Su ile yulaf ezmesi: artıları ve eksileri. Yulaf diyetinin sonuçları

Yulaf ezmesinin faydaları

Yulaf ezmesinin faydası bol miktarda karbonhidrat içermesidir ve karbonhidratlar insanlar için lezzetli bir enerji kaynağıdır. Yulaf ezmesinin kompleks karbonhidratları vücudumuza gün boyu enerji ve dinçlik sağlar. Yulaf ezmesi aynı zamanda metabolizmada rol oynayan çeşitli vitaminler açısından da zengindir. Bundan, yulaf ezmesinin aşırı kilolu kişiler için olduğu kadar gastrointestinal sistemle (gastrointestinal sistem) sorunları olanlar için de faydalı olduğu anlaşılmaktadır. Yulaf ezmesi, yiyeceklerin sindirim sürecini normalleştiren ve cilde iyi gelen B vitamini içerir. Bu yemeğin alerjisi veya dermatiti olanlar için ana yemek olması tavsiye edilir. Yulaf lapasının faydaları şişkinlik ve ishal için de kanıtlanmıştır. Yulaf ezmesi ayrıca iskelet sistemini, saç köklerini ve tırnak plağını güçlendirmeye yardımcı olan kalsiyum ve fosfor içerir.

Bundan yulaf ezmesinin kas-iskelet sistemi patolojilerinden muzdarip insanlar için faydalı olduğu açıktır. Bu yulaf lapasının bol miktarda demir ve mineral içermesi nedeniyle bitkisel-vasküler distoni ve diğer kalp hastalıklarından muzdarip kişilere yulaf ezmesi tavsiye edilir. Yulaf ezmesi ayrıca iyot (zihinsel gelişimi destekler), E ve A vitaminleri (güzellik için), potasyum ve magnezyum (kas yorgunluğunu hafifletir) açısından da zengindir. Yulaf ezmesi insan gençliği ve güzelliği için gerekli olan lezzetli bir antioksidandır.

Yulaf ezmesinin zararı

Bütün bunları sıralayıp okuduktan sonra şöyle düşünebilirsiniz: "Bu kadar sağlıklı bir yulaf lapasının olumsuz bir tarafı olabilir mi?" İlk başta inanmak imkansız ama evet yulaf ezmesi de zarar verebilir. Tabii ki, tahıl intoleransı olan insanlar için zarar açıktır.

Ancak yulaf ezmesini büyük miktarlarda yerseniz, üründe bulunan fitik asit birikebilir ve bu da faydalı kalsiyumun kemik dokusundan sızmasına yol açacaktır. Hazır yulaf ezmesi özel işlemden geçirildikten sonra yulaf ezmesine göre daha az vitamin içerir. Ayrıca hazır yulaf ezmesi metabolizmayı düzenleme yeteneğini kaybedebilir ve vücuda orta ve gerekli enerjiyi sağlayamayabilir. Yulaf ezmesi, neredeyse hiçbir kontrendikasyonu olmayan az sayıdaki lezzetli yiyeceklerden biridir.

Sağlığınız için yiyin!

Son zamanlarda giderek daha fazla insan yeni bir güne çeşitli katkı maddeleri (genellikle tatlı ve ekşi meyveler ve meyveler) içeren bir tabak aromatik yulaf ezmesi ile başlıyor ve bunun nedeni de şu: yulaf ezmesinin insan sağlığına faydaları. Yulaf ezmesi vücudumuz için gerçekten çok faydalıdır, ancak her ürün gibi onun da artıları ve eksileri vardır. Aslında birçok tıbbi çalışma yulaf ezmesinin hem fayda hem de zarara neden olabileceğini doğrulamaktadır. Öyleyse tüm farklı artılara ve eksilere bakalım.

Yulaf ezmesi, vücudun çeşitli enfeksiyonlara ve olumsuz çevresel etkilere karşı direncini artıran çok miktarda antioksidan içerir. Yulaf ezmesi, merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştiren metiyonin ve magnezyum açısından zengindir. Yulaf ezmesinin içerdiği vitaminler sayesinde metabolik süreçler iyileşir.

Bilim adamları şu sonuca varmışlardır: Sabahları düzenli olarak yulaf ezmesi tüketirseniz, sadece daha sakin olmakla kalmaz, aynı zamanda daha akıllı da olabilirsiniz. Beyin fonksiyonlarını iyileştirir, canlılık ve iyi bir ruh hali verir. Yaşlılığa kadar zihinsel kapasiteyi ve iyi hafızayı geliştirir. Yulaf ezmesinin bir başka avantajı da, iştahınız iyiyse, çırpılmış yumurta, sandviç veya sosisten oluşan tam bir kahvaltı yiyebilirsiniz, ancak ondan önce biraz yulaf ezmesi yiyin, böylece kolesterolün kana girmesine veya vücudunuzda birikmesine izin vermez. kan damarlarının duvarları.

Yulaf ezmesinin faydaları nelerdir?

Dermatit veya alerjiniz varsa yulaf ezmesini ana yemeklerden biri olarak tüketmelisiniz. Gıda sindirim sürecini normalleştirmek için yeterli miktarda B vitamini içerir. Ayrıca ishal veya şişkinlik sorunu yaşayan kişilere de tavsiye edilir.

Aynı zamanda iyi metabolizmayı normalleştiren çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Aşırı kilolu veya mide-bağırsak sorunları yaşayanlar için bu vazgeçilmezdir.

Herkes düşük glisemik indeks içeren gıdaların kan şekeri seviyesini normalleştirdiğini bilir. Bu nedenle glisemik indeksinin düşük olması nedeniyle yulaf ezmesi kan şekeri yüksek olan kişiler için en sağlıklı gıda ürünü olarak önerilmektedir.

Önce yulaf ezmesinin önerildiği çok sayıda hastalık var. Fosfor ve kalsiyum nedeniyle kas-iskelet sistemi sorunlarıyla mücadelede yardımcı olur, içindeki büyük miktarda demir nedeniyle kan hastalıklarının, vejetatif-damar distonisinin ve kanın önlenmesinde kullanılır.
Yulaf ezmesinin zararı çölyak hastalığı (tahıl intoleransı) olan kişilerin yememesi gerektiğidir.

Yulaf ezmesinin yararları ve zararları uzun yıllardır araştırılıyor ve doktorlar bu ürünün neredeyse hiçbir kontrendikasyonu olmadığı sonucuna vardılar. Yani sağlığınıza zarar vermeden dilediğiniz miktarda yulaf ezmesi yiyebilirsiniz.

Yulaf ezmesi zararlıdır

Yulaf ezmesinin zararı öncelikle çölyak hastalığından muzdarip olanlar, yani tahıllara karşı intoleransı olanlar için açıktır. Herkes herhangi bir ürünün tüketiminin ölçülü olması gerektiğini bilir, bu kural yulaf ezmesi için de geçerlidir. Aşırı miktarda yulaf ezmesi tüketildiğinde yulaf ezmesinin zararı tüm faydalı özelliklerini aşabilir. Yulaf ezmesi, vücutta biriktiğinde kalsiyumun kemik dokusundan sızmasını destekleyen fitik asit içerir.

Yulaf ezmesi zararsız bir üründür; birçok araştırmadan sonra doktorlar onun her insanın beslenmesinde bulunması konusunda ısrar ediyor. Sadece yulaf ezmesi olduğundan ve hazır yulaf ezmesi olmadığından emin olun. Hazır yulaf ezmesinin zararı özel işleme tabi tutulması ve sonrasında vitaminlerin azalmasıdır. Ayrıca metabolizmayı düzenleme yeteneğini kaybeder ve vücuda gerekli miktarda enerjiyi sağlayamaz.

Yulaf ezmesi alerjisi

Bu sorun hem çocukları hem de yetişkinleri etkileyebilir. Suçlu yulaf ezmesinde bulunan glutendir. Pek çok kişi, yulaf ezmesine karşı alerjinin oluşabileceğinin farkına varmadan masaya yulaf ezmesi koyarak sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışır. Gluten buğday ve çavdarda bulunur; onlara su eklerseniz gluten su ile etkileşime girdiğinde taneler yapışkan hale gelir ve onlardan hamur yapılabilir.

Yulaf ezmesi incelemeleriyle yıkama

Kuşkusuz her kadının tuvalet masasında çok miktarda kozmetik vardır. Çünkü vücudun her bölümünün belirli bir bakıma ihtiyacı vardır. Ancak düşünürseniz, tüm bu araçlar size her zaman yardımcı oldu mu ve bu sadece reklam değil mi? Bazen sorunun ortadan kaldırılmasına gerçekten yardımcı olacak halk ilaçlarına başvurmak daha iyidir.

Cildinizi pürüzsüz ve ipeksi hale getirebileceğiniz, ciltteki tahrişleri ortadan kaldırabileceğiniz yulaf ezmesinden bahsedeceğiz; yulaf ezmesi aynı zamanda yağlı ciltlere, sivilcelere ve siyah noktalara da iyi geliyor. Yulaf ezmesi ile yıkamaya ilişkin incelemeler tamamen farklı olabilir, ancak çoğu durumda olumludur. Ancak sizin de bundan faydalanan kişilerden biri olmanız için hazır yulaf ezmesi değil, normal yulaf ezmesi kullanmalısınız.

Yulaf ezmesi ile yıkama tarifi

Elinize bir avuç pul alın, ellerinizde sıkıca tutun ve birkaç saniye ılık su akıntısına getirin. Bundan sonra, ıslatılmış pullarla yüze nazikçe masaj yapmaya başlıyoruz, bu prosedür uzun sürmemelidir, çünkü birkaç saniye sonra yulaf ezmesi köpürmeye başlayacak ve böylece yüzün cildi temizlenecektir.

Yulaf ezmesiyle yıkadıktan sonra kızarıklık veya küçük sivilceler ortaya çıkarsa paniğe kapılmayın; bu, cildin temizlendiği anlamına gelir. Yüzünüzü bu halk ilacıyla sadece bir hafta yıkadıktan sonra sivilceleri ve siyah noktaları unutacak, pürüzsüz, yumuşak ve kadifemsi bir cilt elde edeceksiniz.

Yulaf ezmesinin faydaları Videosu

Yulaf ezmesi yiyerek birçok hastalıktan nasıl kurtulabileceğinizi anlatan video. İçinde hangi vitaminler bulunur ve nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Yurttaşlarımızın çoğunluğunun yulaf ezmesi hakkındaki geleneksel görüşü tatsız ama sağlıklıdır. Sağlıklı bir yaşam tarzının bazı takipçileri, neredeyse her gün, günde üç kez yulaf ezmesi yemeyi önermektedir. Aynı zamanda pek çok kişi İngilizlerden bahsediyor - yüzyıllardır düzenli olarak yulaf ezmesi yediklerini ve bunun onlara faydadan başka bir şey getirmediğini söylüyorlar. Haftada kaç kez yulaf ezmesi yiyebileceğinizi birlikte öğrenelim.

Yulaf ezmesinin artıları

Kuşkusuz yulaf, normal sindirim için çok gerekli olan en zengin lif kaynağıdır. Diyet lifi, toksinleri ve kanserojenleri bağlayıp vücuttan uzaklaştırdığı için temizliği teşvik eder. Lif, bağırsak fonksiyonu ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli olan dost mikrofloranın büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kolesterol ve kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur, gıda emilimini artırır ve pankreas, safra kesesi ve karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır.

Gastrointestinal sistem hastalıkları için hemen hemen tüm durumlarda yulaf ezmesi içeren bir diyet reçete edilir. Yulaf ezmesi mukoza zarını sarar, hasarı önler ve iyileşmeye yardımcı olur. Bir kişinin mide suyunun asitliği yüksekse, yulaf lapası bu göstergeyi oldukça normalleştirebilir.

Ek olarak, yulaf lapası uzun bir faydalı vitamin ve mikro element listesi içerir - potasyum, manganez, A, B, E vitaminleri, amino asitler, yavaş karbonhidratlar vb.

Avantajların listesi çok etkileyici, inceledikten sonra tüm kahvaltıları hemen yulaf ezmesiyle değiştirmek istiyorsunuz. Ama acele etmeyin.

Yulaf ezmesinin eksileri

Eksi 1 numara. Herhangi bir yulaf ezmesi veya tahıl fitik asit içerir. Zararı kalsiyumun kemik dokusundan süzülmesidir. Lapanın kendisinde kalsiyum olmasına rağmen asit vücudun onu emmesini engeller. Fitin özellikle kemikleri henüz tam olarak oluşmamış çocuklara ve yaşlılara büyük zarar verebilir.

Eksi sayı 2. Yulaf ezmesi, çoğu tahılda bulunan, glutenle ilgili özel bir protein olan avenin içerir. Bazı kişilerde döküntü, halsizlik, ishal ve diğer gıda alerjisi belirtilerine neden olabileceğinden kesinlikle kontrendikedir. Özellikle ağır vakalarda çölyak hastalığı gibi bir hastalık gelişir. – avenin tarafından ince bağırsağın villusunun hasar görmesinden kaynaklanan sindirim bozuklukları. Gluten intoleransınız olmadığından emin değilseniz yulaf ezmesinden kaçınmak daha iyidir.

Uzmanlar, kahvaltıda yulaf ezmesinin 2-3 günde bir defadan fazla tüketilmemesini, diğer tahıllar ve yiyeceklerle değiştirilmesini tavsiye ediyor. Yulaf lapası hazırlamak için ne tür tahılların kullanıldığı çok önemlidir. En sağlıklısı tam yulaf tanelerinden yapılır, ancak hazırlanması oldukça fazla zaman alır ve çoğu tüketici pullardan yapılan yulaf lapasını tercih eder. Gerekli miktarda pulun üzerine kaynar su dökerek birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Ancak bu tür yulaf lapasının faydası çok daha azdır, özellikle de ayrıca şeker, meyve parçaları ve diğer katkı maddeleri içeriyorsa. Katkı maddeli yulaf lapasını sık sık tüketmeniz genellikle önerilmez - aşırı kilo alabilir ve bağırsaklarınızı mahvedebilirsiniz.

Peki ya İngilizler? - sorabilirsin. Her şeyden önce, geleneksel İngiliz kahvaltısında yulaf ezmesi hiç bulunmaz. Menüde genellikle yumurta ve jambon, marmelatlı kızarmış ekmek, kızarmış sosis ve domates bulunur. Elbette İngilizler yulaf lapası yer, ancak yalnızca tam tahıllardan pişirilir, her sabah değil ve sadece bu sabah değil - yulaf ezmesi, yumuşak haşlanmış yumurta ve bir parça domuz pastırması ile servis edilir.

Beslenme uzmanları yulaf ezmesini en iyi kahvaltı olarak adlandırıyor ve fazla kilo vermeye çalışanlar bu yulaf lapasını en iyi öğle ve akşam yemeği olarak görüyor.

Aslında yulaf diyeti kendi türünde benzersizdir çünkü beslenme uzmanlarının acımasız eleştirilerine maruz kalmayan tek tekli diyettir. Beslenme uzmanları yulaf ezmesi diyetine iyi puanlar veriyor, ancak yalnızca üç güne kadar sürmesi durumunda. Bunun daha uzun versiyonları (5-7 gün, hatta bir ay) zaten vücuda karşı gıda “suçu” olarak kabul ediliyor.

Yulaf ezmesi diyeti çok etkilidir: Üç günde 3 kg'a kadar ve haftada buna göre 7 kg'a kadar kaybedebilirsiniz. Ve bu beslenme sisteminin etkinliğinin sırrı yulaf lapasının benzersiz özelliklerinde yatmaktadır. Gün içinde bu düşük kalorili yemeğin küçük porsiyonlarını tüketen kişi, yalnızca açlık hissiyle uğraşmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını da (yulaf ezmesinde bulunan karmaşık karbonhidratlar nedeniyle) alır. Bu yulaf lapasının zengin olduğu lif, fazla yağın yakılmasına ve vücudun mükemmel şekilde temizlenmesine katkıda bulunur ve yağlar ve proteinler metabolik süreçleri harekete geçirir. Yulaf taneleri, karaciğer ve pankreasın işleyişini, cilt durumunu ve zihinsel aktiviteyi iyileştirmeye yardımcı olan birçok değerli madde açısından zengindir. Yulaf ezmesi ayrıca sinir gerginliği, kötü uyku ve zihinsel yorgunlukla mücadeleye de yardımcı olur. Bol miktarda diyet lifi, vitaminler (A, PP, grup B, E ve F) ve mineraller (özellikle silikon, magnezyum, potasyum, demir, fosfor ve iyot) içerir. Böylece yulaf ezmesine "harcanan" birkaç gün, yalnızca ağırlığınızı biraz azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudu iyice temizleyecek, güçlendirecek ve gençleştirecektir.

Herkül diyetinin özü un, yağlı ve tatlı yiyeceklerin tüketimini sınırlamaktır. Sevdiğiniz ve tattığınız her şey yerine artık sadece yulaf ezmesine tıklamanız gerekecek. "Herkül" günlerinde çok fazla içmeniz gerekir - en az 1,5-2 litre. günlük sıvılar. Ve diyetin arifesinde hazırlık aşamasını "geçmek" çok önemlidir, yani. vücudu temizleyin ve yaklaşan yumuşak diyete uyarlayın. Bu amaçlar için, oruç günü (örneğin kefir veya elma) veya vücudun su ve pirinçle "sertleşmesi" için idealdir. İkincisinin özü aşağıdaki gibidir. Pirinç suyunu hazırlamanız gerekiyor: 4 yemek kaşığı. l. Normal pirincin üzerine 1 litre su döküp bir gece bekletin ve sabah jöle kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 60 dakika) kısık ateşte pişirin. Bitmiş kaynatma suyunu içmeniz gerekir, ardından 5 saat boyunca hiçbir şey yiyip içemezsiniz (sade su hariç). Bu sürenin sonunda, un, tatlı ve yağlı gıdalar ile sınırlı porsiyon boyutları dışındaki normal beslenme düzeninize dönmenize izin verilir.

Böyle bir hazırlık gününün ardından yulaf ezmesi diyetine güvenle geçebilirsiniz. Ve aynı anda birkaç seçeneği var.

1. Yulaf mono diyeti

Bu, diyet açısından en zor ve en sıkıcı seçenektir çünkü yalnızca yulaf lapası tüketimine izin verir. Tahıllar normal kaynar su veya yağsız süt ile buharda pişirilmeli ve bunlara hiçbir şey eklenmemelidir (bir gram şeker, bal veya kuruyemiş ve kuru meyveler hariç). Bir porsiyon yulaf ezmesi 250 gr'ı geçmemeli ve günde 5 porsiyon yemelisiniz. Diyet katıdır, bu nedenle maksimum 5 gün, ideal olarak sadece 3 gün boyunca uygulayabilirsiniz. Bu süre zarfında 3-5 kg'dan kurtulabilirsiniz. Yulaf mono diyetini altı ayda bir tekrarlayabilirsiniz ve sonucu 2-3 haftada bir yapılması gereken yulaf oruç günlerinin yardımıyla pekiştirmeniz gerekir.

2. Meyve ve yulaf diyeti

Tatlıya düşkün olanlar için uygundur çünkü yulaf lapasının yanı sıra taze ve kurutulmuş meyveler de içerir. Her 3 saatte bir masaya oturmanız gerekiyor. Yulaf ezmesi üç kez tüketilmeli (kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği), geri kalan saatler meyve yemeye ayrılmalıdır. Yulaf lapası, fındık (50 g'a kadar) ve bal (2 çay kaşığı) ile tatlandırılabilir. En sevdiğiniz meyveleri ve elma dilimlerini, erik, kivinin yanı sıra kuru meyveleri (kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı) ekleyebilirsiniz. Yulaf lapası porsiyonu aynı kalır (250 gr) ve katkı maddelerinin tek miktarı 100 gr'ı geçmemelidir Bir atıştırmalık için 300 gr'dan fazla taze meyve veya 100 gr kurutulmuş meyve almamalısınız. Bu diyet daha çeşitli olduğu için bir hafta boyunca takip edilebilir.

3. Yulaf ve sebze diyeti

Aslında önceki seçeneğin aynısıdır, ancak burada sebzeler yulaf ezmesine "bağlanmıştır". Kabak, kuşkonmaz, dolmalık biber, salatalık, domates, patlıcan ve otlar tercih edilmelidir. Sebzeler fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir veya çiğ olarak salata olarak yenebilir (zeytinyağı veya taze limon suyuyla tatlandırılarak), ancak yağda kızartılamaz. Ana yemekler için Herkül lapasının üç kez hazırlanması gerekiyor, günde 2-3 kez sebzelerle kendinizi "güçlendirebilirsiniz".

4. Temizleyici yulaf ezmesi diyeti

“2'si 1 arada” olarak adlandırılabilecek diyet açısından en dengeli seçenektir, çünkü onun yardımıyla vücudu mükemmel bir şekilde temizleyebilir ve ayrıca kilo verebilirsiniz. Yulaf ezmesi temizleme diyeti, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye ve atık ve toksinler gibi çeşitli "çöpleri" vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur.

Bu diyete her sabah bir bardak ılık su ile başlamalısınız. 30 dakika sonra. yulaf lapasının ilk kısmını (250 gr) hazırlayabilirsiniz. Öğle yemeği için taze meyve veya hafif sebze salatası uygundur. Öğle yemeğinde vücuda proteinli yiyecek verilmesi gerekir - bir parça yağsız et veya balık kaynatın veya pişirin. Garnitür olarak sebze güveci yiyebilirsiniz. Öğleden sonra atıştırmalıkları bir fincan kefir ve birkaç orta boy elmadan oluşabilir. Ve akşam yemeği için yine yulaf ezmesi.

Temizleme diyeti sırasında konserve, şekerleme ve unlu ürünlerin tüketilmesi yasaktır. Tatlıya düşkün olanlar kendilerini yalnızca meyve ve küçük porsiyon ev yapımı reçel, fındık veya bal ile teselli edebilirler.

Bu diyet daha çeşitli ve dengeli olduğu için "raf ömrü" artık birkaç gün değil, birkaç haftadır (bir aya kadar).

Yulaf diyetinin artıları ve eksileri

Yulaf lapası, bileşimi sayesinde vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirimi iyileştirir, kandaki şeker ve kötü kolesterol seviyesini azaltır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve vücudu gençleştirir. Yulaf ezmesi diyeti “diyet” depresyonuna direnebilen tek tekli diyettir. İşin sırrı, yulaf lapasının yalnızca beyin aktivitesini "başlatmakla" kalmayıp aynı zamanda ruh halini iyileştiren ve sinir sistemini sakinleştiren maddeler içermesidir. Böylece yulaf diyeti sadece fazla kiloları "almakla" kalmaz, aynı zamanda vücudun genel sağlığına da katkıda bulunur. Yulaf diyetinin bir diğer koşulsuz avantajı, yulaf tanelerinin mevcudiyeti ve hazırlanma hızıdır.

Ancak yulaf lapasının tüm "sihrine" rağmen diyetin de bariz dezavantajları vardır. İlk olarak yulaf, bulaşıcı hastalıklar ve kalp yetmezliğine karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip olan herkes için kontrendikedir. Bu diyet, çok fazla spor yapan veya aşırı aktif bir yaşam tarzı sürdürenler için uygun değildir çünkü bu yulaf lapası vücuda gerekli miktarda protein sağlamayacaktır. Yulaf lapasını çok sık tüketmenin kabızlığa yol açabileceğini de unutmamalısınız.

sonuçlar

Herhangi bir tekli diyet vücut için streslidir ve yulaf ezmesi bu konuda bir istisna değildir. Yulaf lapası ne kadar sağlıklı olursa olsun, yine de vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri "kucaklayamaz". Sıkı bir yulaf ezmesi diyeti yalnızca periyodik oruç günleri olarak önerilebilir (çünkü oldukça dengesizdir), ancak bu tür beslenmenin karışık türleri (sebze ve meyvelerle) bir haftaya veya bir aya kadar "uzatılabilir" (bahsediyoruz) temizleyici yulaf ezmesi diyeti hakkında).

Herhangi bir diyet uygulamadan önce bir gastroenterolog veya beslenme uzmanından tavsiye almak için tembel olmayın.

Görünüşe göre yulaf ezmesinden daha banal ne olabilir? Birçoğu yulaf ezmesini çok daha popüler kahvaltılarla (smoothieler, chia tohumlu pudingler ve diğer detoks yemekleri) değiştirdi. Ya da belki yulaf ezmesini tekrar sabah masasına davet etmenin zamanı gelmiştir? Bu makalede Yulia Maltseva, beslenme ve detoks uzmanı, enzim uzmanı ve yoga-detox.ru projesinin kurucusu yulaf ezmesinin uygun şekilde hazırlanması kültüründen bahsedecek.

Için argümanlar

Yulaf, modern tahıl mahsullerinin (buğday, mısır ve pirinç) aksine melezleşmeye veya genetik modifikasyona uğramamış ve bin yıldır aynı şekilde yetiştirilen kinoa, teff, amaranth ile birlikte antik tahıllar arasında hak ettiği bir yere sahiptir. evvel. Eski tahıllar, modern olanlardan daha üstün bir besin bileşimine sahiptir: örneğin, 100 g tam yulaf ezmesi, 17 g protein (pirinçte 2,7 g) ve 11 g diyet lifi (pirinçte 0,4 g) içerir. Bu nedenle, ne kadar önemsiz görünse de, tam yulaf lapası, vücudun enerji metabolizmasını sürdürmek için daha besleyici gıdalara ihtiyaç duyduğu kış için en iyi kahvaltıdır. Bu sabah yemeği B vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve değerli yağlar açısından zengindir. Her zamanki tahılda başka hangi avantajları bulduk?

• Uygun bir kahvaltı tüm günün gidişatını belirler. Sabah yulaf ezmesi Tatlı isteğini azaltmaya yardımcı olur, sağlıksız atıştırmalıklar, aşırı yemekten kaçının. Yulaf proteinleri doku yenilenmesini teşvik edecek, karbonhidratlar enerji sağlayacak, yağlar sağlayacak ve vücut hücrelerinde hayati işlevleri yerine getirecek, vitaminler ve mineraller gün boyunca düşünmenizi, hareket etmenizi ve normal işleyişi sürdürmenizi sağlayacak metabolik süreçleri başlatacak.

• Büyük miktarlarda yulaf çözünür lif içerir(prebiyotik), bağırsak mikroflorasına yardımcı olur. Bu arada, mevcut gıda ürünlerinin kalitesi ve çeşitliliğinin azalması, mevsimsel ve yerel sebze ve meyvelerin bulunmaması nedeniyle bozulabilir. Lif bağırsak mukozasının bütünlüğünü korur. Bilim insanları günlük beslenmenize 14 gram lif eklemenin kalori alımınızı yüzde on oranında azaltabileceğini kanıtladı. Sonuçta bu fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
• Bütün yulaf gevreği veya tahılları düşük GI'ye sahip olmakşekerin çok yükselmesine izin vermeyin, vücuda uzun süre enerji sağlayın. Yulaf tanelerinin temizlenmesi ve öğütülmesiyle elde edilen hazır yulaf ezmesinin sadece hazırlanmasının değil aynı zamanda sindiriminin de hızlı olduğunu lütfen unutmayın. Sonuç olarak kan şekerinde keskin bir yükseliş ve düşüş yaşarız, bu da açlığın kısa sürede geri döneceği anlamına gelir. Tam yulaf gevreği yapılırken tahıl az çok orijinal formunda kalır. Düzenli yulaf ezmesi vücuda girdikten sonra şekeri yavaş yavaş kana salarak kan şekeri seviyesini dengeler ve açlığı bastırır. Bu yüzden sadece tam yulaf ezmesi satın alın! Boston Çocuk Hastanesi'ndeki araştırmacılar tarafından 1999'da yapılan bir araştırma, çocukların hazır mısır gevreğini normal tahılla değiştirdiğinde gün boyunca %35 daha az atıştırmalık yediklerini buldu. Sağlıklı bir kahvaltının ardından tokluk hissi günün ilk yarısı boyunca devam etti.
• Tam yulaflı kahvaltılar, iyi bir figürü korumak ve ciddi kronik hastalıkları önlemek için mükemmel bir seçimdir: düşük insülin seviyelerini korumak yağ yakmayı kolaylaştırır; vücut yağından kurtulmaya ve kas dokusunun esnekliğini korumaya yardımcı olun; trigliseritleri ve kötü kolesterolü azaltır, ancak iyi kolesterolü artırır; tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltmak; Enerji seviyelerini uzun süre koruyun, zihinsel ve fiziksel aktivitenin verimliliğinin artmasına neden olur.

Karşı argümanlar

Ancak yulaf ezmesinin de dezavantajları vardır. Tamamı dahil.

• Yulaf dahil tam tahıllar şunları içerir: büyük miktarda nişasta. Bu nedenle bunları ölçülü bir şekilde yiyin. Yulaf ezmesinin ideal porsiyonu erkekler için 150 gr, kadınlar için ise 100 gr'dır. Belki bir maraton koşucusuysanız daha fazla olabilir, ancak ortalama bir insan için nişasta formundaki ekstra şeker, insülin salgısını artırır ve kilo alımına ve iltihaplanmaya yol açar.
• Tüm antik tahıllar tipik olarak şunları içerir: daha fazla kalori modern olanlardan daha. Bu yüzden enerji değerine dikkat edin. Eski tahıllardan biraz daha küçük bir porsiyon yemek yine de eşdeğer miktardaki pirinç, buğday veya mısırdan daha fazla besin sağlayacaktır.
• Modern yulaf, inflamatuar süreçlerin etken maddesini içerebilir - glüten. Yulaf başlangıçta buğday proteini içermese de gluten içeren mahsullerin (buğday, arpa ve çavdar) yakınında yetiştirilse bile çapraz bulaşma muhtemeldir. Çoğu durumda yulaf, listelenen ürünlerle aynı arazide yetiştirilir veya aynı endüstriyel tesis ve ekipmanlarda işlenir, dolayısıyla paketleme işlemi sırasında yulafın içine glüten karışması ihtimali vardır. Çölyak hastalığınız varsa veya glutene karşı sözde alerjiniz varsa etiketteki simgelere dikkat edin. Ambalajında ​​özel olarak "glütensiz" etiketi bulunan ürünleri arayın, aksi takdirde bunların glüten içermesi muhtemeldir. Sertifikalı glutensiz yulafların glutensiz bir tesiste yetiştirilmesi ve paketlenmesi garanti edilir.

Hangi yulaf ezmesini almalıyım?

Yukarıda yazılanlardan zaten anladığınız gibi yulaf ezmesi yulaf ezmesinden farklıdır. Lif sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlayacak tam yulaf taneleri veya pullardan oluşan kahvaltıları tercih edin. Ambalajın üzerindeki içerik bilgilerine bakın. Tatlandırıcı, ilave şeker vb. içermeyen sade tahıllar satın alın. Kesinlikle ürüne herhangi bir fayda sağlamayacaklar ve ihtiyacınız olan tüm malzemeleri (kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, bal, organik akçaağaç şurubu) ayrı ayrı satın alıp hazır kahvaltıya eklemek daha iyidir.

Haddelenmiş veya öğütülmüş tahıllar, yağları kokuşmaya karşı koruyan kapalı ambalajlarda satılmalıdır. Ancak organik veya biyodinamik tam tahılları seçip daha sonra bunları bir öğütücü veya öğütücü kullanarak kendiniz öğütmek çok daha iyidir.

Doğru işleme

Ne yazık ki birçok modern tarif, zamandan tasarruf etmek için tahılların işlenmesine ilişkin önemli önerileri atlıyor. Yulaf ezmesi (diğer tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi), önemli eser elementleri (Ca, Fe, Zn, Mg) bağlayan ve emilimini engelleyen bir anti-besin olan fitik asiti büyük miktarda içerir. Bu nedenle pişmemiş tam tahıllar açısından zengin bir beslenme, ciddi mineral eksikliklerine ve kemik kaybına neden olabilir. Fitik asit ayrıca gıdanın sindirilmesi için gerekli olan pepsin, amilaz ve trypsin enzimlerinin işleyişini de engeller. Bu nedenle aşırı miktarda hazırlanmamış tam tahıl tüketmek, uzun vadede irritabl bağırsak sendromuna ve diğer olumsuz etkilere neden olabilir. Tahılın uygun şekilde işlenmesi fitik asidi nötralize etmenizi sağlar.

Geleneksel kültürler her zaman fitik asidi nötralize eden işleme yöntemlerini kullanmıştır. Böylece, Galler (İngiltere) ekşi yulaf ezmesi hazırladı ve Avrupa'da tahıllar pişirmeden önce 12 saatten birkaç güne kadar suya veya ekşi süte batırıldı.

Ilık suda 8 saat bekletmek veya elma sirkesi, limon veya kombucha infüzyonu ile asitlendirmek bile fitik asidin çoğunu nötralize eder. Bu aynı zamanda yulafın besin değerini de büyük ölçüde artıracaktır. Yulaf ezmesini fermente etmek için başlangıç ​​kültürleri, mikroorganizmalar (laktik asit bakterileri) ve lahana turşusu suyu gibi fitaz açısından zengin bir ortam da kullanabilirsiniz.

Aynı nedenden ötürü, yulaf ezmesinin sindirimini zorlaştıran ve değerli besin maddelerinin kaybına, yağların ve bazı proteinlerin zarar görmesine yol açan, yalnızca kuru ısıl işleme tabi tutulmuş tahıllardan yapılan müsli, granola ve hızlı kahvaltılardan kaçınmak daha iyidir.

Bu yüzden unutmayın: Besinler vücuda enerji yükler, performansı artırır ve iştahı azaltmak için önemli olan duygusal arka planı eşitler. Gününüz aç karnına başlarsa, belli bir noktada aç vücudunuz, gerçek ihtiyaçlarınızı aşan miktarda tatlı veya kahve olmadan çalışmayı reddedecektir. Bu nedenle yulaf ezmesi gibi sağlıklı bir kahvaltı, çikolatalara, tatlılara ve keklere karşı kesin bir reddiyedir. Bu akşam keyifli ve değerli bir bonus sizi bekliyor. Makalenin yazarı, beslenme ve detoks uzmanı, fermentalist ve yoga-detox.ru projesinin kurucusu Yulia Maltseva, yulaf ezmesinin en iyi ve en sağlıklısını alacak şekilde hazırlanan bu tarifi bizimle paylaşacak!