Parmak yalayan dilimlenmiş salatalık tarifi. Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız": en iyi tarifler

Salatalıkları kışa hazırlamak ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış ve ayrıntılı bir tarif varsa, bir çocuk bile bununla başa çıkabilir.

Kış salatalık tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme:

Öncelikle bir dizi ürüne karar verin: yemeğe salatalığın yanı sıra nelerin dahil edileceği. Daha sonra türünü seçin: salata, bütün veya dilimlenmiş, marine edilmiş veya turşu. Tadı nedeniyle salatalık, ev yapımı yemeklerin büyük çoğunluğunda kullanılabilir. Onlarla iyi giden ürünler şunlardır:

• domates
• kabak
• dolmalık biber
• sarımsak

Yemeği herhangi bir bitki ve baharatla baharatlayabilirsiniz. En popülerleri: dereotu, maydanoz, siyah ve yenibahar, karanfil. Şeker sadece koruyucu olarak değil aynı zamanda lezzet arttırıcı olarak da kullanılır. Aşırıya kaçmamak veya turşuyu aşırı tatlılaştırmamak önemlidir.

Kışın en hızlı beş salatalık tarifi:

Marine ile ilgili olarak: tabanı her zaman sirke içerir. Bu genellikle yüzde 9'luk bir kafeteryadır. Nadir durumlarda farklı bir tane gerekir - bu tariflerde açıklanacaktır.

Dilimler halinde kesilen salatalıklar asla soyulmaz. Döndürmelerden tasarruf etmeyin

Bu ürün - narin bir cilde ve hoş bir aromaya sahip en taze, en lezzetli salatalıkları seçin. Sonunda hemen şenlik masasına koyabileceğiniz harika bir atıştırmalık alacaksınız.

Dilimlenmiş salatalıklardan kış hazırlıkları için tarifler.

Kışın salatalık turşusu istisnasız herkesin sevdiği bir üründür. Bazıları bunları çok miktarda tüketirken, bazıları için yemeğe eklenen salatalıklar yeterli oluyor.

Ancak herkes periyodik olarak yılın en sıcak döneminde bahçe yataklarında bol miktarda bulunan çıtır yeşil sebzeyle kendini şımartmak ister. Sizi kışa salatalık hazırlamanın çeşitli yollarını tanımaya davet ediyoruz.

Kış için parmak yalayan dilimlenmiş salatalık: çok lezzetli bir tarif

Küçük boyutlu taze, yoğun sebzelerden salatalık hazırlayacağız. Hazırlık çok hoş kokulu çıkıyor. Kışın evinizi lezzetli reçellerle şımartmak için mutlaka deneyin. Salatalıklar önceden kesildiği için yemeğe salata denir.

Ürünler:

• 3 kg küçük salatalık
• dereotu - 2-3 şemsiye
• 2-3 soğan
• karabiber
• büyük sarımsak başları - 6 adet
• 3 yemek kaşığı. l. tuz (tepeleme)
• 2,5 yemek kaşığı. Sahra
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı
• 10 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi

• Sebzeleri yıkayın. Bunu akan su altında yapmanız tavsiye edilir. Salatalıkları 0,5 - 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Uygun büyüklükte bir kaseye yerleştirin.
• Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Salatalıklarla birlikte bir kaseye koyun.
• Sarımsakları doğrayın, sarımsak presi ile sıkın veya mümkün olan herhangi bir şekilde doğrayın. Daha önce doğranmış sebzelerin bulunduğu kaseye geri koyun. Kasenin içindekilere şekerin tamamını serpin, tuz ekleyin ve tarife göre sirke ekleyin.

Kış için parmak yalayan salatalık

• Tüm sebze karışımını karıştırın. Demlemek için buzdolabında bir kenara koyun. Gelecekteki salata meyve suyunu salmalıdır. Bu işlem birkaç saat sürecektir (12 saate kadar).
• Kavanozları hazırlıyoruz: herhangi bir olağan yöntemle sterilize ediyoruz. Salatalıkları kavanozlara yerleştirin. Yeterli meyve suyu yoksa (salatalıkları tamamen kaplamalıdır), votka veya ayçiçek yağı ekleyin.
• Ek sterilizasyon, korunmuş yemeğin tadını bozmaz ve salata, kiler veya kilerdeki kanatlarda beklemek üzere rafa gönül rahatlığıyla gönderilebilir.

Video: Kış salatası - parmak yalayan salatalık

Polonya'da kış için kesilmiş salatalıklar çok lezzetli: salata tarifi

• Bu konserveleme yöntemi, bir yemeği hazırlamanın basitliğini, preparatlar için uygun malzemeleri ararken belirleyici bir faktör olarak gören ev hanımlarının ilgisini çekecektir. Bunun için yalnızca taze ve yoğun meyveler seçerseniz, koruma lezzetli olacaktır.
• Belirtilen miktardaki üründen, her biri 0,5 litrelik 7-8 kutu alacaksınız. Salata ana yemeklerin yanına çok yakışıyor. Aile tatilinde misafirlere sert içeceklerin yanında atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Ürünler:

• salatalık - 4 kg
• ayçiçek yağı - 200 gr
• sirke - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - tatmak (2 yemek kaşığı doğranmış sarımsağı ölçebilir veya bu bileşenin miktarını artırabilirsiniz)
• öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı. l.

• Sebzeleri yıkıyoruz. Meyveleri daha sulu ve yoğun hale getirmek için şunları yapmanız gerekir: Sebzeleri 2-3 saat suda bekletin. Bunun için soğuk su kullanın.
• Sarımsakları hazırlayın: üst filmi çıkarın ve bir presten geçirin (başka bir şekilde doğrayabilirsiniz: bıçakla ezin ve doğrayın).
• Yıkanmış ve kesilmiş sebzeleri dilimler halinde salatanın demleneceği bir kaba koyun. Salata malzemelerinin geri kalanıyla birleştirin.
• Karıştırdıktan sonra, tabak baharatlarla dolana ve salatalıklar suyunu bırakana kadar 3 saat bekleyin. Bunca zaman karıştırmayı unutma.
• Daha fazla koruma için kavanozlar hazırlıyoruz. Kapları yıkamak için kabartma tozu kullanıyoruz. Sarımsakları eşit şekilde dağıtarak kavanozları salatalık dilimleriyle doldurun.
• Kavanozları geniş bir kaba yerleştirin. Mikrodalgada 10 dakika sterilize edin. Kavanozları sterilize ederken aynı zamanda kapakları da hazırlıyoruz: kaynar suyla ıslatılmaları veya 10 dakika kaynar su dolu bir kaba konulmaları gerekiyor.Kavanozları çıkarıp kapakları yuvarlıyoruz. Kapakları aşağıya yerleştirin. İş parçası tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına gönderin.

Polonya'da kış için kesilmiş salatalıklar çok lezzetli

Kavanozlarda dilimler halinde kesilmiş çıtır salatalık turşusu: kış için bir tarif

• Üzerinde çıtır salatalık bulunan tabaklar olmasaydı yemek masası daha az iştah açıcı görünürdü. Ev hanımları bunları, herhangi bir misafirin lezzetli bir atıştırmalık veya konserve yiyeceğe kolayca ulaşabilmesi için yerleştirir.
• Çoğu mayonezli salatanın tarifi, yaz aylarında hazırlanan salatalıklardan elde edilen vitamin preparatlarını içerir. Yeşil sebze tuzlandığında çorbaları ve çeşitli atıştırmalıkları mükemmel şekilde tamamlar. Bu yüzden kış için daha fazlasını stokluyoruz. Herhangi bir sebzenin turşusu ve turşusu kışın harika gider!
• Herhangi bir ev hanımı kışlık malzemelerini çıtır dilimlenmiş salatalıklarla doldurabilir. Sonuçta asıl önemli olan pişirme teknolojisinin ayrıntılı bir tanımını bulmaktır.

Ürünler:

• 5 kg taze salatalık
• 5 diş orta boy sarımsak
• karabiber (yaklaşık 30 adet)
• 10 adet dereotu şemsiyesi
• 10 adet frenk üzümü yaprağı
• 1 yaban turpu yaprağı
• 2400 gr su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 150 gr sirke
• 10 küçük kaşık hardal

Pişirme işlemi:

• Asitleme işlemine geleneksel sebze yıkama prosedüründen başlıyoruz. Salatalıkları soğuk suyla dolu bir kaba dökün. Yaklaşık 4 saat bu formda kalmaları gerekir. Yeterince su çekmiş olan salatalıkları kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Meyveler birbirine sıkıca oturmalıdır.
• Yeşillikleri doğrayıp, hazırlığın mükemmel tadı için gereken her şeyi birer birer salatalıklara ekliyoruz: yeşillikler, karabiber, soyulmuş sarımsak.
• Turşuyu pişirin. Suya, tuza, şekere ihtiyacımız olacak. Kuru malzemeleri suya dökün. Ocağı açın ve gelecekteki turşunun bulunduğu kabı üzerine yerleştirin. Turşunun kaynama aşamasında sirke ekleyin.
• Marine edilmiş kavanozlara eşit şekilde dökün ve kapaklarla kapatın.
• Geriye kalan tek şey kavanozları büyük bir tencerede suyla sterilize etmek. Sterilizasyon süresi 5 dakikadır.
• Hadi toplayalım. Kapakları aşağı çevirin ve battaniyenin altına yerleştirin. Soğutulan kavanozları çöp kutularına gönderiyoruz.

Aşağıdaki teknolojiyi kullanarak lezzetli çıtır salatalıklar hazırlıyoruz (ürün miktarı 1 litrelik kavanoz için alınır).

Ürünler:

• küçük salatalık - 2 kg
• 4 diş sarımsak (küçükse 2 büyük alın)
• havuç - 1
• dereotu şemsiyesi ve maydanoz - her biri birer dal
• sirke özü - 1 çay kaşığı (sirke ile değiştirilebilir - 7 çay kaşığı)

Marine için ürünler:

• su - 1 l
• tuz - 1 dolu yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• karabiber - 5 adet.
• eşit miktarlarda kiraz yaprakları ve karanfil tomurcukları - her biri 3 adet

• Daha fazla hazırlık için hazırlanan salatalıkları (yıkanıp soğuk suya batırılmış) cam litrelik kaplara yerleştirin.
• Sarımsakları ve bütün havuçları kavanozlara atın (eğer büyüklerse küpler halinde kesmek daha iyidir). Her kavanozun içine dereotu ve maydanozu atın.
• Ocağı açın ve turşuyu hazırlamaya başlayın. Tavayı suyla doldurup ocağa yerleştirin. Doldurma kaynadığında ocaktan alın. Salatalıklı kavanozlara kaynar su dökün. 10 dakika bekletin ve suyu tekrar boşaltın.
• Kaynar suyu kavanozlara dökün ve suyu boşaltma işlemini tekrarlayın. Kavanozlardan döktüğümüz sosa şekerin, tuzun ve baharatların tamamını ekleyin. Kiraz yapraklarını ve maydanozu atın. Ateşe koyun ve suyun kaynamasını bekleyin.
• Marine edilmiş kavanozlara dökün. Her bir kaba 1 çay kaşığı sirke esansı dökün. Hadi toplayalım. Battaniyenin altına baş aşağı yerleştirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Salatalık turşusu nasıl pişirilir

İyi bir aromatik atıştırmalık, çok sayıda tatil sırasında bir ev hanımı için mükemmel bir çözümdür. Yaz aylarında - sebze ve meyvelerin zirvesinde - ikramlar arasında lezzetli bir salatanın varlığına dikkat etmek daha iyidir.

Ürünler:

• 5 kg yoğun salatalık
• yarım kilo soğan (damak zevkinize göre ekleyin)
• bir veya iki demet yeşillik
• yarım litre bitkisel yağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• defne yaprağı ve biber - tatmak
• yarım bardak sirke %6

Pişirme işlemi:

• Sebzeleri yıkayın
• Salatayı sarmak için kaplar hazırlayın: soda kutularını yıkayın, sterilizasyon için fırına koyun veya başka bir yöntem kullanın
• Salatanın bir veya iki defada yenebilmesi için 0,5 litrelik bir kap almak daha iyidir. Bir litrelik kavanozun yeniden kullanılması için uzun süre beklemesi gerekecek

• Sebzeleri yıkıyoruz. Dilimlere böl. Soğanı ve yeşillikleri doğrayın. Her şeyi bir kapta karıştırın. Salata 30 dakika bekletilmelidir.
• Ürünü hazırlamak için bir tencereye ihtiyacımız olacak. Bitkisel yağı içine dökün, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Biber, defne yaprağı ve ana malzemeyi - otlar ile doğranmış salatalıkları unutmayın.
• Karışımı kaynatın. Her zaman karıştırın.
• Salatalıkların rengi değiştiğinde salata hazır sayılır. Ateşten alın. Önceden hazırlanmış kavanozları salatayla doldurun. Hadi toplayalım.

Video: Kış için sterilizasyon olmadan salatalık salatası

Kış için sarımsaklı dilimlenmiş salatalık

Salatalık ve sarımsaktan oluşan lezzetli bir reçel hazırlama sürecini görmek için videoyu izleyin.

Video: Sarımsaklı salatalık salatası

Kış için domatesli dilimlenmiş salatalık: çeşitli tarif

Video: Kış için çeşitli salatalık ve domates salatası

Sterilizasyon olmadan kış için dilimlenmiş salatalık turşusu

Ürünler:

• salatalık 3 kg
• bir demet maydanoz
• sarımsak - 2-3 kafa
• toz şeker 200 gr
• 3 yemek kaşığı tuz
• sofra sirkesi 155 ml

Pişirme işlemi:

• Salatalıkları yıkayın. Hadi keselim. Maydanozu ve sarımsağı doğrayın. Salatalıklara sarımsak, şeker, tuz, sirke ekleyin.
• Kabın içeriğini iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın. Bu işlem 12 saat sürecektir. Bu süre zarfında salatalıkların suyu çıkacaktır.
• Şimdi ürünü uzun süreli depolamaya hazırlıyoruz. Kavanozları hazırlıyoruz. Yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekiyor. Her kabı salatayla doldurun, bitkisel yağı dökün. 1 kavanoz başına bitkisel yağ miktarı 1 yemek kaşığıdır. Kavanozları yuvarlıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için dilimlenmiş salatalık turşusu

Kış için domates soslu dilimlenmiş salatalık

Video: Salatalıkların kapatılması “Domates soslu salatalık”

‘]

Kışlık büyük kesilmiş turşu

Bahçıvanların salatalık yataklarında genç meyvelerin yanı sıra sıklıkla büyük, olgunlaşmış meyveler bulunur. Onlarla ne yapmalı - videoyu izleyin.

Video: Kış için harika SALATALIKLAR!

Video: Kış için aşırı büyümüş salatalıkların toplanması - 7 yazlık

Kış için dereotu ile dilimlenmiş salatalık

Ürünler:

• birkaç kilogram salatalık (büyük meyveler seçin)
• soğan - 200 gr
• bir demet dereotu
• 12 yemek kaşığı bitkisel yağ
• sirke - 9 yemek kaşığı
• tuz - tatmak
• toz şeker - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

• Yıkanmış salatalıkların saplarını kesin. Sebzeleri halkalar halinde keserek öğütün. Soğanları halkalar halinde kesmek en uygunudur. Dereotu yıkayıp doğrayın.
• Doğranmış salatalıkları, soğanları ve dereotunu bir kaseye koyun. Buraya bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Tuz ve şeker ekleyin.
• Karıştırarak tüm bileşenlere tam olarak gelişme fırsatı veriyoruz. 5 saat bekletildikten sonra yemek pişirmenin son aşamalarına hazır olacaktır.
• Bundan sonra kavanozları hazırlıyoruz (sterilize ediyoruz). Uygun büyüklükte bir tavayı salatalık karışımıyla doldurun. Orta ateşi açın ve tavayı ocağa yerleştirin.
• Karışımın rengi değişene kadar tavanın içeriğini karıştırın.
• Salatayı hazırlanan kavanozlara dökün. Hadi toplayalım. Salata yüzeyinin en üstüne turşuyu eklememek daha iyidir. Kavanozları bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğumaya bırakın.

Kışa salatalık preparatları hazırlamak için tarifler

Kış için tereyağlı tatlı dilimlenmiş salatalık

Video: Yağda tatlı salatalık | Evde konserve

Kış için hardal ve hardal tohumu ile uzunlamasına dilimlenmiş salatalık konservesi

• Her ev hanımının kutusunda bu preparatın bileşenleri bulunur. İş parçasını hazırlamak karmaşık bir süreç değildir.
  Tarifin ayrıntılı bir açıklaması ve kış için hardal soslu salatalık salatası hazırlama adımları için videoyu izleyin.
• Salatanın temeli salatalıktır ve hardal sosuna eklenen baharatlar sadece ek malzemelerdir. Ancak ikincisi sayesinde tadı yalnızca gelişir.

Video: Kış için hardallı salatalık

Video: HARDALDA SALATALIK. Kış salatası

Kış için maydanozlu dilimlenmiş salatalık

Video: Sarımsak, maydanoz ve dereotu ile kış için salatalık

Kış için biberli ketçap ile dilimlenmiş salatalık

Video: Ketçap video tarifi ile salatalık turşusu

Kış için havuçlu dilimlenmiş salatalık

Ürünler:

• 3 kg salatalık
• 1 kg havuç
• bir demet maydanoz
• Korece havuç pişirmek için baharat ambalajı
• 3-5 baş sarımsak
• bir bardak sirke (%9)
• bir bardak bitkisel yağ
• bir bardak toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• yemek kaşığı karabiber

Pişirme işlemi:

• Yıkanan sebzeleri geniş bir kaba koyun. Temiz soğuk su dökün ve 3-4 saat bekletin. Bundan sonra salatalıkları doğrayın (dilimler halinde kesin, ancak çok küçük değil).
• Havuçları ince şeritler halinde kesin. Bunun için özel bir rende kullanıyoruz.
• Yeşilleri doğrayın. Sebzelerin olduğu kaba atın. Bir paket Kore havuç baharatını dökün.
• Sarımsakları doğrayın. Sebzeleri sarımsak, sirke, bitkisel yağ, şeker ve tuzla birleştirin. Öğütülmüş karabiberi unutma. Kabın içeriğini karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın.
• Kavanozları salatayla doldurun. Bir tencerede kaynar su ile 15 dakika sterilize edin. Hadi toplayalım. Battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Kış için biberli dilimlenmiş salatalık

Video: Biberli salatalık salatası

Kore kış için salatalık kesti

Video: Kış için Kore salatalık tarifi

Kendi suyunda dilimlenmiş salatalık

Ürünler:

• 4 kg taze salatalık
• bir bardak şeker
• bir bardak bitkisel yağ
• bir bardak sofra sirkesi
• bir çorba kaşığı tuzun üçte biri
• bir demet maydanoz
• bir demet dereotu
• birkaç orta boy soğan

• Sebzeleri yıkıyoruz. Öğütün (daireler halinde kesin). Soğanı yarım halkalara kesin. Yeşilleri doğrayın. Tüm bileşenler kendi aralarında eşit olarak dağıtılır.
• Şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağı dökün. 2 saat sonra sebzelerin suyu çıkacak ve pişirmeye devam edebilirsiniz.
• Sodayla yıkanmış kavanozları salatayla doldurun. Kapları suyla dolu büyük bir tencereye yerleştirin.
• Su kaynadıktan 5 dakika sonra ateşi kapatın. Kavanozları yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve battaniyenin altına yerleştirin.

Domates salçasında dilimlenmiş salatalık

Video: Domatesli salatalık (lezzetli). Videolu tarif

Kış mevsiminde, muhteşem kar taneleri pencerenin dışında dönerken ve don, ayak işlerini yapan yoldan geçenlerin yanaklarını ve burunlarını acıttığında, yemek masasında yazın hediyelerini görmekten daha büyük bir zevk yoktur. Yaz hediyeleri arasında ilk sırada, neredeyse tüm kış boyunca özel muameleden sonra iyi korunan salatalık haklı olarak veriliyor.

Birçok ev hanımının kış hazırlıkları için sebzeleri işleme konusunda kendi sırları vardır. Salatalık konservesi tarifleri koleksiyonları arasında özel bir grupta salatalar ve atıştırmalıklar öne çıkıyor. Üretimi kolay Bu kış preparatlarının lezzet özellikleri yüksektir. Bu tür salatalık atıştırmalıklarının tadının parmak yalayacak kadar güzel olduğunu söylüyorlar. Herkes onları seviyor! Kışın ortasında şenlik masasında misafirlerin karşısına çıkan ilk kişiler onlardır. Votka ile.

Kışa salata hazırlamak için “Parmaklarını yalayacaksın” diyen yüzlerce tarif var. Üstelik her salatalık salatasının kendine has malzemeleri vardır. Salatalıklı bazı kış salatalarının sırlarını tanıyalım.

Öncelikle salatalıkların uçlarını ve hasarlı alanları (varsa) kesmeniz gerekir. Küçük bir salatalık bütün olarak muhafaza edilebilir. Büyük salatalıkların uzunlamasına ikiye kesilmesi tavsiye edilir. Kesildiğinde sebzeler turşuyla daha iyi doyurulur.

Kış salatası “Parmağınızı yalayacaksınız”

Bu salatanın kışın sofradaki lezzetli ve çıtır salatalıkları, üretimindeki tüm emeklerin bir ödülü olacak. 4 kg olgun yeşil salatalık için ihtiyacınız olacak:

Tarifi teknolojiye uygun şekilde uygularsanız, kışın ortasında yapılan hazırlık lezzetli olacak ve içindeki her salatalık çıtır olacaktır. Yani yıkanmış sebzeler kısa bir süre soğuk suda bekletin. Hazırlanan salatalıkları büyük bir emaye kaseye aktarın. Malzemeleri tarife göre ekleyin. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve 3 saat boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Kış karışımı tarife göre hazırlanırken vakit kaybetmeden cam kapları (cam kavanozları) hazırlamanız gerekiyor. Sızdırmazlık için teneke kapaklarla birlikte sterilize edilmeleri gerekir. Kavanozları ısıtın, ardından soğutun. Her cam kavanoza birkaç bezelye acı karabiber, otlar ve birkaç diş sarımsak koyuyoruz.

Salatalık kasesini karanlıktan çıkarıyoruz ve onları kavanozlara koy. Her bir cam kavanozu leğendeki marinatla doldurun ve sıkıca kapatın. Onu doğrudan soğuğa, hazırlıkların kışa kadar saklanacağı mahzene götürüyoruz.

Parmak yalayan salatalık salatası

Bu salatanın tarifinin gizli özelliği şöyle kabul ediliyor: sıcak turşuyu dökmeközel hazırlanmış salatalık. Yani, bu salata için alıyoruz:

• üç kilo salatalık;
• yarım kilo soğan;
• dereotu yeşillikleri;
• birkaç defne yaprağı;
• bezelye içinde biraz karabiber;
• 25 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• yarım bardak sofra sirkesi.

Salatalıklar yıkanır ve ince dilimler halinde kesin tarifine göre. Dereotu yeşillikleri durulanır ve ince bir şekilde ufalanır. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Ezilmiş malzemeler karıştırılır ve meyve suyunun çıkması için yarım saat bekletilir. Bundan sonra her şey ocağa konur ve karışım kaynatılır. Ara sıra karıştırmak gerekir. Salatalığın rengi değişip koyu yeşile dönerse, yemeği hemen ocaktan alın.

Cam kavanozları ısıtın, içine salata koyun ve ardından sıcak meyve suyunu dökün. marine dolgusu. Kavanozların hemen kapatılması ve ters çevrilmesi gerekmektedir. Korunmuş salatalıkların yavaşça soğumasını sağlamak için havluyla örtün.

Kış atıştırmalıkları salatalık "Parmaklarını yalayacaksın"

Salatalık salatası - çok lezzetli atıştırmalık sebzelerden. Tarif çok basit!

Kışa salatalık atıştırması yapmak için (8 adet yarım litrelik cam kavanoz için) şunları alın:

Salatalıkları yıkayın ve halkalar halinde kesin. Soğanın kabuklarını çıkarın ve halkalar halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları kaba bir rendeden geçirin. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Salata kavanozları sodalı suda yıkanmalı ve hemen su banyosuna konulmalıdır. Her cam kavanozun dibine 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı dereotu tohumu, birkaç bezelye yenibaharı, birkaç defne yaprağı ve bir tutam çekilmiş karabiber koyun.

Bundan sonra, üstüne bir kat soğan halkası ve ardından bir kat rendelenmiş havuç koymanız gerekir. Katmanın yaklaşık 1 cm kalınlığında olmasına dikkat etmeniz gerekiyor, havuç katmanından sonra üstüne bir kat salatalık dilimleri geliyor. Kavanozda bir salatalık tabakası yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir yer kaplamalıdır, tabakalar benzer şekilde değişmektedir.

Kış atıştırmalıklarının malzemeleri kavanozlardaki tüm alanı doldurarak askılara ulaşmalıdır. Ayrıca sebzeler Hafifçe sıkıştırmanız tavsiye edilir.

Bu salata tarifinde salatalıkların sadece daire şeklinde değil uzun çubuklar halinde kesilmesine de izin verilmektedir. Bu nedenle kavanozları katman katman malzemeyle doldurmanın bir anlamı yoktur. Burada sebzeler karıştırılıp kavanozlara yerleştirilebilir.

Kış atıştırmalıkları için turşusu pişirebilirsiniz. Dökme bileşenlerin suda karıştırılarak çözülmesi gerekir. Daha sonra kaynatılmalıdır. Tarife göre turşuya sofra sirkesi eklemeniz gerekiyor. Kaynayınca kavanozlara dökülmelidir. Kaplar kapaklarla kapatılmalı ve Sterilizasyon için kaynar suya koyun 35 dakika boyunca ocakta kısık ateşte pişirin. Bundan sonra her kavanoza 1 yemek kaşığı dökmeniz gerekir. kaşık sıcak bitkisel yağ. Tüm. Salata kışa hazır. Yuvarlayabilirsiniz. Kendimizi havlulara sarıyoruz. Bu formda atıştırmalık oda sıcaklığına soğuması için bir gün bırakılmalıdır.

Parmak yalama salatalık salatası

Zaten büyümüş eski salatalıklarınız varsa, onlardan lezzetli bir yemek de hazırlayabilirsiniz. Örneğin tadı kötü olduğu için bu tür salatalıklardan yaz salatası yapılmıyor. Aşırı büyümüş sebzeler salatalık gibi atıştırmalıklar için faydalıdır "Parmak yalamak güzel" veya "Kış Kralı". Aşağıda her ev hanımının seveceği lezzetli bir atıştırmalık tarifi var! Yemeğe baharat eklerseniz doğal salatalığın tadı değişebilir. Kavanozdaki alışılmadık bir kesim güzel görünecek.

Kışa böyle bir salatalık atıştırması hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Salata için salatalıkları su altında durulayın ve kabuğunu çıkar Sertliği ve pürüzlülüğü nedeniyle kabuğun yiyeceklerimizde yeri yoktur. Tarife göre her salatalığı santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Aşırı büyümüş sebzelerin tohumları da sert olduklarından çıkarılmalıdır.

Marine için suyu kaynatın. Tuz ve toz şekerin yanı sıra diğer baharatları da ekleyin. Sitrik asit eklemek için henüz çok erken. Sıvı kaynadığında salatalık dilimlerinin yerleştirildiği emaye bir kaseye dökülmelidir. Bu yemek düz bir tabakla kaplanmalıdır. Plaka yerine çapı bulaşıklardan daha küçük olacak bir kapak uygun olacaktır. Yarım saat boyunca plakanın (kapağın) üzerine basınç uygulanır. Bu süre zarfında kış hazırlıkları için kavanozları ve teneke kapaklarını iyice yıkayıp sterilize edebilirsiniz.

Preparat infüze edildiğinde, bankalara transfer. Tüm malzemeler ve her salatalık çok sıkı bir şekilde paketlenmelidir. Salatalık suyuyla marine edilerek kaynatılır. Yaklaşık 7-8 dakika kadar pişirilir. Marine edilmiş hali, içinde salata bulunan kavanozlara dökülür. Turşuyu her kavanoza dökmeden önce bir tutam sitrik asit ekleyin. Daha sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın. Tarifin ana sırrı sofra sirkesinin yerini sitrik asit almasıdır.

Afiyet olsun!

Kış için salatalık salatası çeşitli şekillerde yapılabilir. Baharatlı tonların hayranları, hardal ve soğanlı Kore tarzı “Kış Kralı” tariflerini sevecekler. Daha hassas notaların hayranları, tereyağı, havuç ve lahana seçenekleri hakkında “Parmaklarınızı yalayacaksınız!” diyecektir. Eh, klasik yemek, pişirmeden "Nezhinsky" salatası, neredeyse herkes tarafından lezzetli olarak kabul ediliyor.

Ev yapımı ürünleri sterilizasyonla muhafaza ederseniz çok uzun süre (en az 2 yıl) saklanabilir. Oldukça emek yoğun olan bu adımı atlamak isteyenler, önümüzdeki yıl rezervlerini tüketmek zorunda kalacak.

Kış için Kore salatalık salatası - fotoğraflarla basit bir tarif

Fotoğraflı bu basit tarif, kış için zengin ve sulu bir Kore salatalık salatasının nasıl hazırlanacağını anlatıyor. Bitmiş yemeğin oldukça keskin bir tadı ve kendine özgü baharatlı bir aroması var. Bunu arttırmak için normal sofra sirkesini şarap sirkesi ile değiştirebilir ve kırmızı yerine rafine ve acı kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Baharatlı Kore Salatası İçin Temel Malzemeler

• salatalık – 4 kg
• soğan – 1 kg
• havuç – 1 kg
• öğütülmüş kırmızı biber – 2 çay kaşığı
• şeker – 200 gr
• tuz – 100 gr
• ayçiçek yağı – 200 ml
• sofra sirkesi – 200 ml

Kore kış salatalık salatası fotoğrafıyla basit bir tarif için adım adım talimatlar

Soğan ve bitkisel yağ ile kış için salatalık salatası

Soğan ve bitkisel yağ ile muhafaza edilen kışlık salatalık salatası, aynı zamanda yumuşak ve baharatlı çıkıyor. Tatlı soğan ve otlar yemeğe taze tonlar katarken, sarımsak ve karabiber biraz keskinlik ve parlak, unutulmaz bir aroma katıyor.

Lezzetli bir kış salatası için gerekli malzemeler

• salatalık – 2 kg
• sarımsak – 4 diş
• tatlı soğan – ½ kg
• tuz – 4 yemek kaşığı
• sirke %9 - 150 ml
• bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı
• şeker – 150 gr
• maydanoz – 50 gr
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı

Bitkisel yağ ve soğanlı kış salatalık salatası için adım adım talimatlar

1. Salatalıkları durulayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra çıkarın, kurutun ve yarım santimetre kalınlığa kadar halkalar halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve her iki bileşeni de salatalıkla birleştirin.
3. Sebzelere şeker ve tuz serpin, sirke ve ayçiçek yağını dökün, iyice karıştırın ve suyunun çıkması için 4-5 saat bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra kuru, temiz kavanozlara koyun, sterilize edin, hemen demir kapaklarla kapatın, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğutun. Bir kilerde veya mahzende depolamak için yerleştirin.

Pişirmeden kış için salatalık salatası - ev yapımı tarif

Kış için yemek pişirmeden ev yapımı salatalık salatası tarifi basittir ve ciddi çaba gerektirmez. Tüm sebzeler doğranır, üzerine baharat serpilir ve 24 saat marine edilmeye bırakıldıktan sonra kavanozlara konur. Pişirme işlemi sırasında kesinlikle yapamayacağınız tek şey su eklemektir. Bu nokta göz ardı edilirse bileşenler sululuklarını kaybedecek ve hoş olmayan bir kıvam kazanacaktır.

Lezzetli bir salatalık ve lahana salatası için gerekli malzemeler

• salatalık – 2 kg
• biber – 2 kg
• lahana – 1 kg
• maydanoz – 1 demet
• karabiber – 10 adet
• sarımsak – 2 kafa
• bitkisel yağ – ¾ yemek kaşığı
• şeker – 150 gr
• öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı
• şarap sirkesi – 150 ml
• tuz – 6 yemek kaşığı

Pişirmeden ev yapımı kış salatalık salatasının nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar

1. Salatalıkları yıkayın, bir mutfak havlusuyla kurulayın ve kalınlığı 1,5 santimetreyi geçmeyecek şekilde eşit, düzgün dilimler halinde kesin.
2. Maydanozu akan su altında durulayın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve ince ince doğrayın.
3. Sarımsakları soyun, karanfillere ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Lahanayı ince ince doğrayın.
4. Emaye bir kapta yağı, sirkeyi, tuzu, şekeri ve baharatları birleştirin, sıvı düzgün bir kıvam elde edene kadar çatalla biraz çırpın. Daha sonra içine tüm sebzeleri koyun, tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırın ve bir gün buzdolabında bekletin.
5. Ayrılan süre geçtikten sonra temiz kavanozlara paketleyin, sterilize edin ve yuvarlayın. Koruma tamamen soğuduğunda, doğrudan güneş ışığından korunan, karanlık ve serin bir yere koyun.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası ölmek üzeredir

Sterilizasyon yapılmadan kışa hazırlanan salatalık salatası hakkında herkes şöyle diyecek: "Parmaklarını yalayacaksın." Sebze ve baharatların kombinasyonu yemeğe eşsiz bir tat verir ve köri baharatı aromayı rafine ve hafif hale getirir.

Salatalık ve havuç salatası tarifi için gerekli malzemeler

• salatalık – 5 kg
• havuç – 1,5 kg
• ayçiçek yağı – 200 ml
• sarımsak – 3 kafa
• şeker – 200 gr
• tuz – 150 gr
• sirke – 200 ml
• köri – 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı

Sterilizasyon olmadan kış için parmak yalayan salatalık salatasının nasıl hazırlanacağına dair adım adım talimatlar

1. Salatalıkları durulayın, peçeteyle kurulayın ve halkalar halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Havuçları yıkayın ve halkalar halinde kesin.
4. Sebzeleri derin bir emaye kaseye koyun, sirke ve yağı dökün, tuzu ekleyin, şekeri, baharatları ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Karışımın suyunu salması için mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
5. 2-3 saat sonra sebzeli kabı ocağa koyun ve salatalıkların rengi değişene kadar kısık ateşte ısıtın. Daha sonra tekrar karıştırıp 5-6 dakika kaynatıp ocaktan alın.
6. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca paketleyin, leğende kalan suyu dökün, kapaklarla kapatın ve soğutun. Kışa kadar buzdolabında veya soğuk mahzende saklayın.

Kavanozlarda hardallı kış için salatalık salatası

Baharatlı baharatlılık hayranları, hardalla hazırlanan kavanozlarda kış için kesinlikle salatalık salatasının tadını çıkaracaklar. Hazırlanması zor değil ancak konserve ürünün soğuk havaya kadar sağlam kalması için ürünün bulunduğu kapların sterilize edilmesi gerekecektir.

Hardallı baharatlı salatalık hazırlamak için gerekli malzemeler

• salatalık – 4 kg
• sarımsak – 1 kafa
• kuru hardal – 2 yemek kaşığı
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı
• tuz – 4 yemek kaşığı
• maydanoz – 1 demet
• şeker – 2 yemek kaşığı
• sirke – 100 ml
• bitkisel yağ – 100 ml
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı

Baharatlı kış salatalık salatasının kavanozlarda nasıl korunacağına dair adım adım talimatlar

1. Salatalıkları yıkayın, zevkinize göre kesin (uzunlamasına, ikiye, dört parçaya veya halkalar halinde), tuz, kuru hardal ve tahıllar, karabiber serpin ve sebzelerin suyunun çıkması için 3 saat bekletin.
2. Daha sonra temiz kavanozlara doldurun, salatalık sıvısını omuzlara kadar doldurun, gerekli süre sterilize edin ve demir kapaklarla sarın.
3. Oda sıcaklığına soğutun ve karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.

“Kış Kralı” - yağsız kış için salatalık salatası

“Kış Kralı” kışa hazırlanan, yağsız bir salatalık salatasıdır. Emdirme için sofra sirkesi yerine elma sirkesi kullanırlar, çünkü sebzelere hoş, hafif tatlı bir tat ve hafif meyveli bir aroma veren budur.

Lezzetli bir Kış Kralı salatası için gerekli malzemeler

• salatalık - 2,5 kg
• soğan – ½ kg
• dereotu – 150 gr
• tuz – 2 yemek kaşığı
• şeker – 4 yemek kaşığı
• karabiber – 10 adet.
• elma sirkesi – 100 ml

Yağsız kış için "Kış Kralı" salatalık salatasının hızlı bir şekilde nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar

1. Salatalıkları iyice yıkayın, kurutun ve hoş şekilli ince dilimler halinde doğrayın.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, dereotu çok ince doğrayın.
3. Tüm sebzeleri ve otları derin bir emaye tavaya koyun ve 35-40 dakika bekletin.
4. Salatalıklar suyunu salınca üzerine tuz ve şeker serpin, üzerine bol sirke dökün, iyice karıştırıp ocağa alın.
5. Sebze karışımını kısık ateşte kaynatın ve salatalıkların rengi değişene kadar ısıtın.
6. Daha sonra, turşunun sebzeleri en az 1 santimetre kapladığından emin olarak sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Demir kapaklarla yuvarlayın, doğal olarak soğutun ve serin ve kuru bir yerde saklayın.

Kış "Nezhinsky" için salatalık salatası - video tarifi

"Nezhinsky" adlı kış için lezzetli bir salatalık salatası, bu ayrıntılı video tarifini sunuyor. Salatalığın yanı sıra soğan, dereotu, yenibahar ve karabiber, tuz, şeker ve sirke gibi minimum miktarda malzeme kullanılır. Taze doğranmış sebzeler, yani pişirilmeden kuru, temiz kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir, üzerine baharat, toz şeker ve tuz serpilir. Üzerine az miktarda sirke dökülür ve muhafaza, bir kase kaynar su içinde ısıl işleme tabi tutulur. Elbette fazladan zaman kaybedemez ve sterilizasyon olmadan yapamazsınız, ancak bu durumda iş parçasının yalnızca buzdolabında saklanması gerekecektir, aksi takdirde basitçe bozulur ve kış soğuğuna kadar "hayatta kalamaz".

1. Kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık
2. Baharatlı domates soslu salatalık
4. Kışlık turşular.1
5. Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu
6. Kışlık salatalık turşusu.2 7. Sirkesiz sterilize edilmiş salatalık turşusu

10. Harika salatalıkların gizli tarifi “Parmaklarınızı yalayacaksınız”
11. Salatalık turşusu salatası 12. Votkalı hafif tuzlu salatalık

14. Kış için yaz salatası

1. Kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık.
Malzemeler: Salatalık 600 gram; Sarımsak 2 diş; Bir soğan; Kırmızı kuş üzümü 1,5 su bardağı; Karabiber, üç bezelye; Üç karanfil; Su 1 litre; Şeker - 1 yemek kaşığı; Tuz 2,5 yemek kaşığı. ;
Salatalıkları yıkayın. Baharatları kavanozun dibine yerleştirin. Salatalıkları kavanozlara dikey olarak yerleştirin. Kuş üzümlerini (0,5 su bardağı) dallarından temizleyip ayıklayıp yıkıyoruz. Meyveleri salatalıkların arasına dağıtın. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün, hemen kapaklarla kapatın ve 8-10 dakika sterilize edin. Daha sonra kutuları yuvarlayıp sarıyoruz. Salamura. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, kırmızı kuş üzümü (1 su bardağı) ekleyin.

2. Baharatlı domates soslu salatalık.
Salatalıkları yıkayıp 1-2 saat soğuk suda bekletin. 4,5 kg salatalığım var.
Hazırlayalım: Sarımsak - 180g, Domates salçası - 150g (3 dolu yemek kaşığı), Ayçiçek yağı - 250ml, Şeker - 150g, Tuz - 31 yemek kaşığı. Çalışırken damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz. Sirke %6 - 150ml, Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı, Karabiber. onlar söylüyor - 1 yemek kaşığı.
Salatalıkların uçlarını kesin. Büyük salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya bölün. Daha küçük salatalıklar - yalnızca uzunlamasına. Sarımsakları bir presle bastırın. Sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. Orta ateşte yerleştirin. 0,5 saat sonra salatalıklar sosun içinde yüzüyor olacak. Sosun tadına bakalım. Baharatlı olmalı, tuzlu olmamalı ama çok tatlı da olmamalıdır. Salatalıkları 15 dakika daha kaynamaya bırakın ve sirke ekleyin. Toplam kaynama süresi 40-45 dakikadır. Tavayı bir kapakla örtün ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Salatalıkları hazırlanmış, sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin. Sosu dökün ve 25-30 dakika sterilize edin. Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

3. Elmalı salatalık (marine edilmiş ve hafif tuzlu).
Ürünler: 3 litrelik kavanoz için, elma (ekşi) 1-2 adet, Sarımsak 3-4 diş, dereotu (şemsiye)
kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı (bir avuç), yenibahar bezelye 12 adet, karanfil 12 adet, defne yaprağı 4 adet, şeker 5 çay kaşığı, tuz 4 çay kaşığı, sirke özü 2 çay kaşığı. (neredeyse), salatalık - 1,5 - 2 kg (büyüklüğüne bağlı olarak)
Elma ile marine edilmiş salatalık: Sarımsakları dilimler halinde kesin, yeşillikleri yıkayın. Yıkanmış salatalıkları temiz kavanozlara yerleştirin, aralarına baharatlar ve elma dilimleri serpiştirin (kabuklarını soymayın), kavanozu kaynar suyla doldurun ve 20 dakika bekletin. ve bir tencereye dökün. Bu suyu tekrar kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin, salatalıkların üstüne şurup dökün, 10 dakika bekleyin, salamurayı tekrar tavaya dökün. Bu sırada kavanozun içine 2 çay kaşığı eksik sirke dökün, kaynayan şurupla doldurun ve kaynamış kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. Salatalıklar oda sıcaklığında veya serin bir yerde saklanır.
Hafif tuzlu salatalık (sıcak yöntem): Salatalıkları baharatlarla ve elma dilimleriyle birlikte derin bir kaba koyun. Sıcak suda (1 litre başına) 2 yemek kaşığı seyreltin. l. tuz, salatalık dökün, yüzmemeleri için bir tabakla örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına koyun. Ertesi gün salatalıklar yemeye hazır.

4. Kışlık turşular.
Ürünler: 1 litrelik kavanoz için: Salatalık - ne kadar sürer, Dereotu şemsiyesi - 1 adet, Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
Sarımsak - 5-6 diş, Acı biber - 3-4 halka, Dolmalık biber - 2 halka, Frenk üzümü yaprağı - 2 adet., Kaba tuz - 20 g, Asetil (ezilmiş) - 1,5 tablet
Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve 4-6 saat bekletin. Kavanozları hazırlayın, kapakların üzerine kaynar su dökün, sarımsakları soyun, otları durulayın, biberleri doğrayın. Kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, bir tutam dereotu ve frenk üzümü yaprağı yerleştirin. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Sarımsakları ekleyin ve biberleri ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve işlenecek kadar soğumaya bırakın. Suyu tavaya boşaltın. 100 ml kaynamış su ekleyin. Kaynamaya bırakın, kavanozlara tuz ve ezilmiş asetil dökün. Kaynar salatalık suyunu salatalıkların üzerine birer birer kavanoz olacak şekilde dökün. Başa. Kavanozu hemen kapatın. (Isıyı en aza indirin ve suyu çıkarmayın, sürekli kaynatılmalıdır.) Bitmiş kavanozları ters çevirin ve önceden hazırlanmış bir "sıcaklığa" yerleştirin. Salatalık turşusunu bir gün bekletin.

5. Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu.
Tarif birkaç kez test edildi. Asla yanlış ateşleme olmaz. Birkaç yıldır salatalıkları bu tarife göre kapatıyorum - kavanozlar patlamıyor veya bulanıklaşmıyor.
Ürünler: Dört litre ve üç adet 700 gramlık kavanoz için: Küçük salatalık - 4 kg, Bektaşi üzümü - 0,5 kg, Sarımsak - 1 kafa, Kiraz yaprağı - 10 adet, Frenk üzümü yaprağı - 5 adet, Büyük yaban turpu yaprağı - 1 adet., Dereotu - 1 dal-şemsiyeli sap, Karabiber - 10 bezelye, Karanfil - 10 çiçek, Küçük yaban turpu kökü - 1 adet, Kaynak suyu - 3,5 litre, Marine için (1 litre suya): Tuz - 2 Yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l., Sirke %9 - 80 gr
Salatalıkları iyice yıkayın. Salatalıkların üzerine 3-4 saat soğuk su dökün, yeşillikleri yıkayın ve peçeteyle kurulayın. İnce doğrayın. Sarımsak ve yaban turpu kökünü soyun ve ince ince doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Salatalıkların uç kısımlarını kesin. Kavanozları sterilize edin. Her kavanoza bir çorba kaşığı otlar, sarımsak ve yaban turpu karışımı koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üzerine bir avuç yıkanmış bektaşi üzümü serpin. Suyu kaynatın, salatalıkların üzerine dökün, 15 dakika ısıtın ve işlemi tekrarlayın. Daha sonra salatalıklardan süzülen suya biber, karanfil, şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Turşuyu kısık ateşte 10-13 dakika pişirin, kavanozları üstüne kadar turşuyla doldurun, böylece biraz da olsa aksın. Kapakları 5 dakika kaynatın. Kavanozları toplayın, kapaklarını kapatın, iyice sarın.Birkaç gün sonra salatalıkları ters çevirin ve iki gün daha battaniyenin altında bekletin.

6. Kışlık turşular.
Ürünler: 3 litrelik kavanoz için: Salatalık - 2 kg, Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet, Defne yaprağı - 2-3 adet.
Sarımsak - 2-3 diş, Yaban turpu kökü - 1 adet, Yaban turpu yaprağı - 2 adet, Kiraz yaprağı - 1-2 adet.
Veya meşe yaprakları (isteğe bağlı) - 1-2 adet, kereviz, maydanoz ve tarhun - her biri 3 dal
kırmızı biber ve dolmalık biber (isteğe bağlı) - 1 adet, karabiber - 5 adet.
Salamura için 1 litre suya: Tuz - 80 gr.
Salatalıkları boyutlarına göre ayırın, yıkayın ve 6-8 saat temiz soğuk suda bekletin. Bundan sonra salatalıkları temiz suyla durulayın, yeşillikleri yıkayın ve her şeyi hazırlanmış bir kavanoza koyun. Kavanozun dibine baharat, salatalık, baharat ve salatalık katmanlarını koyun, üstüne dereotu koyun.Salamura hazırlayın (tuzu soğuk suda eritin), salatalıkların üzerine kavanozun en kenarına kadar salamura dökün. Gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Bundan sonra yüzeyde beyaz bir köpük göründüğünde salamurayı boşaltın, iyice kaynatın ve kavanozdaki salatalıkların üzerine geri dökün. Derhal hazırlanan kapakla örtün ve yuvarlayın. Kavanozu kapağın üzerine ters çevirin, iyice sarın (ılık bir battaniyeyle örtün) ve soğumaya bırakın.

7. Sirkesiz sterilize edilmiş salatalık turşusu.
Sirkesiz salatalık turşusu tarifi, kış için hoş kokulu ve çıtır salatalıklar yapmanızı sağlar.
maddeler: Salatalık - 1 kg, yaban turpu kökü - 50 gr, sarımsak - 1-3 diş, defne yaprağı - 1-2 adet.
meşe yaprağı - 1 adet, kiraz yaprağı - 1 adet, siyah frenk üzümü yaprağı - 1 adet, hardal (tane) - 1-3 adet, dereotu - 30-40 gr, dereotu (tohum) - 2-3 adet. ,Tuzlu su için:,Su - 1 l,Tuz - 2 yemek kaşığı.
Salatalıklar kavanozlara konur, salamura ile doldurulur, kapakları kapatılır ve oda sıcaklığında (laktik fermantasyon için) 3-4 gün bekletilir, daha sonra kavanozlardan salamura süzülerek kaynatılır. Salatalıklar soğuk suda iyice yıkanır. Salatalıkların aroması, yoğunluğu ve kırılganlığı için baharat ve çeşniler ekleyerek bunları tekrar kavanozlara yerleştirin.Kaynayan salamurayı salatalık kavanozlarına dökün ve 80-90°C sıcaklıkta sterilize edin: litre kavanozlar - 20 dakika, üç litre kavanozlar - 40 dakika.

8. Kavanozlarda salatalık turşusu yapmak en basit ve en lezzetli tariftir.
İçindekiler: Su - 1 l, Tuz - 50 gr, Salatalık - alabildiği kadar, Tatmak için baharatlar.
Az miktarda salatalık pastörize edilmeden cam kavanozlarda salamura edilebilir. Taze, tercihen aynı büyüklükte salatalıklar iyice yıkanır, kavanozlara yerleştirilir, baharatlarla kaplanır ve kaynatılarak dökülür (ancak soğuk da olabilir - bu salatalık turşusu yapmanın soğuk bir yoludur) %5 tuz çözeltisi (yani 50 g. 1 litre suya tuz) Kavanozlar teneke kapaklarla kapatılır, suda kaynatılır, ancak kapatılmaz, ancak fermantasyon için birkaç gün (7-10 güne kadar) oda sıcaklığında bekletilir ve ardından ilave edilir. tuzlu su ile bir dikiş makinesi kullanılarak kapatılır. Bir kavanozda salatalık turşusu yapmak için kullanılan bu tarif iyidir çünkü salatalıklar yüksek kalitededir ve oda sıcaklığında bile iyi korunur.

9. Salatalık ve domates turşusu (çok basit ve lezzetli tarif)
Lezzetli salatalık turşusu ve domates için yapılan bu tarif gerçekten çok basittir ve minimum zaman ve çaba gerektirir.
Malzemeler: Üç litrelik kavanoz için: Salatalık - alabileceği kadar, domates - alabileceği kadar, sitrik asit - 0,5 çay kaşığı, tuz - 70 gr, Şeker - 1,5 yemek kaşığı, defne yaprağı - tadına göre, karabiber bezelye - tatmak
soğan - 2-3 adet, sarımsak - 3-4 diş, tatlı biber - 2-3 adet, kiraz, frenk üzümü, meşe yaprağı - 3-4 adet, amaranth (schiritsa) - 1 dal
Kuru buharda pişirilmiş bir kavanozun dibine dereotu, yaban turpu, 3-4 yaprak kiraz, frenk üzümü, meşe ve bir tutam mantar (salatalıkların çıtır olmasını sağlamak için) koyun. Salatalıkları (domatesleri) bir kavanoza koyun veya bir çeşit yapın. Baharatları, 3 aspirin tabletini ekleyin. Kaynar su (1,5-2 l) dökün - kavanozu kırmamaya dikkat edin. Hemen yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

10. Muhteşem salatalığın gizli tarifi “Parmaklarınızı yalayacaksınız”
Ürünler: Salatalık - 4 kg, Maydanoz - 1 demet, Ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 gram), Sofra sirkesi %9 - 1 su bardağı, Tuz - 80 gram, Şeker - 1 su bardağı, Çekilmiş karabiber - 1 tatlı kaşığı, Sarımsak - 1 kafa.
4 kg küçük salatalık. Bana ait. Kuyrukları ve burunları hafifçe kesebilirsiniz. Büyük salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya bölün. Küçük olanları uzunlamasına ikiye bölün. Hazırlanan salatalıkları bir tencereye koyun. Bir demet maydanozu ince ince kıyıp salatalıklara gönderin. Tavaya bir bardak ayçiçek yağı, bir bardak %9 sofra sirkesi ve 80 gr tuz ekleyin (100 gramlık bardağı parmağınızın üstüne kadar doldurmayın). Ortaya çıkan salatalık turşusuna bir bardak şeker ve bir tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber dökün. Sarımsak başını dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. 4-6 saat bekliyoruz. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu salacak - dekapaj bu karışımda gerçekleşecek. Sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozları alıp salatalık parçalarıyla dolduruyoruz: salatalıkları kavanoza dikey olarak yerleştiriyoruz. Tavada kalan turşuyla kavanozları üstüne kadar doldurun, hazırlanan kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Çıkarıp sıkıca yuvarlıyoruz, kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar havlulara sarın.

11. Marine edilmiş salatalık salatası
Kış için mükemmel bir salatalık tarifi.
0,5 litrelik kavanoz için: Salatalık, Soğan - 2-3 adet, Havuç - 1 adet, Sarımsak - 1 diş, Dereotu tohumları (kuru) - 1 çay kaşığı, Defne yaprağı - 1-2 adet Yenibahar - 2 bezelye, Marine için (8 adet 0,5 litrelik kavanoz için): Su - 1,5 litre, Tuz - 75 gram, Şeker - 150 gram, Sofra sirkesi - 1 bardak
Kapaklı 0,5 litrelik kavanozlar önce sterilize edilmelidir. Salatalıkları yıkayın. Soğanları soyuyoruz, her kavanoz için 2-3 orta boy soğan ve 1 havuç kullanılıyor. Salatalıkları çapraz olarak santimetre dilimler halinde kesin. Ayrıca soğanı ince halkalar halinde kesip havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Hazırlanan her kavanoza dilimler halinde 1 çay kaşığı iyi bir diş sarımsak koyuyoruz. kuru dereotu tohumları, 1-2 defne yaprağı, 2 dağ. yenibahar. Daha sonra, bir kat soğan halkası (yaklaşık 1 cm), ardından aynı kat havuç ve ardından bir kat salatalık dilimleri (iki santimetre) yerleştirin. Ve böylece kavanozun tepesine kadar katmanları değiştiriyoruz. Daha sonra, 8 kutu için bir turşusu hazırlıyoruz: bir buçuk litre suyu kaynatın, içinde 75 gr tuz (100 gramlık bir bardağın yaklaşık 3/4'ü), 150 gr şeker çözün ve son olarak bir bardağa dökün. sofra sirkesi. Kavanozları kaynayan turşuyla doldurun, kapaklarla örtün ve 35 dakika kısık ateşte sterilize edin. Çıkarırız, sıkıca yuvarlarız, ters çevirebilirsiniz, ancak katmanların karışmaması için güzel bir görünüm sağlamak istiyorsanız ters çevirmemek daha iyidir. Salamura salatanın üzerini kapatıp ertesi güne kadar soğumaya bırakın.

12. Votka ile hafif tuzlu salatalık.
maddeler: salatalık, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, dereotu şemsiyesi, karabiber, 50 ml votka, 2 yemek kaşığı. tuz.
Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Tüm yeşillikleri yıkayıp bir tencereye koyun, üzerine karabiber ekleyin ve salatalıkları yerleştirin. Salamurayı 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve 50 ml votka oranında hazırlayın. Salatalıkların üzerine soğuk salamura dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin, ardından çıtır salatalıklarınız hazır.

13. Hafif tuzlu salatalık “Baharatlı”
Malzemeler: 1 kg küçük salatalık, 4-5 diş sarımsak, ½ bakla acı biber, büyük bir demet dereotu, 6 yemek kaşığı. kaba tuz
Genç ve elastik salatalıkları alın, durulayın. Her iki taraftaki uçlarını kesin. Biberleri yıkayıp uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve çapraz olarak ince şeritler halinde kesin. Kavanozun dibine toplam dereotu ve ince dilimlenmiş sarımsak miktarının 2/3'ünü yerleştirin. Daha sonra salatalıkları sıkıca yerleştirin, üzerlerine biber ve sarımsak şeritleri serpin, bir sonraki salatalık sırasını yerleştirin, üzerine biber, sarımsak ve kalan dereotu da serpin. Dereotu üzerine tuz koyun, kapağını kapatın ve kavanozu sallayın. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve elde edilen tuz solüsyonunu tekrar salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu, üzerine küçük bir ağırlık, örneğin küçük bir kavanoz su koyduğunuz bir tabakla örtün. Salatalıkları 2 gün oda sıcaklığında bırakın.

14. Kışın yaz salatası.
Steril bir kavanozun içine (1 litrem var) dibine 3-4 dal dereotu ve maydanoz (yeşil) koyun, 1 diş sarımsak kesin, istenirse bir halka acı biber koyabilirsiniz, 1 orta boy soğanı doğrayın halkalar halinde, 1 tatlı biberi şeritler halinde kesin (çeşitli renkler için her zaman sarı veya turuncu biber alırım), sonra salatalıkları kesin, ancak ince değil ve domatesleri (güçlü, etli, iyi kahverengi domateslerin alınması tavsiye edilir) topallayıp lapa haline gelmemeleri için). Sebzeleri eklerken biraz sıkıştırın. Daha sonra üstüne 4-5 adet koyun. yenibahar, 2 karanfil, 2-3 defne yaprağı. Salamurayı hazırlayın: 2 litre su, 0,5 su bardağı (250 gr) şeker, 3 yemek kaşığı tuz; kaynayınca 150 gr %9 sirke dökün ve salamurayı hemen kavanozlara dökün (bu salamura yeterli olacaktır). 4-5 litrelik kavanozlar). Daha sonra kavanozları kaynama anından itibaren 7-8 dakika sterilize edin ve hemen sarın.
Kışın servis yaparken salamurayı ayrı bir kaseye dökün, sebzeleri (baharatsız) bir salata kasesine koyun ve tadına göre bitkisel yağın üzerine dökün.