Tarçınlı pişmiş sütten yapılan kalın ev yapımı yoğurt. Yoğurt makinesinde pişmiş sütten yoğurt

Pişmiş sütün tadını seviyorsanız ve yoğurtları seviyorsanız bu tarifi mutlaka beğeneceksiniz. Bugün pişmiş sütten yoğurt yapıyorum. Özel bir cihazda - yoğurt makinesinde hazırlamak uygundur. Modern teknolojinin bu mucizesi, zahmetsizce yoğurt hazırlamanıza olanak tanıyacak. Ancak bizim de kendi mucizemiz var - evde yoğurt yapmayı da başarabilen çok pişirici. Yavaş bir tencerede pişmiş sütlü yoğurt Pişmiş sütün tatlı tadı ve hafif kremsi aromasıyla kalın çıkıyor. Bu lezzetli tatlıyı deneyin ve uzun süre hayranı olacaksınız. İstenirse yoğurda çilek, meyve, reçel ekleyebilirsiniz ancak katkı maddesi olmasa bile şaşırtıcı derecede iyidir.

İçindekiler:

• 1 litre pişmiş süt
• 1 Activia yoğurt (çilek kullandım)
• 1 yemek kaşığı. l. şeker (isteğe bağlı)
• küçük kavanozları temizleyin (kavanoz ne kadar küçük olursa yoğurt o kadar kalın olur)

Hazırlık:

Pişmiş süt hazırlayın. Bitmiş pişmiş sütü 40 - 41 °C'ye soğutun. Şeker ekleyin, karıştırın. Activia'yı dökün (başlatıcı oda sıcaklığında olmalıdır). Karışım.

Kavanozları önceden hazırlayın, temiz ve kuru olmalıdır (!) Sütü kavanozlara dökün. Üst kısmı kapaklarla kapatın (sıkmayın) veya her kavanozu streç filmle sarın.

Kasenin altına bir peçete veya silikon mat yerleştirin. Süt kavanozlarını yerleştirin.
Kabı süt seviyesine kadar ılık suyla doldurun (su da 40-41 °C olmalıdır).

Yavaş bir tencerede Panasonic'in"Isıtma" modunu 15-20 dakika boyunca açmak için "kapalı" düğmesini kullanın (saati saate işaretliyoruz). Daha sonra “ısıtmayı” kapatın ve yoğurdu kapalı çoklu pişiricide 1 saat bekletin.

Bir saat sonra “ısıtmayı” 15-20 dakika tekrar açın. Kapatın ve 1 saat daha bırakın.

Bu zamana kadar yoğurdun koyulaşması ve kıvamının kalın kefire benzer olması gerekir. Kavanozları birkaç saat buzdolabına koyun. Yoğurt buzdolabında daha da koyulaşacaktır.

Tavsiye: Yoğurt ısıtıldıktan sonra henüz koyulaşmamışsa, 15-20 dakika daha ısıtmayı tekrar açın. Ve kapalı çoklu pişiricide bir saat daha bırakın.

Süt ürünlerini gerçekten çok seviyorum, özellikle bu çeşitli yoğurtlar için geçerli, ancak pişmiş süt ürünlerinin büyük bir hayranı olduğumu söyleyemem, bu yüzden çok uzun süre ortalığı karıştırdım. Yunan pişmiş sütlü yoğurt biraz önce gördüğüm "Izbenka/Vkusvill" mağaza zincirinde.

Ancak “VkusVill”, “Yunan” yoğurdu “VkusVill/Izbenka” ile beni bir kez daha şaşırttı ve yine de pişmiş sütten yapılan Yunan yoğurdu almaya karar verdim ve gelecekte asla pişman olmadım.

125 gram ağırlığındaki bir paket Yunan pişmiş sütlü yoğurt böyle görünüyor.

Nereden alabilirim?

• Izbyonka'nın pişmiş sütünden yapılan Yunan yoğurdu yalnızca Vkusville/Izbyonka markalı mağazalar zincirinden satın alınabilir.

Fiyatı nedir?

• 125 gram ağırlığındaki Yunan yoğurdu bana 46 rubleye mal oldu.

Ambalajı çok basittir ve plastik kavanozun üst kısmı folyo ile kapatılmıştır.

Folyonun üstünde ürünle ilgili gerekli tüm bilgiler bulunmaktadır. Vkusvill/Izbenka sağlıklı gıda mağazaları zincirinde aynı ürünlerin farklı tedarikçiler tarafından üretilebileceğini belirtmekte fayda var. Buna göre hem tat hem de bileşim farklılık gösterebilir. Bu durumda Yunan yoğurdum Podolsk Süt Fabrikası tarafından üretildi zincir mağazaların tarifine göre.

• Yunan yoğurdu böyle yapılıyor "Vkusvill/Izbenka" mağaza zincirinin emriyle "Podolsk Süt Fabrikası" Bu tesisin ürünleri çevrimiçi mağazadan kendi adıyla da satın alınabilir.
• Yoğurdun bileşimi tek kelimeyle harika! Şekersiz! Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu madde yok!
• Bu nedenle, Bu yoğurdun raf ömrü minimumdur ve sadece 7 gündür. Doğru beslenmeye bağlı kalanlar için idealdir.

Yunan yoğurtunun açılması Pişmiş süt kokusu aldım.

Yoğurdun kıvamı homojen olup, herhangi bir peynir altı suyu veya topak salgısı yoktur.

Yoğurt oldukça kalın ama kaşık içinde durmayı reddetti))

Ama ikinci alışverişimde son kullanma tarihi geçmiş yoğurdu oturarak yedim ve kıvamı çok koyuydu. Aslında içinde bir kaşık vardı! Bunun nedeni serumun ürünün raf ömrü boyunca gösterdiği etkiden kaynaklanıyor olabilir.

Pişmiş sütten yapılan Yunan yoğurtunun tadı kesinlikle gerçek dışı! Kelimelere dökmek imkansız! Güzel! Laktik! Yunan yoğurdu TEOS “Savuşkin Ürünü”nün aksine içinde bir damla bile ekşilik hissetmedim.

İzlenimlerim:

• Pişmiş sütten yapılan Yunan yoğurtunun tadına bayıldım, mutluluktan atlayıp bu yoğurtlardan bir tane daha almak için koşmaya hazırdım.
• Bu lezzeti aktarmanız imkansız! Fermente pişmiş sütün tadını pek sevmiyorum ama bu yoğurdu kesinlikle sevdim!
• İçinde şeker veya çeşitli katkı maddeleri bulunmayan bir ürünün bende bu kadar olumlu duygular uyandıracağını hiç düşünmezdim!

Mükemmel tadın yanı sıra bu yoğurt, doğru beslenme ve diyet için ideal olan mükemmel bir bileşime sahiptir.

ANCAK! Fiyatı kesinlikle yüksek 125 gram için 46 ruble 150 gram başına ortalama 25 rubleye mal olan Yunan yoğurdu "Savushkin" ile karşılaştırıldığında - fark çok büyük. Ama yine de sevdiğiniz kişiye haftada en az bir kez bu yoğurtla kendinizi şımartmalısınız. Bundan sonra yapacağım şey bu!

Hala doğru beslenmenin lezzetli olmadığını düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz! Bu çok lezzetli!!!

Ayrıca diğer VkusVill/Izbenka ürünleri hakkındaki yorumlarımı da okuyun:

gerçek tatlıya düşkün yoğurt - Yunan yoğurdu "VkusVill/Izbenka" "tuzlu karamelli"

Diyet sırasında yenebilecek çok lezzetli ve sıra dışı ekmekler (maya, un ve şeker kullanılmadan üretilir) - Filizlenmiş buğday tanelerinden fıstıklı VkusVill ekmekleri

Çok zengin bir pişmiş tada sahip Ryazhenka - Ryazhenka "VkusVill/Izbenka" 4%

Ve çok fazla süt ürünü yok:

termostatik yoğurtlara çok benzeyen iyi elit "Yunan" yoğurdu - "Yunan" yoğurdu% 6 "Cheburashkin Kardeşler"

"Köydeki Ev" termostatik yoğurtlardan mega yenilik - Kirazlı termostatik yoğurt "Köydeki Ev"

Pişmiş sütten yoğurt yapmayı deneyin! Ona aşığım! Ve genel olarak ev yapımı yoğurt, mutfakta yaratıcılık için mükemmel bir platformdur! sonuçta kalınlığı, kıvamı, tadı ve kaliteyi kontrol edebilirsiniz elbette!

Ben yavaş tencerede yapıyorum, Bork'um var, onun için de bir yöntem yazıyorum ama siz bu yoğurdu istediğiniz yöntemi kullanarak yapabilirsiniz. Ayrıca, çok koyu yoğurdu severim, bu yüzden peynir altı suyunu boşaltmak için her zaman fazladan bir keten torbaya veya gazlı beze koyarım.

İçindekiler:
2 litre pişmiş süt %3,5-4 raf ömrü 5 gün (süt ne kadar yağlı olursa yoğurt da o kadar kalın ve daha fazla olur)
200 ml katkısız yoğurt (ayrıca raf ömrü kısa, benim 14 günlük raf ömrüm var ama harika çalışıyor)
tarçın

Yöntem:
1. Sütü tarçın çubuklarıyla birlikte kaynatın (toz eklerseniz daha sonra da yapabilirsiniz. Ben çoklu pişiricide (multi-chef modunda 100C'de 25 dakika) kaynatıyorum. Sütü süzerek köpüğü vb. giderin, yıkayın. kaseye alın ve sütü tekrar içine koyun.Toz halindeyse tarçın ekleyin.
2. 55°C'ye soğutun, yoğurdu ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatın, kapağı sıkıca kapatacak şekilde kolu çevirin. Isıtmayı açmanıza gerek yok, sadece gece boyunca veya 8 saat bekletin.Bu çoklu pişirici modelinde kapak çok sıkı kapanır, böylece ısı bütün gece sessizce korunur.
3. Bitmiş yoğurdu birkaç kat halinde bir keten torbaya veya gazlı beze koyun ve tamamen kalınlaşana kadar birkaç saat bekletin. Yaklaşık 4 saat, eğer çok koyulaşırsa peynir altı suyu veya mayaladığınız yoğurtla (eğer kaldıysa) biraz tekrar sulandırabilirsiniz.
4. Yoğurdu poşetten bir kaseye aktarın, bir blender ile tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve kavanozlara koyun. Buzdolabında saklayın.

Ev yapımı pişmiş sütlü yoğurt

Bir zamanlar bana Yunan yoğurtunun, süzme peynir gibi normal yoğurdun tartılmasıyla elde edildiği söylenmişti. Çok fazla peynir altı suyu akıyor ama geriye kalın ve lezzetli bir ürün kalıyor. Dene!

Daha da lezzetli hale getirmek için pişmiş sütten yapın. Bu sütün tadı ne kadar fazlaysa o kadar iyi! Sterilize edilmiş ve pastörize edilmiş (mağazadan satın alınan) da işe yarayacaktır.
Yoğurt makinesinde kendi yoğurdumu yapıyorum. Birkaç güzel kaşığı bir litre sütle karıştırıyorum (ve pişmiş sütü gerçekten seviyorum), kavanozlara döküp gece boyunca bırakıyorum. Yoğurt makineniz yoksa kuralı unutmayın - fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 40C olmalıdır ve genellikle 6-8 saat yeterlidir. Böyle sabit bir sıcaklık, ılık sütün bir tencereye dökülmesiyle (ve çabuk soğumaması için yeterli) ve bir battaniyeye sarılıp çok sıcak bir yere konulmasıyla elde edilebilir. İkinci seçenek - geniş boyunlu bir termos içinde yapmayı deneyin.
İkinci kuralı hatırlamak da önemlidir - yoğurt hareketi sevmez, aksi takdirde lor çöker. Tavayı yere koyun ve dokunmayın. Ama öyle olsun, bitmiş yoğurdu bir yere aktardığınızda lor çökecek ve yoğurt kalınlığını kaybedecektir.

Her halükarda kalın olması için sıkı bir torbaya (tercihen üçgen şeklinde, daha hızlı akıyor) konulmalı ve bir kasenin üzerine asılmalıdır. Bir kaç saat için. Bir litre sütten 400-500 gram kalın (Yunan) yoğurt elde edilir.

Yoğurt makinesinde yaparsanız sütü ısıtmanıza gerek yoktur. Bir kaseye 2 yemek kaşığı yoğurt koyun ve üzerine süt ekleyin.

İyice karıştırın.

Uygun bir sürahiye dökün.

Ve kavanozlara dökün.

Üzerlerine bir numara belirleyerek kapaklarla kapatın, yoğurt makinesini açın ve 6-8 saat bekletin.

Bitmiş yoğurdu birkaç saat buzdolabına koyun.
Tartmak için bir torbaya veya kalın bir bezle kaplı bir eleğe koyun.

Bu gizli malzeme yemeklerinizi daha lezzetli hale getirecek! Pişmiş süt - her gün için faydalar ve benzersiz tatlı tarifleri.

İçerik

Pişmiş süt, lezzetli ve sağlıklı bir süt ürünü olarak kabul edilir. Tek başına kullanılabildiği gibi çeşitli yemeklere de eklenebilir. Tam yağlı sütün aksine pişmiş sütün raf ömrü çok daha uzundur. Ürün fermente pişmiş süt yapmak için kullanılır ve aynı zamanda pişirme için de kullanılır. Pişmiş sütün faydalarına daha aşina olduğunuzda, içeriğin günlük olarak tüketilmeye değer olup olmadığını anlamak daha kolay olacaktır.

Pişmiş süt: kompozisyon ve kalori

Sütün termal işlenmesi yöntemine rağmen faydalı özellikleri korunur. Pişmiş süt çok miktarda amino asit ve vitamin içerir. Beslenme uzmanları, ürünün vücut tarafından pastörize ve taze sütten çok daha iyi emildiğine inanıyor. Pişmiş sütün %6'sı yaklaşık 84 kalori, %4'ü yaklaşık 67 kcal ve %1'i 40 kcal içerir.
Ürün aşağıdaki unsurlara dayanmaktadır:

• A, D, C, E vitaminleri
• fosfor
• ütü
• kalsiyum

Pişmiş süt ile normal süt arasındaki fark nedir?

Pişmiş süt üretme sürecinde üretim teknolojisi pastörize süte göre daha karmaşıktır. Fark çok büyük olduğu için normalden ne kadar farklı olduğunu hatırlamak önemlidir. Ürünün tadı ve kıvamı pastörize olandan tamamen farklıdır. Süt, kaynamaya benzer bir sıcaklıkta saatlerce kaynar. Ghee'nin raf ömrü normal ghee'den çok daha uzundur.
Pişmiş sütün kıvamı tam yağlı süte göre çok daha yağlıdır. Sütün belirgin bir tatlı tadı vardır. Kalori içeriği normalden daha yüksektir. Pastörize süt beyaz, pişmiş süt ise açık kahverengidir. Pişmiş sütün C ve B vitamini içeriği daha düşüktür. Daha az su bazlıdır.

Pişmiş süt üretim teknolojisi

İnek sütü alındıktan sonra daha da pastörize edilir. Daha sonra sıvı kapalı bir kapta 99 derecede 3 saat bekletilir. Kaynatma işlemi sırasında sıvıyı daha homojen hale getirmek için periyodik olarak karıştırmayı unutmamak önemlidir. Pişmiş süt üretimi oldukça zaman gerektirir. Sonuçta, kaynattıktan sonra kıvamın 40 dereceye soğumasını beklemelisiniz. Bu dönemde sütü karıştırmayı unutmamak önemlidir. Son aşamada süt soğuyunca paketlere dökülür.

Dikkat! Pişmiş sütün evde hazırlanması oldukça kolaydır. Süt kaynayana kadar beklemeniz ve ardından 6 saat termosa dökmeniz gerekir. Termos öncelikle kaynar su ile durulanmalıdır.

Pişmiş sütün faydaları nelerdir? Herhangi bir kontrendikasyon var mı

Bir dizi nedenden dolayı diyetinize fermente süt ürünlerini dahil etmeye değer. Pişmiş sütün faydalarını anladıktan sonra diyetinizi uygun şekilde çeşitlendirebileceksiniz.
Sütün aşağıdaki etkileri vardır:

• Sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır ve sakinleştirici etkisi vardır (stresi hafifletir)
• kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir
• saç ve tırnakların durumunu iyileştirir
• çocuklarda raşitizmi önler
• Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hormonal seviyeleri dengeler

Obezite hastaları, ürünün kalorisi yüksek olduğundan pişmiş sütten kaçınmalıdır. Laktoz eksikliğiniz veya laktoz intoleransınız varsa ürünü de hariç tutmalısınız. Süt alerjisi, bileşeni diyetinize dahil etmemenin başka bir nedenidir.

Pişmiş sütten neler hazırlanabilir

Deneyimli ev hanımlarının çoğu, pişmiş sütten ne hazırlanabileceğini uzun zamandır biliyor. Ürün, unlu mamullere özel bir tat verir. Bu bileşeni aromatik yulaf lapası, lezzetli yoğurt ve kahve yapmak için de kullanabilirsiniz.

Kabarık krep

Herkes fermente süt ürünü kullanarak yemek hazırlayabilir. Tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yumurta – 2 adet.
• süt – 250 ml
• un – 1 yemek kaşığı.
• şeker – 25 gr
• tereyağı – 40 gr
• sebze yağı
• soda - yarım çay kaşığı

Pişmiş sütle kabarık kreplerin hazırlanması aşağıdaki şemaya göre yapılır:

• Yumurtaları bir kapta çırpın. Onları tuz ve şekerle çırpın
• Sütü kaba ekleyin
• Kabartma tozu ve eritilmiş tereyağını ekleyin
• Unu ekleyin ve kıvamı iyice karıştırın
• Hamuru 15 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin
• Gerekirse tavayı bitkisel yağla yağlayın ve pişirin
• Son olarak tatlıyı bal ile gezdirin.

Yoğurtlar

Pişmiş sütten yapılan yoğurt çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Pişirmeden önce şunları almanız gerekir:

• süt %4 - 2 l
• katkısız yoğurt – 200 ml
• tarçın

Lezzet hazırlama aşaması aşağıdaki adımları içerir:

• Sütü yavaş bir tencerede 25 dakika kaynatın. Sıvıya tarçın çubukları ekleyin. Bundan sonra köpüğü süzün ve çok pişirici kasesini durulayın.
• Sıvı 55 dereceye soğuyana kadar bekleyin. Ortasına yoğurt dökün ve karıştırın.
• Çoklu pişiricinin kapağını sıkıca kapatın ve kaseyi gece boyunca (8 saat) bırakın.
• Yoğurdu torbalara (gazlı bezden yapılmış) koyun. Tüm sıvı boşalana kadar 4 saat bekletin.
• Blenderdan geçirin ve buzdolabında saklayın

Aromalı kahve

Herkes evde pişmiş sütle alışılmadık derecede aromatik bir Cortado kahvesi hazırlayabilir.
Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• espresso (hazır) – 50 ml
• süt – 50 ml
• şeker – 1 çay kaşığı

Kahve yapma süreci aşağıdaki manipülasyonları içerir:

• Espressoyu önceden hazırlanmış sıcak bir bardağa dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın
• Başka bir kapta süt köpük çıkana kadar çırpılır.
• Sütü dikkatlice kahveye dökün ve kalan köpüğü bir kaşıkla aktarın.
• İçeceği karıştırmaya gerek yok

yulaf lapası

Pişmiş sütlü pirinç lapası oldukça tatlı ve lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için önce pirinci pişirmeniz gerekecek (tamamen değil). Daha sonra sütü ekleyin ve yulaf lapasını sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Sonuna bir parça tereyağı ekleyin ve yemeğiniz hazır!

Pişmiş sütlü Paskalya keki tarifi: video

Denemeyi sevenler, pişmiş sütle yapılan Paskalya pastasını beğeneceklerdir. Lezzetin nasıl hazırlanacağını videodan anlayabilirsiniz. Pişmiş süt, unlu mamullere özel bir tat verir.