Gözleme tarifleri. Tavayı yağlamak için

En lezzetli krepleri pişirmeye başlarsanız elde edersiniz. harika bir ruh hali içinde. Neden sevdiklerinizi bu kadar harika hamur işleriyle memnun etmiyorsunuz ve sadece kahvaltıda krep pişirmemelisiniz çünkü tatil masasında bile servis edilebilirler.

Krep her ev hanımı için gerçek bir cankurtaran haline geldi. Bu yemek sayesinde tüm aç aileyi, hatta aç olmadıkları konusunda ısrar eden kaprisli çocukları bile doyurabilirsiniz.

Aslında krep pişirmek de kullanışlıdır çünkü yemeğe hiç para harcamanıza gerek kalmaz. Krep malzemelerinin çoğu evde bulunabilir ve geri kalanı oldukça ucuzdur.

Ekonomik tarifler bugünlerde çok popüler ve bu hiç de şaşırtıcı olmasa gerek.

Suyla bile lezzetli gözleme hamuru hazırlanabilir. Evde kefir, maya veya süt varsa tarifi deneyebilirsiniz. Krep yumurtasız da yapılabilir; birçok kişi bu yağsız tarifi sever.

Krep pişirmek için çok çeşitli seçenekler, yemek tariflerinin her geçen gün daha fazla yenilenmesinde de rol oynuyor.

İnce krepler, ajur veya delikli, kabarık, Amerikan krepleri ve daha fazlasını pişirmenize olanak tanıyan tarifler var.

Pek çok seçenek var ve bu nedenle evde lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız makalem sizin için çok faydalı olacaktır. Başlangıç ​​​​olarak teorik kısım üzerinde durmayı ve ancak o zaman uygulamaya geçmeyi öneriyorum.

Yemeğin malzemelerinin hazırlanması

Aslında en lezzetli krepler bile malzemelerin özel bir şekilde hazırlanmasını gerektirmez, ancak oda sıcaklığında olmaları için hepsini önceden çıkarmanızı tavsiye ederim.

Bu kural süt ürünleri ve tavuklara uygulanabilir. yumurta, su. Bazı hamur tarifleri sıcak su veya süt kullanılmasını gerektirir. Bu durumda her şeyi tam olarak tarifte belirtildiği gibi yapmanız gerekir.

Sütlü mayalı hamur yapıyorsanız ürünün 37-40 dereceye kadar ısıtılması gerekir, daha fazla değil. Aksi halde maya bozulacak ve krepler bozulacaktır.

Tarife karar verdikten sonra tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Ana kural, taze olmaları gerektiğidir. Hamur karışımını suyla hazırlamaya karar verirseniz, sıvıyı yaklaşık 50 g'a kadar ısıtmanız gerekir, bu durumda hamur homojen olacak ve içinde topak kalmayacaktır.

Krep hamurunu yoğurmak için mutfak eşyaları

Unlu mamullerinizi hangi tavada pişireceğinizi seçerken, düz tabanlı, eski, güzel bir dökme demir tava seçmelisiniz. Büyümek için ateşe koyun. yağ yavaş yavaş tabana nüfuz etti.

Tavayı daha fazla yağlayın. Yağ eklemeyin, aksi halde krepler çok yağlı olur. Modern bir gözleme tavasında krep pişirirseniz, bunu hiç yapmamalısınız.

Elbette yoğurma yapacağınız bir kase, kütleyi yenmek için bir blender veya mikser almalısınız. Ayrıca bir çırpma teline ihtiyacınız olabilir.

Bulaşıklarla ilgilendikten sonra yemek pişirmeye geçmelisiniz. Aşağıda size kolaylık sağlamak için ekli fotoğraflarla birlikte en iyi krep tariflerini sunacağım.

Sütlü krep

Hamuru sütle yoğurmak, lezzetli ev yapımı kreplerin bir kısmını pişirmenizi sağlar; kalın veya ince olabilirler. Bu krepler çok çabuk pişiyor.

Elinizde kalan hamur varsa daha sonra pişirmek için dondurucuya koyabilirsiniz. Krepleri bir dökme demir tavada kızartın, tavanın yüzeyini yağlayın. yağ

Tarif, yerel süpermarketinizden satın alınabilecek kabartma tozunu gerektirir. Bu bileşenin hamur yoğurmada kullanılması gerçekten önemlidir, çünkü onun sayesinde krepler havadardır.

Kabartma tozuna gelince, onu 0,5 çay kaşığı ile güvenle değiştirebilirsiniz. birkaç damla limon suyu veya sirke ile söndürülebilen soda.

Malzemeler: 2 yemek kaşığı. un; 3 parça. tavuklar yumurtalar; 3 yemek kaşığı. süt; 3 yemek kaşığı. rast. yağlar; 0,5 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı. şeker (toz şeker alın); ¾ çay kaşığı kabartma tozu.

Fotoğraflı bir tarif, görevi hızlı bir şekilde tamamlamanıza yardımcı olacaktır. Üstelik endişelenmenize gerek yok çünkü yeni başlayanlar bile krep pişirmeyle ustaca baş edebilir.

Pişirme algoritması:

1. Şekeri, kabartma tozunu, unu, tavuğu karıştırıyorum. yumurta, yarım yemek kaşığı. süt ve tuz birlikte. Kütleyi karıştırıyorum. Bu amaçlar için bir blender veya mikser almanız gerekir.
2. Hamur karışımı kalın ve homojen olacak, içinde hiç topak kalmamalıdır. Kompozisyonu sütle seyreltip hamura ekliyorum ama çok ince bir akış halinde. Karışım kefir veya ekşi kremaya benzer olmalıdır. Ancak o zaman bitkiyi ekleyebilirsiniz. tereyağı ve yoğurun.
3. Bir yığın lezzetli krep pişiriyorum, gördüğünüz gibi hazırlamak hiç de zor değil ve sevdikleriniz size en güzel övgü sözlerini söyleyecek.

Kefir krepleri

Kefir hamurunun pişirme meraklıları arasında çok popüler olması boşuna değil. Bunun nedeni kefirin özel bir ekşiliğe sahip olmasıdır. tereyağı, unlu mamullere özel bir tat verir.

Bu tarife göre yapılabilecek krepler dantelli ve deliklidir. Böyle bir muamele her zaman hızlı bir şekilde masadan uçup gider ve çocuklar genellikle bundan memnun kalırlar.

Servis yoğunlaştırılmış süt, reçel, havyar veya mantarla yapılabilir. Tatlı sevenler hamurun içine 2-3 yemek kaşığı koyabilirler. şeker, bu kreplerin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Rast. Tavaya yağ dökmenize gerek yok, yarım soğanı alıp çatalın üzerine koyabilirsiniz. Daha sonra bitkiye daldırın. tavanın altını yağlayın ve kaplayın.

Malzemeler: 500 ml kefir; ¼ çay kaşığı. soda ve tuz; 2 adet. tavuklar yumurtalar; 2 yemek kaşığı. rast. yağlar; 0,5 yemek kaşığı. kaynar su ve un.

Pişirme algoritması:

1. Tuz, kefir, tavuk. Yumurtaları bir kasede karıştırıyorum. Ocağa koydum ve kütleyi yaklaşık 37 dereceye kadar ısıttım. Onlar. oda sıcaklığı civarında olacaktır.
2. Kütlenin krep gibi kalın olması için un ekliyorum.
3. Soda ve yarım yemek kaşığı. Kaynayan suyu birbirine karıştırıyorum. Karışımı hamurun içine dökün. Karıştırıyorum. Fabrikaya giriyorum. yağ. Tekrar karıştırıyorum.
4. Krep yapmaya başlıyorum. Bitmiş krepi sl ile yağlarım. tereyağı, şeker serpin ve ekşi kremanın üzerine dökün.

En lezzetli yağsız gözleme hamuru

Kural olarak ev hanımları kefir, peynir altı suyu, sütle krep yapmak için bir tarif kullanır, ancak bunları sade suyla bile yapabilirsiniz. Bu krepler çok lezzetli, ince ve çıtır olacak.

Sahip olmak Bu method Mükemmel gözleme hamuru elde etmek için kesinlikle bilmeniz gereken bir pişirme sırrı var. Beyazların ve sarıların ayrı ayrı dövülmesi, ancak daha sonra toplu olarak karıştırılması gerektiği gerçeğinden oluşur.

Krepler dayanıklı olacak, kıyma, süzme peynir vb. İle doldurmak için ideal olacak ve iştah açıcı göründüklerini itiraf etmeliyiz, bunu fotoğrafta görün.

Bileşenler: 400 gr. un; 500 mi su; 3 parça. tavuklar yumurtalar; her biri 2 yemek kaşığı rast. yağlar ve şeker kum; tuz.

Pişirme algoritması:

1. Su dışındaki tüm malzemeleri birlikte karıştırın. Karışım kalın ve homojen olmalıdır. Artık sıvıyı dökerek karışımı içinde topak kalmayacak şekilde karıştırabilirsiniz.
2. Bitkiyi yağlarım. Tavayı yağlayın ve krepleri pişirmeye başlayın.

Mükemmel hamurdan yapılmış ince lezzetli krepler

Malzemelerin oranlarına ilişkin talimatları tam olarak takip ederseniz, lezzetli, yumuşak, ince krepler pişirilebilir. Karışıma ihtiyacınızdan fazla un koyarsanız krepler kalınlaşır, yırtılır veya tavada ufalanır.

Mükemmel kreplerin sırrı aynı zamanda karışıma çok fazla tavuk koymanız gerektiğidir. yumurta ve daha sonra hamurun demlenmesi için zaman verin. Bu durumda unun içindeki gluten şişecektir. Size çok fazla hamur varmış gibi göründüğünde bileşen sayısını 2, hatta 3 kat azaltmalısınız.

Malzemeler: 1 litre süt; 5 parça. tavuklar yumurtalar; 4 yemek kaşığı. un; 1 yemek kaşığı. rast. tereyağı ve aynı miktarda sl. eritilmiş tereyağı; 1 çay kaşığı tuz; 3 yemek kaşığı. yani. kum

Pişirme algoritması çok basittir:

1. Tüm malzemeleri karıştırıp mikserle çırpıyorum.
2. Fabrikaya giriyorum. tereyağı ve bir kaşıkla karıştırın.
3. Tavayı ısıtıyorum, bitkisel yağı yağlıyorum. yağ Lezzetli krepler kızartıyorum.

Hamuru elle yoğurursanız 1 yemek kaşığı dökün. Süt ve son olarak bitkiyi ekleyin. yağ. Böylece hamurda daha az topak oluşacaktır. Kütlenin homojen olması için tüm sıvı enjeksiyon partileri çok iyice karıştırılmalıdır.

Ekşi krep

Tatlı krepler tatlıya düşkün herkese hitap etse de ekşi hamur işlerini tercih edenler de var. İÇİNDE bu durumda Tarif tam da bu tür insanlara hitap edecek ve tatlıya düşkün olanlar kabarık, pembe krepleri beğenecekler.

Hamur ekşi sütle karıştırılacaktır. Kreplerin masaya servis edilmesi ekşi krema, eritilmiş bal veya bulamaçla yapılabilir. yağ Ekşi krepleri dolgularla doldurmaktan çekinmeyin.

Örneğin et dolgusu ve kızarmış soğan, otlu süzme peynir olabilir. Genel olarak, gerçekten dolaşacak yer var, bu yüzden yemek pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.

Hamur karışımı soda ve ekşi süt içerdiğinden söndürmemelisiniz. Sütte bu işi yapmaya yetecek kadar asit var.

maddeler: 500 ml ekşi süt; 2 yemek kaşığı. nişasta ve şeker. kum; her biri 0,5 çay kaşığı tuz ve soda; 8 yemek kaşığı. psh. un; 3 parça. tavuklar yumurtalar

Pişirme algoritması:

1. Tuz, şeker, süt, soda ve tavuk. yumurtalar birbirine karıştırılır.
2. Başka bir kapta nişasta ve unu karıştırıyorum.
3. 2 partiyi karıştırıp topak kalmayacak şekilde karıştırıyorum. fabrikaya giriyorum yağ. Karıştırıyorum.
4. Krep kızartıyorum.

Lezzetli krepler için mayalı hamur

Krep hazırlamak için en iyi Rus seçenekleri mayayla yapılanlardır. Özellikle havyarla doldurursanız veya üzerine ekşi krema koyarsanız çok lezzetli olurlar.

Aslında krepler herhangi bir dolguyla servis edilebilir, dantelli, havadar ve yumuşak olurlar. Ve en önemlisi - çok güzel ve ağzınızda eriyen.

Bileşenler: 300 gr. un; 0,5 l süt; 7 gr. kuru maya; 70 ml bitki. yağlar; 2-3 yemek kaşığı. Sahra; 1 çay kaşığı tuz.
Size bir sır vereceğim: 300 ml süt ve 200 ml su karışımını kullanarak krep pişirebilirsiniz.

Pişirme algoritması:

1. Tavuk Yumurtaları, tuzu ve şekeri birlikte öğütün ve ardından bir karıştırıcıyla çırpın. Kompozisyona maya ve bitki maddesi ekliyorum. sütü yağlayın ve ısıtın, ancak belirtilen kısmın yalnızca yarısını dökün. Karıştırıyorum.
2. Un ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve sütü dökün. Karışımı 1 saat ılık bir yerde bırakıyorum.
3. Hamur kütle olarak iki katına çıktığında karıştırıp tekrar yalnız bırakmanız gerekir. Hamuru ikinci kez karıştırmaya gerek yoktur. Geriye kalan tek şey krepleri kızartmak.

İlginç bir şekilde, maya aktifleştikçe ve hamur yükseldikçe kreplerin üzerinde delikler oluşuyor. Hamur tavada kızartıldığında bu kabarcıklar patlamaya başlayacak ve dolayısıyla kreplerde delikler oluşacaktır. Çok iştah açıcı görünüyorlar, fotoğrafta onlara hayran kalacaksınız.

Krep için Mısır Hamuru

Bu tarif mısır delisi olan herkese hitap edecek. Ortaya çıkan krepler çok lezzetli, parlak sarıdır ve aromaları mutfağın çok ötesine yayılır.

Hamur elma, muz ve narenciye kabuğu rendesi ile desteklenebilir. Tarifin sadece 1 adet içerdiğini lütfen unutmayın. tavuklar yumurta ve bu nedenle krepler mümkün olduğu kadar ince ama aynı zamanda elastik olacaktır.

Bileşenler: 1 adet. tavuklar Yumurta; 1 yemek kaşığı. un (mısır unu alın); 1 yemek kaşığı. süt; 0,5 çay kaşığı kabartma tozu; 1 yemek kaşığı. su; tuz; şeker; vanilya; rast. yağ.

Pişirme algoritması:

1. Suyu ve sütü biraz ısıtıyorum. Vaktiniz varsa, onları tezgahın üzerinde bırakarak bir süre oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Yiyecekleri kaynatmayın.
2. Kukur. Unu sıvıyla dolduruyorum. Karışımı 5 dakika beklettim.
3. Tavukları bir kaseye koydum. yumurta, süt, tuz ve şekeri ekleyin. Dikkatlice psh'ye giriyorum. un (1 yemek kaşığı yeterli), karıştırın.
4. Her şeyi karıştırıp bir parti yapıyorum.
5. Hamuru 2 saat sıcak bir yerde bırakıyorum, daha iyi etki için kase yalıtılabilir. Krep kızartmaya başlarken karışımın henüz hamurun içine dökülmediğini unutmayın. yağ.

Etle doldurulmuş lezzetli krepler

Bu yazımı bitirirken size etli krep yapımı için bir tarif sunmak istiyorum. Krep pişirmek için yukarıda sunulan herhangi bir tarifi alın. Doldurma ayrı olarak yapılmalıdır.

Başka dolgular da var, siteye bakın, daha önce onlar için tarifler sunmuştum. Bu tarif ev hanımları arasında çok popüler.

maddeler: kıyma; 2 adet. tavuklar yumurtalar; 1 BİLGİSAYAR. soğan; yeşillik ve tuz.

Pişirme algoritması:

1. Kıymayı soğan, tuz ve dereotu ile karıştırıyorum.
2. Karışıma 2 yemek kaşığı ekliyorum. sade su, tuz ve tavukları çırpın. yumurta, ancak ayrı bir kapta.
3. Karışımı bitene kadar kaynatın.
4. Krepleri alıyorum, ikiye bölüyorum, iç malzemeyi ekliyorum, bastırıyorum, hamuru zarflara katlayıp çırpılmış yumurtaya batırıyorum. Krepleri sıcak bir tavada kenarları altın rengi oluncaya kadar birkaç dakika kızartıyorum.

Bazı ipuçlarını biliyorsanız evde krep pişirmek hiç de zor değildir:

• Hamur miktarı büyükse ve pişirme süresi sınırlıysa aynı anda 2 tava alıyorum.
• Hamurda topaklanmayı önlemek için una sıvı ekliyorum, böylece sayıları çok daha az olacak.
• Krepler sertse yüzeyi yağlamanız gerekir. yağ Bitmiş krepleri bir kaseye koyun ve hamurun daha yumuşak ve daha uzun süre taze kalması için bir kapakla örtün.
• Tavayı yağlıyorum. yarım soğan veya patates kullanarak yağlayın.
• Ajur krepleri pişirmek istiyorsanız, ancak hamur katı çıkıyorsa, karışıma basit maden suyu eklemelisiniz.
• Sık sık krep yapıyorum ve sonra bunları bir torbada donduruyorum. Böyle bir yarı mamul ürün, yemek pişirmeye zaman olmadığında çok faydalı olacaktır, ancak sevdiklerinize kahvaltıda sürpriz yapmanız gerekir veya aniden misafirler gelir.

Videolu tarifim

Ne olduğuna dair çok uzun bir açıklamaya girmeyeceğim krep, bence zaten her şeyi biliyorsun. Krep Mayalı ve mayasız olanı var, basit olanı hazırlayacağız sütlü mayasız krep. Tek sorum, özellikle ince kreplerden bahsediyorsak, onlara doğru şekilde krep veya krep adını vermem gerektiğidir. Her zaman gözlemenin bir tavada ince kızartılmış hamur olduğuna ve gözlemenin içine dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğuna inandım. Ancak bu yemeğin tarihini araştırdığım için bugün yine de sizinle yemek pişireceğimizi düşünüyorum. sütlü ince krep. Çünkü geleneksel Rus krepleri kalın hamurdan pişiriliyordu. hamur mayası ve oldukça kalındılar. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep olarak adlandırılmaya başlandı, dolgulu veya dolgusuz olabilirler çünkü sadece ince gözleme dolguyu sarabilirsiniz. Ve her ne kadar kelimeyle her şey açık gibi görünse de, bazen hala ince kreplere krep demeye devam ediyorum.

Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce krep söz konusu olduğunda belki de en büyük tartışma hamura kabartma tozu veya kabartma tozu eklenip eklenmeyeceğidir. Yani mayasız krep hamuruna herhangi bir mayalayıcı madde eklenmez, krep Hamurun kıvamından dolayı ince çıkıyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacaktır. Genel olarak bu tarifte size yemek pişirmenin çeşitli küçük detaylarını ve inceliklerini anlatmaya çalışacağım. sütlü ince krep. Umarım bundan sonra her şey yoluna girer çünkü bunda karmaşık bir şey yok.

Gözleme kek yapmayı planlıyorsanız bu tarifin pek uygun olmadığını, burada kreplerin ince olmasına rağmen oldukça yoğun olduğunu ve onlardan dolgulu krep yapmak için ideal olduğunu belirtmek isterim. Bir gözleme keki için bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşak olur.

İçindekiler

• süt 500 gr (ml)
• yumurtalar 3 parça.
• un 200 gr
• tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı. kaşık)
• şeker 30 gr (2 yemek kaşığı. kaşık)
• tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)

Belirtilen miktardaki malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep elde ediyorum.

Hazırlık

Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa daha iyi birleşirler. Bu nedenle yumurtaları ve sütü buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir. Yağ, rafine bitkisel yağ (kokusuz) veya tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı, kreplere daha büyük bir altın kahverengilik ve kremsi bir tat verir. Tereyağı kullanıyorsanız eritip soğumaya bırakmanız gerekir.

Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şekeri ve tuzu ekleyin. Bir karıştırıcı, çırpma teli veya sadece bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürene kadar çırpmamıza gerek yok, sadece pürüzsüz hale gelinceye ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmamız gerekiyor.

Yumurta kütlesine yaklaşık 100-150 ml kadar küçük bir miktar süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz çünkü un eklerken daha kalın bir hamurun pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılması daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla hamurun içinde karışmamış un topakları kalacak ve onlardan kurtulmak için daha sonra hamuru süzmek zorunda kalacaksınız. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Unu hamurun bulunduğu kaba eleyin. Unu oksijenle doyurmak ve olası yabancı maddelerden temizlemek için bu gereklidir, bu nedenle bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim.

Hamuru karıştırın. Artık oldukça koyu bir kıvama geldi ve topaklanma olmadan pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Soğutulmuş eritilmiş tereyağını dökün veya sebze yağı hamurun içine. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak yoğun krema gibi oldukça sıvı olacaktır.

Bu fotoğrafta elde ettiğim hamurun kıvamını aktarmaya çalıştım. Zaten 2-3 krep kızarttığınızda kıvamının doğru olup olmadığını anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvıysa biraz un ekleyin.

Artık hamur hazır olduğuna göre krepleri kızartmanın zamanı geldi. Ben özel bir gözleme tavası kullanmayı, hatta daha iyisi iki tane aynı anda kullanmayı tercih ediyorum, bu şekilde iki kat daha hızlı kızartma yapabiliyorum. Tavayı sadece ilk krepi kızartmadan önce yağlıyorum, ayrıca buna gerek yok, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Ancak her şey tavaya bağlıdır; eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde tavayı yağlayın. Tavayı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir çünkü... Tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya yağa batırılmış bir peçete kullanın.

Bu yüzden kızartma tavasını iyice ısıtıyoruz, çünkü sıcak tavada delikli gözenekli krepler elde ediyoruz ve biz de bunu başarmaya çalışıyoruz. Yetersiz ısıtılan bir tavada krepte delik açamazsınız.

Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve aynı zamanda hamurun tabanı eşit ince bir tabaka ile kaplaması için bir daire şeklinde döndürün. Görüyorsunuz, krepin üzerinde hemen delikler belirdi, bunun nedeni kızartma tavasının çok sıcak olması ve sodaya gerek olmamasıdır.

Birkaç krep kızarttığınızda, tavanın tüm yüzeyini kaplayacak kadar yeterli miktarda olması için kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olacak bir yöntem kullanıyorum.

Hamurdan bir kepçe alıp sıcak tavaya dökün, aynı anda hızlıca çevirerek yapın. Hamur tavanın tamamını kapladığında, fazla hamuru tavanın kenarına dökün ve tekrar kaseye koyun. Bu yöntem çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyi olur. Ayrıca kenarları yüksek olan normal bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak olmaz, ancak bir tarafta çıkıntı olur. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale gelir.

Brülörünüzün sıcaklığına bağlı olarak, farklı zaman bir gözleme kızartmak için. Üstteki hamur sertleştiğinde, artık yapışkan olmadığında ve kenarları biraz kararmaya başladığında krepi ters çevirmelisiniz. Krepi kaldırmak için bir spatula kullanın ve dikkatlice diğer tarafa çevirin. Düzensiz bir şekilde dönerse tavadaki krepi düzeltin.

Krepleri ikinci tarafta kızartın. Kenarını spatula ile kaldırın ve alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pancake'in altı altın rengi bir renk aldığında tavadan çıkarın.

Bitmiş krepleri geniş, düz bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için üzerlerini bir kapakla örtün. Daha çok tereyağlı kreplerden hoşlanıyorsanız, her krepi eritilmiş tereyağıyla yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Krepleri genellikle yağlamıyorum, hamurun içine koyduğum yağ bana yetiyor.

Gezinmenizi kolaylaştırmak için bir krepin nasıl kızartıldığını gösteren bir video hazırladım. Artık kesinlikle başarılı olacağınızı düşünüyorum. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavanın yeterince ısınmasını sağlayın.

Tüm krepleri kızarttıktan sonra, alt krep üstte olacak şekilde yığını ters çevirin; bu tarafta krepler daha güzel ve alt krepler daha yumuşak olur.

Bu, iki porsiyon malzemeden elde ettiğim krep yığını. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya istediğiniz diğer soslarla krepleri sıcakken hemen yiyin. Afiyet olsun!

Krep en çok yönlü yemektir. Tatlı ve ince yapılabilir - kahvaltıda servis edilebilir veya et veya lahana ile yumuşak - öğle yemeğinde servis edilebilir. Size nasıl krep pişireceğinizi anlatacağız Farklı yollar ve dilediğiniz dolguyla aile menüsünü çeşitlendirin.

Sütlü klasik krep

Neye ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar - 3 adet;
• tuz - 8 gr;
• pişirme unu - 0,1 kg;
• süt - 0,7 l;
• toz şeker - 45 gr:
• Yağ tahliyesi - 20 gram;
• Kızartma yağının tadı yoktur.

Hareketler:

1. Çiğ yumurtaları derin bir kaseye kırın ve çatal veya çırpma teli kullanarak elle çırpın.
2. Sütü ikiye bölün. İlkini yumurtalara ekleyin ve karıştırın.
3. Bir parça tereyağını kesin ve mikrodalgada eritin. Bundan sonra malzemelerin geri kalanına ekleyin.
4. Elenmiş unu yavaş yavaş dökün, topak kalmamasına dikkat edin.
5. Kalan sütü kaşıkla karıştırarak ekleyin. Krep hamurunu bu şekilde yapıyoruz.
6. Krep için özel bir kızartma tavasını herhangi bir bitkisel yağla işliyoruz. Bunu pasta fırçasıyla yapıyoruz. Hamuru kaşıkla çıkarın. Kreplerin daha ince çıkması için yarım kepçeden fazla almamak gerekiyor.
7. Bunu yemeğin tüm yüzeyine dağıtın ve her iki tarafta 1,5 dakika olmak üzere her iki tarafını da kızartın.
8. Ortaya çıkan krepleri bir yığına yerleştirin. İstenirse her birini tereyağı ile yağlayın ve üzerine toz şeker serpin.

Kaynar suda choux böreğinden

Choux hamuruyla yapılan krepler çok yumuşak, ince ve yumuşak çıkıyor.

Alışveriş listesi:

• kaynar su - 200 ml;
• süt - 0,5 l;
• kabartma tozu - 10 gr;
• bitkisel yağ - 90 mi;
• 2 yemek kaşığı yumurta;
• vanilya - 4 gr;
• un - 0,22 kg;
• pudra şekeri - 50 gr.

Eylem algoritması:

1. Çiğ tavuk yumurtasını, pudra şekerini ve vanilyayı derin bir kapta birleştirin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın.
2. Sütü yumurtaların üzerine dökün.
3. Kullanmadan önce un bir elek ile işlenmeli ve ardından ana ürünlere kabartma tozu ile birlikte dökülmelidir.
4. Sıvı bir hamur olduğu ortaya çıktı.
5. Şimdi içine kaynar su dökün ve hemen bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın. Bu tür kreplerin tüm sırrı kaynar suda yatmaktadır.
6. Sonuç, çok sayıda baloncuk içeren bir kütledir ve kızartıldığında yemek narin ve çok ince çıkacaktır.
7. Hamurun içine bitkisel yağ dökün.
8. Geriye kalan tek şey krepleri kalın dipli bir tavada kızartmak, böylece yanmama şansı daha yüksek.
9. Ortaya çıkan ürün bir zarfa sarılabilir ve yoğunlaştırılmış sütle dökülebilir. Afiyet olsun!

Ekşi süt ile

Buzdolabındaki süt biraz soğuksa hemen atmayın. Onunla krep pişirin.

İçindekiler:

• birinci sınıf un - 0,25 kg;
• bir yumurta;
• ekşi süt - 0,5 l;
• tatmak için tuz ve şeker;
• kokusuz yağ - 50 ml.

Hareketler:

1. Yumurtaları kırın ve ayrı ayrı homojen sarı bir kütleye dönüştürün.
2. Onlara şeker ve tuz dökün, sütü dökün.
3. Karıştırmayı bırakmadan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin, 25 ml kokusuz yağ ekleyin.
4. Ortaya çıkan hamuru bir karıştırıcıyla karıştırın.
5. Kızartma tavasını ateşe koyun ve altına yağ serpin.
6. Tava ısındıktan sonra kızartma işlemine geçiyoruz.

Delikli ince krep

İçerik listesi:

• iki yumurta;
• limon suyu - 10 mi;
• toz şeker - 50 gr;
• inek sütü - 0,5 l;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• soda - 12 gr.

Hareketler:

1. Çiğ yumurtaları ve şekeri karıştırın, beyaz köpük oluşana kadar elle çırpın.
2. Bitkisel yağı ve sütü dökün, bir kaşıkla karıştırın.
3. Unu bir elekten geçirin ve malzemelerin büyük kısmına ekleyin.
4. Kabartma tozunu ayrı ayrı dökün ve içine dökün limon suyu Böylece desenli krepler oluşturmaya yardımcı olan sönmüş soda elde edeceksiniz. Hamurun içine ekleyin.
5. Tavayı bir fırça yardımıyla yağla yağladıktan sonra iyice ısıtın.
6. Bir kepçe yardımıyla hamurdan alın. Kepçenin yarısından fazlasını doldurmamalıdır.
7. Tavaya dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.
8. Her iki tarafta birer dakika kızartın.
9. Böylece, hoş kokulu, sıcak kreplerden oluşan bir yığınımız var.
10. Tereyağı veya kremayla yağlayıp servis yapın.

İlave soda yok

Ev hanımları genellikle gözleme hamuruna soda ekler. Soda olmadan bile lezzetli ve yumuşak bir ikram elde ettiğinizi öğrendik.

İhtiyacın olacak:

• birinci sınıf un - 260 g;
• iki tavuk yumurtası;
• tuz - 5 gr;
• tadımlık şeker;
• süt – 1/2 l.

Hareketler:

1. Karışımı mutfak robotunda işleyin çiğ yumurta, şeker, süt ve tuz. Aynı işlem mikser veya normal çırpma teli ile de yapılabilir.
2. Karışımı derin bir kaba dökün ve yavaş yavaş unu ekleyin.
3. Daha dolgun hale getirmek için bir parça tereyağını kesip yumuşatıp krep hamuruna ekleyebilirsiniz.
4. Tavayı iyice ısıtın ve tabanını bitkisel yağla yağlayın.
5. Hamuru alıp ince krepler pişirmeye başlayın.
6. Sıcak yiyecekler servis etmek en iyisidir.

Diyet tarifi

Kilonuza veya oruç tutuyorsanız kahvaltıda leziz diyet krepleri yapın. Onlar için buğday unu kullanmak hiç de gerekli değil.

Temel bileşenler:

• yulaf ezmesi - 160 gr;
• su - 0,5 l;
• süt - 0,5 l;
• bir yumurta;
• tuz;
• toz şeker - 15 gr.

Pişirme sırları:

1. İlk önce yulaf ezmesini pişirin. Bunu yapmak için mısır gevreğini bir tencereye dökün ve su ve sütten oluşan bir çözelti ile doldurun.
2. Yulaf lapası hazır olur olmaz, pulların tamamen tahıl haline gelmesi için bir blender ile işleyin.
3. Üzerlerine şekeri ve tuzu ekleyip bir yumurtayı kırın.
4. Sonuç, ekstra kalori içermeyen homojen bir hamurdur.
5. Yemeği sıcak bir tavada kızartmaya başlayın.
6. Kreplerin yanmasını önlemek için şunu kullanın: zeytin yağı.

Kefirli kalın krep

Maslenitsa'da kalın krepler geleneksel olarak ana yemek olarak kabul edilir. Bu yemek çok daha az zaman alır.

İhtiyacın olacak:

• tuz - 5 gr;
• bir tutam sitrik asit;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 4 gr;
• buğday unu - 300 gram;
• kokusuz yağ - 50 g;
• üç yumurta;
• vanilin - 2 gr.

Eylem algoritması:

1. Unlu bir kaseye şeker, soda, vanilin, sitrik asit ve tuzu dökün.
2. Kefiri buzdolabından çıkarın ve ocakta veya mikrodalgada ılık olana kadar ısıtın. Şuna dökün: kırık yumurta ve çırpma teli ile çalkalayın.
3. Ortaya çıkan kütleye bitkisel yağ dökün.
4. Karışımı sürekli karıştırarak kuru un karışımına dökün. Topak olmadığından emin olun.
5. Hamuru yarım saat kadar mutfakta bekletin.
6. Kızartma tavasını ısıtın ve altına yağ serpin.
7. Kalın krepler için hamurdan bir kepçe alın. Pişirdikten sonra yarım santimetre kalınlığında bir tabaka elde etmelisiniz.
8. Her iki tarafı da üçer dakika kızartılır.

konyak ile nasıl yapılır

Kreplerin basit ve sıkıcı bir yemek olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Konyak ile krep hazırlayın, dolgu olarak çikolata veya meyve kullanın ve lezzetli, lezzetli bir yemek elde edin.

Temel bileşenler:

• şeker - 25 gr;
• süt - 200 ml;
• tuz - 4 gr;
• konyak - 20 gr;
• bir yumurta;
• un - 230 gr;
• zeytinyağı - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurta kütlesini şeker ve tuzla birleştirin. Hızla çıkarmak.
2. Yavaş yavaş sütü dökün ve ardından işlenmiş ve ezilmiş unu ekleyin.
3. Karışımı sürekli olarak bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
4. Konyak ve zeytinyağı dökün. Böylece konyak ile gözleme hamuru elde ettik.
5. Artık ona göre hareket ediyoruz standart şema: Tavayı ocakta ısıtın, yüzeyini yağla fırçalayın.
6. Yarım kepçe alıyoruz - ince dantel krepler almanız gerekiyor.
7. Her katmanı 3 dakika kızartın.
8. Hazırlanan yemeğin hoş aromasının ve mayhoş tadının tadını çıkarın!

Maden suyu ve kefir ile

Kabarcıklı yumuşak krep yapmak için başka bir seçenek.

Ürün bileşimi:

• bir tutam tuz;
• maden suyu - 0,2 l;
• iki yumurta;
• toz şeker - 50 gr;
• kefir - 0,2 l;
• kokusuz yağ - 30 ml;
• soda - 5 gr;
• birinci sınıf un - 130 gr.

Delikli ince kefir krepleri nasıl pişirilir:

1. Kefire soda ekleyin.
2. Unu bir elek kullanarak işleyin, topakları ve küçük kalıntıları atın.
3. Yumurtaları şekerle birleştirin ve beyaz köpük haline getirin.
4. Tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
5. Kefir ve sodayı dökün.
6. Bitkisel yağ ve maden suyunu ekleyin.
7. İşlenmiş unu ekleyin.
8. Her yeni ürün ilavesinden sonra karışımın tamamını iyice çırpın.
9. Elde edilen homojen hamuru içine yerleştirin. sıcak yer 20 dakika boyunca.
10. Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası alın, ısıtın, bitkisel yağla kaplayın ve kızartma işlemine başlayın.
11. Hamur çok viskoz ve kalınsa biraz daha maden suyu dökün.

Sütlü krep

Krep, Amerikan kreplerinin bir çeşididir. Şekil olarak daha çok krep gibidirler. Asla bizim kreplerimiz gibi ince yapılmıyor. Ancak böyle bir ürünün içine dolgu yerleştirilebilir. İnanılmaz derecede lezzetli!

Ana Ürünler:

• iki tavuk yumurtası;
• bir tutam vanilin;
• süt - 0,24 l;
• un - 0,24 kg;
• doldurmak için yoğunlaştırılmış süt;
• kabartma tozu - 10 gr;
• toz şeker - 60 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü ısıtın ancak kaynatmayın.
2. Kırılanların üzerine dökün tavuk yumurtaları ve çırpma teli ile çalkalayın.
3. Birinci sınıf unu eleyin ve ana malzemelere ekleyin.
4. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çatalla sürekli karıştırarak pişirin.
5. Hamur, normal kreplerden daha kalın, yaklaşık olarak ekşi krema gibi olmalıdır.
6. Krep makinesini önceden ısıtın. Yağ eklemenize gerek yoktur. Amerikan versiyonu kuru bir tavada pişirilir.
7. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar kopartın. Bir gözleme için, gözleme tavasının ortasına 3 kaşık koymanız gerekir.
8. Hamuru tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
9. Baloncuklar görünene kadar pişirin ve diğer tarafa çevirin.
10. tuz - 12 gr;
11. bir avuç ekmek kırıntısı;
12. bitkisel yağ - 25 gr;
13. Doldurma seçeneği olarak her biri 300 gram peynir ve jambon.

Adım adım talimat:

1. Dört yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, sütü dökün, tuz, işlenmiş un, şeker, soda ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Karışım.
2. Krep için akıcı bir hamur elde edeceksiniz.
3. Yarım kepçe alın ve az miktarda bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya dökün.
4. Bir yığın çıtır krep yapmak için tüm hamuru kullanın.
5. Jambonu şeritler halinde kesin, sert peyniri rendeden geçirin.
6. İç harcından bir miktar alıp krepin ortasına koyun ve bir tüpe sarın.
7. Ayrı olarak beşinci yumurtayı bir bardağa kırın.
8. Tüpleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa batırın.
9. Çanağı buzdolabında yarım saat kadar örtün.
10. Bundan sonra soğuk tüplere tekrar yumurta ve galeta unu sürün.
11. Tavaya biraz yağ dökün ve her tüpü bir dakika kızartın.
12. Öğle yemeği için lezzetli, aromatik bir yemek olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!