Afine: proprietăți benefice și contraindicații, metode de consum și preparare. Proprietățile benefice ale afinelor pentru oameni

Gustul delicat, moale al afinelor este foarte atractiv pentru copii. Este bun mai ales în deserturi și produse de patiserie. Doar o treime dintr-un pahar din această boabă va oferi unui copil norma zilnică vitamine si substanțe utile, și despre ea putere de vindecare cunoscut în vremuri străvechi. Pulpa fructului nu are sămânță, dar calități gustative comparabil cu afinele, dar inferior ca dulceață. Te invităm să afli cum consumul de afine va afecta sănătatea copilului tău, când le poți oferi bebelușului tău și cum să eviți alergiile.

Care sunt beneficiile afinelor?

Cea mai importantă proprietate a acestei boabe este capacitatea sa de a reduce efectele radiațiilor radioactive. Dar utilitatea afinelor nu se limitează la aceasta:

• crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge, stabilizează funcționarea inimii;
• îmbunătățește activitatea sistemul digestiv, activează activitatea intestinelor și pancreasului, crește apetitul;
• Este suficient să consumi în mod regulat afine pe tot parcursul sezonului pentru a încetini procesul de îmbătrânire a celulelor nervoase, inclusiv a creierului;
• contine aproape toate vitaminele, mineralele si nutrientii necesari pentru o dezvoltare completa;
• oferă un efect antiinflamator, motiv pentru care ar trebui inclus în dieta copiilor cu boli virale, ajută la îmbunătățirea stării anginei;
• ajută la scăderea tensiunii arteriale;
• potrivit pentru prevenirea scorbutului;
• afinele sporesc efectul medicamentelor farmaceutice de scădere a zahărului din sânge - din acest motiv este recomandat să fie incluse în dieta diabeticilor;
• fructele de pădure uscate vor ajuta la vindecarea dizenteriei: este necesară doar 1 lingură la 200 ml de apă, fierbeți timp de un sfert de oră;
• dacă copilul dumneavoastră petrece mult timp studiind, încercați să-i oferiți afine timp de 1-2 săptămâni: în primul rând, vederea lui se va îmbunătăți, iar în al doilea rând, oboseala ochilor va scădea;
• util pentru aciditate scăzută suc gastric;
• conține filochinonă, care asigură coagularea sângelui;
• contine acizi esentiali care favorizeaza formarea musculara;
• Fibrele și pectinele conținute în afine îmbunătățesc motilitatea intestinală și ajută la combaterea constipației;
• Boabele conțin antociani; acestea îndeplinesc mai multe funcții simultan: crește producția de colagen (important pentru întinerirea celulelor pielii), activează îndepărtarea oxidanților, crește elasticitatea vaselor de sânge și îmbogățește celulele cu oxigen.

Cu un conținut semnificativ de nutrienți, afinele au un conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că pot fi administrate în siguranță copiilor predispuși la obezitate. De asemenea, activează metabolismul, facilitând semnificativ lupta împotriva kilogramelor în plus. Afinele sunt foarte populare în medicina populara. În special, este utilizat pentru a trata anumite boli. Vă oferim câteva rețete simple:

Din privare. Pentru 1,5 linguri de afine spălate și uscate veți avea nevoie de 1 pahar cu apă. Se pune într-o baie de apă, se așteaptă până când fierbe, apoi se fierbe timp de 15 minute. Utilizați pentru comprese.

Remediu pentru dureri în gât. Se pasează 2-3 linguri de afine, se toarnă apă clocotită (200 ml), se lasă la infuzat timp de o oră, se strecoară. Faceți gargara la fiecare 1-1,5 ore.

Pentru probleme ale vezicii urinare sau diaree preparați ceai de afine: turnați un pahar de apă clocotită peste fructe de pădure uscate (o lingură), apoi lăsați timp de o oră (cel mai bine este să faceți acest lucru într-un termos). Bea de până la 4 ori pe zi.

Fierbeți 1–1,5 căni de afine proaspete (uscate dacă iarna) fără zahăr, beți pentru raceala si febra. Acest compot ajută și la problemele cu rinichii și vezica urinară.

Afinele proaspete au cele mai benefice proprietăți. Dacă doriți să-l păstrați pentru iarnă, fructele de pădure ar trebui să fie supuse unui tratament termic blând. O opțiune excelentă este să măcinați fructele cu zahăr.

Introducere în afine

Este copilul dumneavoastră predispus la alergii? Consumul de fructe de pădure provoacă adesea diateză? Aceasta înseamnă că afinele i se pot oferi numai după trei ani. Dacă bebelușul nu are astfel de probleme, oferă-i o porție mică de fructe de pădure după ce împlinește un an. Cel mai bine este să-l adăugați la un desert, cum ar fi mousse sau budincă. Prima porție ar trebui să fie mică, astfel încât copilul să se obișnuiască treptat cu noul produs - o jumătate de linguriță de fructe de pădure măcinate este suficientă.

Afinele pot fi adăugate în piureul de fructe - măr sau pere. Este bun și în terci, inclusiv orez sau fulgi de ovăz. Important! Contează nu numai aspect fructe de padure, dar si originea lor. Cel mai bine este să le colectați singur, într-o zonă sigură pentru mediu. Ar trebui să le cumpărați doar de la cei în care aveți încredere, deoarece afinele colectate, de exemplu, de-a lungul autostrăzii, pot fi dăunătoare sănătății. Vă rugăm să rețineți că pentru un copil cu vârsta de 1-2 ani, porția nu trebuie să depășească 40-50 g. O supradoză poate provoca greață, erupții cutanate, vărsături și amețeli.

Precauții

Deoarece afinele au un efect antioxidant puternic, acestea trebuie consumate cu moderatie. Nu este recomandat să consumați afine dacă aveți dischinezie biliară. Dacă un copil ia medicamente pentru a reduce vâscozitatea sângelui (subțierea), este mai bine să excludeți această boabă din dietă.

Rețete de afine pentru copii

Budinca de afine

Ingrediente: 1 pahar de afine, o jumătate de lămâie, 1-2 linguri. linguri de unt, 100-120 g zahăr, 0,5 căni de făină, praf de copt - jumătate de linguriță, sare pe vârful unui cuțit, 50-70 ml lapte, 1 linguriță amidon de porumb, 100 ml apă.

Preparare:

• Înainte de a găti, aprindeți (porniți) cuptorul pentru a-l încălzi.
• Spălați afinele sub jet de apă, puneți-le într-o formă, unsându-le în prealabil ulei de floarea soarelui si stropiti usor cu zeama de lamaie.
• Măcinați untul cu zahăr (80-100 g).
• Într-un castron separat, amestecați făina cernută, praful de copt și sarea, adăugați totul la amestecul de unt, apoi combinați cu laptele, amestecați până se omogenizează.
• Turnați aluatul rezultat peste boabe.
• Adăugați amidon și sare la restul de zahăr, amestecați, presărați amestecul peste aluatul turnat în formă.
• Se pune forma cu budinca intr-o tava cu apa incalzita si se da la cuptor - se fierbe in baie de apa 50-60 de minute.

Mousse de afine

Ingrediente: 100 g afine, 100 g zahăr, 500 ml apă, 15 g gelatină.

Preparare:

• Spălați fructele de pădure și faceți suc din ele.
• Înmuiați gelatina.
• Se toarnă pulpa apa rece, se fierbe, se fierbe 5–6 minute, apoi se strecoară, se adaugă zahăr și gelatina preparată la lichid, se amestecă totul bine până se dizolvă, se fierbe, apoi se adaugă sucul de afine.
• Pentru a scăpa de pulpa rămasă, mousse-ul trebuie strecurat, abia apoi turnat în forme și lăsat să se întărească.

Smoothie cu fructe de pădure cu înghețată

Produse: 50 g înghețată, 70–80 g căpșuni, 50 g fiecare afine, zmeură și mure.

Preparare:

• Spălați și uscați boabele, îndepărtând mai întâi sepalele.
• Folosind un blender, preparați piureul și adăugați înghețată la sfârșitul mixării.

Serviți în pahare.

Desert cu fructe cu afine

Ingrediente: un pahar de iaurt, o lingură de zahăr, 100 g de afine (puțin mai mult de jumătate de pahar), o banană mică, 1 piersică mare sau 2 mici, o linguriță de miere, o lingură de stafide și merișoare, mentă pentru decor.

Preparare:

• Spălați fructele și îndepărtați coaja de pe banană.
• Tăiați toate fructele, cu excepția afinelor, în bucăți mici.
• Spălați bine stafidele și merișoarele sub jet de apă.
• Măcinați toate ingredientele cu excepția mentei într-un blender, lăsați câteva afine pentru decor. Se răcește înainte de servire.

Desert din fulgi de ovaz cu afine

Produse: 1 ou de gaina, o lingură de zahăr, un praf de sare, 50–60 ml lapte, 1,5–2 linguri. linguri de făină, 2-3 linguri de fulgi de ovăz, ulei vegetal, jumătate de pahar de afine - proaspete sau congelate.

Preparare:

• Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri; acestea nu trebuie lăsate să se amestece, altfel nu se va putea obține o spumă stabilă.
• Se pun albusurile la congelator 5–10 minute, apoi se bate cu un praf de sare cand incepe sa se formeze spuma, incet, putin cate putin zahar - 1 lingurita; Pentru a ușura procesul, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie în amestec.
• Se amestecă gălbenușurile cu făina și zahărul rămas, se adaugă lapte, se amestecă bine, se adaugă fulgi de ovăz la sfârșit, cel mai bine este să folosești fulgi de ovăz instant, precum „Mistral” sau similar. Lăsați amestecul rezultat timp de 15 minute, astfel încât cerealele să se umfle.
• Amestecați desertul cu albușul răcit, acest lucru trebuie făcut cu atenție, de jos în sus este convenabil să folosiți o spatulă.
• Încingeți bine tigaia, turnați uleiul vegetal, puneți aluatul în tigaie, puneți afinele deasupra. Se prăjește la foc mediu până se rumenește fundul, apoi se răstoarnă.
• Folosind spatule, împărțiți clătitele în bucăți mici și amestecați-le până se prăjesc mai bine.

Inainte de servire, stropiti cu zahar pudra puteti folosi afine proaspete pentru decor;

Particularitate: Este indicat să îl introduceți în alimentația copiilor începând cu vârsta de trei ani.

Afinele nu sunt pretențioase și pot crește cel mai mult conditii diferite: sus la munte, pe sol uscat, mlăștinos, stâncos, sărac și mlăștinos. Foarte des, rozmarinul sălbatic crește lângă afine, ale căror ramuri conțin otrăvitoare uleiuri esențiale. Dacă frunza ei intră într-un coș cu afine, puteți să vă otrăviți și să vă pierdeți cunoștința. Din această cauză, oamenii numesc uneori boabele durnika, dunnitsa, afinele etc.

Afinele sunt adesea confundate cu afinele, dar afinele sunt apoase, mai puțin dulci, de două ori mai mari decât afinele și au o pulpă verzuie.

Tufa de afine poate atinge un metru și jumătate înălțime. Boabele sunt de culoare neagră-albăstruie cu o floare albăstruie. Planta este perenă și poate trăi mai mult de 90 de ani.

100 de grame de afine conțin 39 kcal

Compoziție și proprietăți nutriționale afine

100 g de afine conțin:

• Proteine ​​- 1 g
• Grăsimi - 0,5 g
• Carbohidrați - 6,6 g
• Acizi organici - 1,4 g
• Apă - 87,7 g
• Mono- și dizaharide - 6,6 g
• Cenușă - 0,3 g

Proprietăți utile afine

Aceste fructe de padure contin vitaminele B1, B2, PP, C, A, P, fosfor, calciu, fier, zahar, compuși fenolici, acizi organici, fibre, taninuri, substanțe colorante și pectinice. Fructele sale sunt foarte benefice pentru sănătate. Afinele cresc concentratia si au si efecte antiscleroza, antiinflamatoare, de intarire a capilarelor, antipiretice. De asemenea, stabilizează nivelul zahărului din sânge.

Contraindicații de utilizare

Afinele conțin antioxidanți, astfel încât consumul lor în cantități mari poate afecta funcția musculară.

Afine în alimentația copiilor

Pediatrii recomandă introducerea afinelor în alimentația copiilor după trei ani. Puteți încerca mai devreme dacă copilul nu este predispus la alergii. Această boabă conține multe substanțe utile de care organismul unui copil are nevoie. Dar nu-i oferi copilului tău o boabă cumpărată din magazin - va fi imposibil să verifici cum a fost cules și dacă o frunză de rozmarin sălbatic a fost în coș.

Pregătire și consistență

Afinele pot fi consumate atât proaspete, cât și procesate. Fructele de pădure sunt folosite pentru a prepara piureuri, compoturi, mousse, jeleu și conserve.

Rețete culinare din afine pentru copii - de la 3 ani

Caserolă de orez cu afine

Ingrediente:

• Terci de orez - 2 căni
• Afine - 1 cană
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă

Preparare:

Se fierbe terci de orez în lapte, se răcește și se adaugă ou crud, amestecă. Puneți jumătate din amestecul rezultat pe o formă unsă, așezați fructele de pădure în straturi și acoperiți cu restul amestecului. Partea superioară ungeți cu ou și stropiți cu zahăr. Coaceți la cuptor până se rumenesc.

Jeleu de afine - de la 3 ani

Ingrediente:

• Afine - 60 g
• zahăr - 50 g
• Amidon - 20 g
• Acid citric - 0,4 g

Preparare:

Pasează afinele într-un castron neoxidant și stoarce sucul. Se toarnă masa de fructe de pădure apă fierbinteși se fierbe 5-6 minute, se strecoară, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere. Diluăm amidonul cu apă fiartă rece și îl adăugăm în bulion împreună cu suc de fructe de pădure și acid citric. Se amestecă și se răcește.

Briose cu afine - de la 3 ani

Ingrediente:

• Făină - 260 g
• Pulbere (pentru coacere) - 2 lingurițe
• Sodă - 1/2 linguriță
• Afine - 1 cană
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 180 g
• Ulei vegetal - 100 g
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Smântână - 300 g

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Unge vasul de copt ulei vegetal, puneți formele de hârtie. Se amestecă făina cu fulgi de ovăz, praf de copt, bicarbonat de sodiu. Bateți oul cu zahărul, uleiul vegetal, zahărul vanilat, smântâna. Se adauga amestecul de faina si se amesteca, iar abia apoi se adauga afinele. Pune aluatul în forme și coace 20-25 de minute.

Poftă bună!

O plantă perenă care trăiește până la o sută de ani și dă fructe mari, alungite (până la un centimetru și jumătate în diametru) este afinul. Pulpa boabelor acestei rude apropiate a afinelor are o consistență apoasă și o nuanță verzuie. Afinele cresc în zone uscate bine luminate de soare. O poți întâlni în tundra și banda de mijloc Rusia, în Caucaz, pe soluri sărace acide și în pădurile de cedri, precum și în zonele umede.

Care sunt beneficiile afinelor? Această boabe uimitoare conține substanțe care sunt valoroase pentru funcționarea corpului uman. Conține o mulțime de vitamine - A, PP, B1 și B2, precum și C. Prin urmare, afinele sunt utile femeilor în timpul sarcinii. Acesta aduce o contribuție neprețuită la dezvoltarea normală a corpului copilului.

La ce altceva este bun afinul? Boabele sale conțin aproape nouăzeci la sută apă, opt la sută zahăr, două procente acizi organici și proteine. Pectina și taninurile se găsesc în afine. Datorită acestor componente active, boabele valoroase sunt folosite pentru a elimina cobaltul și stronțiul, care sunt elemente radioactive, din organism.

Cum sunt afinele benefice pentru sistemul osos uman? Boabele contine vitamina K. Intareste dintii si oasele. În plus, afinele îmbunătățesc circulația sângelui în corpul uman și au un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide.

De asemenea, se recomandă consumul de afine pentru probleme cu organele de vedere. Este necesar să includeți fructele sale în meniu pentru cei care decid să scape de el kilogramele în plus. Afinele au un conținut scăzut de calorii și o capacitate excelentă de a descompune și arde grăsimile.

În anii douăzeci ai secolului trecut, primele soiuri de plante de grădină au fost aduse din Europa. În prezent, ele sunt adesea plantate cabane de vara. ale căror proprietăți benefice sunt asemănătoare cu cele care cresc în natură și sunt folosite în gătit. Din el se fac gem, jeleu și compoturi. Fructe delicioase Excelent pentru mousse și gemuri. Afinele devin, de asemenea, baza pentru a face diverse vinuri, kvas și deserturi. Fructele acestei fructe de pădure valoroase sunt folosite în produse de panificație ca umplutură.

Sucul de afine, care are un conținut mai mare de nutrienți decât sucul de mere, rodii și struguri, este benefic pentru copii și adulți. Toate produsele din fructe planta valoroasa aduce beneficii enorme sănătății umane. De asemenea, puteți include fructe de pădure proaspete în meniu. Acestea furnizează organismului multe microelemente și vitamine.

În timpuri străvechi proprietăți vindecătoare afinele au fost folosite activ printre popoare pădurile nordice. Boabele sunt bogate în vitamine și minerale, datorită cărora întărește eficient sistemul imunitar uman și vă permite să mențineți sănătatea organismului pe tot parcursul sezonului de iarnă.

Unde cresc afinele?

Afinele se găsesc în emisfera nordică. Deoarece boabele sunt o plantă fără pretenții, crește bine în toate regiunile cu climă temperată și rece. Poate fi văzut în tundra, păduri, munți și mlaștini. Nu se teme de terenul stâncos sau de sol uscat. Durata de viață a unui arbust mic poate ajunge la 90 de ani.

Afinele cresc în Arctica, Altai, Orientul Îndepărtat, Caucaz, Siberia, Urali, precum și în America de Nord, Islanda etc.

Compoziția chimică a afinelor

Cea mai mare cantitate de elemente utile este conținută în pielea boabelor.

Vitamine: A, B1, B2, B6, C, E, K, RR, N.

Minerale: fier, potasiu, calciu, magneziu, cupru, sodiu, fosfor.

Acizi organici: benzoină, lămâie, oțet, oxalic, măr.

Valoarea afinelor consta in faptul ca contin toti aminoacizii esentiali si 12 neesentiali. În ceea ce privește conținutul lor, este înaintea multor fructe de pădure. În plus, boabele conțin fibre, uleiuri esențiale, taninuri, flavonoide, antioxidanți și fibre alimentare (15% din valoarea zilnică).

Conținutul caloric al afinelor - 40 kcal la 100 g.

Aportul zilnic de afine: 150 g pentru adulți, 80 g pentru copii.

Beneficiile pentru sănătate și beneficiile pentru sănătate ale afinelor

• are proprietăți antimicrobiene și antipiretice,
• întărește sistemul imunitar,
• îmbunătățește vederea,
• ameliorează oboseala ochilor,
• ameliorează constipația,
• îmbunătățește digestia,
• normalizează metabolismul,
• prevenirea cancerului,
• elimină metalele radioactive,
• ajută la cistita,
• normalizează funcționarea pancreasului,
• reduce umflarea,
• scade nivelul de zahar din sange,
• întărește inima și pereții vaselor de sânge,
• favorizează hematopoieza,
• scade nivelul de colesterol rău,
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos,
• prevenirea și tratamentul bolii Alzheimer,
• întărește memoria,
• stimulează funcția creierului,
• ameliorează cercurile întunecate de sub ochi,
• încetinește procesul de îmbătrânire,
• îmbunătățește starea pielii și a părului,
• accelerează vindecarea rănilor și pustulelor.

Pentru a obține toate vitaminele și mineralele benefice din boabe, precum și pentru a scăpa de multe afecțiuni și pentru a îmbunătăți sănătatea, trebuie să le consumați exclusiv proaspete.

Proprietăți benefice ale afinelor pentru femei

Blueberry este foarte util pentru corp feminin. Ea se normalizează ciclul menstrualși întărește funcționarea glandelor endocrine.

Afinele îmbunătățesc aspectul pielii, elimină erupții cutanateși vânătăi sub ochi, care apar adesea din cauza problemelor cu pancreasul. Planta elimină bila și ameliorează umflarea.

Femeile însărcinate pot mânca afine, dar nu cantitati mari. Deoarece conține calciu, consumul acestuia va contribui la dezvoltarea corespunzătoare a oaselor bebelușului nenăscut. În plus, va permite unei femei să mențină părul și unghiile sănătoase după naștere.

Proprietățile medicinale ale frunzelor de afin

Frunzele acestei plante au și proprietăți medicinale. Au compoziție identică cu fructele, dar concentrația de nutrienți este puțin mai mică. De regulă, din ele se prepară decocturi pentru tratament raceli, deficit de vitamine și boli ale sistemului urinar. În plus, frunzele sunt renumite pentru efectul lor laxativ, așa că sunt folosite pentru combaterea constipației.

Pentru uscare, frunzele trebuie colectate atunci când afinele sunt în floare.

Băutura medicinală se prepară simplu: 1 lingură. frunze uscate zdrobite se toarnă 1 cană apă caldă. Se lasă să se infuzeze timp de 10 minute și apoi se strecoară.

Contraindicații și daune ale afinelor

• intoleranta individuala,
• alaptarea,
• ulcer de stomac.

În ciuda tuturor beneficiilor fructelor de pădure albastre, nu ar trebui să abuzați de ele, altfel digestia se va agrava: va apărea diaree prelungită, balonare și creșterea formării de gaze. Dar pentru a obține astfel de „consecințe” ar trebui să încercați mai mult. Acest efect apare dacă mănânci aproximativ 1 kg de produs.

Nu trebuie să amestecați afine cu - acest amestec este foarte toxic pentru corpul uman și, prin urmare, poate provoca simptome neplăcute intoxicații (greață, vărsături, cefalee).

În plus, beneficiile reale vin din fructele de pădure culese doar în zone curate ecologic. Faptul este că afinele absorb bine toate substanțele nocive din sol.

Când și cum să culegi afine

Boabele albastre se coacă la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, respectiv, aceasta cel mai bun timp să-l colecteze. Munca este destul de intensivă în muncă.

Cel mai bine este să culegeți fructele de pădure cu mâna, mai degrabă decât să folosiți unelte speciale (culese de mână). Deteriorează tufișurile, reducând astfel cantitatea de recoltă în anii următori. Sunteți de acord că este mai bine să aveți răbdare, dar bucurați-vă și bucurați-vă de fructe de pădure în fiecare vară.

Cum să păstrezi afinele acasă

Boabele proaspete se păstrează timp de 7-12 zile la frigider. Este recomandat să folosiți recipiente din sticlă sau din lemn pentru depozitarea acestuia.

Fructele pot fi, de asemenea, uscate. Întindeți fructele de pădure pe o suprafață plană (tavă) într-un strat subțire, apoi lăsați-le la soare timp de 1 zi. În acest timp se usucă. A doua zi, mutați-le într-o zonă întunecată, răcoroasă și bine ventilată. Nu uitați să întoarceți afinele pentru a se usuca uniform. Se cumpără fructe de pădure uscate culoare închisă, nu se lipesc de mâinile tale sau unul de celălalt. Perioada de valabilitate 9-12 luni.

Boabele pot fi, de asemenea, congelate. Dacă sunt congelate, vor rezista aproximativ un an.

În timpul sezonului acestei fructe de pădure, asigurați-vă că vă săturați. Face minuni: îmbunătățește sănătatea, tonifică corpul și îl energizează.

Video: proprietăți benefice ale afinelor

Feb-2-2012

Ce sunt afinele?

Ce sunt afinele, proprietățile benefice și contraindicațiile afinelor și are această plantă proprietăți medicinale? Aceste întrebări apar adesea printre cei cărora le pasă de sănătatea lor și de care sunt interesați metode tradiționale tratament, în special tratamentul cu plante medicinale.

Și acest interes este de înțeles.

Poate că în acest articol, într-o oarecare măsură, puteți obține un răspuns la aceste întrebări.

Afinul comun (Vaccinium uliginósum) este o specie de arbust de foioase din genul Vaccinium din familia Ericaceae. Specie tip din acest gen.

În literatura științifică și populară, se găsește și versiunea rusă a numelui speciei: afine de mlaștină, afine de mlaștină, afin lowbush.

Numele rusești comune și locale ale plantei (sau fructelor de pădure): băutor de apă, sarmală, afine, gonobob, gonobobel, gonoboy, gonobol, prost, prost, prost, prost, prost, bețiv boabe, bețiv, bețiv, bețiv, struguri albaștri , sinika.

Wikipedia

O plantă perenă cu rizom lung, din care se ramifică tulpini rotunde, cenușii-maronii, goale, lemnoase, atingând înălțimea de 50 cm și transformând planta într-un arbust înclinat. Pe tulpini sunt frunze scurt-petiolate, obovate sau alungite, cu muchii întregi, tari, cu nervuri pinnate vizibile dedesubt, sunt de culoare albastru-verde pe partea superioară și verde tern pe partea inferioară;

La capetele ramurilor laterale scurte se află flori albe sau roșiatice în formă de calice, din care se dezvoltă boabe albastre în formă de pară, mai rar sferice, cu o acoperire albă. Afinele sunt ușor de confundat cu afinele, deși plantele sunt mai grosiere, mai mari și mai puțin compacte. Principalul lucru care deosebește afinele de afine este fructul cu pulpă verzuie și suc incolor.

Gustul afinelor este destul de dulce, spre deosebire de afinele, care au gust aromat și acru. Înflorește din mai până în iulie. Găsit în păduri umedeși tufișuri, în mlaștini și în păduri de conifere cu pământ mlăștinos.

Frunzele sunt îndepărtate în timpul înfloririi și uscate rapid la umbră sau chiar sub încălzire artificială. Fructele se colectează când ajung la maturitate și se usucă sub încălzire artificială sau la soare.

Efectul de vindecare al afinelor este în multe privințe similar cu efectul afinelor. Rudele lor includ și lingonberry și ursul, așa că nu este surprinzător că în medicina populară frunzele de afin, afin, lingonberry și urs sunt folosite aproape în mod egal. Nu există unanimitate de opinii cu privire la posibil acțiune otrăvitoare afine În unele „cărți de fructe de pădure” este considerat otrăvitor, în altele nu este.

În medicina populară, frunzele de afin și fructele de pădure uscate sunt folosite sub formă de ceai pentru diaree și boli ale vezicii urinare. Datorită compozitia chimica(taninuri pentru diaree și arbutină - ca mijloc de dezinfectare a vezicii urinare) această utilizare este destul de justificată, dar există mai multe pentru aceste afecțiuni mijloace eficiente, așa că este greu de înțeles de ce medicina tradițională se agață atât de încăpățânat de afine. Ceai de la fructe de padure uscate preparat la fel ca ceaiul din frunze.

Afinele sunt bune în toate tipurile. Să mănânci o boabă proaspătă suculentă este o plăcere. Dar este la fel de bun sub formă de dulceață, dulceață, compot.

Pentru îndrăgostiți dulciuri sanatoaseși băuturi, puteți recomanda marshmallow, jeleu, kvas sau mousse.

Pentru cei care preferă băuturile mai calde, puteți experimenta cu prepararea lichiorurilor de afine, vinurilor și tincturilor.

Gospodinele le place să facă plăcinte cu afine. Atât fructele de pădure proaspete, cât și cele conservate sunt potrivite pentru coacere. Pentru conserve, nu este necesar nimic, cu excepția fructelor de pădure și a zahărului granulat. Afinele coapte se pasează și se stropesc cu zahăr, apoi se pun în borcane și se pasteurizează aproximativ 5 minute.

Boabele proaspete pot fi păstrate la frigider până la 12 zile și la congelator până la un an.

Afinele sunt foarte asemănătoare cu afinele, așa că sunt adesea confundate. Ambele plante cresc abundent și ambele sunt arbuști. Dar afinele sunt apoase, mai puțin dulci, au pulpa verzuie și sunt de aproximativ două ori mai mari decât afinele. Afinele sunt mai frecvente în păduri de pini, iar afinele sunt fructe de pădure fără pretenții.

Unde cresc afinele?

Afinele se găsesc aproape peste tot în emisfera nordică, unde clima este temperată sau rece.

Afinele „se așează” sus, în munți. Crește pe soluri uscate, stâncoase, acide, sărace, pline de apă. Se găsește în Caucaz, Altai, în păduri, tundră, desișuri de cedri și zone mlăștinoase.

Cu cât mergi mai spre sud, cu atât „iubește” mai mult zonele umede. Boabele sunt nepretențioase, așa că rodește și mai bine în soluri sărace și acide decât în ​​cele bogate. Este printre primele care apar pe terenuri deranjate de om sau de elemente - poieni, zone arse, incendii.

Există afinul târâtor, ale cărui desișuri seamănă cu un covor, iar afinul din subtropicele americane poate ajunge la înălțimea omului - nu este nici măcar un tufiș, ci un copac mic cu fructe de pădure.

Proprietăți utile:

Aproape 90% dintre afine sunt apă. Restul este zahăr, proteine, fibre, acizi organici, pectină, coloranți și taninuri.
Afinele includ vitamina A și caroten, vitamina C, acizi citric, nicotinic, malic, acetic, benzoic și oxalic. Conține vitamine B, flavonoide, aminoacizi, vitamine P și K. Și, de asemenea, fosfor, calciu și puțin fier. În ciuda faptului că există puțin fier în el, acesta este absorbit aproape complet.

În medicina populară sunt apreciate proprietățile benefice ale afinelor și se folosesc atât fructele de pădure, cât și frunzele. Experimentele științifice au demonstrat că afinele stimulează secreția de suc gastric.

Un decoct de afine uscate este folosit pentru artrita, enterita, gastrita, diaree, ca tonic general, pentru lipsa de vitamine si tulburari metabolice, ca antifebra si antipiretic.

Acest decoct este util pentru hipertensiune arterială, anemie, pielită, cistită și infecție cu helminți. După cum puteți vedea, proprietățile benefice ale afinelor sunt foarte extinse. Să vorbim despre asta mai detaliat.

Este recomandat să bei un decoct din frunze de afin și lăstari tineri pentru boli ale vezicii urinare și rinichilor, ca laxativ, și pentru afecțiuni ale inimii. O infuzie de frunze de afin are proprietăți laxative.

Afinele, ca produs alimentar, îmbunătățesc metabolismul. Substanțele pectinice, în care afinele sunt bogate, ajută la eliminarea radionuclizilor, a sărurilor de metale grele și a toxinelor din organism. Afinele au un conținut de fier aproape de două ori mai mare decât merele și perele.

Afinele conțin componente precum polifenoli - substanțe vegetale care se extind vasele de sângeși creșterea conținutului de oxid nitric din sângele uman. În combinație cu probioticele, polifenolii de afine reduc numărul de bacterii care provoacă inflamația.

Afinele ajută la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare și a diabetului, deoarece afinele previn formarea depozitelor de grăsime în zona abdominală și scad nivelul colesterolului și zahărului din organism. Afinele datorează aceste caracteristici fitochimicelor - antioxidanți naturali antociani, care conferă fructelor și legumelor culorile roșu, albastru închis și violet.

Afinele (boabele sale) afectează procesul de îmbătrânire și astfel contribuie la întinerirea organismului. Afinele inhibă procesele negative din creier și îl protejează de consecințe nocive expunerea radioactivă. Fiind o sursă bogată de pectine, afinele, sau mai exact, fructele lor, sunt capabile să elimine elementele radioactive - stronțiu și cobalt - din organism. Pe lângă vitamine și substanțe antioxidante, afinele conțin și fibre alimentare, care sunt foarte benefice pentru tractului intestinal– ajută la prevenirea unui număr de boli, în special colita ulcerativă.

Sucul obținut din afine sălbatice este numit cel mai sănătos dintre sucuri. Această băutură, pe lângă faptul că este pur și simplu delicioasă, are și a ei calitati utile superioară sucurilor de rodie, mere și struguri.

Sucul de afine este atât de benefic datorită conținutului său de antioxidanți. Oamenii de știință susțin că cantitatea de antioxidanți din acesta este de câteva ori mai mare decât cea a altor sucuri proaspete. În plus, sucul de afine sălbatice are un efect antiinflamator. Doar o porție de suc de afine furnizează organismului nostru cantitatea de vitamine de care avem aproximativ nevoie pe parcursul zilei. Sucul de afine se potrivește perfect în orice tip nutriție alimentară. Toate aceste proprietăți benefice ale afinelor ne sunt disponibile - doar includeți fructele sale delicioase în dieta dumneavoastră.

Contraindicatii:

După cum arată practica, afinele au rareori efect secundar asupra corpului nostru. Dar, ca și în cazul oricărui alt produs alimentar, aceste fructe de pădure nu ar trebui să fie suprautilizate. La urma urmei, afinele conțin un număr mare de diferite nutrienti, care, atunci când este ingerat în cantități prea mari, poate provoca diverse simptome de intoxicație. De exemplu, greață, vărsături, slăbiciune și dureri de cap.

Femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să fie deosebit de atente atunci când consumă afine. În acest ultim caz, abuzul acestui produs poate provoca reactie alergicași intoxicație la un copil.

Afinele cresc coagularea sângelui, astfel încât aceste fructe de pădure sunt contraindicate persoanelor care suferă de boli cardiovasculare sau care iau anticoagulant.

Afinele (sub orice formă) sunt contraindicate pentru consum de către cei care suferă de diskinezie biliară.

Cum sunt bune afinele pentru copii?

Afinele sunt bune pentru copii? Prima cunoștință a bebelușului cu afine și afine poate avea loc la vârsta de 6 luni (pentru copiii artificiali - 5,% luni). Afinele sunt o sursă de vitamine A, C, PP și vitamine B. Această compoziție face ca fructele să fie utile pentru întărirea corpului copilului. Vitamina K conținută în afine este bună pentru dinți, importantă pentru coagularea normală a sângelui și pentru rezistența oaselor. Afinele pot aduce multe beneficii copiilor.

Datorită prezenței diferitelor vitamine și elemente chimice, afinele ajută la întărirea oaselor, la creșterea dinților și la îmbunătățirea imunității. Aceste boabe, care au venit la masa noastră din regiunile nordice, au un efect puternic asupra cavitatea bucală. Sunt extrem de utile pentru stomatite, gingii inflamate si ulcere. Copiii mici suferă adesea de zgârieturi în gură, care pot provoca și inflamații. Pentru a preveni acest lucru, copiilor ar trebui să li se administreze suc de afine proaspăt stors. Pentru copiii mai mari, in loc de suc, puteti oferi afine bine spalate.

Afine pentru vedere:

După cum știi, dacă ochii tăi sunt obosiți, au nevoie de odihnă. O astfel de vacanță va necesita cu siguranță ceva timp. Pentru oamenii ocupați care pur și simplu nu își pot permite să piardă timpul cu relaxare, extractul de afine va veni în ajutor. Acesta este un mod minunat de a reduce oboseala ochilor. Această proprietate a afinelor se datorează un număr mare carotenul pe care îl conține (provitamina A), care îmbunătățește vederea și protejează ochii de multe afecțiuni. Afinele vor aduce beneficii bărbaților și femeilor a căror muncă le cere să-și obosească ochii tot timpul - de exemplu, șoferii, piloții, bijutierii și așa mai departe.

Afine pentru diabet:

Sunt afinele bune pentru diabet? Fructe de afine și suc obținut din acestea - excelent remediu pentru oamenii care suferă diabet zaharat. Afinele ajută țesuturile corpului nostru să crească împreună mai repede, promovează refacerea organismului în ansamblu, stimulează metabolismul și sporesc efectul medicamentelor care scad zahărul.

Cum se păstrează afinele:

O altă proprietate importantă a plantei noastre nordice este durata sa lungă de valabilitate. De exemplu, fructele de pădure proaspăt culese pot fi păstrate la frigider până la 12 zile, iar cele congelate până la un an.
Boabele sunt, de asemenea, uscate și transformate în gem și piure de vitamine (cu sau fără zahăr).

Cum să îngheți afinele:

Mulți oameni cred că acesta este cel mai bun mod de a păstra afinele pentru utilizare ulterioară. Este greu de argumentat cu asta. Boabele congelate nu-și pierd proprietățile benefice pe care le au fructele de pădure proaspăt culese.

Cum să înghețe? Afinele se spală, se usucă, se pun într-un singur strat pe o tavă de copt și se congelează. Când afinele sunt înghețate, acestea se pun în recipiente sau pungi speciale și se pun înapoi în congelator. Îl poți scoate oricând și îl poți folosi și poate fi păstrat mai mult de șase luni.

Conținutul caloric al afinelor:

Afinele au un conținut scăzut de calorii, așa că vă puteți bucura de ele în siguranță gust grozav aceasta boabe. Cu toate acestea, dulcețurile, conservele, lichiorurile și așa mai departe sunt adesea preparate din această boabă, al cărei conținut de calorii poate fi destul de mare. Acordați atenție acestui tabel:

Tabel cu conținutul caloric și valoarea nutritivă a afinelor, la 100 de grame:

Coacăze	Veverițe, gr.	Grasimi, gr.	Carbohidrați, gr.	Calorii, în kcal
proaspăt	1,0	0,0	8,2	35
cu zahăr	0,0	0,0	45,0	180
gem	0,01	0,00	16,0	64,0
gem	0,57	0,00	54,0	216
jeleu	0,0	0,0	12,0	50,0

Cum sunt bune afinele pentru pierderea în greutate?

În primul rând, afinele au proprietăți puternice antioxidante și antiinflamatorii. Dar pentru cei care sunt nevoiți să-și controleze greutatea, altceva este important. Coacăze - mod delicios arde grăsimea din talie.

Afinele au un conținut scăzut de calorii (aproximativ 61 kcal la 100 g de fructe de pădure), este considerat produs dieteticși este pe bună dreptate inclus în multe diete de sezon. Capacitatea afinelor de a arde excesul de grăsime din organism este confirmată și de studiile efectuate la Centrul Cardiovascular al Universității din Michigan. Studiile pe animale au arătat că consumul zilnic de afine timp de 90 de zile reduce semnificativ... grăsime corporală pe stomac. Pentru a obține acest efect, este suficient ca afinele să reprezinte 2% din aportul zilnic de calorii. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele persoane cu depozite de grăsime predominant abdominale.

Afinele, datorită compoziției lor chimice, au de fapt capacitatea de a descompune și de a arde grăsimile. În plus, ajută la restabilirea metabolismului afectat și accelerează metabolismul, ceea ce este important și pentru cei care se luptă cu excesul de greutate. Mai mult, afinele oferă o senzație de plenitudine de lungă durată. Mananca un pahar de afine si iti vei pierde dorinta de a explora continutul frigiderului pentru un timp. Vă recomandăm în special să faceți acest lucru după-amiaza târziu. Pentru că, datorită magneziului pe care îl conține, afinele au un efect calmant și ajută la insomnie.