Salatalık ve yeşil biber salatası. Anaokulundaki gibi tatlı biberli taze salatalık salatası

Sebzelerin neredeyse yazın olduğu kadar gevrek kaldığı kış için çok lezzetli bir salatalık, havuç ve tatlı biber salatası. Çıtır sebzeli hafif, hafif baharatlı bir salata hemen servis edilebilir veya tadına bakmak için bitkisel yağla önceden tatlandırıp üzerine kızarmış susam serpebilirsiniz. Acı biber azaltılarak veya tamamen çıkarılarak salatanın baharatlılığı damak tadına ve arzuya göre ayarlanabilir, ancak acı biberle salata daha lezzetli olur.

“Salatalık, Havuç ve Tatlı Biber Salatası” için Malzemeler:

• — 1 kg
• (çok renkli olanları almak daha iyidir - kırmızı ve sarı) - 200 g
• — 200 gr
• — 200 gr
• (1 büyük kafa) - 8 diş.
• (tadına göre 1-2 küçük bakla) - 2 adet.
• (büyük) - 1 demet.
• (HP için 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı ölçü kaşığı) - 25 gr
• (HP için ölçülen 1 çay kaşığı içinde 4 g'dan biraz fazla sitrik asit vardır) - 5 g

Besin ve enerji değeri:

“Salatalık, Havuç ve Tatlı Biber Salatası” tarifi:

1. Salatalıkları yıkayın, kurutun, uçlarını kesin ve ince şeritler halinde doğrayın. Salatalıklar aşırı büyümüşse tohumları çıkarmak daha iyidir.

2. Havuçları soyun, yıkayın, suyunun akmasını bekleyin ve ince şeritler halinde doğrayın.

3. Soğanları soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.

4. Tatlı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

5. Sarımsakları soyun, durulayın ve bir sarımsak presinden geçirin veya bir bıçakla çok ince doğrayın.

6. Acı biberi yıkayın, sepallerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp suyunu iyice sallayın ve ince ince doğrayın.

7. Hazırlanan salatalık, havuç, tatlı ve acı biber, soğan, sarımsak ve otları birleştirin, tadına göre tuz ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın.

8. Salatayı ara sıra karıştırarak 1 saat bekletin. Daha sonra steril kavanozları omuzlarına kadar sebze karışımıyla doldurun ve sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıkıştırın. Elde edilen salamuradan biraz ekleyin, böylece sebzeler bununla kaplanır, ancak kavanozun üst kısmında biraz boş alan kalır.

9. Her bir kavanozu (hacmi 0,5 litreden fazla olmayan) ayrı ayrı 3-3,5 dakika boyunca 800 W gücünde mikrodalgaya yerleştirin. Kavanozun hacmi 0,5 litreden fazla ise sterilizasyon süresi biraz artırılmalıdır. Kavanozdaki salamura kaynatılmalıdır. Kavanozu bir mikrodalga kabına yerleştirmek uygundur - kavanozun çıkarılması daha kolaydır ve tuzlu su dışarı sızmaya başlarsa mikrodalganın içi temiz kalacaktır.

10. Salata kavanozunu mikrodalgadan çıkarın ve hemen steril bir kapakla sıkıca kapatın. Bunu her salata kavanozuyla yapın.

11. Her kavanozla uğraşıyorsanız ve mikrodalgaya koyamayacak kadar tembelseniz, sebzeleri hemen metal bir tavada karıştırmanız, tuz eklemeniz, sitrik asit eklemeniz ve bir saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra tavayı salatayla birlikte ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeleri eşit şekilde ısıtmak için karıştırarak salatayı 10-12 dakika kaynamaya bırakın.

12. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sıkıca kapatın. Ancak bu durumda salatadaki sebzeler o kadar çıtır olmayacaktır.

Taze salatalıklı en iyi 10 salatadan bir seçki Salatalıklar her zaman mağaza raflarındadır ve yaz aylarında daha da fazlasıdır. Her ev hanımının elinde olması gerekir taze salatalık gibi en popüler ürünleri içeren tarifler. Salataların hazırlanması fazla zaman almayacak ama siz ve aileniz için lezzetli ve doyurucu bir yemek olacak!

1. Yumurta ve mantarlı tavuk salatası

İçindekiler

— Füme tavuk göğsü - 200 gr

— Taze salatalık - 150 gr

— Marine edilmiş mantarlar - 150 g

— Soğan - 1 adet.

— Haşlanmış yumurta - 4 adet.

- Mayonez veya ekşi krema - tadına göre

- Tuz

- Biber

- Yeşil soğan veya diğer yeşillikler - tatmak için

Hazırlık

1. Mantarları orta boy dilimler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, hafifçe kızartın, soğutun.

2. Füme tavuk göğsü ve salatalığı ince şeritler halinde kesin, yumurtaları orta rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri doğrayın.

3. Aşağıdan yukarıya doğru katmanlar halinde yerleştirin:

ilk katman tavuktur,

ikinci katman - salatalık,

üçüncü katman - soğanlı mantarlar,

dördüncü katman - yeşillikler,

beşinci katman - yumurtalar.

4. Tatmak için sos, tuz ve karabiberle kaplayın.

5. İstediğiniz gibi dekore edin.

2. Tavuk, peynir ve krutonlu salata

İçindekiler

- haşlanmış tavuk göğsü - 350 gr.

– domates – 2-3 adet.

- dolmalık biber - 2-3 adet.

– taze salatalık – 2 adet.

- çavdar krakerleri - 80 gr.

- sert peynir - 150 gr.

- mayonez - tatmak

– sarımsak – 1 baş

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin veya yırtın. Bir tabak veya salata kasesi alıp içine tavuğumuzu biraz dibe doğru bastırarak yerleştiriyoruz.

2. Domatesleri küçük şeritler veya küpler halinde kesin. Yarım baş sarımsağı bir presten geçirin ve ayrı bir kapta doğranmış domates ve az miktarda mayonezle karıştırın.

3. Elde edilen karışımı tavuğun üzerine yerleştirin. Domateste çok fazla sıvı oluşmuşsa önce boşaltılması gerekir.

4. Biberleri çekirdeklerinden soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kalan sarımsağı bir presten geçirin ve biber ve mayonezle karıştırın.

5. Biber karışımını domateslerin üzerine yayın.

6. Salatalıkları küpler halinde kesin ve bir sonraki katmana koyun.

7. Bir sonraki kraker katmanını yapın.

8. Daha sonra ince bir mayonez tabakasıyla yağlanması gereken bir kraker tabakası gelir.

9. Peyniri ince bir rendeden geçirin ve salatayı cömertçe serpin.

10. Tavuk, peynir ve krutonlu salatayı 60 dakika buzdolabına koyun.

3. Çılgın Salata

2 kişilik salata için malzemeler

— Yengeç çubukları-200 gr.

— Haşlanmış yumurta - 2 adet.

— Küçük taze salatalık - 2 adet.

— Orta boy domates - 2 adet.

— Peynir-60 gr.

— Mayonez-3 yemek kaşığı

Hazırlık

1. Salatalıkları ve domatesleri küçük kaplara kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Yumurtaları doğrayın, yengeç çubuklarını küpler halinde kesin, mayonez ekleyin, karıştırın.

Katmanlar halinde düzenleyin:

1 adet yumurtalı yengeç çubuğu

2-salatalık

3 adet yumurtalı yengeç çubuğu

4-domates

5-peynir

İstediğiniz gibi dekore edin.

4. Salata “Lokum”

Salata basit ve gerçekten çok lezzetli.

Ürünlerin yaklaşık oranları: (gözle - her şey eşit olmalıdır)

— Taze mantarlar — 300 gr.

- Soğan büyüktür.

— Tavuk fileto — 200 gr.

— Kore havuçları — 150 gr.

— Taze salatalık, küçükse 2 adet.

Hazırlık

1. Salata katmanlar halinde serilir.

Her şey şeritler halinde kesilir. (Salatalık kaba bir rende üzerine rendelenebilir)

2. Plakanın altını mayonezle yağlayın

1 kat - soğanlı kızarmış mantarlar

2. katman - haşlanmış tavuk göğsü

mayonez

3. katman - Kore havuçları

4. katman - taze salatalık

mayonez

Afiyet olsun!

5. Burç Salatası

İçindekiler

- 0,5 kg petrol,

- 1 büyük soğan,

- 1 adet tavuk but (ben göğüs alıyorum, kesilmesi daha kolay oluyor),

- 2 adet taze salatalık,

- 2 yumurta,

- 1 kutu mısır turşusu,

- mayonez - tatmak,

- tuz, karabiber - tatmak,

- kızartmak için bitkisel yağ.

Hazırlık

1. Petrolleri soyun, doğrayın, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte kızartın.

Tavaya yağı dökmeden önce mantarları kapalı kapağın altında biraz kaynatmanız ve oluşan sıvıyı dökmeniz gerekir.

2. Soğanı soyun, doğrayın ve kızarana kadar kızartın.

3. Tavuk eti, yumurta ve salatalıkları küpler halinde kesin.

4. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, mısır ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tuz, karabiber, mayonez ekleyin ve tekrar karıştırın.

6. “Sissie” Salatası

Lezzetli bir tatil salatası, yumuşak ama sarımsaklı baharatlı.

- 400 gr jambon;

- 4 taze salatalık;

- 180 gr peynir;

- 3 haşlanmış yumurta;

- 1 büyük diş sarımsak;

- tuz;

- mayonez.

Hazırlık

1. Jambonu ve salatalıkları şeritler halinde kesin.

2. Rende üzerine üç yumurta ve peynir.

3. Ezilmiş sarımsağı, tuzu ekleyin ve mayonezle tatlandırın.

7. Gökkuşağı salatası

İçindekiler

— Patates — 2 adet;

— Taze salatalık — 1 adet;

— Taze domates — 1 adet;

— Tavuk yumurtası — 2 adet;

- Jambon - 150 gram;

— Konserve mısır — 4 yemek kaşığı;

- Marine edilmiş mantarlar - 100 gram;

— Taze maydanoz - 3-4 dal;

- Mayonez - tatmak;

- Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

1. "Gökkuşağı", yiyecek yığınları şeklinde düzenlenmiş bir dizi salatadan biridir. Böyle bir salata için farklı renkteki ancak tadı iyi uyumlaştırılmış ürünler seçmelisiniz. Kesme işlemi payet veya küçük küp şeklinde yapılabilir. Salatayı süslemek için ortaya koyulan kalın mayonez veya sos seçilir ve bu formda salata masaya servis edilir. Salata kullanımdan hemen önce karıştırılır.

2. Gökkuşağı salatası için şu ürünleri seçin: salatalık, domates, patates, yumurta, jambon, mantar, konserve mısır, maydanoz ve mayonez. İlave tuz ve karabiber de kullanabilirsiniz.

3. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin, ayçiçek yağında çıtır çıtır olana kadar kızartın.

4. Yumurtaları kaynatın ve şeritler halinde kesin.

5. Domatesleri şeritler halinde kesin.

6. Ayrıca mantar turşusu.

7. Jambon.

8. Salatalıkları şeritler halinde kesin. Mısırı hazırlayın. Büyük yuvarlak bir tabağa daire şeklinde 2 yığın yiyeceği karşılıklı yerleştirin.

9. Ortasına mayonez koyun. Sebzeleri tuz ve karabiber serpin. Salatayı maydanozla süsleyin.

Festival masasında lezzetli ve güzel bir Gökkuşağı salatası servis edin.

8. Yengeç çubuğu salatası

İçindekiler

— Yengeç çubukları – 1 paket (240g)

— Konserve mısır – 1 kutu (380g)

— Taze salatalık – 300g

- Pekin lahanası - 200g

- Mayonez - salata sosu için

- İnce sofra tuzu

Hazırlık

1. Salata için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Hepsi çok renkli olduğundan salata parlak ve iştah açıcı çıkıyor.

İlk önce salatalıkları dilimleyin. Küçük boyutlu gençleri seçmeye çalışıyorum. Salatalık satın alınmışsa küp şeklinde kesmeden önce kabuğunu soymanızı tavsiye ederim. Salatalıkları kendi bahçenizden alırsanız nitratlar konusunda endişelenmenize gerek kalmaz, bu da onları soymanıza gerek olmadığı anlamına gelir!

2. Yengeç çubuklarını ambalajından çıkardıktan sonra önceden çözdürün. Prensip olarak bu ürünü kiloyla almıyorum çünkü vakumlu ambalajın depolama sırasında gerekli antibakteriyel korumayı sağladığına inanıyorum. Çubukları küçük parçalar halinde kesin.

3. Daha sonra Çin lahanasını ince ince doğrayın. Ayrıca ezmeye gerek yoktur, aksi takdirde suyunu kaybeder ve salatada hoş bir çıtırlık yaratmaz.

4. Daha sonra tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin ve konserve mısır ekleyin. Tatlandırmak için mayonez ve tuz ekleyin. Bu salatanın hafif versiyonunu tercih ediyorum, bu yüzden her zaman ev yapımı az yağlı mayonez kullanıyorum. Mayonezi ekşi krema ile değiştirebilirsiniz, aynı zamanda çok lezzetlidir. Salata kasesinin içeriğini karıştırın, tuz ekleyin ve taze yiyin

9. Tavuklu ve sebzeli salata

İçindekiler

Tavuk filetosu - 300 gram

Dolmalık biber - 1 adet

Domates - 3 adet

Salatalık - 2 adet

Rendelenmiş peynir - 1/2 bardak

Mayonez - Tatmak

Tuz, karabiber - Tatmak

Porsiyon sayısı: 2

Hazırlık

1. Tavuk filetoyu kaynayan tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve 20 dakika (pişene kadar) kaynatın.

2. Biberleri tohumlarından ve zarlarından soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

3. Tavuk filetoyu soğutun, aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve salata kasesine ekleyin.

4. Oraya doğranmış domatesleri ekleyin.

5. Doğranmış salatalık, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve mayonezi ekleyin. Karıştırmak.

Tavuklu ve sebzeli salata hazır!

10. Salata “Nefis”

İçindekiler

- lahana

- taze salatalık

- soğan

- sosis (ne isterseniz)

- mayonez

- baharatlar

Hazırlık

1. Lahanayı parçalayın (biz Pekin lahanasını kullanıyoruz, tadı daha güzel oluyor)

2. Salatalığı şeritler halinde kesin (Payetlerin daha büyük olmasını seviyorum)

3. Sosisleri şeritler halinde kesin

4. Soğanı yarım halkalara kesin

5. Mayonez, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın!

Afiyet olsun dileriz!

Anaokulunda olduğu gibi tatlı biberli taze salatalık salatasının teknolojik haritası:

Anaokulunda olduğu gibi taze salatalık ve tatlı biberlerden salata hazırlama teknolojisi:

Anaokulunda olduğu gibi tatlı biberli taze salatalıktan oluşan bu salatada sadece dört malzeme var.
300 gram salatalık küçük uzun bir salatalık değildir.
Ancak 55 gram tatlı biber, küçük bir kırmızı biberin sadece yarısıdır. Renge odaklanmayacağız, o yüzden herhangi birini alın, ancak yeşil biberlerin acı olduğunu ve kırmızı, sarı veya turuncu ile salatanın daha parlak görüneceğini unutmayın.
Teknolojik haritaya göre iyotlu tuz alınır ama evinizde bulunan tuzu da kullanabilirsiniz.
25 gram bitkisel yağ yaklaşık 2 yemek kaşığı eder.

Salatalıklar ev yapımı değilse, en azından kısmen kabuğunu ince bir şekilde çıkarmanız gerekir. Salatalıkları gübrelemek için kullanılan kimyasallar da dahil olmak üzere her şeyi kendi içinde biriktirme eğilimindedir. Ve eğer sebzeler bahçemden değilse, o zaman cilde hiç güvenmiyorum :)
Tatlı biberi iyice yıkayın, sapını kesin ve beyaz zarlarını tohumlarla birlikte kesin.

Biberleri küçük şeritler halinde kesin. Salatalık - dilimler veya parçalar.

Kesim önemli değil. Belki çocuğunuz orta boy küp şeklinde sebze salatalarını seviyordur. Yani bu şekilde öğütün.

Geriye kalan tek şey her şeyi, tuzu ve baharatı bitkisel yağla birleştirmek.

Her şeyi önceden biraz kesebilirseniz, servis yapmadan hemen önce tuzlayıp baharatlamak daha iyidir, çünkü salatalıklar suyu oldukça çabuk salacaktır, bunu unutmayın.
Anaokulunda olduğu gibi tatlı biberli taze salatalıktan oluşan bu salatada dereotu veya maydanoz gibi bir tür yeşillik oldukça uygun olacak ve bebeğe hiç zarar vermeyecek, aksine vitaminlendirecek diye düşünüyorum. büyüyen vücut.
Afiyet olsun!

Taze salatalık, konserve bezelye ve dolmalık biberden oluşan basit ama inanılmaz derecede lezzetli, düşük kalorili ve sağlıklı bir salata tüm sebze severlere hitap edecek. Tarifimize göre hızlı bir sebze salatası hazırlayın; buna bayılacaksınız.

Kullanılan ürünler en basit olanlardır: listeye göre ihtiyacınız olan her şey.

Öncelikle yeşil soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Daha sonra dolmalık biber küçük küpler halinde doğranır. Her şeyin mümkün olduğunca küçük kesilmesi gerekiyor.

Dolmalık biberler önceden çekirdek ve sap kısımlarından arındırılır. Kırmızı tatlı etli biberi alın.

"Turşu" bir kavanoz yeşil bezelyeden süzülür. Bezelye, ana malzemelerle birlikte bir salata kasesine konur.

Her şeyi bir kaşıkla dikkatlice karıştırın. Biraz tuzun zararı olmaz.

Taze salatalık, yeşil bezelye ve dolmalık biberden oluşan salata porsiyonluk kaselere konur. Üzerine az yağlı ekşi krema konularak servis edilir. Hafif bir atıştırmalık yiyin! Yaz yaklaşıyor, bu arada salatamız.

Adım 1: Sebzeleri ve otları hazırlayın.

Bu salata ekstra kalori tüketmek istemeyen herkese hitap edecek. Bu yüzden önce bir mutfak bıçağı kullanarak her salatalığın her iki ucundaki kapakları kesiyoruz ve istenirse meyveleri soyup saplarını çıkarıyoruz ve tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Daha sonra en sevdiğimiz yeşilliklerle birlikte soğuk akan su altında yıkayıp, kağıt mutfak havlularıyla kurutup, tek tek kesme tahtasına yerleştirip hazırlamaya devam ediyoruz. Dereotu veya maydanozu ince ince doğrayın.


Salatalık ve biberleri en sevdiğiniz şekilde, örneğin küp veya şeritler halinde kesiyoruz, ancak parçaların yaklaşık 1 santimetreye kadar küçük ve kalın olması arzu edilir, bu durumda çok daha keyifli olacaktır. bitmiş yemeğin tadını çıkarın.

Adım 2: Zeytinleri ve diğer malzemeleri hazırlayın.

Şimdi sıradan bir konserve anahtarı kullanarak çekirdekleri çıkarılmış zeytinlerle dolu bir kavanoz açın, bunları bir kevgir içine atın ve fazla sıvının akması için 3-4 dakika lavaboda bırakın. Bundan sonra, turşuları temiz bir tahtaya koyuyoruz ve sırayla her meyveyi 2-4 parçaya bölüyoruz veya halka, yarım halka veya dörde bölüyoruz. Daha sonra gerekli malzemelerin geri kalanını tezgahın üzerine koyup bir sonraki son adıma geçiyoruz.

Adım 3: Salatalık ve biber salatasını tam hazırlığa getirin.

Doğranmış salatalık, zeytin, tatlı biber ve dereotu veya maydanozu derin bir kaseye koyun. Her şeyi tuz ve zeytinyağıyla tatlandırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile karıştırın. Daha sonra salataya veriyoruz. oda sıcaklığında durmak Sebzelerin suyunu salması için 3-4 dakika, ve ondan sonra masaya servis ediyoruz.

Adım 4: Salatalık ve biber salatasını servis edin.

Salatalık ve biber salatası hazırlandıktan sonra hafifçe demlendikten sonra oda sıcaklığında bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir kapta veya porsiyonlar halinde tabaklarda servis edilir. İstenirse servisten önce az miktarda taze otlar eklenir ve masaya ekşi krema, krema veya mayonezli tabaklar konur, belki bazı gurmeler için zeytinyağı yeterli olmayacak ve daha zengin bir tercih edeceklerdir. pansuman. Zevkle pişirin ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Bu salata çok zengin ve hafif çıkıyor, ancak bazı malzemeler hakkında tartışabilirsiniz, örneğin bunları başkalarıyla değiştirin, zeytinleri zeytinle, kapari, salamura veya salatalık turşusu, bitkisel yağlı zeytinyağı, ekşi krema veya krem;

Yemeğin daha doyurucu hale getirilmesi için, çoğu zaman haşlanmış tavuk yumurtası, beyaz peynir, sert peynir, beyaz peynir veya süzme peynirin yanı sıra sığır eti, domuz eti, tavuk veya hindi eti eklenir;

Dereotu ve maydanozun yanı sıra kişniş, yeşil soğan, fesleğen veya taze limon otu yaprakları kullanın;

İstenirse salata sadece tuzla değil aynı zamanda yenibahar veya kuru otlarla da tatlandırılabilir: tuzlu, kızamık, çemen otu ve diğerleri.