Sessiz av sezonu. Mantar ne zaman toplanmalı
Yabani meyveler doğanın cömert armağanlarıdır - çeşitli aromalar, tatlar ve renkler! Günümüzde mağazadan yılın herhangi bir zamanında herhangi bir meyve satın alınabiliyor ancak tadı ve aroması taze toplanmış yabani meyvelerle hiç aynı değil. Bu tür meyvelerin faydalı özellikleri de farklıdır, orman meyveleri daha fazla vitamin içerir! Yabani meyvelerin olgunlaştığı yaz mevsimini kaçırmayın, meyvelerin çiçeklenme ve olgunlaşma takvimini not edin; yazın meyveleri ne zaman toplayacağınızı her zaman bileceksiniz.
Faydalı özellikler meyveler
Aşağıda meyvelerin kısa bir açıklaması ve meyvelerin faydalı özellikleri anlatılmaktadır. Meyveler var önemli insan beslenmesinde. Meyveler, insan yaşamında önemli bir rol oynayan, vücudun canlılığını, fiziksel ve fiziksel özelliklerini artıran vitamin ve organik asitlerin kaynağı olarak özellikle değerlidir. Zihinsel performans ve direnç çeşitli hastalıklar. Sağlığınızı iyileştirmek için meyvelerin faydalı özelliklerini nasıl kullanabilirsiniz?Çilek toplama kuralları
Kaydetmek yüksek kalite ve meyvelerin faydalı özellikleri, meyveleri toplamak için basit kurallara uymalısınız.- Meyveleri toplarken meyve çalılarına zarar veren ve sonraki yıllarda meyve verimini azaltan çeşitli mekanik cihazların (kepçe, tarak vb.) kullanılması yasaktır.
- Hasat edilen meyveler toplandıktan sonra olgunlaşmaz, bu nedenle yalnızca olgun olanları seçin.
- Büyüyen ay sırasında hemen yemek istediğiniz meyveleri toplayın, o zaman daha hoş kokulu olacaklar.
- Ayın azalması sırasında konserve yapmak için meyveleri toplayın, o zaman daha uzun süre dayanırlar.
- Meyveleri günaşırı serin saatlerde (sabah ve akşam) ve kuru, sıcak havalarda her gün aşırı olgunlaşmadan kaçınarak toplayın.
- Güneşte ısıtılan meyveler görünüşünü, tadını ve faydalı özelliklerini çok çabuk kaybettiğinden, toplanan meyveler derhal güneşten korunan serin bir yere kaldırılmalıdır.
- Meyveleri taşırken güneş ışığından da korunmalıdır.
Berry takvimi
Bitkisel ve bodur orman meyvelerinin ortalama çiçeklenme ve olgunlaşma dönemlerinin takvimi. Meyve toplama takvimi ülkemizde yetişen yabani meyve ve meyvelerin çoğunun ortalama çiçeklenme ve olgunlaşma sürelerini gösterir.
| dut toplama | |||||||||
| Ne zaman toplanmalı meyveler | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | |||
| Kırmızı yabanmersini | |||||||||
| kızılcık | |||||||||
| Yaban mersini | |||||||||
| Dağ çileği | |||||||||
| Ortak kızılcık | |||||||||
| Küçük meyveli kızılcık | |||||||||
| Büyük kızılcık | |||||||||
| Prens | |||||||||
| Taş meyvesi | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Bulut yemişi | |||||||||
| Yaban mersini | |||||||||
| Kafkas yaban mersini | |||||||||
| Yaban mersini oval yapraklı | |||||||||
Kural olarak, İsveç kirazı hasat mevsimi Ağustos-Eylül aylarında başlar. İsveç kirazı, ancak dondan sonra kaybolan acılı ekşi bir tada sahiptir; yaban mersini kasım ayına kadar hasat edilir. Yaban mersininin faydalı özellikleri herkes tarafından bilinir, bu nedenle yaban mersini olgunlaştığında sepetleri ormana götürün.
İsveç kirazının faydalı özellikleri
İsveç kirazı değerli bir vitamin taşıyıcısıdır; İsveç kirazı şunları içerir: bütün set biyolojik olarak aktif maddeler, organik asitler, şekerler. Hasattan sonra yaban mersini, benzoik asit içerdikleri için bir ay boyunca taze olarak saklanabilir. İsveç kirazı ve onlardan meyve suyu artırılarak alınır tansiyon iyi bir susuzluk giderici, müshil ve ateş düşürücüdür. İsveç kirazı suyunun antiinflamatuar ve idrar söktürücü etkisi, antimikrobiyal ve detoks etkisi vardır ve grip ve akut solunum yolu hastalıklarına yardımcı olur.
İsveç kirazı, boletus, İsveç kirazı
Yaban mersini ne zaman toplanmalı
Crowberry (aka crowberry, aka crowberry) tundranın ve kuzeyin bir bitkisidir. Yaban mersini ağustos ayında olgunlaşır ve yaban mersini sonbaharda dona kadar hasat edilir. Çam iğnelerine benzeyen yaban mersini yaprakları kışın bile bitki üzerinde kalır, sadece mor-siyaha döner. Yaban mersini meyvelerinin faydalı özellikleri çok çeşitlidir.
Yaban mersininin faydalı özellikleri
Voronika, radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırmada iyidir ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur. Hipertansiyon, migren, uykusuzluk, metabolik bozukluklar ve nöbetler de yaban mersini suyuyla tedavi edilebilir. Tundrada karga meyveleri susuzluğunu su yerine meyvelerle giderir. Crowberry'nin antiinflamatuar, antiseptik, yara iyileştirici, büzücü, antikonvülsan, antispazmodik ve antioksidan özellikleri vardır. Uzun süreli depolama için bir kavanoza koyun, suyla doldurun ve bodruma koyun. Crowberry bu formda bir yıla kadar veya daha uzun süre saklanabilir. Ayrıca yaban mersinlerini de dondurabilirsiniz.
Crowberry, crowberry, crowberry, ayı üzümü, bagnovka
yaban mersini ne zaman toplanmalı
Yaban mersini veya gonobobel için hasat mevsimi temmuz, ağustos ve hatta eylül aylarında gerçekleşir. Yaban mersininin faydalı özellikleri, yaban mersini toplayan herkese yardımcı olacaktır - güçlü mavimsi-gri çiçekli ve yeşilimsi etli mavimsi-siyah meyveler.Yaban mersininin faydalı özellikleri
Yaban mersininin bir takım özellikleri vardır benzersiz özellikler: radyonüklidleri giderir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalp fonksiyonunu normalleştirir, sinir hücrelerinin ve beynin yaşlanmasını yavaşlatır. Yaban mersinin antisklerotik, kardiyotonik, hipotansif ve antiinflamatuar etkileri vardır. Ateroskleroz, hipertansiyon, kılcal toksikoz ve kılcal damarların yetersizliği ile ilişkili diğer hastalıklarda etkilidir. Yaban mersini, doku onarımını teşvik ettiği, kan şekerini düşüren ilaçların etkisini arttırdığı ve metabolizmayı hızlandırdığı için şeker hastalarına tavsiye edilir.
Yaban mersini, gonobobel, yaban mersini, ayyaş
Çilek ne zaman toplanmalı
Yabani çilekler haziran-temmuz aylarında olgunlaşır, daha kuzey bölgelerde çilekler ağustos ayında bile hasat edilebilir. Çileğin faydalı özelliklerine dair efsaneler vardır. Çilek demir, E vitamini açısından ilk sıralarda yer alan bir meyvedir. folik asit ve kalsiyum.
Çileğin faydalı özellikleri
Çilekler faydalıdır çünkü mikro elementler, şekerler, pektinler, asitler, lif, vitaminler ve uçucu yağlar. Sadece iştahı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi normalleştirmeye de yardımcı olurlar. Çilek gücün yeniden kazanılmasına, çocuklarda ishali iyileştirmeye ve anemiye yardımcı olur. Çileklerin vitamin, anti-alerjik, choleretic ve idrar söktürücü özellikleri vardır ve metabolizmayı normalleştirir. Çileğin özellikleri sayesinde vücuttan toksinler ve kolesterol atılır. Çilekler kurutularak, dondurularak veya şekerle ovularak ileride kullanılmak üzere hazırlanır.
Yaban çileği, ayçiçeği, sürüklenen kar, dut
Kızılcık ne zaman toplanmalı
Kızılcıklar haziran ayında çiçek açar ve meyveler eylül ayından itibaren sonbahar boyunca hasat edilir. Doktorlar bu meyveyi insanlar için en sağlıklı gıdalardan biri olarak sınıflandırmıştır.
Kızılcıkların faydalı özellikleri
Kızılcık - mükemmel antioksidan. Potasyum tuzları ve C vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle kızılcık, bulaşıcı hastalıklar sırasında vücut için çok faydalıdır. soğuk algınlığı. Kızılcık, antibakteriyel ve antiinflamatuar özelliklerinden dolayı doğal bir antibiyotik olarak kabul edilir. Kızılcık, kan damarlarında plak ve kan pıhtılarının oluşumunu engelleyen maddeler içerir. Zengin Tıbbi özellikler Kızılcık, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarının sağlamlığını ve elastikiyetini artırmaya yardımcı olduğundan varisli damarlar için endikedir. En önemlisi, kızılcıklar, içeriğindeki benzoik asit nedeniyle oldukça uzun süre dayanan taze formda faydalıdır.
Kızılcık, taş sineği, turna sineği, kardelen
Prens ne zaman toplanmalı
Princeberry meyveleri Temmuz - Ağustos aylarında olgunlaşır. Knyazhenika'nın çok hoş bir tadı var - tatlı, ancak ağızda kalan ekşi bir tat ve hem ananası hem de şeftaliyi anımsatan güçlü bir aroması var.
Prenseslerin faydalı özellikleri
Knyazhenika normal ahudududan daha lezzetli olmasının yanı sıra ahududu olarak da faydalıdır. Prenslerin infüzyonları ve kaynaşmaları kocakarı ilacı ateş düşürücü olarak, öksürürken gargara yapmak için, üst solunum yolu nezlesi ve bronşiyal astım için önerilir. Prenses meyveleri susuzluğu giderir ve ateş düşürücü görevi görür; meyvelerin infüzyonları hastalara içecek olarak verilir. Prensler genç yapraklardan lezzetli meyve çayları hazırlarlar. Yaprakların infüzyonu boğaz ağrısı ve öksürük için gargara olarak ve ishal için büzücü olarak kullanılır. Enflamasyonu hafifletmek ve iyileşmeyi hızlandırmak için yaralara taze yapraklar uygulanır.
Knyazhenika, polyanika, mamura
Sert çekirdekli meyveler ne zaman toplanır?
Drupes Temmuz - Ağustos aylarında olgunlaşır. Meyvenin tadının ve iyileştirici özelliklerinin tadını çıkarmak için eylül ayı sonuna kadar sert çekirdekli meyveler toplanır.
Sert çekirdekli meyvelerin faydalı özellikleri
Yüksek C vitamini içeriği (yaklaşık% 150 mg), tanenler ve pektin maddeleri, organik asitler nedeniyle, sert çekirdekli meyvenin meyvesinden elde edilen meyve suyu, antiskorbütik ve protistosidal ilaç olarak kullanılır. Anemi ve anemi için Drupal meyve suları önerilir. Drupe meyvesi suyu metabolizmayı iyileştirmeye, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve toksinleri ve kolesterolü vücuttan çıkarmaya yardımcı olur. Çekirdekli meyvelerin infüzyonları da kalp bölgesindeki ağrının hafifletilmesine yardımcı olur. Sistit ve soğuk algınlığına karşı etkilidir. Sert çekirdekli meyvelerin belirgin bir ateş düşürücü maddesi vardır, bu nedenle "yüksek ateş" ile birlikte görülen hastalıkların karmaşık tedavisine dahil edilmeleri önerilir.
Kostyanik, kostritsa, taş taş
Kızılcık ne zaman toplanır
Krasnika, Kamçatka'nın güneyinde ve diğer bazı yerlerde Sakhalin'de yetişir. Kızılcık Ağustos - Eylül aylarında hasat edilir. Kızılcık meyvelerinin tadı benzersizdir: İlk başta tatlı görünürler, daha sonra ekşi görünürler ve onları tamamen çiğnediğinizde acı ve tuzlu görünürler.
Kızılcık'ın faydalı özellikleri
Taze meyveler ve kızılcık suyu, hipertansiyonda kan basıncını etkili bir şekilde azaltır. Kızılcık meyvelerinin zengin olduğu tespit edilmiştir. P-aktif maddeler genişleyen kan damarları ve duvarlarını güçlendirin. Krasnika meyveleri C vitamini, benzoik ve diğer organik asitler, lif, 7 esansiyel amino asit, mikro elementler (bakır, kobalt, manganez, çinko ve krom) içerir. Krasnika soğuk algınlığı için faydalıdır, baş ağrıları için Krasnika'nın analjezik etkisi ortaya çıkar. Kızılcık meyvesi suyu ve sıvı ekstraktı da müshil olarak kullanılır. Meyvelerinin yanı sıra genç yaprakları da yenilebilir ve tadı kuzukulağı anımsatır.
Krasnika, Klopovka
Bulut meyveleri ne zaman toplanmalı
Bulut meyveleri mayıs - haziran aylarında çiçek açar ve bulut meyveleri temmuz ve ağustos aylarında toplanabilir. Rusya'da çok eski zamanlardan beri taze ve ıslatılmış bulut meyveleri, Kuzey'in en değerli meyvesi olarak kraliyet masasında servis edilirdi. Kuzeyde hâlâ Çar meyvesi deniliyor.
Cloudberries'in faydalı özellikleri
Cloudberries portakallardan 3 kat daha fazla C vitamini içerir. Cloudberries, hücre popülasyonlarını gençleştiren provitamin A içeriği açısından havuçtan üstündür. Mucize bulut meyvesi, hasarlı hücrelerin yenilenmesini hızlandıran ve rol oynayan zengin bir tokoferol kaynağıdır. en önemli süreçler doku metabolizması. Bulut meyveleri çok fazla potasyum içerdiğinden kansere karşı korunmaya yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıklar. Bal ile birlikte meyvelerin zayıflamış hastalara güçlendirilmesi için verilmesi iyidir. Biri son istekler A.S. Puşkin'in salamura böğürtlen yeme arzusu vardı.
Cloudberry, gloshina, böceği
yaban mersini ne zaman toplanmalı
Yaban mersini temmuz ayından eylül ayına kadar hasat edilir. Yaban mersini şifalı bir meyvedir, birçok vitamin ve mineral içerir. Metabolik süreçleri canlandırır ve uyarır, hemostatik, antiinflamatuar, antispazmodik, analjezik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.Yaban mersininin faydalı özellikleri
Yaban mersini yaşlanmaya güçlü bir şekilde karşı koyabilir ve hatta vücudu gençleştirebilir. Yaban mersini yemek, gözün retinasına kan akışını iyileştirir ve bunun sonucunda retina dokusunun yenilenmesi hızlanır. Yaban mersini, tüm doğal antioksidanların en güçlüsü olan antosiyanidinlerin en zengin kaynağıdır. Yaban mersininde bulunan flavonoidler glutatyon (sinir dokusunun güçlü bir koruyucusu) düzeylerini yükseltebilir. Günde sadece yarım bardak yaban mersinin Parkinson hastalığını ve Alzheimer hastalığını önleyebileceği öne sürülüyor. Yaban mersini ekstraktının kan damarlarının duvarlarını güçlendirme yeteneği olduğu gösterilmiştir. Yaban mersini kan kolesterolünü bazı ilaçlardan daha kötü bir şekilde düşüremez ve güçlü silah kalp hastalığına karşı mücadelede.
Yaban mersini, yaban mersini
Yaz dinlenmek ve meyve toplamak için harika bir zamandır. Meyvelerin faydalı özelliklerinin iyileştirici kalmasını sağlamak için, meyveleri toplamanın bir basit kuralını daha hatırlayalım: meyveleri otoyollardan uzakta toplayın, endüstriyel Girişimcilik, depolama alanları ve diğerleri tehlikeli yerler. Umarım meyve takvimimiz sizde hemen ormana gidip meyve toplama arzusunu uyandırmıştır.
Bana kızılcık suyunun nasıl yapılacağını söyle?
Bir litre meyveli içecek elde etmek için 800 ml kaynar suya, 125 gr kızılcık ve 3 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. bal veya toz şeker kaşığı. Çilekleri yıkayıp tahta bir eziciyle ezin. Daha sonra kızılcık kütlesini birkaç kat katlanmış tülbentin içine koyun ve suyunu sıkmak için kullanın. Kekin içine dökün sıcak su 5-10 dakika kaynatıp süzgeç veya tülbentten süzün. Elde edilen suyu hazırlanan meyve suyuyla karıştırın, bal veya şeker ekleyin ve soğutun. Bu kadar - lezzetli içecek hazır! Kızılcık suyu kaplarının emaye, cam veya paslanmaz çelik olması gerektiğini unutmayın. Alüminyum tavalar oksitlenebilir ve sağlıklı içecek zararlı.
Lisa Çernikina
Hazırlanan mantar seçici bütün sene boyunca mantarları arayabilir (ve bulabilir:-)!) yaban hayatı. Mantarlar için en verimli mevsim elbette sonbahardır. En sıkıcı zaman kış bile değil, kıştan ilkbaharın başlangıcına kadar olan dönüm noktasıdır, ancak şu anda bile ormanda yararlanabileceğiniz bir şeyler bulabilirsiniz.
Tüm yıl boyunca mantarlar - mantar takvimi nasıl anlaşılır
Mantarların ormanda ortaya çıkmasında belirleyici faktör takvimdeki sayılar değil, hava durumu ve hatta gözlemlenenler bile değil şu an ve özellikle daha önce gözlemlenenler. Yoğun kar yağışlı uzun bir kıştan sonra veya kuru bir yazdan sonra mantarlar eskisi gibi aynı anda ortaya çıkmaz. ılık kış veya ıslak yaz. Mantarların büyümesinde - hem dönem hem de miktar açısından - en çok büyük önem nem ve sıcaklık gibi faktörler. Ancak genel olarak konuşursak, yağış miktarının ortalama normları aştığı yıllar, mantarlar için kuru olanlardan çok daha faydalı olduğu ortaya çıkıyor.
Deneyimli mantar toplayıcıları tarafından mantar mevsimine ilişkin on yıllık gözlemlerin sonuçları, ilk kuzugöbeği kuzugöbeğinin iklimimizde 13 Mart civarında ve aynı zamanda 8 Mayıs civarında da büyüyebileceğini göstermektedir. Yani mantar yetiştirme mevsimindeki fark yaklaşık sekiz haftadır!
Yani şunu söylemek istiyorum mantar takvimi ne zaman ve neyi arayacağınız konusunda yaklaşık bir fikir verir, ancak yine de büyük ölçüde doğal olaylara göre gezinmeniz gerekir.
Yeni aramıza katılın grup aşıklar sessiz av
Eğer hevesli mantar toplayıcıları kategorisine ait değilseniz, ancak onların saflarına katılmak istiyorsanız, yayınımızdan birçok ilginç şey öğreneceksiniz. Eliniz boş bırakmamak için ormanda hangi yerlere gitmeniz gerektiğini size anlatacağız.
Mantar toplama işlemi ilkbahar başından itibaren yapılabilir. geç sonbahar. Popüler inanışlar size ormana gitmenin en iyi zamanı söyleyecektir. Hava koşullarına da odaklanmak gerekir.
Kavak küpelerini kaybediyor - kuzugöbeği toplama zamanı
Yukarıda zaten mantar mevsiminin ilkbaharın başlarında başladığı söylenmişti. Kışın az kar yağması ve sonbaharın yağışlı olmaması durumunda hasadın cömert olacağını unutmayın. Ayrıca dikkate alınabilir halk işaretleri. Kavak ve titrek kavakların kedicikleri düşmeye başladıysa bu, kuzugöbeği kuzugöbeği peşinde olduğunuzun bir işaretidir.
Sıcak yağmurlar ve gök gürültülü fırtınalar erken çöreklerin ortaya çıkacağını öngörüyor
Aramızda kim boletus, boletus ve boletus'u sevmiyor? Bunları toplamak istiyorsanız, Mayıs ayındaki ilk fırtınalardan sonra acele edin. Bu dönemde dünyanın henüz ısınmaya zamanı olmadı ve yağmurlar uzayabilir, bu nedenle cömert bir hasat ummamalısınız.
Ayrıca okuyun:
Kendinizi hızlı ve kolay bir şekilde nasıl büyütebilirsiniz? çay mantarı: 2 en iyi tarif
Ihlamur ağacı çiçek açtı - acele edin ve mantarları toplayın
Mantar gezisi planlayın yaz saatiıhlamur ağacının çiçek açmaya başladığı dönemde mümkündür. Haziran-Temmuz aylarında orman çok nemli ve sıcak olduğundan aktif olarak büyüyorlar. Ancak sıcaklığın gelmesiyle kurtlanabilirler.
Erken chanterelles, porcini mantarlarının ve boletus mantarlarının ortaya çıkmasının peygamberleridir
Hemen hemen her mantar toplayıcı öncelikle porçini mantarı avlar. Hava çok sıcak değilse ve zaman zaman kısa yağmurlar varsa ve ormanda chanterelles ortaya çıkıyorsa, bu yakında porcini mantarı ve boletus mantarı için dışarı çıkabileceğinizin bir işaretidir.
Bir tatarcık sürüsü fark ederseniz - acele edin ormana
Yüksek nem - elverişli ortam tatarcıkların gelişimi için. Ormanda büyük bir tatarcık birikimi bulursanız, bir sepet alın ve mantar lekelerini aramaya başlayın.
İlk sinek mantarını gördüyseniz porcini mantarını arayın
Sinek mantarı mantarları size porçini mantarı toplama zamanının geldiğini söyleyecektir. Mesele şu ki, genellikle mahallede büyüyorlar. Genellikle bu tür yerler ormanlarda bulunabilir karışık tip, açık, iyi aydınlatılmış açıklıklarda. Onları daha sık aramaya değmez.
Ağustos ayındaki sisler sonbahar mantarlarının ortaya çıkışının habercisidir
Yaz sonunda sabahları sis, mantar mevsiminin başlangıcının ana işaretlerinden biridir. Şu anda çok sayıda porçini mantarı, çörek, chanterelles, süt mantarı ve safran süt kapakları toplama şansınız var. Huş ağaçlarının ilk sarı yaprakları sepeti alma zamanının geldiğini gösterecek.
Tarlalar yulaf hasadına başladı; acele edin ormana
Aziz Natalia Ovsyanitsa'nın günü 8 Eylül'e denk geliyor. Antik çağda insanlar bu günde yulaf toplamaya ve kış için mantar depolamaya başladılar. Popüler inanışşöyle yazıyor: “Natalia geldi, mantar avına çıkma zamanı. Bal mantarları büyüyor, yaz bitti.”
Ortaya çıkma zamanlamasının uzun vadeli çalışması yenilebilir mantarlar V orta şerit Rusya belli bir modeli belirlememize izin veriyor. İlk giren Bahar ormanı kuzugöbeği kuzugöbeği ve ipler - nisan ortasından mayıs ortasına kadar görünür. Bunu, mantarların bileşiminde ve en önemlisi üretkenlikte farklı olan üç hasat veya deneyimli mantar toplayıcıların dediği gibi "katmanlar" izler.
İlk hasat kışlık çavdarın ürün verdiği dönemde gerçekleşir. Bu nedenle şu anda ortaya çıkan mantarlara (beyaz mantarlar, boletus, boletus mantarları ve boletus mantarları) genellikle "başak mantarları" denir. İlk hasat asil mantarlar yeni sezon her zaman memnuniyetle karşılanır, ancak küçüktür ve koleksiyoncuları çok memnun eder Kısa bir zaman. İyi aydınlatılmış yerlerde spikewort'ları ararlar: açıklıklar, orman kenarları, açıklıklar, patikalar boyunca, nadir yaprak döken genç bitkiler arasında.
İkinci mantar tabakası ilkinden 2-3 hafta sonra ortaya çıkar. Bileşim açısından çok daha çeşitlidir, ancak verim açısından zayıftır. 2-3 haftadan fazla sürmez. Mantarlar çoğunlukla açık yerlerde, daha az sıklıkla olgun yaprak döken ormanlarda görülür.
Üçüncü katman haklı olarak mantarların ana hasadı olarak kabul edilir. Mantar çeşidi, meyve verme zamanı ve dayanıklılığı açısından rakipsizdir. Mantarlar hem açık alanlarda hem de orman örtüsü altında toplanır.
Tablo, bazı yenilebilir mantarların hasat zamanlamasına ilişkin bilgileri özetlemektedir. Burada belirtilen tarihlerin Moskova bölgesi için olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle daha kuzey bölgelerde yaşıyorsanız mantar hasadının başlangıcı 1-2 hafta gecikecek, sonu ise aynı dönemde daha erken gelecektir. Moskova bölgesinin güneyinde bulunuyorsanız mantar hasadının kitapta belirtilen tarihlerden 1-2 hafta önce yapılması beklenmelidir. Aynı zamanda mantar toplama sezonu da 1-2 hafta uzatılıyor. Bu tarihler yalnızca gösterge niteliğindedir ve belirli hava koşullarına bağlı olarak yıldan yıla biraz değişebilir.
| Mantar türleri | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | ||||||||||||
| Onlarca yıl | ||||||||||||||||||
| BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | |
| kuzugöbeği | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| Chanterelle | ||||||||||||||||||
| Yağlayıcı | ||||||||||||||||||
| Yosun otu | ||||||||||||||||||
| Bal mantarı | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnuşka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| değer | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (beyaz volnushka) | ||||||||||||||||||
| Gorkuşka | ||||||||||||||||||
| Yeşil ispinoz | ||||||||||||||||||
| Seruşka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Yağmurluk | ||||||||||||||||||
| Kap | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| Keman | ||||||||||||||||||
toplamak mümkün mü bahar mantarları yoksa sonbahar mantar mevsimini mi beklemeliyiz, ormandaki mantarlar nasıl düzgün şekilde toplanır? Ormanda her zaman mantar toplayabilirsiniz, asıl önemli olan mantarları anlamak ve zehirli olanla karıştırmamak için hangi mantarın ne zaman ortaya çıktığını bilmektir. Mantarları ne zaman toplayacağını bilmeyenler basit bir kuralı öğrenmelidir: mantarlar mayıs ayından mayıs ayına kadar toplanabilir. geç sonbahar. Ayrıca ormanda belirli bir dönemde hangi mantarların büyüdüğünü de unutmayın. İlkbahar ve yaz ayları ormana gidip mantar toplamak için harika bir zamandır.
İlkbaharda mantar ne zaman toplanmalı?
Mantar gözeneklerinin başlangıcı başlıyor ilkbaharın başlarında ormanda ilk bahar mantarları göründüğünde. Sessiz bir ava aç olan mantar toplayıcıları sabırsızlıkla onları bekliyor. İlkbaharda ormanda hangi mantarlar ortaya çıkar ve ne zaman toplanmalı?
- Morel mantarı ne zaman toplanır
Morels, nisan sonu veya mayıs başında hasat edilir. Kuzugöbeği verimli toprakları sevdikleri için çoğunlukla yaprak döken ormanlarda yetişir. Mantarlar kategori 3'tür, bu nedenle kuzugöbeği kuzugöbeği pişirmeden, kızartmadan veya dondurmadan önce en az 20 dakika boyunca hacminin üç katı suya batırılmalı ve ardından akan su altında iyice durulanmalıdır.
- Mantar ne zaman toplanmalı?
Kuzugöbeği kuzugöbeğinden sonra sıra yağmurluklara gelir. Yağmurlukları açıklıklarda, çayırlarda ve hatta yollarda bulabilirsiniz. Yağmurluklar yağmurdan hemen sonra ortaya çıkar. Kızartılmış genç kurt topları çok lezzetlidir. Toplama gününde kullanılmalıdırlar. İtalya'da bunlar düşünülüyor en iyi mantarlar. Ülkemizde çok az biliniyorlar ve haksız yere dördüncü kategoride sınıflandırılıyorlar.
- Şampanya mantarları ne zaman toplanmalı
Mayıs ayından itibaren petrol ve onların mantar mevsimi sonbahara kadar sürer. Dolayısıyla şampanya mantarlarının ne zaman toplanacağı sorusu retoriktir. Bilginiz olsun, petrol hem kızartılmış hem de çorbada iyidir çünkü belirgin bir mantar aromasına sahiptirler. Petrol ayrıca kolesterol plaklarını yok eden özel maddeler de içerir.
Yaz aylarında mantar ne zaman toplanmalı?
Yaz mantarları en değerli olarak kabul edilir. Yaz yağmurlu olsa bile sıcak hava Mantar çeşitliliği o kadar zengin ki listelenemiyor. Yaz aylarında ormanda bulunabilen tüm mantar türleri sonbahara kadar meyve veren gövdelerini oluşturur. Birçoğu sonbahara kadar büyür, ancak mantar toplayıcılar onları yazın toplamayı sever.
Haziran ayında hangi mantarlar toplanmalı?
Haziran ayında ormanda boletus ve boletus bulma olasılığı yüksektir. Ayrıca haziran ayı russula ve yaz bal mantarları açısından zengindir. Haziran ayının sonunda gölgeli ormanlarda çok sayıda chanterelles ve çörek bulunur. Açıklıklarda ve orman kenarlarında çok sayıda petrol bulabilirsiniz. Şu anda ormanda domuz otu ve acı otu da görebilirsiniz. Ve etrafta dolaştıktan sonra mantarların kralıyla tanışabilirsiniz - Beyaz mantar.
- Boletus mantarı ne zaman toplanmalı
Haziran ayında ormanda çoğunlukla huş ağaçlarında yetişen boletus mantarlarını toplayabilirsiniz. Tüm boletus mantarları yenilebilir mantarlardır ve besin kalitesi açısından biraz farklılık gösterir. Boletus mantarları çorbada, sosta, kızartılmış, turtalarda her bakımdan iyidir. Ayrıca marine edilmiş olarak da lezzetlidirler. Haziran ayının ilk yarısında ortaya çıkar, ancak boletus mantarlarının çoğu ağustos ayının ikinci yarısından sonbaharın sonlarına kadar toplanır. Boletus, porçini mantarının en yakın akrabasıdır.
- Boletus mantarı ne zaman toplanmalı
Boletus, borulu mantarlar arasında beyaz mantarlardan sonra ikinci sırada yer alır; besin kalitesi açısından 2. kategoriye girer; haşlanarak, kızartılarak, kurutularak ve salamurayla yenir. Aynı zamanda en hızlı büyüyen mantardır. En yaygın ve ünlü yenilebilir mantarlardan biridir. Bu zarif mantar diğer mantarlarla karıştırılmadığı gibi hiçbir zehirli mantara da benzememektedir. Bu nedenle, haziran ayında hangi mantarların seçileceği sorusunun cevabı açıktır - boletus.
- Boletus mantarı ne zaman toplanmalı
Kelebekler iğne yapraklı ormanlarda toplanır. Dokunulduğunda kaygan olan yağlı kapağından dolayı adını almıştır. Çorbalarda, kızartılmış, tuzlanmış, salamura edilmiş, soslarda ve garnitürlerde kullanılır, nadiren kurutmak için kullanılır, ancak aynı zamanda uygundur. Kelebekler nispeten erkenci mantarlardır ve haziran ayının ilk günlerinden itibaren temizlenmiş çam ormanlarında toplanabilirler. Bu süre iki haftadan fazla sürmez. Daha sonra boletus kaybolur ve Temmuz ayının ikinci yarısında bir yerde yeniden ortaya çıkar ve Ağustos ortasından Eylül ayının ilk yarısına kadar toplu olarak büyür.
- Mantar ne zaman toplanmalı Beyaz mantar
Haziran ayının sonundan itibaren porçini mantarı ortaya çıkar. Porcini mantarı hem yaprak döken ormanlarda hem de iğne yapraklı ormanlarda yetişir, ladin, çam, meşe ve huş ağacıyla arkadaş olmayı tercih eder. Taze olarak çorbalarda kızartılıp haşlanır, rostolarda haşlanır; kurutuldu ve ardından hazırlanan çorbalar, pancar çorbası, pişmiş turtalar yapıldı mantar havyarı. Porcini mantarları salamura edilir ve çeşitli atıştırmalıklara dönüştürülür. Beyaz mantar en lezzetli olarak kabul edilir ve yararlı mantar. Porcini mantarı haziran ortasından eylül sonuna kadar toplanır, en yaygın toplama ise ağustos ayının ikinci yarısında yapılır.
Temmuz ayında hangi mantarlar toplanmalı?
Temmuz ayında, kural olarak, turşu ve turşu için mantar mı topluyorsunuz? Temmuz süt mantarı hasadının yapıldığı aydır. Süt mantarları, özellikle sarı olanları dekapaj için mükemmel bir seçenektir. Süt mantarlarından sadece biraz daha düşük olan Volzhanka ve beyaz balıklar Temmuz ayında ortaya çıkar. Temmuz ayında bolca toplayabileceğiniz safranlı süt kapaklarının tadıyla kendinizi şımartabilirsiniz. Safran sütü kapakları yemek pişirmede mükemmeldir.- Mantar ne zaman toplanmalı
Süt mantarları ailelerde bulunur. Gerçek süt mantarları çoğunlukla kumlu topraklarda, meşe, huş, çam ve huş ormanlarında yetişir. Temmuz-Ağustos aylarında en verimli olurlar. Sarı süt mantarları Ekim ayına kadar ladin ormanlarında toplanır. Süt mantarları birinci kategorideki mantarlardır. Sadece tuzlu olanlar kullanılır. Tuzlamadan önce en az üç gün suda bekletilir. soğuk su en az iki kez değiştirilir.
- Safranlı süt mantarı ne zaman toplanmalı
- Cantharellus cibarius mantarı ne zaman toplanmalı
Ağustos ayında hangi mantarlar toplanmalı?
Ağustos sonu mantar açısından en zengin dönemdir. Ağustos ayında mantarları ne zaman toplayacağınızı kesinlikle düşünmenize gerek kalmayacak. Bunu ağustos ayı boyunca ve eylül ayı başlarında yapabilirsiniz. Ağustos ayında hangi mantarlar var? Yukarıdaki mantarların tümü Ağustos ayında toplanmaya devam etmektedir, ancak aşırı büyümüş olanları toplamamaktadır. Taze ve böcekler tarafından ısırılmayan genç mantarlar yemek için uygundur. Mantar kurtluysa, güvenle atın.- Sonbahar mantarları ne zaman toplanır
- Volnushka mantarları ne zaman toplanmalı
- Russula mantarları ne zaman toplanmalı
Mantar toplarken güvenlik kuralları
Mantar toplama ve mantar toplarken miselyumun üremesini koruma kuralları:- Bir dahaki sefere ünlü bir yere geldiğinizde zengin bir mantar hasadı görmek istiyorsanız mantar toplama kurallarına uyun. Artık mantarları ne zaman toplayacağınızı bildiğinize göre doğanın armağanlarına saygı gösterin. Mantarları toplarken miselyumu ayırın: mantarı tabanından bir bıçakla dikkatlice kesin ve hiçbir durumda yerden çekmeyin.
- Mantarı tanımlamazsanız kesmemek daha iyidir - mantarlara dikkatli davranın çünkü mantar çok sinsi bir üründür. Yalnızca bildiğiniz, güvendiğiniz mantarları toplamalısınız.
- Yazın yağışlı geçmesi durumunda mantarlar suya doygun hale gelir ve tüketime uygun hale gelmez. Bu tür mantarları kurutmamalısınız, yine de özelliklerini kaybederler. tat nitelikleri ve toksinleri salmaya başlar.
- Eve döndüğünüzde mantarları derhal ve gecikmeden ayırmalısınız. Mantarları ayıkladıktan sonra bir saat kadar soğuk tuzlu suya koyun, bu fazladan misafirleri uzaklaştıracaktır.
- Mantarlar dikkatlice işlenmeli ve güvenilir ısıl işleme tabi tutulmalıdır!
Mantarlar doğru şekilde nasıl seçilir
- Mantarlar sabahın erken saatlerinde, güneş onları ısıtmadan toplanır. Bu durumda daha uzun süre saklanabilirler.
- Eski, aşırı büyümüş mantarları toplamayın. İnsanlara zararlı ürünleri biriktirir ve emerler. çevre Yabancı maddeler.
- Toplanan mantarlar Toprağı, üzerlerine yapışan yaprakları, çam iğnelerini, otları ve diğer kalıntıları derhal temizleyin. Mantarları kapakları aşağıda olacak şekilde sepete koymak daha iyidir - bu şekilde daha iyi korunurlar.
Mantar seçici ekipmanları
Peki mantar sezonunu ne zaman açmalıyız ve hangi ekipmanlara ihtiyacımız olacak? Mantar toplamaya gittiğinizde kesinlikle iyi ve keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır, çünkü mantarları miselyumun kendisine zarar vermeden kesmek daha iyidir, ayrıca yaprakları kaldırmak veya tırmıklamak için rahat bir uzun çubuk (mantar ararken vazgeçilmezdir) sepet veya sepet olarakDeneyimli mantar toplayıcıları ormana giderken yanınıza almanız gerekenleri bilir:
- mantar sepeti;
- mantar bıçağı;
- mantar aramak için bir çubuk;
- bandaj ve dezenfektan içeren ilk yardım çantası;
- su ve sandviçler;
- elektronik GPS navigatörü;
- şarj edilmiş pili olan telefon (Kurtarma Servisi telefonu 112)
Artık mantarları ne zaman toplayacağımızı biliyoruz, mantarları nasıl doğru şekilde toplayacağımızı bulduk, mantar toplarken güvenlik kurallarını öğrendik, yazın hangi mantarları toplayacağımızı biliyoruz, mantar toplama ekipmanı stokladık. Mantar toplayıcının takvimine baktık ve mantar toplamak için ormana gitmeye hazırız. Mantarların nasıl ayırt edileceğine dair bilgileri yenilemeye devam ediyor. Birçoğunun olduğu bir sır değil zehirli mantarlar yenilebilir olarak gizlenmiş. Öyleyse yenilebilir mantarları yenmez olanlardan nasıl ayırt edeceğimizi bulalım.
Yenilebilir mantarlar nasıl ayırt edilir
- Porçini mantarı nasıl toplanır
Tehlike: kırılma yerinde renk değişikliği, acı tat. Beyaz mantarı zehirli sarı mantarla karıştırmayın; eti kesildiğinde pembeye döner.
- Boletus mantarı nasıl toplanır
Tehlike: Mantar kendi ağacının altında yetişmez.
- Boletus mantarı nasıl toplanır
Tehlike: Mantar kendi ağacının altında yetişmez.
- Boletus mantarı nasıl toplanır
Tehlike: kırılma yerinde renk değişikliği, kırmızımsı süngerimsi tabaka, acı tat.
- Yosun mantarları nasıl toplanır
Tehlike: süngerimsi tabakanın kadifemsi, kırmızımsı renginin olmaması, acı tadı.
- Cantharellus cibarius mantarı nasıl toplanır
Tehlike: kırmızı-turuncu renk, boş bacak.
- safranlı süt mantarı nasıl toplanır
Tehlike: beyaz, acı, buruk süt suyu.
- bal mantarı nasıl toplanır
Tehlike: yerde büyür, sarı veya kırmızımsı başlık, pulsuz, siyah, yeşil veya kahverengi plakalar, sapta film veya halka yok, toprak kokusu.
- Mantar nasıl toplanır
Tehlike: kırıkta seyrek bıçaklar, keskin mavilik ve taş sertliği, yakınlarda huş ağaçlarının olmaması.
- Volnushka mantarları nasıl toplanır
Tehlike: "Yanlış" şapka - pembe değil, açılmış, tüylü değil.
- Russula mantarları nasıl toplanır
Tehlike: kırmızı veya kahverengi-siyah kapak, pembe bacak, bacakta kırmızı veya koyulaşmış yumuşak film, kaba ve sert et, hoş olmayan ve acı tat.
Mantar seçici takvimi
Mantar toplayıcının fenolojik takvimi, yeni başlayan mantar toplayıcıların yardımına gelecektir. Mantar toplayıcının takvimi en popüler mantarları ve bu mantarların ormanda ne zaman toplanacağı dönemini gösterir. Elbette her şey bölgeye ve her mevsimdeki hava durumuna bağlıdır, ancak mantar toplayıcının takvimi mantarların ne zaman toplanacağı konusunda bazı yararlı bilgileri tam olarak sağlar. Ayrıca yararlı bulacaksınız| Hangi mantarlar toplanacak |
Mantar ne zaman toplanmalı |
||||||
| Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | |
| Kuzugöbeği | + | + | + | - | - | - | - |
| Dikişler | + | + | + | - | - | - | - |
| Mayıs mantarı | - | + | + | - | - | - | - |
| İstiridye mantarı | - | + | + | + | + | + | + |
| Çayır balı mantarı | - | - | + | + | + | + | - |
| çörek | - | - | + | + | + | + | - |
| Yağlayıcı grenli | - | - | - | + | + | + | - |
| Yaz balı mantarı | - | - | + | + | + | + | + |
| Tilki gerçek | - | - | - | + | + | + | - |
| Porcini | - | - | + | + | + | + | + |
| çörek | - | - | + | + | + | + | + |
| Pluteus geyiği | - | - | + | + | + | + | + |
| Dikenli yağmurluk | - | + | + | + | + | + | + |
| Ortak petrol | - | - | + | + | + | + | - |
| Tarla şampanyası | - | - | - | - | + | + | - |
| değer | - | - | - | + | + | + | - |
| Huni konuşmacısı | - | - | - | + | + | + | - |
| Beyaz şemsiye mantarı | - | - | - | + | + | + | - |
| Alacalı şemsiye mantarı | - | - | - | + | + | + | + |
| Gerçek süt mantarı | - | - | - | - | + | + | - |
| Poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| sarmaşık | - | - | - | - | + | + | + |
| Yükleyici beyaz | - | - | - | - | + | + | - |
| Yükleyici siyah | - | - | - | - | + | + | - |
| Şişman Domuz | - | - | - | - | + | + | - |
| Russula sarısı, yiyecek vb. |
- | + | + | + | + | + | - |
| Yeşil yosun | - | - | + | + | + | + | + |
| Sarı kirpi | - | - | - | - | + | + | - |
| Halkalı kap | - | - | - | + | + | + | - |
| Karaçam yağlayıcı | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnuşka pembesi | - | - | - | - | + | + | + |
| Siyah meme | - | - | - | + | + | + | + |
| Ladin yeşili kamelina | - | - | - | - | + | + | + |
| Çam mantarı | - | - | - | - | + | + | + |
| Gri konuşmacı | - | - | - | - | + | + | - |
| Geç yağlayıcı | - | - | - | - | + | + | - |
| Kış mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| Yükleyici siyah ve beyaz | - | - | - | - | - | + | + |
| Polonya mantarı | - | - | - | - | + | - | - |
| Sonbahar istiridye mantarı | - | - | - | - | - | + | - |
| Gri sıra | - | - | - | - | - | + | - |
| Sonbahar dikişi | - | - | - | - | - | + | + |
| Sonbahar bal mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| Sıra mor | - | - | - | - | + | + | - |
| Yeşil ispinoz | - | - | - | - | + | + | + |
| Higrofor kahverengi | - | - | - | - | - | + | + |
Artık mantarları ne zaman toplayacağınızı biliyorsunuz. Peki, tereddüt etmeyin. Haziran sonu, uygun genç mantarları toplamak için harika bir zamandır. lezzetli yemekler. Kendinizi hala lezzetli mantar yemekleriyle ödüllendirebilirsiniz ama diğer ikisini bekleyelim. Yaz ayları Turşu ve turşu için mantar toplamaktan çekinmeyin! Mutlu sessiz avlar!
