Patates ve erişte ile domuz çorbası. Makarna ve patates çorbası en kolay seçenektir! Etli makarna çorbası

Makarna ve patates çorbasını denemeyen neredeyse hiç kimse yok. Ancak herkes onu gerçek bir kraliyet yemeğine nasıl dönüştüreceğini bilmiyor. Bugün bu lezzetli çorbanın sırlarını açığa çıkaracağız ve sadece en iyi tarifleri ele alacağız.

Aşçılar size ne söylüyor?

Makarna ve patatesli çorba nasıl pişirilir? Her şeyden önce, ana sırrını hatırlayın - malzemeleri eklerken doğru sırayı takip etmek önemlidir: önce patatesler, sonra sotelenmiş sebzeler ve son olarak makarna gelir.

Bu çorbaya çeşitli sebze ve otları güvenle ekleyebilirsiniz. Aşağıdaki ürünler en başarılı seçenekler olarak kabul edilir:

• havuç;
• dolmalık biber;
• kabak;
• ıspanak;
• karnabahar ve brokoli;
• diş sarımsak vb.

Bu çorba, deniz ürünleri - midye ve karidesin yanı sıra fasulye, işlenmiş peynir ve yeşil bezelye ile muhteşem bir tada sahiptir.

Makarna ve patates çorbasının nasıl hazırlanacağını adım adım anlatacağımız tariflere geçmeden önce birkaç önemli nüansı hatırlayalım:

• Çorbanın yulaf lapasına dönüşmesini önlemek için, pişirme işlemi sırasında hacmi büyük ölçüde arttığından makarna oranlarına kesinlikle uymanız gerekir;
• makarnalık buğdaydan yapılan makarnayı seçin;
• Pişirme işleminin bitiminden 5-7 dakika önce çorbaya koymanız gerekiyor.

Makarna ve patates ile tavuk çorbası pişirme

Patatesli ve makarnalı domates çorbası oldukça lezzetlidir. Enfes aroması tüm ev üyelerinizi anında mutfakta toplayacak.

Birleştirmek:

• 200 ml domates suyu;
• 3-4 patates;
• 2 soğan;
• havuç;
• 200 gr tavuk fileto;
• 70 gr makarna;
• 2 litre filtrelenmiş su;
• 2-3 defne yaprağı;
• bitkisel yağ;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Tavuk filetosuna dayalı çorba yaptığımız için suyu önceden kaynatmayacağız. Etin diğer tüm malzemelerle birlikte pişmesi için zaman olacaktır.
2. Böylece filetoyu yıkar, filmi çıkarır ve küçük küpler halinde keseriz. Eti tavaya yerleştirin.
3. Patatesleri de soyun ve küp şeklinde doğrayın.
4. Sebzeleri temizliyoruz, soğanı küp şeklinde doğrayıp havuçları rendeliyoruz.
5. Tavuk filetoya patatesleri ekleyin ve su ekleyin. Kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.
6. Bu arada sebzeleri bitkisel yağda üç dakika soteleyin ve domates suyunu tavaya dökün. Kızartmayı biber ve tuzla tatlandırın. İpucu: Meyve suyu ekşiyse biraz toz şeker ekleyin. Her şeyi beş dakika boyunca birlikte pişirin.
7. Şimdi makarnayı ve domates sosunu ekleme zamanı geldi.
8. Defne yapraklarını bir tencereye koyun, karabiberi ve tuzu ekleyin.
9. Çorbayı yaklaşık beş dakika pişirin ve kapatın.
10. Çorbayı kapağın altında beş dakika demlendirdikten sonra servis edebiliriz. İstenirse lezzet için doğranmış otlar ekleyin.

Bütün aile için lezzetli öğle yemeği

Geleneksel olarak birçok kişi çorbayı makarna, patates ve etle hazırlar. Tarifi biraz değiştireceğiz ve kıyma ile lezzetli bir ilk yemek pişireceğiz. Deneyin - kesinlikle beğeneceksiniz.

Birleştirmek:

• 4-5 patates;
• havuç;
• ampul;
• 100 gr makarna;
• 200 gr kıyma (domuz eti veya sığır eti);
• bitkisel yağ;
• tuz;
• baharat karışımı.

Hazırlık:

• Sebzeleri hazırlayalım: soyun ve doğrayın. Havuçları ince ince rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
• Önce soğanı bitkisel yağda soteleyin, ardından havuçları ekleyin.

• Sebzeler iyice yumuşayınca kıymayı tavaya ekleyin. Tamamlanana kadar her şeyi birlikte kızartın. Küçük bir püf noktası: Kıyma biraz kuru ise biraz su ekleyin.

• Patatesleri soyun, küp şeklinde doğrayın, su ekleyin ve pişmeye bırakın.

• 10 dakika sonra makarnayı ve sebzeli kıymayı ekleyin, çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.
• Beş dakika pişirin ve ocağı kapatın.
• Bitmiş çorbayı porsiyonlara dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Köfte çorbasını da ihmal edemeyiz elbette. Narin ve zengin tadı, en seçici gurmelerin bile gastronomik ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Birleştirmek:

• 0,5 kg kıyma;
• 2-3 patates;
• 50 gr makarna;
• ampul;
• havuç;
• 1 çay kaşığı. irmik;
• rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• karabiber ve öğütülmüş karabiber;
• 2-3 defne yaprağı;
• kurutulmuş yeşillikler.

Hazırlık:

• Kıymayı kuru otlar, irmik, tuz ve karabiberle birleştirin.
• Soğanı temizleyip doğruyoruz. Kıymaya biraz soğan ekleyin. İyice karıştırın.

• Bir tencere suyu ocağa koyun ve kaynatın.
• Bu sırada soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin.
• Kıymadan parçalar koparıp küçük toplar halinde yuvarlayarak köfte oluşturuyoruz. Ellerinizi suyla ıslatmak daha iyidir.

• Bir tencereye biber, defne yaprağı ve köfteleri koyun.
• Yüzeyde köpük oluşmaya başlar başlamaz çıkarın.
• Köfteleri 7-10 dakika pişirin ve doğranmış patatesleri ekleyin.
• Yemeği tuzlayın ve gerekirse karabiber ekleyin.
• 10 dakika sonra makarnayı ve sotelenmiş sebzeleri tavaya ekleyin.
• 5-7 dakika pişirin ve ocağı kapatın.

Acemi aşçılar için bile lezzetli görünen en basit çorba tariflerinden biri. Herhangi bir makarna işe yarar: tekerlekler, spiraller, tüpler, kabuklar veya sadece erişte. Nişasta içeriği düşük patatesleri seçmeye çalışın, böylece posa taşmaz. Makarna ve patatesli çorbanın toplam pişirme süresi 30-40 dakikadır.

İçindekiler:

• patates – 2-3 adet (orta boy);
• makarna (herhangi biri) – 100-150 gram;
• soğan – 1 adet (küçük);
• havuç – 1 adet (orta boy);
• su – 2 litre;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• tuz, karabiber, otlar, diğer baharatlar - tatmak.

Çorbanın ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak patates ve makarna oranları kendi takdirinize göre değiştirilebilir.

Makarna ve Patates Çorbası Tarifi

1. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.

2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri 2-3 cm genişliğinde küpler halinde kesin.

3. Su kaynadıktan sonra patatesleri bir tencereye koyun ve orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

4. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağ içeren bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

5. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanlar yarı pişince tavaya ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte kızartın.

6. Elde edilen kızartmayı patatesli tavaya ekleyin. Karışım.

7. Patatesler pişmeden yaklaşık 5-10 dakika önce (çatalla delmek kolay olacaktır), tuzu ekleyin ve makarnayı ekleyin. Kapaksız pişirin, ara sıra karıştırın.

8. Hazır olduktan sonra baharatları ve otları ekleyin, ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin.

9. Bitmiş çorbayı makarna ve patatesle birlikte sıcak olarak servis edin.

Makarna ve patates çorbası, hazırlanmasının basitliğine rağmen, hem bu zanaatı evde mutfakta uygulayanların hem de profesyonellerin her zaman mutfak uzmanlarının ilgi odağıdır. Gerçek şu ki, makarna ve patateslerin tadı neredeyse nötrdür ve bu, farklı tatlarda çorbalar denemenize ve oluşturmanıza olanak tanır.

Başlangıçta makarna İtalya'da “makarna” adı altında ortaya çıktı ve uzun ince bir hamur tüpüydü. Zamanla bu isim, birinci sınıf makarnalık buğdaydan elde edilen undan yapılan boru şeklindeki tüm ürünlere yayıldı. Günümüzde sadece Güneydoğu Asya'daki restoranlarda değil, turistleri yanlış anlamamak adına bu tür ürünlerin yer aldığı çorbaların neredeyse tamamına "Makarna Çorbası" deniyor. Örneğin Filipinler'de Tavuk Makarna Çorbası adı altında turistlere yerel Panlasangpinoy çorbasının klasik tadında tarifi aşağıda verilen bir çorba sunulmaktadır.

Profesyoneller asla makarna çorbalarını ileride kullanmak üzere pişirmezler. Buzdolabına koysanız bile makarna yumuşayacak ve çorba gerçek kıvamını kaybedecektir.

Makarna ve patatesli çorbalar, kümes hayvanları, hayvan eti ve balık et suları gibi çeşitli et sularında hazırlanır. En popüler tarifler aşağıda verilmiştir.

Makarna ve patatesli çorba nasıl pişirilir - 15 çeşit

Tavuk suyuyla hazırlanan bu çorba, az malzemeli olması, hazırlanış kolaylığı, aynı zamanda besleyici ve hafif olmasıyla dikkat çekiyor. Spagetti gibi makarna kullanırsanız çorba çocuklar için özellikle lezzetli ve çekici çıkıyor.

İçindekiler:

• Beş orta boy patates
• 300 gr derili tavuk göğsü,
• 1,6 litre su,
• ½ soğan,
• 120 gr makarna,
• Beş yeşil soğan
• Bir defne yaprağı
• Tatmak için - biber ve tuz.

Hazırlık:

Tavuk suyunu kaynatın, eti çıkarın, soğutun, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala soğanın tamamını ekleyin ve beş dakika pişirin.

Soğanı çıkarın, makarnayı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Bitmiş çorbayı ocaktan alın, tuzu, doğranmış otları ve baharatları ekleyin, beş dakika demleyip servis yapın.

Yemek minimum sürede hazırlanır ve baharatlarla tadı değiştirilebilir, daha keskin hale getirilebilir veya nötr bırakılabilir.

İçindekiler:

• 400 gram tavuk göğsü,
• 200 gram makarna,
• Dört patates
• Bir havuç
• Bir soğan
• Üç yemek kaşığı bitkisel yağ,
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Havuçları dilimler halinde kesin. Patatesleri dilimler halinde kesin.

Memeyi küçük parçalar halinde kesin.

Çok pişirici kaseye yağı dökün, malzemeleri ekleyin ve kapak açıkken "Kızartma" modunda on dakika kızartın.

Daha sonra sıcak su ekleyin, baharatları, tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve “Pişirme” veya “Çorba” modunda yarım saat pişirin.

Daha sonra kırılmış makarnayı ekleyin ve on dakika daha pişirmeye devam edin.

Çorba hazır.

Bu çorbanın tarifi, çorba yapma teknolojisi hakkında minimum bilgi gerektirir, ancak tarif gerçekten lezzetli bir yemek yapmayı mümkün kılar. Çorba aynı zamanda neredeyse hiç kolesterol içermediği için de değerlidir.

İçindekiler:

• 2 litre su,
• Tavuk göğsü,
• Bir küçük havuç
• Beş küçük patates
• Bir soğan
• 200 gram makarna veya herhangi bir makarna,
• 45 gram tereyağı,
• Üç bezelye yenibahar,
• Tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz,
• Küçük bir demet maydanoz.

Hazırlık:

Tavuk suyunu kaynatın, eti çıkarın, parçalara ayırın ve yenibahar ve tuz ekleyerek et suyuna geri dönün.

Patatesleri, havuçları, soğanları soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri parçalara ayırın ve soğanları tonik yarım halkalar halinde kesin.

Patatesleri et suyuna koyun ve on dakika pişirin.

Havucu ve soğanı tereyağında pişirip patateslere ekleyin. Birkaç dakika pişirip makarnayı ekleyin.

Durum makarnasının en az on dakika pişirilmesi gerekiyor, normal makarna - daha sonra sıcak çorbada şiştiği için beş tane yeterli.

Baharatları ekleyin, kısık ateşte beş dakika pişirin ve ocaktan alın.

Demlenip servis yapmasına izin verin, üzerine otlar serpebilirsiniz.

Yemek pişirme tecrübesi olmayan bir adam bile bu tarifi kullanarak lezzetli bir çorba hazırlayabilir.

İçindekiler:

• Sekiz orta boy patates
• 150 gram makarna,
• Yarım soğan
• 2 litre su,
• Yarım küçük havuç
• Yeşiller, tuz - tatmak

Hazırlık:

Patatesleri soyup orta boy küpler halinde kesin, su ekleyin ve ateşe verin.

Havuçları ince ince doğrayın ve patatesler pişince tencereye koyun. Beş dakika pişirin.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp çorbaya ekleyin. Beş dakika kaynatıp makarnayı ekleyin.

Makarna hazır olana kadar pişirin.

Pişirmenin bitiminden hemen önce doğranmış otları ekleyin ve ocaktan alın.

Çorba servis edilebilir.

Bu, Sovyet zamanlarının mutfak geleneklerinden gelen yaygın bir çorbadır ve sığır etinin tavuktan daha düşük değerde olduğu zamanları anımsatır. Zengin çorbalardan hoşlananlara kesinlikle hitap edecek.

Makarnayı çorbada biraz az pişirmek daha iyidir; tava ocaktan alındıktan sonra yumuşamaya devam ederler, ancak yayılmazlar ve çorba şeffaf hale gelir.

İçindekiler:

• İki orta boy soğan
• Bir havuç
• 2 litre su,
• Yedi patates
• 400 gram kemikli dana eti,
• 150 gram makarna (veya başka bir makarna).

Hazırlık:

Etin üzerine su dökün ve ateşe verin.

Soğanlar, havuçlar soyulmuş, doğranmış.

Tavadaki su kaynayınca ateşi kısın, köpüğü çıkarın, tuz ekleyin, havuç ve soğanı ekleyin. İki saat kısık ateşte pişirin.

Küp küp doğranmış patatesleri ekleyin, yarım saat sonra makarnayı ekleyip on beş dakika pişirin.

Çorba hazır.

Çorbanın tadı büyük ölçüde ev hanımının ne tür kıymayı tercih ettiğine bağlıdır. Tavuk ise, yumuşak, sığır eti bakımından zengin, domuz eti yağlı ve çok doyurucu olacaktır.

İçindekiler:

• Iki patates
• 400 gram kıyma,
• 200 gram makarna,
• İki soğan
• Iki havuç
• İki yemek kaşığı bitkisel yağ,
• Bir diş sarımsak,
• Baharatlar, defne yaprağı, karabiber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Bir soğanı orta rende üzerine rendeleyin.

Kıymaya baharatları, tuzu, karabiberi, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice karıştırıp köfte haline getirin.

Kalan soğanı ince ince doğrayın, havuçları küpler halinde kesin ve patatesleri küp küp doğrayın.

Çok pişirici kaseye yağı dökün, "Kızartma" modunu açın ve köfteleri, soğanları, havuçları ve patatesleri kızartın.

Makarnayı yerleştirin, su ekleyin, kapağını kapatın ve “Pişirme” modunda on dakika pişirin.

Makarna ve patatesler pişirmeden önce kızartılarak birlikte hazırlandığı için çorba özgün bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• 400 gram tavuk fileto,
• Bir küçük soğan
• Bir küçük havuç
• Üç patates
• İki avuç İtalyan makarnası
• Bir yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
• Bir yemek kaşığı sıvıyağ,
• Baharatlar, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Tavuk filetodan bir litre suyu kaynatın. Eti çıkarın, soğutun ve küpler halinde kesin.

Bir tavada havuç ve soğan çorbası için baharatlarla kızartma hazırlayın. Şeritler halinde kesilmiş patatesleri ve makarnaları ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.

Tavuk suyunu kaynatın ve kızartmayı patates ve makarnayla birlikte ekleyin. Çorbayı kısık ateşte hazır hale getirin, eritilmiş tereyağını, tavuğu ekleyin ve ocaktan alın.

Demlenmesine izin verin, tabaklara dökün ve maydanozla süsleyerek servis yapın.

Bu, geleneksel olarak genç sebzeler raflarda göründüğünde hazırlanan, hafif tatlı bir tada sahip, çok doyurucu, orijinal bir İtalyan çorbasıdır.

İçindekiler:

• 250 gram İtalyan makarnası,
• Üç patates
• Bir çay kaşığı zeytinyağı,
• İki yemek kaşığı tereyağı,
• İki bardak süt
• Bir bardak tavuk suyu,
• Bir bardak su
• 100 gram haşlanmış dana eti,
• 100 gram yarı tütsülenmiş sosis,
• Bir soğan
• Üç diş sarımsak
• 100 gram genç lahana,
• Bir havuç
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Makarnayı et suyundaki talimatlara göre haşlayın, et suyunu boşaltın ancak dökmeyin.

Patates, havuç, dana eti ve sosisleri ince ince, lahana, soğan, sarımsakları orta boy küpler halinde doğrayın.

Ağır dipli bir tencerede tereyağını zeytinyağında eritin. Sarımsak ve soğanı ekleyip soğan şeffaflaşana kadar soteleyin. Sığır eti ve sosis ekleyin ve üç dakika pişirin.

Tavaya patatesleri ekleyip makarna suyunu ekleyip patatesler yarı pişene kadar pişirin, ardından lahanayı ekleyip patatesler hazır olana kadar pişirin.

Isıyı azaltın, çorba ısınana kadar bekleyin ve süt ekleyin. Beş dakika kadar kaynatıp servis edebilirsiniz.

Bu çok yumuşak çorba, lezzetli olmasına rağmen evde yapılması kolay ve ucuzdur.

İçindekiler:

• 500 gram alabalık (somon alabilirsiniz),
• 3 litre su,
• Beş patates
• Iki havuç
• Bir çift yenibahar bezelye
• 150 gram makarna,
• 30 mililitre bitkisel yağ,
• İki defne yaprağı,
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Defne yaprağı ve yenibahar ilavesiyle balıktan et suyu hazırlayın.

Balıkları çıkarın ve suyu süzün.

Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve balık suyunda on beş dakika pişirin.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin ve kızartmayı hazırlayın. Bir tencereye koyun, makarnayı ekleyin ve kısık ateşte on dakika pişirin.

Alabalıkların kılçıklarını çıkarın ve balığı çorbaya ekleyin.

Tuz ve karabiber serpip servis yapın.

Domates suyu kullanımı sayesinde çorba biraz ekşidir.

İçindekiler:

• 200 mililitre domates suyu,
• Dört patates
• 70 gram makarna,
• 200 gram tavuk fileto,
• İki soğan
• Bir havuç
• İki litre su
• Tuz, baharatlar, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, eti parçalara ayırın, soğanları ve havuçları doğrayın.

Patatesleri ve eti bir tencereye koyun, su ekleyin ve on dakika pişirin.

Havuçları ve soğanları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve üç dakika kızartın. Domates suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip beş dakika pişirin.

Domates suyu çok fazla asit üretiyorsa şeker ekleyebilirsiniz.

Makarnayı, rostoyu ve defne yaprağını kaynayan çorbaya koyun. gerekirse tuz ekleyin ve beş dakika pişirin.

Isıyı kapatın, demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Çorbanın tadı, esas olarak seçilen konserve yiyeceğin türüne bağlı olduğundan kolayca değiştirilebilir.

İçindekiler:

• Bir kutu konserve balık
• 700 mililitre su,
• Üç patates
• Bir havuç
• 100 gram makarna veya erişte,
• Bir soğan, otlar, baharatlar, defne yaprağı, tuz - tadı.

Hazırlık:

Soğanları ve havuçları şeritler halinde kesip bitkisel yağda kızartın.

Suyu kaynatın ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun, tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve beş dakika pişirin.

Çorbaya rostoyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın ve makarnayı ekleyin.

Birkaç dakika pişirin ve konserveyi, çatalla ezdikten sonra baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kaynamaya bırakın ve hemen ocaktan alın.

Beş dakika bekletin ve servis yapın.

Bu çorbanın tarifi ünlü mutfak uzmanı Vanjo Merano tarafından önerildi ve bugün sadece Filipinler'de değil, Güneydoğu Asya'nın hemen hemen tüm ülkelerinde de popüler hale geldi.

İçindekiler:

• Bir adet pişmiş tavuk
• İki orta boy havuç
• Bir orta boy sarı soğan
• İki bardak kısa makarna
• Üç patates
• Dört kereviz sapı,
• On bardak su
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Tavuğu küçük parçalar halinde kesin.

Suyu kaynatıp tavuk, ince doğranmış patates, havuç, kereviz ve bir bütün soğanı bir tencereye koyun. Kırk dakika kadar çok kısık ateşte pişirin.

Tavuğu tavadan çıkarın ve eti kemiklerinden ve derisinden çıkarın. Eti liflere ayırın ve tavaya geri dönün.

Makarnayı ekleyin, tuz ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Çorba hazır.

Karabiber ve kırmızı biberle servis yapın - herkes tercihlerine göre baharatlayacaktır.

Makarnalı çorbalar ve mantarlı patatesli çorbalar en lezzetli olanlardan bazılarıdır. Diğer bir avantaj ise kısa pişirme süresidir.

İçindekiler:

• 15 gram kurutulmuş mantar,
• üç patates,
• 70 gram havuç,
• 70 gram soğan,
• 70 gram makarna,
• Üç yemek kaşığı zeytinyağı,
• Sarımsak, defne yaprağı, baharatlar, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Mantarları önceden ıslatın.

Soğanı ve havuçları ince şeritler halinde kesip zeytinyağında kızartın. Makarnayı ekleyin ve birlikte yaklaşık beş dakika kızartın.

Islatılmış mantarları boşaltın, kaynar su ekleyin ve on beş dakika pişirin. Patatesleri ekleyip on dakika pişirin.

Daha sonra makarnayı ekleyin ve orta ateşte beş dakika daha pişirmeye devam edin. Kavurmayı, rendelenmiş sarımsağı ekleyin, ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

Çorba hazır.

Zengin tavuk çorbasıyla ayrı bir lezzete sahip bir yemek.

İçindekiler:

• Üç tavuk baget,
• Dört patates
• Bir soğan
• Bir soğan
• 150 gram makarna,
• Dereotu - tatmak için birkaç dal,
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Tavuk bagetlerini bir tencereye koyun, su ekleyin ve on beş dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, eti durulayın, temiz su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin. Soğanı ve ince rendelenmiş havuçları doğramadan ekleyin.

Patatesler hazır olduğunda makarnayı ekleyin ve pişene kadar pişirin.

On dakika demlenmesine izin verin.

Servis yapmadan önce soğanı çıkarın ve doğranmış dereotu dallarını ekleyin.

Haşlanmış sebze ve makarnanın lezzet kombinasyonuyla ilgi çekici, çok kalın ve dolayısıyla çok doyurucu bir baharatlı çorba. Tutarlılık eklenen makarna suyuna bağlı olduğundan çorbanın kalınlığı hostesin kendisi tarafından düzenlenir.

İçindekiler:

• Yarım standart paket makarna,
• Dört orta boy patates
• İki yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 santimetre kalınlığında bir parça zencefil kökü,
• Bir tavuk göğsü
• Bir küçük havuç
• Bir domates
• Bir tutam tuz ve karabiber,
• Bir küçük salatalık
• Bir küçük soğan
• Kereviz yaprakları.

Hazırlık:

Sarımsak ve zencefili mutfak robotunda öğütün.

Göğüsten yarım litre et suyu kaynatın. Eti çıkarın ve küpler halinde kesin.

Zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın, sarımsak-zencefil ezmesini ekleyin ve kızarana kadar soteleyin. Tavuk suyunu dökün, eti ekleyin ve beş dakika pişirin.

Patatesleri ince ince doğrayın, salatalığı daha ince doğrayın, havuçları küçük küpler halinde doğrayın, bir tencereye koyun ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Makarnayı talimatlara göre haşlayıp süzün.

Makarnayı bir tabağa koyun, üzerine haşlanmış sebzeleri ve tavuğu koyun, tavadaki suyu dökün ve domates dilimleri ve kerevizle süsleyerek servis yapın.

Et suyunda sığır eti ve patatesli erişte çorbası, öğle yemeği için mükemmel bir ilk yemektir.

Lezzetli, zengin erişte çorbası günlük menü için idealdir ve çocuklar da buna bayılacak. Çocuk erişte çorbasında sebzelerin kızartılması tavsiye edilmez.

Bu çorbayı hazırlamak çok kolaydır; acemi bir aşçı bile fazla çaba harcamadan hazırlayabilir.

Sığır eti ile erişte çorbası tarifi

İçindekiler:

• Dana eti 300-500 gram,
• Soğan – 1 adet,
• havuç – 1 adet,
• Patates – 3 adet (büyük),
• Erişte - birkaç avuç dolusu,
• Yeşiller: maydanoz, dereotu, yeşil soğan,
• Tuz,
• Tatmak için biber
• Su 2 litre.

Pişirme işlemi:

Tavayı ocağa alın, üzerine su dökün ve kaynatın. Çorbayı daha zengin hale getirmek için kemiğin üzerine et ekleyebilirsiniz. Tarifimiz parçalara ayırdığımız dana eti posasını içeriyor. Bu şekilde daha hızlı pişecektir; porsiyon kesmek için etin et suyundan çıkarılmasına gerek yoktur.

Sığır eti kaynadığı anda köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tuz ekleyin.

Etler pişerken soğanları soyun, doğrayın ve soteleyin. Daha sonra havuçları rendeleyip soğana ekleyin.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Et pişince patatesleri tavaya koyun. On beş dakika daha pişirin. Veya patateslerinizi pişirmeniz gereken süre kadar. Patatesler farklı çeşitlerde olduğundan bazen çabuk haşlanırlar.

Patatesler hazır olmadan beş ila yedi dakika önce çorbaya soğan ve havuç ekleyin. Çocuk şehriye çorbası için patatesin yanı sıra doğranmış çiğ sebzeleri sotelemeden ekleyin.

Defne yaprağını ve iki küçük avuç şehriyeyi ekleyip karıştırın. Eriştelerin birbirine yapışmaması için çorbayı yüksek ateşte kaynatın.

Isıyı derhal orta seviyeye düşürün. Hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.

Eriştenin pişme süresi farklılık gösterebilir, bu nedenle paketin üzerindeki talimatları mutlaka okuyun. Çorbadaki erişte “örümcek ağı” ancak kaynatılıp çorbanın demlenmesine izin verilebilir.

Yetişkinler için isteğe bağlı olarak karabiber ve sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Beş, on dakika kadar bekletin. Tadına bakıyoruz, tuz yetersizse biraz daha tuz ekliyoruz.

Erişte çorbasını kaselere dökün

taze dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin.

Erişte çorbası hazırlamanın tarifi ve adım adım fotoğrafları için Svetlana Kislovskaya'ya teşekkür ederiz.

Tarif Defteri sitesinden herkese afiyet olsun!

Erkeğin kalbine giden yolun midesinden geçtiği gerçeği muhtemelen kimse tarafından tartışılmayacaktır. Ancak herkes bu yolu hemen bulamayacaktır. Makarna ve sosislerden oluşan bir akşam yemeği hazırlamak çok fazla zeka gerektirmez, dolayısıyla bunu herkes kendi başına yapabilir. Daha güçlü cinsiyetin pek çok temsilcisi, erişte ile düzenli et suyu da pişirebilir. Ancak gerçek ve hatta lezzetli bir çorba pişirmek için çalışmanız ve çalışmanız gerekir. Ve füme etli veya etli bezelye çorbası hemen ortaya çıkmazsa - burada bazı mutfak teknolojilerine sahip olmanız gerekir, o zaman acemi bir ev hanımı bile makarna ve patatesli çorba pişirebilir. Bazıları buna erişte çorbası diyor.

Bu çorbanın avantajı çabuk hazırlanmasıdır, bu da işten dönen aç bir adamı hemen besleyebileceğiniz anlamına gelir (tavuk suyu zaten hazırlanmışsa) ve tavuk suyunun kendisi de tam bir diyet yemeğidir: çok az kalorili ve neredeyse hiç yok kolesterol. Bu nedenle makarna (boynuz, erişte veya erişte) ve patates çorbası en azından her gün sağlığınıza zarar vermeden yenebilir.

Bu kolay çorbayı 10 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 küçük tavuk göğsü;
• 2 litre su;
• 1 küçük havuç;
• 5-6 küçük patates;
• 1 soğan;
• 45 gram tereyağı;
• küçük bir demet maydanoz;
• 200 gram makarna veya erişte;
• öğütülmüş karabiber;
• 2-3 bezelye yenibahar;
• tuz.

Bu arada: En orijinal makarna çorbası mantar suyuyla yapılacak, bu nedenle ev hanımları giderek daha sık farklı mantarları - porçini, chanterelles, petrol - deniyor. Ev yapımı erişte çorbası da çok lezzetlidir ancak hazırlanması daha fazla zaman alır, bu nedenle böyle bir yemeği sıradan bir günde hazırlamak her zaman mümkün değildir.

Pişirme prosedürü

1. Soğutulmuş veya önceden çözülmüş tavuk göğsü almanız, derisini çıkarmanız, bir tavaya soğuk su dökmeniz, eti içine koymanız ve yarım saat ateşe vermeniz gerekir, ancak kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Tavuk suyu hazırlanırken patatesleri yıkamanız, soymanız ve küçük şeritler halinde kesmeniz gerekir.
3. Daha sonra havuçları iyice yıkayıp kazımanız (eğer gençse) veya üst tabakayı kesmeniz ve ardından kabaca rendelemeniz gerekir.
4. Soğanı soyun, doğrayın ve tereyağında soteleyin (çorbaya hem özel bir tat hem de parlak sarı renk verecek bitkisel yağ değil tereyağıdır).
5. Et suyu hazır olduğunda (ve bunun için etin pişmesi için 30 dakika kaynatılması gerekir), tavuk göğsünü çıkarın, derisini ve kemiklerini çıkarın, kalan filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tekrar tavuk suyuna koyun. , biraz tuz ekleyin ve 2-3 adet yenibahar bezelye atın.
6. Daha sonra hazırlanan doğranmış patatesleri et suyuyla birlikte tavaya ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
7. Daha sonra önceden hazırlanmış havuçları ve soğanları ekleyin ve tam anlamıyla 2 dakika pişirin.
8. Yapmanız gereken son şey makarnadır. Sert çeşitlerse en az 10 dakika, normal çeşitlerse 5 dakika pişirilmelidir, çünkü o zaman sıcak çorbanın içinde şişmeye devam ederler. Uzun erişteyi veya spagettiyi küçük parçalara ayırın. Çorba ev yapımı erişteli ise sadece 2-3 dakika pişmesi yeterlidir.
9. Son olarak, tadına biraz daha tuz, en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını veya sadece öğütülmüş karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte bırakın.
10. Çorba demlendiğinde kaselere dökün ve üzerine taze otlar serpin.

Toplamda pişirme süresi 60 dakika sürecektir.

Et suyu zaten hazırsa, süre yarıya indirilecektir - sadece 30 dakika.

• Et suyu yerine, örneğin kamp koşullarında, kulübede bulyon küpü kullanabilirsiniz.
• Makarna veya erişte ve patatesli çorba, 1 kaşık ketçap veya domates salçası eklenerek (özellikle Lent sırasında) suda kolayca pişirilebilir.
• Ev yapımı erişte yapmaya karar verirseniz veya daha doğrusu hazırlamaya karar verirseniz, hamuru köfte gibi yapın ve ince şeritler halinde kesin; Birbirine yapışmasını önlemek için biraz un serpin ve pişirmenin bitiminden 5 dakika önce yemeğe ekleyin.
• Böyle bir yemek hazırlamak için sadece tavuğu değil, aynı zamanda sığır ve domuz et suyunu da kullanabilirsiniz, ancak makarna ve patatesli bu harika çorbanın tadı en iyi tavuk suyuyla (insanlar bu tadı yıllardır hatırlıyor, büyükannelerinin kulübesinde geçirdikleri çocuklukları için nostaljik ya da nostaljik) köy);
• Erişte ve patates çorbası, kulübede doğrudan ateşte pişirilebilir - o zaman dumanlı hale gelir.