Acasă » Lucru » Fapte interesante despre ciuperci pe care s-ar putea să nu le cunoști. Copii despre ciuperci comestibile și otrăvitoare cu nume și descrieri

Fapte interesante despre ciuperci pe care s-ar putea să nu le cunoști. Copii despre ciuperci comestibile și otrăvitoare cu nume și descrieri

Ciupercă albă(lat. Boletus edulis) este un tip de ciupercă care aparține departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Boletaceae, familia Boletaceae, . Acesta este cel mai colorat reprezentant al regnului ciupercilor. Numele prescurtat al ciupercii este pur și simplu „alb”, unii o numesc boletus. Chiar și culegătorii de ciuperci fără experiență recunosc cu ușurință „celebritatea pădurii” și își umple coșurile cu ea.

De ce se numește ciuperca porcini albă?

Ciuperca albă și-a primit numele în vremuri străvechi, când ciupercile erau adesea mai degrabă uscate decât prăjite sau înăbușite. Pulpa marmorată a ciupercii porcini, chiar și după tratament termic și uscare, rămâne perfect albă. Oamenii au observat această caracteristică și au numit ciuperca cu un capac închis alb. O altă versiune a numelui este asociată cu contrastul ciupercii porcini cu ciupercile „negre” mai puțin gustoase și mai puțin valoroase, a căror carne se întunecă la tăiere.

Ciupercă albă - descriere și fotografie, caracteristici și proprietăți

pălărie

Toate ciupercile din genul boletus au o aromă uimitor de delicată și un gust picant.
Capacul maro-maroniu al unei ciuperci porcini mature crește în medie până la 7-30 de centimetri în diametru. Dar la anumite latitudini, supus ploilor abundente și blânde regim de temperatură Apar și ciupercile porcini cu diametrul capacului de 50 de centimetri.

Determinarea vârstei unei ciuperci este destul de simplă: capacul unei ciuperci porcini tinere are o formă convexă aproape artistic, ciupercile prea coapte sunt mai plate, uneori chiar prostrate; Suprafața capacului de ciuperci porcini are în cele mai multe cazuri o textură plăcută la atingere, ușor catifelată, pielea superioară este strâns legată de pulpă, deci este dificil de separat de ea. Pe vreme uscată și cu vânt, capacul devine acoperit cu o rețea de riduri sau crăpături mici, dar profunde, ceea ce duce la deteriorarea porilor interni ai ciupercii. Pe vreme ploioasă, o peliculă subțire de mucus poate fi văzută în partea de sus a capacului. Culoarea capacului ciupercii porcini poate varia - de la maro-roșcat până la alb aproape lăptos. Cum ciuperca mai veche, cu cât capacul devine mai întunecat și mai dens, iar pielea capătă o rugozitate caracteristică.

Pulpă

Pulpa unei ciuperci porcini coapte este densă, suculentă și mai ales cărnoasă, atrăgătoare alb. La ciupercile vechi, se transformă într-o structură fibroasă, nuanța pulpei capătă un ton ușor galben sau bej deschis.

Picior

Înălțimea piciorului ciupercii porcini este mică, ajungând în medie la 12 centimetri, dar puteți întâlni și reprezentanți „înalți”, al căror picior ajunge la 25 de centimetri înălțime. Diametrul piciorului este de 7 cm, mai rar – 10 cm. Trăsătură distinctivă ciuperca porcini are forma tulpinii sale: este în formă de butoi sau maciucă, în timp la ciupercile vechi devine cilindrică, ușor alungită în centru și groasă la bază și capac. Culoarea sa variază de la alb la maro intens, uneori cu pete roșu închis. Există ciuperci porcini, ale căror culori ale capacelor și picioarelor sunt aproape complet identice. Adesea, la baza capacului, tulpina are o rețea de vene ușoare, subțiri, uneori aproape imposibil de distins de fundalul principal al pielii.

Pătură și pulbere de spori

Nu există resturi din învelișul ciupercii porcini - baza tulpinii este perfect curată.
Pulberea de spori este o nuanță suculentă de măsliniu-maro, sporii ciupercilor porcini în sine au forma unui fus, dimensiunile lor sunt uimitor de mici: 15,5 x 5,5 microni. Stratul tubular este deschis, apoi devine galben, dobândind o nuanță verde măsliniu.

Unde cresc ciupercile porcini?

Ciupercile porcini cresc pe toate continentele, cu excepția australia aridăŞi Antarctica rece. Se găsește în toată Europa, nord și America de Sud, în Mexic, în teritoriile Chinei, Japoniei și în regiunile de nord ale Mongoliei, în Africa de Nord, în Insulele Britanice, în Caucaz, Kamchatka, Orientul Îndepărtat, la mijloc și latitudinile sudice Rusia. Foarte des, ciupercile porcini pot fi găsite în taiga de nord, în partea europeană a Rusiei și în Orientul Îndepărtat.

Când și în ce păduri cresc ciupercile porcini?

Ciclul de creștere al ciupercilor porcini este foarte variabil și depinde de locul de creștere. Ciupercile porcini încep să crească în mai sau iunie și se termină aspect abundent insule cu ciuperci toamna tarzie– în octombrie-noiembrie (în regiunile calde). În regiunile nordice, ciuperca albă crește din iunie până în septembrie, cu colectarea în masă începând din a doua jumătate a lunii august. Faza de crestere boletul alb destul de lung: în doar o săptămână întreagă ajunge varsta matura. Ciupercile cresc în familii sau în colonii inelare, așa că întâlnirea chiar și a unei ciuperci porcini în pădure promite adesea un succes sigur pentru un culegător de ciuperci.

Ciupercile porcini cresc atât în conifere, cât și în foioase sau păduri mixte sub copaci precum molid, pin, stejar, mesteacăn, carpen, brad. Ciupercile porcini pot fi colectate în locuri acoperite cu mușchi și licheni, pe soluri nisipoase, lut nisipoase și lutoase, dar aceste ciuperci cresc rar pe soluri de mlaștină și mlaștini. Ciuperca porcini iubește lumina soarelui, dar poate crește și în zonele întunecate. Ciuperca crește prost atunci când solul este plin de apă și temperaturile zilnice ale aerului sunt scăzute. Albii cresc rar în tundră și pădure-tundra, silvostepă, iar în regiunile de stepă albii nu se găsesc deloc.

Tipuri de ciuperci porcini, nume și fotografii

Dintre ciupercile porcini, următoarele soiuri sunt considerate cele mai cunoscute:

Ciupercă porcini (hletus net) (lat.Boletus reticulatus )

Ciupercă comestibilă. Arată asemănător ca aspect, are un capac de culoare maro sau ocru, uneori cu o tentă portocalie, situat pe o tulpină cilindrică scurtă. Plasa de pe tulpina ciupercii este albă sau maro. Capacul are un diametru de 6-30 cm. Pulpa este albă.

Ciuperca porcini reticulata se gaseste in padurile de fag, stejar, carpen si castani din Europa, America de Nordși Africa, în Transcaucazia. Apare în iunie-septembrie, dar nu prea des.

Ciupercă albă bronz închis (cupru, carpen) (bozen de bronz) (lat. boletus aereus)

Un tip comestibil de ciupercă porcini, se distinge printr-o culoare maro foarte închis a capacului și a tulpinii - uneori sunt aproape negre. Pe picior este o plasă, mai întâi albă, apoi nuc. Piciorul are o formă cilindrică. Pulpa ciupercii porcini de bronz este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, este densă, cu miros și gust plăcut.

Ciuperca porcini bronz închis poate fi găsită în pădurile de stejar, fag, stejar-carpen din iulie până în octombrie și este comună în vest și ţările sudice Europa, des întâlnită în Statele Unite.

Ciupercă de mesteacăn alb (ciupercă cu vârf) (lat. Boletus betulicol o )

O caracteristică specială a speciei este culoarea foarte deschisă, aproape albă, a capacului, care ajunge la 5-15 cm în diametru. Mai rar, culoarea sa are o nuanță ușor cremoasă sau galben deschis. Tulpina ciupercii este în formă de butoi, de culoare alb-maronie și are o plasă albă în partea superioară. Când este tăiată, ciuperca nu devine albastră; pulpa ciupercii este albă.

Crește exclusiv sub mesteacăn și se găsește în tot habitatul său, unde există păduri și crânguri de mesteacăn, de-a lungul drumurilor și pe margini. Fructe din iunie până în octombrie individual sau în grupuri. Adesea crește în toată Rusia, precum și în Europa de Vest.

Ciupercă de pin alb (boletus de pin, hribi iubitor de pin) (lat. Boletus pinophilus)

Un tip de ciupercă porcini cu un capac mare, de culoare închisă, uneori cu o tentă violet. Calota are un diametru de 6-30 cm. Pulpa ciupercii sub pielea subțire a calotei are o culoare roșie-maroniu în tulpină și nu devine albastră la tăiere. Tulpina ciupercii este groasă, scurtă, de culoare albă sau maro, și are o plasă de nuanță maro deschis sau roșiatic.

Crește ciuperca de pin alb păduri de pini pe solurile nisipoase și la munte, mai rar în pădurile de molid și foioase, întâlnite peste tot: în Europa, America Centrală, Rusia (în regiunile nordice partea europeană, în Siberia).

Ciupercă de stejar alb (lat. Boletus edulis f. quercicola)

O ciupercă cu capac maro, dar nu maroniu, ci cu nuanță gri, uneori există pete luminoase „împrăștiate” pe capac. Pulpa acestei specii este liberă și mai puțin densă decât cea a altor soiuri albe.

Ciuperca porcini de stejar poate fi găsită în pădurile de stejar din Caucaz și Primorsky Krai; banda de mijloc Rusia și teritoriile sale sudice.

Ciuperca de molid alb (lat. Boletus edulis f. edulis)

Cel mai comun tip de ciupercă porcini. Piciorul este alungit si are o ingrosare in partea de jos. Plasa ajunge la o treime sau jumătate din picior. Pălăria are o culoare maro, roșiatică sau castaniu.

Ciuperca porcini de molid crește în brad și păduri de molidîn Rusia și Europa, cu excepția Islandei. Ciuperca albă apare în iunie și dă roade până în toamnă.

Proprietăți benefice ale ciupercilor porcini, vitamine și minerale

Datorită conținutului său ridicat de minerale, ciuperca porcini este una dintre cele mai populare și ciuperci sănătoase. Care sunt beneficiile ciupercii porcini?

În primul rând, pulpa ciupercii porcini conține cantitatea optimă Selena capabil de vindecare boli oncologiceîn stadiile incipiente.
Acid ascorbic, care este conținut în alb, este necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor.
Pulpa albă aromată, delicioasă, conține calciu, vital pentru corpul uman fier, și de asemenea fitohormoni, permițând reducerea procese inflamatoriiîn corp.
Riboflavină, care face parte din ciuperca porcini, ajută la normalizarea muncii glanda tiroidași, de asemenea, îmbunătățește creșterea părului și a unghiilor.
vitaminele B, conținute în alb, au un efect benefic asupra sistemului nervos, metabolismului energetic, memoriei și funcției creierului, protejează pielea și mucoasele de infecții, sunt responsabile pentru somn sănătos, buna dispozitieși pofta de mâncare.
Lecitină ciuperca porcini este benefică pentru ateroscleroză și anemie, ajută la curățarea vaselor de sânge de colesterol.
Valoarea ciupercii porcini constă și în prezență B-glucan, un antioxidant care protejează sistemul imunitar uman și luptă împotriva ciupercilor, virușilor și bacteriilor.
Ergotioneina Ca parte a ciupercii porcini, stimulează reînnoirea celulelor corpului și este, de asemenea, benefică pentru rinichi, ficat, ochi și măduva osoasă.
De asemenea, ciuperca porcini stimulează perfect secreția de sucuri digestive.

Ciuperca porcini are un conținut scăzut de calorii, constă în 90% apă, este perfectă pentru uscare, este prăjită și înăbușită și murată pentru utilizare viitoare în timpul iernii. Gustul pulpei gătite este neobișnuit de moale imediat după curățare, emite un miros atractiv de ciupercă, care se intensifică doar după tratamentul termic. Ciuperca albă are cea mai puternică aromă după uscarea corespunzătoare, când pulpa își pierde treptat umiditatea.

Orice ciupercă este destul de dificilă pentru digestia umană. Dar ciupercile porcini uscate sunt cele mai accesibile pentru digestie, deoarece în formă uscată, corpul uman absoarbe până la 80% din proteinele ciuperci porcini. Aceasta este forma ciupercii pe care o recomandă nutriționiștii.

Daune ciupercii porcini

Ciuperca porcini este o ciupercă comestibilă, dar poate provoca și otrăviri în mai multe cazuri:

Ciuperca porcini conține chitină, care este dificil de digerat pentru copii, femeile însărcinate și persoanele cu boli. sistemul digestiv si rinichii. Chiar și supa de ciuperci porcini poate duce la exacerbări.
Ciupercile porcini, ca orice alte ciuperci, acumulează metale grele toxice conținute în sol. De aceea trebuie să fii atent și să nu colectezi în niciun caz ciuperci care cresc în oraș sau în apropiere întreprinderile industriale, gropi de gunoi, deseuri, langa autostrazi.
Al treilea motiv pentru care te simți rău atunci când mănânci ciuperci porcini este apariția reactie alergica pentru sporii fungici.
Și, desigur, otrăvirea poate rezulta din consumul de substanțe otrăvitoare și dublu periculos ciuperca albă, care se numește ciuperca biliară sau amar.

Cel mai simplu sfat pentru persoanele care nu înțeleg ciupercile și pot confunda o ciupercă porcini cu o ciupercă de fiere este să nu strângeți ciuperci care devin albastre (roz, roșii) atunci când sunt tăiate și au un gust amar!

Falsă ciupercă porcini (ciupercă biliară). Cum să distingem o ciupercă albă de una falsă?

Pulpă

Una dintre principalele diferențe dintre ciuperca porcini și ciuperca falsă de fiere este culoarea tăieturii. Când este tăiată, carnea ciupercii biliare se întunecă și devine maro-roz. Pulpa ciupercii porcini nu își schimbă culoarea și rămâne albă.

Picior

Ciuperca biliară are pe tulpină un model destul de strălucitor asemănător ochiului, pe care ciuperca porcini comestibilă nu îl are.

Himenofor

Stratul tubular al ciupercii porcini false este de culoare roz, în timp ce cel al ciupercii porcini adevărate este alb sau galben.

Strat tubular de ciuperci porcini

Gust

Ciuperca albă falsă este amară, spre deosebire de ciuperca albă comestibilă. Mai mult, gustul amar al ciupercii biliare nu se schimbă la fierbere sau la prăjire, dar poate scădea la murare datorită adăugării de oțet.

Citiți despre ciuperca porcini falsă otrăvitoare.

Falsă ciupercă albă

Ciupercile comestibile (sălbatice și special cultivate) conțin substanțe caracteristice nu numai plantelor, ci și țesuturilor animale. Cantitatea și, cel mai important, concentrația lor nu sunt constante: depind de perioada anului, vreme și ecologie.

Vara, deosebit de caldă, cu ploi rare, dar cu o cantitate suficientă de umiditate, concentrația de substanțe „animale” în ciuperci este de zeci de ori mai mare decât la ciupercile de toamnă. De exemplu, conținutul de toxină muscarină poate crește de la 1% la 65%. Și o astfel de ciupercă comestibilă devine în esență otrăvitoare.

În plus față de muscarină, în corpurile fructifere ale ciupercilor există câteva alte substanțe toxice: muscaridina, bufoteina. Concentrația proporțiilor lor poate varia foarte mult, iar dozele de toxine care sunt inofensive pentru un organism adult devin fatale pentru un copil.

Dar dobândesc și substanțe utile (fenilalant, histidină, tirozină, trimetilanină). proprietăți periculoase când prea multe dintre ele se acumulează.

Compușii biologic activi se găsesc în ciupercile moderne chimicale cu un pronuntat proprietate toxică- colină, neurină, ergotină, cornutină. Otrăvurile găsite în microdoze care concentratii crescute letale: acizi oxalic, cianhidric, gelvic.

Arsenicul, magneziul, cobaltul și manganul acumulate în ciupercile comestibile reprezintă o amenințare imensă pentru ziua unui copil. Și nu numai acest lucru este periculos - o combinație imprevizibil de neașteptată de mai multe substanțe...

Toxine și substanțe incluse în compoziție ciuperci comestibile, nu amenințați adulții. Și trecând prin diferite transformări în ficatul copilului, ele dobândesc proprietăți mortale. Adevărat, acest lucru necesită timp - otrăvirea se dezvoltă la 6-35 de ore după o cină cu ciuperci.

Ciupercile din acest anotimp nu seamănă deloc cu cele care au crescut în aceeași pădure și în aceeași poienă anul trecut. Compoziția principală a substanțelor și aspect a rămas la fel, dar a schimbat - și neapărat - raportul și concentrația substanțelor biologic active și toxice.

Otrăvirea cu ciuperci de vară este cea mai gravă. Pe locul doi ca pericol se afla ciupercile de toamna.

Digestia are loc în stomac și intestine. Substanțele conținute de ciuperci sunt excretate din organism (și cu la viteze diferite) în principal de către rinichi și doar o cantitate mică este eliminată prin intestine. Ficatul luptă împotriva otrăvurilor și, de regulă, pierde...

Nu toate toxinele toxice ale ciupercilor care se acumulează în ciupercile comestibile pot fi eliminate prin fierbere, înmuiere, uscare sau conservare. Chiar și ciupercile procesate în acest mod pot să nu fie sigure pentru copii.

Ciupercile sunt un produs prost digerabil cu un număr mare substanțe puțin solubile. Doar un corp de adult complet sănătos, cu o digestie bună și un ficat și rinichi sănătoși, poate face față unei astfel de alimente.

La ciupercile vechi (și la cele rămase pentru prelucrare încă o zi după colectare) apar produse de degradare a proteinelor și a substanțelor grase. Otrăvurile rezultate provoacă tulburări de activitate sistemul nervos, tulburări de contracție a inimii, modificări ale funcțiilor respiratorii și digestive.

Ciupercile sunt o formă specială de viață care combină caracteristicile atât ale plantelor, cât și ale animalelor.

Boletus, regele ciupercilor. Este considerat ca atare datorita sanatatii, marimii, gustului si valorii nutritive. Se numește uneori „ceps” pentru că nu își pierde culoarea când este gătit, așa cum se întâmplă cu multe alte ciuperci.

Trufa, cea mai scumpă ciupercă. Crește sub pământ și este căutat de câini și porci după mirosul său. Gurmanzii apreciază aceste ciuperci pentru aroma lor neobișnuită. Cea mai scumpă trufă din lume a fost vândută la licitație pentru 160.000 de dolari. Prețul mediu al trufei negre este de 50.000 de euro pe kg.

Veselka, ciuperca cu cea mai rapidă creștere. In 1 ora poate creste 30 cm!

Gândacul de bălegar, cea mai scurtă ciupercă vie. Doar câteva ore pot trece de la apariția rudimentului gândacului de bălegar până la distrugerea sa completă și transformarea într-o masă neagră lipicioasă.

Plasmodium, cel mai mult uimitoare ciupercă. Se mișcă! De fapt, acesta este un grup de multe ciuperci mici, asemănătoare ca aspect cu meduzele sau jeleul. În decurs de o zi, plasmodiumul poate urca de la sol la un ciot sau o ramură.

Starweed sau steaua pământului, cea mai neobișnuită ciupercă cu aspect. Se formează sub pământ și are două cochilii. Când învelișul exterior explodează, ciuperca, partea purtătoare de spori din coaja interioară subțire, iese la suprafață, iar fragmentele din învelișul superior formează un fel de „stea” cu 5 - 10 „raze”. Culoarea acestei ciuperci poate fi diferită - galben, alb, roz și alte culori.

Shiitake (ciuperca de copac japoneză), cea mai medicinală dintre ciuperci, este utilizată pe scară largă în medicină. Scade colesterolul, reduce inflamația, vindecă ulcerele, îmbunătățește imunitatea și are multe alte proprietăți benefice.

Agaric zbura, cel mai mult frumoasa ciuperca. Capacul său roșu strălucitor cu „pete” albe arată neobișnuit de impresionant pe fundalul verdeață a pădurii.

Ciupercă cu usturoi, Ciupercă cu usturoi (Marasmius scorodonius). Sinonime: ciupercă de usturoi, mousseron, ciupercă de ceapă, ciupercă cartilaginoasă. Caracteristica ciupercilor de usturoi este însămânțarea circulară, datorită căreia familiile lor se întâlnesc în cercuri aproape regulate. Au un miros distinct de usturoi.

Ciupercă de ardei (fluture de ardei - Chalciporus piperatus) Gustul este cu adevărat piperat, dulce-iute. Este imposibil să-l prăjiți și să-l mâncați, dar adăugarea lui la sosuri are un gust complet neobișnuit - piper-mentă-ciuperci. În Cehoslovacia, acesta a fost unul dintre tipurile de sosuri de curte din secolul al XVIII-lea, de care oaspeții europeni au fost foarte surprinși.

Ciupercă cu aromă de anason (vorbitor parfumat - Clitocybe odora) Vorbitorul aromat se folosește doar ca condiment în formă uscată. Mirosul puternic de anason domină complet gustul ciupercii.

Ciupercă cu aromă de cuișoare (Collybia dryophila) Pulpa miroase plăcut a cuișoare și are un gust dulceag. Gustul ușor amar se îndepărtează prin fierbere și apoi prin uscare - iar pulberea este pură de cuișoare de ciuperci. Sosul cu această ciupercă a fost îndrăgit de Papa Pius12.

Ciupercă cu miros de mirabele (Cantrele cenușii - Craterellus cornukopioides) Unul dintre cele mai rafinate condimente de ciuperci. Ciuperca aparține familiei chanterelle și este considerată de gurmanzii de ciuperci ca fiind cea mai bună dintre ciupercile comestibile. Pulpa este amară și miroase a mirabelă.

Când este uscat, este folosit ca condiment pentru preparate din carne și sosuri. Ciuperca are o culoare cenușiu destul de ciudată, dar acest lucru nu îi afectează deloc gustul - gustul și mirosul sunt divine. În secolul al XIX-lea, servit în sos cu o șa de miel la Paris, felul de mâncare costa aproximativ 100 de ruble (acum aproximativ 1.000 de dolari).

Fiecare ciupercă conține aproximativ 90% apă. Prin urmare, atunci când se prăjesc, ciupercile scad semnificativ în dimensiune și dacă intenționați să le utilizați ciuperci crude(de exemplu, șampioane) într-o salată, atunci

Rata de creștere a miceliului ciupercilor comestibile este de aproximativ 10 cm pe an. Cu toate acestea, în natură există o ciupercă care crește cu o viteză de 5 mm pe minut și moare după două zile (maximum - după o săptămână).

Nu este potrivit pentru toată lumea. Astfel, germanii consideră trâmbițele roz și russula, îndrăgite în centrul Rusiei, ca fiind otrăvitoare; francezilor le este frică să mănânce ciuperci cu miere și aceeași russula; Italienii cred că boletus este otrăvitor. Chiar și albii nobili au intrat sub bănuiala europenilor: de exemplu, în Elveția nu riscă să-i colecteze.

Ciuperca este un medicament. În 1928, Alexander Fleming a izolat penicilina din ciupercile de drojdie. Această descoperire a revoluționat literalmente tratamentul și a salvat milioane de vieți. Proprietăți medicinale O mai au si alte ciuperci: champignon, ciuperci cu miere, chaga, ciuperca shiitake japoneza. Există, de asemenea, modalități complet nestandard uz medicinal ciuperci: pielea pufuleților poate fi folosită în locul tencuielii adezive, deoarece interiorul său conține antiseptice naturale.

Valoarea nutritivă. Ciupercile conțin multe proteine și carbohidrați, dar fără colesterol. În plus, ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine (B1, B2, D), precum și seleniu și potasiu.

Ciupercile sunt potrivite pentru orice habitat. Ei cresc mai departe mare altitudine, s-au adaptat cu succes la viața în apă și supraviețuiesc în condiții de presiune enormă (până la 80.000 de atmosfere). Nici măcar radiațiile nu sunt înfricoșătoare pentru ei! În 2002, la Cernobîl, un robot a descoperit ciuperci care creșteau bine într-un reactor abandonat. Dar cum au făcut-o? Au fost ajutați de melanină, o substanță care protejează pielea de radiațiile ultraviolete și de radiații.

Ciuperca poate distruge marmura. Presiunea din interiorul ciupercii în creștere ajunge la 7 atmosfere (aproximativ aceeași în anvelopa unui camion uriaș). Un astfel de capac aparent delicat poate pătrunde nu numai în lemn și asfalt, ci și în materiale mult mai durabile, cum ar fi marmura. Impresionant, nu-i așa?

Sezonul ciupercilor este considerat oficial toamna. Cu toate acestea, noi tot timpul anuluiÎntâlnim ciuperci, nu doar în bucătărie, ci și în viață. Chiar și cei care știu totul, scepticii și culegătorii de ciuperci cu mulți ani de experiență sunt adesea surprinși de cât de diverse și uimitoare sunt aceste creaturi vii (nici măcar nu le poți numi plante).

Când începe sezonul ciupercilor? cel mai bun timp pentru prepararea viitoarelor delicatese. Și toată lumea se grăbește să pregătească ciuperci pentru utilizare viitoare: sunt uscate, murate, sărate și rulate. Proprietățile și beneficiile sunt deosebit de evidente în timpul postului, de exemplu - sunt foarte hrănitoare și pot chiar înlocui carnea în alimentația noastră.

CITEȘTE ȘI:

Fapt ciuperci #1 - Animale sau plante?

Nu a existat niciun răspuns la această întrebare pentru o lungă perioadă de timp, până în 1960 au fost separate într-un regat separat de ciuperci. În ceea ce privește conținutul de proteine, ciupercile sunt mai aproape de animale, iar în ceea ce privește compoziția carbohidraților și mineralelor - de plante.

Faptul 2 - Ciupercile sunt mai vechi decât dinozaurii

S-a dovedit că ciupercile existau acum 400 de milioane de ani, adică cu mult înainte de apariția dinozaurilor. Sunt unul dintre cei mai vechi locuitori ai planetei, alături de ferigi. Dar dacă ferigile uriașe care au supraviețuit din aceeași perioadă au fost reduse semnificativ, atunci ciupercile, adaptându-se, s-au schimbat și, se pare, toate aceste specii încă există.

Faptul 3 - Ciupercile sunt foarte durabile

CITEȘTE ȘI:

Fapt despre ciuperci nr. 4 - Toate ciupercile nu au fost încă numărate

Oamenii de știință consideră că ciupercile sunt cele mai diverse creaturi vii de pe planeta noastră. Sunt atât de multe încât pentru fiecare tip de plantă există 6 tipuri de ciuperci Cu cel mai aproximativ calcul, se dovedește că există aproximativ 2 milioane de specii de ciuperci. În același timp, doar 100 de mii au fost studiate și chiar mai puține au fost clasificate.

Faptul ciupercilor #5 - Ciupercile bronzate

Surprinzător, ciuperci, cu cantitate suficientă lumina soarelui, produc vitamina D - culoarea capacului lor depinde de asta. Adică se bronzează de fapt.

Faptul ciupercilor #6 - Înregistrările ciupercilor

Este greu de crezut, dar o ciupercă albă foarte mare a fost găsită în America (Wisconsin) în 1985. Cântărea 140 kg și avea o rază de acțiune de doi metri.

În Oregon a fost găsit un miceliu, acoperind o suprafață de 900 de hectare și cântărind câteva sute de tone.

Și în Elveția, a fost descoperită o ciupercă veche de aproximativ 1000 de ani - ciuperca de miere, care măsoară 800x500 de metri. Miceliul său ocupă 35 de hectare de elvețian parc national Ofenpass.

CITEȘTE ȘI:

Fapt ciuperci #7 - Ciupercile sunt prădători și ucigași

Ciupercile se hrănesc cu viermi, punându-le capcane. Dacă un vierme atinge o astfel de capcană, se lipește de ea și se încurcă imediat în firele miceliului. Nu există nicio șansă de scăpare.

Sporii fungici pot germina în interiorul viețuitoarelor. În acest caz, persoana se îmbolnăvește, iar omida moare cu totul. Ciuperca tocmai se dezvoltă.

Un ciupercă mic este suficient pentru a ucide 4 persoane. Dar veți avea nevoie de mai multe agarice de muște.

În cele mai vechi timpuri se găteau ciuperci otrăvuri puterniceși au fost folosite în mod activ pentru a elimina adversarii. De exemplu, împăratul Claudius a fost otrăvit de soția sa Agrippina făcând supă de ciupercă.

Fapt despre ciuperci nr. 8 - Ciupercile sunt vindecătorii și „părinții” antibioticelor

Ciupercile au fost folosite din cele mai vechi timpuri ca medicamente. Chiar și acum, în multe case, în borcane crește ceaiul sau ciupercile din lapte, băutură din care îmbunătățește imunitatea și combate bolile inflamatorii.

În 1940, A. Flemming a izolat penicilina din ciupercile de drojdie, deschizând era antibioticelor.

Au proprietăți medicinale diverse ciuperci, inclusiv champignons. Și pielea ciupercilor puffball este folosită în locul unui tencuială adeziv - partea sa interioară este sterilă și are proprietăți bactericide.

Fapt ciuperci #9 - Ciupercile pot sparge asfaltul

În perioada de creștere, presiunea ciupercii ajunge la șapte atmosfere (care este egală cu presiunea din pneurile unui autobasculant de zece tone). Prin urmare, un capac de ciupercă aparent moale poate sparge nu numai asfalt și beton, ci și suprafețe mai dure, cum ar fi marmura și fierul.

Fapt ciuperci #10 - Ciupercile strălucesc în întuneric

Unele ciuperci au miceliu luminos. De exemplu, când sosesc toamna și sezonul ciupercilor, în întuneric puteți vedea cum miceliul ciupercii de miere, care crește dens pe cioturi putrede, strălucește - fosforescent. Această priveliște obișnuia să sperie foarte mult oamenii, care au populat imediat pădurea cu vrăjitoare și spiriduși. Ceea ce este interesant este că pâlpâirea unor astfel de lumini seamănă cu mișcarea ființelor vii, deoarece se schimbă cu fiecare înclinare și fiecare întoarcere a capului.

Faptul 11 despre ciuperci - Ciupercile sunt un aliment nutritiv valoros.

Ciupercile sunt o sursă de proteine și, într-o măsură mai mică, carbohidrați, în timp ce nu conțin colesterol și grăsimi saturate animale. Prin urmare, pot deveni în siguranță o alternativă mai sănătoasă la carne. Pe lângă proteine și carbohidrați, ciupercile sunt bogate în vitaminele B1, B2, D, seleniu, potasiu, niacină și antioxidanți. Așa că nu le exclude din dieta ta, chiar și atunci când sezonul ciupercilor se termină.

din legende națiuni diferite. Culori și forme neobișnuite. Rolul darurilor forestiere în istoria omenirii. Misterele naturii într-un aranjament care excită imaginația.

Potrivit epopeei ruse, cu mult timp în urmă nu era un bărbat care a continuat linia familiei, oamenii reproducă cu ajutorul ciupercilor. Nu există dovezi ale acestui fapt, dar anticii credeau că organul genital masculin nu era altceva decât o ciupercă atașată de corp, adusă de femei din pădure. Această ipoteză ar putea fi sugerată de forma unor produse forestiere care cresc în teritoriu Rusiei antice. De asemenea, se credea că sunt o ispită a diavolului.
O ciupercă este un organism special, nu are flori sau semințe.. Se reproduce prin spori, ceea ce îl face un mister nu numai pentru oamenii obișnuiți, ci și pentru oamenii de știință. De asemenea, nu are rădăcini tradiționale pentru plante ciuperca se hrănește folosind corpul vegetativ - miceliul. Epopeea germană îi numește copii ai zeilor, pentru că se nasc diferit de toate viețuitoarele de pe pământ.
În Mexic, ceremoniile tribale au avut loc timp de multe secole, elementul principal al acțiunii au fost ciupercile magice. Mâncându-le, oamenii au căzut într-o stare ciudată, au văzut imagini din trecut și ornamente colorate. Se credea că ciupercile ajută la găsirea decizii corecte ieșire din situatii dificile. Triburile au ascuns cu grijă de alții existența acestor ciuperci. După cercetări îndelungate, s-a dovedit că ciupercile nu au niciun efect asupra animalelor. Psilocibina - această substanță a fost conținută în acele ciuperci, a ajutat la amintirea imaginilor unui trecut de mult uitat. Acum psilocibina este produsă artificial și folosită ca psihedelic.
Formarea cercurilor de vrăjitoare create de ciuperci, conform anticilor, conține comori ascunse în adâncurile solului. Se credea că mijlocul cercului este o indicație a locației comorii, care va fi deschisă cu ajutorul unui gol de iarbă. Acest fenomen a fost atribuit distracției vrăjitoarelor care se adună pentru un Sabat în acest loc.
Distribuția cântecelelor, a capacelor de lapte de șofran, a agaricilor de lapte, a agaricilor de muște și a vorbitorilor a crescut cu zeci de metri în diametru. Explicație pentru asta fapt interesant biologii au descoperit. Miceliul crește, iar cel vechi moare, așa că nu este nimic magic în acest fapt.
Încă din vremurile păgâne, au existat credințe asociate cu ciupercile care dansează în cercuri în adâncurile pădurii.. Slavii credeau că dacă în noaptea lui Ivan Kupala stai în acest cerc, îți freci ochii cu iarba înflorită, citești 3 rugăciuni, vei vedea o comoară fermecată. Până acum nimeni nu a reușit - nu a fost suficient timp pentru a respecta toate ritualurile. Olandezii credeau că cercurile vrăjitoarelor serveau drept moară de ulei pentru diavoli, iar Dumnezeu ferește ca o vaca să mănânce iarbă din acest cerc. În alte zone, acest fapt a fost asociat cu Zeus Tunetorul și săgețile sale.
În Chukotka, printre picturile pe stâncă au fost găsite imagini cu agarici de muscă antropoide. Șamanii încă folosesc ritualuri care implică consumul unei ciuperci care provoacă halucinații. Doar elanul își poate permite să folosească agaricul de muște pentru hrană fără a afecta conștiința. Doza letală muscarina pentru oameni conține ≈ 15 kg ciuperci crude. Vikingii au folosit agaric de muște înainte de atacuri, ceea ce i-a ajutat să devină mai hotărâți, curajoși și mai nemiloși față de inamic.
Agaric-muscă este utilizat pe scară largă în farmacologie și medicina casnică sub formă de tincturi pentru frecare.. Ca un repelent pentru muște, este cel mai eficient și inofensiv pentru oameni și animale domestice, în comparație cu substanțele chimice utilizate în acest control.
O ciupercă este o armă de încredere în mâinile unei persoane care știe despre calitățile ei. Din cele mai vechi timpuri, astfel de cunoștințe au ajutat în lupta pentru putere. Euripide, Clement al VII-lea, Claudius, Jovian, Carol al VI-lea sunt figuri istorice care au căzut victime ale ciupercii palide.
Al doilea nume pentru ciuperca palid este agaric musca verde. Această ciupercă poate fi confundată cu russula și ciuperca de lapte datorită transformării capacului în diferite stadii de coacere. Cel mai adesea culegătorii de ciuperci iau greb palid pentru champignon de pădure.
Cele mai multe ciupercă rară modernitate – rhodot. Potrivit unor rapoarte, este dulce și miroase a caise. Potrivit informațiilor din alte surse, nu are un miros distinct și are un gust amar. Această ciupercă nu poate fi mâncată, dar și-a găsit aplicație în farmacologie.

Vizualizări