Örümcek ağı mantarı: mutfak işleme türlerinin ve özelliklerinin açıklaması. Güzel örümcek ağının tanımı ve dağıtım yerleri Mantar Örümcek ağı: açıklama ve fotoğraf

Güçlü, ince, altın renkli güneşli mantarların bol miktarda saçılması, sizi onlara yaklaşmaya çağırıyor gibi görünüyor. Herkes sarı örümcek ağını sever: Görünüşü büyüleyicidir, toplanması kolay ve keyiflidir, ondan yapılan yemekler ve müstahzarlar en zorlu gurmeler tarafından bile oldukça değerlidir. Tüm bu nitelikleri nedeniyle neredeyse tüm mantar toplayıcıları onu seviyor.

Zafer örümcek ağı, zafer örümcek ağı, sarı örümcek ağı olarak da bilinen sarı örümcek ağı (Cortinarus zaferans), Cortinariaceae familyasının Cortinarius cinsine ait bir mantardır. Bir dizi yabancı kaynak onu yenmez olarak sınıflandırıyorsa, yerli araştırmacılar sarı örümcek ağını yalnızca koşullu olarak yenilebilir olarak sınıflandırmakla kalmıyor, aynı zamanda onu Cortinarius'un en lezzetli temsilcisi olarak görüyor.

Mantar şöyle görünür:

• başlık başlangıçta yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey yayılır, sarı-kahverengi veya turuncu tonlarda renklenir, yüzeyi yağlıdır ve kenarlarında örümcek ağı benzeri bir örtü kalıntıları vardır;
• eti etli, sarı-krem renginde, acı bir tada ve hafif bir mantar kokusuna sahiptir;
• plakalar sıktır, yapışıktır, genç mantarlarda gri-mavimsi bir renk tonu ve yaşlılarda bej-kahverengidir;
• sporlar eliptik, paslı kahverengi renktedir;
• Meyve veren gövdenin büyümesinin başlangıcında, sap tabanda büyük ölçüde genişler (yumru şeklinde), daha sonra silindirik, 1,5-2 cm kalınlığında, 15 cm uzunluğa ulaşır, yoğun, soluk sarı, daha parlak halka şeklindeki pullu kemerler - spathe kalıntıları.

Dağıtım ve meyve verme mevsimi

Sarı örümcek ağı, Avrasya kıtasında geniş çapta ancak yerel olarak dağılmış olup, karışık ve yaprak döken ormanların kireçli killi topraklarında yaşamaktadır. Ayrıca peyzaj bahçelerinin nemli verimli topraklarında veya bataklıkların eteklerinde de bulabilirsiniz.

Mikoriza sarı örümcek ağı huş ağacıyla birlikte oluşur. Küçük aileler ve tek örnekler Ağustos ayı başlarında bulunur ve meyve verme Ekim ayına kadar devam eder.

Benzer türler ve nasıl ayırt edilir

Meyve veren vücudun ana hatları ve oranları, aşağıdaki karakteristik farklılıklarla, türünün temsilcilerine en çok benzer:

• Cortinarius cliduchus – başlığın rengi daha koyu, alkali toprakları tercih ediyor, ortakyaşamları sert ağaçlı ağaçlardır;
• Cortinarius olidus - huş ağacıyla mikoriza oluşturmaz, başlığı daha koyudur, spathe kahverengimsi-zeytin rengindedir;
• Cortinarius anserinus (kaz) – yenmez, kokusu eriği anımsatır.

Örümcek ağları arasında zehirli türler de vardır, ancak hoş olmayan kokuları, gövdenin parlak rengi ve meyve veren gövdelerin daha uzun oranlarıyla bataklık otlarından kolaylıkla ayırt edilebilirler.

Birincil işleme ve hazırlama

Muzaffer örümcek ağı lezzetini en iyi şekilde marinatlarda ve çorbalarda sergiler. Ve korunduğunda bile bu mantarlar iştah açıcı, çekici görünümlerini korur, hafif ve yoğun kalır.

Ormandan getirilen mantarlar döküntülerden temizlenmeli, solucan deliği olmadığından emin olunmalı, kalan toprak temizlenmeli, durulanıp kaynatılmalı, acının giderilmesi için suyu iki kez boşaltılmalıdır.

Ancak, mükemmel bir zafer örümcek ağları hasadı toplama ihtimali ne kadar arzu edilir olursa olsun, bunun nadir bir tür olduğu, Rusya'nın bazı bölgelerinde Kırmızı Kitapta listelendiği ve dikkatle ele alınması gerektiği unutulmamalıdır. gelecek "sessiz avlanma" sezonu için miselyumu mümkün olduğunca korumak.

Bu mantar, başlığın narin ve güzel tonu sayesinde güzel olarak adlandırılabilir. Mavi örümcek otu, Rusya'da ülkenin yalnızca bir bölgesinde yetişen oldukça nadir bir türdür. Nerede bulunur ve neye benzer?

Mavi örümcek ağı (Cortinarius caerulescens), Örümcek Ağı familyasının Örümcek Ağı cinsine ait büyük bir türdür. Bu şartlı olarak yenilebilir mantar, katmanlı gruba aittir. Ayrıca başka isimleri de var:

• mavi-gri ağ otu;
• mavimsi örümcek ağı;
• Mavi ağ örümceği.

Türün Latince eşanlamlıları da vardır: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis ve Cortinarius cyanus.

• kapak genç meyve veren gövdelerde yarım küre şeklindedir, daha sonra yayılmış veya hafif dışbükey, etli ve büyüktür, 4-10 cm çapındadır Yüzeyin rengi değişkendir - genç mantarlarda mavi veya kahverengimsi bir merkeze sahip mor bir renk tonu ve kenara daha yakın gölgeleme, daha sonra kapak mavi bir kenarlıkla açık kahverengi olur. Cilt parlaktır, dokunulduğunda liflidir;
• Başlığa göre gövde yüksek (3 ila 10 cm uzunluğunda) ve incedir (6 ila 25 mm kalınlığında), alt kısımda kalınlaşır ve yaklaşık 4 cm çapında yumrulu hale gelir. yatak örtüsü mor bir renk tonuna sahiptir. Bacak önce mavimsi-mor, sonra kirli kahverengidir ve genellikle başlığa uyacak şekilde tamamen renklidir. Yumrulu tabanın sarımsı beyazımsı bir tonu vardır;
• eti grimsi mavi veya açık kahverengidir, hoş olmayan bir kokuya ve taze veya hafif tatlı bir tada sahiptir;
• plakalar geniş, oldukça sık, çentikli ve gövdeye yapışıktır, ilk başta mor bir renk tonu ile krem ​​rengindedir ve zamanla koyulaşarak kahverengiye döner;
• Sporlar siğilimsi, badem şeklinde, paslı-kahverengi renktedir.

Dağıtım yerleri ve meyve verme dönemi

Mavimsi örümcek ağı, Kuzey Amerika ve Avrupa ormanlarında bulunur ve Rusya'da Primorsky Bölgesi'nde yetişir. İğne yapraklı ve yaprak döken orman kuşaklarında yetişirler. Tür kireçli toprakları tercih eder. Mantar, meşe, kayın ve yaprak döken grubun diğer temsilcileriyle mikoriza oluşturucudur.

Makalenin kahramanı genellikle küçük gruplar halinde büyür, ancak tek bir kopya halinde de bulunabilir. Ağustos ayından itibaren yaz aylarında ve eylül ayı boyunca sonbaharda bulunabilir.

Benzer türler ve bunların onlardan nasıl ayırt edileceği

Güvercin mavisi örümcek ağı, görünüş olarak belirli bir mantar grubuna çarpıcı bir benzerliğe sahiptir. Örneğin, şartlı olarak yenilebilir sulu mavi (Cortinarius cumatilis) ile pek çok ortak noktası vardır - uzun bir süre bu iki tür tek bir türde birleştirilmiştir. Ancak ikincisi, tekdüze gri-mavi renkli bir başlık ile ayırt edilir ve ayrıca gövdenin alt kısmında özel bir örtü ve kalınlaşma yoktur.

Beyaz plakalara sahip olan Cortinarius mairei, Cortinarius caerulescens'e de benzemektedir. Ve makalenin kahramanını, başlığın daha düzgün renklendirilmesiyle Terpsichore ağ örümceğinden (Cortinarius terpsichores) ayırt edebilirsiniz. Cortinarius cyaneus ve Cortinarius volvatus'un maviye belli bir benzerliği vardır. Birincisi, daha koyu bir başlık üzerindeki bir battaniyenin kalıntıları ve üzerinde radyal olarak düzenlenmiş liflerle ayırt edilir. İkincisi ise daha mütevazı boyutlara ve koyu mavi bir renge sahip. Bazen mavi olanı, şapkası beyaz-mor renkli, yüzeyi pürüzsüz ve ipeksi olan beyaz-mor ağ örümceği (Cortinarius alboviolaceus) ile karıştırılabilir.

Benzer türlerin çoğunun yenilebilirliğine ilişkin hiçbir veri yoktur, ancak çoğu örümcek ağının zehirli olduğunu ve aynı zamanda mantar krallığının yenmeyen temsilcileri olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle mavi olanların çok dikkatli toplanması gerekir.

Birincil işleme ve hazırlama

Makalenin kahramanı, şartlı olarak yenilebilir kabul edilen ve kategori IV'te sınıflandırılan, az bilinen bir mantardır. Mavi-gri örümcek ağını kızartarak servis edebilirsiniz. Ancak bunu yapmadan önce mantarın 25 dakika kaynatılması gerektiğini unutmayın. Ayrıca kurutulur veya salamura edilir, bu durumda siyaha döner.

Bu mantar oldukça nadirdir ve her mantar toplayıcı onu bulacak kadar şanslı olmayacaktır. Ancak yine de mavi bir ağ bulursanız, onu güvenle sepete koyabilirsiniz. Önce gerçekten o olduğundan emin ol. Mantarın belirli bir türe ait olup olmadığı konusunda en ufak bir şüphe varsa, onu ormanda büyümeye devam etmek için bırakmak daha iyidir.

Bu mantarın neden adlandırıldığı muhtemelen sadece mikologlar için açıktır. En güzel örümcek ağı, mantar krallığının en güzel temsilcisi olmaktan çok uzaktır. Üstelik çok tehlikelidir ve onunla tanışırken ondan kaçınmak daha iyidir. Neye benziyor ve nerede büyüyor?

Örümcek Ağı ailesine ait olan en güzel örümcek ağının (Cortinarius rubellus veya Cortinarius speciosissimus), Örümcek Ağı cinsinin başka bir adı vardır - kırmızımsı örümcek ağı. Sıradan insanlar ona marshman da derdi. Bu tehlikeli ve zehirli bir katmanlı mantardır.

• Kapak orta büyüklükte, oldukça kalın, çapı 3 ila 8 cm'dir (bazı durumlarda 10 cm'ye kadar büyür). Genç meyve veren gövdelerde çan şeklinde veya konik şekilli ve yetişkinlerde merkezi bir tüberkül ile düzleştirilmiş dışbükey, keskin veya künt. Yüzey ince pullu ve dokunulduğunda kurudur. Cildin rengi kahverengi-kırmızı, turuncu-kırmızı, kahverengidir ve büyük ölçüde iklim koşullarına ve hava durumuna bağlıdır. Bu ağ örümceğinin özelliği, iki alt türünün varlığıdır. Birincisi, kırmızımsı bir renk tonunun eşmerkezli dairelerinin yayıldığı, daha koyu merkezli bir başlığa sahiptir. Kapağın kenarına doğru rengi açılır. İkincisi ise tam tersine daha açık bir merkeze, pembemsi kırmızıya sahiptir ve ondan uzanan eşmerkezli daireler daha koyu renktedir, ancak kenarlar her zaman daha açıktır;
• bacak yoğun, 5 ila 12 cm yüksekliğinde, 5-15 mm kalınlığındadır. Silindiriktir, bazen alt kısma doğru kalınlaşarak sopa şeklinde bir taban oluşturur. Yüzey rengi turuncu-kahverengidir, bacağın alt kısmında koyu sarı renkte kenarlar vardır - bunlar yatak örtüsü kalıntılarıdır. Olgun mantarlarda neredeyse görünmezler. Yüzey belirgin bir şekilde liflidir;
• hamuru tatsız ve sarı veya turuncu renktedir. Bazı durumlarda bulunmayan turp kokusu vardır;
• plakalar nispeten yoğundur ve gövdeye yapışıktır. Renkleri turuncudan kahverengiye kadar değişir ve olgun ağ ağaçlarında paslı kahverengi olabilir;
• sporlar geniş bir elips şeklinde, neredeyse küresel, siğil gibi. Paslı kahverengi bir renge sahiptirler.

Dağıtım ve meyve verme dönemi

Güzel örümcek ağı, ılıman iklime sahip kuzey bölgelerde yaygındır ve oldukça yaygındır. Avrupa'da, Rusya'nın kuzey ve orta kesiminde yaygın olarak bilinir. İğne yapraklı, karışık, bataklık nemli ormanlarda, genellikle asitli topraklarda yetişir. Huş ve ladin ağaçlarıyla mikoriza oluşturur.

Bu tür örümcek bitkisi mayıs sonundan eylül ayına kadar meyve verir. Hem gruplar halinde hem de tek başına bulunur.

Benzer türler

Güzel örümcek ağı, tehlikeli ve zehirli dağ örümceği ağı (Cortinarius orellanus) ile karıştırılabilir. Ancak bu iki tür bacaktaki halkalarla ayırt edilebilir - dağda tabanda kırmızı kenarlar şeklindeki yatak örtüsünün kalıntıları görünmez. Kayın ve meşe ağaçlarının yakınındaki yaprak döken ormanlarda yetişir.

Ayrıca makalemizin kahramanı, deneyimsiz bir mantar toplayıcı tarafından düz ağ örümceği (Cortinarius collinitus) ile kolayca karıştırılabilir. Turp gibi kokmaz ve düz, açık renkli bir sapı vardır. Bu yenilebilir bir mantardır ve bu nedenle toplarken çok dikkatli olmanız gerekir - bir hata sağlığınıza mal olabilir.

Genel olarak, hemen hemen tüm örümcek ağlarının birbirleriyle karıştırılmasının kolay olduğunu belirtmek önemlidir - bunlar çok benzerdir.

Virülans

Güzel örümcek ağı ölümcül zehirli bir mantardır. Böbrek dokusunda geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olabilecek maddeler olan orellaninler içerir. Bazen bu tür örümcek ağını yedikten 5 ay sonra kişiyi ele geçiren ölüme yol açabilirler.

Orellaninler çok yavaş etki eder ve yavaş yavaş böbrek yetmezliğinin gelişmesine neden olur. Mantarlarda ayrıca benzonin, kortinarin ve diğerleri gibi başka toksik bileşikler de mevcuttur. Örümcek ağı zehirlenmesinin belirtileri mantar yedikten yalnızca 3-14 gün sonra ortaya çıkar - susuzluk, yanma ve ağız kuruluğu. Kişinin durumu çok hızlı bir şekilde kötüleşiyor. Derhal doktorları aramak gerekir.

Üstelik bu türün temsilcilerinin iyice pişirildikten veya kurutulduktan sonra bile hala zehirli kaldığını bilmek önemlidir. Örümcek ağı zehirlenmesinden sonraki tedavi bazen bir aydan fazla sürer.

20. yüzyılın 60'lı yıllarına kadar güzel örümcek ağının tamamen zararsız bir mantar olarak kabul edilmesi ilginçtir - yenilmiştir. Ancak Polonya'da çok sayıda zehirlenme kaydedildiğinde (ve bunların bazıları ölümcüldü), bilim insanları bunlara bu türün neden olduğunu belirledi. Bu nedenle onunla tanıştığınızda “yakışıklı adamı” olduğu yerde bırakın.

Örümcek otları her türlü ormanda yetişen yenilebilir mantarlardır. Çiğ bile yenebilirler, bu mantarlar ısıl işlemden sonra daha az lezzetli değildir ve tuzlanır. Örümcek ağları, başlığın alt kısmını saran ve gövdeden aşağıya düşen beyaz "peçe" nedeniyle adını almıştır. Tüm örümcek ağı çeşitleri için yaz sonunda ormana gitmeniz gerekiyor ve bunları sonbahar ortasına kadar toplayabilirsiniz.

Webwort velo-mor (şişmiş) – "Cortinarius alboviolaceus"- katmanlı mantarlar grubundan bir kapak mantarı. Kapağın çapı 10 cm'ye kadardır, genç bir mantarda beyazımsı-mor, gümüşi bir renk tonu ile leylak, sonra kirli beyazdır. Meyve eti mavimsi, ortası kalındır.

Plakalar sık, geniş, önce leylak, sonra kahverengidir. Spor tozu paslı kahverengidir.

Bacak 8 cm uzunluğa kadar, aşağıya doğru yumrulu bir şişlik, mor bir renk tonu ile beyaz, beyazımsı halka şeklinde bir şerit ile.

Yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir.

Toplama zamanı- ağustos ayından eylül ayının sonuna kadar.

Kullanmadan önce üzerine kaynar su dökmeniz gerekir, sonra kızartabilir, tuzlayabilirsiniz vb.

Yenilebilir örümcek ağı mantarı sarı

Sarı örümcek ağı (Cantharellus zafer kazandı)- katmanlı mantarlar grubundan bir kapak mantarı. Kapağın çapı 12 cm'ye kadardır, genç mantarda yuvarlaktır, eskisinde ise düz dışbükey, kalın, sarımsı kahverengi veya koyu sarıdır. Başlığın kenarları örümcek ağı şeklinde bir battaniyeyle mantarın sapına bağlanır. Kağıt hamuru beyazımsı veya açık kahverengidir, hoş bir koku ve tada sahiptir.

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi bu yenilebilir örümcek ağı mantarının beyazımsı, lila veya grimsi-mavimsi plakaları vardır. Eski mantarlarda kahverengi renkli ve geniştir. Spor tozu kahverengidir.

Bacak uzun, 10 cm'den fazla, tabanda kalınlaşmış, beyazımsı-sarımsı, yoğun, birkaç kırmızı pullu kuşak, yatak örtüsü kalıntıları var.

Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle huş ormanlarında yetişir.

Toplama zamanı- Ağustos Eylül

Taze, tuzlanmış ve salamura haldeki yiyeceklerde kullanılır. Tuzlu örümcek ağlarının tadı hiç de aşağı değildir...

Pullu örümcek ağı ve fotoğrafı

Pullu örümcek ağı (Cantharellus pholideus).Lameller grubundan bir şapka mantarıdır. Şapkanın çapı 10 cm'ye kadar, genç mantarlarda dışbükey, olgun mantarlarda düz, künt bir tüberkül, pullu, kahverengimsi kahverengidir. Nemli havalarda sümüksü, yapışkan ve kuruduğunda parlaktır. Kağıt hamuru beyazdır ve kesildiğinde renk değiştirmez.

Genç mantarların plakaları açık, mavimsi gri, ardından paslı kahverengidir. Spor tozu kahverengidir.

Bacak alçaktır, 2 cm'ye kadar, önce leylak, sonra kahverengi, birkaç kahverengi kuşakla.

Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle yosunlu yerlerde yetişir.

Toplama zamanı- Temmuz ayının ikinci yarısından Ekim ayının ilk yarısına kadar.

Taze kullanılır.

Mor örümcek ağı mantarı (fotoğraflı)

Mor örümcek ağı mantarı (Cantharellus violaceus) Lamel grubuna aittir. Şapkanın çapı 12 cm'ye kadar, dışbükey, daha sonra secde, koyu mor, pullu. Et rengi gri-mor veya mavimsi olup beyaza doğru soluyor.

Örümcek mantarı, Tüm dünyada çok yaygın olan, sadece bizim bölgemizde kırktan (!) fazla tür bulunmaktadır. Tüm bu çeşitlilik içinde yalnızca iki türün yenilebilir olduğu düşünülüyor: muhteşem örümcek ağı ve sulu mavi örümcek ağı. Geri kalanı tüketime uygun değildir ve ondan fazla türü tamamen zehirlidir. Bu nedenle, çok deneyimli ve kendine güvenen bir mantar toplayıcı olmadığınız sürece bu mantarları toplamamanızı öneririz; ancak bu durumda bile daha az tehlikeli, dikkate değer başka birçok mantar vardır. Örümcek ağları, BDT ülkelerinde, Sibirya'dan ülkelerin Avrupa kısmına kadar iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Bu mantarlar arasındaki temel farklardan biri çok parlak, hatta oldukça asidik renkleridir. Renklendirmenin renkleri çeşitlidir ve bu renge göre bunlara adlar verilir, örneğin: beyaz-mor ağ otu, kırmızı ölçekli ağ otu, mavi saplı ağ otu, sulu-mavi ağ otu, mor ağ otu vb. .

Mantar, adını başka bir özelliğinden almıştır: Genç meyve veren gövdelerin, mantarın başlığı ile sapının birleştiği yerde örtü benzeri bir film vardır. Mantar büyüdüğünde, bu film gerilecek ve örümcek ağına benzeyecek ayrı iplikler halinde yırtılacaktır. Yaşlandıklarında bu özellik çoğunlukla kaybolur veya gövdede halka şeklinde kalır.

Bu mantarların tehlikesini ve sinsiliğini bir kez daha vurgulamakta fayda var; çoğu zaman zehirleri hemen etki etmez, bazen iki hafta sonra bile zehirlenmeyi teşhis etmeyi zorlaştırır ve doktorların görevini zorlaştırır. Örümcek ağı genellikle russula ve valui gibi diğer mantarların kılığına girer. Bal mantarlarının yerde yetişmediğini, büyük olasılıkla bir örümcek bitkisi olacağını unutmayın.

Gelin size biraz bu mantarların ayırt edici özelliklerinden bahsedelim ve bir fotoğraf gösterelim ki, bu tür orman sakinlerinden uzak durun.

Sarı örümcek ağı

• Şapka: Çapı 10 santimetre arasında değişir, türün genç temsilcilerinde yarım küre şeklindedir, daha sonra yaşlanma sürecinde yastık şeklinde olur. Çoğu zaman yaşamları boyunca “web”in izlerini taşırlar.
• Renk: Merkezde sarı-turuncu, genellikle kenarlardan daha koyu.
• Kağıt hamuru: Kalın, dokunulduğunda yumuşak, beyaz renkli, sarımsı bir renk tonu ile.
• Plakalar: Genellikle ince ve zayıf ifadeli görünürler, genç örümcek ağı mantarlarında plakaların rengi mantar yaşlandıkça açık krem ​​olur, plakaların rengi de değişir, koyulaşır ve matlaşır.
• Bacak: Yaklaşık 12 santimetre yüksekliğinde, bazen biraz daha yüksek, yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığında. Alt kısmında karakteristik bir kalınlaşma vardır ancak mantar yaşlandıkça bu özellik kaybolur.
• Yenilebilir mi?: Çoğu Batılı uzman ve kitap bu mantarların yenmez olduğunu düşünüyor, ancak yerli uzmanlar bunun çok lezzetli bir mantar olduğu ve güvenle tüketilebileceği konusunda ısrar ediyor.

İncecik menekşe

• Şapka: Yaklaşık 14 santimetre çapında, dışbükey bir şekle sahiptir.
• Renk: çok parlak, asit moru.
• Kağıt hamuru: İlk başta mavi bir renk tonu vardır, ancak mantar olgunlaşıp yaşlandıkça beyazlaşır.
• Plakalar: Mor renkte, hatta daha koyu bir tondadırlar, nadir ve geniştirler.
• Bacak: Yaklaşık 14 santimetre yüksekliğinde, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında.
• Yenilebilirlik: Mantar çok nadirdir, bu nedenle yenemez, hatta toplanamaz, Kırmızı Kitapta listelenmiştir.

Turuncu örümcek ağı:

• Kapak: Yaklaşık sekiz santimetre çapında, yüzeyi dalgalı, her zaman ıslak ve yağmurdan sonra üzerinde yapışkan mukus beliriyor.
• Renk: Açık kahverengi, yaz aylarında güneşin oldukça yoğun olduğu zamanlarda şapka sadece sarıya döner.
• Plakalar: Kahverengi, geniş ve sık, kahverengi.
• Bacak: Yuvarlak şekilli olup, aşağıya doğru genişler ve yumru görünümündedir. Yüksekliği on santimetreye ulaşır, çapı bir buçuk santimetredir.
• Yenilebilirlik: Turuncu örümcek ağları şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır, önce kaynatılıp sonra kızartılmaları gerekir.

Mor örümcek ağı:

• Şapka: Yaklaşık on beş santimetre çapında, dışbükey bir şekle sahiptir, zamanla genişler, yapısı liflidir ve yapışkan bir yüzeye sahiptir.
• Renk: Kırmızı-kahverengi, bazen zeytin-kahverengi bir renk tonu da vardır.
• Plakalar: Özel bir dişle sapa kadar büyürler. Rengi yaşa göre değişir; gençken mor, zamanla sarı-kahverengiye dönüşür.
• Bacak: Yoğun, rengi mordur.
• Kağıt hamuru: mavimsi bir renk tonuna sahiptir, kırıldıktan sonra kırılma noktasında mora döner.
• Kızıl örümcek ağı iğne yapraklı ormanlarda ve yaprak döken ormanlarda bulunabilir, şartlı olarak yenilebilir mantarlar kategorisine aittir, hem taze hem de salamura mantarlarda tüketilir.

Örümcek ağı örümceği muhteşem:

• Başlık: Çapı yaklaşık on santimetredir, çıkıntılıdır ve yağmur yağdığında karakteristik sümüksü, yapışkan bir yüzeye sahiptir.
• Kağıt hamuru: kalın, gevşek bir yapıya sahiptir, rengi soluk sarıdır.
• Plakalar: Mantarın sarı renkli geniş plakaları vardır, zamanla renklerini paslı bir renk tonuna doğru değiştirirler.
• Bacak: yaklaşık on santimetre uzunluğunda, bir buçuk santimetreden biraz daha kalındır. Dibe doğru yumru şeklinde bir kalınlaşma vardır.
• Yaygın örümcek ağı parlaktır, özellikle çok sayıda iğne yapraklı ağacın bulunduğu ormanlarda yenilebilir.

Bilezik ağı:

Bu mantar türü genellikle daha güvenli ve lezzetli mantarlarla karıştırılır. Çoğu zaman topi, keçi mantarı, yosun mantarı gibi mantarlarla karıştırılır. Bunun çoğu zaman kötü sonuçları olur; elbette mantar yenmeyenler kategorisine girmez, zehirli kategorisine de girmez, ancak çok şartlı olarak yenilebilir olarak da sınıflandırılabilir. Çok tatsızdır ve vücuda zarar verir. Güzel görünümünün yanı sıra iyi bir özelliği yoktur.

• Kapak: Çoğunlukla sekiz ila yirmi santimetre arasında çok çeşitli boyutlarda olup, hepsi bu mantarın büyüdüğü koşullara bağlıdır.
• Renk: ikili, açıktan koyuya, merkezde açık, kenarlara doğru tuğla renginden daha koyu veya koyu sarı - sarı oluyor.
• Plakalar: Seyrek ve geniş kesitli olup kenarları belirgin dalgalıdır.
• Yapmak bilezik web örümcek Yenilebilir, çok uzun süre kaynatılması ve aynı zamanda kaynamış suyun boşaltılması ve mantarların sıkılması gerekir, sadece taze yenir, hazırlanmaya uygun değildir.

Değişken örümcek ağı:

• Şapka: parlak sarı renk, çapı sekiz santimetreye ulaşır, erken yaşta yukarıdaki fotoğrafta görebileceğiniz gibi şapka yarım küre şeklindedir, sonra bir süreliğine düzleşir.
• Bacak: beyaz, uzunluğu on santimetreye ulaşıyor, ortalama kalınlığı oldukça etkileyici ve iki santimetreyi aşıyor.
• Plakalar: Mantar gençken lila rengindedir, yaşlandıkça soluklaşır ve kahverengi bir renk alır.
• Yenilebilirlik: Şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır, taze olarak yenir ve ayrıca salamura edilir.

Web örümceği mükemmeldir:

• Şapka: Çapı yirmi santimetreye kadar etkileyici boyutlara ulaşır. Yoğun, etli bir yapıya sahiptir; genç bireylerde başlık yarım küre şeklindedir ve yaşlandıkça düzleşir.
• Renk: Bu mantar, başlığın değişken rengiyle ayırt edilir; genç yaşta mor renktedir, koyu gölgeye daha yakındır, daha sonra kestane rengi alır, kenarı mor kenarlıdır.
• Bacak: uzun olanı on beş santimetreye ulaşır, yoğun bir yapıya sahiptir, sonunda zayıf bir şekilde ifade edilen bir yumru vardır. Bacak mavimsi-mor renktedir.
• Yenilebilirlik: Örümcek ağı mükemmeldir, her biçimde yenir, ancak en iyi şekilde salamura formda elde edilir. Bu mantar türü güvenlik açısından porçini mantarıyla karşılaştırılabilir. ANCAK BU MANTARI ÖZEL BİR DİKKATLE TOPLAMALISINIZ, ÇÜNKÜ GÖRÜNÜŞE GÖRE BENZER BİRÇOK ÇİFTLERİ BULUNMAKTADIR VE GENELLİKLE ÇOK TEHLİKELİDİR VE BUNLARIN TÜKETİLMESİ ÖLÜMLE SONUÇLANABİLİR. BU NEDENLE BU MANTAR YALNIZCA DENEYİMLİ MANTAR TOPLAYICILAR TARAFINDAN TOPLANIR.

Örümcek ağı kahverengi fotoğraf:

Şartlı olarak yenilebilir mantar, taze olarak tüketilir.

Örümcek ağı bulaşmış fotoğraf:

Isıtmadan önce en az yarım saat kaynatılır.

Gossamer web notu:

Kaynatılması gerekiyor, sonra et suyu boşaltılıyor, ardından mantar tuzlanıyor veya salamura ediliyor.

Pullu örümcek ağı:

Az bilinen yenilebilir bir mantardır, taze olarak tüketilir.

Gördüğünüz gibi örümcek ağı mantarları birçoğu var, birçoğu şartlı olarak yenilebilir, hatta bazıları yemek pişirmek için oldukça uygun, ancak zehirli ve yenmez türlerin daha da fazla olduğunu unutmayın, bu nedenle yeni başlayanlar için bu tür mantarların toplanmasını kategorik olarak önermiyoruz. Örümcek ağı mantarı hakkındaki makalemiz, fotoğrafımız ve açıklamamızın, bu mantarı sessiz bir avda tanımanıza, hayran kalmanıza, fotoğraf çekmenize ve geçmenize yardımcı olacağını umuyoruz, çünkü sağlığınız paha biçilemez, bununla size veda ediyoruz, biz Başarılar ve sağlıklar dilerim, site yanınızdaydı.