ toate produsele din făină, zahărul și grisul. Inclusiv bulion gras, grăsime solidă, uleiuri rafinate, ciocolată, cafea, băuturi alcoolice.

Ce să fac?

Desi sunt inca destul de tanara, uneori se pare ca nu am deloc putere, sunt atat de chinuita de raceli si tot felul de afectiuni. Mă trezesc dimineața obosită, apoi adorm toată ziua. Astfel de simptome sunt adesea caracterizate de un dezechilibru de acid și alcali în organism.

Pentru început, mi-am schimbat dieta. Am renuntat la mancarurile prajite si grase si am adaugat o multime de fructe, legume, ierburi, nuci si fructe uscate in meniul meu. Mai mult, raportul dintre verdețuri și carne pe farfurie ar trebui să fie de trei la unu. Îi sfătuiesc pe toți cei care mănâncă carne să se îndrăgostească imediat de legume și să adauge morcovi în dieta lor. Desigur, există nenumărate motive pentru care trebuie să mănânci mulți morcovi. Dar, în sensul acestui articol, îl vom lăuda pentru proprietățile sale alcaline. Datorită căruia, legumele corectează perfect echilibrul, curățând sângele, aș spune „revigorând”.

Pentru a depăși oboseala, îți sugerez să adere mereu la o dietă menită să mențină echilibrul acido-bazic în organism. Proiectați-vă meniul astfel încât să conțină 80% alimente alcaline și doar 20% ingrediente care formează acid.

Va fi foarte bine dacă vă îmbogățiți dieta cu fructe suculente. Excludeți doar coacăzele, prunele, merisoarele și afinele. 20 la sută provin din proteine, amidon, zahăr, grăsimi, ulei. Toate acestea sunt elemente care formează acid. În ceea ce privește setul de produse, totul este simplu aici. Mănâncă carne, brânză, produse din carne, zahăr, smântână, unt, ulei vegetal rafinat. Evitați băuturile alcoolice.

Lista alimentelor alcaline

Produse care formează alcaline, orice s-ar spune - toate fructele și legumele, laptele pasteurizat, iaurturile. Conțin o cantitate suficientă de săruri minerale necesare organismului. Cartofii sunt considerați alimente alcaline bune. Ura! Dar pentru a păstra proprietățile declarate, aburiți-l.

Ei spun că nu există a treia opțiune. Tot așa cum este dat. Există un grup de produse cu un echilibru de acid și alcali. Acestea sunt nuci, pâine de secară, cereale integrale, cereale nerafinate, boabe de grâu încolțite, uleiuri vegetale de înaltă calitate.

Atenție, dragi cititori. Acest lucru este important. Vă atrag atenția asupra produselor mixte. Ce este asta? Se dovedește că aceleași alimente sunt acide pentru un organism și alcaline pentru altul. Totul depinde de starea organismului „specific”. Acestea includ produse lactate, fructe verzi necoapte, lămâi, pepeni, caise, roșii și măcriș, sucuri stoarse din fructe acre. Același grup include coacăze, agrișe, portocale, ananas și kiwi.

Abonează-te și fii primul care află despre articole noi de pe site, direct în e-mailul tău: