Ev » Aşırı kilolu insanlar için » Bir kürk manto altında ringa balığı: Klasik bir tarif. Bir kürk manto altında ringa balığı - klasik bir tarif Jelatin ve kırmızı havyar ile bir kürk manto altında ringa balığı için video tarifi

Bir kürk manto altında ringa balığı: Klasik bir tarif. Bir kürk manto altında ringa balığı - klasik bir tarif Jelatin ve kırmızı havyar ile bir kürk manto altında ringa balığı için video tarifi

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Kürk mantonun altındaki ringa balığı, mutfak rutininizi aydınlatacak ve lezzetli bir yemek beklentisiyle evinizin gözlerinde bir ışıltı yaratacaktır. Talimatlarımızı ve tavsiyelerimizi takip ederek, sadece bir kürk manto altında ringa balığı ustaca pişirmekle kalmaz, aynı zamanda yemek için doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi ve masaya güzelce nasıl servis edeceğinizi de öğrenebilirsiniz. Tek yapmanız gereken yazımızı okuyup her şeyi aynen tekrarlamak!

Bir kürk manto altında ringa balığı için klasik tarif

İçindekiler

Ringa balığı – 2 adet
Patates – 3 adet
Havuç – 3 adet
Pancar – 2 adet
Soğan – 1 adet
Yumurta – 4 adet
– 1 paket

Pişirme yöntemi

Bir kürk manto altında ringa balığı, hem şenlikli bir masaya hem de basit bir aile yemeğine uygun, çok yönlü ve çok lezzetli bir yemektir. Süsleyin, alışılmadık malzemeler ekleyin, şekil ve sunumla denemeler yapın!

Yemeği hazırlamak için sadece 2 tarife baktık ama ringa balığı kürk manto altında pişirmek için hangi tarifi kullanıyorsunuz? Yazıdan sonra yorumlarda paylaşın.

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Yayın tarihi: 21.11.2017

Salata "Kürk manto altında ringa balığı" geleneksel bir yemektir ve onsuz herhangi bir tatil hayal etmek zordur. O olmadan, Olivier'le bile masa boşmuş gibi. Ben de bu salatayı yemeyi çok seviyorum ama bir şekilde pişirmeyi pek sevmedim. Ringa balığında çok sayıda ince kemik bulunması nedeniyle.

Evde her zaman bu salatanın klasik tarifini yumurtasız yaparız. Ve bir arkadaşımı ziyaret ederken, bu salatayı rulo halinde ve benim için alışılmadık malzemelerle denedim. Tatil arifesinde bu salata için mutfak repertuvarıma birkaç lezzetli tarif eklemek istiyorum.

Ringa balığı ile lezzetli salata

Peynirli “Kürk manto altında ringa balığı”
Jelatinli (kek şeklinde) “Kürk manto altında ringa balığı” için alışılmadık bir kraliyet tarifi

“Kürk manto altında ringa balığı”: klasik tarif ve tüm katmanlar

Bu arada kış ve yaz aylarında aynı tarifi hazırlayarak bile bu salatadan farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu, yaz aylarında ringa tuzu çözeltisinin yüksek sıcaklıklarda taşıma sırasında bozulmaması için daha doygun hale getirilmesine bağlıdır. Kışın daha az tuzludur ve bunu gerçekten hissedebilirsiniz.

Salata için konserve satın alırsanız ringa balığının sadece yağda saklandığını, sirke sosunda olmaması gerektiğini unutmayın. Mağaza raflarında bir tane varsa, belki de sizden bir şey saklamaya çalışıyorlar. Bitkisel yağda seçim yapmak daha iyidir.

İçindekiler:

2 ringa balığı
2 havuç
2 pancar
2 patates
Mayonez

Ringayı temizleyip doğruyoruz.

Sebzeleri yumuşayana kadar önceden kaynatın.

Soğansız pişireceğiz çünkü salata bir süre buzdolabında bekleyebilir ve soğanlar hızla bozulmaya başlar.

Sebzeleri kesmek yerine rendelemek daha iyidir, böylece salata daha düzgün ve yumuşak olur.

Şimdi katmanları sırayla yerleştirmeye başlıyoruz, biraz değişebilir ama genellikle bunu aşağıda yazıldığı gibi yaparlar.

1. sıra (katman): Ringa balığı.

2. sıra: patates ve mayonez.

3. sıra: yumurtalar.

4. sıra: havuç.

Sıra 5: pancar ve mayonez.

Bu arada, soğanları turşulamanıza gerek yok, sadece kaynar suyla haşlamanız yeterli. Ama ailemizin kullandığı klasik tarifte bu salatada soğana yer yok.

“Kürk manto altında ringa balığı”: yumurtalı klasik tarif

Ancak bu salatanın çeşitli modernizasyonları, örneğin yumurta eklenmesiyle çoktan başladı. Beşini alıyoruz ama sadece üçü salataya gidiyor, geri kalan ikisi dekorasyon olarak kullanılıyor.

Küçük boy sebzeleri alın, oranlara göre ayarlamak daha kolaydır. Bu arada, belki de şanslısınız ve ringa balığı filetosunun yakınınızda nerede satıldığını biliyorsunuzdur! O zaman salata hazırlama süresini azaltacaksınız.

İçindekiler:

Haşlanmış pancar – 2 adet.
Haşlanmış havuç – 1 adet.
Haşlanmış patates – 1 adet.
Yumurtalar – 5 adet.
Soğan – 2 kafa
Ringa balığı – 1 adet.
Mayonez

Ringayı temizleyip kesiyoruz. Tüm kemikleri çıkarmaya çalışın.

Diğer tüm haşlanmış ürünlerin rendelenmesi ve farklı kaplara konulması gerekir.

Salatayı koymayı planladığınız tabağı mayonezle yağlayın.

İlk sıra veya katman salamura soğandır. Önceden kesilip 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı döküldü. Sahra. Yarım saat sonra soğan hazırdır, sıvıyı boşaltın.

Ringa parçalarını ikinci katmana koyacağız.

Üçüncü katman patates ve mayonezdir.

Dördüncü sıra: yumurtalar.

Beşinci sıra: havuç ve mayonez.

Salataya uygulamayı kolaylaştırmak için pancarları hemen mayonezle karıştırın çünkü bunlar son kattır.

Yumurta veya yeşillik parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Pancarları suda haşladıktan sonra soğuk suyla soğutmanız gerekiyor. Soğuk suda pişme eğilimindedir.

Katman sırasının fotoğrafını içeren "Kürk manto altında ringa balığı" için adım adım tarif

Artık ev hanımları yemek servisinin benzersizliği konusunda yarışıyor. Mesela rulo şeklindeki bir salata masada muhteşem görünecek, meraklı bakışlar uyandıracak ve diğer yemeklerden çok daha hızlı tükenecek, göreceksiniz.

Katmanların kenarlarını sarmak için streç filme ihtiyacınız olacak. İyi bir tat elde etmek için 2-3 ringa balığı filetosu alın.

İçindekiler:

3 haşlanmış havuç
4 pancar
3 haşlanmış patates
1 soğan
3 yumurta
Maydanoz
2 ringa balığı
Mayonez

Tüm malzemeleri rendeleyip doğrayın.

Ruloyu oluşturmak için streç filme ihtiyacımız var. Onu yayıp üzerine katmanlar koyuyoruz.

Pancarlardan sonra, sonraki her katman bir öncekinden bir santimetre daha küçüktür, böylece ürünler rulodan düşmez.

1. sıra veya katman: rendelenmiş haşlanmış pancar ve mayonez.

2. sıra: mayonezli tuzlanmış haşlanmış havuç.

3. katman: rendelenmiş patates, tuz ve mayonez.

Sıra 4: rendelenmiş tavuk yumurtası.

Sıra 5: Ringa balığı.

Fotoğrafta tüm katmanların farklı boyutlarda olduğu görülüyor.

Öncelikle marulun bir kenarını sarın.

Sonra ona yakın ikinci kenar.

Ruloyu bir tabağa, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Onu filmden kurtarıp süslüyoruz.

Videoda kenarların nasıl sarılacağı hakkında daha fazla ayrıntı görebilirsiniz.

“Kürk manto altında ringa balığı”: bir elma ve tüm katmanları sırayla içeren klasik bir tarif

Bir elma salatanın lezzetine çeşitlilik katar. Sağlam, sulu yeşil bir çeşit seçmeniz gerekir. Bazı elmaların suyu biraz daha sıkılıyor ama bunun gereksiz olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden sadece soyun ve suyunu çıkarın.

İçindekiler:

1 havuç
1 ringa balığı
1 ekşi elma
1 patates
3 yumurta
2 pancar
Mayonez
Limon suyu

Sebzeleri haşlayın veya fırında folyoyla pişirin.

İlk sıra patates.

Salatanın çok yağlı olmadığından emin olmak için onu bir kat yağlayacağız.

İkinci katman: Ringa balığı parçaları ve mayonez.

Üçüncü katman: limon suyuyla rendelenmiş elma. Önce elmayı soyun.

Dördüncü katman: mayonezli yumurtalar.

Havuçları mayonezli olarak beşinci sıraya yerleştirin.

Son katman: rendelenmiş pancar.

Maydanoz, yeşil soğan, yumurta ile süsleyin.

Lavaşta “Kürk manto altında ringa balığı”, işte fotoğraflı bir tarif

Bu salatayı sıklıkla meze olarak görüyorum. Daha sonra üstüne bir parça ringa balığı konur. Ancak pide ekmeğinin meyve suları ve mayonez nedeniyle ıslanmaması için servis yapmadan önce pişirmeniz gerekir. Lavaşın dolgusu daha kalın, 3-4 santimetre kesilmesi gerekiyor, o zaman daha sağlam olacak ve dolgu katmanlardan düşmeyecek.

İçindekiler:

1 büyük haşlanmış pancar
1 ringa balığı
1 ince pide ekmeği
1 haşlanmış havuç
3 orta boy patates
Mayonez

Mutfağın tamamını pancar rengine boyamamak için streç film kullanacağız. Lavaş'ı 2 parçaya bölün. Eğer büyük bir tane varsa, onu dörde bölebilirsiniz.

Üzerine pideyi açalım. Çok kuru olduğundan birkaç kaşık mayonezle yağlayacağız.

Rendelenmiş pancarları pide ekmeğinin üzerine yerleştirin ve elinizle biraz bastırdığınızdan emin olun.

Üstüne bir kat daha pide ekmeği.

Üzerine rendelenmiş havuç yerleştirdiğimiz mayonezle yüzeyini yağladığımızı hatırlıyoruz.

Üzerine rendelenmiş patatesleri yerleştirdiğimiz yine bir kat lavaş ve mayonez.

Şimdi tüm “pastamızı” yuvarlayıp streç filme bağlayıp buzdolabına koyuyoruz.

İçine ringa balığı koymadık çünkü salatayla birlikte her pide ekmeği için porsiyonlara bölerdik.

Ama orta tabaka halinde havuç ve patatesin arasına koyabilirsiniz.

Peynirli “Kürk manto altında ringa balığı”

Burada havuç yok, soğan yok, yumurta yok. Salatanın daha basit bir varyasyonunu yapalım. Ama yine de çok besleyici ve hassas çıkıyor.
Her ürün, yüzeye serilmesini ve yayılmasını daha kolay hale getirmek için mayonez veya ekşi krema içeren tabaklarda ayrı ayrı karıştırılabilir.

İçindekiler:

1-2 küçük haşlanmış pancar
2 orta boy haşlanmış patates
1 ringa balığı
Mayonez
150 gr peynir

İlk sırada rendelenmiş pancarları mayonezle karıştırın.

İkinci sıra: rendelenmiş peynir ve mayonez.

Üçüncü sıra: mayonezli ringa balığı küpleri.

Dördüncü sıra: mayonez soslu patates.

Salatayı çok dikkatli bir şekilde düz bir tabağa çevirin.

Otlar ve mayonez ağıyla süsleyin.

Turşulu “Kürk manto altında ringa balığı” tarifi: çok lezzetli olması için katmanları doğru şekilde düzenleyin

Bir başka ilginç seçenek de turşu kullanmaktır. Salatanın baharatlılığı ve tatlılığı onlara bağlıdır.

İçindekiler:

2 adet tuzlu veya salatalık turşusu
1 ringa balığı
1 pancar
1 havuç
1 patates
Mayonez

Daha önce yaptığımız gibi: kaynatılabilecek her şeyi kaynatın ve doğrayın.

Mayonezli patatesleri ilk sıraya koymak daha lezzetli. Daha lezzetli hale getirmek için bu katmana tuz ve karabiber ekleyin.

Üzerine tuzlanmış veya salatalık turşusu parçalarını eşit şekilde yerleştiriyoruz. Kesinlikle içine batırın.

Üstünü mayonez sosuyla ıslatın.

Soğan turşusu ile "Kürk manto altında ringa balığı" salatası

Bu kadar besleyici salata kompozisyonlarında ekşilik hiçbir zaman sorun olmadı. Genellikle salatalık turşusu kullanılarak eklenir, ancak bunun yerine salamura soğan da ekleyebilirsiniz. Ya doğrudan ringa balığının üzerine konur ya da ringa balığı ile ayrı ayrı karıştırılıp serilir.

Soğan suyu ve mayonezin onları kaplaması ve salatada çok kuru olmaması için önce patatesleri sermek daha iyidir.

İçindekiler:

1 soğan
1 ringa balığı
1 büyük haşlanmış pancar
2 orta boy patates
2 haşlanmış tavuk yumurtası
1 havuç
Mayonez

Soğan parçalarının üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün ve bir kaşık dolusu %9 sirke ve bir kaşık dolusu şeker ekleyin.

İlk sırayı patateslerle döşeriz.

Sıvı olmadan salamura soğanları ringa balığı küpleri ve mayonezle karıştırın. İkinci bir katmana yerleştirilir.

Üçüncü sıra: yumurta akı ve rendelenmiş havuç.

Dördüncü sıra: mayonezli pancar.

Bitirme sırası: dekorasyon olarak doğranmış yumurta sarısı.

Olağandışı kraliyet tarifi Jelatinli “Kürk manto altında ringa balığı” (kek şeklinde)

Ve sadece bir bileşen daha, salatadan bir şaheser yaratmanıza, örneğin onu bir pasta veya normal bir daire şeklinde oluşturmanıza olanak tanır. Ve tüm bunlar salatanın parçalanacağı korkusu olmadan. Tüm vurgu jelatin ilavesindedir. Dezavantajı, jelatinin sertleşmesi için bitmiş salatanın yarım gün buzdolabında beklemesi gerektiğidir. Herkes beklemek istemeyecektir.

Yani salataya harcamayı planladığınız mayonezin tamamını seyreltilmiş jelatine eklemeniz gerekiyor. Daha sonra ezilmiş her ürüne bu jelatin karışımından birkaç yemek kaşığı ekleyin.

İçindekiler:

20 gr jelatin
1 ringa balığı
300 gr haşlanmış havuç
300 gr orta boy patates
300 gr haşlanmış pancar
Mayonez
1 soğan
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı. l. Sahra

Şişmesi için jelatini yarım bardak soğuk suyla dökün.

Soğanları önceden 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı şeker içeren su solüsyonunda marine edin.

Haşlanmış tüm sebzeleri doğrayın veya suyunu sıkın.

Ringa balığı filetosunu ince ince doğrayın ve salamura soğan parçalarıyla karıştırın.

Formu streç filmle örtün.

Jelatini su banyosu veya mikrodalga kullanarak seyreltiyoruz. Kaynatmadığımızı unutmayın!

350 gram mayonezi jelatinle karıştırın ve karıştırın. Tüm sebzeleri 4 yemek kaşığı mayonez ve jelatin ile karıştırın.

İlk sıra: Jelatin karışımlı pancar.

İkinci sıra: 4 yemek kaşığı mayonez-jelatin kütleli patatesler.

Üçüncü sıra: soğanlı ringa balığı ve aynı sos.

Beşinci katman: mayonez karışımlı havuç.

Filmle örtün ve 4-6 saat buzdolabında saklayın.

Daha sonra filmi çıkarın ve düz bir yüzeye ters çevirin. İlginç şekli dekore ediyoruz ve tadını çıkarıyoruz.

Klasik tarif, katmanlar halinde serilen ve bol miktarda mayonez ile tatlandırılan balık filetosu ve haşlanmış sebzelerden oluşur. Ringa balığı bir sebze kabuğuyla kaplanır ve salatanın kendisi gür ve çok yumuşak olur. Buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra soğur ve tamamen sosla doyurulur.

Yılbaşı yemeğini soframız için geleneksel hale getirmek için birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Özel bir şey yok ama yeni başlayanlar için bilmeye değer! Bu nedenle ilk kez “Kürk Manto Altında Ringa Balığı” hazırlayacaklar için klasik tarifi, elbette adım adım fotoğraflarla, hazırlığın en küçük ayrıntılarını vererek “çiğnemeye” çalıştım. Salatayı hazırlayıp yorum yazarak emeğimi takdir ederseniz çok sevinirim 😉

Klasik “Kürk Kürk Mantolar” hazırlığının özellikleri

Zar mı? Kaba mı yoksa ince rende mi?

“Shuba” için patates, pancar ve havuç haşlanır. Geleneksel versiyonda “üniformalı” olarak haşlanırlar, böylece daha fazla vitamin tutarlar. Ancak zamandan tasarruf etmek için pancarları mikrodalgada pişirebilir veya fırında folyoyla pişirebilirsiniz. Ayrıca bu tür ısıl işlemle pancarlar suda "kaynamayacağı" için tadı iyileşecek ve rengi daha doygun hale gelecektir.

Sebzeleri doğrama yöntemine gelince, iki seçenek var. Bazıları patatesleri, pancarları ve havuçları küçük küpler halinde kesmeyi, bazıları ise rendelemeyi tercih eder. Hangisi daha lezzetli? Ancak klasik tarif ısrarla büyük bir ağ ile rende kullanımını zorunlu kılıyor. Dahası Tüm sebzeleri bir gölgelik içinde doğrudan salata kasesine rendelemek daha iyidir, o zaman kürk manto daha havadar olur.

Salatadaki katmanların sırası nasıldır?

Kanunlara göre "Kürk Manto Altında Ringa Balığı" katmanlara sahip olmalıdır: patates, ringa balığı, soğan, havuç ve pancar. Ancak bunların sırasına gelince, buradaki görüşler de bölünmüş durumda. Bazı insanlar tabağın altına balık koyup üstüne sebze koymayı tercih ediyor. Diğerleri (ve ben de onlardan biriyim) ilk katman olarak patateslerin yarısını, ardından ringa balığı ve diğer sebzeleri üstüne koyuyorlar. Bu şekilde patatesler ringa balığının tadına daha iyi doygun hale gelir ve balığın kendisi her taraftan tamamen "kürk manto giymiş" gibi olur.

Şefler arasında çok yaygın olan bir diğer hareket, sebzelerin dönüşümlü olarak ince katmanlar halinde ve 2-3 kez değiştirilerek yerleştirildiği katmanların tekrarlanmasıdır. Bu basit yöntemle, şenlikli bir şekilde uzun ve kesiminde güzel bir desen bulunan salataya özel bir yumuşaklık kazandırmak mümkündür. Ve “Kürk Manto Altında Rulo Ringa balığı” servis seçeneğinin kendi püf noktaları var -

Katmanları nasıl yerleştirirsiniz?

İçindekiler

ringa balığı 1 adet.
patates 4 adet.
pancar 2 adet.
soğan 1 adet.
havuç 1 adet.
limon suyu veya %9 sirke 0,5 çay kaşığı.
tuz 2 cips.
mayonez "Provence" 150 ml
yumurta (isteğe bağlı) 1 adet.

Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir

Öncelikle patatesleri, pancarları ve havuçları yumuşayana kadar kaynatmanız, ardından soğutup soymanız gerekir. Süslemek için yumurta kullanacaksanız onu da iyice kaynatmayı unutmayın. Ringa balığını bir fıçıya almak daha iyidir - onu kemiklerden ve bağırsaklardan kendiniz temizlemeniz gerekecek, ancak bir kavanozdan çok daha lezzetlidir. Böylece tüm sebzeler ve ringa balığı soyulduktan sonra salatayı hazırlamaya başlıyorum.
İlk katman yarım patatestir (balık patateslere çarptıktan sonra ona lezzet katar). İki patates yumrusunu soyup kaba bir rende üzerinde doğradım. Bir tabağa eşit bir tabaka halinde yaydım. Üstüne biraz tuz ekliyorum, kelimenin tam anlamıyla küçük bir tutam tuz. Cömertçe bir mayonez ağıyla kaplıyorum ve ardından salatanın havadar olması için kaşıkla bastırmadan patates tabakasının üzerine yayıyorum.
İkinci katman ringa balığıdır. Balığı fileto edip orta boy küpler halinde kesiyorum ki, semerin tadı salatada açıkça ortaya çıksın. Patates tabakasının üzerine yaydım. Üstünü az miktarda mayonezle kapatıyorum (kaşıkla yaymıyorum).
Üçüncü katman soğandır. Kabuğunu soyup küp şeklinde kesiyorum. Ringa balığının üzerine koyuyorum, üzerine limon suyu serpiyorum ve biraz daha mayonez ekliyorum (kaşıkla yaymıyorum). Limon suyu yerine sofra sirkesi kullanabilirsiniz. Soğan acı ise önce kaynar suyla haşlayabilir ve fazla nemi iyice sıkabilirsiniz.
Dördüncü katman havuçtur. Kaba bir rende üzerine doğrayıp salatanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayıyorum, üzerine sosu döküp havuçları sıkmadan kaşıkla hafifçe yayıyorum.
Beşinci katman patatesin ikinci yarısıdır. Üstüne tuzlayıp mayonezle kaplıyorum. Patateslerin iyice içebilmesi için sosu kaşıkla yaydım.
Altıncı katman pancardır. Eşit bir tabaka halinde yayıp mayonezle kapladım.
Üstüne önceden haşladığımız “Shuba” salatasını rendelenmiş yumurta ile süsleyebilirsiniz. Veya havuç ve pancardan çiçekleri kesin. Veya ince kıyılmış dereotu serpin. Üst kısmını mayonez ağıyla süsledim.
Bitmiş salata, tüm katmanlarının sosla iyice doyurulması için buzdolabında en az 2-3 saat bekletilmelidir.

Geleneksel olarak, tatillerde, özellikle Yeni Yıl'da, kürk manto altında ringa balığı servis edilir.

Servis, ortak bir tabakta veya porsiyonlar halinde yapılabilir. İkinci durumda, salatayı ayrıca dekoratif unsurlarla, örneğin havuç ve dolmalık biberden yapılmış bir mumla (fotoğraftaki gibi) süsleyebilirsiniz. Kısacası hayal gücünüzü kullanmaktan ve yemeği istediğiniz gibi dekore etmekten çekinmeyin. Size ve misafirlerinize afiyet olsun!

Video “bir kürk manto altında yuvarlanmış ringa balığı”

Bir kürk manto altında ringa balığı, geçen yüzyılın başında, amacı en popüler ürünlerden birkaçını birleştirmek olan becerikli bir restoran sahibi tarafından icat edildi. Sonuç olarak bu katmanlı salata o kadar popüler oldu ki günümüze kadar geldi ve birçok çeşit ve servis yöntemi de kazandı. Bir kürk manto altındaki ringa balığı şüphesiz her gün lezzetlidir, ancak gelenekler öyle gelişti ki onu çoğunlukla tatillerde ve özellikle de pişiririz. Olivier veya Mimosa ile birlikte en popüler salatadır.

Bu arada, pek çok insan bunu hatasız yapıyor ve tıpkı mandalina ve tatlılar gibi Yeni Yıl ile güçlü bir şekilde ilişkilendiriliyor. Ayrıca yılda yalnızca bir kez kürk manto altında ringa balığı yemiş olabilirsiniz. Belki de bu yemeği hazırlamanın yeni yollarını öğrenmeli ve onu daha sık yemelisiniz, sonuçta besleyici ve sağlıklıdır.

Uzun zamandır kürk manto altında ringa balığı hazırlama alanında bilginizi tazelemediyseniz bu salatanın artık hem rulo şeklinde hazırlanması hem de pide ekmeğine sarılması size sürpriz gelebilir. Yumurtaların üzerinde ve tartletlerde kürk manto altında tembel bir ringa balığı bile var. Aşçılık uzmanlarının hayal gücü gerçekten sınırsızdır, öyleyse neden onların gerisinde kalalım ki, bu sadece yemeği daha lezzetli ve daha ilginç kılıyor. Çoğu zaman olduğu gibi, eski bir salatayı yeniden servis etmek ona ikinci bir hayat verir.

Ancak kürk manto altındaki ringa balığı tarifi ne kadar değişirse değişsin, içindeki malzemelerin çoğu hala aynı kalıyor. Veya en azından bir kısmı. Örneğin, ringa balığını yumurtalı veya yumurtasız bir kürk manto altında ve ayrıca elma ilavesiyle hazırlamak için seçenekler vardır. Bu arada, her şeyin başladığı 1918 tarifinde yer alan elmalardı.

Pancar ringa balığı ile birlikte en önemli ürünlerden biridir. Birçok kişi bu salatayı öncelikle üst katmanın karakteristik pembe renginden dolayı sever ve tanır. Bu pembe rengi temel alan o kadar çok tasarım seçeneği var ki saymak mümkün değil. Önemli olan, her zaman üstüne yerleştirilen pancarlardan yapılmış olmasıdır. Ve eğer salata mayonezle süslenmişse, pancar tabakası onu kaplayarak pembe bir tabaka oluşturur. Doğru, bir kürk manto altında ringa balığının doğru rengini elde etmek için salatanın birkaç saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Üstelik diğer ürünlerin lezzetleri de birbirine karışacak.

Bu yazıda ringa balığını bir kürk manto altında pişirmenin olağan yollarından ve sizi şaşırtabilecek alışılmadık yollardan bahsetmek istiyorum.

Yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı - klasik basit bir tarif

Bu salata için en basit ve en popüler tariflerden biri, herkesin en sevdiği tuzlu balık için lezzetli "kıyafetlerin" katmanlarından birini oluşturan yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığıdır. Ringa balığını kürk mantoyla yumurtayla pişirmeyi sevenlerin yanı sıra sadece sebze kullanmayı tercih edenler de var. Her iki seçeneği de seviyorum. Ve çoğu zaman onları değiştiriyorum. Yine de yumurtayla salatanın, görünüşe göre protein nedeniyle daha yumuşak hale geldiğini söyleyebilirim.

Kürk manto altındaki bu ringa balığı, bir salata kasesinde, katmanlar halinde dizilerek ve çeşitli kalıplar kullanılarak harika bir şekilde hazırlanır. Katmanlar bir slayt halinde yerleştirildiğinde ve üstüne otlar, sebzeler ve mayonezden yapılan süslemeler toplandığında çok güzel çıkıyor. Mesela fotoğraftakiler gibi.

Bir kürk manto altındaki ringa balığı, yaratıcılık için gerçek bir sıçrama tahtasıdır ve hiçbir şekilde doğum günü pastasından daha aşağı değildir. Desenler, çiçekler, mozaikler, mutfak uzmanlarının dekorasyon için bulduğu her şey.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

ringa balığı - 1 orta boy (1 paket),
patates - 4-5 adet,
pancar - 2 adet.
havuç - 2 adet.
yumurtalar - 2 adet,
soğan - 1 adet (küçük),
mayonez - 250 gram,
dekorasyon için yeşillikler,
tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Bu salata için herhangi bir iyi ve kanıtlanmış ringa balığı kullanabilirsiniz. Bazı insanlar bütün tuzlanmış balık satın alırken, diğerleri fabrikada paketlenmiş ringa balığı kullanabilir. Her şey zevkinize ve yeteneklerinize bağlıdır.

Patates, havuç ve pancarın önceden kabuklarıyla haşlanması gerekir. Pancarların pişirme süreleri 1 ila 1,5 saat arasında olduğu için ayrı ayrı pişirilmesi gerekir, ancak özellikle patatesler küçükse havuç ve patates birlikte haşlanabilir. Ayrıca yumurtaları önceden kaynatıp soyun.

2. Tüm sebzeler iyice soyulmalı ve kaba bir rende üzerine ayrı tabaklara rendelenmelidir. İstenirse patatesler rendelenebilir veya küp şeklinde kesilebilir.

Salatanın üzerine gül yapmak istiyorsanız, soyulmuş haşlanmış pancarları alın ve sanki hala sebzeyi soyuyormuşsunuz gibi bir bıçak veya sebze soyucu ile daire şeklinde uzun ince bir tabaka kesin. Ortaya çıkan lenka, hafif düzensizliğinden dolayı gül tomurcukları şeklinde bükülebilir. Çok güzel olacak.

3. Yumurtayı da rendelemekten çekinmeyin. Beyazını sarısından ayırmaya gerek yok; bu yumurta tarifinde lezzetten sorumlu bir iç katmana sahip olacağız. Bir alternatif, örneğin bitmiş salatayı süslemek için yumurta sarısını kullanmak olabilir; daha sonra önce beyazından ayrılmalı ve ardından ince bir rende üzerine ayrı olarak rendelenmelidir.

4. Ringayı soyun, tüm çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

5. Salata için soğanı ince ince doğrayıp, keskinliğini kaybetmesi için kaynar suyla haşlamak en iyisidir. Doğranmış soğanı bir tabağa koyun ve üzerine iki dakika boyunca su ısıtıcısından taze kaynamış su dökün. Bundan sonra suyu boşaltın ve soğanı soğumaya bırakın.

6. Tüm ürünler hazır olduğunda katmanları döşemeye başlayabilirsiniz. Düz bir tabağa yerleştirme seçeneği, bir alan değil, salatanın iyi bir yüksekliğini gerektirir, bu nedenle bazı katmanların tekrarlanmasını ve çapının küçültülmesini sağlayacağız.

Ringa balığının yarısını ve soğanın yarısını ilk katmana koyun ve ince bir akıntı halinde sıkarak mayonezle yayın.

8. Bir sonraki katmanda rendelenmiş yumurta olacak, her şeyi bir kerede koyacağız ve daha sonra parçalanmamaları için biraz sıkıştıracağız. Mayonez ekleyin.

9. Şimdi ringa balığı ve soğan katmanlarını tekrar tekrarlayın. Salataya biraz daha yuvarlak bir şekil vermek için onları biraz daha küçük yapın. Ringa balığı ile soğan arasına mayonez koymanıza gerek yok ama üstüne sürebilirsiniz.

10. Bir kez daha patates tabakasını katlayın.

11. Mayonezle kaplı rendelenmiş havuç sondan bir önceki katman olacaktır.

12. En üst katman ise geleneksel olarak pancardır. O olmadan istediğiniz pembe rengi elde edemezsiniz. Yeterli pancarınızın olup olmadığına bağlı olarak bunları üstüne veya her tarafına eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Daha sonra mayonezle yağlayın ve mayonez katmanını bir spatula veya kaşıkla delik kalmayacak şekilde eşitlediğinizden emin olun.

13. Kürk manto altındaki ringa balığını mayonezin içinden pancar rengi görünene kadar buzdolabında bir süre bekletin. Bundan sonra salata giyinebilir. Pancar şeritlerini küçük tomurcuklar halinde yuvarlayın ve yüzeye yerleştirin. İnce bir mayonez akışıyla güzel desenler çizin. Maydanoz yapraklarından gül yaprağı yapın.

Yumurtalı bir kürk manto altındaki ringa balığı, misafirlerin coşkulu iç çekişlerine bu şekilde masaya servis edilebilir. İnanın böyle bir güzelliği yemek yazık olur. Ama bu yüzden tatil, kendinizi şımartmak için.

Afiyet olsun!

Yumurtasız klasik bir kürk manto altında ringa balığı salatası - katman sırası ve şenlikli dekorasyon

Bu, bir sonraki tarifimizde yumurtasız bir kürk manto altında çok güzel bir ringa balığı. Burada salatayı döşemek için biraz farklı bir yöntem kullanıyoruz; ters sırayla derin bir formda toplanmalı ve ardından bir Paskalya pastası gibi çevrilmelidir. Bu neredeyse her şekilde çok pürüzsüz bir salata yapacaktır. Bu durumda ekmek somunlarının veya keklerin pişirildiği dikdörtgen bir pişirme kabı kullanıldı.

Bir kürk manto altındaki ringa balığının ters çevrildiğinde tabağa başarılı bir şekilde oturması ve kalıba yapışmaması için, kabın tabanı bir streç film tabakası ve altta olacak en alt tabaka ile kaplanmalıdır. kalıbın mayonezle yağlanmaması gerekir. Salata kalıptan çıkarıldıktan sonra mayonez uygulanır ancak tamamen ve kolayca çıkar.

Burada sihirbaz olmaya neredeyse hiç gerek yok ama salatanın şeklini iyi korumasına yardımcı olacak küçük bir numara daha var. Bu numara mayoneze eklenen jelatindir. Jelatin ile mayonez daha kalın hale gelecek ve katmanları güzel bir şekilde bir arada tutacak ve sonunda ondan, bir pastanın üzerindeki gerçek krema gibi çarpıcı süslemeler yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet (250 gram),
patates - 4 adet.,
pancar - 2 adet.
havuç - 2 adet.
soğan - 1 adet,
mayonez - 300 gram,
jelatin - 5 gram,
dekorasyon için yeşillikler ve meyveler.

Hazırlık:

1. Bir kürk manto altında ringa balığı her halükarda sebzelerin pişirilmesi ve ringa balığının kendisinin hazırlanmasıyla başlar. Pancar, patates ve havuç kaynatılmalı, soğutulmalı ve soyulmalıdır. Mağazadan satın alınan fileto yerine bütün bir balık kullanıyorsanız ringa balığını temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Süslemeler için gerekli olan mayonezi daha kalın ve stabil hale getirmek için içine biraz jelatin ekleyeceğiz. Bu tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. 5 gram jelatin alın, bir bardağa dökün ve 50 gram soğuk su dökün. İyice karıştırın ve çözünmeye bırakın.

3. Ringayı çok küçük küpler halinde kesin. Aynısını soğanla da yapın. Bu iki katman her zaman bir arada olmalıdır, bu nedenle ya katmanları yerleştirirken bunları birbiri ardına yapın ya da ikinci yolu seçip ringa balığını hemen soğanla karıştırın.

4. Bu süre zarfında jelatin şişmiştir ve şimdi bir su banyosunda ısıtılarak sıvı hale getirilmesi gerekmektedir. Topaklanmayı önlemek için sıvı jelatini mayonezin içine bir süzgeçten geçirin. Mayonezi iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun. Katmanları kaplamak ve sonunda süslemeler yapmak için kullanacağız.

5. Şimdi kürk mantonun altına ringa balığı katmanlarını koymaya başlayalım. Daha sonra çevirebilmek için ters sırayla yaptığımız için ilk sırada pancar olacak. Kalıbı bir streç film tabakasıyla örtün ve rendelenmiş pancarları içine yerleştirin. Kaşıkla bastırın.

6. Mayonezli bir pancar tabakasını yayın. Çok yağlı olmasın diye çok kalın değil. Bazı insanlar iç katmanları mayonezsiz bırakmayı severler, bu da lezzetlidir, daha çok tercih edilen seçeneği kendiniz seçin.

7. Bir sonraki katman rendelenmiş havuçtur. Eşit olarak dağıtın ve ayrıca çok ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın.

8. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayabileceğiniz gibi aynı şekilde rendeleyebilirsiniz. Bir kürk manto altındaki ringa balığı, tüm malzemeler rendelenirse çok hoş bir kıvama sahip olur (ringa balığı hariç bu sorunludur). Patateslerin sadece yarısını ekleyin. İstenirse bu tabakayı mayonezle yağlayın.

9. Bir sonraki katman en lezzetli olanıdır, kürk manto altındaki aynı ringa balığıdır. Ringaları bir kerede yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın, bir kaşıkla biraz sıkıştırın, böylece katman yoğunlaşır ve daha sonra dağılmaz.

10. Ve son katman yine salatamızın temeli olacak patates. patatesin diğer yarısını rendeleyin ve iyice bastırın. İnce bir mayonez tabakasıyla yağlayabilirsiniz.

11. Şimdi tabağı streç filmle örtün ve salatayı ıslatmak için 3-4 saat buzdolabında saklayın.

12. Yumurtasız bir kürk manto altındaki klasik ringa balığı neredeyse hazır ve geriye kalan tek şey dekorasyon. Bunu yapmak için, salatayı buzdolabından çıkarın, üstteki filmi çıkarın, uygun büyüklükte düz bir tabakla örtün ve formu tabakla birlikte ters çevirin. Kürk manto altındaki ringa balığı kalıptan kolayca ayrılmalı ve tabakta kalmalıdır.

13. Şimdi üst katmanı ele alalım. Klasik pembe bir katman elde etmek için pancarların üzerine mayonez sürmeniz gerekir. İsteğinize göre salatanın yan duvarlarına da yayabilirsiniz. Açık çok renkli katmanlar da çok güzel görünüyor.

Mayonezin pancarla renklenmesi için salatayı bir süre bekletin.

14. Daha sonra hayal gücünüzü kullanın ve salatayı süsleyin. Bir hamur işi poşeti veya nozullu bir şırınga alıp mayonezi güzel desenler şeklinde sıkabilirsiniz. Desenleri sadece ince bir akışta yapabilirsiniz. Sebze veya meyve parçalarını güzelce düzenleyin, taze otların yapraklarını ekleyin. Yumurtasız bir kürk manto altındaki ringa balığı doğum günü pastası gibi görünsün.

Bu formda, bir kürk manto altındaki ringa balığı, misafirleri ikram etmek için şenlik masasına zaten yerleştirilebilir!

Elma ve yumurta ile kürk manto altında ringa balığı - fotoğraflı adım adım tarif

Bir kürk manto altında ringa balığı için ilk tarifte önemli ve ayrılmaz bir bileşen olan elmaydı, bu nedenle bu seçenek güvenle klasik olarak kabul edilebilir. Ancak bir süre sonra çoğu aşçı bunu unutup salataya elma eklemeyi bıraktı. Belki herkes meyvenin eklediği tatlılıktan hoşlanmamıştı ya da belki taze, lezzetli elmaları kışın bulmak her zaman kolay olmuyordu. Artık sezon elbette sorun değil. Elmalar biraz daha pahalı da olsa kışın da bulunabilir. Ancak bazı insanlar tarifi tamamen unuttu.

Elmalı kürk manto altında ringa balığı salatasını kendi tecrübelerinizle tanımanızı öneririm, bir anda en sevdiğiniz seçenek haline gelecek ve daha önce hazırlamadığınıza pişman olacaksınız.

Bu versiyonda yumurta da gerekli değildir ve kolayca ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

Salata için ihtiyacınız olacak:

ringa balığı filetosu - 300-350 gram,
patates - 2 adet (orta boy),
pancar - 2 adet.
havuç - 1 adet,
elma - 1 adet,
yumurtalar - 2 adet,
isteğe bağlı soğan - 1 adet,
mayonez,
dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık:

1. Geleneksel olarak salataya sebze pişirerek başlarız. Pancarların pişmesi daha uzun sürer, bu yüzden önce onları ayrı bir tencereye koyun. Patatesler ve havuçlar oldukça çabuk hazır olacak. Bunları kabuklarıyla pişirmek en iyisidir, böylece daha fazla besin korunur.

Yumurtaları iyice kaynatın. Ringaları çok dikkatli temizliyoruz, özellikle çocuklara ikram etmeye karar verirseniz, kimse salatadaki kemiklerden hoşlanmayacaktır.

2. Katmanları düz bir tabağa veya salata kasesine koymaya başlıyoruz. Salatanın tam olarak kek gibi katlanması için tabanı olmayan kelepçeli bir pişirme kabı kullanabilirsiniz. Bence alt kat olarak rendelenmiş patatesleri koymak en doğrusu. Ama bazıları benimle aynı fikirde olmayacak ve ringa balığını küçümseyecek. Bu da mümkün ve tadı pek değişmeyecek. Bana öyle geliyor ki patatesler ringa balığına göre birbirine daha iyi yapışacak ve şekillerini koruyacak.

3. Salatanın fazla yağlı olmasını önlemek için her seferinde mayonez sürmemenizi öneririm. Benim zevkime göre patates ile ringa balığı arasında mayoneze hiç gerek yok. Bu nedenle ringa balığını bir patates tabakasının üzerine yerleştiriyoruz. Salatada soğan kullanırsanız, onları ringa balığının üzerine koyun ve ancak o zaman mayonezle yağlayın.

4. Şimdi sıra elmada. Oldukça sert, tatlı ve ekşi bir elma en iyisidir. Rendelenmesi gerekiyor ve salatada kararmasını önlemek için üzerine biraz limon suyu serpin. Elmayı salatanın üzerine koymadan önce suyunu hafifçe sıkın veya süzülmesine izin verin.

5. Yumurtaları hemen elmaların üzerine rendeleyin. Salatayı süslemek için bir yumurta sarısı bırakabilirsiniz. Elma ve yumurta arasında mayoneze de ihtiyacınız yok. yumurtaların üzerine yayın.

7. Pancarın en önemli ve en parlak üst tabakasıdır. Eşit bir şekilde yerleştiriyoruz, biraz sıkıştırıyoruz ve mayonezle yayıyoruz.

8. Ve son aşama dekorasyondur. Kalan yumurta sarısını doğrayın veya rendeleyin ve desenli kürk manto altındaki ringa balığı üzerine serpin, yeşil yaprakları ekleyin. Denemekten korkmayın.

Elmalı bir kürk manto altında ringa balığı hazır. Salatayı birkaç saat buzdolabında saklamak en iyisidir. Demlenmiş salatanın çok daha lezzetli hale geldiği deneysel olarak kanıtlanmıştır. Ancak aceleniz varsa ve misafirler zaten masadaysa hemen servis yapabilirsiniz.

Size mutlu tatiller ve lezzetli keşifler!

Bir kürk manto altında haddelenmiş ringa balığı - ayrıntılı video tarifi

Bir tarifi sunmanın bu orijinal yolunu uzun zamandır biliyordum, ancak yakın zamanda denemeye karar verdim. Ringa balığı salatasını bir kürk manto altında rulo haline getirmek bana oldukça zor geldi. Orada özel bir tarifin kullanılmış olabileceğini düşündüm. Ancak kürk manto altında ringa balığı tarifinin sebze ve yumurta içeren klasik bir tarif olduğu ve asıl meselenin onu nasıl hazırlayacağı ve nasıl yuvarlayacağı ortaya çıktı.

Bu biraz beceri gerektirecek, ama daha fazlasını değil. Mesele şu ki, ince rendelenmiş sebzelerin katmanları, sarılmaları için streç film üzerine çok ince bir şekilde serilir. Pancarla başlayıp ringa balığıyla biten birer birer. Balığın kendisi, etrafına sebzelerin sarıldığı dolgusu gibi rulonun merkezi ekseni haline gelir. Her şeyi iyi bir şekilde yuvarlarsanız, ruloyu yuvarlamak hiç de zor değildir.

Bu kısa ama çok net videoyu izleyerek bunu kendiniz görebilirsiniz.

Bir kürk manto altında ringa balığı - bir buket çiçek şeklinde

Kısa bir süre önce ringa balığını kürk manto altında inanılmaz derecede zarif ve güzel bir şekilde servis etmeyi öğrendiler. Ana balık yemeği, şenlik masasında bir buket gerçek gül gibi çiçek açar. Tüm ziyaret eden misafirler için gerçek bir zevk ve birçok soruya neden olur. Güller neyden yapılır, güllü bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir? Muhtemelen sizin de sorularınız vardır. Bunlara, emek yoğun bir süreci ve harika bir sonucu gösteren çok ayrıntılı bir video yardımıyla cevap vereceğim.

Güllü bir kürk manto altında böyle güzel bir ringa balığı salatası yapmanın hiç de zor olmadığı ortaya çıktı. Bu yemeği pişirmek için biraz ilham bulduğunuzdan emin olun.

Bir kürk manto altında ringa balığının özgün ve güzel tasarımı - 27 fotoğraf seçeneği

Şimdi kendi başınıza ortaya çıkarmanın genellikle çok zor olduğu bir şeye geçelim. Sonuçta, salata katmanlarını doğru sıraya koymak ve malzemeleri unutmamak bir şeydir, ancak şenlik masası ve Yeni Yıl için ringa balığı bir kürk manto altında nasıl güzelce dekore edeceğinizi bulmak başka bir şeydir.

Beyninizi yormamak için size kürk manto altında ringa balığı için beğendiğinizi seçebileceğiniz veya ilham alıp kendiniz bir tasarım oluşturabileceğiniz çeşitli tasarım seçenekleri sunuyorum.

Seçenek 1. Havuç ve bitkilerden yapılmış çiçekler şeklinde süslemeler.