Главная » Весенняя обувь » Разведение устриц как бизнес. Устричная ферма в Крыму — ну очень прибыльный бизнес

Разведение устриц как бизнес. Устричная ферма в Крыму — ну очень прибыльный бизнес

Размножение и развитие устрицы

Устрицы - раздельнополые и гермафродитные моллюс-
ки, у которых наблюдается чередование полов: сначала особь
функционирует каксамка, а затем как самец. При смене пола
чаще встречаются начальные мужские фазы. Соотношение
полов у раздельнополых устриц практически равное, и коли-
чественные сдвиги в естественных популяциях в сторону сам-
цов или самок связаны с условиями обитания, питания, фи-
зиологическим состоянием и возрастом моллюсков.
У годовиков гигантских устриц в заливе Петра Великого коли-
чество самцов несколько выше, чем самок, но с возрастом со-
отношение самок и самцов выравнивается. У этих же моллюс-
ков, обитающих в неблагоприятных выростных условиях,
наблюдается преобладание самцов над самками. В есте-
ственных поселениях плоских устриц северо-западной час-
ти Черного моря количество самок меньше, чем самцов.
Половой зрелости устрицы достигают на ранних стадиях
развития, в основном на первом году жизни. У гигантских
устриц залива Петра Великого зрелые половые продукты
обнаружены уже среди месячных особей. Устрицы естествен-
ных поселений Черного моря становятся половозрелыми на
на втором и третьем году жизни. Пол у устриц можно опре-
делить гистологически или просмотром гонад в преднерес-
товый период под микроскопом.
Среди устриц наблюдается наружное (во внешней сре-
де) и внутреннее (в мантийной полости моллюска) оплодо-
творение.
В репродуктивном цикле устриц можно выделить ряд
стадий: преднерестовую, нерест, посленерестовую, ро-
ста и созревания. Время наступления и продолжительность
каждой зависят главным образом от физиологического со-

стояния моллюсков, условий обитания, температуры воды.
Конкретному виду устриц присущи характерные особеннос-
ти репродуктивного цикла и сроки протекания его стадий.
У гигантских устриц залива Петра Великого выделяют пери-
оды: нерестовый (июнь-середина июля), посленересто-
вой перестройки (сентябрь-середина января) и накопле-
ния (март-май).
Сроки нереста устриц могут сдвигаться и происходить
в разные сезоны. В Егорлыцком заливе нерест европейской
плоской устрицы протекает с мая по июнь. Массовый нерест
моллюсков происходит за 10-20 сут. В отдельные годы у ус-
триц наблюдалось 2-3 пика нереста продолжительностью 5-
8 сут., что было связано с высокой температурой воды зали-
ва (рис. 15).

За один единовременный нерест в течение нескольких
часов раздельнополая гигантская устрица способна выме-
тать в воду до 100 млн яиц, после чего происходит их опло-
дотворение спермиями. Сперматозоид американской устри-
цы состоит из головки, среднего отдела и хвоста. Головка
сперматозоида включает акросому и ядро. В средний отдел
сперматозоида входит четыре эллиптические митохондрии,
расположенные под углом друг к другу. Хвост (жгутик) пред-
ставляет коническую нить, состоящую из девяти цилиндри-
ческих трубочек, на которой имеется пара узелков (связок).
Длина сперматозоида - около 40, а головки, включая сред-
нюю часть, - 2 мкм.
Оплодотворенные яйца делятся неравномерно. Тип дроб-
ления - спиральный. Образующиеся в процессе эмбрио-
нального развития личинки подобны личинкам двустворчатых
моллюсков. У устриц существует инкубационный период раз-
вития личинок в мантийной полости моллюска. Длительность
инкубационного периода непосредственно зависит оттемпе-
ратуры воды. У европейских плоских устриц, обитающих в

Егорлыцком заливе, он длится 8-10 сут. при температуре воды
16,2-19,0 С. Процент плоских европейских устриц с личинка-
ми в мантийной полости колеблется от 14,9 после холодных
зим до 39,8 после теплых зим.
Личинки устриц, развивающиеся во внешней среде,
мельче личинок, развивающихся из яиц, оплодотворяющихся
спермиями в мантийной полости. В личиночном развитии
устриц прослеживается ряд стадий: трохофора, велигер
(парусник), великонхи, спат (прикрепившаяся к субстра-
ту личинка). По мере развития личинки у нее образуются но-
вые органы, свойственные определенной стадии. Развитие
личинки-трохофоры устриц происходит во внешней среде.
На стадиях велигер и великонхи развитие подобно личин-
кам двустворчатых моллюсков, хотя для каждого вида уст-
риц характерны свои особенности протекания метамор-
фоза.
Личинка-велигер европейской плоской имеет полукруг-
лую равностворчатую слегка неравностороннюю раковину
с прямым замковым краем (рис. 16).
Средняя длина- 136, высота - 119, длина замкового
края - 70 мкм. Раковина прозрачная, бесцветная. Замковый
край с прямоугольными зубами, двумя впереди и одним сза-
ди, разделенными гладким пространством. Внешнее строе-
ние велигера европейских плоских устриц типично для дву-
створчатых моллюсков.
Личинки-великонхи имеют неправильно-круглую, неравно-
створчатую раковину с левой, более выпуклой створкой и раз-
витой макушкой (см. рис. 16). Средние размеры великонхи
составляют 270-322 мкм. Замок состоит из прямоугольных
зубчиков (2 впереди и 3 сзади), разделенных гладким про-
странством. Раковина бесцветная с концентрическими чет-
кими и широкими линиями. По краю раковины расположена
затемненная штриховка.

Продолжительность пелагического периода (время на-
хождения личинок в планктоне) зависит от многих экологи-
ческих условий среды обитания (температуры, солености,
кормовой базы и др.). Ежегодного постоянства в сроках
нахождения личинок устриц в планктоне и оседания не про-
слеживается, хотя многолетние наблюдения позволяют про-
гнозировать эти сроки. Для биотехнических разработок важ-
но знать горизонты распределения личинок в толще воды.
Личинки-велигеры плоских устриц располагаются главным
образом в верхнем слое воды (0-45 см), где их количество
достигает 91%. Личинок-великонхи в этом же слое зна-
чительно меньше (20,2-24,2%). Зная сроки и продолжитель-
ность нахождения личинок устриц в планктоне, распределе-
ние их в толще воды, можно правильно определить время
постановки коллекторов для сбора молоди устриц.
Перед оседанием личинки-великонхи (рис. 17) переходят
к донному образу жизни. У них резко увеличиваются разме-
ры ноги. Такую личинку называют педивелигер. Прежде чем
окончательно закрепиться, она активно ищет подходящий
субстрат. Педивелигер отличает гладкую поверхность от гру-
бой, светлые места - от темных, реагирует на химические
вещества, входящие в состав субстрата. Цвет субстрата, его
размещение в толще воды влияют на плотность оседания
личинок. Личинки плоских устриц при выборе субстрата
предпочитают светлые участки, горизонтальное расположе-
ние вертикальному. Они лучше оседают на зернистые поверх-
ности и на собственные створки.
Личинки плоских устриц в северо-западной части Черно-
го моря оседают с середины июня до начала сентября. Мак-
симальный пик оседания личинок (до 9 тыс. экз. на 1 м2 кол-
лектора) наблюдается в июне, интенсивность же зависит от
их численности в планктоне и условий среды обитания. Наи-
большее количество личинок оседает на коллекторы из че-
репицы (до 2 тыс. экз./м2), створок устриц (0,21-4,5 тыс.
экз./м2) мидий (0,23-4,0 тыс. экз./м2). Максимальное коли-
чество прикрепляется к внутренней поверхности створок
раковин моллюсков, предпочитая их края. Оседание личи-
нок устриц носит групповой характер.
Закрепление осевших личинок к субстрату происходит за
счет цементирующего вещества, выделяемого молодыми
моллюсками. В цементирующем веществе личинок плоских
устриц определены наружная, внутренняя, периферическая
зоны. Во внутренней и периферической зонах преобладают
вертикальные, в наружной - горизонтально ветвящиеся во-
локна. Закрепление личинок происходит в течение первых
минут, и через несколько часов молодь устриц способна вы-
держивать сильные потоки воды.

Смотрите также

Человечество употребляет в пищу этих моллюсков уже больше двух тысяч лет. Когда-то устрицы в обилии обитали в дикой природе и считались пищей бедняков, но бесконтрольный вылов привел к тому, что их популяция резко сократилась, и ко второй половине 19-го века устрицы стали деликатесом.

Сегодня их выращивают в разных странах мира на специальных фермах. Наиболее богатыми устричными регионами являются тихоокеанское и атлантическое побережье.

Индустрия разведения устриц стремительно набирает обороты в штате Мэриленд. Двустворчатых разводят по 300 лицензиям, выданным на территорию в 1456 га в Чесапикском заливе, как в воде, так и на дне залива. На фото: Тимоти Девайн, владелец компании «Barren Island Oysters», которая начала разводить устриц в июне 2013 года. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Отобранные устрицы компании Choptank промывают в реке Чоптанк.(Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Устрицы предпочитают морскую воду с низким содержанием соли, поэтому обитают лишь в приливно-отливной зоне близ устья рек.

Одна из выращенных на ферме устриц. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Первый этап разведения устриц — сбор молоди (спата) на коллекторы, выставляемые на устричных банках в период их размножения. Вначале в качестве коллекторов применяли пучки прутьев (фашины), но затем стали использовать изогнутые в виде желоба пластины черепицы, покрытые особым составом, с которых легко соскоблить осевшую на них молодь. В наше время применяются пластиковые коллекторы с гибкими пластинами разных форм.

Кевин МакКларрен, управляющий компанией Choptank, продает выращенных на фермах устриц с 2005 года. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Коллекторы со спатом оставляют на месте в течение нескольких месяцев, а затем слегка подросшую молодь переносят в затянутые сеткой рамы, а в наши дни в мешки из пластика или металлической сетки, называемые «пошами» (от фр. poche — карман), которые стоят на столбиках на высоте 25-30 см над уровнем дна, или на деревянных «столах». Эта мера предохраняет рамы от занесения илом и от хищников, прежде всего от морской звезды.

Устрицы «растут» на плотах на реке Чоптанк. Своих первых устриц компания Choptank продала в 2005 году. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

В некоторых хозяйствах парки для разведения ракушек ограждаются от волнобоя цементированным валом и разделены на ряды бассейнов; приток и отток воды при отливах и приливах регулируется шлюзами.

Кевин МакКларрен выращивает устриц на территории в 1,62 га на реке Чоптанк с помощью изобретенной им технологии. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Слева направо: Гектор Медуэна и Кевин Ковей возвращают устриц в клетку, прежде чем отпустить ее в залив Тар. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

В таких промышленных парках устриц выращивают в течение двух лет, после чего их переводят в выростные бассейны. До 1960х годов 20в, в эти бассейны добавляли некоторые соли и культуру водоросли хлореллы, которая в этой питательной среде быстро размножается и служит пищей устрицам.

Тимоти Дивайн достает одну из своих устриц из цистерны. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Поскольку далеко не все попавшие в кишечный тракт организмы перевариваются моллюсками, в выростных бассейнах поддерживают оптимальную (не избыточную) концентрацию клеток хлореллы. В наши дни добавки в естественную среду недопустимы.

Устрицы в сетке плота, в котором они растут. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Гектор Медуэна и Кевин Ковей достают клетку с устрицами из залива Тар. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Реган Гиффорд с ведрами устриц на пирсе. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Гектор Медуэна и Кевин Ковей возвращают клетку в залив Тар. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Люди, живущие на берегах теплых морей, добывали и использовали устриц в пищу с незапамятных времён. Они начали искусственно выращивать их ещё в период Римской империи. Еще древние греки и кельты выращивали устриц в домашних условиях.

Мануэль Гарсия понимает плавучий плот. После того, как закончится стадия роста здесь, устриц отправят в залив Тар для дальнейшего развития. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Джонни Шокли, совладелец компании Chesapeake Gold Oysters, управляет лодкой. Его компания разводит устриц для коммерческой продажи на рынке. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Правило, по которому устрицы надо есть только в месяцы, имеющие в названии букву «Р», устарело примерно тогда же, когда широкое распространение получило искусственное разведение устриц. Теперь месяцы, когда устрицы вырабатывают икру можно менять по усмотрению производителя, а кроме того, существуют и не производящие икру устрицы. Хотя, есть и другое объяснение этому правилу - устрицы на развалах действительно быстрее портятся летом.

Мануэль Гарсия с пригоршней молодых устриц. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Устрицы, имеющие, как и большинство других особей, два пола, могут его менять. Это может происходить несколько раз за жизнь устрицы, под влиянием разных факторов. Забавно, что обычно устрицы начинают свою жизнь «мужчинами», а хорошенько откормившись и будучи готовыми к произведению потомства, становятся «женщинами». Поэтому даже возможна ситуация, когда устрица оплодотворит свои собственные яйца.

Мануэль Гарсия вскрывает взрослую устрицу. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Вкус устриц может быть таким же многогранным как у вина, он зависит от региона, где она жила, и может быть соленым, сладким, минеральным или даже похожим на вкус дыни.

Судно компании Chesapeake Gold Oysters в работе. (Kim Hairston/The Baltimore Sun)

Недавно команда американских и итальянских ученых научно доказала, что устрицы содержат редкие аминокислоты, повышающие содержание сексуальных гормонов. В мясе устриц содержится белок, жир, углевод гликогена, минеральные вещества (железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор), никотиновую кислоту, а также витамины B1, B2, В12 и PP. Всего 6 устриц — и суточная потребность организма в железе и меди обеспечена!

Человечество употребляет в пищу этих моллюсков уже больше двух тысяч лет. Когда-то, в те времена, когда устрицы в обилии обитали в дикой природе, они считались блюдом бедняков, но бесконтрольный вылов привел к тому, что их популяция резко сократилась, и ко второй половине 19-го века устрицы стали деликатесом.

Сегодня их выращивают в разных странах мира на специальных фермах. Наиболее богатыми устричными регионами являются тихоокеанское и атлантическое побережье. И из этого выпуска вы узнаете, как этих деликатесных моллюсков выращивают в американском штате Мэриленд.

Отобранные устрицы компании Choptank промывают в реке Чоптанк.

Устрицы предпочитают морскую воду с низким содержанием соли, поэтому обитают лишь в приливно-отливной зоне близ устья рек.
Oysterfarming03 Как выращивают устрицы на фермах Чесапикского залива.

Одна из выращенных на ферме устриц.

Первый этап разведения устриц - сбор молоди (спата) на коллекторы, выставляемые на устричных банках в период их размножения. Вначале в качестве коллекторов применяли пучки прутьев (фашины), но затем стали использовать изогнутые в виде желоба пластины черепицы, покрытые особым составом, с которых легко соскоблить осевшую на них молодь. В наше время применяются пластиковые коллекторы с гибкими пластинами разных форм.

Кевин МакКларрен, управляющий компанией Choptank, продает выращенных на фермах устриц с 2005 года.

Коллекторы со спатом оставляют на месте в течение нескольких месяцев, а затем слегка подросшую молодь переносят в затянутые сеткой рамы, а в наши дни в мешки из пластика или металлической сетки, называемые «пошами» (от фр. poche - карман), которые стоят на столбиках на высоте 25-30 см над уровнем дна, или на деревянных «столах». Эта мера предохраняет рамы от занесения илом и от хищников, прежде всего от морской звезды.
Oysterfarming05 Как выращивают устрицы на фермах Чесапикского залива

Устрицы «растут» на плотах на реке Чоптанк. Своих первых устриц компания Choptank продала в 2005 году.

Кевин МакКларрен выращивает устриц на территории в 1,62 га на реке Чоптанк с помощью изобретенной им технологии.

Слева направо: Гектор Медуэна и Кевин Ковей возвращают устриц в клетку, прежде чем отпустить ее в залив Тар.

Тимоти Дивайн достает одну из своих устриц из цистерны.

Устрицы в сетке плота, в котором они растут.

Гектор Медуэна и Кевин Ковей достают клетку с устрицами из залива Тар.

Реган Гиффорд с ведрами устриц на пирсе.

Гектор Медуэна и Кевин Ковей возвращают клетку в залив Тар.

Мануэль Гарсия понимает плавучий плот. После того, как закончится стадия роста здесь, устриц отправят в залив Тар для дальнейшего развития.
Люди, живущие на берегах теплых морей, добывали и использовали устриц в пищу с незапамятных времён. Они начали искусственно выращивать их ещё в период Римской империи. Еще древние греки и кельты выращивали устриц в домашних условиях.

Джонни Шокли, совладелец компании Chesapeake Gold Oysters, управляет лодкой. Его компания разводит устриц для коммерческой продажи на рынке.

Правило, по которому устрицы надо есть только в месяцы, имеющие в названии букву «Р», устарело примерно тогда же, когда широкое распространение получило искусственное разведение устриц. Теперь месяцы, когда устрицы вырабатывают икру можно менять по усмотрению производителя, а кроме того, существуют и не производящие икру устрицы. Хотя, есть и другое объяснение этому правилу – устрицы на развалах действительно быстрее портятся летом.

Мануэль Гарсия с пригоршней молодых устриц.

Мануэль Гарсия вскрывает взрослую устрицу.

Судно компании Chesapeake Gold Oysters в работе.

Недавно команда американских и итальянских ученых научно доказала, что устрицы содержат редкие аминокислоты, повышающие содержание сексуальных гормонов. В мясе устриц содержится белок, жир, углевод гликогена, минеральные вещества (железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор), никотиновая кислота, а также витамины B1, B2, В12 и PP. Всего 6 устриц - и суточная потребность организма в железе и меди обеспечена!

Спрос на рынке мидий в настоящее время превышает предложение. Хозяйства, чья деятельность связана с выращиванием этого морского деликатеса, а равно как и разведением устриц не в состоянии обеспечить вышеуказанными продуктами потенциального потребителя. Всем известно, что пищевая ценность, содержащаяся в мясе морских моллюсков, значительно выше, чем в мясе наземных животных.

Несмотря на то, что большая территория Российского государства континентальная, она все же имеет достаточно протяженную береговую линию. В ряде регионов, непосредственно прилегающим к морям, довольно легко можно заниматься разведением двустворчатых моллюсков, к которым относятся устрицы и мидии. Однако, выращивание мидий в пресной воде, равно, как и в морской, может стать довольно прибыльным занятием. Среди всех аквакультур одним из самых низко затратных считается разведение мидий в домашних условиях. К тому же оно не требует глубоких специальных познаний и сам процесс весьма прост.

Мидии проживают практически во всех морях к которым Россия имеет доступ. Это связано с тем, что для их нереста достаточно, чтобы температура воды составляла не менее 10-12 градусов по Цельсию. Чтобы молодые мидии успешно осели, к примеру, на искусственный коллектор, нужно, чтобы они покрылись бактериальной пленкой. Другими словами, их необходимо выставлять при достижении воды вышеуказанной температуры. Сам процесс, когда личинки мидий находятся в планктоне и до момента их оседания может достигать четырехнедельного срока.

Немного остановимся на создании искусственного коллектора при разведении мидий. Для этого нам потребуются полоски дели. В качестве них можно использовать старые неводы. На таких полосках должны быть узлы, через каждый 20-25 сантиметров. Так же нам понадобиться веревка, диаметр которой может быть от 0.6 до 1 сантиметра. Идеальным горизонтом для оседания мидий является глубина до 4 метров от поверхности воды. По этой причине и длина коллектора должна быть 4 метра. Готовый коллектор привязывается поводками к горизонтальному канату. Толщина поводка должна быть 0.6 сантиметров, а длина около 0.5 метра. Лучше всего использовать одновременно несколько коллекторов. В этом случае их располагаем на расстоянии друг от друга в 0.5 метров. Данного расстояния вполне достаточно, чтобы коллекторы не запутывались между собой.

Плантация по выращиванию мидий

Для того, чтобы коллектор не поднимался, к его нижней части прикрепляем камни, вес которых может составлять от 0.3 до 0.4 килограмм. В качестве погружаемого груза можно использовать обычные пластиковые бутылки, предварительно засыпав в них песок. Не забываем и о дополнительных плавучестях, которые привязываем по мере оседания молодых мидий и увеличения веса самого коллектора. На зимний период времени, чтобы коллекторы не повредил лед или шторм, их притапливают при помощи пикулей, предварительно последние обшиваются делью с камнями, вес которых составляет от 25 до 30 килограмм. Если место хорошо защищено от штормов, то можно использовать обычные синтетические мешки с насыпанным в них песком. Пикуи необходимо привязать при помощи поводков, длина которых от 6 до 8 метров к хребтинам.

Нередко часть молоди мидий может отваливаться от коллектора из-за нехватки места по мере их роста. Однако остальные будут продолжать расти и набирать вес. Существует общее правило по подбору плавучести. Перед притапливанием, над водной гладью должно быть не менее половины объема каждой плавучести. В случае если плавучесть более чем на половину погружена в воду, то довязываем недостающее количество.

На реализацию идут мидии, длина раковины у которых от 4 до 6 сантиметров. Возможность добывать мидии появляется уже в следующем году, весной. Легче всего обрабатываются мидии, которым 2 года. Они более крупного размера, вареное мясо у них более плотное, а биссусные нити, которыми она крепиться к коллектору, обрываются значительно быстрее и легче. Однако, при добыче годовиков, по сравнению с двухгодовалыми мидиями, есть свои плюсы. Предприниматель получает выручку уже на следующий год, а не через 2. Помимо этого, если в том месте, где производиться выращивание данного деликатеса водообмен недостаточен, то годовалая мидия, ослабленная нерестом просто отваливается, что влечет за собой потерю урожая. Когда отваливается лишь часть мидий-годовиков, то происходит повторное оседание на свободные на коллекторе места мидий-сеголетка.

Нередко по весне часть коллекторов может всплыть. Если мы будет продолжать выращивать мидий и на следующий год, то в обязательном порядке необходимо срезать часть плавучестей, чтобы коллектор, с находящимися на нем годовиками вновь погрузился в воду на нужную глубину.

С одной плантации в течение двух лет мы можем получить два урожая годовалых мидий, вместо одного двухлетних. А это по своему весу в два раза больше.

И напоследок. С целью предотвращения сползаний мидий с коллектора в следствии нехватки места для всех, его можно поместить в эластичную оболочку, которую необходимо очень плотно привязать к самому коллектору. Привязывание делаем через каждые 25-30 сантиметров.

Устрицы – популярное блюдо в ресторанах, поэтому такой бизнес может принести крупную прибыль предпринимателю, который решит заниматься разведением устриц в домашних условиях.

Особенности процесса разведения устриц

Такая деятельность имеет ряд особенностей и преимуществ:

Не нужно больших инвестиций;
Собирать урожай можно будет в любой момент, как только поступит заказ;
В России пока что бизнес не получил широкого распространения, так что конкуренция будет небольшая;
Разводить моллюсков просто, ведь их выращивают на естественной кормовой базе.

Разводить можно 10 видов разных устриц, которые отличаются вкусовыми характеристиками и некоторыми особенностями проживания, которые нужно будет обеспечить. Процесс выращивания моллюска обязательно включает в себя такие работы:

Очищение садков от водорослей и грязи;
Регулярная сортировка устриц и их пересадка в большие садки;
Удаление хищника – рапаны;
Разъединение раковин, которые срослись.

Как только моллюски достигли товарного размера, их сразу же собирают и доставляют на обработку. Там они моются, сортируются, взвешиваются, после чего их упаковывают в коробки.

Что понадобится для фермы?

Разведение устриц как бизнес потребует от предпринимателя соблюдения таких условий к ферме:

Идеальная глубина водоема – 20 метров;
Дно водоема должно быть ровным;
Ферму нужно будет защитить от волн и разного рода загрязнений;
Следует обеспечить моллюскам достаточное количество кислорода и корма;
Периодически следует проводить микробиологические анализы воды выбранного участка.

Процесс разведения устриц в домашних условиях потребует больших трудозатрат и серьёзного отношения к делу. Понадобятся знания, как обеспечить моллюскам оптимальные условия для существования.

Важно помнить, что на вкусовые качества устрицы оказывает влияние целый ряд факторов: это и состав воды, и скорость течения и корм. Таким образом вариантов разведения есть всего три.

Первый — дикие моллюски, которых просто собирают во время отлива.
Второй – устриц выращивают на садках, которые расположены на целых «полях».
Третий вариант – комбинация речной и морской воды, в которой содержат устриц.

Таким образом они становятся более мясистыми, что значительно увеличивает их вкусовые качества. Выращивать моллюсков в условиях квартиры не получится.

Для разведения используются пластиковые коллекторы, в которых есть металлические пластины разных форм. Теперь в них следует разместить моллюсков и ждать, они сами будут фильтровать воду, выбирая себе пищу. Металлические сетки периодически следует проворачивать, чтобы моллюски не врастали в металл. В противном случае их просто не получится снять.

На протяжении 6 месяцев роста устриц такую операцию нужно провести не менее 10 раз. В целом же срок их жизни – 4 года, на протяжении которых они растут и достигают зрелости. При этом вес каждой колеблется от 100 до 180 грамм в исключительных случаях. Что касается корма для моллюсков, необходимо будет развести планктон (крошечных рачков и прочих микроорганизмов).

Устрицам не подойдет обычная вода, поэтому необходимо будет изучить гидрохимию и точно воспроизвести морскую воду в аквариуме. Течение, фильтрация воды и специальные светильники, которые будут имитировать естественный цикл заката и восхода солнца – на это все придется потратиться.

Вложения и окупаемость бизнеса

Разведение устриц потребует от бизнесмена больших вложений. Нужно быть готовым к тому, что первые несколько лет предприятие будет убыточным и лишь на 3-4 году функционирования ферма начнет приносить прибыль достаточную, чтобы покрыть все расходы.

Ожидаемая прибыль

Устрицы очень плодовитые, при этом процесс их созревания длится минимум 2 года. Урожай снимается весной и осенью, собрать можно будет около 500 тысяч устриц. Цена одного моллюска – примерно 2 евро.

Увеличение прибыли возможно только в случае расширения бизнеса, аренды береговой базы, на которой происходит сортировка и расфасовка устриц и пр. Целесообразно расширять количество коллекторов или линий в случае, когда были найдены стабильные покупатели и сформирован спрос на продукцию.

При правильном разведении моллюсков и солидных вложениях в развитие бизнеса рассчитывать на получение прибыли можно уже на втором году функционирования фермы. Если предположить, что цена 1 штуки — 2 евро, то с 300 тысяч устриц предприниматель заработает 600 тысяч евро, что позволяет с лихвой окупить затраты.

Ознакомьтесь с предложениями банков

РКО в Точка банке.

Открыть счет

Подробнее о расчетном счете