Acasă » Lucru » Rulate așa cum sunt. Cum să mănânci rulouri

Rulate așa cum sunt. Cum să mănânci rulouri

Nu știi Cum să mănânci sushi corect? Nici o problemă! Consultați sfaturile și trucurile noastre utile și simțiți-vă încrezător la masa celui mai sofisticat restaurant japonez.

Popularitatea sushi-uluiîn întreaga lume este atât de mare încât este dificil să găsești o persoană care nu este încă familiarizată cu acest fel de mâncare. Cu toate acestea, puțini își dau seama că pentru japonezi, consumul acestui fel de mâncare nu este doar un act de absorbție a alimentelor, ci un întreg ritual spiritual. Vom vorbi mai jos despre cum să mănânci sushi corect.

T masa trebuie să înceapă folosind un prosop special cald. A avea grijă de igiena este prima regulă a oricărui japonez. Apropo, poți folosi același prosop în timp ce mănânci.

Dacă ai comandat sushi mai multe tipuri, adică pot fi în orice ordine. Cu toate acestea, ca regulă generală, începeți cu mâncărurile învelite în frunze de nori înainte ca acestea să absoarbă prea multă umiditate și să-și piardă aroma.

Preparatele sunt servite sos de soia, ghimbir murat și wasabi. Luați farfuria cu sosul în mâna stângă, folosiți cealaltă mână pentru a apuca rulada sau sushi și înmuiați-l ușor în sos. Mulți oameni sunt îngrijorați de întrebarea: cum să mănânci sushi? Întregul sau poți să mănânci? Răspunsul este simplu: mini-rulourile sunt consumate complet, iar cele mari sunt împărțite în părți pentru comoditate. Între feluri de mâncare, mâncați o bucată de ghimbir: astfel puteți experimenta pe deplin gustul deliciilor. Pentru picant, puteți dizolva o mică mazăre de wasabi într-o farfurie cu sos.

Nu te lăsa prea luat de ghimbir, wasabi și sos de soia. Amintiți-vă că acestea sunt doar condimente care vă ajută să vă bucurați mai bine de gustul armonios al sushi-ului. Altfel, riști să nu simți absolut nimic.

Eticheta japoneză modernă permite bărbaților să mănânce sushi atât cu mâinile, cât și cu betisoarele. În schimb, femeile pot folosi doar bețișoare. Potrivit tradiției, doamnele frumoase nu ar trebui să-și murdărească mâinile dintr-un singur motiv: să fie gata oricând să scoată un pumnal și să se ridice singure. Desigur, stând într-un restaurant sau sushi bar, este puțin probabil să fii nevoit să iei o armă. Cu toate acestea, a nu ști cum să folosești tacâmurile tradiționale japoneze te va pune cu siguranță într-o poziție incomodă. O mică instrucțiune pe pachetul cu bețișoare vă va ajuta să nu arăți ridicol. În ultimă instanță, cereți chelnerului să vă servească bețe de antrenament: sunt mult mai ușor de manevrat.

A bate, a flutura sau a scutura bastoanele, a le lins și a le folosi ca indicator este o proastă maniere. De asemenea, sub nicio formă nu le lipiți în orez: japonezii fac asta doar la înmormântări. După masă, puneți bețișoarele pe suport. Încheind lista de recomandări, să vorbim puțin despre Cum mănâncă japonezii sushi?. De regulă, locuitorii Țării Soarelui Răsare își mănâncă mesele încet, savurând fiecare mușcătură. Înainte de a începe o masă, ei beau sake cald, iar între feluri iau o înghițitură de ceai verde. Își termină masa cu aceeași băutură.

Cum se folosesc betisoarele de sushi?

După cum am spus mai sus, Se obișnuiește să mănânci sushi folosind bețișoare speciale– hashi (hashi). Sunt realizate din lemn, bambus, metal și chiar fildeș. Japonezii folosesc astfel de tacâmuri pentru a consuma absolut toate felurile de mâncare: de la supe la deserturi. Citiți mai jos pentru a afla cum să mâncați corect sushi cu betisoare.

Mai întâi trebuie să înveți cum să ții corect bețișoarele. Relaxează-ți mâna. Acum extindeți ușor degetele mijlociu și arătător și îndoiți degetul inelar. Țineți stick-ul de jos între degetele arătător și mijlociu, astfel încât să fie bine fixat. Țineți al doilea stick ca și cum ați folosi un pix. Așezați-l pe prima falangă a degetului arătător și sprijiniți-l cu vârful degetului mare. Ar trebui să puteți strânge și desface hashi-ul cu ușurință, folosindu-l ca pe un clește.

Pentru a avea încredere în folosirea bețișoarelor japoneze, poate fi necesar să exersați puțin. Puteți, de exemplu, să folosiți tutoriale video pe care le puteți găsi cu ușurință pe Internet. Videoclipurile despre cum să mănânci sushi cu bețișoarele inundă internetul.

„Sushi mania” în timpul sarcinii: argumente pro și contra

Astăzi, probabil doar leneșii nu vorbesc despre beneficiile sushi-ului. Gustoase, sănătoase, sărace în calorii - așa pot fi descrise majoritatea acestor feluri de mâncare. Acestea conțin de obicei legume proaspete, ciuperci, pește și fructe de mare, iar procesul de gătire elimină aproape complet grăsimile dăunătoare. Cu toate acestea, chiar și aceste delicii super-sănătoase nu sunt pentru toată lumea. De exemplu, întrebarea „Pot femeile însărcinate să mănânce sushi?” rămâne încă deschis. Dezbaterile științifice pe această temă au loc de zeci de ani. Vom oferi doar câteva recomandări generale.

În al doilea rând, aveți grijă la sosurile iute și la wasabi. Aceste produse pot agrava problemele gastrointestinale, atât de bine cunoscute de multe viitoare mamici. În plus, alimentele prea condimentate duc la deshidratare. În al treilea rând, în timpul sarcinii, uită de ghimbir. Acest produs, după cum au arătat statisticile, provoacă foarte adesea o reacție alergică la femeile aflate într-o „situație interesantă”. Oamenii de știință cred că schimbările hormonale din organism sunt de vină.

Și un ultim lucru. Nu uitați că sarcina nu este o boală. Dacă nu vă puteți imagina viața fără sushi și chifle, nu ar trebui să le eliminați complet din dieta dvs. „însarcinată”. Doar fii mai atent când alegi un fel de mâncare și studiază-i cu atenție ingredientele. Și pentru a fi complet încrezător în prospețimea și calitatea produselor, gătiți acasă. Poftă bună!

Tot ce este nou, exotic și neobișnuit a atras mereu oameni, fie că este vorba de bucătărie, filme, tradiții. Acesta este modul în care bucătăria japoneză este foarte populară astăzi în Rusia și țările CSI. Deși este dificil să vorbim despre toată varietatea de feluri de mâncare, sushi și rulouri au câștigat o popularitate incredibilă.

Barurile de sushi răsare ca ciupercile după o ploaie caldă de vară. Chiar și în orașele mici poți număra cel puțin o duzină dintre ele. O grămadă de truse diferite pentru a face singur sushi și rulouri au apărut în magazine. Ei bine, leneșii sau cei care nu știu să gătească pot plasa cu ușurință o comandă prin telefon.

Cu toate acestea, mulți oameni ratează faptul că în cultura japoneză se acordă multă atenție nu numai „ce mănâncă”, ci și „cum îl mănâncă”.

Mulți iubitori de bucătăria japoneză habar n-au cum să mănânce corect sushi și chifle. Dar vom încerca să remediem acest lucru și să umplem acest gol.

Așadar, vă aducem în atenție o postare pe tema cum să mâncați corect sushi și rulouri. Aici vei invata regulile de baza pentru a manca aceasta delicatesa orientala.

În primul rând, sushi este mâncat cu bețișoare.

Acestea trebuie ridicate cu betisoare, iar rulourile nu trebuie insirate pe un bat, precum maslinele, maslinele sau tartinele.

Dacă nu știi să mănânci cu betisoare, atunci poți lua sushi și rulouri cu mâinile. Este în regulă, dar nu uitați să vă spălați bine mâinile. Apropo, cum să mănânci cu bețișoarele este descris în detaliu. Puteți învăța cu ușurință.

Există un suport ceramic special pentru bețișoare, iar bețișoarele trebuie așezate pe el. Dar dacă nu există un astfel de suport, puteți folosi un șervețel obișnuit. Dar, sub nicio formă nu puneți bețișoarele pe masă!

O altă regulă importantă pentru consumul de sushi și rulouri se referă la betisoare. Multe bețișoare nu sunt de foarte bună calitate. Chiar și cu cea mai atentă prelucrare, pot rămâne defecte și rugozități.

Dacă vi se servesc sushi sau rulouri pe o farfurie comună, ar trebui să le așezați pe farfurie folosind partea din spate a betisoarelor. De obicei, au formă dreptunghiulară.

Sushi se servește și se mănâncă cu sos. Înmuiați sushi în sosul de pe partea care conține peștele, nu orezul. Această regulă nu a fost scoasă din aer, ci are o explicație simplă. Orezul din sushi și rulouri este condimentat, dar sosul tradițional de soia poate distruge aroma.

După cum ne sfătuiesc gurmanzii și apologeții pentru consumul de sushi și chifle, nu trebuie să faceți supă din sos tradițional iute - wasabi și sos de soia. Din nou, acest lucru va ucide gustul subtil al felului de mâncare.

Sărbătoarea cu tematică japoneză este pe cale să înceapă. Mesele sunt încărcate cu mâncăruri orientale rafinate. Dar în loc de furculițe tradiționale, masa este așezată cu bețișoare minunate. Acesta este un ustensil oriental integral pentru mâncare, pe care japonezii o numesc hashi, iar chinezii o numesc kuaizi.

Istoria veche de secole, eticheta delicată și designul uimitor necesită anumite abilități de utilizat. Pentru a vă simți confortabil în restaurantele care servesc preparate din bucătăria japoneză sau pentru a vizita prietenii pasionați de sushi, ar trebui să învățați cum să folosiți corect acest tacâmuri.

Khasi: istorie și tradiții

Cronicile istorice și cercetările arheologice au stabilit că China este considerată locul de naștere al bețișoarelor. Potrivit legendei, astfel de tacâmuri au apărut în timpul domniei lui Shang cu aproximativ 3 mii de ani în urmă. Această metodă de a mânca alimente a fost inventată de strămoșul istoric Yu, care a dat dovadă de o ingeniozitate considerabilă și a scos o bucată de carne dintr-un cazan care fierbea cu două ramuri rupte. Deoarece acest lucru l-a împiedicat să-și opărească degetele cu apă clocotită, experiența sa a fost rapid transmisă altor persoane.

Hashi a intrat în cultura japoneză în timpul epocii bronzului. La început au fost folosite doar la curtea imperială, dar după secole Khasis-ul a devenit disponibil pentru păturile inferioare ale societății.

Sunt atât de înrădăcinați în mentalitatea japoneză încât, de-a lungul timpului, s-au transformat din tacâmuri într-un simbol sacru.

Ce tipuri de betisoare de sushi există?

În industria de catering se folosesc în principal bețișoarele de unică folosință (waribashi). Seamănă cu o bucată cilindrică pe jumătate tăiată de lemn sau plastic care trebuie spartă înainte de a mânca. Acesta este considerat un semn că nimeni nu a mâncat vreodată cu betisoare. Sunt servite în restaurante și ambalate în pungi sterile cu sigla unității.

Varietatea modernă de betisoare reutilizabile (nuribashi) vă permite să alegeți betisoare pentru fiecare gust și culoare. Sunt realizate în diferite forme și dimensiuni, cu desene colorate sau hieroglife, iar uneori chiar sunt încrustate cu pietre prețioase. Acest dispozitiv este servit pe un stand hasioki.

Bețișoarele sunt fabricate din următoarele materiale:

Specii de lemn (bambus, arțar, lemn de santal, chiparos, prun).
Metale prețioase (argint, aur, oțel).
Materii prime exotice (fildes, coarne de cerb, cristal).
Plastic.

Cum ar trebui să ții bețișoarele de sushi?

Pentru a învăța cum să manipulezi cu pricepere bețișoarele de sushi, trebuie să le ții corect între degete:

Este necesar să se facă o bază pentru fixarea bețelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să apăsați degetul mic și degetul inelar și să le îndoiți spre mijlocul palmei. Degetul mijlociu asociat cu degetul arătător ar trebui să se aplece puțin înainte.

Capătul gros al hashiului inferior trebuie plasat în orificiul dintre degetul mare și arătător. Vârful hasii trebuie să se sprijine pe falangea unghiei degetului mijlociu.

Acum capătul gros al hisi superioare trebuie așezat pe degetul arătător, iar poziția acestuia trebuie fixată cu degetul mare.

Un creion ține cam la fel.

În timpul mesei, bastonul inferior trebuie să rămână fix, iar toate manipulările trebuie efectuate cu bastonul superior. Pentru a apuca mâncare, trebuie să vă îndreptați degetul mic și inelar, să vă întindeți bețișoarele, să luați o bucată de mâncare, apoi să îndoiți din nou degetele și să duceți mâncarea la gură. Sfat!

Dacă utilizați bețișoare speciale cu suport (bețuri pentru bebeluși sau bețișoare pentru agrafe de rufe), trebuie să le manipulați ca pe o pensetă, ajustând procesul de prindere cu degetul mijlociu.

Va dura ceva timp pentru a obține rezultate pozitive, așa că puteți exersa puțin acasă prinzând obiecte mici cu bețișoare, precum fasole sau porumb. De-a lungul timpului, degetele tale vor deveni abil și procesul de control al hashiului va deveni automat.

Câteva reguli de etichetă

Principiul principal al folosirii hashi-ului este respectul incontestabil pentru acest instrument sacru.

Bețișoarele au voie doar să ridice, să așeze sau să amestece alimente, iar toate celelalte manipulări sunt considerate note de prost gust. Prin urmare, dacă intenționați să vizitați țările din est sau să vizitați adesea restaurante japoneze de elită, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale culturii utilizării bețișoarelor de hashi:

Este interzisă înțeparea alimentelor pe vârful bețișoarelor sau lipirea lor într-o farfurie cu o farfurie.
Este inacceptabil să te joci cu bețișoarele în vase în căutarea unei piese mai apetisante.
Pentru a atrage atenția personalului de service, este interzis să bati vasele cu bețișoare.
Daca iei o bucata portionata cu betisoare, trebuie neaparat sa iti intre in gura. Este indecent să pui mâncarea înapoi pe farfurie.
Nu-ți flutura hashiul, nu-l lingi și nu-l îndrepta în direcția nimănui.
Nu așezați bețișoarele în poziție verticală. Acest lucru amintește de ritualul de a pune lumânări parfumate pentru defuncți.
Cel mai strict tabu este considerat a fi transferul alimentelor de la o farfurie la alta cu betisoare. În Japonia, există un ritual de a pune oasele unui corp incinerat cu bețișoare într-o urnă funerară.
Hashi strâns în pumn este considerat un semnal de amenințare.

O treime din populație folosește bețișoarele de sushi ca tacâmuri principale, o altă treime preferă furculițele și lingurile, iar restul mănâncă cu mâinile.
În Japonia, hashiul este considerat cel mai bun cadou pentru orice sărbătoare. Ele sunt oferite tinerilor căsătoriți ca simbol al longevității, sănătății și norocului.
În a suta zi după naștere, bebelușilor li se prezintă primele bețișoare, pe care încep să le mănânce de la vârsta de un an.
Bețișoarele sunt considerate un articol pur personal, așa că niciun japonez care respectă tradiția nu își va permite să mănânce cu bețișoarele altcuiva.
Abilitățile mentale unice ale japonezilor și chinezilor sunt atribuite abilităților motorii ale mâinii foarte dezvoltate, care sunt îmbunătățite prin utilizarea hashiului de la o vârstă fragedă.
Pentru consumul de alimente, doar betisoarele de sushi sunt folosite în patru țări ale lumii: China, Japonia, precum și Coreea și Vietnam.
Chinezii folosesc aproximativ 40 de miliarde de perechi de Waribashi în fiecare an.
În secolul al XVII-lea, s-au făcut bețișoare de argint pentru a detecta otrava în alimente. La acea vreme, arsenicul era folosit ca otravă, la contactul cu care argintul își schimba culoarea.
În Coreea, se folosesc bețișoare metalice pentru sushi.

Chiar dacă nu ești un fan al sushi, învățând să mănânci cu bețișoarele de sushi va fi totuși o idee bună. Acest lucru este destul de ușor de făcut, trebuie doar să vă înțelegeți puțin. La urma urmei, poți fi invitat oricând la un prânz în stil japonez. În plus, în procesul de învățare a unei noi culturi, vei învăța o mulțime de lucruri interesante și te vei distra.

Nu știi Cum să mănânci sushi corect? Nici o problemă! Consultați sfaturile și trucurile noastre utile și simțiți-vă încrezător la masa celui mai sofisticat restaurant japonez.

T masa trebuie să înceapă folosind un prosop special cald. A avea grijă de igiena este prima regulă a oricărui japonez. Apropo, poți folosi același prosop în timp ce mănânci.

Cum se folosesc betisoarele de sushi?

„Sushi mania” în timpul sarcinii: argumente pro și contra

Cum să înveți să mănânci sushi?

În general, nu este atât de dificil. Acum, pe Internet există multe videoclipuri și fotografii în care totul este arătat și spus. Noi, la rândul nostru, vrem să vă spunem nu numai despre cum să mâncați cu bețișoarele de sushi, ci și despre regulile generale ale etichetei japoneze.

Cum mănâncă japonezii sushi?

Primul lucru care atrage atenția compatriotului nostru este că sushi se mănâncă cu betisoare. Deci mai întâi să vorbim despre ele. Când mănânci în Japonia, nu se obișnuiește să bagi bețișoarele în mâncare, adică nu le poți folosi pe post de furculiță. Ei doar ridică bucăți cu bețișoare. De asemenea, nu ar trebui să lingi sau să mesteci bețișoarele - aceasta este proasta maniere. În timp ce mănânci, nu trebuie să fluturați bețișoarele, să scrieți ceva pe masă sau să le îndreptați către orice obiect.

De asemenea, este interzis să treceți sushi unul altuia folosind capetele ascuțite ale bețișoarelor, acest lucru se face cu capătul gros. Același lucru este valabil și în cazul în care trebuie să luați sushi dintr-o farfurie comună.

Dacă vasul conține sushi, sashimi și rulouri, atunci ar trebui să mănânci mai întâi rulourile. Acest lucru nu are nimic de-a face cu regulile de etichetă, dar poate afecta gustul nori (cu condiția ca rulourile să stea o vreme și nori-ul să se ude). Altfel, ordinea nu contează.

Dacă știința de a mânca cu betisoare este prea complicată pentru tine, atunci poți mânca sushi cu mâinile. Eticheta japoneză permite acest lucru.

Ceaiul verde este servit cel mai adesea cu sushi. Vă permite să vă bucurați pe deplin de gustul acestui fel de mâncare și nu îl îneacă.

Cum să mănânci sushi corect?

Acum să trecem la cum să mâncăm sushi corect.

Atât sushi, cât și rulourile sunt făcute în dimensiuni mici, astfel încât să fie ușor de mâncat întregi. Nu ar trebui să mușcați o bucată de sushi și să puneți restul înapoi pe farfurie.

Ca să mănânci sushi, trebuie să-l iei cu bețișoare, apoi să-l pui pe o parte (deja pe farfurie) și apoi să iei din nou această bucată pentru a putea înmuia peștele în sos de soia. Peștele pe sushi este situat deasupra, ceea ce face necesar să așezați mai întâi sushi-ul pe o parte.

După ce ați înmuiat sushi-ul în sos de soia, puneți-l în gură, cu partea de pește în sus.

Dar nu toate tipurile de sushi sunt consumate cu sos de soia. Unele specii sunt consumate cu ghimbir murat. Apoi trebuie să ungeți peștele de pe sushi cu ghimbir și să puneți sushi-ul în gură cu peștele în jos. Sashimi se consumă cu sos wasabi.

Pentru început, trebuie spus că sushi se mănâncă cu capetele ascuțite ale bețișoarelor. Bețișoarele în sine pot fi din lemn, plastic sau chiar metal. Restaurantele noastre japoneze servesc în principal bețișoare de lemn de unică folosință. Vi se poate oferi și o versiune de antrenament a bețelor. Dar nu se poate spune că ele corespund culturii japoneze.

Dar totuși vom reveni la cum să mâncăm cu betisoarele japoneze obișnuite. Trebuie să puneți un bețișor în adâncitura dintre degetul mare și arătător și să puneți capătul bastonului pe falanga degetului inelar. Degetul mare ține bastonul nemișcat. Al doilea stick este aplicat pe degetul arătător, făcându-l să pară o prelungire a degetului și se fixează cu papușa degetului mare. Astfel, primul stick este staționar, dar al doilea se mișcă împreună cu degetul arătător. Sushi trebuie ținut cu vârfurile bețișoarelor, astfel încât vârfurile să iasă în afară în mod egal și să nu aibă lungimi diferite.

Vizualizări