Ev » Elbiseler » Salatalıkta acılık. Acı salatalık: acılık nedenleri, tüketiminin yararları ve zararları, nasıl hazırlanır Salatalıktaki acılık sağlıklı mıdır?

Salatalıkta acılık. Acı salatalık: acılık nedenleri, tüketiminin yararları ve zararları, nasıl hazırlanır Salatalıktaki acılık sağlıklı mıdır?

Bahçıvanların kafası çoğu zaman karışıyor: Bahçeden toplanan salatalıklar neden yeniden acılaşıyor? Çok fazla çaba ve zaman harcandı, ancak sonuç sadece üzücü. Peki acılık olmadan salatalık yetiştirmeyi nasıl öğrenebilirsiniz? Cevapları makalede bulacaksınız.

Salatalık Cucurbitaceae cinsine aittir. Bu cinsin sebzeleri özel bir gene sahiptir.

Toksik bir madde içerirler - cucurbitacin.

Sebzelerdeki varlığı hayvanlar tarafından yenmeye karşı koruma sağlar.

Acılık nedeniyle bitkinin olgunlaşması için zaman vardır.

Salatalık neden acıdır? Cucurbitacin, tohumların ekiminden hemen sonra üretilir. Ve varlığı bitkinin her yerinde tespit edilebilir: dallarda, yapraklarda, kabukta, meyvede. Ancak bitki strese maruz kalırsa konsantrasyonu önemli ölçüde artar.

Stresin nedenleri salatalığın kökeninde yatmaktadır:

Salatalığın anavatanı Hindistan'ın tropik ve subtropikleridir. Büyümek için en ideal koşullar burasıdır.
Yoğun ağaçların gölgesi güneşin kavurucu ışınlarının geçmesine izin vermez, asmalar doğal destekler, sağanak yağışlar ve nemli bir iklimdir. Bir salatalık için - cennet.
İklimimizde salatalık kavurucu güneşten, gece donlarından ve besin maddesi olmayan ağır killi topraklardan muzdariptir. Bütün bunlar sebze mahsulü için güçlü bir stres. Sonuç olarak, cucurbitacin üretimi artar ve salatalıklar acılaşır.

İlginçtir ki, cucurbitacin insan vücudu için iyileştirici özelliklere sahiptir. Pankreas ve bağırsakların işleyişini normalleştirir ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Acı salatalık sağlıklıdır!

Nedenler

Salatalıklardaki acıyla mücadele etmek için bitkideki stresin nedenlerini anlamanız gerekir.

Olası nedenleri listeliyoruz:

Birçok bahçıvan, acıların ana nedeninin sulama sırasında suyun çok soğuk olması olduğunu söylüyor.
Önemli bir neden: düzensiz sulama. Bazen çok fazla su oluyor, bazen de yetersiz. Bitki ya kurur ya da sular altında kalır.
Bitkinin büyüme mevsiminin herhangi bir aşamasında su eksikliği de onu etkiler.
Sulama iyidir ancak günün sürekli sıcak olması nedeniyle salatalıklar strese girer.
Çok yağmurlu bir yaz, güneşli gün yok.
Sıcaklıktaki herhangi bir güçlü düşüş, gece donları, bitkinin hipotermisine yol açar.
Salatalık çalıları yoğun şekilde ekilir ve güneş ışığından yoksundur.
Toprak salatalık için uygun değildir: ağır, killi. Aynı zamanda azot-potasyum besinli gübreler de yoktur.
Ve bunun tersi de geçerlidir: toprakta aşırı nitrojen içeriği.
Taze gübre ile besleme. Ayrıştığında toprağa büyük miktarda nitrojen salar. Azot, meyvelerde acılık oluşumuna katkıda bulunan nitratları oluşturur.
Tohum materyali doğru seçilmemiştir. Tohumlar sebzenin arkasından seçilirken, ön taraftan toplanması tercih edilirdi.
Kalitesiz, eski tohumlar.

Salatalıklarınızın tadı sıklıkla acı mı oluyor?

EvetHAYIR

Önleme

Gelecek yıl acı olmayan salatalık yetiştirmeye kesin olarak karar verdiniz mi?

Sorunu çözmeye yardımcı olabilecek adımlar şunlardır:

Güneşte salatalık ekmeye gerek yoktur. Mısır sıraları arasına, ağaçların hafif gölgesine salatalık asmaları dikerek bitkinin aşırı ısınmasını önleyebilirsiniz. Veya çalıları beyaz tarımsal elyafla kaplayın, ayna malzemesiyle serayı güneşten koruyabilirsiniz.
Sadece güneşte iyi ısıtılmış suyla sulayın, asla soğuk değil, doğrudan kuyudan alın. Sulama kabıyla veya damlama sulama veya yağmurlama kullanarak sularız. Ilık su da püskürtmeye uygundur. Sıcak havalarda sabah ve akşam sulayın.
Serada hava akımını önleyin ve soğuk gecelerde kapıları kapatmayı unutmayın. Geceleri soğuk havalarda öğütülmüş salatalıkların üzeri kapatılmalıdır; organik zemin kaplamaları kullanılabilir.

Stres ayrıca sulamanın kesintiye uğramasına da neden olur. Örneğin, sıcak havalarda günlük olarak kulübeye ve suya gelmek mümkün değilse, otomatik damla sulama düzenlemek daha iyidir.
Salatalıklarınızın yakın komşularına dikkat edin. Örneğin ahududu veya çilekli bir bitki dikmek istenmez. Bu meyveler salatalık için gerekli besinleri ve suyu aktif olarak topraktan alır.
Toprağı malçlayın - bu nemi koruyacaktır.
Ağır, killi topraklara salatalık ekilmesi tavsiye edilmez. Asitliğini azaltın. Turba ve odun külü ile karıştırın.
Salatalık çalılarını çürümüş gübre ve kuş pislikleriyle besleyin: toprağı gübreleyecek ve yalıtacaklar. Karmaşık mineral gübreler de uygundur. Taze gübre kullanmamak daha iyidir. Azotla aşırı gübrelemeye dikkat edin.

Uzman görüşü

Filatov Ivan Yurievich, 30 yılı aşkın süredir özel çiftçi

Acılık vermeyen salatalık çeşitlerini satın alabilirsiniz. Sulanan ya da sulanmayan, yağmurlu ya da güneşli, bu çeşitlerin acılığı yoktur. Bu modern melezler yetiştiriciler tarafından geliştirildi. Tohumlu ambalajın üzerinde "acılık olmadan" yazmalıdır.

Tarifler

Asmadan toplanan ilk salatalık acı mıdır? Bu, hasadın geri kalanının acı olacağı anlamına gelir. Burada yapabileceğiniz hiçbir şey yok; bununla uzlaşmanız gerekiyor. Acı salatalık da yiyebilirsiniz, daha da sağlıklıdır. Hazımsızlıktan kaçınmak için kendinizi kaptırmayın. Ama ne yapmalı, bir sebzenin acısı nasıl giderilir?

İşte birkaç yol:

Acı olan sadece salatalığın kabuğu mudur? Düzelt. Gerisi yenilebilir. Ancak faydalı vitaminleri ve mikro elementleri içeren kabuğun olduğunu unutmayın.
Salatalığı inceleyin: Acı hangi kısmında toplanıyor? "Kıç" içindeyse yaklaşık 2 cm kesmeniz gerekir, kesilen iki parçayı birbirine iyice sürün. Hafif köpük görünene kadar. Cucurbitacin ayrıca salatalıktan köpürecektir. Daha sonra sebze yıkanmalıdır.
Acıdan kurtulmanın bilinen bir yöntemi: ıslatma. Salatalıklar en az 12 saat, tercihen daha da uzun süre suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştiriyoruz.
Isı tedavisi. Yüksek sıcaklık cucurbitacin'i etkiler ve yok edilir. Bu nedenle acı salatalıklardan hafif tuzlu salatalıklar hazırlanabilir. Veya onları turşu haline getirin ve kavanozlara yuvarlayın.
Salatalığın acısını salataya ek olarak otlar veya tatlı sebzeler kullanarak kapatmayı deneyebilirsiniz.

Video

Bu kısa videoda salatalıkların neden acılaştığı hakkında biraz daha bilgi edinebilirsiniz.

Böylece salatalığın acılığının sırları ortaya çıktı. Bilgiyle donanmış olarak salatalık yetiştirirken hatalardan ve hoş olmayan durumlardan kaçınacaksınız. Bahçenizde mükemmel lezzete sahip meyveleri kolaylıkla yetiştirebilirsiniz!

Salatalık - en sağlıklı yiyeceklerden biriözellikle yaz aylarında, çünkü bu sebze esas olarak sudan ve insan vücudu için gerekli olan önemli besinlerden oluşur.

Ayrıca salatalıkların yetiştirilmesi kolaydır. Her çeşit boyut, şekil ve renk bakımından farklılık gösterir ve dünya çapında yetiştirilir. Taze salatalıklar sezon boyunca mevcuttur; Çiğ olarak, sebze salatalarında veya meyve sularına eklenerek yenir.

Neden bir erkeğin ve bir kadının vücudu için bu kadar faydalıdırlar, taze, hafif tuzlu, tuzlu, salatalık turşusu sağlığa ne gibi faydalar veya zararlar getirebilir, acı salatalıklardaki acılık zararlı mıdır, salatalık üstleri ve bu sebzenin suyu nasıldır? kozmetolojide (yüz cildi için) ve halk hekimliğinde kullanılıyor mu? Bu konuyu ve daha fazlasını bu sayımızda öğreneceksiniz.

Yararlı ve iyileştirici özellikler

Salatalıkları dalından ne kadar erken çıkarırsanız o kadar faydalı özellikler içerirler. Aşırı büyümüş salatalıklar tatsız hale gelir, cilt sertleşir ve faydalı maddeler su miktarıyla birlikte kelimenin tam anlamıyla "buharlaşır".

Salatalık %90 su içeriğinden dolayı vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

Sağlıklı yüz derisi. Salatalığın yüz cildi için ne kadar faydalı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Salatalık serinletici ve rahatlatıcı bir etki sağlayarak şişliği, tahrişi ve iltihabı azaltır. Sabah şişliğini azaltmak için gözlerin üzerine bir dilim salatalık yerleştirilebilir veya güneş yanığını yumuşatmak, nemlendirmek ve tedavi etmek için cilde sürülebilir. Salatalık bu süreçle aloe'den daha kötü baş edemez.
Dehidrasyonla mücadele. Sıcak yaz aylarında beslenmenize salatalık eklemek su kaybını önleyecektir. Salatalık çoğunlukla sudur ve önemli elektrolitlerle yüklüdür, bu nedenle onları yemek, su alımınızı arttırmanın harika bir yoludur. Dehidrasyonun metabolizmanın azalması, normal bağırsak hareketlerinin olmaması, saç dökülmesi ve hatta erken yaşlanma gibi birçok yan etkisi vardır.
Toksinlere karşı savaşın. Suyun ve su içeren ürünlerin önemli bir özelliği de vücudu toksinlerden arındırmasıdır. Günde iki litre su, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Salatalık yemek bu süreçte çok yardımcı olur.

Salatalığın diğer tıbbi özellikleri, bileşimindeki faydalı maddelerle ilişkilidir:

Beyin için koruma. Salatalık fisetin içerir; Bunlar beyin sağlığını etkileyen anti-inflamatuar flavonoidlerdir: hafızayı iyileştirir, sinir hücrelerini yaşa bağlı hafıza bozukluklarından korur, bu maddeler Alzheimer hastalığı ve beyin kanserinin oluşumunu önler.
Kadınlar için kansere karşı koruma. Salatalık lignan adı verilen polifenoller içerir. Meme, rahim, yumurtalık ve prostat kanseri riskini azaltırlar. Ayrıca kanser önleyici özelliklere sahip bitkisel besinler de içerirler.
Enflamasyona karşı koruma. Salatalık suyu, antiinflamatuar enzimlerin aktivitesini kısmen inhibe ederek inflamasyonu azaltır.
Antioksidan özellikler. Salatalık, C vitamini ve beta-karoten dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir.
Taze nefes. Bir dilim salatalığı dilinizin üzerinde 5-10 dakika bekletirseniz ağzınızda kötü kokuya neden olan bakterilerden kurtulacaksınız.
Stresle mücadele. Salatalık B1, B5 ve B7 vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamin içerir. B vitaminlerinin kaygıyı hafiflettiği ve stresin zararlı etkilerini normalleştirdiği bilinmektedir.
Sağlıklı sindirim sistemi. Salatalık, sağlıklı sindirim için gerekli olan iki temel element açısından zengindir: su ve lif. Deri lif içerir. Bu, yiyeceklerin sindirim sisteminden daha hızlı geçmesine yardımcı olur.
Kilo kontrolüne yardımcı olun. Düşük kalorili salatalık, kilo verenler için oldukça besleyici bir atıştırmalıktır. Yüksek lif içeriği sindirimin yavaşlamasına yardımcı olur, bu da tokluğu artırır.

Salatalıklardaki yüksek K vitamini içeriğinden ayrıca bahsetmeye değer:

Kemik dokusunun yapımında önemli rol oynar.
Karaciğerdeki proteinlerin üretiminden sorumludur ve bu daha iyi kan pıhtılaşması için önemlidir. Bu yetenek kanama bozukluklarından muzdarip insanlar için önemlidir. Bu, bir kesik veya yaralanma sonrasında kanama olasılığını azaltır.

Salatalık üstlerinin tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Yaklaşık yarısı K vitamini kabuğunda bulunur, bu nedenle onu tüketmek posa kadar önemlidir.

Bazen yemeğinize acı salatalık da bulaşır. Bu arada, sadece kabuğu acıdır, fakat posası değildir. Salatalığın büyümesi sırasında uygun nem eksikliğinden dolayı acılık oluşur. Acılık hoş değilse, cildi kesin. Anlaşıldığı üzere, acılık zararlı değil, yalnızca faydalıdır. Yüksek içerik kabakgiller Acılık üreten, tümör büyümesini engellemeye yardımcı olan, sindirimi iyileştiren ve aynı zamanda karaciğer sağlığı için inanılmaz derecede faydalı olan bir bitkidir.

Salatalık üstleri salatalıkların kendisinden daha az kullanışlı değildir. Salatalık yaprağı tentürleri kadınların rahim miyomları ve miyomlar, rahim kanaması ve menopoz gibi sorunlarla baş etmelerine yardımcı olur ve ayrıca progesteronun artmasına da yardımcı olur.

Turşu veya salatalık turşusu besin içeriği bakımından biraz farklılık gösterir. Koruma pratik olarak salatalıkların vitamin bileşimini değiştirmez. Turşu yeterli miktarda vitamin ve lif içerir ancak şeker veya tuz besin değerini düşürür.

Salatalık suyu Diyabetin tedavisine, kolesterolün düşürülmesine ve kan basıncının normalleştirilmesine yardımcı olur. Meyve suyu, pankreas hücrelerinin insülin üretmesi için ihtiyaç duyduğu bir hormonu içerir. Steroller salatalıkta bulunan ve kolesterol seviyesini düşüren bileşiklerdir. Ayrıca meyve suyu, kan basıncını (hem yüksek hem de düşük) düzenlemeye yardımcı olan faydalı maddeler içerir.

Salatalık suyu ile karıştırıldığında ürik asit seviyeleri azalır, böylece gut belirtileri hafifletilir.

Taze salatalığın kimyasal bileşimi, besin değeri ve enerji değeri (kalori içeriği)

Salatalıklar çok düşük kalorili sebzeler; 100 g yalnızca içerir 15 kcal. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi ayrı bir makalede okuyun. Doymuş yağ ve kolesterol içermezler. Salatalık kabuğu bir diyet lifi kaynağıdır.

Salatalıkta ne kadar protein, yağ ve karbonhidrat (BJU) bulunur?

Salatalıklarda hangi vitaminler, makro ve mikro elementler bulunur?

Salatalıkların içeriği yüksektir B vitaminleri ve K vitamini.

Salatalık mükemmel bir kaynaktır ve teşvik ettiği bilinmektedir. Eklem sağlığı bağ dokusunu güçlendirerek.

Bu bileşim sayesinde salatalık beş sağlıklı sebzeden biridir.

Diyetetikte uygulama

Düşük kalorili ve %90 su salatalık her diyet için ideal bir kombinasyondur. Kilo veren birçok kişi, oruç günleri ve hızlı kilo kaybı için tasarlanan salatalık ve kefir-salatalık diyetine aşinadır. Su ve lif, sindirim sistemindeki toksinlerin vücuttan atılmasında etkilidir, bu da sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Mutfak uyumluluğu

Salatalık, diğer sebzelerle, özellikle domates veya havuçla birlikte etkileyici bir vitamin bileşimi ve tek kelimeyle lezzetli yiyecekler sağlar.

Salatalıklar birlikte gider:

Hafif bir yaz salatası veya resmi bir ziyafet için hazırlanan salatalar, salatalık içeriyorsa aynı derecede lezzetli olacaktır.

İyi bir ürün nasıl seçilir

Salatalıklar sert, kenarları yuvarlak ve açık yeşil renkte olmalıdır. Sarı, kabarık, çökmüş veya buruşmuş ürünleri satın almaktan kaçınmak önemlidir. İnce kabuklu salatalıklar, kalın kabuklulara göre daha az tohum içerir.

Ürün nasıl kullanılır?

Taze salatalık tüketim oranı günde 200 gr, salatalık suyu porsiyonu 100 ml, izin verilen turşu miktarı 150 gr'dır.

Taze salatalıklar buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır?

Salatalıklar satın alındıktan sonra buzdolabına konulmalıdır. Orada birkaç gün taze kalacaklar. Dilimlenmiş salatalıklar kurumasını önlemek için sıkıca kapatılmış bir kaba konulmalıdır. Taze salatalıklar bir veya iki gün içinde tüketilmeli ve oda sıcaklığında çok uzun süre saklanmamalıdır çünkü bu onların çabuk solmasına neden olur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Marketlerden satın alınan sebzelerin neredeyse tamamı sağlığa zararlı pestisitler içeriyor. Yüksek pestisit içeriği nedeniyle alerji, mide bulantısı ve hatta bayılma meydana gelebilir. Aynı etki balmumu kaplamada da ortaya çıkar. Mumlu yüzeyler istenmeyen kimyasal kirleticiler içerir. Genel olarak taze salatalık, turşu ve meyve suyunun aksine güvenlidir.

Salatalık suyu ve salatalığın üst kısımları ülser, gastrit, böbrek taşı veya safra taşı sorunu olan kişiler için zararlıdır.

Salatalık turşusu (bol miktarda tuz ilavesi nedeniyle) vücutta su tutabilir ve bu da şişlik, basınç ve baş ağrısını tehdit eder.

Lezzetli salatalıklar her haliyle sağlıklıdır. Diğer sebzelerle kombinasyon halinde etki yalnızca artar.

Hangi salatalıklı salataları biliyorsun? Salatalık içeren hangi diyetlere aşinasınız?

Benzer makaleler

Salatalıklar hangi nedenlerden dolayı zayıf büyüyor?

Patolojik doku büyümesini azaltabilen ve dolayısıyla bir antikanser ajanı olan kukurbitasinler. O yüzden artık acı salatalıkları düşünmeden çöpe atmayacağız, en azından önlem amaçlı yiyeceğiz.

Kendi tecrübelerime dayanarak acı salatalık yiyebileceğinizi söyleyebilirim. Kesinlikle onlardan ölmeyeceksin. Salatanızda kaç kez dilimlenmiş acı salatalık buldunuz? Onları yemek zorunda kaldım. Acıdır ve lezzetli değildir, ancak birçok insanın yazdığına göre sağlıklıdır.

Büyükanne, daha sonra hafif tuzlu salatalık yapmak için acı salatalıkları her zaman bir kenara bırakır, hatta onları hayvan beslemeye gönderirdi. Acı bir salatalığın kabuğunu keserseniz acılığını kaybetmez ama biraz sabır gerektirse de yiyebilirsiniz. Acı salatalığın herhangi bir zararını görmedim.

Kendiniz yetiştirirseniz daha fazla sulamanız gerekir. Bir miktar acılık kalsa da, yaklaşık 6 saat boyunca bir kova suya koyabilir veya kabuğunu çıkarabilirsiniz.

6 saat suda bekletin.

Tabii ki, yeniden dikmek için artık çok geç. 10 litre suya suda eritilmiş 50 gr şeker eklemeyi deneyebilirsiniz. Acılık kaybolmazsa tozlaşmaya çok yardımcı olur.

İyi günler. Salatalığın acılığı, içindeki koruyucu madde olan cucurbitacin'den kaynaklanır. Acılık derecesi ışığa bağlıdır; güneş ne kadar parlaksa acı da o kadar fazla olur. Vahşi doğada salatalıklar ağaçların gölgesine tırmanır. Bugün, genetik acılık olmadan "Prestige F1" ve diğerleri melezleri yaratıldı. Satın al. İyi şanslar.

Salatalıklar neden çürür?

Kirpiklerinizi daha dikkatli kullanmalısınız. Onları ezmeyin veya ters çevirmeyin.

Salatalık neden acıdır - salatalıkta acılığın nedenleri ve önlenmesi

Uzun zamandır salatalığın neden acı olduğuna dair birçok versiyon vardı. Çeşitli nedenler gösterildi: Toprağın kimyasal bileşimi, çeşidin özellikleri, sebzelere sağlanan besinler. Net bir pozisyon yok. Son zamanlarda bilim adamları, balkabağı familyasının tüm bitkilerinin acıya neden olan özel bir madde üretebildiğini keşfettiler. Adı cucurbitacin'dir. Bir dereceye kadar tüm balkabaklarında bulunur. Bu maddenin antitümör etkisi olduğuna dair kanıtlar var. Ancak sebzedeki içeriği aşılırsa, bu tadı olumsuz yönde etkiler - acı bir salatalık büyür.

Nem eksikliği veya fazlalığı da büyümeyi olumsuz etkiler. Yağmur suyunu kullanmak daha iyidir. Soğuk su ile sulama yapılmamalı ve doğrudan yaprakların üzerine dökülmemelidir.

Bu mahsulün yetiştirilmesiyle uğraşan ve henüz yeterli tecrübeye sahip olmayan yaz sakinleri çeşitli sorunlarla karşılaşabiliyor.

Acı salatalık yiyebilirsiniz. Bu sizi rahatsız ediyorsa deriyi dikkatlice kesebilirsiniz. Bu salatalıkları salataya kestim ve her şeyden memnunum. Fesleğen ve biber eklerseniz çok lezzetli olur. Bu acı salatalıklar okroshka için de uygundur. Ayrıca derisini kesip yiyecek olarak da kullanabilirsiniz. Maskeler için de mümkündür))

Ama yine de bu tür salatalıkları yememek daha iyidir, ancak örneğin kış için kavanozlarda turşu yapın. Kışın onları yemek çok daha keyifli olur ve acılık kaybolur. Pek çok kişi acı salatalıkları çöpe atmamak için bunu yapıyor. Kış için tuzlayabilirsiniz, hatta bununla ilgili bir sorum var.

Salatalık, içerdiği kabakulak maddesinden dolayı acı bir tada sahip olabilir. Ancak bu maddenin farklı türleri vardır; bazı verilere göre, bazı bileşikler adaptojenik ve antitümör etkileri göstermektedir. Bazı kukurbitasinler patolojik doku büyümesini engelleyebilir ve antikanser ajanları olarak uygulamalara sahip olabilir.

(Özür dilerim) izmaritlerini ısırın. Salatalığın tamamı acıysa.... Merak etmeyin atın ;)

acılığa iki şey iyi gelir; votka ya da onları çöpe atın..))))

Salatalığın acı tadı

Olgunlaşmış salatalık

Uzun süre salatalıkların neden acı olduğu bir sır olarak kaldı. İnsanlar salatalığın bu özelliğini farklı şekillerde açıklamaya çalıştılar. Bazıları bunun nedeninin toprağın kimyasal bileşimi olduğuna inanıyordu, diğerleri bunun tamamen çeşitlilikle ilgili olduğunu savundu ve bazıları da acıların nedeninin bitkiye besin akışının doğası ve yoğunluğu olduğunu iddia etti. Tüm bu varsayımlarda bir miktar doğruluk payı var ancak salatalıktaki acılığın nedeni konusunda hala kesin bir tanım mevcut değil.

udec.ru

Salatalık neden acıdır? Her gün sulanır.

Mihail Lvov

Stres önleyici ilaçlarla püskürtmek önemlidir: Novosil, Aurum S veya Epin-extra.

Nataşa

Salatalıkta acılık oluşmasının birkaç nedeni vardır.
Kirpiklerin doğru oluşumuna dikkat etmek önemlidir.
Yetiştirilmesi oldukça kolaydır ancak buna rağmen bahçıvanlar salatalıkların iyi büyümediğini görebilir.
Acı salatalık yiyebilirsiniz. Hiçbir zararı olmayacak. Yaz aylarında sıklıkla salatalıklarımızdan salata yaparız ve her salatalığı salataya kesmeden denemezsiniz. Çoğu zaman salatada acı parçalar bulunur ama eskilerin dediği gibi bunların hiçbir zararı yoktur, sadece hoş olmayan bir tada sahiptir.

Bill Gilbert

Aslında acı salatalıklar, araştırmalara göre insan iç organlarında çeşitli patolojilerin gelişmesine direnebilen özel maddeler içerir. Bu nedenle acı salatalık yemek bile faydalıdır!

Salatalıktaki acıdan nasıl kurtulurum?

Roşan

Ancak salatalıktaki bu maddeler tam olarak araştırılmamıştır. Bu nedenle, faydalar olabilir ve bunun tersi de mümkündür. Ancak hafif acı salatalıklar normal miktarlarda tüketilebilir - genellikle acılık kabukta kalır ve kesilir.

Vücudumuz tatlı, tuzlu ve ekşi yiyeceklerin yanı sıra acı yiyeceklere de ihtiyaç duyar ama insanlar bundan hoşlanmaz). Acı salatalıkların faydaları zaten kanıtlanmıştır - patolojilerde doku büyümesini yavaşlatma, pankreas, karaciğer ve bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlama özelliklerine sahiptirler. Çin'de acı salatalık ilaç olarak kullanılıyor.

2 gün bekletin. Kenarları dikkatlice kesin.

Salatalığın bazen acı bir tada sahip olduğunu herkes bilir; Salatalığın soyulması ile belli oranda ortadan kaldırılabilir. Ancak bu durumda salatalığın üst ucundan başlayıp sap ucuna doğru deri soyulması mutlaka yapılmalıdır. Salatalığın acı olup olmadığını görünüşüne göre belirlemek elbette imkansızdır, ancak acılık her zaman sap ucunda yoğunlaştığından, salatalığı alttan soymaya başlarsanız acılık tüm yüzeye yayılacaktır. salatalık. Kök uçlarını tamamen kesmek daha da iyidir.

Ksyuşa

Kısa bir süre önce bilim adamları, salatalıkların acılığının, kabak ailesinden bitkilerin kendileri tarafından üretilen özel bir maddeden kaynaklandığını tespit edebildiler. Bu maddeye cucurbitacin denir. Ayrıca bir salatalığın acı derecesinin hava durumuna ve güneş ışığına bağlı olduğu da tespit edilmiştir: Güneş ne kadar parlaksa salatalık o kadar acı olur. Güneş ışığının parlaklığı ile salatalığın acılığı arasındaki ilişkiyi açıklamak için salatalık bitkisinin geçmişine dönmek ve anavatanlarının sıcak, nemli, doğrudan güneş ışığından yoksun yerler olan Güneydoğu Asya'nın tropik ormanları olduğunu hatırlamak gerekir. . Ayrıca salatalıklar ağaçlara tırmanıyordu ve biraz gölgede kalıyordu. Sonuç olarak salatalıktaki acılık doğrudan güneş ışığından kaynaklanır. Güneşin parlak ışınlarına uzun süre maruz kalmak havadaki nemi azaltır, bu da salatalık bitkisi üzerinde iç karartıcı bir etkiye neden olur ve buna karşı salatalık bitkisi kabakulak üretir.

olga Er.

Elbette hava koşullarından siz sorumlu olamazsınız. Ancak yine de çeşitleri dikkatlice seçmek, bitkileri sadece ılık suyla sulamak ve salatalıkları dikey olarak yetiştirmek her bahçıvanın gücündedir.

usta 49

Sulamanın soğuk suyla yapılmış olması veya hava koşullarında ani değişiklikler olması mümkündür. Gübre olarak taze at gübresi kullanılmışsa ekim sonucunda acı salatalık elde edilebilir. Bunun nedeni gübrelenmemiş killi toprak da olabilir.

ANKA

İyi bir büyüme için yeterli beslenme gereklidir. Meyvelerin bodurlaşması ve burkulması azot noksanlığının işaretidir. Armut şeklindeyse, bu potasyum eksikliğidir.

EĞLENCE

Yanlış çeşidin seçilmiş olması mümkündür. Tozlaşması gerekmeyen serada çeşitlerin yetiştirilmesinin daha iyi olduğu unutulmamalıdır. Bu tür çeşitler kendi başlarına iyi bir hasat üretebilir ve iddiasızdır.

biyonegatif

Bence salatalıktaki acıyı yemeye kendinizi kaptırmamalısınız, bunun yerine, özellikle lezzetli olmadığı için de olsa, onu kesmeniz gerekir. Aksi halde çok yememenizin bir zararı olmaz. Bunu uzun zaman önce konuşuyorlardı ve ben salatalık zehirlenmesini hiç duymadım.

alex dementyev

Ancak aynı zamanda lezzetli olması için bunu nasıl yapacağınızı da öğrenin. Bunu yapmak için, onları soyup birkaç saat marine içinde (su, tuz, dereotu) tutabilirsiniz. Okroshka'ya (yine kabuğu olmadan) ekleyebilirsiniz. Böylece acılık pratikte hissedilmez.

Acı salatalık yemek mümkün mü?

Gün

Acı salatalık yiyebilirsiniz. Başka bir şey de pek lezzetli olmaması. Ancak acının giderilmesi için salatalığın soyulması mümkündür. Temel olarak salatalıkların acı bir kabuğu veya sapa yakın kısmı vardır. Bütün salatalığın acı olduğunu sadece birkaç kez gördüm.

Acı salatalıklarda elbette pek hoş bir tat yoktur - ama onları kesinlikle yiyebilirsiniz.

Daha fazla su!!!

Zmiter

Salatalığın acı tadı, güneş ışığının meyve üzerindeki doğrudan etkisine bağlıdır. Salatalıkların tatlı tadını koruyabilmesi için yapraklarla gölgelenmesi gerekir. Ancak kuraklık ve yoğun sıcaklıklar ortaya çıktığında yapraklar solar ve böylece meyveler güneş ışınlarının doğrudan etkisine maruz kalır, bu da salatalıkların acı olmasına neden olur. Kurak dönemlerde bunu önlemek için sırtların bol sulanması gerekir.

Lorelei

Salatalık, nem ve aydınlatma koşullarının ihlaline oldukça hızlı tepki verir. Acı salatalık yüzdesinin iki katına çıkması için üst üste 5-7 güneşli gün yeterlidir.

Kabaklardaki kabakulak miktarı düşük gece sıcaklıklarından, topraktaki nem eksikliğinden, toprağın bileşiminden ve kuru havadan etkilenebilir.

natla

Çeşitliliğin kalıtsal bir acıya sahip olması mümkündür. Günümüzün iyi çeşitleri ve melezleri, tat özellikleri hayal kırıklığı yaratmayacak yüksek kaliteli bir örnek bulmanızı sağlayacaktır.

Ekimleri zararlıların ve hastalık belirtilerinin varlığı açısından düzenli olarak incelemek gerekir.

Umdak

Bir başka olası neden ise ekim son tarihlerinin ihlalidir. Bu sıcağı seven bir üründür. Toprak yeterince sıcak olduğunda ekilmelidirler.

Kesinlikle zararlı değil ama lezzetli de değil. Vücudun acı şeylere ihtiyacı olduğuna katılıyorum. Ancak bu özelliğe sahip diğer yiyecekleri de yiyebilirsiniz. Ancak salatalıkların acı değil, lezzetli olması gerekir.

Aleso

Jennyfer

Acı salatalık tüketiciler tarafından haksız yere eleştiriliyor. Soyuyorlar, ekşi kısmı kesiyorlar ve ancak o zaman yiyorlar. Salatalığın tadındaki ekşilik, içeriğindeki steroid saponinlerden kaynaklanmaktadır.

Salatalığa acılığını veren madde Cucurbitacin'dir. Hatta (cucurbitacin) iyileştirici özelliklere de sahiptir, örneğin kötü huylu bir tümörün büyümesini baskılayabilir. Ve Çin'de özel olarak acı salatalıklar bile yetiştiriliyor ve onlardan ilaç elde ediliyor.

Alena Solnechnaya

Salatalıklar acıysa soyup keserim, tuzlarım ve ekşi krema veya ekşi kremayla tatlandırırım. yağ Servis etmeden önce bir süre bekletiyorum; acılığı geçmiyor ama çok daha zayıflıyor.

Salatalık nemi sever. .

Fialkova

Yatakların taze at gübresi ile gübrelenmesi de salatalıklarda acılığa neden olur. Soğuk yaz aylarında salatalıkların bozulmasına neden olan nem bolluğuna, acılık görünümünün de eşlik ettiği fark edilmiştir. Bildiğimiz kadarıyla ikincisiyle mücadele etmenin bir yolu yok.

Andrey0817

Salatalıklardaki cucurbitacin miktarı aynı zamanda topraktaki nem eksikliğinden, kuru havadan, düşük gece sıcaklığından ve ayrıca toprağın bileşiminden de etkilenir. Ağır killi, gübrelenmemiş toprakta her zaman daha fazla acı salatalık bulunur. http://photoogurechik.narod.ru/gorkiy.html

-Natasha-

Sebzeler zamanında toplanmalıdır. Meyveler iki günde bir kesilir. Bunu daha az yaparsanız, olgunlaşmış salatalıklar görünecektir. Artık o kadar lezzetli ve yumuşak değiller. Aşırı büyümüş salatalıklar bitkinin genel gelişimini geciktirir. Tükenir ve zengin bir hasat üretmeyi bırakır.

al1-11

Çok miktarda parlak güneşin acıyı tetikleyebileceği varsayımı vardır.

Salatalık, ülkemizdeki en sevilen sebzelerden biri olarak güvenle adlandırılabilir, çünkü bu ürün neredeyse tüm yıl boyunca masadadır: taze salatalıklar, ev yapımı turşular kadar sevilir. Ancak salatalık alırken sadece lezzetli değil aynı zamanda acı yeşillikleri de bulabilirsiniz. Bu fenomenin nedeni nedir, böyle bir ürünü tüketmek mümkün mü ve hoş olmayan tattan nasıl kurtulacağınız - tüm bunları makalemizden öğrenebilirsiniz.

Salatalıkların tat özelliklerinin neden değiştiği sorusunu incelerken, bunu etkileyen tek bir faktörü doğru bir şekilde belirtmek imkansızdır, kural olarak bu karmaşık bir olgudur.

Biliyor musun? Salatalık korunma ve hayatta kalma için cucurbitacin ürettiği gibi, kavun da saponin üretir-kavun, kabak ve karpuzlara acı tat veren bir madde.

Salatalığın neden acı bir tat aldığı sorusuna cevap vererek bunun sebebinin cucurbitacin maddesi olduğunu söyleyebiliriz. Bu, maksimum düzeyde biriktiğinde meyveye acı veren, organik elementlerin toksik bir bileşiğidir.

Yaprakları sentezlenir, daha sonra bitki boyunca dağılır, kabukta ve meyvenin uçlarında birikerek mümkün olduğunca köklerde yoğunlaşır. Bitkinin, meyve vermeyi bırakana ve tohumları olgunlaşana kadar kendisini hayvanlar tarafından yenilmekten doğal olarak koruyabilmesi için Cucurbitacin gereklidir.

Stres koşullarında bitki bu maddenin üretimini önemli ölçüde artırır. Çoğu zaman, siyah dikenli salatalık çeşitleri acıdır, beyaz olanlarda ise bu etki daha az belirgindir.

Acılık oluşumunu etkileyen faktörler

Salatalık tadının ihlaline neden olan faktörler şunlardır:

Ekim tarihlerinin ihlali. Yanlış ekim dönemi bitki için stresli bir durum yaratır.
Yanlış sulama. Salatalıklar suyu sever ve yokluğu tat özelliklerini olumsuz yönde etkileyebilir. Ancak sulama kontrolsüz ve çok bol olmamalıdır. Uzun süreli ve şiddetli yağışlarda meyvelerin üzerinin örtülmesi daha iyidir.
Sulama için su sıcaklığı+25˚C ve üzeri soğuk olmamalıdır.
Salatalıkların lezzetli büyümesini sağlamak için Potasyum, fosfor ve nitrojen dahil olmak üzere organik veya karmaşık katkı maddeleri ile beslenerek gübrelenmeleri gerekir (ikincisi, fazlalıkları da istenmediği için dikkatli uygulanmalıdır).
Bahçeye salatalıkları çok sıkı dikmeyin Yığın ekimi meyvelerin yeterli besin almasına izin vermeyeceğinden hayatta kalmak zorunda kalacaklardır.
Sıcakta ve güneşin kavurucu ışınları altında bitkinin büyümesi zordur.özellikle geç ekim nedeniyle bu tür hava koşullarına yavaş yavaş uyum sağlayacak zamanı olmadıysa. Dağınık ışık altında büyüme koşulları yaratmak için salatalıkların yanına mısır veya ayçiçeği ekebilirsiniz, bu da hoş bir gölge sağlayacaktır.
Düşük hava nemi kuru ve boğucu havaların bir sonucu olarak.
Önemli sıcaklık dalgalanmaları günün farklı saatlerinde toprağın ve dışarıdaki havanın ısınma derecesi arasında büyük bir fark vardır.
Yanlış salatalık dikimi için toprak seçimi.
Acı öncü tohumlar kullanılmışsa veya cucurbitacin konsantrasyonunun daha yüksek olduğu meyvenin arkasından ekstrakte edilmişlerdir.
Salatalıkların hortumla sulanması tavsiye edilmez.çünkü güçlü su basıncının etkisi altında çalının kökleri açığa çıkabilir. Damla sulama kullanmak veya yatağı kökteki bir sulama kabından sulamak daha iyidir.
Zararlılarla mücadelenin bir sonucu olarak bitki onları uzaklaştırmak için cucurbitacin üretmeye başlayabilir, bu nedenle önleyici ilaçlama gereklidir.

Kural olarak, acı sebzeler, tüberküllerin bolluğu nedeniyle daha içi boş ve hacimlidir.

Önemli! Bahçeyi temiz tutmak, yabani otları çıkarmak gerekir, çünkü bunlar salatalık çalılarının tam miktarda besin ve nem almasına izin vermez ve hastalık ve zararlı riskini önemli ölçüde artırır.

Hasatta acı örnekler varsa ve yenilebilirse ne yapılmalı - bu soru muhtemelen birçok kişinin ilgisini çekmiştir. Cevap basit - bu tür salatalıkları yiyebilirsiniz, onlarda yanlış bir şey yok, sadece tadı alıştığınızdan bir şekilde farklı. Kabakbitasinin acısı hiç de zehirli değildir ve maddenin kendisi pek çok faydalı özelliğe sahiptir.

Fayda

Bahçenizde acı yeşillikler yetişiyorsa, hasadın başarısız olmasına üzülmeyin çünkü kabakulaksin sebzeye aşağıdaki faydalı özellikleri verir:
karaciğer ve bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi;
safra çıkışının iyileştirilmesi;
kanser riskini azaltmak, patolojik doku ve hücrelerin büyümesini azaltmak;
solucanlara karşı mücadelede yardım;
antiinflamatuar ve analjezik özellikler;
choleretic etkisi;
kilo verme sürecinin uyarılması.

Acı salatalıklar çoğu zaman birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesi için halk ilaçları olarak kullanılır ve hatta Çin'de bunlara dayanarak ilaç bile yapılır. Bazen bahçıvanlar, daha sonra sağlığı iyileştirmek için kullanılacak olan acı bir mahsul yetiştirmek için özel olarak ayrı bir yatak veya birkaç çalı dikerler.

Zarar

Yüksek düzeyde cucurbitacin içeren salatalıkların ana olumsuz kalitesi, kural olarak salatalık ekiminde amaç olmayan, ancak ana kısmı uygunsuz bakım olarak adlandırılabilecek karmaşık nedenlerin bir sonucu olarak ortaya çıkan acı tadıdır. .

Bu tür sebzeleri yemenin hiçbir zararı olmadığı gibi özel bir zevki de yoktur, bu nedenle bu tür salatalıklar daha çok salatalarda veya konservelerde birçok unsurdan biri olarak kullanılır.

Biliyor musun? Hasattan önce bu salatalığın üzerinde büyüdüğü çalının yaprağını çiğnemeyi deneyebilirsiniz. Yapraklar acıysa yeşillikler de muhtemelen acı olacaktır.

Ne yapmalı ve acı salatalık nasıl kullanılır?

Salatalıklardaki acılık, temel prensibi salatalığın ısıl işlemine tabi tutulması olan bazı basit adımlar atılarak düzeltilebilir. Cucurbitacin sıcaklığın etkisi altında ayrıştığı için:

Salatalıkları soyun, çünkü yeşilliklerdeki acı maddenin maksimum konsantrasyonu bu kısımda bulunur.
Salatalıkların uç kısımlarını kesin.
Yüksek sıcaklıklarda muhafaza etmek veya turşu yapmak için meyveleri kullanın.
Salatalıkları sıcak suda bir süre (en az 3 saat) bekleterek acılığını giderebilirsiniz. Suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz; bu, hoş olmayan tadın daha etkili bir şekilde giderilmesine yardımcı olacaktır. Soğuk su kullanıyorsanız, ıslatma süresi 12 saat veya daha fazla uzatılmalıdır.
Soyulmuş ve kesilmiş salatalığa tuz serpin ve yemeye hazırsınız.

Acı olmayan salatalık nasıl yetiştirilir

Sebzelerin acılaşmasını önlemek için aşağıdakilere dikkat etmelisiniz:

uygun iniş koşulları;
bahçe yatağının kaliteli ve düzenli bakımı;
zararlıların önlenmesi.

Birçok yönden, iyi tat özelliklerine sahip bir mahsulün yetiştirilmesine yönelik öneriler, salatalık çalılarının yetiştiği yere bağlıdır.

Serada

Sera yetiştirme koşullarında salatalıklarda acılık oluşumunun yukarıdaki nedenlerini ortadan kaldırmak için aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:

Serayı düzenli olarak havalandırın ve odanın ortasında +28˚C'yi geçmemesi gereken sıcaklığı kontrol edin. Güçlü değişiklikleri önlemek için seranın kapıları geceleri kapatılmalıdır.
Sera barınağında yeterli güneşin olmadığı günler vardır, durumu düzeltmek için ek yapay aydınlatmaya dikkat etmeye değer.
Işık bol ise seranın duvarlarının bezle örtülmesi, tebeşirle badanalanması veya beyaza boyanması tavsiye edilir. Sera inşa etmek için maksimum güneş ışığının geçmesine izin veren cam kullanılması tavsiye edilmez, soğuktan ve bol ısıdan koruyan polikarbonat kullanılması daha iyidir.
Yeterli sulama ve gerekli nem seviyesi ile mahsul tatlı bir tada sahip olacaktır.
Mahsülü bir serada potasyum nitrat ve üre çözeltisiyle besleyebilirsiniz, bu da meyvenin tadını önemli ölçüde artırabilir.
Çalıları düzenli olarak incelemek, kirpikleri ve aşırı büyümüş sapları bağlamak, sıkıştırmak gerekir.
Hasat sistematik olmalı ve 2 günde bir yapılmalıdır.
Yabani otların uzaklaştırılması ve toprağın malçlanması, yabancı organizmaların ve zararlıların salatalık çalılarına zarar vermesini önleyecek ve onlar, maksimum miktarda cucurbitacin salarak kendilerini savunmaya çalışmayacaktır.

Açık alanda

Öğütülmüş salatalıklar aşağıdaki tavsiyelere uyarak acıdan kurtarılabilir:

Sebzeleri sulamadan önce soğuk olmaması gereken suyun sıcaklığını kontrol etmeniz gerekir.
Sulama miktarı havanın kuraklığına ve nemine bağlıdır.
Salatalıkları açık bir bahçede sabah veya akşam, daha az aktif güneş ışığının olduğu saatlerde sulamak daha iyidir.
Çalıların altına taze gübre uygulamaktan kaçınmalısınız, ancak buna göre bir çözüm hazırlamak daha iyidir.
Salatalık yataklarını uzun çalıların kuzey tarafına yerleştirmek daha iyidir.
Balkabağı, ahududu ve böğürtlen çalılarının yanı sıra çileklerin yanına salatalık dikilmesi tavsiye edilmez, çünkü bu tür komşular onlar üzerinde agresif bir etkiye sahiptir.
Ekimden önce toprağın iyice ısıtılması gerekir.
Nefes alabilirliğini arttırmak ve fazla nemi gidermek için toprağı gevşetmeye özen göstermek gerekir.
Azotlu gübrelerin fazlası salatalıklara acı verdiği için gübre kullanımında aşırıya kaçmamalısınız.

Önemli! Kavurucu güneş veya şiddetli yağmur sırasında filmi açık zeminde bir bahçe yatağının üzerine gererek genç çalıları olumsuz etkilerinden kurtarabilirsiniz.

Acılık içermeyen salatalık melezleri

Bilim adamları, salatalığın acı tadının, artan miktarda cucurbitacin içeren baba fetüsündeki bir grup gen aracılığıyla kalıtsal olarak alınabileceğini kanıtladılar.

Bu maddenin üretiminin azaldığı veya yukarıda belirtilen genlerin tamamen yok olduğu bir dizi çeşit ve melezin yetiştiricilerin başarısı olarak adlandırılabilmesinin nedeni budur. Bunlar melezleri içerir:

Berendey;
Kavgacı;
Harmonist;
Hermes;
Ginga;
Kıpır kıpır;
Çekirge;
Lilliputian;
Marina Korusu;
Karınca;
Petrukha;
Santana;
Chistye Prudy;
Shchedrik;
Evita.

Salatalıklarda hoş olmayan tatların ortaya çıkmasının nedenlerini anladıktan sonra, bunları ortadan kaldırmak için önlemler almalı ve sebze mahsulüne kaliteli ve eksiksiz bakım sağlamalısınız, ardından hasat sizi hoş bir tat hissiyle memnun edecektir.

Acı salatalık: zarar mı yoksa fayda mı?

Acı salatalık sağlıklı mıdır?

Salatalık herkes için iyidir: lezzetlidir, düşük kalorilidir, vitaminler ve özellikle potasyum, iyot, çinko, demir, bakır gibi vücudun işleyişi için önemli olanlar dahil olmak üzere mikro elementler açısından zengindir. Peki acı salatalığın herhangi bir faydası var mı?

Salatalıkların neredeyse %95'i sudur, bu nedenle diyet beslenmesi için mükemmeldirler. Kendi başlarına, salatalarda lezzetlidirler ve ileride kullanılmak üzere hazırlanırlar - tuzlanmış, salamura edilmiş. Ancak bazen salatalıkların arasında acı örneklerine de rastlayabilirsiniz. Onlarla ne yapmalı?

Salatalığın nahoş acı tadı, bu sebzenin belirli koşullar altında ürettiği cucurbitacin maddesi tarafından verilmektedir. Bu esas olarak sıcaklığa, neme ve ışık seviyelerine bağlıdır. Salatalık, sıcaklıktaki ani değişiklikleri, serin havayı, su eksikliğini ve doğrudan güneş ışığına uzun süre maruz kalmayı gerçekten "sevmez". Onun için bu tür koşullar strestir ve bir tür koruma olarak kabakulaksin üretmeye başlar.

Salatalığın anavatanı, uzun bitkilerin gölgesinde yetiştiği sıcak Hint ormanlarıdır. Orta Rusya koşullarında, sık sık soğuk algınlığı (tekrarlayan donlara kadar) yaygın bir olaydır.Acı madde esas olarak salatalığın kabuğunda birikir. Özellikle sapın yakınında çok fazla var, bu nedenle salatalık salatası hazırlarken onu kesmek gerekiyor Nispeten yakın zamanda, cucurbeticin'in vücut dokularının patolojik büyümesini baskılama yeteneğine sahip olduğu keşfedildi. Yani belirgin bir kanser önleyici etkiye sahiptir. Bu nedenle önleme amacıyla en azından bazen acı salatalık yemekten zarar gelmez.Bu özellikle risk altında olan, yani zararlı maddelerle çalışan, elverişsiz ekolojiye sahip bölgelerde yaşayan, çevrelerinde insanların bulunduğu kişiler için önemlidir. kanserli aile vb.

Cucurbeticin bakımından zengin olan salatalığın kalp, pankreas, ince bağırsak ve karaciğerin işleyişine çok faydalı olduğuna dair kanıtlar vardır. Ayrıca acı salatalıkların soyulması, kurutulması ve toz haline getirilmesi iyi bir toz haline gelir. Yanıklarda, pişiklerde, püstüler döküntülerde başarıyla kullanılabilir. Bu nedenle acı salatalıkları atmamalısınız. Tabii ki lezzetleri pek hoş değil ama sağlıklılar.

Ek olarak, ısıl işlem sırasında (kaynar su dökülerek) cucurbeticin neredeyse tamamen kabuktan suya aktarıldığı için acı salatalıklar turşu için kullanılabilir.

Ayrıca acı salatalık kan şekerini normalleştirir. Kabukta ayrıca bol miktarda C vitamini ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olan bir madde bulunur.

Yazdır

Acı salatalık sağlıklı mıdır?

www.kakprosto.ru

Salatalığın yararları ve zararları

Salatalık özellikle yaz aylarında en sağlıklı besinlerden biridir çünkü bu sebzenin büyük kısmı su ve insan vücudu için gerekli olan önemli besin maddelerinden oluşur.

Yararlı ve iyileştirici özellikler

Salatalık %90 su içeriğinden dolayı vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

Sağlıklı yüz derisi. Salatalığın yüz cildi için ne kadar faydalı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Salatalık serinletici ve rahatlatıcı bir etki sağlayarak şişliği, tahrişi ve iltihabı azaltır. Sabah şişliğini azaltmak için gözlerin üzerine bir dilim salatalık yerleştirilebilir veya güneş yanığını yumuşatmak, nemlendirmek ve tedavi etmek için cilde sürülebilir. Salatalık bu süreçle aloe'den daha kötü baş edemez.
Dehidrasyonla savaşın. Sıcak yaz aylarında beslenmenize salatalık eklemek su kaybını önleyecektir. Salatalık çoğunlukla sudur ve önemli elektrolitlerle yüklüdür, bu nedenle onları yemek, su alımınızı arttırmanın harika bir yoludur. Dehidrasyonun metabolizmanın azalması, normal bağırsak hareketlerinin olmaması, saç dökülmesi ve hatta erken yaşlanma gibi birçok yan etkisi vardır.
Toksinlerle savaşmak. Suyun ve su içeren ürünlerin önemli bir özelliği de vücudu toksinlerden arındırmasıdır. Günde iki litre su, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Salatalık yemek bu süreçte çok yardımcı olur.

Salatalığın diğer tıbbi özellikleri, bileşimindeki faydalı maddelerle ilişkilidir:

Beyin için koruma. Salatalık fisetin içerir; Bunlar beyin sağlığını etkileyen anti-inflamatuar flavonoidlerdir: hafızayı iyileştirir, sinir hücrelerini yaşa bağlı hafıza bozukluklarından korur, bu maddeler Alzheimer hastalığı ve beyin kanserinin oluşumunu önler.
Kadınlar için kansere karşı koruma. Salatalık lignan adı verilen polifenoller içerir. Meme, rahim, yumurtalık ve prostat kanseri riskini azaltırlar. Ayrıca kanser önleyici özelliklere sahip bitkisel besinler de içerirler.
Enflamasyona karşı koruma. Salatalık suyu, antiinflamatuar enzimlerin aktivitesini kısmen inhibe ederek inflamasyonu azaltır.
Antioksidan özellikler. Salatalık, C vitamini ve beta-karoten dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir.
Taze nefes. Bir dilim salatalığı dilinizin üzerinde 5-10 dakika bekletirseniz ağzınızda kötü kokuya neden olan bakterilerden kurtulacaksınız.
Stresle mücadele. Salatalık B1, B5 ve B7 vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamin içerir. B vitaminlerinin kaygıyı hafiflettiği ve stresin zararlı etkilerini normalleştirdiği bilinmektedir.
Sağlıklı sindirim sistemi. Salatalık, sağlıklı sindirim için gerekli olan iki temel element açısından zengindir: su ve lif. Deri lif içerir. Bu, yiyeceklerin sindirim sisteminden daha hızlı geçmesine yardımcı olur.
Kilo kontrolüne yardımcı olun. Düşük kalorili salatalık, kilo verenler için oldukça besleyici bir atıştırmalıktır. Yüksek lif içeriği sindirimin yavaşlamasına yardımcı olur, bu da tokluğu artırır.

Salatalıklardaki yüksek K vitamini içeriğinden ayrıca bahsetmeye değer:

Kemik dokusunun yapımında önemli rol oynar.
Karaciğerdeki proteinlerin üretiminden sorumludur ve bu daha iyi kan pıhtılaşması için önemlidir. Bu yetenek kanama bozukluklarından muzdarip insanlar için önemlidir. Bu, bir kesik veya yaralanma sonrasında kanama olasılığını azaltır.

Salatalık üstlerinin tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

K vitamininin yaklaşık yarısı kabuğunda bulunur, bu nedenle posasını tüketmek kadar tüketmek de önemlidir.

Bazen yemeğinize acı salatalık da bulaşır. Bu arada, sadece kabuğu acıdır, fakat posası değildir. Salatalığın büyümesi sırasında uygun nem eksikliğinden dolayı acılık oluşur. Acılık hoş değilse, cildi kesin. Anlaşıldığı üzere, acılık zararlı değil, yalnızca faydalıdır. Acı veren kukurbitasinin yüksek içeriği, tümör büyümesinin engellenmesine yardımcı olur, sindirimi iyileştirir ve aynı zamanda karaciğer sağlığı için inanılmaz derecede faydalıdır.

Salatalık üstleri salatalıkların kendisinden daha az kullanışlı değildir. Salatalık yapraklarından elde edilen tentürler kadınların rahim miyomları ve miyomlar, rahim kanaması ve menopoz gibi sorunlarla baş etmelerine yardımcı olur ve ayrıca progesteronun artmasına da yardımcı olur.

Tuzlanmış veya salatalık turşusu besin içeriği bakımından biraz farklılık gösterir. Koruma pratik olarak salatalıkların vitamin bileşimini değiştirmez. Turşu yeterli miktarda vitamin ve lif içerir ancak şeker veya tuz besin değerini düşürür.

Salatalık suyu diyabetin tedavisine, kolesterolün düşürülmesine ve kan basıncının normalleştirilmesine yardımcı olur. Meyve suyu, pankreas hücrelerinin insülin üretmesi için ihtiyaç duyduğu bir hormonu içerir. Steroller salatalıkta bulunan ve kolesterol seviyesini düşüren bileşiklerdir. Ayrıca meyve suyu, kan basıncını (hem yüksek hem de düşük) düzenlemeye yardımcı olan faydalı maddeler içerir.

Havuç suyuyla karıştırılan salatalık suyu ürik asit seviyesini azaltır, böylece gut semptomlarını hafifletir.

Salatalık çok düşük kalorili sebzelerdir; 100 gr sadece 15 kcal içerir. Ayrı bir makalede salatalıkta kaç kalori olduğu hakkında daha fazla bilgi edinin. Doymuş yağ ve kolesterol içermezler. Salatalık kabuğu bir diyet lifi kaynağıdır.

proteinler – 0,65 g;
yağlar – 0,11 g;

karbonhidratlar – 3,63 g;
lif – 0,5 gr.

Salatalık B vitaminleri ve K vitamini açısından zengindir.

Salatalık, bağ dokusunu güçlendirerek eklem sağlığını desteklediği bilinen mükemmel bir silikon kaynağıdır.

Bu bileşim sayesinde salatalık beş sağlıklı sebzeden biridir.

Diyetetikte uygulama

Salatalığın düşük kalorili içeriği ve %90 su içeriği her türlü diyet için ideal bir kombinasyondur. Kilo veren birçok kişi, oruç günleri ve hızlı kilo kaybı için tasarlanan salatalık ve kefir-salatalık diyetine aşinadır. Su ve lif, sindirim sistemindeki toksinlerin vücuttan atılmasında etkilidir, bu da sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Mutfak uyumluluğu

Salatalık, diğer sebzelerle, özellikle domates veya havuçla birlikte etkileyici bir vitamin bileşimi ve tek kelimeyle lezzetli yiyecekler sağlar.

Salatalıklar birlikte gider:

sebzeli (dolmalık biber, domates, havuç, soğan, kabak, patlıcan);
meyvelerle (karpuz, kırmızı ve siyah kuş üzümü);
baklagiller (fasulye, bezelye);
etli (tavuk, domuz eti, sığır eti, hindi);
yarı mamul et ürünleri (tavuk karaciğeri, kalp, böbrekler);
meyvelerle (ananas, mango, muz, elma);
balıklı (pollock, pembe somon, alabalık, morina, ton balığı);
ballı;
süt ve fermente süt ürünleri (kefir, ekşi krema, süzme peynir, beyaz peynir) ile;
yulaf lapası (yulaf ezmesi, darı);
deniz ürünleri (karides, midye) ile.

Hafif bir yaz salatası veya resmi bir ziyafet için hazırlanan salatalar, salatalık içeriyorsa aynı derecede lezzetli olacaktır.

İyi bir ürün nasıl seçilir

Taze salatalık tüketim oranı günde 200 gr, salatalık suyu porsiyonu 100 ml, izin verilen turşu miktarı 150 gr'dır.

Taze salatalıklar buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır?

Zarar ve kontrendikasyonlar

Salatalık suyu ve salatalığın üst kısımları ülser, gastrit, böbrek taşı veya safra taşı sorunu olan kişiler için zararlıdır.

Salatalık turşusu (bol miktarda tuz ilavesi nedeniyle) vücutta su tutabilir ve bu da şişlik, basınç ve baş ağrısını tehdit eder.

Lezzetli salatalıklar her haliyle sağlıklıdır. Diğer sebzelerle kombinasyon halinde etki yalnızca artar.

Hangi salatalıklı salataları biliyorsun? Salatalık içeren hangi diyetlere aşinasınız?

www.davajpohudeem.com

Salatalığın yararları ve zararları

Zümrüt yeşili, sulu, nefis çıtır salatalıkların tadını çıkarırken neredeyse hiç kimse faydalarını düşünmez, sadece lezzetlidir ve hepsi bu. Aslında bu sebze çok faydalıdır, ancak çok nadir durumlarda vücuda zarar verebilir. Bu yazımızda salatalığın vücuda faydalarından ve zararlarından bahsedeceğiz.

Salatalığın faydaları nelerdir?

Herkesin aşina olduğu, kalın yeşil bir kabuğa sahip olan sebze% 95 oranında su içerir. Peki salatalığın faydaları nelerdir, besin değeri hakkında ne söyleyebiliriz? Bunların hepsi doğru, salatalığın kalorisi düşüktür; çoğunlukla sudur, ama ne israf! Saftır, yani sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda vücuttaki toksinleri de uzaklaştırır ve genel olarak onu gençleştirir.

Geriye kalan %5'lik kısım ise cilt, saç, tiroid bezi ve damar sistemi üzerinde olumlu etkisi olan lif, mineral, vitamin ve tuzları içerir. Vücudu eksik besinlerle yenilemek gerekiyorsa, salatalık bu sorunun çözülmesine yardımcı olur çünkü şunları içerir:

Karoten payı havuç ve kuşburnundan çok daha az olmasına rağmen (sadece 0,06 mg), yine de vücuda antioksidan koruma sağlar.
Kanı oksijenle doyuran ve yaşlanmayı yavaşlatan klorofil. Önemli olan, salatalığın rengi ne kadar zengin olursa, içindeki bu pigmentin yüzdesinin de o kadar yüksek olmasıdır.
Kalbin ve kasların tonunu korumanıza izin verecek miktarda potasyum, ancak kendinize bir günlük doz sağlamak için 0,5 kg salatalık yemelisiniz.
Makro ve mikro elementler: bakır, demir, alüminyum, klor, krom, flor, sodyum, çinko, kalsiyum, magnezyum, molibden, fosfor, kobalt, insan vücudundaki normal metabolizmayı destekler.
Tiroid beziyle ilgili problemler için çok gerekli olan büyük miktarlarda iyot.

Salatalık, et ve diğer protein ürünleriyle birlikte kullanıldığında faydalıdır çünkü emilimine yardımcı olun. Salatalık aynı zamanda zararlı kolesterolü bağırsaklardan uzaklaştıran ve genel olarak gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren lif varlığı açısından da değerlidir.

Salatalık ayrıca metabolik süreçleri bozabilecek istenmeyen asidik bileşikleri nötralize ederek tuzların birikmesini de önler.

Bunu da okuyun: Çiğ kabakların faydaları

Hafif tuzlu salatalıkların faydaları

Hafif tuzlu salatalıklar her zaman sürekli bir başarıdır ve bu kadar sevilmeleri boşuna değildir. Salatalık pişirildikçe faydası artar. Bağırsakların çeşitli mikroplardan güvenilir bir şekilde korunmasını sağlayan bakterilerden bahsediyoruz. Bakterilerin ortaya çıkışı fermantasyon sürecine neden olur. Ayrıca hafif tuzlu salatalıklar kan dolaşımını artıran, kan basıncını düşüren ve iştahı artıran laktik asit üretir. Hafif tuzlu salatalıklar şunları korur:

bazı vitaminler, mikro elementler;
vücudu oksijenle doyurmaya yetecek kadar sıvı.

Hafif tuzlu salatalıklar da hafif, tamamen zararsız bir müshil olarak faydalıdır. Salamura ayrıca potasyum ve magnezyum tuzlarını içeren faydalı bir üründür. Bağırsak fonksiyon bozukluğu durumunda, bacaklarda kramp olduğunda, alkolün etkilerini nötralize etmek için spazmları hafifletmek için yaygın olarak kullanılır.

Hamilelik sırasında

Salatalığın en büyük avantajı düşük kalorili içeriğidir. Bu hamile kadınlar için çok önemlidir çünkü fazla kilo onlar için istenmeyen bir durumdur. Ve bu yeşil sivilceli sebzenin faydaları hakkında daha fazlası:

Hamile bir kadın salatalık yerse dehidrasyon ve şişme riskiyle karşı karşıya kalmaz.
Diyet lifi içeren kabuklu salatalık kabızlığın giderilmesine yardımcı olur ve hemoroide karşı iyi bir koruyucu önlemdir.
Salatalıktaki potasyum kan basıncını normalleştirmekten sorumludur.

Hamile bir kadının beslenmesinde salatalık, soğuk algınlığına yakalanmamak için vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırmak için gereklidir. Bebeğin normal gelişimi için ayrıca çok sayıda vitamine ihtiyacı vardır. Önemli olan bu sebzenin alerjiye neden olmamasıdır.

Ayrıca hamile kadınlar için salatalık suyunun yararları ve zararları üzerinde de durmalısınız. Yemeklerden önce taze sıkılmış olarak içerseniz bağırsak hareketliliği normalleşecek ve kabızlık sorunu ortadan kalkacaktır. Çoğu müshil ilacı hamile kadınlar için kontrendike olduğundan salatalık suyu onlar için gerçek bir kurtuluştur.

Aslında salatalık suyu faydalı maddeler açısından zengin yapılandırılmış sudur. Bir bütün olarak vücut üzerinde ve özellikle kalp kası ve gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ayrıca okuyun: Maydanoz: yararları ve zararları

Acı salatalık

Aşırı ısı, nem eksikliği, sıcaklık değişiklikleri - bunların hepsi salatalık için stresli durumlardır. Bunlara yanıt olarak salatalıkta, salatalıklara acı veren cucurbeticin birikmeye başlar. Pek çok insan onları atıyor ama boşuna. Bilim adamları acı salatalığın faydalarını kanıtladılar. Cucurbeticin'in dokularda patolojik değişikliklerin gelişimini engellediği ortaya çıktı. Bu nedenle, özellikle işlerinde zararlı maddelerle temas eden ve çevresel olarak elverişsiz bölgelerde yaşayanlar için, önleme amacıyla en azından bazen acı salatalık yenmelidir.

Kadınlar için

Kadınlar için önemli vitaminlerden biri de kan şekerini düzenleyen folik asittir. Ayrıca salatalıklarda da bulunur. Bu nedenle, fuar yarısının çoğu temsilcisinin sürekli endişe duyduğu salatalıkların kilo verme açısından faydaları açıktır. Salatalık, düşük kalorili içeriğine rağmen açlık hissini giderir ve iştahı azaltır, böylece yağ birikintilerinin ortaya çıkmasını engeller.

Salatalık, güzel bir cilt için verilen mücadelede kadınların elinde güçlü bir silahtır:

Salatalık dilimleri gözenekleri sıkılaştıran, çillerden kurtulan ve gençleştiren maskeler yapmak için kullanılır.
Salatalık suyu cildi beyazlatmak, nemlendirmek, soğutmak ve ultraviyole radyasyondan korumak için kullanılır.
Solan cilt, ezilmiş salatalıktan püre, ekşi krema ve baldan yapılan bir ürün kullanılarak sıkılaştırılır.
Kaolin ilaveli salatalık püresi gençleşme için mükemmel bir maskedir.

Zarar

Görünüşe göre bu kadar kullanışlı bir ürün iyilikten başka bir şey getiremez. Bazı durumlarda vücuda hem faydası hem de zararı olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden:

Su dengenizin bozulmaması için günde 1 litre, tek seferde 10 ml'den fazla salatalık suyu içmeyin.
Ülser, gastrit veya böbrek hastalığı kötüleştiğinde salatalık, özellikle de tuzlu olanları yemeyin.

Gördüğünüz gibi salatalığımız sandığımız kadar basit değil. En iyi şekilde yararlanmak için şu ipuçlarını izleyin:

Acı kabuğunu keserseniz atmak yerine kurutun ve ardından öğütün. Ortaya çıkan toz, yüksek kaliteli bir tozdur.
Acı salatalıklar dekapaj sırasında acılığını kaybeder.
Proteinli yiyecekleri salatalıkla destekleyin, daha iyi emilirler.
Sadece salatalık yiyerek oruç tutun. Kilo vermenin yanı sıra birçok hastalığın da önüne geçecektir.
Kuru öksürük sizi rahatsız ettiğinde salatalık suyu için - günde 3 defa 50 ml.
Romatizma rahatsızlığınız olduğunda salatalık suyu içersiniz, ürik asitin vücuttan atılmasını sağlar.

uhodvdomashnihusloviah.ru

Acı salatalık - nedenleri ve prosedürü

Hassas sıcağı seven bitkiler çok fazla sabır ve çalışma gerektirir, bu nedenle hasatın acı çıkması utanç vericidir. Salatalık yetiştirirken yapılan aynı hatalar tadın acı olmasına neden olur.

Uzun süre bilim adamları salatalıkların neden acılaştığını açıklayamadılar. Bazıları toprağı suçladı, bazıları ise acıyı belirli çeşitlere bağladı. Yine de diğerleri aşırı sulamanın suçlu olduğunu savundu.

Tüm varsayımlarda gerçeğin olduğu ortaya çıktı. Belirli koşullar altında kabakgiller familyasından salatalıklar ve diğer bitkiler, saponinler grubundan organik bir bileşik olan kukurbitasin üretir. Meyveye acılık verir.

Cucurbitacin üretimi, bitkileri olumsuz çevre koşullarından korumanın bir yoludur. Cucurbitacin, çimlenme oranını ve tohum çimlenme oranını arttırır, strese karşı direnci arttırır, fotosentezde yer alan pigmentlerin bileşimini etkiler.

Bu madde yapraklarda sentezlenir ve bitkinin her yerine taşınarak köklerde büyük miktarda birikir. Cucurbitacin mantarlarda ve deniz yumuşakçalarında bile üretilir.

Cucurbitacin'in faydalı özellikleri vardır. Antitümör, antiinflamatuar ve antelmintik etkileri vardır. Alternatif tıpta kullanılır. Çin'de acı salatalıklar mide-bağırsak hastalıklarını tedavi etmek, özellikle de tatsız meyveleri yetiştirmek için kullanılıyor.

Halen Hindistan'da yetişen yabani salatalıkların meyveleri, yüksek miktardaki kabakulaksin içeriğinden dolayı yenmez.

Meyvelerin acılık derecesi güneş ışığına, toprağın nemine ve havaya bağlıdır. Meyvenin tadını hangi çevresel faktörlerin etkileyebileceğini anlamak için salatalıkların doğal koşullarda, yani Hindistan tropiklerinde nasıl büyüdüğünü bilmeniz gerekir.

Tropikal yağmur ormanlarında neredeyse hiç güneş ışığı yoktur, ancak çok fazla nem vardır. Sıcaklık gün boyunca değişmez ve salatalıklarda gece sıcaklık düşüşü yaşanmaz.

Koşullardan sapma, bitki için güçlü bir strestir. Olumsuz etkenlere karşı direnci arttırmak için salatalık, meyveye acı bir tat veren, kabukta ve sapta yoğunlaşan cucurbitacin üretir.

Deneyimli bahçıvanlar toprağın kalitesinin meyvenin tadını etkilediğini bilir. Çok yoğun veya kumlu toprak, bahçe yataklarında acı salatalıkların ortaya çıkmasının bir başka nedenidir. Birkaç güneşli ve sıcak gün yeterlidir ve açık topraktaki salatalıkların tadı acı olmaya başlar, özellikle de "yanlış" toprakta büyürlerse veya zamanında sulanmazlarsa.

Salatalık sıcak ve kuru havayı, soğuğu ve sıcaklık dalgalanmalarını sevmez. Bitki, stresli koşullar altında savunma olarak meyvelere acı veren bir madde sentezler.

Salatalıklar acı ise mikro iklimi derhal normalleştirin. Yatağı yayların üzerine gerilmiş agrotex ile örtün. Kaplama malzemesi sıcak güneş ışınlarından ve soğuk gecelerden koruyacak, topraktaki nemi tutacak ve aynı zamanda bitkileri komşu bölgeden uçabilecek yaprak bitlerinden koruyacaktır.

Serada salatalıklarda acılığın nedeni yetersiz nemdir. Toprağın kurumasını beklemeden sulanması gerekir.

Sezon başında, ilkbaharın başlarında, gece soğuklarının yaşanması nedeniyle serada acı salatalıklar ortaya çıkabilir. Geceleri seranın pencerelerini ve traverslerini kapatmayı unutmayın. Akşamları ısıtmayı açamıyorsanız doğal yöntemleri kullanmayı deneyin. Seraya 200 litrelik metal bir varil su yerleştirin. Güneşli bir günde su ısınacak ve geceleri yavaş yavaş soğuyarak serayı ısıtacaktır.

Meyvelerde acılık belirtileri içi boş ve çapın artmasıdır. Acı bir meyve, aynı çeşitteki bir meyveden daha geniş fakat tatlı olacaktır. Karadikenli çeşitler daha çok acı, daha az sıklıkla beyaz dikenli çeşitlerdir.

İlk salatalıkların tatlı mı yoksa acı mı olacağını yumurtalıklar oluşmadan önce öğrenebilirsiniz. Cucurbitacin yapraklarda üretilir. Bir yaprağı çiğneyin ve bitkilerin nasıl hissettiğini anlayacaksınız. Yapraklarda acılık varsa sıcaklığı ve nemi değiştirin.

Salatalıklar ılık suyla ve sadece sıcak havalarda sulanır ve mevsiminde birkaç kez beslediğinizden emin olun. Meyvelerin tadı acı olacağından gübreleme için taze gübre kullanamazsınız.

Acı meyveler korkmadan yenebilir. Acı tadı size yakışmıyorsa kabuğunu ve meyvenin sapın yetiştiği kısmını keserek bu durumdan kurtulabilirsiniz.

Salatalığı kesip soyarak sadece acılıktan değil aynı zamanda çok sayıda faydalı vitaminden de kurtulacaksınız. Meyvenin yararlılığını azaltmamak için cucurbitacin'den farklı bir şekilde kurtulun. Madde suda çözünür ve ısıtıldığında yok olur. Acı meyveler birkaç saat sade suda bekletilebilir veya salamura edilebilir. Bunları da turşu haline getirebilirsiniz - ısıl işlemden sonra yeşilliklerde acılık kalmayacaktır.

Yetiştiriciler onlarca yıldır acıya dayanıklı çeşitler geliştirmeye çalışıyorlar. Bunu yapmak için, minimum miktarlarda cucurbitacin'in oluşturulduğu bitkiler çaprazlandı. Acının neredeyse hiç olmadığı melezler ortaya çıktı. Bunlara Egoza ve Berendey dahildir.

Çeşitlerin çoğu salata türünde olup salamuraya uygun değildir. Ancak bu önemli değil çünkü salatalık konservelendiğinde acılık kaybolur. Acılığa genetik olarak dirençli yabancı melezler var. Ayrıca salata türüdür.

Basit kurallara uyarak kendinizi tatsız meyvelerden koruyacaksınız: