Beyaz büyüyor. Miselyumdan porçini mantarı yetiştiriciliği

Ormanda porcini mantarı bulun - büyük şans her mantar toplayıcı için. Ama içinde son yıllar bu görev daha karmaşık hale geldi, porçini mantarı giderek azalıyor ve piyasadaki fiyatları giderek artıyor.

Evde porçini mantarı yetiştirme teknolojileri geliştirildi. Bu yazıda imkansızı nasıl mümkün kılacağınızı, dairenizde pencere kenarında veya kendi başınıza porçini mantarının nasıl yetiştirileceğini detaylı olarak açıklamaya çalışacağım. Yazlık ev.

Porçini mantarı, boru şeklindeki Boletaceae familyasına aittir. Diğer isim porçini mantarı- çörek. Bu mantar bazen 25 cm yüksekliğinde etkileyici boyutlara ulaşır ve kapağının çapı 40 cm'ye kadar çıkabilir.

Kalın, beyaz, fıçıya benzer bir gövdesi ve kahverengi bir başlığı vardır. Mantarın eti suludur ve kırıldığında kremsi, pembemsi veya grimsi bir renk verir.

Doğada birkaç çeşit porcini mantarı vardır: bor, çam, huş ağacı, bozkır, meşe ve spikelet. Rusya'da en sık huş ve çam mantarlarını bulabilirsiniz, ancak meşe mantarları nadirdir.

Mantarlar kökleriyle ortak yaşam içinde büyüdüğü için miselyumlar her zaman ağaçların altında bulunur. Porcini mantarı kuru, iyi drenajlı toprakları tercih eder.

Genellikle doğal çevre Yaşam alanlarında, mantarlar kısa süreli ılık yağmurdan sonra, özellikle fırtınayla birlikte ve ayrıca sonbahar gecesi sislerinden sonra ortaya çıkar. Porcini mantarları normal büyüme için güneş ışığına, sabit sıcaklığa ve yüksek ortam nemine ihtiyaç duyar.

Porcini mantarlarının yetiştirilmesi için modern teknolojiler

Modern mantar yetiştiricileri aşağıdaki yöntemleri geliştirmiştir: yapay ekim Porçini mantarları:

• Kendi açık alanlarınızda mantar yetiştirmek. Mantarlar ailelerin ihtiyaçlarını karşılamak için yetiştirilmektedir.
• Seralarda ve özel ekipmanlarla odalarda mantar yetiştiriciliği. Mantarlar yetiştiriliyor Büyük miktarlar satılık.
• Evde pencere kenarındaki saksılarda mantar yetiştirmek. Mantarlar kendi zevkiniz için küçük miktarlarda yetiştirilir.

Tüm bu yöntemlerin mutlaka bir hasadı garanti etmediği unutulmamalıdır. Porcini mantarları son derece kaprislidir, hiç büyümeyebilirler veya birkaç yıl sonra aniden ortaya çıkabilirler.

Ancak şanslıysanız ekimden sonraki 2 hafta içinde hasat yapılabilir. Buna dayanarak küçük başlamalısınız - evde saksılarda mantar yetiştirmeye çalışın.

Pencere kenarındaki saksılarda porçini mantarı yetiştiriciliği

1. Bunun için ormana gitmeniz ve orada porçini mantarı bulmanız gerekiyor. Birkaç parça güçlü, bütün boletus mantarı seçin. Evde iyice durulayın ve mantar kapaklarını bıçakla doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin.
2. Doğada mantarlar, mantarlarla beslenen orman hayvanlarının dışkılarında oluşan sporlar yoluyla ürerler. Sonuç olarak, mantar kütlesi için bu hayvanların mide ortamı koşullarına yakın koşulların yaratılması gerekmektedir. Bunu yapmak için 2-3 ezilmiş kapak için 50 gr maya ve 4 litre yağmur veya kuyu suyu alın. Tüm malzemeleri karıştırın ve 2 hafta boyunca ılık ve karanlık bir yerde bırakın.
3. 2 hafta sonra elde edilen karışımı iyice karıştırın ve 200 gr dökün, 2 litre yağmur veya kuyu suyunda eritin.
4. Hazırlanan karışımı saksılardaki çiçeklerin üzerine sulayın. Mantarlar simbiyoz halinde büyür, deneyimli mantar yetiştiricileri kendileri için en iyi komşunun zambak çiçeği olacağına inanır. Bir deney olarak, diğer bitkileri solüsyonla sulamayı deneyebilirsiniz.
5. Elbette gerekli şartları sağlamaya çalışmalıyız. çevre– sabit sıcaklık +8-+12 derece, yaklaşık %90 nem ve günlük erişim Güneş ışığı dağınık bir biçimde.

Bu yöntem mantarların çimleneceğine dair herhangi bir garanti vermez. Ancak maliyetler düşüktür ve bu mucizeyi pencere kenarında gerçekleştirmeyi deneyebilirsiniz.

Sitede porçini mantarı yetiştiriciliği

Üzerinde huş ağacı, çam, ladin veya meşe ağacı varsa yazlık evde boletus mantarları yetiştirilebilir. Bazı püf noktalarının yardımıyla boletus mantarları için doğal orman koşulları yaratmayı deneyebilirsiniz. karşılık gelen ağaç:

1. Öncelikle ormana gidip boletus mantarları bulmanız, birkaç mantar toplamanız ve büyüdükleri yerden çim tabakasının küçük bir bölümünü kaldırmanız gerekiyor. Mantarların hangi ağacın altında büyüdüğünü hatırlamanız veya mantar torbasını etiketlemeniz gerekir.
2. Sitenizde uygun ağacın altına ormandan getirilen bir çim tabakasını yayın.
3. Porcini mantarlarının kapaklarını öğütün, bir hafta boyunca yağmur veya kuyu suyunda bekletin, çürümeleri gerekir.
4. İnfüzyonu boşaltın ve kalan mantar hamurunu ekim alanının etrafına yayın.
5. Süzülmüş sıvıyı, yüzeyinde bir kaplama oluşana kadar 2-3 gün bekletin.
6. Yayılan çimde istediğiniz ağacın altına bir delik kazın. Bu durumda ağacın kökünü açığa çıkarmanız ve hafifçe çizmeniz gerekir.
7. İnfüzyonu çıplak kökün bulunduğu deliğe dökün ve her şeyi çimle örtün.
8. Zaman zaman ekim hafifçe nemlendirilmeli ve kalan infüzyon yavaş yavaş içine dökülmelidir.

Mantar kapaklarından bir infüzyon hazırlamak yerine, porcini mantarının miselyumunun bir kısmını kazıp uygun ağacın altına dikmeyi deneyebilirsiniz.

Başka bir seçenek daha var - hazır porcini mantarı miselyumunu satın alın ve ardından ekteki talimatlara göre ekin. Miselyumu ilkbaharda ekerseniz, sonbaharda boletus hasadının tadını çıkarabilirsiniz.

Mantarlar sonbaharda ekilirse, hasat bir sonraki sonbaharda beklenebilir. Kışın mantarların ekildiği yer ladin dalları veya kuru düşen yapraklar ile yalıtılmalıdır. İlkbaharda bu barınak sökülür.

Şu tarihte: yapay yöntem Boletus mantarlarını yetiştirirken, miselyumun tamamının kök salmadığı ve hasadı hiç beklemeyebileceğiniz gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Ancak bu yöntem büyük masraflar gerektirmez ve girişim zor olmayacaktır.

Bodrumlarda ve seralarda porçini mantarı yetiştiriciliği

Porcini mantarları bodrum katları, hangarlar, barakalar, seralar gibi çeşitli kapalı alanlarda yetiştirilebilir. Bunu yapmak için, sitenin uygun şekilde hazırlanmasını sağlamak ve orada mümkün olduğunca doğal olana yakın koşullar yaratmak gerekir:

• Sıcaklığın +8-+12 derece aralığında tutulması tavsiye edilir.
• Nem her zaman %90 civarında tutulmalıdır.
• Aydınlatma, loş lambalarla veya dağınık güneş ışığıyla günde 5 saat sağlanmalıdır.
• Temiz hava akışını düzenlemek ve odanın havalandırma sistemini düşünmek gerekir.

Deneyimli mantar yetiştiricileri, ekim için özel bir bahçe mağazasından hazır porçini mantarı miselyumunu satın almanızı önerir. Yapay olarak yetiştirilen mantarlardan elde edilir ve filizlenme olasılığı daha yüksektir. Yabani bitkilerden hazırlanan tohum materyali orman mantarları, uygun ağaçların yokluğunda hasat yapamayabilir.

İç mekanlarda mantar malzemesi seralardaki yataklara veya bodrum katlarındaki torba ve kutulara ekilir.

Porçini mantarı yetiştirmek için toprak substratı saman, talaş, öğütülmüş mısır koçanı, karabuğday kabuğu ve ayçiçeği tohumu kabuğundan oluşur. Fide dikmeden önce substrat sterilize edilir. Çantalar ve kutular raflara yerleştirilir ve torbaların içine küçük yarıklar açılır. Miselyum alt tabakaya katmanlar halinde serilir.

Mantar kapakları ortaya çıkana kadar oda sıcaklığı +23-+25 derece aralığında tutulmalı, bu süre zarfında ışık ve havalandırmaya ihtiyaç duyulmamalı, oda nemi %90 aralığında tutulmalıdır.

Mantar sürgünlerinin ortaya çıkmasından sonra oda sıcaklığı +10 dereceye düşürülmeli, iyi havalandırma, günlük ince damla sulama ve günde 5-6 saat aydınlatma sağlanmalıdır. 20-25 gün sonra ürün hasada hazır hale gelecektir.

Mantar yetiştirme döneminin tamamı boyunca odada steril temizliğin sağlanması gerekir. Duvarlar, zeminler, tavanlar ve raflar düzenli olarak özel bir küf önleyici çözümle işlenir.

Ancak bu yöntemle bile porçini mantarlarının son derece kaprisli olduğunu ve sürgünlerin filizlenmesini bekleyemeyebileceğinizi unutmamalısınız.

Hasat ve depolama

Porcini mantarları yukarıdaki yöntemlerle ekildiyse ve hasat yapıldıysa, bıçakla kesmeden veya toplamadan, her mantarı dikkatlice kendi ekseni etrafında çevirerek toplanmalıdır. Kalan delik çim ile kaplanmalıdır.

Mantarlar çabuk bozulabilen bir üründür, bu nedenle derhal işlenmeleri gerekir. Çok var lezzetli yemekler Porçini mantarlı. Hasat büyükse, porçini mantarları fırında düşük sıcaklıklarda veya doğal olarak kuru ve karanlık bir odada kurutulabilir.

Kurutulmuş mantarlar daha sonra temiz, kuru kavanozlara konulur ve gerektiğinde çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.

Evde porcini mantarı yetiştirme yöntemleri hakkında ana sonuçlar

1. Porçini mantarları çok kaprisli bir maddedir ve yapay olarak yaratılmış koşullarda yetiştirilmeleri her zaman mümkün değildir.
2. Bir şehir apartman dairesinde saksılarda pencere kenarında boletus mantarı yetiştirirken, hasadı bekleme şansınız çok azdır, ancak deneyebilirsiniz.
3. Tohum substratı kendi yazlık evinize uygun ağacın altına ekildiyse, hasat alma olasılığı çok daha yüksektir.
4. Yetiştirilen mantarlardan elde edilen bitmiş miselyumun ekimi sırasında bodrumda veya serada porcini mantarlarının yetiştirilmesi yapay koşullar, aynı zamanda daha iyi hasat alma şansı da verir.

Beyazlar için ormana gitmenize gerek yok, kendi arsanızda yetiştirebilirsiniz. İki üreme yöntemini ele alalım: kapaklardan ve miselyumdan. Dikim materyalini kendiniz nasıl alacağınıza, ekime, bakıma ve yeni başlayanlar için ipuçlarına ilişkin ayrıntılar.

Miselyumdan büyüyen

Bu yöntem doğal mantarların bulunmadığı durumlarda kullanılır. İnternette miselyum bulmak zor değil. Ayrıca kompost ve 8-10 yaşındaki ağaçların yetiştirilmesine de ihtiyacınız olacak. Dikim faaliyetlerini Mayıs-Eylül döneminde planlamak daha iyidir.

Seçilen ağacın yakınında (iğne yapraklı veya yaprak döken) bir daire şeklinde filme alınır üst katman(10-20cm). Çıplak alanın çapı 1-1,5 metre olmalı, ağaç ortada olmalıdır. Ortaya çıkan daireyi kompostla (1-2 cm) doldurun ve üzerine miselyumu yerleştirin. 25-30 cm aralıklarla bir “satranç deseni” muhafaza edilmesi tavsiye edilir, şimdi ekimi kazdığımız bir toprak tabakasıyla örtüp bol miktarda sulıyoruz. Toprağı yıkamamak için bir sulama kabı kullanın. Bir ağaç için 3-4 kova su yeterli olacaktır.

Bir sonraki aşama, topraktaki nemi tutacak bir barınaktır. Saman, eski düşen yapraklar veya çim kırpıntılarını kullanabilirsiniz. Katman oldukça kalın (20-30 cm) yapılır. Bakım, düzenli sulama ve nemin ekilen miselyum seviyesinde% 50'den düşük olmamak üzere muhafaza edilmesinden oluşur. Çimlenmeyi iyileştirmek için, doğurganlığı artırmak amacıyla Baykal EM-1'in veya sulamada herhangi bir mikrobiyolojik katkı maddesinin periyodik olarak kullanılması tavsiye edilir.

Sonbaharın sonunda yalıtım gerekli olacaktır. Miselyumun bulunduğu alan yosun, saman ve ladin dallarıyla kaplıdır. Yarıçapı olmalıdır daha fazla alan inişler (2 m). İlkbaharda “kapak” çıkarılır. İlk mantarlar miselyumun ekilmesinden bir yıl sonra ortaya çıkar. Tek bir yerde meyve verme 3-4 yıl sürer. Toprağı ara sıra miselyum çözeltisiyle sularsanız bu süre 7 yıla kadar uzatılabilir. Nasıl elde edeceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Taze kapaklardan büyüyen

İyi tohum materyali olgun mantarlardan gelecektir. Bu nedenle ormana gidin ve çapı büyük ve açık (10-20 cm) beyaz şapkalar arayın. Arada, boru şeklindeki hamur hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahip olmalıdır. Sizin durumunuzda böcek larvaları ve kurtlu mantarlar da uyacaktır. Sahada, ilk yöntemde olduğu gibi, yaprak döken veya iğne yapraklı bir ağacın yanına dikim yapacaksınız.

Tohum materyalinin hazırlanması

Ekim amaçlı 5-10 mantar alın, bir kovaya koyun ve suyla doldurun. Bir gün içinde ıslanacaklar ve mantarları aynı kovada pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle ezmeniz gerekecek. Bir elekten süzdükten sonra sporlar ve ayrılmış mantar dokusu içeren bir çözelti elde edeceksiniz.

Ekme

Seçilen ağacın yakınındaki yer önceki durumda olduğu gibi hazırlanır. Sulama yoluyla ekim yapılacaktır. Sadece hazırlanan alanın tamamına değil, doğrudan ağacın açıkta kalan köklerine. 1 metrekareyi kaplayacak kadar sporlu çözelti bulunmalıdır. metre 2 litre çıktı.

Böyle bir "ekim" sonrasında, süzüldükten sonra kalan mantar dokusunu köklere ve bitişik toprağa yayın. Artık geriye kalan tek şey, ekimi çıkarılan toprakla örtmek ve sulamaktır. Dünyanın neme iyice doyurulması gerekiyor, bu nedenle bir ağacın en az 5 kova suya ihtiyacı olacak. Sulama yaparken üst tabakayı yıkamayın, bu nedenle ince spreyli bir sulama kabı kullanın. Şimdi nemi korumak için bitki materyali ile örtün. Bakım, düzenli sulamayla miselyum ekerken olduğu gibidir. Kış için barınak sadece ekimden sonraki ilk yılda yaratılır.

Bir yıl içinde miselyum ortaya çıkarsa ilk hasadı alacaksınız. Bir ağacın alanı 5 kg'a kadar beyaz ağaç üretecektir. Ekimden hasada kadar geçen süre tam olarak bir yıldır, bu nedenle kapaklar sonbaharda ekilirse hasatın yalnızca gelecek yılın sonbaharında beklenmesi gerektiğini unutmayın. Bir miselyum 3-4 yıl boyunca meyve verecektir. Büyümeyi uzatmak için 2-3 yıl sonra yeniden ekim yapılması gerekecektir.

Güney bölgelerdeki ekim faaliyetleri en iyi Mayıs-Haziran başında yapılır. orta şerit ılıman iklim Ağustos-Eylül başı. Mantarları "dikerken", onları yakınına dikmeyi planladığınız ağaçların altında bulmaya çalışın. Mülkünüzde ladin veya huş ağacı varsa, ormanda bu tür türlerin altına bakın.

Kapakların ıslatılması, mantarın kesilmesinden en geç 10 saat sonra gerçekleşmelidir. Kapaklı suya bir miktar alkol (10 l - 3 yemek kaşığı) veya toz şeker (10 l: 50 g) ekleyebilirsiniz. Ekimden önce toprağı bronzlaşma çözeltisiyle dökerseniz miselyum daha iyi köklenir: Bir litre kaynar suya 80-100 gr siyah çay demleyin. Meşe kabuğundan bir kaynatma hazırlayabilirsiniz: 3 litre - 100 gr Bir ağaç 2-3 litre bronzlaşma suyu tüketir.

Miselyumun hayatta kalma olasılığı çok düşük olduğundan Eylül ayı sonunda miselyum ekilmesi önerilmez. Bölgenize bağlı olarak ekimden dona kadar olan süreyi 1,5 ay olarak hesaplamanız gerekir. İÇİNDE sıcak hava Sulama haftalık olarak, mantarlı arsa başına 3-4 kova gereklidir.

Tüm akrabaları arasında en değerli ve besleyici olanıdır. Böyle bir protein kaynağını evde yetiştirmek çok kolay değil ama ilginç. Havadan ve topraktan gelen zararlı yabancı maddeleri barındırmaz ve protein içeriği et ürünlerinin yerini almasını sağlar.

Porçini mantarının değeri birçok araştırmayla doğrulanmıştır. Diğer mantarların aksine “eti” vücut tarafından tamamen emilir.

İÇİNDE Farklı ülkeler ve adının değiştiği alanlar:

• Bebek. Yaroslavl ve Rostov'da buna böyle diyorlar.
• Borovik. Bu isim onun için Orta Volga'da icat edildi.
• Zheltyak. Novgorod ve Perm'de porcini mantarına buna denir.
• İnek. Konu bu doğa mucizesi olduğunda Vologda ve Tver'de sevgiyle konuşuyorlar.

Mantarların kralı için yüzden fazla yerel isim var.

Porçini mantarı suyu et suyundan daha besleyicidir. Vücudu sindirime teşvik eder ve hatta yiyeceklerin reddedilmesi durumunda doktorlar tarafından reçete edilir.

Porcini mantarı mantar ailesinin kralıdır. Kuruduktan sonra besin değeri korunur ve hatta artar. Taze porcini mantarının proteininin vücut tarafından sindirilmesi zordur ancak kuruduktan sonra başka bir forma dönüşür. Bu haliyle sindirim sistemi tarafından kolaylıkla emilir.

Bu nedenle porcini mantarının maliyeti, orman kardeşliğinin diğer tüm temsilcilerinden kat kat daha yüksektir.

Ormanda dolaşmak ve nefes almak çok keyifli Temiz hava, porcini mantarlarının olduğu bir açıklık bulun. Bir kişi mantar yemeyi gerçekten sevmese bile pek çok duygu var.

Yoğun, kalın gövdeli ve kahverengi başlıklı mantarlar, birebir ikizler gibi sağlamlıkları ve şişmanlıkları ile dikkat çeker.

Ama dikkat et! Onların bir çifti var - safra mantarı. Bu yenmez mantar Adına sadık kalarak çok acıdır. Dış benzerlik elbette var. Hamurundan tanınması kolaydır. Kesildiğinde birkaç dakika içinde pembeye döner. Böyle bir mantarın sapı, sapın kendisinden daha koyu renkli bir ağ ile kaplıdır.

Miselyuma yönelik barbarca tutum nedeniyle porcini mantarları giderek daha nadir sofralara konuk oluyor.

İÇİNDE kurak yıllar tüm mantarlar topraktan ve havadan gelen zararlı yabancı maddelerin taşıyıcısı haline gelir. Gerçek şu ki, mantar da yeşil bitkiler gibi kendi başına sentez yapma yeteneğinden yoksundur. besinler. Çevreden, orada olan her şeyi alıyor.

Dikim materyali satın alma yöntemi her mantar yetiştiricisi için farklıdır. Her şeyi deneyebilir ve kendinizinkini ancak deneyerek bulabilirsiniz. Sonuç alma isteği çok güçlü ise tüm kazanım yöntemlerini bir kerede kullanmanız gerekir.

Dikim yataklarının ekimi ve hazırlanması için kaplar

Porçini mantarı yaygarayı ve sıkışık koşulları sevmez. Yetiştiriciliği için her şey iyice hazırlanmalıdır.
Dikim kapları toprak tabakasının en az 50 cm kalınlığında olacağı beklentisiyle seçilmeli, kabın genişliği en az 30 cm olmalıdır.

Bu tür kaplar nadiren bahçe merkezlerinde bulunur. En en iyi seçenek- Kabı herhangi bir ahşap malzemeden kendiniz hazırlayın. Herhangi bir tahta bu amaç için uygundur.

Dikim uzun bir süre için planlanıyorsa, inşaattan önce ağacın Pinotex ve Belinka gibi müstahzarlarla çürümeye karşı işlenmesi gerekir. İşlenmiş ahşaptan yapılmış düzgün ahşap kutular hem balkonda hem de kış bahçesinde sergilenebilir.

Çok estetik olmayan ama daha ekonomik bir seçenek daha büyüyor.

Plastik poşetler bu amaç için uygun değildir. Patates ve diğer sebzeler için kullanılan kanvas poşetleri kullanmak en iyisidir.

Mantar yetiştirmek için ahşap fıçılar veya eski ahşap küvetler kullanmak, bu ekim kaplarının kış bahçenizin kırsal tarzına uyum sağlamasına yardımcı olacaktır. Namluyu tam veya yarım olarak kullanabilirsiniz.

Dikim karışımının hazırlanması ekimden bir ay önce başlar. Çürümüş yaprakların kütlesi tüm karışımın temelidir. Toplam hacmin %90'ını oluşturur. Geriye kalan %10 ise toz ve gübre arasında paylaştırılıyor.

Yatak hazırlığının önemli aşamaları:

• Yaprak çöpünün döşenmesi. 25 cm'lik katmanlar halinde döşenir.
• Bir yaprak tabakasına ağaç tozu ve gübre serpilir
• O zaman tüm bunların% 1 amonyum nitratla sulanması gerekiyor
• Bir, en fazla iki hafta sonra karışım ısınmaya başlar.
• Bu sırada homojen olana kadar karıştırılır.
• Substrat, 15 cm yüksekliğinde katmanlar halinde kaplara yerleştirilir
• Her katmana 5 cm'lik bir toprak tabakası serpilir.
• Yatak en az 50 cm kalınlığında olmalıdır
• Kabın ortasındaki kalınlık maksimum olmalıdır
• Kenarlara doğru biraz azaltabilirsiniz

Altta suyun durgunluğunu önlemek için en az 50 cm'lik bir drenaj tabakası koymanız gerekir, aynı ahşap tozu drenaj olarak kullanılabilir. Fazla sıvıyı boşaltmak için çekmecelerdeki drenaj deliklerini tercih edebilirsiniz.

Fazla nemi toplamak için çekmecenin altına bir kap yerleştirmek iyi bir fikirdir. Onun yardımıyla sabit tutmak mümkün olacak yüksek nem hava.

Miselyumun iniş ağlarına sahip yatak hafifçe nemlendirilir, sabit nemi korumak için yapraklar ve kalkanlarla kaplanır.

Uygun sıcaklık, toprak ve hava nemi korunursa mantar hasadı ancak gelecek yıl gerçekleşecek.

Hasat

Hasat, miselyumun ana çubuklarına zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli bir şekilde hasat edilir. Bu, Mayıs ayında başlayıp Ekim ayında sona erecek şekilde sezon başına birkaç kez yapılabilir.

Porcini mantarı uygun şekilde bakımı yapılırsa sezon başına iki veya üç ürün verebilir. Birkaç metrekarelik bitkilendirme sağlayabilir büyük aile tüm yıl boyunca. Porcini mantarı konservelenebilir, kurutulabilir ve bu preparatlar bir yıldan fazla bir süre vitamin ve protein kaynağı olarak kullanılabilir.

Videoyu izlerken porcini mantarı yetiştiriciliğini öğreneceksiniz.

Beyaz mantar en çok ünlü mantar Rusya'da. Her insan bunu çocukluğundan beri duymuş, masallarda ve çizgi filmlerde görmüş ve yemiştir. Tat nitelikleri Bu ürün harika. Bazı tarifleri nesiller boyu test edilen çok sayıda yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Ancak günümüzde ormanda porcini mantarı toplamak oldukça zahmetli bir iştir ve çoğu kişi için imkansızdır. Bu nedenle, bilgili bahçıvanlar onları kendi arazilerinde yetiştirmenin bir yolunu bulmuşlardır.

Porcini mantarı, ikinci adı boletus'un geldiği Borovik cinsinin en ünlü temsilcisidir. Ancak bize antik çağlardan gelen pek çok ismi daha var: ayı, belevik, belovik, inek, podkorovnik, pechura. Küresel kahverengi başlığı ve “göbekli” beyaz sapı nedeniyle onu diğer mantarlarla karıştırmak imkansızdır.

Mantar resmi adını sayesinde aldı karakteristik özellik: Isıl işlem ve kurutma işlemleri sırasında hamuru doğal beyaz rengini korur. Ortalama ağırlık bir boletus 200-300 g, bazı örneklerde ise 2-3 kg'a kadardır.

Porcini mantarları büyüdükçe görünümlerini değiştirme eğilimindedir. Gençken bacağı alçaktır ve fıçı şeklindedir beyaz aynı renkteki boru şeklinde bir katmanla çevrelenmiştir. Kapak küçük, oldukça dışbükey, açık kahverengi veya süt beyazıdır. Kağıt hamuru sulu ve aromatiktir.

Yaşlanma sürecinde yavaş yavaş bacak 10-20 cm kadar uzar ve bir ton daha hafif ince bir damar ağıyla kaplanır. Kapak koyulaşır, düzleşir, yayılır, uzanır uygun koşullarçapı 25-30 cm, dokunuşu kadifemsidir, yağışlı havalarda ince bir mukus tabakasıyla kaplanmıştır. Kuru havalarda yüzeyde pürüzlülük ve çatlaklar oluşur. Kağıt hamuru sarımsı bir renk ve lifli bir yapı kazanır.

Hangi çeşitler var

Bir tür olarak porcini mantarı, görünüm ve büyüme koşullarına göre gruplandırılmış yenilebilir alt türleri içerir:

Bir tane daha var ilginç görünüm – bronz çörek, olarak da adlandırılır bakır veya gürgen. Onun Latin isim- Boletus aereus. Bu nadir temsilci, içinde meydana gelen karışık ormanlarülkemizin güneyinde. Danimarka ve Norveç gibi ülkelerde Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Beyazımsı bir kaplamaya sahip çok koyu bir başlık ile ayırt edilir. Grimsi boru şeklindeki katman zamanla sarıya döner. Bacak hafif kırışık, sert ve kahverengi ağlıdır.

Porçini mantarı nasıl büyür?

Boletus, büyümesi ağaç kökleriyle simbiyoza dayanan mantarlardan biridir. Mikoriza veya mantar kökü bu konuda onlara yardımcı olur. Böyle bir varoluş her iki taraf için de faydalıdır. Ağaçlar sayesinde mantarlar amino asitlere, vitaminlere, karbonhidratlara ve diğer maddelere erişebilir. Ağaçlar da mikoriza yoluyla mineral ve nitrojen bileşiklerini ve suyu çıkarır. Karşılıklı destek olmazsa büyümeleri ve gelişmeleri durabilir.

Porcini mantarının belirli alt türleri belirli ağaç türlerine bağlıdır. Bu onların "çeşitli" farklılıklarını açıklıyor: ladin, çam, meşe... Tüm türün dağılım alanı çok geniştir ve Avustralya hariç dört kıtayı etkiler. Rusya'da, orta ve güney bölgede boletus bulunur ve Sibirya'nın kuzey bölgelerini ve ülkenin Avrupa kısmı olan Uzak Doğu'yu etkiler.

Büyüdüklerinde

Porcini mantarlarının aktif büyüme zamanı, büyüme yerleriyle ilgilidir. İlk mantarlar zaten Mayıs ayında ortaya çıkıyor ve koleksiyon Ekim-Kasım aylarına kadar sürüyor. Ancak bu güney bölgelerdedir. Daha soğuk bölgelerde mantar mevsimi itibaren devam ediyor Haziran'dan Eylül'e kadar, toplamanın en yoğun olduğu ay ideal zaman olan Ağustos'tur. hava durumu sıcaklık değişiklikleri olmadan.

Boletus'un büyüme aşaması oldukça uzundur. Gündüz saatlerinin uzun olduğu yaz aylarında 6-8 gün sürer, bu da diğer ailelere göre iki kat daha uzundur. Ancak yaz sonu ve sonbaharda bu süre iki haftaya kadar çıkabilir ve bunun sonucunda mantar çok büyük boyutlara ulaşabilir. En değerlisi, kapak çapı sadece 4 cm olan boletus mantarlarıdır.

Hangi toprakları tercih ediyorlar?

Topraktan gerekli besin maddelerine ihtiyaç duyduğunda boletusun büyümesinin ağacın kendisi tarafından uyarıldığı bilinmektedir. mineraller. Bu nedenle beyaz mantarın kendisi verimli, sıcak, süzülmüş toprakları tercih etmesine rağmen fakir kumtaşlarında da büyüyebilmektedir. Yosun ve likenlerin varlığı memnuniyetle karşılansa da asıl mesele su birikintisinin olmamasıdır.

Porçini mantarı eğrelti otları ve toynak otlarının yakınında iyi yetişmez.

Tipik olarak boletus, 20 yaşın üzerindeki ağaçların altında yetişir. Ancak yaz aylarında nispeten gençlerde görülebilirler. Çam ormanı veya bir huş korusu. Sonbaharda mantarlar çoğunlukla derin ormanlarda, yollar ve patikalar boyunca yetişir. Yazın yağışlı olması durumunda güneş ışınları altında toprağın ısındığı, ışıklı alanlarda ortaya çıkarlar.

Evde porcini mantarı yetiştirme yöntemleri

Yukarıdakilerin tümü boletusun büyümesi ve gerekli olması hakkında genel bir fikir verir. doğal şartlar. Bu mantarları kendi arazinizde yetiştirmek için, temel temeli simbiyotik ağaç-mantar ilişkisi olacak koşulları bağımsız olarak yeniden yaratmanız gerekecektir.

Porcini mantarını seralarda ve diğer kapalı alanlarda yetiştirmenin başka bir yolu da vardır. Ancak daha sonra, büyük olasılıkla, optimum nemi, sıcaklığı ve aydınlatmayı korumak için iklim kontrol ekipmanını kullanmanız gerekecektir. Bu method Bazı finansal yatırımlar gerektirecektir ancak yatırım olmadan hiçbir iş var olamaz.

Evde porçini mantarı yetiştirmek iki şekilde gerçekleştirilir. Hangisini seçeceğinize hedeflerinize ve mevcut kaynaklarınıza göre karar verilmesi gerekecektir.

Bahçede porcini mantarı yetiştirmek

Sahada yeterince olgun çam, ladin, huş, meşe, gürgen veya kayın ağaçları bulunduğunda kanıtlanmış dikim yöntemlerinden birini kullanabilirsiniz. Ancak, ladin ağaçlarının altına, özellikle ladin ağaçlarıyla, çam ağaçlarının altına - çam ağaçları vb. ile ilişkili alt türlerin dikilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Aksi halde inişin herhangi bir etkisi olmayacaktır. İlk yıl hasat gelmeyebilir veya izole mantarlar olacaktır. Toplu meyve verme sadece ikinci yılda başlayacak. Mantarlar aşağıdaki şekillerde yetiştirilir:

Anlaşmazlıktan

Bu yöntem, en yakın ormandan birkaç adet olgunlaşmış porçini mantarı toplayabilenler için iyidir. Şapkalarını (solucan deliği olanlar bile) alıp bir kova suya batırıp bir gün ılık bırakıyorlar. İstenirse 1 litre suya 2-3 yemek kaşığı şeker ilave edilir. Bir gün sonra kapaklar homojen bir kütleye ezilir ve birkaç saat daha aynı suda bekletilir. Daha sonra süzülerek ayrı bir mantar kütlesi ve içinde mantar sporlarının aktif olduğu su elde edilir.

Eskiden mantarlar tahta fıçılara konulup, şeker eklenmeden, durgun kaynak veya yağmur suyuyla doldurulurdu. Optimum zaman bu tür ekim çalışmaları için - ağustos ayından eylül ayına kadar.

Kapaklar ıslanırken alanı ekime hazırlayın. Yarıçapı 1,5 m'ye kadar olan ağaçların etrafındaki boşluk dikkatlice kazılarak yaklaşık 15-20 cm'lik üst toprak tabakası kaldırılır.Aynı zamanda gelişiminde öncü rol oynayan ağaç köklerinin bütünlüğü de korunur. miselyum izlenir.

Daha sonra sporlu süzülmüş infüzyon, 1 m2 toprak başına 2 litre çözelti hesaplanarak çıplak köklere dökülür. Süzme işleminden sonra kalan mantar kütlesi üstüne serilir ve üzerine toprak serpilir. Mutlaka toprağı aşındırmadan, dikkatli bir şekilde sulamak gerekecektir. Bir ağaç yaklaşık 3-5 kova suya ihtiyaç duyacaktır.

Miselyumdan

Miselyum Son zamanlarda Giderek daha sık özel mağazalardan satın alınıyorlar. Ancak mümkünse miselyumu, sahada yetişen aynı ağaçların ve aynı yaştaki ağaçların altında kendiniz kazmak daha iyidir. Toprağı miselyumdan sallamadan dikkatlice kazın. Dikim çalışmaları sıcak mevsim boyunca yapılabilir.

Bir bahçe mağazasından miselyum satın alırken durumuna dikkat etmeniz gerekir. Sağlıklı malzeme, muhtemelen sarımsı sıçramalarla birlikte zengin bir kırmızı renge sahip olmalıdır. Koyu lekelerin varlığı ve hoş olmayan amonyak kokusu, ürünün bozulduğunu gösterir. Miselyumu buzdolabında 4 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta üç aydan uzun süre saklamayın.

İniş alanı önceki paragrafta anlatıldığı gibi hazırlanır. Daha sonra yapraklardan elde edilen kompost köklere yayılır ve talaş. Miselyum ormandan getirildiyse, miselyumun en altta kazıldığı ağacın altından alınan toprağı koyabilirsiniz. Miselyum parçaları üstüne yerleştirilir, ancak birbirlerinden 30 cm'den daha yakın olmamalıdır. Daha sonra toprak ve su serpin. İlk yıl miselyumun bulunduğu alan kış için saman, ladin dalları ve yosunla kaplanır.

Boru şeklindeki katmandan

Bu yöntem, boru şeklindeki katmanın ayrıldığı olgun boletus mantarlarının 2 cm'lik küpler halinde ezilmesini ve ardından 1,5-2 saat kurutulmasını gerektirir. Dikim malzemesi hazır olduğunda, seçilen alandaki toprağın üst katmanını tahta bir spatula kullanarak dikkatlice kaldırın, oraya 2-3 mantar parçası yerleştirin, ardından dikkatlice indirin ve sulayın.

Nasıl bakım yapılır?

Mantarların ana bakımı düzenli sulamadır. Toprağın kurumasına veya suyla tıkanmasına izin verilmemelidir. Yaz kuraksa, nemi korumak için alan saman veya samanla malçlanabilir. Ancak düzenli aralıklarla eşit hacimlerde sulamanız gerekir - haftada bir 3-5 kova su. Damla sulama sistemi varsa iyi olur.

Çimlenmeyi iyileştirmek için deneyimli mantar yetiştiricileri, faydalı mikroorganizma kültürlerini içeren müstahzarların kullanılmasını önermektedir. Verimi etkileyen toprak kalitesini önemli ölçüde artırırlar. Bitkileri besleyebilirsiniz Kahve Alanları bir mineral kompleksinin eklenmesiyle. 1 yemek kaşığı olarak hesaplanmalıdır. 1 m2 başına.

Evde porcini mantarı yetiştirmek

İster serada, bodrumda ister sundurma olsun, iç mekanda porçini mantarı yetiştirmek çok daha zordur. Burada yapay olarak uygun koşulları yaratmanız gerekecek, bu nedenle odanın bunun yapılmasına izin vermesi önemlidir. Dikim için, satın alınan miselyumun kullanılması daha uygundur, ancak sporlarla çoğaltma yöntemine de izin verilmektedir. Yapay çevreye dayanıklı Hollanda boletus çeşidi mantar yetiştiricileri arasında popülerdir. Evde mantar yetiştirme sürecinin tamamı aşamalara ayrılabilir.

Tesisin hazırlanması

Mantar yetiştirmenin ilk koşulu steril bir odadır. Bu, zararlıları ve küflenmeyi önlemek için tüm yüzeylerin düzenli olarak %1'lik klor çözeltisiyle işlenmesiyle sağlanabilir. Çok yüksek nem nedeniyle -% 90'dan itibaren sanitasyon her gün yapılmalıdır. Tüm çalışmalar eldivenlerle yapılmalıdır.

İklim kontrol ekipmanı kullanılarak nem ve sıcaklık kontrolü mümkündür. Ancak orada değilse, çevresine birkaç açık su kabı ve talaşlı kutular yerleştirilmesi önerilir. Talaş düzenli olarak nemlendirilir: nemi mükemmel şekilde korur ve böylece odadaki nemi korur.

Substrat torbaları için raflar da serada faydalı olacaktır. Mantarların aktif büyüme aşamasında hava sirkülasyonunu sağlamak için her birinin yanına havalandırma delikleri açılmalıdır. Gerekirse delik kolayca ve sıkıca kapanmalıdır. Aydınlatmanın ekiminden bahsedersek, loş olmalı. Lambalar kullanılabilir gün ışığı düşük güç.

Yüzey hazırlığı

Sonraki önemli aşama– boletus mantarlarının büyüyeceği alt tabakanın hazırlanması. Bunun için odun ve bitki kökenli atıklar alınır: tohum ve karabuğday kabukları, tahıl mahsullerinin samanı, mısır sapları ve koçanları, talaş ve meşe, çam veya huş ağacı talaşı. Ayrıca meşe yaprakları, çam iğneleri ve ağaç kabuğu da eklenir. Bütün kütle iyice karıştırılır ve ezilir.

Daha sonra substrat sterilize edilir, ancak kaynatılarak değil, bu da faydalı maddelerin çoğunu yok eder. Kütle üç saat boyunca buharda pişirilir sıcak su sıcaklık 70-80°C. İşlem tamamlandıktan sonra fazla suyun tamamı boşaltılır ve kütle, oda sıcaklığına (22-25°C) kadar soğumaya bırakılır.

Alt tabakada küf veya çürüme olmamalıdır!

Soğutulan alt tabakanın hazır olup olmadığı kontrol edilir - bir avuç alın ve sıkın. Düzgün hazırlanmış bir alt tabaka, su bırakmadan sıkıştırıldığında geri yaylanmalıdır. Aşırı nem varsa, birkaç gün sürse bile süzülmesine izin verilmelidir. Aşırı sulama kabul edilemez!

Bitmiş substrat, miselyum ile dikkatlice karıştırıldığı steril bir odaya alınır. Çalışmalar steril eldivenlerle yapılmalı, havalandırma kapatılmalı ve kapılar kapatılmalıdır. Daha sonra ekim malzemesi sterilize edilmiş polipropilen torbalara veya özel hazırlanmış kutulara yerleştirilir.

Miselyum alt tabakaya aşağıdaki miktarda yerleştirilir: Miselyum yerli ise alt tabakanın toplam kütlesinin% 3-5'i ve Hollandalı ise% 1,5-2,5'i.

Torbaların ağırlığı yaklaşık 8-12 kg olabilir. Steril bir bıçak veya bıçakla yanlarına 0,5-1,5 cm'lik küçük yarıklar açılır, üzerlerinden geçilebilir. Daha sonra torbalar, deliklere erişimin açık kalması için birbirlerinden 5 cm'den daha uzak olacak şekilde raflara yerleştirilir.

Büyüyen mantarlar

Poşetler raflara yerleştirildiğinde mantar yetiştirme süreci başlar. Kuluçka dönemi şu tarihten itibaren olacaktır:
Miselyumun kök salacağı ve büyüyeceği 10 gün. Bu sırada odanın havalandırılmasına ve aydınlatılmasına gerek yoktur, sıcaklık 22-25°C, nem %90'ın üzerinde olmalıdır.

İlk mantar kapakları yumurtadan çıkar çıkmaz sıcaklık 10°C'ye düşürülür ve boletus mantarlarının büyümesi için gerekli olan havalandırma açılır. Süre Günışığı saatleri- 5-6 saatten fazla değil. Mantarlara günde iki kez bir sprey şişesiyle püskürtülür. İlk hasat ekimden yaklaşık 3-4 hafta sonra yapılır.

• Porçini mantarı ekimi yapılacak alanın dezenfekte edilmesi tavsiye edilir. Ekimden birkaç saat önce, toprak siyah çaydan (1 litre suya 50 gr çay yaprağı) veya meşe kabuğundan (1 litre suya 30 gr kuru kütle) elde edilen bir tanen çözeltisi ile sulanır. .
• Tohum materyalini donduramazsınız; filizlenmez. Toplanan kapaklar önümüzdeki birkaç saat içinde suyla doldurulur.
• Mantarlar en ufak bir hastalık belirtisi olmadan sağlıklı ağaçların altına dikilmelidir.
• Porçini mantarı meyve ağaçlarının altına ekilmez. Kök salmayacaklar.
• Sıcak havalarda toprağın nemini izlemeniz gerekir, aksi takdirde hasat alamayabilirsiniz.

Arsa üzerinde porçini mantarı yetiştirmek, yaz sakinlerine yalnızca kendi çevre dostu ürünlerini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda belirli bir mali kar elde etmelerine de olanak tanıyacak. Sonuçta mantar yetiştirmek ve sonuçtan memnun olmak çok eğlenceli.

Çevre dostu mülk. Bir arazide porcini mantarı yetiştirmek bir efsane değil, bir gerçektir.Asıl önemli olan bazı özellikleri bilmek ve ardından porcini mantarı yetiştirmek etkili olacaktır.

Arazide porcini mantarı yetiştirmek - uhbu bir efsane değil, bir gerçektir.

Önemli olan bazı özellikleri bilmek ve sonra porcini mantarlarının yetiştirilmesi etkili olacaktır (bu mantar kralının ona bakmak için kendi gereksinimlerinin olmaması şaşırtıcı olurdu). Porçini mantarı yetiştirmenin iki yolu vardır. İlk yöntem miselyum kullanarak ekim yapmak, ikincisi ise taze mantar kapakları kullanmaktır.

Mantarın kendisi hakkında biraz.

Porcini mantarı haklı olarak en değerli mantar olarak kabul edilir. yenilebilir mantarlar. Büyük, etli bir başlığı ve kalın, şişmiş beyaz bir bacağı vardır. Diğer mantarlara göre daha lezzetli ve aromatiktir. Hazırlama ve pişirme sırasında kararmadığından beyaz denilmektedir. Bu mantarla harika aromatik hafif soslar, et suları ve çorbaların yanı sıra diğer birçok yemek hazırlanır.

Tüm bu nitelikler, bir mantar toplayıcının sepetinde en çok arzu edilen porcini mantarını aramayı mümkün kılar. Ve eğer büyürse kendi bahçesi, o zaman bu daha da iyi.

Porçini mantarı yetiştiriciliği miselyumdan

Ormanda mantar aramaya vaktiniz olmadığında ilk yetiştirme yöntemi budur. Bu şekilde büyümek için öncelikle porçini mantarı miselyumunu satın almanız gerekir. İnternet satıcıları bulmanıza yardımcı olacaktır.

Miselyumun yanı sıra ihtiyacınız olacak:

• yaprak döken ağaçlar yetiştirmek veya iğne yapraklı türler, çok yaşlı olmamak daha iyidir (yaklaşık 8-14 yaşında, çoğunlukla meşe, çam ve huş ağacı);
• dallar, yosun, düşen yapraklar;
• organik gübre.

Mayıs ayından Eylül ayına kadar– Porcini mantarı miselyumunu dikmek için en iyi zamandır.

Yani - her şey hazırlandı, sezon doğru, ekime başlıyoruz:

1. Bir iniş alanı hazırlayalım. Bunu yapmak için, ağaç gövdesinin yakınında, ağacın ortasında olacak şekilde 1 ila 1,5 m çapında yaklaşık yuvarlak bir çıplak alan elde edecek şekilde toprağın üst katmanını (10-20 cm kalınlığında) bir kürekle çıkarmanız gerekir.

2. Çıplak alana kompost veya 1 ila 2 cm kalınlığında yüksek turba içerikli toprak yerleştirin ve üzerine porçini mantarı miselyum parçalarını yerleştirin. Miselyumu her 25-30 cm'de bir dama tahtası desenine yerleştirin.Bir ağaca bir paket miselyum yeterli olmalıdır.

3. Her şeyi en başta çıkarılan toprak tabakasıyla örtün. Şimdi ekim alanını sulayın. Toprağı yıkamamak için su bir püskürtücüden dikkatlice dökülmelidir. Bir ağacın 2 ila 3 kova suya ihtiyacı vardır.

4. Toprak nemini %40'ta tutmak için porçini mantarı ekim alanının 20-40 santimetre saman tabakasıyla kaplanmasını öneririm. Miselyum kurumamalıdır. Gerekli nemi korumak için alanın zaman zaman sulanması gerekecektir. Sulama sırasında suya etkili mikroorganizmaların eklenmesi tavsiye edilir (örneğin, Baykal EM-1). Bu çimlenme olasılığını artırır.

5. Dondan korumak için alanı saman, yosun, düşen yapraklar veya ladin dalları ile miselyumla kaplayın. Kaplama yarıçapı yaklaşık 2 m'dir. İlkbaharda, geri dönüş olasılığı ne zaman Şiddetli donlar artık orada olmayacaksa “kapağı” çıkarın.

İlk mantarlar miselyumun kök salmasından bir yıl sonra ortaya çıkacak. Ve böylece sitedeki porcini mantarları sizi yaklaşık 3-4 yıl memnun edecek. Toprağı miselyumla zaman zaman etkili mikroorganizmalar (EM) içeren suyla sularsanız, mahsulü daha uzun süre, hatta bazen 7 yıla kadar hasat edebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi miselyumdan porçini mantarı yetiştirme teknolojisi çok karmaşık değil.

Taze Mantar Kapakları Kullanarak Porçini Mantarı Yetiştirmek

İlk seçenekte olduğu gibi, kozalaklı ağaçlara veya Yaprak döken ağaçlar 8 ila 12 yaş arası.

Ve şimdi mantarlar için, yani sözde "tohum malzemesi" için ormana gitme zamanı. Bu materyal, porcini mantarlarının meyve veren gövdeleri ve tabii ki kapaklardır. Amacınız, kapakları 10-20 cm çapında olan daha olgun mantarlardır (en az 5-10 adet), kırıldığında hamurun hafif yeşilimsi bir renk alması gerekir. Mantarlara böcek larvaları bulaşmışsa, bu korkutucu değildir.

Şimdi ekim sürecinin kendisine geçelim.

Kapak kullanarak porcini mantarı yetiştirmek bazı yönlerden önceki yönteme benzer, ancak aynı zamanda kendine has özelliklere de sahiptir. Bu şekilde büyümek için şunlara ihtiyacımız var:

• hazırlanmak toplanan mantarlar ekime;
• ekim için bir yer hazırlayın;
• Mantarları “ekin”.

Ve şimdi bunun hakkında daha ayrıntılı olarak:

Porçini mantarının “tohum materyali” nasıl hazırlanır?

Ekim için toplanan porçini mantarlarını (5-10 adet) bir kova suya (tercihen yağmur suyuna) koyun ve bir gün bekletin. Demlendikten sonra mantarları doğrudan kovanın içinde ellerinizle ezin. Homojen bir kütle elde etmelisiniz. Şimdi bu çözeltiyi bir elek veya ince gözenekli bir bezle süzün. Kalan posayı atmayın. Ayrıca ekilmesi gerekecek. Böylece sporlar ve mantar dokusunun kendisi ile bir çözüm elde ettiniz.

Porcini mantarlarının ekimi ve “ekimi” için yerin hazırlanması

Ekim yeri önceki ekim yöntemiyle aynı şekilde hazırlanır. Ancak ekim süreci farklıdır.

Çıplak bir araziye ekim yapma yönteminde, ağacın köklerine süzülmüş bir çözelti (metrekare başına yaklaşık 2 litre) dökmek gerekir. Suladıktan sonra süzdükten sonra kalan mantar dokusunu köklerin üzerine yerleştirin. Bundan sonra, daha önce bu ağacın yanından çıkarılan toprakla her şeyi örtün ve suyla sulayın. Önceki ekim yönteminde olduğu gibi, çok dikkatli sulayın. Ağaç başına düşen su miktarı 4-5 kovadır.

Miselyum kullanarak porçini mantarı ekiminde olduğu gibi bölgeye dikkat edin. Yani toprağı nemli tutun (özellikle yazın) ve kışın (ve özellikle ekimden sonraki ilk kıştan önce) ağacın etrafındaki toprağı örtün. İlkbaharda kaplama malzemesini çıkarın.

Her ağaç için haftada bir kez 4-5 kova su ile sulamak yeterlidir. Her ne kadar her şey yaşadığınız bölgeye bağlı olsa da. Sık sık yağmur yağarsa elbette sulamayı azaltabilirsiniz.

Bir veya iki yıl sonra miselyum kök salmışsa porcini mantarlarınızı toplayacaksınız. 2 ila 5 kg arasında olabilirler.

Bu arada, eğer ağustos ayında mantar ekerseniz ve mantarlar bir sonraki sonbaharda ortaya çıkarsa, porçini mantarı kapaklarının bazı kısımları kök salmıştır. Mantarlar 2 yıl sonra ortaya çıkarsa, sporlar kök salmış demektir.

Miselyum yetiştirme yönteminde olduğu gibi yaklaşık 3-4 yıl boyunca mantar toplayacaksınız. Yani eğer porcini mantarlarınızı kendiniz toplamaktan hoşlanıyorsanız, birkaç yıl sonra aynı yöntemi kullanarak tekrar ekin.

Miselyumun kök salma şansını artırmak için bilmeniz gerekenler nelerdir?

Aşağıdaki ipuçlarını kullanırsanız mantarlar daha iyi sonuç verebilir (bazıları her iki yetiştirme yönteminde de işe yarayacaktır).

Daha fazla ekim için mantar ararken, mantarları seçin. yakınına dikmeyi planladığınız ağaç türünün yakınında büyüyün. Yani, sitenizde bir meşe ağacı büyüyorsa, meşe ağacının yakınında da porcini mantarlarını arayın. Sitenizde farklı ağaçlar varsa, o zaman "tohum malzemesini" de farklı ağaçların yanında, ancak tercihen farklı torbalarda veya sepetlerde toplayın. Ağaçların kendileri sağlıklı olmalıdır.

Mantarlar toplandıktan sonra hemen ıslatılmalı (toplandıktan sonra en fazla 10 saat) ve ertesi gün ekilmelidir. Islatmadan önce mantarlar 10 saatten daha uzun süre saklanamaz. Çabuk ayrışırlar. Dondurulmuş mantarlardan hiçbir şey yetiştiremezsiniz, bu yüzden onları daha sonra dikmek için dondurmaya bile çalışmayın.

Mantarları ıslatırken (hazırlık sırasında) tohum malzemesi) suya şeker veya alkol ekleyebilirsiniz. Bu miselyumun daha iyi kök salmasına yardımcı olacaktır. Sadece önce alkolün eklendiğini, suyla karıştırıldığını ve ancak daha sonra kapakların ıslatılmak üzere yerleştirildiğini hatırlamanız gerekir. Alkol miktarı 3-4 yemek kaşığıdır. 10 litre suya kaşık. Şeker kullanacaksanız sadece toz şeker olmalıdır. Rafine şeker kullanılamaz. 10 litre su için 50 gr şekere ihtiyacınız var.

Mantar ekiminden 2-3 saat önce toprağın çıplak alanı dezenfeksiyon için özel bir solüsyonla sulanmalıdır. Ancak korkmayın, bunların hepsi doğal maddelerdir ve eko-bahçeniz zarar görmeyecektir. Ancak patojen mantarlar ve bakteriler hiperaktivitelerini kısmen kaybedecek ve porçini mantarlarınıza zarar veremeyecektir.

Alanı dezenfekte etmek için bir tanen çözeltisi kullanılır. Bir ağacın bu çözeltiden 2-3 litreye ihtiyacı vardır. Siyah çaydan veya meşe kabuğundan hazırlanabilir. Alanı yalnızca soğutulmuş bir solüsyonla sulayabilirsiniz.

Aşağıdakilerden bir bronzlaşma çözümü hazırlayabilirsiniz:

• siyah çaydan

1 litre bitmiş çözeltiyi hazırlamak için 50-100 gr düşük kaliteli çayı bir litre kaynar suyla dökmeniz ve soğumasını beklemeniz gerekir.

• meşe kabuğundan

1 litre su için 30 gr meşe kabuğu alın. Bir saat kaynatın. Kaynatma işlemi sırasında orijinal hacmine kadar su ekleyin.
Mantar ekimi için son tarih eylül ortasına kadardır. Daha sonra daha az kök salacaklar veya hiç kök salmayacaklar. Dondan 1-1,5 ay önce miselyum kök salabilir ve büyüyebilir. Bu onun daha iyi kışlamasını sağlayacaktır.

Porçini mantarı dikmek için en iyi zaman ağustos ayından eylül ortasına kadardır.

Ve yine: ekilen mantarların bulunduğu bölgedeki nemi izleyin. Sıcak yaz aylarında haftada bir kez 3-4 kova su ile mantarlı bölgeyi sulayın.

Artık porcini mantarının nasıl yetiştirileceğini biliyorsunuz. Biraz çalışma gerektirecek ama bu mantarların kralı ve buna değer. Ve mantarların büyümesini nasıl izlediğinizi hayal edin, başka birinin onları toplayacağından korkmadan, çünkü mantarlar sizin bölgenizde yetişiyor...

Arazide porcini mantarı yetiştirmek size kişisel bir “orman” hasadı sağlayacaktır. Dilek iyi hasatlar ve ilk seferde porçini mantarı yetiştirmeyi başarmanızı dilerim. yayınlanan