Ev » Aksesuarlar » Lezzetli omlet. Kızartma tavasında omlet - güne iyi bir başlangıç

Lezzetli omlet. Kızartma tavasında omlet - güne iyi bir başlangıç

Omlet nasıl pişirilir: lezzetli tarifler"site" dergisinden sağlıklı bir omletin fotoğrafları ve sırları ile»

Omlet haklı olarak ideal bir kahvaltı yemeği olarak kabul edilir. Pişmiş sebzeler, eritilmiş peynir ve haşlanmış etle pişirilen yumurtalar oldukça lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır. Sofistikeliği ve sadeliği birleştiren bir yemek, çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Ayrıca Antik Roma Yemeği tatlı bir yumurta tabağıyla bitirmek bir gelenekti: o eski zamanlarda balla pişirilip tatlı olarak servis edilirdi.

Omletin tarihi - tüm ilginç şeyler

Omletin ne zaman ve ne zaman icat edildiği kesin olarak bilinmemektedir. Bir versiyona göre modern versiyon Bu yemek - bir tarafı tereyağında kızartılmış (Fransız - omletinden) hafifçe dövülmüş yumurtalar, ilk olarak Fransa'da ortaya çıktı. Yerel şefler emin: Gerçek bir omlette un, et suyu ve süt ürünlerine yer yoktur. Diğer kaynaklara göre, omlet tarifi 19. yüzyılda Viyanalı bir aşçı tarafından icat edildi: Avusturya'da her fakir insanın erişebileceği kızarmış yumurta, gurme yemeği kralları onurlandırmak için.

Yüzyıllar boyunca yolculuk yapan omlet, tanınmayacak kadar değişti. Bugün bu yemeğin tadını yüzlerce yorumla çıkarabiliyoruz. İtalyan frittatası zeytinyağında peynir ilavesiyle hazırlanır: Önce yumurta karışımı kızartılır, ardından fırında pişirilir. Japon omuricesi kızarmış pilavla doldurulur. İspanya'da omlete patates, enginar ve deniz ürünleri eklenir, Amerika'da peynir ve jambon, Çin'de fasulye filizi, Norveç'te füme somon eklenir. Fransa'da omlet genellikle Hollandaise sosuyla, İskandinav ülkelerinde ise kızılcık sosuyla servis edilir.

En popüler omlet ilaveleri jambon, pastırma, mantar, sebze, peynir ve deniz ürünleridir. Bu malzemeler doğrudan yumurta karışımına eklenebilir veya dolgu ayrı olarak hazırlanıp hazırlanan kreplerin içine sarılabilir. Yumurtalar herhangi bir yeşillikle arkadaş olabilir - ısırgan otu, kuzukulağı, yeşil soğanlar, genç bezelye, brokoli, ıspanak. Omletin içinde maydanoz, fesleğen, kekik, kekik, biberiye gibi hoş kokulu otlar kendini güzelce ortaya koyuyor. Sütlü omlet pişirmeye gerek yoktur, yumurtalar kefir, ekşi krema, krema veya yoğurtla karıştırılabilir. Yemeğin kalorisi oldukça yüksektir: bir porsiyon (200 gr) yaklaşık 370 kcal içerir.

Bugün ringa balığı veya hamsili omletle kimseyi şaşırtamazsınız. Ancak bu yemeğin tatlı türleri - nane, çikolata, meyveli omlet - gerçekten egzotik sayılabilir. Bal, reçel veya meyve şurubu ile karıştırılmış çırpılmış yumurtalar harika bir tatlı olur. Böyle bir omletin dolgusu taze meyveler, elmalar, erikler, kuru üzümler, kuru incirler, konserve şeftaliler ve ananaslar olabilir.

Yumuşak, havadar, ağzınızda eriyen bir omlet nasıl pişirilir? Biraz el becerisi, sabır ve basit sırlar hakkında bilgi sahibi olmak yeterlidir.

1. Tutarlılık
Omleti daha yoğun hale getirmek için yumurta karışımına un ekleyin. Kabarık hale getirmek için tüm malzemeleri çok iyi çırpın ve omleti fırında veya kapaklı bir tavada kısık ateşte pişirin.

2. Tat
Yumurta karışımına eklenen ekşi krema, omlete hassas kremsi notalar verecektir. Ve kızartma için tereyağı kullanmak daha iyidir: verir hazır yemek asil tat. Sütle aşırıya kaçmamak çok önemlidir: Yumurta başına bir buçuk yemek kaşığından fazla eklemeyin. Baharatlar keskinlik için kullanılır: kırmızı biber, sarımsak, kırmızı biber, hindistan cevizi.

3 yumurta
Seçilmeleri gerekir - taze ve ev yapımı. Yumurtaları kırmadan önce kabuklarını sabunla iyice yıkamanız gerekir. Deneyimli şefler yumurtaları çırpma teli veya çatalla çırpmanızı tavsiye ediyor. Omleti havadar hale getirmek için mikser kullanmak daha iyidir.

4. Sebzeler
Yumurtaların ve farklı sebzelerin pişirme süresi her zaman çakışmadığından, omlet için sebzelerin yumuşak ve sulu olması için kızartılması, haşlanması veya haşlanması gerekir. Soğanı çok fazla kızartmanıza gerek yok, biraz kızartmanız yeterli çünkü omletin içinde pişmeye devam edecek.

5. Doldurma
Yumurta kütlesinin doldurulması, özellikle domates, soğan veya kabaktan yapılmışsa, sebzelerin suyunu salması için ayrı bir tavada hazırlamak en iyisidir. Yeşiller ve aromatik otlar pişirmenin hemen hemen her aşamasında eklenebilir: yumurta karışımına dökün veya pişirmeden birkaç dakika önce omletin üzerine serpin.

6. Yemekler
Kalın, eşit şekilde ısıtılan tabanı olan dökme demir kızartma tavaları omlet hazırlamak için idealdir. İdeal olarak bunlar yapışmaz kaplamalı pişirme kaplarıdır. Buharlaşan nemin içinden çıkabilmesi için delikli bir kapak kullanmak daha iyidir.

Omlet nasıl pişirilir: lezzetli tarifler

Tarif 1. İtalyan geleneklerinde soğan ve kabaklı frittata

İhtiyacınız olacak: 6 yumurta, 1 kırmızı soğan, 2 küçük kabak, 2 diş sarımsak, 100 gr rendelenmiş Parmesan, 40 ml zeytinyağı, tuz, bir tutam Provence otu.

Fırını 190°'ye önceden ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve kabakları soyun. Sarımsakları ince ince doğrayın, soğanı ve kabakları ince halkalar halinde kesin. Isıya dayanıklı saplı bir tavada yağı ısıtın, içindeki soğanı hafifçe kızartın, ardından Provençal otları ve sarımsakları ekleyin, 2 dakika sonra kabakları ekleyip her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Çırpılmış yumurtaları ve Parmesan peynirinin yarısını sebzelerin üzerine dökün. Tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Omleti kalan peynirle doldurun ve peynir kabuğu altın rengi görünene kadar 1-2 dakika pişirin.

Tarif 2. Kuşkonmazlı omlet - bir parça Toskana güneşi

İhtiyacınız olacak: 5 yumurta, 150 ml süt, 30 ml zeytinyağı, 100 gr rendelenmiş parmesan, 200 gr yeşil kuşkonmaz, tuz ve karabiber.

Kuşkonmazı durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun, saplarının dış kabuğunu soyun ve alttan 2 cm kesin.Sebzeleri kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve bir süzgecin içine koyun: suyun tamamen süzülmesini istiyorsunuz. Yumurtaları süt ve baharatlarla çırpın. Kuşkonmazı tavada ısıtılan yağa koyun, yumurta karışımını dökün, tabağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Omletin üzerine peynir serpin ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Tarif 3. Patates ve mantarlı tortilla - İspanyol geleneklerine göre

İhtiyacınız olacak: 5 yumurta, 300 gr mantar veya tavuk göğsü, 4 adet soyulmuş patates, 1 adet soğan, yarım su bardağı soğuk sıkım zeytinyağı, tuz.

Mantarları iyice durulayın, peçete üzerinde kurutun, küçük dilimler halinde kesin ve orta ateşte yağda kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Derin bir tava alıp patatesleri ve soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Sonunda tuz ekleyin. Büyük bir kapta yumurtaları çırpın ve delikli bir kaşık kullanarak patates ve soğan karışımını buraya ekleyin, yağın süzülmesini sağlayın, ardından mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir tavada biraz yağı ısıtın, yumurta karışımını ekleyin ve alt kısmı kızarana kadar kısık ateşte kızartın. Daha sonra omleti dikkatlice büyük düz bir tabağa çevirin ve pişmemiş tarafı biraz yağ ekleyerek hemen tavaya geri koyun. Tamamlanana kadar pişirin.

Tarif 4.

İhtiyacınız olacak: 4 yumurta, 1 büyük dolmalık biber, 2 orta boy domates, 1 soğan, 2 dal maydanoz, 70 ml ekşi krema, 30 ml ayçiçek yağı, tatlı kaşığı tereyağı, tatmak için baharatlar.

Soğanı ince ince doğrayın. Tohumları biberden çıkarın. Kabuğu domateslerden çıkarın: Bunu yapmak için meyvenin yüzeyinde sığ kesimler yapın, domatesleri yarım dakika kaynar suya batırın ve ardından suya daldırın. soğuk su. Biberleri ince şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesin. Bir tavada ısıtın ayçiçek yağı Soğanı ekleyip biraz kavurun, biberi, tereyağını ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin, domatesleri, ince kıyılmış maydanozu ekleyip 7-8 dakika daha pişirin. Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, elde edilen karışımı dökün. sebzeli güveç ve pişene kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Tarif 5.

İhtiyacınız olacak: 100 ml krema, yarım kırmızı soğan, yarım kırmızı soğan acı biber, 4 yumurta, 6-7 baş Brüksel lahanası (veya 200 gr brokoli), bitkisel yağ, 1 çay kaşığı doğranmış otlar, 3 dal maydanoz, tadına göre tuz.

Lahanayı durulayın, kurutun ve her bir kafayı ikiye bölün. Tohumları biberden çıkarın. Soğanı yarım halkalara, biberi küçük halkalara kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Yağda bir tavada soğanı ve biberi 3 dakika kızartın, lahana yarımlarını ekleyin ve 4 dakika daha pişirin. Bundan sonra sebzeleri doğranmış otlar, otlar, tuzla baharatlayın, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Tuz ve kremayla çırpılmış yumurtaları sebzelerin üzerine dökün. 10-15 dakika pişirin.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacaklar: 8 yumurta, 1 bardak süt, 60 gr un, 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı, 300 gr ısırgan otu (veya ıspanak), 170 gr rendelenmiş kaşar peyniri, toz biber, iri tuz, zeytin ve tereyağı.

Fırını önceden 175°'ye ısıtın. Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayıp, fırın kağıdıyla kaplayın ve onu da yağlayın. Isırganları yıkayın, kaynar suyla haşlayın, ince ince doğrayın ve tereyağında pişirin. Sütü ve unu bir kasede çırpın, yumurtaları, tuzu çırpın, hardal ve karabiberi ekleyin. Bir fırın tepsisine dökün ve üzerine ısırgan otlarını eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Omlet sertleştiğinde fırından çıkarın, rendelenmiş peynirden bir kapak yapın ve 3-4 dakika daha fırında tutun. Omlet hala sıcakken dikkatlice kağıttan ayırın ve rulo halinde yuvarlayın. Dilimlere keserek servis yapın.

Tarif 7.

İhtiyacınız olacak: 4 yumurta, 20 gr tereyağı, tatmak için baharatlar.

Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla çırpın. Tuz ve karabiber, istenirse biraz doğranmış otlar ekleyin. Yağı bir tavada ısıtın, yumurta karışımını dökün, soğumaya bırakın ve ardından tavayı sürekli ileri geri sallayın, omleti bir çatalla yavaşça karıştırın. Tavadan tamamen çıkana kadar omletin kenarları boyunca dikkatlice ilerleyin. Fransız omletinin orta ateşte pişirilmesi gerekiyor. Dışı hafif kahverengi olmalı (ancak çıtır olmamalı!), içi ise çok yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Omleti tüp veya hilal şeklinde yuvarlayarak kızarmış ekmek ve Dijon hardalı ile servis edin.

Tarif 8.

İhtiyacınız olacak: 15 ml soya sosu, 3 yumurta, 10 ml pirinç sirkesi, tereyağı, beyaz biber tadında.

Yumurtaları çırpın, pirinç sirkesi ile birleştirin ve soya sosu homojen bir kütle elde etmek için çatalla hafifçe çırpın. İstenirse taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Tereyağıyla yağlanmış, ısıtılmış bir tavaya biraz yumurta karışımı dökün ve kısık ateşte pişirin. ince gözleme piliç. Omlet piştikten sonra kenarlarını ortaya doğru katlayın ve tekrar uzunlamasına ikiye katlayın. Ortaya çıkan demeti kızartma tavasının en kenarına taşıyın ve karışımın başka bir kısmını serbest yüzeye dağıtın: sertleştiğinde, ilk gözleme üzerine vidalayın. Yumurta kütlesi bitene kadar bunu yapın. Ortaya çıkan ruloyu çapraz olarak kesin. Soya sosu veya Japon wasabi hardalı ile servis yapın.

Tarif 9.

İhtiyacınız olacaklar: 200 gr taze ananas, 200 gr ince dilimlenmiş domuz pastırması, 6 yumurta, 140 ml süt, tuz, 2 pul biber, 1 pırasa (beyaz kısım), 40 ml bitkisel yağ.

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Biberleri uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarın. Ananas posasını küpler halinde, pırasayı ise ince halkalar halinde kesin. Geniş bir tavada ısıtılmış yağda ananasları soğan ve pul biberle birlikte kızartın (3-4 dakika). Yumurtaları tuz ve sütle çırpın. Dilimler halinde kesilmiş pastırmayı ayrı ayrı kızartın, işlenmiş yağla birlikte ananas karışımına ekleyin, yumurta karışımını dökün ve hızla karıştırın. Omleti 150° sıcaklıktaki fırında 6-7 dakika kadar pişirin.

Tarif 10.

İhtiyacınız olacaklar: 6 yumurta, 250 ml süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı, marul, tuz, kalıbı yağlamak için bir parça tereyağı, kenarları yüksek, küçük çaplı bir kalıp.

Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Derin bir kapta yumurtaları tuz ve sütle çırpın. Fırın tepsisini yağla yağlayın, karışımı dökün ve yarım saat kadar fırına koyun. Kalıbı yumurta-süt kütlesiyle yaklaşık yarısına kadar doldurmanız gerekir, pişirme işlemi sırasında iyice yükselecektir. Pişirme sırasında omletin çökmemesi için tekrar rahatsız etmemelisiniz. Bitmiş omleti kare porsiyonlara kesin. Marul yapraklarıyla süslenmiş ve tereyağı sürülmüş tabaklarda servis yapın.

Tarif 11. Karidesli omlet - Akdeniz geleneklerinde

İhtiyacınız olacak: 4 yumurta, 140 gr dondurulmuş karides, 1 yemek kaşığı krema, tereyağı ve zeytinyağı, 3 dal yeşil soğan, bir avuç kıyılmış maydanoz, 1 acı biber, tadına göre tuz.

Yumurtaları tuz ve kremayla çırpın. Soğanı beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak ince ince doğrayın. Tohumlanmış biberleri ince halkalar halinde kesin. Karidesleri soyup haşlayın. Bir tavada zeytinyağını bir parça tereyağı ile eritip soğanın beyaz kısmını yarım dakika kadar kavurun, karidesleri, pul biberi ekleyip 30 saniye daha pişirin. Daha sonra yumurtaları tavaya dökün ve omletin yumuşak ve havadar olması için birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Tarif 12. Omlet tütsülenmiş balık"Hassasiyet"

İhtiyacınız olacak: 400 ml soğuk süt, 80 gr tereyağı, 6 büyük yumurta, 3 yemek kaşığı un, 200 gr sıcak tütsülenmiş balık, 4 dal maydanoz, 60 gr iri rendelenmiş parmesan, tuz, beyaz biber.

Maydanozu ince ince kıyın. Balıkları bir tencereye koyun, sütü ekleyin ve kaynatın. 5 dakika pişirin, bir tabağa alın ve pullara ayırın. Başka bir tavada tereyağının yarısını eritin, içindeki unu kızarana kadar kızartın, balığın pişirildiği sütü dökün, iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Bitmiş sosa maydanoz, balık ekleyin, tuz ve beyaz biberle baharatlayın. Yumurtaları biber ve tuzla çırpın. Kalan yağı ısıya dayanıklı saplı bir tavada ısıtın, yumurtaları ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte kızartın. Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Balık sosunu omletin yüzeyine eşit şekilde yayın, üzerine peynir serpin ve eriyene kadar pişirin.

Basit içerik, kremsi doku ve unutulmaz tat... Omlet gerçekten kraliyet yemeğidir ve hazırlanması sonsuz bir hayal gücü alanıdır çünkü sayısız omlet tarifi vardır. Bir parça gibi yaz güneşi Bu yemek, yaratıcısının ellerinin sıcaklığıyla dolu, çiçekli çayırlar gibi, bahar esintisi gibi parlak renklerle göze hoş geliyor ve hoş kokulu bitkilerin aromalarıyla dolu.

Ve asıl sır: Omlet hemen servis edilir ve her lokmanın tadını çıkararak yavaşça yenir. Deneyim gösteriyor ki: Önemli olan tüm yiyicilerin doğru an kendilerini masada bulan şefin çabaları ancak o zaman takdir edilecektir. Aşçılık kariyerinizde size iyi şanslar. Ve Afiyet olsun!

Kabarık, lezzetli bir omlet insanlar tarafından çocukluktan beri bilinmektedir. Daha sonra bu yemek Türkiye'ye taşındı. yetişkin hayatı ve orada sağlam bir şekilde kök saldı. Günümüzde omlet en popüler kahvaltı türlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Her şey hazırlama kolaylığı ve yemek seçeneklerinin çeşitliliği ile ilgilidir. Klasik tarif, süt ve yumurta karışımıdır, ancak gurmeler omlete jambon, peynir ve diğer sosları eklemeyi tercih eder.

Yemyeşil omlet

% 3 yağdan süt - 90 ml.
yumurta - 3-4 adet.
buğday unu (önceden elenmiş) - 30 gr.
tereyağı - 40 gr.
biber ve tuz - zevkinize göre

Yemeği hazırlamak için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu şekilde en iyi şekilde yararlanabilirsiniz kabarık omlet düşmeyecek.
Bir kase hazırlayın, içine yumurtaları kırın. Tuz, karabiber (isteğe bağlı) ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sütü ince bir akıntıya dökmeye başlayın.
İçeriği bir mikser ile 50 saniye çırpın. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın. Bileşimin homojen hale gelmesi için topakların parçalanması önemlidir.
Bir tavaya birkaç parça tereyağı koyun, ısıtın ve eriyene kadar bekleyin. Tavanın kenarlarını ve tabanını iyice yağlayın, yumurta karışımını boşluğa dökün.
Orta ateşte koyun ve pişmesini bekleyin. Omletin alt kısmı yapışmaya başlarsa ve üst kısmı çiğ kalırsa bir kenarını kaldırın ve karışımın dibe akmasını sağlayın. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Diyet omleti

domates - 1 adet.
yumurta akı - 3 adet.
az yağlı süt - 80 ml.
yeşil soğan - 10 gr.
konserve bezelye - 30 gr.

Diyet öğle yemeği hazırlamak için bir tencere su hazırlayın ve ocağa koyun. Başka bir kapta tuzu yumurta akı ve sütle birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
Bu karışıma yıkanmış doğranmış domatesi, yeşil soğanı ve bezelyeyi ekleyin. Bir fırın tepsisi hazırlayın, tereyağıyla yağlayın veya zeytin yağı.
Yumurta karışımını bir kaba dökün ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Omlet buharda pişirilerek hızlı bir şekilde hazırlanır. Tüm kütle kalınlaştığında kalıbı çıkarın ve yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin. Diyet ekmeğiyle yiyin.

Kabak ve pastırma ile ekşi kremalı omlet

Emmental peyniri - 80 gr.
tuz - 2 tutam
tavuk yumurtası - 3 adet.
ekşi krema% 25 yağ - 45 gr.
öğütülmüş biber - bir tutam
büyük domates - 1 adet.
pastırma veya jambon - 60 gr.
mısır yağı - 30 gr.
kabak - 50 gr.

Genç kabakları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Domatesin yenmeyen sapını çıkarın ve çubuk veya küp şeklinde doğrayın. Jambonu rastgele sırayla doğrayın.
Kızartma yağını tavaya dökün ve ısınana kadar bekleyin. Hazırlanan sebzeleri ve jambonu ekleyin. Yaklaşık 7 dakika orta güçte kızartın.
Bu süre zarfında peyniri uygun bir şekilde doğrayın. Ayrı bir kapta yumurtaları ekşi krema, karabiber ve tuzla çırpın. Peyniri ekleyin, iyice karıştırın ve bu karışımı tavanın içindekilerin üzerine dökün.
Brülörü en aza indirin ve 8-10 dakika pişirin. Pişirdikten sonra omletin lezzetini arttırmak için 3 dakika soğumasını bekleyin. Az yağlı ekşi krema ve dereotu ile servis yapın.

Eritilmiş peynir ve sarımsaklı omlet

tavuk yumurtası - 5 adet.
buğday unu (elenmiş) - 30 gr.
tam yağlı süt - 50-60 ml.
taze dereotu - 10 gr.
az yağlı mayonez - 60 gr.
soda - 1 gr.
işlenmiş peynir (briket) - 250-270 gr.
sarımsak dişleri - 2 adet.

Sodayı tuz ve yumurtayla birleştirin, çırpma teli ile çırpın. Unu önce eledikten sonra küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bileşim homojen ve sıvı hale geldiğinde kızartma tavasını yağla yağlayın ve ısıtın.
Yumurta karışımını yanmaz bir kaseye dökün, ince bir gözleme açın ve kızartın. Kalan karışımla tekrarlayın, çok fazla krep yapmanız gerekecek.
Bitmiş gözlemeleri, yağı emmeleri için peçetelerin üzerine yerleştirin. Ovmak işlenmiş peynir, doğranmış sarımsak, doğranmış dereotu ve mayonezle birleştirin.
Krep yüzeyini dolguyla yağlayın, üstüne başka bir gözleme koyun ve peynir karışımını tekrar uygulayın. Sonunda yuvarlayın ve servis yapın. Çatal ve bıçakla tek parça keserek yiyin.

peynir - 115 gr.
yumurta - 6 adet.
soda - 2 gr.
pırasa - 2 adet.
sosis - 2 adet.
yeşillikler - 10-15 gr.
buğday unu - 50 gr.
kurutulmuş fesleğen - tutam
dolmalık biber - 2 adet.
tereyağı - 40 gr.
tam yağlı süt - 245 ml.
domates - 1-1,5 adet.
tuz ve karabiber - tatmak

Yeşillikleri ve sebzeleri musluğun altında durulayın. Pırasayı dilimler halinde doğrayın, dereotu ve maydanozu doğrayın, dolmalık biberi soyun ve çubuklar halinde kesin. Domatesin sapını çıkararak küp şeklinde doğrayın.
Önce sosisleri uzunlamasına 2 parçaya bölün, ardından yarım daire şeklinde doğrayın. Peyniri rendeleyin, tereyağını bir tavaya koyun.
Sıcak bir cihaza dolmalık biber, pırasa ve domates ekleyin ve orta güçte 3 dakika pişirin. Daha sonra sosisleri ekleyip altın rengini alın.
Ocağı kapatıp yumurtaları pişirmeye başlayın. Bunları oda sıcaklığına soğutun, ardından kuru fesleğen, tuz, soda ve karabiberle birlikte çırpın.
Sütü dökün, karışımı bir karıştırıcıyla (blender, çırpma teli) iyice karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın. Bu karışımı bir tavaya koyun ve üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin.
Brülörü orta ateşe ayarlayın, buharın çıkmasını sağlayacak bir kapakla örtün ve yemeği koyulaşana kadar pişirin. Omlet kabarınca 3 dakika daha tavada bekletip servis yapın.

Karides ve jambonlu omlet

tavuk yumurtası - 6 adet.
tatlı biber - 120 gr.
jambon - 150-170 gr.
soğan - 1 adet.
orta boy soyulmuş karides - 0,2 kg.
tereyağı - 40 gr.
soya sosu - 25 ml.
kırmızı biber - 3 gr.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberi soyun, musluğun altında durulayın ve küpler halinde kesin. Jambonu dilediğiniz gibi doğrayın, ardından biberle karıştırın ve bir tavada yağda kızartın.
2 dakika sonra soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar bekleyin. Kapağı kapalı olarak 6 dakika kadar pişirin. Soyulmuş ve çözülmüş karidesleri ekleyin ve 4 dakika daha pişirin.
Bu sırada kırmızı biberi yumurta, tuz ve soya sosuyla birleştirin. Mikserle 3 dakika kadar çırptıktan sonra tavaya dökün. Omleti koyulaşana kadar pişirin.

Fransız omleti

süt - 20 ml.
yumurtalar - 2-3 adet.
biber - aslında
petrol - 3 adet.
tuz - tatmak
pırasa - 1 adet.
sert peynir - 35 gr.
dolmalık biber- 25 gr.
Buzdağı salatası - 3 yaprak.

Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Peynir ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Pırasaları bir tavada kızartın. Bundan sonra mantarları ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 8 dakika kızartın.
Biberleri şeritler halinde doğrayın ve yıkanmış marul yapraklarını kesin. Ayrı bir kapta, mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak yumurtaları iyice çırpın. Karışıma damak tadınıza göre tuz ve yenibahar ekleyin. Yeşillikleri karıştırın.
Ayrı bir tavada az miktarda tereyağını eritin. Daha sonra yumurta karışımını yanmaz bir kaba dökün. Soğanları ve mantarları yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Piştikten sonra omletin ortasına marul ve doğranmış biberleri ekleyin. Böreği ikiye katlayıp hazır olarak servis yapın.

sert peynir - 60 gr.
istiridye mantarı veya petrol - 200 gr.
süt - 0,1 l.
baharatlar - tatmak
maydanoz ve dereotu - her biri 5 gr.
ayçiçek yağı - 30 ml.
tavuk yumurtası - 3 adet.

Maydanozu ve dereotu doğrayın, mantarları yıkayıp soyun, doğrayın. İstenirse, omletin hazırlanacağı petrol veya istiridye mantarlarından bir püre yapabilirsiniz.
Bir tavaya yağı dökün ve mantarları ve otları kızartın. Daha sonra sütün yarısını ekleyin, düşük güçte kapağın altında 5 dakika pişirin. Kalan sütü yumurta ve baharatlarla birleştirip çırpın.
Karışımı mantarlarla birlikte tavaya ekleyin, karıştırmayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Omlet kalın ve kabarık hale gelmelidir. Ekşi krema ve öğütülmüş dereotu ile servis yapın.

Buharda pişmiş omlet

yumurtalar - 4 adet.
tuz - tatmak
tereyağı - 12 gr.
baharatlar - aslında
süt - 170 ml.

Tavuk yumurtasını, baharatları, sütü ve tuzu ortak bir kapta birleştirin. Malzemeleri bir mikser veya çırpma teli kullanarak iyice çırpın.
Aynı zamanda ısıya dayanıklı bir kabı tereyağıyla kaplayın. Hazırladığınız yumurta karışımını kabın içine dökün.
İçeriği içeren kabı buharlayıcıya yerleştirin. Eğer benzer bir ev aletiniz yoksa kap takmanız tavsiye edilir.
Daha sonra kap, köpüren su dolu bir tavaya indirilmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve yaklaşık çeyrek saat bekleyin. Omleti otlar, domates ve peynirle servis edebilirsiniz.

Süzme peynir ve muzla doldurulmuş omlet

tavuk yumurtası - 3 adet.
su - 95 ml.
nişasta - 10 gr.
bitkisel yağ - aslında
tuz - tatmak
süzme peynir- Aslında
muz - 1 adet.

Bir bardağa filtrelenmiş su, nişasta, yumurta ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, kolaylık sağlamak için bir karıştırıcı kullanın. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve ısıyı orta seviyeye getirin. Bitkisel yağı bir kapta eritin.
Yumurta karışımını tavanın tabanına ince bir tabaka halinde dökün. Sonuç olarak yaklaşık 5 omlet krepi almalısınız. Daha sonra soyulmuş muzu ve krem peyniri bir blender kasesine koyun. Cihazı açın, homojen bir kütle elde edin.
Bundan sonra dolguyu her krepin ortasına yerleştirin. Omleti bir tüpe sarın, afiyetle yiyin. Yemek, taze meyve suları ve sıcak içeceklerle iyi gider.

baharatlar - aslında
süt - 200 ml.
baharatlar - tatmak
tereyağı - aslında.

Kabı buhar banyosuna yerleştirin, sütü dökün. Hayvansal ürünü 40 dereceye kadar ısıtın.
Aynı zamanda yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Karışıma ısıtılmış sütü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Gerekli baharatları ekleyerek malzemeleri çırpmaya devam edin. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlamayı unutmayın.
Kabı önceden iyice ısıtın. Kabı yumurta karışımıyla doldurun. Omleti 170 derecede yarım saat fırına koyun.

Mikrodalgada omlet

ev yapımı süt - 190 ml.
petrol - aslında
yumurtalar - 4 adet.
baharatlar - tatmak

Sütü, baharatları ve yumurtaları bir kapta birleştirin. Malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak homojen bir kütleye dönüştürün.
Bulaşıkları yağla kaplayın ve yumurta karışımını içine dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve mikrodalgaya koyun. Yemeği orta güçte birkaç dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede omlet

jambon - 95 gr.
baharatlar - aslında
süt - 175 ml.
etli domates - 1 adet.
dolmalık biber - 1 adet.
yumurtalar - 6 adet.

Sebzeleri ve jambonu ince şeritler halinde doğrayın. Isıya dayanıklı kabı yağlayın gerekli miktar yağlar İçerisine biber ve domatesi koyun. Yiyeceği 5 dakika kızartın. Belirlenen sürenin sonunda yumurta karışımını baharatlarla dökün.
İstenirse omlete taze sebze, otlar ve rendelenmiş peynir karışımı ekleyebilirsiniz. Hayal edin, net bir tarif yok, hepsi zevkinizin tercihlerine bağlı. Malzemeleri tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın.
Yemeği en az çeyrek saat pişirin. Bundan sonra, çoklu pişiricinin kapağını açın ve omleti birkaç dakika demlenmeye bırakın. Bu şekilde yemeğin görkemi korunacaktır. Krepi bir spatula ile dikkatlice kaldırın, kırmamaya çalışın.

Domatesli omlet

tuz - 9 gr.
yumurta - 3 adet.
orta boy domates - 1 adet.
süt - 0,1 l.
ezilmiş karabiber - 3 tutam
soğan - 1 adet.
mısır yağı - 20 ml.

Ayrı olarak yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, istenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sütü ekleyip mikserle tekrar karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp kızgın tavada yağda kavurun.
Soğan şeffaflaşıncaya kadar domatesi sapından ayırarak doğrayın. Doğranmış domatesi tavaya koyun, karıştırın ve hemen yumurta-süt bazını dökün.
İçeriği eşit şekilde dağıtmak için termometreyi hafifçe sallayın. Brülörü orta seviyeye düşürün ve 6 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve omleti bir çeyrek saat daha kapalı bırakın.

soğan - 1-2 adet.
süt - 0,1 l.
yumurta - 3 adet.
taze veya dondurulmuş ıspanak - 60 gr.
tereyağı - 40 gr.
taze çekilmiş biber - 2 gr.
tuz - tatmak

Omleti hazırlamak için taze ıspanak yapraklarını seçtiyseniz işleme onlarla başlayın. Musluğun altında durulayın ve havlularla kurulayın.
Ispanakları bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün, bir dakika bekleyin. Sıvıyı boşaltın ve manipülasyonları tekrarlayın. Bundan sonra yaprakların kurumasını bekleyin, ardından yumurtalar üzerinde çalışın.
Bunları bir kaba bölün, tuz ve baharatlarla karıştırın. İstenirse doğranmış taze dereotu ekleyin. Karışımı mikserle çırpın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
Ispanakları şeritler halinde kesin, soğana ekleyin ve 2 dakika pişirin. Yumurta karışımını dökün ve tavaya eşit şekilde dağıtın. Kenarları sertleşene kadar 6 dakika kısık ateşte pişirin.
Bundan sonra ateşi kapatın ve yemeği bir süre kapalı bırakın. Omlet hazır ve koyu kıvama gelince kremalı veya ekşi krema sosla servis yapın.

Salamlı omlet

soğan başı - 1 adet.
salam - 120 gr.
yumurta - 3 adet.
öğütülmüş karabiber ve tuz - zevkinize göre
zeytinyağı - 20 ml.
yağlı süt - 0,1 l.

Uzun bir kap alın, içine oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın ve çatalla iyice çırpın. Çırpma teli kullanmak istemiyorsanız yumurtaları şişeye koyun ve 30 saniye kadar çalkalayın.
Sütü dökün, biberi ve tuzu ekleyin, kabarık köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin. Soğanı ince şeritler halinde kesin ve zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın.
Hafifçe tuzlayın, doğranmış sosisleri tavaya ekleyin, yarım dakika kadar kızartın. yüksek ateş. Yumurtaları ve sütü dökün, çalkalayın ve brülörü orta güce indirin.
Omleti 6 dakika kızartın. Kenarları altın rengi olunca ateşi kapatın ve tabağı kapatın. Yemeği bir süre daha demlendirin, ardından ekşi krema ile tatlandırılmış bir salata ile servis yapın.

Eviniz için bir tavada muhteşem bir omlet hazırlayın veya buharda pişirilmiş bir tabakla ikram edin. Misafirlerinizi en hassas ürünlerle şaşırtın diyet ürünüıspanaklı, domatesli, taze otlarlı. Benzersiz bir tarif oluşturmak için en sevdiğiniz baharatları ve malzemeleri ekleyin.

Video: anaokulundaki gibi kabarık omlet

Omlet - genel hazırlama prensipleri

Tüm omlet tariflerini listelemek pek mümkün değildir çünkü popüler yemeği süt ve yumurta karışımından hazırlamak için yüzlerce seçenek vardır. Klasik tarif Hazırlanışı çok basit - 2-3 yumurtayı az miktarda sütle çırpın, karışıma tuz ve karabiber ekleyin (onsuz da yapabilirsiniz) ve karışımı fırında pişirin veya bir tavada kızartın. Daha diyet seçeneği omlet - çift kazanda yemek pişirmek. Çocuk omletleri en iyi buharda veya yavaş tencerede pişirilir. Pişirme işleminde aynı malzemeler kullanılır ancak yağ kullanılmaz, bu da yemeğin daha sağlıklı ve düşük kalorili olmasını sağlar. Bazen yumurta karışımına yoğunluk için biraz un veya kabarıklık için soda eklenir. Omlet için süt kullanmanıza gerek yok, ekşi krema, mayonez ve hatta su ilavesiyle yumurta yemeği hazırlayabilirsiniz.

Yemeğin daha doyurucu, iştah açıcı ve lezzetli olması için çeşitli dolgular kullanılır. Bunlardan en yaygın olanları şunlardır: domates, peynir, sosis veya sosis, herhangi bir yeşillik, mantar, yeşil bezelye, domuz pastırması veya jambon, dolmalık biber vb. Çok fazla seçenek var, bu yüzden biraz deneme yapmaya çalışın ve kendi seçeneğinizi bulun orijinal tarif omlet. Dolgu için ayrıca havuç, kabak, haşlanmış dana eti veya tavuk, karides, somon, jambon, mısır, ıspanak, yengeç çubukları ve diğer birçok içerik. Yemeğin hazırlanmasında çok çeşitli baharatlar, baharatlar ve otlar kullanılır: biber, sarımsak, Provence otları, kakule, safran, fesleğen, kişniş vb. karışımı.

Omlet, sıcak kızarmış ekmek, doğranmış otlar veya herhangi bir uygun sos (soya, krema veya mayonez) ile sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Omlet - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Omlet hazırlamak için yumurta ve sütü çırpacağınız bir kase, çırpma teli veya çatal (karışımı blender veya mikserle de çırpabilirsiniz), bıçak, kesme tahtası, süt ölçüm kabı, bir kızartma tavası veya bir fırın tepsisi. Tarife bağlı olarak ek ekipmanlar da gerekebilir: sebze dilimleyiciler, sebze soyucular ve rende. Omlet normal servis kaselerinde servis edilir.

Sütün oda sıcaklığına kadar ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Tüm sebzeler ve otlar iyice yıkanmalı, tarifte haşlanmış et kullanılıyorsa önceden hazırlayın. Tüm malzemeler tarife uygun olarak ezilir, peynir rendelenir. Ayrıca gerekli baharat ve baharat setini de hazırlamanız gerekir.

Omlet tarifleri:

Tarif 1: Omlet

Klasik bir omlet sadece iki malzemeden yapılır: süt ve yumurta. Karışıma biraz tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. Erken kahvaltılar için harika bir yemek!

Gerekli malzemeler:

2 büyük yumurta;
Süt - 60-70 gr;
Tuz - tatmak;
Bir tutam karabiber.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir kaseye kırın, sütü dökün ve karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin, ancak çok fazla değil. Bir tutam öğütülmüş karabiber atabilirsiniz. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayıp karışımı dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve omleti tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin. Omlet, altın kahverengi bir kabukla kabarık hale gelmelidir. Pişirdikten sonra omleti 5 dakika daha fırında bırakın.

Tarif 2: Muz ve lor dolgulu omlet

Çocuklar ve ebeveynleri için mükemmel bir ikram! Omlet krepleri çok kalın olmamalıdır, böylece içlerine dolguyu sarmak uygun olur. Omletin kendisi hazırlanıyor sebze yağı.

Gerekli malzemeler:

3 büyük tavuk yumurtası;
Nişasta - 1 çay kaşığı;
Su - 100 ml;
Tuz - tatmak;
Sebze yağı;
1 muz;
Süzme peynir.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir kaseye kırın, suya dökün, nişasta ve biraz tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın ve kısık ateşte ince bir omlet hamuru tabakası pişirin. Sonuç 5-6 omlet krepi olmalıdır. 1 muzu krem peynirle birlikte blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Dolguyu her omletin içine sarın.

Tarif 3: Fransız Omleti

Klasik Fransız omleti, yumurta ve biraz süt, peynir, mantar ve pırasanın hassas bir karışımıdır. kullanarak omlet pişirebilirsiniz. büyük miktar insanlar, asıl mesele kurala uymaktır: 2 yumurta için üçte bir veya çeyrek fincandan fazlasını almanıza gerek yoktur. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu harika yemekle şaşırtmaya çalışın!

Gerekli malzemeler:

Yumurtalar - 2 adet;
Süt - 15-20 ml;
Tuz - tatmak;
Zevkinize biber;
Tereyağı - 15 ml;
3 petrol;
Pırasa - 1 adet;
Birkaç marul yaprağı;
Tatlı biber - çeyrek;
Sert peynir - 30 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı küçük halkalar halinde, mantarları ince dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Önce pırasaları tavada kavurun, ardından petrolleri ekleyip 7-10 dakika birlikte kızartın. Biberleri şeritler halinde kesin, salatayı ince ince doğrayın. Yumurtaları sütle çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, otlar ekleyin. Tereyağını bir tavada eritip yumurtalı karışımı dökün. Mantarları soğanla yayıyoruz, her şeye peynir serpiyoruz. Bitmiş omleti ikiye katlayın, ortasına bir marul yaprağı ve dolmalık biber koyun. Sıcak servis yapın.

Tarif 4: Sosisli ve sebzeli omlet

Sıradan bir omleti gerçek bir şahesere dönüştürün mutfak Sanatları, yumurta karışımına sosis, peynir, sebze ve otlar ekleyerek! Erkekler bu çok bileşenli yemeği özellikle beğenecekler çünkü çok doyurucu ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek.

Gerekli malzemeler:

Pırasa - 2 adet;
3 süt sosisi;
2 tatlı biber;
1 büyük olgun domates;
80-90 gr peynir;
5 yumurta;
220-230 ml süt;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Kurutulmuş fesleğen;
Herhangi bir yeşillik;
2 yemek kaşığı un (tepeleme);
Çeyrek çay kaşığı soda;
Sebze yağı;
Kaşık tereyağı.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri ve otları yıkıyoruz. Soğanı küçük halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın ve biberi küpler halinde kesin. Sosisleri dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin ve domatesi küçük küpler halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritip soğanı birkaç dakika kavurun. Daha sonra biberi ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Sonra sosisler geliyor - kızarana kadar kızartın. Yumurtaları bir kaseye kırın, çırpma teli veya mikserle çırpın, tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyip sütü dökün. Karışımı iyice çırpın. Domatesleri otlar ve sosislerle birlikte bir tavaya koyun ve birkaç dakika pişirin. Unu sodayla karıştırıp yumurtalara ekleyin. Karışımı mikserle çırpın. Tavanın içindekileri yumurta karışımıyla doldurun ve üzerine otlar ve peynir serpin. Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş omlet, lezzetli bir peynir kabuğuyla birlikte yumuşak ve kabarık olmalıdır.

Tarif 5: Ekşi kremalı omlet “Yaz”

Yumurtalı ve ekşi kremalı omlet, yaz kahvaltısı için harika bir seçenektir. Dolgu olarak domates, kabak ve pastırma kullanılır.

Gerekli malzemeler:

2 büyük yumurta;
30 ml ev yapımı ekşi krema;
50-60 gr peynir;
Bir tutam tuz;
Bir tutam öğütülmüş karabiber;
1-2 olgun domates;
Yarım küçük kabak;
60 gr pastırma;
Kızartmak için bir kaşık bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Kabağı ince dilimler halinde, domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri ve pastırmayı ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 12-14 dakika kızartın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, yumurtaları ve ekşi kremayı bir kasede çırpın. Yumurta karışımına tuz ve karabiber ekleyip peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı sebzelerin ve pastırmanın üzerine dökün ve omleti kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu omlet hem sıcak hem de soğuktur.

Tarif 6: Karidesli omlet “Japon usulü”

Tüm deniz ürünleri severlere ithaf edilmiştir! Düzenli bir omleti karides, jambon, sebze ve otlardan yapılan dolgularla çeşitlendirin. Bileşiminde yer alan soya sosu ve kırmızı biber sayesinde "Japon usulü" omlet çok baharatlı ve aromatik çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

6 tavuk yumurtaları;
200 gr küçük soyulmuş karides;
160 gr jambon;
2 dolmalık biber;
1 soğan;
1 yemek kaşığı. l. tereyağı ve soya sosu;
Bir çay kaşığı kırmızı biber;
Birkaç dal maydanoz;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Jambonu küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın, ardından jambona dolmalık biber ve soğanı ekleyip 5-6 dakika daha pişirin. Soyulmuş karidesleri sebzelere ve jambona ekleyin ve üç dakika kızartın. Yumurtaları tuz ve kırmızı biberle çırpın, karışımı tava içeriğine dökün. Omleti 4-5 dakika pişene kadar kızartın. Porsiyonlar halinde kesin, üzerine soya sosu dökün ve maydanoz dallarıyla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Yemyeşil omlet - Genel İlkeler Hazırlıklar

Gerçekten yumuşak bir omlet yapmak için yumurtaları sütle çırpmak yeterli olmayacaktır. Çoğu zaman, pişirme işlemi sırasında omlet şuna benzer - kabarık ve havadar, ancak onu bir tabağa aktardığınız anda orijinal görünümünden hiçbir iz kalmaz. Omletin şeklini kaybetmemesi için bazı püf noktalarına başvurmanız gerekiyor. Aslında yemyeşil bir omlet hazırlamak için pek çok seçenek var. Bazıları karışımın daha yoğun çırpılması gerektiğini düşünürken, bazı ev hanımları süt ve yumurtaya biraz soda, hatta maya katıyor. Karışıma az miktarda un da ekleyebilirsiniz. Kütleyi birbirine yapıştıran ve böylece şeklini koruyan "çimento" rolünü oynar. Bu arada, ölçülü olarak eklerseniz omletteki unu hiç hissedemezsiniz. Biraz daha uzun sürse de, fırında kabarık bir omlet pişirmek en iyisidir. Ancak yumurta-süt karışımı eşit şekilde pişirilecek ve kızartılmayacak, bunun sonucunda kabarıklık korunacaktır.

Yemyeşil omlet - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Kabarık bir omlet hazırlamak için yapışmaz kızartma tavası veya fırına dayanıklı tava, derin bir kase, çırpma teli, ayrıca ek malzemeleri hazırlamak için bir bıçak, rende ve kesme tahtasına ihtiyacınız olacak.

Omletin hangi büyüklükte olacağına önceden karar verin, bunun için belirli sayıda yumurta hazırlamanız gerekir. Süt oda sıcaklığında olmalı, hatta daha iyisi hafifçe ısıtılmalıdır. Ayrıca dolgu malzemelerini (sosis, domates vb.) doğramanız, peyniri rendelemeniz gerekir.

Yemyeşil bir omlet için tarifler:

Tarif 1: Kabarık Omlet

Bunun gibi yumuşak bir omlet yapmayı deneyin basit tarif. Doğru şekilde yapılırsa kahvaltı yemeği gerçekten yumuşak ve lezzetli olacaktır. Bu tarifte yumurta ve süte ek olarak az miktarda un kullanılır.

Gerekli malzemeler:

4 büyük taze yumurta;
Süt - 60 mi;
Un - 4 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı;
Tereyağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, tadına göre tuz ekleyin, istenirse karabiber ekleyin. Sütü bir kaseye dökün. Un ekleyin (1 yumurta için 1 çay kaşığı alın). Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kütle, topaklar olmadan homojen olmalıdır. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve yanlarını kaplayın. Karışımı dikkatlice dökün ve yüzeye eşit şekilde yayın. Alt kısım yanmaya başlarsa ancak omletin üst kısmı sıvı kalırsa, krepin kenarını bir taraftan dikkatlice kaldırıp tavayı eğerek sıvı kısmın aşağıya damlamasını sağlayabilirsiniz. Aynısını diğer tarafta da yapın. Üst kısmı kalınlaştığı anda kabarık bir omlet hazır olacaktır.

Tarif 2: Fırında yemyeşil omlet

Bu tarifte aynı malzemeler kullanılıyor, tek fark pişirme tekniği. Kabarık bir omletin fırında pişmesi biraz daha uzun sürer, ancak gerçekte tıpkı eskisi gibi olur. çocuk Yuvası.

Gerekli malzemeler:

1. Yumurtalar - 6 adet;

2. 3/4 bardak süt;

3. Tuz - tatmak;

4. Tereyağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları derin bir kaseye kırıp çırpıcıyla 1 dakika kadar çırpın. Sütü 40 derecede ısıtın ve sürekli çırparak yumurtaların içine dökün. Karışımı tuzla tatlandırın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve karışımı dikkatlice dökün. Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve omletli formu oraya yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Tarif 3: Jambonlu ve peynirli yemyeşil İtalyan omleti

Böyle kabarık bir omlet hazırlamak için yumurtalara, baharatlara ve her türlü dolguya ihtiyacınız olacak. Bu tarifte mozzarella peyniri ve jambon kullanılıyor.

Gerekli malzemeler:

Yumurtalar - 3 adet;
Zeytinyağı - 30 ml;
Herhangi bir baharat;
Tuz - tatmak;
Yeşillik;
Diş sarımsak;
Rendelenmiş mozzarella peyniri - 50 gr;
Jambon - 100 gr;
Süt - 45 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtaları sütle çırpın, tuz ve baharat ekleyin. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın. Jambonu ince küpler halinde kesin. Isıtılmış tavaya az miktarda zeytinyağı dökün, ardından yumurta karışımını dökün. Omletin tabanı sertleştiğinde jambonu ve sarımsaklı otları serpin, yüzeye rendelenmiş peynir serpin. Yarı sıvı omleti önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar pişirin.

Tarif 4: Mikrodalgada yumuşak omlet

Bu yumuşak omlet tarifi, fırınla uğraşmak istemeyen veya ocaktaki tavaya göz kulak olmak istemeyenler için gerçek bir keşif. Tüm malzemeleri karıştırın, mikrodalgaya koyun ve birkaç dakika içinde lezzetli, yumuşak bir omletin tadını çıkarabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1. 2 tavuk yumurtası;

2. 110-115 ml süt;

3. Yarım büyük olgun domates;

4. 30 gr peynir;

5. 2-3 dal dereotu;

6. Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye 2 yumurta kırın. Yumurtaları köpürene kadar çırpın. Sütü dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Çocuk yemeği hazırlıyorsanız domatesin kabuğunu çıkarmanız gerekir. Peyniri rendeleyin. Peyniri ve domatesleri bir kaseye koyun. Dereotunu kıyıp yumurtalı karışıma ekleyin. Karışımı karıştırın, tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtın. Kaseyi 4 dakika mikrodalgada tutun.

Tarif 5: Sosisli yemyeşil omlet

Sosisli yemyeşil omlet - mükemmel yemek güne başlamak için. Hazırlanmak için yumurtalara, domateslere, sosislere ve yeşil soğanlara ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

1. 3 tavuk yumurtası;

2. Süt - 160-170 ml;

3. Salam;

4. 1 olgun domates;

5. Yeşil soğan;

6. Tuz - tatmak;

7. Zeytinyağı;

8. Biber karışımı.

Pişirme metodu:

Domatesleri dilimler halinde kesin. Ayrıca sosisleri dilimler halinde kesin. Yeşil soğanları küçük halkalar halinde kesin. Yumurtaları sütle karıştırın, biber ve tuz karışımıyla baharatlayın. Fırın tepsisini zeytinyağıyla (veya tereyağıyla) yağlayın. İlk önce domates dilimlerini dizin, sosisleri üstüne koyun ve üzerine yeşil soğan serpin. Yumurta karışımını malzemelerin üzerine dökün ve yaklaşık 200 derecelik fırında pişirin. Bitene kadar pişirin.

Yemyeşil omlet - sırlar ve faydalı ipuçları en iyi şeflerden

Aşağıdaki birkaç ipucu, gerçekten lezzetli ve yumuşak bir omlet hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

— Kabarık omlet hazırlamanın başarısı büyük ölçüde kullanılan sütün kalitesine bağlıdır. Ayrıca yumurta başına yaklaşık 15 ml süt alınması tavsiye edilir (yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak);

— Zaman kalırsa, sarıları beyazlardan ayrı olarak farklı kaselerde dövmek daha iyidir, ardından bileşenler dikkatlice birleştirilir;

— Omletin kabarması için henüz ısınmamış bir tavaya yumurtalı karışımı dikkatli bir şekilde döküp çok kısık ateşte pişirebilirsiniz;

— Yemyeşil bir omletin sırlarından biri, karışıma sıcak süt dökmek veya yarım çay kaşığı sirke ile ıslatılmış soda eklemek;

— Kabarık bir omlet için süt her zaman kremayla, tereyağı ise bitkisel yağla değiştirilebilir. Daha kremalı bir tat katmak için yumurta karışımına biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Pişmiş sütle pişirirseniz omlet daha da lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Bu besleyici, lezzetli ve hazırlaması hızlı yemek ideal bir kahvaltı seçeneğidir. Sayısız omlet tarifi var ve her biri ilgiyi hak ediyor. Klasik versiyon Hazırlıklar yumurta tabağı bir tavada kızartmayı içerir, ancak günümüzde aynı zamanda fırında, yavaş pişiricide ve mikrodalgada da yapılmaktadır.

Omlet pişirmek

Geleneksel olarak yemek bir tavada sütle hazırlanır ve yumurta karışımının her tarafının kızartılması önemlidir. Bu amaçla aşçılar uzun süre omletin nasıl doğru şekilde döndürülüp havaya fırlatılacağı konusunda pratik yapardı. Modern aşçılar, çırpılmış yumurtaları bir kapağın altında kızartıyor, bu sayede yemeğin her tarafı mükemmel bir şekilde pişiriliyor, böylece süreç özel beceri gerektirmiyor ve herkes omlet pişirebiliyor.

Omlet tarifi

Bu yemeğin benzersizliği çeşitli varyasyonlarında yatmaktadır. Örneğin yumurtaya şeker, bal, meyve veya reçel eklenerek tatlı olarak servis edilebilir. Daha tanıdık omlet tarifleri, ana bileşenin taze domates, biber ve soğanla desteklenmesini içeren tariflerdir. Bu durumda önce sebzeler kızartılır, ardından üzerine sıvı yumurta karışımı dökülür. Aşağıda omlet hazırlama fotoğraflarının yer aldığı basit ve lezzetli tarifler bulacaksınız.

Bir tavada süt ile

Yemeğin kalori içeriği: 186 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.

Sütlü omletin klasik tarifi, özellikle basit, sağlıklı ve doyurucu yemekler pişirmeyi tercih edenler arasında oldukça popülerdir. Sayesinde Büyük bir sayı Yumurtanın içerdiği karbonhidratlar ve proteinler insan vücuduna gün boyu enerji takviyesi sağlayarak yemeği kahvaltı veya öğle yemeği için ideal hale getirir. Deneyimli şefler, çırpmadan önce oda sıcaklığına ısınmalarını sağlamak için malzemelerin buzdolabından önceden çıkarılmasını önerir.

İçindekiler:

süt - ¼ yemek kaşığı;
baharatlar;
yeşillik;
taze yumurta – 2 adet;
kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

Yumurtaları mikserle düşük devirde çırpın.
Karışıma baharat, tuz, süt ekleyin, malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
Yağı bir tavada ısıtın, yumurta sıvısını dökün.
3 dakika sonra ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 3 dakika daha pişirin. Bitmiş omletin taze otlarla serpilmesi tavsiye edilir.

Bir çift için

Pişirme süresi: 20 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 102 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Yemyeşil bir buharda pişirilmiş sütlü omlet diyet yemeği hastalara, ameliyat olmuş kişilere ve küçük çocuklara tamamlayıcı gıdalar şeklinde sunulmaktadır. Sadece çırpılmış ve hemen çift kazana konulan taze malzemelerden hazırlanır - istenen kabarıklığı elde etmenin tek yolu budur. Aşağıda buharlı omletin nasıl yapılacağını detaylı ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler:

tuz/baharatlar;
yumurtalar – 4 adet;
tereyağı – 10 gr;
taze süt – 2/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Süt, yumurta, baharat ve tuzu bir çırpma teli kullanarak karıştırın.
Elde edilen karışımı yağlanmış bir kaseye dökün, ikili kazana veya yoksa kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine koyun.
Kabı bir kapakla kapatın ve yemeği 15 dakika boyunca buharda pişirin. İstenirse bu yumurta yemeği domates, peynir ve otlarla da yapılabilir.

gür

Porsiyon sayısı: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 159 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Kabarık bir omlet hazırlamak için ana malzemeler listesine az miktarda un ekleyin. Ürün, sabitleyici görevi görerek tavadan çıkarıldıktan sonra bile yemeğe ferahlık sağlar. Bazı ev hanımları bu amaçla malzemelere maya veya soda ekler, ancak daha sonra tadı kendine özgü hale gelir. Yemyeşil bir omlet tarifi aşağıda detaylı ve fotoğraflarla anlatılmıştır.

İçindekiler:

un – 2 yemek kaşığı. l.;
taze yumurtalar- 4 şey.;
biber/tuz;
süt – 3 yemek kaşığı. l.;
kızartmak için tereyağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları derin bir kaba kırın, baharatları, sütü, unu ekleyin.
Topak kalmaması için bileşenler iyice dövülmelidir.
Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin, yumurta karışımını kabın içine dökün ve tabana eşit şekilde dağıtın.
Omletin alt kısmı yanıyor ancak üst kısmı sıvı kalıyorsa, krepin bir kenarını dikkatlice kaldırarak yumurta karışımının aşağı damlamasını sağlayın. Diğer tarafta tekrarlayın.

Fırında

Porsiyon sayısı: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 129 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Fırında yumurtalı omlet - klasik bir yemek diyet menüsü. Büyük bir artı Bu methodısıl işlem, bitmiş yumurta karışımının havadarlığıdır. Gözlemenin eşit olmayan şekilde pişirilmesi nedeniyle bir tavada bu tür bir kabarıklık elde etmek çok daha zordur (bu arada ısı fırında her taraftan gelir). Bir çocuk için kahvaltıda veya akşam yemeğinde lezzetli bir klasik sütlü omlet nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

süt - ¾ bardak;
yumurtalar – 6 adet;
baharat;
tereyağı.

Pişirme metodu:

Ana bileşeni çırpın, ardından 40 dereceye kadar ısıtılmış sütü ekleyin.
Sürekli çırparken karışıma baharatları ekleyin.
Pişirme kabı tereyağı ile yağlanmalıdır (bunun için kabı önceden ısıtmak daha iyidir).
Hazırlanan sıvıyı kalıba dökün ve 180 derecede 25 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 2-3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 140 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Çok gür, havadar bir görünüm elde etmek için yumurtalı omlet Yavaş bir tencerede aşçılar yumurta sayısını artırmayı tavsiye ediyor. Bu durumda pişirme süresi 20 dakikaya çıkarılmalıdır. Yemeği kaseden çıkarmadan önce hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için karışımı ortada karıştırın: nemliyse, ürünü 5 dakika daha içeride bırakın, ancak fazla pişirmeyin, aksi takdirde omlet "lastik" olur. Yavaş bir tencere kullanarak lezzetli bir omlet nasıl pişirilir?

İçindekiler:

yeşil/kırmızı dolmalık biber;
yumurtalar – 6 adet;
etli domates;
jambon – 100 gr;
süt – 2/3 yemek kaşığı;
baharatlar

Pişirme metodu:

Sebzeleri ve jambonu şeritler halinde kesin.
Cihazın yağlanmış kabına biber ve domates dilimlerini yerleştirin. “Pişirme” seçeneğini etkinleştirin.
5 dakika sonra çırpılmış yumurtaları süt ve baharatlarla birlikte dökebilirsiniz. İstenirse karışıma az miktarda doğranmış taze otlar ve/veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Malzemeleri tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın ve 15 dakika pişmeye bırakın.
Kapağı açın ve güveci 5 dakika bekletin (böylece kabarıklık korunur). Krepi her taraftan bir spatula ile kaldırın, ardından kırmamaya dikkat ederek kaseden çıkarın.

Lezzetli yemek pişirmenin yollarını öğrenmek için tariflere göz atın.

Mikrodalgada

Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 153 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Çırpılmış yumurta bekarların, öğrencilerin ve yemek pişirmeye fazla vakit ayıramayanların favori yemeğidir. Mikrodalgayı kullanarak zaten hızlı olan bir yemeği birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda kesinlikle yanmayacak ve kabarık çıkacaktır. Fırında yumurtaları taze sebze salatası ile servis edin. Aşağıda mikrodalgada omletin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla açıklıyoruz.

İçindekiler:

yağ;
bir torba veya ev yapımı süt – 2/3 yemek kaşığı;
yumurtalar – 4 adet;
baharat.

Pişirme metodu:

Süt karışımını (yemeği sütsüz de hazırlayabilirsiniz, ancak o zaman istediğiniz kabarıklığı elde edemezsiniz), yumurtaları ve baharatları çırpın. Bunun için Herhangi biri yapacak cihaz (blender, mikser), çırpma teli veya basit çatal.
Hazırlanan homojen yumurta sıvısını yağlanmış bir kalıba dökün, üzerini örtün ve orta gücü seçerek mikrodalga fırına birkaç dakika koyun.

Anaokulunda olduğu gibi

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 145 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Aşağıda, anaokulundaki gibi lezzetli bir omletin tarifi bulunmaktadır - eşsiz tadı, yumuşaklığı ve kabarıklığıyla ünlü bir yemek. Evde kolaylıkla pişirilebilir ancak işlemin birkaç püf noktasını bilmeniz gerekir. Yumurta pişirmek için temel gereksinimler, üzerine önemli miktarda süt eklemek ve hafifçe çırpmaktır. Sonra omlet tıpkı bahçedeki gibi olacak.

İçindekiler:

süt – 0,5 l;
yumurtalar - 10 adet;
tereyağı – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Malzemeler bir çatal yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar dikkatlice karıştırılır ve biraz tuz eklenir.
Daha sonra elde edilen sıvı yağlanmış bir kalıba dökülerek kap 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir.
Çanak yarım saat kadar pişirilir, ancak fırın kapısını açmamak daha iyidir.
Bitmiş güveç porsiyonlar halinde kesilir, üzerine bir dilim tereyağı konur ve sıcak olarak servis edilir.

Diyet

Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kişi için.
Yemeğin kalori içeriği: 94 kcal/100 g.
Amaç: kahvaltı/öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu omlet türü kilosuna dikkat eden ve zayıflamaya çalışanlar için idealdir. Çanak geleneksel olarak ocakta hazırlanabilir, ancak tava yağla yağlandığı için kalori içeriği biraz daha yüksek olacaktır. Aşağıda çift kazanda açıklanan proteinli omlet minimum kalori içerir ve hiç kolesterol içermez. Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler tarafından bile yenilebilir. Diyet öğle yemeği nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

az yağlı süt - 3 yemek kaşığı. l.;
yumurta akı – 2 adet;
küçük olgun domates;
yeşil soğan;
konserve bezelye – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Diyet öğle yemeği hazırlamak için öncelikle bir tencere suyu ateşe koyun.
Daha sonra beyazları tuz ve sütle çırpın. Son olarak doğranmış yeşil soğanı, domatesi ve bezelyeyi ekleyin (kavanozdaki sıvının boşaltılması gerekir).
İçerisindeki su kaynayınca tavanın üzerine yerleştireceğiniz kalıba malzemeleri dökün.
Omleti uzun süre pişirmeye gerek yoktur: kütle her alanda kabarık ve yoğun hale gelir gelmez ocağı kapatın.

Eritilmiş peynirli omlet rulo

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 220 kcal/100 g.
Amaç: atıştırmalık/ziyafet.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Peynirli omlet pişirmek, ailenize veya misafirlerinize alışılmadık, lezzetli ama aynı zamanda basit bir atıştırmalık ikram etmenize olanak tanır. Bu yemeği sadece üç ana malzemeden yapabilirsiniz: işlenmiş peynir, yumurta ve sarımsak. Aşağıda ruloyu daha havadar ve lezzetli hale getiren ürünlerin biraz genişletilmiş bir listesi bulunmaktadır. Dilerseniz atıştırmalıkları sarımsaksız hazırlayabilir, daha sonra işe ya da seyahate giderken yanınızda götürebilirsiniz.

İçindekiler:

süt – 2 yemek kaşığı. l.;
Dereotu;
diş sarımsak – 4 adet;
un – 2 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar – 9 adet;
işlenmiş peynir- 3 parça.;
soda – 2 gr;
mayonez – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Ana bileşeni süt, tuz ve soda ile çırpın. Buraya un ekleyin.
Kütle homojen ve sıvı hale geldiğinde (yaklaşık olarak gözleme hamuru gibi), ince yassı kekleri yağla yağlanmış sıcak bir tavada kızartmaya başlayın. Aynı zamanda kızartma tavasını asılı tutun ve düşük genlikli dairesel hareketler sıvının kabın tüm çapına dağıtılması.
Her gözleme üstü kapalı olarak 2 dakika kızartılır (ısı orta veya neredeyse yüksek olmalıdır).
Bitmiş kekleri fazla yağı emecek peçetelerin üzerine yerleştirin.
Lor peynirini rendeleyin, karışımı mayonez, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış otlarla karıştırın.
Bitmiş dolguyu gözleme üzerine yerleştirin ve ürünü bir kaşıkla tüm alana eşit şekilde dağıtın. Daha sonra her bir gözleme rulo halinde yuvarlanır ve porsiyonlara bölünür.

Mantarlı

Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kişi için.
Yemeğin kalori içeriği: 83 kcal/100 g.
Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için dondurulmuş, salamura veya taze herhangi bir mantarı alabilirsiniz. Petroller yılın herhangi bir zamanında en yaygın ve mevcut olduğundan, diğer çeşitlerden daha sık kullanılırlar. Bu durumda ürünü tereyağında kızartmak daha iyidir, o zaman tat nitelikleri daha iyi ortaya çıkacaktır. Yabani mantarlarla çırpılmış yumurta pişirmek istiyorsanız, önce haşlayıp sonra kızartmanız daha iyi olur. Aşağıda mantarlı ve peynirli omletin nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatıyoruz.

İçindekiler:

süt – 100 ml;
yeşillik;
petrol - 0,2 kg;
peynir - 50g;
kızartma yağı;
yumurtalar – 2 adet;
baharat.

Pişirme metodu:

Yeşilleri ince ince doğrayın, mantarları ince dilimler halinde doğrayın (bu, yemeğin daha hızlı hazırlanmasına yardımcı olacaktır).
Önce petrolleri yağda kızartın, ardından tavaya 50 ml süt ekleyin ve ürünü kısık ateşte 3 dakika pişirin.
Sütün geri kalanını yumurta ve baharatlarla karıştırıp çırpın.
Elde edilen karışımı mantarların üzerine dökün ve kızartma tavasını 5 dakika daha ateşte tutun, ardından tabağa rendelenmiş peynir serpin ve akşam yemeği servis edebilirsiniz.

Düşmeden omlet nasıl pişirilir

Uygun bir omlet, kabarık, havadar bir yapıya ve hoş, narin bir tada sahiptir. Bunu hazırlamak için deneyimli şefler bazı kurallara uymanızı tavsiye ediyor:

Malzemeleri bir çırpma teli veya çatalla karıştırmak daha iyidir ve malzemeleri şu sırayla eklerseniz gerçekten yumuşak bir yemek hazırlayabilirsiniz: beyazlar, yumurta sarıları, süt ürünü;
Taze ev yapımı ürünler kullanmak daha iyidir;
1 yumurtaya 20 ml süt eklenmesi gerektiğini hesaplayın;
Güvecin eşit şekilde pişmesini sağlamak için tavayı/kalıbı içten tereyağıyla yağlanmış bir kapakla kapatın;
Önce yüksek ateşte kızartıp ardından en aza indirirseniz havadar bir yemek hazırlayabilirsiniz;
Malzemelere bir miktar irmik veya un ilave edilerek ideal kabarıklık elde edilebilir.

Video

Görüntüleme