Sebzeli ve sarımsaklı patlıcan. Bir tavada sebzelerle haşlanmış patlıcan
Patlıcanın birçok ailenin menüsünde sıkı bir şekilde yer aldığına uzun zamandır alıştık, özellikle modern koşullarda onları yılın herhangi bir zamanında satın almak zor olmasa da bazen sezon dışında pahalı olsa da. Patlıcan hakkında çok sayıda mutfak sitesinin sayfaları da dahil olmak üzere birçok bilimsel çalışma yazıldı. Bununla birlikte, çarpıcı bir fark var: Birçok aşçı sıradan değil, yeni bir şey aramayı tercih ediyor ve bu övgüye değer. Ancak çok sayıda sıradan ev hanımının karmaşık, sıra dışı bir tarifi tekrarlayamayacağını unutmamalıyız. Ve hazırlık derecesinden temel nedene - fiyata kadar nedenler farklı olabilir. Elbette yaz ve sonbahar mevsimlerindeki sebzelerin bolluğu ev hanımlarımıza mutfak becerilerine ve mutfak fantezilerine ilham vermekten başka bir şey yapamaz.
Pişirme teknolojisinin genel prensiplerine dayanan bu yemek, popüler ratatouille'e, yani sıradan bir sebze güvecine benzer. Bu yemek çok sayıda ev hanımına aşinadır ve doğal olarak, önemli bir kısmı sebze lezzetlerinden daha aşağı olmayan, düşünülemez sayıda dönüştürülmüş tarif vardır.
Sebzeli haşlanmış patlıcanların hazırlanması çok kolaydır. Acemi bir aşçı bile bu tarifi işleyebilir. Onu iyi yapan da bu. Sonuçta, rafların ucuz sebzelerle dolduğu yaz aylarında ve sonbaharın başlarında, bu yemek istisnasız herkese açıktır. Faydalarından ve mükemmel tadından bahsetmiyorum bile. Ekmeği batırmak için harika, kalın bir sosta patlıcan, havuç, soğan, domates. Böyle samimi bir mutfak striptizi için özür dilerim. Sosun tadını kendiniz ayarlayın. Tatlı ve ekşi olmasını seviyorum. Belki daha baharatlı bir şey size yakışır, ardından kırmızı acı biber ekleyin. Bu arada dolmalık biberin de burada yeri var ve elbette zararı olmaz. Öyleyse sebzeli haşlanmış patlıcan hazırlayalım.
SÜRE: 45 dk.
Kolay
Porsiyon: 4
İçindekiler
- soğan – 1 adet;
- patlıcan – 2-3 adet;
- domates – 3 adet;
- havuç – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- un - 2 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı – 20 ml;
- tuz - tatmak;
- tadımlık şeker.
Soğan, havuç ve sarımsakla haşlanmış patlıcan nasıl pişirilir
Soğanları dilediğiniz gibi soyun, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye yerleştirin. 
Havuçları soyun, yıkayın ve daire ve yarıya bölün. Rendeleyebilirsiniz, ancak bitmiş yemekte daire şeklindeki havuçlar daha güzel görünüyor. Tavadaki soğanlara ekleyin. 
Bir adet küçük domatesi yıkayıp doğrayın. Soğan ve havuçlara ekleyin. 
Patlıcanları yıkayın, soyun ve ikiye bölün. Dilimlenmiş patlıcanların yarısını bir tarafta una bulayın. Bu, sebzelerin pişirileceği sosu koyulaştırmak için yeterli olacaktır. 
İki büyük domatesi yıkayıp istediğiniz şekilde doğrayın. Bu bir kıyma makinesi veya normal bir rende kullanılarak yapılabilir. Tavaya ekleyin. 
Ayçiçek yağı ve 100 ml su dökün. Çok fazla su dökmenize gerek yok. Sebzeler pişirme sırasında bol miktarda meyve suyu salacak ve bol miktarda sos oluşacaktır. Tatmak için tuz, şeker ekleyin. 
Tavayı bir kapakla kapatın ve patlıcanları sebzelerle birlikte kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. 
Bitmiş yemeğe doğranmış sarımsak ekleyin. 
Sebzeli haşlanmış patlıcan hazır. Harika tatlı ve ekşi soslu hoş kokulu, sağlıklı ve çok lezzetli bir yemek. 
Bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan
Patlıcan sadece sağlıklı bir sebze değil aynı zamanda çok lezzetlidir. Doğru şekilde hazırlandığında bu güzel meyvelerden yapılan yemekler çok iştah açıcı, sulu ve doyurucu olur. Bunun nedeni patlıcanın iyi bir besin değerine, zengin bir tada ve etli bir yapıya sahip olmasıdır. Ailenizi harika bir akşam yemeğiyle memnun etmek için mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Sonuçta, ustaca olan her şey basittir ve bunun doğrudan kanıtı, bir tavada sebzelerle haşlanmış patlıcandır. Bu eşsiz güveç çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Yemek bağımsız bir yemek olarak veya et ve balık yemeklerine ek olarak servis edilebilir. Haşlanmış patlıcanları sıcak, ılık ve hatta soğuk olarak yiyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Havuç – 2 adet;
- Orta boy patlıcan – 3 adet;
- Büyük soğan – 1 adet;
- Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Sarımsak – 2 diş;
- Su veya et suyu – 100-150 ml;
- Dereotu ve maydanoz - küçük bir demet.
Hazırlık:
İlk önce patlıcanları hazırlayın. İyice yıkanması, kuyruklarından arındırılması ve yaklaşık 1-5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmesi gerekir, doğranmış mavi olanları derin bir kaba koyun ve üzerini tuzla (1 çay kaşığı) kapatın. Sebzeleri elinizle karıştırın ve 20 dakika bekletin. Çeyrek saat sonra patlıcan parçalarını bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Bu prosedür meyvelerde sıklıkla bulunan acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Kabuğu sarımsak dişlerinden ve bir büyük soğandan çıkarın. Soyulmuş sebzeleri durulayın ve ardından uygun bir şekilde doğrayın. Örneğin soğanı küçük küpler halinde kesebilir ve sarımsağı bir presten geçirebilirsiniz.
Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kızartma tavasına bitkisel yağ dökün. Kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin. Soğanları ve havuçları ısıtılmış yağa koyun. Sebzeleri ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
Mavi parçaları kızarmış soğan ve havuçların yanına yerleştirin. Suya veya et suyuna dökün. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve her şeyi 15 dakika boyunca birlikte pişirin.
Bu süre zarfında yeşillikleri hazırlayın. İyice yıkanması ve hafifçe kurutulması gerekir. Temiz dereotu ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın. Bu zamana kadar tavadaki sebzeler oldukça yumuşak olmalıdır. Onlara doğranmış sarımsakları ekleyin.
Hemen sebzeleri tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. İstenirse başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin öğütülmüş beyaz biber, mercanköşk, kekik, defne yaprağı ve yenibahar patlıcanın yanına çok yakışıyor.
Ayrıca neredeyse bitmiş patlıcan güvecine doğranmış otlar ekleyin.
Tencerenin içeriğini iyice karıştırın. Kapalı sebzeleri 5 dakika daha pişirin.
Soğan ve havuçlu haşlanmış patlıcan, pişirildikten hemen sonra servis edilebilir. Ancak soğutulduklarında da çok iyidirler!
Teaser ağı
Yavaş bir tencerede patates ve sebzeli haşlanmış patlıcan
Yavaş bir tencerede pişirilen patlıcanlar daha da lezzetli oluyor! Ve onlara kabak, domates, patates ve tatlı biberin eşlik ettiği göz önüne alındığında, bu yemeğin tüm sebze meraklılarına hitap edeceği hemen anlaşılıyor. Bu güveç çok doyurucu bir yemektir, bu nedenle tam bir akşam yemeğinin rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Ama tabi ki buzdolabında pirzola, tavuk ya da pirzola varsa bu lezzet şöleninde de mutlaka eksik olmayacaklar!
İçindekiler:
- Orta boy patlıcan – 2 adet;
- Büyük kabak – 1 adet;
- Dolmalık biber – 2 adet;
- Taze domates – 5-6 adet;
- Patates – 4 adet;
- Sarımsak – 1-2 diş;
- Taze veya dondurulmuş yeşillikler - isteğe bağlı;
- Tuz, karabiber - tercihe göre;
- Et suyu veya su – 200 ml;
- Bitkisel yağ – 20 ml.
Hazırlık:
Bugün patlıcanları bir tavada sebzelerle nasıl pişireceğime veya daha doğrusu Kore atıştırmalıkları KADICH'in tarifine dair deneyimimi paylaşacağım. Kore yemeği, yemeğin daha uzun süre dayanmasına ve kırmızı-turuncu bir renk kazanmasına yardımcı olan büyük miktarlarda acı biber kullanılmasıyla karakterize edilir. Ancak mideleriniz hazır değilse sıcak baharatları fazla kullanmamanızı tavsiye ederiz.
Kadıcha, salata, garnitür veya bağımsız yemek olarak kullanılabilen bir mezedir. Ayrıca pilav yaparken şeritler halinde kesilmiş domuz eti ekleyebilirsiniz.
Bana gelince, Kadıcha iyi bir eklenti veya. Atıştırmalık hazırlamanın iki aşaması vardır, ilki sebzelerin çıtır kalması, ikinci aşama ise malzemelerin yumuşak hale getirilmesidir.
Sebzelerin çıtır bir dokuda kalması için pişireceğiz, daha yumuşak bir versiyon isterseniz yemeği 15 dakika daha kapağın altında ateşte tutun.
KADICH için malzemeler - tavada sebzeli haşlanmış patlıcan
- Patlıcan – 0,5 kg;
- Domates – 0,5 kg;
- Tatlı biber – 0,3 kg;
- Soğan – 2 adet. (200-300 gr);
- Sarımsak – 1 kafa;
- Kişniş (veya maydanoz) – 1 demet;
- Soya sosu – 3 yemek kaşığı;
- Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak (1/3 çay kaşığı);
- Tuz;
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
Bir tavada sebzeli patlıcanları lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Fotoğraflarla ayrıntılı tarif
- Sebzeleri hazırlayalım. Yıkayın, kurutun, biberin çekirdeğini çıkarın, soğanı ve sarımsağı soyun.
- Patlıcanları uzun ince şeritler halinde kesin.
- Doğranmış patlıcanları bir kaseye koyun, iyice tuzlayın, karıştırın ve elinizle bastırın. Dinlenmeye bırakalım.
- Soğanı yarım halkalara kesin.
- Tatlı biberi şeritler halinde kesin.
- Domatesleri büyük küpler halinde kesin.
- Patlıcanlarımızı hatırlayalım. Biraz tuz ekleyin ve bir kez daha ellerinizi iyice sıkın. Dinlenmeye bırakalım.
- Sarımsakları büyük dilimler halinde kesin.
- Kişnişi (maydanozu) doğrayın.
- Kızartma işlemine başlıyoruz, bunun için bir kazan veya kalın tabanlı bir tava kullanmak daha iyidir. Soğanla başlayalım. Soğanı iyi ısıtılmış bir tavaya yağla koyun ve şeffaflaşana kadar kızartın.
- Soğana doğranmış tatlı biber ekleyin.
- Her üç dakikada bir hazırlanan malzemelerin geri kalanını ekleyin. Sarımsak, daha sonra 3 dakika sonra – patlıcanların suyundan sıkılması. 3 dakika sonra. domates, ardından doğranmış yeşillikler. Kırmızı acı biber ekleyin, bunu nasıl yapar bilmiyorum ama bizim için acı biber çok acı bir baharattır, bu yüzden yemeğin tamamı için 1/3 çay kaşığından az kullanıyorum. Aynı zamanda, müstehcenlik iyi hissedilir ve yemeği birkaç saat bırakırsanız daha da doygun hale gelir ve daha baharatlı hale gelir.
- Isıyı arttırın ve soya sosunu sebzelere ekleyin, iyice karıştırın, tuzu tadın, gerekirse tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Patlıcanların şeklini kaybetmemesi için biberlerin biraz çıtır olmasını seviyorum. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilen patlıcan ve sebzeli bir salata olduğu ortaya çıkıyor.
Veya bir kapakla kapatıp 15 dakika daha pişirebilirsiniz. - bu yemek daha çok patlıcanlı sebze güvecine benziyor.
Afiyet olsun!
Hangi patlıcan mezesini hazırlarsanız hazırlayın, keyifle yenir ve hem tatil masasında hem de günlük menüde her zaman kullanışlı olur. Bu tamamen bugün hazırlayacağımız domatesli patlıcan haşlanmış için geçerlidir.
Bu meze tek başına veya patates gibi ana garnitürün yanında iyidir. Daha basit ve daha lezzetli bir şey düşünmek zor!
Malzemeler: (2 porsiyon için)
- 1 orta boy patlıcan
- 1 büyük domates
- 1 orta boy soğan
- küçük bir demet kişniş
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
- sebze yağı
- tatmak için tuz, karabiber
Hazırlık:
Küçük bir porsiyonun nasıl hazırlanacağını gösteriyorum ama dilerseniz malzeme miktarını iki katına çıkarabilirsiniz.
Öncelikle patlıcanın kabuğunu soymanız gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye koyun, suyla doldurun, kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Daha hızlı hale getirmek için, özellikle ocak gazlı değil elektrikliyse, kaynar suyu doğrudan su ısıtıcısından dökebilirsiniz.
Bundan sonra patlıcanın üzerine birkaç dakika soğuk su dökün. Artık cildi çıkarmak çok kolay olacak.
Patlıcanın kabuğu ince ve sert değilse çıkarmanıza gerek yoktur, pilav sırasında tamamen yumuşar.
Soyulmuş patlıcanı küçük parçalar veya küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Tavaya bitkisel yağı tüm tabanı kaplayacak şekilde dökün ve soğanı hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Daha sonra doğranmış patlıcanı indirip karıştırın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika bekletin. Biraz yağ ekleyebilirsiniz, patlıcanlar yağı çok iyi emer, böylece daha da kötüleşmez.
Patlıcan ve soğan haşlanırken domatesi hazırlayın. 2-3 dakika boyunca su ısıtıcıdan çıkan kaynar suyla doldurun, ardından soğuk suyla durulayın. Bundan sonra domatesin kabuğu neredeyse kendiliğinden çıkacaktır.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Bu zamana kadar soğanlı patlıcan şuna benziyor:
Doğranmış domatesi indirip tekrar kapağını kapatıp 10-15 dakika daha kaynamaya devam ediyoruz.
Bu arada kişnişi yıkayıp ince ince doğrayın. Kişnişin, başka hiçbir bitki gibi, patlıcanın tadıyla eşleştiğine inanıyorum. Ancak kişnişlere dayanamıyorsanız (bu olur! 🙂), maydanozla değiştirebilirsiniz.
Sebzeler hazır olduğunda yani tamamen yumuşadıklarında tuz, karabiber, kişniş, sarımsak, limon suyu ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve hemen ocağı kapatın.
Patlıcanları biraz demleyip soğumaya bırakın, güzel bir kaseye aktarıp servis yapın. Atıştırmalık hem sıcak hem de soğuk olarak harika bir tada sahiptir.
Her ev hanımı, domatesli patlıcanları kendi yöntemiyle hazırlar, farklı baharatlar ve örneğin havuç, kereviz veya dolmalık biber ekler ve her seferinde bu meze şaşırtıcı derecede lezzetli olur. En basit seçeneğe sahibim, ama inanın bana, daha az harika değil.
Patlıcandan hem basit hem de çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Ve domates, peynir ve fındıklı patlıcandan oluşan güzel ve lezzetli bir meze tarifi bulacaksınız.
Bugünlük sana veda ediyorum. Hepinize iyi şanslar ve iyi bir ruh hali diliyorum.
Yemek yaparken her zaman eğlenin!
Gülümsemek! 🙂
Patlıcandan başta Gürcü mutfağı olmak üzere pek çok yemek hazırlayabilirsiniz. Ve sadece atıştırmalıklar değil, çeşitli malzemelerle güveçlere sebzeler de eklenebilir. Birbirleriyle harika bir şekilde birleşiyorlar ve yemek çok sulu ve aromatik çıkıyor.
Genel pişirme prensipleri
Patlıcanları pişirmeden veya tuzlamadan önce mutlaka ıslatmanız tavsiye edilir. Bu, yemeğin tamamının sonradan hoş olmayan bir acı tada sahip olma riskini azaltır. Genç meyvelerde genellikle daha az tohum ve acılık bulunur.
Yağı iyice ısıtmak için güvecin hazırlanacağı kızartma tavasının önceden iyice ısıtılması gerekir. Sebzeler çok çabuk pişer, ocaktan çıkmamak ve karışımı sık sık karıştırmak daha iyidir.
Tipik olarak güveç sıcak, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Hatta bazıları bunu ekmeğin üzerine koyarak bir sandviç bile hazırlıyor. Aşırı pişirmektense az pişirmek daha iyidir, aksi takdirde tüm malzemeler lapa haline gelecektir.
Haşlanmış patlıcan sebzeli nasıl pişirilir
Pişirme süresi
100 gram başına kalori içeriği
Bu yemeğin oldukça zengin bileşimi, birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşen çok sayıda tada sahiptir.
Nasıl pişirilir:
İpucu: Domates yerine yarım bardak domates suyu alabilirsiniz. Ancak diğer sebzelerin tadını bastıracağından domates salçası eklememek daha iyidir.
Sebze ve etli haşlanmış patlıcan
Erkekler, içindeki sığır eti içeriği nedeniyle bu tarifi gerçekten çok seviyorlar. Bu onu çok daha tatmin edici hale getiriyor.
Ne kadar sürüyor - 1 saat.
Kalori içeriği nedir - 81 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Yıkanmış patlıcanları saplarını çıkararak dilimler halinde kesin. Cömertçe tuzlayın ve on beş dakika bekletin.
- Daha sonra daireleri yıkayın, nemi alın ve az miktarda yağda kızartın.
- Eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
- Ayrı olarak ince doğranmış soğanı kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Yıkanan domatesleri saplarını çıkararak dilimler halinde kesin.
- Biberleri çekirdeksiz aynı dilimler halinde kesin.
- Malzemeleri küçük bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin: patlıcan, biber, et, soğan, domates.
- Her katmana en sevdiğiniz baharatlar ve tuz serpilmelidir.
- Üzerine taze domates suyu döktüğünüzden emin olun.
- Kapağın altında yirmi dakikadan fazla kaynatmayın, sıcak servis yapın, üzerine doğranmış otlar serpin.
İpucu: Domates suyu, domates püresi ile değiştirilebilir. İlk önce domatesleri kaynatmanız gerekiyor.
Yavaş bir tencerede pişirme yöntemi
Yavaş pişiricideki sebzeler besin değerlerini daha iyi korur ve yanma riski azalır.
Ne kadar zaman - 1 saat 35 dakika.
Kalori içeriği nedir - 28 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri yıkayın. Soğanların kabuklarını çıkarın, havuçların kabuklarını soyun, patlıcanların saplarını çıkarın ve biberlerin tohum kapsülünü çıkarın. Tüm meyveleri aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
- Biber hariç tüm sebzeleri çok pişirici kaseye yerleştirin ve bir zamanlayıcıyla "Güveç" modunu bir saate ayarlayın.
- Sululuk için 50 ml su ekleyebilirsiniz. Kapağı kapat.
- Cihaz sinyal verdiğinde kapağı çıkarın ve biberi ekleyin.
- Domatesleri yıkayın, saplarını kesin, küçük küpler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin.
- Yirmi dakika daha kaynamaya bırakın, tadına göre tuz ve şeker ekleyin.
- Hazırlanmadan on beş dakika önce soyulmuş sarımsak dişlerini, baharatları ve doğranmış otları ekleyin.
- Güveç sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
İpucu: Biraz ekstra etki için biraz pul biber ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış karışık sebze
Çok sayıda sebzenin birleşimi vücut için bir vitamin bombasıdır! Kabak sayesinde renkli ve oldukça yumuşak çıkıyor.
Ne kadar zaman - 45 dakika.
Kalori içeriği nedir - 46 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş havuçları büyük şeritler halinde kesin.
- Soğanın kabuklarını çıkarın ve küpler halinde kesin.
- Kabağı küpler halinde kesin. Meyve eskiyse kabuğunu çıkarın ve tohumları önceden temizleyin.
- Patlıcanları aynı küpler halinde kesin, saplarını kesin.
- Domatesler beyazlatılmalıdır: alttan kestikten sonra bir dakika kaynar suya koyun. Kabuğu çıkarın, sapı kesin, posayı küpler halinde kesin.
- Kabuğu sarımsaktan çıkarın.
- Patlıcanları tavaya alıp biraz kızartın.
- Daha sonra havuçları ekleyip karıştırın ve kızartın.
- Kabağı ekleyin ve beş dakika sonra soğanı karışıma ekleyin.
- Bütün sebzeler hafifçe kızartıldıktan sonra biraz un ekleyin. Sık sık karıştırarak beş dakika daha kızartın.
- Daha sonra domatesleri ekleyin ve tüm karışımı baharatlayın.
- Sebzeleri kaynatın, ardından üzerlerini bir kapakla örtün ve ısıyı en aza indirin.
- Yaklaşık on dakika sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve ocağı kapatın. Bir süre bekletip servis yapın.
İpucu: Sebzeler çok az meyve suyu veriyorsa, güvenle biraz su ekleyebilirsiniz. İsteğe göre tuz ekleyin.
Biber ve domatesli sebze garnitür nasıl pişirilir
Hem sebzelerin hem de bitkilerin renklerinin karıştırıldığı parlak bir yemek. Fesleğen aroması anında iştahı açar.
Ne kadar zaman - 25 dakika.
Kalori içeriği nedir - 27 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Patlıcanları soyun ve 2x10 cm'lik küpler halinde kesin.
- Yıkanmış domatesleri birkaç büyük dilime kesin.
- Her iki tatlı biber türünü de oldukça ince doğrayın.
- Ayrıca soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
- Domates hariç tüm sebzeleri tavada kızartın.
- Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve yaklaşık altı dakika kızartın.
- Daha sonra ısıyı en aza indirin, domatesleri ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın.
- Yaklaşık on beş dakika pişirin ve bu süre zarfında soyulmuş sarımsak, fesleğen ve kişnişi ince ince doğrayın. Bütün sebzeler pişip ocak kapatıldıktan sonra ekleyin.
İpucu: Taze fesleğeniniz yoksa dört tutam kuru fesleğen yeterli olacaktır.
Patatesli tarif
Günümüzün en besleyici yemeklerinden biri. Tüm bunlar, diğer malzemelerle iyi uyum sağlayan kızarmış patatesler sayesinde.
Ne kadar zaman - 35 dakika.
Kalori içeriği nedir - 39 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Patlıcanları yıkayın, sapını kesin, posayı küçük küpler halinde kesin.
- Patatesleri yıkayın, soyun, oldukça ince dilimler halinde kesin.
- Biberden tohumları çıkarın ve büyük kareler halinde kesin.
- Soyulmuş soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın, patatesleri ekleyin ve beş dakika kızartın.
- Daha sonra patlıcan, soğan, sarımsak ve biberi ekleyin. Karıştırmak.
- Tatmak için baharatlayın.
- Et suyunu dökün, üzerini örtün ve pişene kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın, üzerine doğranmış otlar serpin.
İpucu: Çeşitli otlar yemek için çok uygundur.
Sarımsaklı haşlanmış patlıcan
Sarımsağın belirgin bir aroması ve tadı olduğu hızlı bir güveç.
Ne kadar zaman - 50 dakika.
Kalori içeriği nedir - 93 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Soğanı soymadan ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Yıkanmış patlıcanları küp şeklinde kesip yarım saat ila bir saat kadar soğuk suda bekletin.
- Daha sonra patlıcanları soğanlara ekleyin ve pişene kadar her şeyi tekrar birlikte kızartın. Bu yaklaşık yirmi dakika sürer.
- Yıkanan domatesleri sapsız olarak ince ince doğrayın.
- Dereotu doğrayın.
- Tavaya domatesleri ekleyin, iki dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve üzerine dereotu serpin.
- Sarımsakları bir presten geçirin, tabağa karıştırın ve hemen servis yapın.
İpucu: Kendi suyundaki domatesler de bu tarife uygundur.
Patlıcanları sadece küp şeklinde kesemezsiniz. Birisi onları kıyma makinesinden geçirir, böylece güveçten daha fazla havyar üretilir. Ancak geri kalan bileşenler kaba bir şekilde kesilir. Daha sonra yoğun ve etli domateslerin alınması tavsiye edilir.
Patlıcanların açık rengini korumak istiyorsanız pişirmeden önce üzerine az miktarda limon suyu serpmeniz gerekir. Onları sulu tutmak için yumurta akına batırabilirsiniz. Ve eğer çok fazla yağ emerlerse, önceden fırında hafifçe kurutmak daha iyidir.
Bu güveç kış için küçük kavanozlarda da saklanabilir. Garnitür olarak veya tahıllara ve patateslere ek olarak servis edilebilir.
Çok yönlü patlıcan neredeyse her şeyle servis edilebilir. Ve her zaman inanılmaz derecede iştah açıcı, kolay ve hızlı olacak!
İçindekiler:
- patlıcan - 2 adet;
- havuç - 3 adet;
- domates - 2 adet;
- dolmalık biber - 1/2 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 3 çay kaşığı.
Çok lezzetli haşlanmış patlıcan. Adım adım hazırlık
- Patlıcanlarla başlayalım. Bunları satın alırken rengine dikkat edin: kahverengi lekeler olmadan eşit olmalıdır. Ayrıca sebzenin kendisinde ve sapında kırışıklık veya yumuşak noktalar olmamalıdır. Bu koşullar yerine getirilirse doğru patlıcanı seçmişsiniz ve onlardan yemek pişirebilirsiniz.
- Sebzeyi yıkamanız, üst kısmını sapla kesmeniz ve küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Bittiğinde tuzlu suya dökün, ardından patlıcanlar sıvıya doyurulacak ve pilav sırasında bitkisel yağı emmeyecektir. Yaklaşık yarım saat bu şekilde bekletin.
- Gelelim sebzelerin geri kalanına. Havuç alalım. Orta rende üzerinde temizleyin, yıkayın ve rendeleyin.
- Soğanları temizleyip yıkıyoruz. Gözyaşı dökmeden yemek pişirmek için soğanın kuru kuyruğunu kesmeden bırakmanız gerekir. O zaman soğan gözünüzü yakmayacak ve onu tutarken kendinizi rahat hissedeceksiniz. Önce ikiye, sonra şeritler halinde ve sonra küpler halinde kesin.
- Domatesleri yıkayıp kesin. Domates kabuğunun bitmiş yemeğe müdahale etmemesi için çıkarılabilir. Bunu yapmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Artık temizlenmesi kolay ve kabuklar yemeğin yemeye engel olmayacak.
- Şimdi tatlı dolmalık biberi hazırlamanız gerekiyor. İkiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarısını buzdolabına koyup diğer yarısını küp şeklinde doğrayın.
- Bir tava alın, biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısınana kadar ateşe verin.
- Soğanı sıcak bir kaseye dökün ve şeffaflaşana kadar kızartın.
- Soğan istenilen duruma gelince rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Bir kapakla örtün ve yarı pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Soğanlar ve havuçlar haşlanırken sarımsakları hazırlayın. Soyulması ve kesilmesi gereken iki karanfil ihtiyacımız var. Sarımsakları hızlı bir şekilde soymak için bir tahtaya koyun ve bıçağın yan tarafıyla ezin. Tıkladıktan sonra kabuğunu kolayca çıkarın ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bu, şeflerin restoranlarda kullandığı gizli bir yöntemdir. Bu şekilde soyulan sarımsak daha lezzetli olur ve kesilmesi daha kolaydır.
- Soğanların ve havuçların yeterince haşlandığını düşünüyorum, bu yüzden tavaya domatesleri ve dolmalık biberleri ekleyip karıştırın. Sebzelere şeker ve tuz serpin, tekrar karıştırın, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin. Çay içebildiğin sürece.
- Ölçülen sürenin ardından bir sonraki malzemeyi tavaya ekleyin - patlıcan. Karışım. Gerekirse biraz bitkisel yağ ekleyin. Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Daha sonra sarımsakları ekleyip tekrar karıştırıp ocağı kapatmalısınız - haşlanmış patlıcanlarımız hazır.
- Servis yaparken yemeği güzel, düz bir tabağa yerleştirin ve üzerine doğranmış otlar (maydanoz veya dereotu) serpin.
Yemeğin çok lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Et yemeklerinin yanında garnitür görevi görebilir. Et yemeklerinin ve daha birçok tarifin tariflerini “Çok Lezzetli”de bulabilirsiniz. Eminim ki bu tür haşlanmış sebzeler deneyen herkesin damak tadına hitap edecektir. Yemeğin parlak, güzel, çok aromatik ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Zevkle pişirin ve sevdiklerinize ikram edin. Afiyet olsun!
