300 karahindiba tarifinden bal. Şifalı karahindiba balı

Bu yazımızda karahindiba balından ve evde karahindiba balının nasıl yapılacağından bahsedeceğiz. Karahindiba çiçeklerinden balın faydalarını, hamilelikte karahindiba balı kullanılıp kullanılamayacağını öğreneceksiniz.

Karahindiba balının faydalı özellikleri

Karahindiba balı lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır Karahindiba balı sadece bir lezzet değildir. Bu tatlılığın çok çeşitli tıbbi özellikleri vardır. Zengin, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Bu bal hızla kristalleşir. Altın sarısı bir rengi vardır. Bazen bu bala karahindiba reçeli denir.

Bu balı elde etmek için arıcı olmanıza gerek yok. Bitkinin taze çiçeklerini toplayıp kendi mutfağınızda hazırlamanız yeterlidir.

Karahindiba balı halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Özellikle soğuk algınlığı ve grip salgınları sırasında sıklıkla reçete edilir. Çare astım ve bronşit tedavisinde iyidir. Daha sonra karaciğer için karahindiba balı nasıl alınır, aynı zamanda tansiyon için karahindiba balı nasıl kullanılır anlatacağız.

Karahindiba balı aşağıdaki tıbbi özelliklere sahiptir:

• kan basıncını azaltır;
• kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
• uykusuzluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur;
• sinir sistemini sakinleştirir;
• gücü geri kazandırır;
• toksinleri ve atıkları uzaklaştırır;
• kolesterol seviyelerini azaltır;
• vitamin eksikliğine yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• soğuk algınlığına karşı korur;
• hafif bir müshil etkisi vardır;
• bağırsak mikroflorasını normalleştirir;
• sindirimi iyileştirir;
• baş ağrılarını, migreni hafifletir;
• Osteokondrozun önlenmesine hizmet eder.

Karahindiba balını kendiniz yapmaya karar verirseniz, çiçekleri yalnızca çevre dostu bölgelerde toplayın. Yol kenarlarından, demiryolu raylarından ve elektrik hatlarından kaçının. Yalnızca böceklerden veya hastalıklardan zarar görmeyen parlak sarı çiçekleri seçin. Toplama için en uygun zaman Mayıs - Haziran aylarıdır. Çiçekleri gün ortasında, maksimum açık olduklarında ve nektarla dolu olduklarında toplamak en iyisidir. Yağmurdan sonra çiçekler toplanmamalıdır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Karahindiba balı şunları içerir:

• fruktoz;
• glikoz;
• B vitaminleri;
• C vitamini;
• folik asit;
• potasyum;
• sodyum;
• fosfor;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• ütü;
• bakır;
• manganez;
• selenyum;
• florin;
• çinko.

100 gram karahindiba balında şunlar bulunur:

• proteinler - 0,6 gram;
• yağlar - 0,1 gram;
• karbonhidratlar - 48 gram.

Karahindiba balı 191 kcal içerir.

Basit karahindiba balı tarifleri

Karahindiba balı nasıl yapılır? Birçok tarif var. Bunlardan bazılarını aşağıda bulacaksınız. Karahindiba meyveler, meyveler ve şifalı bitkilerle birleştirilebilir. Terapötik etkiyi arttırmak için diğer faydalı bitkiler eklenir: aloe, kiraz yaprakları, kuş üzümü, ahududu ve diğerleri.

Karahindiba balı nasıl yapılır? Karahindiba balı uzun süre kaynatılmaz veya kaynatılmaz - yalnızca kavanozlara koymadan önce kısa süreli ısıtmak, maksimum vitaminleri korumanıza olanak tanır.

Saf haliyle tüketilebileceği gibi çaya, süte, kompostoya eklenebilir veya krep, çörek ve diğer unlu mamullerle birlikte yenilebilir. Ayrıca süt lapalarına, süzme peynirlere ve meyve salatalarına katkı maddesi olarak kullanılır.

Birçok ev hanımı “Karahindiba balı neden şekerlenir?” sorusunu soruyor. Bunun nedeni balın viskozitesini veren ve daha sonra kristalleşmeye yol açan büyük miktarda şekerdir. Bunu önlemek için reçeli hazırlarken biraz sitrik asit veya limon kabuğu rendesi ekleyin.

Karahindiba reçeli yapmak için seramik veya cam kaplar kullanmak daha iyidir.
Karahindiba balını evde yapmak kolaydır

Karahindiba balı - yemek tarifi

En yaygın reçel türü saplı çiçeklerden yapılır.

İçindekiler:

1. Karahindiba - 1 kg.
2. Su - 500 ml.
3. Limon - 2 dilim.
4. Şeker - 800 gram.

Nasıl pişirilir: Çiçeklerin üzerine saplarıyla birlikte soğuk su dökün ve 24 saat bekletin. Daha sonra süzün ve karahindibaların üzerine su dökerek kısık ateşte koyun. Pişirme süresi - 15 dakika. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limonu ekleyin. Reçeli bir gün daha bekletin, sonra tekrar süzün. Çiçekleri atın. Sıvı kısmına şekeri ekleyip 2-3 seferde pişirin. Bal kalınlaşmaya başlayana kadar pişirmeniz gerekir.

Nasıl kullanılır: Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bal alınır. Karahindiba balı şeker hastalarına uygun değildir.

Sonuç: Sonbahar ve kış aylarında kendinizi çeşitli viral salgınlardan ve akut solunum yolu enfeksiyonlarından koruyacaksınız.

Karahindiba balı - 300 çiçek tarifi

Bu tarife göre balı hazırlamak maksimum 1,5-2 saatinizi alacaktır.

İçindekiler:

1. Karahindiba - 300 çiçek salkımına.
2. Su - 400 ml.
3. Şeker - 5 bardak.

Nasıl pişirilir: Karahindibaların üzerine soğuk su dökün ve 2 dakika kaynatın. Karışım soğuduğunda çiçekleri süzün ve iyice sıkın. Sıvıya şekeri ekleyin ve 7 dakika kaynatın. Sıcak şurubu önceden yıkanmış kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın. Serin bir yerde, belki buzdolabında saklayın.

Nasıl kullanılır: Karaciğer ve safra kesesi ameliyatından sonra karahindiba reçeli reçete edilir.

Sonuç: Karaciğer ve safra kesesi fonksiyonlarının restorasyon sürecini hızlandırır.

Ballı karahindiba reçeli

Bu tarif "bal" kelimesine en yakın olanıdır. Bu incelik bir öncekiyle aynı şekilde hazırlanır, ancak şeker yerine doğal bal eklemeniz gerekir. Arı balı miktarını tercihlerinize göre “gözle” belirleyin. Pişirdikten sonra karışımı soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün, kapağını sıkıca kapatın. Ballı karahindiba reçelinin buzdolabında saklanması önerilmez.

Karahindiba balı nasıl alınır

Teşhise bağlı olarak bu ilacın kullanım yöntemleri değişir. Ağızdan alınır, kompres yapılır ve çeşitli maskeler yapılır.

Eklemler için

Geleneksel tıp, ağrılı eklemlerin tedavisinde karahindiba balı kullanır. Analjezik etkiye sahiptir ve doku restorasyonunu sağlar. Ağrının azalması tedavinin ilk günlerinde ortaya çıkar. Uzun vadeli etki için bir ila iki ila üç hafta sürecektir. Ağrılı bölgeye 20-30 dakika uygulanması gereken karahindiba balından kompresler yapılır. Bu işlemden sonra yarım saat kadar sessizce yatmanız tavsiye edilir.

Karaciğer için

Karahindiba reçeli, karaciğer hücrelerini etkili bir şekilde onarır ve kanı temizler. Vücutta choleretic, antiinflamatuar ve tonik olarak etki eder. Toksinleri ve radyonüklitleri ortadan kaldırır. Aç karnına bir çorba kaşığı bal alın, yeşil çay veya deve dikeni çayı içinde eritin.

Kabızlık için

Kronik kabızlık aşağıdaki yöntem kullanılarak tedavi edilebilir.

İçindekiler:

1. Karahindiba balı - 1 yemek kaşığı.
2. ılık süt - 1 bardak.

Nasıl pişirilir: Karahindiba balını sütle karıştırın.

Nasıl kullanılır: Geceleri 1 yemek kaşığı alın.

Sonuç: Bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi.

Kolon temizliği için başka bir tarif.

İçindekiler:

1. Karahindiba balı - 1 kısım.
2. Şalgam suyu - 1 kısım.

Nasıl pişirilir: Karahindiba balını şalgam suyuyla karıştırın.

Nasıl kullanılır: Sabahları aç karnına 1-2 yemek kaşığı alın. Tedavi süresi 10 günü geçmemelidir.

Sonuç: Kabızlığı giderir.

Saç için

Karahindiba kozmetolojide ve saç ürünü olarak kullanılır. Kepek, sebore ve kelliği giderir. Saça doğal parlaklık ve hacim kazandırır.

Tıbbi maskeler karahindiba balı kullanılarak hazırlanır. Ürünü kirli saça hafif masaj hareketleriyle saç derisine sürterek uygulayın. 15-20 dakika sonra normal saç şampuanı kullanarak ılık suyla durulayın. Bu işlemin haftada 2 kez yapılması tavsiye edilir. Tedavi sonucunda kellik süreci yavaşlar ve kepek ortadan kalkar.

Hamilelik sırasında karahindiba balı almak mümkün mü?

Hamilelik ve emzirme döneminde karahindiba balı dikkatli alınmalıdır. Maksimum doz günde 3 yemek kaşığıdır.

Karahindiba balı, hamile bir kadın için çok gerekli olan vitamin ve mineral tedarikini yenileyecektir. Şişlikten kurtulmaya yardımcı olur, cilt durumunu iyileştirir.

Hamilelik komplikasyonlarla ortaya çıkarsa, kullanmadan önce bir jinekoloğa danışmalısınız.

Çiğ gıda meraklıları için karahindiba balı

Çiğ gıda uzmanları, diyetlerine herhangi bir biçimde karahindibayı dahil eder: taze yapraklardan hafif salatalar ve kokteyller hazırlanır. Çiğ gıda meraklıları için karahindiba balı, çevre dostu olması nedeniyle sağlıklı bir yaşam tarzını sevenler arasında popülerdir.

Ancak karahindiba balının sevilmesinin asıl nedeni çiğ gıdacıların tüketmedikleri bir ürün olması nedeniyle onu doğal balın yerine kullanmasıdır. Çiğ gıda uzmanları, arı balının insanlara hiçbir fayda sağlamayacak bir hayvansal ürün olduğunu düşünüyor.

Karahindiba balı yapımı hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyin:

Karahindiba balı kullanımına kontrendikasyonlar

Herhangi bir bal güçlü bir alerjen olarak kabul edilir. Alerjiniz olmasa bile, önce biraz karahindiba reçeli denemek ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görmek daha iyidir.

Kilo vermeye yönelik diyetler ve temizlik işlemleri sırasında bu tatlılıktan tamamen vazgeçmelisiniz.

Karahindiba balı - kontrendikasyonlar:

• alerjik reaksiyonlar;
• diyabet;
• fazla ağırlık;
• bağırsak bozuklukları;
• mide veya bağırsak ülseri;
• akut gastrit.

Küçük çocuklara karahindiba balını dikkatli verin. Ürün polen içerir ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Hatırlanması gerekenler

1. Faydaları ve zararları yazıda anlatılan karahindiba balı evde kolaylıkla hazırlanabilir. Çoğu tarif minimum miktarda malzeme içerir ve hazırlanması çok az zaman alır.
2. Tıbbi özellikleri halk hekimliğinde kullanılan karahindiba balı hamilelerin dikkatli kullanması gerekir. Hamilelik normal ilerlese bile günlük bal dozu 3 yemek kaşığını geçmemelidir.
3. En olumlu eleştirilere sahip olan karahindiba balı, aşırı kilolu kişiler veya diyet yapanlar tarafından tüketilmemelidir.

Lütfen projeyi destekleyin - bize bizden bahsedin

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

27.12.2016 4

Karahindibanın halk hekimliğinde kullanımı uzun zamandır bilinmektedir. Bitkinin hemen hemen tüm kısımları birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. En keyifli ve lezzetli tarifin karahindiba balı olduğu düşünülmektedir. Faydalarını ve zararlarını, bitkinin faydalı özelliklerini ve ondan yapılan ürünü daha detaylı anlatacağız.

Bu ürün nedir?

Balın, arıların yaşamları boyunca ürettikleri bir ürün olduğu genel kabul görmektedir. Ancak karahindibanın kendine has özellikleri vardır - nektarı acıdır ve her arı onu toplamak istemez. Bu nedenle arıcılık ürünü olarak ideal karahindiba balını bulmak neredeyse imkansızdır.

Bu çoğunlukla güneşli çiçeklerden yapılan reçellere verilen addır. Görünümü balı andırır çünkü güneşli sarı bir renge, yoğun kıvama, tatlı bir tada sahiptir ve çiçek aromasına sahiptir. Aynı zamanda faydaları ve zararları uzun zamandır insanlar tarafından bilinen karahindiba balı tıbbi amaçlı da kullanılmaktadır. Evde karahindiba balı yapmak için birçok tarif var.

Çiçek nasıl toplanır?

Karahindiba balının tıbbi bir etkiye sahip olması için bitkinin kendisini doğru şekilde hasat etmeniz gerekir. Ancak karahindiba kökü veya sapları nadiren toplanır. Çoğu zaman, belirli pişirme tarifine bağlı olarak, bazen bir saplı, bazen onsuz, çiçeğin kendisi ile sınırlıdırlar. Aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:

• Çiçekleri maksimum çiçek açtığı Mayıs ayında toplamanız gerekir.
• Toplama için egzoz gazlarının, fabrikaların veya diğer kirliliğin bulunmadığı çevre dostu alanları seçin. Bunu şehirden uzak, nehir kenarında, otoyoldan uzakta bir çayırda yapmak en iyisidir.
• Bunu yağmurlu havalarda yapmamak önemlidir. Doğru şekilde toplanan bir çiçeğin, yağış olmadığında en az bir gün güneşte kaldığına inanılmaktadır.
• Çiçeğin gerekli nektarı ve faydalı nitelikleri tam olarak kazanması için gün içinde, tam olarak açıldığı saatte toplanması gerekir. Yarı açık tomurcukları almamalısınız.
• Çiçeği koparmak değil, özenle kesmek daha doğru olur.
• Çiçeklerden herhangi bir şey hazırlamadan önce yıkanmaları gerekir. Ancak bu akan su altında yapılmamalı ve polen ve nektarın kendisini değil fazla tozu temizlemeniz gerektiğinden çok kuvvetli yıkamamalısınız. Sonuçta bitkiye şifalı özelliğini verenler onlardır.

Karahindiba ve balının faydaları

Karahindiba balının birçok faydalı özelliği vardır. Çeşitli hastalıkların tedavisi için değerlidir:

1. Kan damarlarının durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan kan basıncını normalleştirir.
2. Karaciğer ve safra kesesinin normal çalışmasına yardımcı olarak bu organlarla ilgili bazı hastalıkların tedavisine yardımcı olur.
3. Zengin vitamin bileşimi sayesinde karahindiba balı, bağışıklığı güçlendirebilir ve ciddi hastalıklardan sonra kişinin gücünü geri kazanabilir.
4. İdrar yolunun temizlenmesine yardımcı olur, ürolitiyazis ve bu organların diğer hastalıklarının görülme sıklığını azaltır.
5. Karahindiba balı aynı zamanda bağırsakları ve kanı toksinlerden ve diğer toksik maddelerden temizleme konusunda da iyi bir iş çıkarır.
6. Bileşimindeki büyük miktarda magnezyum ve potasyum nedeniyle bu ürün, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve herhangi bir kalp hastalığı riskini azaltır.
7. Bileşimindeki B vitaminleri sinir sistemini onarmaya, stresin etkilerini hafifletmeye ve sakinleştirmeye yardımcı olur.
8. Karahindiba balı kandaki kolesterol seviyesini düşürebilir.
9. Mükemmel bir choleretic ve müshil - bu sayede gastrointestinal hastalıklarla ilgili birçok sorundan kurtulabilirsiniz.
10. Antiinflamatuar etkisi soğuk algınlığı ve viral hastalıklarda önemlidir. Karahindiba balı, grip, soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların her türlü semptomunu ve altta yatan nedenlerini tedavi edebilir.
11. Özellikle virüsler ve bronşit için değerli olan balgamın giderilmesine yardımcı olur.
12. Böyle bir ürün astım semptomlarını bile azaltabilir ve kişinin nefes almasını normalleştirmeye yardımcı olabilir.
13. Karahindiba balı ağrıyı, özellikle artrit, osteokondroz ve diğer eklem hastalıklarından kaynaklanan ağrıyı azaltır.
14. Kremlerde ve maskelerde kullanıldığında cildin ve saçın durumunu iyileştirebildiği ve gençleştirici bir etki yaratabildiği için kozmetolojide de değerlidir.

Şifalı ürün nasıl hazırlanır?

Karahindiba balını satışta bulmanız pek mümkün değildir. Yine de bu bir sorun değil çünkü ürün evde yapılırsa çok daha değerli olacaktır. Her zaman sağlıklı bir ikramla sonuçlanan birkaç basit tarif vardır.

• 400 çiçeğin üzerine su dökün ve bir gün bekletin. Daha sonra bu suyu boşaltıp 0,5 litre hacimde temiz, tercihen kaynak suyu ekliyoruz. Bunları 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra bir kilogram şeker, iki rendelenmiş limonun kabuğu ve bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Şimdi hepsini iyice karıştırın, tekrar kaynatın ve kısık ateşte en fazla beş dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra çiçekleri süzüyoruz ve kalan şurup tekrar iki dakika kadar kaynatılabiliyor.
• Bal yapmanın daha da basit bir yolu ise 100 çiçeğe yarım litre su vermektir. 15 dakika kısık ateşte kaynatıp 24 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra bir kilo şeker kamışı ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Tarifte limon da kullanabilirsiniz, o zaman nihai ürünün faydaları daha da artacaktır. Yani çiçekleri iki saat kaynatmanız gerekiyor. 100 çiçek başına 300 ml su alıyoruz. Kaynatma işlemini en az 12 saat boyunca demleyin, ardından süzün. Kalan et suyuna limon suyu (tadına göre yarısı veya tamamı) ve yarım kilo şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve iki saat daha kaynatın.
• Gerçekten reçel değil de bal almak istiyorsanız, doğal bal kullanan, ısıl işlem görmemiş bir tarif var. Bunu yapmak için karahindiba çiçeklerinin tamamını saplarıyla birlikte alın ve bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra hepsini doğal çiçek balıyla karıştırıyorlar. Konsantrasyon bin çiçek başına 1,5 kg bal olmalıdır. Acı tadı sevmiyorsanız biraz daha az karahindiba alabilirsiniz. Ortaya çıkan bileşime 50 gram polen eklemek faydalıdır. Böylece gerçek bir sağlık iksiri elde edeceksiniz.
• Aşağıdaki tarife göre hazırlanırsa reçel daha lezzetli olacaktır. 300 karahindiba çiçeği, yarım litre temiz su, 15 yaprak kiraz, frenk üzümü, ahududu veya diğer aromatik meyve yaprakları, bir kilogram şeker ve limon alın. Aynı zamanda karahindibalardan sadece çiçekleri seçip, limonu kabuğunu soymadan bütün olarak kesiyoruz. Ekstra lezzet için birkaç karanfil yıldızı bile ekleyebilirsiniz. Bu karışımın tamamını 15 dakika kısık ateşte pişirin ve en az bir gün bekletin. Soğutulmuş ve süzülmüş et suyuna şeker eklemek daha iyidir. Şekeri ekledikten sonra tekrar koyulaşmaya başlayıncaya kadar yarım saat kadar kaynatmalısınız.
• 300 adet karahindiba çiçeği üzerine su dökülerek 3-4 dakika kaynatılır. Limonu kabuğuyla birlikte rendeleyin ve et suyuna ekleyin. Karışımın yaklaşık 6 – 8 saat demlenmesine izin verin. Şu anda şeker şurubunu ayrı ayrı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için 1 kg şeker başına 100 ml su kullanın. Karahindiba kaynatma demlendiğinde süzülmeli ve sıcak şeker şurubu ile karıştırılmalıdır. Hep birlikte 20-25 dakika tekrar kaynatmanız gerekir.
• Orijinal tarif aynı zamanda ürüne özel bir aroma ve inanılmaz faydalar sağlayacak kokulu bitkilerin kullanımını da içerir. Bunu yapmak için yarım litre suya, 400 gram karahindiba çiçeğine, 1,2 kg şekere, yarım limona, daha doğrusu onun suyuna ve şifalı bitkilere ihtiyacınız var. Beğendiğiniz bitkileri seçin. Bu, daha önce anlattığımız gibi ahududu veya kiraz yaprakları olabileceği gibi melisa, nane vb dalları da olabilir. Öncelikle şeker şurubunu pişirin. Yıkanmış karahindiba çiçeği başlarını bu şurup içerisine ekleyip 20 dakika kadar kaynatın. En sonunda limon suyunu ekleyin. Pişirmenin sonuna doğru lezzet ve daha fazla fayda sağlamak için arzu edilen otlar eklenir. Bitmiş ürün süzülür ve kavanozlara dökülür.

Karahindiba balı birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Önemli olan, sonucun tadını beğenmenizdir. Çiçekleri ve bitkileri ateşte ne kadar uzun süre tutarsanız, içlerinde o kadar az faydalı madde kaldığını unutmayın.

Video: karahindiba balı.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Herhangi bir bitkinin yalnızca faydalı özellikleri değil, aynı zamanda kullanım için kontrendikasyonları da vardır. Sonuçta, içlerindeki çeşitli doğal maddelerin konsantrasyonu çok daha yüksektir ve bu nedenle herkes böyle bir inceliği vücuda zarar vermeden kullanamaz.

1. Bu bal şeker kullanılarak yapıldığından şeker hastalarının tüketmemesi gerekmektedir.
2. Bu bal obez kişiler için de tehlikeli olacaktır.
3. Alerjiniz varsa ve polene özellikle şiddetli tepki veriyorsanız, bu ürün sizin için de kontrendikedir.
4. Çocukları tedavi etmek için karahindiba balı kullanırken özel dikkat gösterilmelidir - ürün güçlü bir alerjen olduğundan, üç yaşın altındaki çocuklar için kesinlikle kontrendikedir.
5. Hamilelik ve emzirme döneminde yeni ürünleri denememelisiniz. Bu nedenle daha önce yemişseniz az miktarda karahindiba balı yiyin.
6. Hazımsızlık sorunu yaşayanların da bu çareyi reddetmesi gerekmektedir. Sonuçta, bu tür bal bağırsakların daha da fazla gevşemesine neden olabilir.
7. Hipotansif kişiler de kullanmamalıdır çünkü karahindiba ürünü tüketildiğinde kan basıncının normalleşmesi genellikle azalması yönünde gerçekleşir.
8. Herhangi bir ciddi iç organ hastalığı durumunda, halk ilaçları ile kendi kendine tedaviye başlamadan önce deneyimli bir doktora danışmak daha iyidir.

Artrit ve poliartritli ağrılı eklemler karahindiba çiçekleri ile tedavi edilebilir.

Pek çok Avrupa ülkesinde, ABD, Hindistan ve Japonya'da karahindiba özel tarlalarda yetiştirilmektedir. Bitkinin tamamından şifalı su, yapraklarından salata, çiçeklerinden ise şifalı reçel ve şarap yapılıyor.

Basit bir karahindibanın iyileştirici özellikleri

Romatizma tedavileri

Öncelikle karahindiba saplarını yemelisiniz, kendinizi rahat hissetmek için vücudun izin verdiği ölçüde çiğ olarak yemelisiniz. Saplarını yemek en iyisidir çiçeğin salınmasından sonraki üçüncü gün, saplar hafif kahverengimsi hale geldiğinde ve içlerinde bol miktarda şifalı meyve suyu bulunduğunda. Hastalıklardan kurtulmak için saplarını mevsim boyunca tüketmeniz gerekir, çoğu zaman bu yeterlidir.

İkincisi yardımcı bir araçtır: Karahindiba çiçeklerini toplayıp hemen öğütün, 1:1 oranında şekerle karıştırın, açık bir yere ama gölgede bir gün bekletin, ardından buzdolabına koyun. 1,5 hafta sonra içindekileri sıkın ve süzün. Buzdolabında saklayın. Keyfi olarak kullanın, ne kadar çoksa o kadar iyi. Hiçbir zararı olmaz ( kısıtlama sadece şeker tüketmemesi gerekenlere yönelik).

Sap yemek aynı zamanda şu durumda olanlar için de faydalı olacaktır: vazokonstriksiyon veya koroner arter hastalığı kalpler - sabahları kahvaltıdan 2 saat önce aç karnına 5 ila 10 parça, iyice çiğnenerek.

Artrit ve poliartrit ile ağrılı eklemler karahindiba çiçekleri ile tedavi edilebilir. Bunu yapmak için günde 10 parça alın, iyice çiğneyip posa haline getirin ve yutun. Bu hastalıkları kronik olarak geçirenler için çiçekleri kışın kurutup kaynar su ile buharda pişirip 1 yemek kaşığı yiyin. günde sabahları aç karnına.

Eklem ağrısı. Karahindiba çiçeklerinin tentürünün 10-12 gün demlenen üçlü kolonyaya sürülmesi kalıcı bir analjezik etki sağlar. Bunu yapmak için çiçek açan karahindiba başlarını toplayın, sıkıca bir kavanoza koyun ve üçlü kolonyayla doldurun. Israr ediyorlar, sonra filtreliyorlar.

Tiroid beziyle ilgili problemler için Karahindiba yapraklarına biraz deniz yosunu, maydanoz kökü veya yeşillik, haşlanmış pancar eklemeniz ve bitkisel yağla baharatlamanız gerekir. Çok güçlü olacak iyot kaynağı hastanın durumunun kesinlikle iyileşeceği vücut için.

Bu bitkinin içerdiği büyük miktardaki magnezyum, sinir sistemi ve kalbin tedavisine yardımcı olur ve kandaki hemoglobin düzeyini artırır.

Şifalı karahindiba balı

Bu bal eklem hastalıklarını tedavi edebilir, safra taşlarından ve böbrek taşlarından, eklem ağrılarından, parmaklardaki ağrılardan kurtulabilir, metabolizmayı iyileştirebilir, osteokondrozu iyileştirebilir, vücudun ana filtrelerini (karaciğer ve böbrekler) düzenleyebilir. Bu balın 2 yıl içinde tüketilmesi gerekiyor, ancak bazı kişiler bunu bir yıl içinde faydalı buluyor.

Karahindiba balı hazırlamak için çiçekler ilk toplu çiçeklenme sırasında toplanmalı, ağır metal tuzlarından kaçınmak için bu amaçla çevre dostu, yoğun otoyollardan en az 2-3 km uzakta bir yer seçilmelidir. Bir kişi için yılda (karahindibadan karahindibaya) 3 litre bal gerekir. Karahindiba balı yapmak için çeşitli tarifler vardır, her biri faydalıdır.

Tarif 1. 1 litre bal için 350 adet karahindiba çiçeğini sapsız, sepet şeklinde yeşil tabanıyla birlikte toplayın. Çiçek kütlesinin tamamını soğuk suyla iyice durulayın ve 1 litre soğuk su dökün, kabı ateşe verin, kütleyi kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 1 saat pişirin.

Çiçekleri bir kevgir içine koyun ve tüm sıvı boşaldığında atın. Ortaya çıkan yeşil et suyuna 1 kg dökün. şekeri kaynatın ve kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Bitime 15 dakika kala bir limonun suyunu sıkın. Sıvının ertesi sabaha kadar bekletin. Bal hazır.

Günde üç kez 1 çay kaşığı almalısınız.

Tarif 2. Taze karahindiba çiçekleri 200 adet, porsiyonlar halinde bir elek içine koyun, soğuk suyla iyice durulayın, süzülmesine izin verin. Tüm çiçekleri bir tencereye koyup 1 limonu ekleyip iyice yıkayıp iri iri doğrayın ve tenceredeki çiçeklerle karıştırın. 500 ml dökün. su ve 10 dakika pişirin. kısık ateşte ara sıra karıştırarak. Ateşten alın ve 24 saat bekletin. Daha sonra karışımı süzün ve iyice sıkın.

Çiçekleri atın ve kalan sıvıya 750 g ekleyin. şeker, sürekli karıştırarak kaynatın ve 30 dakika pişirin. Orta ateşte. Kavanozları ve kapakları hazırlayın. İyice yıkanmaları ve kaynar su ile ıslatılmaları gerekir. Kavanozları sıcak reçelle doldurun ve hemen kapakları kapatın. Baş aşağı yerleştirin ve soğumaya bırakın.

Tarif 3. 400 karahindiba başı, 1 litre su, 1 kg şeker.Karahindibaları yıkamanıza gerek yoktur, aksi takdirde polenler yıkanır. Karahindiba başlarını bir tencereye koyun ve sıcak su ekleyin. Su soğuyana kadar kapağın altında bekletin. Süzün, şekeri ekleyin ve 20-30 dakika pişirin. Reçel kaynadığında beyaz bir köpük ortaya çıkacaktır. Kaldırılması gerekiyor. Hazırlanan kavanozlara dökün. Ekşilik için reçele limon suyu ekleyebilirsiniz (ocaktan çıkarmadan hemen önce).

Tarif 4. 400 adet sapsız karahindiba çiçeği.

Soğuk suyla durulayın ve bir gün bekletin (gün içinde birkaç kez suyu değiştirebilirsiniz). Bir gün sonra çiçekleri sıkın ve suyu dökün. 1/2 litre suyu kaynatın ve çiçekleri kaynar suya koyun. Yaklaşık 15 dakika kaynatın (kısık ateşte). İyice sıkın. Çiçekleri atın, kalan suya 1 kg şeker ve 2 limonun suyunu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 50-60 dakika pişirin. Balın rengine ve viskozitesine kadar. Bir saat sonra balınız koyulaşmadıysa 20 dakika daha pişirin, yaklaşık 1 litre almalısınız. Balın çok lezzetli, aromatik ve elbette sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Buzdolabında saklanmalıdır.

UYARI

Bu bal, vücut iskeletinin gelişimi ve bununla birlikte kemik oluşumu bitene kadar 19 yaşın altındaki çocuklar tarafından tüketilmemelidir, aksi takdirde karahindiba balı henüz oluşmamış genç kemik dokusuna zarar verebilir.

Karahindiba kökleri bitkinin en güçlü ve en değerli kısmıdır. Halk hekimliğinde karahindiba köklerinden elde edilen ekstraktlar, ekstraktlar ve infüzyonlar çeşitli hastalıklar için kullanılır: dalak, pankreas ve tiroid bezi, hiperasidite, lenf düğümlerinin iltihabı, kabızlık, furunküloz, döküntüler. Karahindiba kökü tozu yaraları, yanıkları ve ülserleri iyileştirir.

Kökler ilkbaharın başlarında, yeniden büyümenin başlangıcında hasat edilebilir, ancak daha da iyisi sonbaharda, çiçekler solduktan ve tohumlar etrafa uçtuktan 2 hafta sonra hasat edilebilir. Sonbaharda kök çok daha fazla faydalı madde biriktirir.

Bitkiler kürekle kazılır, toprak silkelenir, kalan yapraklar, kök ucu, kök boğazı ve ince yan kökler kesilir. Bundan sonra soğuk suyla yıkanır ve sütlü meyve suyu artık çıkıncaya kadar birkaç gün havada kurutulur.

Kökler daha sonra iyi havalandırılan tavan aralarında veya barakaların altında kurutulur, kağıt veya kumaş üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. 40-50 °C sıcaklıktaki fırınlarda veya kurutucularda kurutulabilir. Hammadde, kök boğazı olmayan, 2-15 cm uzunluğunda, uzunlamasına buruşuk, bazen bükülmüş, dış tarafı kahverengi veya koyu kahverengi, hafif dallanmış köklerden oluşmalıdır. İçeride, molada sarı ahşap var. Koku yok. Tadı tatlı-acıdır ve mukus hissi vardır.

Mayıs ayında toplanıp posa haline getirilen karahindiba kökleri, kadınların göğüslerindeki tümörlerin hızla emilmesi, koltuk altı ve kasıktaki lenf düğümlerinde sertleşme olması için kullanılıyor. Aynı lapa tedavi ediliyor hemoroid ve rahim kanamasını durdurur(hamur gazlı beze sarılır ve tamponlar yerleştirilir).

Çeşitli etiyolojilerin anoreksisi, anasit gastriti, hepatit ve safra kesesi iltihabı için kurutulmuş sonbahar karahindiba kökünün kaynatılmasının kullanılması faydalıdır.

Karahindiba kökü kaynatma tarifi

1. Ezilmiş kurutulmuş kökler: 200 ml suya 10-20 gr. 10 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı alın. yemeden önce.

2. Kıyılmış kurutulmuş kökler: 2 çay kaşığı. bir bardak suda 10 dakika kadar pişirin. Kaynatma, yemeklerden 20 dakika önce günde 2 kez yarım bardakta ağızdan alınır.

Sonbaharda karahindiba doğal polisakkaritleri biriktirir. Sonbahar kökleri, insülinin doğal bir akrabası olan %40'a kadar inülin içerir, bu da onları şeker hastaları için değerli bir ilaç haline getirir.

Diyabet içinÇiğ sonbahar köklerinden yapılmış bir salata ve daha önce kurutulmuş, bir tavada kızartılmış ve daha sonra 1 çay kaşığı toz haline getirilmiş kökten kahve tüketirler. bir bardak kaynar su başına toz.

Bir choleretic olarak:üç yemek kaşığı ezilmiş karahindiba kökü 2 bardak kaynar suya dökülür, 20 dakika kaynatılır, süzülür. Günde 2 kez ağızdan 1 bardak alın.

Egzama için: bir yemek kaşığı ezilmiş karahindiba kökü ve aynı miktarda dulavratotu yaprağından oluşan karışım 3 bardak su ile dökülüp 8-10 saat bekletilip 10 dakika kaynatılıp soğuyunca süzülür. Günde 5 kez ağızdan yarım bardak alın. Bu kaynatmanın eşzamanlı olarak harici olarak uygulanması tavsiye edilir.

İştahı arttırmak için, kabızlık için, bir choleretic ajan olarak: 1 çay kaşığı ince doğranmış kuru kök, bir bardak kaynar suda çay gibi demlenir, 20 dakika demlenir, soğutulur ve süzülür. Bu infüzyon yemeklerden yarım saat önce, günde 3-4 kez 1/4 bardak alınır.

Epilepsi tedavisi: Bunu yapmak için bir votka tentürü yapın: 0,5 litre votkaya 2/3 bardak kök dökün, 2 hafta karanlık bir yerde bırakın, periyodik olarak çalkalayın. 1 yemek kaşığı alın. Yemeklerden önce günde 3 kez.

Serebral damarların aterosklerozu için, kolesterolün, toksinlerin ve atıkların vücuttan uzaklaştırılması için. Bunu yapmak için ezilmiş kuru karahindiba köklerinden 1 çay kaşığı toz içirin. Yemeklerden önce günde 3 kez.

Çiğ karahindiba köklerini yemek (özellikle çiğ, rendelenmiş dulavratotu kökü ile karıştırıldığında) kanserli tümörlerin büyümesini durdurur.

Karahindiba çiçeği yağı fantastik iyileştirme gücüne sahip bir ilaçtır.

Karahindiba çiçeği yağı yardımcı olacaktır karaciğer hastalıkları ve safra taşları, sık kabızlık, choleretic ilaç olarak ve gastrointestinal sistemle ilgili herhangi bir sorun (gastrit, kolit). 1 yemek kaşığı almalısın. l. Günde 3 defa yemeklerden önce veya yemek sırasında.

Karahindiba çiçeği yağı tedavi için kullanılabilir birçok cilt hastalığı, eski yaralar, yara izleri, yanık izleri, egzama, sedef hastalığı, erizipel, impetigo (yüzeysel püstüler deri hastalığı). Bu yağa batırılmış keten peçetelerin etkilenen bölgelere uygulanmasıyla tedavi edilir.

Karahindiba yağı yapmak için tarif:

Kuru ve güneşli havalarda karahindiba çiçeklerini çiçek saplarıyla birlikte toplayın. Bu kütle, meyve suyu görünene kadar öğütülür ve cam kavanozlar yarıya kadar doldurularak yerleştirilir. Daha sonra üstüne kadar taze bitkisel yağ (herhangi bir çeşit) doldurun, boyunlarını gazlı bezle bağlayın ve bütün gün parlak güneşe çıkarın. 3 hafta sonra süzün, sıkın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın.

Karahindiba suyu

Osteokondroz, osteomiyelit ve ankilozan spondilit için görüşü iyileştirmek için kullanılır. Periodontal hastalık için tıbbi bir kokteyl kullanabilirsiniz: 2/3 yemek kaşığı. havuç suyu, 3 yemek kaşığı. karahindiba suyu, 1 yemek kaşığı. bal ve bardağın üstüne siyah turp suyu ekleyin. Sabahları günde bir kez aç karnına içilir.

Karahindiba suyu nasıl hazırlanır ve saklanır.

Tarif 1.

Bitkinin tamamı kökleri, yaprakları ve çiçekleri ile birlikte kıyma makinesinden geçirilir ve suyu tülbentten sıkılır. Korumak için elde edilen meyve suyunun 0,5 litresine 100 gr alkol veya 400 gr votka ekleyin ve steril kavanozlara dökün.

Tarif 2.

700 ml meyve suyuna 150 ml votka ekleyin. Serin bir yere koyun. Bir süre sonra meyve suyu biraz ekşimeye başlayacaktır ama bundan korkmanıza gerek yok. Zayıf fermantasyon sırasında oluşan laktik asit, meyve suyunun kalitesini artırır. Sindirim süreci üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve yemek borusundaki çürütücü süreçleri engeller ve aynı zamanda bir kanser önleyici maddedir.

Tarif 3.

Karahindiba çiçeklerinin sabahları, güneşli bir zamanda, tarlanın karahindiba aromasını soluduğu ve çiy zaten kuruduğunda toplanması gerekir, o zaman çiçek salkımlarının ana değerleri tam olarak ayarlanmıştır. Hemen yanınıza üç litrelik bir cam kavanoz, 1-1,5 kg şeker ve temiz bir tahta çubuk alın. En gür ve en büyüğünü seçerek çiçek açan çiçek salkımlarını toplayın.

Bunları bir kavanoza koyun ve üzerini şekerle örtün. Ve bu şekilde birkaç katman halinde devam eder: Kavanozu yarıya kadar doldurun ve tahta bir çubukla iyice ama dikkatlice bastırarak hepsini bastırın. Birkaç damla su ekleyebilirsiniz.

Daha sonra kavanozu tekrar katmanlar halinde doldurun ve öne çıkan meyve suyu kavanozun tamamını doldurana kadar tekrar sıkıca sıkıştırın. Meyve suyu olacak, rengi kahverengimsi, biraz acı ama tadı hoş olacak. Bir süre beklemeniz, ardından boşaltmanız ve kalan kütleyi sıkmanız gerekir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle ürün yeni sezona kadar serin bir yerde saklanabilir. 1 çay kaşığı alabilirsin. günde saf halde veya çay veya meyve sularına eklenir.

DİKKATLİCE! Karahindiba gevşek dışkılara neden olabilir (esas olarak safranın salgılanmasını artırarak). Bu nedenle bitkinin otu ve kökleri mide-bağırsak rahatsızlıklarında kullanılmaz.

Safra kesesinin şiddetli hipotonik diskinezisi için karahindiba preparatlarının alınması istenmez, çünkü safra kesesinin kasılma özelliğinden yoksun olan safra kesesine aşırı akışı, gerilmesine ve ağrının artmasına katkıda bulunacaktır. Karahindiba çiçekleri ve polenleri alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, karahindibayı alerjik dermatit için kullanmamalısınız. Grip benzeri belirtileriniz varsa karahindiba tedavisi kesilmelidir.

Sağlıklı salata tarifleri

Salatalarda karahindiba yaprakları sadece çiçeklenme döneminde kullanılır, karahindiba solduktan sonra toplamanın bir anlamı yoktur. İlkbahardaki genç yapraklarda neredeyse hiç acılık yoktur, yumuşaktır ve salatalar için daha uygundur; yaz yapraklarının acıyı gidermek için suya batırılması daha iyidir. Tuzlu su çözeltisinde 30-40 dakika bekletebilirsiniz, ardından acılık önemli ölçüde azalacaktır.

Taze yapraklar ve karahindiba kökü tozundan oluşan bir salata kandaki kolesterol miktarını düşürür.

Karahindiba salatasını mayonez veya ekşi krema ile baharatlamak daha iyidir. Haşlanmış patates, pancar, bezelye, soğan, havuç, sirke, doğranmış yumurta, sarımsak, dereotu da eklenir. Karahindiba salatalarında bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber ve sudan oluşan sos kullanabilirsiniz.

Mayıs salatası

100 gr karahindiba yaprağı, aynı miktarda yeşil soğan ve 50 gr maydanoz veya kereviz, bir yumurtayı kaynatın, ekşi krema, tuz ile tatlandırın ve bir çorba kaşığı% 5 sirke içinde eritilmiş 1 çay kaşığı şeker ekleyin.

Akciğer otu salatası

eşit miktarda karahindiba ve akciğer otu yaprağı alın. Soğanı, kıyılmış maydanozu veya dereotu veya kimyon tohumlarını doğrayın, ekleyin, tuz serpin ve bitkilerin suyunu salması için ezin, sirke ve bitkisel yağ veya ekşi krema ile baharatlayın.yayınlanan

Materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kendi kendine ilaç tedavisinin yaşamı tehdit ettiğini unutmayın; herhangi bir ilacın kullanımı ve tedavi yöntemleri konusunda tavsiye almak için bir doktora danışın.

*Karahindiba balı* +15 tarif pişirmenin zamanı geldi

Öncelikle onun gerçekten bu kadar işe yaramaz olup olmadığını ve çelenkler dokup başlarına koymak dışında onu farklı bir ilişki perspektifine çevirmenin mümkün olup olmadığını anlamaya çalışalım.

Öncelikle karahindiba yiyebilirsiniz.

Baharın başlangıcında vitamin eksikliği şiddetleniyor, malzeme ve hazırlıklar tükeniyor. Bu karahindiba dışında yataklarda henüz hiçbir şey filizlenmedi. Ancak yapraklarını güvenle yırtıp, sadece kirden değil süt suyundan da kurtulmak için soğuk tuzlu suyla yıkayıp salataya kesebilirsiniz.

İnanın bana, her ekili bitki böyle bir vitamin deposuna sahip olamaz. Ve çiçek başlarından veya *karahindiba balından ilk reçel, ilk çiçeklenme sırasında hazırlanır.

İkincisi, karahindiba tedavi etmek için kullanılabilir

Karahindibanın faydaları nerede? Karahindibanın en şifalı kısmı... her şeydir! Çiçek başlarından reçel sağlayabilen, sütlü suyuyla ayaklardaki nasırları ve pürüzlü deriyi iyileştirebilen, tentür ve kök kaynatmayla tüm sindirim sistemini temizleyip temizleyebilen tek bahçe otudur.

Üçüncüsü, karahindiba reçeli ve şurubu çocukların yemesi için harikadır!

Evet, evet, istenilen miktarda, kolayca ve doğal olarak tüketilen, çiçeklerinin reçelidir... Bu nedenle, en uzun yaz mevsiminden sonra bile, bazen izin verilmeyen soğuk suda yüzdükten sonra bile hiçbir soğuk algınlığından korkmazlar!

Elbette çiçek "balını" pişirme süreci, kafaları ıslatma ihtiyacı nedeniyle oldukça uzundur, ancak sonuç kesinlikle buna değer! Ancak bu “bal” hazırlamanın en ünlü yoludur.

Ayrıca çiçekler kıyma makinesinde kıyılarak şekerle bire iki karıştırılıp kaynatılabilir.

Çiçekleri bir kavanoza koyup üzerine şeker serperek şurup oluşturabilirsiniz (üç litrelik bir kavanoz için - bir buçuk kg şeker) ve ardından karaciğeri, safrayı, böbrekleri ve diğer ağrıları temizlemek için bu şurubu suyla birlikte alabilirsiniz. vücudun içindeki lekeler.Burada sunulan karahindiba çiçeklerinden yapılan reçel tariflerine karahindiba balı da deniyor çünkü bu tatlılığın bala benzer özellikleri var: genel bağışıklık sistemini güçlendirir, viral hastalıklarla mücadelede vücudun koruyucu işlevlerini artırır; herhangi bir organdaki inflamatuar süreçlerle başarılı bir şekilde savaşır, ağızdan alındığında toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve harici olarak kullanıldığında şişliği ve kızarıklığı hızla giderir; bitkinin acı reçineli maddeleri safra kesesindeki kumun uzaklaştırılmasına, böbrek taşlarının erimesine, karaciğer hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur; Günlük bir çay kaşığı karahindiba reçeli almak iştahın yenilenmesine yardımcı olurken vücuttan fazla tuz ve sıvının atılmasına yardımcı olur; Karahindiba balı reçeli sıcağa ve ateşe iyi gelir - vücut ısısını normalleştirir ve kan basıncını dengeler. Listelenen özellikler karahindibanın ve ondan yapılan yemeklerin faydalarını sorgulamamaktadır, bu nedenle istisnasız herkes, özellikle tarif çok basit ve herkes için erişilebilir olduğundan, bu güneşli bitkiden elde edilen bu kadar sıra dışı ve lezzetli lezzetlerle kendilerini şımartmalıdır.

Karahindiba hasadı için pek çok tarif var ve sonuç sağlıklı bir vücut ve lezzetli tatlılar.

1.Karahindiba reçeli “Güneşli”

• sapsız yarım kilo açık sarı çiçek;
• bir buçuk kilogram şeker;
• iki limon;
• dört portakal.

Portakalların iyice yıkanması, dörde bölünmesi ve her birinin ince dilimler halinde kesilmesi gerekir.Karahindibaları ve portakalları büyük paslanmaz çelik bir tavaya koyun, üç litre su ekleyin ve ateşe verin.Kaynattıktan sonra karışımı orta ateşte kapağı açık halde bir saat pişirin.

Kaynatmayı 12 saat boyunca infüze edin.Gazlı bezin içinde kalan karahindiba ve portakal posasını bir kaşıkla bastırarak sıkın.

Ortaya çıkan kaynatma miktarını ölçüyoruz. Yaklaşık iki litre aldım. Farklı bir hacim ortaya çıkarsa, litre kaynatma başına 750 g oranında şeker alınmalıdır.Şekeri, iki limonun suyunu ekleyin ve kapaksız bir saat daha pişirin.

Reçel şeffaflaşır, gözle görülür şekilde koyulaşır ve hoş bir koku alır.

Kavanozları önceden hazırlamanız gerekir (kapaklarla sterilize edin). Bitmiş reçeli sıcak kavanozlara dökün.

Kapatıyorum ve havluların altında soğumaya bırakıyorum.Tam olarak iki litre çıktı,

Karahindiba - 400 adet,

Şeker - 7 bardak,

Su - 2 bardak.

Karahindiba çiçeklerisuyla doldurun ve ateşe verin. Her şeyi kaynatın. Birkaç dakika kaynatmanız gerekiyor, ardından çiçekleri gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atıp sıkıyoruz. Ortaya çıkan et suyuna şeker ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Reçeli 7-8 dakika kaynattıktan sonra steril kavanozlara dökün ve kapaklarını toplayın.

3. Limonlu karahindiba reçeli.

Karahindiba - 400 adet, Şeker - 1,5 kg, Su - 500 ml, Limon - 2 adet. Karahindiba çiçeklerini soğuk suda ıslatın, ardından bir kaseye koyun ve suyla (500 ml) doldurun, kabı ateşe koyun ve 15 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce dilimlenmiş limonları ekleyin. Bitmiş suyu ocaktan alın ve bir gün bekletin. Daha sonra suyu süzün, üzerine şekeri ekleyin ve 3 adımda koyulaşana kadar pişirin.

4. Kiraz yapraklarıyla karahindiba reçeli

*iki yüz çiçek sepeti
*bir adet ezilmiş limon
*10 kiraz yaprağı
*0,5 litre kaynar su
*750 gr. Sahra

Emaye bir kaseye koyun, bir adet ezilmiş limon ekleyin ve tercihen 10 adet kiraz yaprağı ekleyin. Bu, reçele ilave lezzet katar. 0,5 litre kaynar su dökün ve kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra 24 saat demleyin, süzün ve sıkın. Bu sıcak kaynatmaya 750 g ekleyin. şeker ve yarım saat pişirin.

Ortaya çıkan reçelin tadı bala çok benziyor.

Yeşil sepetler böyle kesilir

5. Sepetsiz karahindiba reçeli tarifi

Çiçek reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

200-250 karahindiba çiçeği (sapsız);

½ litre temiz su;

1 kg şeker;

½ limon veya 2 yemek kaşığı sitrik asit

Öncelikle toplanan bitkileri saplarından ayırarak dikkatlice ayırdığımız karahindiba çiçeklerini hazırlamalısınız. Karahindiba sapı içeride bırakılırsa (ki çoğu kişi öyle yapar), reçelin rengi yeşile döner ve çekiciliğini kaybeder. Yalnızca çiçeklerden yapılan tatlılık, parlak güneşli bir renge ve kendine özgü bir tada sahiptir, bu nedenle bu tarif için sadece parlak çiçek başlarına ihtiyacımız var. Ayıklanan karahindibalar akan su ile iyice yıkanmalı ve fazla nem bir kevgir kullanılarak ayrılmalıdır.

Taze karahindiba, şeker ve limon Çiçeklerden sadece sarı yapraklarını ayırın.Suyu ocağa koyup kaynatarak karahindibaların hazırlanma süresini iyi değerlendirebilirsiniz. Karahindiba reçeli yapmak için seramik veya cam kaplar kullanmak daha iyidir. Hazırlanan ve hafifçe kurutulan çiçekleri kaynar suya atıp yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Bundan sonra yarı mamul kütle ocaktan çıkarılmalıdır. Reçelin yaklaşık 7-8 saat demlenmesi gerektiğinden, ekşimemesi için onu koridora veya koridora (herhangi bir serin yere) taşıyın. Akşamları tatlı hazırlamayı bitirebilmeniz için pişirmeye sabah başlamak uygundur. Belirtilen süreden sonra kütle gerilmelidir - bunun için ince bir elek kullanabilir veya birkaç kat gazlı bez alabilirsiniz. Bitmiş reçelin hacminin fazla azalmaması için karışımı mümkün olduğunca sıkmaya çalışın. Karahindibaları haşlayın ve serin bir yerde demlenmesini sağlayın.

Et suyunu tülbent veya elek ile süzün, şimdi tekrar kaynatın - süzülmüş sıvıyı ocağa koyun ve kaynatın, kaynattıktan hemen sonra şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Gücü biraz azaltıp 20 dakika kadar kaynatabilirsiniz, reçelin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce tavaya taze sıkılmış yarım limonun suyunu ekleyin. Bundan sonra reçelin rengi değişecek ve zengin bir kehribar tonu elde edecektir. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz karahindiba iksirini ocaktan çıkarabilirsiniz. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmenin en kolay yolu damlacıkların görünmesidir - reçeli bir kaşıkla düz bir tabağa bırakın; damlacık yayılırsa bu ürünün henüz hazır olmadığı anlamına gelir; karışım yavaş ve isteksizce aktığında, bu tatlı ikramın hazır olduğunun bir işaretidir. Kütlenin çok uzun süre kalınlaşmadığı görülür, belki de bol miktarda sıvı içeren karahindibalarla karşılaşmışsınızdır. Daha sonra şeker miktarının arttırılması tavsiye edilir - tarifte belirtilen hacme 1-1,5 bardak daha ekleyin ve kütleyi 20 dakika daha kaynatın.

6. Karahindiba balı - orijinal tarif

İhtiyacınız olacaklar: 500 gr sapsız ve haznesiz karahindiba çiçeği, 1 kg şeker.

Çiçek sepetlerini yıkayın, kurutun ve cam kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, her porsiyona cömertçe şeker serpin. Bu tarifte her zaman çiçek bardaklarından 2 kat daha fazla şeker kullanıyorsunuz. Çiçek-şeker karışımıyla doldurulmuş kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve fermantasyonun gerçekleşmesi için güneşe koyun. 2 hafta sonra tatlı nektar elde edeceksiniz, süzüp iyice sıkmanız gerekiyor. Hazır bal, sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda 15 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanır.

7. Karahindiba balı - kokulu otlarla

İhtiyacınız olacak: 2 bardak su, 400 gr çiçek sepeti, 1,2 kg şeker, yarım limon suyu, aromatik otlar - frenk üzümü yaprakları (ahududu, kiraz) veya melisa dalları.

Su ve toz şekerden şurup yapın. Karahindiba kafalarını yeşilliklerden arındırın, böylece sadece sarı yaprakları kalır, durulayın, kurutun, şuruba batırın ve ara sıra karıştırarak 20 dakikadan fazla olmayacak şekilde kısık ateşte pişirin. En sonunda limon suyunu ekleyin. Balı daha aromatik hale getirmek için, hazır olmadan 5 dakika önce nektara 5-10 adet birkaç karanfil yıldızı atın. kiraz, ahududu, frenk üzümü yaprağı veya birkaç dal melisa. Bitmiş balı birkaç kat gazlı bezle kaplı bir elekten geçirin ve kavanozlara dökün.

8. Güzel kokulu bal

Güzel kokulu bal hazırlamak için en az 200 gram sarı çiçek salkımına ihtiyacınız var. Bunları derin bir kaseye koyun ve toz ve böcekleri temizlemek için iyice durulayın. Yıkanmış çiçeklerin üzerine 1 litre su dökün ve bir gece oda sıcaklığında bekletin. Ertesi gün 2 su bardağı şekeri ve kabuğuyla birlikte ince rendelenmiş bir limonu ekleyin. Bir çay kaşığı sitrik asit ile değiştirilebilir. Karışımı bir tencereye aktarın ve kaynattıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Karahindiba şurubu soğuyunca tülbentten süzün. Temiz sıvıyı bir cam kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın. Daha fazla karahindiba alırsanız buna göre daha fazla su ve şeker eklemeniz gerekir.

9. Karahindiba balı için yaygın bir tarif.

Bütün çiçekleri (bir litrelik kavanoz) 24 saat soğuk suda bekletin, ardından sıkın, 0,5 litre su dökün ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin bitiminden iki ila üç dakika önce 1 ila 2 doğranmış limonu (kabuğuyla birlikte) ekleyin ve karışımı kaynatın. Bir gün bekletin, sonra süzün. Artık çiçeklere ve limona ihtiyacımız kalmadı, onları sıkıp atıyoruz. Et suyunu tatlandırın (yaklaşık 1 kg şeker) ve balın viskozitesini elde edene kadar iki ila üç seferde pişirin.

10.Karahindiba yapraklarından elde edilen bal.

Yaprakları koparıp üç litrelik bir kavanoza koyup iki litre soğutulmuş kaynar suyla dolduruyoruz. Bir gün ısrar ediyoruz. Bundan sonra filtreliyoruz. Yaprakları sıkın. İnfüzyona iki limonun limon suyunu ve 2,5 kg toz şekeri ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kavanozlara dökün ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.

11. Hızlı tarif.

300 - 400 karahindiba çiçeği alıyoruz. Bunları iki bardak soğuk suyla doldurun ve iki dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine gazlı bez koyuyoruz ve üzerine karahindibalı sıvıyı döküyoruz. Karahindibalar soğuduğunda iyice sıkın. Süzdüğünüz sıvının içerisine 4-5 su bardağı şekeri dökün ve kaynatın. 7 dakika kaynatın. Sıcak şurubu temiz kavanozlara dökün ve üzerini kağıtla örtün. Buzdolabında saklayın.

12.Karahindiba şurubu tarifi (soğuk yöntem).

Karahindiba çiçeklerinin sadece sarı kısımlarına ihtiyacımız var. Bunları iki veya üç litrelik bir cam kavanoza yerleştiriyoruz, bir çiçek katmanını bir kat toz şekerle değiştirerek şu oranı gözlemliyoruz: 1 ölçü çiçek - 2 ölçü şeker. Üzerine bir kat şeker serpin. Daha sonra her şeyi elle veya tahta ezici kullanarak sıkıştırıyoruz. Daha sonra iki olası seçenek vardır. İlk olarak: Kavanozu bir kapakla kapatın ve iki hafta boyunca güneşli bir yerde mayalanmaya bırakın, ardından süzün ve buzdolabında saklayın. İkinci seçenek: Çiçekleri çok sıkı sıkıştırıyoruz ve kavanoza ağırlık olarak temiz çakmaktaşı koyuyoruz. Boynunu gazlı bezle örtün, bağlayın ve üç ila dört ay boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın. Zaman zaman küf oluşup oluşmadığını kontrol ediyoruz. Soğuk algınlığı için şurup kullanıyoruz.

13. Karahindiba çiçeklerinden ve Mayıs balından bal tarifi.

Bu tarifin hazırlanması çok kolaydır ve harika iyileştirici güçlere sahiptir. Hazırlamak için, bir karıştırıcıda ezilmiş veya kıyma makinesinden geçirilmiş 100 karahindiba çiçeğine ihtiyacınız olacak. Sıvı arı balı ile doldurulurlar. Mayıs ayından daha iyi. Bal miktarı gözle belirlenir. Her şey karıştırılır ve bir cam kavanoza konur.

14.Karahindiba çiçeklerinden soğuk reçel.

Karaciğere faydalıdır, dudak uçuklarını önler. Çok sayıda çiçek salkımını (yaklaşık bir kilogram) topluyoruz, sonra bunları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kütleye 1,5 kg şeker ekleyin. Şimdi tatlı kütle demlenmeli ve toz şeker tamamen çözülmelidir. Bunu yapmak için kütleyi üç gün boyunca her gün bir tahta kaşıkla iyice karıştırın. Tercihen aynı anda. Üç gün sonra plastik kapaklarla kapattığımız kavanozlara koyup 12 gün ters (baş aşağı) halde bırakıyoruz. Bitmiş şifalı reçelin üstünü kağıtla örtün, elastik bir bantla bağlayın ve tutun buzdolabında m.

15.Mükemmel karahindiba balı.

En lezzetli tarifim şuna benziyor: çiçeklerin sadece sarı kısmı kullanılıyor, polenleri korumak için çiçekler yıkanmıyor ve çiçeklerin kendileri şekerde kaynatılmıyor, sadece kaynatma kaynatılıyor ve daha az sayıda çiçekler gereklidir. Çiçeklerin şekerde kaynatılması seçeneği de lezzetlidir, ancak sıkılıp süzüldükten sonra şekerin bir kısmı kaybolur ve kekin üzerinde kalır - sıkılmış çiçekler...

Karahindibaları güneşli havalarda temiz bir yerde toplayın.

Buna alışabilir ve çiçeklerin yeşil yaprakları olmayan sarı kısımlarını hemen toplayabilirsiniz, ancak ben onları çanak yapraklarıyla birlikte topluyorum çünkü o zaman hala onları böcek vs. için ayırıyorum ve çanak yaprakları olmadan çiçek parçalanıyor ...

Çiçekleri ayırın ve kaliksin ana yoğun yeşil kısmını kesin.Sonuç olarak polenli sarı yapraklar kalacaktır.

Çiçekleri bir tencereye koyun ve limon dilimlerini ekleyin. Limonun kabuğu rendelenmelidir, yani. acı olma.

Suya dökün. Karışımı kaynatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.Daha sonra çiçekleri bu suda, örneğin gece boyunca serin bir yerde demlenmeye bırakın.

Çiçek kütlesini sıkın ve süzün.

Elde edilen karahindiba suyuna şeker ekleyin.

Kaynatmadan önce, şekerin erimesi için kütleyi sürekli karıştırmanız ve ardından orta ateşte ara sıra karıştırarak istenen kalınlığa kadar, ancak yarım saatten az olmamak üzere pişirmeniz gerekir.

Bitmiş karahindiba reçelini temiz kaplara dökün: kavanozlar ve şişeler.

Karahindiba reçeli, taze bala benzer kıvamda, lezzetli ve aromatiktir.

Bu reçelden yapılan meyveli içecekler, özellikle karbonatlı maden suyuyla çok lezzetlidir.

Neredeyse karahindiba limonatasına benziyor.

Burada düşünecek bir şey yok mümkünse ve henüz mevsimindeyken karahindiba reçeli yapın, yani en az iki kavanoz.Torunum bu reçele güneşli diyor. Ve bunun iyi bir nedeni var; çok lezzetli, sizi güç ve neşeyle dolduruyor..Altın sarısı çiçekler, şefkatli kadın ellerinde, soğuk bir kış akşamında size güneşli bir yazı hatırlatacak ve vücuttaki besin eksikliğini gidermeye yardımcı olacak harika bir tatlıya dönüşür. Karahindiba haklı olarak "güneşli eczane" olarak adlandırılır ve karahindiba balı lezzetli, uygun fiyatlı ve şifalı bir inceliktir. Sağlığınız için pişirin, tadın ve yiyin!

Ve sonunda:

Mutlaka deneyin!

Karahindiba inanılmaz iyileştirici özelliklere sahip şifalı bir bitkidir. Bazal yapraklardan oluşan bir rozete, parlak sarı çiçeklere ve dallanmış bir kazık köküne sahiptir. Halk hekimliğinde belirli hastalıkları tedavi etmek ve çok çeşitli hastalıkların semptomlarını ortadan kaldırmak için uzun zamandır kullanılmaktadır. Bu, periyodik tablodaki elementlerin çoğunu içeren iddiasız bir bitkidir.

Karahindiba balı, faydalı özelliklerini birkaç on yıl boyunca koruyabilen inanılmaz bir inceliktir. Evde hazırlamak, cam, ahşap veya plastik kaplarda saklamak ve harici ve dahili kullanıma yönelik ilaçları hazırlamak için kullanmak kolaydır. Nektar, muhteşem aroması ve acı tadı nedeniyle hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir.

Karahindiba reçeli ve balın faydaları nelerdir?

Doktorlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli rahatsızlıklar için arıların karahindiba çiçeklerinden ürettiği kalın bir maddeyi önermektedir:

1. soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı;
2. güç kaybı ve sinir gerginliği;
3. böbrek ve kalp ödemi;
4. dalak ve bağırsaklarda inflamatuar süreçler;
5. furunküloz ve egzama;
6. sindirim sistemi bezlerinin salgılanmasını arttırma ihtiyacı;
7. anemi, sindirim sorunları;
8. alerjik reaksiyonların belirtileri de dahil olmak üzere cilt hastalıkları;
9. mide sorunları;
10. azalmış hemoglobin;
11. solunum sistemi patolojilerinin yanı sıra karaciğer hastalıkları.

Tatlı bir ikramı doğru şekilde hazırlarsanız, tüm yıl boyunca parlak aroması, olağanüstü tadı ve faydalı özellikleriyle sizi memnun edecektir.

Karahindiba balı kimlere kontrendikedir?

Karahindibanın birçok faydalı özelliği vardır ve bu gerçek çok sayıda tıbbi araştırmayla doğrulanmıştır. Bu muhteşem bitkiden elde edilen balın insan vücudunun birçok sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, bağışıklığı artırır ve bazı hastalıkların semptomlarını ortadan kaldırır.

Ancak herhangi bir ilaç gibi karahindiba balının da kontrendikasyonları vardır:

• Yüksek miktarda şeker içerdiğinden şeker hastalığınız varsa kullanılması önerilmez.
• Doğal bal, döküntülere ve gıdayla ilişkili diğer alerjik belirtilere yatkın kişilere de reçete edilmemektedir.
• Bileşiminde bulunan bazı bileşenler mide mukozasını tahriş edebilir ve gastrit gibi hastalıkların alevlenmesine neden olabilir.

Arı kovanından elde edilen tatlı ürün doğru şekilde alınmalıdır. Doktorunuz bunu diyetinize dahil etmenizi tavsiye etmiyorsa, sağlığınızla ilgili deneme yapmamalısınız.

Bilmek ilginç: yararlı gerçekler

Karahindiba balı gerçek bir efsanedir. Şaşırtıcı bir şekilde, çok eski zamanlardan beri bu ilaç atalarımız tarafından sadece hastalıkları tedavi etmek veya tatlı olarak kullanılmadı.

1. Antik çağda karahindiba reçeli veya balının aşk iksiri olarak kullanıldığı güvenilir bir şekilde bilinmektedir. Kızlar, bir erkeğin dikkatini çekmek ya da sevgisine karşılık vermek için bunu hazırlardı.
2. Bilim, tek bir karahindiba çiçeğinin 180'e kadar tohum ürettiğini söylüyor. Yaşam döngüsünün tamamı boyunca tesis 2.500'e kadar paraşüt üretiyor.
3. İngiltere'de, zengin tadı ve hoş aromasıyla dünya çapında ünlü olan karahindibalardan lezzetli şaraplar yapılmaktadır.
4. Almanya'da karahindiba reçeli uyku hapı ve hafif bir sakinleştirici olarak kullanılıyor.
5. Karahindibanın kökleri, sapları, çiçekleri ve yaprakları da dahil olmak üzere tüm kısımları şifalı kabul edilir.
6. Bitkideki acı maddeler iştahı etkiler.

Karahindiba balı nasıl yapılır?

Ancak arılar sayesinde doğal bal elde edebiliriz. Karahindiba ikramlarında durum böyledir. Aynı zamanda çalışkan böceklerin paha biçilmez çalışmasıyla da elde edilir.

Arılar karahindibaların yetiştiği bölgeyi işleyerek polenlerini toplarlar. Ancak saf bal elde etmek her zaman mümkün olmuyor. Çoğu zaman nektar, birkaç bitki temelinde oluşturulan çok çiçekli bir çeşittir (forbs).

Vahşi doğada karahindiba çayırlarda yetişir, bu nedenle viskoz kıvamdaki nektar çayır polifloral çeşitlerine aittir. Bal güçlü ve hoş bir koku yayıyorsa, polen hasadının orta Rusya topraklarıyla ilişkili özel coğrafi koşullarda toplandığı varsayılabilir. Tatlı arıcılık ürünlerinin üretimi için hammaddeler ilk dönemde, yani birincil pompalama sırasında - ilkbaharda toplanır.

Çiçek salkımını toplama kuralları?

Çiçek toplarken bal ürünlerinin tadını ve kokusunu etkileyen en büyük nektar miktarının gündüz saatlerinde açığa çıktığı dikkate alınmalıdır. Uzmanlar, çiçeklerin metropolün dışında, otoyoldan ve evcil hayvanların gezdirildiği yerlerden uzakta toplanmasını tavsiye ediyor. Sadece çiçek başlarının ve tamamen açık olduklarında toplanması uygundur.

Çiçekler toplandıktan sonra temiz, soğuk suyla yıkanmalıdır. Çiçekler, toz ve böcekleri uzaklaştırmak için çanak yapraklarından ayrılır.

Karahindiba reçeli: popüler tarifler

Karahindiba balı yapabileceğiniz çok sayıda tarif var. Ancak çiçeklerin yalnızca gün içinde, tercihen sabah 9:00 - 12:00 saatleri arasında ve yalnızca güneşli havalarda, tüm çiçeklerin tamamen açık olduğu zamanlarda toplandığını dikkate almak kesinlikle önemlidir.

Limonlu tarif

Limonlu lezzetli reçel hazırlamak için 200 gr karahindiba çiçeği almanız gerekir. Ayrıca bir orta boy limon ve 1000 ml temiz içme suyuna da ihtiyacınız olacak.

Tüm bileşenler karıştırılıp 7-8 dakika kaynatılmalıdır. Nihai karışım, oda sıcaklığına kadar soğutulur ve 24 saat boyunca soğutulur. Daha sonra reçelin içine 500 gr şeker dökülür ve elde edilen karışım 20 dakika kadar kaynatılır.

Narenciye tarifi

Lezzetli bir karahindiba ikramı hazırlamak için talimatları izlemeniz ve hazırlamanız gerekir: üç portakal, bir tutam vanilin, birkaç limon, 1,5 kg şeker ve yaklaşık 700 ml arıtılmış su. Ana madde, beş ila altı avuç almanız gereken taze karahindiba çiçekleridir. Ortalama olarak, bu bir litrelik çiçek salkımına karşılık gelir.

Öncelikle şeker ve suyu karıştırıyoruz. Sonuç şuruptur. Portakal ve limonlar küçük parçalar halinde doğranır ve şifalı bitkinin çiçekleri temiz su ile yıkanıp hafifçe kurutulur. Kaynayan şurup içerisine tüm malzemeler (vanilin hariç) eklenir ve 10 dakika (sürekli karıştırılarak) kaynatılır. Daha sonra elde edilen karışım bir kapakla kapatılır ve bırakılır.

24 saat sonra reçeli ateşe verip tekrar kaynatmanız gerekiyor, ancak şimdi yaklaşık 35-45 dakika. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce vanilin ekleyin.

Pektinli reçel tarifi

Pektinli reçel hazırlamak için 6 yemek kaşığı 400 çiçek salkımı hazırlamanız gerekir. su, 6 yemek kaşığı. toz şeker, 1 bütün limon, 6-8 çay kaşığı. pektin tozu. Daha sonra ihtiyacınız var:

• karahindibaları ayırın, yalnızca yüksek kaliteli çiçekler bırakın, bir tencereye koyun;
• içindekileri suyla dökün, kaynayana kadar sobanın üzerine koyun;
• karışımı kısık ateşte 5-10 dakika pişirin;
• tavayı örtün ve gece boyunca demlenmeye bırakın;
• karışımı süzün, ocağa koyun ve tekrar ısıtın;
• toz şeker ekleyin ve reçeli kaynatın;
• şeker eriyene kadar bekleyin, beyaz köpüğü alın ve nektarı 10 dakika daha kaynatın;
• tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
• Soğutulmuş karışıma pektin ekleyin ve koyulaşana kadar tekrar ocakta ısıtın;
• Reçele limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Bitmiş madde steril kavanozlara dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve serin bir yerde (kiler veya buzdolabı) saklanmalıdır.

Pişirme gerektirmeyen reçel yapımı

Malzemelerin kaynatılmasına gerek yoktur. Karahindiba çiçekleri ezilir ve katmanlar halinde bir cam kavanoza konur. Her katmana toz şeker serpilir ve iyice sıkıştırılır.

Kabın içine 1 bardak kaynamış soğuk su dökülür. Kavanoz bir kapakla kapatılarak 50-60 gün soğuk bir yere konur. Böylece şifalı bitkinin çiçekleri meyve suyu salgılayarak içindeki şekeri emer. Bu ilaç şekerlenmiş çiçeklerle birlikte ağızdan alınabilir. Bu, uzun ve karmaşık bir hazırlık süreci gerektirmeyen en popüler tariflerden biridir.

Karahindiba balı yapımı

Bal yapmak oldukça basittir. Gerekli:

1. iki litrelik bir kavanozu çiçek yapraklarıyla doldurun;
2. 2 litre suyun içeriğini dökün;
3. karışımı 24 saat demlenmeye bırakın;
4. süzün, infüzyonu sıkın;
5. karışımı iki limon suyuyla seyreltin;
6. 2,5 kg şeker ekleyin.

Bitmiş kütleyi bir emaye tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bal kavanozlara dökülebilir ve soğuduktan sonra kapatılabilir.

Kışa hazırlanıyor

1 litre karahindiba reçeli yapmak için 1000 ml filtrelenmiş suya, 1000 gr şekere, bir limonun taze suyuna ve yaklaşık 250-300 adet karahindiba kafasına ihtiyacınız olacak.

Bir tencereye su dökülüp ocağa konur. Şifalı bitkinin çiçekleri buraya dökülerek 60 dakika kaynatılır. Daha sonra elde edilen karışımdan tüm çiçekleri çıkarmanız ve şeker eklemeniz gerekir. Et suyu tekrar ateşe verilecek ve 60 dakika kaynatılacak. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce limon suyunu ekleyin. Ortaya çıkan reçel yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir. Eklem hastalıkları ve diğer hastalıkların tedavisinde dahili olarak kullanılır.

Sağlık için nektar

Benzer bir ürün şifa iksiri olarak kullanılabilir ve normal şekerin yerini alabilir. Hazırlanmasının hammaddeleri kapalı karahindiba tomurcuklarıdır. Buna göre sadece gece veya şafak vakti, ancak sabah saat 6'dan önce toplanmaları gerekiyor. Nektarı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• tomurcukları bir litrelik kavanoza katmanlar halinde yerleştirin ve üzerlerini her 3 cm ham madde için 0,5 cm'lik bir şeker tabakasıyla kaplayın;
• kavanozun dörtte üçünü doldurun, içindekileri biraz ezin;
• Kabı bir kapakla kapatın ve yaklaşık bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın.

Bu sürenin sonunda hoş kokulu, zengin amber renginde nektar alacaksınız. Günde bir çay kaşığı tüketerek enerji ve güç artışı elde edebilir ve iştahınızı iyileştirebilirsiniz.

Şekerlenmiş Karahindiba Tarifi

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için 250 gr taze çiçek salkımına, 1,5 kg şeker ve 1 bütün limon hazırlamanız gerekir:

1. Öncelikle çiçek salkımlarını iyice yıkamanız ve 3 saat soğuk suyla doldurmanız gerekir (bu sırada çiçeklerin acı olmaması için suyun değiştirilmesi gerekir).
2. Üç saat sonra çiçekleri rendelenmiş limonla karıştırmanız gerekir.
3. Daha sonra şekeri 1,5 yemek kaşığı ile seyrelterek şurubu hazırlayın. su ve kaynayana kadar ocakta ısıtılır.
4. Şurup soğuduktan sonra karahindiba dolu bir kaba dökmeniz ve karışımın bir saat demlenmesine izin vermeniz gerekir.
5. Daha sonra tüm içeriğin bulunduğu kabı sobanın üzerine koyup kaynatmanız gerekir.
6. Bundan sonra karışımı tekrar bir saat demlenmeye bırakmalı ve ısıtma-infüzyon döngüsünü yedi kez daha tekrarlamalısınız.

Pişirme işlemi tamamlandığında karahindibaları tabak veya fırın tepsisi gibi kuru bir yüzeye ince bir tabaka halinde yaymanız ve iyice soğumasını beklemeniz gerekir.

Geleneksel karahindiba reçeli

Tarif yaklaşık 400 çiçek salkımına, 1 kg toz şekere ve 1 litre suya ihtiyaç duyuyor. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra ihtiyacınız olan:

• tüm düşük kaliteli çiçek salkımlarını atarak hammaddeleri dikkatlice ayırın;
• karahindibaları emaye bir tavaya koyun ve suyla doldurun;
• içindekileri içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin ve kaynayana kadar kapağın altında ısıtın;
• karışımı ocaktan alın ve soğuyana kadar bekleyin;
• infüzyonu süzün, şekeri ekleyin, 20 dakika kısık ateşte tutun;
• Sıvı kaynadığında köpüğü çıkarın.

Reçel hazır olunca hemen temiz kavanozlara döküp soğuduktan sonra kapatabilirsiniz.

Soğuk karahindiba reçeli tarifi

Hazırlamak için yaklaşık 1 kg çiçek salkımını almanız, ayırmanız ve soymanız ve ardından bir kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Ortaya çıkan kütle toz şeker (1,5 kg) ile kaplanmalı ve şeker eriyene kadar demlenmesine izin verilmelidir. Karışım 3 gün demlenmelidir. Bu sırada tahta kaşıkla sürekli karıştırmanız gerekiyor. 3 gün sonra kütle temiz kavanozlara dökülebilir, kapakla kapatılabilir ve 12 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde baş aşağı yerleştirilebilir. Reçel hazır olduğunda kavanozları kağıda sarın ve lastik bantla sıkın.

Bitmiş ürün buzdolabında saklanmalıdır. Tüketimi karaciğere ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesine faydalıdır.

Sitrik asit ile reçel

Bu tarife göre yaklaşık 300 seçilmiş çiçek salkımı, 1 kg toz şeker, 2 yemek kaşığı hazırlamanız gerekiyor. soğuk su ve 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

1. Öncelikle şeker ve sudan bir şurup hazırlamanız ve ardından kaynatmanız gerekir.
2. Kaynayan çözeltiye önceden yıkanmış çiçekleri ekleyin, karıştırın ve tüm kütle kaynayana kadar bekleyin.
3. Kaynattıktan sonra karışımı 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Pişirmenin sonunda reçele sitrik asit ekleyin, bunun yerine yarım taze limon suyu ekleyin.
5. Reçel kaynayınca ocaktan alın ve 24 saat demlenmeye bırakın.

Demlenen karışım temiz gazlı bezle süzülmeli ve kalan sıvı 20 dakika ateşte kaynatılmalıdır.

Karahindiba şurubu nasıl yapılır

Şurup ayrıca sarı çiçek salkımlarından da hazırlanır. Bunu yapmak için, seçilen temiz çiçekler iki litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilir, bitki materyalleri toz şekerle değiştirilir. Karahindibaların şekere oranı 1:2 olmalıdır. Üst katman şeker olmalıdır. Kavanoz doldurulduktan sonra içeriği sıkıştırılır ve:

• bir kapakla kapatın, 14 gün boyunca ılık ve aydınlık bir yerde bırakın, ardından elde edilen sıvıyı filtreleyin ve düşük sıcaklıkta saklayın;
• veya kavanozların içindekileri daha sıkı sıkıştırıp ağırlıkla bastırıp, kabı gazlı bezle kapatıp serin ve karanlık bir yerde 3-4 ay bekletiyorlar.

Bu şurup soğuk algınlığı ve çeşitli solunum yolu viral hastalıkları için etkili bir ilaçtır.

Mayıs balı ile karahindiba nektarı

Nektarı hazırlamak için 100 adet çiçek salkımına ihtiyacınız var ve bunları bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütmeniz gerekiyor. Ortaya çıkan kütle sıvı kıvamda bal ile dökülmelidir. İyice karıştırıldıktan sonra nektar temiz kavanozlara konulabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Geleneksel nektar tarifi

Böyle bir nektar için 0,5 kg çiçek salkımına ve 1 kg şeker hazırlamanız gerekir. Çiçekler kullanılmadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, bitkileri şekerle değiştirerek kavanozlara yerleştirilmeleri gerekir. Daha sonra cam kaplar sıkıca kapatılmalı ve fermantasyon için ışıkta ılık bırakılmalıdır. Nektarın hazırlanması iki hafta sürecek. Bu sürenin sonunda kütlenin gazlı bez kullanılarak gerilmesi ve sıkılması gerekir. Bitmiş ürünün kapalı kavanozlarda 15°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir.

Bitkisel nektar tarifi

Tarif 2 yemek kaşığı gerektirir. su, 0,4 kg karahindiba, 1,2 kg şeker, yarım limondan sıkılmış meyve suyu, kuş üzümü, ahududu veya kiraz yaprağı, melisa dalları. Tüm malzemeler toplandığında ihtiyacınız olacak:

1. şurubu emaye bir kapta kaynatın;
2. çiçek salkımlarını yeşilliklerden ayırın ve temizleyin;
3. çiçekleri şuruba ekleyin ve karıştırarak 20 dakikaya kadar pişirin;
4. sonunda sıkılmış limon suyu ekleyin;
5. Nektara 5 dakikada unutulmaz bir aroma kazandırmak için birkaç kuru karanfil, 10'a kadar meyve çalısı veya ağaç yaprağı ve birkaç dal melisa eklemeniz gerekir.

Ateşten alıp soğuduktan sonra tülbentten süzüp cam kaplara dökün.