Hafif tuzlu salatalıkları susuz hazırlayın. Anında hafif tuzlu çıtır salatalık: tavada, torbada, kavanozda tarifler

Salatalık kraldır yaz masası Ailemde. Taze yiyoruz ama ben tuzlayıp salamura yapmayı tercih ediyorum. Hafif tuzlu salatalık favorilerden biri haline geldi anında pişirme Bunu bir çantada, tavada veya kavanozda pişiriyorum çünkü inanılmaz lezzetli ve çıtır oluyorlar. Size anlatacağım şey bu salatalıklar.

15 dakikada bir torbada hafif tuzlu salatalık

Patatesinizin yanına tuzlu bir şeyler eklemek istediğiniz durumlar vardır. Size bir torba içinde hafif tuzlu salatalıkları 15 dakikada ne kadar çabuk hazırlayabileceğinizi anlatacağım. Kanıtlanmış tarifleri paylaşacağım.

• 1 kg salatalık;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• Şemsiyeli 5 dal dereotu;
• 5 diş sarımsak;
• 2 adet defne yaprağı.

Taze toplanmış meyveleri yıkayın ve saplarını kesin. Halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presi aracılığıyla sıkın. Dereotu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Defne yaprağını parçalara ayırın. Meyveleri ve hoş kokulu baharatları plastik bir torbaya koyun. Paketi sallayın. 15 dakika buzdolabında bekletin. Örnek alabilirsiniz.

Hardalla 15 dakikada salatalık turşusu nasıl yapılır

• Salatalık – 1 kilogram;
• Tuz – 1 seviye yemek kaşığı;
• Sarımsak – 3 diş (doğranmış);
• Dereotu, maydanoz – demet (kesilmiş);
• Öğütülmüş karabiber;
• Kuru hardal - çay kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş - kahve kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış salatalıkları ince dilimler halinde kesin.
2. Baharat serpin ve bir torbaya bağlayın.
3. Yavaşça öğütün ve 15 dakika boyunca masanın üzerinde bırakın.

Yemeklerden sonra kalan sebzeleri soğukta saklayın.

Tavsiye! Turşulamadan önce salatalıkların saklanması tavsiye edilir. soğuk su 50 dakika.

2 saatte hafif tuzlu çıtır salatalık

Biraz daha vaktiniz varsa 2 saatte hazırlanacak bir poşet içinde tarife göre hızlı hafif tuzlu salatalık turşusu yapmanızı tavsiye ederim.

Ürünler:

• Salatalık - kilogram;
• Tuz - 30 gram;
• Şeker - 10 gram;
• Sarımsak - 4 diş;
• Bir demet dereotu;
• Fesleğen - birkaç dal;
• Acı biber - isteğe bağlı.

Yıkanmış salatalıkların kenarlarını kesin ve dörde bölün. Yeşillikleri ve sarımsakları küçük parçalar halinde, biberleri ise halkalar halinde kesiyoruz.

Hazırlanan ürünleri iyice karıştırın. İçeriğini biraz öğüttüğümüz bir torbaya koyuyoruz. Yarım saat ılık tutun, buzdolabında 2 saat bekletin, ürün hazır.

Başka bir iki saatlik atıştırmalık için şunları hazırlayın:

• Kornişon (küçük salatalık) – 0,5 kg;
• Sarımsak – 2 diş;
• Dereotu, kişniş – her biri 3 dal;
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Sirke – 1 çay kaşığı.

Kornişonları yıkayın, kenarlarını kesin ve yarım saat kadar kaynak suyunda bekletin. Bunları fıçılara kesin, sarımsakları sıkın, dereotu ve kişnişi doğrayın ve geri kalan baharatlarla baharatlayın. Yoğurun, bir torbaya aktarın, sallayın. 2 saat sonra taze tuzlanmış, hoş kokulu salatalıklar hazır.

5 dakikada bir torbada salatalık atıştırmalık "Khrustik"

İşte 5 dakikada hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın yolu. Bir şeyler atıştırmak için eve koştum ve hemen bir atıştırmalık buldum.

• Küçük salatalıklar - 5 adet;
• Tuz - 45 gram;
• Şeker - 25 gram;
• Öğütülmüş biber - kahve kaşığı;
• Sarımsak - 2 diş;
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• Dereotu yeşillikleri - 0,5 demet.

Nasıl hazırlanır:

Salatalıkları yıkayın, saplarını kesin, ikiye bölün. Yeşilleri doğrayın, sarımsakları ezin. Tuz, şeker, karabiber dökün, yağı dökün, bir torbaya koyun, hafifçe öğütün, 5 dakika buzdolabına koyun. Atıştırmalık yemeye başlayabilirsiniz.

Tavsiye! Asitleme için kullanın sofra tuzu Sebzelerin yumuşamasını önlemek için katkı maddesi içermez. Gerisi yasaktır.

Bir tencerede çıtır hafif tuzlu çabuk pişen salatalık

Çok fazla zaman harcamadan salatalıkları bir tencerede lezzetli bir şekilde turşu haline getirebilirsiniz.

Salatalık turşusu gerekebilir farklı zaman, hangi yöntemi seçtiğinize bağlı olarak. Kaynar suya batırılmış salatalıklar yarım gün kadar pişirilir. 12 saat. Akşam hazırlananlar sabaha hazır olur. Soğuk salamura kullanılarak üç gün sonra hazırlanacaklar.

Kullanırız:

• 2 kilogram salatalık;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• Yaban turpu kökü;
• Tohumlu 8 dal dereotu;
• 8 frenk üzümü yaprağı;
• 8 kiraz yaprağı;
• Acı biber;
• 4 diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Öncelikle salatalıklarla ilgilenelim, birkaç saat soğuk suya konulmaları gerekiyor. Salatalıklar nemi emecek ve çıtır olacaktır.

Bir notta! Aynı büyüklükte küçük salatalıklar almak daha iyidir.

İki saat sonra salatalıkları iyice yıkayın. Kuyrukları kestik. Bu tuzlama sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

1. Yeşillikleri yıkayıp kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
2. Yaban turpu yapraklarını ve dereotunu tavaya yerleştirmeye uygun olacak şekilde kesiyoruz.
3. Yaban turpu kökü ve acı biber Parçalara ayırın (biberlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, çok sıcaktırlar) tadına göre miktarını belirleyin. Çocuğum bu salatalıkları çok sevdiği için baharatlı yapmıyorum, her seferinde küçük bir dilim ekliyorum.
4. Sarımsakları soyun, karanfili birkaç parçaya bölün.
5. Üç litrelik bir tencere alın (tercihen emaye), baharatlarla karıştırılmış salatalıkları ekleyin. Tavanın ağzına kadar doldurulmasına gerek yoktur; marine ve baskı için yer bırakmanız gerekir.
6. Turşunun hazırlanması kolaydır; sadece su ve tuzu kaynatın. Sıcak salatalıkları dökün, tavadan daha küçük çaplı bir tabak yerleştirin.

Dikkat! Tuzlu su için kaynak suyu veya şişelenmiş, filtrelenmiş su kullanmak daha iyidir. Musluk suyu kullanırsanız, az miktardaki klor (çoğunlukla filtrelenmemiş musluk suyunda bulunur) nedeniyle salatalıkların yumuşama ihtimali yüksektir.

Salatalıkları ertesi gün yeriz ve buzdolabında saklarız.

Bir tencere için malosol için başka bir tarif

Litre suya 60 gram tuz alın. Kaynatın, soğutun. Daha kolay olabilir. Tuzu serin bir kaynakta, şişelenmiş, arıtılmış suda eritin.

1. Yemeğin altını yaban turpu, kiraz, meşe, kuş üzümü ve dereotu yapraklarıyla ve şemsiyelerle kaplayın.
2. Hazırlanan salatalıkları yerleştirin. Aralarına diş sarımsak ve acı biber koyun. Lezzet için tatlı biber ekleyebilirsiniz. Üstüne dereotu ve yaban turpu yaprağı ekleyin.
3. Tuzlu suyu dökün, düz bir tabakla bastırın, bir gün sıcak bir yerde bırakın.

İlerleyen günlerde salatalıklar daha ekşi hale gelecektir. Hafif tuzlu salatalık yemek istiyorsanız az miktarda alın.

Hardal soslu sebzeler:

• 1,7 kg küçük salatalık;
• 0,3 kg diğer sebzeler (küçük soğan, havuç, tatlı biber).
• Sos:
• 0,7 litre su;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
• 20 gr hardal tozu;
• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş zerdeçal;
• 1/3 çay kaşığı öğütülmüş siyah ve yenibaharın her biri;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Salatalıkları sebzelerle karıştırın: bütün soğan, küp şeklinde havuç, biber dilimleri. Bir tencereye koyun, üzerine kaynar sos dökün ve iki gün odada bekletin.

Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık

ben de öneririm harika tarif Bir kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması.

İhtiyacımız olacak:

• 2 kilogram salatalık;
• 6 kiraz yaprağı;
• 2 defne yaprağı;
• Yarım baş sarımsak;
• 6 adet karabiber;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 4 dal dereotu;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1,5 litre yüksek karbonatlı su.

Turşu nasıl yapılır:

1. Salatalıkları dört saat suda bekletin. Bu onlara bir çıtırlık verecektir.
2. Burun ve kuyruğu kesiyoruz, meyve boyunca sığ kesimler yapıyoruz.
3. Üç litrelik bir şişeye yırtık yapraklar, ince dallar, sarımsak (her dişi ikiye böldük) ve karabiber koyuyoruz.
4. Salatalıkları omuzlarına kadar kavanoza yerleştirin, kalan dereotu ve yaban turpu yaprağını ekleyin.
5. Tuzu maden suyuna dökün, karıştırın, salatalıklara dökün, bir gün sıcak tutun.

24 saat sonra salatalıklar hazır. Teneke bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.

Çıtır salatalık için orijinal rustik tarif

1. Bir dereotu çalısını tohumlarla alıp bir şişeye koyuyorum ve yarısına kadar salatalıkla dolduruyorum.
2. Daha sonra karanfillere bölünmüş orta boy bir sarımsak ve bir bütün küçük biber.
3. Yine boynun alt kenarına kadar salatalık.
4. 100 gramlık bir bardak tuzu, kenarının bir parmak altında, 300 gramlık bir bardak kaynak suyuyla seyreltiyorum.
5. Daha önce bir kaseye yerleştirdiğim şişeye döküyorum, dolduruyorum Temiz su boynumun kenarına kadar mutfakta bırakıyorum.

Ertesi gün denemeye başlıyorum, kocam ekşiyi seviyor, üç gün bekliyor.

En sevdiğim tarife göre kış için hafif tuzlu salatalık

Kışa hafif tuzlu salatalık hazırlayabilirsiniz. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyorlar. Ben sürekli kapatıyorum, ailem çok beğeniyor.

Litre kavanoz başına ürünler:

• Salatalıklar;
• Sarımsak – 3 diş;
• Defne yaprağı;
• Şemsiyeli dereotu – 2 dal;
• karabiber – 5 adet;
• Acı biber - 1 cm halka;
• Yarım yaban turpu yaprağı;
• Su - yarım litre;
• Tuz – 45 gram.

Salatalıkları 3 saat buzlu suyla dökün. Daha sonra yıkayın, musluklarını kesin ve 2 saat daha bekletin. Kavanozun dibine sarımsak ve biberi koyun, üstüne salatalık, üstüne dereotu, yaban turpu ve defne yaprağını koyun. Kaynar suyu tuzla dökün. Mayalanması için iki gün bekletin.

Sonra bu salamurayı boşaltıyoruz, artık ihtiyacımız yok, yaprakları ve dereotu atıyoruz. Salatalıkları tuzsuz kaynar suyla doldurun, hemen boşaltın ve tekrar kaynar su ile doldurun. Onu mühürleyip sıcak bir şekilde kapatıyoruz.

Önemli! Her kavanozu aynı anda değil ayrı ayrı kapatıp sarıyoruz.

Artık ne olduğunu biliyorsun çok sayıda anında çıtır tarifler hafif tuzlu salatalık bir torbada, tavada, kavanozda. Turşu yaparken dereotu ve sarımsak kullandığınızdan emin olun. Bu baharatlar salatalıklarımıza tat ve aroma katacaktır.

Yazın takvimlerde haziran ayının görünmesiyle ya da karahindibalarla geldiğini düşünenler yanılıyor. Kızartmanın gerçek gelişinin sembolü, güneşli yaz hafif tuzlu salatalıklar dikkate alınmalıdır.

Her deneyimli ev hanımının stokunda birkaç turşu tarifi vardır ve her yeni başlayan, kendi en lezzetli tarifini bulmayı hayal eder. Aşağıda hem meze hem de çıtır çıtır yeni patatesler için mükemmel olan popüler bir yaz yemeği için çeşitli seçenekler bulunmaktadır.

Hafif tuzlu salatalık – klasik tarif + video

Yazın ilk güneşli günleri ev hanımı için kışa sebze hazırlama zamanının geldiğinin sinyalidir. Ve ısınma olarak hafif tuzlu salatalık hazırlamanın zamanı geldi, minimum ürün, çaba ve zaman gerektirirler.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Filtrelenmiş su – 1 l.
• Tuz (flor, iyot olmadan) – 2 yemek kaşığı. l.
• Dereotu – 2-3 şemsiye veya yeşillik.

Pişirme algoritması:

1. Salatalıkları ve dereotu iyice yıkayın, salatalıkların uçlarını kesin ve bunları soğuk suda önceden ıslatabilirsiniz (veya ıslatmadan yapabilirsiniz).
2. Otlarla serpiştirilmiş bir kavanoza veya tavaya yerleştirin. Tuzu 1 litre suda eritin, salatalıkların üzerine dökün.
3. Bir gün oda sıcaklığında beklettikten sonra soğukta saklayın.

1 saatte bir torbada hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif

Hafif tuzlu salatalıkları her zamanki gibi soğuk salamurada pişirirseniz, ancak iki gün sonra duruma ulaşacaklardır. Öğle yemeği için veya açık hava gezisi için lezzetli, hafif tuzlu salatalıklar hazırlamanız gerekiyorsa, bunu yalnızca bir saat içinde yapabilirsiniz.

Aşağıdaki tarif, hazırlandıktan hemen sonra yenecek hafif tuzlu salatalıkların elde edilmesi için uygundur. Uzun süreli depolama için kullanılması tavsiye edilmez.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Genç salatalıklar: 1,2-1,3 kg
• Tuz: 20-30 gr
• Şeker: 15-20 gr
• Sarımsak: 5 diş
• Yeşil dereotu: demet
• Acı biber: isteğe bağlı

Pişirme talimatları

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması

Klasik bir turşu tarifi genellikle 2-3 gün sürer, bazen ev hanımının ve ailesinin bu kadar bekleyecek zamanı ve enerjisi olmaz. Bu nedenle, hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi seçilir, örneğin aşağıdaki gibi.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 800 gr. -1 kg.
• Filtrelenmiş su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Çavdar ekmeği – 2 dilim.
• Aromatik otlar – dereotu, kişniş.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• karabiber – 4-5 adet.

Pişirme algoritması:

1. İlk adım salatalık hazırlamaktır. Meyveleri taze, bütün, çatlak veya ezik olmadan alın. Asitleme işleminin aktif olarak ilerlemesi için kuyrukları kesmeniz gerekir.
2. Yeşillikleri herhangi bir cam veya emaye kabın dibine (dereotunun sadece yarısı) yerleştirin, önce yıkayın, kesin veya bütün dallara yerleştirin. Buraya baharatları (defne yaprağı ve biber) ekleyin.
3. Daha sonra salatalıkları birbirine sıkıca bastırarak yerleştirin. Kalan dereotu ve çavdar ekmeğini üstüne yerleştirin. Gazlı bezle sarılması gerekiyor.
4. Salamurayı hazırlayın, yani suyu şeker ve tuzla kaynatın, tamamen eriyene kadar bekleyin.
5. Sıcak salamurayı dikkatlice salatalıkların üzerine dökün, su sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Zulmü en üste yerleştirmek gerekiyor - en çok en iyi yol Salatalıkları bir kapakla veya tahta bir daireyle örtün ve üstüne suyla dolu üç litrelik bir kavanoz yerleştirin.
6. Sıcak bir yerde bırakın. Bir gün sonra çavdar ekmeğini salamuradan çıkarın ve kabı buzdolabına veya soğuk bir yere koyun. Ve lezzetli hafif tuzlu salatalıklar zaten servis edilebilir!

Daha da hızlı – 5 dakikada hafif tuzlu salatalık

İle çeşitli sebepler ev hanımının salatalık turşusu yapacak vakti yok doğru anda: Ya geç teslim edildi ya da bazı malzemeler eksikti. Ama şimdi dedikleri gibi tüm yıldızlar hizalandı, konuklar neredeyse kapının eşiğinde ama vaat edilen yemek (tuzlu salatalık) orada değil. Aşağıda 5-10 dakika içinde gerçek bir yaz yemeğinin masada olacağını vaat eden tariflerden biri yer alıyor.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 3-4 adet.
• Taze dereotu - 1 demet.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Deniz tuzu – 0,5-1 çay kaşığı.

Pişirme algoritması:

1. Bu tarife göre salatalık turşusu yapmak için ince kabuklu çok küçük meyveler seçmeniz gerekir. Yalnızca "devler" mevcutsa, kabuğu kesmeniz gerekir.
2. Meyveler iyice yıkanmalı, daire şeklinde kesilmeli ve oldukça ince olmalıdır. Kalınlıkları 2-3 mm arasında olmalıdır, tuzlama işleminin rekor sürede gerçekleşmesi için bu önemlidir.
3. Ayrıca dereotu yıkayıp doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun, yıkayın, doğrayın veya ezin. Dereotu ve sarımsağı bir kapta karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar havaneli ile öğütmeye başlayın. Bu da tarifin başka bir sırrıdır: Salatalıklar ne kadar fazla meyve suyu, o kadar lezzetli ve aromatik olur.
4. Salatalıkları geniş bir kaba koyun, üzerine deniz tuzu serpin ve üzerine ezilmiş sarımsak ve dereotu karışımını ekleyin.
5. Kabı bir kapakla kapatın ve çok sıkı tutarak sallamaya başlayın. Yemeğin üçüncü sırrı büyük deniz tuzuçalkalandığında salatalık suyunun salınmasını teşvik eder. Kabı yaklaşık beş dakika kadar çalkalayın.
6. Daha sonra hazırlanan hafif tuzlu salatalıkları güzel bir tabağa koyun ve kapıları açın çünkü konuklar zaten kapının eşiğinde!

Çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

En iyi tarif salatalıkların sert ve çıtır kalmasını sağlayan tariftir. Bunu etkileyen birçok faktör var, bazıları kiraz ve kuş üzümü yaprakları koymamayı tavsiye ediyor, diğerleri ise tam tersine yaban turpu olmadan yapmayı tavsiye ediyor. Altında - harika tarif hafif tuzlu salatalıkların sırrı, tadı daha keskin hale getirmek için az miktarda sirke kullanmaktır.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 2 kg.
• Taze dereotu - 1 demet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Sirke – 3 yemek kaşığı. l.
• Sirke özü – 5 ml.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Yenibahar (bezelye) – 4-5 adet.

Pişirme algoritması:

1. Turşulama işlemi meyvenin hazırlanmasıyla başlar. En iyilerini seçin - bütün, hasarsız. Yıkayın, uçlarını kesin, çatalla delikler açın ve birkaç saat soğuk suda bekletin.
2. Dereotu yıkayıp şemsiyelere ve dallara ayırın. Sarımsakları soyun, karanfillerin içine koyabilirsiniz, kesebilirsiniz, ardından salatalıklarda hafif bir sarımsak aroması olacaktır.
3. Asitleme için bir cam kaba ihtiyacınız var, yıkayın, haşlayın ve soğutun. Baharatların, otların ve sarımsakların yarısını tabana yerleştirin.
4. Salatalıkları dikkatlice birbirine sıkıca yerleştirin. Bunları dikey olarak yerleştirebilirsiniz, önce ilk "kat"ı, sonra ikinciyi inşa edebilirsiniz.
5. Kalan baharatları ve otları üstüne koyun. Kaba sofra tuzunu dökün. Üzerine kaynar su dökün. Sirkeyi (gerektiği kadar) ve sirke özünü ekleyin.
6. Sıkı bir kapakla kapatın ve tuzu çözmek için birkaç kez çevirin. Bir gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyun.

Salatalıklar çok lezzetli, aromatik, baharatlı ve çıtır çıkıyor!

Bir tavada hafif tuzlu salatalık

Yeni başlayan ev hanımlarının bazen hangi kapta salatalık turşusu yapacakları zor bir sorusu vardır. Bazı tarifler cam kaplar kullanmanız gerektiğini belirtirken, diğerleri sıradan tencerelerden bahsediyor.

Kesin bir cevabı yok; öyle ya da böyle yapabilirsiniz. İşte bir tencerede turşu yapmak için bir tarif. Öncelikle metal değil emaye olması ve ikinci olarak metal bozulduğu için talaş, çizik ve çatlak olmaması önemlidir. tat nitelikleri salatalıklar Hafif tuzlu salatalıklar lezzetli, aromatik ve çıtır çıkıyor!

İçindekiler:

• Taze salatalık – 1 kg.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l. (slayt yok).
• Sarımsak – 1 kafa.
• Filtrelenmiş su – 1 l.
• Dereotu – 2-3 şemsiye.
• Kiraz yaprağı – 2 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
• Karabiber (bezelye) – 3-4 adet.
• Yaban turpu yaprakları.

Pişirme algoritması:

1. Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, her iki taraftan uçlarını kesin, 1-2 saat soğuk suda bekletin.
2. Yaprakların yarısını, baharatları, birkaç dereotu şemsiyesini ve sarımsağın bir kısmını (soyulmuş, yıkanmış, doğranmış) emaye tavanın dibine yerleştirin.
3. Bir kat salatalık koyun, meyveleri yaban turpu yapraklarıyla örtün, üzerine sarımsak ve baharat serpin. Salatalıklar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Üstte yaban turpu yaprakları var.
4. Salamurayı hazırlayın: Ayrı bir kapta suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Sıcak turşuyu hazırlanan salatalıkların üzerine dökün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
6. Ertesi gün tavayı bir kapakla kapatarak buzdolabına koyabilirsiniz.
7. İkinci seçenek ise salatalıkları daha geleneksel bir cam kaba aktarmaktır. Buzdolabında daha az yer kapladığı için kavanozda saklamak daha uygundur.

Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Mutfağa ilk adımlarını atan bir ev hanımı bile aşağıdaki tarifi kullanarak lezzetli hafif tuzlu salatalıklar hazırlayabilir. İhtiyacınız olan tek şey çok basit malzemeler ve minimum çaba.

İçindekiler:

• Salatalık (taze) - üç litrelik bir kavanoza sığacak kadar (genellikle yaklaşık 1 kg).
• Yeşil dereotu (dallar ve şemsiyeler).
• Sarımsak – 5 diş.
• Tuz (kaba, kaya, flor ve iyotsuz) – 3 yemek kaşığı. l. (yığınlanmış kaşıklar).

İlk deney için bu malzemeler yeterli, salatalıkların yumuşamasına neden olanın maydanozlu baharatlar olduğu versiyonu var.

Pişirme algoritması:

1. Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın, ince dilimler halinde kesin. Kum ve kiri temizlemek için dereotu iyice durulayın.
2. Dereotu ve sarımsağın yarısını tabana koyun, ardından salatalıkları dikey olarak yerleştirin ve cam kabın tamamını sıkıca doldurun. İkinci bir "zemin" döşemenize gerek yok, sadece meyveleri döşemeniz yeterli. Kalan sarımsağı üstüne koyun, tuz ekleyin, dereotu şemsiyeleriyle örtün.
3. Suyu kaynatın (1 litreden fazla alabilirsiniz), üzerine kaynar su dökün. Naylon bir kapakla örtün. Kavanozu bir havluyla tutun ve tuzun çözülmesi ancak dibe çökmemesi için çevirin.
4. Akşamları bu tarife göre salatalık hazırlarsanız sabaha kadar su soğuyacak ve meyveler tuzlanacaktır. Zaten kahvaltıda onlara servis yapabilirsiniz, eviniz çok sevinecek!

Sarımsaklı lezzetli hafif tuzlu salatalık

Hafif tuzlu salatalıklardaki ana doğal tatlar sarımsak ve dereotudur, onlarsız yapamazsınız, diğer tüm baharatlar tatlarla deneme olarak eklenebilir. Aşağıda böyle deneysel bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• Su – 1 litre.
• Salatalık – 1 kg.
• Tuz – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Kırmızı biber (acı) – 1 adet.
• Yaban turpu (yapraklar) – 2-3 adet.
• Dereotu – 2-3 şemsiye.

Pişirme algoritması:

1. Sarımsakları soyun, yıkayın ve kırmızı acı biberi doğrayın. Yaban turpu ve dereotunu yıkayın.
2. Salatalıkları sıralayın, aynı büyüklükte en iyilerini seçin.
3. Dekapaj kabının dibine yaban turpu yapraklarını, dereotu, doğranmış sarımsağı ve biberi koyun.
4. Daha sonra bir kat salatalık ekleyin (bunları dikey olarak bir kavanoza yerleştirebilirsiniz). Bir sonraki katman baharatlar ve otlar, ardından meyvelerdir. Bunu kap dolana kadar yapın.
5. Tuzu suda çözünene kadar seyreltin. Marine edilmiş meyveleri meyvelerin üzerine dökün ve tuzlanmaya bırakın. Sıcak salamura dökerseniz süreç daha hızlı ilerleyecek, sabah tadına bakabilirsiniz. Salamura soğuk ise 2-3 gün sürecektir.

Dereotu ile hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması

Sadece salatalık ve dereotu olsa bile, dekapaj yapmaya güvenle başlayabilirsiniz, bir gün içinde masada belirgin bir dereotu aromasına sahip çıtır bir atıştırmalık görünecektir.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 1 kg.
• Tuz (iyot veya flor şeklinde katkı maddeleri olmadan) – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Dereotu – 4-5 çiçeklenme veya dal.
• Su – yaklaşık 1 litre.

Pişirme algoritması:

1. Süreç meyvelerin hazırlanmasıyla başlar - sıkı seçim - salatalıklar bütün olmalı, çentiksiz, tercihen aynı büyüklükte olmalıdır (eşit tuzlama için). Meyveleri yıkayın, saplarını kesin ve 2 saat soğuk suda bekletin.
2. Dereotu durulayın, dalları kesin, çiçek salkımlarını, kap (tencere veya cam kavanoz) dolana kadar salatalıklarla dönüşümlü olarak bir kaba koyun.
3. Tuzu suda eritin ve hazırlanan salatalıkların üzerine salamura dökün.
4. En zor dönem başlıyor - lezzetli yemekleri beklemek. Sıcak salamura dökülerek hızlandırılabilir.

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık tarifi

İÇİNDE Son zamanlarda kullanarak salatalık turşusu için bir tarif maden suyu. İçerdiği tuzların meyveleri alışılmadık derecede lezzetli hale getirdiğine ve açığa çıkan gazın tuzlamayı hızlandırdığına inanılıyor. Bunun doğru olup olmadığı ancak aşağıdaki tarife göre hazırlanarak belirlenebilir.

İçindekiler:

• Taze küçük salatalık – 1 kg.
• Maden suyu (gazlı) – 1 l.
• Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. ben
• Dereotu – 5-6 dal veya 3-4 şemsiye.
• Sarımsak – 3-5 diş.

Pişirme algoritması:

1. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur. Salatalıkları hazırlayın, yani yıkayın ve uçlarını kesin.
2. Kabın dibine dereotu ve sarımsağı (soyulmuş, doğranmış) yerleştirin. Sonra salatalık. Yine bir kat dereotu ve sarımsak, ardından salatalık.
3. Tuz dökün ve soğuk maden suyuna dökün.
4. Bir kapakla örtün, çevirin, tuz çözülmeli ve dibe çökmemelidir. 12 saat marine edilmeye bırakın.

Turşu için aromatik bitkilerden birini seçebilir veya dereotu ve maydanoz, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, yaban turpu kökü veya yaprakları, sarımsak, defne yaprağını içeren klasik komple turşu setini kullanabilirsiniz. Baharatlar da kullanılır - karanfil, yenibahar ve acı biber (bezelye).

Herhangi bir doğal aromanın kullanılması yemeğe belirgin bir tat verecektir. Bir deneme olarak, evinize ve ev hanımınıza en çok hangi seçeneğin uygun olduğunu belirlemek için bazı bitki ve baharatları tek tek ekleyebilirsiniz.

Baharatlar, salatalıkların tuzlanacağı kaba doğrudan eklenebilir veya 5 dakika suda kaynatılabilir. Daha sonra hazırlanan sebzelerin üzerine aromatik salamurayı (sıcak veya soğuk) dökün.

İlk hasadın hasadı için uzun zamandır beklenen zaman geliyor. Turplar ve yeşillikler çoktan olgunlaştı ve yakında ilk salatalıkların tadını çıkaracağız. Ve hafif tuzlu salatalıklardan hoşlanmayan tek bir kişi bile tanımıyorum. Özellikle uzun zamandır beklenen, çıtır ve hoş kokulu ilkleri. Hazırlanmasının çok az zaman alması ve oldukça çabuk tuzlanması da dikkat çekicidir. Umarım bu koleksiyonda favori tarifinizi bulursunuz ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşırsınız.

Ve eğer kış için salatalık turşusu yapmak istiyorsanız, iyi arkadaşım ve mükemmel hostes Margarita'nın web sitesinde kendim için bulduğum çıtır konserve salatalık için mükemmel ve zaman içinde test edilmiş tarifler öneririm.

Hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

Büyükannelerimizin salatalık turşusu yaptığı klasik ve en yaygın tarifle başlayalım. Salatalıklar hem kavanozda hem de tencerede turşu haline getirilebilir.

İçindekiler:

• taze salatalık - 2 kg
• su - 1,5 (2'ye kadar) litre
• frenk üzümü yaprakları
• yaban turpu yaprakları
• kiraz yaprakları
• dereotu (şemsiye)
• sarımsak - 4-5 diş

2. Ayrı bir kapta tuzu ve suyu seyreltin. 1 litre suya 2 yemek kaşığı ihtiyacımız var. l. tuz ve 3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1,5 litre tuzlu suya ihtiyacınız olacaktır, ancak miktarı salatalıkların boyutuna bağlıdır - salatalıklar ne kadar küçükse, o kadar az tuzlu suya ihtiyacınız olur.

3. Elde edilen salamurayı kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün, kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabahları kavanozu buzdolabına koyabilir, akşamları ise hafif tuzlu çıtır salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Bir tencerede anında salatalık turşusu tarifi

Hızlı salatalık turşusu yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenek. Salatalıkları akşamdan turşu yaparsanız ertesi sabah tadabilirsiniz.

Salatalıkların daha hızlı turşu olması için önce salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesmeniz, ikinci olarak salatalıkların üzerine sıcak salamura dökmeniz gerekir.

İçindekiler:

• taze salatalık - 1 kg
• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. 1 litre su için
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• yaban turpu yaprakları
• dereotu (şemsiye)
• sarımsak - 6-7 diş
• acı biber
• Karabiber

1. Yeşillikleri tavanın altına yerleştirin - yaban turpu ve dereotu yaprakları. Birkaç dilim acı biberi doğrayın. Sarımsak dişlerini ikiye bölün ve bir kısmını tavanın dibine yerleştirin.

2. Yeşilliklerin üzerine yerleştirin taze salatalık(uçlarını kestiğinizden emin olun). Salatalıkların üstünü dereotu ve yaban turpu ile kaplayın ve tekrar sarımsak ekleyin. İstenirse karabiber ekleyin. Bu arada bir tarifte karabiberin salatalıkları yumuşattığını okumuştum. Ancak mutlaka biber ekliyorum ve salatalıklar çıtır oluyor.

3. Tuzu ve şekeri kaynamış sıcak suda seyreltin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Salatalıkları elde edilen tuzlu suyla doldurun, üstüne birkaç yaprak koyun. Defne yaprağı. Salamuranın tüm salatalıkları kapladığından emin olun. Tavayı serin bir yere yerleştirin. Tuzlu su soğuduktan sonra tavanın buzdolabına aktarılması tavsiye edilir.

Hızlıca hafifçe tuzlanmış salatalık

Misafirler kapının eşiğindeyse ve yeterli atıştırmalıklarınız yoksa bunun bir önemi yok. Mükemmel bir tane var hızlı tarifçok hafif tuzlu salatalık Kısa bir zaman misafirler gelmeden zamanında orada olabilmek için. Bu tarifte kesin bir miktar yok, salatalıkları “gözle” hazırlıyoruz. Salatalıkları salamura olmadan pişiriyoruz.

İçindekiler:

• taze salatalık
• dereotu yeşillikleri
• sarımsak
• kuru pul biber

1. Dereotu ince ince doğrayın ve üzerine biraz tuz serpin, böylece ıslanıp daha sulu hale gelir.

2. Birkaç diş sarımsağı soyun.

3. Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin.

4. Salatalıkları ikiye bölün veya gerekirse Atıştırmalık 4 parçaya bölünür. Salatalıkları bir salata kasesine koyun.

5. Salatalıkların her katmanına rastgele tuz serpin, presten geçirilen sarımsakları üstüne sıkın ve doğranmış dereotu serpin. Bu yüzden tüm salatalıkları katmanlar halinde diziyoruz, üzerine tuz serpip, sarımsak ve dereotu serpiyoruz. İstenirse baharat için ezilmiş kuru acı biber ekleyebilirsiniz.

6. Salata kasesini bir kapakla kapatın ve tüm malzemelerin iyice karışması için tüm içeriği iyice çalkalayın. Hemen servis edebileceğiniz gibi üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına da koyabilirsiniz.

Bir torbada hafif tuzlu salatalık 5 dakikada hızlı tarif

Salatalıkları torbada turşulamak son zamanlarda sadeliği nedeniyle çok popüler hale geldi. Tava veya kavanoz olmadan da yapabilirsiniz ve salatalıklar hemen plastik bir torbaya konur ve bu sadece 5 dakika sürer.

İhtiyacımız olacak:

• taze salatalık - 1 kg
• dereotu yeşillikleri - 1 demet
• sarımsak - 1 kafa
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 çay kaşığı.

Salatalıkların çıtır kalmasını sağlamak için, turşudan önce birkaç saat soğuk suda bekletin. Salatalıkların daha hızlı turşu olmasını sağlamak için her iki taraftaki uçlarını kesin.

1. Dereotu ince ince doğrayın ve sarımsak dişlerini dilediğiniz gibi doğrayın.

2. Salatalıkları sudan çıkarın ve hemen plastik bir torbaya koyun. Hatta tuzlu suyun sızması ihtimaline karşı güvenlik açısından bir torbayı diğerinin içine koymanız tavsiye edilir.

3. Doğrudan salatalıkların üzerine tuz, şeker, doğranmış dereotu ve sarımsak parçaları serpin. Üzerine dereotu şemsiyeleri koyabilirsiniz.

4. Torbayı kapatın ve tüm malzemelerin karışması için iyice çalkalayın. Hazır! Salatalık torbasını 4-5 saat buzdolabına koyun. Bu süre içerisinde poşetin buzdolabından 1-2 kez çıkartılıp tekrar çalkalanması tavsiye edilir.

Hızlı, kullanışlı ve en önemlisi lezzetli!

Bir kavanozda hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması için tarif

Bu tarif benim favorilerimden biri, sadeliğini seviyorum. Suyu önceden bir su ısıtıcısında kaynatın. 3 litrelik kavanozun dibine frenk üzümü yapraklarını, dereotu ve sarımsak dişlerini yerleştirin. Salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. kaydıraklı tuz ve dökün sıcak su su ısıtıcısından. Tüm!

Kavanozu naylon veya metal bir kapakla kapatın ve gece boyunca soğumaya bırakın. Sabah buzdolabına bir kavanoz salatalık koyuyoruz ve akşamları mükemmel bir atıştırmalık tadıyoruz.

Sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık

Birkaç pişirme sırrı içeren hızlı, hafif tuzlu salatalıklar için başka bir tarif. Videoyu izleyin, her şeyi anlayacaksınız.

Kendi hazırladığınız lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarmanızı dilerim. Yazın çabuk geçtiğini unutmayın, yazın hediyelerinin tadını çıkarın.

1. Salatalık turşusu ve salatalık turşusu aynı şey değildir. Birincisini hazırlamak için sirke veya sitrik asit kullanılır ve ikincisi için sadece tuz kullanılır.

2. Daha önce salatalıklar tahta fıçılarda salamura ediliyordu, ancak artık bu yöntem nadiren kullanılıyor. Sebzeleri düzenli olarak tuzlamak çok daha uygundur cam kavanozlar. Üstelik salatalıkların da fıçı salatalık kadar lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

3. İki dekapaj yöntemi vardır: soğuk ve sıcak. İlk durumda, sebzeler soğuk suyla, ikincisinde ise çoğunlukla önce soğuk suyla, sonra da sıcak demlenmiş salamurayla dökülür. Soğuk salatalık turşusu kavanozları naylon kapaklarla kapatılarak soğukta saklanır. Ve sıcak suyla dolu salatalık kavanozları toplanıyor demir kapaklar ve oda sıcaklığında saklanabilir.

4. Turşuların sert ve çıtır olması için buzlu suda 3-4 saat bekletin. Özellikle salatalık satın alınırsa daha uzun süre saklayabilirsiniz.

5. Sebzeler ve otlar yıkanmalı, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.

6. Salatalıkları soğuk suyla doldurduktan sonra kavanozun altına geniş bir tabak veya leğen koymak daha iyidir. Bu sadece kolaylık sağlamak içindir: Fermantasyon nedeniyle kapaktan sıvı sızabilir.

7. Tuzlu salatalık en az bir ay içinde hazır olacak.

Turşu nasıl pişirilir

Tüm malzemeler 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır. Salamura için yaklaşık 1–1½ kg salatalığa ve yaklaşık 1–1½ litre suya ihtiyacınız olacaktır.

Bununla birlikte, kesin miktarı deneysel olarak belirlemek daha iyidir: salatalıklar çok sıkı bir şekilde sıkıştırılmalı ve kavanoz, kenarına kadar suyla doldurulmalıdır.

Fazla zaman ve çaba gerektirmeyen çok basit bir tarif. Salatalıklar mükemmel olacak.

Tuzlama yöntemi soğuktur.

İçindekiler

• 2 yaban turpu yaprağı;
• 2 kiraz yaprağı;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 2 diş sarımsak;
• ½ acı biber - isteğe bağlı;
• salatalıklar;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• su.

Hazırlık

Kavanozun dibine yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, dereotu ve iri kıyılmış sarımsak ve biberi koyun. Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun.

Tuzu bir bardak suda eritin. Salatalıkları kavanozun yarısına kadar temiz soğuk suyla doldurun. Sonra Ekle tuzlu su çözeltisi ve kavanozu tamamen soğuk suyla doldurun. Kavanozu sıkı bir naylon kapakla kapatın ve hemen serin bir yere koyun.

kulinyamka.ru

Sebzeler salatalıklara alışılmadık, hoş bir aroma verecektir. Kışın ise diğer yemekleri hazırlamak veya süslemek için tuzlanmış havuç ve biberleri kullanabilirsiniz.

Tuzlama yöntemi sıcaktır.

İçindekiler

• 3 havuç;
• 1½ dolmalık biber;
• ½ acı biber;
• 1 yaban turpu kökü;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• salatalıklar;
• 8-10 diş sarımsak;
• 7 adet karabiber;
• 7 bezelye yenibahar;
• 2½ yemek kaşığı tuz;
• su.

Hazırlık

Havuçları halkalar halinde, küçük dilimler halinde ve acı biberleri küçük parçalar halinde kesin. Kavanozun dibine iri kıyılmış yaban turpu kökü ve dereotu koyun. Salatalıkları havuç, sarımsak ve her türlü biberle değiştirerek kavanozun içine sıkıştırın.

Tuzu temiz soğuk suda eritin ve sebzelerin üzerine dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Daha sonra salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.

Ortaya çıkanı yıkayın beyaz kaplama gerek yok. Kaynayan salamurayı üzerlerine dökün ve kavanozu kapatın. Baş aşağı yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

Hardal sayesinde salatalıklara hafif bir baharat verilecek ve geri kalan malzemeler onları çok hoş kokulu hale getirecek.

Tuzlama yöntemi soğuktur.

İçindekiler

• 2 dereotu şemsiyesi;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 3 siyah frenk üzümü yaprağı;
• 3 kiraz yaprağı;
• salatalıklar;
• 3 karanfil;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı kuru hardal;
• su.

Hazırlık

Kavanozun dibine dereotu, yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yerleştirin. Salatalıkları sarımsakla değiştirerek sıkıştırın. Kavanozun üst kısmında biraz boşluk bırakın.

Kavanozun içine tuz ve hardalı dökün. Sadece yukarıda kalan alanı kaplayacaklar. Salatalıkları temiz soğuk suyla doldurun. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın, hafifçe sallayın ve serin bir yere koyun.

Votka, salatalıkları alkol tadıyla doyurulmadan daha da gevrek ve lezzetli hale getirecek.

Tuzlama yöntemi sıcaktır.

İçindekiler

• 3 kurutulmuş defne yaprağı;
• 3 yaban turpu yaprağı;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 2 diş sarımsak;
• salatalıklar;
• su;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 100 mililitre votka.

Hazırlık

Kavanozun dibine defne yaprağı ve yaban turpu yaprağı, dereotu ve sarımsak koyun. Salatalıkları bastırın. Şekeri ve tuzu temiz soğuk suda eritip sebzelerin üzerine dökün. Üzerine votka dökün.

Kavanozu gazlı bezle veya delikli bir kapakla kapatın. Kavanozu 3 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın ve içindeki köpüğü düzenli olarak alın.

Dördüncü gün salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın. 5 dakika sonra salatalıkların üzerine kaynar salamura dökün ve kavanozu yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Salatalıklar hafif ekşidir ve hafif ekmekimsi bir tada sahiptir.

Tuzlama yöntemi sıcaktır.

İçindekiler

• su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 60 gr çavdar ekmeği;
• 5 dereotu şemsiyesi;
• salatalıklar

Hazırlık

Tavaya su dökün, içindeki tuzu çözün, kaynatın ve soğutun. Kırın ve dereotuyla birlikte kavanozun dibine yerleştirin. Salatalıkların uçlarını kesin ve sebzeleri bir kavanoza koyun.

Soğutulmuş salamurayı dökün, kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Dördüncü gün salamurayı süzün ve süzün. Kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Yeterli tuzlu su yoksa kavanoza normal kaynar su ekleyin.

Kavanozu yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

- popüler yemeklerden biri şenlikli masa. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, garnitürler, et yemekleri ve içecekler için harikadırlar. Pek çok atıştırmalık tarifi var, ancak en popülerleri hızlı ve basit bir şekilde hazırlananlardır. Kornişonların çıtır çıtır olması ve herkesin onları sevmesi için bu basit mezenin nasıl yapılacağını bulalım.

Soğuk salamurada hafif tuzlu salatalık

İlk yaz salatalıkları yaz ortasında bahçe yataklarında görülür. Bu andan itibaren mutfak deneylerine başlayabilirsiniz, yani salatalıkları soğuk suyla tuzlayın ve sıcak su. Bu en çok basit atıştırmalık Diyetinizi çeşitlendirecek ve sıra dışı tadıyla sizi memnun edecek.

İlk öncelik seçmektir doğru sebzeler: Yalnızca bahçe yataklarından toplanan küçük, güçlü örnekler, turşu için en uygun olanlardır. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalılar, sonra daha eşit şekilde tuzlanacaklar.

İçindekiler

Porsiyon: – +

• salatalıklar 1 kg
• sarımsak karanfil 3 parça.
• yabanturpu 1 sayfa
• Dereotu 3 çiçek salkımına
• tuz 2 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 yemek kaşığı. l.
• su 1 litre

Porsiyon başına

Kalori: 28 kcal

Yağlar: 1 gr

Karbonhidratlar: 6,1 gr

30 dk. Video tarifi Yazdır

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir

Tavsiye: Salatalıkların daha hızlı turşu olmasını sağlamak için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak herhangi bir sebzenin soğuk suda pişmesi sıcak suya göre daha uzun sürer, bunu dikkate almanız gerekir.

Sıcak salamurada hafif tuzlu salatalık

Tuzlama için fazla zamanınız yoksa kullanabilirsiniz. klasik yol. Bu salatalıkların tadı fıçı salatalıklarına benziyor: piknikler ve tatil yemekleri için ideal.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon sayısı: 5

enerji değeri

• kalori içeriği – 31 kcal;
• yağlar – 1 gr;
• proteinler – 0,1 g;
• karbonhidratlar – 6,5 gr.

İçindekiler

• salatalık – 1 kg;
• dereotu - 3 çiçek salkımına;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprakları – 6 adet;
• yenibahar – 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• su – 3 l.

Adım adım hazırlık

1. Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
2. Hazırlanan tavanın dibine yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer şifalı otların bir kısmını yerleştirin. Üstüne bir kat salatalık koyun. Böylece tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarıyla örtün.
3. Ateşe 3 litre su koyun. Kaynattıktan sonra tuzu seyreltin ve tencereyi üstüne kornişonlarla doldurun. Sadece salamura için kullanın Kaya tuzu. Optimum miktar litre suya 2 yemek kaşığıdır.
4. Bir presle bastırın ve birkaç gün bekletin. Bunu yapmak için uygun çapta bir plaka kullanın ve üzerine kavanoz gibi ağır bir şey koyun. Fotoğraftaki gibi mayhoş, çıtır, hafif ekşi salatalıklar hazır.

Tavsiye: Salatalık turşusunu herhangi bir uygun kapta, hatta bir torbada bile yapabilirsiniz. Ancak tarif salamuranın sebzeleri tamamen kaplamasını gerektiriyorsa, emaye tava kullanmak daha iyidir. Şişe almanıza gerek yok çünkü zaten kış için sarmanıza gerek yok.

Çıtır çıtır ve keskin lezzetin sırları

Gördüğünüz gibi tariflerde karmaşık hiçbir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar elastik olmaz. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, evde soğuk salamurayla hafif tuzlu çıtır salatalıkların nasıl hazırlanacağına dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman hiçbir şey yaklaşan öğle yemeğini gölgeleyemez!

Bu nedenle, "çıtırtı" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir. Bu süre zarfında, biraz gevşek olan sebzeler bile daha güçlü ve daha elastik hale gelecektir.

Bir sonraki önemli faktör sudur. Kaynak veya kuyu suyu almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, bir şişeden mağazadan satın alınan veya evde filtrelenenler işe yarayacaktır.

Bazı ev hanımları musluk suyunu arıtmak için gümüş kullanır. Daha temiz olup olmayacağı tartışılır ama metaller tadını iyileştirecektir.

İlginç bir aroma ve hafif mayhoş bir tat eklemek için salatalık turşusu kırmızı veya siyah kuş üzümü ekleyin. Ancak dekapajın tadı klasik olandan çok farklı olabileceğinden, bunu ölçülü bir şekilde koymanız gerekir.

İş parçası depolama

Hafif tuzlu salatalıklar serin bir yerde saklanmalıdır. Bunları 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşirler. İçin küçük şirketİki kilo sebze oldukça yeterli.

Salatalık hazırlamak için tarifler benzerdir ve tuzla ıslatılıp baharat eklenmesiyle kaynatılır. Ancak yine de her ev kendi favori seçeneğini kullanıyor. Birkaç tane dene klasik tarifler ve ardından en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleyin. Lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tatil masanızın öne çıkması oldukça olası.

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve "Kaydet"i tıklayın.

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir