Ev » Kumaş » Kış için popüler hazırlıklar - salatalar. Kış salataları: fotoğraflı en lezzetli tarifler

Kış için popüler hazırlıklar - salatalar. Kış salataları: fotoğraflı en lezzetli tarifler

ju-jul.ru

İçindekiler

2 kg salatalık;
250 gr havuç;
2 baş sarımsak;
125 gr şeker;
2 yemek kaşığı kuru hardal;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
125ml sebze yağı;
125 ml sirke (%9).

Hazırlık

Salatalıkları halkalar veya dilimler halinde kesin ve içine yerleştirin. büyük tencere. Bir preste rendelenmiş havuç ve sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın. Diğer tüm malzemeleri ekleyin, tekrar karıştırın ve üç saat bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin suyu verilecektir.

Temiz kavanozlara aktarın, çıkan meyve suyuyla doldurun ve yaklaşık 20 dakika sterilize edin. Bundan sonra yuvarlayın, kavanozları sarın, tamamen soğuyana kadar bekleyin ve saklamak üzere kaldırın.

rufut.ru

İçindekiler

1 ½ kg domates;
4-5 baş sarımsak;
1 yemek kaşığı tuz;
150 gr şeker;
80–100 ml sirke (%6);
500 mililitre bitkisel yağ;
2 kg havuç;
1 kg dolmalık biber.

Hazırlık

Domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirip bir tencereye koyun. Onlara tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin. Karışım kaynayınca iri rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış biberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 50-60 dakika pişirin. Daha sonra karışımı temiz kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

pyszny-przepis.pl

İçindekiler

4 kg kabak;
2 kg pancar;
2 kg soğan;
400 gr şeker;
200 mililitre bitkisel yağ;
85 gr tuz;
200 ml sirke (%9);
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Kabağı iyice yıkayın (olgunlaşmış kullanıyorsanız kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın) ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pancarla da aynısını yapın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Sebzeleri bir tencereye koyun, şekeri, tereyağını ve tuzu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 35 dakika pişirin. Daha sonra sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

gastronom.ru

İçindekiler

600 gr kabak posası;
1 kırmızı biber;
bir demet maydanoz;
300 mi su;
1 yemek kaşığı sirke (%9);
5-10 bezelye yenibahar;
3 çay kaşığı tuz;
3 çay kaşığı şeker;
70-90 ml bitkisel yağ.

Hazırlık

Dilimler halinde kesin ve biberi orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sebzeleri temiz kavanozlara koyun ve maydanozu ekleyin.

Daha sonra turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su ve sirke dökün, yenibahar, tuz, şeker, bitkisel yağ ve biraz maydanoz ekleyin. Ortaya çıkan tuzlu suyu kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın.

Doldurun sıcak turşusu kabaklı kavanozlara koyun, üzerini örtün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

inlosinopetrovsk.ru

İçindekiler

3 kg;
tuz - tatmak;
1 kg soğan;
500 mililitre bitkisel yağ;
1 kg havuç;
3 kg beyaz lahana;
180 gr şeker;
15 bezelye yenibahar;
10 defne yaprağı;
3 yemek kaşığı sirke özü.

Hazırlık

Mantarları yıkayın, iri doğrayın ve tuzlu suda kaynatın (kaynattıktan yaklaşık 5-7 dakika sonra). Bir kevgir içine boşaltın ve tüm suyun süzülmesi için bir süre bekletin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yağda pişirin. Havuçları rendeleyin ve soğanlardan ayrı olarak pişirin. Lahanayı doğrayın, tuz ekleyin ve unutmayın.

Hazırlanan sebzeleri ve mantarları büyük bir tencerede veya kazanda birleştirin, şekeri, güveçten sonra kalan bitkisel yağı, yenibaharı ve Defne yaprağı. Karışımı ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin, ardından sirke özünü ekleyip 10 dakika daha pişirin. Hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

home-restaurant.ru

İçindekiler

2 kg dolmalık biber;
1 kg ekşi elma;
1 kg soğan;
100 mililitre bitkisel yağ;
80 gr bal;
3 çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Biberleri 1 ½ - 2 cm genişliğinde şeritler halinde, elmaları ince dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra ateşe verin, kaynatın, ısıyı azaltın ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumasını bekleyin.

ilfattoalimentare.it

İçindekiler

1 kg genç kabak;
1 çay kaşığı tuz;
150 mililitre bitkisel yağ;
1 büyük baş sarımsak;
10 dal maydanoz;
5 dal fesleğen ve dereotu;
2 yemek kaşığı sirke (%9).

Hazırlık

Kabağı iyice yıkayıp yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin, tuzlayın ve 50 ml yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kalan yağı kaynatın ve bir buçuk litrelik iki kavanoza dağıtın. Kabağı oraya koyun, üzerine doğranmış sarımsak ve otlar serpin ve her kavanoza bir çorba kaşığı sirke ekleyin. 30-35 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

e-times.info

İçindekiler

2 ½ litre su;
100 gr tuz;
250 ml sirke (%6);
2 kg patlıcan;
100 gr yaban turpu;
3 baş sarımsak;
1 kg dolmalık biber;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
250 mililitre bitkisel yağ.

Hazırlık

Suyu tuzla kaynatın, sirkeyi, iri doğranmış sebzeleri ekleyin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri bir kevgir içinde süzün. Yaban turpu, sarımsak ve dolmalık biberi kıyma makinesinde öğütün, patlıcan ve karabiberle karıştırın. Bitkisel yağı dökün, salatayı iyice karıştırın, temiz kavanozlara koyun ve yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

best-dishes.ru

İçindekiler

1 kg beyaz fasulye;
3 kg domates;
20 gr tuz;
30 gr şeker;
1 çay kaşığı yenibahar ve öğütülmüş karabiber;
4 adet defne yaprağı.

Hazırlık

Domatesleri soyun ve kıyma makinesinden geçirin. Fasulye dışındaki tüm malzemeleri ekleyin ve karışımı 30 dakika pişirin. Daha sonra salatayı ekleyip 10 dakika daha pişirin. Temiz kavanozlara koyun, yaklaşık 10 dakika sterilize edin ve kapatın.

raznosolki.ru

İçindekiler

600 gr alabaş;
150 gr havuç;
1 küçük baş sarımsak;
4 dal kereviz;
6 bezelye yenibahar;
500 mi su;
1 çay kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı sirke (%9).

Hazırlık

Alabaşları ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Kereviz dallarını, yenibaharı ve sarımsağı temiz kavanozlara koyun. Sebzeleri ekleyin ve hafifçe sıkıştırın.

Suyu kaynatın, şekeri, tuzu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sirkeyi dökün, turşuyu kaynatın ve ocaktan alın. Kavanozları sıcak tuzlu suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Kavanozları sıkın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Ve ne konserve salatalar yemek mi yapıyorsun? Tariflerinizi yorumlarda paylaşın.

Kışlık sebze salataları- Bu en yaygın boşluk türlerinden biridir. Bunları salatalık, domates, patlıcan, tatlı biber, havuç vb. Çeşitli salatalar da çok lezzetli. Hadi düşünelim detaylı tarifler kış hazırlıkları sebze salataları.

Kışlık sebze salatası tarifleri

Yeşil domates salatası “Avcı”.

İçindekiler:

Salatalık, yeşil domates – her biri 200 g
- dolmalık biber – 200 gr
- soğan
- beyaz lahana – 320 gr
- havuç – 120 gr
- sarımsak dişi
- dereotu, maydanoz
- sirke özü – ½ yemek kaşığı
- tuz
- sebze yağı

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun.
2. Havuçları şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın.
3. Soyulmuş biberi küçük küpler halinde kesin.
4. Salatalıkları soyun ve büyük şeritler halinde kesin.
5. Yeşil domatesleri küp küp doğrayın, lahanayı doğrayın, ezilmiş sarımsağı, tuzu ekleyin, bir saat bekletin, kaynatmadan ısıtın.
6. Salatayı steril bir kaba aktarın ve buharda pişirerek sterilize edin.

7. “Avcı” salatasını yuvarlayın, sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Ayrıca hazırlanın.

Domates, tatlı biber ve patlıcan salatası.

İçindekiler:

Ampul, dolmalık biber, patlıcan - her biri 3 adet
- domates – 3 adet
- bir yemek kaşığı sirke
- bir çay kaşığı tuz
- şeker kaşığı
- ayçiçek yağı(rafine) – 75 ml

Hazırlık:

1. Patlıcanın meyvelerini iyice yıkayın, sapını kesin ve dilimler halinde kesin.
2. Yıkanan domatesleri 4 parçaya bölün.
3. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.
4. Biberleri iyice durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve çok ince olmayan şeritler halinde kesin.
5. Kasenin dibine 70 ml yağ, bir çorba kaşığı sirke dökün, şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin.
6. Kabı kısık ateşte koyun, üzerini örtün, 40 dakika pişirin, sebze salatasını ara sıra karıştırın.
7. Kavanozları sodayla birlikte durulayın, kapaklarıyla birlikte sterilize edin.

8. Sıcak sebze salatasını kavanozlara koyun ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Bunu nasıl seversin?

Sebze salatası “Ukrayna”.

İçindekiler:

Tatlı biber – 1,5 kilogram
- şeker – 125 gr
- tuz – 65 gr
- havuç – 1 kilogram
- soğan – 820 gr
- domates – 2 kilogram

- sirke – 120 gr
- karanfil, defne yaprağı - her biri 10 adet

Hazırlık:

1. Domatesleri parçalara ayırın, havuçları rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Hazırlanan sebzeleri karıştırın, sirke, yağ, şeker ve tuzu ekleyin.
3. Sebzeleri bir tencereye koyun, kısık ateşte ısıtın ve steril kavanozlara koyun.
4. Her kavanoza önceden baharat koyun: karanfil, biber, defne yaprağı.

5. Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize edin, yuvarlayın ve baş aşağı soğutun.

Salatalık ve dereotu salatası

İçindekiler:

Salatalık – 5 kilogram
- yeşil dereotu – 220 gr
- soğan – bir kilogram
- sirke, şeker - her biri 200 gr
- ayçiçek yağı – bir bardak
- tuz - dört yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Çıtır salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Soğanı ve doğranmış yeşil dereotu ekleyin.
3. Sirke, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
4. Ayrı olarak suyu tuz ve şekerle kaynatın.
5. Salatalıklara tuzlu su ekleyin, karıştırın, yarım litrelik kavanozlara koyun, on dakika sterilize edin, sıkıca kapatın ve baş aşağı soğutun.

Peki ya sen?

Lezzetli kış sebzeleri salataları

Kış için yaz salatası.

İçindekiler:

Tatlı biber
- salatalıklar
- domates
- öğütülmüş karabiber
- bir çay kaşığı tuz
- sirke - birkaç yemek kaşığı
- şeker - iki çay kaşığı

Hazırlık:

1. Sebzeleri bir litrelik temiz kavanozlara koyun, sirke, tuz, şeker ekleyin, sebzeleri kaplayacak şekilde su ekleyin.
2. Salatayı kapaklarla kapatın ve kaynattıktan sonra 15 dakika sterilize edin.
3. Kavanozları çıkarın, sıkıca kapatın, ters çevirin ve ısıtmak için sarın.

Ayrıca hoşunuza gidecek.

Kabak-elma salatası

İçindekiler:

Kabak – 4 kilogram
- kaynar su – 550 ml
- salça, bitkisel yağ – her biri 320 g
- şeker – 200 gr
- tuz – 120 gr
- rendelenmiş sarımsak - yarım bardak
- karabiber, karanfil – her biri 5 adet
- defne yaprağı – 10 adet

Ekşi elma – 6 adet

Hazırlık:

1. Elmalı kabakları şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Salçayı kaynar suyla seyreltin, tuz, defne, yağ, karanfil, şeker ekleyin, karıştırın, kabak ve elma ekleyin, yirmi dakika kaynatın, sarımsak ekleyin, 10 dakika pişirin.
3. Kaynayan salatayı steril bir kaba koyun ve yuvarlayın.

Çok lezzetli çıkıyor ve

Sirkesiz soğan, havuç, patlıcan salatası.

İçindekiler:

Patlıcan – 3 kilogram
- tatlı biberli havuç - her biri bir kilogram
- soğan – 755 gr
- domates – 1,5 kilogram
- bitkisel yağ – 420 ml

Hazırlık:

1. Patlıcanları, havuçları, soğanları, dolmalık biberleri küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağ ile kazanda kızartın.
2. Domates suyunu dökün, 40 dakika pişirin, hala sıcakken steril kavanozlara koyun.

Ne düşünüyorsun?

Kahverengi domatesli salata.

İçindekiler:

Domates suyu – 2,5 litre
- soğan – 2 kilogram
- rendelenmiş havuç – 1,5 kilogram
- şeker, bitkisel yağ - her biri 200 g
- tuz – 120 gr

Hazırlık:

1. Bir tencereye domates suyunu dökün, tuz, şeker, tereyağı ekleyin, kaynatın, rendelenmiş havuçları ekleyin, 10 dakika kaynatın, doğranmış soğanı ekleyin, pişirin, tatlı biberi ekleyin, 10 dakika pişirin.
2. Son olarak domatesleri ekleyin, 10 dakika kaynatın, steril kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Kesinlikle siz de beğeneceksiniz.

Pirinçli sebze salatası.

İçindekiler:

Tuz - yemek kaşığı
- ayçiçek yağı – 520 ml
- şeker - bir bardak
- domates – 3 kilogram
- tatlı biber, soğan, havuç - her biri 1 kilogram
- yuvarlak pirinç – 220 gr

Hazırlık:

1. Domatesleri ve havuçları kıyma makinesinde öğütün.
2. Tatlı biberi ve soğanı doğrayın.
3. Pirinci durulayın.
4. Yağı emaye bir tavaya dökün, tuz, şeker ekleyin, pirinci ve tüm sebzeleri ekleyin, kaynatın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

5. Sıcak salatayı kavanozlara koyun.

Ne düşünüyorsun?

Fasulyeli sebze salatası.

İçindekiler:

Domates – bir kilogram
- bitkisel yağ – 520 gr
- tatlı biber, soğan, havuç
- beyaz fasulye – 3 su bardağı
- baharatlar
- tuz - yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Fasulyeleri kısmen pişene kadar kaynatın.
2. Sebzeleri hazırlayın ve kesin.
3. Hazırlanan ürünleri birleştirin, tuz, yağ, baharat ekleyin, ocağa koyun, iki saat kısık ateşte pişirin, kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Fotoğraflı kış sebze salatası tarifleri

İçindekiler:

Patlıcan, yeşil domates – her biri 3 kilogram
- sarı dolmalık biber
- domates – 2 adet
- sarımsak baş – 4 adet
- küçük acı biber
- sirke - bir bardak
- bir yemek kaşığı tuz
- şeker - iki yemek kaşığı
- bitkisel yağ - yarım litre

Hazırlık:

1. Sirkeyi bitkisel yağ, tuz, şekerle karıştırın, çırpın, bir tavaya dökün, patlıcan dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın, emaye tavaya aktarın.
2. Aynı tavada tatlı biber parçalarını kızartın.
3. Acı biberi ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları doğrayın.
5. Steril kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin taze domates, tatlı biber, sarımsak, patlıcan, biraz acı biber.
6. Yağ karışımını tavadan dökün, kapakları kapatın ve 100 derecede 30 dakika sterilize edin.
7. Salatayı yuvarlayın, soğutun, kapaklarla örtün (sarmaya gerek yok), yarım saat 100 derecede sterilize edin, yuvarlayın, soğutun.

Biber ve lahana salatası.

İçindekiler:

Beyaz lahana, tatlı biber - her biri 1 kilogram
- yeşil dolmalık biber – 520 gr
- domates – 1,5 kilogram
- maydanoz, kereviz – her biri 50 gr
- bitkisel yağ – 220 gr
- diş sarımsak – 8 adet
- havuç – 820 gr
- tuz ve biber

Hazırlık:

1. Pancar ve havuçları rendeleyin, soğanları ve biberleri halkalar halinde kesin, sarımsakları ve otları doğrayın, lahanayı doğrayın.
2. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve yağ ekleyin.
3. Salatayı kavanozlara koyun, 80 derecede bir saat sterilize edin, yuvarlayın ve bir yıl saklayın.

Yeşil domates ve kırmızı biber salatası.

İçindekiler:

Yeşil domates, tatlı biber – her biri 4 kilogram
- soğan – 2 kilogram
- karabiber - çay kaşığı
- tuz – 0,5 su bardağı
- kereviz yeşillikleri – 420 gr

Hazırlık:

1. Biberleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın, birkaç dakika haşlayın ve soğutun. soğuk suşeritler halinde kesin.
2. Domatesleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
3. Ayrıca soğanı dilimler halinde kesin.
4. Kerevizleri ince ince doğrayın.
5. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin, sirke, karabiber, şeker ekleyin, steril kavanozlara koyun, sıkıştırın, 100 derecede sterilize edin.

Sebzelerden kışa salata nasıl hazırlanır

Salata "Kış".

İçindekiler:

Havuç, soğan – her biri 700 g
- domates – 1,5 kilogram
- taze salatalık– 720 gr
- taze lahana– 700 gr
- tatlı biber – 520 gr
- sirke özü - yemek kaşığı
- bitkisel yağ - üç bardak
- şeker - yarım bardak
- tuz – 0,25 su bardağı
- biber
- defne yaprağı – 2 adet

Hazırlık:

1. Bitkisel yağı kaynatın.
2. Havuçları rendeleyin, yağa ekleyin ve beş dakika daha kaynatın.
3. Soğanı halkalar halinde kesin ve tekrar kaynatın.
4. Şekeri, salatalık dilimlerini, toz biberi, defne yaprağını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 40 dakika pişirin.

5. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirin.

Hızlı kış sebzeleri salataları

Doldurmada kabak.

İçindekiler:

Su – bir litre
- tuz, şeker - her biri 2 yemek kaşığı
- maydanoz, kereviz – her biri 30 gr
- siyah frenk üzümü yaprağı – 10 adet
- küçük kapsül acı biber
- diş sarımsak – 4 adet

Hazırlık:

1. Kabak meyvelerini yıkayıp parçalara ayırın.
2. Sarımsak, biber, frenk üzümü yaprağı ve otları doğrayın. Yarısını ayırıp bir kavanoza koyun.
3. Şeker, tuz, sirke ve sudan bir dolgu hazırlayın, kaynatın, kavanozlara dökün, 15 dakika sterilize edin.

Gördüğünüz gibi kışlık sebze salataları hazırlamak için pek çok tarif var. Kesinlikle sizinkini bulacaksınız!

Birçok kişi kış için salataları kapatır. Ve her yıl yeni bir şey istiyorum. Bazı ev hanımları, ailelerinin en sevdiği reçelleri bir yıl sonra kapatır, böylece herkesin tanıdık tadı kaçırma zamanı olur. Bu yazıda kış için lezzetli salatalar için 6 tarif sunuyorum: salatalık salatası, kabak salatası, biber ve domates lecho, patlıcan salatası, karışık sebze salatası, fasulye salatası.

Tüm bu salatalar lezzetli çıkıyor ve tüm kış boyunca iç mekanlarda bile iyi durumda kalıyor. Önemli olan onları temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara kapatmaktır. Konserve kavanozlarını deterjansız yıkamanız, soda veya hardal tozu kullanmanız gerekir.

İyotsuz, kaba tuz kullanılması da önemlidir. Fazladan tuz veya iyot kullanırsanız, muhafaza edilen gıda hızla bozulur.

Kavanozları buharda veya mikrodalgada 5 dakika sterilize edebilirsiniz. Veya 130 derecede 7 dakika fırında (kavanozları soğuk fırına koyun ve ardından ısıtın).

Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve salatalık salatası çok lezzetlidir. Bu salatadaki salatalıklar yumuşak olacak ama yine de çıtır olacak. Salatalıklar yaz hatırası gibi çok hoş bir dereotu kokusuna sahip olacak.

Bu salata tek başına yenebileceği gibi başka salatalara da eklenebilir (örneğin lahana salatası veya lahana turşusu; pancarla birlikte yenildiğinde de çok lezzetli olur).

İçindekiler:

salatalık – 4 kg
soğan - 0,5 kg
dereotu - büyük bir demet
kaya tuzu - 3 yemek kaşığı.
şeker - 6 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 250 ml
sirke %9 - 200 ml

Verim: yaklaşık 4,5 litre hazırlanmış salata.

Koruma: salatalık salatası.

Salatalıkların yıkanıp kesilmesi gerekiyor. Önce salatalığın uçlarını kesin, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Salatalık büyükse yarım daire şeklinde kesin. Bu salata için sahip olduğunuz salatalıklar uygundur: büyük, küçük veya yuvarlanmış.

Salatalıkları kestikten sonra tartın. Tarif 4 kg gerektirir.

Sebzeleri yavaşça karıştırın, tuz (3 yemek kaşığı), şeker (6 yemek kaşığı) ve ayçiçek yağını (250 ml) ekleyin. Tuz iyotlu değil, iri taneli olmalıdır. Muhafaza için asla fazladan tuz kullanmayın.

Salatayı tekrar karıştırın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin. Bu sürenin sonunda salatalıkların suyu çıkacaktır.

Salatalıklar durduğunda biraz pişirilmeleri gerekir. Kaseyi ateşe koyun ve salatalıkları kaynatın, salatalıkların lapa haline gelmemesi için hafifçe karıştırın. Salata kaynayınca 200 ml sofra sirkesini dökün ve salatalıkların rengi değişene (biraz zeytin haline gelene kadar) 3-4 dakika daha pişirin.

Salatalıkları fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde çok yumuşak olurlar ve gevrek olmazlar.

Kavanozların ve kapakların önceden sterilize edilmesi gerekir. Buharda, mikrodalgada veya fırında sterilize edebilirsiniz.

Kavanozları fırında sterilize etmek için önce karbonatla (deterjan değil) iyice yıkamanız ve soğuk fırına koymanız gerekir. 130 derece ısıtmayı açın. Fırın ısındığında kavanozları 5-7 dakika ısıtın ve ardından dikkatlice çıkarın.

Kapaklar 5 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Çatalla dokunmadan çıkarın içeri eller.

Salatayı hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Salatalıklar turşuyla kaplanmalıdır. Dikişten sonra kavanozda hava kalmayacak şekilde turşuyu en üste dökün.

Salatayı hazırladığınızda hemen sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, kapağın sıkıca kapalı olup olmadığını kontrol edin, salamura sızıntısı olmamalıdır. Salatayı tamamen baş aşağı soğumaya bırakın, ardından kilerde veya kilerde saklayın.

Kavanozların üzerini marulla kapatmayın, aksi takdirde salatalıklar çok yumuşak olur. Ayrıca soğuk konservelerin yanına sıcak salata koymayın.

Kabak salatası - kış için ev yapımı bir tarif

Bu kabakların oynadığı bir sebze salatası ana rol. Tadı mükemmel, böyle bir salata sadece kışın değil, hazırlandıktan hemen sonra da keyifle yenir. Bu tarifi kullanarak salata yapmayı denemenizi tavsiye ederim - çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
domates - 1,5 kg
dolmalık biber - 4 adet. büyük
sarımsak - 4-5 diş
şeker - 100 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı.
sirke %9 - 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Çıkış - 2,4 l.

Kışa kabak salatası hazırlanıyor.

Tüm sebzelerin yıkanması ve doğranması gerekir. Kabak zaten eskiyse kabuğunu soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Kabak gençse bunu yapmanıza gerek yok, hemen kesin. Kabak zaten doğranmış ve soyulmuş olarak tartılır.

Kabağı yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde kesmeniz gerekir.

Biberlerin soyulması ve şeritler halinde kesilmesi gerekiyor. Domatesler de şeritler halinde kesilir. Sarımsakları ince ince doğramanız yeterli.

Doğranmış domatesleri geniş bir tencereye koyun, şekeri ve tuzu ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Isıtıldığında domatesler suyunu salacaktır, ara sıra karıştırarak kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Domatesler kaynayınca tekrar karıştırmayı unutmadan 10 dakika pişmesine izin verin.

10 dakika sonra kabak, biber, bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra bu sebze salatasını kısık ateşte 30 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Hazırlanmadan 15 dakika önce salataya doğranmış sarımsakları ekleyin. Sebzelerin bozulmadan kalmasını sağlamak için dikkatlice karıştırın.

Pişirmeden 2 dakika önce sirke ekleyin; sirkenin buharlaşmaması için tavayı hemen bir kapakla kapatın. Kaynatın ve ısıyı kapatın. Bu salatadaki sirke, daha uzun süre ve hatta oda sıcaklığında saklanabilmesi için koruyucu olarak gereklidir.

Bitmiş salata, sterilize edilmiş kavanozlara en kenarına kadar yerleştirilmelidir. Ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Kış için sarımsaklı Macar lecso - çok lezzetli bir tarif

Lecho ülkemizde sevilen bir yemektir. Gerçek lecho iki ana malzemeden hazırlanmalıdır: dolmalık biber ve domates. Kalan nüanslar zaten her ev hanımı tarafından tanıtılmıştır. Bu lecho tarifi başarılı: Bitmiş ürün, sarımsak ve acı biber sayesinde aromatik, hafif baharatlı ve keskindir.

İçindekiler:

domates - 3 kg
dolmalık biber - 1,5 kg
kırmızı biber - 1 adet. (isteğe bağlı)
sarımsak - 1 kafa (büyük)
sirke %9 - 3 yemek kaşığı.
şeker - 50 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 200 gr.
karabiber - her kavanozda birkaç parça

Çıkış - 3,5 l

Sarımsaklı lecho nasıl pişirilir?

Leçoyu pişireceğiniz büyük bir tencere alın. Sarımsakları soyun ve şeritler halinde kesin. Çok ince doğramamalısınız, bu salatada ayrı bir malzeme gibi görünmeli. Kıyılmış sarımsakları bir tencereye koyun.

Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Biberleri ikiye böldükten sonra yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve doğranmış biberleri sarımsakla birlikte yerleştirin. Acılık için dolmalık biberin yanı sıra 1 adet acı biberi de doğrayabilirsiniz.

Daha sonra domatesleri hazırlamanız gerekiyor. Yıkanmaları, ikiye kesilmeleri ve sapın çıkarılması gerekir. Domatesleri püre haline getirmeniz gerekiyor. Bu bir blender veya mutfak robotunda yapılabilir. Biber ve sarımsağın üzerine domates püresini ekleyin.

Şimdi bir tencereye 50 gram koyun. şeker, 200 gr. bitkisel yağ (rafine edilmiş, kokusuz), 1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla. Tavanın altındaki ısıyı açın ve leçoyu kaynatın, her şeyi karıştırdığınızdan emin olun.

Lecho kaynayınca orta ateşte 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak. Yarım saat sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke, 5-7 dakika daha kaynatın.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara 5 parça yerleştirin. karabiber (hem siyah hem de yenibahar). Kavanozları hazırlanan lecho ile en kenarına kadar doldurun ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve leçonun soğumasını bekleyin. Ve bu lezzetli yemeğin tadını çıkarmanın zamanı gelene kadar bekleyin!

Kış için lezzetli patlıcan salatası - fotoğraflı tarif

Patlıcandan kışa çeşitli hazırlıklar yapabilirsiniz: soteleme, sebzeli salata, mantar gibi patlıcanlar, patlıcan havyarı, patlıcan turşusu vb. Bu yazıda patlıcan ve diğer sebzelerden oluşan lezzetli bir salata tarifi yazacağım.

İçindekiler:

patlıcan – 1 kg
dolmalık biber -800 gr.
domates - 500 gr.
soğan - 400 gr.
havuç - 300 gr.
sarımsak - 1 kafa
bitkisel yağ - 100 ml
su - 200 ml
sirke %9 – 80 ml
tuz - 1 yemek kaşığı. + 1 yemek kaşığı. patlıcanların acısını gidermek için
şeker - 80 gr.

Verim: 2 l.

Patlıcan salatasının adım adım hazırlanması.

Patlıcanları yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde kesin, patlıcanlara 1 yemek kaşığı ekleyin. tuzlayın, karıştırın ve acılık gidene kadar 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra patlıcanlar akan su ile durulanmalıdır.

Biberleri tohumlardan soyun ve yaklaşık 1,5 yemek kaşığı kareler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Bütün sebzeleri bir tencereye koyun.

Patlıcanların yanı sıra domatesleri de küpler halinde kesin. Domatesleri diğer sebzelerle birlikte tavaya koyun. Salataya 100 ml rafine bitkisel yağ dökün ve ayrıca 200 ml su dökün. Sebzeleri karıştırın ve ateşe verin.

Salata kaynayınca 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. tuz, sebzelerin sağlam kalması için hafifçe karıştırın.

Kaynattıktan sonra salatayı 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda 80 ml sofra sirkesi dökün, kaynatın ve hemen (kaynatarak) sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kavanozları en üste kadar doldurun, hemen sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın (kendinden vidalananları kullanabilirsiniz).

Kavanozları ters çevirin ve 5-6 saat sıcak bir battaniyeye sarın. Patlıcanlar tamamen soğuduğunda saklayın.

Yağsız sebze salatası - kış için bir parça yaz

Bu salata orijinaldir, çünkü standart salatalık, domates ve biberin yanı sıra elma ve havuç da içerir. Lezzetli ve güzel çıkıyor.

İçindekiler:

salatalıklar
domates
dolmalık biber
soğan
elmalar (yumuşak değil)
havuç

Toplamda hemen hemen eşittir.

1 litre salamura için(2 litre konserve gıdaya yetecek kadar):

su - 1 l
kaba kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. (slaytsız)
şeker - 1,5 yemek kaşığı.
sitrik asit -1 çay kaşığı. veya asetik asit% 70 - 1 yemek kaşığı.

Kışa sebze salatası hazırlanıyor.

Salatanın hazırlanması oldukça kolaydır. Tüm sebzeleri ve elmaları yaklaşık olarak eşit miktarlarda almanız gerekir. Her şeyi yıkayıp kesin. Daha sonra yemeye uygun olacak şekilde porsiyonlar halinde kesin, çok büyük değil. Salatalık ve havuç - halkalar halinde, elmalar ve domatesler - dilimler halinde, biberler ve soğanlar - şeritler halinde.

Sterilize edilmemiş kavanozları alın, sadece temizleyin. Bu salata çiğ olarak kavanozlara konur ve daha sonra suda sterilize edilir.

Litrelik kavanozlarınız varsa, her şeyi yarıya kadar küçük katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. litrelik kavanozlar her şeyden biraz ekleyin: birkaç dilim salatalık, ardından havuç, elma, biber, soğan, domates ve tekrar tekrar. Her şeyi sıkıca yerleştirin, ancak sebzelerin sağlam kalması için çok fazla sıkıştırmayın.

Sebzeler kavanozlara yerleştirildiğinde salamurayı pişirin. 4 adet yarım litrelik salata kavanozu veya 2 litrelik kavanoz için 1 litre salamura yeterlidir.

Bir tencereye 1 litre su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. slaytsız tuz, 1,5 yemek kaşığı. slaytsız şeker ve 1 çay kaşığı. sitrik asit veya asetik asit. Salamura kaynadığında, kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün ve üzerini bir kapakla örtün, ancak yuvarlamayın.

Geniş bir tencerenin dibine bir peçete veya havlu yerleştirin ve 1/3'ünü suyla doldurun. Kavanozların patlamasını önlemek için alt kısmına havlu konulması gerekmektedir. Suyu ısıtın ve kavanozları dikkatlice içine yerleştirin. Kapakların basitçe kapalı olduğunu unutmayın.

Kavanozların bulunduğu tavayı ateşe koyun ve suyu kaynatın. Kaynattıktan sonra sebze salatasını yarım litrelik kavanozlar için 10 dakika, litrelik kavanozlar için 15 dakika sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra kavanozları özel bir cihaz kullanarak dikkatlice çıkarın ve sarın. Ters çevirin ve salatanın tamamen soğumasını bekleyin. Sterilizasyondan sonra salatalıkların rengi değişecek - biraz zeytin olacaklar.

Kışın kavanozlarda bir parça yazın tadını çıkarın. Marine edilmiş seviyorsanız bu salataya kabak da ekleyebilirsiniz.

Sebzeli fasulye - çok lezzetli ve doyurucu

Bu salata öncekilerden farklı. Burada ana rol fasulyeler tarafından oynanıyor ve sebzeler parçalara ayrılmıyor, onlardan sos yapılıyor. Sebze dolgusunda fasulye çıkıyor. Kışın bu fasulyeler etle, garnitürlerle yenebildiği gibi, pişirme sırasında ilk yemeklere de eklenebilir.

İçindekiler:

fasulye - 0,5 kg
domates - 0,5 kg
dolmalık biber – 0,5 kg
soğan - 2 adet. ortalama
havuç - 2 adet. ortalama
acı biber - isteğe bağlı (baharatlı sevenler için)
tuz - 1 yemek kaşığı. slayt yok
sirke %9 – 80 ml
rafine bitkisel yağ - 300 ml

Kış için fasulye salatası için adım adım tarif.

Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için birkaç saat önceden ıslatılması gerekir. Fasulyenin pişme süresi fasulyenin türüne bağlı olacaktır. Bu nedenle ıslatıldıktan sonra neredeyse hazır olana kadar ayrı ayrı kaynatılması gerekir, tuz eklemenize gerek yoktur. Bundan sonra fasulyeler sebzelerle birlikte 10 dakika daha pişecektir, bu nedenle yemek pişirirken bunu dikkate alın.

Domatesleri, biberleri, soğanları ve havuçları yıkayıp kıyma makinesinden geçirin. İçinde sebze püresi 1 yemek kaşığı ekleyin. slaytsız tuz ve ateşe verin.

Sebzeleri haşladıktan sonra bitkisel yağı dökün ve 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra fasulyeleri ekleyip karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.

Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz.

Salatayı her zamanki gibi en üste dökün ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Lezzetli ve hazırlanması kolay çıkıyor.

İşte kış için lezzetli salatalardan bir seçki. Bu tariflere göre muhafaza edin, kışın tok ve mutlu olacaksınız.

Temas halinde

Her ev hanımının kışa yemek hazırlamak için birçok farklı tarifi vardır. Sebze salataları soğuk mevsimde pek çok fayda sağlayacaktır. Önemli miktarda sebze hasadı yapıldığında, bunu doğru bir şekilde yönetmek istersiniz. Sizin için yeni fikirlerim var, ilginç tariflerimi kullanmanızı öneririm, rekabet yaratmaya ve kanıtlanmış ve tanıdık hazırlama yöntemleri arasında lider konuma gelmeye yardımcı olacaklarından eminim.

Kış hazırlıkları: sebze salataları

Kışın, bir kavanoz el yapımı salatayı açıp masaya servis etmek iç açıcıdır. Sunulan tarifler zamanla test edilmiştir, tarifler ustaca seçilmiştir ve herhangi bir sağlık tehlikesi oluşturmamaktadır. Bu tür preparatlar değerlidir çünkü tüm faydalı maddeleri maksimumda tutarlar.

Kış için kabak salatası: lezzetli bir tarif

Bu tarifi sıklıkla büyük bir hasat toplarken kullanırım, koruma sayesinde maksimumda kullanabilirsiniz.

Hazırlanmak:

kabak - 2 kg;
domates - 500 gram;
tatlı biber - 400 gram;
ampuller - 2 adet;
tuz - 10 gr;
baharat.

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabakları kaba bir rende üzerine rendeliyorum, domatesleri küp, biberleri şeritler halinde kesiyorum, soğanları doğruyorum. Tüm sebzeleri emaye bir tavaya koydum, tadına göre tuzladım, baharatlarla tatlandırdım, kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynattım.
Sıcakken sebze kütlesini 0,5 litrelik kavanozlara koyup yarım saat sterilize edip kapakların altına sarıyorum.

Pirinçli sebze salatası

Hazırlanışı çok lezzetli ve doyurucu, her yıl pişiriyorum.

İhtiyacın olacak:

tatlı biber - 2 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 700 gram;
pirinç gevreği - 2 su bardağı;
bitkisel yağ - 0,5 litre;
domates suyu - 2 litre;
toz şeker - 5 yemek kaşığı;
tuz - 4 yemek kaşığı.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve biberleri dilimler halinde kesin.
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Bütün sebzeleri bir tencerede karıştırın, tuz, şeker, pirinç ekleyin, domates suyunu dökün. Pirinç hazır olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Salatayı sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bu formda bırakın.

Pastırma ile sterilizasyon olmadan Lecho

Lecho ve domuz pastırmasının kombinasyonu ilk bakışta çok sıradışı, ancak bu hazırlığı en az bir kez yaptıktan sonra aslında çok lezzetli olduğuna ikna olacaksınız. Tarif ilginç çünkü garnitür olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebiliyor. Preparatın tek dezavantajı, sterilizasyon yapılmadan hazırlandığı için raf ömrünün kısa olmasıdır, bu nedenle kavanozun üzerine ne zaman hazırlandığı hakkında bir hatırlatma yapıştırın.

tatlı biber -750 gr;
domates - 450 gr;
füme pastırma ve patlıcan - her biri 200 gram;
havuç - 100 gr;
pırasa - birkaç sap;
bir demet maydanoz;
diş sarımsak - 6 adet;
bitkisel yağ - 200 ml;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber;
acı biber- tercihe göre.

Havuç, pastırma, patlıcan ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda 10 dakika kızartın, pastırmayı ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Domates kütlesini, ince dilimlenmiş pırasayı, doğranmış sarımsağı, otları ve acı biberleri sebzelerle, tuzla, karabiberle karıştırın, üzerine toz şeker serpin, 35 dakika yavaşça pişirin (kapağı kapatmayın, fazla nemin buharlaşmasına izin verin!).
Lecho'yu yıkanmış kavanozlara koyun, kapatın ve buzdolabında saklayın. Uzun süre saklamayın!

Tembel muamelesi

Önerilen preparat uzun süre beklemez ve çabuk yenir.

Hazırlanmak:

tatlı biber - 2 kg;
salça— 0,5 litre;
orta boy soğan;
tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız;
şeker - 4 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 0,5 litre;
diş sarımsak - 2 adet;
sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
Defne yaprakları.

Halkalar (payetler) halinde kesin, iş parçasını tamamen kaplayacak şekilde su dökün ve tencereyi kısık ateşte yerleştirin.
Soğanı yarım halka halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın, yağda kızartın, salçayı ekleyin. Tencerenin içindekiler kaynayınca rostoyu biberle birleştirin, karıştırın, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Pişirme işlemi sık sık karıştırarak 35 dakika sürecektir. Bittiğinde sirke dökün pişirme işlemi, tekrar karıştırın, sterilize edilmiş litrelik kavanozlara paketleyin, 10 dakika sterilize edin, vidalayın.

Benim tavsiyem! Domates salçası koyu kıvamlı ise az miktarda su ile seyreltilebilir.

Kış salatası domates ve tatlı biber

3 kg'ı kesin. domatesleri dilimler halinde kesin, yarısını bir tencereye koyun, doğranmış 8 diş sarımsağı ve dilimler halinde kesilmiş 8 tatlı biberi ekleyerek 10 dakika pişirin. Kalan domatesleri, 1 su bardağı şekeri ve bir yemek kaşığı tuzu ekleyip yarım saat pişirin, sterilize edilmiş kaplara paketleyin ve kapatın.

Tatlı biber salatası

Tarif acemi ev hanımları tarafından takdir edilecek, hazırlık basit, hızlı ve sterilizasyon gerektirmiyor. Bunu deneyen kayıtsız insan yok - övüyorlar ve tarifini kendileri istiyorlar.

Tatlı biber farklı renkler— 2,5 kg;
domates - 1 kg;
şeker, bitkisel yağ - her biri 1 bardak;
%9 sirke - 1/2 su bardağı;
tuz - 50 gr.

Biberleri ve domatesleri normal salatada olduğu gibi büyük dilimler halinde kesin.
Bitkisel yağı, tuzu, şekeri bir tencerede birleştirin, domatesleri oraya koyun, kaynamaya başlayınca 15 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve içindekileri 7-10 dakika daha kaynatın.
Kavanozları salatayla doldurun, yuvarlayın, baş aşağı sarın, soğumasını bekleyin. Kapalı alanda depolama.

Kış sebzeleri salatası tarifi

Gerekli:

salatalık, domates, tatlı biber - her biri 1 kg;
soğan - 0,5 kg;
%9 sirke - 1/2 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı.

Emaye bir tencereye bir bardak su dökün, tuzu eritin, kaynatın, tereyağı, şeker, sirke ekleyin.
Hazırlanan, rastgele doğranmış sebzeleri sıcak turşunun içine koyun, karıştırın, 5 dakika kaynatın, temiz kaplara koyun, sarın ve dairenizde saklayın.

Fasulyeli sebze salatası

Gerekli:

domates - 1,5 kg;
haşlanmış fasulye, soğan, havuç - her biri yarım kilo;
tatlı biber - 0,3 kg;
bitkisel yağ 100 ml;
şeker - 3 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
%9 sirke - 2 yemek kaşığı.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, biberleri ve domatesleri dilimler halinde soyun, sebzeleri birleştirin, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, ocakta yavaş yavaş 35 dakika pişirin. Kavanozlara yerleştirin, çevirin ve sarın. Boşluklardan 5 yarım litrelik kavanoz çıkıyor.

Otlarla domates hazırlanması

Domates, soğan, sarımsak, maydanoz istenilen miktarda alınır.

Doldurma 1 litre su için tasarlanmıştır: iki yemek kaşığı. tuz, şeker, bitkisel yağ.

Yıkanmış kavanozların dibine soğan halkalarını, ezilmiş sarımsağı, iri kıyılmış maydanozu, domatesleri dilimler halinde yerleştirin, kabın üstüne kadar katmanları tekrarlayın.
Doldurmak için ürünleri kaynatın, kavanozlara dökün, sterilize edin: 7 dakika yarım litre, 10 dakika litre, vidalayın.

Kış için tatlı biber

tatlı biber - 10 kg;
domates - 3 kg;
sarımsak -30 gr;
kereviz dalları - 40 g;
bitkisel yağ - 250 mi;
tuz - 2,5 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş acı kırmızı biber - 1,5 yemek kaşığı.

Sulu, etli biberlerin kullanılması, yıkanması, tohumların seçilmesi, dilimler halinde kesilmesi, suya konulması ve yumuşayana kadar pişirilmesi, süzgeçten geçirilmesi tavsiye edilir.
Domatesleri dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar kaynatın ve silin.
Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.
İki kütleyi birleştirin: biber ve domates, püreyi karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin. İşiniz bittiğinde tuz, şeker, karabiber, sarımsak, otlar ve tereyağı ekleyin. Litrelik kavanozları sıcakken doldurun, 45 dakika sterilize edin, kapakları kapatın.

Patlıcan ve domatesleri kışa hazırlamak

domates - 4 kg;

patlıcan - 2 kg;

tatlı biber - 14 bakla;

acı biber - 2 bakla;

sarımsak - 200 gr;

şeker - 1 bardak;

bitkisel yağ - 1 su bardağı;

tuz - 2 yemek kaşığı;

%9 sirke - 8 tatlı kaşığı.

Domatesleri kıyma makinesinde öğütün veya bir blender kullanın. Kıyma makinesinden kıyılmış tuz, şeker, sarımsak ve acı biberi domates kütlesine ekleyin, bir tencereye aktarın, 10 dakika pişirin.
Kıyılmış biberleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ana kütleye aktarın, 5 dakika kaynatın, sirkeyi dökün, kaplara koyun ve yuvarlayın.

Benim tavsiyem! Çoğu zaman hazırlıklar çok fazla sarımsak gerektirir. Her zamanki gibi temizlemek bir angaryadır. Bu yüzden sarımsak dişlerini yarım saat soğuk suda bekletiyorum. Böyle bir "banyo" sonrasında kabuk sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir, kolay ve hızlı bir şekilde soyulabilir ve ellerinize yapışmaz.

Kış için patlıcan: Yağda en iyi tarif

6 kg. Patlıcanları haşlayın, baskı altına alın, şeritler halinde kesin.
700 gram tatlı biberi ve soğanı kabaca doğrayın.
Yarım kilo havucu rendeleyin.
300 gram sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin.
Tüm sebzeleri bir araya getirin, 0,4 litre %9 sirke ve 1 litre sıcak bitkisel yağ dökün, karıştırın.
6 saat bekletin, ara sıra karıştırın, kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin, vidalayın.

Kış pancar salatası

Bu preparat pancar çorbasına eklenmeye uygundur, ayrı bir meze olarak servis edilebilir, tadı biraz benzer pancar salatası kuru erik ile. Misafirler kendilerini şımarttı ve memnun kaldılar.

İhtiyacın olacak:

pancar - 5 kg;
soğan - 3 kg;
havuç - 2 kg;
domates - 1,5 kg;
tatlı biber kabukları - 10 büyük;
domates salçası - 0,5 su bardağı;
%6 sirke - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ, tuz, şeker - gerektiği gibi.

Pancar, havuç ve soğanı orta rende üzerine rendeleyin ve her sebzeyi ayrı ayrı kızartın.
Biber ve domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve posayı küçük küpler halinde kesin.
Bütün sebzeleri karıştırın, salçayı, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin, 45 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
Sıcakken salatayı temiz kavanozlara koyun, yuvarlayın ve gece boyunca sarın.

Bugünlük hepsi benim kış hazırlıkları. Sebze salataları Gayretli bir ev hanımı için bu, soğuk mevsimde tadını çıkarabileceğiniz ve yazı hatırlayabileceğiniz bir tür yiyecek "hava yastığıdır"!

Birçoğumuz, salata konservelemenin, ailenizin tadını çıkarması için en sevdiğiniz sebzelerin tadını korumanın birkaç yolundan biri olduğu zamanları hatırlıyoruz. lezzetli atıştırmalık sert Rus kışları. Yıllar geçiyor, zaman değişiyor ve genç ev hanımları giderek daha fazla dondurulmuş sebzeleri tercih ediyor, ancak gerçek modern ev hanımları mutfakta hayatı kolaylaştırmak için her zaman kışın çeşitli salatalar hazırlıyor.

Sonuçta, birinci ve ikinciyi hazırlarken salatayı hazırlamak için her zaman yeterli zamanın olmadığını kabul etmelisiniz. Ve böylece, bir kavanoz biber salatası veya patlıcan salatası açın ve tam bir öğle yemeği hazır! sevgili arkadaşlar Uzun yıllardır hazırladığım kışa özel leziz salataları dikkatinize sunuyorum. Tüm tarifler bizzat tarafımdan test edilmiş ve arkadaşlarım tarafından test edilmiştir.

Burada hem annemin hem de büyükannemin kullandığı Sovyet tariflerini ve ayrıca kışın salataları korumak için modern tarifleri sunacağız. Eğer kendin varsa ilginç tarifler kış salataları, lütfen yorumlarda bize onlardan bahsedin.

Sebzelerden kış için "Moskova" salatası

Kışa sebzelerden "Moskova" salatasının nasıl hazırlanacağını yazdım.

Kış için lahana ve elma salatası

Lahana, havuç, soğan, biber, domates ve elma - bu malzemeler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşir ve sonuç lezzetlidir ve güzel salata. Size daha fazlasını anlatacağım - bu salatayı kış için lahana ve elma ile kapatabilirsiniz. İnanın bana, bu koruma tüm sebze severleri hoş bir şekilde şaşırtacak. Salata meze olarak servis edilebilir veya garnitür olarak kullanılabilir - herhangi bir et yemeğiyle iyi gider. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış için baharatlı kabak salatası

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı kabak salatası - lezzetli ev hazırlığı, hazırlanması kolay ve herkes tarafından erişilebilir. Bu tarif için fazla zamana ihtiyacınız yok. Kabağı doğranmış domates, biber ve sarımsak karışımında haşlamanız ve ardından salatayı kavanozlara yuvarlamanız yeterli. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış sebze salatası “Galya”

Çok pişiriyoruz lezzetli salata kışlık sebzelerden. Sayesinde Büyük bir sayı konserve sebzeler çok sulu ve aromatik çıkıyor. Et, kümes hayvanları veya balıktan oluşan ana yemeklerle iyi gider. Bu sebze mezesi, patates, pilav veya makarnadan oluşan garnitürlere mükemmel bir katkı olacaktır. Nasıl pişirileceğini görelim.

Kışlık salatalık salatası “Hanım parmakları”

Bu tarifin birçok avantajı var. Öncelikle kışa yönelik bu salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle konserve edilen orta boy salatalıklar buna uygun değildir: Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Ve dördüncüsü, bu preparatın çok güzel ve hassas bir adı var - "Bayan parmakları" (salatalıkların şekli nedeniyle). Nasıl pişirilir kış salatası salatalıklardan “Bayan parmakları” bakın.

Kuban tarzında kış için sebze salatası

Bu sefer sizi patlıcan ve kabakların yanı sıra biber ve domatesten oluşan kış sebze salatasıyla tanıştırmak istiyorum. Anladığınız gibi, bu bileşen kombinasyonu kesinlikle başarıya mahkumdur! Bu arada, bu konserveye Kuban'da kış için sebze salatası deniyor: Annemin yemek kitabında böyle yazıyordu. Yani bu tarif yıllar önce ailemizde denendi ve herkes tarafından sevildi. Nasıl pişirileceğini görelim.

Biber ketçaplı kabak ve salatalık salatası

Dikkatinize biber ketçaplı yeni bir kabak ve salatalık salatası sunuyorum. Salatadaki salatalık ve kabak oranlarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz ama ben tarifteki "altın ortalamaya" sadık kaldım ve sebzeleri 50/50 ekledim. Kabak ve salatalık salatası tarifi oldukça basittir, ancak salatalık ve kabakların bittiğinde çıtır çıtır olması için, kavanozları müstahzarlarla sterilize ederek tamir etmeniz gerekir. Fotoğraflı tarife bakın.

Havuçlu kış için dolmalık biber salatası

Basit konserve yapmayı gerçekten seviyorum - malzemeler mevcut olduğunda ve pişirme işleminin kendisi oldukça kolaydır ve sonuç lezzetli ve iştah açıcı olduğunda. Sizlere anlatmak istediğim havuçlu kışlık dolmalık biber salatası tarifi de aynen böyle. Sterilizasyon olmadan, basit ve hızlı bir şekilde hazırlamak gerçekten bir zevk. Fotoğraflı tarife bakın

Kış "Ryzhik" için lahana salatası

Ryzhik lahanasından (sterilizasyon olmadan) yapılan basit ve lezzetli bir kış salatası, tüm hayranlar bundan hoşlanacak kış hazırlıkları. Tarifi adım adım fotoğraflar görebilirsin .

Söyle bana, kış için salatalık salatasını kapatıyor musun? Bu fikir gerçekten hoşuma gitti: Kavanozu açın ve mükemmel bir atıştırmalık veya lezzetli bir garnitürünüz olsun. Bu tür bir koruma için oldukça fazla tarif var ama bu yıl kış için "Gulliver" komik adıyla salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3,5 saat demlenmesi gerekmesine rağmen diğer tüm adımlar fazla zaman gerektirmiyor. Ayrıca kışa yönelik bu salatalık ve soğan salatası sterilizasyonsuzdur ve bu da tarifi büyük ölçüde basitleştirir. “Gulliver” soğanlarıyla kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Domates salçası ve sarımsaklı kış için kabak salatası

İstersen basit boşluklar kışın kabak, o zaman domates salçalı ve sarımsaklı kış kabak salatamı kesinlikle beğeneceksiniz. Bu kışlık kabak salatası tarifinin güzelliği sadeliğinde ve minimum malzemesinde yatıyor. Sadece kabak, salça ve sarımsak ihtiyacımız var. Fotoğraflı tarif.

Pirinçli kış için patlıcan salatası

Kış için pilavlı patlıcan salatası hazırlayalım ve gururlu patlıcan ve geleneksel pilavın eşlikçisi: domates, dolmalık biber, soğan, havuç ve baharatlar. Pirinç ve patlıcanlı bu kış salatası mükemmel bir meze ve tam bir sebze yemeğidir. Lent sırasında özellikle kış için pilavlı kış patlıcan salatası uygun olacaktır: sadece kavanozun içindekileri ısıtmanız yeterlidir ve doyurucu bir öğle yemeği hazır! Fotoğraflı tarif.

Kışın meşhur “Latgale” salatalık salatası

Kış için basit ve lezzetli bir salatalık ve soğan salatası tarifine ihtiyacınız varsa bu “Latgale” salatalık salatasına mutlaka dikkat edin. Hazırlıkta olağandışı hiçbir şey olmayacak, her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: Bu Latgalya salatalık salatasının turşusu kişniş içeriyor. Bu baharat, ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak salataya özel bir tat verir. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

Eğer arıyorsan hafif salata kış için salatalık, o zaman bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey! Biber, havuç ve soğan ile kış için marine edilmiş salatalık salatası, mevsimlik konserve salatalıkların en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Kavanozlardaki bu kış salatalık salatasının çok popüler olacağına eminim: hem güzel hem de çok lezzetli çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Biber ve soğan ile kış için karnabahar salatası

Biber ve soğanla kışa karnabahar salatası nasıl hazırlanır (adım adım fotoğraflı tarif), yazdım .

Kış için patlıcan salatası “Sonbahar”

Kış için “Sonbahar” patlıcan salatasının nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Kış için yeşil domates salatası “Tsvetik seventsvetik”

“Yedi çiçekli Tsvetik” kışı için yeşil domates salatası tarifini görebilirsiniz .

Çok lezzetli ve baharatlı bir kabak salatası, tatlı ve ekşi sosların tüm hayranlarına hitap edecek.Salatadaki kabak, parlaklığını biraz kaybetmiş olmasına rağmen çıtır çıkıyor yeşil renkısıl işlemden sonra. Adım adım fotoğraflarla tarif .

Ünlü Uncle Bens kabak salatasının tarifini görebilirsiniz.

Gürcü tarzında kış için salatalık salatası

Gürcü tarzında kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını yazdım.

Kış için patlıcan salatası “Vkusnotiischa”

Bu tarifi kışın patlıcan salatası için birkaç yıldır kullanıyorum ve sonuçtan her seferinde çok memnunum. İlk olarak, bu yaban mersini salatasını hazırlama şeklini seviyorum - yeterince basit ve hızlı, sterilizasyon yok ve malzemelerin hazırlanması fazla zaman almıyor. İkincisi, salata çok parlak ve iştah açıcı çıkıyor, böylece sadece ailenize değil misafirlerinize de güvenle sunabilirsiniz. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için pancar salatası "Alyonka"

Güzel bir Rus ismi olan "Alenka" ile kış için çok lezzetli ve sade bir pancar salatası, sadece pancarın değil sebze salatalarının da tüm hayranlarına hitap edecek. Tarife göz atın .

Kış sebzesi salatası “Dikkat, votka!”

Klasik reçellerin tüm hayranlarına hitap edecek çok basit ve lezzetli bir kış salatası. Basit ve kullanışlı oranlar, dengeli miktarda baharat ve sirke, bu salatayı birçok akrabam arasında en sevilen reçel türlerinden biri haline getiriyor. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Görüntüleme