Brânza de vaci este sănătoasă? Cum se prepară un videoclip pentru caș de cereale

Este foarte posibil să pregătiți brânză de vaci cu cereale acasă dacă aveți la îndemână o rețetă dovedită pentru acest produs din lapte fermentat.

Brânza de vaci este iubită de mulți pentru gustul său cremos și ușor sărat.

Acest produs are și un conținut foarte scăzut de grăsimi - până la 0,9% și este potrivit pentru diete.

Desigur, o puteți cumpăra în orice supermarket, alegerea este uriașă, dar brânza de vaci cumpărată din magazin conține componente inutile, ceea ce nu se poate spune despre brânza de vaci de casă.

Așa că să încercăm să facem acasă brânză de vaci din produse naturale și să economisim puțin pe ambalaje și reclame.

Ingrediente:

• 10 litri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 1,5 ml
• 60 ml apă fiartă
• 0,05 g
• smântână 15% grăsime
• sare - 1% din greutatea totală sau după gust

Reteta de branza de vaci de casa:

1. Încinge laptele la 32-35 de grade.

2. Adăugați starterul în el, așteptați 30-40 de minute, amestecați, apoi turnați fiecare enzimă lichidă și clorură de calciu diluată în 30 ml apă. Se amestecă și se mai lasă încă 40 de minute.

3. Tăiați cașul în cuburi de aproximativ 1,5-2 cm.

4. Frământați ușor timp de 35-40 de minute.

5. Ridicați foarte încet temperatura la 50-55 de grade. La 10 litri va dura aproximativ 30 de minute.

6. Continuați să frământați. În același timp, boabele de brânză se compactează și plutesc.

Trebuie să amestecați până când boabele își recapătă forma atunci când sunt presate. Sau gustă. A treia opțiune este atunci când granulația medie de 1,5 cm se micșorează la 0,5 cm.

7. Aruncați boabele pe o sită, clătiți cu apă rece și transferați în borcane curate de 0,5, unde trebuie să turnați până la 1/4 din volumul de smântână și sare în avans - aproximativ 5 g per borcan.

Boabele se așează astfel încât aproximativ 1/4 din volum să rămână deasupra. Completați și cu smântână.

8. Dați la frigider 12 ore sau peste noapte. În acest timp, crema va fi absorbită în boabe, care se vor umfla și deveni foarte fragede. Dimineața, asigurați-vă că amestecați, astfel încât brânza de vaci să nu fie comprimată într-o masă densă.

Ca urmare, veți obține brânză de vaci cu un conținut scăzut de calorii, care este surprinzător de sănătoasă deoarece conține calciu și fosfor, care sunt necesare pentru creșterea oaselor, diviziunea celulară și îmbunătățirea stării pielii și a părului.

Este util să includeți brânza de vaci cu cereale în dieta dumneavoastră pentru femeile însărcinate, persoanele cu sistemul imunitar slăbit, bătrânii și copiii.

Cheag cu cheag

Ingrediente:

• 1 litru de lapte integral
• 4 picaturi lichid
• 1/2 lingurita sare

Metoda de preparare a brânzei de vaci cu granule cu cheag:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se pune la foc mediu.

Încinge laptele încet la 30 de grade Celsius. Opriți focul când laptele este suficient de fierbinte.

2. Puneți cheag în lapte. Amestecați amestecul cu o lingură timp de 2 minute.

3. Acoperiți tigaia cu un prosop curat și lăsați amestecul timp de aproximativ 4 ore. Cheagul va începe să reacționeze cu laptele și îl va transforma în caș.

4. Scoateți prosopul și tăiați brânza de vaci cu un cuțit.

Faceți câteva tăieturi într-o direcție și apoi câteva tăieturi în direcția opusă.

5. Adăugați sare în tigaie. Dați căldura la mediu-scăzut. Se amestecă în timp ce se încălzește pentru a separa cașul de zer.

Opriți-vă imediat ce cașul se despart și zerul arată galben-verzui. Nu gătiți prea mult, altfel cașul granulat va fi tare.

6. Se strecoară brânza de vaci printr-o sită căptușită cu tifon. Acoperiți lejer cu folie de plastic și puneți-o și vasul în frigider timp de câteva ore pentru a permite zerului să se scurgă în continuare.

Amestecați cașul din când în când pentru a accelera procesul.

7. Pune cașul într-un bol curat și adaugă smântâna. Adăugați sare după gust.

Branza de vaci cu otet

Ingrediente:

• 3,7 litri lapte degresat pasteurizat*
• 3/4 cană oțet alb
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 cană smântână groasă

Prepararea brânzei de vaci cu oțet:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se pune pe aragaz și se încălzește la 50°C.

3. Odată ce laptele este fierbinte, adăugați oțet în el și amestecați timp de 2 minute.

4. Acoperiți apoi tigaia cu un prosop și lăsați 30 de minute.

5. Separați cașul de zer folosind tifon și lăsați să se scurgă 5 minute.

6. Clătiți brânza de vaci sub apă rece.

7. Transferați brânza de vaci într-un bol și adăugați sare și smântână după gust.

Branza de vaci cu suc de lamaie

Ingrediente:

• 1 litru de lapte integral
• 1/2 lingurita acid citric sau suc de lamaie
• 1/2 lingurita sare
• 6 linguri smântână groasă

Reteta de branza de vaci cu suc de lamaie:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește pe aragaz, fără a se aduce la fierbere.

2. Adăugați suc de lămâie (acid citric) în lapte și amestecați câteva minute.

Cea indiană se face în mod similar acasă.

3. Acoperiți tigaia cu un prosop de bucătărie și lăsați cașul să se separe de zer timp de aproximativ o oră.

4. Strecurați cașul prin pânză de brânză și aruncați zerul.

5. Clătiți cașul sub apă rece și stoarceți până se usucă.

Adăugați sare și smântână în brânza de vaci, după gust. Poftă bună!

Brânza de vaci cu cereale este un tip de brânză de vaci obișnuită, cu un conținut de grăsime ușor redus. Acest produs nu este o singură masă, ci boabe udate în smântână sărată. Beneficiile brânzei de vaci depășesc cu mult posibilele efecte negative și pericole pentru portofel.

Care sunt beneficiile brânzei de vaci cu cereale?

Brânza de vaci, ca majoritatea altor produse lactate, este o sursă de calciu și. Combinația acestor elemente în produsele lactate este optimă pentru oase. De aceea, brânza de vaci cu cereale este recomandată copiilor, vârstnicilor și femeilor însărcinate. Brânza de vaci granulată este, de asemenea, valoroasă pentru compoziția sa bogată în vitamine. Vitaminele B sunt necesare pentru creier, sistem nervos, imunitate puternică și metabolism eficient, a cărui viteză determină arderea grăsimilor în organism. Lipsa vitaminelor din acest grup determină o excitabilitate crescută, probleme de adormire noaptea și somnolență în timpul zilei.

Prezența vitaminei C în alimente este necesară pentru creșterea apărării organismului. Deoarece această vitamină nu este stocată sau produsă în corpul uman, trebuie să fie obținută în mod constant din alimente, de exemplu, din brânză de vaci.

O dietă bogată în brânză de vaci este indicată pentru colesterol ridicat, ateroscleroză, gastrită, ulcer gastric, boli hepatice și probleme hematopoietice.

Gustul sărat al brânzei de vaci se potrivește bine cu salatele. De asemenea, puteți lua această brânză de vaci la lucru ca prânz - satisface și satisface perfect. Conținutul de calorii al brânzei de vaci cu cereale este scăzut - aproximativ 155 kcal (în funcție de conținutul de grăsimi, care poate varia între diferiți producători).

Brânza de vaci poate deveni dăunătoare dacă nu sunt respectate termenii și condițiile de depozitare a produsului - în acest caz, puteți deveni serios otrăvire. Persoanele alergice ar trebui să folosească brânza de vaci cu cereale cu prudență, iar persoanele care nu tolerează proteinele din lapte ar trebui să excludă acest produs din dieta lor.

Brânza de vaci este excelentă pentru dietă pentru pierderea în greutate. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsimi din alimentele pe care le consumați, cumpărați cereale cu conținut scăzut de grăsimi. Dar dacă acest indicator nu este important, este mai util să mănânci brânză de vaci cu cereale cu 9% conținut de grăsime - calciul din acest produs este absorbit de organism mai bine.

Brânza de vaci te ajută să slăbești datorită conținutului ridicat de cazeină, o proteină specială necesară pentru a evita pierderea masei musculare în timpul unei diete. Și cu cât procentul de țesut muscular din organism este mai mare, cu atât metabolismul și arderea grăsimilor sunt mai active.

Brânza de vaci granulată a fost mult timp considerată un produs dietetic și este inclusă într-un număr mare de diete. Proteina cazeină pe care o conține este un înlocuitor optim pentru proteinele animale și poate fi folosită în alimentația sportivă (produsul este la mare căutare în rândul culturiștilor). Brânza de vaci granulată nu conține purine; proteinele ușor digerabile nu irită articulațiile, spre deosebire de proteinele din carne.
Brânza de vaci este indicată pentru consum de către tineri (ca stimulator al creșterii țesutului osos) și persoanelor în vârstă (din cauza lipsei de purine). Produsul este bogat în calciu, consumul acestuia ajută la întărirea sistemului nervos, lucru foarte important pentru oamenii moderni care se confruntă zilnic cu numeroase stresuri. Prezența sa în dieta zilnică ajută la prevenirea aterosclerozei și are un efect de întărire a țesutului osos.

Medicament

Medicii recomandă includerea brânzei de vaci în alimentația copiilor; sărurile de calciu și fosfat au un efect benefic asupra dinților;
Proteina din lapte accelerează procesul de formare a celulelor noi în corpul copilului, așa că trebuie să fie prezentă în dietă. Brânza de vaci granulată accelerează metabolismul și promovează formarea hemoglobinei. Brânza de vaci este un produs obligatoriu în meniul femeilor însărcinate și care alăptează.
Produsul este util și pentru persoanele în vârstă, în special cu boli nervoase, boli ale tractului gastrointestinal și diabet.
Substanțele antibacteriene incluse în produs ajută la normalizarea microflorei din intestine, iar bacteriile lactice facilitează absorbția calciului și fosforului și produc vitaminele B.
Medicii includ brânza de vaci în diete pentru a trata următoarele boli:

• boli ale vezicii biliare și ficatului;
• hipertensiune arterială;
• gastrită;
• ulcer gastric;
• pancreatită.

Cosmetologie

Brânza de vaci granulată este utilizată în mod activ ca produs cosmetic pentru piele, toate rețetele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Brânza de vaci poate fi folosită pentru a face măști hrănitoare și este potrivită pentru toate tipurile de piele. Femeile îl folosesc de secole ca un hidratant și tonic eficient.

Dăuna

Brânza de vaci granulată este absolut inofensivă pentru organism; conține cantități moderate de proteine, grăsimi și carbohidrați. În producția sa se folosesc doar produse naturale, nu există agenți cancerigeni sau OMG. Produsul este benefic organismului in cantitati mici, de aceea se recomanda limitarea consumului acestuia.

Singurul lucru care necesită atenție și monitorizare obligatorie este data de expirare, deoarece compoziția sa este ideală pentru E. coli, care se înmulțește cu viteză catastrofală. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție ambalajului, trebuie să îl cumpărați numai în magazin. O condiție prealabilă este prezența unei etichete, care ar trebui să indice data fabricării, numele producătorului, GOST sau TU. În primul caz, compoziția produsului trebuie să respecte standardele de stat, în al doilea, producătorul are dreptul de a schimba tehnologia și componentele individuale la discreția sa.

Conținut caloric

In 100 gr. Brânza de vaci din cereale integrale conține 155 de calorii, ceea ce reprezintă aproximativ 6% din valoarea zilnică pentru o femeie care lucrează și 4,4% pentru un bărbat care lucrează.

Conținutul caloric al produsului într-o linguriță și o lingură, un pahar obișnuit și fațetat.

Contraindicatii

În ciuda utilității sale, produsul are și contraindicații de utilizare.

Produsul poate fi periculos pentru cei care suferă de alergii dacă se detectează intoleranță la proteinele din lapte, brânza de vaci trebuie abandonată complet. Există, de asemenea, anumite restricții din cauza sărăturii brânzei de vaci granulate, un consum moderat va aduce mai mult beneficii decât rău. Nu este recomandat să fie inclus în meniu pentru o dietă fără sare.
Este necesar să se acorde atenție termenului de valabilitate după deschiderea pachetului, brânza de vaci trebuie consumată în cel mult trei zile; Nu există contraindicații pentru utilizarea sa de către copii și femeile însărcinate.

Valoarea nutritivă a brânzei de vaci cu cereale

Brânza de vaci este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, care conține proteine, calciu și fosfor. Adepții unei diete adecvate și sănătoase ar trebui să știe să facă acasă brânză de vaci cu cereale. Acest lucru vă va oferi încredere în naturalețea produsului și în absența aditivilor nocivi. Există mai multe fotografii și videoclipuri cu rețete cu pregătire pas cu pas.

Pentru a prepara brânză de vaci granulată acasă, gospodinele folosesc următoarele ingrediente:

1. Lapte - 1 pachet (litru),
2. Clorura de calciu - 1,5 linguri. (achizitionat de la farmacie),
3. Cremă cu conținut scăzut de grăsimi

Preparare:

• Laptele se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz (căldura trebuie să fie minimă).
• Când se încălzește până la 50 de grade, dar nu fierbe încă, adăugați clorură de calciu și amestecați până se formează particule granulare.
• Puneti cratita cu branza de vaci separata intr-un recipient mare cu apa rece si continuati sa amestecati pana se raceste continutul.
• Separați boabele de caș de zer (pe o sită se aliniază 3-4 straturi de tifon, se toarnă conținutul tigaii și apoi se stoarce).

Brânza de vaci uscată se sare, se asezonează cu smântână după gust și se servește. Poate fi folosit pentru a crea preparate dietetice sau consumat ca mic dejun proteic.

Pe oțet

Există oțet în fiecare casă. Multe gospodine îl folosesc pentru a face brânză de vaci granulată.

Pentru producție vom avea nevoie de:

1. lapte - 3,5 l. (trebuie pasteurizat)
2. Oțet de masă (alb) - 3/4 cană,
3. Cremă cu conținut scăzut de grăsimi,
4. Sare de masă - 0,5 linguriță.

Preparare:

Gustul oțetului este complet evaporat. Este necesar doar pentru coagularea laptelui.

Cu acid citric

Pentru a face un produs granular de casă cu acid citric, vom avea nevoie de:

1. lapte - 1 l.,
2. Acid citric - 0,5 linguriță. (sucul de lămâie în aceeași cantitate va funcționa și el)
3. sare de masă - 0,5 linguriță,
4. Cremă cu conținut redus de grăsimi.

Preparare:

• Laptele se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz (încălzirea este redusă), se aduce aproape la fierbere, dar nu complet.
• Adăugați acid citric și amestecați timp de 2-3 minute.
• Se ia de pe foc si se lasa 60 de minute. În acest timp, se formează caș și se separă de zer.
• Se tapetează recipientul pregătit cu 3 straturi de tifon, se toarnă conținutul tigaii (granulele din produsul preparat rămân pe tifon).
• Tifonul este rulat, zerul rămas se stoarce, se spală sub apă rece și se stoarce din nou.
• Produsul uscat se toarnă într-o farfurie, se asezonează cu smântână, se sare și se servește.

Mâncarea rezultată poate fi completată cu fructe de pădure și fructe proaspete. Branza de vaci este un produs lactat gustos si sanatos folosit in alimentatie. Proteina pe care o conține favorizează creșterea musculară.

Brânza de vaci este micul dejun preferat de mulți oameni. Se deosebește de produsul lactat clasic prin faptul că are un conținut ușor redus de grăsimi. Principalul secret al preparării este adăugarea de smântână ușor sărată la brânza de vaci obișnuită, ceea ce face ca produsul să fie sfărâmicios și original la gust. Din acest articol poți afla ce vitamine conține brânza de vaci, beneficiile sau daunele consumului acesteia și cum să prepari această delicatesă acasă.

Proprietățile brânzei de vaci cu cereale

O altă diferență între brânza de vaci granulată și brânza de vaci clasică este durata de conservare mai lungă. Acest produs este dietetic, motiv pentru care este alegerea optimă pentru cei care își urmăresc silueta.

Compoziție de brânză de vaci cu cereale

Brânza de vaci este un produs lactat, ceea ce o face bogată în calciu și fosfor. De asemenea, conține vitaminele B și C. Vitamina B va ajuta la rezolvarea problemelor legate de insomnie și excitabilitate excesivă, precum și la întărirea sistemului imunitar și la accelerarea metabolismului în organism. După cum știți, vitamina C nu este stocată în organism, așa că trebuie completată în mod constant. Dacă există o lipsă a acestui element, o persoană poate experimenta o pierdere a forței, amețeli și chiar depresie.

Beneficiile brânzei de vaci cu cereale

După cum am menționat mai sus, brânza de vaci cu cereale este un produs dietetic. Acest fapt îi permite să fie utilizat pentru gastrită, ulcer gastric, probleme hepatice și colesterol ridicat. În ciuda cantității foarte scăzute de calorii, această delicatesă este perfect sățioasă și oferă multă energie. Acest produs este pur și simplu necesar copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă, deoarece o cantitate mare de calciu are un efect benefic asupra sistemului osos al organismului. Brânza de vaci granulată este recomandată pentru consum de către sportivi. Acest produs conține proteine ​​ușor digerabile, care, spre deosebire de proteinele din carne, nu pun stres asupra articulațiilor. Bacteriile lactice vor ajuta la rezolvarea problemelor digestive și la accelerarea metabolismului în organism. Acest produs este recomandat și pacienților cu anemie - la urma urmei, această delicatesă poate ridica chiar și cea mai scăzută hemoglobină.

Daune din consumul de brânză de vaci

Mulți nutriționiști recomandă consumul de brânză de vaci. Va prevala beneficiul sau răul dacă acest produs devine parte dintr-o dietă obișnuită? Brânza de vaci granulată naturală este practic inofensivă pentru organism, dar intoleranța individuală la componente rămâne o contraindicație serioasă, în care ar trebui exclusă din dietă. De asemenea, nu te lasa purtat de aceasta delicatesa, pentru ca, ca orice alt produs, acest tip de branza de vaci este benefica doar atunci cand este consumata cu moderatie. Nutriționiștii recomandă să ia acest produs cu prudență celor care urmează o dietă fără sare. O atenție deosebită trebuie acordată datei de expirare. Un produs expirat poate provoca otrăviri grave.

Brânză de vaci de casă

Brânza de vaci cu cereale de casă vă va încânta nu numai prin gustul său, ci și prin ușurința de preparare. În plus, ingredientele pentru prepararea acestui produs sunt accesibile, ceea ce vă va permite să vă bucurați mai des pe cei dragi cu această delicatesă.

Brânza de vaci cu cereale este unul dintre produsele recomandate pentru consumul copiilor sub trei ani. Dar nu orice mamă îndrăznește să-i ofere bebelușului ei produse din lapte fermentat cumpărate din magazin. Pentru a face brânză de vaci acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 litru;
2. clorură de calciu - 1,5 linguri;
3. Sare - un praf mic;
4. Crema - 200 gr.

Începem să gătim pregătind laptele. Trebuie pus la foc mic și încălzit la 50 de grade. Apoi, cu agitare constantă, adăugați clorură de calciu. Nu vor fi probleme la achiziționarea acesteia; această substanță poate fi găsită în orice farmacie. Tigaia cu lapte trebuie să fie pe foc până când apar cașul. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și lăsați masa de caș să se răcească ușor. După răcire, este necesar să se strecoare amestecul rezultat pentru a separa cașul de zer. Adăugați un praf de sare și smântână la brânza de vaci rezultată și amestecați bine. Produsul finit trebuie păstrat la frigider.

Salată dietetică cu brânză de vaci de cereale

Această salată va atrage pe cei care sunt forțați să țină dietă. Iar gustul său original va ajuta la diversificarea unei diete destul de modeste. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

1. Avocado - 1 buc.;
2. roșii cherry - 200 gr.;
3. varză chinezească - 150 gr;
4. brânză de vaci cu cereale - 150 gr;
5. Sos de soia - 1,5 linguriță.
6. Oțet balsamic - 1 linguriță

Începem să gătim tocând varza chinezească. Apoi, curățați avocado de coajă și tăiați în pătrate mici, tăiați roșiile cherry în jumătate. Punem toate legumele intr-un bol de salata si asezam branza de vaci in stratul urmator. Mai rămâne doar să asezonăm salata cu sos de soia și oțet balsamic. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare ornat cu frunze de busuioc.

Din acest articol ați putut afla ce vitamine și substanțe conține brânza de vaci cu cereale, beneficiile sau daunele vor prevala atunci când acest produs este inclus în dietă. Această delicatesă este dietetică, ceea ce îi permite să fie consumat de cei care urmează diete, de persoanele cu diabet sau de cei care suferă de boli hepatice. Dar, ca orice produs, brânza de vaci cu cereale are o serie de contraindicații, trebuie exclusă din dietă dacă sunteți intoleranți individual la componentele care compun această delicatesă.