Taze mantarlı sebze kabak güveç. Domates ve mantarlı kabak güveç

15.09.2017

Fırında mantarlı kabak güveç, hafif bir akşam yemeği için harika bir fikir.

İçindekiler:

• 2 kabak,
• 300 gr petrol,
• 2 domates
• 3 yemek kaşığı doğal yoğurt,
• 100 gr peynir,
• tatmak için tuz ve karabiber karışımı.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın, ince dilimler halinde kesin.

2. Derin bir tencereye koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve fazla suyunun akması için 10-15 dakika bekletin.

3. Mantarları dilimleyin ve tamamen pişene kadar tuz ve karabiber ekleyerek kızartın.

4. Kabağı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.

5. Domatesleri dilimler halinde kesin.

6. Pişen kabakları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Biber karışımı serpin. Daha sonra petrolleri üzerlerine yerleştirin. Üstüne biraz yoğurt ekleyin. Ve bir kat daha pişmiş kabak ekleyin. Domates dilimleriyle kaplayın. Onlara da biber serpin.

7. Sert peyniri rendeleyin. Gelecekteki güvecinizin üzerine serpin.

8. Tavayı 20 dakika boyunca fırına yerleştirin. Sıcaklığı değiştirmiyoruz.

Afiyet olsun!

Kabaklara hemen hemen her türlü malzeme eklenebildiğinden, kabak güveci basit, çok lezzetli ve çeşitli bir yemektir. Bugün doğranmış soğanları, domatesleri, salamura mantarları ekleyip bir fırın kabına koyup fırına koyacağız. İstenirse üzerine susam, tohum ve rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz.

İçindekiler

• Kabak 4 adet
• Domates 3 adet
• Petrol 300 gr
• Soğan 1 adet
• Tavuk yumurtası 4 adet
• Birinci sınıf buğday unu ½ bardak
• Tuz 3 çay kaşığı
• Soya sosu 50 gr
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Susam tohumları 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ 50 gr

Domates ve mantarlı kabak güveç nasıl pişirilir

1. Kabak ile başlayalım. Akan su altında iyice durulanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır.
2. 
   Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla nemi gidermek için kabak suyunu sıkmanız gerekir.
3. 
   Yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, bunlar sadece sebzelerin tadını vurgulayacak ve titizlik katacaktır.
4. 
   Un ekle.
5. 
   Homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. 
   Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve ardından kabak karışımına ekleyip iyice karıştırın.
7. 
   Hazırlanan petrolleri dilimler halinde kesin. Mantarlara daha etkileyici bir tat vermek için önceden soya sosunda tuz ve karabiberle 40 dakika marine edilebilir.
8. 
   Isınması için kenarları yüksek bir tavayı önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika yerleştirin. Tabanı tereyağıyla yağlayın ve karışımın yarısını eşit bir tabaka halinde yayın.
9. 
   Üzerine salamura mantarları yerleştirin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
10. 
    Kalan karışımı eşit bir tabaka halinde üstüne dökün ve doğranmış domatesleri yerleştirin.
11. 
    Çanağı 20 dakika boyunca 180 derecelik fırına koyun. Belirtilen sürenin sonunda üzerine susam serpin ve 20 dakika daha pişirin.
12. 
    Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve taze otlarla süsleyin.

Soğan, domates ve mantarlı kabak güveci hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Et, yeşil bezelye ve tatlı biber ekleyerek porsiyonu çeşitlendirebilirsiniz.

Sebze mevsimi geldi, piyasada adeta bolluk var. Ve en önemlisi kabakla devam edelim. Hala genç ve hassaslar ve onlardan pek çok şey pişirebilirsiniz. Kabakların çok yakıştığı yemekler arasında güveçler en az yeri işgal etmiyor.

Düşük kalorili yiyecekler yemek isteyenler özellikle kabak güveçlerine dikkat ediyor. Kabak için bu çok fazla değil: 100 g ürün başına yalnızca 24 kcal vardır, bu nedenle kabak bazlı bir akşam yemeği son derece sağlıklı bir şeydir.

Ancak kabak tek başına güvecin meçhul görünmesine neden olur. Kısıtlanmış, nötr kabaklara mantar eklerseniz, bu tamamen farklı bir konudur - yemek hemen dönüştürülür ve karmaşık bir tat ve aroma elde edilir. Ve eğer güveci diğer malzemelerle zenginleştirirseniz, tat çeşitliliği tek kelimeyle lezzetli olur.

Fırında mantarlı kabak güveç: kolay bir akşam yemeği tarifi

İçindekiler:

• 2 genç kabak (yaklaşık 550 gr);
• 1 orta boy soğan;
• 300 gr haşlanmış mantar;
• sert peynir – 100-150 gr;
• 1-2 domates;
• 2 yumurta;
• sarımsak – 2 diş;
• 4 yemek kaşığı. l. un;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• biber;
• tuz;
• kızartma yağı;
• yeşil soğan dahil taze otlar.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı küçük küpler halinde, mantarları ince dilimler halinde kesiyoruz. Önce bir soğanı kavurun, ardından mantarları ekleyip yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın.
2. Kabağı yıkadıktan sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin; suyunu sıkmanıza gerek yoktur. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın ve kabakla karıştırın.
3. Yumurtaları bir çırpma teli veya blender ile çırpın, tuz ekleyin ve ayrıca kabakla karıştırın. Biberle tatlandırın, un ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak kavrulmuş mantarları ve soğanları karışıma ekleyip karıştırın.
4. Kalın karışımı önceden yağlanmış bir kalıba dökün ve düzeltin. Domatesleri daha ince dilimler halinde kesin ve üzerine iri rendelenmiş peynir serpin.
5. Güveci 180° sıcaklıktaki fırında yarım saat bekletiyoruz, ilerledikçe fırınınıza göre ayarlamalar yapacaksınız. Peynirin esnemesini tercih edenler güveci erkenden çıkarırlar. Üstünde altın rengi bir peynir kabuğu istiyorsanız, güveci kapattıktan sonra fırında 10 dakika bekletebilirsiniz.

Güveci sıcak olarak da, soğuk olarak da tüketebilirsiniz, aynı zamanda çok da lezzetlidir. Soğukken daha iyi kesiliyor.

Beyaz sosla tatlandırılmış kabak, tavuk ve mantarlı güveç

İçindekiler:

• kurutulmuş mantarlar, tercihen beyaz - 150 g;
• haşlanmış tavuk - ½ kg;
• kabak – 300 gr;
• mantarları ıslatmak için süt veya su;
• biber;
• 4 yemek kaşığı. l. %20 krema;
• 1 yemek kaşığı. tavuk suyu;
• tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. un.

Pişirme metodu:

1. Kurutulmuş mantarları süt veya suyla doldurun ve birkaç saat şişmeye bırakın.
2. Haşlanan tavuğun etini çıkarıp ince ince doğrayın. Kabağı küp şeklinde doğrayın ve yumuşayana kadar hafifçe kızartın, biraz tuz ekleyin. Mantarlardaki sıvıyı boşaltın, sıkın ve kızartın.
3. Beyaz sos hazırlayın. Unu tereyağında krema kıvamına gelinceye kadar kavurun. Et suyunu ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, krema ekleyin.
4. Bir pişirme kabı hazırlayın, altına tavuk, kabak küpleri ve mantarları yerleştirin. Sosu yemeğin üzerine dökün ve önceden rendelenmiş peyniri cömertçe serpin. Fırını 180°C'ye ısıtarak 20 dakika pişireceğiz.

Kabak ve mantarlı patates güveç

Bu yemek çok tatmin edici olacak, bir aile yemeği için tasarlandı.

İçindekiler:

• 1 küçük kabak;
• 6-8 patates;
• yabani mantarlar – 400-500 g;
• 3-4 yumurta;
• tuz;
• soğan – 2-3 adet;
• 4 yemek kaşığı. l. kalın ekşi krema;
• biber;
• kurutulmuş otlar;
• ekmek kırıntıları, 4 yemek kaşığı. l.;
• kızartmalık yağ.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları temizleyip yıkıyoruz, suya tuz ekleyerek 15-20 dakika kısa süre pişiriyoruz. Haşlanan mantarları küp küp doğrayıp yağda kızartın.
2. Ayrıca soğanı küçük küpler halinde doğrayıp tavaya atıyoruz ve mantarlarla birlikte kızarana kadar kızartıyoruz. Bundan sonra tavayı kapatın ve mantarları ve soğanları 9-11 dakika pişirin.
3. Patatesleri ve kabakları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
4. Bu karışımı mantarların üzerine yayıyoruz, otlar, karabiber ve tuzla tatlandırıyoruz. Son olarak galeta ununun yarısını ve ekşi kremanın yarısını ekleyin, iyice karıştırın.
5. Geriye kalan tek şey yumurtaları eklemek. Bunu yapıyoruz, önce yumurtaları çırpıyoruz. İşte bu kadar, pişirebilirsiniz.
6. Kalıbı yağlayın, kraker serpin (yarısı kaldı) ve karıştırdığınız her şeyi yayın. Üst kısmı düzleştirin, kalan ekşi kremayla yağlayın ve üzerine otlar serpin.
7. Tavayı folyo ile kaplayarak fırında 40 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha pişirin.

Sıradışı ama lezzetli güveç: mantarlı ve makarnalı kabak

İçindekiler:

• İtalyan makarnası, fettuccine – ½ kg;
• 1 büyük kabak veya 2 küçük kabak;
• 1 soğan;
• mantarlar – 300 gr;
• 3 diş sarımsak;
• lahana yaprakları – 6 adet;
• 1 yemek kaşığı. krem;
• 50 gr tereyağı;
• maydanoz (ince kıyılmış) – 1 yemek kaşığı. l.;
• taze zencefil (veya kuru) – ¼ çay kaşığı;
• ezilmiş defne yaprağı – ¼ çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Makarna pişirmek. Onlar pişerken sebzeleri ve mantarları hazırlayın. Öncelikle kabakları soyup küp şeklinde doğrayın, soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin ve lahana yapraklarını doğrayın.
2. Derin bir tavada soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, sarımsak ve zencefili ekleyin.
3. Zencefil tazeyse sarımsakla, kuruysa daha sonra kremayla ekleyin. Petroller sosa eklenmeden önce kolayca kesilebilir; diğer mantarların önceden pişirilmesi gerekir ve kurutulmuş mantarların da ıslatılması gerekir.
4. Geri kalan sebzeleri tavaya koyun ve mantarları ekleyin. Birlikte 8-11 dakika pişirin.
5. Tuz, karabiber, maydanoz ve baharatları ekleyin, kremayı dökün.
6. Elde edilen sosu makarnayla karıştırın, kalın karışımı bir kalıba dökün ve fırında pişirin. Bu işlem 180°C'de yaklaşık 40 dakika sürecektir.

Mantarlı ve peynirli kabaklı pirinç güveç: adım adım tarif

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. pirinç;
• 1 havuç;
• 200 gr petrol;
• 1 kabak;
• 2 yumurta;
• ½ yemek kaşığı. süt;
• tuz;
• 100 gr rendelenmiş peynir;
• yağ.

Pişirme metodu:

1. Pirinç ufalanana kadar pişirin.
2. Kabakları ince dilimler halinde kesip yağda kızartın.
3. Üç havuç, mantarları ince dilimler halinde kesin, havuçla birlikte kızartın.
4. Rendelenmiş peyniri süzülmüş pirinçle karıştırın, yumurtaları tuz ve sütle çırpın ve bir kenara koyun.
5. Tavayı yağlayın ve tabanını kızartılmış kabak dilimleriyle kaplayın. Pirincin ve peynirin yarısını kabakların üzerine yayın. Mantarları ve havuçları pirincin üzerine, ardından pirincin ikinci yarısını peynirle birlikte yerleştirin.
6. Güveci sütle çırpılmış yumurtalarla doldurun ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika bekletin.

Kıyma, kabak ve mantardan oluşan basit ve doyurucu bir güveç

İçindekiler:

• kabak veya kabak, tercihen genç – 2 adet;
• büyük champignon mantarları – 6-7 adet;
• 2 soğan;
• kıyma – ½ kg;
• 3 yemek kaşığı. l. hafif mayonez;
• 3 yumurta;
• yeşillik;
• öğütülmüş biber;
• tuz;
• galeta unu;
• yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlayın: Kabağı uzunlamasına katmanlar halinde kesin, inceltmeye çalışın, mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Ateşe dayanıklı bir tabak alıyoruz, içini yağlayıp üzerine galeta unu serpiyoruz. Kabağın yarısını üst üste gelecek şekilde tabana yerleştirin. Biber serpip ekleyin.
3. Yumurtaları mayonezle çırpın, kabakları bu karışımla yağlayın ve üzerine doğranmış otlar serpin.
4. Soğanları mantarlarla birlikte kavurun, kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, soğanı ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
5. Kalıpta bekleyen kabak tabakasının üzerine kıymayı diziyoruz, ardından mantarları ve soğanları dizip, kalıbın alt kısmında yaptığımız gibi üstünü kabak katlarıyla kapatıyoruz.
6. Eşit şekilde yapmaya çalışarak yumurta-mayonez sosunu üstüne dökün. Üstünü biraz mayonezle yağlayabilirsiniz, ardından bulaşıkları fırına koyarız.
7. 50 dakika pişirin, işlemi yarıda kesin, güvecin üzerine peynir serpin ve tavayı tekrar fırına koyun. 10 dakika daha bekletin.

Mantarlı kabak güveçleri birçok seçenek sunuyor. Doyurucu ve besleyici olabilirler ve birçok diyete uygun, kalorisi azaltılmış bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı kabak güveç (video)

Her tarif kendine göre iyidir, bazıları basit ve anlaşılır, bazıları ise alışılmadık bileşen kombinasyonlarıyla daha karmaşıktır. Ancak her durumda uyum korunur. Mantar bileşeni kabakla mükemmel uyum sağlayarak yemeğe ağırlık, sağlamlık ve kişilik kazandırır.

Merhaba sevgili arkadaşlar, figürünüze dikkat ediyorsanız mantarlı kabak güveç sizin için ideal akşam yemeği olacaktır. Düşük kalorili içeriği nedeniyle (100 g'da yalnızca 27 kcal) kabak, zayıflama diyetlerinde en popüler sebzelerden biridir. Ve ondan kaç yemek hazırlanabilir, seçim çok büyük.

Artık genç kabaklar zaten marketlerde ve süpermarketlerde satılıyor. Bu arada genç kabaklardan ilk önce hangi yemeği hazırlıyorsunuz? Eskiden dilimler halinde kızartıp ekşi krema ve sarımsakla yerdim ama şimdi ilk kez kabak alır almaz güveç hazırlıyorum. Direnmek imkansız, neden direnmelisiniz, çünkü böyle bir yemek sadece size iyi gelir, kalorisi düşüktür ve anında hazırlanabilir.

Mantarlı kabak güveç nasıl pişirilir

Ürünler:

• Kabak – 550 gr (2 adet vardı)
• Soğan – 1 orta boy baş
• Sert peynir - 100-150 gr
• Mantarlar – 300 gr
• 2 yumurta
• 1-2 domates
• 4 yemek kaşığı un (yığınla alırsanız iki tane yeterli olur diye düşünüyorum)
• 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 diş sarımsak
• Kızartmak için bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber, otlar

Hazırlık:

Soğanı küçük küpler halinde, mantarları ise dilimler halinde kestim. Önce soğanı bitkisel yağda biraz kızarttım, ardından mantarları ekleyip hepsini birlikte 5 dakika daha kızarttım.

Kabağı yıkadım ve suyunu sıkmadan kaba bir rende üzerine rendeledim. Yeşillikleri ince ince doğradım (yeşil soğanım vardı), sarımsakları bıçakla doğradım ve kabaklara ekledim. Yumurtaları blenderda çırpıp kabaklara ekledim, tuz, karabiber, kabartma tozu, un, mantar ve soğanı da ekledim. Her şeyi iyice karıştırdım.

Kalıbı bitkisel yağla yağladım ve karışımı döktüm (kıvamı ekşi krema gibiydi, sıvı ile kalın arasındaydı). Domatesleri ince dilimler halinde kesip tencereye koydum. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeledim, üstüne serptim ve kabak güvecini önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koydum (tekrarlamayı unutmayın, öncelikle fırınınıza güvenin, bunu daha iyi bilirsiniz) Evet).

Kabak güvecimin kabuğu biraz kızardı, çünkü fırını kapatıp 10 dakika daha orada bıraktım; peynirin esnemesini istiyorsanız, fırını kapatır kapatmaz güveci çıkarın.

Mantarlı kabak güveci, bıraktığım meyve suyu ve az miktarda un sayesinde çok sulu çıktı. Soğutulmuş olarak yemek en iyisidir ve sonra kesilmesi çok daha kolaydır. Biz kadınlar için bu ideal bir akşam yemeğidir ama erkek için güvecin yanında sunulabilir.

Bu kabak güveç kıyma olmadan yapmak isteyenler içindir - mantarlı. Yabani mantarlar dahil her türlü mantar olabilir ama ben petrolü severim. Yemeğin bir özelliği de hazırlanmasında 3 çeşit peynir kullanılmasıdır. Tabii ki, bütçeye en uygun olanı ile idare edebilirsiniz, ancak idealin ana hatları çizilmiştir: Farklı tatlara sahip 3 peynir - bu zengin, etkileyici ve zengin bir tattır.

İçindekiler

• Kabak 5-6 adet.
• Tuz (kabak hazırlamak için) 3 çay kaşığı.
• Zeytinyağı 1 l
• Petrol 220 gr
• Soğan 1 büyük
• sarımsak 3 diş
• Domates 400 gr
• Fesleğen küçük demet
• Ricotta peyniri 100 gr
• Mozarella 200 gr
• Parmesan 70 gr
• tuz 1,5 çay kaşığı.

Kabak ve mantarlı güveç nasıl pişirilir

1. Kabağı hazırlayarak başlayalım. Kabak, Kore havuç rendesi ile kesilirse çok ilginç görünecektir - çatal üzerine "bükülebilen" uzun "spagetti". Genel olarak yapmaya değer, çok güzel.
2. 
   Kabak "eriştelerini" bir kasenin üzerindeki bir kevgir içine koyun. Bu amaç için ayrılmış 3 yemek kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırın ve sosu hazırlarken kabakların acılığı süzülsün diye bırakın.
3. 
   Mantarları doğrayın ve yağsız hafifçe kızartın. Hazır hale getirmeye gerek yok, sadece soteleyin ki nemlerini salsınlar. Mantarları tavadan çıkarın.
4. 
   Doğranmış soğanı tavaya koyun. 1 yemek kaşığı kızartın. l. bitkisel yağ, yumuşak ve açık altın rengine kadar kısık ateşte, ancak artık yok. Bu 5-6 dakika sürecektir. İnce doğranmış veya preste sıkılmış sarımsakları soğana ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
5. 
   Domatesleri suyuyla birlikte ve ayrılmış mantarları da tavaya ekleyin. Yiyeceği kaynatmak için ısıyı artırın, ardından kaynamaya devam edene kadar ısıyı azaltın. Sosu 5-6 dakika pişirin.
6. 
   Oraya ince kıyılmış fesleğeni ekleyin. Biraz tuz ekleyin.
7. 
   Kabaklara geri dön. Bunları olabildiğince iyice sıkın; ne kadar fazla nem giderilirse o kadar iyidir.
8. 
   Kabağı ve sosu birleştirin ve tüm erişteler sosla kaplanana kadar iyice karıştırın.
9. 
   Kabak ve mantarlı güveç karışımını 8'e 13'lük bir fırın tepsisine aktarın ve düzleştirin.
10. Sadece biraz kaldı - peynir. Öncelikle ricotta'yı pıhtılar halinde sosla birlikte kabakların yüzeyine yayın. Peynirin sebze kütlesinin derinliklerine nüfuz etmesi için biraz içeri doğru bastırın.
11. 
    Daha sonra rendelenmiş mozarella ve parmesan peynirini eşit bir tabaka halinde yayın.
12. 180 derecede 35-45 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Güveç 10 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.