Lahana mezesi: fotoğraflarla adım adım tarif. Lahana salatası - vitamin mezesi için en lezzetli tarifler Lahana salatası meze tarifi

Kış için lahana salatası

Bu tarife göre lahana turşusu yaparak aile yemekleri ve bayram ziyafetleri için eşsiz bir meze elde edeceksiniz.

Üç litrelik bir kavanoz lahana için ihtiyacınız olacak: su - bir buçuk litre, şeker - 4 yemek kaşığı, tuz - birkaç yemek kaşığı, %70 sirke - bir çay kaşığı, karabiber - 5 adet, karanfil - 3-5 parçalar, sarımsak - 5-6 diş.

Pişirme metodu:

• Kavanozu yaklaşık on dakika buharda tutuyorum, biraz soğumaya bırakıyorum ve önceden parçalara ayırdığım lahanayı ekliyorum.
• Kavanozu doldururken ince halkalar halinde kesilmiş havuçları ve sarımsakları (zevkinize göre 3-7 adet) ekliyorum.
• Kabı lahana ile kaynar suyla dolduruyorum. Otuz dakika bu şekilde bırakıyorum.
• Daha sonra kavanozdaki suyu bir tencereye döküp şeker ve tuz ekleyerek tekrar kaynatıyorum. Yine turşuyu kavanozun içindekilere yirmi dakika boyunca döküyorum.
• Marineyi tekrar kaba döküp karanfil, karabiber ve sirkeyle karıştırarak kaynatıyorum.
• Lahana onu çok emeceği için turşuyu sonuna kadar kavanozlara döküyorum. Kabarcıkların çıkması için lahanayı çatalla hafifçe bastırıyorum ve kavanozları yuvarlıyorum.

Lahana turşusu o kadar lezzetli çıkıyor ki, bu sebzeyi hiç sevmeyen biri bile bir kaşık bile denedikten sonra duramayacak.

Salata "Sonbahar"

İhtiyacınız olacak: lahana - beş kilogram, havuç, soğan, kırmızı dolmalık biber - her biri bir kilogram, şeker - 350 gram, tuz - dört yemek kaşığı, yüzde 9 sirke ve ayçiçek yağı - her biri yarım litre.

Ben şu şekilde hazırlıyorum:

• Havuçları rendeliyorum. Biberleri, soğanı ve lahanayı doğruyorum.
• Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyorum.
• Tabağa şeker, sirke, tuz, ayçiçek yağı koyup her şeyi tekrar karıştırıyorum.
• Yumruğumla hafifçe bastırarak kavanozlara koydum. Üç gün demlenmeye bırakıyorum.
• Kavanozları kapaklarla kapatıp buzdolabında bırakıyorum.

"Sonbahar" salatasının hazırlanması kolaydır, uzun süre dayanır ve lezzetini kaybetmez.

Salata "Kış"

Özellikle sebzeleri mutfak robotunda doğrarsanız hazırlaması kolay ve basittir. Yemeğin lezzetli ve vitamin dolu olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacınız olacak: bir kilogram salatalık, havuç, soğan; domates - 2,5 kg; biber - 1,5 kg; lahana - 2 kg, tuz - 4 yemek kaşığı. l., sirke - 5 yemek kaşığı. l., maydanoz - 3-4 yaprak, bitkisel yağ - yedi yüz gram, şeker - 1 su bardağı.

Ben şu şekilde hazırlıyorum:

• Havuçları soyup rendeliyorum. Salatalıkları ve maydanozu küçük küpler halinde kestim. Lahanayı doğruyorum. Soğanı ince halkalar halinde kestim. Soyulmuş dolmalık biberi şeritler halinde kestim. Domatesleri ince halkalar halinde doğruyorum. Veya malzemeleri mutfak robotunda öğütüyorum.
• Tüm malzemeleri karıştırıyorum.
• Ayrı olarak turşu karışımını yapıyorum: şeker, tuz, sirke, yağı karıştırıp tabağa döküyorum.
• Her şeyi karıştırıyorum.
• İş parçasını kavanozlara koyup sterilize ediyorum: litrelik kavanoz - yarım saat, yarım litrelik kavanoz - 15 dakika.
• Kutuları toplayıp ters çeviriyorum ve üzerlerini bir battaniyeyle örtüyorum.

Kış salatası, başta et olmak üzere tüm mezelerin yanına çok yakışıyor.

Erken olgunlaşan lahana

Erken olgunlaşan lahananın hazırlanması son derece basittir. Akşam marine ettikten sonra kahvaltıda tüketebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak: taze salatalık - 1 adet, lahana - 2 kilogram, birkaç küçük havuç, dolmalık biber - 1 adet.

Ben şu şekilde hazırlıyorum:

• Lahanayı doğruyorum, havuçları rendeliyorum, dolmalık biberi ve salatalığı küçük küpler halinde kesiyorum.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırıp üç litrelik bir kavanoza sıkıca koyuyorum ve üzerine kaynar turşuyu döküyorum. Şu şekilde hazırlıyorum: tuz ve% 70 sirke - her biri bir çorba kaşığı, yaklaşık bir litre su, 3 yemek kaşığı. Sahra. Üç litrelik bir kavanoz için bir litre yeterlidir.

Servis yaparken yemeği bitkisel yağla baharatlayıp taze soğan ekliyorum.

Lahana ruloları için lahana

Şimdi lahana yapraklarını hazırlayarak tüm kış boyunca lahana sarmasının tadını çıkarabilirsiniz.

maddeler: lahana - bir kafa, maydanoz, yaban turpu kökü, hardal tohumu, şeker - bir çorba kaşığı, tuz - üç yemek kaşığı, su - bir litre.

Pişirme metodu:

• Lahananın sapını kesip tuzlu suda kısık ateşte pişiriyorum.
• Bitmiş yaprakları bir çatalla çıkarın (kolayca ayrılmaya başlayacaklar).
• Soğuduktan sonra çarşafların kenarlarındaki kalınlaşmaları kesip dört beş parçayı rulo halinde katlayıp kavanoza sıkıca yerleştiriyorum.
• Kavanozun dibine maydanoz, hardal tohumu ve doğranmış yaban turpu kökü koydum.
• Ruloları turşuyla dolduruyorum. Hazırlamak için 1 yemek kaşığı dökün. l. şeker ve üç yemek kaşığı. l. bir litre suya tuz.

Lahana rulolarını pişirmeden önce, fazla tuzu gidermek için lahana yapraklarını gece boyunca suda bekletiyorum.

Bu lahana ruloları tüm lezzetini koruyarak baharın sonuna kadar dayanacak. Şimdi hazırlayarak Paskalya için taze lahanadan lahana ruloları yapacaksınız.

Malzemeler: lahana, pancar, sarımsak, acı biber - tüm malzemeler birer birer, tuz, karabiber - 7 adet.

Pişirme metodu:

• Lahananın başını sapını ayırmadan doğruyorum. Pancarları halka şeklinde doğruyorum. Sarımsakları soyuyorum. Acı biberi doğruyorum.
• Derin bir kaseye katmanlar halinde koydum: acı biber, pancar, lahana, karabiber, sarımsak. Geminin kenarına yaklaşık beş santimetre kalacak şekilde katlıyorum.
• Suyu ve tuzu ayrı ayrı kaynatıyorum. Salamura normal et suyundan biraz daha tuzlu hale getirilmelidir.
• Kaynayan salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Üzerine ters çevrilmiş bir kase koyun ve kapağını kapatın. Beş gün sonra lahana yiyebilirsiniz.

Yemeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve salamurası mide-bağırsak sistemi için son derece faydalıdır, tadı pancar kvasına benziyor.

Lahana yemekleri, ekşi tadı ve hoş aromayı birleştiren mükemmel bir mezedir. Ayrıca içerdikleri kadar vitaminleri başka hiçbir yerde bulamazsınız.

Lahanadan çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Taze bir lahana başından vitamin açısından zengin bir meze veya tam teşekküllü bir garnitür yapmak lezzetlidir ve herhangi bir taze lahana salatası, hem balık hem de et yemekleri için meze olarak mükemmeldir. Lahana salatasını ilginç ve lezzetli bir şekilde nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, aşağıda çok yönlü, doyurucu mezeler için en popüler yöntemler yer almaktadır.

Bu yemeğin yaz versiyonu lezzetli, aromatik ve sağlıklı çıkıyor. Taze yemek en iyisidir, çünkü birkaç saat bekletildikten sonra atıştırmalık harika çıtırlığını kaybedebilir.

Ailenizi harika bir salatayla kolayca memnun edebilirsiniz.

300 gram beyaz lahana için malzemeler:

• tuz;
• soğan – 1 adet;
• Dereotu;
• salatalık – 2 adet;
• Kişniş;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• maydanoz;
• yağ – 2 yemek kaşığı. zeytin kaşığı.

Hazırlık:

1. Lahananın başını parçalayın.
2. Biraz tuz ekleyip elinizle yoğurun. Meyve suyu çıkmalıdır.
3. Yarım halkalarda soğan ve salatalıklara ihtiyaç vardır. Lahana ile birleştirin.
4. Limon suyunu dökün.
5. Yağ ile gezdirin.
6. Yeşilleri doğrayın.
7. Salataya atın. Karıştırmak.

Kantinde olduğu gibi tarif - havuç ve sirke ile

Lezzetli atıştırmalıkların bir diğer çeşidi ise sirkeli taze lahana salatasıdır. Çok çabuk pişiyor, çıtır oluyor, ayrıca tüm sebzeler taze kullanıldığı için sağlıklı da oluyor.

İçindekiler:

• sirke - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 1 adet;
• biber;
• pancar – 1 adet;
• tuz;
• kırmızı lahana çatalları - 1 adet;
• Dereotu;
• havuç – 2 adet.

Hazırlık:

1. Sebzeleri eşit derecede kısa şeritler halinde kesin.
2. Karışım.
3. Biber serpin.
4. Sirke dökün.
5. Biraz tuz ekleyin.
6. Karışım.
7. Dereotu doğrayın.
8. Bitmiş yemeği serpin.

Sarımsak ve mayonezli baharatlı salata

Bu lahana salatası yapmanın en hızlı yoludur. Çok sulu, baharatlı ve baharatlı çıkıyor.

Sarımsaklı taze lahana salatası size iyi bir ruh hali verecek ve enerji verecektir.

Diyet seçeneği almak istiyorsanız mayonezi ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• sarımsak – 6 diş;
• lahana - ortalama 700 gram lahana başı;
• tuz;
• mayonez – 230 ml.

Hazırlık:

1. Lahananın başını ince, düzgün şeritler halinde doğrayın.
2. Tuz serpin.
3. Öğütmek. Meyve suyu çıkmalı.
4. İnce bir rende veya sarımsak presi alın ve sarımsak dişlerini kıyın.
5. Pipetlerle karıştırın.
6. Mayonez dökün.
7. Karıştırmak.

Yeşil elmalı vitamin versiyonu

Dahil edilen tüm ürünler mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir ve benzersiz bir lezzet paleti oluşturur. Yemeğin tatlı ve ekşi olduğu, ilginç olduğu ve basmakalıp olmadığı ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• lahana - yarım kiloya kadar küçük bir kırmızı lahana başı;
• biber;
• elma – 2 yeşil;
• tuz;
• meyve suyu – 30 ml portakal;
• fındık – 160 gr (herhangi bir karışımı kullanabilirsiniz);
• kereviz – 2 sap;
• bal - 1 yemek kaşığı. sıvı kaşığı;
• peynir – 120 gr;
• yağ – 55 ml zeytin;
• havuç – 230 gr.

Hazırlık:

1. Çatalları parçalayın.
2. Biraz tuz ekleyin.
3. Ellerinizle ezin.
4. Büyük bir rende alın ve havuçları rendeleyin.
5. Elma ince dilimler halinde olmalıdır.
6. Kerevizi doğrayın.
7. Karışım.
8. Biraz tuz ekleyin. Karışım.
9. Suyu yağa dökün.
10. Bal ekleyin ve tekrar karıştırın.
11. Yağı sebzelerin üzerine dökün ve her zamanki gibi karıştırın.
12. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
13. Bu sırada fındıkları doğrayın.
14. Peyniri küçük küpler halinde kesin.
15. Soğutulmuş karışımla birleştirin.

Füme sosis ile

Sevdiklerinizi şaşırtmak ve neşelendirmek istiyorsanız tütsülenmiş sucuklu lahana salatası hazırlamanın tam zamanı. Yukarıda anlatılanlardan çok daha tatmin edicidir ve seçilen sosis türüne bağlı olarak her seferinde farklı ve önemsiz olduğu ortaya çıkar.

Salata çok hızlı, sadece birkaç dakika içinde hazır.

İçindekiler:

• 1 çatal Çin lahanası;
• tuz;
• yeşil bezelye - kavanoz;
• yumurta – 2 adet. (haşlanmış);
• yeşillik;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sosis – 230 gr füme;
• sarımsak – 2 diş.

Hazırlık:

1. Lahana başını düzgün şeritler halinde kesin.
2. Ayrıca pipet şeklinde sosislere de ihtiyacınız olacak.
3. Yumurtaları öğütün. Hem payetleri hem de küpleri kullanabilirsiniz.
4. Yeşilleri doğrayın.
5. Karışım.
6. Bezelye ekleyin.
7. Sarımsakları rende üzerinde veya sarımsak presinde öğütün veya sadece bir bıçakla doğrayın.
8. Mayonez dökün.
9. Biraz tuz ekleyin. Karıştırmak.
10. Sebzelerin üzerine dökün.
11. Karıştırmak.

Yeşil bezelye ile

Bu pişirme seçeneği sadece günlük yemekler için değil tatiller için de uygundur. Salatayı yeşil bezelye ile ayçiçek yağı değil zeytinyağı ile doldurmanız tavsiye edilir. Daha yüksek kalorili bir seçeneği seviyorsanız mayonez kullanın.

İçindekiler:

• lahana - küçük bir lahana başı;
• zeytin yağı;
• bezelye – 180 gr;
• şeker;
• limon – 1 adet;
• tuz;
• dereotu - 4 dal.

Hazırlık:

1. Lahanayı parçalayın. Sebze çok fazla meyve suyu verirse salata daha lezzetli olacaktır. Bunu yapmak için çatalları daha ince öğütün. Talaşların büyük olduğu ortaya çıkarsa, ellerinizle iyice "masaj yapın".
2. Biraz tuz ekleyin.
3. Tadı arttırmak için şekeri ekleyin ve karıştırın.
4. Limondan sıkılmış meyve suyunu dökün.
5. Dereotu doğrayın.
6. Karışım.
7. Bezelyeyi ekleyin, yağı ekleyin ve son kez iyice karıştırın.

Taze lahana ve pancar ile sağlıklı salata

Özellikle bahar aylarında yenmesi güzel olan bir vitamin atıştırması.

Lezzetli vitamin salatası.

İçindekiler:

• lahana - lahana başı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• zeytinyağı – 145 mi;
• pancar – 1 adet. (haşlanmış);
• şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 4 diş;
• sirke – 45 ml;
• havuç – 2 adet.

Hazırlık:

1. Lahana ve pancarı doğrayın. İkincisini kaba bir rende üzerinde iyice öğütün.
2. Sarımsak dişlerini doğrayın ve her şeyi karıştırın.
3. Sirke üzerine yağı dökün, şekeri ekleyin, tuzu ekleyin ve karıştırın. Kaynamak.
4. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.
5. Hemen kullanılabilir.

Evde Korece yemek

Kore mutfağı birçok aile tarafından sevilmektedir. Ünlü havuçların yanı sıra, lahana kullanılan salatalar da dahil olmak üzere birçok yemek Kore teknolojisi kullanılarak hazırlanmaktadır.

İçindekiler:

• lahana - 0,5 beyaz kafa;
• şeker;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• Kişniş;
• havuç – 2 adet;
• deniz tuzu;
• Kişniş;
• Kırmızı biber.

Hazırlık:

1. Lahana başının yarısını kenarları yaklaşık 2 cm olacak şekilde küpler halinde doğrayın.
2. Çubuk şeklinde havuçlara ihtiyacınız olacak.
3. Sebzeleri karıştırın ve üzerine tuz serpin.
4. Yarım saat bekletin; sebze karışımının suyunu salması gerekir.
5. Sıkmak.
6. Şekeri sirkeyle birleştirin ve sosu sebzelerin üzerine dökün.
7. Sarımsakları baharatlarla birlikte doğrayıp mezeye ekleyin.
8. Karışım.
9. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
10. Salataya aktarın ve karıştırın.
11. Birkaç saat bekletin.

Konserve mısır ile

Yemeğin tadı hoş ve çok sulu çıkıyor.

Salata kesinlikle her birinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• yeşillik;
• mısır - kutu;
• biber;
• beyaz lahana çatalları - 1 adet;
• tuz;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 3 diş.

Hazırlık:

1. Havuçları rende kullanarak doğrayın.
2. Çatalı doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle bastırın.
3. Karışık sebze.
4. Turşuyu kavanozdan boşaltın ve mısırı ana ürüne ekleyin.
5. Suyu yağla birleştirin, doğranmış sarımsakları ekleyin, üzerine biber serpin ve karıştırın.
6. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün.
7. Karıştırın ve doğranmış otlar serpin.

Biber ve fındık ile

Gürcü yemeklerini seviyorsanız bu çeşit tam size göre. Gürcü sosunun sade ve eşsiz aromasıyla öne çıkıyor.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 1 adet;
• beyaz sebze - yaklaşık yarım kilogram;
• tuz;
• fındık – 0,5 su bardağı ceviz;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 3 diş;
• limon – 0,5 adet;
• soğan – 1 adet;
• maydanoz - 4 dal;
• kişniş – 25 gr;
• kuru üzüm – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Lahanayı doğrayın, tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Filmle örtün ve yarım saat bekletin.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve tuz ekleyin. Ayrıca yarım saat bekletin.
4. Sebzeleri sıkın; ekstra neme gerek yoktur.
5. Fındıkları kavurun ve doğrayın.
6. Kişnişi ve sarımsağı doğrayın, fındıkla birleştirin ve tuz ekleyin.
7. Baharatları bir harca koyun, ezin ve soğanla karıştırın.
8. Maydanozu kıyıp lahanaya ekleyin.
9. Biberlerin küplere ihtiyacı var.
10. Limondan sıktığınız suyu yağla birleştirin ve doğranmış soğanlı karışıma ekleyin.
11. Her şeyi karıştırın, lahanaya ekleyin ve bitmiş salatayı tekrar karıştırın.

Yengeç çubuklu kırmızı lahana salatası

Hazırlanması kolay basit bir vitamin atıştırması.

Yemek, renkleri ve zarif tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• tuz;
• lahana başı – 1 adet. kırmızı lâhana;
• yumurta – 2 adet. haşlanmış;
• yengeç çubukları – 260 g;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 55 gr yeşil;

  

  

  İçindekiler:

  • yağ – 3 yemek kaşığı. zeytin kaşığı;
  • 400 gram başına yarım baş kırmızı lahana;
  • havuç – 1 adet;
  • elma – 2 adet;
  • tuz;
  • bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

  Hazırlık:

  1. Lahananın başını doğrayın ve tuz ekleyin.
  2. Sıvıyı sıkın - fazlalığı atıştırmayı mahveder.
  3. Lahana talaşının üzerine bal dökün ve tuz ekleyin.
  4. Elmayı doğrayın ve elde edilen dilimleri lahanaya ekleyin.
  5. Orta boy bir rende alın ve havuçları hızla rendeleyin.
  6. Geriye kalan tek şey her şeyi karıştırıp yağ eklemek.
  1. Atıştırmayı daha lezzetli hale getirmek için genç uçları kullanmalısınız - sulu ve tatlıdırlar.
  2. Uzun süre saklanan bir lahana başını seçtiyseniz, tüm bozulmuş yaprakları dikkatlice çıkarın. Gerisini doğrayın, üzerine tuz serpin ve elinizle iyice yoğurun. Bu prosedür meyve suyunun daha hızlı salınmasına yardımcı olacaktır. Cipsleri yaklaşık sekiz dakika bekletin ve ardından tarifte belirtilen ürünleri ekleyebilirsiniz. Bu hazırlık yemeğin yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.
  3. Tadı iyileştirmek için tarifte belirtilmese bile doğranmış otlar eklemelisiniz.
  4. Herhangi bir pişirme yönteminde mayonez doğal sosla değiştirilebilir, bu da yemeği daha sağlıklı hale getirir. Yoğurt veya ekşi krema kullanabilirsiniz; tereyağı da işe yarayacaktır.
  5. Lahana tüm fındıklarla iyi gider. Bu nedenle, önce doğradıktan sonra güvenle herhangi bir tarife ekleyebilirsiniz.
  6. Lahana ne kadar ince doğranırsa meze de o kadar sulu ve lezzetli olur.
  7. Limon suyu hoş ekşi bir tat verecektir, bunun yerine sirke kullanabilirsiniz. Biraz eklemek yeterli ve salatada yeni hoş notalar ortaya çıkacak.

Herkes lezzetli lahana turşusunun çıtırlığını sever. Kışa hazırlanıp demir kapakla sarılabileceği gibi “şimdilik” hazırlanıp naylon kapak altında buzdolabında da saklanabilir. Hazır lahana için birçok tarif var ve bunların her biri onu çok lezzetli kılıyor çünkü lahana tatsız olamaz. Bu yemek aynı zamanda tüm insanlar için çok sağlıklıdır.

Hazırlık ekşi-tuzlu-tatlı bir tada sahiptir. Çok lezzetli çıkıyor ve hoş bir çıtırlığa sahip.

Bu anında tuzlanmış lahana. Tarif çok basit ve aşağıdaki ürünleri içeriyor:

1. Havuç - 1 büyük kök sebze.
2. Lahana - 2 kilogram.
3. Sarımsak karanfil - 4 adet.
4. Sofra sirkesi - 100 mililitre.
5. Defne yaprağı - 3 adet.
6. Karanfil - 5 adet.
7. Karabiber - 10 bezelye.
8. Yenibahar - 5 adet.
9. Şeker - 3 büyük kaşık.
10. Tuz - 2 büyük kaşık.
11. Su - 1 litre.

Pişirme işlemi:

Servis yaparken lahananın üzerine bitkisel yağ dökebilir veya üzerine doğranmış otlar veya soğanlar ekleyebilir, ayrıca salata sosu hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

Biber ilavesi ile

Bu tarife göre hazırlanan lahananın erken olgunlaşması düşünülebilir. Çok çabuk piştiği için ertesi gün tüketebilirsiniz. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1. Orta salatalık - 1 adet.
2. Dolmalık biber - 1 adet.
3. Orta havuç - 2 adet.
4. Lahana - 2 kilogram.
5. Sirke özü (%70) - 1 yemek kaşığı.
6. Toz şeker - 3 büyük kaşık.
7. Tuz - 1 kaşık.
8. Su - 1 litre.

Bu lahanayı hazırlamak çok kolay:

Ertesi gün lahana hazır.

Çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Yağ dökülüp soğan eklenerek servis edilebilir.

Pancarlı Gurian usulü

Bu tarife göre hazırlanan lahana orta derecede baharatlı, lezzetli ve çıtır çıkıyor. Ayrıca çok güzel bir rengi var. Hem yemek masasında hem de şenlikli bir akşam yemeğinde servis edilebilir. Buzdolabında çok uzun süre ve iyi bir şekilde saklanır. Çok hızlı ve en önemlisi basit bir şekilde hazırlanır. Bu preparat aşağıdaki bileşenleri içerir:

1. Kırmızı biber - 1 adet (1 yemek kaşığı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz).
2. Sarımsak - 8 diş.
3. Büyük pancar - 1 adet.
4. Orta havuç - 1 adet.
5. Bitkisel yağ - ½ bardak.
6. Defne yaprağı - 4 adet.
7. karabiber - 8 adet.
8. Elma sirkesi - 1 bardak.
9. Şeker - 1 bardak.
10. Tuz - 2 yemek kaşığı.
11. Su - 1 litre.

Bu atıştırmalık nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

• Lahanayı oldukça büyük parçalar halinde kesin. Öncelikle lahananın başını sapıyla birlikte 4 parçaya, ardından 4 parçaya daha kesebilirsiniz. İş parçasının çıtır çıtır olması için yoğun ve sıkı bir lahana başı seçmelisiniz. Bu durumda marine, yaprakları parçalamayacak ve yüzeyi iyi bir şekilde marine etmeyecektir.
• Havuç ve pancar, kalınlığı yaklaşık 0,5 santimetre olacak şekilde daireler halinde kesilmelidir. Pancarlar çok büyükse daireleri ikiye bölebilirsiniz.
• Sarımsakları soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin.
• Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve uzun şeritler halinde kesin. Biberle çalışırken eldiven giyilmesi tavsiye edilir.
• Uygun büyüklükte bir tava hazırlayın ve içine tüm sebzeleri tek tek katlayın. Birkaç kez tekrarlanmaları gerekiyor.
• Marineyi hazırlamak için suyu kaynatın, ardından toz şeker, karabiber, tuz ve defne yapraklarını ekleyin. Turşuyu 7 dakika pişirin ve ardından defne yapraklarını çıkarın.
• Zaman geçtikten sonra bitkisel yağı ve sofra sirkesini dökün.
• Tavanın içeriği kaynayan turşuyla doldurulmalıdır.
• Düz bir tabakla örtün ve salamuranın çıkması için biraz bastırın.
• Kütle soğuduktan sonra 5 gün buzdolabına konulmalıdır.

Bu hazırlığı atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Daha fazla baharatlılık için öğütülmüş biber veya ilave kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Herkes zencefilin faydalı özelliklerini benzersiz nitelikleriyle birlikte bilir. Eğer lahanayı hiç zencefille pişirmediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz demektir. Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Sarımsak karanfil - 5 adet.
2. Zencefil - 70 gram.
3. Dolmalık biber - 1 adet.
4. Büyük havuç - 1 adet.
5. Lahana çatalı - 1 ila 2 kilogram.
6. Elma sirkesi - 150 mililitre.
7. Defne yaprağı - 3 adet.
8. Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
9. Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
10. Şeker - 5 yemek kaşığı.
11. Tuz - 3 yemek kaşığı.
12. Su - 1,5 litre.

Pişirme metodu aşağıdaki aşamaları içerir:

• Lahanayı ince şeritler halinde kesin.
• Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.
• Biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve ardından ince uzun şeritler halinde kesin.
• Sarımsakları soyun ve uzun ince şeritler halinde kesin.
• Zencefili soyun ve yarı saydam, çok ince halkalar halinde kesin.
• Tüm malzemeleri uygun bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. İş parçasını ezmeyin.
• Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatıp üzerine yağ, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağı eklemeniz gerekiyor. Turşuyu 7 dakika kaynatın ve ardından defne yapraklarını çıkarın. Ancak bundan sonra sirke ekleyip gazı kapatmalısınız.
• Tencerenin içindekileri kaynayan turşuyla dökün ve her şeyi düz bir basınçla bastırın. Salamura tüm sebzeleri tamamen kaplamalıdır.
• Tavayı bir kapakla örtün ve karışım tamamen soğuyana kadar bırakın.
• Soğuduktan sonra müstahzarın bulunduğu tava 24 saat buzdolabına taşınmalıdır.

Bir gün sonra lahana servis edilebilir. Zencefil sayesinde başka hiçbir şeyle kıyaslanamayacak kadar baharatlı bir tat kazanacaktır.

Bu tarif eski çağlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Yemeğin adı çok özgün ve ilginç. Lahana 4 parçaya bölündüğü için "haç" anlamına gelen ve tamamen haklı olan "kryzhavka" kelimesinden gelir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

1. Lahana - 1 kilogram.
2. Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
3. Havuç - 2 orta boy parça.
4. Sarımsak - 5 diş.
5. Kimyon - ½ çay kaşığı.
6. Bitkisel yağ - ½ bardak.
7. Karabiber - 6 adet.
8. Yenibahar - 4 bezelye.
9. Elma sirkesi %9 - 100 mililitre.
10. Tuz - 2 yemek kaşığı.
11. Şeker - 3 büyük kaşık.
12. Su - 1 litre.

Hazırlık aşağıdaki aşamalardan oluşur:

Servis yaparken lahanayı daha küçük parçalara ayırın ve havuç turşusunu üzerine dökün. Taze sarımsak, otlar veya yağ serpebilirsiniz.

Elmalar sayesinde yemeğin alışılmadık bir tadı var. Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

1. kırmızı biber acı biber - 1 adet.
2. Tatlı ve ekşi elmalar - 4 adet.
3. Lahana - 2 kilogram.
4. Dolmalık biber - 4 adet.
5. Sarımsak kafaları - 1 adet.
6. Havuç - 4 kök sebze.
7. Defne yaprağı - 4 adet.
8. Karanfil ve yenibahar - her biri 6 adet.
9. Biber - 15 bezelye.
10. Elma sirkesi %6 - ¾ bardak.
11. Şeker - 1 bardak.
12. Tuz - 4 büyük kaşık.
13. Su - 2 litre.

Pişirme işlemi:

Kütlenin tamamen soğumasını bekleyin ve 3 gün buzdolabına koyun.

Lahana salatası gibi görünüşte basit bir yemeğin bile her biri tat, beslenme ve görünüm açısından farklılık gösteren birçok çeşidi vardır. Temel bileşen olarak taze bir sebze, lahana turşusu veya başka bir çeşidi kullanarak ve ona her seferinde yeni ürünler ekleyerek birçok yeni atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Lahana salatası nasıl yapılır?

Lahana salatası servisten bir gün önce hazırlanır ve uzun süreli infüzyon gerektirmez, bu da aşırı miktarda meyve suyunun salınmasına ve bunun sonucunda yemeğin sulu olmasına neden olabilir.

1. Taze Çin lahanası, beyaz veya mavi lahana keskin bir bıçak veya özel bir parçalayıcı kullanılarak parçalanır.
2. Ortaya çıkan sebze talaşları, orta derecede yumuşama için genellikle tuz ilavesiyle ellerinizle hafifçe yoğrulur.
3. Brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası önceden kaynatılır veya tuzlu su dolu bir tencerede buharda pişirilir.
4. Lahana salatası mayonez veya bitkisel yağ veya ekşi krema bazlı çok bileşenli sos ile tatlandırılır.

Taze lahana salatası - yemek tarifi

Temel sebzeye eşlik edecek taze salatalık tercih edilerek lezzetli bir beyaz lahana salatası hazırlanabilir. Yeşil soğan ve dereotu kompozisyona uyumlu bir şekilde uyum sağlayacaktır. Yeşil soğan yerine soğan veya tatlı salata eklerseniz mezeye biraz tatlı dolmalık biber kesmenin zararı olmaz.

İçindekiler:

• salatalık – 1-2 adet;
• yeşil soğan – 2 sap;
• dereotu – 0,5 demet;
• sirke – 1 çay kaşığı;
• şeker – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve elinizle yoğurun.
2. Daireler veya dilimler halinde kesilmiş salatalık, doğranmış otlar ve soğanları ekleyin.
3. Yağı sirke, şeker ve tuzla karıştırın, sebzelerin üzerine dökün.
4. Lahana salatasını sirke ve yağla karıştırıp salata kasesine aktarıp servis yapın.

Lahana ve havuçtan vitamin salatası

Taze lahana ve havuç salatası özellikle kış ve ilkbaharda taze sebze eksikliğinde servis yapmakta fayda var. Böyle bir atıştırmalık, vücudunuzu eksik vitaminlerle doldurmanın en iyi yoludur. Sos olarak bitkisel yağ ve limon suyu karışımı kullanılması tercih edilir ancak istenirse sebze ve mayonez de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 0,5 çatal;
• havuç – 0,5-1 adet;
• yeşil soğan – 2 sap;
• yeşillikler - 0,5 demet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Lahanayı şeritler halinde parçalayın.
2. Havuçlar soyulur ve rendelenir.
3. Yeşillikleri ve yeşil soğan saplarını doğrayın.
4. Sebzeleri bir salata kasesinde birleştirin, yağ, limon suyu, tuz ve şeker karışımıyla baharatlayın, karıştırın.
5. 5-10 dakika sonra havuç ve lahana salatası demlenip servise hazır hale gelecektir.

Lahana turşusu salatası - yemek tarifi

Lahana turşusu salatası, iyi bilinen bir salata sosu veya benzer ama biraz farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlanan bir meze olabilir. Mezelere pancar ve havuç eklenmez, salatalık turşusu yerine taze salatalık kullanılır. Haşlanmış yumurtalar yemeğe ilave besin değeri ve zenginlik katacaktır.

İçindekiler:

• lahana turşusu – 250 gr;
• haşlanmış patates – 2 adet;
• salatalık – 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• konserve bezelye - 100 gr;
• mayonez – 50 gr;
• tuz, karabiber, maydanoz.

Hazırlık

1. Gerekirse lahana yıkanır, süzülür ve sıkılır.
2. Haşlanmış, soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin.
3. Yumurtaları ve salatalıkları küp şeklinde doğrayın.
4. Bileşenleri tek bir kapta birleştirin, bezelye, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Lahana turşusunu karıştırıp servis yapın.

Çin lahanası ve kruton salatası

Çoğu kişi için Çin lahanası salataları en lezzetli olanıdır ve bu anlaşılabilir bir durumdur. Bu sebze çeşidi, yaprakların özel sululuğu, hassasiyeti ve hafif iştah açıcı çıtırlığı ile karakterize edilir. Ürün, her türlü eşlikle mükemmel uyum sağlar, malzemelerin tadını uyumlu bir şekilde tamamlar ve atıştırmalıkları eksiksiz ve lezzetli hale getirir.

İçindekiler:

• Çin lahanası – 1 adet;
• füme tavuk – 200 gr;
• taze domates – 2 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• beyaz ekmek krutonları - 1 avuç;
• mayonez – 100-150 gr;
• tuz, karabiber, dereotu.

Hazırlık

1. Lahanayı parçalayın, füme tavuk etini kesin.
2. Biberleri, domatesleri ve haşlanmış yumurtaları öğütün.
3. Peyniri rendeleyin veya küp şeklinde kesin.
4. Salata malzemelerini karıştırın, dereotu, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Mayonezli lahana salatasını bir salata kasesine veya tabağa aktarın, üzerine kruton serpin ve servis yapın.

Mavi Lahana Salatası

Aşağıda sunulan lahana salatasının önemsiz tarifi, kırmızı veya mavi renkli bir sebze çeşidinden yapılır. Daha yoğun yapraklar, hazırlamaya yönelik bireysel bir yaklaşım gerektirir: mümkün olduğu kadar ince doğranır veya suyunu yumuşatmak ve ayırmak için tuz ilavesiyle elle iyice yoğrulur.

İçindekiler:

• mavi lahana - 1 çatal;
• salata soğanı – 1 adet;
• maydanoz – 0,5 demet;
• mayonez - tatmak;

• tuz biber.

Hazırlık

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve elinizle yoğurun.
2. İnce dilimlenmiş kırmızı veya beyaz marul soğanlarını ekleyin.
3. Maydanozu kıyıp lahana karışımına ekleyin.
4. Lahana salatasını mayonez, tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.

Karnabahar salatası - yemek tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bir brokoli ve karnabahar salatası, vejetaryen, mercimekli menüyü çeşitlendirecek veya kızartılmış veya fırında et ve balık için mükemmel bir hafif garnitür haline gelecektir. Sebze, bir tencerede bütün olarak çatal dolusu kaynatılabilir veya önceden çiçek salkımlarına ayrılarak çift kazanda veya yavaş tencerede buharda pişirilebilir.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 çatal;
• brokoli - 1 çatal;
• havuç – 1 adet;
• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 4 diş;
• fesleğen – 2-3 dal;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Lahanayı haşlayıp çiçeklerine ayırın.
2. Havuçları halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin.
4. Zeytinyağı, limon suyu, doğranmış fesleğen ve sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
5. Elde edilen sosla sebzeleri baharatlayın, hafifçe karıştırın ve servis yapın.

Lahana ve tavuk salatası

Mayonezli ve haşlanmış tavuk filetolu taze lahana salatası günlük beslenmede haklı yerini alacak, tatil masasında hoş bir konuk olacak. Sebzenin sulu yaprakları kuru tavuğu mükemmel bir şekilde tamamlar ve mısır hoş tatlı notalar ve ek zenginlik katar.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 300 gr;
• tavuk filetosu – 300 gr;
• mısır – 200 gr;
• havuç – 1 adet;
• dereotu – 0,5 demet;
• mayonez – 100 gr;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

1. Tavuğu baharat ilavesiyle tuzlu suda kaynatın, et suyunda soğutun, kesin veya liflere ayırın.
2. Lahanayı ince ince kıyıp tavuğa ekleyin.
3. Mısır, doğranmış dereotu, mayonez, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve salata kasesine aktarın.
4. Servis yaparken mezeye dereotu serpin.

Brüksel lahanası salatası

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan basit bir Brüksel lahanası salatası inanılmaz derecede iştah açıcı ve besleyici çıkıyor. Minyatür kafaların acılaşmasını önlemek için suyu kaynattıktan sonra bir kevgir içerisine boşaltın, ardından bir miktar yeni su ekleyip biraz limon suyu ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.

İçindekiler:

• Brüksel lahanası – 500 gr;
• tavuk filetosu – 250 gr;
• havuç – 0,5-1 adet;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ ve tereyağı - her biri 50 g;
• sarımsak – 2 diş;
• ekşi krema – 40 gr;
• sert peynir – 50 gr;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Soya sosunu doğranmış sarımsak ve karabiberle karıştırın, tavuğu elde edilen karışımda 20-30 dakika marine edin.
2. Lahanayı haşlayın, kurutun ve tereyağında kızartın.
3. Havuçlu tavuk bitkisel yağda kızartılır.
4. Kızartmanın bitiminden 5 dakika önce kalan doğranmış sarımsağı, ekşi kremayı ve karabiberi ekleyin.
5. Tavuğu havuç ve lahanayla karıştırın, bir tabağa koyun, üzerine peynir serpin.

Lahana ve tütsülenmiş sosis salatası

Lahana ve sosisli salata, bu tarifte belirtilen basit ve erişilebilir teknoloji kullanılarak hazırlanırsa her türlü diyeti niteliksel olarak çeşitlendirecektir. Malzemeleri doğrayıp ortak bir kapta sosla karıştırarak sadece birkaç dakika harcayarak 3-4 kişilik bir ikram hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 300 gr;
• tütsülenmiş sosis - 250 g;
• taze salatalık – 2 adet;
• maydanoz ve dereotu - her biri 2 dal;
• mayonez – 100 gr;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayıp elinizle yoğurun ve tuz ekleyin.
2. Sosisleri ve taze salatalıkları küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
3. Malzemeler doğranmış otlar, mayonez, tuz, karabiber ile desteklenir, karıştırılır, bir tabakta veya bir salata kasesinde servis edilir, otlar dallarıyla süslenir.

Deniz yosunu ve yumurta salatası - yemek tarifi

Hafif bir deniz lahana salatası bitkisel yağla tatlandırılabilir veya palete mayonez ekleyerek mezeyi daha besleyici hale getirebilirsiniz. Bu tarifte önerilen özlü bileşim, keskinlik için soğan veya yeşil soğan, daha yumuşak bir tat için konserve mısır ve mümkün olan en zengin palet için yengeç çubukları eklenerek genişletilebilir.

İçindekiler:

• deniz lahanası – 400 gr;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 5 adet;
• zeytin mayonezi – 100 gr;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Haşlanmış tavuk yumurtasını kaynatın, soyun, şeritler halinde kesin veya rendeleyin, bir tanesini dekorasyon için dilimler halinde bırakın.
2. Dilimlenmiş yumurtalara deniz lahanası ve zeytin mayonezini ekleyip karıştırın.
3. Mezeyi tabağa koyun, yumurta dilimleriyle süsleyin ve servis yapın.

Lahana ve pancar salatası

Pancar ve havuçla hazırlanan basit bir taze lahana salatası, kış menüsü için vitamin açısından zengin ideal bir yemek olacaktır. Atıştırmanın diyet versiyonu zeytinyağı ve limon suyuna dayalı bir sosla hazırlanırken, daha besleyici versiyonu mayonez veya ekşi krema ile biraz baharatlı hardal eklenerek hazırlanır.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 300 gr;
• pancar ve havuç - 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez veya limon suyuyla bitkisel yağ - tatmak;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Lahana parçalanır veya küçük küpler halinde kesilir.
2. Pancar ve havuçları normal veya Kore rendesinde öğütün.
3. Pancar kütlesine önce bitkisel yağ serpilir ve karıştırılır.
4. Sebze bileşenlerini ortak bir kapta birleştirin, sarımsak ve soğanı ekleyin, istediğiniz sosu, tuzu, karabiberi ekleyin ve karıştırın.

Kore lahanası salatası

Aşağıdaki lezzetli lahana salatası, baharatlı ve baharatlı Asya mutfağının hayranlarına hitap edecek. Kompozisyona eklenen Kore baharatı mezeye istenilen tadı verecek, sarımsak ise aromatik hale getirecektir. İstenirse tarife tatlı biber, biraz marul soğanı ve taze otlar da dahil edebilirsiniz.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 500 gr;
• havuç – 150 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Kore baharatı – 1 çay kaşığı;
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin.
2. Tuz, şeker, baharat, karabiber, kırmızı biber ekleyin, kitleyi ellerinizle iyice yoğurun.
3. Sirkeyi ekleyip karıştırın.
4. Yağı bir tavada ısıtın, sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve birkaç saat demlenmesini bekleyin.

Lahana ile Yengeç Salatası

Çin lahanası ile yengeç salatası hızlı hazırlanır, hafif ve orta derecede besleyicidir. Hassas renk şeması göze hoş gelir ve malzemelerin uyumlu kombinasyonu damak tadınıza hitap eder ve yemeğinizden gerçekten keyif almanızı sağlar. Kompozisyon, ek bir titizlik katacak yeşil soğan ve otlar ile desteklenebilir.

İçindekiler:

• Çin lahanası – 200 gr;
• yengeç çubukları – 200 gr;
• konserve mısır – 150 gr;
• soğan – 0,5 adet;
• tuz, mayonez.

Hazırlık

1. Lahana ve yengeç çubuklarını şeritler halinde parçalayın.
2. İnce doğranmış soğanı, mısırı, mayonezi ve tuzu ekleyin.
3. Salatayı karıştırın, biraz demlenip servis yapın.

Sitede yayınlanan herhangi bir materyalin kullanımına, Sitedeki materyalin doğrudan adresine doğrudan bir bağlantı (çevrimiçi yayınlar için - hiperlinkler) sağlanarak izin verilmektedir. http://http://site adresindeki materyallerin tamamen veya kısmen kullanılmasına bakılmaksızın bir bağlantı (köprü) gereklidir.