Care este diferența dintre sushi și rulouri (foto). Prin ce diferă sushi-ul de rulouri? Diferențele specifice dintre sushi și rulouri

Care este diferența dintre sushi și rulouri? Cultura orientală a câștigat o popularitate enormă astăzi. Bucătăria japoneză a devenit deosebit de ferm înrădăcinată în viețile noastre. Mii de baruri și cafenele diferite oferă mâncăruri japoneze, iar sushi și chifle au devenit cea mai populară mâncare în rândul oamenilor din întreaga lume. Până de curând, în spațiul post-sovietic, doar oamenii bogați își puteau permite acest fel de mâncare. Astăzi, aproape oricine poate cumpăra seturi de sushi sau chiar le poate pregăti acasă. Un fel de mâncare făcut din cele mai simple ingrediente, inițial un aliment pentru săracii din Japonia, astăzi este unul dintre cele mai comandate feluri de mâncare din lume și este oferit atât în ​​meniurile restaurantelor scumpe, cât și în localurile fast-food. Prin urmare, întrebarea cu privire la modul în care sushi diferă de rulouri este mai relevantă astăzi decât oricând. Să încercăm să răspundem. Sushi, sau așa cum este numit în mod obișnuit în Est, sushi, este un fel de mâncare tradițional din bucătăria japoneză. Cea mai accesibilă hrană din Țara Soarelui Răsare a fost întotdeauna peștele, din care există o mulțime în ocean, și orezul, care a fost principala cultură agricolă a Japoniei de secole. Aceste două produse sunt cele care alcătuiesc baza sushi-ului. Rulourile sunt unul dintre tipurile de sushi, dintre care există o mare varietate. Mai mult, acest tip de sushi a primit cea mai largă distribuție și recunoaștere a consumatorilor. Formă Există un număr mare de tipuri de sushi care diferă nu numai prin compoziție, ci și prin formă. Cu toate acestea, sushi clasic este o prăjitură de orez ovală alungită, pe care se pune o bucată de pește și se leagă totul cu o fâșie subțire de alge nori. Numele „ruluri” provine din limba engleză și înseamnă „a rula”. Orezul și niște umplutură sunt turnate într-o coajă de nori. Aceste rulouri se numesc nori-maki. Dacă algele marine sunt înăuntru, iar deasupra este orezul, care este presărat cu caviar de pește zburător sau semințe de susan, atunci astfel de rulouri sunt uro-maki. Compoziție Principalele ingrediente ale sushi și rulourile sunt orezul special cu un nivel ridicat de gluten, zahăr, sare, oțet de orez, sos de soia și fructe de mare. Aceste feluri de mâncare sunt servite cu sos de muștar wasabi și bucăți de ghimbir murat. Pentru a face sushi, somon sau ton se folosesc anghilă afumată, creveți și caracatiță. Pentru a pregăti rulourile, trebuie să aveți alge nori comprimate în care este învelită umplutura. Umplutura poate fi absolut orice: legume, fructe, brânză, carne și, bineînțeles, fructe de mare. În plus, există o varietate de chifle calde. Principiul de fabricație Pentru a face sushi din orez fiert folosind o tehnologie specială, prăjiturile plate se fac cu mâinile umede, pe care se pune peștele. A face role necesită o anumită abilitate. Orezul și niște umplutură sunt așezate pe o foaie de nori și înfășurate cu o covorașă de bambus numită makisu. Cârnatul rezultat este tăiat în 6-12 bucăți grosime de un centimetru. Ingredientele de pe foaia de alge marine trebuie distribuite uniform. Principalele diferențe dintre sushi și rulouri Rulourile sunt rulourile învelite în alge marine (sau alge marine în interiorul ruloului), iar sushi sunt bucăți de orez cu pește. Rulourile pot conține orice umplutură; sushi se face numai cu fructe de mare. Rulourile pot fi servite calde, dar sushi nu. Sushi este făcut manual, rulourile sunt făcute folosind un covoraș de bambus.

În Rusia există o mulțime de restaurante, baruri sau pur și simplu livrări online de sushi și chifle. Îmi place bucătăria japoneză. Deși, îmi amintesc când l-am încercat pentru prima dată, nu mi-a plăcut deloc. Chiar și atunci credeam că mâncăm sushi, dar s-a dovedit că mâncăm chifle.

Care este diferența dintre rulouri și sushi

Ceea ce majoritatea oamenilor din Rusia numesc sushi, după cum se dovedește, nu este. Acestea sunt rulouri. Rulourile sunt considerate a fi unul dintre tipurile de sushi. Cel mai adesea au forma unui cerc (deși meșterii ruși le fac atât triunghiulare, cât și pătrate pentru originalitate). Iar principala diferență dintre rulouri și sushi este că foile de noria sunt folosite pentru prepararea primelor. Frunza de Noria este alge marine comprimate. Ei bine, sushi sau, așa cum le numesc japonezii, sushi este o prăjitură de orez acoperită cu pește deasupra.

Cum mănâncă sushi și chifle în Japonia

• Bucătăria japoneză în formatul în care există în Rusia a venit de fapt din SUA. Acolo au apărut tipuri de rulouri precum „California” sau „Dragonul Roșu”.
• Sushi se numește corect sushi, iar rulourile se numesc maki.
• Când înmuiați sushi în sos de soia, faceți acest lucru pe partea de pește. Dacă scufundați orezul în sos de soia, japonezii îl vor percepe ca pe un gust prost.
• În Japonia, peștele proaspăt este folosit pentru a face sushi.
• Numai rulourile se mănâncă cu betisoare, dar sushi trebuie mâncat cu mâinile.
• Bețișoarele folosite pentru a mânca rulourile se numesc „hashi”.

De asemenea, este interesant cum japonezii mănâncă supă miso. Suntem obișnuiți să o mâncăm ca o supă obișnuită, cu o lingură. De fapt, supa miso nu trebuie consumată niciodată cu lingura. Fii pregătit pentru faptul că în Japonia nici măcar nu ți-l vor aduce. Dar vă vor aduce o farfurie mică de orez, pe care va trebui să o mâncați și să o spălați cu bulion de supă miso.

Acestea sunt diferențele dintre bucătăria japoneză reală și cea rusească japoneză. Chiar și știind că mâncăm sushi și rulouri incorect, este greu să ne reeducam. Și de ce, dacă este atât de delicios?

Bucătăria japoneză este populară în întreaga lume, așa că există baruri de sushi în toate orașele țării. Cu toate acestea, mulți încă nu știu diferența dintre sushi și rulouri și nu au învățat cum să le folosească și să le servească corect.

Ce fel de feluri de mâncare sunt acestea

Sushi (sushi) este un fel de mâncare tradițional japonez făcut din orez și orice fructe de mare. Acest fel de mâncare din bucătăria Soarelui Răsare are multe varietăți și este iubit în multe țări din întreaga lume.

Cel mai adesea, sushi este o prăjitură de orez în formă alungită, decorată cu o fâșie de pește deasupra.

Foto: sushi

Rulourile sunt un tip de sushi care se bazează pe nori, orez și umplutură. Particularitatea pregătirii rulourilor este rularea lor într-o rolă strânsă folosind un covoraș de bambus.

Mâncarea este tăiată în discuri egale și servită cu sos de soia picant, condimente de wasabi și frunze de ghimbir. Rulouri dulci servite cu sos de vanilie.

Foto: rulouri

Sashimi este un preparat japonez preparat din pește crud și fructe de mare.

Se taie în bucăți mici și egale și se servește cu sos de soia, daikon, wasabi și frunze de shiso.

Foto: sashimi

Care este diferența dintre sushi, rulouri și sashimi

Sushi, rulourile și sashimi sunt mâncăruri incredibil de gustoase din bucătăria japoneză, ușor diferite unele de altele ca formă, în procesul de preparare, ca compoziție și prezentare, precum și ca conținut de calorii.

Care este diferența dintre sushi și rulouri și sashimi:

• Sushi este o prăjitură de orez cu pește crud. Rulourile sunt un rulou învelit în alge marine cu umplutură. Sashimi este un file de pește crud obișnuit feliat subțire;
• În sushi se adaugă doar fructe de mare, la rulouri se adaugă orice îți place;
• rulourile se servesc atat calde cat si reci. Sushi este exclusiv rece;
• sushi se face manual, rulourile se fac folosind un covor de bambus;
• sushi este preparat individual, rulourile sunt tăiate din rulada pregătită;
• Sushi conține mai multe fructe de mare și pește și rulouri de orez.

Formă

Există multe tipuri de sushi, care diferă ca formă.

Sushi standard este o prăjitură alungită de orez, acoperită cu o bucată de pește și păstrată în formă de alge marine. În Japonia le numesc „nori”.

Rulourile sunt bucăți mici cilindrice cu umplutură, învelite în alge marine. Trebuie să fie umplutură în mijloc.

Sashimi este bucăți subțiri, alungite de fructe de mare.

Produse

Orezul lipicios, zahărul, oțetul de orez, sosul de soia și fructele de mare sunt adăugate atât la sushi, cât și la rulouri.

Singura diferență este că sushiul conține exclusiv fructe de mare: ton, anghilă, caracatiță, creveți. Umplutura pentru rulouri poate fi: branza, carne, legume, oua fierte, chiar si fructe.

Principiul de fabricație

Orezul pentru fabricarea rulourilor și sushi este aburit folosind o tehnologie specială, respectând proporțiile exacte.

Pentru a pregăti sushi, folosiți orez lipicios și formați-l în prăjituri plate cu mâinile umede. Blat decorat cu peste sau fructe de mare.

A face rulouri necesită experiență și îndemânare. Cantitatea necesară de orez și umplutură este plasată pe nori și rulată într-o rolă folosind un covoraș de bambus numit makisu.

Sashimi este preparat din file de carne de pește și fructe de mare. Tăiați carnea crudă în bucăți mici.

Reprize

Pentru japonezi, consumul de sushi, rulouri și sashimi este o ceremonie întreagă.

Nu trebuie să folosiți fețe de masă strălucitoare pentru aranjarea mesei. Șervețelele sunt asortate pentru a se potrivi cu fața de masă. Masa trebuie să fie curată și spațioasă!

Foto: masa trebuie să fie curată și spațioasă

Pentru a servi sushi se folosesc tavi din lemn si vase patrate speciale din ceramica: una sau mai multe vase mari, farfurii individuale pentru invitati, boluri mici pentru sos si un suport pentru betisoare.

Sosul de soia, ghimbirul murat și sosul picant wasabi sunt ideale pentru sushi.

Foto: boluri mici cu sos

Rulourile se servesc intr-o farfurie ceramica patrata sau dreptunghiulara cu ghimbir murat si sos wasabi, care serveste pentru a adauga picant rulourilor.

Sashimi este servit pe masă într-o farfurie ceramică. Trebuie să fie un număr impar! În plus, puteți adăuga orice se află în frigider: salată verde, castraveți, lămâie, roșii.

Principalul lucru în servire sushi, rulouri și sashimi este să creați armonie de culoare pe farfurie și să executați cu atenție prezentarea, folosind toată imaginația.

Conținut caloric

Sushi și rulourile sunt alimente sănătoase, bogate în fier, iod și vitamine. Fructele de mare și orezul sunt bine și rapid digerate și digerate în stomac.

Conținutul mediu de calorii al sushi la 100 de grame nu depășește 70, datorită fructelor de mare. Cel mai nesănătos sushi este Philadelphia.

Conținutul mediu de calorii al unui rulou nu poate fi determinat. Acest lucru se datorează varietatii de umpluturi. Poate varia de la 60 la 400 cal. Cele mai dăunătoare rulouri pentru silueta ta sunt rulourile de anghilă.

Sashimi are cel mai scăzut conținut de calorii, deoarece conține doar file de pește sau fructe de mare.

Băuturi

Sushi și rulourile sunt feluri de mâncare picante, așa că băuturile trebuie selectate cu atenție.

Ceaiul verde este o băutură excelentă pentru rulouri și sushi. Se va răci, împrospăta și întrerupe perfect gustul preparatelor anterioare. În Japonia, nici o masă nu este completă fără această băutură minunată.

Foto: ceaiul verde este o bautura excelenta pentru rulouri si sushi

În ceea ce privește băuturile tari, alegerea ar trebui să fie sake. Vodca japoneză încălzită la o anumită temperatură vă va încălzi bine și trebuie consumată chiar la începutul mesei într-o cantitate minimă.

Foto: sake - vodcă japoneză

Berea este un alt tip de băutură alcoolică care se consumă împreună cu sushi și chifle la întâlniri amicale.

Se poate bea vin cu delicatese orientale? Japonia are soiuri minunate de vinuri de prune care se potrivesc perfect cu sushi și chifle.

Este extrem de dificil să achiziționați aici vin de prune japonez adevărat, așa că o alternativă ar fi vinul alb de epocă. Va fi o completare grozavă la o cină sau prânz oriental.

Foto: bere

Există o diferență de preț

Există o diferență de preț între sushi și rulouri. In lista de preturi a oricarui restaurant sau bar, pretul este indicat pentru o bucata de sushi si pentru o portie de rulouri, formata din 6 sau 8 bucati. Pentru a rezuma, sushi va costa mai mult decât rulourile.

Cum să mănânci corect

Foto: aceste feluri de mâncare trebuie consumate cu bețișoare speciale

Japonezii respectă și onorează tradițiile poporului lor. Pentru ei, micul dejun, prânzul și cina nu sunt doar o modalitate de a potoli foamea, ci o adevărată ceremonie a mesei.

Consumul de sushi și chifle trebuie să respecte reguli speciale:

• preparatul japonez trebuie consumat cu betisoare speciale;
• Luați dintr-o farfurie comună cu partea dreptunghiulară plată inversă a bețișoarelor;
• sushi se mănâncă cu sos. Trebuie să înmuiați partea de pește în ea;
• rulourile sunt scufundate pe margine în sos;
• mâncați toată tratarea;
• ghimbirul se consumă pentru a reduce gustul rulourilor sau sushi;

Sashimi se consumă astfel: se toarnă sosul într-o farfurie și se amestecă cu o cantitate mică de wasabi. Apoi iau sashimi-ul cu betisoare și îl scufundă în lichid și îl pun în gură.

În niciun caz nu trebuie să mâncați sushi și rulouri cu mâinile într-un local decent. Dacă sunteți acasă, atunci acest lucru este permis.

În Japonia, numai bărbații au voie să mănânce dulceață cu mâinile. O femeie trebuie să știe să folosească bețișoarele!

Pentru a rezuma, sushi este într-adevăr puțin diferit de rulouri și sashimi. Când mergi la un restaurant sau la un sushi bar, toată lumea trebuie să cunoască aceste diferențe pentru a face alegerea potrivită atunci când comandă și a se bucura din plin de delicatesele Țării Soarelui Răsare.

Video: Sushi și chifle - rețetă Eat TV